Вино Коньяк, Бургундия и Одесская область, Страница 130

Цвет вина — концентрированный, рубиновый.

В округлом, приятном, питком вкусе вина ощущаются шелковистые танины, которые постепенно трансформируются в фруктовое послевкусие с легкими древесными акцентами.

В насыщенном букете вина проявляются оттенки красных ягод и сливы, которые переходят в легкие нюансы имбирного пряника.

Вино станет идеальным дополнением для тушеного мяса, дичи, рагу из крольчатины, паштетов и зрелых сыров.

Domaine Stephane Magnien, Charmes-Chambertin Grand Cru AOC — изысканное красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, собранного с виноградника в Mazoyeres-Chambertin класса Гран Крю. Участок имеет неглубокие почвы, характеризующиеся субстратом из гравия и желтой глины. Участок был засажен в 1980-1986 гг. Собранный вручную урожай на винодельне подвергается мацерации в течение 5-7 дней, а затем ферментации с использованием натуральных дрожжей при контролируемой температуре, не превышающей 33 °C. Во время алкогольного брожения регулярно проводится пижаж и ремонтаж. Выдержка вина в течение 12 месяцев протекает в дубовых бочках, 35% из которых — новые. Затем вино еще 2-3 месяца дозревает в чанах из нержавеющей стали. Вино разливается в бутылки без очистки и, как правило, без фильтрации. Ежегодно производится не более 900 бутылок Charmes-Chambertin Grand Cru. Потенциал вина составляет 16-18 лет.Январь в 2017 году выдался холодным и сухим. За мягким февралем последовал дождливый март. Апрель и май в целом были жаркими, за исключением непродолжительного периода с 27 по 29 апреля, когда заморозки замедлили рост растений, но температура быстро повысилась, и уже с 20 мая лозы снова начали быстро расти. В начале июня началось цветение. Температуры этого месяца достигали 38 °C. В июле знойные дни сменялись сильными грозами с проливными дождями и градом. Такая ненастная погода продержалась до конца месяца. Сбор урожая начался 6 сентября в достаточно прохладную погоду. Этот винтаж считается бургундской классикой.

Domaine Stephane Magnien — поместье, основанное в 1897 году в Морэ-Сен-Дени, уже на протяжении 4-х поколений принадлежит одной семье. История начинается с Виктора Маньена, который полюбил профессию виноградаря благодаря своей бабушке. После учебы он женился и вместе со своей женой основал поместье. В то же время начался затяжной военный период. Феликс, единственный сын Виктора, также вместе со своей женой продолжил заниматься семейным делом. Все произведенные им вина шли на продажу. Феликс модернизировал хозяйство: трактор заменил лошадь, горизонтальный пресс заменил вертикальный трещоточный. Но подвалы оставались пустыми. Внук Виктора Маньена, Жан-Поль и его жена Мари-Одиль начали продавать вина в бутылках, следуя семейным традициям и сохраняя наследие. Однако, это было невозможно без больших вложений, требовались возобновляемый запас бочек, резервуаров для хранения, системы розлива. В 2002 году у руля компании встал Стефан Маньен, представитель 4-го поколения, именем которого сегодня и названо хозяйство. Продолжая следовать семейным традициям, он производит вина, максимально точно отображающие уникальные характеристики терруаров и духа семейства Маньен.

Цвет вина — концентрированный, рубиновый.

В округлом, приятном, питком вкусе вина ощущаются шелковистые танины, которые постепенно трансформируются в фруктовое послевкусие с легкими древесными акцентами.

В насыщенном букете вина проявляются оттенки красных ягод и сливы, которые переходят в легкие нюансы имбирного пряника.

Вино станет идеальным дополнением для тушеного мяса, дичи, рагу из крольчатины, паштетов и зрелых сыров.

Domaine Stephane Magnien, Charmes-Chambertin Grand Cru AOC — изысканное красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, собранного с виноградника в Mazoyeres-Chambertin класса Гран Крю. Участок имеет неглубокие почвы, характеризующиеся субстратом из гравия и желтой глины. Участок был засажен в 1980-1986 гг. Собранный вручную урожай на винодельне подвергается мацерации в течение 5-7 дней, а затем ферментации с использованием натуральных дрожжей при контролируемой температуре, не превышающей 33 °C. Во время алкогольного брожения регулярно проводится пижаж и ремонтаж. Выдержка вина в течение 12 месяцев протекает в дубовых бочках, 35% из которых — новые. Затем вино еще 2-3 месяца дозревает в чанах из нержавеющей стали. Вино разливается в бутылки без очистки и, как правило, без фильтрации. Ежегодно производится не более 900 бутылок Charmes-Chambertin Grand Cru. Потенциал вина составляет 16-18 лет.Январь в 2017 году выдался холодным и сухим. За мягким февралем последовал дождливый март. Апрель и май в целом были жаркими, за исключением непродолжительного периода с 27 по 29 апреля, когда заморозки замедлили рост растений, но температура быстро повысилась, и уже с 20 мая лозы снова начали быстро расти. В начале июня началось цветение. Температуры этого месяца достигали 38 °C. В июле знойные дни сменялись сильными грозами с проливными дождями и градом. Такая ненастная погода продержалась до конца месяца. Сбор урожая начался 6 сентября в достаточно прохладную погоду. Этот винтаж считается бургундской классикой.

Domaine Stephane Magnien — поместье, основанное в 1897 году в Морэ-Сен-Дени, уже на протяжении 4-х поколений принадлежит одной семье. История начинается с Виктора Маньена, который полюбил профессию виноградаря благодаря своей бабушке. После учебы он женился и вместе со своей женой основал поместье. В то же время начался затяжной военный период. Феликс, единственный сын Виктора, также вместе со своей женой продолжил заниматься семейным делом. Все произведенные им вина шли на продажу. Феликс модернизировал хозяйство: трактор заменил лошадь, горизонтальный пресс заменил вертикальный трещоточный. Но подвалы оставались пустыми. Внук Виктора Маньена, Жан-Поль и его жена Мари-Одиль начали продавать вина в бутылках, следуя семейным традициям и сохраняя наследие. Однако, это было невозможно без больших вложений, требовались возобновляемый запас бочек, резервуаров для хранения, системы розлива. В 2002 году у руля компании встал Стефан Маньен, представитель 4-го поколения, именем которого сегодня и названо хозяйство. Продолжая следовать семейным традициям, он производит вина, максимально точно отображающие уникальные характеристики терруаров и духа семейства Маньен.

Вино соломенно-желтого цвета.

Вино привлекает гармоничным, щедрым вкусом с фруктово-цитрусовыми оттенками и утонченной кислинкой в сбалансированном послевкусии.

Многогранный, щедрый аромат вина раскрывается оттенками зеленых фруктов, цитрусового масла и поджаренных орехов.

Вино хорошо сочетается с колбасными изделиями, белой пастой, жирной рыбой, восточной кухней, ракообразными, белым мясом, салатами и рыбой. Отличный аперитив.

Domaine Yvon Clerget, Meursault "Les Chevalieres" AOC — роскошное белое сухое вино, созданное из отборного винограда Шардоне. Ягоды произрастают на винограднике "Ле Шевальер" апелласьона Мерсо. Средний возраст виноградных лоз составляет 45 лет. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются мягкому прессованию с последующей винификацией, проходящей со строгим температурным контролем. Выдерживается вино в бочках из французского дуба.

Тибо Клерже — представитель 28-го поколения семьи Клерже, которая производила вина в Вольне и Поммаре. Нет, это не опечатка, семья Клерже были виноделами в Бургундии с 1268 года! История Domaine Yvon Clerget — это история возрождения. В 2009 году отец Тибо, Ивон Клерже, решил уйти из виноделия. Зная, что его сын страстно желает продолжить семейное дело, он, тем не менее, принял решение о продаже лучших виноградников в Поммар и Вольне компании Henri Boillot. В это же время юный Тибо стал постигать азы правления винодельней и виноградниками у именитых Henri Boillot и Domaine Hudelot-Noellat. После трехлетнего обучения, он вернулся, чтоб возродить семейное наследие.Первый винтаж Тибо Клерже выпустил в 2015 году и сразу стало ясно — эталонный статус новых вин неизбежен.

Вино соломенно-желтого цвета.

Вино привлекает гармоничным, щедрым вкусом с фруктово-цитрусовыми оттенками и утонченной кислинкой в сбалансированном послевкусии.

Многогранный, щедрый аромат вина раскрывается оттенками зеленых фруктов, цитрусового масла и поджаренных орехов.

Вино хорошо сочетается с колбасными изделиями, белой пастой, жирной рыбой, восточной кухней, ракообразными, белым мясом, салатами и рыбой. Отличный аперитив.

Domaine Yvon Clerget, Meursault "Les Chevalieres" AOC — роскошное белое сухое вино, созданное из отборного винограда Шардоне. Ягоды произрастают на винограднике "Ле Шевальер" апелласьона Мерсо. Средний возраст виноградных лоз составляет 45 лет. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются мягкому прессованию с последующей винификацией, проходящей со строгим температурным контролем. Выдерживается вино в бочках из французского дуба.

Тибо Клерже — представитель 28-го поколения семьи Клерже, которая производила вина в Вольне и Поммаре. Нет, это не опечатка, семья Клерже были виноделами в Бургундии с 1268 года! История Domaine Yvon Clerget — это история возрождения. В 2009 году отец Тибо, Ивон Клерже, решил уйти из виноделия. Зная, что его сын страстно желает продолжить семейное дело, он, тем не менее, принял решение о продаже лучших виноградников в Поммар и Вольне компании Henri Boillot. В это же время юный Тибо стал постигать азы правления винодельней и виноградниками у именитых Henri Boillot и Domaine Hudelot-Noellat. После трехлетнего обучения, он вернулся, чтоб возродить семейное наследие.Первый винтаж Тибо Клерже выпустил в 2015 году и сразу стало ясно — эталонный статус новых вин неизбежен.

Вино глубокого красно-рубинового цвета.

Вкус вина округлый, полный, сбалансированный, с нотами темных фруктов и ягод, подлеска и дуба, мелкозернистыми танинами и стойким послевкусием.

Вино привлекает щедрым, выразительным ароматом, сотканным из нот ежевик, смородины, вишни, голубики, подлеска, лакрицы, черного перца и дуба.

Вино составит отменную пару со стейком, уткой, цыпленком и мелкой дичью под ягодными соусами. Его подают к сырам, закускам, жареной свинине и другим мясным блюдам.

Domaine Yvon Clerget, Volnay 1er Cru "Les Mitants" AOC — роскошное красное сухое вино, созданное из отборного винограда Пино Нуар. Ягоды выращены на участке класса Премье Крю "Ле Митан" апелласьона Вольне. Средний возраст виноградных лоз составляет 55 лет. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне плоды подвергаются мягкому прессованию с последующей винификацией, проходящей со строгим температурным контролем. Выдерживается вино в бочках из французского дуба.

Тибо Клерже — представитель 28-го поколения семьи Клерже, которая производила вина в Вольне и Поммаре. Нет, это не опечатка, семья Клерже были виноделами в Бургундии с 1268 года! История Domaine Yvon Clerget — это история возрождения. В 2009 году отец Тибо, Ивон Клерже, решил уйти из виноделия. Зная, что его сын страстно желает продолжить семейное дело, он, тем не менее, принял решение о продаже лучших виноградников в Поммар и Вольне компании Henri Boillot. В это же время юный Тибо стал постигать азы правления винодельней и виноградниками у именитых Henri Boillot и Domaine Hudelot-Noellat. После трехлетнего обучения, он вернулся, чтоб возродить семейное наследие.Первый винтаж Тибо Клерже выпустил в 2015 году и сразу стало ясно — эталонный статус новых вин неизбежен.

Вино глубокого красно-рубинового цвета.

Вкус вина округлый, полный, сбалансированный, с нотами темных фруктов и ягод, подлеска и дуба, мелкозернистыми танинами и стойким послевкусием.

Вино привлекает щедрым, выразительным ароматом, сотканным из нот ежевик, смородины, вишни, голубики, подлеска, лакрицы, черного перца и дуба.

Вино составит отменную пару со стейком, уткой, цыпленком и мелкой дичью под ягодными соусами. Его подают к сырам, закускам, жареной свинине и другим мясным блюдам.

Domaine Yvon Clerget, Volnay 1er Cru "Les Mitants" AOC — роскошное красное сухое вино, созданное из отборного винограда Пино Нуар. Ягоды выращены на участке класса Премье Крю "Ле Митан" апелласьона Вольне. Средний возраст виноградных лоз составляет 55 лет. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне плоды подвергаются мягкому прессованию с последующей винификацией, проходящей со строгим температурным контролем. Выдерживается вино в бочках из французского дуба.

Тибо Клерже — представитель 28-го поколения семьи Клерже, которая производила вина в Вольне и Поммаре. Нет, это не опечатка, семья Клерже были виноделами в Бургундии с 1268 года! История Domaine Yvon Clerget — это история возрождения. В 2009 году отец Тибо, Ивон Клерже, решил уйти из виноделия. Зная, что его сын страстно желает продолжить семейное дело, он, тем не менее, принял решение о продаже лучших виноградников в Поммар и Вольне компании Henri Boillot. В это же время юный Тибо стал постигать азы правления винодельней и виноградниками у именитых Henri Boillot и Domaine Hudelot-Noellat. После трехлетнего обучения, он вернулся, чтоб возродить семейное наследие.Первый винтаж Тибо Клерже выпустил в 2015 году и сразу стало ясно — эталонный статус новых вин неизбежен.

Вино светлого золотистого цвета.

Вкус вина элегантный, интенсивный, хорошо сфокусированный, с глянцевой текстурой, сочным фруктовым ядром и долгим послевкусием.

Чистый фруктовый аромат вина предлагает оттенки зеленого яблока, цитрусовых и тропических фруктов, белого персика и нюансы жимолости.

Вино станет прекрасным сопровождением рыбных блюд, особенно рыбы, приготовленной на гриле, а также морепродуктов и молодых сыров.

Вина от Domaine Leflaive — одни из лучших белых бургундских вин, и Bourgogne Blanc не является исключением. Созданное из винограда сорта Шардоне, вино раскрывается прекрасными, чистыми, сочными фруктовыми нотами.  В полной мере вино сможет продемонстрировать свой богатый внутренний потенциал после 3-5 лет дополнительной выдержки.Превосходное качество вина Бургонь Блан напрямую связано с качеством выращенного винограда. Чтобы получить богатый и здоровый урожай, два виноградника — "Les Houlieres" и "Les Parties" общей площадью около 3,2 га — с 1990 года полностью перешли на биодинамический метод выращивания. Следуя этому методу, Domaine Leflaive отказался от применения каких либо минеральных удобрений и пестицидов. На первое место вышли натуральные фертилизаторы и органический компост, которые удобряют и обогащают почву, не нарушая ее природного равновесия. В своей практике виноделы следуют лунному календарю и учитывают расположение звезд, чтобы в согласии с природой и космосом правильно использовать жизненные силы земли. Сбор урожая осуществляют вручную. Полученный путем мягкого прессования сок подвергается долгой аэрации, насыщаясь кислородом на протяжении суток. Затем его переливают в дубовые бочки, 10% из которых — новые, где и проходит процесс ферментации. Выдержка в бочках составляет не менее 12 месяцев, а затем вино стареет в нержавеющих емкостях еще 6 месяцев.

Основателем винодельческого хозяйства Domaine Leflaive является Клод Лефлев, который в 1717 году приобрел виноградники в небольшой области Puligny-Montrachet. По наследству родовое имение перешло к Жозефу Лефлев (1870-1953), который, будучи инженером по образованию, принимал участие в создании первой французской подводной лодки. Но, не добившись больших успехов в этой области, в 1905 году Жозеф вернулся в родной город, принял хозяйство отца и скупил 25 га виноградников в округе по очень низкой цене, поскольку большинство из них были поражены эпидемией филлоксеры. Мало кто верил в успех дела, но Жозеф Лефлев знал, что виноградники имеют большую ценность, поэтому делал все для их развития. Он добился результата, и с 1920 года Domaine Leflaive стал выпускать вина под собственной торговой маркой. Со временем они завоевали репутацию лучших вин Бургундии, покорив сердца ценителей великолепным качеством и непревзойденным вкусом.Унаследовав винодельню после смерти Жозефа, четверо из его пяти детей пришли к единому мнению о необходимости сохранения великого имени и винодельческих традиций Domaine Leflaive. С 1990 года дочь Жозефа — Энн-Клод взяла на себя ответственность за управление и развитие его хозяйства. Она философски смотрит на вещи, не боится экспериментировать, поэтому, начиная с 1990 года, на всех виноградниках используют только биодинамические методы выращивания. Хозяйство полностью отказалось от использования гербицидов и ядохимикатов, а вместо этого начало применять натуральные удобрения и компост. Это позволило насытить почву питательными веществами, оздоровить виноградные лозы и получить отличный натуральный продукт. Как говорит сама Энн-Клод, ее вина обладают невероятной интенсивностью, полны жизненных сил и энергии. Дочь легендарного Жозефа Лефлева не побоялась совершить революционные изменения, и сама стала легендой.

Вино светлого золотистого цвета.

Вкус вина элегантный, интенсивный, хорошо сфокусированный, с глянцевой текстурой, сочным фруктовым ядром и долгим послевкусием.

Чистый фруктовый аромат вина предлагает оттенки зеленого яблока, цитрусовых и тропических фруктов, белого персика и нюансы жимолости.

Вино станет прекрасным сопровождением рыбных блюд, особенно рыбы, приготовленной на гриле, а также морепродуктов и молодых сыров.

Вина от Domaine Leflaive — одни из лучших белых бургундских вин, и Bourgogne Blanc не является исключением. Созданное из винограда сорта Шардоне, вино раскрывается прекрасными, чистыми, сочными фруктовыми нотами.  В полной мере вино сможет продемонстрировать свой богатый внутренний потенциал после 3-5 лет дополнительной выдержки.Превосходное качество вина Бургонь Блан напрямую связано с качеством выращенного винограда. Чтобы получить богатый и здоровый урожай, два виноградника — "Les Houlieres" и "Les Parties" общей площадью около 3,2 га — с 1990 года полностью перешли на биодинамический метод выращивания. Следуя этому методу, Domaine Leflaive отказался от применения каких либо минеральных удобрений и пестицидов. На первое место вышли натуральные фертилизаторы и органический компост, которые удобряют и обогащают почву, не нарушая ее природного равновесия. В своей практике виноделы следуют лунному календарю и учитывают расположение звезд, чтобы в согласии с природой и космосом правильно использовать жизненные силы земли. Сбор урожая осуществляют вручную. Полученный путем мягкого прессования сок подвергается долгой аэрации, насыщаясь кислородом на протяжении суток. Затем его переливают в дубовые бочки, 10% из которых — новые, где и проходит процесс ферментации. Выдержка в бочках составляет не менее 12 месяцев, а затем вино стареет в нержавеющих емкостях еще 6 месяцев.

Основателем винодельческого хозяйства Domaine Leflaive является Клод Лефлев, который в 1717 году приобрел виноградники в небольшой области Puligny-Montrachet. По наследству родовое имение перешло к Жозефу Лефлев (1870-1953), который, будучи инженером по образованию, принимал участие в создании первой французской подводной лодки. Но, не добившись больших успехов в этой области, в 1905 году Жозеф вернулся в родной город, принял хозяйство отца и скупил 25 га виноградников в округе по очень низкой цене, поскольку большинство из них были поражены эпидемией филлоксеры. Мало кто верил в успех дела, но Жозеф Лефлев знал, что виноградники имеют большую ценность, поэтому делал все для их развития. Он добился результата, и с 1920 года Domaine Leflaive стал выпускать вина под собственной торговой маркой. Со временем они завоевали репутацию лучших вин Бургундии, покорив сердца ценителей великолепным качеством и непревзойденным вкусом.Унаследовав винодельню после смерти Жозефа, четверо из его пяти детей пришли к единому мнению о необходимости сохранения великого имени и винодельческих традиций Domaine Leflaive. С 1990 года дочь Жозефа — Энн-Клод взяла на себя ответственность за управление и развитие его хозяйства. Она философски смотрит на вещи, не боится экспериментировать, поэтому, начиная с 1990 года, на всех виноградниках используют только биодинамические методы выращивания. Хозяйство полностью отказалось от использования гербицидов и ядохимикатов, а вместо этого начало применять натуральные удобрения и компост. Это позволило насытить почву питательными веществами, оздоровить виноградные лозы и получить отличный натуральный продукт. Как говорит сама Энн-Клод, ее вина обладают невероятной интенсивностью, полны жизненных сил и энергии. Дочь легендарного Жозефа Лефлева не побоялась совершить революционные изменения, и сама стала легендой.

