Вино Шардоне, Лоурейру, Фалангина и Греко, Страница 27

Вино желто-соломенного цвета.

Вкус вина округлый, чистый, с фруктово-минеральными оттенками, травяными нюансами и долгим послевкусием.

Вино демонстрирует изысканный, многогранный аромат, сотканный из нот персика, лимона, жимолости, трав и белого перца.

Вино станет прекрасным сопровождением к моллюскам и ракообразным, спарже, утке и камбале.

Les Vins du Clair Obscur, Chardonnay, Bourgogne AOC — биодинамическое белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Шардоне, который выращивается в Корпо. Урожай собирается вручную с 40-летних лоз по достижении ягодами оптимальной спелости в небольшие пластиковые контейнеры для сохранения целостности ягод. На винодельне целые грозди подвергаются мягкому прессованию. Ферментация и выдержка протекают в старых 228-литровых деревянных бочках. Выдержка длится не менее 10 месяцев. Перед розливом вино не очищают и не фильтруют, лишь незначительное количество диоксида серы добавляется при бутилировании.

Les Vins du Clair Obscur — небольшая винодельня, расположенная в Корпо, небольшой деревушке на равнине на южной оконечности Кот-д'Ор. Здесь в 1960-х годах небольшой участок земли площадью 30 акров принадлежал дедушке Пьера Клера, нынешнего владельца винодельни. Почти 60 лет назад дед Пьера посадил первые лозы Пино Нуар и Шардоне, чтобы иметь достаточно фруктов для своих винодельческих экспериментов и личного потребления. Сам Пьер взял на себя управление винодельней в 2006 году, ему помогает его жена Дженнифер. Они начинали работать, используя классические методы виноделия, но после знакомства с некоторыми энтузиастами и приверженцами натуральных вин, присоединились к их движению. Сегодня философия Пьера Клера основана на двух основных убеждениях: во-первых, уважение к природе посредством использования органических и биодинамических методов виноградарства, и во-вторых, уважение к вину, которое проявляется через минимальное вмешательство в естественный процесс, отсутствие искусственных добавок, за исключением малых доз серы при розливе и лишь при необходимости. В работе с виноградными лозами используют фитосанитарные продукты, разрешенные в органическом земледелии, и механические инструменты для обработки почвы, а в качестве удобрения — кремнезем и навоз. Виноградари также следуют лунному календарю при проведении полевых работ. Пьеру принадлежат 3,5 га виноградников в разных муниципалитетах. Помимо собственного производства Пьер выпускает небольшие партии вин из винограда, выращенного его друзьями, разделяющими его взгляды на органические и биодинамические методы. Вина Les Vins du Clair Obscur экспортируются в незначительном количестве в Данию, Японию, Нидерланды и Россию, поэтому такое приобретение — настоящая удача.

Вино желто-соломенного цвета.

Вкус вина округлый, чистый, с фруктово-минеральными оттенками, травяными нюансами и долгим послевкусием.

Вино демонстрирует изысканный, многогранный аромат, сотканный из нот персика, лимона, жимолости, трав и белого перца.

Вино станет прекрасным сопровождением к моллюскам и ракообразным, спарже, утке и камбале.

Les Vins du Clair Obscur, Chardonnay, Bourgogne AOC — биодинамическое белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Шардоне, который выращивается в Корпо. Урожай собирается вручную с 40-летних лоз по достижении ягодами оптимальной спелости в небольшие пластиковые контейнеры для сохранения целостности ягод. На винодельне целые грозди подвергаются мягкому прессованию. Ферментация и выдержка протекают в старых 228-литровых деревянных бочках. Выдержка длится не менее 10 месяцев. Перед розливом вино не очищают и не фильтруют, лишь незначительное количество диоксида серы добавляется при бутилировании.

Les Vins du Clair Obscur — небольшая винодельня, расположенная в Корпо, небольшой деревушке на равнине на южной оконечности Кот-д'Ор. Здесь в 1960-х годах небольшой участок земли площадью 30 акров принадлежал дедушке Пьера Клера, нынешнего владельца винодельни. Почти 60 лет назад дед Пьера посадил первые лозы Пино Нуар и Шардоне, чтобы иметь достаточно фруктов для своих винодельческих экспериментов и личного потребления. Сам Пьер взял на себя управление винодельней в 2006 году, ему помогает его жена Дженнифер. Они начинали работать, используя классические методы виноделия, но после знакомства с некоторыми энтузиастами и приверженцами натуральных вин, присоединились к их движению. Сегодня философия Пьера Клера основана на двух основных убеждениях: во-первых, уважение к природе посредством использования органических и биодинамических методов виноградарства, и во-вторых, уважение к вину, которое проявляется через минимальное вмешательство в естественный процесс, отсутствие искусственных добавок, за исключением малых доз серы при розливе и лишь при необходимости. В работе с виноградными лозами используют фитосанитарные продукты, разрешенные в органическом земледелии, и механические инструменты для обработки почвы, а в качестве удобрения — кремнезем и навоз. Виноградари также следуют лунному календарю при проведении полевых работ. Пьеру принадлежат 3,5 га виноградников в разных муниципалитетах. Помимо собственного производства Пьер выпускает небольшие партии вин из винограда, выращенного его друзьями, разделяющими его взгляды на органические и биодинамические методы. Вина Les Vins du Clair Obscur экспортируются в незначительном количестве в Данию, Японию, Нидерланды и Россию, поэтому такое приобретение — настоящая удача.

Вино светло-золотистого цвета.

Вино демонстрирует округлый, сбалансированный вкус с гладкой текстурой, фруктово-минеральными оттенками и тонкой кислинкой в длительном послевкусии.

Свежий, изысканный аромат вина раскрывается оттенками персика, яблока, груши, минералов и белых цветов.

Вино идеально сочетается с ракообразными, рыбными блюдами, богато приправленными блюдами. Также вино отлично гармонирует с фуа-гра, субпродуктами, синими сырами и темпурой.

Амбициозное вино "Gresy" Chardonnay неспроста носит "имя" винодельни. Его интенсивный, устойчивый вкус и комплексный аромат демонстрируют элегантный, утонченный характер, гордо представляя статус компании. Вино создается из Шардоне, выращенного в муниципалитете Треизо, на участках с северо-восточной экспозицией на высоте 370 метров над уровнем моря. После дестеблирования ягод и прессования сусло непродолжительный период настаивается при низкой температуре, после чего ферментируется в новых баррелях из французского дуба и выдерживается в них в течение 22-х месяцев. После стерильного розлива по бутылкам Шардоне созревает еще несколько месяцев. Потенциал хранения "Грези" Шардоне составляет 10-15 лет. Знатный род ди Грези еще в XVIII веке имел во владении виноградники, но производством вина не занимался, а лишь продавал виноград крупным домам в своем регионе. В 1973 году Альберто ди Грези решает начать производство своего первого вина, что положило начало истории хозяйства с мировым именем и радикальными решениями в виноделии. Вина Marchesi di Gresy отличаются своей превосходной танинностью, самобытностью и узнаваемым вкусом. На сегодняшний день хозяйство Маркези ди Грези состоит из трех поместий на территории Ланге и Монферрато. Вина, созданные в хозяйстве Cisa Asinari dei Marchesi di Gresy имеют право использовать на своих этикетках название провинции Martinenga, что делает их уникальными. Винодельня Маркези ди Грези приобрела мировую известность одного из лучших производителей вин Барбареско, созданных в инновационном стиле из урожаев с лучших Крю региона. Вина Маркези ди Грези всегда высоко оцениваются международными винными критиками.

Вино светло-золотистого цвета.

Вино демонстрирует округлый, сбалансированный вкус с гладкой текстурой, фруктово-минеральными оттенками и тонкой кислинкой в длительном послевкусии.

Свежий, изысканный аромат вина раскрывается оттенками персика, яблока, груши, минералов и белых цветов.

Вино идеально сочетается с ракообразными, рыбными блюдами, богато приправленными блюдами. Также вино отлично гармонирует с фуа-гра, субпродуктами, синими сырами и темпурой.

Амбициозное вино "Gresy" Chardonnay неспроста носит "имя" винодельни. Его интенсивный, устойчивый вкус и комплексный аромат демонстрируют элегантный, утонченный характер, гордо представляя статус компании. Вино создается из Шардоне, выращенного в муниципалитете Треизо, на участках с северо-восточной экспозицией на высоте 370 метров над уровнем моря. После дестеблирования ягод и прессования сусло непродолжительный период настаивается при низкой температуре, после чего ферментируется в новых баррелях из французского дуба и выдерживается в них в течение 22-х месяцев. После стерильного розлива по бутылкам Шардоне созревает еще несколько месяцев. Потенциал хранения "Грези" Шардоне составляет 10-15 лет. Знатный род ди Грези еще в XVIII веке имел во владении виноградники, но производством вина не занимался, а лишь продавал виноград крупным домам в своем регионе. В 1973 году Альберто ди Грези решает начать производство своего первого вина, что положило начало истории хозяйства с мировым именем и радикальными решениями в виноделии. Вина Marchesi di Gresy отличаются своей превосходной танинностью, самобытностью и узнаваемым вкусом. На сегодняшний день хозяйство Маркези ди Грези состоит из трех поместий на территории Ланге и Монферрато. Вина, созданные в хозяйстве Cisa Asinari dei Marchesi di Gresy имеют право использовать на своих этикетках название провинции Martinenga, что делает их уникальными. Винодельня Маркези ди Грези приобрела мировую известность одного из лучших производителей вин Барбареско, созданных в инновационном стиле из урожаев с лучших Крю региона. Вина Маркези ди Грези всегда высоко оцениваются международными винными критиками.

Вино бледно-золотистого цвета.

Вкус вина хорошо сбалансированный, плотный, выразительный, округлый, с живой солоноватой минеральностью и стойким, свежим, резким послевкусием.

Интенсивный и сложный аромат вина наполнен оттенками грейпфрута и яблока, которые дополняются элегантным пряным оттенком корицы на фоне нот тостов.

Вино хорошо сочетается с фрикассе из лесных грибов, курицей, тушеной телятиной, сырами.

"Les Vieux Murs" — белое сухое вино с выразительным ароматом и хорошо сбалансированным, плотным вкусом. Виноград для его изготовления выращивается в аппелласьоне Пуйи-Фюиссе площадью в 750 га. Этот аппелласьон охватывает глинисто-известковые склоны юрской эпохи, граничащие с рекой Сона, и увенчан двумя скалистыми отрогами — Солютре и Вержиссон, которые образовались в третичной эре, во время распада равнины Соны. Изготовленное из Шардоне со старых 30-летних лоз, вино "Les Vieux Murs" комбинирует элегантность и округлость Фюиссе и остроту и минеральность Солютре. Выдержка вина на дрожжевом осадке проходит во французских дубовых бочках (30%) и стальных танках (70%).

Компания Jean Loron является одной из старейших и крупнейших виноделен во Франции. Корни ее истории уходят в 1711-й год. Молодой Жан Лорон решил отойти от традиций своих предков, годами выращивавших овощи в небольшом поселении Шена. Он принял решение связать свою судьбу с лозой и заложил виноградники на крутых склонах холмов Божоле. Годами Жан Лорон оттачивал свое мастерство, его вина приобретали все большую популярность, а виноградники покрывали все большие площади в разных регионах Франции. Достигнув пожилого возраста, Жан передал управление компанией сыну, так началась семейная винодельческая традиция дома Jean Loron. Праправнук Жана — Жан-Мари — в 1821 году расширяет бизнес, устанавливая отношения с ведущими торговыми домами того времени.В 1900-м году продукция Жан Лорон впервые выставляется в престижном винном магазине "Nicolas" в Париже. В 1945-м формируются партнерские отношения с домом Luis Jadot. В 1968-м году выходит первая бутылка вина с нового завода компании в Понтанево. В 1978-м управление компанией принимает Хавьер Барбе, представитель 8-го поколения семейства Лорон. С 2016 года основные обязанности по производству вин под маркой Жан Лорон возложены на Филиппа Барбе.

Вино бледно-золотистого цвета.

Вкус вина хорошо сбалансированный, плотный, выразительный, округлый, с живой солоноватой минеральностью и стойким, свежим, резким послевкусием.

Интенсивный и сложный аромат вина наполнен оттенками грейпфрута и яблока, которые дополняются элегантным пряным оттенком корицы на фоне нот тостов.

Вино хорошо сочетается с фрикассе из лесных грибов, курицей, тушеной телятиной, сырами.

"Les Vieux Murs" — белое сухое вино с выразительным ароматом и хорошо сбалансированным, плотным вкусом. Виноград для его изготовления выращивается в аппелласьоне Пуйи-Фюиссе площадью в 750 га. Этот аппелласьон охватывает глинисто-известковые склоны юрской эпохи, граничащие с рекой Сона, и увенчан двумя скалистыми отрогами — Солютре и Вержиссон, которые образовались в третичной эре, во время распада равнины Соны. Изготовленное из Шардоне со старых 30-летних лоз, вино "Les Vieux Murs" комбинирует элегантность и округлость Фюиссе и остроту и минеральность Солютре. Выдержка вина на дрожжевом осадке проходит во французских дубовых бочках (30%) и стальных танках (70%).

Компания Jean Loron является одной из старейших и крупнейших виноделен во Франции. Корни ее истории уходят в 1711-й год. Молодой Жан Лорон решил отойти от традиций своих предков, годами выращивавших овощи в небольшом поселении Шена. Он принял решение связать свою судьбу с лозой и заложил виноградники на крутых склонах холмов Божоле. Годами Жан Лорон оттачивал свое мастерство, его вина приобретали все большую популярность, а виноградники покрывали все большие площади в разных регионах Франции. Достигнув пожилого возраста, Жан передал управление компанией сыну, так началась семейная винодельческая традиция дома Jean Loron. Праправнук Жана — Жан-Мари — в 1821 году расширяет бизнес, устанавливая отношения с ведущими торговыми домами того времени.В 1900-м году продукция Жан Лорон впервые выставляется в престижном винном магазине "Nicolas" в Париже. В 1945-м формируются партнерские отношения с домом Luis Jadot. В 1968-м году выходит первая бутылка вина с нового завода компании в Понтанево. В 1978-м управление компанией принимает Хавьер Барбе, представитель 8-го поколения семейства Лорон. С 2016 года основные обязанности по производству вин под маркой Жан Лорон возложены на Филиппа Барбе.

Вино зелено-золотистого цвета.

Вкус вина нежный, утонченный, соблазнительный, очень гармоничный, с прекрасной свежестью, приятной минеральностью, фруктовыми и ореховыми нотами в сочном послевкусии.

Душистый аромат вина наполнен фруктовыми оттенками, нотками фундука, поджаренного миндаля и минеральными нюансами.

Вино рекомендуется подавать как аперитив, с морепродуктами, блюдами из рыбы или белого мяса.

Изысканное биодинамическое белое сухое вино Vincent Girardin, Pouilly Fuisse "Les Vieilles Vignes" создано из винограда сорта Шардоне, собранного со старых виноградных лоз, средний возраст которых превышает 50 лет. Виноградники располагаются вокруг деревень Фюиссе Солютре-Пуйи, Вержиссон и Шентре в коммуне Маконе на юге Бургундии. В глинисто-известковых почвах присутствует много гальки, что придает винам яркий минеральный характер. Виноград собирают вручную, сортируют и слегка прессуют в пневматическом прессе при низком давлении для медленного извлечения сока. Затем сусло осторожно переливают в бочки из французского дуба объемом 500 литров (10% являются новыми) для ферментации с натуральными дрожжами и яблочно-молочного брожения. Затем вино выдерживается в течение 14 месяцев на тонком осадке без перемешивания. За месяц до бутилирования вино из разных бочек наливают в резервуар из нержавеющей стали для приготовления купажа. Вино окончательно очищается и слегка фильтруется перед розливом в бутылки в соответствии с лунным календарем.

