Сухое Шампанское Шампань, Яманаси, Арагацотнская область и Одесса, Страница 126

Шампанское демонстрирует светло-желтый цвет и нежный мусс из тонких пузырьков.

Вкус шампанского сочетает в себе мощь и элегантность, чрезвычайно изысканную текстуру и богатое изобилие. В палитре выделяются ноты спелой желтой сливы, вишневого цвета, цукатов из цедры лимона и имбиря, украшенные оттенками жареных орехов и тонкими дымными нюансами. Послевкусие свежее, сливочное.

Нежный аромат шампанского раскрывается нотами белого персика, свежего абрикоса, булочки Бриоши, миндаля и минералов. Полностью букет проявляет себя только после длительной аэрации.

Шампанское будет хорошим аперитивом, его можно подать к морепродуктам, приготовленным на гриле, а также к легким салатам, закускам, икре, десертам или фруктам.

Миллезимное шампанское "Amour de Deutz" произведено в погребах одного из самых уважаемых и старейших Домов Шампани — Deutz. Перед парадным дворцом Дома Дейц в центре розовой клумбы расположился бронзовый купидон, который и вдохновил президента Дейц — Фабриса Россе — на создание шампанского с таким же чувственным и любовным настроением — "Амур де Дейц". Первый миллезим вышел в свет в 1993 году и сразу же приглянулся гурманам и ценителям вин своим утонченным и изящным стилем. Сдержанность в оформлении "Амур де Дейц" создает безупречный образ благородного происхождения. С блеском вина гармонируют перламутровые блики скромной этикетки, на которой расположился рисунок статуи юного купидона.Престижное кюве "Амур де Дейц" изготовлено по классическим традициям и почитается за элегантный стиль и вкусовую гармонию. Вина поступают в продажу в тех же бутылках, в которых они и выдерживались. Период выдержки обычного немиллезимного шампанского составляет около 30 месяцев, а лучших миллезимных вин — до 8 лет. Основная направленность сегодняшнего Дома Дейц: тесная взаимосвязь традиций и новейших технологий для создания элегантного шампанского в соответствии со стилем Дейц.2011 год был годом контрастов. Сухая и холодная зима сменилась на удивление теплой и ранней весной, что способствовало быстрому росту растительности. С конца мая погода стала дождливой, очень жаркие дни постоянно чередовались с прохладными, что стало угрозой здоровью винограда. Виноград был собран уже в конце августа, урожай 2011 года стал самым ранним в истории Шампани, но при этом и самым изысканным.Шампанский Дом Deutz входит в шестерку лучших шампанских домов, среди которых Lois Roederer, Veuve Clicquot, Bollinger, Krug и Riunart. Дом Deutz был основан в 1838 году двумя немецкими предпринимателями — Вильямом Дейц и Юбером Жельдерманом, которые иммигрировали из Пруссии, где занимались продажей шампанского. Примечательно, что изначально своих виноградников у компании не было, поэтому Вильяму и Юберу приходилось покупать кюве, разлитое по бутылкам. Вино освобождалось от осадка, дозировалось, на бутылку наклеивались фирменные этикетки, и вино поступало в продажу. Собственные виноградники у Дома Дейц появились только после окончания Второй мировой войны. Участок за участком, компания выкупала земли в Шампани. Все виноградники в Аи, Пьерри, Мениль-сюр-Оже, Биссей постепенно были восстановлены и реконструированы. В 1983 году Deutz был куплен именитым шампанским Домом Louis Roederer. Новые хозяева в полной мере сохранили стиль и традиции семьи Дейц. Прямые потомки основателей Дейц работают в компании на ключевых позициях.

Шампанское демонстрирует светло-желтый цвет и нежный мусс из тонких пузырьков.

Вкус шампанского сочетает в себе мощь и элегантность, чрезвычайно изысканную текстуру и богатое изобилие. В палитре выделяются ноты спелой желтой сливы, вишневого цвета, цукатов из цедры лимона и имбиря, украшенные оттенками жареных орехов и тонкими дымными нюансами. Послевкусие свежее, сливочное.

Нежный аромат шампанского раскрывается нотами белого персика, свежего абрикоса, булочки Бриоши, миндаля и минералов. Полностью букет проявляет себя только после длительной аэрации.

Шампанское будет хорошим аперитивом, его можно подать к морепродуктам, приготовленным на гриле, а также к легким салатам, закускам, икре, десертам или фруктам.

Миллезимное шампанское "Amour de Deutz" произведено в погребах одного из самых уважаемых и старейших Домов Шампани — Deutz. Перед парадным дворцом Дома Дейц в центре розовой клумбы расположился бронзовый купидон, который и вдохновил президента Дейц — Фабриса Россе — на создание шампанского с таким же чувственным и любовным настроением — "Амур де Дейц". Первый миллезим вышел в свет в 1993 году и сразу же приглянулся гурманам и ценителям вин своим утонченным и изящным стилем. Сдержанность в оформлении "Амур де Дейц" создает безупречный образ благородного происхождения. С блеском вина гармонируют перламутровые блики скромной этикетки, на которой расположился рисунок статуи юного купидона.Престижное кюве "Амур де Дейц" изготовлено по классическим традициям и почитается за элегантный стиль и вкусовую гармонию. Вина поступают в продажу в тех же бутылках, в которых они и выдерживались. Период выдержки обычного немиллезимного шампанского составляет около 30 месяцев, а лучших миллезимных вин — до 8 лет. Основная направленность сегодняшнего Дома Дейц: тесная взаимосвязь традиций и новейших технологий для создания элегантного шампанского в соответствии со стилем Дейц.2011 год был годом контрастов. Сухая и холодная зима сменилась на удивление теплой и ранней весной, что способствовало быстрому росту растительности. С конца мая погода стала дождливой, очень жаркие дни постоянно чередовались с прохладными, что стало угрозой здоровью винограда. Виноград был собран уже в конце августа, урожай 2011 года стал самым ранним в истории Шампани, но при этом и самым изысканным.Шампанский Дом Deutz входит в шестерку лучших шампанских домов, среди которых Lois Roederer, Veuve Clicquot, Bollinger, Krug и Riunart. Дом Deutz был основан в 1838 году двумя немецкими предпринимателями — Вильямом Дейц и Юбером Жельдерманом, которые иммигрировали из Пруссии, где занимались продажей шампанского. Примечательно, что изначально своих виноградников у компании не было, поэтому Вильяму и Юберу приходилось покупать кюве, разлитое по бутылкам. Вино освобождалось от осадка, дозировалось, на бутылку наклеивались фирменные этикетки, и вино поступало в продажу. Собственные виноградники у Дома Дейц появились только после окончания Второй мировой войны. Участок за участком, компания выкупала земли в Шампани. Все виноградники в Аи, Пьерри, Мениль-сюр-Оже, Биссей постепенно были восстановлены и реконструированы. В 1983 году Deutz был куплен именитым шампанским Домом Louis Roederer. Новые хозяева в полной мере сохранили стиль и традиции семьи Дейц. Прямые потомки основателей Дейц работают в компании на ключевых позициях.

Вино золотистого цвета с легкими зеленоватыми отблесками и ярким муссом.

Вкус вина прекрасно сбалансированный, свежий, сочный, богатый, с шелковистой текстурой, фруктовыми оттенками и послевкусием поразительной длины.

В выразительном и нежном аромате шампанского преобладают мягкие ноты спелого лимона и свежей выпечки.

Вино прекрасно в качестве аперитива, а также станет идеальным сопровождением рыбных блюд, например тар-тара из лосося, суши с тунцом, лобстеров и других морепродуктов.

Роскошный брют "La Vigne aux Gamins" произведен из винограда сорта Шардоне, собранного на виноградниках класса Гран Крю со старых лоз, возраст которых превышает 50 лет. Урожай собирается вручную. На винодельне Шардоне деликатно прессуется и ферментируется в стальных резервуарах. Вторичная ферментация и выдержка на осадке не менее 11 лет проходят в бутылках. Дом Тьено одним из первых в Шампани начал использовать процесс "jetting", при котором небольшое количество воды, смешанной с сульфитами, впрыскивается в бутылку с высокой скоростью сразу после дегоржажа. Это создает эффект пенообразования, который предотвращает попадание кислорода в бутылку и продолжается до тех пор, пока бутылка не будет закрыта. Винтаж 2011 года, выпущенный в ограниченном количестве, обладает превосходным потенциалом хранения — как минимум до 2040 года.

Вино золотистого цвета с легкими зеленоватыми отблесками и ярким муссом.

Вкус вина прекрасно сбалансированный, свежий, сочный, богатый, с шелковистой текстурой, фруктовыми оттенками и послевкусием поразительной длины.

В выразительном и нежном аромате шампанского преобладают мягкие ноты спелого лимона и свежей выпечки.

Вино прекрасно в качестве аперитива, а также станет идеальным сопровождением рыбных блюд, например тар-тара из лосося, суши с тунцом, лобстеров и других морепродуктов.

Роскошный брют "La Vigne aux Gamins" произведен из винограда сорта Шардоне, собранного на виноградниках класса Гран Крю со старых лоз, возраст которых превышает 50 лет. Урожай собирается вручную. На винодельне Шардоне деликатно прессуется и ферментируется в стальных резервуарах. Вторичная ферментация и выдержка на осадке не менее 11 лет проходят в бутылках. Дом Тьено одним из первых в Шампани начал использовать процесс "jetting", при котором небольшое количество воды, смешанной с сульфитами, впрыскивается в бутылку с высокой скоростью сразу после дегоржажа. Это создает эффект пенообразования, который предотвращает попадание кислорода в бутылку и продолжается до тех пор, пока бутылка не будет закрыта. Винтаж 2011 года, выпущенный в ограниченном количестве, обладает превосходным потенциалом хранения — как минимум до 2040 года.

Шампанское светло-золотистого цвета.

Шампанское с тонким, деликатным вкусом с нотами винограда и меда, финал очень показательный для миллезима.

Шампанское обладает мощным, богатым, комплексным ароматом с тонами печеного яблока, имбиря, мускатного ореха.

Шампанское идеально подходит в качестве аперитива, хорошо сочетается с закусками, морепродуктами, копченым лососем и белым мясом.

Особого внимания среди шампанских вин Дома Дейц заслуживает прекрасное белое шампанское "Cuvee William Deutz" Brut Blanc, 1998, которое произведено из самого отборного винограда сортов Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье. Шампанское высоко оценено такими известными винными критиками, как Роберт Паркер и Стивен Танзер. Вино поступает в продажу в тех же бутылках, в которых оно и выдерживалось. Период выдержки обычного немиллезимного шампанского составляет около 30 месяцев, а лучших миллезимных вин — до 8 лет. Основная направленность сегодняшнего Дома Дейц: тесная взаимосвязь традиций и новейших технологий для создания элегантного шампанского в соответствии со стилем Дейц.Шампанский Дом Deutz входит в шестерку лучших шампанских домов, среди которых Lois Roederer, Veuve Clicquot, Bollinger, Krug и Riunart. Дом Deutz был основан в 1838 году двумя немецкими предпринимателями — Вильямом Дейц и Юбером Жельдерманом, которые иммигрировали из Пруссии, где занимались продажей шампанского. Примечательно, что изначально своих виноградников у компании не было, поэтому Вильяму и Юберу приходилось покупать кюве, разлитое по бутылкам. Вино освобождалось от осадка, дозировалось, на бутылку наклеивались фирменные этикетки, и вино поступало в продажу. Собственные виноградники у Дома Дейц появились только после окончания Второй мировой войны. Участок за участком, компания выкупала земли в Шампани. Все виноградники в Аи, Пьерри, Мениль-сюр-Оже, Биссей постепенно были восстановлены и реконструированы. В 1983 году Deutz был куплен именитым шампанским Домом Louis Roederer. Новые хозяева в полной мере сохранили стиль и традиции семьи Дейц. Прямые потомки основателей Дейц работают в компании на ключевых позициях.

Шампанское светло-золотистого цвета.

Шампанское с тонким, деликатным вкусом с нотами винограда и меда, финал очень показательный для миллезима.

Шампанское обладает мощным, богатым, комплексным ароматом с тонами печеного яблока, имбиря, мускатного ореха.

Шампанское идеально подходит в качестве аперитива, хорошо сочетается с закусками, морепродуктами, копченым лососем и белым мясом.

Особого внимания среди шампанских вин Дома Дейц заслуживает прекрасное белое шампанское "Cuvee William Deutz" Brut Blanc, 1998, которое произведено из самого отборного винограда сортов Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье. Шампанское высоко оценено такими известными винными критиками, как Роберт Паркер и Стивен Танзер. Вино поступает в продажу в тех же бутылках, в которых оно и выдерживалось. Период выдержки обычного немиллезимного шампанского составляет около 30 месяцев, а лучших миллезимных вин — до 8 лет. Основная направленность сегодняшнего Дома Дейц: тесная взаимосвязь традиций и новейших технологий для создания элегантного шампанского в соответствии со стилем Дейц.Шампанский Дом Deutz входит в шестерку лучших шампанских домов, среди которых Lois Roederer, Veuve Clicquot, Bollinger, Krug и Riunart. Дом Deutz был основан в 1838 году двумя немецкими предпринимателями — Вильямом Дейц и Юбером Жельдерманом, которые иммигрировали из Пруссии, где занимались продажей шампанского. Примечательно, что изначально своих виноградников у компании не было, поэтому Вильяму и Юберу приходилось покупать кюве, разлитое по бутылкам. Вино освобождалось от осадка, дозировалось, на бутылку наклеивались фирменные этикетки, и вино поступало в продажу. Собственные виноградники у Дома Дейц появились только после окончания Второй мировой войны. Участок за участком, компания выкупала земли в Шампани. Все виноградники в Аи, Пьерри, Мениль-сюр-Оже, Биссей постепенно были восстановлены и реконструированы. В 1983 году Deutz был куплен именитым шампанским Домом Louis Roederer. Новые хозяева в полной мере сохранили стиль и традиции семьи Дейц. Прямые потомки основателей Дейц работают в компании на ключевых позициях.

Шампанское розово-лососевого цвета с утонченным перляжем.

Шампанское демонстрирует богатый, округлый вкус с бархатистой текстурой, фруктово-ягодными оттенками и тонкой кислинкой в невероятно долгом послевкусии.

