Вино Коньяк, Бургундия и Юго-запад Франции, Страница 113

Обладает вишнево-рубиновым цветом.

Демонстрирует многогранный, роскошный вкус с жирной, округлой текстурой, нотами красных фруктов, мускатного ореха, гвоздики и лакрицы. Послевкусие пикантное, с акцентами лаврового листа и засахаренной вишней Морелло.

Сложный, богатый, щедрый аромат раскрывается в бокале оттенками засахаренной вишни Морелло, сливы и сладких специй, усиленными штрихами цветов пиона.

Вино прекрасно в качестве аперитива, а также в сочетании с красным мясом, дичью, пастой и сырами.

La Maison Romane, Savigny-les-Beaune 1-er Cru "Aux Clous" AOC — роскошное, многогранное красное вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар. Виноград произрастает на участке "О Клу" неподалеку от реки Rhoin. Лозы обрабатывают согласно принципов органического и биодинамического земледелия. Сбор урожая проводится исключительно вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются сортировке, удалению плодоножек и гребнеотделению. Ферментация сусла проводится в дубовых барриках. Выдерживается вино 14 месяцев преимущественно в старых бочках из французского дуба, после чего вино разливают по бутылкам без предварительной очистки и фильтрации.  

Оронс де Белер, основатель винодельни La Maison Romane, родился в Париже в 1978 году. В 2004 году он оставил работу в издании "La Revue des Vins de France" и, движимый страстной любовью к бургундским винам, переехал в Бургундию, где получил образование в Энологической школе Бона. В 2005 году он арендует дом XVI века с двумя погребами и основывает негоцианский дом Ля Мезон Роман, сохранив в названии хозяйства историческое наименование здания. Для создания своих вин Оронс покупает виноград только у одного виноградаря, владеющего биодинамическими виноградниками. В настоящее время Оронс изготавливает 10 кюве в очень ограниченном количестве, практически каждого по одной бочке. К своим винам Оронс относится трепетно и по-человечески — разговаривает с ними, советуется, иногда даже извиняется, если есть за что. И, конечно, все, что он делает с винами, делает своими руками, не добавляя диоксид серы или добавляя его в микроскопических количествах. Также Оронс работает на виноградниках, обрабатывая почву с помощью своего верного коня Просперо. Оронс обрабатывает не только те виноградники, с которых он покупает урожай, но и помогает именитым соседям: Thibault Liger-Belair, Domaine des Epeneaux, Comtes Lafon.

Обладает вишнево-рубиновым цветом.

Демонстрирует многогранный, роскошный вкус с жирной, округлой текстурой, нотами красных фруктов, мускатного ореха, гвоздики и лакрицы. Послевкусие пикантное, с акцентами лаврового листа и засахаренной вишней Морелло.

Сложный, богатый, щедрый аромат раскрывается в бокале оттенками засахаренной вишни Морелло, сливы и сладких специй, усиленными штрихами цветов пиона.

Вино прекрасно в качестве аперитива, а также в сочетании с красным мясом, дичью, пастой и сырами.

La Maison Romane, Savigny-les-Beaune 1-er Cru "Aux Clous" AOC — роскошное, многогранное красное вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар. Виноград произрастает на участке "О Клу" неподалеку от реки Rhoin. Лозы обрабатывают согласно принципов органического и биодинамического земледелия. Сбор урожая проводится исключительно вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются сортировке, удалению плодоножек и гребнеотделению. Ферментация сусла проводится в дубовых барриках. Выдерживается вино 14 месяцев преимущественно в старых бочках из французского дуба, после чего вино разливают по бутылкам без предварительной очистки и фильтрации.  

Оронс де Белер, основатель винодельни La Maison Romane, родился в Париже в 1978 году. В 2004 году он оставил работу в издании "La Revue des Vins de France" и, движимый страстной любовью к бургундским винам, переехал в Бургундию, где получил образование в Энологической школе Бона. В 2005 году он арендует дом XVI века с двумя погребами и основывает негоцианский дом Ля Мезон Роман, сохранив в названии хозяйства историческое наименование здания. Для создания своих вин Оронс покупает виноград только у одного виноградаря, владеющего биодинамическими виноградниками. В настоящее время Оронс изготавливает 10 кюве в очень ограниченном количестве, практически каждого по одной бочке. К своим винам Оронс относится трепетно и по-человечески — разговаривает с ними, советуется, иногда даже извиняется, если есть за что. И, конечно, все, что он делает с винами, делает своими руками, не добавляя диоксид серы или добавляя его в микроскопических количествах. Также Оронс работает на виноградниках, обрабатывая почву с помощью своего верного коня Просперо. Оронс обрабатывает не только те виноградники, с которых он покупает урожай, но и помогает именитым соседям: Thibault Liger-Belair, Domaine des Epeneaux, Comtes Lafon.

Вино насыщенного красно-рубинового цвета.

Вкус вина сфокусированный, элегантный, с легкой шелковистой текстурой, мягкими, но хваткими танинами, свежей кислотностью, классическими минерально-фруктовыми тонами и длительным, ярким, освежающим послевкусием.

Вино обладает свежим, живым ароматом с манящими оттенками красной вишни, красивыми нотками фиалки, темных ягод, специй и мягкими древесными нюансами.

Вино можно дегустировать с пикантными блюдами с чечевицей, филе оленя с клюквой, блюдами с лисичками, мясом птицы, зайчатиной, печеночными клецками, паштетом из куриной печени, не слишком крепкими сырами (Реблошон, Сито). Избегайте слишком маринованной дичи или слишком крепких соусов.

Domaine Amiot-Servelle, Chambolle-Musigny — свежее, гладкое вино, изготовленное из органического винограда сорта Пино Нуар. Урожай, собранный в оптимальной степени зрелости, поступает с семи разных участков. Благодаря различному происхождению и разнообразию почв, вино получается очень сложным. Каждая партия по отдельности винифицируется и выдерживается около 18 месяцев в бочках из французского дуба, из которых 20-30% новые. Затем составляется окончательный купаж. Вино приятно уже в молодости, но оптимально для дегустации через 4-5 лет, а некоторые винтажи приходится ждать дольше. Общий потенциал хранения вина составляет от 10 до 20 лет. 

История хозяйства Domaine Amiot-Servelle началась 1920-х годах, когда Клеман Ташо начал возделывать всего несколько лоз в Шамболь-Мюзиньи и производить всего несколько бутылок вина. Он управлял имением в течение 30 лет, в 1950-х годах его сменили дочь Сесиль Ташо и ее муж Жан Сервель, которые создали Domaine Servelle-Tachot. В 1980 году в поместье приехал работать Кристиан Амио, сын виноградаря Пьера Амио из Морей-Сен-Дени. Он взял в жены Элизабет Сервель, дочь Сесиль Ташо и Жана Сервеля. После смерти Жана Сервеля в 1989 году бизнес взяли на себя Кристиан и Элизабет Амио-Сервель. Так родился домен Амио-Сервель. У Кристиана и Элизабет трое детей: Прюн, Виолетта и Антуан. В настоящее время Антуан учится в бизнес-школе Дижона. Виолетта выбрала музыку и является художником-преподавателем перкуссии в Дижонской региональной консерватории. Что касается Прюн, то после изучения энологии и получения DNO в 2004 году она проходила стажировку, затем работала в различных регионах Франции и за границей, прежде чем вернуться в семейное поместье в мае 2011 года. В настоящее время Доменом Амио-Сервель управляют Прюн Амиот и ее брат Антуан. Хозяйство владеет 7 гектарами виноградников в коммуне Шамболь-Мюзиньи. Начиная с урожая 2010 года, поместье было обогащено небольшими виноградниками семьи Кристиана Амиота, расположенными в Морей-Сен-Дени и Жевре-Шамбертен. Домен долгое время управлялся по органическим принципам. Первые шаги к официальной сертификации были сделаны в 2005 году, а в 2008 году он был получен. В 2017 году Domaine Amiot-Servelle был единственным сертифицированным производителем органических продуктов в Шамболь-Мюзиньи. Очень хороший и широкий ассортимент вин Домена славится изысканностью, живостью, свежестью и хорошей очерченностью. В них присутствует интенсивность и скрывая сила, но, тем не менее, они никогда не кажутся тяжеловесными или строгими.

Вино насыщенного красно-рубинового цвета.

Вкус вина сфокусированный, элегантный, с легкой шелковистой текстурой, мягкими, но хваткими танинами, свежей кислотностью, классическими минерально-фруктовыми тонами и длительным, ярким, освежающим послевкусием.

Вино обладает свежим, живым ароматом с манящими оттенками красной вишни, красивыми нотками фиалки, темных ягод, специй и мягкими древесными нюансами.

Вино можно дегустировать с пикантными блюдами с чечевицей, филе оленя с клюквой, блюдами с лисичками, мясом птицы, зайчатиной, печеночными клецками, паштетом из куриной печени, не слишком крепкими сырами (Реблошон, Сито). Избегайте слишком маринованной дичи или слишком крепких соусов.

Domaine Amiot-Servelle, Chambolle-Musigny — свежее, гладкое вино, изготовленное из органического винограда сорта Пино Нуар. Урожай, собранный в оптимальной степени зрелости, поступает с семи разных участков. Благодаря различному происхождению и разнообразию почв, вино получается очень сложным. Каждая партия по отдельности винифицируется и выдерживается около 18 месяцев в бочках из французского дуба, из которых 20-30% новые. Затем составляется окончательный купаж. Вино приятно уже в молодости, но оптимально для дегустации через 4-5 лет, а некоторые винтажи приходится ждать дольше. Общий потенциал хранения вина составляет от 10 до 20 лет. 

История хозяйства Domaine Amiot-Servelle началась 1920-х годах, когда Клеман Ташо начал возделывать всего несколько лоз в Шамболь-Мюзиньи и производить всего несколько бутылок вина. Он управлял имением в течение 30 лет, в 1950-х годах его сменили дочь Сесиль Ташо и ее муж Жан Сервель, которые создали Domaine Servelle-Tachot. В 1980 году в поместье приехал работать Кристиан Амио, сын виноградаря Пьера Амио из Морей-Сен-Дени. Он взял в жены Элизабет Сервель, дочь Сесиль Ташо и Жана Сервеля. После смерти Жана Сервеля в 1989 году бизнес взяли на себя Кристиан и Элизабет Амио-Сервель. Так родился домен Амио-Сервель. У Кристиана и Элизабет трое детей: Прюн, Виолетта и Антуан. В настоящее время Антуан учится в бизнес-школе Дижона. Виолетта выбрала музыку и является художником-преподавателем перкуссии в Дижонской региональной консерватории. Что касается Прюн, то после изучения энологии и получения DNO в 2004 году она проходила стажировку, затем работала в различных регионах Франции и за границей, прежде чем вернуться в семейное поместье в мае 2011 года. В настоящее время Доменом Амио-Сервель управляют Прюн Амиот и ее брат Антуан. Хозяйство владеет 7 гектарами виноградников в коммуне Шамболь-Мюзиньи. Начиная с урожая 2010 года, поместье было обогащено небольшими виноградниками семьи Кристиана Амиота, расположенными в Морей-Сен-Дени и Жевре-Шамбертен. Домен долгое время управлялся по органическим принципам. Первые шаги к официальной сертификации были сделаны в 2005 году, а в 2008 году он был получен. В 2017 году Domaine Amiot-Servelle был единственным сертифицированным производителем органических продуктов в Шамболь-Мюзиньи. Очень хороший и широкий ассортимент вин Домена славится изысканностью, живостью, свежестью и хорошей очерченностью. В них присутствует интенсивность и скрывая сила, но, тем не менее, они никогда не кажутся тяжеловесными или строгими.

Вино привлекательного рубинового цвета.

Вино очаровывает щедрым, полным, богатым вкусом с фруктовыми тонами, превосходно сбалансированной кислотностью, округлыми танинами и долгим послевкусием.

Вино демонстрирует чистый, выразительный аромат, сотканный из нот ежевики, вишни, малины, лакрицы и подлеска.

Вино рекомендуется подавать к сложным блюдам из телятины, к жареной баранине, запеченной утке под ягодным соусом и выдержанным сырам.

Гордой маленькой коммуне Морэ-Сен-Дени знатоки Бургундии выделяют особое место в своих коллекциях. Как во многих коммунах Кот д’Ора, виноградник Морэ-Сен-Дени плавно спускается по склону горного массива от леса до автотрассы Дижон – Бон. Отсюда, с опушки леса, отделяемого от виноградников узкой грунтовой дорогой, открывается лучший вид на все Кло, Гран и Премье Крю. Так уж вышло, что коммуна Морэ-Сен-Дени, словно зажатая между двумя великими именами Бургундии — Шамбертеном и Шамболем, многие годы была не только неизвестна, но и редко упоминаема. Негоцианты, покупавшие виноград у местных крестьян, не моргнув глазом, разливали Morey под этикетками Chambertin и Chambolle. А между тем имя Морэ (от искаженного галло-римского Mirriacum) встречается на картах уже в начале нашей эры. Найдено множество свидетельств повышенной активности древних жителей Кот д’Ора именно на землях Морэ: чего стоит хотя бы святилище друидов в скалах Clos de la Roche. Уже в X веке здесь были разбиты виноградники. Отстаивая самобытность и получив, наконец, в 1930-х годах первые аппелласьоны для Гран и Премье Крю, виноделы Морэ смогли познакомить мир с типологией своих вин, которые уже мало кто спутает с образцами великих соседних коммун. Главное, что есть в Морэ — это исключительная способность к выдержке (20 лет — не проблема даже для среднего миллезима), насыщенный цвет, развитые ароматы красных ягод, мускуса, лакрицы, подлеска. Эта сдержанная мягкость сразу наводит на мысль о самых основательных блюдах бургундской кухни — беф бургиньон, дичь, кролик, петух в вине, мясо на гриле и даже барашек. Пино Нуар для изготовления вина Morey-Saint-Denis Premier Cru "Clos Baulet" выращивается в "Clos Baulet" — наименьшем винограднике класса Премье Крю в Морэ-Сен-Дени. Глинисто-известковые, сильно каменистые почвы виноградника лежат на мергелевых подпочвах. Принципы разумного виноградарства, применяемые в хозяйстве, позволяют применять химические препараты против болезней и вредителей на виноградниках только в случае острой необходимости. Лозы Пино Нуар в Кло Боле достаточно молодые, однако Линье использует их в полном объеме, создавая сложное вино с изысканной тонкой структурой и шелковистой текстурой. После ферментации вино выдерживалось в дубовых бочках, из которых 30% ежегодно обновляется, в течение 18 месяцев и было бутилировано без фильтрации. Потенциал хранения вина составляет 15-18 лет. Небольшой Домен Юбер Линье расположен на главной улице Морэ-Сен-Дени, которая так и называется — Grande Rue. Юберу Линье принадлежат 8 га в Морэ, Жеврэ-Шамбертене и Шамболь-Мюзиньи и, в числе прочего, 1 га "Clos de la Roche". Все шло хорошо, и старый Юбер уже отправился на покой, когда в 2004 году внезапно умер его сын Ромен, и его молодая вдова, американка Келлен, захватила погреба: прекратился не только экспорт вин, но и сама винификация. Только поддержка друзей-виноделов помогла Юберу и его младшему сыну Лорану вернуть Домен. Сегодня Домен Юбер Линье, благодаря высокому качеству своих вин, завоевал превосходную репутацию в профессиональных кругах. Основная стратегия компании — это "разумное виноградарство". На основании этого никогда не используются для производства вина поврежденные грозди. Для того, чтобы получить более насыщенный вкус и аромат ягод, иногда используют метод "зеленого сбора". Урожайность в хозяйстве составляет порядка 20-55 гл/га и зависит от климатических особенностей года, а также от аппелласьона.

Вино привлекательного рубинового цвета.

Вино очаровывает щедрым, полным, богатым вкусом с фруктовыми тонами, превосходно сбалансированной кислотностью, округлыми танинами и долгим послевкусием.

Вино демонстрирует чистый, выразительный аромат, сотканный из нот ежевики, вишни, малины, лакрицы и подлеска.

Вино рекомендуется подавать к сложным блюдам из телятины, к жареной баранине, запеченной утке под ягодным соусом и выдержанным сырам.

