Цвет пива — чисто-золотистый, светлый.

Вкус пива питкий, многослойный и гармоничный, с преобладанием хмелевой горечи и тонкими фруктово-солодовыми нюансами.

Аромат пива интенсивный и комплексный, в нем тона тропических фруктов переплетаются с оттенками ананаса, хвои и цитрусовых.

Пиво подается со свининой, говядиной, плотными закусками, пиццей с колбасками и жареной птицей.

"Spencer" IPA — освежающее, сильное и горько-хмелевое пиво в стиле индийский светлый эль. Оно является единственным элем ИПА, сваренным в траппистском монастыре. Вдохновленное традиционными рецептами бельгийских монахов, пиво демонстрирует чистоту вкуса, питкость и сложность. В его рецептуре — только вода, солод, дрожжи и хмель сортов Немецкий Перле, Аполло и Каскад. Выраженная горечь во вкусе не подавляет оттенки солодовой сладости, она быстро растворяется и не раздражает вкусовые рецепторы. "Спенсер" ИПА понравится не только приверженцам горечи индийских светлый элей, но и поклонникам более утонченных сортов пива.

Аббатство St. Joseph в городе Спенсер (Массачусетс, США) — траппистский монастырь, живущий по заветам Св. Бенедикта. Он был основан в 1950 году и первые 60 лет существования средства на его содержание монахи получали от изготовления джемов и фруктовых желе. Полученных от их продажи доходов хватало на покрытие расходов по содержанию обители и благотворительные проекты. Со временем община значительно увеличилась, часть ее монахов состарилась и возникла необходимость в расширении хозяйственной деятельности.По уставу обители каждый монах привносит свою лепту в ее жизнь. Так, один из братьев выразил живейший интерес к искусству пивоварения и прошел подготовительные курсы в одной из местных крафтовых компаний. Его пример вдохновил других монахов — было решено основать собственное пивоваренное производство. Не последним аргументом для этого решения стала старинная европейская традиция монашеского пивоварения в траппистских монастырях.Получив благословение аббата, братья-монахи начали подготовку. На протяжении последующих двух лет они посетили каждую существующую траппистскую пивоварню Европы. Начав от аббатства Вестмалле, они путешествовали по Бельгии, останавливаясь в монастырях и перенимая опыт своих европейских братьев. Конечным пунктом поездки стало аббатство Св. Сикста, выпускающее пиво Вествлетерен.Собрав достаточно знаний, в 2013 году монахи монастыря Св. Иосифа основали первую и единственную на территории США траппистскую пивоварню, выпускающую пиво под брендом Spenser. Она стала одной из 11 пивоварен, имеющих право использовать марку Trappist. Несмотря на молодость бренда, пиво Спенсер уже стало одним из эталонов мирового пивоварения и снискало высочайшие оценки критиков.