Вино глубокого рубиново-красного цвета.

Вкус вина густой, сливочный, очень мощный, сочный, богатый, округлый, слегка сладкий, с тонами темных ягод, лакричника и пряностей, хорошо интегрированными дубовыми нотками и элегантным, стойким послевкусием с мелкозернистыми танинами и стойкими нотами кофе мокко.

Потрясающий, очень чистый аромат вина наполнен тонами темной вишни, бойзеновой ягоды, черной малины, легкими нюансами дымка, измельченной фиалки, лакрицы, кофе мокко и эспрессо.

Вино хорошо сочетается с блюдами из красного мяса и дичи, зрелыми сырами.

Прекрасное, необычно концентрированное вино "Tertre Roteboeuf", 2007 Франсуа Митьявиль создал из сложного, трудного урожая. Оно очень отличается от большинства вин Сент-Эмилиона: оно намного сочнее, имеет прекрасную фокусировку и чувство гармонии и обладает тем гурманским качеством, которое искал Франсуа. После ферментации вино выдерживалось в новых бочках из французского дуба. Пик зрелости винтажа придется на 2015-2030 годы.

Удивительно, но о знаменитой ныне винодельне "Tertre Roteboeuf" до 1985 года практически ничего не знали. Первоначально поместье и его прекрасный виноградник под названием "Le Tertre" принадлежало будущему тестю Франсуа Митьявиля. После его смерти в 1961 году владение унаследовала его дочь Милут. После женитьбы на Франсуа пара приступила к превращению поместья в рентабельный бизнес. Но сначала, мало зная о процессе виноделия, им нужно было отточить свое мастерство, и поэтому Милут заручилась помощью своих кузенов, которые уже владели Chateau Bellefont-Belcier, а Франсуа оставил свою работу в транспортном бизнесе, чтобы пройти обучение и стажировку в Шато Фижак. В 1977 году они были готовы начать, и Франсуа ознаменовал их новое начинание, переименовав собственность и включив в название слово "Rotebeouf". Первый урожай был выпущен в 1978 году, но только в 1985 году, после того, как Франсуа применил ряд новых методов, поместье приобрело значительное количество поклонников, а уже к 1989 году оно стало считаться одним из лучших поместий в Сент-Эмилион. В конце 80-х годов Франсуа Митьявиля считали странным человеком со странными идеями. Сегодня его признают и уважают большинство владельцев замков в Бордо. У вин Франсуа, производимых в хозяйствах "Tertre Roteboeuf" и "Roc de Cambes", есть личная "подпись" Митьявиля, потому что стиль обоих вин отличается от многих вин в Бордо. Этот другой стиль (сочность, похожая на изюм и множество идеально спелых фруктов) действует на любителей вина как сверхсильный магнит, что приводит к огромному спросу. В чем секрет успеха вин "Тертр Ротбёф" и "Рок де Камб"? Вся работа, которую делает Франсуа Митьявиль, чрезвычайно хорошо продумана, ей движет любовь к вину и интуиция. Вдобавок в нем много смелости и уверенности в себе. Франсуа Митьявиль часто идет на риск, на который другие виноделы Бордо не решаются. В то же время он невероятно уверен в себе и сосредоточен. Это делает его сложным виноделом, чьи навыки близки к гениальным. Франсуа Митьявиль действительно ходит ночью по винограднику, положив руки на спину, и с любовью разговаривая с виноградными лозами.