Шампанское покоряет многогранным, изысканным ароматом, сотканным из нот персика, клубники, кардамона, тостов и минералов.

Шампанское идеально сочетается с птицей, королевскими лангустинами, морепродуктами, миндальным печеньем "макарон"

Billecart-Salmon, "Cuvee Elisabeth" Brut Rose — утонченное шампанское от Билькар-Сальмон, в 1988 году созданное и названное в честь Элизабет Сальмон — одной из основателей Дома Billecart-Salmon. Исключительное по качеству, изысканное шампанское знакомит с лучшими терруарами Пино Нуар и Шардоне. Все мастерство виноделов демонстрируется в искусстве ассамбляжа и тщательного отбора урожая. Великолепное шампанское отличается особенной утонченностью и восхитительным вкусом. И не в последнюю очередь благодаря тому, что выдерживается на осадке в погребах в течение 9-10 лет. Билькар-Сальмон, "Кюве Элизабет" Брют Розе обладает отличным потенциалом развития, составляющим 10 лет.Семья Билькар проживала в Mareuil-sur-Ay с XVI века. Когда Николя Франсуа Билькар женился на Элизабет Сальмон в начале 1800-х, старинные виноградники обеих семей были объединены. Это подтолкнуло Николя к решению оставить свою адвокатскую практику и занятся виноделием в родовом имении. В 1818 году он основал Шампанский Дом Билькар-Сальмон, который сегодня является старейшим непрерывно действующим семейным Домом в Шампани. В настоящее время им управляет седьмое поколение — братья Франсуа и Антуан Ролан-Билькар. Подвалы находятся под контролем знаменитого "chef de cave" Франсуа Доми. Дому Билькар-Сальмон принадлежит в общей сложности 15 гектаров виноградников. Одиннадцать из них находятся в Валле де ла Марн — 4 га Гран Крю в Ау и Премье Крю в Mareuil-sur-Ay, 7 га в селе Damery. В Кот де Блан семья владеет 4 га виноградников класса Гран Крю в селах Chouilly, Avize и Le Mesnil-sur-Oger. Кроме того, Дом арендует еще 50 га виноградников в Шампани и покупает фрукты у других хозяйств. Что касается урожая, одним из отличительных аспектов Дома Билькар-Сальмон является убеждение, что ранний урожай позволяет создавать более элегантное и тонкое шампанское, а в качестве консерванта должен выступать не спирт, а сильная природная кислотность. Другой отличительной чертой Дома Билькар-Сальмон является их практика двойного процесса охлаждения сусла для удаления осадка, которую они начали применять в 1952 году. Эта технология включает в себя первичное охлаждение виноградного сока в течение 12 часов. Затем сок перемещается в чистые танки для второго — более холодного — очищения, где он охлаждается 48 часов при температуре 2°C. После этого инициируется длительное медленное брожение с добавлением сухих дрожжей в течение 5 недель, чтобы сохранить как можно больше тонких фруктовых ароматов. Особенную пользу от этого процесса получает сорт Пино Менье, который Билькар-Сальмонсчитает жизненно важным компонентом в шампанском мирового класса, тогда как многие производители уклоняются от Пино Менье, потому что его тонкие ароматы легко уничтожить в процессе брожения. Далее проводится яблочно-молочное брожение, за исключением некоторых годов, когда в зависимости от характеристик винтажа, его не применяют. Шампанские вина Дома Билькар-Сальмон можно смело назвать эталоном в своем классе. Кроме восхитительных дегустационных характеристик, они обладают еще одним немаловажным свойством — возможностью длительного хранения. В 1999 году Кюве "Nicolas-Francois Billecart" винтажа 1959 года победило на конкурсе "Шампанское тысячелетия" (Champagne of the Millennium), опередив 150 лучших шампанских XX века! 

Шампанское розово-лососевого цвета с утонченным перляжем.

Шампанское демонстрирует богатый, округлый вкус с бархатистой текстурой, фруктово-ягодными оттенками и тонкой кислинкой в невероятно долгом послевкусии.

Шампанское покоряет многогранным, изысканным ароматом, сотканным из нот персика, клубники, кардамона, тостов и минералов.

Шампанское идеально сочетается с птицей, королевскими лангустинами, морепродуктами, миндальным печеньем "макарон"

Billecart-Salmon, "Cuvee Elisabeth" Brut Rose — утонченное шампанское от Билькар-Сальмон, в 1988 году созданное и названное в честь Элизабет Сальмон — одной из основателей Дома Billecart-Salmon. Исключительное по качеству, изысканное шампанское знакомит с лучшими терруарами Пино Нуар и Шардоне. Все мастерство виноделов демонстрируется в искусстве ассамбляжа и тщательного отбора урожая. Великолепное шампанское отличается особенной утонченностью и восхитительным вкусом. И не в последнюю очередь благодаря тому, что выдерживается на осадке в погребах в течение 9-10 лет. Билькар-Сальмон, "Кюве Элизабет" Брют Розе обладает отличным потенциалом развития, составляющим 10 лет.Семья Билькар проживала в Mareuil-sur-Ay с XVI века. Когда Николя Франсуа Билькар женился на Элизабет Сальмон в начале 1800-х, старинные виноградники обеих семей были объединены. Это подтолкнуло Николя к решению оставить свою адвокатскую практику и занятся виноделием в родовом имении. В 1818 году он основал Шампанский Дом Билькар-Сальмон, который сегодня является старейшим непрерывно действующим семейным Домом в Шампани. В настоящее время им управляет седьмое поколение — братья Франсуа и Антуан Ролан-Билькар. Подвалы находятся под контролем знаменитого "chef de cave" Франсуа Доми. Дому Билькар-Сальмон принадлежит в общей сложности 15 гектаров виноградников. Одиннадцать из них находятся в Валле де ла Марн — 4 га Гран Крю в Ау и Премье Крю в Mareuil-sur-Ay, 7 га в селе Damery. В Кот де Блан семья владеет 4 га виноградников класса Гран Крю в селах Chouilly, Avize и Le Mesnil-sur-Oger. Кроме того, Дом арендует еще 50 га виноградников в Шампани и покупает фрукты у других хозяйств. Что касается урожая, одним из отличительных аспектов Дома Билькар-Сальмон является убеждение, что ранний урожай позволяет создавать более элегантное и тонкое шампанское, а в качестве консерванта должен выступать не спирт, а сильная природная кислотность. Другой отличительной чертой Дома Билькар-Сальмон является их практика двойного процесса охлаждения сусла для удаления осадка, которую они начали применять в 1952 году. Эта технология включает в себя первичное охлаждение виноградного сока в течение 12 часов. Затем сок перемещается в чистые танки для второго — более холодного — очищения, где он охлаждается 48 часов при температуре 2°C. После этого инициируется длительное медленное брожение с добавлением сухих дрожжей в течение 5 недель, чтобы сохранить как можно больше тонких фруктовых ароматов. Особенную пользу от этого процесса получает сорт Пино Менье, который Билькар-Сальмонсчитает жизненно важным компонентом в шампанском мирового класса, тогда как многие производители уклоняются от Пино Менье, потому что его тонкие ароматы легко уничтожить в процессе брожения. Далее проводится яблочно-молочное брожение, за исключением некоторых годов, когда в зависимости от характеристик винтажа, его не применяют. Шампанские вина Дома Билькар-Сальмон можно смело назвать эталоном в своем классе. Кроме восхитительных дегустационных характеристик, они обладают еще одним немаловажным свойством — возможностью длительного хранения. В 1999 году Кюве "Nicolas-Francois Billecart" винтажа 1959 года победило на конкурсе "Шампанское тысячелетия" (Champagne of the Millennium), опередив 150 лучших шампанских XX века! 

Шампанское бледного, светящегося лососево-оранжевого цвета.

Вкус шампанского очень сочный, соблазнительный, насыщенный, элегантный, цельный, чистый, четкий, с яркой кислотностью, сливочной текстурой, клубничными нотками, красивыми оттенками сушеных красных и цитрусовых фруктов, тонкими нюансами специй и тостов. Послевкусие аппетитное, яркое, соленое, интригующее.

Прекрасный, богатый, сложный аромат шампанского наполнен тонами сливы и других косточковых фруктов, нотками лепестков розы, сладких специй и марципана.

Шампанское идеально сочетается с мясом птицы, королевскими лангустинами и другими морепродуктами, миндальным печеньем "Макарон".

Billecart-Salmon, "Elisabeth Salmon" Brut Rose — утонченное шампанское, созданное в 1988 году и названное в честь Элизабет Сальмон — одной из основателей Дома Билькар-Сальмон. Это кюве выделяется своим сиянием, изысканной чистотой и уникальным характером. Исключительное по качеству, изысканное шампанское с утонченностью воплощает в себе фирменные черты лучших терруаров Пино Нуар и Шардоне. В основе величия этого винтажного кюве лежит возможность времени сыграть свою роль. И не в последнюю очередь благодаря выдержке на осадке в погребах более 10 лет, придающей вину глубокое богатство и сложность. "Элизабет Сальмон" Брют Розе обладает отличным потенциалом, винтаж 2009 года будет прекрасно храниться до 2035 года.Семья Билькар проживала в Mareuil-sur-Ay с XVI века. Когда Николя Франсуа Билькар женился на Элизабет Сальмон в начале 1800-х, старинные виноградники обеих семей были объединены. Это подтолкнуло Николя к решению оставить свою адвокатскую практику и заняться виноделием в родовом имении. В 1818 году он основал Шампанский Дом Билькар-Сальмон, который сегодня является старейшим непрерывно действующим семейным Домом в Шампани. В настоящее время им управляет седьмое поколение — братья Франсуа и Антуан Ролан-Билькар. Подвалы находятся под контролем знаменитого "chef de cave" Франсуа Доми. Дому Билькар-Сальмон принадлежит в общей сложности 15 гектаров виноградников. Одиннадцать из них находятся в Валле де ла Марн — 4 га Гран Крю в Ау и Премье Крю в Mareuil-sur-Ay, 7 га в селе Damery. В Кот де Блан семья владеет 4 га виноградников класса Гран Крю в селах Chouilly, Avize и Le Mesnil-sur-Oger. Кроме того, Дом арендует еще 50 га виноградников в Шампани и покупает фрукты у других хозяйств. Что касается урожая, одним из отличительных аспектов Дома Билькар-Сальмон является убеждение, что ранний урожай позволяет создавать более элегантное и тонкое шампанское, а в качестве консерванта должен выступать не спирт, а сильная природная кислотность. Другой отличительной чертой Дома Билькар-Сальмон является их практика двойного процесса охлаждения сусла для удаления осадка, которую они начали применять в 1952 году. Эта технология включает в себя первичное охлаждение виноградного сока в течение 12 часов. Затем сок перемещается в чистые танки для второго — более холодного — очищения, где он охлаждается 48 часов при температуре 2°C. После этого инициируется длительное медленное брожение с добавлением сухих дрожжей в течение 5 недель, чтобы сохранить как можно больше тонких фруктовых ароматов. Особенную пользу от этого процесса получает сорт Пино Менье, который Билькар-Сальмонсчитает жизненно важным компонентом в шампанском мирового класса, тогда как многие производители уклоняются от Пино Менье, потому что его тонкие ароматы легко уничтожить в процессе брожения. Далее проводится яблочно-молочное брожение, за исключением некоторых годов, когда в зависимости от характеристик винтажа, его не применяют. Шампанские вина Дома Билькар-Сальмон можно смело назвать эталоном в своем классе. Кроме восхитительных дегустационных характеристик, они обладают еще одним немаловажным свойством — возможностью длительного хранения. В 1999 году Кюве "Nicolas-Francois Billecart" винтажа 1959 года победило на конкурсе "Шампанское тысячелетия" (Champagne of the Millennium), опередив 150 лучших шампанских XX века! 

Шампанское бледного, светящегося лососево-оранжевого цвета.

Вкус шампанского очень сочный, соблазнительный, насыщенный, элегантный, цельный, чистый, четкий, с яркой кислотностью, сливочной текстурой, клубничными нотками, красивыми оттенками сушеных красных и цитрусовых фруктов, тонкими нюансами специй и тостов. Послевкусие аппетитное, яркое, соленое, интригующее.

Прекрасный, богатый, сложный аромат шампанского наполнен тонами сливы и других косточковых фруктов, нотками лепестков розы, сладких специй и марципана.

Шампанское идеально сочетается с мясом птицы, королевскими лангустинами и другими морепродуктами, миндальным печеньем "Макарон".

Billecart-Salmon, "Elisabeth Salmon" Brut Rose — утонченное шампанское, созданное в 1988 году и названное в честь Элизабет Сальмон — одной из основателей Дома Билькар-Сальмон. Это кюве выделяется своим сиянием, изысканной чистотой и уникальным характером. Исключительное по качеству, изысканное шампанское с утонченностью воплощает в себе фирменные черты лучших терруаров Пино Нуар и Шардоне. В основе величия этого винтажного кюве лежит возможность времени сыграть свою роль. И не в последнюю очередь благодаря выдержке на осадке в погребах более 10 лет, придающей вину глубокое богатство и сложность. "Элизабет Сальмон" Брют Розе обладает отличным потенциалом, винтаж 2009 года будет прекрасно храниться до 2035 года.Семья Билькар проживала в Mareuil-sur-Ay с XVI века. Когда Николя Франсуа Билькар женился на Элизабет Сальмон в начале 1800-х, старинные виноградники обеих семей были объединены. Это подтолкнуло Николя к решению оставить свою адвокатскую практику и заняться виноделием в родовом имении. В 1818 году он основал Шампанский Дом Билькар-Сальмон, который сегодня является старейшим непрерывно действующим семейным Домом в Шампани. В настоящее время им управляет седьмое поколение — братья Франсуа и Антуан Ролан-Билькар. Подвалы находятся под контролем знаменитого "chef de cave" Франсуа Доми. Дому Билькар-Сальмон принадлежит в общей сложности 15 гектаров виноградников. Одиннадцать из них находятся в Валле де ла Марн — 4 га Гран Крю в Ау и Премье Крю в Mareuil-sur-Ay, 7 га в селе Damery. В Кот де Блан семья владеет 4 га виноградников класса Гран Крю в селах Chouilly, Avize и Le Mesnil-sur-Oger. Кроме того, Дом арендует еще 50 га виноградников в Шампани и покупает фрукты у других хозяйств. Что касается урожая, одним из отличительных аспектов Дома Билькар-Сальмон является убеждение, что ранний урожай позволяет создавать более элегантное и тонкое шампанское, а в качестве консерванта должен выступать не спирт, а сильная природная кислотность. Другой отличительной чертой Дома Билькар-Сальмон является их практика двойного процесса охлаждения сусла для удаления осадка, которую они начали применять в 1952 году. Эта технология включает в себя первичное охлаждение виноградного сока в течение 12 часов. Затем сок перемещается в чистые танки для второго — более холодного — очищения, где он охлаждается 48 часов при температуре 2°C. После этого инициируется длительное медленное брожение с добавлением сухих дрожжей в течение 5 недель, чтобы сохранить как можно больше тонких фруктовых ароматов. Особенную пользу от этого процесса получает сорт Пино Менье, который Билькар-Сальмонсчитает жизненно важным компонентом в шампанском мирового класса, тогда как многие производители уклоняются от Пино Менье, потому что его тонкие ароматы легко уничтожить в процессе брожения. Далее проводится яблочно-молочное брожение, за исключением некоторых годов, когда в зависимости от характеристик винтажа, его не применяют. Шампанские вина Дома Билькар-Сальмон можно смело назвать эталоном в своем классе. Кроме восхитительных дегустационных характеристик, они обладают еще одним немаловажным свойством — возможностью длительного хранения. В 1999 году Кюве "Nicolas-Francois Billecart" винтажа 1959 года победило на конкурсе "Шампанское тысячелетия" (Champagne of the Millennium), опередив 150 лучших шампанских XX века! 