Вино слегка туманного желто-оранжевого цвета.

Вино обладает интересным, пикантным вкусом с натуральной газацией, высокой кислотностью, нотами цитрусовых и тропических фруктов, пряными оттенками и приятным, длительным послевкусием с нюансами корицы.

Яркий аромат вина наполнен тонами белого персика, апельсиновой цедры, лимона, лайма, апельсинового цвета, дрожжей и пряностей.

Вино хорошо сочетается с мясными и рыбными закусками, горячими блюдами из рыбы и белого мяса, сырами.

Yann Durieux, "Les Grands Ponts" Blancs — натуральное оранжевое вино, изготовленное из винограда сорта Алиготе, который выращивается в коммуне Виллер-ла-Файе на высоте 400 метров над уровнем моря. Лозы, возраст которых превышает 45 лет, культивируются органическими методами на участках с глинисто-известковой почвой. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Винификация начинается с трехнедельной мацерации в контакте с виноградной кожицей, затем следует ферментация с натуральными дрожжевыми культурами и выдержка вина на осадке в течение 10-12 месяцев в стальных чанах. Вино разливается по бутылкам без осветления, фильтрации и добавления серы. Потенциал хранения вина составляет 10-12 лет. Перед употреблением рекомендуется декантация.

Ян Дюрье быстро завоевал внимание как ведущий производитель натуральных и биодинамических вин в Бургундии. С его длинными дредами и взлохмаченной бородой можно, вероятно, принять Дюрье за ​​солиста рок-группы или хиппи. Но не стоит заблуждаться: за неординарной внешностью кроится дотошный, целеустремленный, трудолюбивый перфекционист, чистый талант, прирожденный винный фундаменталист. Его единственная страсть в жизни — виноделие. Ян родился в семье виноделов на окраине города Нюи-Сен-Жорж. Свое первое вино он винифицировал в 13 лет. С самого начала Ян осознал, что хочет вырваться из привычного быта, поэтому покинул родной дом. Проработав более 10 лет в двух великих биодинамических поместьях Бургундии — Domaine Prieure-Roch и Domaine Des Vignes Du Maynes, молодой винодел решил, что пришло время открыть свою собственную винодельню. Так, в 2010 году Ян Дюрье и его жена Кристела восстановили 3 га семейных виноградников и винодельню Recrue des Sens, в то время находившуюся в затруднительном положении. Здесь, родилась их дочь Манон, и сегодня одно из кюве Яна носит ее имя. Создавая свое поместье, расположенное вокруг коммуны Мессанж, Ян возродил также несколько участков к северу от Кот-де-Нюи, и вскоре арендовал несколько виноградников, чтобы удовлетворить растущий спрос. Философия этого страстного винодела проста: только натуральное виноделие, органические и биодинамические методы культивирования.

Вино слегка туманного желто-оранжевого цвета.

Вино обладает интересным, пикантным вкусом с натуральной газацией, высокой кислотностью, нотами цитрусовых и тропических фруктов, пряными оттенками и приятным, длительным послевкусием с нюансами корицы.

Яркий аромат вина наполнен тонами белого персика, апельсиновой цедры, лимона, лайма, апельсинового цвета, дрожжей и пряностей.

Вино хорошо сочетается с мясными и рыбными закусками, горячими блюдами из рыбы и белого мяса, сырами.

Yann Durieux, "Les Grands Ponts" Blancs — натуральное оранжевое вино, изготовленное из винограда сорта Алиготе, который выращивается в коммуне Виллер-ла-Файе на высоте 400 метров над уровнем моря. Лозы, возраст которых превышает 45 лет, культивируются органическими методами на участках с глинисто-известковой почвой. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Винификация начинается с трехнедельной мацерации в контакте с виноградной кожицей, затем следует ферментация с натуральными дрожжевыми культурами и выдержка вина на осадке в течение 10-12 месяцев в стальных чанах. Вино разливается по бутылкам без осветления, фильтрации и добавления серы. Потенциал хранения вина составляет 10-12 лет. Перед употреблением рекомендуется декантация.

Ян Дюрье быстро завоевал внимание как ведущий производитель натуральных и биодинамических вин в Бургундии. С его длинными дредами и взлохмаченной бородой можно, вероятно, принять Дюрье за ​​солиста рок-группы или хиппи. Но не стоит заблуждаться: за неординарной внешностью кроится дотошный, целеустремленный, трудолюбивый перфекционист, чистый талант, прирожденный винный фундаменталист. Его единственная страсть в жизни — виноделие. Ян родился в семье виноделов на окраине города Нюи-Сен-Жорж. Свое первое вино он винифицировал в 13 лет. С самого начала Ян осознал, что хочет вырваться из привычного быта, поэтому покинул родной дом. Проработав более 10 лет в двух великих биодинамических поместьях Бургундии — Domaine Prieure-Roch и Domaine Des Vignes Du Maynes, молодой винодел решил, что пришло время открыть свою собственную винодельню. Так, в 2010 году Ян Дюрье и его жена Кристела восстановили 3 га семейных виноградников и винодельню Recrue des Sens, в то время находившуюся в затруднительном положении. Здесь, родилась их дочь Манон, и сегодня одно из кюве Яна носит ее имя. Создавая свое поместье, расположенное вокруг коммуны Мессанж, Ян возродил также несколько участков к северу от Кот-де-Нюи, и вскоре арендовал несколько виноградников, чтобы удовлетворить растущий спрос. Философия этого страстного винодела проста: только натуральное виноделие, органические и биодинамические методы культивирования.

У вина насыщенный красно-рубиновый цвет.

Вино отличается полным, ярким, энергичным вкусом с сочным фруктовым ядром, отличным балансом, свежей кислотностью, мягкими танинами и долгим, сухим послевкусием с нюансами специй и минералов.

Выразительный аромат вина манит нотами спелой вишни, малины и диких трав, подчеркнутыми оттенками железа и земли.

Вино хорошо сочетается с мясными блюдами, тушеной дичью и зрелыми сырами.

Lucien Le Moine, Gevrey-Chambertin 1er Cru "Lavaut Saint-Jacques" AOC — сбалансированное, интенсивное красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на винограднике "Lavaut Saint-Jacques" класса Премье Крю в апелласьоне Жевре-Шамбертен. Этот виноградник считается одним из лучших в Жевре-Шамбертен и славится своими богатыми винами. Южная экспозиция виноградника позволяет лозам находиться на солнце большую часть дня, однако холодный ветер с запада замедляет созревание. Неглубокие каменистые почвы с высоким содержанием глинистого известняка отлично подходят для выращивания Пино Нуар.Виноград для изготовления вина собирается вручную. Процесс винификации протекает по традиционному методу производства красных вин с минимальным добавлением серы. По завершении малолактической ферментации вино выдерживается до 24 месяцев в новых бочках из дуба Жюпиль. Три-четыре раза в месяц проводится батонаж, чтобы сделать вино более сложным и сбалансированным. Вино дегустируется дважды в месяц для определения точной даты розлива. Бутилирование происходит после полнолуния при благоприятном атмосферном давлении самотеком без предварительной фильтрации и оклейки. Перед подачей рекомендуется декантация.2018 год в Кот де Нюи был отмечен очень жаркой и сухой погодой весной и летом, что дало ранний урожай отличной зрелости и качества. Отсутствие осадков в это время не представляло серьезной проблемы, вероятно, благодаря запасам воды, накопленным за зиму в почве. К сожалению, грозы с градом 3 и 15 июля сильно повредили некоторые участки (потери составили до 30%). 2018 год подарил чистые вина с шелковистой танинной структурой и хорошей кислотностью. Климатический профиль этого года приближает его к 2003 и 2009 годам.Lucien Le Moine — небольшой винный дом, созданный Муниром Саума и Ротем Бракен. В конце 1980-х годов винодел из Ливана Мунир Саума отправился в траппистский монастырь на Ближнем Востоке. В течение длительного времени он работал на монастырских виноградниках, где научился создавать вино. Впоследствии, он учился виноградарству и виноделию в Монпелье, а затем шесть лет работал в Бургундии и других областях Франции, а также в Калифорнии. За это время он стал приверженцем традиционных методов виноделия. В 1999 году Мунир решил воплотить в жизнь все, что он видел и пережил, и со своей женой Ротем создал небольшой погреб для производства исключительных вин. Мунир Саума и Ротем очень скоро стали одними из самых обсуждаемых в Бургундии производителей, создающих ряд популярных вин региона. Всю работу в погребе Мунир и Ротем делают вручную. Название Люсьен Ле Муан состоит из двух частей: Люсьен в переводе означает "свет", а Ле Муан переводится как "монах", в честь монастыря, в котором Мунир учился и набирался опыта по производству вина. За годы, проведенные в Бургундии, Мунир и Ротем познакомились со многими превосходными виноградарями — владельцами лучших участков Гран Крю и Премье Крю, у которых пара каждый год закупает лучший урожай. Каждый год они пересматривают свой выбор в зависимости от качества конкретного виноградника и винтажа. Одной из особенностей "Люсьен Ле Муан" является то, что хозяйство никогда не производит больше, чем 100 баррелей вина. "Большее производство вина лишит меня возможности личного контакта с каждым баррелем. Каждая бочка должна быть идеальной, начиная с отбора, старения и до розлива в бутылки. Я никогда не смешиваю вино, чтобы скрыть даже малейшие ошибки. Наше обязательство заключается в производстве вин исключительной чистоты", — объясняет Мунир. Вина Дома Люсьен Ле Муан удостоены лучших отзывов и считаются одними из лучших во Франции. Много раз они входили в Топ "100 лучших вин мира". А самого Мунира знаменитый Роберт Паркер из "The Wine Advocate" называет "ярким, трудолюбивым человеком, который за несколько лет стал одним из лучших независимых бургундских производителей".

У вина насыщенный красно-рубиновый цвет.

Вино отличается полным, ярким, энергичным вкусом с сочным фруктовым ядром, отличным балансом, свежей кислотностью, мягкими танинами и долгим, сухим послевкусием с нюансами специй и минералов.

Выразительный аромат вина манит нотами спелой вишни, малины и диких трав, подчеркнутыми оттенками железа и земли.

Вино хорошо сочетается с мясными блюдами, тушеной дичью и зрелыми сырами.

Lucien Le Moine, Gevrey-Chambertin 1er Cru "Lavaut Saint-Jacques" AOC — сбалансированное, интенсивное красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на винограднике "Lavaut Saint-Jacques" класса Премье Крю в апелласьоне Жевре-Шамбертен. Этот виноградник считается одним из лучших в Жевре-Шамбертен и славится своими богатыми винами. Южная экспозиция виноградника позволяет лозам находиться на солнце большую часть дня, однако холодный ветер с запада замедляет созревание. Неглубокие каменистые почвы с высоким содержанием глинистого известняка отлично подходят для выращивания Пино Нуар.Виноград для изготовления вина собирается вручную. Процесс винификации протекает по традиционному методу производства красных вин с минимальным добавлением серы. По завершении малолактической ферментации вино выдерживается до 24 месяцев в новых бочках из дуба Жюпиль. Три-четыре раза в месяц проводится батонаж, чтобы сделать вино более сложным и сбалансированным. Вино дегустируется дважды в месяц для определения точной даты розлива. Бутилирование происходит после полнолуния при благоприятном атмосферном давлении самотеком без предварительной фильтрации и оклейки. Перед подачей рекомендуется декантация.2018 год в Кот де Нюи был отмечен очень жаркой и сухой погодой весной и летом, что дало ранний урожай отличной зрелости и качества. Отсутствие осадков в это время не представляло серьезной проблемы, вероятно, благодаря запасам воды, накопленным за зиму в почве. К сожалению, грозы с градом 3 и 15 июля сильно повредили некоторые участки (потери составили до 30%). 2018 год подарил чистые вина с шелковистой танинной структурой и хорошей кислотностью. Климатический профиль этого года приближает его к 2003 и 2009 годам.Lucien Le Moine — небольшой винный дом, созданный Муниром Саума и Ротем Бракен. В конце 1980-х годов винодел из Ливана Мунир Саума отправился в траппистский монастырь на Ближнем Востоке. В течение длительного времени он работал на монастырских виноградниках, где научился создавать вино. Впоследствии, он учился виноградарству и виноделию в Монпелье, а затем шесть лет работал в Бургундии и других областях Франции, а также в Калифорнии. За это время он стал приверженцем традиционных методов виноделия. В 1999 году Мунир решил воплотить в жизнь все, что он видел и пережил, и со своей женой Ротем создал небольшой погреб для производства исключительных вин. Мунир Саума и Ротем очень скоро стали одними из самых обсуждаемых в Бургундии производителей, создающих ряд популярных вин региона. Всю работу в погребе Мунир и Ротем делают вручную. Название Люсьен Ле Муан состоит из двух частей: Люсьен в переводе означает "свет", а Ле Муан переводится как "монах", в честь монастыря, в котором Мунир учился и набирался опыта по производству вина. За годы, проведенные в Бургундии, Мунир и Ротем познакомились со многими превосходными виноградарями — владельцами лучших участков Гран Крю и Премье Крю, у которых пара каждый год закупает лучший урожай. Каждый год они пересматривают свой выбор в зависимости от качества конкретного виноградника и винтажа. Одной из особенностей "Люсьен Ле Муан" является то, что хозяйство никогда не производит больше, чем 100 баррелей вина. "Большее производство вина лишит меня возможности личного контакта с каждым баррелем. Каждая бочка должна быть идеальной, начиная с отбора, старения и до розлива в бутылки. Я никогда не смешиваю вино, чтобы скрыть даже малейшие ошибки. Наше обязательство заключается в производстве вин исключительной чистоты", — объясняет Мунир. Вина Дома Люсьен Ле Муан удостоены лучших отзывов и считаются одними из лучших во Франции. Много раз они входили в Топ "100 лучших вин мира". А самого Мунира знаменитый Роберт Паркер из "The Wine Advocate" называет "ярким, трудолюбивым человеком, который за несколько лет стал одним из лучших независимых бургундских производителей".

Вино демонстрирует яркий золотистый цвет.

Вкус вина шепчет о нежности и элегантности. Сложность фруктовой палитре придают тонкие пряные нотки. Послевкусие впечатляет изящной минеральностью.

Свежий аромат вина встречает оттенками кремния, переходящими при аэрации в ноты желтых фруктов (ананас, абрикос).

Вино рекомендуется подавать к блюдам из белого мяса (в том числе, мяса птицы), морепродуктам, рыбным блюдам и сырам.

Domaine Jacques Prieur, Meursault "Clos de Mazeray" Blanc — белое сухое вино с весьма живым вкусом и ароматом с нотами свежей сдобы, которые подчеркиваются тонами аниса. Вино изготавливается из винограда сорта Шардоне, произрастающего на участке площадью 2,87 га, который является частной собственностью хозяйства. Виноградник, окруженный старинной каменной оградой, расположен в предместье деревни Мерсо, на месте русла древней реки, на глинисто-известковой почве. Виноградник был создан руками монахов из монастыря Сито, расположенного поблизости. С давних времен здесь производятся великолепные красные и белые вина.Виноград для производства восхитительного вина Мерсо "Кло де Мазерэ" Блан собирается вручную в небольшие ящики, затем целые гроздья помещают в пневматические прессы для мягкого прессования. Алкогольная ферментация, яблочно-молочное брожение и выдержка вина с регулярным батонажем проходят в дубовых бочках. Выдерживается вино на тонком осадке в течение 18 месяцев.Апрель в 2018 году был очень жарким и вегетационный цикл развивался стремительно. Под влиянием квазитропических климатических условий (жара и дожди с конца мая) за 3 недели были пройдены этапы от окончания цветения до полного закрытия грозди. Ближе к концу июня все больше стало ощущаться давление милдью. Первые 15 дней августа температура воздуха превышала 32 °C. Эти экстремальные условия еще больше ускорили развитие виноградной лозы. Сбор урожая начался 29 августа и закончился 12 сентября. Виноград собирали в условиях сухой, жаркой и очень ясной погоды.

История Домена Жак Приёр, основанного в самом сердце Мерсо, берет свое начало в 1898 году. "Вы никогда не сможете полностью владеть винодельческим поместьем, возможно лишь быть хранителем ценностей и традиций для передачи их будущим поколениям". Эта цитата особенно верна в отношении Жака Приёра и истории Домена, чьи вина и семейные традиции являются прекрасной иллюстрацией бургундского характера.Сильная сторона Домена — это воссоединение под одним названием вин самых престижных терруаров Бургундии: от Монраше до Шамбертен, а также Кортон, Эшезо и Мюзиньи. Домен Жак Приёр владеет виноградниками в 22 апелласьонах, включая самые легендарные в Кот д’Ор. Это единственный Домен в Бургундии, который владеет лозами в каждом из пяти престижных виноградников: Шамбертен, Мюзиньи, Кло Вужо, Кортон-Шарлемань и Монраше. Эта впечатляющая коллекция дополняется участками в других Гран Крю в Кот де Нюи и Кот де Бон. Таким образом, Домен Жак Приёр владеет одними из самых ярких жемчужин в Бургундской короне!Полностью состоящий из Гран Крю и Премьер Крю (за исключением Кло де Майзере в Мерсо), Домен производит известные белые и красные вина. Однако даже самый восхитительный терруар — ничто без опыта и страсти человека. С самого начала семьи, отвечающие за Домен, обеспечивали лучший уход и внимание виноградникам в целях сохранения почвы и создания идеальных условий для лоз. Все виноградники обрабатываются в соответствии с принципами органического земледелия. Виноград с каждого участка винифицируется отдельно для сохранения всех уникальных характеристик. Сегодня Доменом управляет Жан-Пьер Лабрюйер и Эдуард Лабрюйер, а также Мартин Приёр. Виноделом Домена является высокоуважаемая Надин Гюблэн, получившая в 1997 году звание "Винодел года" от "Revue du Vin de France".Мартин Приёр определяет философию винодельческого хозяйства следующим образом: "...Качество вина во многом зависит от качества винограда: только из зрелых и здоровых ягод можно получить по-настоящему великое вино. …Последнее время мы практикуем так называемый метод viticulture raisonnee (разумное виноградарство), который, в сочетании с биодинамическим методом, позволил нам добиться оптимального равновесия между производимыми винами и выращиваемым виноградом".

Вино демонстрирует яркий золотистый цвет.

Вкус вина шепчет о нежности и элегантности. Сложность фруктовой палитре придают тонкие пряные нотки. Послевкусие впечатляет изящной минеральностью.

Свежий аромат вина встречает оттенками кремния, переходящими при аэрации в ноты желтых фруктов (ананас, абрикос).

Вино рекомендуется подавать к блюдам из белого мяса (в том числе, мяса птицы), морепродуктам, рыбным блюдам и сырам.

