Сухое Вино Коньяк и Бургундия, Страница 81

Вино соломенно-золотистого цвета с привлекательным блеском.

Вино покоряет щедрым, богатым, насыщенным, пышным вкусом с гладкой текстурой, великолепно сбалансированной кислотностью, замечательной минеральностью и утонченными фруктово-пряными акцентами и невероятно долгом, соблазнительном послевкусии.

Восхитительный аромат вина представлен гармоничным сочетанием оттенков тропических фруктов (манго, ананас), апельсиновой цедры, сливочного масла, ванили, имбиря и меда.

Вино сочетается с блюдами изысканной кухни, белым мясом и птицей под сливочным соусом, рыбой и моллюсками.

Domaine Follin-Arbelet, Corton-Charlemagne Grand Cru — белое бургундское вино из винограда сорта Шардоне, выращенного на винограднике "Corton Charlemagne", расположенном на холме Corton на высоте 350 метров, чуть выше участка "Bressandes". Почва состоит из белого мергеля. Вина, производимые из урожая с этого виноградника, обладают всеми характеристиками великих белых вин: богатство и изобилие соединенные с минеральностью, энергией и динамизмом. Это равновесие позволяет винам превосходно храниться и развиваться в течение 10 и более лет. Виноград для создания белого Кортон-Шарлемань собирается вручную, сортируется, отделяется от гребней и прессуется. Виноград с разных участков винифицируется отдельно. Естественное брожение проходит в открытых деревянных чанах. Алкогольное брожение в подвалах винодельни занимает от нескольких недель до месяцев.

Вино соломенно-золотистого цвета с привлекательным блеском.

Вино покоряет щедрым, богатым, насыщенным, пышным вкусом с гладкой текстурой, великолепно сбалансированной кислотностью, замечательной минеральностью и утонченными фруктово-пряными акцентами и невероятно долгом, соблазнительном послевкусии.

Восхитительный аромат вина представлен гармоничным сочетанием оттенков тропических фруктов (манго, ананас), апельсиновой цедры, сливочного масла, ванили, имбиря и меда.

Вино сочетается с блюдами изысканной кухни, белым мясом и птицей под сливочным соусом, рыбой и моллюсками.

Domaine Follin-Arbelet, Corton-Charlemagne Grand Cru — белое бургундское вино из винограда сорта Шардоне, выращенного на винограднике "Corton Charlemagne", расположенном на холме Corton на высоте 350 метров, чуть выше участка "Bressandes". Почва состоит из белого мергеля. Вина, производимые из урожая с этого виноградника, обладают всеми характеристиками великих белых вин: богатство и изобилие соединенные с минеральностью, энергией и динамизмом. Это равновесие позволяет винам превосходно храниться и развиваться в течение 10 и более лет. Виноград для создания белого Кортон-Шарлемань собирается вручную, сортируется, отделяется от гребней и прессуется. Виноград с разных участков винифицируется отдельно. Естественное брожение проходит в открытых деревянных чанах. Алкогольное брожение в подвалах винодельни занимает от нескольких недель до месяцев.

Вино имеет бледно-золотистый цвет.

У вина насыщенный, но мягкий и утонченный вкус с отличным балансом, напряженной кислотностью и солоноватой минеральностью в стойком, энергичном послевкусии.

В свежем аромате вина, помимо фруктовых и минеральных нот, угадываются приятные сливочные и кокосовые тона.

Вино рекомендуется подавать к ракообразным, мидиям, белой рыбе, лососю, блюдам с пряными травами, ризотто, пасте и козьим сырам.

Domaine Besson, Chablis Grand Cru "Vaudesir" — хорошо сбалансированное белое сухое вино с узнаваемым минеральным характером, прекрасно интегрированной кислотностью и приятной терпкостью во вкусе. Виноград сорта Шардоне для изготовления вина собирают вручную с виноградника "Водезир" класса Гран Крю с известково-глининистой почвой с включением окаменелостей. На винодельне ягоды подвергаются мягкому медленному прессованию. Ферментация сусла проходит в стальных емкостях с терморегуляцией при температуре 19-21 °С. 8% сусла ферментируется в дубовых бочках. Выдержка вина на тонком дрожжевом осадке в стальных чанах и бочках длится 18 месяцев.Вегетационный период 2020 года начался с необычно мягкой зимы, которая сменилась теплой весной. Однако, несмотря на относительно теплую погоду, в последующие месяцы ударили сильные заморозки, особенно пострадали виноградники именно в Шабли. Виноградари приложили максимум усилий, чтобы свести разрушительные последствия к минимуму. В целом, весной преобладала теплая погода, что спровоцировало как раннее распускание почек, так и цветение. Жаркое и засушливое лето стало настоящей угрозой, но, к счастью, легкий ветерок помог уберечь виноградные лозы от болезней. Однако, Шардоне все таки столкнулся с такими неприятными явлениями, как кулюр и милерандаж. Летняя жара и засуха временами ложились тяжелым бременем на виноградные лозы, некоторые участки пострадали от ожогов, а ягоды стали заизюмливаться, но к августу несколько локальных дождей помогли освежить виноградники Шабли. Одним из преимуществ засушливых условий было то, что они предотвращали появление гнили и плесени. Сбор урожая начался гораздо раньше обычного. Несмотря на то, что год был сложным, белые вина порадовали ароматностью и свежестью.

Domaine Besson — прекрасный пример того, как несколько поколений семьи с неутомимой страстью занимаются одним делом и каждое из них заполняет свою страницу в семейной летописи. В 1902 году Эжен Бессон посадил несколько гектаров виноградных лоз в Шабли для личного пользования. Его сын Феликс пошел дальше: приобрел новые виноградники и стал продавать урожай крупным производителям. Ален Бессон наладил производство вин под именем Domaine Besson. Расширяя площадь виноградников, он одновременно строил новый погреб и винодельню. Сегодня вместе со своими детьми Адриеном и Камиллой он обрабатывает 21 гектар виноградников в зоне Шабли и продает около 55000 бутылок вина в год, при этом часть урожая сбывается оптом другим производителям. Но этот небольшой выпуск достоин самых высоких похвал и предлагает лучшее сочетание качества и стоимости.

Вино имеет бледно-золотистый цвет.

У вина насыщенный, но мягкий и утонченный вкус с отличным балансом, напряженной кислотностью и солоноватой минеральностью в стойком, энергичном послевкусии.

В свежем аромате вина, помимо фруктовых и минеральных нот, угадываются приятные сливочные и кокосовые тона.

Вино рекомендуется подавать к ракообразным, мидиям, белой рыбе, лососю, блюдам с пряными травами, ризотто, пасте и козьим сырам.

Domaine Besson, Chablis Grand Cru "Vaudesir" — хорошо сбалансированное белое сухое вино с узнаваемым минеральным характером, прекрасно интегрированной кислотностью и приятной терпкостью во вкусе. Виноград сорта Шардоне для изготовления вина собирают вручную с виноградника "Водезир" класса Гран Крю с известково-глининистой почвой с включением окаменелостей. На винодельне ягоды подвергаются мягкому медленному прессованию. Ферментация сусла проходит в стальных емкостях с терморегуляцией при температуре 19-21 °С. 8% сусла ферментируется в дубовых бочках. Выдержка вина на тонком дрожжевом осадке в стальных чанах и бочках длится 18 месяцев.Вегетационный период 2020 года начался с необычно мягкой зимы, которая сменилась теплой весной. Однако, несмотря на относительно теплую погоду, в последующие месяцы ударили сильные заморозки, особенно пострадали виноградники именно в Шабли. Виноградари приложили максимум усилий, чтобы свести разрушительные последствия к минимуму. В целом, весной преобладала теплая погода, что спровоцировало как раннее распускание почек, так и цветение. Жаркое и засушливое лето стало настоящей угрозой, но, к счастью, легкий ветерок помог уберечь виноградные лозы от болезней. Однако, Шардоне все таки столкнулся с такими неприятными явлениями, как кулюр и милерандаж. Летняя жара и засуха временами ложились тяжелым бременем на виноградные лозы, некоторые участки пострадали от ожогов, а ягоды стали заизюмливаться, но к августу несколько локальных дождей помогли освежить виноградники Шабли. Одним из преимуществ засушливых условий было то, что они предотвращали появление гнили и плесени. Сбор урожая начался гораздо раньше обычного. Несмотря на то, что год был сложным, белые вина порадовали ароматностью и свежестью.

Domaine Besson — прекрасный пример того, как несколько поколений семьи с неутомимой страстью занимаются одним делом и каждое из них заполняет свою страницу в семейной летописи. В 1902 году Эжен Бессон посадил несколько гектаров виноградных лоз в Шабли для личного пользования. Его сын Феликс пошел дальше: приобрел новые виноградники и стал продавать урожай крупным производителям. Ален Бессон наладил производство вин под именем Domaine Besson. Расширяя площадь виноградников, он одновременно строил новый погреб и винодельню. Сегодня вместе со своими детьми Адриеном и Камиллой он обрабатывает 21 гектар виноградников в зоне Шабли и продает около 55000 бутылок вина в год, при этом часть урожая сбывается оптом другим производителям. Но этот небольшой выпуск достоин самых высоких похвал и предлагает лучшее сочетание качества и стоимости.

Вино демонстрирует глубокий рубиновый цвет.

Роскошное, полнотелое вино с шелковистым, округлым, великолепно сбалансированным вкусом с концентрированным фруктовым ядром, превосходно интегрированными танинами и практически бесконечным послевкусием.

Выразительные ароматы спелых красных фруктов и темных ягод в букете вина гармонично дополнены пикантными нюансами пряностей, лаврового листа и подлеска.

Вино является отличным дополнением к дичи, жареному мясу и зрелым сырам.

Romanee-Saint-Vivant Grand Cru — виноградник класса Гран Крю в Кот де Нюи, входящий в элиту самых известных терруаров Бургундии. Домену Фоллин-Арбеле на этом винограднике принадлежит крошечный участок размером в 0,5 га, полностью засаженный лозами сорта Пино Нуар. Расположенный у подножия мифического Романе Конти, этот красивый виноградник характеризуется тяжелыми карбонатными почвами из коричневой глины, покоящимися на жесткой известняковой основе. Из выращиваемого здесь винограда получаются плотные, стойкие, хорошо сбалансированные вина с прекрасным потенциалом хранения — 15-20 лет. 

Вино демонстрирует глубокий рубиновый цвет.

Роскошное, полнотелое вино с шелковистым, округлым, великолепно сбалансированным вкусом с концентрированным фруктовым ядром, превосходно интегрированными танинами и практически бесконечным послевкусием.

Выразительные ароматы спелых красных фруктов и темных ягод в букете вина гармонично дополнены пикантными нюансами пряностей, лаврового листа и подлеска.

Вино является отличным дополнением к дичи, жареному мясу и зрелым сырам.

Romanee-Saint-Vivant Grand Cru — виноградник класса Гран Крю в Кот де Нюи, входящий в элиту самых известных терруаров Бургундии. Домену Фоллин-Арбеле на этом винограднике принадлежит крошечный участок размером в 0,5 га, полностью засаженный лозами сорта Пино Нуар. Расположенный у подножия мифического Романе Конти, этот красивый виноградник характеризуется тяжелыми карбонатными почвами из коричневой глины, покоящимися на жесткой известняковой основе. Из выращиваемого здесь винограда получаются плотные, стойкие, хорошо сбалансированные вина с прекрасным потенциалом хранения — 15-20 лет. 

У вина интенсивный гранатово-рубиновый цвет.

Вино покоряет мощным, сложным, превосходно сбалансированным и структурированным вкусом с шелковистой текстурой, округлыми танинами и удивительно долгим, стойким послевкусием.

Сложный и многогранный аромат вина взрывается многообразием оттенков спелых черных и красных ягод, украшенных изысканными намеками флердоранжа, цветов фиалки и пряностей.

