Коньяк, Страница 80
- Коньяк недорогой
- Коньяк VSOP
- Коньяк 50 лет
- Коньяк в деревянной коробке
- Коньяк XO
- Коньяк 10 лет
- Коньяк 20 лет
- Коньяк 30 лет
- Хороший Коньяк
Выберите фильтры
- 1979
- 1196
- 811
- 303
- 164
- Еще 12
- 1839
- 757
- 215
- 161
- 126
- Еще 31
- 61
- 43
- 39
- 37
- 34
- Еще 144
- 14
- 4
- 3
- 3
- 3
- Еще 4
- 4
- 3
- 3
- 2
- 2
- Еще 17
- 1031
- 790
- 365
- 352
- 342
- Еще 64
- 2
- 113
- 75
- 59
- 38
- 32
- Еще 2
- 1783
- 1534
- 368
- 264
- 121
- Еще 36
- 14
- 11
- 7
- 6
- 5
- Еще 23
- 80
- 64
- 58
- 19
- 11
- Еще 7
- 59
- 29
Delamain Vesper XO - роскошный коньяк янтарного цвета, в состав которого входят отборные спирты субрегиона Гранд Шампань, выдержанные в небольших 350 литровых бочках из Лимузенского дуба. Исключительно зрелый коньяк, вкус и аромат которого наполнены благородными оттенками rancio, присущими выдержанным спиртам, а также выраженными фруктовыми и пряными тонами. Во вкусе ощущается нотка согревающих специй и соленой карамели, перед исключительным послевкусием.
Коньяк Delamain Vesper Grande Champagne XO имеющий возраст около 35 лет,
полученный из Первого Крю, является кульминацией самых знаменитых характеристик
коньяка высокого качества, с богатой историей и наследием, еще более
усиливающими его превосходство. Коньяк Деламен «Веспер» XO стандартный и
уникальный, но в то же время классический. Бренд Delamain, уходящий корнями в
начало 1600-х годов, славится своим высоким качеством и популярностью среди
британской аристократии с момента основания Дома в 1762 году.
Королевский синий дизайн коньяка Delamain Vesper XO - не
только синоним качества, но и богатства и богатого вкуса, которые идеально
подходят для утонченных гурманов высшего общества. Обладая интенсивным ароматом
бочонка Лимузена, в котором он выдерживается, этот XO обладает мощным ароматом
древесных нот, ароматов подлеска, сухих побегов винограда и ванили,
пронизывающих этот ароматный лес.
Землистые тона коньяка Деламен «Веспер» XO дополняются и
уравновешиваются интенсивной фруктовостью во вкусе, а мягкий ранчо выступает в
качестве катализатора союза между ароматами подлеска, древесины и фруктовыми
вкусами, ощущая взрыв с каждым глотком. Эти более изысканные вкусы могут также
обнаружить намек на соленую карамель, гвоздику и корицу, проникающие на вкусовые
рецепторы перед исключительно долгим послевкусием.
Delamain Vesper XO - роскошный коньяк янтарного цвета, в состав которого входят отборные спирты субрегиона Гранд Шампань, выдержанные в небольших 350 литровых бочках из Лимузенского дуба. Исключительно зрелый коньяк, вкус и аромат которого наполнены благородными оттенками rancio, присущими выдержанным спиртам, а также выраженными фруктовыми и пряными тонами. Во вкусе ощущается нотка согревающих специй и соленой карамели, перед исключительным послевкусием.
Коньяк Delamain Vesper Grande Champagne XO имеющий возраст около 35 лет,
полученный из Первого Крю, является кульминацией самых знаменитых характеристик
коньяка высокого качества, с богатой историей и наследием, еще более
усиливающими его превосходство. Коньяк Деламен «Веспер» XO стандартный и
уникальный, но в то же время классический. Бренд Delamain, уходящий корнями в
начало 1600-х годов, славится своим высоким качеством и популярностью среди
британской аристократии с момента основания Дома в 1762 году.
Королевский синий дизайн коньяка Delamain Vesper XO - не
только синоним качества, но и богатства и богатого вкуса, которые идеально
подходят для утонченных гурманов высшего общества. Обладая интенсивным ароматом
бочонка Лимузена, в котором он выдерживается, этот XO обладает мощным ароматом
древесных нот, ароматов подлеска, сухих побегов винограда и ванили,
пронизывающих этот ароматный лес.