Domaine Jacques Prieur, Meursault "Clos de Mazeray" Blanc — белое сухое вино с весьма живым вкусом и ароматом с нотами свежей сдобы, которые подчеркиваются тонами аниса. Вино изготавливается из винограда сорта Шардоне, произрастающего на участке площадью 2,87 га, который является частной собственностью хозяйства. Виноградник, окруженный старинной каменной оградой, расположен в предместье деревни Мерсо, на месте русла древней реки, на глинисто-известковой почве. Виноградник был создан руками монахов из монастыря Сито, расположенного поблизости. С давних времен здесь производятся великолепные красные и белые вина.Виноград для производства восхитительного вина Мерсо "Кло де Мазерэ" Блан собирается вручную в небольшие ящики, затем целые гроздья помещают в пневматические прессы для мягкого прессования. Алкогольная ферментация, яблочно-молочное брожение и выдержка вина с регулярным батонажем проходят в дубовых бочках. Выдерживается вино на тонком осадке в течение 18 месяцев.Апрель в 2018 году был очень жарким и вегетационный цикл развивался стремительно. Под влиянием квазитропических климатических условий (жара и дожди с конца мая) за 3 недели были пройдены этапы от окончания цветения до полного закрытия грозди. Ближе к концу июня все больше стало ощущаться давление милдью. Первые 15 дней августа температура воздуха превышала 32 °C. Эти экстремальные условия еще больше ускорили развитие виноградной лозы. Сбор урожая начался 29 августа и закончился 12 сентября. Виноград собирали в условиях сухой, жаркой и очень ясной погоды.

История Домена Жак Приёр, основанного в самом сердце Мерсо, берет свое начало в 1898 году. "Вы никогда не сможете полностью владеть винодельческим поместьем, возможно лишь быть хранителем ценностей и традиций для передачи их будущим поколениям". Эта цитата особенно верна в отношении Жака Приёра и истории Домена, чьи вина и семейные традиции являются прекрасной иллюстрацией бургундского характера.Сильная сторона Домена — это воссоединение под одним названием вин самых престижных терруаров Бургундии: от Монраше до Шамбертен, а также Кортон, Эшезо и Мюзиньи. Домен Жак Приёр владеет виноградниками в 22 апелласьонах, включая самые легендарные в Кот д’Ор. Это единственный Домен в Бургундии, который владеет лозами в каждом из пяти престижных виноградников: Шамбертен, Мюзиньи, Кло Вужо, Кортон-Шарлемань и Монраше. Эта впечатляющая коллекция дополняется участками в других Гран Крю в Кот де Нюи и Кот де Бон. Таким образом, Домен Жак Приёр владеет одними из самых ярких жемчужин в Бургундской короне!Полностью состоящий из Гран Крю и Премьер Крю (за исключением Кло де Майзере в Мерсо), Домен производит известные белые и красные вина. Однако даже самый восхитительный терруар — ничто без опыта и страсти человека. С самого начала семьи, отвечающие за Домен, обеспечивали лучший уход и внимание виноградникам в целях сохранения почвы и создания идеальных условий для лоз. Все виноградники обрабатываются в соответствии с принципами органического земледелия. Виноград с каждого участка винифицируется отдельно для сохранения всех уникальных характеристик. Сегодня Доменом управляет Жан-Пьер Лабрюйер и Эдуард Лабрюйер, а также Мартин Приёр. Виноделом Домена является высокоуважаемая Надин Гюблэн, получившая в 1997 году звание "Винодел года" от "Revue du Vin de France".Мартин Приёр определяет философию винодельческого хозяйства следующим образом: "...Качество вина во многом зависит от качества винограда: только из зрелых и здоровых ягод можно получить по-настоящему великое вино. …Последнее время мы практикуем так называемый метод viticulture raisonnee (разумное виноградарство), который, в сочетании с биодинамическим методом, позволил нам добиться оптимального равновесия между производимыми винами и выращиваемым виноградом".

Вино красивого золотисто-желтого цвета.

Вкус вина элегантный, немного сдержанный, солоноватый, с изысканной глубиной, тонкой кислотностью, нотами лимонного сока и устричных раковин, оттенками садовых фруктов на заднем плане и довольно стойким, свежим послевкусием.

Многогранный, интенсивный аромат вина наполнен тонами зеленого и желтого яблока, речных камней, устричной раковины, рассола, лимонного сока, цветов и спелой груши.

Вино идеально подойдет в качестве аперитива, удачно дополнит рыбные блюда, морепродукты (моллюски, ракообразные) и козьи сыры.

Vincent Dauvissat, Chablis — свежее, чистое, солоноватое белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается в регионе Шабли, в северной части Бургундии. Много миллионов лет назад эта земля представляла собой морское дно. Почвы здесь рыхлые и насыщенные минералами, именно отсюда уникальная минеральность и свежесть настоящего Шабли. С 2002 года на виноградниках Довисса придерживаются биодинамических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз. Урожай собирается вручную преимущественно со старых лоз с ограниченной урожайностью виноградников класса Премье Крю. Ферментация сусла осуществляется как в нейтральных емкостях, так и в деревянных бочках. После завершения спонтанного яблочно-молочного брожения вино созревает в новых (10-15%) и старых (возрастом 6-8 лет) дубовых бочках. Шабли хорошо пьется сравнительно молодым, но полностью вкус вина раскрывается после 5 лет дополнительной выдержки. В целом, потенциал хранения превышает 12 лет.

Венсан Довисса — виртуозный виноградарь и один из крупнейших производителей Chablis, владеющий  участками старейших и лучших виноградников в регионе. Компания Dauvissat продает под собственным именем классические вина Шабли с 1931 года. Каждое поколение семьи передавало своим наследникам великие традиции виноделов. Венсан присоединился к своему отцу, Рене, в 1970-х годах. За все прошедшие годы мало что изменилось в хозяйстве, только вина Довисса стали более глубокими и выразительными. Венсан является сторонником натурального земледелия, и все его усилия устремлены на безупречную обработку виноградников. Во владении хозяйства находится 11 гектаров виноградников, из них около 90% занимают участки Гран Крю и Премье Крю: "La Foret" — 4,5 га, "Les Preuses" — 1 га, "Les Clos" — 1,7 га, "Sechet" и "Vaillons" — 1,4 га. Средний возраст лоз составляет около 40 лет. Виноград традиционно собирают только вручную в период, когда ягоды достигли зрелости, но еще не успели перезреть.К процессу виноделия Vincent Dauvissat относится с большим почтением и любовью. Он делает это неторопливо и старательно, а свой метод называет "Love and relationships". Ферментация сусла производится в стальных емкостях и деревянных бочках. Особое внимание винодел уделяет выдержке вина, которая осуществляется в старых бочках из дуба. Винсент считает: "… длительная выдержка помогает приглушить в вине вкус Шардоне и сделать акцент на минеральном вкусе". По мнению винодела, Шабли является великим терруаром и его необходимо сохранить. Он говорит: "Я вырос в местности, где люди были близки к земле, где они любили то, чем занимаются, и где им удавалось передать свою любовь лозам, каждому растению, самому вину. Я стараюсь передавать это дальше. Не более того".Некоторые вина Dauvissat продаются с этикеткой “Dauvissat-Camus”. Они схожи с винами Р. & В. Dauvissat, но производятся из ягод, собранных  в различных виноградниках, принадлежащих членам большой семьи Довисса.

Вино красивого золотисто-желтого цвета.

Вкус вина элегантный, немного сдержанный, солоноватый, с изысканной глубиной, тонкой кислотностью, нотами лимонного сока и устричных раковин, оттенками садовых фруктов на заднем плане и довольно стойким, свежим послевкусием.

Многогранный, интенсивный аромат вина наполнен тонами зеленого и желтого яблока, речных камней, устричной раковины, рассола, лимонного сока, цветов и спелой груши.

Вино идеально подойдет в качестве аперитива, удачно дополнит рыбные блюда, морепродукты (моллюски, ракообразные) и козьи сыры.

Vincent Dauvissat, Chablis — свежее, чистое, солоноватое белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается в регионе Шабли, в северной части Бургундии. Много миллионов лет назад эта земля представляла собой морское дно. Почвы здесь рыхлые и насыщенные минералами, именно отсюда уникальная минеральность и свежесть настоящего Шабли. С 2002 года на виноградниках Довисса придерживаются биодинамических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз. Урожай собирается вручную преимущественно со старых лоз с ограниченной урожайностью виноградников класса Премье Крю. Ферментация сусла осуществляется как в нейтральных емкостях, так и в деревянных бочках. После завершения спонтанного яблочно-молочного брожения вино созревает в новых (10-15%) и старых (возрастом 6-8 лет) дубовых бочках. Шабли хорошо пьется сравнительно молодым, но полностью вкус вина раскрывается после 5 лет дополнительной выдержки. В целом, потенциал хранения превышает 12 лет.

Венсан Довисса — виртуозный виноградарь и один из крупнейших производителей Chablis, владеющий  участками старейших и лучших виноградников в регионе. Компания Dauvissat продает под собственным именем классические вина Шабли с 1931 года. Каждое поколение семьи передавало своим наследникам великие традиции виноделов. Венсан присоединился к своему отцу, Рене, в 1970-х годах. За все прошедшие годы мало что изменилось в хозяйстве, только вина Довисса стали более глубокими и выразительными. Венсан является сторонником натурального земледелия, и все его усилия устремлены на безупречную обработку виноградников. Во владении хозяйства находится 11 гектаров виноградников, из них около 90% занимают участки Гран Крю и Премье Крю: "La Foret" — 4,5 га, "Les Preuses" — 1 га, "Les Clos" — 1,7 га, "Sechet" и "Vaillons" — 1,4 га. Средний возраст лоз составляет около 40 лет. Виноград традиционно собирают только вручную в период, когда ягоды достигли зрелости, но еще не успели перезреть.К процессу виноделия Vincent Dauvissat относится с большим почтением и любовью. Он делает это неторопливо и старательно, а свой метод называет "Love and relationships". Ферментация сусла производится в стальных емкостях и деревянных бочках. Особое внимание винодел уделяет выдержке вина, которая осуществляется в старых бочках из дуба. Винсент считает: "… длительная выдержка помогает приглушить в вине вкус Шардоне и сделать акцент на минеральном вкусе". По мнению винодела, Шабли является великим терруаром и его необходимо сохранить. Он говорит: "Я вырос в местности, где люди были близки к земле, где они любили то, чем занимаются, и где им удавалось передать свою любовь лозам, каждому растению, самому вину. Я стараюсь передавать это дальше. Не более того".Некоторые вина Dauvissat продаются с этикеткой “Dauvissat-Camus”. Они схожи с винами Р. & В. Dauvissat, но производятся из ягод, собранных  в различных виноградниках, принадлежащих членам большой семьи Довисса.

У вина насыщенный красно-рубиновый цвет.

Вкус вина выразительный, гладкий, роскошный, щедрый, с сочным фруктовым ядром и тонкой минеральностью, бархатистыми танинами, яркой кислотностью и долгим, чувственным послевкусием с шоколадным оттенком.

Ароматный букет вина манит оттенками темной вишни, малины и лесной земляники, дополненными тонами фиалки. При аэрации проявляются ноты апельсиновой цедры и граната.

Вино отлично дополнит вкус любых мясных блюд, особенно хорошо сочетается с жареной говядиной.

Frederic Magnien, Charmes-Chambertin Grand Cru "Aux Mazoyeres" AOC — элегантное бургундское красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на винограднике "Aux Mazoyeres" класса Гран Крю в апелласьоне Шарм-Шамбертен. Этот виноградник, название которого на местном диалекте означает "маленькие дома", высажен на почвах, сложность которых обеспечивает основу для получения обильных, крепких и полнотелых вин. Этот исключительный клима расположен на обнажениях известняка, покрытых тонким слоем красной почвы, с вкраплениями ила, железа и гальки. Возраст некоторых лоз достигает 100 лет. Виноградник сертифицирован как органический, лозы обрабатываются в соответствии с принципами биодинамики. Урожай собирается по достижении ягодами оптимального уровня спелости. Вино производится по классической для красных вин технологии. Выдерживается вино в дубовых бочках.2016 год в Бургундии запомнился как очень сложный. Сильные морозы, каких не было с 1981 года, град, а затем влажная весна, которая спровоцировала быстрое распространение плесени, опустошили большую часть региона, оставив производителям мало винограда для сбора урожая. В течение двух месяцев то, что обещало быть щедрым урожаем, было уничтожено. Только теплые, солнечные и сухие июль, август и сентябрь помогли спасти остатки урожая. Небольшие дожди в конце сентября дали виноградным лозам необходимую влагу, хорошая погода продержалась до начала октября, что позволило виноградарям собрать урожай при благоприятных условиях. Вина винтажа 2016 года были выпущены очень в ограниченном количестве из-за дефицита сырья. 

Фредерик Маньен — представитель 5-го поколения винодельческой семьи Magnien. Все свое свободное время Фредерик помогал отцу на винограднике и в погребе. После школы он закончил винодельческий лицей и, чтобы улучшить свои знания и набраться опыта, в 1986 году отправился в другие винодельческие поместья Франции. В 1992 году Фредерик уехал за границу и провел 4 месяца в Калифорнии и 6 месяцев в Австралии, где перенимал опыт у виноделов других стран. Вернувшись на родину в 1993 году, Фредерик поступил в университет Дижона, где получил ученую степень в области виноделия. В сентябре 1995 года он принял одно из самых важных решений в жизни — создал винный дом под собственным именем, целью которого стало производство высококлассных вин, представляющих знаменитые терруары Бургундии. Фредерик выбирает лучшие участки, в основном — с лозами более 40 лет, и закупает виноград очень высокого качества в степени оптимальной зрелости. С помощью нескольких простых принципов (контроля урожайности, степени зрелости винограда, медленного яблочно-молочного брожения) Фредерик создает сочные, полные, очаровательные и восхитительные вина, которые занимают достойное место на рынке. Также, Фредерик тесно сотрудничает с виноградарями Бургундии и дает консультации по улучшению качества урожая. Винный дом Frederic Magnien начинался с 21 бочки и пяти наименований вин, а к 2011 году объем производства составил 1000 баррелей и до 45 различных кюве, каждое из которых предлагает отлично выраженный терруар.

У вина насыщенный красно-рубиновый цвет.

Вкус вина выразительный, гладкий, роскошный, щедрый, с сочным фруктовым ядром и тонкой минеральностью, бархатистыми танинами, яркой кислотностью и долгим, чувственным послевкусием с шоколадным оттенком.

Ароматный букет вина манит оттенками темной вишни, малины и лесной земляники, дополненными тонами фиалки. При аэрации проявляются ноты апельсиновой цедры и граната.

Вино отлично дополнит вкус любых мясных блюд, особенно хорошо сочетается с жареной говядиной.

Frederic Magnien, Charmes-Chambertin Grand Cru "Aux Mazoyeres" AOC — элегантное бургундское красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на винограднике "Aux Mazoyeres" класса Гран Крю в апелласьоне Шарм-Шамбертен. Этот виноградник, название которого на местном диалекте означает "маленькие дома", высажен на почвах, сложность которых обеспечивает основу для получения обильных, крепких и полнотелых вин. Этот исключительный клима расположен на обнажениях известняка, покрытых тонким слоем красной почвы, с вкраплениями ила, железа и гальки. Возраст некоторых лоз достигает 100 лет. Виноградник сертифицирован как органический, лозы обрабатываются в соответствии с принципами биодинамики. Урожай собирается по достижении ягодами оптимального уровня спелости. Вино производится по классической для красных вин технологии. Выдерживается вино в дубовых бочках.2016 год в Бургундии запомнился как очень сложный. Сильные морозы, каких не было с 1981 года, град, а затем влажная весна, которая спровоцировала быстрое распространение плесени, опустошили большую часть региона, оставив производителям мало винограда для сбора урожая. В течение двух месяцев то, что обещало быть щедрым урожаем, было уничтожено. Только теплые, солнечные и сухие июль, август и сентябрь помогли спасти остатки урожая. Небольшие дожди в конце сентября дали виноградным лозам необходимую влагу, хорошая погода продержалась до начала октября, что позволило виноградарям собрать урожай при благоприятных условиях. Вина винтажа 2016 года были выпущены очень в ограниченном количестве из-за дефицита сырья. 

Фредерик Маньен — представитель 5-го поколения винодельческой семьи Magnien. Все свое свободное время Фредерик помогал отцу на винограднике и в погребе. После школы он закончил винодельческий лицей и, чтобы улучшить свои знания и набраться опыта, в 1986 году отправился в другие винодельческие поместья Франции. В 1992 году Фредерик уехал за границу и провел 4 месяца в Калифорнии и 6 месяцев в Австралии, где перенимал опыт у виноделов других стран. Вернувшись на родину в 1993 году, Фредерик поступил в университет Дижона, где получил ученую степень в области виноделия. В сентябре 1995 года он принял одно из самых важных решений в жизни — создал винный дом под собственным именем, целью которого стало производство высококлассных вин, представляющих знаменитые терруары Бургундии. Фредерик выбирает лучшие участки, в основном — с лозами более 40 лет, и закупает виноград очень высокого качества в степени оптимальной зрелости. С помощью нескольких простых принципов (контроля урожайности, степени зрелости винограда, медленного яблочно-молочного брожения) Фредерик создает сочные, полные, очаровательные и восхитительные вина, которые занимают достойное место на рынке. Также, Фредерик тесно сотрудничает с виноградарями Бургундии и дает консультации по улучшению качества урожая. Винный дом Frederic Magnien начинался с 21 бочки и пяти наименований вин, а к 2011 году объем производства составил 1000 баррелей и до 45 различных кюве, каждое из которых предлагает отлично выраженный терруар.

Вино вишнево-рубинового цвета.

Вкус вина полный, округлый, превосходно структурированный, с обволакивающей текстурой, фруктовым ядром и долгим послевкусием.

Вино покоряет роскошным, богатым ароматом, сотканным из нот ежевики, черной смородины и вишни, которые гармонично дополнены нюансами жареного мяса и кофе эспрессо.

Вино составит отменную пару со стейком, уткой, цыпленком и мелкой дичью под ягодными соусами. Его подают к сырам, закускам, жареной свинине и другим мясным блюдам.

Domaine Yvon Clerget, Volnay 1er Cru "les Santenots" AOC — роскошное красное сухое вино, созданное из отборного винограда Пино Нуар, выращенного на участке "ле Сантено" апелласьона Вольне. Средний возраст виноградных лоз составляет 30 лет. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне плоды подвергаются мягкому прессованию с последующей винификацией, проходящей со строгим температурным контролем. Выдерживается вино в бочках из французского дуба.

Тибо Клерже — представитель 28-го поколения семьи Клерже, которая производила вина в Вольне и Поммаре. Нет, это не опечатка, семья Клерже были виноделами в Бургундии с 1268 года! История Domaine Yvon Clerget — это история возрождения. В 2009 году отец Тибо, Ивон Клерже, решил уйти из виноделия. Зная, что его сын страстно желает продолжить семейное дело, он, тем не менее, принял решение о продаже лучших виноградников в Поммар и Вольне компании Henri Boillot. В это же время юный Тибо стал постигать азы правления винодельней и виноградниками у именитых Henri Boillot и Domaine Hudelot-Noellat. После трехлетнего обучения, он вернулся, чтоб возродить семейное наследие.Первый винтаж Тибо Клерже выпустил в 2015 году и сразу стало ясно — эталонный статус новых вин неизбежен.

Вино вишнево-рубинового цвета.

Вкус вина полный, округлый, превосходно структурированный, с обволакивающей текстурой, фруктовым ядром и долгим послевкусием.

Вино покоряет роскошным, богатым ароматом, сотканным из нот ежевики, черной смородины и вишни, которые гармонично дополнены нюансами жареного мяса и кофе эспрессо.

Вино составит отменную пару со стейком, уткой, цыпленком и мелкой дичью под ягодными соусами. Его подают к сырам, закускам, жареной свинине и другим мясным блюдам.

Domaine Yvon Clerget, Volnay 1er Cru "les Santenots" AOC — роскошное красное сухое вино, созданное из отборного винограда Пино Нуар, выращенного на участке "ле Сантено" апелласьона Вольне. Средний возраст виноградных лоз составляет 30 лет. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне плоды подвергаются мягкому прессованию с последующей винификацией, проходящей со строгим температурным контролем. Выдерживается вино в бочках из французского дуба.

