У вина привлекательный светло-янтарный цвет.

Вино отличается мягким, округлым, гармоничным, элегантным, насыщенным вкусом с сочными фруктовыми и тонкими пряными нотками, хорошо сбалансированной кислотностью, легкой танинной терпкостью и долгим, выразительным послевкусием с нюансами ванили и едва ощутимой горчинкой.

В ярко выраженном аромате вина доминируют оттенки спелых желтых фруктов, пряных специй и жареных орехов.

Вино хорошо сочетается с вареным мясом и зрелыми сырами.

"Chigogidze Wines" Tsarapi Qvevri — аутентичное белое сухое вино из традиционного кахетинского винограда сорта Ркацители, которое производится в соответствии с законом Грузии "О лозе и вине" от 12.06.1998г. Виноград выращивается в главном винодельческом регионе Грузии – Кахетии, в микрозоне Карденахи. Ркацители — очень древний сорт винограда, который не имеет аналогов в мире. Он хорошо переносит зимние морозы и характеризуется высокой урожайностью. Умеренный климат и бедные почвы региона создают идеальные условия для культивирования Ркацители. Собранный вручную виноград поставляют на винодельню в небольших контейнерах для максимального сохранения целостности ягод и деликатно измельчают. Весь процесс винификации протекает в квеври, специальном конусообразном глиняном кувшине, что отображено в названии вина. Активная стадия брожения с охлажденной до 14 °С мезгой протекает при контролируемой температуре 20-24 °С в открытых кувшинах и длится около недели. Затем вино созревает 5 месяцев в герметично закрытых глиняных сосудах, погруженных вертикально глубоко в землю. Благодаря этому, исключены любые температурные колебания, оказывающие влияние на вино, в свою очередь, форма кувшина позволяет минимизировать контакт вина с выпавшим осадком. Входящие в состав глины для квеври известняк и драгоценные металлы выполняют роль антисептика и поддерживают необходимый для брожения состав бактерий. Такой метод винификации использовали в Грузии уже 8 000 лет назад и технология не утратила своей актуальности, благодаря уникальности получаемых вин. Готовое вино отличается поразительной мягкостью, которая достигается за счет дополнительной выдержки в дубовых бочках.

"Напитанный горячим солнцем и кристально чистым воздухом, он (виноград) делает особенными грузинские пейзажи и дает основу для самого душевного в мире вина." Винодельня Chigogidze Wines располагается в деревне Кавтисхеви, здесь же раскинулись и многочисленные виноградники хозяйства. Компания также по необходимости закупает виноград и в других районах: Мегрелия, Рача, Имеретия, Кахетия. Основатель винодельни — Зураб Чигогидзе, бизнесмен, частный инвестор в области телекоммуникаций и медиа, и что самое главное, страстный ценитель традиций грузинского виноделия. Он смог создать бренд, который является не только синонимом качественного вина, но и олицетворяет сам дух Грузии, ее историю и атмосферу. Производство вин Чигогидзе основано на двух столпах — новейшие технологии и старинные рецептуры. Основная цель компании — возрождение редких и даже давно исчезнувших сортов, таких как Тавквери, Шавкапито и Чинури, производство аутентичного вина с уникальным характером и популяризация грузинских традиций. Для достижения этих целей компания приобретает новые участки под виноградники с идеальным почвенным составом и микрокликматом, инвестирует в производственные мощности и инновационные проекты. Ассортимент Chigogidze Wines включает как вина, изготовленные по европейской технологии, выдержанные в дубовых бочках, так и традиционные вина, винификация которых протекает в квеври.