Винсен Жирарден представляет 11-е поколение семьи Жирарден, известной своими потрясающими винами с XVII века. Винсент Жирарден и его супруга Вероник, постоянно не проживая в Кот д’Оре, смогли создать имя своему домену. Не так давно они основали негоциантскую фирму, которая закупает не вино или муст, а только высококачественный виноград.Успех вин Жирардена во многом зависит от условий их создания. Так, урожай винограда всегда собирается вручную и проходит двойную сортировку непосредственно при сборке и на винодельне. Для чистоты виноградного сока, сохранения его аромата и вкуса на производстве Жирардена применяют пневматические прессы с низким давлением, позволяющий более мягко отжимать ягоды, что дает меньшее количество осадка. Для выдержки вин используются только дубовые бочки, а система фильтрации применяется только для белых вин. Вина Жирардена ни в чем не уступают своим предшественникам: белые вина все также аристократичны, чисты и деликатны, а красные отличаются глубиной, плотностью и насыщенным фруктовым вкусом.Все это позволяет талантливому Жирардену впечатлять широкой линейкой своих произведений. Отличное соотношение цены и качества сделали его вина желанными в ресторанном мире. Спрос на вина Винсена Жирардена растет очень быстро, ведь это по-настоящему удачные, высококачественные вина. Самое главное отличие этой фирмы — потрясающее собрание вин из различных аппелласьонов, в том числе малоизвестных. Вина категории Grand и Premier Cru по качеству сопоставимы с винами лучших негоциантских домов и доменов Бургундии.

Вино зелено-золотистого цвета.

Вкус вина нежный, утонченный, соблазнительный, очень гармоничный, с прекрасной свежестью, приятной минеральностью, фруктовыми и ореховыми нотами в сочном послевкусии.

Душистый аромат вина наполнен фруктовыми оттенками, нотками фундука, поджаренного миндаля и минеральными нюансами.

Вино рекомендуется подавать как аперитив, с морепродуктами, блюдами из рыбы или белого мяса.

Изысканное биодинамическое белое сухое вино Vincent Girardin, Pouilly Fuisse "Les Vieilles Vignes" создано из винограда сорта Шардоне, собранного со старых виноградных лоз, средний возраст которых превышает 50 лет. Виноградники располагаются вокруг деревень Фюиссе Солютре-Пуйи, Вержиссон и Шентре в коммуне Маконе на юге Бургундии. В глинисто-известковых почвах присутствует много гальки, что придает винам яркий минеральный характер. Виноград собирают вручную, сортируют и слегка прессуют в пневматическом прессе при низком давлении для медленного извлечения сока. Затем сусло осторожно переливают в бочки из французского дуба объемом 500 литров (10% являются новыми) для ферментации с натуральными дрожжами и яблочно-молочного брожения. Затем вино выдерживается в течение 14 месяцев на тонком осадке без перемешивания. За месяц до бутилирования вино из разных бочек наливают в резервуар из нержавеющей стали для приготовления купажа. Вино окончательно очищается и слегка фильтруется перед розливом в бутылки в соответствии с лунным календарем.

Винсен Жирарден представляет 11-е поколение семьи Жирарден, известной своими потрясающими винами с XVII века. Винсент Жирарден и его супруга Вероник, постоянно не проживая в Кот д’Оре, смогли создать имя своему домену. Не так давно они основали негоциантскую фирму, которая закупает не вино или муст, а только высококачественный виноград.Успех вин Жирардена во многом зависит от условий их создания. Так, урожай винограда всегда собирается вручную и проходит двойную сортировку непосредственно при сборке и на винодельне. Для чистоты виноградного сока, сохранения его аромата и вкуса на производстве Жирардена применяют пневматические прессы с низким давлением, позволяющий более мягко отжимать ягоды, что дает меньшее количество осадка. Для выдержки вин используются только дубовые бочки, а система фильтрации применяется только для белых вин. Вина Жирардена ни в чем не уступают своим предшественникам: белые вина все также аристократичны, чисты и деликатны, а красные отличаются глубиной, плотностью и насыщенным фруктовым вкусом.Все это позволяет талантливому Жирардену впечатлять широкой линейкой своих произведений. Отличное соотношение цены и качества сделали его вина желанными в ресторанном мире. Спрос на вина Винсена Жирардена растет очень быстро, ведь это по-настоящему удачные, высококачественные вина. Самое главное отличие этой фирмы — потрясающее собрание вин из различных аппелласьонов, в том числе малоизвестных. Вина категории Grand и Premier Cru по качеству сопоставимы с винами лучших негоциантских домов и доменов Бургундии.

Приятный прозрачный золотистый цвет.

Элегантный, гармоничный, обволакивающий вкус отличается фруктово-цитрусовыми акцентами, нотками миндаля, минеральными тонами, сбалансированной кислотностью и утонченным, продолжительным послевкусием.

Деликатный, пьянящий букет наполнен свежими нотами мяты, жимолости и белых цветов, за которыми следуют ароматы спелых груш и яблок.

Составит отличную пару блюдам из рыбы и морепродуктов, жареному цыпленку с грибами, морским гребешкам, варенным в чесночном масле и мягким сырам.

L&C Poitout, Chablis Premier Cru "Les Fourneaux" AOC — очень утонченное и элегантное белое сухое вино, результат кропотливой и страстной работы виноделов поместья L&C Poitout. Виноград сорта Шардоне для его изготовления выращивается на престижном винограднике "Ле Фурно" категории Премье Крю в знаменитом апелласьоне Шабли. Виноградник раскинулся на южных крутых склонах в долине недалеко от небольшой деревни Флей. Свое название "Les Fourneaux" получил благодаря теплому мезоклимату ("fourneaux" в переводе с французского языка означает "печь"). Выгодная южная экспозиция участка обеспечивает лозы солнечным теплом в течение всего вегетационного периода. А каменистые мергелевые почвы киммериджского периода, состоящие из древних морских окаменелостей, с высоким содержанием известняка наделяют будущее вино интенсивной минеральностью.Собранный вручную в ранние утренние часы виноград как можно скорее транспортируется на винодельню, чтобы сохранить свежесть ягод. На винодельне после мягкого прессования виноград ферментируется в стальных резервуарах при контролируемой температуре. Яблочно-молочное брожение и выдержка вина на осадке осуществляются в тех же емкостях в течение нескольких месяцев. Откройте для себя Chablis Premier Cru "Les Fourneaux" AOC от Л&С Пуату, захватывающие и незабываемые впечатления от дегустации Вам гарантированы.

Domaine L&C Poitout — это союз Кэтрин и Луи Пуату, результат их страсти к винограду и настоящей любви к региону Шабли. В 2003 году страстное желание производить вина Шабли наконец привело их к своей судьбе и возможности реализовать свою мечту, которая сегодня воплотилась в жизнь благодаря особенному терруару Шабли и исключительному ассортименту вин. В настоящее время владения поместья сосредоточены в двух местах: непосредственно производство вина базируется в великолепной деревне Флей, а винный погреб расположен в Шабли, в самом сердце виноградника. Виноградные лозы образуют созвездие, раскинувшееся на 26 га, таким образом, создавая уникальный виноградник, охватывающий земли Tonnerre, Lignorelles, Villy, Maligny, de Fleys и Chichee, а также Chablis в его центре. Управление виноградниками основано на уважении к земле и окружающей среде. Индивидуальность терруара поместья Domaine L&C Poitout и ноу-хау его владельцев раскрываются благодаря продуманному виноградарству, максимально естественному. На винодельне винификация также осуществляется с минимальным вмешательством в естественный процесс. Само здание винодельни было спроектировано так, чтобы сочетать эстетику и рациональность с энергосбережением. С 2018 года хозяйство сертифицировано HVE (Высокая экологическая ценность). Луи и Кэтрин отходят в сторону и позволяют терруару говорить, проявляя себя в полной мере. В винах Domaine L&C Poitout гармония между недрами, почвой и виноградной лозой, гений человека, синергия неба и земли раскрываются в абсолютной искренности. Домен Л&С Пуату делится своей страстью и предлагает любителям Шабли и бургундских вин беспрецедентную вселенную.

Приятный прозрачный золотистый цвет.

Элегантный, гармоничный, обволакивающий вкус отличается фруктово-цитрусовыми акцентами, нотками миндаля, минеральными тонами, сбалансированной кислотностью и утонченным, продолжительным послевкусием.

Деликатный, пьянящий букет наполнен свежими нотами мяты, жимолости и белых цветов, за которыми следуют ароматы спелых груш и яблок.

Составит отличную пару блюдам из рыбы и морепродуктов, жареному цыпленку с грибами, морским гребешкам, варенным в чесночном масле и мягким сырам.

L&C Poitout, Chablis Premier Cru "Les Fourneaux" AOC — очень утонченное и элегантное белое сухое вино, результат кропотливой и страстной работы виноделов поместья L&C Poitout. Виноград сорта Шардоне для его изготовления выращивается на престижном винограднике "Ле Фурно" категории Премье Крю в знаменитом апелласьоне Шабли. Виноградник раскинулся на южных крутых склонах в долине недалеко от небольшой деревни Флей. Свое название "Les Fourneaux" получил благодаря теплому мезоклимату ("fourneaux" в переводе с французского языка означает "печь"). Выгодная южная экспозиция участка обеспечивает лозы солнечным теплом в течение всего вегетационного периода. А каменистые мергелевые почвы киммериджского периода, состоящие из древних морских окаменелостей, с высоким содержанием известняка наделяют будущее вино интенсивной минеральностью.Собранный вручную в ранние утренние часы виноград как можно скорее транспортируется на винодельню, чтобы сохранить свежесть ягод. На винодельне после мягкого прессования виноград ферментируется в стальных резервуарах при контролируемой температуре. Яблочно-молочное брожение и выдержка вина на осадке осуществляются в тех же емкостях в течение нескольких месяцев. Откройте для себя Chablis Premier Cru "Les Fourneaux" AOC от Л&С Пуату, захватывающие и незабываемые впечатления от дегустации Вам гарантированы.

Domaine L&C Poitout — это союз Кэтрин и Луи Пуату, результат их страсти к винограду и настоящей любви к региону Шабли. В 2003 году страстное желание производить вина Шабли наконец привело их к своей судьбе и возможности реализовать свою мечту, которая сегодня воплотилась в жизнь благодаря особенному терруару Шабли и исключительному ассортименту вин. В настоящее время владения поместья сосредоточены в двух местах: непосредственно производство вина базируется в великолепной деревне Флей, а винный погреб расположен в Шабли, в самом сердце виноградника. Виноградные лозы образуют созвездие, раскинувшееся на 26 га, таким образом, создавая уникальный виноградник, охватывающий земли Tonnerre, Lignorelles, Villy, Maligny, de Fleys и Chichee, а также Chablis в его центре. Управление виноградниками основано на уважении к земле и окружающей среде. Индивидуальность терруара поместья Domaine L&C Poitout и ноу-хау его владельцев раскрываются благодаря продуманному виноградарству, максимально естественному. На винодельне винификация также осуществляется с минимальным вмешательством в естественный процесс. Само здание винодельни было спроектировано так, чтобы сочетать эстетику и рациональность с энергосбережением. С 2018 года хозяйство сертифицировано HVE (Высокая экологическая ценность). Луи и Кэтрин отходят в сторону и позволяют терруару говорить, проявляя себя в полной мере. В винах Domaine L&C Poitout гармония между недрами, почвой и виноградной лозой, гений человека, синергия неба и земли раскрываются в абсолютной искренности. Домен Л&С Пуату делится своей страстью и предлагает любителям Шабли и бургундских вин беспрецедентную вселенную.

Вино золотисто-желтого цвета.

Вино покоряет насыщенным, но питким вкусом с идеальным балансом, красивой минеральностью, многогранными фруктовыми тонами, свежей кислотностью и затяжным послевкусием с нюансами апельсина и лимона.

Свежесть лимона, лайма и цитрона, мандарина и апельсиновой цедры, дополненная оттенками ананаса, формирует соблазнительный аромат вина. Нотка какао-бобов добавляет букету сложную пряность.

Вино превосходно в качестве аперитива и дижестива, гармонирует со слегка жирными блюдами, закусками, жареной рыбой, белым мясом.

"Memundis" Chardonnay — вино великолепной структуры, выпускаемое в очень ограниченном количестве. "Мемундис" — это название небольшого участка земли в зоне Мадонна ди Комо, близ Альбы, где более 30 лет назад семья Марроне разбила виноградник с лозами прекрасного сорта Шардоне. В переводе с итальянского "мемундис" означает "мой мир". Ферментация и выдержка вина в течение 12 месяцев в дубовых барриках дает вину приятные ванильные ноты и сладкие танины, которые допускают удивительное сочетание вина с мясными и даже слегка жирными блюдами. Затем вино еще около года "отдыхает" в бутылках после розлива. Потенциал хранения "Мемундис" Шардоне составляет 4-5 лет.Зима 2020 года в Пьемонте выдалась мягкой, с умеренными температурами и небольшим количеством осадков. Первая часть весны была относительно сухой и солнечной, что гарантировало ранний урожай. Однако, этот прогноз был опровергнут в мае, когда начались проливные дожди. Такая ситуация продолжалась до конца июня. Это, с одной стороны, привело к замедлению вегетативного развития, а с другой стороны, способствовало значительному накоплению воды в почве. Резкое снижение температуры в начале сентября вызвало временное замедление созревания винограда, которое затем возобновилось экспоненциально во второй половине сентября. Урожай продемонстрировал отличный уровень сахара и кислотности.

Agricola Gian Piero Marrone — семейная компания, четыре поколения которой посвятили себя работе на виноградниках. В 1957 году Жан Пьеро Марроне приобрел небольшую ферму в центре Ланге и вместе со своим сыном высадил виноградные лозы. Первое вино они изготавливали исключительно для личного употребления и для нескольких постоянных клиентов. Со временем все больше членов семьи стали подключаться к бизнесу, клиентская база расширилась, а компания вышла на международный рынок. Правнуки основателя винодельни Марроне не только являются достойными наследниками семейного дела, но и постоянно совершенствуют свои знания, получая высшее образование в смежных областях. Серена Марроне серьезно занимается маркетингом и является опытным сомелье. А Денис Марроне имеет научную степень и в совершенстве владеет несколькими иностранными языками, постоянно работая над расширением рынков сбыта. Сегодня продукция Марроне экспортируется в 26 стран мира. Виноградники хозяйства разбиты в разных регионах с отличающимся составом почв, на каждом из которых выращивается свой сорт, занимая наилучшую для него экспозицию. Возраст виноградников составляет почти 60 лет, что позволяет компании производить вина исключительного качества с отличным потенциалом хранения, применяя традиционные методы виноделия. Урожай выращивается без использования химических веществ и пестицидов, собирается вручную. Агрикола Жан Пьеро Марроне ежегодно производит 200 тысяч бутылок вина, розлив которых осуществляется на специальных линиях без контакта с кислородом во избежание потери качества.

Вино золотисто-желтого цвета.

Вино покоряет насыщенным, но питким вкусом с идеальным балансом, красивой минеральностью, многогранными фруктовыми тонами, свежей кислотностью и затяжным послевкусием с нюансами апельсина и лимона.

Свежесть лимона, лайма и цитрона, мандарина и апельсиновой цедры, дополненная оттенками ананаса, формирует соблазнительный аромат вина. Нотка какао-бобов добавляет букету сложную пряность.

Вино превосходно в качестве аперитива и дижестива, гармонирует со слегка жирными блюдами, закусками, жареной рыбой, белым мясом.