Землистые тона коньяка Деламен «Веспер» XO дополняются и
уравновешиваются интенсивной фруктовостью во вкусе, а мягкий ранчо выступает в
качестве катализатора союза между ароматами подлеска, древесины и фруктовыми
вкусами, ощущая взрыв с каждым глотком. Эти более изысканные вкусы могут также
обнаружить намек на соленую карамель, гвоздику и корицу, проникающие на вкусовые
рецепторы перед исключительно долгим послевкусием.
Коньяк производства "Деламен" (Франция, Коньяк). Выдержка: Эсктра. Возраст спиртов: 50 лет. Крепость: 40%. Коньяк «Delamain Tres Venerable» из региона Гран Шампань. В его состав входят спирты средний возраст которых составляет 45 лет. Цвет: Коньяк нежно-золотистого цвета. Аромат: У коньяка сбалансированный аромат с цветочными нотками. Вкус: Коньяк «Тре Венерабль» с полным, гладким, интенсивным вкусом, с сочными фруктовыми тонами. Послевкусие: Послевкусие долгое, настойчивое.
Коньяк производства "Деламен" (Франция, Коньяк). Выдержка: Эсктра. Возраст спиртов: 50 лет. Крепость: 40%. Коньяк «Delamain Tres Venerable» из региона Гран Шампань. В его состав входят спирты средний возраст которых составляет 45 лет. Цвет: Коньяк нежно-золотистого цвета. Аромат: У коньяка сбалансированный аромат с цветочными нотками. Вкус: Коньяк «Тре Венерабль» с полным, гладким, интенсивным вкусом, с сочными фруктовыми тонами. Послевкусие: Послевкусие долгое, настойчивое.
В качестве дижестива или в сочетании с кофе и шоколадом можно подать коньяк, изготовленный из качественных молодых дистиллятов (не моложе года). Помещенный в подарочную коробку коньяк привлекательного, блестящего янтарного оттенка отличает ванильный аромат, дополненный тонами перца и трав, и гармоничный вкус с послевкусием с нотками какао-бобов.
В качестве дижестива или в сочетании с кофе и шоколадом можно подать коньяк, изготовленный из качественных молодых дистиллятов (не моложе года). Помещенный в подарочную коробку коньяк привлекательного, блестящего янтарного оттенка отличает ванильный аромат, дополненный тонами перца и трав, и гармоничный вкус с послевкусием с нотками какао-бобов.
В течение как минимум пяти лет коньячные спирты, изготовленные из собственного сырья, выдерживаются в дубовых бочках, что позволяет им обрести характерные оттенки вкуса и аромата. Напиток входит в ассортимент «Авшарского винного завода», продукция которого неоднократно удостаивалась наград различных международных выставок и конкурсов.
В течение как минимум пяти лет коньячные спирты, изготовленные из собственного сырья, выдерживаются в дубовых бочках, что позволяет им обрести характерные оттенки вкуса и аромата. Напиток входит в ассортимент «Авшарского винного завода», продукция которого неоднократно удостаивалась наград различных международных выставок и конкурсов.
В подарочную коробку с логотипом помещена бутылка коньяка цвета темного янтаря. Напиток имеет интенсивный, сбалансированный вкус и богатый аромат, наполненный тонами темных слив, сухофруктов и пряностей, таких как ваниль и корица. Получить столь гармоничное сочетание позволяют спирты (возраст самого старшего 12 лет) из лучших сортов винограда.
В подарочную коробку с логотипом помещена бутылка коньяка цвета темного янтаря. Напиток имеет интенсивный, сбалансированный вкус и богатый аромат, наполненный тонами темных слив, сухофруктов и пряностей, таких как ваниль и корица. Получить столь гармоничное сочетание позволяют спирты (возраст самого старшего 12 лет) из лучших сортов винограда.
Для создания данного коньяка использованы исключительно автохтонные армянские сорта винограда Воскеат, Гаран Дмак и Мсхали, выращенного в Араратской долине. Коньяк обладает чистым золотисто-янтарным цветом, нежным фруктовым вкусом с мягким долгим послевкусием и утончёнными фруктовыми ароматами с оттенками лесного ореха и ванили. Рекомендуется подавать в качестве дижестива в конце трапезы. Разливается в оригинальные бутылки Caraffa Dia (Dia - Diamond).