Гордой маленькой коммуне Морэ-Сен-Дени знатоки Бургундии выделяют особое место в своих коллекциях. Как во многих коммунах Кот д’Ора, виноградник Морэ-Сен-Дени плавно спускается по склону горного массива от леса до автотрассы Дижон – Бон. Отсюда, с опушки леса, отделяемого от виноградников узкой грунтовой дорогой, открывается лучший вид на все Кло, Гран и Премье Крю. Так уж вышло, что коммуна Морэ-Сен-Дени, словно зажатая между двумя великими именами Бургундии — Шамбертеном и Шамболем, многие годы была не только неизвестна, но и редко упоминаема. Негоцианты, покупавшие виноград у местных крестьян, не моргнув глазом, разливали Morey под этикетками Chambertin и Chambolle. А между тем имя Морэ (от искаженного галло-римского Mirriacum) встречается на картах уже в начале нашей эры. Найдено множество свидетельств повышенной активности древних жителей Кот д’Ора именно на землях Морэ: чего стоит хотя бы святилище друидов в скалах Clos de la Roche. Уже в X веке здесь были разбиты виноградники. Отстаивая самобытность и получив, наконец, в 1930-х годах первые аппелласьоны для Гран и Премье Крю, виноделы Морэ смогли познакомить мир с типологией своих вин, которые уже мало кто спутает с образцами великих соседних коммун. Главное, что есть в Морэ — это исключительная способность к выдержке (20 лет — не проблема даже для среднего миллезима), насыщенный цвет, развитые ароматы красных ягод, мускуса, лакрицы, подлеска. Эта сдержанная мягкость сразу наводит на мысль о самых основательных блюдах бургундской кухни — беф бургиньон, дичь, кролик, петух в вине, мясо на гриле и даже барашек. Пино Нуар для изготовления вина Morey-Saint-Denis Premier Cru "Clos Baulet" выращивается в "Clos Baulet" — наименьшем винограднике класса Премье Крю в Морэ-Сен-Дени. Глинисто-известковые, сильно каменистые почвы виноградника лежат на мергелевых подпочвах. Принципы разумного виноградарства, применяемые в хозяйстве, позволяют применять химические препараты против болезней и вредителей на виноградниках только в случае острой необходимости. Лозы Пино Нуар в Кло Боле достаточно молодые, однако Линье использует их в полном объеме, создавая сложное вино с изысканной тонкой структурой и шелковистой текстурой. После ферментации вино выдерживалось в дубовых бочках, из которых 30% ежегодно обновляется, в течение 18 месяцев и было бутилировано без фильтрации. Потенциал хранения вина составляет 15-18 лет. Небольшой Домен Юбер Линье расположен на главной улице Морэ-Сен-Дени, которая так и называется — Grande Rue. Юберу Линье принадлежат 8 га в Морэ, Жеврэ-Шамбертене и Шамболь-Мюзиньи и, в числе прочего, 1 га "Clos de la Roche". Все шло хорошо, и старый Юбер уже отправился на покой, когда в 2004 году внезапно умер его сын Ромен, и его молодая вдова, американка Келлен, захватила погреба: прекратился не только экспорт вин, но и сама винификация. Только поддержка друзей-виноделов помогла Юберу и его младшему сыну Лорану вернуть Домен. Сегодня Домен Юбер Линье, благодаря высокому качеству своих вин, завоевал превосходную репутацию в профессиональных кругах. Основная стратегия компании — это "разумное виноградарство". На основании этого никогда не используются для производства вина поврежденные грозди. Для того, чтобы получить более насыщенный вкус и аромат ягод, иногда используют метод "зеленого сбора". Урожайность в хозяйстве составляет порядка 20-55 гл/га и зависит от климатических особенностей года, а также от аппелласьона.

Вино насыщенного рубинового цвета.

Вкус вина гладкий, с возрастом становящийся очень грациозным и кружевным, с прекрасной минеральностью, тонами красных фруктов и очаровательным продолжительным послевкусием, в котором появляется оттенок горькой вишни.

Восхитительный, свежий, прохладный, воздушный аромат вина наполнен яркими тонами красных фруктов, ежевики и малины, а также оттенками темной смородины.

Вино можно дегустировать с пикантными блюдами с чечевицей, филе оленя с клюквой, блюдами с лисичками, мясом птицы, зайчатиной, печеночными клецками, паштетом из куриной печени, не слишком крепкими сырами (Реблошон, Сито). Избегайте слишком маринованной дичи или слишком крепких соусов.

Domaine Amiot-Servelle, Chambolle-Musigny — свежее, шелковистое вино, изготовленное из органического винограда сорта Пино Нуар. Урожай, собранный в оптимальной степени зрелости, поступает с семи разных участков. Благодаря различному происхождению и разнообразию почв, вино получается очень сложным. Каждая партия по отдельности винифицируется и выдерживается около 18 месяцев в бочках из французского дуба, из которых 20-30% новые. Затем составляется окончательный купаж. Вино приятно уже в молодости, но оптимально для дегустации через 4-5 лет, а некоторые винтажи приходится ждать дольше. Общий потенциал хранения вина составляет от 10 до 20 лет.

История хозяйства Domaine Amiot-Servelle началась 1920-х годах, когда Клеман Ташо начал возделывать всего несколько лоз в Шамболь-Мюзиньи и производить всего несколько бутылок вина. Он управлял имением в течение 30 лет, в 1950-х годах его сменили дочь Сесиль Ташо и ее муж Жан Сервель, которые создали Domaine Servelle-Tachot. В 1980 году в поместье приехал работать Кристиан Амио, сын виноградаря Пьера Амио из Морей-Сен-Дени. Он взял в жены Элизабет Сервель, дочь Сесиль Ташо и Жана Сервеля. После смерти Жана Сервеля в 1989 году бизнес взяли на себя Кристиан и Элизабет Амио-Сервель. Так родился домен Амио-Сервель. У Кристиана и Элизабет трое детей: Прюн, Виолетта и Антуан. В настоящее время Антуан учится в бизнес-школе Дижона. Виолетта выбрала музыку и является художником-преподавателем перкуссии в Дижонской региональной консерватории. Что касается Прюн, то после изучения энологии и получения DNO в 2004 году она проходила стажировку, затем работала в различных регионах Франции и за границей, прежде чем вернуться в семейное поместье в мае 2011 года. В настоящее время Доменом Амио-Сервель управляют Прюн Амиот и ее брат Антуан. Хозяйство владеет 7 гектарами виноградников в коммуне Шамболь-Мюзиньи. Начиная с урожая 2010 года, поместье было обогащено небольшими виноградниками семьи Кристиана Амиота, расположенными в Морей-Сен-Дени и Жевре-Шамбертен. Домен долгое время управлялся по органическим принципам. Первые шаги к официальной сертификации были сделаны в 2005 году, а в 2008 году он был получен. В 2017 году Domaine Amiot-Servelle был единственным сертифицированным производителем органических продуктов в Шамболь-Мюзиньи. Очень хороший и широкий ассортимент вин Домена славится изысканностью, живостью, свежестью и хорошей очерченностью. В них присутствует интенсивность и скрывая сила, но, тем не менее, они никогда не кажутся тяжеловесными или строгими.

Вино насыщенного рубинового цвета.

Вкус вина гладкий, с возрастом становящийся очень грациозным и кружевным, с прекрасной минеральностью, тонами красных фруктов и очаровательным продолжительным послевкусием, в котором появляется оттенок горькой вишни.

Восхитительный, свежий, прохладный, воздушный аромат вина наполнен яркими тонами красных фруктов, ежевики и малины, а также оттенками темной смородины.

Вино можно дегустировать с пикантными блюдами с чечевицей, филе оленя с клюквой, блюдами с лисичками, мясом птицы, зайчатиной, печеночными клецками, паштетом из куриной печени, не слишком крепкими сырами (Реблошон, Сито). Избегайте слишком маринованной дичи или слишком крепких соусов.

Domaine Amiot-Servelle, Chambolle-Musigny — свежее, шелковистое вино, изготовленное из органического винограда сорта Пино Нуар. Урожай, собранный в оптимальной степени зрелости, поступает с семи разных участков. Благодаря различному происхождению и разнообразию почв, вино получается очень сложным. Каждая партия по отдельности винифицируется и выдерживается около 18 месяцев в бочках из французского дуба, из которых 20-30% новые. Затем составляется окончательный купаж. Вино приятно уже в молодости, но оптимально для дегустации через 4-5 лет, а некоторые винтажи приходится ждать дольше. Общий потенциал хранения вина составляет от 10 до 20 лет.

История хозяйства Domaine Amiot-Servelle началась 1920-х годах, когда Клеман Ташо начал возделывать всего несколько лоз в Шамболь-Мюзиньи и производить всего несколько бутылок вина. Он управлял имением в течение 30 лет, в 1950-х годах его сменили дочь Сесиль Ташо и ее муж Жан Сервель, которые создали Domaine Servelle-Tachot. В 1980 году в поместье приехал работать Кристиан Амио, сын виноградаря Пьера Амио из Морей-Сен-Дени. Он взял в жены Элизабет Сервель, дочь Сесиль Ташо и Жана Сервеля. После смерти Жана Сервеля в 1989 году бизнес взяли на себя Кристиан и Элизабет Амио-Сервель. Так родился домен Амио-Сервель. У Кристиана и Элизабет трое детей: Прюн, Виолетта и Антуан. В настоящее время Антуан учится в бизнес-школе Дижона. Виолетта выбрала музыку и является художником-преподавателем перкуссии в Дижонской региональной консерватории. Что касается Прюн, то после изучения энологии и получения DNO в 2004 году она проходила стажировку, затем работала в различных регионах Франции и за границей, прежде чем вернуться в семейное поместье в мае 2011 года. В настоящее время Доменом Амио-Сервель управляют Прюн Амиот и ее брат Антуан. Хозяйство владеет 7 гектарами виноградников в коммуне Шамболь-Мюзиньи. Начиная с урожая 2010 года, поместье было обогащено небольшими виноградниками семьи Кристиана Амиота, расположенными в Морей-Сен-Дени и Жевре-Шамбертен. Домен долгое время управлялся по органическим принципам. Первые шаги к официальной сертификации были сделаны в 2005 году, а в 2008 году он был получен. В 2017 году Domaine Amiot-Servelle был единственным сертифицированным производителем органических продуктов в Шамболь-Мюзиньи. Очень хороший и широкий ассортимент вин Домена славится изысканностью, живостью, свежестью и хорошей очерченностью. В них присутствует интенсивность и скрывая сила, но, тем не менее, они никогда не кажутся тяжеловесными или строгими.

Вино светло-соломенного цвета.

Вкус вина нежный, кружевной, свежий, очаровательный и элегантный, с повторяющими аромат нотами белых цветов, лимона, яблока, меда и красивым меловым послевкусием.

Красивый аромат вина состоит из деликатных, но четких оттенков белых цветов, лимона, яблока и меда.

Вино станет прекрасным аперитивом, сопровождением блюд из риса, запеченной или поданной в соусе рыбы, белого мяса, равиоли с морепродуктами, суши.

Domaine Leflaive, Macon-Verze, 2021 — очаровательное, нежное, кружевное, чистое белое сухое вино из винограда сорта Шардоне. Площадь виноградника, который расположился на почвах из известняка и глины, составляет 9,3 гектаров. Средний возраст лоз — 30 лет. Особенности терруара позволяют получать концентрированные, ароматные вина с хорошей структурой. Брожение сусла проходит в резервуарах из нержавеющей стали. Также применяется яблочно-молочная ферментация. Выдержка вина в дубовых баррелях, 25% которых — новые, длится 12 месяцев. Перед тем, как разлить вино по бутылкам, его подвергают легкой фильтрации. Вино можно пить сразу после выпуска, но также оно имеет достаточный потенциал хранения. Винтаж 2021 года можно хранить до 2028 года.

Основателем винодельческого хозяйства Domaine Leflaive является Клод Лефлев, который в 1717 году приобрел виноградники в небольшой области Puligny-Montrachet. По наследству родовое имение перешло к Жозефу Лефлев (1870-1953), который, будучи инженером по образованию, принимал участие в создании первой французской подводной лодки. Но, не добившись больших успехов в этой области, в 1905 году Жозеф вернулся в родной город, принял хозяйство отца и скупил 25 га виноградников в округе по очень низкой цене, поскольку большинство из них были поражены эпидемией филлоксеры. Мало кто верил в успех дела, но Жозеф Лефлев знал, что виноградники имеют большую ценность, поэтому делал все для их развития. Он добился результата, и с 1920 года Domaine Leflaive стал выпускать вина под собственной торговой маркой. Со временем они завоевали репутацию лучших вин Бургундии, покорив сердца ценителей великолепным качеством и непревзойденным вкусом.Унаследовав винодельню после смерти Жозефа, четверо из его пяти детей пришли к единому мнению о необходимости сохранения великого имени и винодельческих традиций Domaine Leflaive. С 1990 года дочь Жозефа — Энн-Клод взяла на себя ответственность за управление и развитие его хозяйства. Она философски смотрит на вещи, не боится экспериментировать, поэтому, начиная с 1990 года, на всех виноградниках используют только биодинамические методы выращивания. Хозяйство полностью отказалось от использования гербицидов и ядохимикатов, а вместо этого начало применять натуральные удобрения и компост. Это позволило насытить почву питательными веществами, оздоровить виноградные лозы и получить отличный натуральный продукт. Как говорит сама Энн-Клод, ее вина обладают невероятной интенсивностью, полны жизненных сил и энергии. Дочь легендарного Жозефа Лефлева не побоялась совершить революционные изменения, и сама стала легендой.

Вино светло-соломенного цвета.

Вкус вина нежный, кружевной, свежий, очаровательный и элегантный, с повторяющими аромат нотами белых цветов, лимона, яблока, меда и красивым меловым послевкусием.

Красивый аромат вина состоит из деликатных, но четких оттенков белых цветов, лимона, яблока и меда.

Вино станет прекрасным аперитивом, сопровождением блюд из риса, запеченной или поданной в соусе рыбы, белого мяса, равиоли с морепродуктами, суши.

Domaine Leflaive, Macon-Verze, 2021 — очаровательное, нежное, кружевное, чистое белое сухое вино из винограда сорта Шардоне. Площадь виноградника, который расположился на почвах из известняка и глины, составляет 9,3 гектаров. Средний возраст лоз — 30 лет. Особенности терруара позволяют получать концентрированные, ароматные вина с хорошей структурой. Брожение сусла проходит в резервуарах из нержавеющей стали. Также применяется яблочно-молочная ферментация. Выдержка вина в дубовых баррелях, 25% которых — новые, длится 12 месяцев. Перед тем, как разлить вино по бутылкам, его подвергают легкой фильтрации. Вино можно пить сразу после выпуска, но также оно имеет достаточный потенциал хранения. Винтаж 2021 года можно хранить до 2028 года.

Основателем винодельческого хозяйства Domaine Leflaive является Клод Лефлев, который в 1717 году приобрел виноградники в небольшой области Puligny-Montrachet. По наследству родовое имение перешло к Жозефу Лефлев (1870-1953), который, будучи инженером по образованию, принимал участие в создании первой французской подводной лодки. Но, не добившись больших успехов в этой области, в 1905 году Жозеф вернулся в родной город, принял хозяйство отца и скупил 25 га виноградников в округе по очень низкой цене, поскольку большинство из них были поражены эпидемией филлоксеры. Мало кто верил в успех дела, но Жозеф Лефлев знал, что виноградники имеют большую ценность, поэтому делал все для их развития. Он добился результата, и с 1920 года Domaine Leflaive стал выпускать вина под собственной торговой маркой. Со временем они завоевали репутацию лучших вин Бургундии, покорив сердца ценителей великолепным качеством и непревзойденным вкусом.Унаследовав винодельню после смерти Жозефа, четверо из его пяти детей пришли к единому мнению о необходимости сохранения великого имени и винодельческих традиций Domaine Leflaive. С 1990 года дочь Жозефа — Энн-Клод взяла на себя ответственность за управление и развитие его хозяйства. Она философски смотрит на вещи, не боится экспериментировать, поэтому, начиная с 1990 года, на всех виноградниках используют только биодинамические методы выращивания. Хозяйство полностью отказалось от использования гербицидов и ядохимикатов, а вместо этого начало применять натуральные удобрения и компост. Это позволило насытить почву питательными веществами, оздоровить виноградные лозы и получить отличный натуральный продукт. Как говорит сама Энн-Клод, ее вина обладают невероятной интенсивностью, полны жизненных сил и энергии. Дочь легендарного Жозефа Лефлева не побоялась совершить революционные изменения, и сама стала легендой.

Вино рубинового цвета.

Вкус вина полный, округлый, с твердыми танинами, фруктовой сердцевиной и продолжительным послевкусием.

Вино обладает гармоничным, богатым ароматом с доминирующими оттенками спелых красных и черных фруктов.

Вино рекомендуют подавать к паштетам из дичи, кролику, утке и выдержанным сырам.