"Memundis" Chardonnay — вино великолепной структуры, выпускаемое в очень ограниченном количестве. "Мемундис" — это название небольшого участка земли в зоне Мадонна ди Комо, близ Альбы, где более 30 лет назад семья Марроне разбила виноградник с лозами прекрасного сорта Шардоне. В переводе с итальянского "мемундис" означает "мой мир". Ферментация и выдержка вина в течение 12 месяцев в дубовых барриках дает вину приятные ванильные ноты и сладкие танины, которые допускают удивительное сочетание вина с мясными и даже слегка жирными блюдами. Затем вино еще около года "отдыхает" в бутылках после розлива. Потенциал хранения "Мемундис" Шардоне составляет 4-5 лет.Зима 2020 года в Пьемонте выдалась мягкой, с умеренными температурами и небольшим количеством осадков. Первая часть весны была относительно сухой и солнечной, что гарантировало ранний урожай. Однако, этот прогноз был опровергнут в мае, когда начались проливные дожди. Такая ситуация продолжалась до конца июня. Это, с одной стороны, привело к замедлению вегетативного развития, а с другой стороны, способствовало значительному накоплению воды в почве. Резкое снижение температуры в начале сентября вызвало временное замедление созревания винограда, которое затем возобновилось экспоненциально во второй половине сентября. Урожай продемонстрировал отличный уровень сахара и кислотности.

Agricola Gian Piero Marrone — семейная компания, четыре поколения которой посвятили себя работе на виноградниках. В 1957 году Жан Пьеро Марроне приобрел небольшую ферму в центре Ланге и вместе со своим сыном высадил виноградные лозы. Первое вино они изготавливали исключительно для личного употребления и для нескольких постоянных клиентов. Со временем все больше членов семьи стали подключаться к бизнесу, клиентская база расширилась, а компания вышла на международный рынок. Правнуки основателя винодельни Марроне не только являются достойными наследниками семейного дела, но и постоянно совершенствуют свои знания, получая высшее образование в смежных областях. Серена Марроне серьезно занимается маркетингом и является опытным сомелье. А Денис Марроне имеет научную степень и в совершенстве владеет несколькими иностранными языками, постоянно работая над расширением рынков сбыта. Сегодня продукция Марроне экспортируется в 26 стран мира. Виноградники хозяйства разбиты в разных регионах с отличающимся составом почв, на каждом из которых выращивается свой сорт, занимая наилучшую для него экспозицию. Возраст виноградников составляет почти 60 лет, что позволяет компании производить вина исключительного качества с отличным потенциалом хранения, применяя традиционные методы виноделия. Урожай выращивается без использования химических веществ и пестицидов, собирается вручную. Агрикола Жан Пьеро Марроне ежегодно производит 200 тысяч бутылок вина, розлив которых осуществляется на специальных линиях без контакта с кислородом во избежание потери качества.

Светло-желтый цвет с золотистыми бликами.

Вкус текстурированный, богатый и щедрый, комплексный, с хорошей концентрацией, свежими оттенками сена, косточковых и цитрусовых фруктов, легкой маслянистостью. Послевкусие яркое и сочное, с хрустящей минеральностью, нюансами зеленого яблока, лимона и грейпфрута.

Цветочный оттенок жасмина парит над тонами сливы Мирабель, яблока, груши, персика, дыни, лимона и грейпфрута в богатом, манящем аромате.

Является прекрасным аперитивом, его также подают к морепродуктам, белому мясу под сливочным соусом, к рыбе, приготовленной на гриле, и козьим сырам.

"L'Homme Mort" в переводе с французского означает "покойник". То, что крупнейший участок (клима) виноградника "Фуршом" получил такое странное и мрачное название, — не случайно. В галло-римские времена рядом с виноградником находилось кладбище. Там был обнаружен саркофаг, относящийся к периоду Меровингов. Во времена Средневековья на этом месте вершились смертные приговоры. Пьеррик Ларош, владелец поместья Domaine des Hates, решил увековечить память о тех событиях в одном из своих лучших вин. Великолепное вино "l'Homme Mort" Chablis 1er Cru Fourchaume — настоящая драгоценность в коллекции Домена дез Ат. Это щедрое, сочное вино непременно придется по вкусу ценителям Шабли. Своим ярким, очаровательным вкусом оно обязано известково-меловым почвам виноградника. Возраст лоз составляет около 35 лет. Сбор урожая осуществляется по достижении плодами оптимальной спелости, после чего урожай транспортируют на винодельню, где подвергают винификации. Ферментация проводится в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Основная часть вина выдерживается на тонком осадке в стальных емкостях, остальная — в дубовых бочках. В зависимости от винтажа процент вина, выдержанного в бочках, меняется, но всегда составляет не более 25%. Выдержка длится 11-15 месяцев.

Поместье Domaine des Hates расположено в деревне Малиньи на северо-западе апелласьона Шабли и принадлежит Пьеррику Ларош, который принял на себя управление после своего отца, основавшего поместье в 1970-х годах. Пьеррик имеет ученую степень по энологии, полученную в Боне, а также он прошел стажировку в Новой Зеландии. Когда Пьеррик стал управлять компанией, он полностью прекратил практику своего отца по использованию гербицидов и пестицидов, а также свел к минимуму применение фунгицидов. Свой первый винтаж Пьеррик выпустил в 2010 году в количестве всего 2300 бутылок, но вино получило наивысшую оценку во французском винном издании "Guide Hachette". Новый винный погреб, построенный Пьерриком, находится на склоне холма, позволяя использовать гравитационное виноделие. Винификация осуществляется классическим способом в резервуарах из нержавеющей стали. Некоторые вина выдерживаются в дубовых бочках, где они подвергаются полной малолактической ферментации. Сегодня Домен дез Ат владеет 25 гектарами виноградников и производит около 100 000 бутылок превосходного вина в год, из которых 80% продаются во Франции, и лишь 20% идут на экспорт.

Светло-желтый цвет с золотистыми бликами.

Вкус текстурированный, богатый и щедрый, комплексный, с хорошей концентрацией, свежими оттенками сена, косточковых и цитрусовых фруктов, легкой маслянистостью. Послевкусие яркое и сочное, с хрустящей минеральностью, нюансами зеленого яблока, лимона и грейпфрута.

Цветочный оттенок жасмина парит над тонами сливы Мирабель, яблока, груши, персика, дыни, лимона и грейпфрута в богатом, манящем аромате.

Является прекрасным аперитивом, его также подают к морепродуктам, белому мясу под сливочным соусом, к рыбе, приготовленной на гриле, и козьим сырам.

"L'Homme Mort" в переводе с французского означает "покойник". То, что крупнейший участок (клима) виноградника "Фуршом" получил такое странное и мрачное название, — не случайно. В галло-римские времена рядом с виноградником находилось кладбище. Там был обнаружен саркофаг, относящийся к периоду Меровингов. Во времена Средневековья на этом месте вершились смертные приговоры. Пьеррик Ларош, владелец поместья Domaine des Hates, решил увековечить память о тех событиях в одном из своих лучших вин. Великолепное вино "l'Homme Mort" Chablis 1er Cru Fourchaume — настоящая драгоценность в коллекции Домена дез Ат. Это щедрое, сочное вино непременно придется по вкусу ценителям Шабли. Своим ярким, очаровательным вкусом оно обязано известково-меловым почвам виноградника. Возраст лоз составляет около 35 лет. Сбор урожая осуществляется по достижении плодами оптимальной спелости, после чего урожай транспортируют на винодельню, где подвергают винификации. Ферментация проводится в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Основная часть вина выдерживается на тонком осадке в стальных емкостях, остальная — в дубовых бочках. В зависимости от винтажа процент вина, выдержанного в бочках, меняется, но всегда составляет не более 25%. Выдержка длится 11-15 месяцев.

Поместье Domaine des Hates расположено в деревне Малиньи на северо-западе апелласьона Шабли и принадлежит Пьеррику Ларош, который принял на себя управление после своего отца, основавшего поместье в 1970-х годах. Пьеррик имеет ученую степень по энологии, полученную в Боне, а также он прошел стажировку в Новой Зеландии. Когда Пьеррик стал управлять компанией, он полностью прекратил практику своего отца по использованию гербицидов и пестицидов, а также свел к минимуму применение фунгицидов. Свой первый винтаж Пьеррик выпустил в 2010 году в количестве всего 2300 бутылок, но вино получило наивысшую оценку во французском винном издании "Guide Hachette". Новый винный погреб, построенный Пьерриком, находится на склоне холма, позволяя использовать гравитационное виноделие. Винификация осуществляется классическим способом в резервуарах из нержавеющей стали. Некоторые вина выдерживаются в дубовых бочках, где они подвергаются полной малолактической ферментации. Сегодня Домен дез Ат владеет 25 гектарами виноградников и производит около 100 000 бутылок превосходного вина в год, из которых 80% продаются во Франции, и лишь 20% идут на экспорт.

Вино красивого цвета с зеленоватыми оттенками.

Среднетелое вино с минеральным сухим вкусом.

У вина сложный аромат изысканных тропических фруктов - гуавы и банана на фоне классического медового оттенка, с минеральными нотками.

Вино прекрасно сочетается с блюдами из запеченной с фруктами дичи под сливочными соусами.

Вино красивого цвета с зеленоватыми оттенками.

Среднетелое вино с минеральным сухим вкусом.

У вина сложный аромат изысканных тропических фруктов - гуавы и банана на фоне классического медового оттенка, с минеральными нотками.

Вино прекрасно сочетается с блюдами из запеченной с фруктами дичи под сливочными соусами.

Блестящий золотистый цвет.

Вкус очень округлый, с прекрасно сбалансированной кислотностью, элегантной текстурой, приятной свежестью и сухим послевкусием с кислинкой и выраженным минеральным элементом.

Интенсивный цветочный аромат с акцентами лепестков роз и акации, дополненными нотами ванили.

Можно подавать в качестве аперитива. Отлично подойдет к жареным морским гребешкам или запеканке из жареной курицы со сморчками, а также блюдам из белого мяса.

Вино Domaine Louis Moreau, Chablis Premier Cru "Les Fourneaux" называют "совершенством Шабли" за его элегантность и гармоничность. Вино производится из винограда сорта Шардоне, выращенного на винограднике "Ле Фурно" класса Премье Крю в восточной части Шабли. Виноградник находится на южной стороне склона, что позволяет винограду прекрасно созревать в достаточно прохладном климате Шабли. Почвы, богатые известняком, делают вина такими неповторимыми. Виноград подвергается механическому сбору и селекции. Спиртовое брожение протекает при контролируемой температуре 18 °С и длится 15-18 дней. Яблочно-молочное брожение, протекающее при температуре 20 °C, занимает несколько месяцев. После первой фильтрации вино выдерживается в стальном резервуаре на тонком осадке не менее 6 месяцев, в течение которых проводится еженедельная перекачка. Затем вино переливается и охлаждается, этот этап повторяется несколько раз, чтобы вино оставалось в резервуаре не менее 1 года. В молодости вино покоряет своей свежестью и фруктовым стилем, после дополнительного хранения оно становится богаче и мощнее.История компания Луи Моро началась в девятнадцатом столетии, а точнее в 1814 году, когда Жозеф Моро приехал в Шабли. Он женился на дочке крупного негоцианта и владельца виноградников, что вскоре сделало его уважаемым членом общества Шабли. Его сын также очень выгодно женился, так как семья получила многие земли Премье Крю в качестве приданного. С годами владение Моро росло, приобретались все новые и новые земли. Тяжелыми для семьи Моро были времена Первой и Второй мировой войны, новое дыхание компании придал Жан-Жак Моро, который сначала просто помогал своему отцу, но вскоре (в 1966 году) стал главным управляющим. В 1994 году Жан-Жак передал управление своему сыну Луи, который представляет шестое поколение Моро и управляет на данный момент всем винодельческим хозяйством. Луи Моро обучался винодельческому делу в Калифорнийском Университете. При принятии решений он всегда руководствуется особенностями окружающей среды Шабли и старается найти решение, максимально близкое к естественному. Луи внимательно изучает и контролирует выращивание винограда и изготовление вина на все этапах и постоянно улучшает качество производимого вина. Он тесно сотрудничает с остальными доменами Бургундии и много внимания уделяет современным научным разработкам.

Блестящий золотистый цвет.

Вкус очень округлый, с прекрасно сбалансированной кислотностью, элегантной текстурой, приятной свежестью и сухим послевкусием с кислинкой и выраженным минеральным элементом.

Интенсивный цветочный аромат с акцентами лепестков роз и акации, дополненными нотами ванили.

Можно подавать в качестве аперитива. Отлично подойдет к жареным морским гребешкам или запеканке из жареной курицы со сморчками, а также блюдам из белого мяса.

Вино Domaine Louis Moreau, Chablis Premier Cru "Les Fourneaux" называют "совершенством Шабли" за его элегантность и гармоничность. Вино производится из винограда сорта Шардоне, выращенного на винограднике "Ле Фурно" класса Премье Крю в восточной части Шабли. Виноградник находится на южной стороне склона, что позволяет винограду прекрасно созревать в достаточно прохладном климате Шабли. Почвы, богатые известняком, делают вина такими неповторимыми. Виноград подвергается механическому сбору и селекции. Спиртовое брожение протекает при контролируемой температуре 18 °С и длится 15-18 дней. Яблочно-молочное брожение, протекающее при температуре 20 °C, занимает несколько месяцев. После первой фильтрации вино выдерживается в стальном резервуаре на тонком осадке не менее 6 месяцев, в течение которых проводится еженедельная перекачка. Затем вино переливается и охлаждается, этот этап повторяется несколько раз, чтобы вино оставалось в резервуаре не менее 1 года. В молодости вино покоряет своей свежестью и фруктовым стилем, после дополнительного хранения оно становится богаче и мощнее.История компания Луи Моро началась в девятнадцатом столетии, а точнее в 1814 году, когда Жозеф Моро приехал в Шабли. Он женился на дочке крупного негоцианта и владельца виноградников, что вскоре сделало его уважаемым членом общества Шабли. Его сын также очень выгодно женился, так как семья получила многие земли Премье Крю в качестве приданного. С годами владение Моро росло, приобретались все новые и новые земли. Тяжелыми для семьи Моро были времена Первой и Второй мировой войны, новое дыхание компании придал Жан-Жак Моро, который сначала просто помогал своему отцу, но вскоре (в 1966 году) стал главным управляющим. В 1994 году Жан-Жак передал управление своему сыну Луи, который представляет шестое поколение Моро и управляет на данный момент всем винодельческим хозяйством. Луи Моро обучался винодельческому делу в Калифорнийском Университете. При принятии решений он всегда руководствуется особенностями окружающей среды Шабли и старается найти решение, максимально близкое к естественному. Луи внимательно изучает и контролирует выращивание винограда и изготовление вина на все этапах и постоянно улучшает качество производимого вина. Он тесно сотрудничает с остальными доменами Бургундии и много внимания уделяет современным научным разработкам.

Вино бледно-золотого цвета с блестящими отблесками.

Вкус вина свежий, богатый, мягкий, насыщенный, округлый, с сочными фруктовыми оттенками и глубоким, продолжительным послевкусием с оттенками минералов.

Мощный и элегантный аромат вина наполнен нотами спелых желтых фруктов, в том числе цитрусовых.

Вино прекрасно сочетается с терринами из дичи, бургундскими улитками, андуйетом с Шабли, мясом птицы, рыбой, моллюсками и ракообразными в сыром или приготовленном виде в соусе, запеканкой из яиц ("кокот") или ветчиной с соусом Шабли.