Тибо Клерже — представитель 28-го поколения семьи Клерже, которая производила вина в Вольне и Поммаре. Нет, это не опечатка, семья Клерже были виноделами в Бургундии с 1268 года! История Domaine Yvon Clerget — это история возрождения. В 2009 году отец Тибо, Ивон Клерже, решил уйти из виноделия. Зная, что его сын страстно желает продолжить семейное дело, он, тем не менее, принял решение о продаже лучших виноградников в Поммар и Вольне компании Henri Boillot. В это же время юный Тибо стал постигать азы правления винодельней и виноградниками у именитых Henri Boillot и Domaine Hudelot-Noellat. После трехлетнего обучения, он вернулся, чтоб возродить семейное наследие.Первый винтаж Тибо Клерже выпустил в 2015 году и сразу стало ясно — эталонный статус новых вин неизбежен.

Вино интенсивного, глубокого красного цвета с гранатовыми отблесками.

Вкус вина элегантный, великолепно сбалансированный, одновременно мощный и утонченный, обладающий красивой структурой с шелковистыми танинами и уравновешенной кислотностью, постоянно развивающимися тонами красных фруктов, которые усложняют оттенки подлеска, лакрицы и табака. Послевкусие очень приятное, длительное, стойкое, гармоничное.

Тонкий аромат вина изобилует нотами спелых красных фруктов и ягод, особенно вишни и малины, в сопровождении цветочных нюансов. Кроме того, присутствуют пряные оттенки корицы, гвоздики и перца, придающие букету энергичность, и деликатные нотки карамели.

Вино идеально сочетается с дичью, мясом птицы, блюдами из красного мяса, сырами.

Domaine Pierre Girardin, Vosne-Romanee — впечатляющее красное вино, ярко демонстрирующее уникальные особенности терруара своего происхождения. Для изготовления вина используется виноград сорта Пино Нуар, собранный вручную с участков "Aux Reas" и "La Croix Blanche" в Вон-Романе. Эта небольшая коммуна в регионе Кот де Нюи хорошо известна своими элегантными и сбалансированными винами из Пино Нуар.Урожай собирается вручную с лоз, возраст которых превышает 30 лет, по достижении ягодами оптимальной зрелости. На винодельне виноград тщательно сортируется и частично очищается от гребней. 90% винограда винифицируется целыми гроздями. Ферментация с натуральными дрожжами протекает в стальных чанах. Выдерживается вино на осадке в дубовых бочках, 30% из которых — новые, на протяжении 12 месяцев. Перед розливом вино еще 4 месяца проводит в стальных чанах. Бутилирование осуществляется без предварительной фильтрации и оклейки. Винтажом 2019 года можно наслаждаться сейчас или хранить его в погребе еще 10 лет. Перед употреблением рекомендуется декантация в течение одного-двух часов.

Пьер Жирарден — молодой представитель 13-го поколения семьи виноделов Жирарден. Он вырос, обучаясь на винодельне своего отца, Vincent Girardin, с самого раннего возраста. Его лучшие воспоминания о детстве связаны с погоней за трактором по виноградникам и нахождением рядом с бочками, когда работал его отец. Проще говоря, виноделие у него в крови. Когда Винсен Жирарден продал свое поместье в 2011 году, он позаботился о том, чтобы сохранить 4,5 гектара своих лучших участков для сына. В 2017 году Пьер создал свое первое вино, заявив о себе как о восходящем таланте Бургундии. Обширные контакты его отца в Бургундии позволили Пьеру расширить свои виноградники благодаря долгосрочным контрактам с ведущими производителями, которые оценили его "дотошный" подход к виноградарству. Сегодня Пьеру принадлежат такие редкие участки, как Puligny Folatieres, Volnay Clos des Chenes, Pommard Epenots, Corton-Charlemagne и даже Montrachet, а сам Пьер является гордым владельцем одноименного хозяйства — Domaine Pierre Girardin.Для создания утонченных белых вин, Пьер заказал у Франсуа Фрера бочки объемом 456 л, чтобы уменьшить влияние новой древесины. Что касается красных вин, то все они производятся с прицелом на элегантность и шелковистость, сохранение необыкновенных характеристик терруара, с которым работает Пьер. Винные критики по достоинству оценили даже самый первый винтаж Пьера, что свидетельствует об истинном природном таланте и, конечно же, об огромном мастерстве Пьера.

Вино интенсивного, глубокого красного цвета с гранатовыми отблесками.

Вкус вина элегантный, великолепно сбалансированный, одновременно мощный и утонченный, обладающий красивой структурой с шелковистыми танинами и уравновешенной кислотностью, постоянно развивающимися тонами красных фруктов, которые усложняют оттенки подлеска, лакрицы и табака. Послевкусие очень приятное, длительное, стойкое, гармоничное.

Тонкий аромат вина изобилует нотами спелых красных фруктов и ягод, особенно вишни и малины, в сопровождении цветочных нюансов. Кроме того, присутствуют пряные оттенки корицы, гвоздики и перца, придающие букету энергичность, и деликатные нотки карамели.

Вино идеально сочетается с дичью, мясом птицы, блюдами из красного мяса, сырами.

Domaine Pierre Girardin, Vosne-Romanee — впечатляющее красное вино, ярко демонстрирующее уникальные особенности терруара своего происхождения. Для изготовления вина используется виноград сорта Пино Нуар, собранный вручную с участков "Aux Reas" и "La Croix Blanche" в Вон-Романе. Эта небольшая коммуна в регионе Кот де Нюи хорошо известна своими элегантными и сбалансированными винами из Пино Нуар.Урожай собирается вручную с лоз, возраст которых превышает 30 лет, по достижении ягодами оптимальной зрелости. На винодельне виноград тщательно сортируется и частично очищается от гребней. 90% винограда винифицируется целыми гроздями. Ферментация с натуральными дрожжами протекает в стальных чанах. Выдерживается вино на осадке в дубовых бочках, 30% из которых — новые, на протяжении 12 месяцев. Перед розливом вино еще 4 месяца проводит в стальных чанах. Бутилирование осуществляется без предварительной фильтрации и оклейки. Винтажом 2019 года можно наслаждаться сейчас или хранить его в погребе еще 10 лет. Перед употреблением рекомендуется декантация в течение одного-двух часов.

Пьер Жирарден — молодой представитель 13-го поколения семьи виноделов Жирарден. Он вырос, обучаясь на винодельне своего отца, Vincent Girardin, с самого раннего возраста. Его лучшие воспоминания о детстве связаны с погоней за трактором по виноградникам и нахождением рядом с бочками, когда работал его отец. Проще говоря, виноделие у него в крови. Когда Винсен Жирарден продал свое поместье в 2011 году, он позаботился о том, чтобы сохранить 4,5 гектара своих лучших участков для сына. В 2017 году Пьер создал свое первое вино, заявив о себе как о восходящем таланте Бургундии. Обширные контакты его отца в Бургундии позволили Пьеру расширить свои виноградники благодаря долгосрочным контрактам с ведущими производителями, которые оценили его "дотошный" подход к виноградарству. Сегодня Пьеру принадлежат такие редкие участки, как Puligny Folatieres, Volnay Clos des Chenes, Pommard Epenots, Corton-Charlemagne и даже Montrachet, а сам Пьер является гордым владельцем одноименного хозяйства — Domaine Pierre Girardin.Для создания утонченных белых вин, Пьер заказал у Франсуа Фрера бочки объемом 456 л, чтобы уменьшить влияние новой древесины. Что касается красных вин, то все они производятся с прицелом на элегантность и шелковистость, сохранение необыкновенных характеристик терруара, с которым работает Пьер. Винные критики по достоинству оценили даже самый первый винтаж Пьера, что свидетельствует об истинном природном таланте и, конечно же, об огромном мастерстве Пьера.

Имеет глубокий красно-рубиновый цвет.

Демонстрирует полнотелый, округлый, насыщенный вкус с бархатистой текстурой, фруктово-пряным профилем, тонкими нюансами земли, древесины и кедра, мелкозернистыми танинами и длительным послевкусием.

Многогранный, щедрый, роскошный аромат раскрывается в бокале оттенками ежевики, смородины, черники, подлеска, гвоздики, табака, кедра, пряностей и черного перца.

Вино хорошо сочетается с мясными закусками, жареным или приготовленным на гриле мясом, дичью и зрелыми сырами.

Domaine Harmand-Geoffroy, Gevrey-Chambertin 1er Cru "La Perriere" AOC — ароматное, шелковистое вино из винограда сорта Пино Нуар с виноградника "Ля Перрьер" класса Премье Крю, вина которого славятся элегантностью, сложностью и достаточной мужественностью. Виноградник расположен по соседству с Гран Крю Мази-Шамбертен, в центральной части Жевре-Шамбертен. Когда-то на его месте был карьер, из-за чего виноградник и получил свое название. "Ля Перрьер" имеет восточную экспозицию, а грунт в основном состоит из рыхлых камней, глины и извести. Возраст культивируемых здесь лоз превышает 30 лет. Урожай собирается вручную. После ферментации вино выдерживается в бочках из французского дуба от 12 до 16 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 12 лет.

Domaine Harmand-Geoffroy — семейная ферма, основанная в конце XIX века, сегодня занимающая площадь около 9 га. Средний возраст лоз на большинстве участков составляет 50 лет, но есть и 85-летние. Лозы культивируются без использования химических удобрений. Для достижения хорошей зрелости с них удаляются нежелательные молодые побеги, а также применяется двойная обрезка на черенке для лучшей аэрации винограда и проводится высокая обрезка для получения большей листовой поверхности. Для традиционной винификации и выдержки вин используются бочки из французского дуба. Розлив по бутылкам осуществляется в соответствии с эволюцией вина, как правило, между 12 и 16 месяцами выдержки, чтобы сохранить всю ароматическую свежесть и фруктовость. Вина Домена требуют большой аэрации перед дегустацией. Сегодня превосходно сделанные напитки Домена Арман-Жоффруа прочно входят в культовую категорию бургундских вин.

Имеет глубокий красно-рубиновый цвет.

Демонстрирует полнотелый, округлый, насыщенный вкус с бархатистой текстурой, фруктово-пряным профилем, тонкими нюансами земли, древесины и кедра, мелкозернистыми танинами и длительным послевкусием.

Многогранный, щедрый, роскошный аромат раскрывается в бокале оттенками ежевики, смородины, черники, подлеска, гвоздики, табака, кедра, пряностей и черного перца.

Вино хорошо сочетается с мясными закусками, жареным или приготовленным на гриле мясом, дичью и зрелыми сырами.

Domaine Harmand-Geoffroy, Gevrey-Chambertin 1er Cru "La Perriere" AOC — ароматное, шелковистое вино из винограда сорта Пино Нуар с виноградника "Ля Перрьер" класса Премье Крю, вина которого славятся элегантностью, сложностью и достаточной мужественностью. Виноградник расположен по соседству с Гран Крю Мази-Шамбертен, в центральной части Жевре-Шамбертен. Когда-то на его месте был карьер, из-за чего виноградник и получил свое название. "Ля Перрьер" имеет восточную экспозицию, а грунт в основном состоит из рыхлых камней, глины и извести. Возраст культивируемых здесь лоз превышает 30 лет. Урожай собирается вручную. После ферментации вино выдерживается в бочках из французского дуба от 12 до 16 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 12 лет.

Domaine Harmand-Geoffroy — семейная ферма, основанная в конце XIX века, сегодня занимающая площадь около 9 га. Средний возраст лоз на большинстве участков составляет 50 лет, но есть и 85-летние. Лозы культивируются без использования химических удобрений. Для достижения хорошей зрелости с них удаляются нежелательные молодые побеги, а также применяется двойная обрезка на черенке для лучшей аэрации винограда и проводится высокая обрезка для получения большей листовой поверхности. Для традиционной винификации и выдержки вин используются бочки из французского дуба. Розлив по бутылкам осуществляется в соответствии с эволюцией вина, как правило, между 12 и 16 месяцами выдержки, чтобы сохранить всю ароматическую свежесть и фруктовость. Вина Домена требуют большой аэрации перед дегустацией. Сегодня превосходно сделанные напитки Домена Арман-Жоффруа прочно входят в культовую категорию бургундских вин.

Вино светлого вишнево-красного цвета с голубоватыми отсветами.

Вкус вина точный, полированный, чистый, с тонкой глубиной, изысканной минеральностью, хрустящими танинами и длительным, острым и очень хорошо сбалансированным послевкусием.

Аромат вина взрывается яркими тонами вишни, клубники, меловой почвы, зерен горчицы и кофе.

Вино рекомендуется подавать к жареному или приготовленному на гриле мясу, дичи, зрелым сырам.

Красное сухое вино Domaine Ponsot, Chambolle-Musigny "Cuvee des Cigales" изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на прекрасных виноградниках вокруг деревни Шамболь. Участки расположены на высоте от 250 до 300 метров над уровнем моря и имеют восточную экспозицию. Почва, в основном, меловая. Большое количество трещин в известняке позволяет корням лоз искать питательные вещества глубоко в недрах юрского периода. Гравий обеспечивает почве хороший дренаж. Винтаж 2014 года получился очень успешным. Он, безусловно, предназначен для длительного хранения, за время которого танины и кислотность значительно смягчатся и станут невероятно гармоничными. Специалисты рекомендуют употребить вино в период с 2020 по 2035 год.

Домен Понсо был основан в 1872 году, когда Уильям Понсо, вернувшийся с франко-прусской войны, приобрел дом и несколько виноградников в Морей-Сен-Дени. Постепенно расширяясь, Уильям покупает участки в Clos de la Roche и Clos des Monts-Luisants, где в 1911 году высаживает сорт Алиготе. Посадка Алиготе была необычна в то время, большинство производителей белых вин в Бургундии склонялось к более выгодному экономически и жизнеспособному Шардоне. Уильям также приобретает участки на виноградниках "Les Combottes" и "Les Charmes" в аппелласьоне Жевре-Шамбертен. Уильям производил небольшое количество вина, в основном, для частного использования и для семейных ресторанов. В 1920 году управление Доменом Понсо переходит к племяннику и крестнику Уильяма — дипломату Ипполиту Понсо. С помощью своего брата Анри Понсо, тоже дипломата (генерального резидента в Марокко, посла Франции в нескольких странах), Ипполит существенно увеличивает размер виноградников в Кло де ла Рош. Domaine Ponsot начал розлив вина под своим именем в 1934 году, что было редкостью в то время, только десяток хозяйств делал это до Второй мировой войны. Также Домен начал продавать свои вина за пределами Франции — в США и многих европейских странах. Первые этикетки вин были с ручной печатью и подписью Ипполита. В 1935-36 годах Ипполит принимал активное участие в процессе присвоения виноградникам Бургундии статуса AOC, где пригодилось его юридическое образование. В 1957 году Ипполит Понсо передает Домен своему сыну — Жан-Мари Понсо, который работал в хозяйстве с 1942 года в качестве винодела и агронома. В 1961 году Domaine Ponsot арендовал несколько новых участков в Chambolle-Musigny, Chambertin и Latricières-Chambertin. Со временем, Домен не только увеличил количество арендуемых участков, но и приобрел в собственность новые. Сегодня Домен Понсо, управляемый Лораном Понсо, производит широкий спектр бургундских вин с разных терруаров. На виноградниках хозяйства практикуется биодинамическое культивирование без использования пестицидов или гербицидов. Основными сортами в хозяйстве являются Пино Нуар и Алиготе. Вина Домена Понсо широко известны в мире и высоко ценятся на винных аукционах.

Вино светлого вишнево-красного цвета с голубоватыми отсветами.

Вкус вина точный, полированный, чистый, с тонкой глубиной, изысканной минеральностью, хрустящими танинами и длительным, острым и очень хорошо сбалансированным послевкусием.

Аромат вина взрывается яркими тонами вишни, клубники, меловой почвы, зерен горчицы и кофе.

Вино рекомендуется подавать к жареному или приготовленному на гриле мясу, дичи, зрелым сырам.

Красное сухое вино Domaine Ponsot, Chambolle-Musigny "Cuvee des Cigales" изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на прекрасных виноградниках вокруг деревни Шамболь. Участки расположены на высоте от 250 до 300 метров над уровнем моря и имеют восточную экспозицию. Почва, в основном, меловая. Большое количество трещин в известняке позволяет корням лоз искать питательные вещества глубоко в недрах юрского периода. Гравий обеспечивает почве хороший дренаж. Винтаж 2014 года получился очень успешным. Он, безусловно, предназначен для длительного хранения, за время которого танины и кислотность значительно смягчатся и станут невероятно гармоничными. Специалисты рекомендуют употребить вино в период с 2020 по 2035 год.

Домен Понсо был основан в 1872 году, когда Уильям Понсо, вернувшийся с франко-прусской войны, приобрел дом и несколько виноградников в Морей-Сен-Дени. Постепенно расширяясь, Уильям покупает участки в Clos de la Roche и Clos des Monts-Luisants, где в 1911 году высаживает сорт Алиготе. Посадка Алиготе была необычна в то время, большинство производителей белых вин в Бургундии склонялось к более выгодному экономически и жизнеспособному Шардоне. Уильям также приобретает участки на виноградниках "Les Combottes" и "Les Charmes" в аппелласьоне Жевре-Шамбертен. Уильям производил небольшое количество вина, в основном, для частного использования и для семейных ресторанов. В 1920 году управление Доменом Понсо переходит к племяннику и крестнику Уильяма — дипломату Ипполиту Понсо. С помощью своего брата Анри Понсо, тоже дипломата (генерального резидента в Марокко, посла Франции в нескольких странах), Ипполит существенно увеличивает размер виноградников в Кло де ла Рош. Domaine Ponsot начал розлив вина под своим именем в 1934 году, что было редкостью в то время, только десяток хозяйств делал это до Второй мировой войны. Также Домен начал продавать свои вина за пределами Франции — в США и многих европейских странах. Первые этикетки вин были с ручной печатью и подписью Ипполита. В 1935-36 годах Ипполит принимал активное участие в процессе присвоения виноградникам Бургундии статуса AOC, где пригодилось его юридическое образование. В 1957 году Ипполит Понсо передает Домен своему сыну — Жан-Мари Понсо, который работал в хозяйстве с 1942 года в качестве винодела и агронома. В 1961 году Domaine Ponsot арендовал несколько новых участков в Chambolle-Musigny, Chambertin и Latricières-Chambertin. Со временем, Домен не только увеличил количество арендуемых участков, но и приобрел в собственность новые. Сегодня Домен Понсо, управляемый Лораном Понсо, производит широкий спектр бургундских вин с разных терруаров. На виноградниках хозяйства практикуется биодинамическое культивирование без использования пестицидов или гербицидов. Основными сортами в хозяйстве являются Пино Нуар и Алиготе. Вина Домена Понсо широко известны в мире и высоко ценятся на винных аукционах.

Сверкающий золотистый цвет.

Вкус "плюшевый", пикантный, богатый, округлый и очень сложный. Фруктовые ноты гармонично дополнены сливочными нюансами, элементами миндаля и ванили, подчеркнуты свежей кислотностью. Послевкусие затяжное, элегантное.

Ароматы цветов апельсина, желтых персиков, легких минералов переплетаются в букете.

Прекрасно сочетается с фуа-гра с трюфелями, курицей-гриль, индейкой, бресской пуляркой.