Domaine Bohrmann, Bourgogne Pinot Noir "Entrecoeur" AOC — элегантное красное вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар. Ягоды произрастают на участке "Энтрекер" на известково-глинистых почвах. Возраст виноградных лоз составляет 35 лет, плотность посадки — 10000 лоз/га. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод. Плоды помещают в ящики по 30 кг и сразу же отправляют на винодельню. Виноград подвергается сортировке с последующим гребнеотделением (50% ягод). По окончании холодной мацерации, которая длится 4-5 дней, сусло подвергается ферментации с натуральными дрожжами в течение 10 дней при контролируемой температуре. Выдерживается вино в течение 15-18 месяцев в бочках из французского дуба.

Вина Бургундии не имеют себе равных нигде в мире. Это основано на уникальном взаимодействии трех факторов: исключительной почвы, правильного угла наклона виноградников и идеальных климатических условий. В сочетании с накопленным опытом и ноу-хау поколений талантливых виноделов получаются изысканные, элегантные вина, способные покорить сердце любого покупателя. Domaine Bohrmann — винодельческое хозяйство, основанное в 2002 году в Бургундии. На сегодняшний день площадь виноградников составляет 12 га, на них произрастают традиционные для этой местности сорта винограда Шардоне и Пино Нуар. Поместьем управляет Софи Борманн, которая лично контролирует каждый этап производства вина.

Вино рубинового цвета.

Вкус вина полный, округлый, с твердыми танинами, фруктовой сердцевиной и продолжительным послевкусием.

Вино обладает гармоничным, богатым ароматом с доминирующими оттенками спелых красных и черных фруктов.

Вино рекомендуют подавать к паштетам из дичи, кролику, утке и выдержанным сырам.

Domaine Bohrmann, Bourgogne Pinot Noir "Entrecoeur" AOC — элегантное красное вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар. Ягоды произрастают на участке "Энтрекер" на известково-глинистых почвах. Возраст виноградных лоз составляет 35 лет, плотность посадки — 10000 лоз/га. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод. Плоды помещают в ящики по 30 кг и сразу же отправляют на винодельню. Виноград подвергается сортировке с последующим гребнеотделением (50% ягод). По окончании холодной мацерации, которая длится 4-5 дней, сусло подвергается ферментации с натуральными дрожжами в течение 10 дней при контролируемой температуре. Выдерживается вино в течение 15-18 месяцев в бочках из французского дуба.

Вина Бургундии не имеют себе равных нигде в мире. Это основано на уникальном взаимодействии трех факторов: исключительной почвы, правильного угла наклона виноградников и идеальных климатических условий. В сочетании с накопленным опытом и ноу-хау поколений талантливых виноделов получаются изысканные, элегантные вина, способные покорить сердце любого покупателя. Domaine Bohrmann — винодельческое хозяйство, основанное в 2002 году в Бургундии. На сегодняшний день площадь виноградников составляет 12 га, на них произрастают традиционные для этой местности сорта винограда Шардоне и Пино Нуар. Поместьем управляет Софи Борманн, которая лично контролирует каждый этап производства вина.

Обладает темно-рубиновым цветом с вишневыми бликами.

Вкус полнотелый, сбалансированный, насыщенный, с мясистой текстурой, фруктово-бальзамическим профилем и округлыми танинами в стойком послевкусии.

Сложный, щедрый, роскошный аромат раскрывается в бокале оттенками сочных красных и черных ягод и фруктов, подлеска. апельсиновой цедры, трав и дуба.

Вино хорошо сочетается с сочными мясными блюдами, такими как телятина под красным соусом, оленина с вишней, ягненок на косточке.

Роскошное, элегантное вино Шамболь-Мюзиньи "Кло дю Вилляж" очаровывает своим шелковистым, прекрасно сбалансированным вкусом и тонким свежим ароматом. Вино создается из отборного винограда сорта Пино Нуар, выращенного на виноградниках с юго-восточной экспозицией в окрестностях деревень Chambolle-Musigny и Clos Du Village в центре региона Кот де Нюи. Почвы виноградников представлены глиной и известняком, благодаря чему вино обладает восхитительными фруктовыми ароматами и довольно мягким, шелковистым вкусом. После ручного сбора урожая с 40-летних лоз и тщательной сортировки, ягоды проходят длительную ферментацию, которая занимает около 20 дней и осуществляется в открытых деревянных чанах с температурным контролем и постоянным пижажем. Выдерживается вино 18 месяцев в бочках из французского дуба, треть которых ежегодно обновляется. Благодаря этим тонкостям вино способно длительное время гармонично развиваться и храниться в течение 10-15 лет.  Домен Антонен Гийон — хозяйство, которое является одним из крупнейших владельцев (по Бургундским «стандартам») престижнейших виноградников Кот д’Ора. Предприятие было создано в 60-х годах ХХ века, когда семья Guyon приобрела Domaine Hippolyte Thevenot. В последующие годы границы их владений расширились за счёт приобретения других участков и сегодня сыновья Антонена Гийона, братья Доминик и Мишель управляют семейным поместьем общей площадью в 48 га, виноградники, которого растянулись от коммуны Жевре-Шамбертэн до Мерсо, с красивейшими старинными погребами в коммуне Савиньи-ле-Бон, где производятся вина 18 различных контролируемых наименований исключительно из собственного винограда.

Обладает темно-рубиновым цветом с вишневыми бликами.

Вкус полнотелый, сбалансированный, насыщенный, с мясистой текстурой, фруктово-бальзамическим профилем и округлыми танинами в стойком послевкусии.

Сложный, щедрый, роскошный аромат раскрывается в бокале оттенками сочных красных и черных ягод и фруктов, подлеска. апельсиновой цедры, трав и дуба.

Вино хорошо сочетается с сочными мясными блюдами, такими как телятина под красным соусом, оленина с вишней, ягненок на косточке.

Роскошное, элегантное вино Шамболь-Мюзиньи "Кло дю Вилляж" очаровывает своим шелковистым, прекрасно сбалансированным вкусом и тонким свежим ароматом. Вино создается из отборного винограда сорта Пино Нуар, выращенного на виноградниках с юго-восточной экспозицией в окрестностях деревень Chambolle-Musigny и Clos Du Village в центре региона Кот де Нюи. Почвы виноградников представлены глиной и известняком, благодаря чему вино обладает восхитительными фруктовыми ароматами и довольно мягким, шелковистым вкусом. После ручного сбора урожая с 40-летних лоз и тщательной сортировки, ягоды проходят длительную ферментацию, которая занимает около 20 дней и осуществляется в открытых деревянных чанах с температурным контролем и постоянным пижажем. Выдерживается вино 18 месяцев в бочках из французского дуба, треть которых ежегодно обновляется. Благодаря этим тонкостям вино способно длительное время гармонично развиваться и храниться в течение 10-15 лет.  Домен Антонен Гийон — хозяйство, которое является одним из крупнейших владельцев (по Бургундским «стандартам») престижнейших виноградников Кот д’Ора. Предприятие было создано в 60-х годах ХХ века, когда семья Guyon приобрела Domaine Hippolyte Thevenot. В последующие годы границы их владений расширились за счёт приобретения других участков и сегодня сыновья Антонена Гийона, братья Доминик и Мишель управляют семейным поместьем общей площадью в 48 га, виноградники, которого растянулись от коммуны Жевре-Шамбертэн до Мерсо, с красивейшими старинными погребами в коммуне Савиньи-ле-Бон, где производятся вина 18 различных контролируемых наименований исключительно из собственного винограда.

Темно-красный цвет.

Вкус шелковистый и плотный, демонстрирующий определенную индивидуальность и большой баланс в теплом и богатом контексте. Танины выражены, но без излишеств, великолепно сочетаются с оттенками вишни и тонами засахаренных фруктов.

Букет предлагает палитру очень разнообразных и сложных ароматов: животные ноты на фоне кожи, оттенки красных и черных фруктов, ягод черной смородины, вишни Морелло.

Великолепно раскрывается в тандеме с мясными блюдами, жареным или приготовленным на гриле красным мясом, выдержанными сырами.

Для производства красного сухого вина Domaine Mongeard-Mugneret, Beaune 1er Cru "Les Avaux" AOC используется органический виноград сорта Пино Нуар, выращенный на винограднике "Лез Аво" класса Премьер Крю. Он находится в апелласьоне Бон, расположенном в непосредственной близости от одноименного города. Ягоды, выращенные на глинисто-известняковых почвах этого региона, обычно дают вина, обладающие приятной кислотностью, округлыми танинами и свежим, фруктовым вкусом хорошей длины. Виноградные лозы на винограднике обрабатывают по системе Гюйо, используют выбраковку листьев и "зеленый" сбор урожая.Урожай собирается вручную с 40-летних лоз по достижении ягодами оптимальной спелости. Собранный урожай тщательно сортируют и полностью очищают от гребней. Легкая холодная мацерация продолжительностью от 4 до 5 дней позволяет извлечь красящие и дубильные вещества. Алкогольное брожение протекает в стальных чанах при контролируемой температуре 30 °С на протяжении 12-15 дней. Этот процесс сопровождается пижажем, который проводится 1 раз в сутки. Винсент Монжар практикует умеренное и рациональное сульфирование, но, тем не менее, необходимое, потому что диоксид серы является природным антисептиком, который позволяет нейтрализовать рост бактерий. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается в дубовых бочках Алье и Невер, 30-40% из которых — новые, в течение 18-22 месяцев. Древесина, высушенная на открытом воздухе, при старении придает округлость и мягкость вину. Еженедельно в течение всего первого года выдержки проводят долив и периодический сутираж. Вино разливается в бутылки без предварительной фильтрации и проводит еще длительное время в погребах винодельни. Со временем может образоваться небольшой осадок, который никоим образом не повлияет на качество вина, но будет залогом подлинности и уважения к терруару.

Семья Монжар (Mongeard) поселилась в Вон-Романе еще в XVIII веке. В сохранившихся местных архивах есть упоминание о том, что в 1786 году представители семьи Mongeard работали на винодельне Домена де ла Романе-Конти. И в дальнейшем жизнь многих поколений этой семьи была неразрывно связана с виноградарством и виноделием. Один из последних владельцев Domaine Mongeard-Mugneret — Жан Монжар (девичья фамилия его матери — Мюньере). Будучи еще ребенком, Жан остался без отца и в 16 лет взял на себя обязанности по управлению винодельней. Начиная с 1975 года Жан Монжар работал со своим сыном Винсентом, который отвечал за виноградники и контролировал процесс винификации всех производимых вин. Он убедил отца возобновить традиционный розлив вина в бутылки без предварительной фильтрации, оставив ее применение только для некоторых марок. Жан — один из наиболее известных производителей в Vosne-Romanee и весьма заметная фигура среди виноделов Бургундии. Будучи президентом Ассоциации виноделов Кот д'Ор, он в 1985 году полностью передал управление Доменом сыну, а через 10 лет вышел в отставку. В настоящее время виноградники хозяйства, куда входят части знаменитых участков Гран Крю "Кло де Вужо" и "Ришбур", занимают более 33 гектаров. Превосходные лозы Пино Нуар имеют возраст 45-50 лет и при тщательном уходе дают с одного гектара всего 39 гектолитров. Винсент Монжар является сторонником традиционных методов виноделия и в производстве вина очень взвешенно использует только лучшую древесину. Домен Монжар-Мюньере хорошо известен среди ценителей бургундского вина своим широким и стабильно высококачественным ассортиментом элегантных напитков с богатым ароматом и изысканным вкусом.

Темно-красный цвет.

Вкус шелковистый и плотный, демонстрирующий определенную индивидуальность и большой баланс в теплом и богатом контексте. Танины выражены, но без излишеств, великолепно сочетаются с оттенками вишни и тонами засахаренных фруктов.

Букет предлагает палитру очень разнообразных и сложных ароматов: животные ноты на фоне кожи, оттенки красных и черных фруктов, ягод черной смородины, вишни Морелло.

Великолепно раскрывается в тандеме с мясными блюдами, жареным или приготовленным на гриле красным мясом, выдержанными сырами.

Для производства красного сухого вина Domaine Mongeard-Mugneret, Beaune 1er Cru "Les Avaux" AOC используется органический виноград сорта Пино Нуар, выращенный на винограднике "Лез Аво" класса Премьер Крю. Он находится в апелласьоне Бон, расположенном в непосредственной близости от одноименного города. Ягоды, выращенные на глинисто-известняковых почвах этого региона, обычно дают вина, обладающие приятной кислотностью, округлыми танинами и свежим, фруктовым вкусом хорошей длины. Виноградные лозы на винограднике обрабатывают по системе Гюйо, используют выбраковку листьев и "зеленый" сбор урожая.Урожай собирается вручную с 40-летних лоз по достижении ягодами оптимальной спелости. Собранный урожай тщательно сортируют и полностью очищают от гребней. Легкая холодная мацерация продолжительностью от 4 до 5 дней позволяет извлечь красящие и дубильные вещества. Алкогольное брожение протекает в стальных чанах при контролируемой температуре 30 °С на протяжении 12-15 дней. Этот процесс сопровождается пижажем, который проводится 1 раз в сутки. Винсент Монжар практикует умеренное и рациональное сульфирование, но, тем не менее, необходимое, потому что диоксид серы является природным антисептиком, который позволяет нейтрализовать рост бактерий. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается в дубовых бочках Алье и Невер, 30-40% из которых — новые, в течение 18-22 месяцев. Древесина, высушенная на открытом воздухе, при старении придает округлость и мягкость вину. Еженедельно в течение всего первого года выдержки проводят долив и периодический сутираж. Вино разливается в бутылки без предварительной фильтрации и проводит еще длительное время в погребах винодельни. Со временем может образоваться небольшой осадок, который никоим образом не повлияет на качество вина, но будет залогом подлинности и уважения к терруару.

Семья Монжар (Mongeard) поселилась в Вон-Романе еще в XVIII веке. В сохранившихся местных архивах есть упоминание о том, что в 1786 году представители семьи Mongeard работали на винодельне Домена де ла Романе-Конти. И в дальнейшем жизнь многих поколений этой семьи была неразрывно связана с виноградарством и виноделием. Один из последних владельцев Domaine Mongeard-Mugneret — Жан Монжар (девичья фамилия его матери — Мюньере). Будучи еще ребенком, Жан остался без отца и в 16 лет взял на себя обязанности по управлению винодельней. Начиная с 1975 года Жан Монжар работал со своим сыном Винсентом, который отвечал за виноградники и контролировал процесс винификации всех производимых вин. Он убедил отца возобновить традиционный розлив вина в бутылки без предварительной фильтрации, оставив ее применение только для некоторых марок. Жан — один из наиболее известных производителей в Vosne-Romanee и весьма заметная фигура среди виноделов Бургундии. Будучи президентом Ассоциации виноделов Кот д'Ор, он в 1985 году полностью передал управление Доменом сыну, а через 10 лет вышел в отставку. В настоящее время виноградники хозяйства, куда входят части знаменитых участков Гран Крю "Кло де Вужо" и "Ришбур", занимают более 33 гектаров. Превосходные лозы Пино Нуар имеют возраст 45-50 лет и при тщательном уходе дают с одного гектара всего 39 гектолитров. Винсент Монжар является сторонником традиционных методов виноделия и в производстве вина очень взвешенно использует только лучшую древесину. Домен Монжар-Мюньере хорошо известен среди ценителей бургундского вина своим широким и стабильно высококачественным ассортиментом элегантных напитков с богатым ароматом и изысканным вкусом.

Вино имеет яркий рубиново-красный цвет.

У вина насыщенный, концентрированный, но также и очень свежий, хорошо сбалансированный вкус с нотами спелых красных фруктов и специй, тонкой кислотностью и отлично формирующими структуру танинами. Минеральная жила пронизывает послевкусие средней дины.

В соблазнительном аромате вина гармонично сплетаются ноты спелых сладких ягод, жареного мяса, сланца и лаврового листа.

Вино наилучшим образом сочетается с дичью, зрелыми сырами и красным мясом под сложными соусами.

Beaune 1-er Cru "Les Greves" — красное вино с элегантным ароматом и тонким, чарующим вкусом, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, который произрастает на винограднике "Ле Грев" в центре апелласьона Кот де Бон. Лозы посажены на легкой, глинистой и известняковой почве участков, имеющих оптимальную экспозицию. С 2005 года на винограднике применяются биодинамические методы. Винификация сусла проходит со строгим температурным контролем в резервуарах из нержавеющей стали, 2/3 гроздей при этом не отделяется от гребней. Затем вино выдерживается в дубовых бочках, из них 25% — новые. Потенциал вина составляет не менее 20 лет.2018 год в Кот де Бон был довольно сложным, с холодной и влажной зимой, за которой последовала жаркая весна. Уже в начале апреля температура воздуха превысила 30 °С. Это спровоцировало раннее начало вегетационного цикла и быстрое его развитие. Теплое, солнечное лето благоприятствовало созреванию винограда, а случаи заморозков, града или болезней в Бургундии были крайне редки. Сбор урожая начался 23 августа и длился 3 недели. Качество сока было удивительным. Виноделы Domaine de Montille верят, что именно благодаря биодинамическим методам виноградные лозы проявили себя наилучшим образом, несмотря на жару. Красные вина 2018 года демонстрируют невероятный баланс между алкогольной и кислотной составляющими, хорошо интегрированные танины и нежную текстуру.

