Цвет — глубокий рубиновый.

Вкус чистый, полнотелый, сфокусированный и сбалансированный, с прекрасной фруктовой сердцевиной, мелкозернистыми танинами и долгим, сложным, пряным звучанием в послевкусии.

Превосходный букет наполнен оттенками черной вишни, темных ягод, сигарной коробки, тонами пряностей, украшенными намеком на кофейную гущу, меловую почву, кедр и дым.

Рекомендуется к блюдам из говядины, мясу на гриле или запеченному с овощами.

"Vina Jaraba", Seleccion Especial — красное сухое вино, купаж которого представлен сортами Темпранильо, Каберне Совиньон и Мерло. Виноград выращивается на территории Ла Манчи, в регионе Кастилия Ла Манча. Само наименование Vino de Pago La Jaraba DOP еще очень молодое, оно появилось в 2019 году. Ла Хараба расположена в бывшей речной долине, заполненной отложениями и богатой минералами. Почвы виноградников обычно представляют собой конгломераты старых речных камней на основе песка или глины. В районах с дюнами земля вокруг виноградников защищена низкими кустарниками и соснами. Виноградники расположены на высоте 700-750 метров над уровнем моря, они возделываются методами устойчивого сельского хозяйства. Урожай собирается вручную в небольшие ящики по достижении ягодами зрелости на каждом участке. Половина урожая винифицируется в 5000-литровых бочках из французского дуба и проходит яблочно-молочное брожение, остальная половина — в небольших резервуарах из нержавеющей стали. При этом каждый сорт винифицируется отдельно. Вина выдерживаются в течение 12 месяцев в бочках из французского (50%) и американского (50%) дуба, после чего еще некоторое время дозревают в резервуаре. После смешивания вино бутилируется и еще несколько месяцев "отдыхает" в подвалах винодельни. 

Винодельня Pago de la Jaraba расположена в историческом месте с названием Ла Хараба, между муниципалитетами Villarrobledo и El Provencio в самом сердце Ла-Манча. Немногие усадьбы могут похвастаться столь богатой историей, как Паго де ла Хараба. Здесь были обнаружены палеолитические поселения, были найдены двухсторонние рубила, ножницы и разделители. Вполне возможно, что район La Jaraba мог быть одним из тех древних мест, на которых были расположены древние открытые лагеря. "Jaraba" — арабский термин, означающий "много воды" или "пить". Археологи предполагают, что эта местность когда-то была болотом, пригодным для существования групп гоминид, которые занимались охотой и кормлением. На протяжении многих веков усадьбой владели иберы, римляне (которые, возможно, выращивали виноград), вестготы, а позже арабы, давшие ей теперешнее название. В начале XX века усадьба перешла во владение другого хозяина, который провел революцию в производственной системе усадьбы, в частности, направил свои силы на восстановление и улучшение виноградных лоз, оливковых деревьев и домашнего скота. Была построена винодельня, сыроваренный завод и завод по производству оливкового масла. На сегодняшний день продукция Pago de la Jaraba пользуется популярностью во многих странах мира.