Баконара блестящего, чистого, прозрачного цвета.

Вкус баконары сухой, сложный, слегка дымный, сладковатый, с нотками перца и землистым послевкусием.

Мощный, чистый, страстный аромат баконары наполнен землистыми оттенками и тонкими нотами мескита и дуба.

Баконару можно употреблять в чистом виде, в составе коктейлей, с мексиканскими блюдами, свежими салатами с цитрусовой заправкой.

"Santo Cuviso" Bacanora Blanco — баканора, изготовленная вручную из дикой узколистной агавы старше 7 лет, собранной в Сьерра де Сонора. Дистилляция производится мастером Мануэлем Чаконом, владеющим знаниями трех поколений. Производство баканоры в штате Сонора было запрещено в течение 77 лет, и те, кого поймали на перегонке агавы, были повешены или заключены в тюрьму. Но семья Чакон выстояла, и когда в 1992 году запрет был снят, семья занялась восстановлением традиций. При изготовлении баканоры сердцевина агавы обжаривается на меските и дубе в подземной печи из вулканического камня в течение нескольких дней. Затем агава измельчается вручную, сок ферментируется в течение 6-12 дней с использованием колодезной воды. Двойная дистилляция проходит в медных аламбиках ручной работы. Американский институт дистилляции признал баконару "Santo Cuviso" Blanco "Лучшим сертифицированным крафтовым дистиллированным спиртом" в категории "Международная агава, 2019".

Casa Santeros из Соноры производит отмеченные наградами спиртные напитки, которые воплощают стойкость, характер и силу земли и ее народа. Каса Сантерос объединяет традиции прошлого с инновациями XXI века, сохраняя при этом богатое наследие своих корней. В партнерстве с семьей Орос Коппель и их асиендой площадью в 7000 гектаров в северном штате Сонора, компания изготавливается экологически чистую артезанальную баканору. Философия компании сосредоточена на развитии, росте и адаптации изготовления ремесленной баканоры, а также на поддержке экологической модели, направленной на минимальное воздействие на природу и ориентированной на постоянные инновации. Casa Santeros разработала программу для обучения студентов, изучающих сельское хозяйство, методам кустарного органического земледелия.