Вино является отличным дополнением к дичи, жареному мясу и зрелым сырам.

Romanee-Saint-Vivant Grand Cru — виноградник класса Гран Крю в Кот де Нюи, входящий в элиту самых известных терруаров Бургундии. Домену Фоллин-Арбеле на этом винограднике принадлежит крошечный участок размером в 0,5 га, полностью засаженный лозами сорта Пино Нуар. Расположенный у подножия мифического Романе Конти, этот красивый виноградник характеризуется тяжелыми карбонатными почвами из коричневой глины, покоящимися на жесткой известняковой основе. Из выращиваемого здесь винограда получаются плотные, стойкие, хорошо сбалансированные вина с прекрасным потенциалом хранения — 15-20 лет. 

У вина интенсивный гранатово-рубиновый цвет.

Вино покоряет мощным, сложным, превосходно сбалансированным и структурированным вкусом с шелковистой текстурой, округлыми танинами и удивительно долгим, стойким послевкусием.

Сложный и многогранный аромат вина взрывается многообразием оттенков спелых черных и красных ягод, украшенных изысканными намеками флердоранжа, цветов фиалки и пряностей.

Вино является отличным дополнением к дичи, жареному мясу и зрелым сырам.

Romanee-Saint-Vivant Grand Cru — виноградник класса Гран Крю в Кот де Нюи, входящий в элиту самых известных терруаров Бургундии. Домену Фоллин-Арбеле на этом винограднике принадлежит крошечный участок размером в 0,5 га, полностью засаженный лозами сорта Пино Нуар. Расположенный у подножия мифического Романе Конти, этот красивый виноградник характеризуется тяжелыми карбонатными почвами из коричневой глины, покоящимися на жесткой известняковой основе. Из выращиваемого здесь винограда получаются плотные, стойкие, хорошо сбалансированные вина с прекрасным потенциалом хранения — 15-20 лет. 

Вино соломенно-желтого цвета.

Для вкуса вина характерна яркая свежая кислотность, меловая кремнистость и сливочная текстура. Эти компоненты гармонично сочетаются друг с другом, создавая невероятный баланс. Послевкусие стойкое, типично солоноватое.

Аромат вина приятно удивляет минеральным профилем с тонами мела и ракушечника. Легкий цветочный шлейф делает букет нежным и выразительным.

Вино является замечательным аперитивом, его также подают к морепродуктам, особенно устрицам, к улиткам и козьим сырам.

Domaine Garnier & Fils, Chablis — выразительное органическое белое сухое вино, в производстве которого используется виноград сорта Шардоне, произрастающий в Малиньи, Линьи-ле-Шатель и Вийи на песчано-глинистых почвах с включением киммериджского известняка. Возраст лоз колеблется от 15 до 30 лет. После сбора урожай тщательно сортируется и мягко прессуется. Алкогольная и малолактическая ферментации продолжаются 150 дней и проходят при температуре 22 °С. Затем вино выдерживается в стальных емкостях в контакте с дрожжевым осадком в течение 11 месяцев. Перед розливом по бутылкам вино подвергается осветлению бентонитом и фильтрации кизельгуровыми фильтрами. Потенциал хранения вина составляет 5 лет.

Вино соломенно-желтого цвета.

Для вкуса вина характерна яркая свежая кислотность, меловая кремнистость и сливочная текстура. Эти компоненты гармонично сочетаются друг с другом, создавая невероятный баланс. Послевкусие стойкое, типично солоноватое.

Аромат вина приятно удивляет минеральным профилем с тонами мела и ракушечника. Легкий цветочный шлейф делает букет нежным и выразительным.

Вино является замечательным аперитивом, его также подают к морепродуктам, особенно устрицам, к улиткам и козьим сырам.

Domaine Garnier & Fils, Chablis — выразительное органическое белое сухое вино, в производстве которого используется виноград сорта Шардоне, произрастающий в Малиньи, Линьи-ле-Шатель и Вийи на песчано-глинистых почвах с включением киммериджского известняка. Возраст лоз колеблется от 15 до 30 лет. После сбора урожай тщательно сортируется и мягко прессуется. Алкогольная и малолактическая ферментации продолжаются 150 дней и проходят при температуре 22 °С. Затем вино выдерживается в стальных емкостях в контакте с дрожжевым осадком в течение 11 месяцев. Перед розливом по бутылкам вино подвергается осветлению бентонитом и фильтрации кизельгуровыми фильтрами. Потенциал хранения вина составляет 5 лет.

Цвет — яркий красно-рубиновый.

Вкус сбалансированный и изысканный, с долгим, сливово-пряным послевкусием. Шарм винтажа подчеркивают нежные танины.

Аромат, наполненный оттенками сливы, красной вишни и лепестков розы, обладает восхитительной свежестью.

Идеально сочетается с выдержанными сырами, стейком из говядины, жареным или приготовленным на гриле мясом.

Красное сухое вино Domaine Tawse, Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Les Lavieres" AOC изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике "Ле Лавьер" класса Премье Крю. Название участка происходит от слова "лава", которое определяет здесь тип известняка. Эта особая почва обеспечивает очень хороший дренаж. Возраст лоз достигает 71 года. Сбор урожая проводится вручную. В 2021 году 20% урожая винифицировалось целыми гроздьями. Дробление сменилось последующей короткой холодной мацерацией и ферментацией в стальных резервуарах в течение 20 дней. В начале брожения проводили пижаж раз в день, далее — регулярный ремонтаж для бережной экстракции. После прессования в пневматическом прессе вино выдерживалось 16 месяцев в бочках из французского дуба, 30% из которых были новыми. Перед бутилированием вино 1 раз перелили для естественного отбраковывания осадка. Розлив в бутылки провели без предварительной оклейки и фильтрации.

История Marchand-Tawse началась в 1983 году, когда Паскаль Маршан впервые приехал в Бургундию из Квебека. Вместе с бизнесменом из Онтарио, Моар Тоуз, они стали выращивать виноград и производить вина исключительного качества. В то время в Бургундии многие производители все еще использовали классические методы обработки виноградников при помощи химикатов, а Паскаль был приверженцем биодинамики. Помимо собственного урожая, компания покупает виноград у местных виноделов.На сегодняшний день вина Marchand-Tawse пользуются популярностью во многих странах Европы, а их высокое качество по достоинству оценено международными винными критиками.

Цвет — яркий красно-рубиновый.

Вкус сбалансированный и изысканный, с долгим, сливово-пряным послевкусием. Шарм винтажа подчеркивают нежные танины.

Аромат, наполненный оттенками сливы, красной вишни и лепестков розы, обладает восхитительной свежестью.

Идеально сочетается с выдержанными сырами, стейком из говядины, жареным или приготовленным на гриле мясом.

Красное сухое вино Domaine Tawse, Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Les Lavieres" AOC изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике "Ле Лавьер" класса Премье Крю. Название участка происходит от слова "лава", которое определяет здесь тип известняка. Эта особая почва обеспечивает очень хороший дренаж. Возраст лоз достигает 71 года. Сбор урожая проводится вручную. В 2021 году 20% урожая винифицировалось целыми гроздьями. Дробление сменилось последующей короткой холодной мацерацией и ферментацией в стальных резервуарах в течение 20 дней. В начале брожения проводили пижаж раз в день, далее — регулярный ремонтаж для бережной экстракции. После прессования в пневматическом прессе вино выдерживалось 16 месяцев в бочках из французского дуба, 30% из которых были новыми. Перед бутилированием вино 1 раз перелили для естественного отбраковывания осадка. Розлив в бутылки провели без предварительной оклейки и фильтрации.

История Marchand-Tawse началась в 1983 году, когда Паскаль Маршан впервые приехал в Бургундию из Квебека. Вместе с бизнесменом из Онтарио, Моар Тоуз, они стали выращивать виноград и производить вина исключительного качества. В то время в Бургундии многие производители все еще использовали классические методы обработки виноградников при помощи химикатов, а Паскаль был приверженцем биодинамики. Помимо собственного урожая, компания покупает виноград у местных виноделов.На сегодняшний день вина Marchand-Tawse пользуются популярностью во многих странах Европы, а их высокое качество по достоинству оценено международными винными критиками.

Насыщенный красно-рубиновый цвет.

Вкус более легкий, чем в предыдущие годы, удивительно нежный, с приятным ощущением энергии, при этом он демонстрирует хорошую, даже особую длину, со слегка деревенским и юношеским, строгим послевкусием.

Пряный и отчетливо землистый аромат включает ноты красной и черной смородины с неясным намеком на дикость.

Хорошо сочетается с сырами и различными мясными блюдами — стейком, жарким, тушеным или жареным мясом.

Domaine Michel Gros, Nuits-Saint-Georges — красное сухое вино с плотным вкусом и ярким, очаровательным ароматом. Оно создается из винограда сорта Пино Нуар, который произрастает на четырех участках в северной части апелласьона Нюи-Сен-Жорж ("Les Athees", "Les Lavieres", "Les Bas de Combe" и "La Perriere-Noblet"). Объединение урожаев с уникальных 4 участков дает элегантное вино с относительно мягкими танинами для этого наименования.Сбор урожая осуществляется исключительно вручную. На винодельне виноград очищают от стеблей и помещают в чан на 24-48 часов для мацерации на кожице. Ферментация проходит при контролируемой температуре не более 30 °C с регулярным пробитием шапки мезги и перекачкой сусла не менее 2-х раз в день. В зависимости от винтажа может быть проведена постферментационная мацерация. Деватирование и прессование проводятся через несколько дней, когда температура естественным образом опустится на несколько градусов ниже 30 °С. Декантация вина длится несколько дней и проводится в чане, чтобы отделить напиток от наиболее грубого осадка, затем осуществляется оклейка. Стабилизирующее сульфитирование происходит в конце яблочно-молочного брожения, обычно в конце зимы. Вино выдерживается 18 месяцев в дубовых бочках, до 25-30% из которых — новые. Перед бутилированием проводится оклейка яичным белком. Зима 2021 года была мягкой и влажной, что вызвало опасения очень раннего распускания почек. К счастью, в марте стало прохладнее, но к концу месяца температура воздуха снова повысилась. Когда наступили сильные морозы (с 6 по 8 апреля), вегетационный цикл уже был начат. Ущерб оказался очень серьезным, но и сильно различался в зависимости от участка. В среднем потери на участках Кот-де-Нюи оцениваются в 40–50%. После внезапной остановки развития из-за довольно холодных апреля и мая растительность с трудом возобновила цикл, и ожидалось, что сбор урожая будет поздним. Теплый июнь обеспечил ошеломляющий рост. Остальная часть лета была отмечена достаточно неблагоприятной погодой, что затрудняло зеленые работы и способствовало развитию криптогамных заболеваний. С середины августа погодные условия улучшились, что ускорило созревание. В этот период санитарная ситуация была удовлетворительной. В первой половине сентября погода была сухой и солнечной, что позволило урожаю быстро дозреть и замедлило развитие мучнистой росы. Сбор урожая начался 19 сентября и завершился 3 октября. В отличие от трех предыдущих винтажей, 2021-й обещает быть более "прохладным", но очень качественным, несмотря на капризную погоду, его можно охарактеризовать как "классический". Вина отличаются прекрасным балансом, очень фруктовыми нотами и большой утонченностью.Мишель Гро — винодел в шестом поколении, который продолжает и развивает работу, проделанную его предками. Он владеет более 18 га виноградников в Nuits-Saint-Georges и Vosne-Романе, в том числе участками Premier Cru. Мишель Гро постоянно заботится о развитии своего детища. Он контролирует все этапы производства — от посадки винограда до розлива вина в бутылки.Michel Gros скромный и непритязательный человек. Он создает щедрые, тонкие, элегантные и высококачественные вина. В знак признания его работы Мишель был награжден многочисленными медалями и премиями, а также признан "Лучшим производителем красных вин", а его вина отмечены наградой "Лучший Пино Нуар".