Domaine Milcent, Chablis Premier Cru "Vaillons", 2021 — широкое, свежее, ароматное, вкусное Шабли, более интенсивное и минеральное, чем в предыдущие годы. Виноград сорта Шардоне для его изготовления происходит с двух участков виноградника "Вайон" класса Премье Крю, расположенных в районах Ронсьер и Эпино. Они обращены на юго-восток и имеют очень каменистую глинисто-известковую коллювиальную почву на киммериджских недрах. Урожай собирается механическим способом и подвергается прямому прессованию, а полученный сок — холодному отстаиванию. Алкогольная и яблочно-молочная ферментации проходят в чанах из нержавеющей стали. Температура тщательно контролируется специальным температурным блоком. Выдержка вина в стальных чанах длится 6–8 месяцев. Это соблазнительное вино раскрывается быстрее, чем другие Шабли Премье Крю. Им можно наслаждаться с самых ранних лет, при этом оно имеет очень хороший потенциал хранения — 10 лет.

Domaine Milcent — cемейная ферма, расположенная в самом сердце Шаблизьена. Во главе Домена стоят три человека: Дельфин, Кристоф и Александр Мильсан. Винодельня производит исключительно вина Шабли и полностью контролирует производство — от посадки до сбыта, неизменно стремясь к качеству. Все виноградники хозяйства являются семейной собственностью на протяжении нескольких поколений и разделены между наименованиями Пти Шабли, Шабли и четырьмя Премье Крю — "Боруа", "Фуршом," Вайон" и "Вокупан". Сегодня винодельня работает над тем, чтобы с уважением культивировать это особое наследие, которое является рабочим инструментом, позволяющим выразить лучшее, что есть в терруаре Шабли. Семья Мильсан продолжает развивать его, пересаживая виноградные лозы на земли, которые они покинули после филлоксеры, чтобы иметь возможность передать их будущим поколениям. Лозы на виноградниках Домена имеют возраст от нескольких лет для Пти Шабли до более 45 лет для некоторых Премье Крю. Если все виноградники Домена Мильсан расположены вокруг Шабли, то производственные постройки находятся в 6 км в сторону Аваллона. Винификация проходит в современном погребе, построенном в 2017 году, а созревают вина в сохранившейся обстановке аутентичной бургундской фермы, в месте под названием "La Ferme de Pommard".

Вино бледно-золотого цвета с блестящими отблесками.

Вкус вина свежий, богатый, мягкий, насыщенный, округлый, с сочными фруктовыми оттенками и глубоким, продолжительным послевкусием с оттенками минералов.

Мощный и элегантный аромат вина наполнен нотами спелых желтых фруктов, в том числе цитрусовых.

Вино прекрасно сочетается с терринами из дичи, бургундскими улитками, андуйетом с Шабли, мясом птицы, рыбой, моллюсками и ракообразными в сыром или приготовленном виде в соусе, запеканкой из яиц ("кокот") или ветчиной с соусом Шабли.

Domaine Milcent, Chablis Premier Cru "Vaillons", 2021 — широкое, свежее, ароматное, вкусное Шабли, более интенсивное и минеральное, чем в предыдущие годы. Виноград сорта Шардоне для его изготовления происходит с двух участков виноградника "Вайон" класса Премье Крю, расположенных в районах Ронсьер и Эпино. Они обращены на юго-восток и имеют очень каменистую глинисто-известковую коллювиальную почву на киммериджских недрах. Урожай собирается механическим способом и подвергается прямому прессованию, а полученный сок — холодному отстаиванию. Алкогольная и яблочно-молочная ферментации проходят в чанах из нержавеющей стали. Температура тщательно контролируется специальным температурным блоком. Выдержка вина в стальных чанах длится 6–8 месяцев. Это соблазнительное вино раскрывается быстрее, чем другие Шабли Премье Крю. Им можно наслаждаться с самых ранних лет, при этом оно имеет очень хороший потенциал хранения — 10 лет.

Domaine Milcent — cемейная ферма, расположенная в самом сердце Шаблизьена. Во главе Домена стоят три человека: Дельфин, Кристоф и Александр Мильсан. Винодельня производит исключительно вина Шабли и полностью контролирует производство — от посадки до сбыта, неизменно стремясь к качеству. Все виноградники хозяйства являются семейной собственностью на протяжении нескольких поколений и разделены между наименованиями Пти Шабли, Шабли и четырьмя Премье Крю — "Боруа", "Фуршом," Вайон" и "Вокупан". Сегодня винодельня работает над тем, чтобы с уважением культивировать это особое наследие, которое является рабочим инструментом, позволяющим выразить лучшее, что есть в терруаре Шабли. Семья Мильсан продолжает развивать его, пересаживая виноградные лозы на земли, которые они покинули после филлоксеры, чтобы иметь возможность передать их будущим поколениям. Лозы на виноградниках Домена имеют возраст от нескольких лет для Пти Шабли до более 45 лет для некоторых Премье Крю. Если все виноградники Домена Мильсан расположены вокруг Шабли, то производственные постройки находятся в 6 км в сторону Аваллона. Винификация проходит в современном погребе, построенном в 2017 году, а созревают вина в сохранившейся обстановке аутентичной бургундской фермы, в месте под названием "La Ferme de Pommard".

Вино соломенно-золотистого цвета.

Вкус вина округлый, мягкий, с фруктово-минеральными оттенками и утонченной кислинкой в пикантном послевкусии.

Свежий, изысканный аромат вина раскрывается оттенками садовых фруктов, белого персика, бланшированного миндаля и белых цветов.

Вино прекрасно сочетается с рыбными блюдами, морепродуктами, грибами и сырами.

Domaine Bruno Lorenzon, Montagny "Le May" AOC — изысканное белое сухое вино, созданное из винограда сорта Шардоне. Ягоды произрастают на винограднике "Ле Ме" на известково-глинистых почвах на высоте 230-320 метров над уровнем моря. Сбор урожая проводится вручную в ящики по 6 кг, на винодельне плоды подвергаются частичному гребнеотделению с последующей ферментацией, проходящей в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино в дубовых бочках.

Брюно Лорензон, виноградарь в третьем поколении, описывает себя как нетипичного винодела. Узнав об исключительном терруаре, он полностью реструктуризировал виноградники, бережно внедряя индивидуальный подход. Для него 90% работы — это качественный виноград. На виноградниках применяются методы минимального вмешательства, использование пестицидов или гербицидов полностью исключено.Поместье Domaine Bruno Lorenzon занимает в общей сложности площадь 9 га, из них 6 га расположены в апелласьоне Меркури и 3 га — в апелласьоне Монтаньи. Брюно лично контролирует качество урожая, для изготовления вина используются только лучшие гроздья.

Вино соломенно-золотистого цвета.

Вкус вина округлый, мягкий, с фруктово-минеральными оттенками и утонченной кислинкой в пикантном послевкусии.

Свежий, изысканный аромат вина раскрывается оттенками садовых фруктов, белого персика, бланшированного миндаля и белых цветов.

Вино прекрасно сочетается с рыбными блюдами, морепродуктами, грибами и сырами.

Domaine Bruno Lorenzon, Montagny "Le May" AOC — изысканное белое сухое вино, созданное из винограда сорта Шардоне. Ягоды произрастают на винограднике "Ле Ме" на известково-глинистых почвах на высоте 230-320 метров над уровнем моря. Сбор урожая проводится вручную в ящики по 6 кг, на винодельне плоды подвергаются частичному гребнеотделению с последующей ферментацией, проходящей в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино в дубовых бочках.

Брюно Лорензон, виноградарь в третьем поколении, описывает себя как нетипичного винодела. Узнав об исключительном терруаре, он полностью реструктуризировал виноградники, бережно внедряя индивидуальный подход. Для него 90% работы — это качественный виноград. На виноградниках применяются методы минимального вмешательства, использование пестицидов или гербицидов полностью исключено.Поместье Domaine Bruno Lorenzon занимает в общей сложности площадь 9 га, из них 6 га расположены в апелласьоне Меркури и 3 га — в апелласьоне Монтаньи. Брюно лично контролирует качество урожая, для изготовления вина используются только лучшие гроздья.

Вино красивого золотисто-желтого цвета.

Вкус вина насыщенный, яркий, сочный, пикантный, с хорошим балансом между спелостью и свежестью, цитрусовыми оттенками, нотками персика и заварного крема и стойким послевкусием с минеральными нюансами.

В аромате вина сплетаются интересные оттенки лайма, ананаса и кедра.

Вино хорошо сочетается с тюрбо в голландском соусе, блюдами из белой рыбы и белого мяса, морепродуктами, сырами, такими, как Эпуасс или Лангр. Подходит для веганов и вегетарианцев.

Белое сухое вино Domaine Gilles Morat, Pouilly-Fuisse "Belemnites" производится из винограда сорта Шардоне, который выращивается в деревне Вержиссон на нескольких участках, обладающих лучшими геологическими характеристиками муниципалитета и старыми лозами с низкой урожайностью. В почве участков преобладает глина и присутствуют весьма специфическими окаменелости — белемниты (отряд вымерших головоногих моллюсков). Лозы Шардоне на этих виноградниках были посажены в 1956, 1962 и 1980 годах. Урожай собирают вручную, незамедлительно доставляют на винодельню и немедленно прессуют целыми гроздьями. После холодного отстаивания сусло ферментируют в бочках из французского дуба. Выдержка вина на осадке в 228-литровых дубовых бочках (12% новых) длится 11 месяцев. Перед розливом по бутылкам, который осуществляется согласно циклу Луны, проводится легкая фильтрация.

Domaine Gilles Morat — семейная винодельня, расположенная на склоне холма в живописной деревне Вержиссон, на самом юге Бургундии, и занимающая площадь в 7 гектаров. Жиль и Жоэль Мора, которым помогает сын Пьер, используют ремесленный, кустарный подход к виноделию и выбирают естественные и устойчивые методы виноградарства на своих виноградниках. Они предпочитают ручную работу, включая сбор урожая. Тщательная работа на виноградниках и в погребах приводит к получению насыщенных и чистых вин с характером, которые являются точным выражением терруаров Вержиссона. С урожая 2022 года Домен имеет органическую сертификацию. Винодельческое хозяйство производит шесть вин из Пуйи-Фюиссе и два из Сен-Верана. Вина изготавливаются медленно и тщательно. Виноделы вмешиваются в процесс винификации как можно меньше и позволяют времени делать свою работу. "Каждый винтаж отличается, и мы работаем с природой, чтобы создавать прекрасные, тонкие вина, вина с характером, которые рассказывают историю. Представляя, как нашими винами будут наслаждаться в будущем, в дружелюбной атмосфере, когда люди будут говорить и комментировать их, мы испытываем величайшую гордость и удовольствие", — говорит семья Мора.

Вино красивого золотисто-желтого цвета.

Вкус вина насыщенный, яркий, сочный, пикантный, с хорошим балансом между спелостью и свежестью, цитрусовыми оттенками, нотками персика и заварного крема и стойким послевкусием с минеральными нюансами.

В аромате вина сплетаются интересные оттенки лайма, ананаса и кедра.

Вино хорошо сочетается с тюрбо в голландском соусе, блюдами из белой рыбы и белого мяса, морепродуктами, сырами, такими, как Эпуасс или Лангр. Подходит для веганов и вегетарианцев.

Белое сухое вино Domaine Gilles Morat, Pouilly-Fuisse "Belemnites" производится из винограда сорта Шардоне, который выращивается в деревне Вержиссон на нескольких участках, обладающих лучшими геологическими характеристиками муниципалитета и старыми лозами с низкой урожайностью. В почве участков преобладает глина и присутствуют весьма специфическими окаменелости — белемниты (отряд вымерших головоногих моллюсков). Лозы Шардоне на этих виноградниках были посажены в 1956, 1962 и 1980 годах. Урожай собирают вручную, незамедлительно доставляют на винодельню и немедленно прессуют целыми гроздьями. После холодного отстаивания сусло ферментируют в бочках из французского дуба. Выдержка вина на осадке в 228-литровых дубовых бочках (12% новых) длится 11 месяцев. Перед розливом по бутылкам, который осуществляется согласно циклу Луны, проводится легкая фильтрация.

Domaine Gilles Morat — семейная винодельня, расположенная на склоне холма в живописной деревне Вержиссон, на самом юге Бургундии, и занимающая площадь в 7 гектаров. Жиль и Жоэль Мора, которым помогает сын Пьер, используют ремесленный, кустарный подход к виноделию и выбирают естественные и устойчивые методы виноградарства на своих виноградниках. Они предпочитают ручную работу, включая сбор урожая. Тщательная работа на виноградниках и в погребах приводит к получению насыщенных и чистых вин с характером, которые являются точным выражением терруаров Вержиссона. С урожая 2022 года Домен имеет органическую сертификацию. Винодельческое хозяйство производит шесть вин из Пуйи-Фюиссе и два из Сен-Верана. Вина изготавливаются медленно и тщательно. Виноделы вмешиваются в процесс винификации как можно меньше и позволяют времени делать свою работу. "Каждый винтаж отличается, и мы работаем с природой, чтобы создавать прекрасные, тонкие вина, вина с характером, которые рассказывают историю. Представляя, как нашими винами будут наслаждаться в будущем, в дружелюбной атмосфере, когда люди будут говорить и комментировать их, мы испытываем величайшую гордость и удовольствие", — говорит семья Мора.

Цвет — золотисто-желтый, с привлекательным блеском.

Округлый и выразительный вкус характеризуется яркой минеральностью и сдержанной фруктовостью. Послевкусие долгое и сухое.

Аромат демонстрирует выразительный цветочный профиль с оттенками акации и боярышника.

Рекомендуется к блюдам из белого мяса и рыбы, лягушачьим лапкам и сырам.

Domaine Passy le Clou, Chablis Premier Cru "Beauroy" AOC — белое сухое вино от Domaine Passy le Clou, принадлежащего семье Декомб, которое рождается на винограднике "Beauroy" класса Премье Крю. Лозы "Боруа" тянутся вдоль северных берегов небольшого притока Рю-де-Бейн, где терруар и классические, богатые известняком киммериджские почвы, которые встречаются по всему региону, хорошо подходят для культивирования Шардоне. Сухие ветры с востока обдувают долину, дренаж на склонах сохраняет лозы относительно здоровыми и не слишком сильными, а вегетационный период длится долго. Большинство вин "Боруа" Премье Крю имеют классический характер Шабли с хорошей фруктовостью и интенсивной минеральностью. Виноград собирается вручную и проходит строгую сортировку по прибытии на винодельню. Прессование осуществляется с использованием пневматических прессов при очень низком давлении, чтобы избежать риска изменения качества. Далее проводится дебурбаж в течение 24-48 часов. Ферментация осуществляется в терморегулируемых чанах из нержавеющей стали. По завершении малолактической ферментации вино выдерживается на тонком осадке в течение 18 месяцев частично в полумуидах. Потенциал вина составляет 5-8 лет.Domaine Passy le Clou, ранее известный как Domaine Patrice, был создан семьей Патрис в 1950-х годах в Шабли. Семья занималась выращиванием зерновых, однако затем решила посвятить себя виноградарству. В течение 30 лет Патрис развивали виноградарство в апелласьонах Пти Шабли, Шабли и Шабли Премье Крю Боруа. В начале 2000-х годов Патрис построили винный погреб в Бейне, чтобы производить собственные вина и привносить свои ноу-хау в мир вина. Затем вино продавалось оптом торговцам-партнерам. Семья Декомб приобрела Domaine в 2017 году и переименовала его в Domaine Passy le Clou для продвижения бутилированной продукции. Для этого в хозяйство вкладывали средства, чтобы увеличить вместимость винодельческого погреба за счет добавления небольших чанов. Со временем Декомб сосредоточились на устойчивом сельском хозяйстве. Сегодня Домен Пасси ле Клу сертифицирован HVE3. Винодельня представляет собой современное производство с самым инновационным оборудованием, необходимым для винификации белых вин.