Для создания данного коньяка использованы исключительно автохтонные армянские сорта винограда Воскеат, Гаран Дмак и Мсхали, выращенного в Араратской долине. Коньяк обладает чистым золотисто-янтарным цветом, нежным фруктовым вкусом с мягким долгим послевкусием и утончёнными фруктовыми ароматами с оттенками лесного ореха и ванили. Рекомендуется подавать в качестве дижестива в конце трапезы. Разливается в оригинальные бутылки Caraffa Dia (Dia - Diamond).
Для создания данного коньяка использованы исключительно автохтонные армянские сорта винограда Воскеат, Гаран Дмак и Мсхали, выращенного в Араратской долине. Коньяк обладает чистым золотисто-янтарным цветом, нежным фруктовым вкусом с мягким долгим послевкусием и утончёнными фруктовыми ароматами с оттенками лесного ореха и ванили. Рекомендуется подавать в качестве дижестива в конце трапезы. Разливается в оригинальные бутылки Caraffa Dia (Dia - Diamond).
Для создания данного коньяка использованы исключительно автохтонные армянские сорта винограда Воскеат, Гаран Дмак и Мсхали, выращенного в Араратской долине. Коньяк обладает чистым золотисто-янтарным цветом, нежным фруктовым вкусом с мягким долгим послевкусием и утончёнными фруктовыми ароматами с оттенками лесного ореха и ванили. Рекомендуется подавать в качестве дижестива в конце трапезы. Разливается в оригинальные бутылки Caraffa Dia (Dia - Diamond).
Небольшие перегонные кубы, используемые для дистилляции коньячных спиртов, дают этому самому молодому в линейке «Courvoisier» коньяку выраженные, насыщенные, сочные фруктовые оттенки спелых плодов. Их дополняют легкие цветочные ноты, подаренные спиртами из Фэн Буа, а выдержка в дубовых бочках обогащает букет деликатными дубовыми тонами.
Небольшие перегонные кубы, используемые для дистилляции коньячных спиртов, дают этому самому молодому в линейке «Courvoisier» коньяку выраженные, насыщенные, сочные фруктовые оттенки спелых плодов. Их дополняют легкие цветочные ноты, подаренные спиртами из Фэн Буа, а выдержка в дубовых бочках обогащает букет деликатными дубовыми тонами.
Небольшие перегонные кубы, используемые для дистилляции коньячных спиртов, дают этому самому молодому в линейке «Courvoisier» коньяку выраженные, насыщенные, сочные фруктовые оттенки спелых плодов. Их дополняют легкие цветочные ноты, подаренные спиртами из Фэн Буа, а выдержка в дубовых бочках обогащает букет деликатными дубовыми тонами.
Небольшие перегонные кубы, используемые для дистилляции коньячных спиртов, дают этому самому молодому в линейке «Courvoisier» коньяку выраженные, насыщенные, сочные фруктовые оттенки спелых плодов. Их дополняют легкие цветочные ноты, подаренные спиртами из Фэн Буа, а выдержка в дубовых бочках обогащает букет деликатными дубовыми тонами.
Этот сбалансированный, универсальный коньяк с шелковистой текстурой, гармоничным, сложным и мощным вкусом с тонами лакрицы и спелых фруктов демонстрирует аромат, в котором на первый план выходят оттенки ванили, полученные благодаря выдержке в бочках из лимузенского дуба, к которым присоединяются ноты печеных яблок, цветов и зрелых абрикосов.
Этот сбалансированный, универсальный коньяк с шелковистой текстурой, гармоничным, сложным и мощным вкусом с тонами лакрицы и спелых фруктов демонстрирует аромат, в котором на первый план выходят оттенки ванили, полученные благодаря выдержке в бочках из лимузенского дуба, к которым присоединяются ноты печеных яблок, цветов и зрелых абрикосов.