Дата основания Domaine de Montille уходит в далекий XVII век, в те времена, когда семье Монтий принадлежали лучшие участки Вольне, Мюзиньи, Бон Мар и Шамболь-Мюзиньи общей площадью 12 га. К сожалению, из-за финансовых трудностей в начале XX века, винодельня постепенно стала распродавать свои земли. Когда Hubert de Montille в 1947 году унаследовал виноградники от отца, их площадь составляла всего 3 гектара. На протяжении многих лет он развивал семейный винодельческий бизнес в Вольне и одновременно работал юристом в Дижоне. В 1950-х годах Бургундия увидела рождение нового типа виноградарства. "Мой отец — человек с характером и вкусом. Он очень быстро понял, что хочет создавать вина, которые любит он сам. Прежде всего, мой отец хотел отдать дань уважения каждому терруару, создавая вина с элегантностью и изысканной ароматической чистотой", — говорит Этьен, сын Юбера.Дети Юбера, Этьен и Аликс, узнали о виноделии еще в раннем возрасте, но их отец никогда бы не передал эстафету винопроизводства без изучения реальной профессии. В то время, как дети шли по стопам семьи, ориентируя себя на юридическую карьеру, возврат к виноделию был неизбежен. В 1983 году Этьен присоединился к семейному бизнесу, В 2001 году он стал полностью контролировать Domaine de Montille и Chateau de Puligny-Montrachet, а его стилем и философией стало биодинамическое земледелие. В 2003 году Аликс присоединилась к брату и они создали Deux Montille S?ur-Frere — негоциантский дом, главной задачей которого было производство белых вин.На сегодняшний день виноградники Домен де Монтий насчитывают 20 га, из них 75% — это виноградники Премьер или Гранд Крю.

Вино имеет яркий рубиново-красный цвет.

У вина насыщенный, концентрированный, но также и очень свежий, хорошо сбалансированный вкус с нотами спелых красных фруктов и специй, тонкой кислотностью и отлично формирующими структуру танинами. Минеральная жила пронизывает послевкусие средней дины.

В соблазнительном аромате вина гармонично сплетаются ноты спелых сладких ягод, жареного мяса, сланца и лаврового листа.

Вино наилучшим образом сочетается с дичью, зрелыми сырами и красным мясом под сложными соусами.

Beaune 1-er Cru "Les Greves" — красное вино с элегантным ароматом и тонким, чарующим вкусом, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, который произрастает на винограднике "Ле Грев" в центре апелласьона Кот де Бон. Лозы посажены на легкой, глинистой и известняковой почве участков, имеющих оптимальную экспозицию. С 2005 года на винограднике применяются биодинамические методы. Винификация сусла проходит со строгим температурным контролем в резервуарах из нержавеющей стали, 2/3 гроздей при этом не отделяется от гребней. Затем вино выдерживается в дубовых бочках, из них 25% — новые. Потенциал вина составляет не менее 20 лет.2018 год в Кот де Бон был довольно сложным, с холодной и влажной зимой, за которой последовала жаркая весна. Уже в начале апреля температура воздуха превысила 30 °С. Это спровоцировало раннее начало вегетационного цикла и быстрое его развитие. Теплое, солнечное лето благоприятствовало созреванию винограда, а случаи заморозков, града или болезней в Бургундии были крайне редки. Сбор урожая начался 23 августа и длился 3 недели. Качество сока было удивительным. Виноделы Domaine de Montille верят, что именно благодаря биодинамическим методам виноградные лозы проявили себя наилучшим образом, несмотря на жару. Красные вина 2018 года демонстрируют невероятный баланс между алкогольной и кислотной составляющими, хорошо интегрированные танины и нежную текстуру.

Дата основания Domaine de Montille уходит в далекий XVII век, в те времена, когда семье Монтий принадлежали лучшие участки Вольне, Мюзиньи, Бон Мар и Шамболь-Мюзиньи общей площадью 12 га. К сожалению, из-за финансовых трудностей в начале XX века, винодельня постепенно стала распродавать свои земли. Когда Hubert de Montille в 1947 году унаследовал виноградники от отца, их площадь составляла всего 3 гектара. На протяжении многих лет он развивал семейный винодельческий бизнес в Вольне и одновременно работал юристом в Дижоне. В 1950-х годах Бургундия увидела рождение нового типа виноградарства. "Мой отец — человек с характером и вкусом. Он очень быстро понял, что хочет создавать вина, которые любит он сам. Прежде всего, мой отец хотел отдать дань уважения каждому терруару, создавая вина с элегантностью и изысканной ароматической чистотой", — говорит Этьен, сын Юбера.Дети Юбера, Этьен и Аликс, узнали о виноделии еще в раннем возрасте, но их отец никогда бы не передал эстафету винопроизводства без изучения реальной профессии. В то время, как дети шли по стопам семьи, ориентируя себя на юридическую карьеру, возврат к виноделию был неизбежен. В 1983 году Этьен присоединился к семейному бизнесу, В 2001 году он стал полностью контролировать Domaine de Montille и Chateau de Puligny-Montrachet, а его стилем и философией стало биодинамическое земледелие. В 2003 году Аликс присоединилась к брату и они создали Deux Montille S?ur-Frere — негоциантский дом, главной задачей которого было производство белых вин.На сегодняшний день виноградники Домен де Монтий насчитывают 20 га, из них 75% — это виноградники Премьер или Гранд Крю.

Вино красивого золотистого цвета.

Вкус вина очень выразительный, чистый, с сочными фруктовыми тонами (яблоко, груша, косточковые и цитрусовые фрукты), минеральными оттенками, нюансами ванили и сливочного масла, приятной кислинкой и стойким, освежающим послевкусием.

В аромате вина доминируют оттенки дуба, дополненные нотками крыжовника, бузины, орехов и сливочного масла.

Вино прекрасно в качестве аперитива, хорошо сочетается с блюдами из рыбы и белого мяса.

В 2020-м году Поль Шави, сын Жана-Луи, возвратился в семейное поместье после завершения учебы и стажировки в области виноградарства и энологии. Он стал помогать отцу, а также развивать новый проект по созданию собственного не менее престижного винного бизнеса (Maison Paul Chavy), чтобы разнообразить привычный ассортимент.Белое сухое вино Paul Chavy, Bourgogne Chardonnay производится из винограда сорта Шардоне, собранного с различных участков и прошедшего очень строгий отбор. После холодной мацерации и ферментации в резервуарах из нержавеющей стали вино созревает 11 месяцев в старых бочках (от одного до пяти вин) и еще 7 месяцев в чанах из нержавеющей стали. Потенциал хранения вина составляет 5-8 лет. Семья Chavy проживала в Пюлиньи на протяжении двух столетий. В 1976 году, после долгих лет продаж урожая трейдерам, они стали разливать вино под собственным именем. Domaine Gerard Chavy et Fils быстро завоевала устойчивые позиции, стала считаться одной из лучших виноделен региона. Но в 2003 году братья Алан и Жан-Луи Шави разделили родовое имение — каждый получил половину виноградника в Пюлиньи-Монраше. Жан-Луи Шави — винодел в восьмом поколении. Он владеет несколькими участками в Пюлиньи (название деревни переводится как "привлекательная, уверенная в себе и неприхотливая"), а также хорошими участками на крупнейших виноградниках категории Премье Крю. Будучи преисполненный решимости сделать все по-своему, он начал свою работу в 2004 году. Он построил новый центр виноделия и глубокий погреб с контролируемой температурой и производит свои вина только традиционным способом. Средний возраст виноградных лоз впечатляет — от 20 до 40 лет. Вина Жан-Луи Шави классические, с прекрасным чистым фруктовым ароматом. "Это только начало, его вина очень элегантны и без какого-либо заметного влияния дуба", — говорит о стиле дома Jean-Louis Chavy Ален Медоуз.

Вино красивого золотистого цвета.

Вкус вина очень выразительный, чистый, с сочными фруктовыми тонами (яблоко, груша, косточковые и цитрусовые фрукты), минеральными оттенками, нюансами ванили и сливочного масла, приятной кислинкой и стойким, освежающим послевкусием.

В аромате вина доминируют оттенки дуба, дополненные нотками крыжовника, бузины, орехов и сливочного масла.

Вино прекрасно в качестве аперитива, хорошо сочетается с блюдами из рыбы и белого мяса.

В 2020-м году Поль Шави, сын Жана-Луи, возвратился в семейное поместье после завершения учебы и стажировки в области виноградарства и энологии. Он стал помогать отцу, а также развивать новый проект по созданию собственного не менее престижного винного бизнеса (Maison Paul Chavy), чтобы разнообразить привычный ассортимент.Белое сухое вино Paul Chavy, Bourgogne Chardonnay производится из винограда сорта Шардоне, собранного с различных участков и прошедшего очень строгий отбор. После холодной мацерации и ферментации в резервуарах из нержавеющей стали вино созревает 11 месяцев в старых бочках (от одного до пяти вин) и еще 7 месяцев в чанах из нержавеющей стали. Потенциал хранения вина составляет 5-8 лет. Семья Chavy проживала в Пюлиньи на протяжении двух столетий. В 1976 году, после долгих лет продаж урожая трейдерам, они стали разливать вино под собственным именем. Domaine Gerard Chavy et Fils быстро завоевала устойчивые позиции, стала считаться одной из лучших виноделен региона. Но в 2003 году братья Алан и Жан-Луи Шави разделили родовое имение — каждый получил половину виноградника в Пюлиньи-Монраше. Жан-Луи Шави — винодел в восьмом поколении. Он владеет несколькими участками в Пюлиньи (название деревни переводится как "привлекательная, уверенная в себе и неприхотливая"), а также хорошими участками на крупнейших виноградниках категории Премье Крю. Будучи преисполненный решимости сделать все по-своему, он начал свою работу в 2004 году. Он построил новый центр виноделия и глубокий погреб с контролируемой температурой и производит свои вина только традиционным способом. Средний возраст виноградных лоз впечатляет — от 20 до 40 лет. Вина Жан-Луи Шави классические, с прекрасным чистым фруктовым ароматом. "Это только начало, его вина очень элегантны и без какого-либо заметного влияния дуба", — говорит о стиле дома Jean-Louis Chavy Ален Медоуз.

Вино рубиново-вишневого цвета с тонкими пурпурными бликами.

Вино обладает округлым, полным вкусом с шелковистой текстурой, фруктовым ядром и тонкими танинами в стойком послевкусии.

Элегантный, щедрый аромат вина раскрывается оттенками ежевики, смородины, черники, черного перца, дуба, подлеска и трав.

Вино является классическим дополнением к жареной дичи, жареной утиной грудке, блюдам с грибами и сырам.

Domaine Xavier Monnot, Beaune 1er Cru "Les Toussaints" — довольно мощное красное вино, демонстрирующее богатую фруктовость, прекрасные танины и острую линию кислотности. Виноград сорта Пино Нуар для его изготовления собирается с виноградника "Ле Туссан" ("Все святые"), который находится в северной части амфитеатра Бона и окружен некоторыми из самых крупных и известных лучших крю Бона. Вина из урожая с "Ле Туссан", как правило, более свежие и изысканные, чем вина из южной части, а также имеет более фруктовый характер и более насыщенный вкус, чем вина с соседних виноградников. Участок площадью 2 акра, принадлежащий Ксавье Монно, был засажен Пино Нуар с 1980 по 2014 год. Урожай собирается вручную. После ферментации вино выдерживается от 12 до 14 месяцев в бочках из французского дуба (30-35% новых). Винтаж 2021 года показывает большой потенциал, пик зрелости вина придется на 2024-2037 годы.

Ксавье Монно происходит из длинной династии бургундских виноделов. Семья его матери, Монье, начала выращивать винный виноград в Мерсо в 1723 году. Ксавье присоединился к семейному бизнесу в 1994 году, закончив обучение в области энологии. Он быстро приступил к пересадке своих виноградников, сочетая массовую селекцию и новые клоны. Он также модернизировал винный погреб, чтобы улучшить качество производимых вин. Поместье носило имя деда Ксавье — Рене Монье — до 2005 года, когда оно было переименовано в Domaine Xavier Monnot. Сегодня Домен Ксавье Монно — поместье площадью 42 акра в Мерсо с виноградниками, простирающимися от Бона до Маранжа. 60% продукции Домена составляют белые, а 40% красные вина. Ксавье практикует на виноградниках "lutte raisonnée" ("аргументированная борьба"). Возраст лоз выдерживается между 30 и 40 годами. Регулярная замена помогает сохранить живость и плодовитость молодых лоз и иметь силу и сложность старых лоз, достигая таким образом баланса.

Вино рубиново-вишневого цвета с тонкими пурпурными бликами.

Вино обладает округлым, полным вкусом с шелковистой текстурой, фруктовым ядром и тонкими танинами в стойком послевкусии.

Элегантный, щедрый аромат вина раскрывается оттенками ежевики, смородины, черники, черного перца, дуба, подлеска и трав.

Вино является классическим дополнением к жареной дичи, жареной утиной грудке, блюдам с грибами и сырам.

Domaine Xavier Monnot, Beaune 1er Cru "Les Toussaints" — довольно мощное красное вино, демонстрирующее богатую фруктовость, прекрасные танины и острую линию кислотности. Виноград сорта Пино Нуар для его изготовления собирается с виноградника "Ле Туссан" ("Все святые"), который находится в северной части амфитеатра Бона и окружен некоторыми из самых крупных и известных лучших крю Бона. Вина из урожая с "Ле Туссан", как правило, более свежие и изысканные, чем вина из южной части, а также имеет более фруктовый характер и более насыщенный вкус, чем вина с соседних виноградников. Участок площадью 2 акра, принадлежащий Ксавье Монно, был засажен Пино Нуар с 1980 по 2014 год. Урожай собирается вручную. После ферментации вино выдерживается от 12 до 14 месяцев в бочках из французского дуба (30-35% новых). Винтаж 2021 года показывает большой потенциал, пик зрелости вина придется на 2024-2037 годы.

Ксавье Монно происходит из длинной династии бургундских виноделов. Семья его матери, Монье, начала выращивать винный виноград в Мерсо в 1723 году. Ксавье присоединился к семейному бизнесу в 1994 году, закончив обучение в области энологии. Он быстро приступил к пересадке своих виноградников, сочетая массовую селекцию и новые клоны. Он также модернизировал винный погреб, чтобы улучшить качество производимых вин. Поместье носило имя деда Ксавье — Рене Монье — до 2005 года, когда оно было переименовано в Domaine Xavier Monnot. Сегодня Домен Ксавье Монно — поместье площадью 42 акра в Мерсо с виноградниками, простирающимися от Бона до Маранжа. 60% продукции Домена составляют белые, а 40% красные вина. Ксавье практикует на виноградниках "lutte raisonnée" ("аргументированная борьба"). Возраст лоз выдерживается между 30 и 40 годами. Регулярная замена помогает сохранить живость и плодовитость молодых лоз и иметь силу и сложность старых лоз, достигая таким образом баланса.

Вино рубиново-красного цвета.

У вина полный, округлый вкус с обволакивающей текстурой, фруктово-древесными оттенками и тонкой кислинкой в сбалансированном послевкусии.

Выразительный, роскошный аромат вина изобилует оттенками ежевики, вишни, подлеска, черники, пряностей, черного перца и дуба.

Вино хорошо сочетается с мясными закусками, горячими мясными блюдами, пастой и сырами.

Domaine Xavier Monnot, Pommard "Les Vignots" — очаровательное красное вино, гармонично объединяющее элегантность и прочность. Виноград сорта Пино Нуар для его изготовления собирается с участка, расположенного на верхнем склоне гребня за деревней Поммар. Южный климат придает винам из него типичную мощь Поммара, а высота более 300 метров над уровнем моря формирует насыщенный аромат и утонченность. Участок засажен старыми лозами, возраст которых в среднем составляет 50 лет. 10% урожая не отделяют от гребней, чтобы придать вину дополнительную структуру. После ферментации вино выдерживается от 12 до 14 месяцев в бочках из французского дуба (30% новых). Винтаж 2021 года, созданный из отличного урожая, обещает большое удовольствие от питья и будет прекрасно храниться минимум до 2039 года.