Имеет красивый розовый цвет с тонкими коралловыми штрихами.

Вкус полнотелый, богатый, щедрый, с кремовой текстурой, нотами вишни, малины, свежей выпечки и ванили, утонченной кислинкой и невероятно долгим, чарующим послевкусием.

Многогранный, роскошный, освежающий аромат раскрывается в бокале оттенками цитрусовых, красных спелых ягод, минералов, ванили и весенних цветов.

Шампанское прекрасно в качестве аперитива, также его подают к блюдам из морепродуктов, блюдам из курицы, легким закускам, сырам и десертам.

Champagne Rodez, "Les Beurys Maceration" Pinot Noir Rose, Champagne AOC — роскошное розовое шампанское, способное покорить с первых секунд. В его производстве используется отборный виноград сорта Пино Нуар, который произрастает на винограднике "Ле Бёри" класса Гран Крю. Возраст виноградных лоз составляет не менее 35 лет, на виноградниках применяются биодинамические методы возделывания лозы. Сбор урожая проводится исключительно вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются мягкому прессованию вертикальным пневматическим прессом. Благодаря мацерации на кожице будущее шампанское приобретает характерный розовый цвет. Первичная ферментация проводится при строго контролируемой температуре в небольших дубовых бочках объемом 220 литров, вторичная ферментация проходит в бутылке. Выдерживается шампанское на дрожжевом осадке в бутылках в течение 5 лет.

Eric и Martine Rodez являются представителями восьмого поколения виноделов, путь которых начался в 1757 году в деревне Амбонне. До того, как в 1984 году принять бразды правления Champagne Rodez, Эрик работал в доме Krug мастером выдержки. Имея за плечами большой опыт в винодельческой отрасли, он решил применять биодинамические методы возделывания лозы и в 1989 году принялся к воплощению своих идей. Одним из главных отличий шампанских вин дома Родез от остальных производителей является кропотливая работа на каждом этапе производства. Свою работу Эрик сравнивает с работой композиторов, ведь, по его словам: "Каждый год создается новая симфония!".На сегодняшний день к семейному бизнесу присоединился Микаэль, представитель девятого поколения.

Имеет красивый розовый цвет с тонкими коралловыми штрихами.

Вкус полнотелый, богатый, щедрый, с кремовой текстурой, нотами вишни, малины, свежей выпечки и ванили, утонченной кислинкой и невероятно долгим, чарующим послевкусием.

Многогранный, роскошный, освежающий аромат раскрывается в бокале оттенками цитрусовых, красных спелых ягод, минералов, ванили и весенних цветов.

Шампанское прекрасно в качестве аперитива, также его подают к блюдам из морепродуктов, блюдам из курицы, легким закускам, сырам и десертам.

Champagne Rodez, "Les Beurys Maceration" Pinot Noir Rose, Champagne AOC — роскошное розовое шампанское, способное покорить с первых секунд. В его производстве используется отборный виноград сорта Пино Нуар, который произрастает на винограднике "Ле Бёри" класса Гран Крю. Возраст виноградных лоз составляет не менее 35 лет, на виноградниках применяются биодинамические методы возделывания лозы. Сбор урожая проводится исключительно вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются мягкому прессованию вертикальным пневматическим прессом. Благодаря мацерации на кожице будущее шампанское приобретает характерный розовый цвет. Первичная ферментация проводится при строго контролируемой температуре в небольших дубовых бочках объемом 220 литров, вторичная ферментация проходит в бутылке. Выдерживается шампанское на дрожжевом осадке в бутылках в течение 5 лет.

Eric и Martine Rodez являются представителями восьмого поколения виноделов, путь которых начался в 1757 году в деревне Амбонне. До того, как в 1984 году принять бразды правления Champagne Rodez, Эрик работал в доме Krug мастером выдержки. Имея за плечами большой опыт в винодельческой отрасли, он решил применять биодинамические методы возделывания лозы и в 1989 году принялся к воплощению своих идей. Одним из главных отличий шампанских вин дома Родез от остальных производителей является кропотливая работа на каждом этапе производства. Свою работу Эрик сравнивает с работой композиторов, ведь, по его словам: "Каждый год создается новая симфония!".На сегодняшний день к семейному бизнесу присоединился Микаэль, представитель девятого поколения.

Цвет шампанского переливается бледно-соломенными и ярко-желтыми оттенками. Перляж составлен из исключительных маленьких пузырей.

Вкус шампанского гармоничный и элегантный, с очень гладкой кремовой текстурой, освежающими цитрусовыми тонами, нотами яблока и цветов.

Тонкий минеральный аромат вина сопровождается нюансами вербены, зрелых белых фруктов и высушенных белых цветов.

Вино является превосходным аперитивом, а также станет отличным компаньоном для рыбных блюд.

Элегантный и изящный стиль Дома Дейц отражен в прекрасном шампанском "Blanc de Blancs", которое изготовлено из высококачественного винограда сорта Шардоне. 40% винограда выращено на собственных виноградниках Дома Дейц, остальная же часть собрана на виноградниках в Oger, Cramant и Villers Marmery. Вино поступает в продажу в тех же бутылках, в которых оно выдерживалось как минимум 30 месяцев. Основная направленность сегодняшнего Дома Дейц: тесная взаимосвязь традиций и новейших технологий для создания элегантного шампанского в соответствии со стилем Дейц. Винтаж 2011 года можно пить сейчас или хранить до 2021 года. Шампанский Дом Deutz входит в шестерку лучших шампанских домов, среди которых Lois Roederer, Veuve Clicquot, Bollinger, Krug и Riunart. Дом Deutz был основан в 1838 году двумя немецкими предпринимателями — Вильямом Дейц и Юбером Жельдерманом, которые иммигрировали из Пруссии, где занимались продажей шампанского. Примечательно, что изначально своих виноградников у компании не было, поэтому Вильяму и Юберу приходилось покупать кюве, разлитое по бутылкам. Вино освобождалось от осадка, дозировалось, на бутылку наклеивались фирменные этикетки, и вино поступало в продажу.Собственные виноградники у Дома Дейц появились только после окончания Второй мировой войны. Участок за участком, компания выкупала земли в Шампани. Все виноградники в Аи, Пьерри, Мениль-сюр-Оже, Биссей постепенно были восстановлены и реконструированы. В 1983 году Deutz был куплен именитым шампанским Домом Louis Roederer. Новые хозяева в полной мере сохранили стиль и традиции семьи Дейц. Прямые потомки основателей Дейц работают в компании на ключевых позициях.

Цвет шампанского переливается бледно-соломенными и ярко-желтыми оттенками. Перляж составлен из исключительных маленьких пузырей.

Вкус шампанского гармоничный и элегантный, с очень гладкой кремовой текстурой, освежающими цитрусовыми тонами, нотами яблока и цветов.

Тонкий минеральный аромат вина сопровождается нюансами вербены, зрелых белых фруктов и высушенных белых цветов.

Вино является превосходным аперитивом, а также станет отличным компаньоном для рыбных блюд.

Элегантный и изящный стиль Дома Дейц отражен в прекрасном шампанском "Blanc de Blancs", которое изготовлено из высококачественного винограда сорта Шардоне. 40% винограда выращено на собственных виноградниках Дома Дейц, остальная же часть собрана на виноградниках в Oger, Cramant и Villers Marmery. Вино поступает в продажу в тех же бутылках, в которых оно выдерживалось как минимум 30 месяцев. Основная направленность сегодняшнего Дома Дейц: тесная взаимосвязь традиций и новейших технологий для создания элегантного шампанского в соответствии со стилем Дейц. Винтаж 2011 года можно пить сейчас или хранить до 2021 года. Шампанский Дом Deutz входит в шестерку лучших шампанских домов, среди которых Lois Roederer, Veuve Clicquot, Bollinger, Krug и Riunart. Дом Deutz был основан в 1838 году двумя немецкими предпринимателями — Вильямом Дейц и Юбером Жельдерманом, которые иммигрировали из Пруссии, где занимались продажей шампанского. Примечательно, что изначально своих виноградников у компании не было, поэтому Вильяму и Юберу приходилось покупать кюве, разлитое по бутылкам. Вино освобождалось от осадка, дозировалось, на бутылку наклеивались фирменные этикетки, и вино поступало в продажу.Собственные виноградники у Дома Дейц появились только после окончания Второй мировой войны. Участок за участком, компания выкупала земли в Шампани. Все виноградники в Аи, Пьерри, Мениль-сюр-Оже, Биссей постепенно были восстановлены и реконструированы. В 1983 году Deutz был куплен именитым шампанским Домом Louis Roederer. Новые хозяева в полной мере сохранили стиль и традиции семьи Дейц. Прямые потомки основателей Дейц работают в компании на ключевых позициях.

Шампанское светло-золотистого цвета с утонченным перляжем.

Вкус шампанского богатый, свежий, с кремовой текстурой, фруктово-цитрусовыми акцентами и соблазнительным послевкусием.

Шампанское покоряет изысканным, многогранным ароматом, сотканным из нот цитрусовых, косточковых фруктов, тостов и булочки Бриошь.

Игристое вино является превосходным аперитивом, а также станет отличным компаньоном для рыбных блюд.

Элегантный и изящный стиль Дома Дейц отражен в прекрасном шампанском "Blanc de Blancs", которое изготовлено из высококачественного винограда сорта Шардоне. 40% винограда выращено на собственных виноградниках Дома Дейц, остальная же часть собрана на виноградниках в Oger, Cramant и Villers Marmery. Вино поступает в продажу в тех же бутылках, в которых оно выдерживалось как минимум 30 месяцев. Основная направленность сегодняшнего Дома Дейц: тесная взаимосвязь традиций и новейших технологий для создания элегантного шампанского в соответствии со стилем Дейц. Винтаж 2015 года можно пить сейчас или хранить до 2025 года.Шампанский Дом Deutz входит в шестерку лучших шампанских домов, среди которых Lois Roederer, Veuve Clicquot, Bollinger, Krug и Riunart. Дом Deutz был основан в 1838 году двумя немецкими предпринимателями — Вильямом Дейц и Юбером Жельдерманом, которые иммигрировали из Пруссии, где занимались продажей шампанского. Примечательно, что изначально своих виноградников у компании не было, поэтому Вильяму и Юберу приходилось покупать кюве, разлитое по бутылкам. Вино освобождалось от осадка, дозировалось, на бутылку наклеивались фирменные этикетки, и вино поступало в продажу.Собственные виноградники у Дома Дейц появились только после окончания Второй мировой войны. Участок за участком, компания выкупала земли в Шампани. Все виноградники в Аи, Пьерри, Мениль-сюр-Оже, Биссей постепенно были восстановлены и реконструированы. В 1983 году Deutz был куплен именитым шампанским Домом Louis Roederer. Новые хозяева в полной мере сохранили стиль и традиции семьи Дейц. Прямые потомки основателей Дейц работают в компании на ключевых позициях.

Шампанское светло-золотистого цвета с утонченным перляжем.

Вкус шампанского богатый, свежий, с кремовой текстурой, фруктово-цитрусовыми акцентами и соблазнительным послевкусием.

Шампанское покоряет изысканным, многогранным ароматом, сотканным из нот цитрусовых, косточковых фруктов, тостов и булочки Бриошь.

Игристое вино является превосходным аперитивом, а также станет отличным компаньоном для рыбных блюд.

Элегантный и изящный стиль Дома Дейц отражен в прекрасном шампанском "Blanc de Blancs", которое изготовлено из высококачественного винограда сорта Шардоне. 40% винограда выращено на собственных виноградниках Дома Дейц, остальная же часть собрана на виноградниках в Oger, Cramant и Villers Marmery. Вино поступает в продажу в тех же бутылках, в которых оно выдерживалось как минимум 30 месяцев. Основная направленность сегодняшнего Дома Дейц: тесная взаимосвязь традиций и новейших технологий для создания элегантного шампанского в соответствии со стилем Дейц. Винтаж 2015 года можно пить сейчас или хранить до 2025 года.Шампанский Дом Deutz входит в шестерку лучших шампанских домов, среди которых Lois Roederer, Veuve Clicquot, Bollinger, Krug и Riunart. Дом Deutz был основан в 1838 году двумя немецкими предпринимателями — Вильямом Дейц и Юбером Жельдерманом, которые иммигрировали из Пруссии, где занимались продажей шампанского. Примечательно, что изначально своих виноградников у компании не было, поэтому Вильяму и Юберу приходилось покупать кюве, разлитое по бутылкам. Вино освобождалось от осадка, дозировалось, на бутылку наклеивались фирменные этикетки, и вино поступало в продажу.Собственные виноградники у Дома Дейц появились только после окончания Второй мировой войны. Участок за участком, компания выкупала земли в Шампани. Все виноградники в Аи, Пьерри, Мениль-сюр-Оже, Биссей постепенно были восстановлены и реконструированы. В 1983 году Deutz был куплен именитым шампанским Домом Louis Roederer. Новые хозяева в полной мере сохранили стиль и традиции семьи Дейц. Прямые потомки основателей Дейц работают в компании на ключевых позициях.