Насыщенный красно-рубиновый цвет.

Вкус более легкий, чем в предыдущие годы, удивительно нежный, с приятным ощущением энергии, при этом он демонстрирует хорошую, даже особую длину, со слегка деревенским и юношеским, строгим послевкусием.

Пряный и отчетливо землистый аромат включает ноты красной и черной смородины с неясным намеком на дикость.

Хорошо сочетается с сырами и различными мясными блюдами — стейком, жарким, тушеным или жареным мясом.

Domaine Michel Gros, Nuits-Saint-Georges — красное сухое вино с плотным вкусом и ярким, очаровательным ароматом. Оно создается из винограда сорта Пино Нуар, который произрастает на четырех участках в северной части апелласьона Нюи-Сен-Жорж ("Les Athees", "Les Lavieres", "Les Bas de Combe" и "La Perriere-Noblet"). Объединение урожаев с уникальных 4 участков дает элегантное вино с относительно мягкими танинами для этого наименования.Сбор урожая осуществляется исключительно вручную. На винодельне виноград очищают от стеблей и помещают в чан на 24-48 часов для мацерации на кожице. Ферментация проходит при контролируемой температуре не более 30 °C с регулярным пробитием шапки мезги и перекачкой сусла не менее 2-х раз в день. В зависимости от винтажа может быть проведена постферментационная мацерация. Деватирование и прессование проводятся через несколько дней, когда температура естественным образом опустится на несколько градусов ниже 30 °С. Декантация вина длится несколько дней и проводится в чане, чтобы отделить напиток от наиболее грубого осадка, затем осуществляется оклейка. Стабилизирующее сульфитирование происходит в конце яблочно-молочного брожения, обычно в конце зимы. Вино выдерживается 18 месяцев в дубовых бочках, до 25-30% из которых — новые. Перед бутилированием проводится оклейка яичным белком. Зима 2021 года была мягкой и влажной, что вызвало опасения очень раннего распускания почек. К счастью, в марте стало прохладнее, но к концу месяца температура воздуха снова повысилась. Когда наступили сильные морозы (с 6 по 8 апреля), вегетационный цикл уже был начат. Ущерб оказался очень серьезным, но и сильно различался в зависимости от участка. В среднем потери на участках Кот-де-Нюи оцениваются в 40–50%. После внезапной остановки развития из-за довольно холодных апреля и мая растительность с трудом возобновила цикл, и ожидалось, что сбор урожая будет поздним. Теплый июнь обеспечил ошеломляющий рост. Остальная часть лета была отмечена достаточно неблагоприятной погодой, что затрудняло зеленые работы и способствовало развитию криптогамных заболеваний. С середины августа погодные условия улучшились, что ускорило созревание. В этот период санитарная ситуация была удовлетворительной. В первой половине сентября погода была сухой и солнечной, что позволило урожаю быстро дозреть и замедлило развитие мучнистой росы. Сбор урожая начался 19 сентября и завершился 3 октября. В отличие от трех предыдущих винтажей, 2021-й обещает быть более "прохладным", но очень качественным, несмотря на капризную погоду, его можно охарактеризовать как "классический". Вина отличаются прекрасным балансом, очень фруктовыми нотами и большой утонченностью.Мишель Гро — винодел в шестом поколении, который продолжает и развивает работу, проделанную его предками. Он владеет более 18 га виноградников в Nuits-Saint-Georges и Vosne-Романе, в том числе участками Premier Cru. Мишель Гро постоянно заботится о развитии своего детища. Он контролирует все этапы производства — от посадки винограда до розлива вина в бутылки.Michel Gros скромный и непритязательный человек. Он создает щедрые, тонкие, элегантные и высококачественные вина. В знак признания его работы Мишель был награжден многочисленными медалями и премиями, а также признан "Лучшим производителем красных вин", а его вина отмечены наградой "Лучший Пино Нуар".

Puligny-Montrachet 1-er Cru Champ-Gain 2017 года прекрасно сбалансированное белое вино с сливочным, маслянистым вкусом и фруктовыми нотками в аромате.

Puligny-Montrachet 1-er Cru Champ-Gain 2017 года прекрасно сбалансированное белое вино с сливочным, маслянистым вкусом и фруктовыми нотками в аромате.

Puligny-Montrachet 1-er Cru Champ-Gain 2016 года богатое, сливочное, белое сухое вино, с классическими ореховыми нотками, оттенками ванили и белых цветов.

Puligny-Montrachet 1-er Cru Champ-Gain 2016 года богатое, сливочное, белое сухое вино, с классическими ореховыми нотками, оттенками ванили и белых цветов.

Chassagne-Montrachet 1er Cru 'Morgeot' 2014 года - вино белое сухое, в аромате раскрывается цитрусовыми нотками, желтыми фруктами, цветочными оттенки, ванилью. Вкус приятный, фруктовый, минеральный, с хорошим балансом кислотности.

Chassagne-Montrachet 1er Cru 'Morgeot' 2014 года - вино белое сухое, в аромате раскрывается цитрусовыми нотками, желтыми фруктами, цветочными оттенки, ванилью. Вкус приятный, фруктовый, минеральный, с хорошим балансом кислотности.

Цвет — красно-рубиновый.

Вкус среднетелый, с плотными танинами, коренастый и немного брутальный, более острый и насыщенный, чем в предыдущем году. В фруктовом профиле чувствуется немного летней жары, хотя свежая кислотность сохраняет структуру прохладной. В целом, это винтаж контрастов: бархатистая, мелкозернистая текстура заполняет пробел между воздушными, цветочными тонами и сильным послевкусием, создавая вкус одновременно объемный и глубокий.

Чистый и ароматный букет наполнен нотами красной вишни и лепестков роз. Ему требуется аэрация для большего раскрытия.

Идеально сочетается с выдержанными сырами, стейком из говядины, жареным или приготовленным на гриле мясом.

Domaine Tawse, Beaune 1er Cru "Les Tuvilains" AOC — изысканный Пино Нуар, представляющий исключительный терруар "Ле Тювилян", виноградника класса Премье Крю в Боне. 37-летние лозы высажены на почвах из глины и ила, смешанных с известняком. 50% урожая в 2020 году винифицировалось целыми гроздьями. Винификация включала 5-дневную холодную мацерацию. Раз в день проводился пижаж в начале алкогольного брожения, затем практиковалось перекачивание сусла во время мацерации для бережной экстракции. В целом, процесс винификации занял 20 дней. Далее сок отделили от мезги путем мягкого прессования. По завершении яблочно-молочного брожения вино перелили в другие емкости для отбраковывания осадка. Винтаж 2020 года выдерживался 17 месяцев в бочках из французского дуба из лесов Тронсе и Алье разной степени обжига, 20% из которых были новыми. Вино было разлито в бутылки без оклейки и фильтрации.

История Marchand-Tawse началась в 1983 году, когда Паскаль Маршан впервые приехал в Бургундию из Квебека. Вместе с бизнесменом из Онтарио, Моар Тоуз, они стали выращивать виноград и производить вина исключительного качества. В то время в Бургундии многие производители все еще использовали классические методы обработки виноградников при помощи химикатов, а Паскаль был приверженцем биодинамики. Помимо собственного урожая, компания покупает виноград у местных виноделов.На сегодняшний день вина Marchand-Tawse пользуются популярностью во многих странах Европы, а их высокое качество по достоинству оценено международными винными критиками.

Цвет — красно-рубиновый.

Вкус среднетелый, с плотными танинами, коренастый и немного брутальный, более острый и насыщенный, чем в предыдущем году. В фруктовом профиле чувствуется немного летней жары, хотя свежая кислотность сохраняет структуру прохладной. В целом, это винтаж контрастов: бархатистая, мелкозернистая текстура заполняет пробел между воздушными, цветочными тонами и сильным послевкусием, создавая вкус одновременно объемный и глубокий.

Чистый и ароматный букет наполнен нотами красной вишни и лепестков роз. Ему требуется аэрация для большего раскрытия.

Идеально сочетается с выдержанными сырами, стейком из говядины, жареным или приготовленным на гриле мясом.

Domaine Tawse, Beaune 1er Cru "Les Tuvilains" AOC — изысканный Пино Нуар, представляющий исключительный терруар "Ле Тювилян", виноградника класса Премье Крю в Боне. 37-летние лозы высажены на почвах из глины и ила, смешанных с известняком. 50% урожая в 2020 году винифицировалось целыми гроздьями. Винификация включала 5-дневную холодную мацерацию. Раз в день проводился пижаж в начале алкогольного брожения, затем практиковалось перекачивание сусла во время мацерации для бережной экстракции. В целом, процесс винификации занял 20 дней. Далее сок отделили от мезги путем мягкого прессования. По завершении яблочно-молочного брожения вино перелили в другие емкости для отбраковывания осадка. Винтаж 2020 года выдерживался 17 месяцев в бочках из французского дуба из лесов Тронсе и Алье разной степени обжига, 20% из которых были новыми. Вино было разлито в бутылки без оклейки и фильтрации.

История Marchand-Tawse началась в 1983 году, когда Паскаль Маршан впервые приехал в Бургундию из Квебека. Вместе с бизнесменом из Онтарио, Моар Тоуз, они стали выращивать виноград и производить вина исключительного качества. В то время в Бургундии многие производители все еще использовали классические методы обработки виноградников при помощи химикатов, а Паскаль был приверженцем биодинамики. Помимо собственного урожая, компания покупает виноград у местных виноделов.На сегодняшний день вина Marchand-Tawse пользуются популярностью во многих странах Европы, а их высокое качество по достоинству оценено международными винными критиками.

Прозрачный соломенный цвет с зеленоватыми бликами.

Вкус очень питкий, с оттенками сочных желтых фруктов, легкими нюансами сливы, невероятно хрустящей кислотностью и стойким, освежающим послевкусием.

В аромате солируют чистые цитрусовые оттенки лимона и грейпфрута.

Является отличным аперитивом, а также рекомендуется подавать с морепродуктами и рыбой.

Domaine Edouard Confuron, Bourgogne Aligote AOC — свежий, молодой, терруарный Алиготе из Бургундии. Забытый на долгое время этот сорт винограда возвращается с большой помпой, и качеству этого вина не может не позавидовать Шардоне! Если Вы только хотите познакомиться с Алиготе и любите Шабли, то Бургонь Алиготе от Эдуарда Конфюрона — отличное начало. Виноград собирается с участка, расположенного ниже Мори, откуда родом мать Эдуарда. Эдуард практикует органические методы и стремится к официальной сертификации. Когда дело доходит до виноделия, он может отойти от хорошо отточенных семейных методов, экспериментируя, например, с различными уровнями экстракции и продолжительностью ферментации. Его Алиготе винифицируется исключительно в стальных чанах и хранится на осадке дольше, чем в семейном домене, что делает его более весомым. Это вино тем приятнее на вкус, чем оно моложе. Наслаждайтесь свежестью этого Алиготе прямо сейчас!

Эдуард Конфюрон, сын Франсуа Конфюрон-Жандр, перенимал опыт на семейной винодельне Domaine Confuron-Gindre, а с 2021 года стал выпускать вина под собственным брендом Domaine Edouard Confuron. На сегодняшний день Эдуард возделывает всего 1,5 га виноградников и производит 7 различных вин. Одаренный тонким чутьем, этот молодой винодел уже проявляет исключительный талант в создании изысканных вин. В планах Эдуарда сертифицировать свои виноградники как органические.2021 год — год, когда Эдуард Конфюрон выпустил первые винтажи своих вин. Элегантные, гармоничные, они в полной мере выражают традиционный бургундский стиль, привнося свой уникальный характер.