В роскошную деревянную подарочную коробку помещена бутылка замечательного коньяка, изготовленного из винограда, который выращен на виноградниках «Paul Giraud». У напитка золотисто-янтарный цвет, фруктовый вкус с тонами душистого меда и спелых слив и цветочно-фруктовый аромат. Особую пикантность этому коньяку придают оттенки соли и дерева.
В роскошную деревянную подарочную коробку помещена бутылка замечательного коньяка, изготовленного из винограда, который выращен на виноградниках «Paul Giraud». У напитка золотисто-янтарный цвет, фруктовый вкус с тонами душистого меда и спелых слив и цветочно-фруктовый аромат. Особую пикантность этому коньяку придают оттенки соли и дерева.
В этом прекрасном элегантном напитке уже зарождается характерная для лучших коньяков сложность аромата, наполненного фруктовыми оттенками персиков и слив, цветочными тонами гвоздики и жасмина, а также нотами дерева и ванили. Такой букет позволяет коньяку насыщенного золотисто-янтарного цвета гармонично сочетаться с ароматными сигарами.
В этом прекрасном элегантном напитке уже зарождается характерная для лучших коньяков сложность аромата, наполненного фруктовыми оттенками персиков и слив, цветочными тонами гвоздики и жасмина, а также нотами дерева и ванили. Такой букет позволяет коньяку насыщенного золотисто-янтарного цвета гармонично сочетаться с ароматными сигарами.
В купаж французского коньяка «Lheraud Vie Millenaire» входят спирты 25-летней выдержки. Очень мягкий коньяк с богатым ароматом, нотками крем-брюле, ванили и сладких пряностей.
В купаж французского коньяка «Lheraud Vie Millenaire» входят спирты 25-летней выдержки. Очень мягкий коньяк с богатым ароматом, нотками крем-брюле, ванили и сладких пряностей.
Этот сбалансированный, универсальный коньяк с шелковистой текстурой, гармоничным, сложным и мощным вкусом с тонами лакрицы и спелых фруктов демонстрирует аромат, в котором на первый план выходят оттенки ванили, полученные благодаря выдержке в бочках из лимузенского дуба, к которым присоединяются ноты печеных яблок, цветов и зрелых абрикосов.
Этот сбалансированный, универсальный коньяк с шелковистой текстурой, гармоничным, сложным и мощным вкусом с тонами лакрицы и спелых фруктов демонстрирует аромат, в котором на первый план выходят оттенки ванили, полученные благодаря выдержке в бочках из лимузенского дуба, к которым присоединяются ноты печеных яблок, цветов и зрелых абрикосов.
Элегантный коньяк золотисто-оранжевого цвета, чей тонкий, сложный аромат с тонами сушеных абрикосов и инжира, нуги, фундука, марципана, портвейна и роскошными нотами Rancio был получен благодаря продолжительному старению в сухих подвалах, обладает богатым, гармоничным вкусом с оттенками сухофруктов, цукатов и очень долгим послевкусием.
Элегантный коньяк золотисто-оранжевого цвета, чей тонкий, сложный аромат с тонами сушеных абрикосов и инжира, нуги, фундука, марципана, портвейна и роскошными нотами Rancio был получен благодаря продолжительному старению в сухих подвалах, обладает богатым, гармоничным вкусом с оттенками сухофруктов, цукатов и очень долгим послевкусием.
Великолепный коньяк, составленный из спиртов Гранд Шампани, старение которых проходит в маленьких бочках из плотного Лимузенского дуба, помещенных в старинные влажные подвалы дома. В градации коньков марки «Delamain» этот зрелый коньяк с насыщенным ароматом и глубоким, мощным вкусом занимает нишу между наименованиями «Pale & Dry XO» и «Vesper ХО».
Великолепный коньяк, составленный из спиртов Гранд Шампани, старение которых проходит в маленьких бочках из плотного Лимузенского дуба, помещенных в старинные влажные подвалы дома. В градации коньков марки «Delamain» этот зрелый коньяк с насыщенным ароматом и глубоким, мощным вкусом занимает нишу между наименованиями «Pale & Dry XO» и «Vesper ХО».
В это наименование, выпущенное лимитированное серией, вошли спирты, полученные лишь с одного участка Гранд Шампани. Дистиллируемые отдельно и выдержанные в одной бочке они сохранили уникальный стиль, вкус, аромат и цвет. Роскошные оттенки, сформировавшие букет созданного мастерами «Delamain» коньяка, гармонично переплетаются между собой.