Золотой оттенок создает красивые, очень четкие светлые отблески с изумрудными отсветами.

Динамичные пузырьки придают энергию мягкому вкусу. Яркая кислотность дополняет тона грейпфрутовой цедры в финале.

Интенсивная, простая свежесть характеризует аромат с оттенками желтых цитрусовых фруктов. При аэрации тонкие нотки выдержки добавляют изысканности букету.

Идеально в качестве аперитива, отлично сочетается с жирной рыбой, например, кусочком лосося, приготовленным на гриле в лимонном масле.

Champagne Thienot, Blanc de Blancs — кюве, в котором благородство Шардоне выражено просто и изысканно, естественная дань уважения этому чудесному сорту винограда, посланнику свежести и утонченности, столпу стиля дома Champagne Thienot. Благодаря бережному отношению к винограду и особому методу обработки, который используют на винодельне уже в течение 10 лет, шампанское содержит очень мало сульфитов. Сбор урожая проводится исключительно вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются прессованию с последующей ферментацией, проходящей в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Далее в базовое вино добавляется резервное (не менее 10%). Вторичная ферментация и дальнейшая выдержка в течение 2-3 лет проводятся в бутылке согласно традиционному методу. После дегоржажа добавляется дозировочный ликер.

Золотой оттенок создает красивые, очень четкие светлые отблески с изумрудными отсветами.

Динамичные пузырьки придают энергию мягкому вкусу. Яркая кислотность дополняет тона грейпфрутовой цедры в финале.

Интенсивная, простая свежесть характеризует аромат с оттенками желтых цитрусовых фруктов. При аэрации тонкие нотки выдержки добавляют изысканности букету.

Идеально в качестве аперитива, отлично сочетается с жирной рыбой, например, кусочком лосося, приготовленным на гриле в лимонном масле.

Champagne Thienot, Blanc de Blancs — кюве, в котором благородство Шардоне выражено просто и изысканно, естественная дань уважения этому чудесному сорту винограда, посланнику свежести и утонченности, столпу стиля дома Champagne Thienot. Благодаря бережному отношению к винограду и особому методу обработки, который используют на винодельне уже в течение 10 лет, шампанское содержит очень мало сульфитов. Сбор урожая проводится исключительно вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются прессованию с последующей ферментацией, проходящей в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Далее в базовое вино добавляется резервное (не менее 10%). Вторичная ферментация и дальнейшая выдержка в течение 2-3 лет проводятся в бутылке согласно традиционному методу. После дегоржажа добавляется дозировочный ликер.

Шампанское соломенно-золотистого цвета с утонченным перляжем.

Шампанское демонстрирует многогранный, превосходно сбалансированный вкус с фруктово-минеральными оттенками и пикантной кислинкой в продолжительном послевкусии.

Шампанское привлекает изысканным, богатым ароматом, сотканным из нот белой сливы, абрикоса, бергамота, пряностей, тостов и орехов.

Шампанское превосходно сочетается с фуа-гра, со сладкими соусами, омарами, разнообразными блюдами из дичи.

Andre Beaufort, Ambonnay Millesime Blanc de Blancs, Champagne AOC — великолепное кюве с превосходными органолептическими характеристиками, что подтверждают публикации в известных винных журналах. В его производстве используется лучший виноград сорта Шардоне. Классическая винификация для шампанских вин проводится со строгим контролем температуры. Выдерживается шампанское у старых дубовых бочках в течение 22 месяцев. Шампанское Andre Beaufort, Ambonnay Millesime Blanc de Blancs, Champagne AOC, 2014 наиболее полно раскроет свои органолептические характеристики в 2022-2032 гг.Шампанский Дом Жак и Андре Бофор — это удивительное семейное предприятие, и то, каким оно является сейчас, связано с философией и образом жизни нынешнего владельца Жака Бофора — он начал управлять имением в 1969 году. Дело в том, что у Жака появилась аллергия на химикаты, которыми обрабатывались лозы от вредителей и болезней. Потратив много сил и времени, он с помощью гомеопатии и ароматерапии излечился сам от аллергии и изучил агробиологические методы выращивания винограда. Жак сделал для себя выводы, что и "лозы не терпят инородного воздействия, у них начинается аллергия", и к 1971 он стал применять удобрения только растительного и животного происхождения, эфирные масла, а с 1980 года и гомеопатию, которые в совокупности отлично повышают иммунитет лозы и поддерживают естественную защиту от болезней. Жак Бофор заявляет — "Хотя здоровый виноград и не гарантирует хорошего вина, но дает возможность виноделу его создать". Весь виноград, используемый в создании вин, исключительно с собственных плантаций — гран крю Амбонне и Полизи. Все процессы производства происходят при участии только натуральных ингредиентов, а отличительной особенностью технологии является непривычно долгая выдержка шампанского. Этот подход, отличный от технологий, принятых в других хозяйствах Шампани, дарит шампанским Жака Бофора неповторимый, выразительный вкус и аромат.Винные критики, которые посетили это удивительное поместье в 1995, сошлись во мнении, что шампанские вина Дома Жак Бофор обладают яркой индивидуальностью — это и характерная яркая фруктовость, и необыкновенно шелковистый, насыщенный вкус и неповторимый стиль многих шампанских, которые почти не изготавливают современные виноделы: doux millesime (винтажное сладкое), demi-sec millesime (винтажное полусладкое), doux rose millesime (розовое винтажное сладкое). Продукция Дома Жак Бофор получила признание винных критиков и любителей шампанского по всему миру и продолжает добавлять в свою «копилку» все новые и новые заслуженные награды и восторженные отзывы.

Шампанское соломенно-золотистого цвета с утонченным перляжем.

Шампанское демонстрирует многогранный, превосходно сбалансированный вкус с фруктово-минеральными оттенками и пикантной кислинкой в продолжительном послевкусии.

Шампанское привлекает изысканным, богатым ароматом, сотканным из нот белой сливы, абрикоса, бергамота, пряностей, тостов и орехов.

Шампанское превосходно сочетается с фуа-гра, со сладкими соусами, омарами, разнообразными блюдами из дичи.

Andre Beaufort, Ambonnay Millesime Blanc de Blancs, Champagne AOC — великолепное кюве с превосходными органолептическими характеристиками, что подтверждают публикации в известных винных журналах. В его производстве используется лучший виноград сорта Шардоне. Классическая винификация для шампанских вин проводится со строгим контролем температуры. Выдерживается шампанское у старых дубовых бочках в течение 22 месяцев. Шампанское Andre Beaufort, Ambonnay Millesime Blanc de Blancs, Champagne AOC, 2014 наиболее полно раскроет свои органолептические характеристики в 2022-2032 гг.Шампанский Дом Жак и Андре Бофор — это удивительное семейное предприятие, и то, каким оно является сейчас, связано с философией и образом жизни нынешнего владельца Жака Бофора — он начал управлять имением в 1969 году. Дело в том, что у Жака появилась аллергия на химикаты, которыми обрабатывались лозы от вредителей и болезней. Потратив много сил и времени, он с помощью гомеопатии и ароматерапии излечился сам от аллергии и изучил агробиологические методы выращивания винограда. Жак сделал для себя выводы, что и "лозы не терпят инородного воздействия, у них начинается аллергия", и к 1971 он стал применять удобрения только растительного и животного происхождения, эфирные масла, а с 1980 года и гомеопатию, которые в совокупности отлично повышают иммунитет лозы и поддерживают естественную защиту от болезней. Жак Бофор заявляет — "Хотя здоровый виноград и не гарантирует хорошего вина, но дает возможность виноделу его создать". Весь виноград, используемый в создании вин, исключительно с собственных плантаций — гран крю Амбонне и Полизи. Все процессы производства происходят при участии только натуральных ингредиентов, а отличительной особенностью технологии является непривычно долгая выдержка шампанского. Этот подход, отличный от технологий, принятых в других хозяйствах Шампани, дарит шампанским Жака Бофора неповторимый, выразительный вкус и аромат.Винные критики, которые посетили это удивительное поместье в 1995, сошлись во мнении, что шампанские вина Дома Жак Бофор обладают яркой индивидуальностью — это и характерная яркая фруктовость, и необыкновенно шелковистый, насыщенный вкус и неповторимый стиль многих шампанских, которые почти не изготавливают современные виноделы: doux millesime (винтажное сладкое), demi-sec millesime (винтажное полусладкое), doux rose millesime (розовое винтажное сладкое). Продукция Дома Жак Бофор получила признание винных критиков и любителей шампанского по всему миру и продолжает добавлять в свою «копилку» все новые и новые заслуженные награды и восторженные отзывы.

Шампанское светло-золотистого цвета с утонченным перляжем.

Шампанское демонстрирует освежающий, изысканный вкус с цитрусово-минеральными оттенками и тонкой кислинкой в невероятно долгом послевкусии.

Шампанское покоряет роскошным, гармоничным ароматом, сотканным из нот цитрусовых, персика, айвы, тостов и орехов.

Шампанское является отличным аперитивом. Также оно гармонично сочетается с блюдами из лосося или тунца, моллюсками, фуа-гра, мягкими сырами и фруктами.

Andre Beaufort, "Polisy" Millesime Blanc de Blancs, Champagne AOC — роскошное, элегантное шампанское, созданное из винограда сорта Шардоне, который выращивается на собственных виноградниках Дома Жака и Андре Бофор, возделываемых с 1969 года органическими методами. Виноградники расположены в коммуне Полизи в зоне Кот-де-Бар. Здесь преобладают киммериджские почвы, наделяющие вина живым характером. После сбора урожая, который осуществляется в момент оптимальной спелости ягод, виноград незамедлительно подвергается бережному прессованию. Затем полученное сусло отстаивается не менее 12 часов, после чего следует первичная ферментация с использованием натуральных дрожжей. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается в старых дубовых бочках в течение 10 месяцев. Кюве разливается в бутылки, где осуществляется вторичная ферментация и выдержка на тонком осадке. Затем применяется ручной дегоржаж.Шампанский Дом Жака и Андре Бофор — это удивительное семейное предприятие, и то, каким оно является сейчас, связано с философией и образом жизни нынешнего владельца Жака Бофора — он начал управлять имением в 1969 году. Дело в том, что у Жака появилась аллергия на химикаты, которыми обрабатывались лозы от вредителей и болезней. Потратив много сил и времени, он с помощью гомеопатии и ароматерапии излечился сам от аллергии и изучил агробиологические методы выращивания винограда. Жак сделал для себя выводы, что и "лозы не терпят инородного воздействия, у них начинается аллергия", и к 1971 он стал применять удобрения только растительного и животного происхождения, эфирные масла, а с 1980 года и гомеопатию, которые в совокупности отлично повышают иммунитет лозы и поддерживают естественную защиту от болезней. Жак Бофор заявляет — "Хотя здоровый виноград и не гарантирует хорошего вина, но дает возможность виноделу его создать". Весь виноград, используемый в создании вин, исключительно с собственных плантаций — гран крю Амбонне и Полизи. Все процессы производства происходят при участии только натуральных ингредиентов, а отличительной особенностью технологии является непривычно долгая выдержка шампанского. Этот подход, отличный от технологий, принятых в других хозяйствах Шампани, дарит шампанским Жака Бофора неповторимый, выразительный вкус и аромат. Винные критики, которые посетили это удивительное поместье в 1995, сошлись во мнении, что шампанские вина Дома Жак Бофор обладают яркой индивидуальностью — это и характерная яркая фруктовость, и необыкновенно шелковистый, насыщенный вкус и неповторимый стиль многих шампанских, которые почти не изготавливают современные виноделы: doux millesime (винтажное сладкое), demi-sec millesime (винтажное полусладкое), doux rose millesime (розовое винтажное сладкое). Продукция Дома Жака Бофора получила признание винных критиков и любителей шампанского по всему миру и продолжает добавлять в свою «копилку» все новые и новые заслуженные награды и восторженные отзывы.

Шампанское светло-золотистого цвета с утонченным перляжем.

Шампанское демонстрирует освежающий, изысканный вкус с цитрусово-минеральными оттенками и тонкой кислинкой в невероятно долгом послевкусии.

Шампанское покоряет роскошным, гармоничным ароматом, сотканным из нот цитрусовых, персика, айвы, тостов и орехов.

Шампанское является отличным аперитивом. Также оно гармонично сочетается с блюдами из лосося или тунца, моллюсками, фуа-гра, мягкими сырами и фруктами.

Andre Beaufort, "Polisy" Millesime Blanc de Blancs, Champagne AOC — роскошное, элегантное шампанское, созданное из винограда сорта Шардоне, который выращивается на собственных виноградниках Дома Жака и Андре Бофор, возделываемых с 1969 года органическими методами. Виноградники расположены в коммуне Полизи в зоне Кот-де-Бар. Здесь преобладают киммериджские почвы, наделяющие вина живым характером. После сбора урожая, который осуществляется в момент оптимальной спелости ягод, виноград незамедлительно подвергается бережному прессованию. Затем полученное сусло отстаивается не менее 12 часов, после чего следует первичная ферментация с использованием натуральных дрожжей. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается в старых дубовых бочках в течение 10 месяцев. Кюве разливается в бутылки, где осуществляется вторичная ферментация и выдержка на тонком осадке. Затем применяется ручной дегоржаж.Шампанский Дом Жака и Андре Бофор — это удивительное семейное предприятие, и то, каким оно является сейчас, связано с философией и образом жизни нынешнего владельца Жака Бофора — он начал управлять имением в 1969 году. Дело в том, что у Жака появилась аллергия на химикаты, которыми обрабатывались лозы от вредителей и болезней. Потратив много сил и времени, он с помощью гомеопатии и ароматерапии излечился сам от аллергии и изучил агробиологические методы выращивания винограда. Жак сделал для себя выводы, что и "лозы не терпят инородного воздействия, у них начинается аллергия", и к 1971 он стал применять удобрения только растительного и животного происхождения, эфирные масла, а с 1980 года и гомеопатию, которые в совокупности отлично повышают иммунитет лозы и поддерживают естественную защиту от болезней. Жак Бофор заявляет — "Хотя здоровый виноград и не гарантирует хорошего вина, но дает возможность виноделу его создать". Весь виноград, используемый в создании вин, исключительно с собственных плантаций — гран крю Амбонне и Полизи. Все процессы производства происходят при участии только натуральных ингредиентов, а отличительной особенностью технологии является непривычно долгая выдержка шампанского. Этот подход, отличный от технологий, принятых в других хозяйствах Шампани, дарит шампанским Жака Бофора неповторимый, выразительный вкус и аромат. Винные критики, которые посетили это удивительное поместье в 1995, сошлись во мнении, что шампанские вина Дома Жак Бофор обладают яркой индивидуальностью — это и характерная яркая фруктовость, и необыкновенно шелковистый, насыщенный вкус и неповторимый стиль многих шампанских, которые почти не изготавливают современные виноделы: doux millesime (винтажное сладкое), demi-sec millesime (винтажное полусладкое), doux rose millesime (розовое винтажное сладкое). Продукция Дома Жака Бофора получила признание винных критиков и любителей шампанского по всему миру и продолжает добавлять в свою «копилку» все новые и новые заслуженные награды и восторженные отзывы.