Прозрачный соломенный цвет с зеленоватыми бликами.

Вкус очень питкий, с оттенками сочных желтых фруктов, легкими нюансами сливы, невероятно хрустящей кислотностью и стойким, освежающим послевкусием.

В аромате солируют чистые цитрусовые оттенки лимона и грейпфрута.

Является отличным аперитивом, а также рекомендуется подавать с морепродуктами и рыбой.

Domaine Edouard Confuron, Bourgogne Aligote AOC — свежий, молодой, терруарный Алиготе из Бургундии. Забытый на долгое время этот сорт винограда возвращается с большой помпой, и качеству этого вина не может не позавидовать Шардоне! Если Вы только хотите познакомиться с Алиготе и любите Шабли, то Бургонь Алиготе от Эдуарда Конфюрона — отличное начало. Виноград собирается с участка, расположенного ниже Мори, откуда родом мать Эдуарда. Эдуард практикует органические методы и стремится к официальной сертификации. Когда дело доходит до виноделия, он может отойти от хорошо отточенных семейных методов, экспериментируя, например, с различными уровнями экстракции и продолжительностью ферментации. Его Алиготе винифицируется исключительно в стальных чанах и хранится на осадке дольше, чем в семейном домене, что делает его более весомым. Это вино тем приятнее на вкус, чем оно моложе. Наслаждайтесь свежестью этого Алиготе прямо сейчас!

Эдуард Конфюрон, сын Франсуа Конфюрон-Жандр, перенимал опыт на семейной винодельне Domaine Confuron-Gindre, а с 2021 года стал выпускать вина под собственным брендом Domaine Edouard Confuron. На сегодняшний день Эдуард возделывает всего 1,5 га виноградников и производит 7 различных вин. Одаренный тонким чутьем, этот молодой винодел уже проявляет исключительный талант в создании изысканных вин. В планах Эдуарда сертифицировать свои виноградники как органические.2021 год — год, когда Эдуард Конфюрон выпустил первые винтажи своих вин. Элегантные, гармоничные, они в полной мере выражают традиционный бургундский стиль, привнося свой уникальный характер.

Светло-золотистый цвет.

Вкус шелковистый, богатый, с хорошим балансом и долгим, выраженным послевкусием, в котором ощущаются ноты ванили и специй для выпечки.

Зрелый букет интригует ароматами банана, персика, дыни и ириски.

Наслаждайтесь с прекрасно приготовленной рыбой и морепродуктами, жареной птицей или птицей с соусом, белым мясом.

Мерсо по праву считается столицей белых вин Бургундии. Подход к виноградарству компании Albert Bichot является ориентиром для многих ее партнеров, которые с той же тщательностью и вниманием занимаются выращиванием винограда, в дальнейшем используемого в производстве. Благодаря интересному решению подбора дубовых бочек различного происхождения (Тронкай, Алье, Вогез), возраста и степени прожарки для выдержки вина Albert Bichot, Meursault, оно получает ароматическую сложность и неповторимый вкус. Винификация в дубовых бочках, 20-30% — новые, на коренных дрожжах длится от 6 недель до 2 месяцев, после этого вино выдерживается в многовековых подвалах в тех же бочках от 14 до 16 месяцев. За это время оно приобретает структуру и сложность, пройдя стадию яблочно-молочного брожения и подвергнувшись влиянию различных типов бочек. Оптимальный период употребления Мерсо — спустя 3-5 лет с года урожая.

Albert Bichot — винный дом, существующий в Бургундии с 1831 года, который находится во владении семьи Бишо на протяжении 6 поколений. Компании принадлежит более 100 га виноградников, расположенных в разных аппелласьонах Бургундии. Помимо производства собственных вин, хозяйство также является негоциантом-производителем.Бернар Бишо в 1831 году основал в Монтели винный дом. Его сын, Ипполит, унаследовал от отца винодельческое хозяйство и занялся расширением семейного бизнеса. В 1894 году, вопреки нашествию филлоксеры, Альберт Бишо I дал новый толчок в развитии хозяйства. Сначала он переезжает в более благоприятный район для виноторговли, Мерсо, а затем — в Бон. По окончанию Первой Мировой войны Альберт I стал скупать негоциантские фирмы Бургундии, а его сын, Альберт II, вплотную занялся экспортированием продукции во многие страны по всему миру.На сегодняшний день продукция дома Albert Bichot известна в более 100 странах. Вина компании ежегодно завоевывают медали и награды на различных международных конкурсах.

Светло-золотистый цвет.

Вкус шелковистый, богатый, с хорошим балансом и долгим, выраженным послевкусием, в котором ощущаются ноты ванили и специй для выпечки.

Зрелый букет интригует ароматами банана, персика, дыни и ириски.

Наслаждайтесь с прекрасно приготовленной рыбой и морепродуктами, жареной птицей или птицей с соусом, белым мясом.

Мерсо по праву считается столицей белых вин Бургундии. Подход к виноградарству компании Albert Bichot является ориентиром для многих ее партнеров, которые с той же тщательностью и вниманием занимаются выращиванием винограда, в дальнейшем используемого в производстве. Благодаря интересному решению подбора дубовых бочек различного происхождения (Тронкай, Алье, Вогез), возраста и степени прожарки для выдержки вина Albert Bichot, Meursault, оно получает ароматическую сложность и неповторимый вкус. Винификация в дубовых бочках, 20-30% — новые, на коренных дрожжах длится от 6 недель до 2 месяцев, после этого вино выдерживается в многовековых подвалах в тех же бочках от 14 до 16 месяцев. За это время оно приобретает структуру и сложность, пройдя стадию яблочно-молочного брожения и подвергнувшись влиянию различных типов бочек. Оптимальный период употребления Мерсо — спустя 3-5 лет с года урожая.

Albert Bichot — винный дом, существующий в Бургундии с 1831 года, который находится во владении семьи Бишо на протяжении 6 поколений. Компании принадлежит более 100 га виноградников, расположенных в разных аппелласьонах Бургундии. Помимо производства собственных вин, хозяйство также является негоциантом-производителем.Бернар Бишо в 1831 году основал в Монтели винный дом. Его сын, Ипполит, унаследовал от отца винодельческое хозяйство и занялся расширением семейного бизнеса. В 1894 году, вопреки нашествию филлоксеры, Альберт Бишо I дал новый толчок в развитии хозяйства. Сначала он переезжает в более благоприятный район для виноторговли, Мерсо, а затем — в Бон. По окончанию Первой Мировой войны Альберт I стал скупать негоциантские фирмы Бургундии, а его сын, Альберт II, вплотную занялся экспортированием продукции во многие страны по всему миру.На сегодняшний день продукция дома Albert Bichot известна в более 100 странах. Вина компании ежегодно завоевывают медали и награды на различных международных конкурсах.

Вино блестящего рубинового цвета с фиолетовыми бликами.

Вкус вина захватывающий, освежающий, открытый, хорошо структурированный, с шелковистой текстурой, умеренными танинами, нотами фруктов, фиалки и солодки и длительным послевкусием.

Взрывной аромат вина наполнен оттенками красных ягод, которые дополняют ноты ванили и душистых трав.

Вино хорошо сочетается с колбасой с трюфелями, жареными перепелами, мясом домашней птицы в соусе, жареной телятиной, козьими сырами и зрелыми сырами типа Комте.

Pierre Naigeon, Gevrey-Chambertin "Les Crais" — красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, который произрастает в аппелласьоне Жевре-Шамбертен на двух участках общей площадью 0,30 га. Они расположены на необычной, очень каменистой, хорошо дренированной аллювиальной почве с серьезными недрами из известкового гравия. Вина, изготовленные из урожая с этого терруара, имеют особенную элегантность и эластичность, они ароматны и без терпкости. Возраст лоз превышает 40 лет. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне плоды подвергаются традиционной винификации при контролируемой температуре в стальных резервуарах. Выдерживается вино 12 месяцев в дубовых бочках (25% новых). Потенциал хранения вина составляет 2-8 лет.Пьер Нежон является представителем пятого поколения виноделов, проживающих в Gevrey-Chambertin, хотя его предки на этих землях занимались фермерством и виноградарством еще в начале 18 столетия. Впервые мысль о производстве собственного вина посетила Фернана Нежона в 1890 году, когда из-за эпидемии филлоксеры на рынке вина была депрессия, и он не смог реализовать приготовленные на продажу бочки. Организовав небольшое производство под названием Maison Naigeon-Chauveau, он сумел совместно с супругой Алисой превратить его в процветающий бизнес. В 1947 году управление хозяйством взял на себя внук Фернана и Алисы — Пьер, который еще больше расширил площадь Naigeon-Chauveau.Нынешний Domaine Pierre Naigeon создан праправнуком Фернана Нежона сравнительно недавно. Молодой Пьер Нежон стал брокером по продаже вина в 1991 году, и примерно в это время он занялся работой на небольшой площади виноградников (около 1 га) в Бон-Мар и Шамс-Шамбертен, доставшихся ему от семьи. За прошедшие годы он увеличил площадь домена до 11,5 га за счет новых приобретений и аренды земель. Пьер очень гордится своими участками, так как некоторые из них имеют лозы возрастом более 50 лет и дают уникальные по своим качествам урожаи. Пьер Нежон принципиально отказывается от использования на своей земле химических удобрений и применяет только органический компост для подкормки растений и вспахивание при борьбе с сорняками. О качестве и популярности вин Domaine Pierre Naigeon говорит тот факт, что только 10% их продается в рестораны Франции, а остальная часть идет на экспорт в различные страны мира.

Вино блестящего рубинового цвета с фиолетовыми бликами.

Вкус вина захватывающий, освежающий, открытый, хорошо структурированный, с шелковистой текстурой, умеренными танинами, нотами фруктов, фиалки и солодки и длительным послевкусием.

Взрывной аромат вина наполнен оттенками красных ягод, которые дополняют ноты ванили и душистых трав.

Вино хорошо сочетается с колбасой с трюфелями, жареными перепелами, мясом домашней птицы в соусе, жареной телятиной, козьими сырами и зрелыми сырами типа Комте.

Pierre Naigeon, Gevrey-Chambertin "Les Crais" — красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, который произрастает в аппелласьоне Жевре-Шамбертен на двух участках общей площадью 0,30 га. Они расположены на необычной, очень каменистой, хорошо дренированной аллювиальной почве с серьезными недрами из известкового гравия. Вина, изготовленные из урожая с этого терруара, имеют особенную элегантность и эластичность, они ароматны и без терпкости. Возраст лоз превышает 40 лет. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне плоды подвергаются традиционной винификации при контролируемой температуре в стальных резервуарах. Выдерживается вино 12 месяцев в дубовых бочках (25% новых). Потенциал хранения вина составляет 2-8 лет.Пьер Нежон является представителем пятого поколения виноделов, проживающих в Gevrey-Chambertin, хотя его предки на этих землях занимались фермерством и виноградарством еще в начале 18 столетия. Впервые мысль о производстве собственного вина посетила Фернана Нежона в 1890 году, когда из-за эпидемии филлоксеры на рынке вина была депрессия, и он не смог реализовать приготовленные на продажу бочки. Организовав небольшое производство под названием Maison Naigeon-Chauveau, он сумел совместно с супругой Алисой превратить его в процветающий бизнес. В 1947 году управление хозяйством взял на себя внук Фернана и Алисы — Пьер, который еще больше расширил площадь Naigeon-Chauveau.Нынешний Domaine Pierre Naigeon создан праправнуком Фернана Нежона сравнительно недавно. Молодой Пьер Нежон стал брокером по продаже вина в 1991 году, и примерно в это время он занялся работой на небольшой площади виноградников (около 1 га) в Бон-Мар и Шамс-Шамбертен, доставшихся ему от семьи. За прошедшие годы он увеличил площадь домена до 11,5 га за счет новых приобретений и аренды земель. Пьер очень гордится своими участками, так как некоторые из них имеют лозы возрастом более 50 лет и дают уникальные по своим качествам урожаи. Пьер Нежон принципиально отказывается от использования на своей земле химических удобрений и применяет только органический компост для подкормки растений и вспахивание при борьбе с сорняками. О качестве и популярности вин Domaine Pierre Naigeon говорит тот факт, что только 10% их продается в рестораны Франции, а остальная часть идет на экспорт в различные страны мира.