В это наименование, выпущенное лимитированное серией, вошли спирты, полученные лишь с одного участка Гранд Шампани. Дистиллируемые отдельно и выдержанные в одной бочке они сохранили уникальный стиль, вкус, аромат и цвет. Роскошные оттенки, сформировавшие букет созданного мастерами «Delamain» коньяка, гармонично переплетаются между собой.
Уникальная коллекция – одна из двух подборок коньяков «Deau», состоящая из трех бутылок, демонстрирующих богатство оттенков, которое способны предложить коньяки этой марки. Это коньяк «XO», состоящий из спиртов выдержки от 10 до 15 лет, «Louis Memory», в котором самый старый спирт датирован 1916 годом, а самый молодой 1979 годом, и элегантный «Black». Deau XO Коньяк категории выдержки XO из коньячных дистиллятов с выдержкой не менее 10 лет в бочках из лимузинского дуба. Произведен из винограда сортов Уни Блан, Монтий, Коломбар и Фоль Бланш, выращенного в регионе Коньяк. Коньяк темно-янтарного цвета с нюансами красного дерева. Вкус наполнен уточненными ароматами жасмина, фиалки, чернослива и корицы. Изящные, сложные ароматы дополнены деликатными тонами дуба во вкусы. Маслянистое и гладкое послевкусие. Deau Black Коньяк категории выдержки Extra из коньячных дистиллятов с выдержкой в бочках из лемузинского дуба. Произведен из винограда сортов Уни Блан, Монтий, Коломбар и Фоль Бланш, выращенного в регионе Коньяк. Коньяк янтарного цвет с золотистыми оттенками. Аромат наполнен цветочными ароматами ириса, жимолости и цветов апельсина. Во вкусе прослеживаются тона кураги, засахаренных фруктов. Маслянистое, сложное, долгоиграющее послевкусие. Deau Louis Memory Коньяк категории выдержки Hors d’Age из коньячных дистиллятов с выдержкой в бочках из лимузинского дуба. Произведен из винограда сортов Уни Блан, Монтий, Коломбар и Фоль Бланш, выращенного на территории старейших виноградниках региона Коньяк. Восхитительный коньяк темно-янтарного цвета с медными оттенками, наполненный цветочными ароматами, тонами меда, персика, инжира, ванили, корицы и коробки из-под сигар. Элегантный, завораживающий своей сложностью аромат. Неповторимый вкус, переходящий в интенсивное долгое послевкусие.
Уникальная коллекция – одна из двух подборок коньяков «Deau», состоящая из трех бутылок, демонстрирующих богатство оттенков, которое способны предложить коньяки этой марки. Это коньяк «XO», состоящий из спиртов выдержки от 10 до 15 лет, «Louis Memory», в котором самый старый спирт датирован 1916 годом, а самый молодой 1979 годом, и элегантный «Black». Deau XO Коньяк категории выдержки XO из коньячных дистиллятов с выдержкой не менее 10 лет в бочках из лимузинского дуба. Произведен из винограда сортов Уни Блан, Монтий, Коломбар и Фоль Бланш, выращенного в регионе Коньяк. Коньяк темно-янтарного цвета с нюансами красного дерева. Вкус наполнен уточненными ароматами жасмина, фиалки, чернослива и корицы. Изящные, сложные ароматы дополнены деликатными тонами дуба во вкусы. Маслянистое и гладкое послевкусие. Deau Black Коньяк категории выдержки Extra из коньячных дистиллятов с выдержкой в бочках из лемузинского дуба. Произведен из винограда сортов Уни Блан, Монтий, Коломбар и Фоль Бланш, выращенного в регионе Коньяк. Коньяк янтарного цвет с золотистыми оттенками. Аромат наполнен цветочными ароматами ириса, жимолости и цветов апельсина. Во вкусе прослеживаются тона кураги, засахаренных фруктов. Маслянистое, сложное, долгоиграющее послевкусие. Deau Louis Memory Коньяк категории выдержки Hors d’Age из коньячных дистиллятов с выдержкой в бочках из лимузинского дуба. Произведен из винограда сортов Уни Блан, Монтий, Коломбар и Фоль Бланш, выращенного на территории старейших виноградниках региона Коньяк. Восхитительный коньяк темно-янтарного цвета с медными оттенками, наполненный цветочными ароматами, тонами меда, персика, инжира, ванили, корицы и коробки из-под сигар. Элегантный, завораживающий своей сложностью аромат. Неповторимый вкус, переходящий в интенсивное долгое послевкусие.