Famille Descombe имеет очень долгую и богатую историю, начавшуюся в 1905 году с создания фамильного поместья Франсуа Декомба у подножия горы Мон-Бруйи в Божоле, в Сент-Этьен-де-Ульер, напротив ратуши. Он был мэром деревни. В 1930-х годах, когда поместьем управляло уже второе поколение семьи Декомб в лице Флорана, продажа вин осуществлялась в бочках для кафе, отелей и ресторанов в регионах Божоле, Лиона и Парижа. С 1960-х годов Франсуа Декомб (3-е поколение) начал заниматься прямыми продажами частным лицам. В 1980-х годах Франсуа приобрел два поместья в Тарне, апелласьон Гайак. Там он начал создавать ряд сортовых вин. С приходом нового тысячелетия начал осуществляться экспорт благодаря созданию импортных дочерних компаний в Азии под руководством Флорана Декомба (4-е поколение). С начала 2010-х годов в работу поместья влилось 5-ое поколение семьи: Марин, Кевин и Франсуа. Также в это же время было приобретено 3 домена: Chateau de Pougelon (Божоле, Бруйи, Флёри, Моргон и Жюльен), Domaine Passy le Clou в Шаблизене (Пти Шабли, Шабли и Шабли Премье Крю "Ле Боруа") и Domaine de La-Haut в долине Северной Роны (Сен-Жозеф и Кроз-Эрмитаж).Cемья Декомб привержена амбициозной программе агроэкологии и, в частности, агролесомелиорации. Этот пилотный проект в конечном итоге позволит посадить более 15 000 деревьев и кустарников. Так много живых изгородей и лесных островов, которые защитят виноградные лозы от ветра и мороза, а также помогут развить биоразнообразие, обеспечивая среду обитания для фауны, полезной для выращивания винограда, будь то насекомые, птицы, летучие мыши или мелкие хищники. Одновременно будет высеян растительный покров. Эти настоящие зеленые аллеи между виноградными лозами окажутся мощными союзниками против климатических опасностей. Однако, это подход, требующий вложений и жертв: в результате реструктуризации  виноградников компания потеряет 15% полезной площади. Но Декомб твердо намерены найти естественный баланс, полезный для экосистемы. Речь идет ни больше, ни меньше о возвращении к утраченному крестьянскому здравому смыслу. В настоящее время идет работа над получением органической сертификации.

Цвет — золотисто-желтый, с привлекательным блеском.

Округлый и выразительный вкус характеризуется яркой минеральностью и сдержанной фруктовостью. Послевкусие долгое и сухое.

Аромат демонстрирует выразительный цветочный профиль с оттенками акации и боярышника.

Рекомендуется к блюдам из белого мяса и рыбы, лягушачьим лапкам и сырам.

Domaine Passy le Clou, Chablis Premier Cru "Beauroy" AOC — белое сухое вино от Domaine Passy le Clou, принадлежащего семье Декомб, которое рождается на винограднике "Beauroy" класса Премье Крю. Лозы "Боруа" тянутся вдоль северных берегов небольшого притока Рю-де-Бейн, где терруар и классические, богатые известняком киммериджские почвы, которые встречаются по всему региону, хорошо подходят для культивирования Шардоне. Сухие ветры с востока обдувают долину, дренаж на склонах сохраняет лозы относительно здоровыми и не слишком сильными, а вегетационный период длится долго. Большинство вин "Боруа" Премье Крю имеют классический характер Шабли с хорошей фруктовостью и интенсивной минеральностью. Виноград собирается вручную и проходит строгую сортировку по прибытии на винодельню. Прессование осуществляется с использованием пневматических прессов при очень низком давлении, чтобы избежать риска изменения качества. Далее проводится дебурбаж в течение 24-48 часов. Ферментация осуществляется в терморегулируемых чанах из нержавеющей стали. По завершении малолактической ферментации вино выдерживается на тонком осадке в течение 18 месяцев частично в полумуидах. Потенциал вина составляет 5-8 лет.Domaine Passy le Clou, ранее известный как Domaine Patrice, был создан семьей Патрис в 1950-х годах в Шабли. Семья занималась выращиванием зерновых, однако затем решила посвятить себя виноградарству. В течение 30 лет Патрис развивали виноградарство в апелласьонах Пти Шабли, Шабли и Шабли Премье Крю Боруа. В начале 2000-х годов Патрис построили винный погреб в Бейне, чтобы производить собственные вина и привносить свои ноу-хау в мир вина. Затем вино продавалось оптом торговцам-партнерам. Семья Декомб приобрела Domaine в 2017 году и переименовала его в Domaine Passy le Clou для продвижения бутилированной продукции. Для этого в хозяйство вкладывали средства, чтобы увеличить вместимость винодельческого погреба за счет добавления небольших чанов. Со временем Декомб сосредоточились на устойчивом сельском хозяйстве. Сегодня Домен Пасси ле Клу сертифицирован HVE3. Винодельня представляет собой современное производство с самым инновационным оборудованием, необходимым для винификации белых вин.

Famille Descombe имеет очень долгую и богатую историю, начавшуюся в 1905 году с создания фамильного поместья Франсуа Декомба у подножия горы Мон-Бруйи в Божоле, в Сент-Этьен-де-Ульер, напротив ратуши. Он был мэром деревни. В 1930-х годах, когда поместьем управляло уже второе поколение семьи Декомб в лице Флорана, продажа вин осуществлялась в бочках для кафе, отелей и ресторанов в регионах Божоле, Лиона и Парижа. С 1960-х годов Франсуа Декомб (3-е поколение) начал заниматься прямыми продажами частным лицам. В 1980-х годах Франсуа приобрел два поместья в Тарне, апелласьон Гайак. Там он начал создавать ряд сортовых вин. С приходом нового тысячелетия начал осуществляться экспорт благодаря созданию импортных дочерних компаний в Азии под руководством Флорана Декомба (4-е поколение). С начала 2010-х годов в работу поместья влилось 5-ое поколение семьи: Марин, Кевин и Франсуа. Также в это же время было приобретено 3 домена: Chateau de Pougelon (Божоле, Бруйи, Флёри, Моргон и Жюльен), Domaine Passy le Clou в Шаблизене (Пти Шабли, Шабли и Шабли Премье Крю "Ле Боруа") и Domaine de La-Haut в долине Северной Роны (Сен-Жозеф и Кроз-Эрмитаж).Cемья Декомб привержена амбициозной программе агроэкологии и, в частности, агролесомелиорации. Этот пилотный проект в конечном итоге позволит посадить более 15 000 деревьев и кустарников. Так много живых изгородей и лесных островов, которые защитят виноградные лозы от ветра и мороза, а также помогут развить биоразнообразие, обеспечивая среду обитания для фауны, полезной для выращивания винограда, будь то насекомые, птицы, летучие мыши или мелкие хищники. Одновременно будет высеян растительный покров. Эти настоящие зеленые аллеи между виноградными лозами окажутся мощными союзниками против климатических опасностей. Однако, это подход, требующий вложений и жертв: в результате реструктуризации  виноградников компания потеряет 15% полезной площади. Но Декомб твердо намерены найти естественный баланс, полезный для экосистемы. Речь идет ни больше, ни меньше о возвращении к утраченному крестьянскому здравому смыслу. В настоящее время идет работа над получением органической сертификации.

Вино блестящего бледно-золотистого цвета.

Вкус вина сочный, очень приятный, с фруктовыми тонами, легкой сладостью и нежной минеральностью. В послевкусии появляются ноты сладких специй, которые обеспечивают приятную длину.

Сдержанный и сложный аромат вина наполнен легкими нотками лимона, к которым постепенно присоединяются более яркие фруктовые тона абрикоса и персика и оттенки жареных сухофруктов.

Вино превосходно в качестве аперитива, сочетается с тапасом, ризотто, мясом птицы с грибами (например, с шампиньонами).

Белое сухое вино Chablis 1-er Cru "Cote de Lechet" производится из винограда сорта Шардоне, который произрастает на винограднике "Кот де Леше" класса Премье Крю, на левом берегу Серейн. Виноградник имеет киммериджские почвы из глины и известняка и юго-восточную экспозицию. Средний возраст лоз составляет 25 лет. Собранный врунчую урожай прессуется полученный муст проходит холодное статическое отстаивание. Ферментация и яблочно-молочное брожение осуществляются в резервуарах из нержавеющей стали и барриках. Затем вино выдерживается в них же на тонком дрожжевом осадке в течение 12 месяцев. Пик зрелости винтажа 2020 года придется на 2023-2032 годы.

Компания La Chablisienne ведет свою историю с 1923 года. Именно в этом году несколько виноделов решили объединить свои силы, чтобы выстоять в условиях экономического кризиса. Сегодня компания объединяет около 300 хозяйств и владеет 25% виноградников в Шабли, знаменитом на весь мир высококачественными белыми винами. Все вина Ля Шаблизьен производятся из винограда Шардоне, который благодаря уникальным известняковым почвам Шабли приобретает восхитительные фруктовые ароматы и богатое разнообразие минеральных оттенков. Каждый год компания производит около тридцати различных вин, которые имеют ярко выраженную индивидуальность. При этом большое внимание уделяется обработке почвы и для культивирования лозы применяются методы биодинамики и минимальное количество удобрений. В свою очередь тщательный отбор лоз Шардоне и "зеленый сбор", проводимый несколько раз за сезон, позволяет добиться высокого качество урожая и помогают терруару проявиться в полной мере даже в неблагоприятные годы. В компании Ла Шаблизьен отсутствует системный подход к производству вина, поэтому каждое из них создается по собственной технологии, а главным критерием оценки является систематический анализ сырья и дегустация вина в процессе винификации.

Вино блестящего бледно-золотистого цвета.

Вкус вина сочный, очень приятный, с фруктовыми тонами, легкой сладостью и нежной минеральностью. В послевкусии появляются ноты сладких специй, которые обеспечивают приятную длину.

Сдержанный и сложный аромат вина наполнен легкими нотками лимона, к которым постепенно присоединяются более яркие фруктовые тона абрикоса и персика и оттенки жареных сухофруктов.

Вино превосходно в качестве аперитива, сочетается с тапасом, ризотто, мясом птицы с грибами (например, с шампиньонами).

Белое сухое вино Chablis 1-er Cru "Cote de Lechet" производится из винограда сорта Шардоне, который произрастает на винограднике "Кот де Леше" класса Премье Крю, на левом берегу Серейн. Виноградник имеет киммериджские почвы из глины и известняка и юго-восточную экспозицию. Средний возраст лоз составляет 25 лет. Собранный врунчую урожай прессуется полученный муст проходит холодное статическое отстаивание. Ферментация и яблочно-молочное брожение осуществляются в резервуарах из нержавеющей стали и барриках. Затем вино выдерживается в них же на тонком дрожжевом осадке в течение 12 месяцев. Пик зрелости винтажа 2020 года придется на 2023-2032 годы.

Компания La Chablisienne ведет свою историю с 1923 года. Именно в этом году несколько виноделов решили объединить свои силы, чтобы выстоять в условиях экономического кризиса. Сегодня компания объединяет около 300 хозяйств и владеет 25% виноградников в Шабли, знаменитом на весь мир высококачественными белыми винами. Все вина Ля Шаблизьен производятся из винограда Шардоне, который благодаря уникальным известняковым почвам Шабли приобретает восхитительные фруктовые ароматы и богатое разнообразие минеральных оттенков. Каждый год компания производит около тридцати различных вин, которые имеют ярко выраженную индивидуальность. При этом большое внимание уделяется обработке почвы и для культивирования лозы применяются методы биодинамики и минимальное количество удобрений. В свою очередь тщательный отбор лоз Шардоне и "зеленый сбор", проводимый несколько раз за сезон, позволяет добиться высокого качество урожая и помогают терруару проявиться в полной мере даже в неблагоприятные годы. В компании Ла Шаблизьен отсутствует системный подход к производству вина, поэтому каждое из них создается по собственной технологии, а главным критерием оценки является систематический анализ сырья и дегустация вина в процессе винификации.

Цвет — светло-соломенный.

Вкус питкий, освежающий, нетипичный для Шардоне, с цветочными и минеральными тонами, кисловатым послевкусием.

Аромат достаточно сложный и многомерный, с цитрусово-цветочными тонами и минеральным профилем.

Хорошо сочетается с блюдами из свинины, жирной рыбы или вегетарианскими блюдами, такими как рис с помидорами, стейк из красного тунца по-провансальски или кремовый пирог с тунцом.

Domaine Sauveterre, "Bouchat" VdF — свежее Шардоне от Жерома Гишара с яркими цитрусовыми тонами и выразительной минеральностью. Виноград выращивается на собственных участках Гишара и культивируется безопасными для земли и окружающей среды методами. "Буша" — это виноградник, на котором немного больше глины и песка, чем на других виноградниках вокруг Монбелье, что приводит к более округлому и открытому выражению Шардоне. Собранный вручную виноград с лоз, возраст которых превышает 40 лет, проходит прямое прессование и ферментацию с натуральными дрожжами. Выдерживается вино на осадке в бочках и разливается без добавления сульфитов.

Как и многие виноградари, Жером Гишар — тихий, скромный и трудолюбивый парень, который проводит большую часть своей жизни среди виноградных лоз на своей винодельне Domaine Sauveterre. В 2011 году, после нескольких лет ученичества, он купил старый фермерский дом и чуть менее 3-х га старых виноградников с лозами Шардоне в коммуне Монбелье в Маконне у человека схожих принципов, легенды натурального вина Ги Бланшара. И фермерский дом, и виноградники принадлежали семье Бланшара на протяжении нескольких поколений, причем с 1917 года за лозами ухаживали единственным способом, который знала семья, — органическим. В этой менее легендарной части Бургундии практикуется смешанное сельское хозяйство, обеспечивающее большое биоразнообразие. Несмотря на то, что у Ги уже была известность благодаря производству одних из лучших вин в регионе, до 1998 года главной его заботой был присмотр за стадом коз. Виноградники окружены лесом, их почвы представляют собой смесь глины и известняка, пропорции которых варьируются в зависимости от участка.Жером продолжает дело своего наставника, уделяя особое внимание тому, чтобы помочь виноградным лозам оставаться здоровыми естественным путем, используя травяные растения и органические чаи. Точно так же в погребе вина созревают до готовности, и ни на каком этапе не добавляются искусственные добавки. В результате получаются вина из Шардоне, непохожие на все, что Вы пробовали ранее, с живым характером и богатым спектром ароматов, которые редко ассоциируются с этим сортом. Недавно Жером приобрел чуть больше гектара виноградников с лозами Гаме, где Маконне встречается с Божоле в Лейне. Посаженные в 1946 году лозы расположены среди лесов у подножия вулканической горы и обладают ощутимой энергией черной вулканической почвы.

Цвет — светло-соломенный.

Вкус питкий, освежающий, нетипичный для Шардоне, с цветочными и минеральными тонами, кисловатым послевкусием.

Аромат достаточно сложный и многомерный, с цитрусово-цветочными тонами и минеральным профилем.

Хорошо сочетается с блюдами из свинины, жирной рыбы или вегетарианскими блюдами, такими как рис с помидорами, стейк из красного тунца по-провансальски или кремовый пирог с тунцом.

Domaine Sauveterre, "Bouchat" VdF — свежее Шардоне от Жерома Гишара с яркими цитрусовыми тонами и выразительной минеральностью. Виноград выращивается на собственных участках Гишара и культивируется безопасными для земли и окружающей среды методами. "Буша" — это виноградник, на котором немного больше глины и песка, чем на других виноградниках вокруг Монбелье, что приводит к более округлому и открытому выражению Шардоне. Собранный вручную виноград с лоз, возраст которых превышает 40 лет, проходит прямое прессование и ферментацию с натуральными дрожжами. Выдерживается вино на осадке в бочках и разливается без добавления сульфитов.