Шампанское золотисто-соломенного цвета с элегантным перляжем.

Вкус шампанского свежий, элегантный, с фруктово-минеральными оттенками, сбалансированной кислотностью и утонченным послевкусием.

У шампанского освежающий, гармоничный аромат с цитрусовыми, минеральными и цветочными оттенками.

Вино подают как аперитив или с рыбой и моллюсками.

"Selection" Blanc de Blancs Premier Cru, Champagne AOC — элегантное французское шампанское, созданное из винограда сорта Шардоне. Виноград произрастает на винограднике класса Премье Крю — Village de Cuis. Сбор урожая проводится вручную по достижении ягод оптимальной зрелости. На винодельне плоды подвергаются бережному прессованию с последующей ферментацией при контролируемой температуре не выше 18 °С. В купаж входит 70% нового вина и 30% резервного (резерв 1986 г.). Шампанское выдерживается на тонком осадке в течение 8 месяцев, а затем в бутылке в погребах винодельни на протяжении 2-3 лет. Потенциал шампанского "Селексьон" Премье Крю Блан де Блан составляет 2-3 года.

Семьи Дон и Грелле имеют продолжительную историю виноградарства в регионе Шампань, однако первое вино под своей этикеткой появилось в 1986 году. Это вино сделали родители нынешнего винодела Адриэна, Эрик Дон и Эдит Грелле. Семейное винодельческое хозяйство Dhondt-Grellet расположено в городке Флавиньи. Шесть гектаров их собственных виноградников высажены в коммунах Кот-де-Блана.Сегодня семья Dhondt-Grellet, прежде всего, опытные и умелые виноградари. Основой для производства качественных, сбалансированных и элегантных вин остаются безупречно возделываемые виноградники. Достижение оптимальной зрелости, ручной сбор и строгая селекция помогают наиболее точно передать особенности терруара, сохранив свежесть и минеральность, типичные для шампанского высшего качества. Виноград отжимается только в хозяйстве. Урожай с каждого участка винифицируется отдельно. Винификация проводится в стали, в старых барриках и дубовых бочках. Используются только естественные дрожжи и минимальное количество сульфитов для точной передачи аромата и вкуса вин.Продукция дома Dhondt-Grellet пользуется популярностью и успехом как во Франции, так и в других странах Европы и Азии.

Шампанское золотисто-соломенного цвета с элегантным перляжем.

Вкус шампанского свежий, элегантный, с фруктово-минеральными оттенками, сбалансированной кислотностью и утонченным послевкусием.

У шампанского освежающий, гармоничный аромат с цитрусовыми, минеральными и цветочными оттенками.

Вино подают как аперитив или с рыбой и моллюсками.

"Selection" Blanc de Blancs Premier Cru, Champagne AOC — элегантное французское шампанское, созданное из винограда сорта Шардоне. Виноград произрастает на винограднике класса Премье Крю — Village de Cuis. Сбор урожая проводится вручную по достижении ягод оптимальной зрелости. На винодельне плоды подвергаются бережному прессованию с последующей ферментацией при контролируемой температуре не выше 18 °С. В купаж входит 70% нового вина и 30% резервного (резерв 1986 г.). Шампанское выдерживается на тонком осадке в течение 8 месяцев, а затем в бутылке в погребах винодельни на протяжении 2-3 лет. Потенциал шампанского "Селексьон" Премье Крю Блан де Блан составляет 2-3 года.

Семьи Дон и Грелле имеют продолжительную историю виноградарства в регионе Шампань, однако первое вино под своей этикеткой появилось в 1986 году. Это вино сделали родители нынешнего винодела Адриэна, Эрик Дон и Эдит Грелле. Семейное винодельческое хозяйство Dhondt-Grellet расположено в городке Флавиньи. Шесть гектаров их собственных виноградников высажены в коммунах Кот-де-Блана.Сегодня семья Dhondt-Grellet, прежде всего, опытные и умелые виноградари. Основой для производства качественных, сбалансированных и элегантных вин остаются безупречно возделываемые виноградники. Достижение оптимальной зрелости, ручной сбор и строгая селекция помогают наиболее точно передать особенности терруара, сохранив свежесть и минеральность, типичные для шампанского высшего качества. Виноград отжимается только в хозяйстве. Урожай с каждого участка винифицируется отдельно. Винификация проводится в стали, в старых барриках и дубовых бочках. Используются только естественные дрожжи и минимальное количество сульфитов для точной передачи аромата и вкуса вин.Продукция дома Dhondt-Grellet пользуется популярностью и успехом как во Франции, так и в других странах Европы и Азии.

Шампанское лимонно-желтого цвета с утонченным перляжем.

Шампанское демонстрирует насыщенный, полный вкус с нотами цитрусовых и белых цветов, нюансами сливочного масла и выпечки, с приятной кислинкой и элегантным послевкусием.

Шампанское покоряет интенсивным ароматом с оттенками грейпфрута, цветов акации, ромашки и жимолости.

Шампанское идеально в качестве аперитива. Прекрасно сочетается с белым мясом в сливочном соусе, телятиной, жюльеном из овощей.

Роскошное шампанское Forget-Brimont, Blanc de Blancs Grand Cru, Champagne AOC создается из винограда сорта Шардоне, собранного с участков Avize, Mesnil-sur-Oger и Oger. При этом для большей согласованности в купаже также используется от 20 до 40% резервного вина. Собранный вручную виноград мягко прессуют. Полученный первый сок подвергают спиртовому брожению в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 17 °С, а затем — яблочно-молочное брожение. Последующая вторичная ферментация и выдержка шампанского на протяжении трех лет происходят в меловых погребах. Перед поступлением в продажу, шампанское дополнительно выдерживается 2 месяца в бутылках в погребах винодельни.

Мишель Форже унаследовал крепкий семейный винодельческий бизнес Forget-Brimont, основанный в 1920 году и построенный на традициях шести поколений. Хозяйству принадлежит 18 гектаров виноградников класса Гран Крю и Премьер Крю в области Шампань. На 100 различных участках выращиваются различные клоны трех сортов: Пино Нуар, Пино Менье и Шардоне, которые используются для изготовления тонких шампанских вин. Их вариации подобны палитре художника, содержащей бесконечное множество оттенков. Все этапы производственного процесса — от виноградника до погреба — ориентированы на создание выразительных вин с яркой индивидуальностью. Для производства используется только сок первого деликатного отжима, а в купаж шампанских вин класса Премье Крю используется часть вин более высокого уровня Гран Крю. Эти и другие особенности даже несколько превышают требования, установленные законодательством для игристых вин Шампани, что говорит о высочайшем качестве продукции дома Forget-Brimont.

Шампанское лимонно-желтого цвета с утонченным перляжем.

Шампанское демонстрирует насыщенный, полный вкус с нотами цитрусовых и белых цветов, нюансами сливочного масла и выпечки, с приятной кислинкой и элегантным послевкусием.

Шампанское покоряет интенсивным ароматом с оттенками грейпфрута, цветов акации, ромашки и жимолости.

Шампанское идеально в качестве аперитива. Прекрасно сочетается с белым мясом в сливочном соусе, телятиной, жюльеном из овощей.

Роскошное шампанское Forget-Brimont, Blanc de Blancs Grand Cru, Champagne AOC создается из винограда сорта Шардоне, собранного с участков Avize, Mesnil-sur-Oger и Oger. При этом для большей согласованности в купаже также используется от 20 до 40% резервного вина. Собранный вручную виноград мягко прессуют. Полученный первый сок подвергают спиртовому брожению в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 17 °С, а затем — яблочно-молочное брожение. Последующая вторичная ферментация и выдержка шампанского на протяжении трех лет происходят в меловых погребах. Перед поступлением в продажу, шампанское дополнительно выдерживается 2 месяца в бутылках в погребах винодельни.

Мишель Форже унаследовал крепкий семейный винодельческий бизнес Forget-Brimont, основанный в 1920 году и построенный на традициях шести поколений. Хозяйству принадлежит 18 гектаров виноградников класса Гран Крю и Премьер Крю в области Шампань. На 100 различных участках выращиваются различные клоны трех сортов: Пино Нуар, Пино Менье и Шардоне, которые используются для изготовления тонких шампанских вин. Их вариации подобны палитре художника, содержащей бесконечное множество оттенков. Все этапы производственного процесса — от виноградника до погреба — ориентированы на создание выразительных вин с яркой индивидуальностью. Для производства используется только сок первого деликатного отжима, а в купаж шампанских вин класса Премье Крю используется часть вин более высокого уровня Гран Крю. Эти и другие особенности даже несколько превышают требования, установленные законодательством для игристых вин Шампани, что говорит о высочайшем качестве продукции дома Forget-Brimont.

Шампанское светло-золотистого цвета с утонченным перляжем.

Шампанское демонстрирует округлый, богатый вкус с фруктово-минеральными оттенками и тонкой кислинкой в длительном послевкусии.

Шампанское привлекает изысканным, свежим ароматом, сотканным из нот яблока, груши, грейпфрута и минералов.

Это шампанское превосходно в качестве аперитива. Его также можно сочетать с рыбными деликатесами, например, устрицами под сливочным соусом или креветками в темпуре.

Roger Coulon, "Les Hauts Partas" Blanc de Blancs, Champagne AOC, 2014 — изысканное шампанское, созданное из винограда сорта Шардоне, который произрастает на уникальном винограднике с меловыми почвами "Ле О Парта" в коммуне Монтань-де-Реймс. Возраст виноградных лоз варьируется от 30 до 40 лет. По окончании сбора урожая плоды подвергаются традиционной винификации, проходящей со строгим температурным контролем. Выдержка шампанского проводится в маленьких дубовых бочках и длится 10 месяцев.

Эрик и Изабель Кулон — представители восьмого поколения семьи Coulon, которые производят восхитительное шампанское из Вриньи и окрестных деревень в северо-западном углу горы Реймс. В настоящее время общая площадь виноградников составляет 10 га. Виноградники на 40% засажены сортом Пино Менье, на 30% — сортом Пино Нуар и на 30% — сортом Шардоне. Средний возраст лоз составляет 38 лет, что является редкостью для апелласьона Шампань, где старые лозы и их ограниченное производство часто считаются проклятием, а не благословением. Кроме того, виноградники засажены методом селекции "масалле", а не современными клонами. Гербициды не используются, сбор урожая производится исключительно вручную.Производство Roger Coulon составляет около 90 000 бутылок в год. Изысканные, роскошные шампанские способны покорить своими органолептическими характеристиками с первых секунд.

Шампанское светло-золотистого цвета с утонченным перляжем.

Шампанское демонстрирует округлый, богатый вкус с фруктово-минеральными оттенками и тонкой кислинкой в длительном послевкусии.

Шампанское привлекает изысканным, свежим ароматом, сотканным из нот яблока, груши, грейпфрута и минералов.

Это шампанское превосходно в качестве аперитива. Его также можно сочетать с рыбными деликатесами, например, устрицами под сливочным соусом или креветками в темпуре.

Roger Coulon, "Les Hauts Partas" Blanc de Blancs, Champagne AOC, 2014 — изысканное шампанское, созданное из винограда сорта Шардоне, который произрастает на уникальном винограднике с меловыми почвами "Ле О Парта" в коммуне Монтань-де-Реймс. Возраст виноградных лоз варьируется от 30 до 40 лет. По окончании сбора урожая плоды подвергаются традиционной винификации, проходящей со строгим температурным контролем. Выдержка шампанского проводится в маленьких дубовых бочках и длится 10 месяцев.

Эрик и Изабель Кулон — представители восьмого поколения семьи Coulon, которые производят восхитительное шампанское из Вриньи и окрестных деревень в северо-западном углу горы Реймс. В настоящее время общая площадь виноградников составляет 10 га. Виноградники на 40% засажены сортом Пино Менье, на 30% — сортом Пино Нуар и на 30% — сортом Шардоне. Средний возраст лоз составляет 38 лет, что является редкостью для апелласьона Шампань, где старые лозы и их ограниченное производство часто считаются проклятием, а не благословением. Кроме того, виноградники засажены методом селекции "масалле", а не современными клонами. Гербициды не используются, сбор урожая производится исключительно вручную.Производство Roger Coulon составляет около 90 000 бутылок в год. Изысканные, роскошные шампанские способны покорить своими органолептическими характеристиками с первых секунд.

У шампанского красивый золотистый цвет с отблесками изумрудного оттенка и тонким, стойким перляжем.

Шампанское обладает полным, ярким и освежающим вкусом с нотами цитрусового масла, яблока и спелого абрикоса, оттенками весенних цветов и минералов, живой кислотностью и очень долгим, концентрированным, динамичным послевкусием.

В свежем аромате шампанского преобладают ноты лимона и флёрдоранжа, дополненные тонами зеленого яблока и тёплой свежеиспеченной булочки.

Шампанское идеально в качестве аперитива, отлично сочетается с жирной рыбой, например, кусочком лосося, приготовленным на гриле в лимонном масле.