Ксавье Монно происходит из длинной династии бургундских виноделов. Семья его матери, Монье, начала выращивать винный виноград в Мерсо в 1723 году. Ксавье присоединился к семейному бизнесу в 1994 году, закончив обучение в области энологии. Он быстро приступил к пересадке своих виноградников, сочетая массовую селекцию и новые клоны. Он также модернизировал винный погреб, чтобы улучшить качество производимых вин. Поместье носило имя деда Ксавье — Рене Монье — до 2005 года, когда оно было переименовано в Domaine Xavier Monnot. Сегодня Домен Ксавье Монно — поместье площадью 42 акра в Мерсо с виноградниками, простирающимися от Бона до Маранжа. 60% продукции Домена составляют белые, а 40% красные вина. Ксавье практикует на виноградниках "lutte raisonnée" ("аргументированная борьба"). Возраст лоз выдерживается между 30 и 40 годами. Регулярная замена помогает сохранить живость и плодовитость молодых лоз и иметь силу и сложность старых лоз, достигая таким образом баланса.

Вино рубиново-красного цвета.

У вина полный, округлый вкус с обволакивающей текстурой, фруктово-древесными оттенками и тонкой кислинкой в сбалансированном послевкусии.

Выразительный, роскошный аромат вина изобилует оттенками ежевики, вишни, подлеска, черники, пряностей, черного перца и дуба.

Вино хорошо сочетается с мясными закусками, горячими мясными блюдами, пастой и сырами.

Domaine Xavier Monnot, Pommard "Les Vignots" — очаровательное красное вино, гармонично объединяющее элегантность и прочность. Виноград сорта Пино Нуар для его изготовления собирается с участка, расположенного на верхнем склоне гребня за деревней Поммар. Южный климат придает винам из него типичную мощь Поммара, а высота более 300 метров над уровнем моря формирует насыщенный аромат и утонченность. Участок засажен старыми лозами, возраст которых в среднем составляет 50 лет. 10% урожая не отделяют от гребней, чтобы придать вину дополнительную структуру. После ферментации вино выдерживается от 12 до 14 месяцев в бочках из французского дуба (30% новых). Винтаж 2021 года, созданный из отличного урожая, обещает большое удовольствие от питья и будет прекрасно храниться минимум до 2039 года.

Ксавье Монно происходит из длинной династии бургундских виноделов. Семья его матери, Монье, начала выращивать винный виноград в Мерсо в 1723 году. Ксавье присоединился к семейному бизнесу в 1994 году, закончив обучение в области энологии. Он быстро приступил к пересадке своих виноградников, сочетая массовую селекцию и новые клоны. Он также модернизировал винный погреб, чтобы улучшить качество производимых вин. Поместье носило имя деда Ксавье — Рене Монье — до 2005 года, когда оно было переименовано в Domaine Xavier Monnot. Сегодня Домен Ксавье Монно — поместье площадью 42 акра в Мерсо с виноградниками, простирающимися от Бона до Маранжа. 60% продукции Домена составляют белые, а 40% красные вина. Ксавье практикует на виноградниках "lutte raisonnée" ("аргументированная борьба"). Возраст лоз выдерживается между 30 и 40 годами. Регулярная замена помогает сохранить живость и плодовитость молодых лоз и иметь силу и сложность старых лоз, достигая таким образом баланса.

Вино рубиново-вишневого цвета.

Вино демонстрирует округлый, полный вкус с бархатистой текстурой, фруктовым ядром и мелкозернистыми танинами в стойком послевкусии.

Вино обладает гармоничным, щедрым ароматом, сотканным из нот черники, вишни, ежевики, пряностей и подлеска.

Вино хорошо сочетается с мясными закусками, горячими мясными блюдами, пастой и сырами.

Domaine Xavier Monnot, Pommard "Les Vignots" — очаровательное красное вино, гармонично объединяющее элегантность и прочность. Виноград сорта Пино Нуар для его изготовления собирается с участка, расположенного на верхнем склоне гребня за деревней Поммар. Южный климат придает винам из него типичную мощь Поммара, а высота более 300 метров над уровнем моря формирует насыщенный аромат и утонченность. Участок засажен старыми лозами, возраст которых в среднем составляет 50 лет. 10% урожая не отделяют от гребней, чтобы придать вину дополнительную структуру. После ферментации вино выдерживается от 12 до 14 месяцев в бочках из французского дуба (30% новых). Винтаж 2020 года, созданный из отличного урожая, обещает большое удовольствие от питья и будет прекрасно храниться минимум до 2038 года.

Ксавье Монно происходит из длинной династии бургундских виноделов. Семья его матери, Монье, начала выращивать винный виноград в Мерсо в 1723 году. Ксавье присоединился к семейному бизнесу в 1994 году, закончив обучение в области энологии. Он быстро приступил к пересадке своих виноградников, сочетая массовую селекцию и новые клоны. Он также модернизировал винный погреб, чтобы улучшить качество производимых вин. Поместье носило имя деда Ксавье — Рене Монье — до 2005 года, когда оно было переименовано в Domaine Xavier Monnot. Сегодня Домен Ксавье Монно — поместье площадью 42 акра в Мерсо с виноградниками, простирающимися от Бона до Маранжа. 60% продукции Домена составляют белые, а 40% красные вина. Ксавье практикует на виноградниках "lutte raisonnée" ("аргументированная борьба"). Возраст лоз выдерживается между 30 и 40 годами. Регулярная замена помогает сохранить живость и плодовитость молодых лоз и иметь силу и сложность старых лоз, достигая таким образом баланса.

Вино рубиново-вишневого цвета.

Вино демонстрирует округлый, полный вкус с бархатистой текстурой, фруктовым ядром и мелкозернистыми танинами в стойком послевкусии.

Вино обладает гармоничным, щедрым ароматом, сотканным из нот черники, вишни, ежевики, пряностей и подлеска.

Вино хорошо сочетается с мясными закусками, горячими мясными блюдами, пастой и сырами.

Domaine Xavier Monnot, Pommard "Les Vignots" — очаровательное красное вино, гармонично объединяющее элегантность и прочность. Виноград сорта Пино Нуар для его изготовления собирается с участка, расположенного на верхнем склоне гребня за деревней Поммар. Южный климат придает винам из него типичную мощь Поммара, а высота более 300 метров над уровнем моря формирует насыщенный аромат и утонченность. Участок засажен старыми лозами, возраст которых в среднем составляет 50 лет. 10% урожая не отделяют от гребней, чтобы придать вину дополнительную структуру. После ферментации вино выдерживается от 12 до 14 месяцев в бочках из французского дуба (30% новых). Винтаж 2020 года, созданный из отличного урожая, обещает большое удовольствие от питья и будет прекрасно храниться минимум до 2038 года.

Ксавье Монно происходит из длинной династии бургундских виноделов. Семья его матери, Монье, начала выращивать винный виноград в Мерсо в 1723 году. Ксавье присоединился к семейному бизнесу в 1994 году, закончив обучение в области энологии. Он быстро приступил к пересадке своих виноградников, сочетая массовую селекцию и новые клоны. Он также модернизировал винный погреб, чтобы улучшить качество производимых вин. Поместье носило имя деда Ксавье — Рене Монье — до 2005 года, когда оно было переименовано в Domaine Xavier Monnot. Сегодня Домен Ксавье Монно — поместье площадью 42 акра в Мерсо с виноградниками, простирающимися от Бона до Маранжа. 60% продукции Домена составляют белые, а 40% красные вина. Ксавье практикует на виноградниках "lutte raisonnée" ("аргументированная борьба"). Возраст лоз выдерживается между 30 и 40 годами. Регулярная замена помогает сохранить живость и плодовитость молодых лоз и иметь силу и сложность старых лоз, достигая таким образом баланса.

Вино темно-рубинового цвета.

Вкус вина богатый, щедрый, с шелковистой текстурой, нотами вишни, клубники, лакрицы и мяты, нюансами специй и тостов, тонкими танинами и стойким послевкусием.

Вино демонстрирует сложный, выразительный аромат, в котором, подобно симфонии, сплелись ноты пионов, сливы, красных ягод, вишни и красного апельсина.

Вино прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса и дичи, пастой, зрелыми сырами.

Domaine Ramonet, Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot" AOC Rouge — роскошное красное вино из винограда сорта Пино Нуар. Красные вина Домен Рамоне демонстрируют прекрасную концентрацию и являются одними из лучших в Шассань, а их Chassagne-Montrachet ценится за невероятную изысканность, нюансы и значимость. Оно обладает великолепным спектром оттенков во вкусе и аромате. Несмотря на то, что винтаж прекрасно пьется уже в молодом возрасте, он также обещает отлично храниться в течение как минимум десятилетия и разовьет большую сложность.

Известный французский производитель вин Домен Рамоне был создан в 1930-х годах одним из величайших винных гениев региона Бургундия — легендарным виноделом Пьером Рамоне. Именно в это время он приобрел свой первый виноградник в Chassagne-Montrachet, и уже в 1938 году на винной выставке в Боне его вина не остались незамеченными. В 1984 году, после смерти Пьера, управление доменом перешло к его внукам. Ноэль и Жан-Клод сохранили превосходное качество продукции поместья на должном уровне.В настоящее время Домен Рамоне — один из лучших доменов в Бургундии, признанный мастер в производстве бургундских вин, олицетворяющий лучшее Шардоне в Бургундии. За винами из коллекции Рамоне идет настоящая охота: каждый коллекционер вин стремится их заполучить, даже за очень высокую цену.

Вино темно-рубинового цвета.

Вкус вина богатый, щедрый, с шелковистой текстурой, нотами вишни, клубники, лакрицы и мяты, нюансами специй и тостов, тонкими танинами и стойким послевкусием.

Вино демонстрирует сложный, выразительный аромат, в котором, подобно симфонии, сплелись ноты пионов, сливы, красных ягод, вишни и красного апельсина.

Вино прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса и дичи, пастой, зрелыми сырами.

Domaine Ramonet, Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot" AOC Rouge — роскошное красное вино из винограда сорта Пино Нуар. Красные вина Домен Рамоне демонстрируют прекрасную концентрацию и являются одними из лучших в Шассань, а их Chassagne-Montrachet ценится за невероятную изысканность, нюансы и значимость. Оно обладает великолепным спектром оттенков во вкусе и аромате. Несмотря на то, что винтаж прекрасно пьется уже в молодом возрасте, он также обещает отлично храниться в течение как минимум десятилетия и разовьет большую сложность.

Известный французский производитель вин Домен Рамоне был создан в 1930-х годах одним из величайших винных гениев региона Бургундия — легендарным виноделом Пьером Рамоне. Именно в это время он приобрел свой первый виноградник в Chassagne-Montrachet, и уже в 1938 году на винной выставке в Боне его вина не остались незамеченными. В 1984 году, после смерти Пьера, управление доменом перешло к его внукам. Ноэль и Жан-Клод сохранили превосходное качество продукции поместья на должном уровне.В настоящее время Домен Рамоне — один из лучших доменов в Бургундии, признанный мастер в производстве бургундских вин, олицетворяющий лучшее Шардоне в Бургундии. За винами из коллекции Рамоне идет настоящая охота: каждый коллекционер вин стремится их заполучить, даже за очень высокую цену.

Вино темно-рубинового цвета.

Вкус вина сфокусированный, глубокий, насыщенный, мускулистый, но утонченный и очень чистый, с великолепным ядром из сочных фруктовых нот, учтивыми танинами и сдержанной минеральностью в строгом, длительном, солоноватом послевкусии

Потрясающий, глубокий, сложный аромат вина наполнен тонами темных ягод, сливы, земли, гумуса и дичи, нотками смородинового листа, древесного дыма и кедра.

Вино прекрасно сочетается с мясом птицы, говядиной, телятиной и сырами.

Domaine Louis Boillot & Fils, Gevrey-Chambertin — благородное красное вино, обладающее фантастической ценностью и демонстрирующее подлинный характер Жевре, оставаясь при этом доступным, чистым и выразительным. У него есть все задатки лидера в своем классе. Урожай для  изготовления вина в 2012 году был собран с 60-летних лоз шести разных терруаров Жевре-Шамбертен, поэтому вино получилось очень сложным и многогранным. Винтаж 2012 года покажет себя во всей красе после 2020-го года и будет радовать Вас на протяжении следующего десятилетия.

Луи Буайо работал со своим братом Люсьеном (Domaine Lucien Boillot & Fils) в доставшемся в наследство от отца хозяйстве, расположенном в Жевре-Шамбертен, до 2002 года, пока они не поделили все виноградники на две части. Луи перевел производство своих вин в соседнюю деревню Шамболь-Мюзиньи, где поселился вместе с женой Жислен Барто, еще одним ярким виноделом Бургундии. Домен Луи Буайо незаметно стал одним из самых восхитительных небольших поместий в Кот д'Ор. Domaine Louis Boillot производит очень яркие и интересные вина из урожаев с не менее чем 16 апелласьонов как в Кот де Бон, так и в Кот де Нюи. Распространенность виноградников Буайо объясняется французскими законами о наследовании и постоянной фрагментацией семейных владений. Луи делит подвалы со своей женой Жислен Барто. Их сын Клеман недавно возглавил виноделие, и теперь виноградники отца и матери все чаще будут рассматриваться как одно целое. У них одна и та же команда, работающая на виноградниках и на винодельне. Уже сейчас вина семьи начинают продаваться под общим именем — Boillot-Barthod. В 2013 году семья приобрела виноградники в Божоле — в апелласьонах Мулян а Ван и Флёри. Луи Буайо и Жислен Барто очень привязались к холмам Божоле и недавно сказали, что именно здесь они, вероятно, поселятся, как только Клеман возглавит семейный виноградник. За годы, прошедшие после переезда Луи Буайо в Шамболь, авторитет его вин значительно вырос. Это было изменение, отмеченное не вспышкой или ослеплением, а неумолимым продвижением к более утонченным и прозрачным винам. И с сыном Клеманом, взявшим бразды правления семейным хозяйством, эта эстетика гарантирована следующему поколению.

Вино темно-рубинового цвета.

Вкус вина сфокусированный, глубокий, насыщенный, мускулистый, но утонченный и очень чистый, с великолепным ядром из сочных фруктовых нот, учтивыми танинами и сдержанной минеральностью в строгом, длительном, солоноватом послевкусии

Потрясающий, глубокий, сложный аромат вина наполнен тонами темных ягод, сливы, земли, гумуса и дичи, нотками смородинового листа, древесного дыма и кедра.

Вино прекрасно сочетается с мясом птицы, говядиной, телятиной и сырами.

Domaine Louis Boillot & Fils, Gevrey-Chambertin — благородное красное вино, обладающее фантастической ценностью и демонстрирующее подлинный характер Жевре, оставаясь при этом доступным, чистым и выразительным. У него есть все задатки лидера в своем классе. Урожай для  изготовления вина в 2012 году был собран с 60-летних лоз шести разных терруаров Жевре-Шамбертен, поэтому вино получилось очень сложным и многогранным. Винтаж 2012 года покажет себя во всей красе после 2020-го года и будет радовать Вас на протяжении следующего десятилетия.

Луи Буайо работал со своим братом Люсьеном (Domaine Lucien Boillot & Fils) в доставшемся в наследство от отца хозяйстве, расположенном в Жевре-Шамбертен, до 2002 года, пока они не поделили все виноградники на две части. Луи перевел производство своих вин в соседнюю деревню Шамболь-Мюзиньи, где поселился вместе с женой Жислен Барто, еще одним ярким виноделом Бургундии. Домен Луи Буайо незаметно стал одним из самых восхитительных небольших поместий в Кот д'Ор. Domaine Louis Boillot производит очень яркие и интересные вина из урожаев с не менее чем 16 апелласьонов как в Кот де Бон, так и в Кот де Нюи. Распространенность виноградников Буайо объясняется французскими законами о наследовании и постоянной фрагментацией семейных владений. Луи делит подвалы со своей женой Жислен Барто. Их сын Клеман недавно возглавил виноделие, и теперь виноградники отца и матери все чаще будут рассматриваться как одно целое. У них одна и та же команда, работающая на виноградниках и на винодельне. Уже сейчас вина семьи начинают продаваться под общим именем — Boillot-Barthod. В 2013 году семья приобрела виноградники в Божоле — в апелласьонах Мулян а Ван и Флёри. Луи Буайо и Жислен Барто очень привязались к холмам Божоле и недавно сказали, что именно здесь они, вероятно, поселятся, как только Клеман возглавит семейный виноградник. За годы, прошедшие после переезда Луи Буайо в Шамболь, авторитет его вин значительно вырос. Это было изменение, отмеченное не вспышкой или ослеплением, а неумолимым продвижением к более утонченным и прозрачным винам. И с сыном Клеманом, взявшим бразды правления семейным хозяйством, эта эстетика гарантирована следующему поколению.