В состав этого тонкого, изящного коньяка, выпускаемого в том числе и в роскошном декантере, входят высококачественные коньячные спирты Гранд и Пти Шампани. Такой состав в совокупности с продолжительной выдержкой позволил напитку обрести великолепный, приятный вкус, гармоничный, сложный и зрелый букет, наполненный цветочными и медовыми тонами.
В состав этого тонкого, изящного коньяка, выпускаемого в том числе и в роскошном декантере, входят высококачественные коньячные спирты Гранд и Пти Шампани. Такой состав в совокупности с продолжительной выдержкой позволил напитку обрести великолепный, приятный вкус, гармоничный, сложный и зрелый букет, наполненный цветочными и медовыми тонами.
История создания этого самого молодого коньяка в линейке «Hennessy», продаваемого в элегантной черной подарочной коробке с золотым тиснением, насчитывает более полутора веков. Многогранный и вместе с тем сбалансированный букет, присущий наименованию, получается благодаря использованию более чем четырех десятков спиртов в возрасте от 2 до 7 лет.
История создания этого самого молодого коньяка в линейке «Hennessy», продаваемого в элегантной черной подарочной коробке с золотым тиснением, насчитывает более полутора веков. Многогранный и вместе с тем сбалансированный букет, присущий наименованию, получается благодаря использованию более чем четырех десятков спиртов в возрасте от 2 до 7 лет.
Великолепный миллезимный коньяк 1977 года от известного французского производителя «Chateau De Montifaud» состоит из коньячных спиртов не моложе 34 лет, которые были выдержаны в дубовых бочках. Он обладает притягательным вкусом, наполненным ореховыми и фруктовыми тонами, и мощным ароматом, в котором ощущаются благородные нотки дерева и кожи.
Великолепный миллезимный коньяк 1977 года от известного французского производителя «Chateau De Montifaud» состоит из коньячных спиртов не моложе 34 лет, которые были выдержаны в дубовых бочках. Он обладает притягательным вкусом, наполненным ореховыми и фруктовыми тонами, и мощным ароматом, в котором ощущаются благородные нотки дерева и кожи.
Качественные коньячные спирты, из которых изготавливается этот коньяк, создаются из собранного вручную винограда, выращенного под контролем владельцев компании на принадлежащих им виноградниках. Напиток в подарочной деревянной коробке проходит выдержку в подвалах компании, где сформировались особые условия для мягкого старения спиртов.
Качественные коньячные спирты, из которых изготавливается этот коньяк, создаются из собранного вручную винограда, выращенного под контролем владельцев компании на принадлежащих им виноградниках. Напиток в подарочной деревянной коробке проходит выдержку в подвалах компании, где сформировались особые условия для мягкого старения спиртов.
Путеводитель
по коньяку
Коньяк — разновидность
дистиллированного виноградного бренди, производимого исключительно в
департаментах Шаранта и Приморская Шаранта на юго-западе Франции, к северу от
знаменитого региона Бордо. Если вы хотите купить коньяк, важно
понимать, что это не просто напиток, а продукт, созданный с соблюдением строгих
правил и традиций.
Как и
шотландский виски, французский коньяк имеет ряд строго соблюдаемых правил и
классификаций, которые должны соблюдать его производители. Одно из самых важных
правил заключается в том, что он может быть произведен только с использованием
определенного количества винограда, чаще всего ugni blanc, но также folle
blanche или colombard.
Виноград,
после сбора и прессования, подвергается ферментации, в результате чего
получается вино с низкой сладостью, очень сухое, с высокой кислотностью и
терпкостью, и только около 7-10% алкоголя, таким образом сохраняя желаемые
фруктовые и цветочные вкусы, присутствующие в конечном продукте.