Champagne Thienot, Blanc de Blancs — кюве, в котором благородство Шардоне выражено просто и изысканно, естественная дань уважения этому чудесному сорту винограда, посланнику свежести и утонченности, столпу стиля дома Champagne Thienot. Благодаря бережному отношению к винограду и особому методу обработки, который используют на винодельне уже в течение 10 лет, шампанское содержит очень мало сульфитов. Сбор урожая проводится исключительно вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются прессованию с последующей ферментацией, проходящей в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Далее в базовое вино добавляется резервное (не менее 10%). Вторичная ферментация и дальнейшая выдержка в течение 3 лет проводятся в бутылке согласно традиционному методу. После дегоржажа добавляется дозировочный ликер в количестве 6 г/л.

У шампанского красивый золотистый цвет с отблесками изумрудного оттенка и тонким, стойким перляжем.

Шампанское обладает полным, ярким и освежающим вкусом с нотами цитрусового масла, яблока и спелого абрикоса, оттенками весенних цветов и минералов, живой кислотностью и очень долгим, концентрированным, динамичным послевкусием.

В свежем аромате шампанского преобладают ноты лимона и флёрдоранжа, дополненные тонами зеленого яблока и тёплой свежеиспеченной булочки.

Шампанское идеально в качестве аперитива, отлично сочетается с жирной рыбой, например, кусочком лосося, приготовленным на гриле в лимонном масле.

Champagne Thienot, Blanc de Blancs — кюве, в котором благородство Шардоне выражено просто и изысканно, естественная дань уважения этому чудесному сорту винограда, посланнику свежести и утонченности, столпу стиля дома Champagne Thienot. Благодаря бережному отношению к винограду и особому методу обработки, который используют на винодельне уже в течение 10 лет, шампанское содержит очень мало сульфитов. Сбор урожая проводится исключительно вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются прессованию с последующей ферментацией, проходящей в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Далее в базовое вино добавляется резервное (не менее 10%). Вторичная ферментация и дальнейшая выдержка в течение 3 лет проводятся в бутылке согласно традиционному методу. После дегоржажа добавляется дозировочный ликер в количестве 6 г/л.

Вино бледно-желтого цвета с серебристыми и желто-зелеными отблесками и стойким перляжем из мелких пузырьков.

Вкус вина гибкий, свежий, элегантный, сбалансированный, сочный, фруктовый, со сливочной текстурой, хорошо интегрированной лимонной кислотностью, минеральными тонами, которые придают вкусу хорошую напряженность, и длительным, душистым, солоноватым послевкусием с нюансами лимона.

Свежий, тонкий, но многогранный аромат шампанского наполнен оттенками минералов, цветов акации и мимозы, белого персика, лимона, мяты, йода, яблока и бланшированного миндаля.

Шампанское отлично сочетается с морскими гребешками Сен-Жак с лимонным или устричным соком, запеканкой из сибаса с раками, блюдами с соусом из шампанского и чеснока.

Champagne Philippe Dechelle, Blanc de Blancs — элегантный, свежий Брют с минеральным характером, изготовленный из отборного винограда сорта Шардоне, выращенного в коммуне Браль. Собранный урожай подвергается традиционной винификации, включающей ферментацию и яблочно-молочное брожение. Затем молодое вино охлаждают и выдерживают в чанах из нержавеющей стали в течение 8 месяцев. В мае следующего года вино разливается по бутылкам для вторичной ферментации и созревания на осадке на протяжении минимум 4-х лет. Шампань Филипп Дешель, Блан де Блан завоевало золотую медаль на "Concours Mondial de Feminalise".

Винодельня Champagne Philippe Dechelle была основана Филиппом Дешель, который в детстве был очарован профессией своего деда, мастера-графтера (прививщика), который благодаря своему ноу-хау помог вдохнуть новую жизнь в виноградники Шампани, на тот момент опустошенные филлоксерой. От этого великого человека Филипп унаследовал вкус к хорошо выполненной работе и глубокую привязанность к земле. В 1982 году молодой шампанец решил поселиться на старой семейной ферме, унаследовав участок земли от родителей. Независимый по натуре, он приобрел новую землю и освободился от кооперативных обязанностей, чтобы производить собственные вина. Три года спустя сильные морозы уничтожили 85% его виноградника, и только после четырех лет усилий и упорного труда ферма смогла оправиться от этой климатической катастрофы. В течение тридцати лет Филипп Дешель жил как винодел-самоучка, основывая свои решения на здравом смысле и наблюдениях за природой. "Мне нравится идея, что мы на 100% независимы в выборе виноделия, и что мы можем думать самостоятельно, а не потому, что устав нам что-то навязывает. Мы используем минимально возможное количество серы не для того, чтобы иметь органическую маркировку, а потому, что она просто лучше всего подходит для наших вин". Сегодня настало время передачи семейного дела. Преемниками Филиппа стали дети — Клара и Венсан, страстно увлеченные миром вина. Семейные девизы — "Работайте вместе с природой, а не против нее" и "Если можно обойтись без этого, не носите!" — отражают душевное состояние, которое царит в Доме Филипп Дешель: алхимию терпения, уважения к окружающей среде и размышлений.

Вино бледно-желтого цвета с серебристыми и желто-зелеными отблесками и стойким перляжем из мелких пузырьков.

Вкус вина гибкий, свежий, элегантный, сбалансированный, сочный, фруктовый, со сливочной текстурой, хорошо интегрированной лимонной кислотностью, минеральными тонами, которые придают вкусу хорошую напряженность, и длительным, душистым, солоноватым послевкусием с нюансами лимона.

Свежий, тонкий, но многогранный аромат шампанского наполнен оттенками минералов, цветов акации и мимозы, белого персика, лимона, мяты, йода, яблока и бланшированного миндаля.

Шампанское отлично сочетается с морскими гребешками Сен-Жак с лимонным или устричным соком, запеканкой из сибаса с раками, блюдами с соусом из шампанского и чеснока.

Champagne Philippe Dechelle, Blanc de Blancs — элегантный, свежий Брют с минеральным характером, изготовленный из отборного винограда сорта Шардоне, выращенного в коммуне Браль. Собранный урожай подвергается традиционной винификации, включающей ферментацию и яблочно-молочное брожение. Затем молодое вино охлаждают и выдерживают в чанах из нержавеющей стали в течение 8 месяцев. В мае следующего года вино разливается по бутылкам для вторичной ферментации и созревания на осадке на протяжении минимум 4-х лет. Шампань Филипп Дешель, Блан де Блан завоевало золотую медаль на "Concours Mondial de Feminalise".

Винодельня Champagne Philippe Dechelle была основана Филиппом Дешель, который в детстве был очарован профессией своего деда, мастера-графтера (прививщика), который благодаря своему ноу-хау помог вдохнуть новую жизнь в виноградники Шампани, на тот момент опустошенные филлоксерой. От этого великого человека Филипп унаследовал вкус к хорошо выполненной работе и глубокую привязанность к земле. В 1982 году молодой шампанец решил поселиться на старой семейной ферме, унаследовав участок земли от родителей. Независимый по натуре, он приобрел новую землю и освободился от кооперативных обязанностей, чтобы производить собственные вина. Три года спустя сильные морозы уничтожили 85% его виноградника, и только после четырех лет усилий и упорного труда ферма смогла оправиться от этой климатической катастрофы. В течение тридцати лет Филипп Дешель жил как винодел-самоучка, основывая свои решения на здравом смысле и наблюдениях за природой. "Мне нравится идея, что мы на 100% независимы в выборе виноделия, и что мы можем думать самостоятельно, а не потому, что устав нам что-то навязывает. Мы используем минимально возможное количество серы не для того, чтобы иметь органическую маркировку, а потому, что она просто лучше всего подходит для наших вин". Сегодня настало время передачи семейного дела. Преемниками Филиппа стали дети — Клара и Венсан, страстно увлеченные миром вина. Семейные девизы — "Работайте вместе с природой, а не против нее" и "Если можно обойтись без этого, не носите!" — отражают душевное состояние, которое царит в Доме Филипп Дешель: алхимию терпения, уважения к окружающей среде и размышлений.

Шампанское имеет нежный лососевый цвет с яркими и теплыми бликами меди. Тонкий, устойчивый мусс из множества маленьких пузырьков завораживает красивой игрой в бокале.

Живые ноты вишни и малины придают вкусу шампанского особую полноту, а приятные оттенки орехов и ванили дополняются легкими цитрусовыми нотами и нюансами поджаренных тостов, задерживающимися в долгом послевкусии.

Аромат шампанского чарует минеральной свежестью, выразительными оттенками спелых красных ягод и мандарина, которые прекрасно сочетаются с нежными цветочными нюансами.

Вино является отличным аперитивом, не менее удачно сочетается с морепродуктами (особо хорошо с устрицами и ракообразными), блюдами из рыбы, блюдами японской кухни и фруктовыми десертами с легкой кислинкой.

Rose Brut — прекрасный цветок, "роза в бокале", олицетворяющая величие винного дома Bollinger. Это вино впервые открыло себя миру больше четырех десятилетий назад. Собственно тогда, в семидесятых годах ушедшего столетия, была открыта замечательная модель шампанского, которая отличается очень уникальным вкусом, богатым цветом и исключительным ароматом. Шампанское несет в своей рецептуре сочетание великолепного винограда, выращенного в провинции Шампань, который соответствует высочайшим стандартам качества, — Шардоне, Пино Менье молодого урожая и Пино Нуар (в числе которого 5-6% старого вина). Неповторимое Розе Брют выдерживается на осадке около пяти лет, за этот период вино приобретает свой искрящийся характер и превращается в подлинное воплощение всех желаний ценителей и любителей этого удивительного напитка. Bollinger — элитное шампанское с непревзойденным имиджем и отличной оценкой специалистов. Истоки появления этого вина уходят в давний 1650 год. Именно тогда семья графа Хеннеквина де Виллермонта приехала в прекрасный городок Ау в Шампани — средоточии винодельческого искусства. История винного Дома Боллинжер берет начало с 1829 года, с того многозначительного момента, когда адмирал Атанас Луи Эммануэль и Пласид Боллинжер (потомок графа Виллермонта) задались мыслью вести общее семейное дело. Семья распоряжалась прекрасными виноградниками и выбор сферы прибыли был очевиден, ведь именно тогда игристый напиток бурно завоевывал почтение всего мира. Это был "золотой век" шампанского. Уже в 1920 году домом Bollinger был достигнут уровень практически самой продаваемой марки мира, этот бренд знали миллионы. Лучший период процветания компании выпал на середину двадцатого века, в те годы управление винодельни оказалось в руках талантливой Лили Боллинжер, которая идеализировала вкус вина и сделала его совершенным, увеличив тем самым продажи своей продукции в два раза. Последним представителем династии, который руководил компанией, оказался Жислейн де Монтголфир — родной праправнук основателя. В начале 2008 года главенствовать домом назначили Жерома Филипона — первого наемного управляющего за весь период существования винного дома, но шампанское Bollinger до сих пор несет в себе многовековую семейную историю.

Шампанское имеет нежный лососевый цвет с яркими и теплыми бликами меди. Тонкий, устойчивый мусс из множества маленьких пузырьков завораживает красивой игрой в бокале.

Живые ноты вишни и малины придают вкусу шампанского особую полноту, а приятные оттенки орехов и ванили дополняются легкими цитрусовыми нотами и нюансами поджаренных тостов, задерживающимися в долгом послевкусии.

Аромат шампанского чарует минеральной свежестью, выразительными оттенками спелых красных ягод и мандарина, которые прекрасно сочетаются с нежными цветочными нюансами.

Вино является отличным аперитивом, не менее удачно сочетается с морепродуктами (особо хорошо с устрицами и ракообразными), блюдами из рыбы, блюдами японской кухни и фруктовыми десертами с легкой кислинкой.

Rose Brut — прекрасный цветок, "роза в бокале", олицетворяющая величие винного дома Bollinger. Это вино впервые открыло себя миру больше четырех десятилетий назад. Собственно тогда, в семидесятых годах ушедшего столетия, была открыта замечательная модель шампанского, которая отличается очень уникальным вкусом, богатым цветом и исключительным ароматом. Шампанское несет в своей рецептуре сочетание великолепного винограда, выращенного в провинции Шампань, который соответствует высочайшим стандартам качества, — Шардоне, Пино Менье молодого урожая и Пино Нуар (в числе которого 5-6% старого вина). Неповторимое Розе Брют выдерживается на осадке около пяти лет, за этот период вино приобретает свой искрящийся характер и превращается в подлинное воплощение всех желаний ценителей и любителей этого удивительного напитка. Bollinger — элитное шампанское с непревзойденным имиджем и отличной оценкой специалистов. Истоки появления этого вина уходят в давний 1650 год. Именно тогда семья графа Хеннеквина де Виллермонта приехала в прекрасный городок Ау в Шампани — средоточии винодельческого искусства. История винного Дома Боллинжер берет начало с 1829 года, с того многозначительного момента, когда адмирал Атанас Луи Эммануэль и Пласид Боллинжер (потомок графа Виллермонта) задались мыслью вести общее семейное дело. Семья распоряжалась прекрасными виноградниками и выбор сферы прибыли был очевиден, ведь именно тогда игристый напиток бурно завоевывал почтение всего мира. Это был "золотой век" шампанского. Уже в 1920 году домом Bollinger был достигнут уровень практически самой продаваемой марки мира, этот бренд знали миллионы. Лучший период процветания компании выпал на середину двадцатого века, в те годы управление винодельни оказалось в руках талантливой Лили Боллинжер, которая идеализировала вкус вина и сделала его совершенным, увеличив тем самым продажи своей продукции в два раза. Последним представителем династии, который руководил компанией, оказался Жислейн де Монтголфир — родной праправнук основателя. В начале 2008 года главенствовать домом назначили Жерома Филипона — первого наемного управляющего за весь период существования винного дома, но шампанское Bollinger до сих пор несет в себе многовековую семейную историю.

У шампанского интенсивный соломенно-желтый цвет с устойчивым перляжем.

Живой и элегантный вкус шампанского одаривает приятной свежестью. Нотки спелых фруктов, среди которых особенно выделяют полутона сливы, украшены цветочными нюансами. Продолжительное, элегантное послевкусие.

В утонченном аромате шампанского преобладают оттенки белых фруктов, обогащенные цитрусовыми акцентами апельсина и штрихами лимонной цедры.

Вино рекомендуется подавать к морепродуктам и рыбным деликатесам.