Как и многие виноградари, Жером Гишар — тихий, скромный и трудолюбивый парень, который проводит большую часть своей жизни среди виноградных лоз на своей винодельне Domaine Sauveterre. В 2011 году, после нескольких лет ученичества, он купил старый фермерский дом и чуть менее 3-х га старых виноградников с лозами Шардоне в коммуне Монбелье в Маконне у человека схожих принципов, легенды натурального вина Ги Бланшара. И фермерский дом, и виноградники принадлежали семье Бланшара на протяжении нескольких поколений, причем с 1917 года за лозами ухаживали единственным способом, который знала семья, — органическим. В этой менее легендарной части Бургундии практикуется смешанное сельское хозяйство, обеспечивающее большое биоразнообразие. Несмотря на то, что у Ги уже была известность благодаря производству одних из лучших вин в регионе, до 1998 года главной его заботой был присмотр за стадом коз. Виноградники окружены лесом, их почвы представляют собой смесь глины и известняка, пропорции которых варьируются в зависимости от участка.Жером продолжает дело своего наставника, уделяя особое внимание тому, чтобы помочь виноградным лозам оставаться здоровыми естественным путем, используя травяные растения и органические чаи. Точно так же в погребе вина созревают до готовности, и ни на каком этапе не добавляются искусственные добавки. В результате получаются вина из Шардоне, непохожие на все, что Вы пробовали ранее, с живым характером и богатым спектром ароматов, которые редко ассоциируются с этим сортом. Недавно Жером приобрел чуть больше гектара виноградников с лозами Гаме, где Маконне встречается с Божоле в Лейне. Посаженные в 1946 году лозы расположены среди лесов у подножия вулканической горы и обладают ощутимой энергией черной вулканической почвы.

Имеет светло-золотистый цвет.

Вкус округлый, сбалансированный, питкий, с фруктово-минеральным профилем, тонкими цитрусовыми штрихами и долгим, приятным послевкусием.

Гармоничный, сложный аромат раскрывается в бокале оттенками цитрусовых и тропических фруктов, трав, полевых цветов и минералов.

Вино прекрасно сочетается с рыбными блюдами, морепродуктами (особенно моллюсками, лобстером или гребешками на гриле), а также с домашней птицей или белым мясом.

Шардоне — это единственный сорт винограда, из которого производят вина Шабли. Вина Шабли по праву считаются одними из лучших белых вин. В винах Шабли виноград сорта Шардоне раскрывает свою утонченность и минеральность, которые не имеют аналогов в мире. Аппеласьон Шабли расположен на почвах, датируемых Второй эрой Юрского периода и называемых «Киммерийскими», основной составляющей которых является мергель, содержащий большое количество морских окаменелостей. Отличительной особенностью почв Шабли является наличие в них окаменелостей устрицы "Exogyra Virgula", которая придает винам изысканную минеральность.Виноградники Шабли расположены вдоль южной оконечности так называемого "Парижского бассейна" — низменности, которая простирается на севере Франции и занимает большую часть страны. Местные осадочные почвы сформированы в Юрский период на морском дне около 180 миллионов лет назад. Почва состоит из чередующихся слоев очень плотного и жесткого мелового известняка и мягкой глины, сочетающейся с остатками окаменелых морских растений и животных. Premier Cru "Vaillons" производится с виноградников, высаженных на левом берегу реки Серен. Средний возраст виноградников 35 лет, их территория 15,5 Га. При выращивании виноградников избегают использования загрязняющих продуктов, таких как гербициды. Применяется механическая культивация почвы с ручной обработкой виноградников. Отжим винограда осуществляется пневматическим прессом под брендом "Sutter". Ферментация вина проводится в стальных чанах при температуре 10 °C, мацерация в больших бочках из дуба по 80 гекталитров каждая. Вино отличается по вкусу в зависимости от года употребления. Его можно пить сразу, при этом оно будет показывать необыкновенный фруктовый аромат и вкус, либо через 3-6 лет, когда оно приобретёт насыщенность и полноту вкуса.Из года в год вино Шабли Премье Крю "Вайон" получает различные награды и медали на самых престижных конкурсах мира.Domaine Jean Collet et Fils — один из известнейших производителей вин в регионе Шабли. В настоящее время владеет хозяйством Жиль Колле, представляющий третье поколение семьи Колле, ему также помогает его сын Ромен. Семья Колле владеет этими виноградниками с 18 века, но сам Домен был основан только в 1952 году. Участки виноградников Domaine Jean Collet et Fils расположены на лучших склонах правого и левого берегов реки Серен, что придает винам щедрый характер и шарм. Тщательность, с которой осуществляется сбор урожая, культура выращивания винограда и виноделия — все это также является огромным преимуществом вин Шабли. Философия виноделия Domaine Jean Collet et Fils проявляется в трудолюбии в обработке лоз и тщательно контролируемом процессе изготовления вин, с целью наиболее полно передать уникальный терруар Шабли. С 1999 года участок Шабли выращивается по принципам органического земледелия: используются эксклюзивные органические удобрения с фитосанитарной обработкой, механическое культивирование почвы и подвязка лозы методом Гайот.

Имеет светло-золотистый цвет.

Вкус округлый, сбалансированный, питкий, с фруктово-минеральным профилем, тонкими цитрусовыми штрихами и долгим, приятным послевкусием.

Гармоничный, сложный аромат раскрывается в бокале оттенками цитрусовых и тропических фруктов, трав, полевых цветов и минералов.

Вино прекрасно сочетается с рыбными блюдами, морепродуктами (особенно моллюсками, лобстером или гребешками на гриле), а также с домашней птицей или белым мясом.

Шардоне — это единственный сорт винограда, из которого производят вина Шабли. Вина Шабли по праву считаются одними из лучших белых вин. В винах Шабли виноград сорта Шардоне раскрывает свою утонченность и минеральность, которые не имеют аналогов в мире. Аппеласьон Шабли расположен на почвах, датируемых Второй эрой Юрского периода и называемых «Киммерийскими», основной составляющей которых является мергель, содержащий большое количество морских окаменелостей. Отличительной особенностью почв Шабли является наличие в них окаменелостей устрицы "Exogyra Virgula", которая придает винам изысканную минеральность.Виноградники Шабли расположены вдоль южной оконечности так называемого "Парижского бассейна" — низменности, которая простирается на севере Франции и занимает большую часть страны. Местные осадочные почвы сформированы в Юрский период на морском дне около 180 миллионов лет назад. Почва состоит из чередующихся слоев очень плотного и жесткого мелового известняка и мягкой глины, сочетающейся с остатками окаменелых морских растений и животных. Premier Cru "Vaillons" производится с виноградников, высаженных на левом берегу реки Серен. Средний возраст виноградников 35 лет, их территория 15,5 Га. При выращивании виноградников избегают использования загрязняющих продуктов, таких как гербициды. Применяется механическая культивация почвы с ручной обработкой виноградников. Отжим винограда осуществляется пневматическим прессом под брендом "Sutter". Ферментация вина проводится в стальных чанах при температуре 10 °C, мацерация в больших бочках из дуба по 80 гекталитров каждая. Вино отличается по вкусу в зависимости от года употребления. Его можно пить сразу, при этом оно будет показывать необыкновенный фруктовый аромат и вкус, либо через 3-6 лет, когда оно приобретёт насыщенность и полноту вкуса.Из года в год вино Шабли Премье Крю "Вайон" получает различные награды и медали на самых престижных конкурсах мира.Domaine Jean Collet et Fils — один из известнейших производителей вин в регионе Шабли. В настоящее время владеет хозяйством Жиль Колле, представляющий третье поколение семьи Колле, ему также помогает его сын Ромен. Семья Колле владеет этими виноградниками с 18 века, но сам Домен был основан только в 1952 году. Участки виноградников Domaine Jean Collet et Fils расположены на лучших склонах правого и левого берегов реки Серен, что придает винам щедрый характер и шарм. Тщательность, с которой осуществляется сбор урожая, культура выращивания винограда и виноделия — все это также является огромным преимуществом вин Шабли. Философия виноделия Domaine Jean Collet et Fils проявляется в трудолюбии в обработке лоз и тщательно контролируемом процессе изготовления вин, с целью наиболее полно передать уникальный терруар Шабли. С 1999 года участок Шабли выращивается по принципам органического земледелия: используются эксклюзивные органические удобрения с фитосанитарной обработкой, механическое культивирование почвы и подвязка лозы методом Гайот.

Вино желто-соломенного цвета.

Вино интригует округлым, сложным, питким вкусом с выразительной минеральностью и превосходным, освежающим послевкусием.

Вино покоряет многогранным, роскошным, изысканным ароматом, в котором, подобно симфонии, сплелись ноты цитрусовых и тропических фруктов, минералов и трав.

Вино рекомендуется употреблять как аперитив, в сочетании со всеми видами рыбы, ракообразными и белым мясом. Например, индейка с куркумой, приготовленная в тажине, телятина Маренго или ризотто с морепродуктами.

Белое сухое вино Jean Bouchard, Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits Blanc произведено из винограда сорта Шардоне, выращенного в От-Кот де Нюи. Виноградники этого апеласьона расположились на плато чуть выше знаменитого Кот де Нюи на высоте 300-400 метров над уровнем моря. Шардоне растет на известково-глинистых почвах; экспозиция виноградников — юго-восточная. Урожай собирается вручную. Для сохранения фруктовой свежести, присущей Шардоне, винификация протекает в терморегулируемых стальных танкерах при температуре 20 °С. Созревание вина проходит в тех же танкерах на тонком осадке с периодическим перемешиванием на протяжении 8-12 месяцев. Белое вино рекомендуется пить молодым, однако оно способно храниться в течение 3-5 лет.

Jean Bouchard — бургундский Винный Дом с долгой историей и традициями. Дом был основан в 1831 году. Сегодня компания владеет пятью винодельнями и виноградниками общей площадью 105 гектар, растянувшихся вдоль всей Бургундии. Каждая из виноделен представляет особую гордость Дома. Одна винодельня в Шабли (65 га виноградников), две винодельни в Нюи-Сен-Жорж (16 га), одна винодельня в Поммар (17 га) и одна винодельня в Мерсо с крошечным виноградником размером в семь гектар. Энологи компании, Ален, Кристоф и Грегуар, делают все возможное и невозможное, чтобы сохранить и передать неповторимый терруар знаменитых бургундских апелласьонов.Каждый из 4 терруаров обслуживает отдельная команда специалистов. Дом Бушар исповедует философию минимального вмешательства в процесс создания вина и придерживается принципов бережного земледелия. Применяется ручной сбор винограда, гравитационный самотек муста, пневматический или ручной пресс, алкогольная ферментация на диких дрожжах. Вина Дома Бушар поставляются на рынок четырех континентов.

Вино желто-соломенного цвета.

Вино интригует округлым, сложным, питким вкусом с выразительной минеральностью и превосходным, освежающим послевкусием.

Вино покоряет многогранным, роскошным, изысканным ароматом, в котором, подобно симфонии, сплелись ноты цитрусовых и тропических фруктов, минералов и трав.

Вино рекомендуется употреблять как аперитив, в сочетании со всеми видами рыбы, ракообразными и белым мясом. Например, индейка с куркумой, приготовленная в тажине, телятина Маренго или ризотто с морепродуктами.

Белое сухое вино Jean Bouchard, Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits Blanc произведено из винограда сорта Шардоне, выращенного в От-Кот де Нюи. Виноградники этого апеласьона расположились на плато чуть выше знаменитого Кот де Нюи на высоте 300-400 метров над уровнем моря. Шардоне растет на известково-глинистых почвах; экспозиция виноградников — юго-восточная. Урожай собирается вручную. Для сохранения фруктовой свежести, присущей Шардоне, винификация протекает в терморегулируемых стальных танкерах при температуре 20 °С. Созревание вина проходит в тех же танкерах на тонком осадке с периодическим перемешиванием на протяжении 8-12 месяцев. Белое вино рекомендуется пить молодым, однако оно способно храниться в течение 3-5 лет.

Jean Bouchard — бургундский Винный Дом с долгой историей и традициями. Дом был основан в 1831 году. Сегодня компания владеет пятью винодельнями и виноградниками общей площадью 105 гектар, растянувшихся вдоль всей Бургундии. Каждая из виноделен представляет особую гордость Дома. Одна винодельня в Шабли (65 га виноградников), две винодельни в Нюи-Сен-Жорж (16 га), одна винодельня в Поммар (17 га) и одна винодельня в Мерсо с крошечным виноградником размером в семь гектар. Энологи компании, Ален, Кристоф и Грегуар, делают все возможное и невозможное, чтобы сохранить и передать неповторимый терруар знаменитых бургундских апелласьонов.Каждый из 4 терруаров обслуживает отдельная команда специалистов. Дом Бушар исповедует философию минимального вмешательства в процесс создания вина и придерживается принципов бережного земледелия. Применяется ручной сбор винограда, гравитационный самотек муста, пневматический или ручной пресс, алкогольная ферментация на диких дрожжах. Вина Дома Бушар поставляются на рынок четырех континентов.

Вино соломенно-желтого цвета с золотистым блеском.

Вкус вина интенсивный, питкий, сочный, фруктовый, с яркой кислотностью и стальным, минеральным послевкусием с аппетитной солоноватостью.

Свежие ноты известняка и мела, гармонично вплетаясь в богатые, концентрированные оттенки белого персика и грейпфрута, формируют утонченный аромат вина.

Вино станет прекрасным сопровождением блюд из белого мяса, рыбы, например лосося и тунца, морепродуктов (в том числе моллюсков).

Вино Chablis Premier Cru "Montmains" представляет знаменитый винодельческий регион Бургундии — Шабли. Шардоне для изготовления этого вина выращивается на винограднике "Montmains" класса Премье Крю. Виноградник имеет южную и юго-восточную экспозицию, он расположен на левом берегу реки Ле Серен. Отличительной чертой "Монмен" является его чрезвычайно каменистые почвы, придающие вину ярко выраженный минеральный аромат. Лозы Шардоне здесь были высажены в 1963 году. Урожай собирают механическим способом. 60% сусла ферментируется в резервуарах из нержавеющей стали, а остальные 20% — в бочках, уже использовавшихся 1-4 раза. По завершении яблочно-молочного брожения обе части соединяют и выдерживают в стальных емкостях 7 месяцев. Вино также подвергается холодной стабилизации на протяжении одной недели. В результате Шабли "Монмен" приобретает превосходную фруктовую свежесть как во вкусе, так и в аромате, демонстрируя классический характер вин Шабли.Вегетационный период 2020 года начался с необычно мягкой зимы, которая сменилась теплой весной. Однако, несмотря на относительно теплую погоду, в последующие месяцы ударили сильные заморозки, особенно пострадали виноградники именно в Шабли. В целом, весной преобладала теплая погода, что спровоцировало как раннее распускание почек, так и цветение. Жаркое и засушливое лето стало настоящей угрозой, но, к счастью, легкий ветерок помог уберечь виноградные лозы от болезней. Однако, Шардоне все таки столкнулся с такими неприятными явлениями, как кулюр и милерандаж. Сбор урожая начался гораздо раньше обычного. Несмотря на то, что год был сложным, белые вина порадовали ароматностью и свежестью.

Лин Маршив унаследовала старые семейные виноградники в Шабли и в 1972 году основала винодельню Domaine des Malandes. "Мой дед также был производителем вина", — говорит Лин, а вот ее родители не имели пристрастия к виноделию. Но переданная с генами любовь к своей земле и виноградникам подтолкнули Лин заняться именно виноделием. Ее целью было создание вина, которое отражало бы суть и характер региона Шабли, а людям приносило радость и удовольствие. Лин Маршив убеждена, что процесс винификации — вторичный по отношению к качеству виноградников, поэтому основное внимание уделяет именно виноградным лозам, 80% ее основной работы приходится непосредственно на выращивание, селекцию и уход за виноградом. Также важным моментом является хорошая почва под виноградники, владея которой можно легко сделать хорошее вино.Компания обладает виноградниками общей площадью 27 га, а двенадцать сотрудников Домена де Маланде обеспечивают ежегодный выпуск 190 000 бутылок, часть которых регулярно поступает к столу королевских семей Бельгии, Великобритании и Швеции. Ассортимент хозяйства включает в себя девять различных вин: от Пти Шабли до представительного Гран Крю.