Вино вишнево-рубинового цвета.

Вино демонстрирует полный, превосходно сбалансированный вкус с шелковистой текстурой, фруктово-бальзамическими тонами и округлыми танинами в долгом послевкусии.

Щедрый, богатый аромат вина раскрывается оттенками смородины, черники, вишни, влажной земли, табака и пряностей.

Вино хорошо сочетается с мясными блюдами и дичью, оно — прекрасный союзник для телячьих отбивных с луком-шалот, террина из куропатки, жареного в портвейне поросенка, а также для большинства видов сыров.

Красное сухое вино Domaine Parent, Pommard 1-er Cru "Les Argillieres" AOP производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в Поммар на участке "Лез Аржильер". Аппелласьон Поммар является одним из самых известных винодельческих регионов в Кот де Бон, производящим красные вина. Красно-бурые почвы Поммар богаты твердыми породами известняка. Склоны Поммар, на которых растут лозы Пино Нуар, отличаются большой крутизной, а южная и юго-восточная экспозиция дарит винограду самые благоприятные условия созревания. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости, на винодельне плоды подвергаются сортировке на сортировочном столе. После дестеблирования проводится холодная мацерация в течение 3-5 дней. Ферментация в стельных резервуарах при контролируемой температуре длится 16-18 дней. Выдерживается вино 14-16 месяцев в бочках из французского дуба, из них 35-40% являются новыми.

Domaine Parent — винодельческое хозяйство, расположенное в самом сердце в самом сердце Кот-д'Ор. На виноградниках компании выращивают традиционные для этой местности сорта винограда: Пино Нуар и Шардоне. На протяжении 12 поколений семья Паран производит вина в соответствии с традиционными методами, умело сочетая их с современными инновационными технологиями. Сегодня винодельней руководят сестры, Анна и Катерина.Domaine Parent — это не только винодельня, но и место, где можно насладиться удивительными винами, познакомиться с традициями и историей виноделия в Бургундии, а также провести увлекательную экскурсию по винодельне.

Вино вишнево-рубинового цвета.

Вино демонстрирует полный, превосходно сбалансированный вкус с шелковистой текстурой, фруктово-бальзамическими тонами и округлыми танинами в долгом послевкусии.

Щедрый, богатый аромат вина раскрывается оттенками смородины, черники, вишни, влажной земли, табака и пряностей.

Вино хорошо сочетается с мясными блюдами и дичью, оно — прекрасный союзник для телячьих отбивных с луком-шалот, террина из куропатки, жареного в портвейне поросенка, а также для большинства видов сыров.

Красное сухое вино Domaine Parent, Pommard 1-er Cru "Les Argillieres" AOP производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в Поммар на участке "Лез Аржильер". Аппелласьон Поммар является одним из самых известных винодельческих регионов в Кот де Бон, производящим красные вина. Красно-бурые почвы Поммар богаты твердыми породами известняка. Склоны Поммар, на которых растут лозы Пино Нуар, отличаются большой крутизной, а южная и юго-восточная экспозиция дарит винограду самые благоприятные условия созревания. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости, на винодельне плоды подвергаются сортировке на сортировочном столе. После дестеблирования проводится холодная мацерация в течение 3-5 дней. Ферментация в стельных резервуарах при контролируемой температуре длится 16-18 дней. Выдерживается вино 14-16 месяцев в бочках из французского дуба, из них 35-40% являются новыми.

Domaine Parent — винодельческое хозяйство, расположенное в самом сердце в самом сердце Кот-д'Ор. На виноградниках компании выращивают традиционные для этой местности сорта винограда: Пино Нуар и Шардоне. На протяжении 12 поколений семья Паран производит вина в соответствии с традиционными методами, умело сочетая их с современными инновационными технологиями. Сегодня винодельней руководят сестры, Анна и Катерина.Domaine Parent — это не только винодельня, но и место, где можно насладиться удивительными винами, познакомиться с традициями и историей виноделия в Бургундии, а также провести увлекательную экскурсию по винодельне.

Вино темного рубиново-вишневого цвета.

Вкус вина полный, насыщенный, с бархатистой текстурой, нотами спелых темных фруктов, подлеска, пряностей и кремния, ощутимыми танинами и долгим, соблазнительным послевкусием.

Вино покоряет гармоничным, богатым ароматом, сотканным из нот ежевики, черной вишни, железа и смолы.

Вино является классическим дополнением к жареной дичи, жареной утиной грудке, блюдам с грибами и сырам.

Domaine Xavier Monnot, Beaune 1er Cru "Les Toussaints" — довольно мощное красное вино, демонстрирующее богатую фруктовость, прекрасные танины и острую линию кислотности. Виноград сорта Пино Нуар для его изготовления собирается с виноградника "Ле Туссан" ("Все святые"), который находится в северной части амфитеатра Бона и окружен некоторыми из самых крупных и известных лучших крю Бона. Вина из урожая с "Ле Туссан", как правило, более свежие и изысканные, чем вина из южной части, а также имеет более фруктовый характер и более насыщенный вкус, чем вина с соседних виноградников. Участок площадью 2 акра, принадлежащий Ксавье Монно, был засажен Пино Нуар с 1980 по 2014 год. Урожай собирается вручную. После ферментации вино выдерживается от 12 до 14 месяцев в бочках из французского дуба (30-35% новых). Винтаж 2020 года показывает большой потенциал, пик зрелости вина придется на 2023-2036 годы.

Ксавье Монно происходит из длинной династии бургундских виноделов. Семья его матери, Монье, начала выращивать винный виноград в Мерсо в 1723 году. Ксавье присоединился к семейному бизнесу в 1994 году, закончив обучение в области энологии. Он быстро приступил к пересадке своих виноградников, сочетая массовую селекцию и новые клоны. Он также модернизировал винный погреб, чтобы улучшить качество производимых вин. Поместье носило имя деда Ксавье — Рене Монье — до 2005 года, когда оно было переименовано в Domaine Xavier Monnot. Сегодня Домен Ксавье Монно — поместье площадью 42 акра в Мерсо с виноградниками, простирающимися от Бона до Маранжа. 60% продукции Домена составляют белые, а 40% красные вина. Ксавье практикует на виноградниках "lutte raisonnée" ("аргументированная борьба"). Возраст лоз выдерживается между 30 и 40 годами. Регулярная замена помогает сохранить живость и плодовитость молодых лоз и иметь силу и сложность старых лоз, достигая таким образом баланса.

Вино темного рубиново-вишневого цвета.

Вкус вина полный, насыщенный, с бархатистой текстурой, нотами спелых темных фруктов, подлеска, пряностей и кремния, ощутимыми танинами и долгим, соблазнительным послевкусием.

Вино покоряет гармоничным, богатым ароматом, сотканным из нот ежевики, черной вишни, железа и смолы.

Вино является классическим дополнением к жареной дичи, жареной утиной грудке, блюдам с грибами и сырам.

Domaine Xavier Monnot, Beaune 1er Cru "Les Toussaints" — довольно мощное красное вино, демонстрирующее богатую фруктовость, прекрасные танины и острую линию кислотности. Виноград сорта Пино Нуар для его изготовления собирается с виноградника "Ле Туссан" ("Все святые"), который находится в северной части амфитеатра Бона и окружен некоторыми из самых крупных и известных лучших крю Бона. Вина из урожая с "Ле Туссан", как правило, более свежие и изысканные, чем вина из южной части, а также имеет более фруктовый характер и более насыщенный вкус, чем вина с соседних виноградников. Участок площадью 2 акра, принадлежащий Ксавье Монно, был засажен Пино Нуар с 1980 по 2014 год. Урожай собирается вручную. После ферментации вино выдерживается от 12 до 14 месяцев в бочках из французского дуба (30-35% новых). Винтаж 2020 года показывает большой потенциал, пик зрелости вина придется на 2023-2036 годы.

Ксавье Монно происходит из длинной династии бургундских виноделов. Семья его матери, Монье, начала выращивать винный виноград в Мерсо в 1723 году. Ксавье присоединился к семейному бизнесу в 1994 году, закончив обучение в области энологии. Он быстро приступил к пересадке своих виноградников, сочетая массовую селекцию и новые клоны. Он также модернизировал винный погреб, чтобы улучшить качество производимых вин. Поместье носило имя деда Ксавье — Рене Монье — до 2005 года, когда оно было переименовано в Domaine Xavier Monnot. Сегодня Домен Ксавье Монно — поместье площадью 42 акра в Мерсо с виноградниками, простирающимися от Бона до Маранжа. 60% продукции Домена составляют белые, а 40% красные вина. Ксавье практикует на виноградниках "lutte raisonnée" ("аргументированная борьба"). Возраст лоз выдерживается между 30 и 40 годами. Регулярная замена помогает сохранить живость и плодовитость молодых лоз и иметь силу и сложность старых лоз, достигая таким образом баланса.

Вино темно-рубинового цвета.

Вкус вина элегантный, вкрадчивый, хорошо структурированный и отлично сбалансированный, объединяющий силу и утонченность, с привлекательной фруктовой сладостью и легкими минеральными нотками в интенсивном, продолжительном послевкусии.

Соблазнительный, выразительный, эфирный аромат вина наполнен оттенками красных ягод, вишни, минералов, нюансами земли и подлеска.

Вино прекрасно сочетается с мясом птицы, говядиной, телятиной и сырами.

Domaine Louis Boillot & Fils, Gevrey-Chambertin 1er Cru "Champonnet" — благородное красное вино, прекрасно объединяющее силу и утонченность, мужественность и нежность. Виноград сорта Пино Нуар для его изготовления собирается с лоз старше 50 лет, культивирующихся на винограднике "Шампонне" класса Премье Крю. Этот малоизвестный виноградник входит в число лучших лучших крю Жевре. Его расположение определяется охлаждающим влиянием природного заповедника Комб-Лаво с крутыми высокими скалами. Прекрасно сбалансированный и структурированный винтаж 2012 года рекомендуется начинать дегустировать с 2020-го года.

Луи Буайо работал со своим братом Люсьеном (Domaine Lucien Boillot & Fils) в доставшемся в наследство от отца хозяйстве, расположенном в Жевре-Шамбертен, до 2002 года, пока они не поделили все виноградники на две части. Луи перевел производство своих вин в соседнюю деревню Шамболь-Мюзиньи, где поселился вместе с женой Жислен Барто, еще одним ярким виноделом Бургундии. Домен Луи Буайо незаметно стал одним из самых восхитительных небольших поместий в Кот д'Ор. Domaine Louis Boillot производит очень яркие и интересные вина из урожаев с не менее чем 16 апелласьонов как в Кот де Бон, так и в Кот де Нюи. Распространенность виноградников Буайо объясняется французскими законами о наследовании и постоянной фрагментацией семейных владений. Луи делит подвалы со своей женой Жислен Барто. Их сын Клеман недавно возглавил виноделие, и теперь виноградники отца и матери все чаще будут рассматриваться как одно целое. У них одна и та же команда, работающая на виноградниках и на винодельне. Уже сейчас вина семьи начинают продаваться под общим именем — Boillot-Barthod. В 2013 году семья приобрела виноградники в Божоле — в апелласьонах Мулян а Ван и Флёри. Луи Буайо и Жислен Барто очень привязались к холмам Божоле и недавно сказали, что именно здесь они, вероятно, поселятся, как только Клеман возглавит семейный виноградник. За годы, прошедшие после переезда Луи Буайо в Шамболь, авторитет его вин значительно вырос. Это было изменение, отмеченное не вспышкой или ослеплением, а неумолимым продвижением к более утонченным и прозрачным винам. И с сыном Клеманом, взявшим бразды правления семейным хозяйством, эта эстетика гарантирована следующему поколению.

Вино темно-рубинового цвета.

Вкус вина элегантный, вкрадчивый, хорошо структурированный и отлично сбалансированный, объединяющий силу и утонченность, с привлекательной фруктовой сладостью и легкими минеральными нотками в интенсивном, продолжительном послевкусии.

Соблазнительный, выразительный, эфирный аромат вина наполнен оттенками красных ягод, вишни, минералов, нюансами земли и подлеска.

Вино прекрасно сочетается с мясом птицы, говядиной, телятиной и сырами.

Domaine Louis Boillot & Fils, Gevrey-Chambertin 1er Cru "Champonnet" — благородное красное вино, прекрасно объединяющее силу и утонченность, мужественность и нежность. Виноград сорта Пино Нуар для его изготовления собирается с лоз старше 50 лет, культивирующихся на винограднике "Шампонне" класса Премье Крю. Этот малоизвестный виноградник входит в число лучших лучших крю Жевре. Его расположение определяется охлаждающим влиянием природного заповедника Комб-Лаво с крутыми высокими скалами. Прекрасно сбалансированный и структурированный винтаж 2012 года рекомендуется начинать дегустировать с 2020-го года.

Луи Буайо работал со своим братом Люсьеном (Domaine Lucien Boillot & Fils) в доставшемся в наследство от отца хозяйстве, расположенном в Жевре-Шамбертен, до 2002 года, пока они не поделили все виноградники на две части. Луи перевел производство своих вин в соседнюю деревню Шамболь-Мюзиньи, где поселился вместе с женой Жислен Барто, еще одним ярким виноделом Бургундии. Домен Луи Буайо незаметно стал одним из самых восхитительных небольших поместий в Кот д'Ор. Domaine Louis Boillot производит очень яркие и интересные вина из урожаев с не менее чем 16 апелласьонов как в Кот де Бон, так и в Кот де Нюи. Распространенность виноградников Буайо объясняется французскими законами о наследовании и постоянной фрагментацией семейных владений. Луи делит подвалы со своей женой Жислен Барто. Их сын Клеман недавно возглавил виноделие, и теперь виноградники отца и матери все чаще будут рассматриваться как одно целое. У них одна и та же команда, работающая на виноградниках и на винодельне. Уже сейчас вина семьи начинают продаваться под общим именем — Boillot-Barthod. В 2013 году семья приобрела виноградники в Божоле — в апелласьонах Мулян а Ван и Флёри. Луи Буайо и Жислен Барто очень привязались к холмам Божоле и недавно сказали, что именно здесь они, вероятно, поселятся, как только Клеман возглавит семейный виноградник. За годы, прошедшие после переезда Луи Буайо в Шамболь, авторитет его вин значительно вырос. Это было изменение, отмеченное не вспышкой или ослеплением, а неумолимым продвижением к более утонченным и прозрачным винам. И с сыном Клеманом, взявшим бразды правления семейным хозяйством, эта эстетика гарантирована следующему поколению.

Вино темно-рубинового цвета.

Вкус вина насыщенный, обильный, многослойный, глубокий, с хорошей концентрацией, мясистым ядром из сочных фруктовых тонов, прекрасными танинами и чистым, длительным минеральным послевкусием с нюансами черного перца.

Прекрасный аромат вина наполнен нотами сладких диких ягод, граната, вишни, сушеных цветов, лакрицы, карамелизированной апельсиновой цедры и насыщенными тонами темной почвы и подлеска.

Вино прекрасно сочетается с мясом птицы, говядиной, телятиной и сырами.

Domaine Louis Boillot & Fils, Gevrey-Chambertin 1er Cru "Champonnet" — благородное красное вино, прекрасно объединяющее силу и утонченность, мужественность и нежность. Виноград сорта Пино Нуар для его изготовления собирается с лоз старше 50 лет, культивирующихся на винограднике "Шампонне" класса Премье Крю. Этот малоизвестный виноградник входит в число лучших лучших крю Жевре. Его расположение определяется охлаждающим влиянием природного заповедника Комб-Лаво с крутыми высокими скалами. "Вина Домена Луи Буайо 2017 года имеют превосходный баланс и хорошую танинную поддержку, поэтому они доступны уже в молодом возрасте, при этом у них не должно быть проблем с хранением в ​​погребах. Мне они очень нравятся, потому что ими легко наслаждаться, но они достаточно серьезны", — написал о винтаже 2017 года винный критик Аллен Медоуз из "Burghound".