Вино рубиново-красного цвета.

Вкус вина полный, округлый, с шелковистой текстурой, фруктовым ядром и мелкозернистыми танинами в стойком послевкусии.

Вино обладает роскошным, богатым ароматом, сотканным из нот спелых темных фруктов и ягод, пряностей, подлеска, земли и дуба.

Вино органично дополняет блюда из красного мяса под соусом, баранину с черносливом.

Domaine Bachelet, Cote de Nuits-Villages AOC — красное сухое вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар, который произрастает на виноградниках хозяйства в апелласьоне Кот де Кюи. Сбор урожая проводится вручную по достижении ягод оптимальной зрелости. Винификация, включающая ферментацию и мацерацию, проводится в стальных емкостях со строгим температурным контролем. Выдерживается вино 16-18 месяцев в бочках из французского дуба. Вино органично дополняет блюда из красного мяса под соусом, баранину с черносливом.

Вина Domaine Bachelet пользуются поистине культовым статусом во Франции, но малоизвестны за ее пределами. Владелец винодельни, Дени Башеле, не любит выделяться и очень редко присылает свои вина для дегустаций или дает интервью известным журналам. В этом нет никакой необходимости, потому как до того, как вино будет разлито по бутылкам, оно уже все будет продано.В 1983 году Дени Башеле взял бразды правления единственным виноградником площадью 4 га, который остался ему от отца. Участки в основном засажены старыми или очень старыми лозами. Дени Башеле уверен, что что работа на виноградниках определяет 90% качества конечного продукта. Виноградные лозы подвергаются строгой обрезке, за ними ухаживают с большой любовью. Бутилирование вин проводится без фильтрации.

Вино рубиново-красного цвета.

Вкус вина полный, округлый, с шелковистой текстурой, фруктовым ядром и мелкозернистыми танинами в стойком послевкусии.

Вино обладает роскошным, богатым ароматом, сотканным из нот спелых темных фруктов и ягод, пряностей, подлеска, земли и дуба.

Вино органично дополняет блюда из красного мяса под соусом, баранину с черносливом.

Domaine Bachelet, Cote de Nuits-Villages AOC — красное сухое вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар, который произрастает на виноградниках хозяйства в апелласьоне Кот де Кюи. Сбор урожая проводится вручную по достижении ягод оптимальной зрелости. Винификация, включающая ферментацию и мацерацию, проводится в стальных емкостях со строгим температурным контролем. Выдерживается вино 16-18 месяцев в бочках из французского дуба. Вино органично дополняет блюда из красного мяса под соусом, баранину с черносливом.

Вина Domaine Bachelet пользуются поистине культовым статусом во Франции, но малоизвестны за ее пределами. Владелец винодельни, Дени Башеле, не любит выделяться и очень редко присылает свои вина для дегустаций или дает интервью известным журналам. В этом нет никакой необходимости, потому как до того, как вино будет разлито по бутылкам, оно уже все будет продано.В 1983 году Дени Башеле взял бразды правления единственным виноградником площадью 4 га, который остался ему от отца. Участки в основном засажены старыми или очень старыми лозами. Дени Башеле уверен, что что работа на виноградниках определяет 90% качества конечного продукта. Виноградные лозы подвергаются строгой обрезке, за ними ухаживают с большой любовью. Бутилирование вин проводится без фильтрации.

Вино привлекает рубиново-красным цветом.

Вино демонстрирует сбалансированный, фруктовый вкус с округлыми танинами, приятной терпкостью и длительным послевкусием.

Элегантный аромат вина изобилует оттенками спелых темных ягод и фруктов, подлеска, гвоздики, пряностей и черного перца.

Вино станет прекрасным сопровождением жареному красному мясу, свинине, запеченной с сыром Бри, пасте с красным соусом, ризотто с грибами, пицце и сырам.

"Joseph Faiveley" Bourgogne AOC Pinot Noir — впечатляющее, богатое французское красное сухое вино, ярко демонстрирующее исключительные особенности уникального терруара своего происхождения и сортовые характеристики. Для изготовления вина производитель использовал виноград сорта Пино Нуар, выращенный на различных виноградниках региона Бургундии. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Технология производства вина включает ферментацию в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре и выдержку в течение 12-14 месяцев в дубовых бочках. Потенциал хранения вина составляет 4-6 лет.

История дома Февле берет свое начало в 1825 году, именно тогда Пьер Февле основал фирму, которая теперь носит название Domaine Faiveley. В то время фирма являла собой классический пример негоциантского бизнеса. Сегодня Domaine Faiveley — один из лучших производителей изысканных и элегантных и изысканных вин Бургундии. Хозяйство Домен Февле находится в самом центре Бургундии, между Дижоном и Боне, в Нюи-Сен-Жорж. Исторически обосновавшись в Cote de Nuits, семья Февле постоянно расширяла свое хозяйство, покупая только лучшие участки виноградников в самых престижных апелласьонах Бургундии. Сегодня Faiveley является крупнейшим землевладельцем Бургундии, ему принадлежит 120 гектаров виноградников, в том числе в Жевре-Шамбертен, Поммар, Вольне, Пюлиньи-Монраше, Меркюре и других областях. Домену Февле принадлежит более 10 гектаров виноградников класса Grand Crus и около 25 гектаров Premier Crus, включая некоторые участки, которые эксклюзивно принадлежат семье — это монополии Gevrey-Chambertin 1er Cru "Clos des Issarts", Corton Grand Cru "Clos des Cortons Faiveley" и Beaune 1er Cru "Clos de l'Ecu". Виноградники Faiveley имеют выдающийся терруар. Здесь Пино Нуар и Шардоне смогли найти новое выражение и проявиться многосложными, элегантными ароматами. Domaine Faiveley всегда уделял особое внимание работе на виноградниках. В течение всего года виноградники бережно и тщательно возделываются (обрабатываются). Важен каждый этап, начиная от подбора к лозам соответствующей почвы. Подрезание ветвей зимой, срезание лишних побегов весной и зеленый урожай летом являются ключевыми стадиями для достижения превосходной зрелости и получения высококачественного винограда.

Вино привлекает рубиново-красным цветом.

Вино демонстрирует сбалансированный, фруктовый вкус с округлыми танинами, приятной терпкостью и длительным послевкусием.

Элегантный аромат вина изобилует оттенками спелых темных ягод и фруктов, подлеска, гвоздики, пряностей и черного перца.

Вино станет прекрасным сопровождением жареному красному мясу, свинине, запеченной с сыром Бри, пасте с красным соусом, ризотто с грибами, пицце и сырам.

"Joseph Faiveley" Bourgogne AOC Pinot Noir — впечатляющее, богатое французское красное сухое вино, ярко демонстрирующее исключительные особенности уникального терруара своего происхождения и сортовые характеристики. Для изготовления вина производитель использовал виноград сорта Пино Нуар, выращенный на различных виноградниках региона Бургундии. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Технология производства вина включает ферментацию в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре и выдержку в течение 12-14 месяцев в дубовых бочках. Потенциал хранения вина составляет 4-6 лет.

История дома Февле берет свое начало в 1825 году, именно тогда Пьер Февле основал фирму, которая теперь носит название Domaine Faiveley. В то время фирма являла собой классический пример негоциантского бизнеса. Сегодня Domaine Faiveley — один из лучших производителей изысканных и элегантных и изысканных вин Бургундии. Хозяйство Домен Февле находится в самом центре Бургундии, между Дижоном и Боне, в Нюи-Сен-Жорж. Исторически обосновавшись в Cote de Nuits, семья Февле постоянно расширяла свое хозяйство, покупая только лучшие участки виноградников в самых престижных апелласьонах Бургундии. Сегодня Faiveley является крупнейшим землевладельцем Бургундии, ему принадлежит 120 гектаров виноградников, в том числе в Жевре-Шамбертен, Поммар, Вольне, Пюлиньи-Монраше, Меркюре и других областях. Домену Февле принадлежит более 10 гектаров виноградников класса Grand Crus и около 25 гектаров Premier Crus, включая некоторые участки, которые эксклюзивно принадлежат семье — это монополии Gevrey-Chambertin 1er Cru "Clos des Issarts", Corton Grand Cru "Clos des Cortons Faiveley" и Beaune 1er Cru "Clos de l'Ecu". Виноградники Faiveley имеют выдающийся терруар. Здесь Пино Нуар и Шардоне смогли найти новое выражение и проявиться многосложными, элегантными ароматами. Domaine Faiveley всегда уделял особое внимание работе на виноградниках. В течение всего года виноградники бережно и тщательно возделываются (обрабатываются). Важен каждый этап, начиная от подбора к лозам соответствующей почвы. Подрезание ветвей зимой, срезание лишних побегов весной и зеленый урожай летом являются ключевыми стадиями для достижения превосходной зрелости и получения высококачественного винограда.

Цвет — бледно-золотистый.

Вкус характеризуется фруктовой чистотой, выраженной минеральностью, огромной энергетикой яркой кислотности. Во вкусовом аккорде ноты цитрусового конфи, яблока и меда уступают место округлым и приятно насыщенным оттенкам специй, подчеркивающим приемлемую глубину и стойкость. Кремовая текстура делает акцент на элегантности композиции. Послевкусие линейное, йодированное.

Свежий аромат наполнен тонами зеленого яблока, цитрусовых фруктов, белых цветов, миндаля и минералов, дополненными пикантной пряной ноткой.

Идеально в качестве аперитива, в паре с легкими закусками, блюдами из рыбы, морепродуктов и птицы.

В 1984 году два внука Пьера Рамоне Ноэль и Жан-Клод взяли на себя управление хозяйством и возвели винодельню на вершину популярности. Изначально два брата делили работу поровну, но сегодня зоны ответственности определены более четко. Ноэль хотел продолжить работу на винограднике и стал доставлять урожай своему брату, как независимый виноградарь. Жан Клод в свою очередь теперь обрабатывает поставляемый виноград как негоциант. Он взял на себя винификацию, выдержку и маркетинг. Поэтому вина Рамоне теперь представлены двумя линейками: Domaine Ramonet и Jean-Claude Ramonet. Если Вы не знаете Алиготе из Бургундии, не пропустите Bourgogne Aligote AOC от Жан-Клода Рамоне: острое и живое на вкус, с соблазнительным балансом. Рамоне еще раз демонстрирует, что Алиготе, о котором слишком часто забывают, может давать очень красивые вина, если его выращивать с осторожностью. После того как виноград собран вручную и отжат, проводится ферментация с нативными дрожжами в стальных резервуарах, по завершении которой вино переливается в бочки. Треть бочек обычно ежегодно обновляется. Рамоне считает, что осадок придает вину полезные элементы и не позволяет ему оседать. Созревание длится 12 месяцев. Перед бутилированием проводится легкая фильтрация.

Известный французский производитель вин Домен Рамоне был создан в 1930-х годах одним из величайших винных гениев региона Бургундия — легендарным виноделом Пьером Рамоне. Именно в это время он приобрел свой первый виноградник в Chassagne-Montrachet, и уже в 1938 году на винной выставке в Боне его вина не остались незамеченными. В 1984 году, после смерти Пьера, управление доменом перешло к его внукам. Ноэль и Жан-Клод сохранили превосходное качество продукции поместья на должном уровне.В настоящее время Домен Рамоне — один из лучших доменов в Бургундии, признанный мастер в производстве бургундских вин, олицетворяющий лучшее Шардоне в Бургундии. За винами из коллекции Рамоне идет настоящая охота: каждый коллекционер вин стремится их заполучить, даже за очень высокую цену.