Производители
коньяка обязаны использовать только традиционный стиль медного перегонного
куба, называемый шарантским медным перегонным кубом, и следовать процессу
двойной перегонки, который должен быть завершен к 31 марта в соответствии с
французским законодательством.
До того, как
полученный чистый спирт начнет выдерживаться, его называют eau de vie, который
очень богат алкоголем, около 70%, и имеет сильные персиковые и фруктовые
ароматы.
Перед тем,
как смешать их и поместить в бутылку, которая будет называться коньяком,
отдельные дистилляты eau de vie должны выдерживаться не менее двух лет в
дубовых бочках, процесс, который способствует окрашиванию спирта, а также
придает ему ароматы карамели, специй, кожи и ириски.
После
смешивания с другими выдержанными eau de vie полученный спирт разбавляют водой,
чтобы снизить содержание алкоголя, и дистилляторам разрешается добавлять
карамельный краситель и сахар перед розливом, чтобы повлиять на его цвет и
вкус.
После
смешивания и розлива по бутылкам конечный продукт может называться коньяком,
хотя между каждой бутылкой есть важные различия, которые помогают нам понять
ожидаемое качество и возраст жидкости в бутылке.
Для получения дополнительных объяснений некоторых важных правил, которые следует учитывать при изучении категории, прочитайте эту статью.
Как
классифицировать коньяк
После того
как был изложен основной процесс производства коньяка, на продаваемых бутылках
указан ряд классификаций, указывающих на качество и вкус находящегося в них
спирта, подробно описанных ниже.
- Коньяк VS (Very Special) - Очень Особенный
Выдержка в дубовых бочках: выдержка не менее двух лет.
Цвет: от светло-золотистого до янтарного цвета.
Ароматы: свежие и четкие фруктовые ароматы, виноградные цветы, тонкие ванильные специи, легкая карамель. - Коньяк VSOP (Very Superior Old Pale) - Очень
Превосходный Старый Бледный
Выдержка в дубовых бочках: выдержка не менее четырех лет.
Цвет: от средне-золотистого до янтарного цвета.
Ароматы: свежие и сушеные фрукты, виноградные цветы, умеренная ваниль, пряности, умеренная карамель, тонкие ореховые нотки. - Коньяк ХО (Extra Old) – Очень Старый
Выдержка в дубовых бочках: выдержка не менее десяти лет.
Цвет: от глубокого золотистого до янтарного цвета.
Вкусы: свежие и сушеные фрукты, ваниль, специи, карамель, ириски, шоколад, ореховые нотки. - Коньяк Hors d'Age - Означает «Старше Возраста»,
то есть очень старый.
Цвет: от коричневого до темно-янтарного.
Вкусы: сухофрукты, ваниль, специи, карамель, ириска, шоколад, ореховый привкус, кофе. - Коньяк Vintage – Винтажный (по году дистилляции)
Выдержка в дубовых бочках: все отдельные спирты, используемые в окончательной смеси, должны быть одного выбранного года.
Цвет: может варьироваться, но обычно имеет цвет от глубокого золотистого до янтарного.
Вкусы: свежие и сушеные фрукты, ваниль, специи, карамель, ириски, шоколад, ореховые нотки, кофе. - Коньяк Napoleon (Наполеон)
Выдержка в дубовых бочках: выдержка не менее шести лет.
Цвет: от средне-до глубокого золотисто-янтарного цвета.
Вкусы: свежие и сушеные фрукты, виноградные цветы, ваниль, специи, карамель, ириска, ореховые нотки.
Приведенные
выше классификации защищены французским законодательством и помогают
производителям отличать свои коньяки от других бренди и их конкурентов.
При поиске
коньяков более высокого качества обязательно ищите те, которые выдерживались
дольше, поскольку только самые лучшие eau de vie отбираются и сохраняются для
столь длительных периодов выдержки.
Также важно
отметить, что поскольку коньяки представляют собой смесь различных отдельных
eau de vie, самый молодой спирт, используемый в смеси, должен достичь
минимального требования к выдержке, что означает, что в одной бутылке можно
иметь смеси более молодых и гораздо более старых eau de vie.
Карта
коньячных заводов и брендов
На рынке
доминирует четыре основных бренда, коньяк Hennessy, Martell, Remy Martin и
Courvoisier, которые производят более 90% продаваемой продукции.