Луи Буайо работал со своим братом Люсьеном (Domaine Lucien Boillot & Fils) в доставшемся в наследство от отца хозяйстве, расположенном в Жевре-Шамбертен, до 2002 года, пока они не поделили все виноградники на две части. Луи перевел производство своих вин в соседнюю деревню Шамболь-Мюзиньи, где поселился вместе с женой Жислен Барто, еще одним ярким виноделом Бургундии. Домен Луи Буайо незаметно стал одним из самых восхитительных небольших поместий в Кот д'Ор. Domaine Louis Boillot производит очень яркие и интересные вина из урожаев с не менее чем 16 апелласьонов как в Кот де Бон, так и в Кот де Нюи. Распространенность виноградников Буайо объясняется французскими законами о наследовании и постоянной фрагментацией семейных владений. Луи делит подвалы со своей женой Жислен Барто. Их сын Клеман недавно возглавил виноделие, и теперь виноградники отца и матери все чаще будут рассматриваться как одно целое. У них одна и та же команда, работающая на виноградниках и на винодельне. Уже сейчас вина семьи начинают продаваться под общим именем — Boillot-Barthod. В 2013 году семья приобрела виноградники в Божоле — в апелласьонах Мулян а Ван и Флёри. Луи Буайо и Жислен Барто очень привязались к холмам Божоле и недавно сказали, что именно здесь они, вероятно, поселятся, как только Клеман возглавит семейный виноградник. За годы, прошедшие после переезда Луи Буайо в Шамболь, авторитет его вин значительно вырос. Это было изменение, отмеченное не вспышкой или ослеплением, а неумолимым продвижением к более утонченным и прозрачным винам. И с сыном Клеманом, взявшим бразды правления семейным хозяйством, эта эстетика гарантирована следующему поколению.

Вино темно-рубинового цвета.

Вкус вина насыщенный, обильный, многослойный, глубокий, с хорошей концентрацией, мясистым ядром из сочных фруктовых тонов, прекрасными танинами и чистым, длительным минеральным послевкусием с нюансами черного перца.

Прекрасный аромат вина наполнен нотами сладких диких ягод, граната, вишни, сушеных цветов, лакрицы, карамелизированной апельсиновой цедры и насыщенными тонами темной почвы и подлеска.

Вино прекрасно сочетается с мясом птицы, говядиной, телятиной и сырами.

Domaine Louis Boillot & Fils, Gevrey-Chambertin 1er Cru "Champonnet" — благородное красное вино, прекрасно объединяющее силу и утонченность, мужественность и нежность. Виноград сорта Пино Нуар для его изготовления собирается с лоз старше 50 лет, культивирующихся на винограднике "Шампонне" класса Премье Крю. Этот малоизвестный виноградник входит в число лучших лучших крю Жевре. Его расположение определяется охлаждающим влиянием природного заповедника Комб-Лаво с крутыми высокими скалами. "Вина Домена Луи Буайо 2017 года имеют превосходный баланс и хорошую танинную поддержку, поэтому они доступны уже в молодом возрасте, при этом у них не должно быть проблем с хранением в ​​погребах. Мне они очень нравятся, потому что ими легко наслаждаться, но они достаточно серьезны", — написал о винтаже 2017 года винный критик Аллен Медоуз из "Burghound".

Луи Буайо работал со своим братом Люсьеном (Domaine Lucien Boillot & Fils) в доставшемся в наследство от отца хозяйстве, расположенном в Жевре-Шамбертен, до 2002 года, пока они не поделили все виноградники на две части. Луи перевел производство своих вин в соседнюю деревню Шамболь-Мюзиньи, где поселился вместе с женой Жислен Барто, еще одним ярким виноделом Бургундии. Домен Луи Буайо незаметно стал одним из самых восхитительных небольших поместий в Кот д'Ор. Domaine Louis Boillot производит очень яркие и интересные вина из урожаев с не менее чем 16 апелласьонов как в Кот де Бон, так и в Кот де Нюи. Распространенность виноградников Буайо объясняется французскими законами о наследовании и постоянной фрагментацией семейных владений. Луи делит подвалы со своей женой Жислен Барто. Их сын Клеман недавно возглавил виноделие, и теперь виноградники отца и матери все чаще будут рассматриваться как одно целое. У них одна и та же команда, работающая на виноградниках и на винодельне. Уже сейчас вина семьи начинают продаваться под общим именем — Boillot-Barthod. В 2013 году семья приобрела виноградники в Божоле — в апелласьонах Мулян а Ван и Флёри. Луи Буайо и Жислен Барто очень привязались к холмам Божоле и недавно сказали, что именно здесь они, вероятно, поселятся, как только Клеман возглавит семейный виноградник. За годы, прошедшие после переезда Луи Буайо в Шамболь, авторитет его вин значительно вырос. Это было изменение, отмеченное не вспышкой или ослеплением, а неумолимым продвижением к более утонченным и прозрачным винам. И с сыном Клеманом, взявшим бразды правления семейным хозяйством, эта эстетика гарантирована следующему поколению.

У вина темный красно-рубиновый цвет.

Вино покоряет полным, насыщенным, щедрым, слегка маслянистым вкусом с оттенками темных фруктов, свежей кислотностью и шелковистыми танинами, выстилающими деликатно пряное послевкусие.

Соблазнительный аромат вина очаровывает приятными нотами спелых красных фруктов, переходящими в слегка поджаренные нюансы тостов и дуба.

Вино прекрасно подойдет к блюдам из красного мяса и дичи, а также зрелым сырам.

Вино Domaine Jacques Prieur, Volnay-Santenots Premier Cru изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, произрастающего в апелласьоне Вольне на винограднике "Clos des Santenots", занимающем площадь в 0,59 га. Виноградник полностью принадлежит Domaine Jacques Prieur, он был засажен лозами Пино Нуар в 1997 году. Этот терруар, согреваемый солнечными лучами с утра до вечера, производит урожаи для создания чарующих вин с роскошным ароматом и благородными танинами. Урожай для производства вина Вольнэ-Сантено Премье Крю собирается вручную, ягоды также вручную перебираются и отделяются от гребней. Брожение в открытых деревянных чанах при контролируемой температуре длится 18 дней. Во время активной фазы алкогольной ферментации сусло 2 раза в день перемешивается. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается в течение 19 месяцев в дубовых бочках, затем разливается в традиционные бургундские бутылки типа "сомелье".Зима в 2019 году была исключительно мягкой. С 1 апреля начали распускаться первые почки. Под влиянием прохладных майских температур цветение задержалось и началось только в начале июня, а завершилось 20 июня при сильной жаре. С этого периода виноградная лоза развивалась стремительно, но высокая температура воздуха во время завязывания плодов вызвала значительные симптомы кулюра. В конце июля новая волна жары спровоцировала веразон. Несмотря на жаркий сентябрь, неоднородность созревания осложнила принятие решения о начале сбора урожая. С учетом всех элементов (участок, возраст лозы, зрелость и т.д.) было принято решение начать сбор урожая 9 сентября, на 8-9 дней раньше, чем ожидалось в конце цветения. Урожай 2019 года, сильно пострадавший от капризов погоды, характеризуется низкой урожайностью. Пино Нуар был в отличном санитарном состоянии, имел идеальный баланс сахара и кислотности, отличную зрелость.

История Домена Жак Приёр, основанного в самом сердце Мерсо, берет свое начало в 1898 году. "Вы никогда не сможете полностью владеть винодельческим поместьем, возможно лишь быть хранителем ценностей и традиций для передачи их будущим поколениям". Эта цитата особенно верна в отношении Жака Приёра и истории Домена, чьи вина и семейные традиции являются прекрасной иллюстрацией бургундского характера.Сильная сторона Домена — это воссоединение под одним названием вин самых престижных терруаров Бургундии: от Монраше до Шамбертен, а также Кортон, Эшезо и Мюзиньи. Домен Жак Приёр владеет виноградниками в 22 апелласьонах, включая самые легендарные в Кот д’Ор. Это единственный Домен в Бургундии, который владеет лозами в каждом из пяти престижных виноградников: Шамбертен, Мюзиньи, Кло Вужо, Кортон-Шарлемань и Монраше. Эта впечатляющая коллекция дополняется участками в других Гран Крю в Кот де Нюи и Кот де Бон. Таким образом, Домен Жак Приёр владеет одними из самых ярких жемчужин в Бургундской короне!Полностью состоящий из Гран Крю и Премьер Крю (за исключением Кло де Майзере в Мерсо), Домен производит известные белые и красные вина. Однако даже самый восхитительный терруар — ничто без опыта и страсти человека. С самого начала семьи, отвечающие за Домен, обеспечивали лучший уход и внимание виноградникам в целях сохранения почвы и создания идеальных условий для лоз. Все виноградники обрабатываются в соответствии с принципами органического земледелия. Виноград с каждого участка винифицируется отдельно для сохранения всех уникальных характеристик. Сегодня Доменом управляет Жан-Пьер Лабрюйер и Эдуард Лабрюйер, а также Мартин Приёр. Виноделом Домена является высокоуважаемая Надин Гюблэн, получившая в 1997 году звание "Винодел года" от "Revue du Vin de France".Мартин Приёр определяет философию винодельческого хозяйства следующим образом: "...Качество вина во многом зависит от качества винограда: только из зрелых и здоровых ягод можно получить по-настоящему великое вино. …Последнее время мы практикуем так называемый метод viticulture raisonnee (разумное виноградарство), который, в сочетании с биодинамическим методом, позволил нам добиться оптимального равновесия между производимыми винами и выращиваемым виноградом".

У вина темный красно-рубиновый цвет.

Вино покоряет полным, насыщенным, щедрым, слегка маслянистым вкусом с оттенками темных фруктов, свежей кислотностью и шелковистыми танинами, выстилающими деликатно пряное послевкусие.

Соблазнительный аромат вина очаровывает приятными нотами спелых красных фруктов, переходящими в слегка поджаренные нюансы тостов и дуба.

Вино прекрасно подойдет к блюдам из красного мяса и дичи, а также зрелым сырам.

Вино Domaine Jacques Prieur, Volnay-Santenots Premier Cru изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, произрастающего в апелласьоне Вольне на винограднике "Clos des Santenots", занимающем площадь в 0,59 га. Виноградник полностью принадлежит Domaine Jacques Prieur, он был засажен лозами Пино Нуар в 1997 году. Этот терруар, согреваемый солнечными лучами с утра до вечера, производит урожаи для создания чарующих вин с роскошным ароматом и благородными танинами. Урожай для производства вина Вольнэ-Сантено Премье Крю собирается вручную, ягоды также вручную перебираются и отделяются от гребней. Брожение в открытых деревянных чанах при контролируемой температуре длится 18 дней. Во время активной фазы алкогольной ферментации сусло 2 раза в день перемешивается. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается в течение 19 месяцев в дубовых бочках, затем разливается в традиционные бургундские бутылки типа "сомелье".Зима в 2019 году была исключительно мягкой. С 1 апреля начали распускаться первые почки. Под влиянием прохладных майских температур цветение задержалось и началось только в начале июня, а завершилось 20 июня при сильной жаре. С этого периода виноградная лоза развивалась стремительно, но высокая температура воздуха во время завязывания плодов вызвала значительные симптомы кулюра. В конце июля новая волна жары спровоцировала веразон. Несмотря на жаркий сентябрь, неоднородность созревания осложнила принятие решения о начале сбора урожая. С учетом всех элементов (участок, возраст лозы, зрелость и т.д.) было принято решение начать сбор урожая 9 сентября, на 8-9 дней раньше, чем ожидалось в конце цветения. Урожай 2019 года, сильно пострадавший от капризов погоды, характеризуется низкой урожайностью. Пино Нуар был в отличном санитарном состоянии, имел идеальный баланс сахара и кислотности, отличную зрелость.

История Домена Жак Приёр, основанного в самом сердце Мерсо, берет свое начало в 1898 году. "Вы никогда не сможете полностью владеть винодельческим поместьем, возможно лишь быть хранителем ценностей и традиций для передачи их будущим поколениям". Эта цитата особенно верна в отношении Жака Приёра и истории Домена, чьи вина и семейные традиции являются прекрасной иллюстрацией бургундского характера.Сильная сторона Домена — это воссоединение под одним названием вин самых престижных терруаров Бургундии: от Монраше до Шамбертен, а также Кортон, Эшезо и Мюзиньи. Домен Жак Приёр владеет виноградниками в 22 апелласьонах, включая самые легендарные в Кот д’Ор. Это единственный Домен в Бургундии, который владеет лозами в каждом из пяти престижных виноградников: Шамбертен, Мюзиньи, Кло Вужо, Кортон-Шарлемань и Монраше. Эта впечатляющая коллекция дополняется участками в других Гран Крю в Кот де Нюи и Кот де Бон. Таким образом, Домен Жак Приёр владеет одними из самых ярких жемчужин в Бургундской короне!Полностью состоящий из Гран Крю и Премьер Крю (за исключением Кло де Майзере в Мерсо), Домен производит известные белые и красные вина. Однако даже самый восхитительный терруар — ничто без опыта и страсти человека. С самого начала семьи, отвечающие за Домен, обеспечивали лучший уход и внимание виноградникам в целях сохранения почвы и создания идеальных условий для лоз. Все виноградники обрабатываются в соответствии с принципами органического земледелия. Виноград с каждого участка винифицируется отдельно для сохранения всех уникальных характеристик. Сегодня Доменом управляет Жан-Пьер Лабрюйер и Эдуард Лабрюйер, а также Мартин Приёр. Виноделом Домена является высокоуважаемая Надин Гюблэн, получившая в 1997 году звание "Винодел года" от "Revue du Vin de France".Мартин Приёр определяет философию винодельческого хозяйства следующим образом: "...Качество вина во многом зависит от качества винограда: только из зрелых и здоровых ягод можно получить по-настоящему великое вино. …Последнее время мы практикуем так называемый метод viticulture raisonnee (разумное виноградарство), который, в сочетании с биодинамическим методом, позволил нам добиться оптимального равновесия между производимыми винами и выращиваемым виноградом".

Вино глубокого желтого цвета.

Вкус вина чистый, живой, объемный, сильный, свежий, очень душистый, со сбалансированной кислотностью, нотками меловой минеральности и захватывающим солоноватым послевкусием.

Сложный аромат вина раскрывается оттенками кунжута, меда, кремния, белых фруктов и оттенками лимона.

Вино хорошо сочетается с морепродуктами, рыбой, белым мясом, выдержанными сырами типа Конте.

"Florine" — восхитительное, захватывающее, запоминающееся Шардоне, названное в честь дочери Жана-Фрнсуа Флорины. Оно является самым свежим белым вином в портфолио Ганева. Это вино от великого мастера обладает высокой концентрацией, сказочной свежестью и минеральностью. Виноград для его изготовления выращивается органическими методами. После спонтанной ферментации с натуральными дрожжами вино выдерживается 4 года на полном дрожжевом осадке в старых деревянных бочках, а затем разливается в бутылки без фильтрации и без добавления серы. Винтаж 2018 года можно пить уже сейчас или хранить в погребе до 20 лет.2018 год подарил Бургундии редкий урожай, отличающийся как качеством, так и количеством. Обильные осадки зимой и весной обеспечили почвы достаточным запасом грунтовых вод. Теплое, солнечное лето благоприятствовало созреванию винограда, а случаи заморозков, града или болезней в Бургундии были крайне редки. Прекрасные погодные условия привели к более раннему сбору урожая, это было необходимо для сохранения характерной свежести и кислотности вин 2018 года.

Anne et Jean-Francois Ganevat — знаковая винодельня региона Жюра. Жан-Франсуа Ганева и его сестра Анна представляют 14-е поколение винодельческой семьи из Роталье,что на юге Жюры. После нескольких лет работы мастером в погребе Жана-Марка Морея в Шассань-Монраше, в 1998 году Жан-Франсуа вернулся в Жюру и встал у руля семейного поместья. В том же году Ганева перешел на органическое виноградарство, а в 2006 году — на биодинамическое. Практика Жана-Франсуа — "один участок-один тип почвы-один сорт винограда-одно кюве". В результате, в поместье ежегодно производится 45 разных кюве — очень хороших и... необыкновенных. Жан-Франсуа является мастером винификации натуральных вин, эталоном для целого поколения молодых виноградарей. Поместью принадлежит всего 8,5 га виноградников с низкой урожайностью. К счастью, Жан-Франсуа и его сестра Анна придумали покупать виноград в разных частях Бургундии у друзей-виноградарей, которые уважают их принципы биодинамики и также придерживаются их.

Вино глубокого желтого цвета.

Вкус вина чистый, живой, объемный, сильный, свежий, очень душистый, со сбалансированной кислотностью, нотками меловой минеральности и захватывающим солоноватым послевкусием.

Сложный аромат вина раскрывается оттенками кунжута, меда, кремния, белых фруктов и оттенками лимона.

Вино хорошо сочетается с морепродуктами, рыбой, белым мясом, выдержанными сырами типа Конте.