Цвет — бледно-золотистый.

Вкус характеризуется фруктовой чистотой, выраженной минеральностью, огромной энергетикой яркой кислотности. Во вкусовом аккорде ноты цитрусового конфи, яблока и меда уступают место округлым и приятно насыщенным оттенкам специй, подчеркивающим приемлемую глубину и стойкость. Кремовая текстура делает акцент на элегантности композиции. Послевкусие линейное, йодированное.

Свежий аромат наполнен тонами зеленого яблока, цитрусовых фруктов, белых цветов, миндаля и минералов, дополненными пикантной пряной ноткой.

Идеально в качестве аперитива, в паре с легкими закусками, блюдами из рыбы, морепродуктов и птицы.

В 1984 году два внука Пьера Рамоне Ноэль и Жан-Клод взяли на себя управление хозяйством и возвели винодельню на вершину популярности. Изначально два брата делили работу поровну, но сегодня зоны ответственности определены более четко. Ноэль хотел продолжить работу на винограднике и стал доставлять урожай своему брату, как независимый виноградарь. Жан Клод в свою очередь теперь обрабатывает поставляемый виноград как негоциант. Он взял на себя винификацию, выдержку и маркетинг. Поэтому вина Рамоне теперь представлены двумя линейками: Domaine Ramonet и Jean-Claude Ramonet. Если Вы не знаете Алиготе из Бургундии, не пропустите Bourgogne Aligote AOC от Жан-Клода Рамоне: острое и живое на вкус, с соблазнительным балансом. Рамоне еще раз демонстрирует, что Алиготе, о котором слишком часто забывают, может давать очень красивые вина, если его выращивать с осторожностью. После того как виноград собран вручную и отжат, проводится ферментация с нативными дрожжами в стальных резервуарах, по завершении которой вино переливается в бочки. Треть бочек обычно ежегодно обновляется. Рамоне считает, что осадок придает вину полезные элементы и не позволяет ему оседать. Созревание длится 12 месяцев. Перед бутилированием проводится легкая фильтрация.

Известный французский производитель вин Домен Рамоне был создан в 1930-х годах одним из величайших винных гениев региона Бургундия — легендарным виноделом Пьером Рамоне. Именно в это время он приобрел свой первый виноградник в Chassagne-Montrachet, и уже в 1938 году на винной выставке в Боне его вина не остались незамеченными. В 1984 году, после смерти Пьера, управление доменом перешло к его внукам. Ноэль и Жан-Клод сохранили превосходное качество продукции поместья на должном уровне.В настоящее время Домен Рамоне — один из лучших доменов в Бургундии, признанный мастер в производстве бургундских вин, олицетворяющий лучшее Шардоне в Бургундии. За винами из коллекции Рамоне идет настоящая охота: каждый коллекционер вин стремится их заполучить, даже за очень высокую цену.

Имеет глубокий вишнево-рубиновый цвет.

Вкус полнотелый, округлый, превосходно структурированный, с бархатистой текстурой, фруктово-пряным профилем, плотными танинами и долгим, сбалансированным послевкусием.

Демонстрирует сложный, гармоничный аромат, в котором, подобно симфонии, сплелись ноты вишни, черной смородины, ежевики .подлеска, гвоздики, сладких специй и дуба.

Вино замечательно сочетается с ассорти из мясных деликатесов, птицей, белым мясом, запеченными блюдами, жареным мясом и мягкими сырами. Также напиток прекрасно исполнит роль аперитива.

Michel Noellat, Morey-Saint-Denis AOC — красное сухое вино, в производстве которого виноделы используют виноград сорта Пино Нуар, произрастающий на глинисто-известняковых почвах. Средний возраст виноградных лоз составляет 40 лет. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне плоды подвергаются бережному прессованию. Предварительная холодная ферментация проходит при контролируемой температуре в течение 3-5 дней. Ферментация в стальных цистернах длится 18-20 дней, после чего вино выдерживается в новых дубовых бочках (30%) в течение 16 месяцев. Потенциал вина составляет 6-8 лет.

Поместье Noellat было основано в 19-м веке Феликсом Ноэлла. Мишель, правнук Феликса, высадил собственные виноградники и стал заниматься выращиванием винограда. В 1980 году он построил сводчатый погреб и, шутки ради, камни для этого подвала взял со старой тюрьмы в Боне. В 1989 году, после смерти Мишеля, его дети, Alain и Jean-Marc, основали винодельческое хозяйство Domaine Michel Noellat et fils.В 2007 году винодельня получает современный винзавод, оснащенный теплорегулируемыми танками из нержавеющей стали. Кроме того, на территории завода есть дегустационный зал. В 2012 году к семейному бизнесу присоединяются Себастьян и Софи, представители шестого поколения семьи.На сегодняшний день продукция Домен Мишель Ноэлла покоряет новые горизонты и завоевывает рынки Европы и Азии.

Имеет глубокий вишнево-рубиновый цвет.

Вкус полнотелый, округлый, превосходно структурированный, с бархатистой текстурой, фруктово-пряным профилем, плотными танинами и долгим, сбалансированным послевкусием.

Демонстрирует сложный, гармоничный аромат, в котором, подобно симфонии, сплелись ноты вишни, черной смородины, ежевики .подлеска, гвоздики, сладких специй и дуба.

Вино замечательно сочетается с ассорти из мясных деликатесов, птицей, белым мясом, запеченными блюдами, жареным мясом и мягкими сырами. Также напиток прекрасно исполнит роль аперитива.

Michel Noellat, Morey-Saint-Denis AOC — красное сухое вино, в производстве которого виноделы используют виноград сорта Пино Нуар, произрастающий на глинисто-известняковых почвах. Средний возраст виноградных лоз составляет 40 лет. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне плоды подвергаются бережному прессованию. Предварительная холодная ферментация проходит при контролируемой температуре в течение 3-5 дней. Ферментация в стальных цистернах длится 18-20 дней, после чего вино выдерживается в новых дубовых бочках (30%) в течение 16 месяцев. Потенциал вина составляет 6-8 лет.

Поместье Noellat было основано в 19-м веке Феликсом Ноэлла. Мишель, правнук Феликса, высадил собственные виноградники и стал заниматься выращиванием винограда. В 1980 году он построил сводчатый погреб и, шутки ради, камни для этого подвала взял со старой тюрьмы в Боне. В 1989 году, после смерти Мишеля, его дети, Alain и Jean-Marc, основали винодельческое хозяйство Domaine Michel Noellat et fils.В 2007 году винодельня получает современный винзавод, оснащенный теплорегулируемыми танками из нержавеющей стали. Кроме того, на территории завода есть дегустационный зал. В 2012 году к семейному бизнесу присоединяются Себастьян и Софи, представители шестого поколения семьи.На сегодняшний день продукция Домен Мишель Ноэлла покоряет новые горизонты и завоевывает рынки Европы и Азии.

Вино светло-желтого цвета с золотистыми отблесками.

Вкус вина широкий, свежий, элегантный, мягкий, с шелковистой текстурой, нотами спелых белых и цитрусовых фруктов, красивыми минеральными оттенками, гармоничной кислотностью и долгим послевкусием.

Аромат вина привлекателен идеальным балансом между минеральными и фруктовыми оттенками.

Вино прекрасно сочетается с блюдами из курятины в сливочном или грибном соусе, белым мясом в целом, приготовленной на гриле камбалой, бланкеттом из лосося, ризотто и полутвердыми и козьими сырами.

Domaine Ballorin & F, Marsannay Blanc — биодинамическое белое вино с отличным соотношением "цена-качество", одно из самых красивых бургундских Шардоне, сочетающее в себе ароматическое богатство и баланс и отражающее ремесленную и кропотливую работу страстного винодела Жиля Баллорана. Виноград для этого изысканного Шардоне выращивается в апелласьоне Марсанне, в одной из самых северных деревень Кот де Нюи, граничащей с пригородом Дижона. Урожай собирается вручную, отделяется от гребней и деликатно прессуется. Спонтанная ферментация с натуральными дрожжами проходит в стальных и стекловолоконных чанах. Для годовой выдержки Шардоне используются эксклюзивные, сделанные на заказ дубовые бочки от легендарного австрийского мастера Франца Штокингера. Винтаж 2021 года можно употреблять молодым, но также он имеет хороший потенциал хранения.

Domaine Ballorin & F, расположенный в самом сердце Кот де Нюи, родился в 2005 году благодаря страсти Жиля Баллорана к виноделию и вину. Он начал карьеру в винной сфере в 90-х годах и сначала работал экспорт-менеджером, потом директором по маркетингу, а затем коммерческим директором в хозяйстве Антонана Родэ. Также у Жиля был великий учитель — сам Филипп Шарлопен. Собственное дело Жиль начал на крошечном участке площадью всего в 0,2 га в Шенове. Сегодня компания занимает территорию площадью более 6 гектаров, разделенную на 23 участка в Морэ-Сен-Дени, Фисен, Марсанне и Нюи-Сен-Жорж. Виноградники Жиля с первого дня обрабатывались биодинамическими методами, а в 2008 году был получен официальный сертификат Demeter. На виноградниках для вспашки используется лошадь, а рядом с виноградниками и даже на них Жиль высаживает деревья и кустарники. Вина Жиля точно отражают терруар отдельных мест. В отличие от большинства бургундских виноделов, Жиль доволен, когда может производить вина с содержанием алкоголя 12 и 12,5%. Он любит утонченность и удовольствие от выпивки. Никакой шаптализации, никакой экстракции, никакой новой древесины, только свежесть, элегантность и тончайшая минеральность. Они чистые, четкие и очень натуральные!

Вино светло-желтого цвета с золотистыми отблесками.

Вкус вина широкий, свежий, элегантный, мягкий, с шелковистой текстурой, нотами спелых белых и цитрусовых фруктов, красивыми минеральными оттенками, гармоничной кислотностью и долгим послевкусием.

Аромат вина привлекателен идеальным балансом между минеральными и фруктовыми оттенками.

Вино прекрасно сочетается с блюдами из курятины в сливочном или грибном соусе, белым мясом в целом, приготовленной на гриле камбалой, бланкеттом из лосося, ризотто и полутвердыми и козьими сырами.

Domaine Ballorin & F, Marsannay Blanc — биодинамическое белое вино с отличным соотношением "цена-качество", одно из самых красивых бургундских Шардоне, сочетающее в себе ароматическое богатство и баланс и отражающее ремесленную и кропотливую работу страстного винодела Жиля Баллорана. Виноград для этого изысканного Шардоне выращивается в апелласьоне Марсанне, в одной из самых северных деревень Кот де Нюи, граничащей с пригородом Дижона. Урожай собирается вручную, отделяется от гребней и деликатно прессуется. Спонтанная ферментация с натуральными дрожжами проходит в стальных и стекловолоконных чанах. Для годовой выдержки Шардоне используются эксклюзивные, сделанные на заказ дубовые бочки от легендарного австрийского мастера Франца Штокингера. Винтаж 2021 года можно употреблять молодым, но также он имеет хороший потенциал хранения.

