Вино соломенно-желтого цвета с тонким оливково-золотистым оттенком.

Вкус вина мягкий, округлый, свежий, гармоничный, гладкий, сухой и устойчивый. Чуть горьковатый финал с яркой кислотностью, нотами цитрусовых и степных трав.

Аромат вина свежий, чистый, приятный, с нотами груши, зеленого яблока, цветов, миндаля, мускатного ореха и цитрусовых.

Это вино идеально оттенит вкус супов, морепродуктов, блюд из рыбы и белого мяса, и молодых сыров.

Белое сухое вино "Casabianca" Pecorino-Passerina DOC произведено из винограда сортов Пассерина и Пекорино, выращенных в регионе Абруццо. Виноградники с известняково-глинистыми почвами, плотность посадки которых составляет 4000 лоз/га, расположились на высоте 200-300 метров над уровнем моря. Урожай собирают в первой декаде сентября. Ягоды освобождают от гребней и аккуратно измельчают, а затем бережно прессуют. Сок помещается в стальные танкеры, где начинается спонтанное алкогольное брожение с участием "диких" дрожжей. Температура ферментации не превышает 15 °C. Выдержка вина занимает 4 месяца и осуществляется также в стальных емкостях. После розлива, который проходит в инертной среде, вино еще некоторое время проходит бутылочную выдержку.

История компании San Lorenzo началась в далеком 1890 году, когда семья прадедушки решила основать винодельческое хозяйство на прекрасных холмах Терамо. Виноградники хозяйства находятся всего в 20 км от Гран-Сассо (это самая высокая гора Аппенинского полуострова, расположенная на высоте 3000 метров над уровнем моря). С другой стороны участков на расстоянии 20 км находится морское побережье. Столь удачная экспозиция виноградников — между морем и горой — обеспечивает необходимый контраст температур, а морской бриз обуславливает хорошую вентиляцию, предотвращая появление плесени и других болезней. Даже здешняя почва имеет уникальное сочетание характеристик: глинисто-известковая слоистая структура, которая обильно орошается подземными источниками и ручьями, спускающимися с горы.Сегодня Сан Лоренцо — это самая крупная винодельческая ферма семейного типа в провинции Терамо, занимающая 150 гектар на едином большом участке, который растянулся на вершинах трех холмов. Между геометрическими рядами виноградных лоз уютно расположились три небольших озера, интенсивный цвет которых отражает чистое голубое небо в безоблачные дни. Однако современность требует большего, нежели долгая история, верность традициям, хороший климат и земля, и живописные пейзажи. Поэтому компания решила применить продвинутые винодельческие практики и инновации, например, использование только "диких" дрожжей, постоянный контроль температуры ферментационного процесса и этапа выдержки, использование вакуумного пресса и технологию крио-мацерации.