Вино соломенно-желтого цвета с золотистым блеском.

Вкус вина интенсивный, питкий, сочный, фруктовый, с яркой кислотностью и стальным, минеральным послевкусием с аппетитной солоноватостью.

Свежие ноты известняка и мела, гармонично вплетаясь в богатые, концентрированные оттенки белого персика и грейпфрута, формируют утонченный аромат вина.

Вино станет прекрасным сопровождением блюд из белого мяса, рыбы, например лосося и тунца, морепродуктов (в том числе моллюсков).

Вино Chablis Premier Cru "Montmains" представляет знаменитый винодельческий регион Бургундии — Шабли. Шардоне для изготовления этого вина выращивается на винограднике "Montmains" класса Премье Крю. Виноградник имеет южную и юго-восточную экспозицию, он расположен на левом берегу реки Ле Серен. Отличительной чертой "Монмен" является его чрезвычайно каменистые почвы, придающие вину ярко выраженный минеральный аромат. Лозы Шардоне здесь были высажены в 1963 году. Урожай собирают механическим способом. 60% сусла ферментируется в резервуарах из нержавеющей стали, а остальные 20% — в бочках, уже использовавшихся 1-4 раза. По завершении яблочно-молочного брожения обе части соединяют и выдерживают в стальных емкостях 7 месяцев. Вино также подвергается холодной стабилизации на протяжении одной недели. В результате Шабли "Монмен" приобретает превосходную фруктовую свежесть как во вкусе, так и в аромате, демонстрируя классический характер вин Шабли.Вегетационный период 2020 года начался с необычно мягкой зимы, которая сменилась теплой весной. Однако, несмотря на относительно теплую погоду, в последующие месяцы ударили сильные заморозки, особенно пострадали виноградники именно в Шабли. В целом, весной преобладала теплая погода, что спровоцировало как раннее распускание почек, так и цветение. Жаркое и засушливое лето стало настоящей угрозой, но, к счастью, легкий ветерок помог уберечь виноградные лозы от болезней. Однако, Шардоне все таки столкнулся с такими неприятными явлениями, как кулюр и милерандаж. Сбор урожая начался гораздо раньше обычного. Несмотря на то, что год был сложным, белые вина порадовали ароматностью и свежестью.

Лин Маршив унаследовала старые семейные виноградники в Шабли и в 1972 году основала винодельню Domaine des Malandes. "Мой дед также был производителем вина", — говорит Лин, а вот ее родители не имели пристрастия к виноделию. Но переданная с генами любовь к своей земле и виноградникам подтолкнули Лин заняться именно виноделием. Ее целью было создание вина, которое отражало бы суть и характер региона Шабли, а людям приносило радость и удовольствие. Лин Маршив убеждена, что процесс винификации — вторичный по отношению к качеству виноградников, поэтому основное внимание уделяет именно виноградным лозам, 80% ее основной работы приходится непосредственно на выращивание, селекцию и уход за виноградом. Также важным моментом является хорошая почва под виноградники, владея которой можно легко сделать хорошее вино.Компания обладает виноградниками общей площадью 27 га, а двенадцать сотрудников Домена де Маланде обеспечивают ежегодный выпуск 190 000 бутылок, часть которых регулярно поступает к столу королевских семей Бельгии, Великобритании и Швеции. Ассортимент хозяйства включает в себя девять различных вин: от Пти Шабли до представительного Гран Крю.

Бледно-золотистый цвет.

Вкус отличается хорошей плотностью и концентрацией, тонкой кислинкой и приятно сливочной текстурой. Легкая горчинка проскальзывает в минеральном, йодированном послевкусии.

Ноты абрикоса и белых косточковых фруктов, лимона, масла и орехов составляют изящную мелодию букета.

Рекомендуется подавать к ракообразным, рыбе и белому мясу в сливочном соусе.

Белое сухое вино Domaine Besson, Chablis Premier Cru "Montmains" демонстрирует свежесть, сочность, насыщенность вкуса и приятный аромат. Виноградник "Montmains" занимает 5 гектаров уникальной по своему составу почвы. В ней содержится множество крошечных частиц окаменелых раковин, которые в сочетании с глиной и мелом придают характерный минеральный фон винам с этого виноградника. За виноградниками поместья тщательно ухаживают, уделяя особое внимание устойчивым методам виноградарства. Собранный вручную урожай Шардоне деликатно прессуют при низком давлении, чтобы сохранить свежесть и аромат плодов. Ферментация в терморегулируемых стальных баках проходит при температуре 19-21 °С, при этом 5-8% сусла ферментируется в дубовых бочках. Затем вино выдерживается в чанах из нержавеющей стали на протяжении 12-18 месяцев и частично в бочках в течение 8 месяцев.

Domaine Besson — прекрасный пример того, как несколько поколений семьи с неутомимой страстью занимаются одним делом и каждое из них заполняет свою страницу в семейной летописи. В 1902 году Эжен Бессон посадил несколько гектаров виноградных лоз в Шабли для личного пользования. Его сын Феликс пошел дальше: приобрел новые виноградники и стал продавать урожай крупным производителям. Ален Бессон наладил производство вин под именем Domaine Besson. Расширяя площадь виноградников, он одновременно строил новый погреб и винодельню. Сегодня вместе со своими детьми Адриеном и Камиллой он обрабатывает 21 гектар виноградников в зоне Шабли и продает около 55000 бутылок вина в год, при этом часть урожая сбывается оптом другим производителям. Но этот небольшой выпуск достоин самых высоких похвал и предлагает лучшее сочетание качества и стоимости.

Бледно-золотистый цвет.

Вкус отличается хорошей плотностью и концентрацией, тонкой кислинкой и приятно сливочной текстурой. Легкая горчинка проскальзывает в минеральном, йодированном послевкусии.

Ноты абрикоса и белых косточковых фруктов, лимона, масла и орехов составляют изящную мелодию букета.

Рекомендуется подавать к ракообразным, рыбе и белому мясу в сливочном соусе.

Белое сухое вино Domaine Besson, Chablis Premier Cru "Montmains" демонстрирует свежесть, сочность, насыщенность вкуса и приятный аромат. Виноградник "Montmains" занимает 5 гектаров уникальной по своему составу почвы. В ней содержится множество крошечных частиц окаменелых раковин, которые в сочетании с глиной и мелом придают характерный минеральный фон винам с этого виноградника. За виноградниками поместья тщательно ухаживают, уделяя особое внимание устойчивым методам виноградарства. Собранный вручную урожай Шардоне деликатно прессуют при низком давлении, чтобы сохранить свежесть и аромат плодов. Ферментация в терморегулируемых стальных баках проходит при температуре 19-21 °С, при этом 5-8% сусла ферментируется в дубовых бочках. Затем вино выдерживается в чанах из нержавеющей стали на протяжении 12-18 месяцев и частично в бочках в течение 8 месяцев.

Domaine Besson — прекрасный пример того, как несколько поколений семьи с неутомимой страстью занимаются одним делом и каждое из них заполняет свою страницу в семейной летописи. В 1902 году Эжен Бессон посадил несколько гектаров виноградных лоз в Шабли для личного пользования. Его сын Феликс пошел дальше: приобрел новые виноградники и стал продавать урожай крупным производителям. Ален Бессон наладил производство вин под именем Domaine Besson. Расширяя площадь виноградников, он одновременно строил новый погреб и винодельню. Сегодня вместе со своими детьми Адриеном и Камиллой он обрабатывает 21 гектар виноградников в зоне Шабли и продает около 55000 бутылок вина в год, при этом часть урожая сбывается оптом другим производителям. Но этот небольшой выпуск достоин самых высоких похвал и предлагает лучшее сочетание качества и стоимости.

Бледно-золотистый цвет.

Вкус округлый, приятный, с намеком на легкую сливочность, обилием оттенков желтых фруктов, хорошим балансом кислотности, прохладным минеральном оттенком в послевкусии.

Ноты белых цветов и желтых фруктов создают настоящую ароматическую симфонию.

Рекомендуется подавать в качестве аперитива, с блюдами из свинины, белой рыбы, лосося, рыбы-меч, с моллюсками, свежими салатами и сырами (мягкими и средней степени зрелости).

Domaine Besson, Chablis Premier Cru "Vaillons" — яркое, "солнечное" белое вино с характерной для Шабли соленой минеральностью, живым фруктовым ароматом и сочной кислотностью. Виноград сорта Шардоне для его изготовления выращивается на известково-глинистой почве виноградника "Вайон" класса Премье Крю, который является одним из крупнейших виноградников своего класса в Шабли. За виноградниками поместья тщательно ухаживают, уделяя особое внимание устойчивым методам виноградарства. Урожай собирается вручную и незамедлительно доставляется на винодельню, где подвергается мягкому медленному прессованию. Ферментация проходит в стальных емкостях с терморегуляцией при температуре 19-21 °C. 5-8% сусла ферментируется в дубовых бочках для получения более насыщенного вкуса и смягчения кислотности. Затем вино выдерживается на тонком дрожжевом осадке в стальных чанах и бочках в течение 12-18 месяцев. 

Domaine Besson — прекрасный пример того, как несколько поколений семьи с неутомимой страстью занимаются одним делом и каждое из них заполняет свою страницу в семейной летописи. В 1902 году Эжен Бессон посадил несколько гектаров виноградных лоз в Шабли для личного пользования. Его сын Феликс пошел дальше: приобрел новые виноградники и стал продавать урожай крупным производителям. Ален Бессон наладил производство вин под именем Domaine Besson. Расширяя площадь виноградников, он одновременно строил новый погреб и винодельню. Сегодня вместе со своими детьми Адриеном и Камиллой он обрабатывает 21 гектар виноградников в зоне Шабли и продает около 55000 бутылок вина в год, при этом часть урожая сбывается оптом другим производителям. Но этот небольшой выпуск достоин самых высоких похвал и предлагает лучшее сочетание качества и стоимости.

Бледно-золотистый цвет.

Вкус округлый, приятный, с намеком на легкую сливочность, обилием оттенков желтых фруктов, хорошим балансом кислотности, прохладным минеральном оттенком в послевкусии.

Ноты белых цветов и желтых фруктов создают настоящую ароматическую симфонию.

Рекомендуется подавать в качестве аперитива, с блюдами из свинины, белой рыбы, лосося, рыбы-меч, с моллюсками, свежими салатами и сырами (мягкими и средней степени зрелости).

Domaine Besson, Chablis Premier Cru "Vaillons" — яркое, "солнечное" белое вино с характерной для Шабли соленой минеральностью, живым фруктовым ароматом и сочной кислотностью. Виноград сорта Шардоне для его изготовления выращивается на известково-глинистой почве виноградника "Вайон" класса Премье Крю, который является одним из крупнейших виноградников своего класса в Шабли. За виноградниками поместья тщательно ухаживают, уделяя особое внимание устойчивым методам виноградарства. Урожай собирается вручную и незамедлительно доставляется на винодельню, где подвергается мягкому медленному прессованию. Ферментация проходит в стальных емкостях с терморегуляцией при температуре 19-21 °C. 5-8% сусла ферментируется в дубовых бочках для получения более насыщенного вкуса и смягчения кислотности. Затем вино выдерживается на тонком дрожжевом осадке в стальных чанах и бочках в течение 12-18 месяцев. 

Domaine Besson — прекрасный пример того, как несколько поколений семьи с неутомимой страстью занимаются одним делом и каждое из них заполняет свою страницу в семейной летописи. В 1902 году Эжен Бессон посадил несколько гектаров виноградных лоз в Шабли для личного пользования. Его сын Феликс пошел дальше: приобрел новые виноградники и стал продавать урожай крупным производителям. Ален Бессон наладил производство вин под именем Domaine Besson. Расширяя площадь виноградников, он одновременно строил новый погреб и винодельню. Сегодня вместе со своими детьми Адриеном и Камиллой он обрабатывает 21 гектар виноградников в зоне Шабли и продает около 55000 бутылок вина в год, при этом часть урожая сбывается оптом другим производителям. Но этот небольшой выпуск достоин самых высоких похвал и предлагает лучшее сочетание качества и стоимости.

Светло-золотистый цвет.

Вкус питкий, выразительно минеральный, с приятной, хорошо интегрированной кислотностью, характером и сухим послевкусием впечатляющей длины.

Свежесть аромата подчеркнута цветочными, цитрусовыми и меловыми нотами.

Идеально в качестве аперитива, отлично подчеркнет вкус белого мяса под сливочным соусом, моллюсков и рыбных блюд.

Jean Lefort, Mercurey AOP Blanc — гармоничное белое сухое вино из апелласьона Меркюри. Для его изготовления производитель использует виноград сорта Шардоне, выращенный на известковых буроземах Кот Шалонеза. Местный континентальный климат с теплым долгим летом и относительно засушливыми осенними месяцами обеспечивает отличный вегетационный период. Хотя в целом в Меркюри предположительно теплее, чем в более северных коммунах, холмистая топография наименования и немного повышенная высота над уровнем моря смягчают температуру, позволяя винам сохранять определенную свежесть. Меркюри получил свое название от римского бога Меркурия, который был богом торговли. Это отражает расположение деревни на дороге Агриппы, которая соединяла Шалон-сюр-Сон с Отеном в римский период. Собранный вручную урожай поставляется на винодельню и проходит традиционную винификацию. После мягкого прессования проводится ферментация при контролируемой температуре 16 °С в стальных чанах. Во время малолактической ферментации практикуется регулярный батонаж. Выдерживается вино в дубовых бочках на протяжении 8-10 месяцев.Вина Jean Lefort эксклюзивно для российского рынка были разработаны компанией Bejot, производством занимается винодельня Francois Martenot.Винодельня Francois Martenot (Франсуа Мартено) была создана в начале XX века человеком по имени Люсьен Гюстав Мартено, который приобрел 10 гектаров земли в области Савиньи-ле-Бон. Вскоре бразды правления перешли к его дочери Шарлотте, которая с присущей ей легкостью и женским очарованием сумела развить и прославить винодельню на всю Бургундию. На сегодняшний день Дом Франсуа Мартено остается верен своим давним принципам. Семья утверждает, что "наша цель как виноделов — выявление в каждом вине аромата и вкуса, характерных только для него". Их ключевые слова — чистота фруктов, типичный характер почвы и старинная оригинальность.Компания Francois Martenot входит в состав корпорации Les Grands Chais de France.

Светло-золотистый цвет.

Вкус питкий, выразительно минеральный, с приятной, хорошо интегрированной кислотностью, характером и сухим послевкусием впечатляющей длины.

Свежесть аромата подчеркнута цветочными, цитрусовыми и меловыми нотами.

Идеально в качестве аперитива, отлично подчеркнет вкус белого мяса под сливочным соусом, моллюсков и рыбных блюд.