Yves Boyer-Martenot, Meursault-Charmes Premier Cru — богатое, плотное, сложное белое сухое вино с прекрасным ощущением яркости и сложности. Вино изготавливается из винограда сорта Шардоне, который выращивается на самом большом винограднике в Мерсо. Каменистые, известковые почвы, тонкие и хорошо дренированные, создают напряженную, но в конечном итоге полезную среду для лоз. Поскольку Шарм занимает большую территорию, почва здесь весьма разнообразна: от тонкой и каменистой на вершине холма до более глубокой и немного более богатой внизу. В основе этого лежит сломанный слой известняковой породы, который помогает лозам развивать глубокую и сложную корневую систему для доступа к воде глубоко в земле. Местный микроклимат обеспечивает длительный период созревания, что помогает винограду сохранять свою кислотность по мере развития богатой сложности вкуса. Винтаж 2021 года был выпущен в очень малых количествах, так как из-за заморозков виноградники хозяйства потеряли 80% урожая.Венсан Буайе делает вино, как в былые времена. Он бережно хранит старые традиции. Это означает, что стиль его вин чрезвычайно аутентичен, а фруктовость доминирует. Качество вина достигается прежде всего на винограднике. Для получения высококачественного вина Венсан практикует традиционные методы (обработка почвы, контроль урожайности, сбор зеленого урожая, обоснованные обработки), не претендуя на маркировку "Органический", хотя его подход очень близок к этому. Сбор урожая производится полностью вручную, виноград сортируется на винограднике, чтобы сохранить только здоровые грозди оптимальной зрелости. Винификация и выдержка остаются традиционными при использовании оборудования последнего поколения, пневматического пресса для деликатного отжима сока, терморегуляции для поддержания контроля температуры брожения. Вино выдерживается в дубовых бочках (1/3 новые) не менее 12 месяцев. Дополнительно винтаж 2021 года созревал в бетонных яйцах на протяжении 8 месяцев. Батонаж осуществляется один раз в неделю. В июне проводится сутираж и при необходимости оклейка. Через два месяца вино снова переливают, фильтруют и разливают по бутылкам.

Domaine Yves Boyer-Martenot — семейная винодельня в Мерсо, которой в настоящее время управляет представитель четвертого поколения — Венсан Буайе. Домен имеет в общей сложности 10 гектаров виноградников, расположенных в различных местах Кот де Бон, включая Мерсо, Пюлиньи-Монраше, Осе-Дюресс и Поммар. С 1997 по 2007 год Домен приобрел большинство участков земли, что дало им более широкий выбор наименований. Венсан Буайе — талантливый, очень трудолюбивый винодел, ориентированный на высокое качество вин, достигать которого ему помогают лозы и почва, поэтому Венсан обращается с ними с уважением и заботой. В своей работе он использует традиционные методы с уклоном в органику. Использование старомодных методов и меньшего количества оборудования позволяет винам развиваться естественным образом.В октябре 2022 года домен получил официальный сертификат Ecocert.

Сверкающий золотистый цвет.

Вкус "плюшевый", пикантный, богатый, округлый и очень сложный. Фруктовые ноты гармонично дополнены сливочными нюансами, элементами миндаля и ванили, подчеркнуты свежей кислотностью. Послевкусие затяжное, элегантное.

Ароматы цветов апельсина, желтых персиков, легких минералов переплетаются в букете.

Прекрасно сочетается с фуа-гра с трюфелями, курицей-гриль, индейкой, бресской пуляркой.

Yves Boyer-Martenot, Meursault-Charmes Premier Cru — богатое, плотное, сложное белое сухое вино с прекрасным ощущением яркости и сложности. Вино изготавливается из винограда сорта Шардоне, который выращивается на самом большом винограднике в Мерсо. Каменистые, известковые почвы, тонкие и хорошо дренированные, создают напряженную, но в конечном итоге полезную среду для лоз. Поскольку Шарм занимает большую территорию, почва здесь весьма разнообразна: от тонкой и каменистой на вершине холма до более глубокой и немного более богатой внизу. В основе этого лежит сломанный слой известняковой породы, который помогает лозам развивать глубокую и сложную корневую систему для доступа к воде глубоко в земле. Местный микроклимат обеспечивает длительный период созревания, что помогает винограду сохранять свою кислотность по мере развития богатой сложности вкуса. Винтаж 2021 года был выпущен в очень малых количествах, так как из-за заморозков виноградники хозяйства потеряли 80% урожая.Венсан Буайе делает вино, как в былые времена. Он бережно хранит старые традиции. Это означает, что стиль его вин чрезвычайно аутентичен, а фруктовость доминирует. Качество вина достигается прежде всего на винограднике. Для получения высококачественного вина Венсан практикует традиционные методы (обработка почвы, контроль урожайности, сбор зеленого урожая, обоснованные обработки), не претендуя на маркировку "Органический", хотя его подход очень близок к этому. Сбор урожая производится полностью вручную, виноград сортируется на винограднике, чтобы сохранить только здоровые грозди оптимальной зрелости. Винификация и выдержка остаются традиционными при использовании оборудования последнего поколения, пневматического пресса для деликатного отжима сока, терморегуляции для поддержания контроля температуры брожения. Вино выдерживается в дубовых бочках (1/3 новые) не менее 12 месяцев. Дополнительно винтаж 2021 года созревал в бетонных яйцах на протяжении 8 месяцев. Батонаж осуществляется один раз в неделю. В июне проводится сутираж и при необходимости оклейка. Через два месяца вино снова переливают, фильтруют и разливают по бутылкам.

Domaine Yves Boyer-Martenot — семейная винодельня в Мерсо, которой в настоящее время управляет представитель четвертого поколения — Венсан Буайе. Домен имеет в общей сложности 10 гектаров виноградников, расположенных в различных местах Кот де Бон, включая Мерсо, Пюлиньи-Монраше, Осе-Дюресс и Поммар. С 1997 по 2007 год Домен приобрел большинство участков земли, что дало им более широкий выбор наименований. Венсан Буайе — талантливый, очень трудолюбивый винодел, ориентированный на высокое качество вин, достигать которого ему помогают лозы и почва, поэтому Венсан обращается с ними с уважением и заботой. В своей работе он использует традиционные методы с уклоном в органику. Использование старомодных методов и меньшего количества оборудования позволяет винам развиваться естественным образом.В октябре 2022 года домен получил официальный сертификат Ecocert.

Вино бледно-золотистого цвета.

Вкус вина свежий, стильный, тонко сбалансированный, упругий, с превосходной кислотностью, фруктовыми оттенками, прекрасным дразнящим покалыванием и приятным пикантным послевкусием, которое так и манит сделать еще один глоток.

Прекрасный аромат вина раскрывается тонами садовых фруктов и очень легкими нотками лесного ореха.

Вино прекрасно сочетается с морепродуктами, рыбными блюдами, белым мясом, мягкими и козьими сырами.

Simon Colin, Chassagne-Montrachet 1-er Cru "Les Chaumees" — впечатляющее, стильное, свежее, очень фруктовое белое вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается на глинисто-известковых почвах виноградника "Ле Шоме" класса Премье Крю. Сбор урожая проводится вручную в середине сентября, на винодельне ягоды подвергаются мягкому прессованию и ферментации в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Винтаж 2021 года выдерживался в семи 350-литровых бочках из французского дуба, одна из которых была новой, в течение 15 месяцев. Пик зрелости винтажа придется на 2025-2030 годы.

Simon Colin — молодой талантливый винодел, правнук Пьера Колина и двоюродный племянник Pierre-Yves Colin-Morey. Выходец из семьи виноделов, родившийся в 1993 году, Симон с детства знал, что пойдет по стопам отца. Он успел поработать у дяди, Бруно Колина, у отца, Филиппа Колина, а также потрудился на дочернем предприятии семьи в ЮАР. В 2020 году Симон был помощником винодела на винодельне Etienne Sauzet.С 2017 года Симон Колин стал производить вина под собственным брендом, используя виноград с семейных виноградников. С 2021 года во владение Симона перешла 2/3 часть виноградников отца, поэтому сегодня он возделывает 9 га виноградников. На виноградниках применяются методы осознанного землепользования.

Вино бледно-золотистого цвета.

Вкус вина свежий, стильный, тонко сбалансированный, упругий, с превосходной кислотностью, фруктовыми оттенками, прекрасным дразнящим покалыванием и приятным пикантным послевкусием, которое так и манит сделать еще один глоток.

Прекрасный аромат вина раскрывается тонами садовых фруктов и очень легкими нотками лесного ореха.

Вино прекрасно сочетается с морепродуктами, рыбными блюдами, белым мясом, мягкими и козьими сырами.

Simon Colin, Chassagne-Montrachet 1-er Cru "Les Chaumees" — впечатляющее, стильное, свежее, очень фруктовое белое вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается на глинисто-известковых почвах виноградника "Ле Шоме" класса Премье Крю. Сбор урожая проводится вручную в середине сентября, на винодельне ягоды подвергаются мягкому прессованию и ферментации в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Винтаж 2021 года выдерживался в семи 350-литровых бочках из французского дуба, одна из которых была новой, в течение 15 месяцев. Пик зрелости винтажа придется на 2025-2030 годы.

Simon Colin — молодой талантливый винодел, правнук Пьера Колина и двоюродный племянник Pierre-Yves Colin-Morey. Выходец из семьи виноделов, родившийся в 1993 году, Симон с детства знал, что пойдет по стопам отца. Он успел поработать у дяди, Бруно Колина, у отца, Филиппа Колина, а также потрудился на дочернем предприятии семьи в ЮАР. В 2020 году Симон был помощником винодела на винодельне Etienne Sauzet.С 2017 года Симон Колин стал производить вина под собственным брендом, используя виноград с семейных виноградников. С 2021 года во владение Симона перешла 2/3 часть виноградников отца, поэтому сегодня он возделывает 9 га виноградников. На виноградниках применяются методы осознанного землепользования.

У вина яркий красно-рубиновый цвет.

Вино покоряет полным, свежим, энергичным вкусом с сочными ягодными тонами и соблазнительными оттенками апельсинового шербета, живой кислотностью, шелковистыми танинами и мягким, приятным послевкусием.

Вино интригует строгим ароматом с лиственными тонами, нотами спелой ежевики и клюквы.

Вино хорошо сочетается с тушеным красным мясом (говядиной, бараниной), овощным рагу, зрелыми сырами.

Lucien Le Moine, Gevrey-Chambertin 1er Cru "Estournelles Saint-Jacques" AOC — элегантное красное сухое вино из отборного винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на винограднике "Estournelles Saint-Jacques" класса Премье Крю. Этот виноградник, занимающий всего два гектара земли, расположен на верхних южных склонах откоса Кот-д'Ор с видом на долину Ком-де-Лаво. Виноградник имеет южную экспозицию, что уникально для Кот де Нюи, где большинство участков обращены на восток. Несмотря на это, здесь доминирует прохладный мезоклимат, что удлиняет вегетационный период, позволяя ягодам созревать медленно и равномерно. Почвы — глинисто-известняковые, с отличными дренажными свойствами, что вынуждает лозы развивать глубокие корневые системы и способствует естественно низкой урожайности.Виноград для изготовления вина собирается вручную. Процесс винификации протекает по традиционному методу производства красных вин с минимальным добавлением серы. По завершении малолактической ферментации вино выдерживается до 24 месяцев в новых бочках из дуба Жюпиль. Три-четыре раза в месяц проводится батонаж, чтобы сделать вино более сложным и сбалансированным. Вино дегустируется дважды в месяц для определения точной даты розлива. Бутилирование происходит после полнолуния при благоприятном атмосферном давлении самотеком без предварительной фильтрации и оклейки. Перед подачей рекомендуется декантация.2018 год в Кот де Нюи был отмечен очень жаркой и сухой погодой весной и летом, что дало ранний урожай отличной зрелости и качества. Отсутствие осадков в это время не представляло серьезной проблемы, вероятно, благодаря запасам воды, накопленным за зиму в почве. К сожалению, грозы с градом 3 и 15 июля сильно повредили некоторые участки (потери составили до 30%). 2018 год подарил чистые вина с шелковистой танинной структурой и хорошей кислотностью. Климатический профиль этого года приближает его к 2003 и 2009 годам.Lucien Le Moine — небольшой винный дом, созданный Муниром Саума и Ротем Бракен. В конце 1980-х годов винодел из Ливана Мунир Саума отправился в траппистский монастырь на Ближнем Востоке. В течение длительного времени он работал на монастырских виноградниках, где научился создавать вино. Впоследствии, он учился виноградарству и виноделию в Монпелье, а затем шесть лет работал в Бургундии и других областях Франции, а также в Калифорнии. За это время он стал приверженцем традиционных методов виноделия. В 1999 году Мунир решил воплотить в жизнь все, что он видел и пережил, и со своей женой Ротем создал небольшой погреб для производства исключительных вин. Мунир Саума и Ротем очень скоро стали одними из самых обсуждаемых в Бургундии производителей, создающих ряд популярных вин региона. Всю работу в погребе Мунир и Ротем делают вручную. Название Люсьен Ле Муан состоит из двух частей: Люсьен в переводе означает "свет", а Ле Муан переводится как "монах", в честь монастыря, в котором Мунир учился и набирался опыта по производству вина. За годы, проведенные в Бургундии, Мунир и Ротем познакомились со многими превосходными виноградарями — владельцами лучших участков Гран Крю и Премье Крю, у которых пара каждый год закупает лучший урожай. Каждый год они пересматривают свой выбор в зависимости от качества конкретного виноградника и винтажа. Одной из особенностей "Люсьен Ле Муан" является то, что хозяйство никогда не производит больше, чем 100 баррелей вина. "Большее производство вина лишит меня возможности личного контакта с каждым баррелем. Каждая бочка должна быть идеальной, начиная с отбора, старения и до розлива в бутылки. Я никогда не смешиваю вино, чтобы скрыть даже малейшие ошибки. Наше обязательство заключается в производстве вин исключительной чистоты", — объясняет Мунир. Вина Дома Люсьен Ле Муан удостоены лучших отзывов и считаются одними из лучших во Франции. Много раз они входили в Топ "100 лучших вин мира". А самого Мунира знаменитый Роберт Паркер из "The Wine Advocate" называет "ярким, трудолюбивым человеком, который за несколько лет стал одним из лучших независимых бургундских производителей".

У вина яркий красно-рубиновый цвет.

Вино покоряет полным, свежим, энергичным вкусом с сочными ягодными тонами и соблазнительными оттенками апельсинового шербета, живой кислотностью, шелковистыми танинами и мягким, приятным послевкусием.

Вино интригует строгим ароматом с лиственными тонами, нотами спелой ежевики и клюквы.

Вино хорошо сочетается с тушеным красным мясом (говядиной, бараниной), овощным рагу, зрелыми сырами.

Lucien Le Moine, Gevrey-Chambertin 1er Cru "Estournelles Saint-Jacques" AOC — элегантное красное сухое вино из отборного винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на винограднике "Estournelles Saint-Jacques" класса Премье Крю. Этот виноградник, занимающий всего два гектара земли, расположен на верхних южных склонах откоса Кот-д'Ор с видом на долину Ком-де-Лаво. Виноградник имеет южную экспозицию, что уникально для Кот де Нюи, где большинство участков обращены на восток. Несмотря на это, здесь доминирует прохладный мезоклимат, что удлиняет вегетационный период, позволяя ягодам созревать медленно и равномерно. Почвы — глинисто-известняковые, с отличными дренажными свойствами, что вынуждает лозы развивать глубокие корневые системы и способствует естественно низкой урожайности.Виноград для изготовления вина собирается вручную. Процесс винификации протекает по традиционному методу производства красных вин с минимальным добавлением серы. По завершении малолактической ферментации вино выдерживается до 24 месяцев в новых бочках из дуба Жюпиль. Три-четыре раза в месяц проводится батонаж, чтобы сделать вино более сложным и сбалансированным. Вино дегустируется дважды в месяц для определения точной даты розлива. Бутилирование происходит после полнолуния при благоприятном атмосферном давлении самотеком без предварительной фильтрации и оклейки. Перед подачей рекомендуется декантация.2018 год в Кот де Нюи был отмечен очень жаркой и сухой погодой весной и летом, что дало ранний урожай отличной зрелости и качества. Отсутствие осадков в это время не представляло серьезной проблемы, вероятно, благодаря запасам воды, накопленным за зиму в почве. К сожалению, грозы с градом 3 и 15 июля сильно повредили некоторые участки (потери составили до 30%). 2018 год подарил чистые вина с шелковистой танинной структурой и хорошей кислотностью. Климатический профиль этого года приближает его к 2003 и 2009 годам.Lucien Le Moine — небольшой винный дом, созданный Муниром Саума и Ротем Бракен. В конце 1980-х годов винодел из Ливана Мунир Саума отправился в траппистский монастырь на Ближнем Востоке. В течение длительного времени он работал на монастырских виноградниках, где научился создавать вино. Впоследствии, он учился виноградарству и виноделию в Монпелье, а затем шесть лет работал в Бургундии и других областях Франции, а также в Калифорнии. За это время он стал приверженцем традиционных методов виноделия. В 1999 году Мунир решил воплотить в жизнь все, что он видел и пережил, и со своей женой Ротем создал небольшой погреб для производства исключительных вин. Мунир Саума и Ротем очень скоро стали одними из самых обсуждаемых в Бургундии производителей, создающих ряд популярных вин региона. Всю работу в погребе Мунир и Ротем делают вручную. Название Люсьен Ле Муан состоит из двух частей: Люсьен в переводе означает "свет", а Ле Муан переводится как "монах", в честь монастыря, в котором Мунир учился и набирался опыта по производству вина. За годы, проведенные в Бургундии, Мунир и Ротем познакомились со многими превосходными виноградарями — владельцами лучших участков Гран Крю и Премье Крю, у которых пара каждый год закупает лучший урожай. Каждый год они пересматривают свой выбор в зависимости от качества конкретного виноградника и винтажа. Одной из особенностей "Люсьен Ле Муан" является то, что хозяйство никогда не производит больше, чем 100 баррелей вина. "Большее производство вина лишит меня возможности личного контакта с каждым баррелем. Каждая бочка должна быть идеальной, начиная с отбора, старения и до розлива в бутылки. Я никогда не смешиваю вино, чтобы скрыть даже малейшие ошибки. Наше обязательство заключается в производстве вин исключительной чистоты", — объясняет Мунир. Вина Дома Люсьен Ле Муан удостоены лучших отзывов и считаются одними из лучших во Франции. Много раз они входили в Топ "100 лучших вин мира". А самого Мунира знаменитый Роберт Паркер из "The Wine Advocate" называет "ярким, трудолюбивым человеком, который за несколько лет стал одним из лучших независимых бургундских производителей".

Привлекательный соломенно-желтый цвет.

Интенсивный, шелковистый вкус, предлагающий большую сложность и много минеральности в стойком послевкусии.

Выразительный и сложный аромат наполнен маслянистыми, слегка медовыми, цветочными и дымными нотами.

Отлично сочетается с морепродуктами, блюдами с белым соусом, жареным белым мясом, голубыми сырами.

Pierre Boisson, Meursault "Les Perchots" — красивое белое бургундское вино, которое обладает концентрированным, обильным вкусом с прекрасной кислотностью. Виноград сорта Шардоне для изготовления вина выращивается на органическом участке "Ле Першо" на севере Мерсо, который был пересажен в 2016 году. Урожай собирается вручную. После ферментации вино подвергается длительному созреванию (от 19 до 22 месяцев) на осадке в дубовых бочках с уменьшенным процентом новой древесины, составляющей максимум 30% от общего количества. Перед розливом по бутылкам вино не фильтруется.