Domaine Ballorin & F, расположенный в самом сердце Кот де Нюи, родился в 2005 году благодаря страсти Жиля Баллорана к виноделию и вину. Он начал карьеру в винной сфере в 90-х годах и сначала работал экспорт-менеджером, потом директором по маркетингу, а затем коммерческим директором в хозяйстве Антонана Родэ. Также у Жиля был великий учитель — сам Филипп Шарлопен. Собственное дело Жиль начал на крошечном участке площадью всего в 0,2 га в Шенове. Сегодня компания занимает территорию площадью более 6 гектаров, разделенную на 23 участка в Морэ-Сен-Дени, Фисен, Марсанне и Нюи-Сен-Жорж. Виноградники Жиля с первого дня обрабатывались биодинамическими методами, а в 2008 году был получен официальный сертификат Demeter. На виноградниках для вспашки используется лошадь, а рядом с виноградниками и даже на них Жиль высаживает деревья и кустарники. Вина Жиля точно отражают терруар отдельных мест. В отличие от большинства бургундских виноделов, Жиль доволен, когда может производить вина с содержанием алкоголя 12 и 12,5%. Он любит утонченность и удовольствие от выпивки. Никакой шаптализации, никакой экстракции, никакой новой древесины, только свежесть, элегантность и тончайшая минеральность. Они чистые, четкие и очень натуральные!

Обладает темно-рубиновым цветом.

Вкус сбалансированный, полнотелый, шелковистый, с гладкой, очаровательной текстурой, сильными танинами, фруктовой сердцевиной и продолжительным послевкусием.

Покоряет богатым, насыщенным ароматом, в котором, подобно симфонии, сплелись ноты черной смородины, вишни, ежевики, коры дуба, мха и земли.

Вино отлично дополнит блюда из красного мяса, пасту, фрикассе из крольчатины, сливочные и мягкие сыры.

Chateau de Monthelie, Monthelie 1er Cru "Sur la Velle" — яркое, ароматное вино, обладающее обволакивающим вкусом с элегантными танинами. Виноград сорта Пино Нуар собирают вручную в сентябре с лоз, посаженных между 1960 и 1997 годами на органическом винограднике рядом с живописной деревенькой Монтели. После сбора ягоды вместе с кожицей оставляют бродить в особых резервуарах. Наличие кожицы придает виноградному соку особую сложность и утонченность. После окончания брожения вино фильтруется и помещается для выдержки в течение 2-х лет в дубовые бочки. За время созревания у вина формируется округлый вкус с кремовой текстурой. Монтели Премье Крю "Сюр ля Вель", созданное по старинным рецептам виноделов Франции, не оставит равнодушным самого искушенного гурмана. Потенциал хранения вина составляет 12-15 лет. Перед употреблением рекомендуется аэрация для полного раскрытия аромата.

Винодельческое хозяйство Эрик де Сюрман расположено в Бургундии, рядом с живописной деревенькой Монтели. На его территории расположен замок 1746 года со старинными погребами и помещениями для производства вина. Эрик Сюрман возглавил винодельню в 1978 году и с тех пор следует только старинным традициям виноделия. Здесь производятся только биодинамические вина. Главный принцип выращивания винограда и производства вина – гармония с природой. На органических виноградниках не используют химических удобрений. Отличительная особенность хозяйства: все процессы – от посадки новых растений до розлива готового вина в бутылки – происходят по лунному календарю. Как считают работники хозяйства, это способствует максимально гармоничному производству и сохранению всех лучших природных качеств ягод в вине. Винодельня предлагает вина с прекрасным соотношением цены и качества. 

Обладает темно-рубиновым цветом.

Вкус сбалансированный, полнотелый, шелковистый, с гладкой, очаровательной текстурой, сильными танинами, фруктовой сердцевиной и продолжительным послевкусием.

Покоряет богатым, насыщенным ароматом, в котором, подобно симфонии, сплелись ноты черной смородины, вишни, ежевики, коры дуба, мха и земли.

Вино отлично дополнит блюда из красного мяса, пасту, фрикассе из крольчатины, сливочные и мягкие сыры.

Chateau de Monthelie, Monthelie 1er Cru "Sur la Velle" — яркое, ароматное вино, обладающее обволакивающим вкусом с элегантными танинами. Виноград сорта Пино Нуар собирают вручную в сентябре с лоз, посаженных между 1960 и 1997 годами на органическом винограднике рядом с живописной деревенькой Монтели. После сбора ягоды вместе с кожицей оставляют бродить в особых резервуарах. Наличие кожицы придает виноградному соку особую сложность и утонченность. После окончания брожения вино фильтруется и помещается для выдержки в течение 2-х лет в дубовые бочки. За время созревания у вина формируется округлый вкус с кремовой текстурой. Монтели Премье Крю "Сюр ля Вель", созданное по старинным рецептам виноделов Франции, не оставит равнодушным самого искушенного гурмана. Потенциал хранения вина составляет 12-15 лет. Перед употреблением рекомендуется аэрация для полного раскрытия аромата.

Винодельческое хозяйство Эрик де Сюрман расположено в Бургундии, рядом с живописной деревенькой Монтели. На его территории расположен замок 1746 года со старинными погребами и помещениями для производства вина. Эрик Сюрман возглавил винодельню в 1978 году и с тех пор следует только старинным традициям виноделия. Здесь производятся только биодинамические вина. Главный принцип выращивания винограда и производства вина – гармония с природой. На органических виноградниках не используют химических удобрений. Отличительная особенность хозяйства: все процессы – от посадки новых растений до розлива готового вина в бутылки – происходят по лунному календарю. Как считают работники хозяйства, это способствует максимально гармоничному производству и сохранению всех лучших природных качеств ягод в вине. Винодельня предлагает вина с прекрасным соотношением цены и качества. 

Интригует красно-рубиновым цветом.

Покоряет полнотелым, сбалансированным, структурированным вкусом с обволакивающей текстурой, фруктовой сердцевиной, нюансами кедра, пряностей и дуба, плавно переходящими в долгое послевкусие.

Богатый, изысканный, роскошный аромат раскрывается в бокале оттенками черной смородины, ежевики, черники, подлеска, черного перца, дуба, пряностей и древесины.

Вино хорошо сочетается с мясом, дичью, лососем, различными салатами и овощами.

Domaine Agnes Paquet, Pommard "Les Combes" AOC — красное сухое вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар. Ягоды произрастают на винограднике "Ле Комб" в апелласьоне Поммар на глинисто-известковых почвах. Половина участка была засажена в 1934-1937 гг, а вторая — в 2013 году. Обработка почвы полностью органическая, без использования химических гербицидов и пестицидов. Виноград собирается в ящики по 12 кг, чтобы максимально сохранить целостность ягод перед обработкой. На винодельне плоды подвергаются ферментации, проходящей в цементных резервуарах в течение 20 дней. По окончании алкогольной ферментации начинается малолактическая. Выдерживается вино 12 месяцев в дубовых бочках.

Domaine Agnes Paquet — винодельческое хозяйство, расположенное в Кот де Бон. Общая площадь виноградников составляет 13 га, на них произрастают сорта Алиготе, Шардоне и Пино Нуар. После многих проб и ошибок в области органического земледелия, в 2019 году винодельня сделала шаг вперед и получила сертификат Ecocert. Начиная с урожая 2021 года, все вина компании будут органическими.Сбор урожая проводится исключительно вручную, на винодельне каждый этап производства проходит под чутким руководством Аньес Паке. Свой первый урожай она собрала в 2001 году и с тех пор производит вина исключительного качества.

Интригует красно-рубиновым цветом.

Покоряет полнотелым, сбалансированным, структурированным вкусом с обволакивающей текстурой, фруктовой сердцевиной, нюансами кедра, пряностей и дуба, плавно переходящими в долгое послевкусие.

Богатый, изысканный, роскошный аромат раскрывается в бокале оттенками черной смородины, ежевики, черники, подлеска, черного перца, дуба, пряностей и древесины.

Вино хорошо сочетается с мясом, дичью, лососем, различными салатами и овощами.

Domaine Agnes Paquet, Pommard "Les Combes" AOC — красное сухое вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар. Ягоды произрастают на винограднике "Ле Комб" в апелласьоне Поммар на глинисто-известковых почвах. Половина участка была засажена в 1934-1937 гг, а вторая — в 2013 году. Обработка почвы полностью органическая, без использования химических гербицидов и пестицидов. Виноград собирается в ящики по 12 кг, чтобы максимально сохранить целостность ягод перед обработкой. На винодельне плоды подвергаются ферментации, проходящей в цементных резервуарах в течение 20 дней. По окончании алкогольной ферментации начинается малолактическая. Выдерживается вино 12 месяцев в дубовых бочках.

Domaine Agnes Paquet — винодельческое хозяйство, расположенное в Кот де Бон. Общая площадь виноградников составляет 13 га, на них произрастают сорта Алиготе, Шардоне и Пино Нуар. После многих проб и ошибок в области органического земледелия, в 2019 году винодельня сделала шаг вперед и получила сертификат Ecocert. Начиная с урожая 2021 года, все вина компании будут органическими.Сбор урожая проводится исключительно вручную, на винодельне каждый этап производства проходит под чутким руководством Аньес Паке. Свой первый урожай она собрала в 2001 году и с тех пор производит вина исключительного качества.

Красивый лимонный цвет.

В основе вкуса присутствует хорошая минеральность и выраженная кислотность, а послевкусие очень приятное, классическое. Со временем плотный вкус показывает свое величие в полноте и богатстве, но при этом сохраняя базовую минеральность.

Букет раскрывается медленно, но со временем демонстрирует все богатство оттенков белых фруктов, некоторые пряные, почти острые нотки.

Станет замечательным аперитивом, прекрасно дополнит блюда из жирной рыбы, омаров, мяса домашней птицы, станет достойной парой к козьим и голубым сырам.

Шардоне — это единственный сорт винограда, из которого производят вина Шабли, по праву считающимися одними из лучших белых вин. В винах Шабли виноград сорта Шардоне раскрывает свою неповторимую утонченность и минеральность, которые не имеют аналогов в мире. Апелласьон Шабли расположен на почвах, имеющих очень древнее происхождение, основной составляющей которых является мергель и известняк, содержащий большое количество морских окаменелостей. Отличительной особенностью почв Шабли является наличие в них окаменелостей раковины устрицы Exogyra Virgula, которая придает винам изысканную минеральность. Элегантное Chablis Grand Cru "Les Clos" — один из лучших представителей вин в коллекции Domaine Jean Collet et Fils. Виноград сорта Шардоне собирается со старых 65-летних лоз, растущих на участке "Les Clos" с юго-западной экспозицией. Белые, плотные, глубокие известковые почвы способствуют тому, что в вине появляются интересные пряные ароматы. Участок, расположенный в нижней части склона холма, является органическим. Работа на винограднике ведется исключительно вручную, а обработка почвы осуществляется лошадьми. Достигнувший максимальной зрелости виноград собирают вручную, сортируют и бережно прессуют. После холодного статического осаждения начинается спонтанное алкогольное брожение. Винификация и выдержка в течение 18 месяцев проходят в бургундских дубовых бочках. Для сохранения естественного выражения этого вина все манипуляции сведены к минимуму. Медленно стареющий, винтаж 2022 года начнет "цвести" в возрасте от 5 до 8 лет после бутилирования, но может стареть еще дальше при правильных условиях хранения.Domaine Jean Collet et Fils — один из известнейших производителей вин в регионе Шабли. В настоящее время владеет хозяйством Жиль Колле, представляющий третье поколение семьи Колле, ему также помогает его сын Ромен. Семья Колле владеет этими виноградниками с XVIII века, но сам Домен был основан только в 1952 году.Участки виноградников Домена Жан Колле э Фис расположены на лучших склонах правого и левого берегов реки Серен, что придает винам щедрый характер и шарм. Тщательность, с которой осуществляется сбор урожая, культура выращивания винограда и виноделия — все это также является огромным преимуществом вин Шабли. Философия виноделия Domaine Jean Collet et Fils проявляется в трудолюбии в обработке лоз и тщательно контролируемом процессе изготовления вин, с целью наиболее полно передать уникальный терруар Шабли. С 1999 года участок Шабли обрабатывается по принципам органического земледелия: используются эксклюзивные органические удобрения с фитосанитарной обработкой, механическое культивирование почвы и подвязка лозы методом Гайот.