Виноградники,
на которых выращивают виноград для производства коньяка, находятся в
определенном регионе на юго-западе Франции, который разделен на шесть отдельных
субрегионов, указанных ниже.
В то время
как эти четыре доминируют на рынке, существует более 300 более мелких брендов,
которые продают коньяки, произведенные из винограда, часто выращенного на их
собственных семейных виноградниках, хотя эти продукты часто трудно найти за
пределами Франции.
На этом
сайте представлены некоторые из редких винокурен и производителей, производящих
коньяк, доступных сегодня.
Рассматривая
четырех основных производителей коньяка, каждый из них производит бутылки,
выполненные в своем собственном фирменном стиле, поэтому стоит рассмотреть
дегустационные ноты каждой бутылки перед покупкой.
Тем, кто
хочет начать свое дегустационное путешествие, рекомендуется начать с коньяка
Courvoisier VS, так как это пример одного из самых сладких и, следовательно,
более доступных коньяков, в то время как такие бутылки, как коньяк Martell VS и
коньяк Remy Martin XO, более сухие, более сбалансированные и гораздо более
сложные.
Как пить
коньяк
Хотя коньяк
может быть похож по определению на другие виноградные или фруктовые бренди, он
имеет удивительно другой и уникальный вкусовой профиль, отчасти из-за строгих
правил, регулирующих его производство.
Если
посмотреть на то, какие вкусы и ощущения следует ожидать при дегустации
коньяка, есть ряд общих вкусов, используемых экспертами для описания
дегустационного опыта.
Можно
ожидать, что почти любой коньяк, независимо от возраста, будет содержать вкусы
виноградных цветов, свежих фруктов, сладких специй, таких как ваниль и корица,
сухофруктов, таких как абрикосы или персики, и засахаренных фруктов.
Помимо
этого, коньяк может развить вкусы шоколада, кожи, портвейна или хереса, ириски
и экзотических специй по мере его выдержки, что объясняет, почему хорошо
выдержанные коньяки так ценятся.
При выборе
коньяка рекомендуется употреблять его в качестве дижестива после еды и в чистом
виде без льда, особенно в случае хорошо выдержанных, таких как коньяк VSOP и
коньяк XO.
Причина
этого в том, что тщательно выдержанные коньяки обладают чрезвычайной глубиной
вкуса и характера, которые легко можно испортить, смешав спирт с водой или
миксером, поэтому при приготовлении коктейлей рекомендуется выбирать бутылки
коньяка VS.
Обычные
варианты коктейлей включают sidecar, который также часто можно приготовить с
арманьяком, French 75, который сочетает шампанское с коньяком, и даже смесь
Hennessy VS и зеленого чая, которая, хотя и проста, освежающе легка в
приготовлении и употреблении.
Сочетание
еды с коньяком
Хотя люди не
часто думают о том, чтобы сочетать еду с крепкими напитками, есть несколько
фантастических вариантов сочетания еды, доступных при поиске сочетания
французского коньяка премиум-класса с едой.
Вообще
говоря, невероятно тонкая и деликатная смесь вкусов в коньяках из сушеных и
свежих фруктов, сладких специй и цукатов может быть превосходно сочетаема с
обычными закусками, такими как темный шоколад или сухофрукты и орехи, а также
основными блюдами, включая жареную или пряную утку с апельсиновым соусом.
Для более
интересных вариантов сочетания еды рассмотрите сочетание коньяка со сливочными
или мягкими голубыми сырами или охладите бутылку коньяка и подайте ее вместе с
блюдами из морепродуктов, такими как устрицы, крабы или лобстеры.
Где купить
коньяк?
Если вы
хотите купить коньяк в Москве, обратите внимание на
специализированные магазины, такие как ВИНОВАЙН, где представлен
широкий ассортимент коньяков от известных брендов. Коньяк цена может
варьироваться в зависимости от выдержки и производителя, поэтому перед покупкой
рекомендуется изучить коньяк отзывы, чтобы выбрать оптимальный
вариант.
ИНН 7728850285, лицензия №77РПА0009429 от 15.01.2019, расположенном по адресу: Москва, ул. 6-я Парковая, д. 5. Часы работы: с понедельника по субботу с 10:00 до 21:00.