Семья Буассон уже более двух столетий занимается виноградарством в Мерсо, и сегодня вина Буассон так же прекрасны, как и за всю долгую и прославленную семейную историю. Бернар Буассон начал выращивать виноградник в Мерсо в 1980-х годах. Постепенно он приобретал новые участки, и поместье стало называться Domaine Boisson-Vadot в честь фамилий самого Буассона и его жены Вадо. В 2017 году поместье перешло во владение детей пары — Анн и Пьера Буассон, в результате чего оно было разделено на три части: 3,5 га было оставлено родителям, 3,5 га отданы сыну и 1,5 га дочери. Дети назвали свое хозяйство Domaine Anne & Pierre Boisson, но два поколения работают вместе, чтобы воплотить силу уникального наименования Мерсо. Анн и Пьер Буассон вдохнули новую жизнь в Мерсо, где их считают настоящими послами нового поколения виноделов. В Домене ценят традиционные методы. Для семьи важно работать "по старинке", отдавая предпочтение ручному труду. Виноградники обрабатываются традиционным способом, без пестицидов и синтетических химикатов, лозам уделяется особое внимание, что является гарантией качества будущих вин. В подвале и Анн, и Пьер ограничивают вмешательство в винификацию. Их методы производства вина схожи: все вина выдерживаются длительное время в дубовых бочках (с минимальным количеством новых) и разливаются по бутылкам без очистки и фильтрации. Домен Анн & Пьер Буассон гарантирует, что терруар в винах будет выражен максимально аутентично и натурльно. Такой подход гарантирует чистоту, элегантность и сбалансированность производимых вин. Благодаря множеству лучших образцов, Домен прочно зарекомендовал себя в пантеоне производителей Мерсо, поднявших эту деревню до статуса, которым она пользуется сегодня как одна из самых динамичных деревень в Кот-д'Ор.

Привлекательный соломенно-желтый цвет.

Интенсивный, шелковистый вкус, предлагающий большую сложность и много минеральности в стойком послевкусии.

Выразительный и сложный аромат наполнен маслянистыми, слегка медовыми, цветочными и дымными нотами.

Отлично сочетается с морепродуктами, блюдами с белым соусом, жареным белым мясом, голубыми сырами.

Pierre Boisson, Meursault "Les Perchots" — красивое белое бургундское вино, которое обладает концентрированным, обильным вкусом с прекрасной кислотностью. Виноград сорта Шардоне для изготовления вина выращивается на органическом участке "Ле Першо" на севере Мерсо, который был пересажен в 2016 году. Урожай собирается вручную. После ферментации вино подвергается длительному созреванию (от 19 до 22 месяцев) на осадке в дубовых бочках с уменьшенным процентом новой древесины, составляющей максимум 30% от общего количества. Перед розливом по бутылкам вино не фильтруется.

Семья Буассон уже более двух столетий занимается виноградарством в Мерсо, и сегодня вина Буассон так же прекрасны, как и за всю долгую и прославленную семейную историю. Бернар Буассон начал выращивать виноградник в Мерсо в 1980-х годах. Постепенно он приобретал новые участки, и поместье стало называться Domaine Boisson-Vadot в честь фамилий самого Буассона и его жены Вадо. В 2017 году поместье перешло во владение детей пары — Анн и Пьера Буассон, в результате чего оно было разделено на три части: 3,5 га было оставлено родителям, 3,5 га отданы сыну и 1,5 га дочери. Дети назвали свое хозяйство Domaine Anne & Pierre Boisson, но два поколения работают вместе, чтобы воплотить силу уникального наименования Мерсо. Анн и Пьер Буассон вдохнули новую жизнь в Мерсо, где их считают настоящими послами нового поколения виноделов. В Домене ценят традиционные методы. Для семьи важно работать "по старинке", отдавая предпочтение ручному труду. Виноградники обрабатываются традиционным способом, без пестицидов и синтетических химикатов, лозам уделяется особое внимание, что является гарантией качества будущих вин. В подвале и Анн, и Пьер ограничивают вмешательство в винификацию. Их методы производства вина схожи: все вина выдерживаются длительное время в дубовых бочках (с минимальным количеством новых) и разливаются по бутылкам без очистки и фильтрации. Домен Анн & Пьер Буассон гарантирует, что терруар в винах будет выражен максимально аутентично и натурльно. Такой подход гарантирует чистоту, элегантность и сбалансированность производимых вин. Благодаря множеству лучших образцов, Домен прочно зарекомендовал себя в пантеоне производителей Мерсо, поднявших эту деревню до статуса, которым она пользуется сегодня как одна из самых динамичных деревень в Кот-д'Ор.

Светящийся темно-красный цвет.

Вкус сложный, элегантный, с нотками красных фруктов и специй, землистыми и минеральными нюансами, шелковистой текстурой, классической хрустящей кислотностью и длительным послевкусием.

Насыщенный аромат соткан плотными оттенками темных ягод. Еще большую сложность в букет привносят пряные элементы.

Идеально подходит к мясным блюдам, прекрасно сочетается с сырами.

Maxime Cheurlin Noellat, Morey-Saint-Denis 1er Cru "Monts Luisants" — изысканное красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, который собирается вручную на винограднике "Мон Луизан" класса Премье Крю в апелласьоне Морэ-Сен-Дени. Виноградник находится прямо над Кло-де-ла-Рош, на вершине того же склона. Он является самым высокогорным Премье Крю в Мори. Максиму Шерляну здесь принадлежат всего 0,3 га земли, которые он обрабатывает без использования гербицидов, с максимальным уважением к исключительному терруару. Очищенный в 2021 году на 75% от стеблей виноград подвергли традиционной для красных вин винификации, начинающейся с холодной мацерации, которая заняла несколько дней. Для ферментации использовали только натуральные дрожжевые культуры. Во время винификации Максим проводит пробитие "шапки" мезги очень редко и деликатно, поэтому предпочитает термин "инфузия", а не экстракция. Вино выдерживалось до 20 месяцев во французских дубовых бочках, 50% из которых были новыми. Вино разлили в бутылки без оклейки и фильтрации.

Domaine Georges Noellat был основан Жоржем Ноэлла, племянником Шарля Ноэлла, который когда-то был владельцем одного из величайших Доменов в Вон Романе и внес важный вклад в Домены Жан-Жака Конфюрона и Юдло-Ноэлла, а также в Домен Леруа. В 1990 году Domaine Georges Noëllat договорился о продаже своей продукции в течени 20 лет таким именитым виноделам, как Жадо и Друэн. В 2010-м году во главе Домена Жорж Ноэлла встал 20-летний Максим Шерлян, который принял управление имением от своей бабушки. Максим вырос в Шампани, но кажется, что бургундское вино действительно у него в крови, поскольку он племянник семьи Жайе и двоюродный брат сыновей Эммануэля Руже. Свою "родословную" он дополнил обучением виноделию в Lycée du Viticole в Боне и практикой в Domaine Emmanuel Rouget и Domaine Gros Frère et Soeur в 2009 году. Сегодня небольшой, но могучий Домен Жорж Ноэлла владеет виноградниками площадью в 5,5 га, включая одни из самых глубоких терруаров Вон Романе и Нюи-Сен-Жорж. Максим унаследовал большую часть старых лоз, которые он намеревается сохранить, уделяя им особое внимание. Что касается виноделия, то, даже на столь раннем этапе своей винодельческой карьеры, Максим уже заработал репутацию благодаря своему элегантному стилю. Винный критик Ален Медоуз из "Burghound" отметил, что вина Максима Шерляна — "это впечатляюще созданные вина, которые подчеркивают чистоту фруктов и изысканность, их действительно можно было бы назвать тонкими. Можно пожелать немного большего тела и веса, но это скорее стилистический комментарий, потому что вина прекрасно сбалансированы и ясно говорят о лежащих в их основе терруарах". А Нил Мартин из "Wine Advocate" называет Максима "целеустремленным молодым виноделом, чьи принципы были привиты с раннего возраста, но вау — какой потенциал!".

Светящийся темно-красный цвет.

Вкус сложный, элегантный, с нотками красных фруктов и специй, землистыми и минеральными нюансами, шелковистой текстурой, классической хрустящей кислотностью и длительным послевкусием.

Насыщенный аромат соткан плотными оттенками темных ягод. Еще большую сложность в букет привносят пряные элементы.

Идеально подходит к мясным блюдам, прекрасно сочетается с сырами.

Maxime Cheurlin Noellat, Morey-Saint-Denis 1er Cru "Monts Luisants" — изысканное красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, который собирается вручную на винограднике "Мон Луизан" класса Премье Крю в апелласьоне Морэ-Сен-Дени. Виноградник находится прямо над Кло-де-ла-Рош, на вершине того же склона. Он является самым высокогорным Премье Крю в Мори. Максиму Шерляну здесь принадлежат всего 0,3 га земли, которые он обрабатывает без использования гербицидов, с максимальным уважением к исключительному терруару. Очищенный в 2021 году на 75% от стеблей виноград подвергли традиционной для красных вин винификации, начинающейся с холодной мацерации, которая заняла несколько дней. Для ферментации использовали только натуральные дрожжевые культуры. Во время винификации Максим проводит пробитие "шапки" мезги очень редко и деликатно, поэтому предпочитает термин "инфузия", а не экстракция. Вино выдерживалось до 20 месяцев во французских дубовых бочках, 50% из которых были новыми. Вино разлили в бутылки без оклейки и фильтрации.

Domaine Georges Noellat был основан Жоржем Ноэлла, племянником Шарля Ноэлла, который когда-то был владельцем одного из величайших Доменов в Вон Романе и внес важный вклад в Домены Жан-Жака Конфюрона и Юдло-Ноэлла, а также в Домен Леруа. В 1990 году Domaine Georges Noëllat договорился о продаже своей продукции в течени 20 лет таким именитым виноделам, как Жадо и Друэн. В 2010-м году во главе Домена Жорж Ноэлла встал 20-летний Максим Шерлян, который принял управление имением от своей бабушки. Максим вырос в Шампани, но кажется, что бургундское вино действительно у него в крови, поскольку он племянник семьи Жайе и двоюродный брат сыновей Эммануэля Руже. Свою "родословную" он дополнил обучением виноделию в Lycée du Viticole в Боне и практикой в Domaine Emmanuel Rouget и Domaine Gros Frère et Soeur в 2009 году. Сегодня небольшой, но могучий Домен Жорж Ноэлла владеет виноградниками площадью в 5,5 га, включая одни из самых глубоких терруаров Вон Романе и Нюи-Сен-Жорж. Максим унаследовал большую часть старых лоз, которые он намеревается сохранить, уделяя им особое внимание. Что касается виноделия, то, даже на столь раннем этапе своей винодельческой карьеры, Максим уже заработал репутацию благодаря своему элегантному стилю. Винный критик Ален Медоуз из "Burghound" отметил, что вина Максима Шерляна — "это впечатляюще созданные вина, которые подчеркивают чистоту фруктов и изысканность, их действительно можно было бы назвать тонкими. Можно пожелать немного большего тела и веса, но это скорее стилистический комментарий, потому что вина прекрасно сбалансированы и ясно говорят о лежащих в их основе терруарах". А Нил Мартин из "Wine Advocate" называет Максима "целеустремленным молодым виноделом, чьи принципы были привиты с раннего возраста, но вау — какой потенциал!".

Вино ярко-рубинового цвета с темными отражениями.

Вкус вина яркий, приятный, округлый, гладкий и свежий, с гармоничными танинами и красивыми фруктовыми тонами.

Аромат вина наполнен тонами вишни, смородины и малины, которые поддерживаются нюансами подлеска.

Вино идеально сочетается с блюдами из красного или белого мяса (жареным, приготовленным на гриле) и, конечно, с большинством сыров. Оно легко вписывается в кухни разных стилей.

Doudet Naudin, Bourgogne Pinot Noir — открытое, яркое вино в фруктовом стиле, что характерно для вин из бургундского Пино Нуар. Это вино, безусловно, доставит удовольствие своим выразительным ягодным ароматом и округлым, гармоничным, свежим вкусом. Виноград для изготовления вина выращивается на участке в 60 акров, расположенном в Ладу-Серриньи, недалеко от часовни Нотр-Дам-дю-Шеман. После ручного сбора виноград проходит отбор по сортировочной таблице. Традиционная винификация заключается в ферментации в чанах в течение 18 дней, последующем прессовании и выдержке вина в одно-двухлетних дубовых бочках в течение 15 месяцев в подвалах в Савиньи-ле-Бон. Бургонь Пино Нуар можно пить молодым или хранить 3-5 лет.

Вино ярко-рубинового цвета с темными отражениями.

Вкус вина яркий, приятный, округлый, гладкий и свежий, с гармоничными танинами и красивыми фруктовыми тонами.

Аромат вина наполнен тонами вишни, смородины и малины, которые поддерживаются нюансами подлеска.

Вино идеально сочетается с блюдами из красного или белого мяса (жареным, приготовленным на гриле) и, конечно, с большинством сыров. Оно легко вписывается в кухни разных стилей.

Doudet Naudin, Bourgogne Pinot Noir — открытое, яркое вино в фруктовом стиле, что характерно для вин из бургундского Пино Нуар. Это вино, безусловно, доставит удовольствие своим выразительным ягодным ароматом и округлым, гармоничным, свежим вкусом. Виноград для изготовления вина выращивается на участке в 60 акров, расположенном в Ладу-Серриньи, недалеко от часовни Нотр-Дам-дю-Шеман. После ручного сбора виноград проходит отбор по сортировочной таблице. Традиционная винификация заключается в ферментации в чанах в течение 18 дней, последующем прессовании и выдержке вина в одно-двухлетних дубовых бочках в течение 15 месяцев в подвалах в Савиньи-ле-Бон. Бургонь Пино Нуар можно пить молодым или хранить 3-5 лет.

Характеризуется глубоким красно-рубиновым цветом.

Вкус вина полнотелый, элегантный, с приятными танинами. В послевкусии присутствуют нюансы минералов.

В ароматическом букете напитка доминируют тона красных спелых фруктов. Улавливаются оттенки специй и шафрана.

Вино служит прекрасным дополнением к красному мясу под соусом, дичи и большинству сыров.

Moulin-a-Vent, "Champ de Cour", 2011 — превосходное красное вино, сделанное из винограда, собранного с терруара Шам Де Кур. Главной особенностью Шам де Кур являются его уникальные почвы. В древности здесь проходило устье реки, поэтому грунт — глинистый, с большим количеством гальки, это отражается во вкусе вина минеральными нотками. Благодаря высокому содержанию в почве железа и марганца, вина, полученные из урожая с этого терруара, характеризуются насыщенностью, мясистостью и танинностью. После мацерации, длящейся 15-20 дней, вино отправляется на созревание. Выдержка проводится в течение 15-18 месяцев (в зависимости от винтажа) в новых дубовых бочках Taransaud.

Шато дю Мулен-а-Ван на протяжение трех веков остается флагманом виноделия Божоле. Ранее известное как Шато Торен (по имени деревни, в котором оно располагалось), это хозяйство имеет очень долгую и интересную историю. Так, известно, что ещё король Франции Луи XIV отмечал высочайшее качество вин Торена и счел их достойными королевского двора. Хотя первое упоминание о Шато встречается в официальных документах, датированных 1732 годом, судя по всему, вино здесь производилось ещё в 16 веке. Так, подвал поместья, в котором находится винодельня, был построен на фундаменте более раннего здания.В те времена Шато Торен принадлежало семье аристократов из Маконе. В 1783 году наследница семьи, Филиберта Патиссье выходит замуж за незнатного человека — месье Помье, что впоследствии помогло избежать конфискации собственности во времена Французской революции. Энергичная Филиберта начинает работу на виноградниках, прилегающих к поместью. Она одной из первых заметила, что каждый участок терруара поместья имеет свои уникальные черты. Именно Филиберта Помье заложила основные принципы производства вина в Шато, которые оставались неизменными на протяжении всей истории поместья. Продукция Помье всегда высоко ценилась в регионе, но всеобщее признание пришло к ней намного позже. На Международной выставке в Лондоне в 1862 году несколько винтажей Мулен-а-Ван были признаны лучшими винами Маконе. На тот момент Филиберте было 99 лет.В последующие годы имение передавалось по наследству. Это продолжалось до начала XX века, когда оказалось, что продолжить семейное дело некому — на тот момент все прямые наследники были несовершеннолетними. Поэтому, в 1911 году Шато пришлось выставить на аукцион, где оно было куплено Жюльеном Дамуа — будущим владельцем сети супермаркетов и основателем винного дома Дамуа. Новый хозяин стал достойным продолжателем дела Филиберты Помье. Именно при Дамуа в 1936 году были установлены окончательные границы хозяйства, и Шато получило свое нынешнее название. Moulin-à-Vent в переводе с французского — ветряная мельница. Такое имя Шато получило в честь старой мельницы, возвышавшейся над виноградниками.Тяжёлым ударом для Chateau du Moulin-a-Vent стали последствия бума "Божоле Нуво". Продукция фермеров и виноделов Божоле никогда не отличались богатством, она была мало известна за пределами региона и продавалась в основном в местных магазинах. Так продолжалось до середины 1980-х годов, когда винодел и гениальный маркетолог Жорж Дюфо запустил широкомасштабную рекламную кампанию по популяризации "божоле нуво" — красного молодого вина. Новый продукт моментально стал популярен во всём мире. Регион Божоле испытывал настоящий бум. Плавательные бассейны соседствовали со старыми коттеджами фермеров, а бедные французские виноградари ездили на дорогих немецких автомобилях. Роскошные бутики соревновались за места на улицах Villefrance-sur-Soane — некогда нищей столицы региона. В погоне за быстрыми деньгами, многие виноделы стали широко применять технологии искусственного ускорения винификации. Для ферментации использовались культивированные дрожжи, которые придавали вину модный вкус бананов и жевательной резинки. Чтобы повысить содержание алкоголя и облегчить транспортировку, обычной практикой стало насыщение вина сахаром. Именитые виноделы яростно критиковали такую недальновидность. Ведь такой подход к делу подрывал авторитет не только Божоле, но и всех французских вин. Так и случилось. Стремительно падающее качество продукции в сочетании с неоправданно завышенными ценами и ростом интереса к калифорнийским и новозеландским винам заставляли покупателей игнорировать вина Божоле. Объёмы поставок неуклонно падали. Бум Божоле окончился так же быстро, как и начался. В 1990-х годах в регионе разразился настоящий кризис — многие фермеры разорились, а винодельни закрылись. К сожалению, кризис не пощадил и Шато дю Мулен-а-Ван. Оно пришло в упадок и было выставлено на продажу второй раз за свою историю.Своим возрождением Шато дю Мулен-а-Ван обязано Жан-Жаку Парине. Парине — успешный IT-предприниматель и основатель фирмы ORSYP S.A., занимающейся разработкой программного обеспечения. После продажи своей компьютерной компании, Жан-Жак задумался о том, куда вложить полученные средства. Он признаётся, что его незримая связь с Шато дю Мулен-а-Ван возникла ещё в детстве — вина именно этого поместья всегда украшали праздничный стол семьи Парине. Окончательно, к покупке имения Парине подтолкнул его сын Эдуард — страстный ценитель и знаток вин. Ещё со времени своей учебы в университете, он состоял во множестве энологических клубов, проходил стажировку в компаниях, торгующих спиртными напитками. Сейчас Эдуард работает вместе с отцом. В марте 2009 года Жан-Жак Парине сделал решающий шаг и приобрел Шато с твердой решимостью возродить богатые традиции виноделия этого выдающегося имения. Так как новый хозяин поместья не знал ничего о производстве вина, он заручился помощью Бернара Херве — известного консультанта по виноделию из Бургундии. Работа закипела...Первым делом, были восстановлены и расширены заброшенные виноградники, а винодельня и винный погреб полностью перестроены. В Шато были внедрены комплексные методы работы с виноградной лозой, включающие в себя особые способы обработки грунта, ручную прополку и обрезку, минимальное использование химикатов. Все это позволяет почве терруара максимально проявить свой характер в выращиваемом винограде. Урожай собирается вручную. Чтобы избежать повреждения ягод и преждевременного окисления сока, гроздья доставляются на винодельню в специальных маленьких контейнерах в кратчайший срок. Мацерация вина проводится при относительно низкой температуре. Длительность этого процесса зависит от степени спелости ягод и терруара, с которого они были собраны. Обычно, мацерация занимает, как минимум, 10 дней, однако, в некоторых случаях её длительность доходит до 24 дней. Процесс ферментации проходит только за счет естественных дрожжей, содержащихся в гребнях гроздей. Далее, вино, в зависимости от винтажа, выдерживается в резервуарах из нержавеющей стали, бочонках или деревянных бочках различной вместительности (228-500 литров). Объем деревянных бочек для созревания, их материал, степень просушки досок подбираются индивидуально для каждого типа вина. Длительность выдержки зависит от скорости достижения идеального баланса между фруктовостью и структурой, при условии обязательного сохранения оригинального характера вина. Обычно, созревание длится 9-18 месяцев.Первый же винтаж 2009 года оказался превосходным и заслужил восторженные отзывы как обычных покупателей, так и именитых критиков. В настоящее время продукция Жан-Жака и Эдуарда Парине пользуется большой популярностью и поставляется в более чем 15 стран мира. Благодаря уникальным терруарам и умелому управлению, Шато дю Мулен-а-Ван окончательно возродило свою былую славу.