Красивый лимонный цвет.

В основе вкуса присутствует хорошая минеральность и выраженная кислотность, а послевкусие очень приятное, классическое. Со временем плотный вкус показывает свое величие в полноте и богатстве, но при этом сохраняя базовую минеральность.

Букет раскрывается медленно, но со временем демонстрирует все богатство оттенков белых фруктов, некоторые пряные, почти острые нотки.

Станет замечательным аперитивом, прекрасно дополнит блюда из жирной рыбы, омаров, мяса домашней птицы, станет достойной парой к козьим и голубым сырам.

Шардоне — это единственный сорт винограда, из которого производят вина Шабли, по праву считающимися одними из лучших белых вин. В винах Шабли виноград сорта Шардоне раскрывает свою неповторимую утонченность и минеральность, которые не имеют аналогов в мире. Апелласьон Шабли расположен на почвах, имеющих очень древнее происхождение, основной составляющей которых является мергель и известняк, содержащий большое количество морских окаменелостей. Отличительной особенностью почв Шабли является наличие в них окаменелостей раковины устрицы Exogyra Virgula, которая придает винам изысканную минеральность. Элегантное Chablis Grand Cru "Les Clos" — один из лучших представителей вин в коллекции Domaine Jean Collet et Fils. Виноград сорта Шардоне собирается со старых 65-летних лоз, растущих на участке "Les Clos" с юго-западной экспозицией. Белые, плотные, глубокие известковые почвы способствуют тому, что в вине появляются интересные пряные ароматы. Участок, расположенный в нижней части склона холма, является органическим. Работа на винограднике ведется исключительно вручную, а обработка почвы осуществляется лошадьми. Достигнувший максимальной зрелости виноград собирают вручную, сортируют и бережно прессуют. После холодного статического осаждения начинается спонтанное алкогольное брожение. Винификация и выдержка в течение 18 месяцев проходят в бургундских дубовых бочках. Для сохранения естественного выражения этого вина все манипуляции сведены к минимуму. Медленно стареющий, винтаж 2022 года начнет "цвести" в возрасте от 5 до 8 лет после бутилирования, но может стареть еще дальше при правильных условиях хранения.Domaine Jean Collet et Fils — один из известнейших производителей вин в регионе Шабли. В настоящее время владеет хозяйством Жиль Колле, представляющий третье поколение семьи Колле, ему также помогает его сын Ромен. Семья Колле владеет этими виноградниками с XVIII века, но сам Домен был основан только в 1952 году.Участки виноградников Домена Жан Колле э Фис расположены на лучших склонах правого и левого берегов реки Серен, что придает винам щедрый характер и шарм. Тщательность, с которой осуществляется сбор урожая, культура выращивания винограда и виноделия — все это также является огромным преимуществом вин Шабли. Философия виноделия Domaine Jean Collet et Fils проявляется в трудолюбии в обработке лоз и тщательно контролируемом процессе изготовления вин, с целью наиболее полно передать уникальный терруар Шабли. С 1999 года участок Шабли обрабатывается по принципам органического земледелия: используются эксклюзивные органические удобрения с фитосанитарной обработкой, механическое культивирование почвы и подвязка лозы методом Гайот.

Имеет вишнево-рубиновый цвет.

Вкус полнотелый, сбалансированный, фруктовый, бархатистый, с многослойной текстурой, мелкозернистыми танинами и тонкими дымными нюансами в стойком послевкусии.

Привлекает богатым, сложным, выразительным ароматом, который вырывается из бокала оттенками сочных красных фруктов, поджаренных зерен кофе, лаврового листа и копченостей.

Вино хорошо сочетается с мясными блюдами и дичью, оно — прекрасный союзник для телячьих отбивных с луком-шалот, террина из куропатки, жареного в портвейне поросенка, а также для большинства видов сыров.

Domaine Jean Fournier, Marsannay "Le Chapitre" AOC — изысканное, гармоничное красное сухое вино, которое производится из винограда сорта Пино Нуар. До 2018 года вино называлось Bourgogne "Le Chapter" Vieilles Vignes. В почвах преобладают белые оолиты со светло-коричневым мергелем. Лозы были высажены в период с 1950 по 2010 год. На виноградниках применяются органические методы. Сбор урожая проводится вручную в ящики по 15 кг с сортировкой на винограднике. Спонтанное брожение (50% целых гроздьев) с добавлением местных дрожжей проходит с регулярным ремонтажем и пижажем. Выдерживается вино в дубовых бочках объемом 228 и 600 литров (около 25% из них являются новыми) в течение 12 месяцев, затем вина смешивают и дополнительно выдерживают в полумуидах в течение 6 месяцев. Ежегодный объем производства составляет 5000 бутылок.

Анри Фурнье, отец Жана, был виноделом в Марсанне-ла-Кот. Как и многие в то время в винодельческой деревне, он обрабатывал небольшой участок виноградников и изготавливал собственное вино, чтобы продавать его оптовым виноторговцам. К сожалению, за день до сбора урожая 1960 года Анри Фурнье скончался и 17-летнему Жану, его матери и сестре пришлось взять управление семейным бизнесом в свои руки. Постепенно Жан начал продавать вино ресторанам: сначала в бочках, а затем и в бутылках. С годами репутация хозяйства росла и вина Domaine Jean Fournier стали продавать на экспорт.Лоран Фурнье, сын Жана, присоединился к семейному бизнесу в 2001 году. Он стал инициатором перехода винодельни на органическое хозяйство, а также продвигает менее раскрученные сорта винограда, такие, как Алиготе.

Имеет вишнево-рубиновый цвет.

Вкус полнотелый, сбалансированный, фруктовый, бархатистый, с многослойной текстурой, мелкозернистыми танинами и тонкими дымными нюансами в стойком послевкусии.

Привлекает богатым, сложным, выразительным ароматом, который вырывается из бокала оттенками сочных красных фруктов, поджаренных зерен кофе, лаврового листа и копченостей.

Вино хорошо сочетается с мясными блюдами и дичью, оно — прекрасный союзник для телячьих отбивных с луком-шалот, террина из куропатки, жареного в портвейне поросенка, а также для большинства видов сыров.

Domaine Jean Fournier, Marsannay "Le Chapitre" AOC — изысканное, гармоничное красное сухое вино, которое производится из винограда сорта Пино Нуар. До 2018 года вино называлось Bourgogne "Le Chapter" Vieilles Vignes. В почвах преобладают белые оолиты со светло-коричневым мергелем. Лозы были высажены в период с 1950 по 2010 год. На виноградниках применяются органические методы. Сбор урожая проводится вручную в ящики по 15 кг с сортировкой на винограднике. Спонтанное брожение (50% целых гроздьев) с добавлением местных дрожжей проходит с регулярным ремонтажем и пижажем. Выдерживается вино в дубовых бочках объемом 228 и 600 литров (около 25% из них являются новыми) в течение 12 месяцев, затем вина смешивают и дополнительно выдерживают в полумуидах в течение 6 месяцев. Ежегодный объем производства составляет 5000 бутылок.

Анри Фурнье, отец Жана, был виноделом в Марсанне-ла-Кот. Как и многие в то время в винодельческой деревне, он обрабатывал небольшой участок виноградников и изготавливал собственное вино, чтобы продавать его оптовым виноторговцам. К сожалению, за день до сбора урожая 1960 года Анри Фурнье скончался и 17-летнему Жану, его матери и сестре пришлось взять управление семейным бизнесом в свои руки. Постепенно Жан начал продавать вино ресторанам: сначала в бочках, а затем и в бутылках. С годами репутация хозяйства росла и вина Domaine Jean Fournier стали продавать на экспорт.Лоран Фурнье, сын Жана, присоединился к семейному бизнесу в 2001 году. Он стал инициатором перехода винодельни на органическое хозяйство, а также продвигает менее раскрученные сорта винограда, такие, как Алиготе.

Обладает соломенно-золотистым цветом.

Вкус среднетелый, округлый, мягкий, с пикантной кислинкой, гибкой текстурой и долгим, фруктово-цитрусовым послевкусием.

Очаровательный, свежий аромат раскрывается в бокале оттенками груши, зеленого яблока, апельсиновой цедры и белых цветов.

Вино прекрасно сочетается с пастой, пиццей, брускеттой и сырами.

Jerome Galeyrand, Marsannay "Les Champs Perdrix" AOC — очаровательное белое сухое вино, в производстве которого используется виноград сорта Шардоне. Ягоды произрастают на одноименном участке в апелласьоне Марсанне на известково-глинистых почвах. На виноградниках применяются органические методы возделывания лозы с использованием меди, смачиваемой серы и натуральных настоев. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод в небольшие ящики, на винодельне плоды подвергаются прессованию целыми гроздьями в вертикальном деревянном прессе. Алкогольная ферментация с нативными дрожжами проводится в бочках. Выдерживается вино на протяжении 12 месяцев в дубовых бочках и бутилируется без добавления серы.

Жером Галейранд, родом из Луары, не принадлежит к винодельческой семье. Собрав пару урожаев в Domaine Alain Burguet в Жевре-Шамбертен, он "заразился" виноделием и начал думать о создании собственного проекта. Это привело его в Энологический институт Бона. В 2002 году Жером купил свой собственный микро-виноградник в 0,05 га, с которого в сентябре собрал свой первый урожай. В настоящее время его владения составляют 5 га. Виноградники культивируются по органическим и биодинамическим методам. Для обработки лоз используются только медь, смачиваемая сера, травяные чаи и натуральные продукты, сбор урожая проходит ручной. Соблюдаются лунные циклы. Цель Жерома — прозрачность и чистота терруара, выраженная в вине. "Чтобы вино было верным своему терруару, почва должна быть живой. А в погребе мы продолжаем работу по уважению "живого мира", заложенного в лозах", — объясняет Жером.

Обладает соломенно-золотистым цветом.

Вкус среднетелый, округлый, мягкий, с пикантной кислинкой, гибкой текстурой и долгим, фруктово-цитрусовым послевкусием.

Очаровательный, свежий аромат раскрывается в бокале оттенками груши, зеленого яблока, апельсиновой цедры и белых цветов.

Вино прекрасно сочетается с пастой, пиццей, брускеттой и сырами.

Jerome Galeyrand, Marsannay "Les Champs Perdrix" AOC — очаровательное белое сухое вино, в производстве которого используется виноград сорта Шардоне. Ягоды произрастают на одноименном участке в апелласьоне Марсанне на известково-глинистых почвах. На виноградниках применяются органические методы возделывания лозы с использованием меди, смачиваемой серы и натуральных настоев. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод в небольшие ящики, на винодельне плоды подвергаются прессованию целыми гроздьями в вертикальном деревянном прессе. Алкогольная ферментация с нативными дрожжами проводится в бочках. Выдерживается вино на протяжении 12 месяцев в дубовых бочках и бутилируется без добавления серы.

Жером Галейранд, родом из Луары, не принадлежит к винодельческой семье. Собрав пару урожаев в Domaine Alain Burguet в Жевре-Шамбертен, он "заразился" виноделием и начал думать о создании собственного проекта. Это привело его в Энологический институт Бона. В 2002 году Жером купил свой собственный микро-виноградник в 0,05 га, с которого в сентябре собрал свой первый урожай. В настоящее время его владения составляют 5 га. Виноградники культивируются по органическим и биодинамическим методам. Для обработки лоз используются только медь, смачиваемая сера, травяные чаи и натуральные продукты, сбор урожая проходит ручной. Соблюдаются лунные циклы. Цель Жерома — прозрачность и чистота терруара, выраженная в вине. "Чтобы вино было верным своему терруару, почва должна быть живой. А в погребе мы продолжаем работу по уважению "живого мира", заложенного в лозах", — объясняет Жером.