Вино бледного соломенно-желтого цвета.

Вкус вина свежий, живой, с выраженной кислотностью, цветочным и цитрусовыми оттенками и стойким послевкусием.

Очень чистый, интенсивный аромат вина наполнен тонами цитрусовых фруктов, белых цветов, косточковых фруктов и мягкими минеральными нотами.

Вино хорошо сочетается с моллюсками и белой рыбой (хек, треска или камбала) приготовленной на гриле или запеченной.

"Coleccion V" Malcorta — удивительное белое вино с уникальными цветочными и цитрусовыми нюансами, с изысканной природной кислотностью и выраженной стойкостью. Вино изготавливается из редкого клона винограда сорта Вердехо — Вердехо Малькорта, получившего свое название от сочетания слов "mal" — "плохо" и "corta" — "срезать", указывающего на трудность сбора этого клона. Вердехо Малькорта когда-то был очень популярен в Руэде, но потом из-за сложностей сбора практически исчез. Хавьер Санс спас его и после почти 20 лет исследований создал из него уникальное вино. Вердехо Малькорта созревает позже, чем обычный Вердехо, и имеет более высокую естественную кислотность. Эта особенность придает вину из Вердехо Малькорта большую пикантность и свежесть.

Семейная винодельня Javier Sanz — это винодельческая культура пяти поколений виноделов, продолжающих традицию более 150 лет. Философия винодельни основана на сохранении виноградников с местными сортами, оставшихся со времен нашествия филлоксеры (более 150 лет), и восстановлении практически вымерших сортов. Винодельне принадлежит 104 гектара виноградников, мозаично расположенные в разных терруарах муниципалитета Вальядолида Ла Сека. Тщательная работа на виноградниках, чтобы получить виноград высшего качества, и минимальное вмешательство в процесс винификации — основные принципы работы компании Хавьер Санс.