Характеризуется глубоким красно-рубиновым цветом.

Вкус вина полнотелый, элегантный, с приятными танинами. В послевкусии присутствуют нюансы минералов.

В ароматическом букете напитка доминируют тона красных спелых фруктов. Улавливаются оттенки специй и шафрана.

Вино служит прекрасным дополнением к красному мясу под соусом, дичи и большинству сыров.

Moulin-a-Vent, "Champ de Cour", 2011 — превосходное красное вино, сделанное из винограда, собранного с терруара Шам Де Кур. Главной особенностью Шам де Кур являются его уникальные почвы. В древности здесь проходило устье реки, поэтому грунт — глинистый, с большим количеством гальки, это отражается во вкусе вина минеральными нотками. Благодаря высокому содержанию в почве железа и марганца, вина, полученные из урожая с этого терруара, характеризуются насыщенностью, мясистостью и танинностью. После мацерации, длящейся 15-20 дней, вино отправляется на созревание. Выдержка проводится в течение 15-18 месяцев (в зависимости от винтажа) в новых дубовых бочках Taransaud.

Шато дю Мулен-а-Ван на протяжение трех веков остается флагманом виноделия Божоле. Ранее известное как Шато Торен (по имени деревни, в котором оно располагалось), это хозяйство имеет очень долгую и интересную историю. Так, известно, что ещё король Франции Луи XIV отмечал высочайшее качество вин Торена и счел их достойными королевского двора. Хотя первое упоминание о Шато встречается в официальных документах, датированных 1732 годом, судя по всему, вино здесь производилось ещё в 16 веке. Так, подвал поместья, в котором находится винодельня, был построен на фундаменте более раннего здания.В те времена Шато Торен принадлежало семье аристократов из Маконе. В 1783 году наследница семьи, Филиберта Патиссье выходит замуж за незнатного человека — месье Помье, что впоследствии помогло избежать конфискации собственности во времена Французской революции. Энергичная Филиберта начинает работу на виноградниках, прилегающих к поместью. Она одной из первых заметила, что каждый участок терруара поместья имеет свои уникальные черты. Именно Филиберта Помье заложила основные принципы производства вина в Шато, которые оставались неизменными на протяжении всей истории поместья. Продукция Помье всегда высоко ценилась в регионе, но всеобщее признание пришло к ней намного позже. На Международной выставке в Лондоне в 1862 году несколько винтажей Мулен-а-Ван были признаны лучшими винами Маконе. На тот момент Филиберте было 99 лет.В последующие годы имение передавалось по наследству. Это продолжалось до начала XX века, когда оказалось, что продолжить семейное дело некому — на тот момент все прямые наследники были несовершеннолетними. Поэтому, в 1911 году Шато пришлось выставить на аукцион, где оно было куплено Жюльеном Дамуа — будущим владельцем сети супермаркетов и основателем винного дома Дамуа. Новый хозяин стал достойным продолжателем дела Филиберты Помье. Именно при Дамуа в 1936 году были установлены окончательные границы хозяйства, и Шато получило свое нынешнее название. Moulin-à-Vent в переводе с французского — ветряная мельница. Такое имя Шато получило в честь старой мельницы, возвышавшейся над виноградниками.Тяжёлым ударом для Chateau du Moulin-a-Vent стали последствия бума "Божоле Нуво". Продукция фермеров и виноделов Божоле никогда не отличались богатством, она была мало известна за пределами региона и продавалась в основном в местных магазинах. Так продолжалось до середины 1980-х годов, когда винодел и гениальный маркетолог Жорж Дюфо запустил широкомасштабную рекламную кампанию по популяризации "божоле нуво" — красного молодого вина. Новый продукт моментально стал популярен во всём мире. Регион Божоле испытывал настоящий бум. Плавательные бассейны соседствовали со старыми коттеджами фермеров, а бедные французские виноградари ездили на дорогих немецких автомобилях. Роскошные бутики соревновались за места на улицах Villefrance-sur-Soane — некогда нищей столицы региона. В погоне за быстрыми деньгами, многие виноделы стали широко применять технологии искусственного ускорения винификации. Для ферментации использовались культивированные дрожжи, которые придавали вину модный вкус бананов и жевательной резинки. Чтобы повысить содержание алкоголя и облегчить транспортировку, обычной практикой стало насыщение вина сахаром. Именитые виноделы яростно критиковали такую недальновидность. Ведь такой подход к делу подрывал авторитет не только Божоле, но и всех французских вин. Так и случилось. Стремительно падающее качество продукции в сочетании с неоправданно завышенными ценами и ростом интереса к калифорнийским и новозеландским винам заставляли покупателей игнорировать вина Божоле. Объёмы поставок неуклонно падали. Бум Божоле окончился так же быстро, как и начался. В 1990-х годах в регионе разразился настоящий кризис — многие фермеры разорились, а винодельни закрылись. К сожалению, кризис не пощадил и Шато дю Мулен-а-Ван. Оно пришло в упадок и было выставлено на продажу второй раз за свою историю.Своим возрождением Шато дю Мулен-а-Ван обязано Жан-Жаку Парине. Парине — успешный IT-предприниматель и основатель фирмы ORSYP S.A., занимающейся разработкой программного обеспечения. После продажи своей компьютерной компании, Жан-Жак задумался о том, куда вложить полученные средства. Он признаётся, что его незримая связь с Шато дю Мулен-а-Ван возникла ещё в детстве — вина именно этого поместья всегда украшали праздничный стол семьи Парине. Окончательно, к покупке имения Парине подтолкнул его сын Эдуард — страстный ценитель и знаток вин. Ещё со времени своей учебы в университете, он состоял во множестве энологических клубов, проходил стажировку в компаниях, торгующих спиртными напитками. Сейчас Эдуард работает вместе с отцом. В марте 2009 года Жан-Жак Парине сделал решающий шаг и приобрел Шато с твердой решимостью возродить богатые традиции виноделия этого выдающегося имения. Так как новый хозяин поместья не знал ничего о производстве вина, он заручился помощью Бернара Херве — известного консультанта по виноделию из Бургундии. Работа закипела...Первым делом, были восстановлены и расширены заброшенные виноградники, а винодельня и винный погреб полностью перестроены. В Шато были внедрены комплексные методы работы с виноградной лозой, включающие в себя особые способы обработки грунта, ручную прополку и обрезку, минимальное использование химикатов. Все это позволяет почве терруара максимально проявить свой характер в выращиваемом винограде. Урожай собирается вручную. Чтобы избежать повреждения ягод и преждевременного окисления сока, гроздья доставляются на винодельню в специальных маленьких контейнерах в кратчайший срок. Мацерация вина проводится при относительно низкой температуре. Длительность этого процесса зависит от степени спелости ягод и терруара, с которого они были собраны. Обычно, мацерация занимает, как минимум, 10 дней, однако, в некоторых случаях её длительность доходит до 24 дней. Процесс ферментации проходит только за счет естественных дрожжей, содержащихся в гребнях гроздей. Далее, вино, в зависимости от винтажа, выдерживается в резервуарах из нержавеющей стали, бочонках или деревянных бочках различной вместительности (228-500 литров). Объем деревянных бочек для созревания, их материал, степень просушки досок подбираются индивидуально для каждого типа вина. Длительность выдержки зависит от скорости достижения идеального баланса между фруктовостью и структурой, при условии обязательного сохранения оригинального характера вина. Обычно, созревание длится 9-18 месяцев.Первый же винтаж 2009 года оказался превосходным и заслужил восторженные отзывы как обычных покупателей, так и именитых критиков. В настоящее время продукция Жан-Жака и Эдуарда Парине пользуется большой популярностью и поставляется в более чем 15 стран мира. Благодаря уникальным терруарам и умелому управлению, Шато дю Мулен-а-Ван окончательно возродило свою былую славу.

Характеризуется глубоким красным цветом.

Вкус напитка полнотелый и округлый, мягкий, свежий, прекрасно сбалансирован, а так же обладает прекрасными фруктовыми тонами, которые выгодно подчеркнуты нотами специй.

В насыщенном ароматическом букете вина улавливаются тона черных ягод.

Это вино — идеальное дополнение для хорошо прожаренного мяса молодого барашка или утки в медовой глазури. Также вино хорошо сочетается с овечьим сыром и шоколадом.

"Croix des Verillats", 2011 — отличное красное вино от Шато дю Мулен-а-Ван. Виноград сорта Гаме для этого вина собирается с терруара Круа де Верийа — одного из лучших в Шато, хотя и несколько нетипичного для него. Мелкая (всего лишь около 40 см глубиной), песчаная почва терруара лежит на твердом гранитном основании, богатом оксидом железа, марганцем и медью. Вода в ней практически не задерживается. Расположение виноградника на солнечной восточной стороне еще больше способствует быстрому испарению влаги из грунта. Поэтому, хотя объем урожая винограда с этого участка невелик, ягоды всегда отличаются очень выразительным, концентрированным вкусом. Мацерация проводится в типичном для Бургундии стиле (смесь целых гроздей и отдельных ягод) и длится 15-20 дней. Выдержка вина проходит в деревянных бочках среднего объема (228-350 литров), произведенных Francois Freres. Этот процесс занимает 10-12 месяцев. Уникальное сочетание особенностей почвы виноградника, солнечного климата и специфического процесса винификации наделяет вино "Круа де Верийа" шелковистыми танинами и глубоким, нежным вкусом.

Шато дю Мулен-а-Ван на протяжение трех веков остается флагманом виноделия Божоле. Ранее известное как Шато Торен (по имени деревни, в котором оно располагалось), это хозяйство имеет очень долгую и интересную историю. Так, известно, что ещё король Франции Луи XIV отмечал высочайшее качество вин Торена и счел их достойными королевского двора. Хотя первое упоминание о Шато встречается в официальных документах, датированных 1732 годом, судя по всему, вино здесь производилось ещё в 16 веке. Так, подвал поместья, в котором находится винодельня, был построен на фундаменте более раннего здания.В те времена Шато Торен принадлежало семье аристократов из Маконе. В 1783 году наследница семьи, Филиберта Патиссье выходит замуж за незнатного человека — месье Помье, что впоследствии помогло избежать конфискации собственности во времена Французской революции. Энергичная Филиберта начинает работу на виноградниках, прилегающих к поместью. Она одной из первых заметила, что каждый участок терруара поместья имеет свои уникальные черты. Именно Филиберта Помье заложила основные принципы производства вина в Шато, которые оставались неизменными на протяжении всей истории поместья. Продукция Помье всегда высоко ценилась в регионе, но всеобщее признание пришло к ней намного позже. На Международной выставке в Лондоне в 1862 году несколько винтажей Мулен-а-Ван были признаны лучшими винами Маконе. На тот момент Филиберте было 99 лет.В последующие годы имение передавалось по наследству. Это продолжалось до начала XX века, когда оказалось, что продолжить семейное дело некому — на тот момент все прямые наследники были несовершеннолетними. Поэтому, в 1911 году Шато пришлось выставить на аукцион, где оно было куплено Жюльеном Дамуа — будущим владельцем сети супермаркетов и основателем винного дома Дамуа. Новый хозяин стал достойным продолжателем дела Филиберты Помье. Именно при Дамуа в 1936 году были установлены окончательные границы хозяйства, и Шато получило свое нынешнее название. Moulin-à-Vent в переводе с французского — ветряная мельница. Такое имя Шато получило в честь старой мельницы, возвышавшейся над виноградниками.Тяжёлым ударом для Chateau du Moulin-a-Vent стали последствия бума "Божоле Нуво". Продукция фермеров и виноделов Божоле никогда не отличались богатством, она была мало известна за пределами региона и продавалась в основном в местных магазинах. Так продолжалось до середины 1980-х годов, когда винодел и гениальный маркетолог Жорж Дюфо запустил широкомасштабную рекламную кампанию по популяризации "божоле нуво" — красного молодого вина. Новый продукт моментально стал популярен во всём мире. Регион Божоле испытывал настоящий бум. Плавательные бассейны соседствовали со старыми коттеджами фермеров, а бедные французские виноградари ездили на дорогих немецких автомобилях. Роскошные бутики соревновались за места на улицах Villefrance-sur-Soane — некогда нищей столицы региона. В погоне за быстрыми деньгами, многие виноделы стали широко применять технологии искусственного ускорения винификации. Для ферментации использовались культивированные дрожжи, которые придавали вину модный вкус бананов и жевательной резинки. Чтобы повысить содержание алкоголя и облегчить транспортировку, обычной практикой стало насыщение вина сахаром. Именитые виноделы яростно критиковали такую недальновидность. Ведь такой подход к делу подрывал авторитет не только Божоле, но и всех французских вин. Так и случилось. Стремительно падающее качество продукции в сочетании с неоправданно завышенными ценами и ростом интереса к калифорнийским и новозеландским винам заставляли покупателей игнорировать вина Божоле. Объёмы поставок неуклонно падали. Бум Божоле окончился так же быстро, как и начался. В 1990-х годах в регионе разразился настоящий кризис — многие фермеры разорились, а винодельни закрылись. К сожалению, кризис не пощадил и Шато дю Мулен-а-Ван. Оно пришло в упадок и было выставлено на продажу второй раз за свою историю.Своим возрождением Шато дю Мулен-а-Ван обязано Жан-Жаку Парине. Парине — успешный IT-предприниматель и основатель фирмы ORSYP S.A., занимающейся разработкой программного обеспечения. После продажи своей компьютерной компании, Жан-Жак задумался о том, куда вложить полученные средства. Он признаётся, что его незримая связь с Шато дю Мулен-а-Ван возникла ещё в детстве — вина именно этого поместья всегда украшали праздничный стол семьи Парине. Окончательно, к покупке имения Парине подтолкнул его сын Эдуард — страстный ценитель и знаток вин. Ещё со времени своей учебы в университете, он состоял во множестве энологических клубов, проходил стажировку в компаниях, торгующих спиртными напитками. Сейчас Эдуард работает вместе с отцом. В марте 2009 года Жан-Жак Парине сделал решающий шаг и приобрел Шато с твердой решимостью возродить богатые традиции виноделия этого выдающегося имения. Так как новый хозяин поместья не знал ничего о производстве вина, он заручился помощью Бернара Херве — известного консультанта по виноделию из Бургундии. Работа закипела...Первым делом, были восстановлены и расширены заброшенные виноградники, а винодельня и винный погреб полностью перестроены. В Шато были внедрены комплексные методы работы с виноградной лозой, включающие в себя особые способы обработки грунта, ручную прополку и обрезку, минимальное использование химикатов. Все это позволяет почве терруара максимально проявить свой характер в выращиваемом винограде. Урожай собирается вручную. Чтобы избежать повреждения ягод и преждевременного окисления сока, гроздья доставляются на винодельню в специальных маленьких контейнерах в кратчайший срок. Мацерация вина проводится при относительно низкой температуре. Длительность этого процесса зависит от степени спелости ягод и терруара, с которого они были собраны. Обычно, мацерация занимает, как минимум, 10 дней, однако, в некоторых случаях её длительность доходит до 24 дней. Процесс ферментации проходит только за счет естественных дрожжей, содержащихся в гребнях гроздей. Далее, вино, в зависимости от винтажа, выдерживается в резервуарах из нержавеющей стали, бочонках или деревянных бочках различной вместительности (228-500 литров). Объем деревянных бочек для созревания, их материал, степень просушки досок подбираются индивидуально для каждого типа вина. Длительность выдержки зависит от скорости достижения идеального баланса между фруктовостью и структурой, при условии обязательного сохранения оригинального характера вина. Обычно, созревание длится 9-18 месяцев.Первый же винтаж 2009 года оказался превосходным и заслужил восторженные отзывы как обычных покупателей, так и именитых критиков. В настоящее время продукция Жан-Жака и Эдуарда Парине пользуется большой популярностью и поставляется в более чем 15 стран мира. Благодаря уникальным терруарам и умелому управлению, Шато дю Мулен-а-Ван окончательно возродило свою былую славу.

Характеризуется глубоким красным цветом.

Вкус напитка полнотелый и округлый, мягкий, свежий, прекрасно сбалансирован, а так же обладает прекрасными фруктовыми тонами, которые выгодно подчеркнуты нотами специй.

В насыщенном ароматическом букете вина улавливаются тона черных ягод.

Это вино — идеальное дополнение для хорошо прожаренного мяса молодого барашка или утки в медовой глазури. Также вино хорошо сочетается с овечьим сыром и шоколадом.

"Croix des Verillats", 2011 — отличное красное вино от Шато дю Мулен-а-Ван. Виноград сорта Гаме для этого вина собирается с терруара Круа де Верийа — одного из лучших в Шато, хотя и несколько нетипичного для него. Мелкая (всего лишь около 40 см глубиной), песчаная почва терруара лежит на твердом гранитном основании, богатом оксидом железа, марганцем и медью. Вода в ней практически не задерживается. Расположение виноградника на солнечной восточной стороне еще больше способствует быстрому испарению влаги из грунта. Поэтому, хотя объем урожая винограда с этого участка невелик, ягоды всегда отличаются очень выразительным, концентрированным вкусом. Мацерация проводится в типичном для Бургундии стиле (смесь целых гроздей и отдельных ягод) и длится 15-20 дней. Выдержка вина проходит в деревянных бочках среднего объема (228-350 литров), произведенных Francois Freres. Этот процесс занимает 10-12 месяцев. Уникальное сочетание особенностей почвы виноградника, солнечного климата и специфического процесса винификации наделяет вино "Круа де Верийа" шелковистыми танинами и глубоким, нежным вкусом.