Элегантный и изящный стиль Дома Дейц отражен в прекрасном шампанском "Blanc de Blancs", которое изготовлено из высококачественного винограда сорта Шардоне. 40% винограда выращено на собственных виноградниках Дома Дейц, остальная же часть собрана на виноградниках Oger, Cramant и Villers Marmery. Шампанское великолепно сейчас, но ожидаемой зрелости достигнет к 2015-2027 году. Вина поступают в продажу в тех же бутылках, в которых они и выдерживались. Период выдержки обычного немиллезимного шампанского составляет около 30 месяцев, а лучших миллезимных вин — до 8 лет. Основная направленность сегодняшнего Дома Дейц: тесная взаимосвязь традиций и новейших технологий для создания элегантного шампанского в соответствии со стилем Дейц.Шампанский Дом Deutz входит в шестерку лучших шампанских домов, среди которых Lois Roederer, Veuve Clicquot, Bollinger, Krug и Riunart. Дом Deutz был основан в 1838 году двумя немецкими предпринимателями — Вильямом Дейц и Юбером Жельдерманом, которые иммигрировали из Пруссии, где занимались продажей шампанского. Примечательно, что изначально своих виноградников у компании не было, поэтому Вильяму и Юберу приходилось покупать кюве, разлитое по бутылкам. Вино освобождалось от осадка, дозировалось, на бутылку наклеивались фирменные этикетки, и вино поступало в продажу.Собственные виноградники у Дома Дейц появились только после окончания Второй мировой войны. Участок за участком, компания выкупала земли в Шампани. Все виноградники в Аи, Пьерри, Мениль-сюр-Оже, Биссей постепенно были восстановлены и реконструированы. В 1983 году Deutz был куплен именитым шампанским Домом Louis Roederer. Новые хозяева в полной мере сохранили стиль и традиции семьи Дейц. Прямые потомки основателей Дейц работают в компании на ключевых позициях.

У шампанского интенсивный соломенно-желтый цвет с устойчивым перляжем.

Живой и элегантный вкус шампанского одаривает приятной свежестью. Нотки спелых фруктов, среди которых особенно выделяют полутона сливы, украшены цветочными нюансами. Продолжительное, элегантное послевкусие.

В утонченном аромате шампанского преобладают оттенки белых фруктов, обогащенные цитрусовыми акцентами апельсина и штрихами лимонной цедры.

Вино рекомендуется подавать к морепродуктам и рыбным деликатесам.

Элегантный и изящный стиль Дома Дейц отражен в прекрасном шампанском "Blanc de Blancs", которое изготовлено из высококачественного винограда сорта Шардоне. 40% винограда выращено на собственных виноградниках Дома Дейц, остальная же часть собрана на виноградниках Oger, Cramant и Villers Marmery. Шампанское великолепно сейчас, но ожидаемой зрелости достигнет к 2015-2027 году. Вина поступают в продажу в тех же бутылках, в которых они и выдерживались. Период выдержки обычного немиллезимного шампанского составляет около 30 месяцев, а лучших миллезимных вин — до 8 лет. Основная направленность сегодняшнего Дома Дейц: тесная взаимосвязь традиций и новейших технологий для создания элегантного шампанского в соответствии со стилем Дейц.Шампанский Дом Deutz входит в шестерку лучших шампанских домов, среди которых Lois Roederer, Veuve Clicquot, Bollinger, Krug и Riunart. Дом Deutz был основан в 1838 году двумя немецкими предпринимателями — Вильямом Дейц и Юбером Жельдерманом, которые иммигрировали из Пруссии, где занимались продажей шампанского. Примечательно, что изначально своих виноградников у компании не было, поэтому Вильяму и Юберу приходилось покупать кюве, разлитое по бутылкам. Вино освобождалось от осадка, дозировалось, на бутылку наклеивались фирменные этикетки, и вино поступало в продажу.Собственные виноградники у Дома Дейц появились только после окончания Второй мировой войны. Участок за участком, компания выкупала земли в Шампани. Все виноградники в Аи, Пьерри, Мениль-сюр-Оже, Биссей постепенно были восстановлены и реконструированы. В 1983 году Deutz был куплен именитым шампанским Домом Louis Roederer. Новые хозяева в полной мере сохранили стиль и традиции семьи Дейц. Прямые потомки основателей Дейц работают в компании на ключевых позициях.

Шампанское яркого золотистого цвета с серебристыми отблесками и соблазнительным перляжем из мелких пузырьков.

Вкус шампанского свежий, маслянистый, мощный, концентрированный, с минеральными тонами, цветочными оттенками, нотами цитрусовых фруктов, желтого яблока, меда и стойким, интенсивным послевкусием.

Элегантный, сложный аромат вина раскрывается цветочными тонами, нотами желтых и белых фруктов, а также легкими минеральными нюансами.

Шампанское идеально в качестве аперитива, а также прекрасно сочетается с моллюсками и рыбой, например, с сибасом на гриле, тартаром из морских гребешков или севиче из креветок.

Элегантный стиль Дома Дейц отражен в прекрасном шампанском "Blanc de Blancs", которое изготовлено из высококачественного винограда сорта Шардоне. 80% винограда поступает с виноградников класса Гран Крю и Премье Крю. Вино выпускается в тех же бутылках, в которых оно выдерживалось как минимум 30 месяцев в подвалах винодельни. Основная направленность сегодняшнего Дома Дейц: тесная взаимосвязь традиций и новейших технологий для создания элегантного шампанского в соответствии со стилем Дейц. Винтаж 2017 года можно пить сейчас или хранить более 10 лет.Шампанский Дом Deutz входит в шестерку лучших шампанских домов, среди которых Lois Roederer, Veuve Clicquot, Bollinger, Krug и Riunart. Дом Deutz был основан в 1838 году двумя немецкими предпринимателями — Вильямом Дейц и Юбером Жельдерманом, которые иммигрировали из Пруссии, где занимались продажей шампанского. Примечательно, что изначально своих виноградников у компании не было, поэтому Вильяму и Юберу приходилось покупать кюве, разлитое по бутылкам. Вино освобождалось от осадка, дозировалось, на бутылку наклеивались фирменные этикетки, и вино поступало в продажу.Собственные виноградники у Дома Дейц появились только после окончания Второй мировой войны. Участок за участком, компания выкупала земли в Шампани. Все виноградники в Аи, Пьерри, Мениль-сюр-Оже, Биссей постепенно были восстановлены и реконструированы. В 1983 году Deutz был куплен именитым шампанским Домом Louis Roederer. Новые хозяева в полной мере сохранили стиль и традиции семьи Дейц. Прямые потомки основателей Дейц работают в компании на ключевых позициях.

Шампанское яркого золотистого цвета с серебристыми отблесками и соблазнительным перляжем из мелких пузырьков.

Вкус шампанского свежий, маслянистый, мощный, концентрированный, с минеральными тонами, цветочными оттенками, нотами цитрусовых фруктов, желтого яблока, меда и стойким, интенсивным послевкусием.

Элегантный, сложный аромат вина раскрывается цветочными тонами, нотами желтых и белых фруктов, а также легкими минеральными нюансами.

Шампанское идеально в качестве аперитива, а также прекрасно сочетается с моллюсками и рыбой, например, с сибасом на гриле, тартаром из морских гребешков или севиче из креветок.

Элегантный стиль Дома Дейц отражен в прекрасном шампанском "Blanc de Blancs", которое изготовлено из высококачественного винограда сорта Шардоне. 80% винограда поступает с виноградников класса Гран Крю и Премье Крю. Вино выпускается в тех же бутылках, в которых оно выдерживалось как минимум 30 месяцев в подвалах винодельни. Основная направленность сегодняшнего Дома Дейц: тесная взаимосвязь традиций и новейших технологий для создания элегантного шампанского в соответствии со стилем Дейц. Винтаж 2017 года можно пить сейчас или хранить более 10 лет.Шампанский Дом Deutz входит в шестерку лучших шампанских домов, среди которых Lois Roederer, Veuve Clicquot, Bollinger, Krug и Riunart. Дом Deutz был основан в 1838 году двумя немецкими предпринимателями — Вильямом Дейц и Юбером Жельдерманом, которые иммигрировали из Пруссии, где занимались продажей шампанского. Примечательно, что изначально своих виноградников у компании не было, поэтому Вильяму и Юберу приходилось покупать кюве, разлитое по бутылкам. Вино освобождалось от осадка, дозировалось, на бутылку наклеивались фирменные этикетки, и вино поступало в продажу.Собственные виноградники у Дома Дейц появились только после окончания Второй мировой войны. Участок за участком, компания выкупала земли в Шампани. Все виноградники в Аи, Пьерри, Мениль-сюр-Оже, Биссей постепенно были восстановлены и реконструированы. В 1983 году Deutz был куплен именитым шампанским Домом Louis Roederer. Новые хозяева в полной мере сохранили стиль и традиции семьи Дейц. Прямые потомки основателей Дейц работают в компании на ключевых позициях.

Шампанское яркого золотистого цвета.

Вкус шампанского элегантный, округлый, нежный, хорошо сбалансированный, со свежей кислотностью, нотками цитрусовых фруктов и белых цветов.

Аромат вина наполнен тонами желтой сливы, абрикоса, засахаренного имбиря, цедры цитрусовых фруктов и булочки Бриоши.

Шампанское рекомендуется в качестве аперитива, с закусками, морепродуктами, рыбными блюдами, сырами и фруктами.

Robert Moncuit, "Vozemieux" Blanc de Blancs Grand Cru — щедрое и обильное шампанское из Шардоне, выращенного в одноименном районе Воземьё, расположенном в терруаре Гран Крю Ожер. Это кюве существует с винтажа 2010 года, когда Пьер Амилле решил выделить в отдельное шампанское урожай одного участка площадью в 1,5 гектара, который систематически отличался высоким качеством и уникальными характеристиками во время дегустации. Шардоне прессуют в традиционном прессе для шампанского, а затем винифицируют в небольшой бочке емкостью в 20 гл. При ферментации используется только "кюве" (первый сок, выходящий из пресса). "Vozemieux" Blanc de Blancs производится в очень ограниченном количестве (всего 2300 бутылок). Шампанское "Воземьё" Блан де Блан Гран Крю является великолепным аперитивом, но также позволяет создавать прекрасные гастрономические сочетания.

Robert Moncuit — французская семейная винодельня с более чем столетней историей. Она расположена в Ле Мениль-сюр-Ожер, где Алекс Монкюи посадил лозы в 1889 году. Первые кюве из них были получены Робертом, внуком Алекса, только в 1935 году. С тех пор хозяйство производит исключительные игристые вина, которые знамениты на весь мир. Объем выпускаемых вин ограничен и составляет 60000 литров в год.После смерти Роберта Монкюи в 1987 году управление компанией приняли его дети — Франсуаза и Пьер Амилле. Они создают элитные сорта шампанского из винограда с участка площадью 8 га категории Гран Крю, полностью занятого виноградом сорта Шардоне. Лозы обрабатываются без применения пестицидов, сбор урожая осуществляется вручную, а каждая партия винифицируется отдельно, после чего вина собираются в эксклюзивные купажи.

Шампанское яркого золотистого цвета.

Вкус шампанского элегантный, округлый, нежный, хорошо сбалансированный, со свежей кислотностью, нотками цитрусовых фруктов и белых цветов.

Аромат вина наполнен тонами желтой сливы, абрикоса, засахаренного имбиря, цедры цитрусовых фруктов и булочки Бриоши.

Шампанское рекомендуется в качестве аперитива, с закусками, морепродуктами, рыбными блюдами, сырами и фруктами.

Robert Moncuit, "Vozemieux" Blanc de Blancs Grand Cru — щедрое и обильное шампанское из Шардоне, выращенного в одноименном районе Воземьё, расположенном в терруаре Гран Крю Ожер. Это кюве существует с винтажа 2010 года, когда Пьер Амилле решил выделить в отдельное шампанское урожай одного участка площадью в 1,5 гектара, который систематически отличался высоким качеством и уникальными характеристиками во время дегустации. Шардоне прессуют в традиционном прессе для шампанского, а затем винифицируют в небольшой бочке емкостью в 20 гл. При ферментации используется только "кюве" (первый сок, выходящий из пресса). "Vozemieux" Blanc de Blancs производится в очень ограниченном количестве (всего 2300 бутылок). Шампанское "Воземьё" Блан де Блан Гран Крю является великолепным аперитивом, но также позволяет создавать прекрасные гастрономические сочетания.

Robert Moncuit — французская семейная винодельня с более чем столетней историей. Она расположена в Ле Мениль-сюр-Ожер, где Алекс Монкюи посадил лозы в 1889 году. Первые кюве из них были получены Робертом, внуком Алекса, только в 1935 году. С тех пор хозяйство производит исключительные игристые вина, которые знамениты на весь мир. Объем выпускаемых вин ограничен и составляет 60000 литров в год.После смерти Роберта Монкюи в 1987 году управление компанией приняли его дети — Франсуаза и Пьер Амилле. Они создают элитные сорта шампанского из винограда с участка площадью 8 га категории Гран Крю, полностью занятого виноградом сорта Шардоне. Лозы обрабатываются без применения пестицидов, сбор урожая осуществляется вручную, а каждая партия винифицируется отдельно, после чего вина собираются в эксклюзивные купажи.

Цвет шампанского — светло-золотистый.

Сочная и яркая гамма с тонами спелых белых фруктов, нотками лимона и акцентами минералов преобладает в сбалансированном и мощном вкусе шампанского.

Необычайно богатый букет шампанского буквально взрывается палитрой ароматов: в ней гармонично сочетаются оттенки белых цветов, фруктовые нюансы, нотки сливы и вербены.

Шампанское прекрасно сочетается с морепродуктами, рыбными деликатесами, изысканными рыбными блюдами.