Jean Lefort, Mercurey AOP Blanc — гармоничное белое сухое вино из апелласьона Меркюри. Для его изготовления производитель использует виноград сорта Шардоне, выращенный на известковых буроземах Кот Шалонеза. Местный континентальный климат с теплым долгим летом и относительно засушливыми осенними месяцами обеспечивает отличный вегетационный период. Хотя в целом в Меркюри предположительно теплее, чем в более северных коммунах, холмистая топография наименования и немного повышенная высота над уровнем моря смягчают температуру, позволяя винам сохранять определенную свежесть. Меркюри получил свое название от римского бога Меркурия, который был богом торговли. Это отражает расположение деревни на дороге Агриппы, которая соединяла Шалон-сюр-Сон с Отеном в римский период. Собранный вручную урожай поставляется на винодельню и проходит традиционную винификацию. После мягкого прессования проводится ферментация при контролируемой температуре 16 °С в стальных чанах. Во время малолактической ферментации практикуется регулярный батонаж. Выдерживается вино в дубовых бочках на протяжении 8-10 месяцев.Вина Jean Lefort эксклюзивно для российского рынка были разработаны компанией Bejot, производством занимается винодельня Francois Martenot.Винодельня Francois Martenot (Франсуа Мартено) была создана в начале XX века человеком по имени Люсьен Гюстав Мартено, который приобрел 10 гектаров земли в области Савиньи-ле-Бон. Вскоре бразды правления перешли к его дочери Шарлотте, которая с присущей ей легкостью и женским очарованием сумела развить и прославить винодельню на всю Бургундию. На сегодняшний день Дом Франсуа Мартено остается верен своим давним принципам. Семья утверждает, что "наша цель как виноделов — выявление в каждом вине аромата и вкуса, характерных только для него". Их ключевые слова — чистота фруктов, типичный характер почвы и старинная оригинальность.Компания Francois Martenot входит в состав корпорации Les Grands Chais de France.

Вино обладает блестящим золотистым цветом.

Вино покоряет элегантным, тонким, чистым, освежающим, округлым, щедрым и богатым вкусом с концентрированными тонами спелых косточковых и цитрусовых фруктов, изящными цветочными оттенками, выраженной, но приятной минеральностью, сливочной текстурой, живой, сбалансированной кислотностью и продолжительным послевкусием.

Очаровательный, очень свежий, сложный аромат вина гармонично сочетает в себе фруктовые оттенки дыни, персика и груши, нотки пряностей и миндаля.

Вино идеально подходит для сопровождения изысканных и рыбных блюд, а также прекрасно в качестве аперитива. Оно в полной мере раскрывает свой потенциал в сочетании с блюдами французской кухни, особенно из морепродуктов. Его также можно попробовать с белым мясом и мягкими сырами, такими как Гауда, Камамбер или Бри.

Domaine des Malandes, Chablis Premier Cru "Vau de Vey" AOC — восхитительное, сложное и утонченное Шардоне с характерной минеральностью и прекрасным балансом, ярко и убедительно демонстрирующее исключительные особенности терруара своего происхождения. Шардоне для изготовления этого классического представителя Шабли выращивается на винограднике "Vau de Vey" класса Премье Крю. Участок общей площадью 3,52 га, принадлежащий поместью, расположен на очень крутом юго-восточном склоне холма напротив озера Бейнс. Виноградные лозы, высаженные здесь в 1980-х годах, культивируются на глинисто-известняковых почвах, которые наделяют будущее вино округлым, очень свежим вкусом и ярко выраженным минеральным характером.Урожай собирается механическим способом по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельне виноград подвергается винификации, длящейся 6 месяцев. Ферментация проводится при контролируемой температуре 18 °С частично в стальных чанах (50%) и частично в новых и 6-летних 228-литровых дубовых бочках и 500-литровых полумуидах (50%). По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается 7 месяцев в резервуарах из нержавеющей стали. В результате вино приобретает превосходную фруктовую свежесть как во вкусе, так и в аромате, демонстрируя классический характер вин Шабли. Потенциал хранения Домен де Маланде, Шабли Премье Крю "Во де Ве" составляет 8 лет.

Лин Маршив унаследовала старые семейные виноградники в Шабли и в 1972 году основала винодельню Domaine des Malandes. "Мой дед также был производителем вина", — говорит Лин, а вот ее родители не имели пристрастия к виноделию. Но переданная с генами любовь к своей земле и виноградникам подтолкнули Лин заняться именно виноделием. Ее целью было создание вина, которое отражало бы суть и характер региона Шабли, а людям приносило радость и удовольствие. Лин Маршив убеждена, что процесс винификации — вторичный по отношению к качеству виноградников, поэтому основное внимание уделяет именно виноградным лозам, 80% ее основной работы приходится непосредственно на выращивание, селекцию и уход за виноградом. Также важным моментом является хорошая почва под виноградники, владея которой можно легко сделать хорошее вино.Компания обладает виноградниками общей площадью 27 га, а двенадцать сотрудников Домена де Маланде обеспечивают ежегодный выпуск 190 000 бутылок, часть которых регулярно поступает к столу королевских семей Бельгии, Великобритании и Швеции. Ассортимент хозяйства включает в себя девять различных вин: от Пти Шабли до представительного Гран Крю.

Вино обладает блестящим золотистым цветом.

Вино покоряет элегантным, тонким, чистым, освежающим, округлым, щедрым и богатым вкусом с концентрированными тонами спелых косточковых и цитрусовых фруктов, изящными цветочными оттенками, выраженной, но приятной минеральностью, сливочной текстурой, живой, сбалансированной кислотностью и продолжительным послевкусием.

Очаровательный, очень свежий, сложный аромат вина гармонично сочетает в себе фруктовые оттенки дыни, персика и груши, нотки пряностей и миндаля.

Вино идеально подходит для сопровождения изысканных и рыбных блюд, а также прекрасно в качестве аперитива. Оно в полной мере раскрывает свой потенциал в сочетании с блюдами французской кухни, особенно из морепродуктов. Его также можно попробовать с белым мясом и мягкими сырами, такими как Гауда, Камамбер или Бри.

Domaine des Malandes, Chablis Premier Cru "Vau de Vey" AOC — восхитительное, сложное и утонченное Шардоне с характерной минеральностью и прекрасным балансом, ярко и убедительно демонстрирующее исключительные особенности терруара своего происхождения. Шардоне для изготовления этого классического представителя Шабли выращивается на винограднике "Vau de Vey" класса Премье Крю. Участок общей площадью 3,52 га, принадлежащий поместью, расположен на очень крутом юго-восточном склоне холма напротив озера Бейнс. Виноградные лозы, высаженные здесь в 1980-х годах, культивируются на глинисто-известняковых почвах, которые наделяют будущее вино округлым, очень свежим вкусом и ярко выраженным минеральным характером.Урожай собирается механическим способом по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельне виноград подвергается винификации, длящейся 6 месяцев. Ферментация проводится при контролируемой температуре 18 °С частично в стальных чанах (50%) и частично в новых и 6-летних 228-литровых дубовых бочках и 500-литровых полумуидах (50%). По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается 7 месяцев в резервуарах из нержавеющей стали. В результате вино приобретает превосходную фруктовую свежесть как во вкусе, так и в аромате, демонстрируя классический характер вин Шабли. Потенциал хранения Домен де Маланде, Шабли Премье Крю "Во де Ве" составляет 8 лет.

Лин Маршив унаследовала старые семейные виноградники в Шабли и в 1972 году основала винодельню Domaine des Malandes. "Мой дед также был производителем вина", — говорит Лин, а вот ее родители не имели пристрастия к виноделию. Но переданная с генами любовь к своей земле и виноградникам подтолкнули Лин заняться именно виноделием. Ее целью было создание вина, которое отражало бы суть и характер региона Шабли, а людям приносило радость и удовольствие. Лин Маршив убеждена, что процесс винификации — вторичный по отношению к качеству виноградников, поэтому основное внимание уделяет именно виноградным лозам, 80% ее основной работы приходится непосредственно на выращивание, селекцию и уход за виноградом. Также важным моментом является хорошая почва под виноградники, владея которой можно легко сделать хорошее вино.Компания обладает виноградниками общей площадью 27 га, а двенадцать сотрудников Домена де Маланде обеспечивают ежегодный выпуск 190 000 бутылок, часть которых регулярно поступает к столу королевских семей Бельгии, Великобритании и Швеции. Ассортимент хозяйства включает в себя девять различных вин: от Пти Шабли до представительного Гран Крю.

Вино золотистого цвета.

Вкус вина элегантный, свежий, довольно насыщенный, с приятными минеральными оттенками, гармоничной кислотностью, мягкой текстурой и сочным послевкусием.

В аромате вина нотки белых цветов и спелых фруктов дополняются легкими, изысканными нюансами кремния.

Вино прекрасно в качестве аперитива, подается с моллюсками, рыбой и сырами, такими как Конте или козий сыр.

Domaine Buisson-Battault, Bourgogne Chardonnay — белое сухое вино, обладающее интригующим фруктово-цветочным ароматом и элегантным вкусом с минеральными оттенками, из-за которых вино в слепой дегустации можно спутать с белыми винами Мерсо. Виноград сорта Шардоне для его изготовления собирается с участков "Les Clous Perrons" и "Les Magnys" в Мерсо общей площадью в 0,78 га. Виноградники с глинисто-известковой почвой были засажены лозами в 1951-1974-1996-2001-м годах. Урожай собирается вручную и тщательно сортируется. После ферментации вино выдерживается на осадке в дубовых бочках (10% новых) в течение 12 месяцев. Потенциал хранения вина составляет минимум 4 года.

В 1985 году Франсуа Бюиссон, младший член семьи, после профессионального обучения ремеслу погрузился в виноградарство и виноделие вместе со своим отцом Андре, виноградарем с 1945 года. С 1985 по 2003 год отец и сын работали как идеальная пара, в которой один обладал опытом и тихой силой, а другой — страстью и надеждой на инновации. В 1991 году Франсуа стал управляющим семейного поместья. В 2003 году умер его отец. В 2005 году со сменой обстановки винодельня Domaine Buisson-Battault переехала в бывший дом бабушки и дедушки Франсуа по материнской линии, который с 1870 по 1939 год был очень известным заводом по производству горчицы. Сегодня Домен Бюиссон-Батто владеет 8 гектарами виноградников в 14 апелласьонах. Он производит чистые, элегантные бургундские вина, прекрасно представляющие свой терруар и предназначенные как для незамедлительного наслаждения, так и для долгой выдержки. С 2006 года в погребах Франсуа Бюиссона с огромным удовольствием принимают клиентов. Любовь к вину, стремление к прогрессу и постоянному совершенствованию своих ноу-хау помогают Франсуа сохранить наследие предков и передать эту драгоценность будущему поколению.

Вино золотистого цвета.

Вкус вина элегантный, свежий, довольно насыщенный, с приятными минеральными оттенками, гармоничной кислотностью, мягкой текстурой и сочным послевкусием.

В аромате вина нотки белых цветов и спелых фруктов дополняются легкими, изысканными нюансами кремния.

Вино прекрасно в качестве аперитива, подается с моллюсками, рыбой и сырами, такими как Конте или козий сыр.

Domaine Buisson-Battault, Bourgogne Chardonnay — белое сухое вино, обладающее интригующим фруктово-цветочным ароматом и элегантным вкусом с минеральными оттенками, из-за которых вино в слепой дегустации можно спутать с белыми винами Мерсо. Виноград сорта Шардоне для его изготовления собирается с участков "Les Clous Perrons" и "Les Magnys" в Мерсо общей площадью в 0,78 га. Виноградники с глинисто-известковой почвой были засажены лозами в 1951-1974-1996-2001-м годах. Урожай собирается вручную и тщательно сортируется. После ферментации вино выдерживается на осадке в дубовых бочках (10% новых) в течение 12 месяцев. Потенциал хранения вина составляет минимум 4 года.

В 1985 году Франсуа Бюиссон, младший член семьи, после профессионального обучения ремеслу погрузился в виноградарство и виноделие вместе со своим отцом Андре, виноградарем с 1945 года. С 1985 по 2003 год отец и сын работали как идеальная пара, в которой один обладал опытом и тихой силой, а другой — страстью и надеждой на инновации. В 1991 году Франсуа стал управляющим семейного поместья. В 2003 году умер его отец. В 2005 году со сменой обстановки винодельня Domaine Buisson-Battault переехала в бывший дом бабушки и дедушки Франсуа по материнской линии, который с 1870 по 1939 год был очень известным заводом по производству горчицы. Сегодня Домен Бюиссон-Батто владеет 8 гектарами виноградников в 14 апелласьонах. Он производит чистые, элегантные бургундские вина, прекрасно представляющие свой терруар и предназначенные как для незамедлительного наслаждения, так и для долгой выдержки. С 2006 года в погребах Франсуа Бюиссона с огромным удовольствием принимают клиентов. Любовь к вину, стремление к прогрессу и постоянному совершенствованию своих ноу-хау помогают Франсуа сохранить наследие предков и передать эту драгоценность будущему поколению.

Вино золотисто-желтого цвета.

Вкус вина мягкий, сбалансированный, с гладкой текстурой, цитрусово-минеральными акцентами и тонкой кислинкой в сдержанном послевкусии.

Свежий, изысканный аромат вина раскрывается оттенками лимона, персика, жимолости и цитрусового масла.

Вино гармонично дополнит рыбные блюда, моллюсков, пасту, вяленое мясо, мягкие сыры. Особенно рекомендуется сочетание с форелью, жаренной на сковороде, в сливочном соусе с маринованным салатом из белой спаржи, кишем из лисичек с укропом и горчицей.

Domaine Laurent Roumier, Bourgogne Hautes-Cotes des Nuits AOC Blanc — восхитительно свежее белое вино из винограда сорта Шардоне. Лозы культивируются натуральными методами, без применения искусственных удобрений и гербицидов. Урожай собирается вручную. На винодельне плоды полностью очищаются от гребней и прессуются. Ферментация в бетонных чанах длится около 15 дней. Потенциал хранения вина составляет 8 лет.

Лоран Румье является двоюродным братом Кристофа Румье, управляющим знаменитым бургундским хозяйством Georges Roumier, основанным дедом кузенов в 1924 году. Проработав с Кристофом несколько лет, в 1991 году Лоран решил основать собственный Domaine Laurent Roumier с 4 га виноградников, арендованных у семьи Румье. Постепенно площади виноградников расширились до 12 га на различных участках Кот-де-Нюи. Средний возраст виноградных лоз составляет 35 лет, на виноградниках практикуются исключительно органические методы выращивания, без искусственных удобрений и гербицидов. По необходимости летом производится "зеленый сбор" для ограничения урожайности. 

Вино золотисто-желтого цвета.

Вкус вина мягкий, сбалансированный, с гладкой текстурой, цитрусово-минеральными акцентами и тонкой кислинкой в сдержанном послевкусии.

Свежий, изысканный аромат вина раскрывается оттенками лимона, персика, жимолости и цитрусового масла.

Вино гармонично дополнит рыбные блюда, моллюсков, пасту, вяленое мясо, мягкие сыры. Особенно рекомендуется сочетание с форелью, жаренной на сковороде, в сливочном соусе с маринованным салатом из белой спаржи, кишем из лисичек с укропом и горчицей.

Domaine Laurent Roumier, Bourgogne Hautes-Cotes des Nuits AOC Blanc — восхитительно свежее белое вино из винограда сорта Шардоне. Лозы культивируются натуральными методами, без применения искусственных удобрений и гербицидов. Урожай собирается вручную. На винодельне плоды полностью очищаются от гребней и прессуются. Ферментация в бетонных чанах длится около 15 дней. Потенциал хранения вина составляет 8 лет.

Лоран Румье является двоюродным братом Кристофа Румье, управляющим знаменитым бургундским хозяйством Georges Roumier, основанным дедом кузенов в 1924 году. Проработав с Кристофом несколько лет, в 1991 году Лоран решил основать собственный Domaine Laurent Roumier с 4 га виноградников, арендованных у семьи Румье. Постепенно площади виноградников расширились до 12 га на различных участках Кот-де-Нюи. Средний возраст виноградных лоз составляет 35 лет, на виноградниках практикуются исключительно органические методы выращивания, без искусственных удобрений и гербицидов. По необходимости летом производится "зеленый сбор" для ограничения урожайности.