Шато дю Мулен-а-Ван на протяжение трех веков остается флагманом виноделия Божоле. Ранее известное как Шато Торен (по имени деревни, в котором оно располагалось), это хозяйство имеет очень долгую и интересную историю. Так, известно, что ещё король Франции Луи XIV отмечал высочайшее качество вин Торена и счел их достойными королевского двора. Хотя первое упоминание о Шато встречается в официальных документах, датированных 1732 годом, судя по всему, вино здесь производилось ещё в 16 веке. Так, подвал поместья, в котором находится винодельня, был построен на фундаменте более раннего здания.В те времена Шато Торен принадлежало семье аристократов из Маконе. В 1783 году наследница семьи, Филиберта Патиссье выходит замуж за незнатного человека — месье Помье, что впоследствии помогло избежать конфискации собственности во времена Французской революции. Энергичная Филиберта начинает работу на виноградниках, прилегающих к поместью. Она одной из первых заметила, что каждый участок терруара поместья имеет свои уникальные черты. Именно Филиберта Помье заложила основные принципы производства вина в Шато, которые оставались неизменными на протяжении всей истории поместья. Продукция Помье всегда высоко ценилась в регионе, но всеобщее признание пришло к ней намного позже. На Международной выставке в Лондоне в 1862 году несколько винтажей Мулен-а-Ван были признаны лучшими винами Маконе. На тот момент Филиберте было 99 лет.В последующие годы имение передавалось по наследству. Это продолжалось до начала XX века, когда оказалось, что продолжить семейное дело некому — на тот момент все прямые наследники были несовершеннолетними. Поэтому, в 1911 году Шато пришлось выставить на аукцион, где оно было куплено Жюльеном Дамуа — будущим владельцем сети супермаркетов и основателем винного дома Дамуа. Новый хозяин стал достойным продолжателем дела Филиберты Помье. Именно при Дамуа в 1936 году были установлены окончательные границы хозяйства, и Шато получило свое нынешнее название. Moulin-à-Vent в переводе с французского — ветряная мельница. Такое имя Шато получило в честь старой мельницы, возвышавшейся над виноградниками.Тяжёлым ударом для Chateau du Moulin-a-Vent стали последствия бума "Божоле Нуво". Продукция фермеров и виноделов Божоле никогда не отличались богатством, она была мало известна за пределами региона и продавалась в основном в местных магазинах. Так продолжалось до середины 1980-х годов, когда винодел и гениальный маркетолог Жорж Дюфо запустил широкомасштабную рекламную кампанию по популяризации "божоле нуво" — красного молодого вина. Новый продукт моментально стал популярен во всём мире. Регион Божоле испытывал настоящий бум. Плавательные бассейны соседствовали со старыми коттеджами фермеров, а бедные французские виноградари ездили на дорогих немецких автомобилях. Роскошные бутики соревновались за места на улицах Villefrance-sur-Soane — некогда нищей столицы региона. В погоне за быстрыми деньгами, многие виноделы стали широко применять технологии искусственного ускорения винификации. Для ферментации использовались культивированные дрожжи, которые придавали вину модный вкус бананов и жевательной резинки. Чтобы повысить содержание алкоголя и облегчить транспортировку, обычной практикой стало насыщение вина сахаром. Именитые виноделы яростно критиковали такую недальновидность. Ведь такой подход к делу подрывал авторитет не только Божоле, но и всех французских вин. Так и случилось. Стремительно падающее качество продукции в сочетании с неоправданно завышенными ценами и ростом интереса к калифорнийским и новозеландским винам заставляли покупателей игнорировать вина Божоле. Объёмы поставок неуклонно падали. Бум Божоле окончился так же быстро, как и начался. В 1990-х годах в регионе разразился настоящий кризис — многие фермеры разорились, а винодельни закрылись. К сожалению, кризис не пощадил и Шато дю Мулен-а-Ван. Оно пришло в упадок и было выставлено на продажу второй раз за свою историю.Своим возрождением Шато дю Мулен-а-Ван обязано Жан-Жаку Парине. Парине — успешный IT-предприниматель и основатель фирмы ORSYP S.A., занимающейся разработкой программного обеспечения. После продажи своей компьютерной компании, Жан-Жак задумался о том, куда вложить полученные средства. Он признаётся, что его незримая связь с Шато дю Мулен-а-Ван возникла ещё в детстве — вина именно этого поместья всегда украшали праздничный стол семьи Парине. Окончательно, к покупке имения Парине подтолкнул его сын Эдуард — страстный ценитель и знаток вин. Ещё со времени своей учебы в университете, он состоял во множестве энологических клубов, проходил стажировку в компаниях, торгующих спиртными напитками. Сейчас Эдуард работает вместе с отцом. В марте 2009 года Жан-Жак Парине сделал решающий шаг и приобрел Шато с твердой решимостью возродить богатые традиции виноделия этого выдающегося имения. Так как новый хозяин поместья не знал ничего о производстве вина, он заручился помощью Бернара Херве — известного консультанта по виноделию из Бургундии. Работа закипела...Первым делом, были восстановлены и расширены заброшенные виноградники, а винодельня и винный погреб полностью перестроены. В Шато были внедрены комплексные методы работы с виноградной лозой, включающие в себя особые способы обработки грунта, ручную прополку и обрезку, минимальное использование химикатов. Все это позволяет почве терруара максимально проявить свой характер в выращиваемом винограде. Урожай собирается вручную. Чтобы избежать повреждения ягод и преждевременного окисления сока, гроздья доставляются на винодельню в специальных маленьких контейнерах в кратчайший срок. Мацерация вина проводится при относительно низкой температуре. Длительность этого процесса зависит от степени спелости ягод и терруара, с которого они были собраны. Обычно, мацерация занимает, как минимум, 10 дней, однако, в некоторых случаях её длительность доходит до 24 дней. Процесс ферментации проходит только за счет естественных дрожжей, содержащихся в гребнях гроздей. Далее, вино, в зависимости от винтажа, выдерживается в резервуарах из нержавеющей стали, бочонках или деревянных бочках различной вместительности (228-500 литров). Объем деревянных бочек для созревания, их материал, степень просушки досок подбираются индивидуально для каждого типа вина. Длительность выдержки зависит от скорости достижения идеального баланса между фруктовостью и структурой, при условии обязательного сохранения оригинального характера вина. Обычно, созревание длится 9-18 месяцев.Первый же винтаж 2009 года оказался превосходным и заслужил восторженные отзывы как обычных покупателей, так и именитых критиков. В настоящее время продукция Жан-Жака и Эдуарда Парине пользуется большой популярностью и поставляется в более чем 15 стран мира. Благодаря уникальным терруарам и умелому управлению, Шато дю Мулен-а-Ван окончательно возродило свою былую славу.

Обладает глубоким рубиново-красным цветом.

Вкус округлый, полнотелый, сбалансированный, богатый, с шелковистой текстурой, фруктово-бальзамическим профилем, тонкими ванильными нюансами и стойким послевкусием.

Демонстрирует сложный, гармоничный, щедрый аромат, сотканный из нот вишни, малины, клюквы, апельсиновой цедры, пряностей и минералов.

Вино прекрасно сочетается с пернатой дичью под ягодным или грибным соусами.

Вино Gevrey-Chambertin Premier Cru "Cazetiers" часто сравнивают с "Кло-Сен-Жак" и отмечают, что "Cazetiers" с его насыщенностью, комплексностью танинов и достаточно низкой кислотностью гораздо более привлекательно уже в молодом возрасте, тогда как "Кло-Сен-Жак" на этой стадии является "закрытым". Сравнение производится не случайно, поскольку виноградники примыкают друг к другу и демонстрируют прекрасный пример того, как отличия в почве и микроклимате даже двух соседних виноградников отражаются на относительно схожих, с точки зрения производства, винах. Виноградник "Cazetiers", занимающий 0,87 га, характеризуется бедными известняковыми белыми почвами, дающими очень низкий урожай. Лозы Пино Нуар были высажены здесь в 1958 и 1973 годах. Виноград для Жевре-Шамбертен Премье Крю "Казетье" собирается вручную и почти полностью отделяются от гребней. После мягкого прессования при помощи пневматического пресса производится ферментация с использованием естественных дрожжей при контролируемой температуре. Выдержка вина проходит в маленьких барриках в течение 14-16 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 10-15 лет. Бруно Клэр — сын Бернара Клэра и внук Жозефа Клэра — создателя знаменитого Domaine Clair-Daü (в 1919 году в Марсанне). В 1979 году Бруно основал Домен под собственным именем, который включал в себя участки в Марсанне и Физине, большой участок в Морей-Сен-Дени и виноградник в Савиньи-ле-Бон. В 1986 году к владениям Бруно присоединились участки родственников, которые доверили ему управление своими виноградниками, а в 1993-1996 годах Домен расширил свои владения до 23 га, купив еще несколько виноградников — в Кортон-Шарлемань, Пернан-Вержелес, Алос Кортон, Жевре-Шамбертен Пти Шапель. В коммуне Марсанне Домену Бруно Клэр принадлежит около 11 га. Но, к сожалению, вина района Марсанне малоизвестны, их часто недооценивают, сам Бруно и его винодел Филипп Брюн сетуют, что по незнанию потребитель переплачивает в пять раз, выбирая "по аппелласьону, а не по производителю". А аппелласьон Марсанне так и остается известен в узких кругах знатоков бургундского, хотя эти хорошо структурированные и достаточно танинные вина представляют одно из лучших соотношений "цена-качество" во всей Бургундии, они способны к развитию и их не следует пить слишком молодыми — рекомендуется подождать 4-8 лет. Виноград, используемый в производстве этих вин, — со старых 25-70 летних лоз, за которыми в течение года тщательно ухаживают, вспахивают почву и добавляют компост (химические удобрения не применяют), урожай собирают вручную и отбирают только те ягоды, которые достигли идеальной зрелости. Все эти действия совершаются с одной целью — получение превосходного сильного, плотного, утонченного вина с хорошим цветом. Бруно Клэр в паре с талантливым виноделом Филиппом Брюном создают длинную линейку высококачественных вин, от "Савиньи-Ле-Бон — с юга до Марсанне по умеренным ценам — с севера".

Обладает глубоким рубиново-красным цветом.

Вкус округлый, полнотелый, сбалансированный, богатый, с шелковистой текстурой, фруктово-бальзамическим профилем, тонкими ванильными нюансами и стойким послевкусием.

Демонстрирует сложный, гармоничный, щедрый аромат, сотканный из нот вишни, малины, клюквы, апельсиновой цедры, пряностей и минералов.

Вино прекрасно сочетается с пернатой дичью под ягодным или грибным соусами.

Вино Gevrey-Chambertin Premier Cru "Cazetiers" часто сравнивают с "Кло-Сен-Жак" и отмечают, что "Cazetiers" с его насыщенностью, комплексностью танинов и достаточно низкой кислотностью гораздо более привлекательно уже в молодом возрасте, тогда как "Кло-Сен-Жак" на этой стадии является "закрытым". Сравнение производится не случайно, поскольку виноградники примыкают друг к другу и демонстрируют прекрасный пример того, как отличия в почве и микроклимате даже двух соседних виноградников отражаются на относительно схожих, с точки зрения производства, винах. Виноградник "Cazetiers", занимающий 0,87 га, характеризуется бедными известняковыми белыми почвами, дающими очень низкий урожай. Лозы Пино Нуар были высажены здесь в 1958 и 1973 годах. Виноград для Жевре-Шамбертен Премье Крю "Казетье" собирается вручную и почти полностью отделяются от гребней. После мягкого прессования при помощи пневматического пресса производится ферментация с использованием естественных дрожжей при контролируемой температуре. Выдержка вина проходит в маленьких барриках в течение 14-16 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 10-15 лет. Бруно Клэр — сын Бернара Клэра и внук Жозефа Клэра — создателя знаменитого Domaine Clair-Daü (в 1919 году в Марсанне). В 1979 году Бруно основал Домен под собственным именем, который включал в себя участки в Марсанне и Физине, большой участок в Морей-Сен-Дени и виноградник в Савиньи-ле-Бон. В 1986 году к владениям Бруно присоединились участки родственников, которые доверили ему управление своими виноградниками, а в 1993-1996 годах Домен расширил свои владения до 23 га, купив еще несколько виноградников — в Кортон-Шарлемань, Пернан-Вержелес, Алос Кортон, Жевре-Шамбертен Пти Шапель. В коммуне Марсанне Домену Бруно Клэр принадлежит около 11 га. Но, к сожалению, вина района Марсанне малоизвестны, их часто недооценивают, сам Бруно и его винодел Филипп Брюн сетуют, что по незнанию потребитель переплачивает в пять раз, выбирая "по аппелласьону, а не по производителю". А аппелласьон Марсанне так и остается известен в узких кругах знатоков бургундского, хотя эти хорошо структурированные и достаточно танинные вина представляют одно из лучших соотношений "цена-качество" во всей Бургундии, они способны к развитию и их не следует пить слишком молодыми — рекомендуется подождать 4-8 лет. Виноград, используемый в производстве этих вин, — со старых 25-70 летних лоз, за которыми в течение года тщательно ухаживают, вспахивают почву и добавляют компост (химические удобрения не применяют), урожай собирают вручную и отбирают только те ягоды, которые достигли идеальной зрелости. Все эти действия совершаются с одной целью — получение превосходного сильного, плотного, утонченного вина с хорошим цветом. Бруно Клэр в паре с талантливым виноделом Филиппом Брюном создают длинную линейку высококачественных вин, от "Савиньи-Ле-Бон — с юга до Марсанне по умеренным ценам — с севера".

Имеет золотисто-желтый цвет.

Вкус округлый, полнотелый, превосходно структурированный, с фруктово-цитрусовым профилем, тонкой кислинкой и едва уловимыми солоноватыми нюансами в интригующем послевкусии.

Элегантный, освежающий аромат раскрывается в бокале оттенками персика, грейпфрута, яблока, груши, дыни, жимолости и трав.

Вино прекрасно сочетается с морепродуктами, рыбными блюдами, белым мясом и козьими сырами.

Simon Colin, Chassagne-Montrachet 1-er Cru "La Maltroie" AOC — восхитительное белое вино, созданное из винограда сорта Шардоне. Ягоды произрастают на глинисто-известковых почвах виноградника "Ля Мальтруа" класса Премье Крю. Сбор урожая проводится вручную в середине сентября, на винодельне ягоды подвергаются мягкому прессованию с последующей ферментацией в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино в бочках из французского дуба в течение 15 месяцев, 20-25% бочек являются новыми.

Simon Colin — молодой талантливый винодел, правнук Пьера Колина и двоюродный племянник Pierre-Yves Colin-Morey. Выходец из семьи виноделов, родившийся в 1993 году, Симон с детства знал, что пойдет по стопам отца. Он успел поработать у дяди, Бруно Колина, у отца, Филиппа Колина, а также потрудился на дочернем предприятии семьи в ЮАР. В 2020 году Симон был помощником винодела на винодельне Etienne Sauzet.С 2017 года Симон Колин стал производить вина под собственным брендом, используя виноград с семейных виноградников. С 2021 года во владение Симона перешла 2/3 часть виноградников отца, поэтому сегодня он возделывает 9 га виноградников. На виноградниках применяются методы осознанного землепользования.

Имеет золотисто-желтый цвет.

Вкус округлый, полнотелый, превосходно структурированный, с фруктово-цитрусовым профилем, тонкой кислинкой и едва уловимыми солоноватыми нюансами в интригующем послевкусии.

Элегантный, освежающий аромат раскрывается в бокале оттенками персика, грейпфрута, яблока, груши, дыни, жимолости и трав.

Вино прекрасно сочетается с морепродуктами, рыбными блюдами, белым мясом и козьими сырами.

Simon Colin, Chassagne-Montrachet 1-er Cru "La Maltroie" AOC — восхитительное белое вино, созданное из винограда сорта Шардоне. Ягоды произрастают на глинисто-известковых почвах виноградника "Ля Мальтруа" класса Премье Крю. Сбор урожая проводится вручную в середине сентября, на винодельне ягоды подвергаются мягкому прессованию с последующей ферментацией в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино в бочках из французского дуба в течение 15 месяцев, 20-25% бочек являются новыми.

Simon Colin — молодой талантливый винодел, правнук Пьера Колина и двоюродный племянник Pierre-Yves Colin-Morey. Выходец из семьи виноделов, родившийся в 1993 году, Симон с детства знал, что пойдет по стопам отца. Он успел поработать у дяди, Бруно Колина, у отца, Филиппа Колина, а также потрудился на дочернем предприятии семьи в ЮАР. В 2020 году Симон был помощником винодела на винодельне Etienne Sauzet.С 2017 года Симон Колин стал производить вина под собственным брендом, используя виноград с семейных виноградников. С 2021 года во владение Симона перешла 2/3 часть виноградников отца, поэтому сегодня он возделывает 9 га виноградников. На виноградниках применяются методы осознанного землепользования.

Вино обладает блестящим рубиновым цветом.

Вкус вина округлый, сбалансированный, шелковистый, с фруктовыми оттенками, гармонично дополненными стойкими трюфельными нюансами, приятной кислотностью и долгим послевкусием.

У вина щедрый, яркий, гармоничный аромат с доминирующими оттенками малины, вишни, мускатного ореха, красной розы и грибов.

Вино составит отличную пару блюдам из мяса, мясным закускам, тушеным овощным салатам и сырам.

Simon Bize et Fils, Corton-Renardes Grand Cru AOC — роскошное, превосходно структурированное красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике категории Гран Крю, который расположен на склонах холмов в апелласьоне Кортон-Ренард. Виноградные лозы растут на галечно-мергелевых почвах, богатых железом. Чиза Биз (Chisa Bize) выпустила три винтажа (2014-2016 гг) этого вина в память о свое муже, Патрике Бизе, который хотел винифицировать красное вино из ягод апелласьона Кортон.Сбор урожая осуществляется вручную в момент оптимальной зрелости ягод. На винодельне плоды подвергаются традиционной винификации для красных вин, которая включает в себя ферментацию и мацерацию в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино в бочках из французского дуба. Потенциал вина составляет 7-12 лет.

История хозяйства Simon Bize et Fils началась в 1880 году. Каждое поколение семьи внесло свой труд и знания в развитие хозяйства. В 1880 году прадед Патрика Биза купил несколько виноградных лоз; это было трудное время в винном производстве, вся работа тогда делалась вручную. В 1918 году дед Патрика вступает во владение и покупает новые участки. Использование лошадей значительно облегчило работу на виноградниках. В 1950 году его отец, Симон Биз, способствует преобразованию Домена. Превосходный винодел, он решает сам изготавливать и продавать вина под собственным именем. Его опыт позволяет ему создать сеть клиентов среди частных клиентов и рестораторов. Качество вин Симона Биза признается и высоко ценится винными знатоками до сих пор. В 1972 году Патрик Биз продолжает проекты своего отца. Он строит винификационное сооружение, расширяет подвалы и покупает новые участки, что позволяет ему предложить клиентам расширенный ассортимент вин. В течение всей истории хозяйства приоритет всегда отдавался качеству вина. Сегодня площади виноградников хозяйства составляют 22 гектара и состоят из 16 участков, среди которых 7 Премье Крю и 2 Гран Крю (Corton-Сharlemagne и Latricières Chambertin). Хозяйство считается одним из самых лучших в Савиньи-ле-Бон.

Вино обладает блестящим рубиновым цветом.

Вкус вина округлый, сбалансированный, шелковистый, с фруктовыми оттенками, гармонично дополненными стойкими трюфельными нюансами, приятной кислотностью и долгим послевкусием.

У вина щедрый, яркий, гармоничный аромат с доминирующими оттенками малины, вишни, мускатного ореха, красной розы и грибов.

Вино составит отличную пару блюдам из мяса, мясным закускам, тушеным овощным салатам и сырам.

Simon Bize et Fils, Corton-Renardes Grand Cru AOC — роскошное, превосходно структурированное красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике категории Гран Крю, который расположен на склонах холмов в апелласьоне Кортон-Ренард. Виноградные лозы растут на галечно-мергелевых почвах, богатых железом. Чиза Биз (Chisa Bize) выпустила три винтажа (2014-2016 гг) этого вина в память о свое муже, Патрике Бизе, который хотел винифицировать красное вино из ягод апелласьона Кортон.Сбор урожая осуществляется вручную в момент оптимальной зрелости ягод. На винодельне плоды подвергаются традиционной винификации для красных вин, которая включает в себя ферментацию и мацерацию в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино в бочках из французского дуба. Потенциал вина составляет 7-12 лет.

История хозяйства Simon Bize et Fils началась в 1880 году. Каждое поколение семьи внесло свой труд и знания в развитие хозяйства. В 1880 году прадед Патрика Биза купил несколько виноградных лоз; это было трудное время в винном производстве, вся работа тогда делалась вручную. В 1918 году дед Патрика вступает во владение и покупает новые участки. Использование лошадей значительно облегчило работу на виноградниках. В 1950 году его отец, Симон Биз, способствует преобразованию Домена. Превосходный винодел, он решает сам изготавливать и продавать вина под собственным именем. Его опыт позволяет ему создать сеть клиентов среди частных клиентов и рестораторов. Качество вин Симона Биза признается и высоко ценится винными знатоками до сих пор. В 1972 году Патрик Биз продолжает проекты своего отца. Он строит винификационное сооружение, расширяет подвалы и покупает новые участки, что позволяет ему предложить клиентам расширенный ассортимент вин. В течение всей истории хозяйства приоритет всегда отдавался качеству вина. Сегодня площади виноградников хозяйства составляют 22 гектара и состоят из 16 участков, среди которых 7 Премье Крю и 2 Гран Крю (Corton-Сharlemagne и Latricières Chambertin). Хозяйство считается одним из самых лучших в Савиньи-ле-Бон.