"Florine" — восхитительное, захватывающее, запоминающееся Шардоне, названное в честь дочери Жана-Фрнсуа Флорины. Оно является самым свежим белым вином в портфолио Ганева. Это вино от великого мастера обладает высокой концентрацией, сказочной свежестью и минеральностью. Виноград для его изготовления выращивается органическими методами. После спонтанной ферментации с натуральными дрожжами вино выдерживается 4 года на полном дрожжевом осадке в старых деревянных бочках, а затем разливается в бутылки без фильтрации и без добавления серы. Винтаж 2018 года можно пить уже сейчас или хранить в погребе до 20 лет.2018 год подарил Бургундии редкий урожай, отличающийся как качеством, так и количеством. Обильные осадки зимой и весной обеспечили почвы достаточным запасом грунтовых вод. Теплое, солнечное лето благоприятствовало созреванию винограда, а случаи заморозков, града или болезней в Бургундии были крайне редки. Прекрасные погодные условия привели к более раннему сбору урожая, это было необходимо для сохранения характерной свежести и кислотности вин 2018 года.

Anne et Jean-Francois Ganevat — знаковая винодельня региона Жюра. Жан-Франсуа Ганева и его сестра Анна представляют 14-е поколение винодельческой семьи из Роталье,что на юге Жюры. После нескольких лет работы мастером в погребе Жана-Марка Морея в Шассань-Монраше, в 1998 году Жан-Франсуа вернулся в Жюру и встал у руля семейного поместья. В том же году Ганева перешел на органическое виноградарство, а в 2006 году — на биодинамическое. Практика Жана-Франсуа — "один участок-один тип почвы-один сорт винограда-одно кюве". В результате, в поместье ежегодно производится 45 разных кюве — очень хороших и... необыкновенных. Жан-Франсуа является мастером винификации натуральных вин, эталоном для целого поколения молодых виноградарей. Поместью принадлежит всего 8,5 га виноградников с низкой урожайностью. К счастью, Жан-Франсуа и его сестра Анна придумали покупать виноград в разных частях Бургундии у друзей-виноградарей, которые уважают их принципы биодинамики и также придерживаются их.

Вино рубиново-вишневого цвета.

Вкус вина полный, насыщенный, с бархатистой текстурой, фруктовым ядром и ощутимыми танинами в стойком послевкусии.

Щедрый, богатый аромат вина раскрывается оттенками ежевики, черной смородины, подлеска, пряностей, черного перца и дуба.

Вино является классическим дополнением к жареной дичи, жареной утиной грудке, блюдам с грибами и сырам.

Domaine Xavier Monnot, Beaune 1er Cru "Les Cents-Vignes" AOC — довольно мощное красное вино, демонстрирующее богатую фруктовость, прекрасные танины и острую линию кислотности. Виноград сорта Пино Нуар для его изготовления собирается с виноградника "Ле Сан-Винь" ("Сотня Лоз"). Участок площадью 4,2 акра, принадлежащий Ксавье Монно, был засажен Пино Нуар с 1960 по 1986 год. Урожай собирается вручную. После ферментации вино выдерживается от 12 до 14 месяцев в бочках из французского дуба (30-35% новых). Винтаж 2021 года показывает большой потенциал, пик зрелости вина придется на 2023-2036 годы.

Ксавье Монно происходит из длинной династии бургундских виноделов. Семья его матери, Монье, начала выращивать винный виноград в Мерсо в 1723 году. Ксавье присоединился к семейному бизнесу в 1994 году, закончив обучение в области энологии. Он быстро приступил к пересадке своих виноградников, сочетая массовую селекцию и новые клоны. Он также модернизировал винный погреб, чтобы улучшить качество производимых вин. Поместье носило имя деда Ксавье — Рене Монье — до 2005 года, когда оно было переименовано в Domaine Xavier Monnot. Сегодня Домен Ксавье Монно — поместье площадью 42 акра в Мерсо с виноградниками, простирающимися от Бона до Маранжа. 60% продукции Домена составляют белые, а 40% красные вина. Ксавье практикует на виноградниках "lutte raisonnée" ("аргументированная борьба"). Возраст лоз выдерживается между 30 и 40 годами. Регулярная замена помогает сохранить живость и плодовитость молодых лоз и иметь силу и сложность старых лоз, достигая таким образом баланса.

Вино рубиново-вишневого цвета.

Вкус вина полный, насыщенный, с бархатистой текстурой, фруктовым ядром и ощутимыми танинами в стойком послевкусии.

Щедрый, богатый аромат вина раскрывается оттенками ежевики, черной смородины, подлеска, пряностей, черного перца и дуба.

Вино является классическим дополнением к жареной дичи, жареной утиной грудке, блюдам с грибами и сырам.

Domaine Xavier Monnot, Beaune 1er Cru "Les Cents-Vignes" AOC — довольно мощное красное вино, демонстрирующее богатую фруктовость, прекрасные танины и острую линию кислотности. Виноград сорта Пино Нуар для его изготовления собирается с виноградника "Ле Сан-Винь" ("Сотня Лоз"). Участок площадью 4,2 акра, принадлежащий Ксавье Монно, был засажен Пино Нуар с 1960 по 1986 год. Урожай собирается вручную. После ферментации вино выдерживается от 12 до 14 месяцев в бочках из французского дуба (30-35% новых). Винтаж 2021 года показывает большой потенциал, пик зрелости вина придется на 2023-2036 годы.

Ксавье Монно происходит из длинной династии бургундских виноделов. Семья его матери, Монье, начала выращивать винный виноград в Мерсо в 1723 году. Ксавье присоединился к семейному бизнесу в 1994 году, закончив обучение в области энологии. Он быстро приступил к пересадке своих виноградников, сочетая массовую селекцию и новые клоны. Он также модернизировал винный погреб, чтобы улучшить качество производимых вин. Поместье носило имя деда Ксавье — Рене Монье — до 2005 года, когда оно было переименовано в Domaine Xavier Monnot. Сегодня Домен Ксавье Монно — поместье площадью 42 акра в Мерсо с виноградниками, простирающимися от Бона до Маранжа. 60% продукции Домена составляют белые, а 40% красные вина. Ксавье практикует на виноградниках "lutte raisonnée" ("аргументированная борьба"). Возраст лоз выдерживается между 30 и 40 годами. Регулярная замена помогает сохранить живость и плодовитость молодых лоз и иметь силу и сложность старых лоз, достигая таким образом баланса.

У вина красно-рубиновый цвет.

Вкус вина насыщенный, элегантный, с тонами черных фруктов, пронизанными глубокими минеральными нотами, мягкими танинами, напряженной кислотностью и долгим, пряным послевкусием, не лишенным приятной свежести.

Оттенки сочной красной смородины и дикой вишни в аромате вина уравновешиваются нотками специй.

Вино хорошо сочетается с жареным ягненком, блюдами на основе грибов, нежным мясом говядины.

Fanny Sabre, Beaune Premier Cru "Chouacheux" AOC — натуральное красное вино премиум-класса из хорошо известного клима в апелласьоне Бон. Виноградник класса Премье Крю "Les Chouacheux" расположен в самом сердце Кот-д'Ор в Бургундии. Он обнесен стеной и раскинулся на самых низких и очень пологих склонах откоса Кот-д'Ор, к западу и юго-западу от самого Бона. Методы ведения хозяйства на винограднике исключительно органические и биодинамические. Пино Нуар для изготовления вина собирается вручную с 40-50-летних лоз по достижении ягодами оптимальной зрелости. Винифицируется вино без отделения ягод от гребней, что придает ему особую сочность и яркость вкуса, с минимальным использованием диоксида серы, а также регулярным пижажем и ремонтажем. Мацерация проходит в чанах из нержавеющей стали и длится от 4 до 5 дней. После мягкого прессования начинается естественная ферментация с местными дрожжами в дубовых бочках на протяжении 15 дней. Выдерживается вино во французских дубовых бочках в течение 15-18 месяцев. Перед бутилированием вино проходит легкую фильтрацию.2018 год в Кот де Бон был довольно сложным, с холодной и влажной зимой, за которой последовала жаркая весна. Уже в начале апреля температура воздуха превысила 30 °С. Это спровоцировало раннее начало вегетационного цикла и быстрое его развитие. Теплое, солнечное лето благоприятствовало созреванию винограда, а случаи заморозков, града или болезней в Бургундии были крайне редки. Качество сока было удивительным. Вина 2018 года демонстрируют невероятный баланс между алкогольной и кислотной составляющими.

Фанни Сабр приняла управление семейным Доменом в 2006 году. В 2000-м году, когда умер отец Фанни, хозяйство осталось без винодела. Тогда Фанни была еще совсем молода и на этот пост пригласили знаменитого Филиппа Пакале, потомственного винодела, который считается одним из лучших специалистов среди нового поколения энологов Бургундии и является сторонником натурального виноделия. Фанни помогала Филиппу и многому от него научилась. Сегодня в ее владении — 7 га виноградников, возделываемых биодинамическими методами. Виноградники Домена простираются от Мерсо до Бона и прекрасно показывают разнообразие терруара Кот де Бон. Фанни Сабр всегда подчеркивает, что для нее особое значение имеет история традиционного бургундского виноделия и она стремится следовать его принципам. Однако также важным принципом работы в погребе для Фанни является минимальное вмешательство в процесс винификации. Ее вина представляют собой гармоничный симбиоз традиции, современности и женственности, что делает их узнаваемыми по всему миру.

У вина красно-рубиновый цвет.

Вкус вина насыщенный, элегантный, с тонами черных фруктов, пронизанными глубокими минеральными нотами, мягкими танинами, напряженной кислотностью и долгим, пряным послевкусием, не лишенным приятной свежести.

Оттенки сочной красной смородины и дикой вишни в аромате вина уравновешиваются нотками специй.

Вино хорошо сочетается с жареным ягненком, блюдами на основе грибов, нежным мясом говядины.

Fanny Sabre, Beaune Premier Cru "Chouacheux" AOC — натуральное красное вино премиум-класса из хорошо известного клима в апелласьоне Бон. Виноградник класса Премье Крю "Les Chouacheux" расположен в самом сердце Кот-д'Ор в Бургундии. Он обнесен стеной и раскинулся на самых низких и очень пологих склонах откоса Кот-д'Ор, к западу и юго-западу от самого Бона. Методы ведения хозяйства на винограднике исключительно органические и биодинамические. Пино Нуар для изготовления вина собирается вручную с 40-50-летних лоз по достижении ягодами оптимальной зрелости. Винифицируется вино без отделения ягод от гребней, что придает ему особую сочность и яркость вкуса, с минимальным использованием диоксида серы, а также регулярным пижажем и ремонтажем. Мацерация проходит в чанах из нержавеющей стали и длится от 4 до 5 дней. После мягкого прессования начинается естественная ферментация с местными дрожжами в дубовых бочках на протяжении 15 дней. Выдерживается вино во французских дубовых бочках в течение 15-18 месяцев. Перед бутилированием вино проходит легкую фильтрацию.2018 год в Кот де Бон был довольно сложным, с холодной и влажной зимой, за которой последовала жаркая весна. Уже в начале апреля температура воздуха превысила 30 °С. Это спровоцировало раннее начало вегетационного цикла и быстрое его развитие. Теплое, солнечное лето благоприятствовало созреванию винограда, а случаи заморозков, града или болезней в Бургундии были крайне редки. Качество сока было удивительным. Вина 2018 года демонстрируют невероятный баланс между алкогольной и кислотной составляющими.

Фанни Сабр приняла управление семейным Доменом в 2006 году. В 2000-м году, когда умер отец Фанни, хозяйство осталось без винодела. Тогда Фанни была еще совсем молода и на этот пост пригласили знаменитого Филиппа Пакале, потомственного винодела, который считается одним из лучших специалистов среди нового поколения энологов Бургундии и является сторонником натурального виноделия. Фанни помогала Филиппу и многому от него научилась. Сегодня в ее владении — 7 га виноградников, возделываемых биодинамическими методами. Виноградники Домена простираются от Мерсо до Бона и прекрасно показывают разнообразие терруара Кот де Бон. Фанни Сабр всегда подчеркивает, что для нее особое значение имеет история традиционного бургундского виноделия и она стремится следовать его принципам. Однако также важным принципом работы в погребе для Фанни является минимальное вмешательство в процесс винификации. Ее вина представляют собой гармоничный симбиоз традиции, современности и женственности, что делает их узнаваемыми по всему миру.

Вино элегантного желтого цвета с золотистыми отблесками.

Вкус вина красивый, чистый, с бархатистой текстурой, прекрасной кислотностью, очаровательной свежестью и довольно стойким минеральным послевкусием.

Аромат вина наполнен нотами цедры лимона, айвы, медовой груши и кремния.

Вино хорошо сочетается с морепродуктами, рыбой, белым мясом, выдержанными сырами типа Конте.

"Rouchamps" — восхитительное, богатое Шардоне, которое производится из урожая с лоз старше 100 лет, культивируемых органическими методами на участках "Роталье Ле Варрон" и "Рушам". Урожай собирается исключительно вручную. После предварительной мацерации, прессования и спонтанной ферментации с натуральными дрожжами вино выдерживается 4 года на полном дрожжевом осадке в старых деревянных бочках и амфорах, а затем разливается в бутылки без фильтрации и без добавления серы.2018 год подарил Бургундии редкий урожай, отличающийся как качеством, так и количеством. Обильные осадки зимой и весной обеспечили почвы достаточным запасом грунтовых вод. Теплое, солнечное лето благоприятствовало созреванию винограда, а случаи заморозков, града или болезней в Бургундии были крайне редки. Прекрасные погодные условия привели к более раннему сбору урожая, это было необходимо для сохранения характерной свежести и кислотности вин 2018 года.

Anne et Jean-Francois Ganevat — знаковая винодельня региона Жюра. Жан-Франсуа Ганева и его сестра Анна представляют 14-е поколение винодельческой семьи из Роталье,что на юге Жюры. После нескольких лет работы мастером в погребе Жана-Марка Морея в Шассань-Монраше, в 1998 году Жан-Франсуа вернулся в Жюру и встал у руля семейного поместья. В том же году Ганева перешел на органическое виноградарство, а в 2006 году — на биодинамическое. Практика Жана-Франсуа — "один участок-один тип почвы-один сорт винограда-одно кюве". В результате, в поместье ежегодно производится 45 разных кюве — очень хороших и... необыкновенных. Жан-Франсуа является мастером винификации натуральных вин, эталоном для целого поколения молодых виноградарей. Поместью принадлежит всего 8,5 га виноградников с низкой урожайностью. К счастью, Жан-Франсуа и его сестра Анна придумали покупать виноград в разных частях Бургундии у друзей-виноградарей, которые уважают их принципы биодинамики и также придерживаются их.

Вино элегантного желтого цвета с золотистыми отблесками.

Вкус вина красивый, чистый, с бархатистой текстурой, прекрасной кислотностью, очаровательной свежестью и довольно стойким минеральным послевкусием.

Аромат вина наполнен нотами цедры лимона, айвы, медовой груши и кремния.

Вино хорошо сочетается с морепродуктами, рыбой, белым мясом, выдержанными сырами типа Конте.

"Rouchamps" — восхитительное, богатое Шардоне, которое производится из урожая с лоз старше 100 лет, культивируемых органическими методами на участках "Роталье Ле Варрон" и "Рушам". Урожай собирается исключительно вручную. После предварительной мацерации, прессования и спонтанной ферментации с натуральными дрожжами вино выдерживается 4 года на полном дрожжевом осадке в старых деревянных бочках и амфорах, а затем разливается в бутылки без фильтрации и без добавления серы.2018 год подарил Бургундии редкий урожай, отличающийся как качеством, так и количеством. Обильные осадки зимой и весной обеспечили почвы достаточным запасом грунтовых вод. Теплое, солнечное лето благоприятствовало созреванию винограда, а случаи заморозков, града или болезней в Бургундии были крайне редки. Прекрасные погодные условия привели к более раннему сбору урожая, это было необходимо для сохранения характерной свежести и кислотности вин 2018 года.

Anne et Jean-Francois Ganevat — знаковая винодельня региона Жюра. Жан-Франсуа Ганева и его сестра Анна представляют 14-е поколение винодельческой семьи из Роталье,что на юге Жюры. После нескольких лет работы мастером в погребе Жана-Марка Морея в Шассань-Монраше, в 1998 году Жан-Франсуа вернулся в Жюру и встал у руля семейного поместья. В том же году Ганева перешел на органическое виноградарство, а в 2006 году — на биодинамическое. Практика Жана-Франсуа — "один участок-один тип почвы-один сорт винограда-одно кюве". В результате, в поместье ежегодно производится 45 разных кюве — очень хороших и... необыкновенных. Жан-Франсуа является мастером винификации натуральных вин, эталоном для целого поколения молодых виноградарей. Поместью принадлежит всего 8,5 га виноградников с низкой урожайностью. К счастью, Жан-Франсуа и его сестра Анна придумали покупать виноград в разных частях Бургундии у друзей-виноградарей, которые уважают их принципы биодинамики и также придерживаются их.