Цвет вина — медно-янтарный.

Вкус вина бархатистый и великолепно структурированный, богатый. В нем полнота сочетается со сбалансированной сладостью и тонкой кислинкой, перетекая в долгое послевкусие.

Аромат вина наполнен соблазнительными тонами меда, пряностей и карамелизованных фруктов.

Вино рекомендуется подать в качестве дижестива, его можно дополнить твердыми сырами, десертами и фруктами.

"Vinsanto" Santorini PDO, 12 Years Old — выдержанное десертное янтарное вино из подсушенного винограда сортов Ассиртико и Аидани. Собранный вручную между 20 и 30 августа урожай раскладывается на террасах и высыхает под открытым солнцем около десяти дней. Далее ягоды поступают на прессование и медленную ферментацию, длящуюся 40 дней. По окончании брожения напиток помещается в дубовые бочонки объемом 225 л., где дозревает в течение 12 лет. Винтаж 2002 был разлит в 2015 году.

Компания Santo Wines представляет собой союз виноделов острова Санторини, основанный в 1947 году. В его состав входит большинство хозяйств острова, что дает около 1,2 тысяч активных членов предприятия. Основной целью Санто Вайнс является охрана местных традиций виноделия посредством производства высококачественных вин категории Protected Designation of Origin (PDO). Компания инвестирует в развитие методов культивации винограда и его винификации, стремясь сохранить биологическое разнообразие местности и ее автохтонные сорта лозы.Вина Santo Wines производятся из винограда, произрастающего на вулканических почвах. Весь процесс выращивания ягод осуществляется вручную. Виноград формируется особым методом кулура — лоза обрезается близко к грунту, образовывая естественную “корзинку”, которая защищает грозди от царящих на острове сильных ветров. Интересно, что виноградники Санторини ведут непрерывную историю вот уже более 3,5 тысяч лет, они внесены в список мирового наследия. На них выращиваются аборигенный сорт Ассиртико, который в сочетании с другими разновидностями винограда позволяет получить выдающиеся вина категории PDO.