Вино имеет блестящий рубиново-гранатовый цвет.

Вино отличается элегантным и шелковистым вкусом с мелкозернистыми танинами и свежей кислотностью. Во вкусовом аккорде солируют ноты спелых красных фруктов. Послевкусие продолжительное, сухое.

У вина богатый аромат с выразительными вишневыми тонами, оттенками малины и сливы, дополненными нотками фиалки и тонкими штрихами пряностей.

Вино хорошо сочетается с жареным мясом, таким как баранина, свинина, птица, утка, мясом с легкими соусами и нежными сырами.

Вина "Au Contraire" созданы для тех, кто стремится жить полной жизнью, кто любит превращать обыденность в нечто экстраординарное. Вина этой линейки прославляют философию принятия любых жизненных задач, какими бы непреодолимыми они ни казались. Эта непреодолимая радость жизни искусно воплощена на каждой этикетке "Au Contraire" игривой иллюстрацией, которая переворачивает ожидания с ног на голову. На создание этих вин виноделов вдохновил основатель компании Дэвид С. Тауб, который тронул всех, кого встречал, своей харизмой, состраданием и упорством. Он часто использовал фразу "Au Contraire!", чтобы мотивировать коллег, друзей и семью на поиск творческих решений и достижение неожиданных результатов. Выразительные вина "О Кантрэ", созданные из отборных ягод винограда с лучших виноградников в долине Русской реки и побережья Сономы, посвящены заразительному подходу Дэвида к жизни. Выдающееся качество этих вин гарантирует легендарный калифорнийский энолог Том Хайнд и его опытная команда виноградарей и виноделов."Au Contraire" Pinot Noir, Sonoma Coast — элегантный, шелковистый, многослойный и сложный Пино Нуар с побережья Сонома. Фрукты тщательно сортируются вручную после сбора и полностью очищаются от плодоножек без дробления. Затем следует умеренно холодная мацерация в течение 4-5 дней. Ферментация протекает при контролируемой температуре 29-32 °С с минимальным пробитием шапки мезги. Брожение занимает от 11 до 18 дней. Далее сок отделяется от мезги путем прессования в корзиночном прессе и помещается в бочку. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается 12 месяцев во французских бочках, 35% из которых — новые.

В 2023 году компания Palm Bay отметила свое 46-летие. Эта прогрессивная семейная организация по производству вин и крепких спиртных напитков является признанным лидером отрасли в США. Palm Bay уходит своими корнями в итальянское виноделие и теперь предлагает одно из самых полных портфолио в США, включающее престижные и популярные бренды из 15 стран. В последние годы под руководством генерального директора Марка Д. Тауба, представителя третьего поколения семьи Тауба, компания Palm Bay расширяет ассортимент отечественных вин. В 2021 году Марк Д. Тауб был назван человеком года по версии журнала Wine Enthusiast. В сотрудничестве со своими давними оптовыми партнерами Palm Bay имеет все необходимое для удовлетворения потребностей всех сегментов рынка на национальном уровне.  Taub Family Selections является  дочерней компанией Palm Bay.