Элегантный и изящный стиль Дома Дейц отражен в прекрасном шампанском "Blanc de Blancs", которое изготовлено из высококачественного винограда сорта Шардоне. 40% винограда выращено на собственных виноградниках Дома Дейц, остальная же часть собрана на виноградниках Oger, Cramant и Villers Marmery. Шампанское великолепно сейчас, но ожидаемой зрелости достигнет к 2013-2025 годам. Вина поступают в продажу в тех же бутылках, в которых они и выдерживались. Период выдержки обычного немиллезимного шампанского составляет около 30 месяцев, а лучших миллезимных вин — до 8 лет. Основная направленность сегодняшнего Дома Дейц: тесная взаимосвязь традиций и новейших технологий для создания элегантного шампанского в соответствии со стилем Дейц.Шампанский Дом Deutz входит в шестерку лучших шампанских домов, среди которых Lois Roederer, Veuve Clicquot, Bollinger, Krug и Riunart. Дом Deutz был основан в 1838 году двумя немецкими предпринимателями — Вильямом Дейц и Юбером Жельдерманом, которые иммигрировали из Пруссии, где занимались продажей шампанского. Примечательно, что изначально своих виноградников у компании не было, поэтому Вильяму и Юберу приходилось покупать кюве, разлитое по бутылкам. Вино освобождалось от осадка, дозировалось, на бутылку наклеивались фирменные этикетки, и вино поступало в продажу. Собственные виноградники у Дома Дейц появились только после окончания Второй мировой войны. Участок за участком, компания выкупала земли в Шампани. Все виноградники в Аи, Пьерри, Мениль-сюр-Оже, Биссей постепенно были восстановлены и реконструированы. В 1983 году Deutz был куплен именитым шампанским Домом Louis Roederer. Новые хозяева в полной мере сохранили стиль и традиции семьи Дейц. Прямые потомки основателей Дейц работают в компании на ключевых позициях.

Цвет шампанского — светло-золотистый.

Сочная и яркая гамма с тонами спелых белых фруктов, нотками лимона и акцентами минералов преобладает в сбалансированном и мощном вкусе шампанского.

Необычайно богатый букет шампанского буквально взрывается палитрой ароматов: в ней гармонично сочетаются оттенки белых цветов, фруктовые нюансы, нотки сливы и вербены.

Шампанское прекрасно сочетается с морепродуктами, рыбными деликатесами, изысканными рыбными блюдами.

Элегантный и изящный стиль Дома Дейц отражен в прекрасном шампанском "Blanc de Blancs", которое изготовлено из высококачественного винограда сорта Шардоне. 40% винограда выращено на собственных виноградниках Дома Дейц, остальная же часть собрана на виноградниках Oger, Cramant и Villers Marmery. Шампанское великолепно сейчас, но ожидаемой зрелости достигнет к 2013-2025 годам. Вина поступают в продажу в тех же бутылках, в которых они и выдерживались. Период выдержки обычного немиллезимного шампанского составляет около 30 месяцев, а лучших миллезимных вин — до 8 лет. Основная направленность сегодняшнего Дома Дейц: тесная взаимосвязь традиций и новейших технологий для создания элегантного шампанского в соответствии со стилем Дейц.Шампанский Дом Deutz входит в шестерку лучших шампанских домов, среди которых Lois Roederer, Veuve Clicquot, Bollinger, Krug и Riunart. Дом Deutz был основан в 1838 году двумя немецкими предпринимателями — Вильямом Дейц и Юбером Жельдерманом, которые иммигрировали из Пруссии, где занимались продажей шампанского. Примечательно, что изначально своих виноградников у компании не было, поэтому Вильяму и Юберу приходилось покупать кюве, разлитое по бутылкам. Вино освобождалось от осадка, дозировалось, на бутылку наклеивались фирменные этикетки, и вино поступало в продажу. Собственные виноградники у Дома Дейц появились только после окончания Второй мировой войны. Участок за участком, компания выкупала земли в Шампани. Все виноградники в Аи, Пьерри, Мениль-сюр-Оже, Биссей постепенно были восстановлены и реконструированы. В 1983 году Deutz был куплен именитым шампанским Домом Louis Roederer. Новые хозяева в полной мере сохранили стиль и традиции семьи Дейц. Прямые потомки основателей Дейц работают в компании на ключевых позициях.

Вино бледного золотистого цвета с тонкой, изящной игрой мельчайших пузырьков.

Прекрасное, элегантное вино с нежными тонами свежеиспеченного хлеба и цитрусовых. Свежесть его вкуса поддерживается комплексным букетом из оттенков грейпфрута, лайма и красных ягод, дополненным щедрыми нюансами сдобной булочки и миндаля.

Свежий, яркий аромат вина вырывается из бокала оттенками яблок, груш, минералов, сдобного теста, весенних цветов и заварного крема.

Вино станет волшебным аперитивом, который украсит любое торжественное событие, составит пару к блюдам из рыбы, моллюсков и других морепродуктов.

Bruno Paillard, Blanc de Blancs Grand Cru — молодое, очень перспективное вино из Шардоне, собранного исключительно с виноградников класса Гран Крю в Кот де Блан. Четыре года вино выдерживается на осадке, затем, после дегоржажа, проводит в бутылках еще 10 месяцев. Деликатность пузырьков помогает укротить сильную природную минеральную составляющую вкуса, создавая ощущение сливочности и нежности. Применяемые старинные методы виноделия помогают сделать брожение в бутылке менее мощным, чем у традиционного шампанского. Прозрачная бутылка позволяет насладиться прекрасным бледно-золотистым цветом брюта, который указывается на благородное происхождение напитка. Винтаж 2015 замечательно сохранит свои качества очень долгое время, вплоть до 2030 года.

Вино бледного золотистого цвета с тонкой, изящной игрой мельчайших пузырьков.

Прекрасное, элегантное вино с нежными тонами свежеиспеченного хлеба и цитрусовых. Свежесть его вкуса поддерживается комплексным букетом из оттенков грейпфрута, лайма и красных ягод, дополненным щедрыми нюансами сдобной булочки и миндаля.

Свежий, яркий аромат вина вырывается из бокала оттенками яблок, груш, минералов, сдобного теста, весенних цветов и заварного крема.

Вино станет волшебным аперитивом, который украсит любое торжественное событие, составит пару к блюдам из рыбы, моллюсков и других морепродуктов.

Bruno Paillard, Blanc de Blancs Grand Cru — молодое, очень перспективное вино из Шардоне, собранного исключительно с виноградников класса Гран Крю в Кот де Блан. Четыре года вино выдерживается на осадке, затем, после дегоржажа, проводит в бутылках еще 10 месяцев. Деликатность пузырьков помогает укротить сильную природную минеральную составляющую вкуса, создавая ощущение сливочности и нежности. Применяемые старинные методы виноделия помогают сделать брожение в бутылке менее мощным, чем у традиционного шампанского. Прозрачная бутылка позволяет насладиться прекрасным бледно-золотистым цветом брюта, который указывается на благородное происхождение напитка. Винтаж 2015 замечательно сохранит свои качества очень долгое время, вплоть до 2030 года.

Цвет шампанского — сияющий золотисто-желтый, с тонкими столбиками пузырьков.

Шампанское отличается выразительным, освежающим, ярким вкусом с хрустящей кислотностью, соблазнительной кремовой текстурой и долгим, стойким, минеральным послевкусием, украшенным пикантной кислинкой. Во вкусовом аккорде сохраняется все богатство оттенков, заявленных в аромате.

У шампанского очень сложный аромат, в котором гармонично переплетаются оттенки косточковых и цитрусовых фруктов, цветущего фруктового сада, сладких специй, жареных орехов и тостов. Особенную пикантность букету придают легкие солоноватые и дымные штрихи.

Шампанское является отличным аперитивом. Также оно гармонично сочетается с блюдами из лосося или тунца, моллюсками, фуа-гра, мягкими сырами и фруктами.

Andre Beaufort, "Polisy" Millesime Blanc de Blancs, Champagne AOC — роскошное, элегантное шампанское, созданное из винограда сорта Шардоне, который выращивается на собственных виноградниках Дома Жака и Андре Бофор, возделываемых с 1969 года органическими методами. Виноградники расположены в коммуне Полизи в зоне Кот-де-Бар, в 40 км к юго-востоку от Труа. Местные виноградники находятся на глинистой почве, обработка которой немного сложнее и требует более обширных работ, чем, например, в Амбоне.После сбора урожая, который осуществляется в момент оптимальной спелости ягод, виноград незамедлительно подвергается бережному прессованию. Затем полученное сусло отстаивается не менее 12 часов, после чего следует первичная ферментация с использованием натуральных дрожжей. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается в старых дубовых бочках в течение 10 месяцев. Кюве разливается в бутылки, в которых осуществляется вторичная ферментация и выдержка на тонком осадке. Затем применяется ручной дегоржаж.В 2015 году в Шампани выдалась мягкая зима без сильных морозов и значительных осадков. С мая по август наступила засуха. Максимальная температура воздуха достигала 35 °C. С середины августа температура снизилась почти на 15 °C, что было связано с возвращением живительных дождей. В первой половине сентября установилась теплая и сухая погода, что позволило собрать здоровый урожай, не пораженный мучнистой росой. Шампанский Дом Жака и Андре Бофор — это удивительное семейное предприятие, и то, каким оно является сейчас, связано с философией и образом жизни нынешнего владельца Жака Бофора — он начал управлять имением в 1969 году. Дело в том, что у Жака появилась аллергия на химикаты, которыми обрабатывались лозы от вредителей и болезней. Потратив много сил и времени, он с помощью гомеопатии и ароматерапии излечился сам от аллергии и изучил агробиологические методы выращивания винограда. Жак сделал для себя выводы, что и "лозы не терпят инородного воздействия, у них начинается аллергия", и к 1971 он стал применять удобрения только растительного и животного происхождения, эфирные масла, а с 1980 года и гомеопатию, которые в совокупности отлично повышают иммунитет лозы и поддерживают естественную защиту от болезней. Жак Бофор заявляет — "Хотя здоровый виноград и не гарантирует хорошего вина, но дает возможность виноделу его создать". Весь виноград, используемый в создании вин, исключительно с собственных плантаций — гран крю Амбонне и Полизи. Все процессы производства происходят при участии только натуральных ингредиентов, а отличительной особенностью технологии является непривычно долгая выдержка шампанского. Этот подход, отличный от технологий, принятых в других хозяйствах Шампани, дарит шампанским Жака Бофора неповторимый, выразительный вкус и аромат. Винные критики, которые посетили это удивительное поместье в 1995, сошлись во мнении, что шампанские вина Дома Жак Бофор обладают яркой индивидуальностью — это и характерная яркая фруктовость, и необыкновенно шелковистый, насыщенный вкус и неповторимый стиль многих шампанских, которые почти не изготавливают современные виноделы: doux millesime (винтажное сладкое), demi-sec millesime (винтажное полусладкое), doux rose millesime (розовое винтажное сладкое). Продукция Дома Жака Бофора получила признание винных критиков и любителей шампанского по всему миру и продолжает добавлять в свою «копилку» все новые и новые заслуженные награды и восторженные отзывы.

Цвет шампанского — сияющий золотисто-желтый, с тонкими столбиками пузырьков.

Шампанское отличается выразительным, освежающим, ярким вкусом с хрустящей кислотностью, соблазнительной кремовой текстурой и долгим, стойким, минеральным послевкусием, украшенным пикантной кислинкой. Во вкусовом аккорде сохраняется все богатство оттенков, заявленных в аромате.

У шампанского очень сложный аромат, в котором гармонично переплетаются оттенки косточковых и цитрусовых фруктов, цветущего фруктового сада, сладких специй, жареных орехов и тостов. Особенную пикантность букету придают легкие солоноватые и дымные штрихи.

Шампанское является отличным аперитивом. Также оно гармонично сочетается с блюдами из лосося или тунца, моллюсками, фуа-гра, мягкими сырами и фруктами.

Andre Beaufort, "Polisy" Millesime Blanc de Blancs, Champagne AOC — роскошное, элегантное шампанское, созданное из винограда сорта Шардоне, который выращивается на собственных виноградниках Дома Жака и Андре Бофор, возделываемых с 1969 года органическими методами. Виноградники расположены в коммуне Полизи в зоне Кот-де-Бар, в 40 км к юго-востоку от Труа. Местные виноградники находятся на глинистой почве, обработка которой немного сложнее и требует более обширных работ, чем, например, в Амбоне.После сбора урожая, который осуществляется в момент оптимальной спелости ягод, виноград незамедлительно подвергается бережному прессованию. Затем полученное сусло отстаивается не менее 12 часов, после чего следует первичная ферментация с использованием натуральных дрожжей. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается в старых дубовых бочках в течение 10 месяцев. Кюве разливается в бутылки, в которых осуществляется вторичная ферментация и выдержка на тонком осадке. Затем применяется ручной дегоржаж.В 2015 году в Шампани выдалась мягкая зима без сильных морозов и значительных осадков. С мая по август наступила засуха. Максимальная температура воздуха достигала 35 °C. С середины августа температура снизилась почти на 15 °C, что было связано с возвращением живительных дождей. В первой половине сентября установилась теплая и сухая погода, что позволило собрать здоровый урожай, не пораженный мучнистой росой. Шампанский Дом Жака и Андре Бофор — это удивительное семейное предприятие, и то, каким оно является сейчас, связано с философией и образом жизни нынешнего владельца Жака Бофора — он начал управлять имением в 1969 году. Дело в том, что у Жака появилась аллергия на химикаты, которыми обрабатывались лозы от вредителей и болезней. Потратив много сил и времени, он с помощью гомеопатии и ароматерапии излечился сам от аллергии и изучил агробиологические методы выращивания винограда. Жак сделал для себя выводы, что и "лозы не терпят инородного воздействия, у них начинается аллергия", и к 1971 он стал применять удобрения только растительного и животного происхождения, эфирные масла, а с 1980 года и гомеопатию, которые в совокупности отлично повышают иммунитет лозы и поддерживают естественную защиту от болезней. Жак Бофор заявляет — "Хотя здоровый виноград и не гарантирует хорошего вина, но дает возможность виноделу его создать". Весь виноград, используемый в создании вин, исключительно с собственных плантаций — гран крю Амбонне и Полизи. Все процессы производства происходят при участии только натуральных ингредиентов, а отличительной особенностью технологии является непривычно долгая выдержка шампанского. Этот подход, отличный от технологий, принятых в других хозяйствах Шампани, дарит шампанским Жака Бофора неповторимый, выразительный вкус и аромат. Винные критики, которые посетили это удивительное поместье в 1995, сошлись во мнении, что шампанские вина Дома Жак Бофор обладают яркой индивидуальностью — это и характерная яркая фруктовость, и необыкновенно шелковистый, насыщенный вкус и неповторимый стиль многих шампанских, которые почти не изготавливают современные виноделы: doux millesime (винтажное сладкое), demi-sec millesime (винтажное полусладкое), doux rose millesime (розовое винтажное сладкое). Продукция Дома Жака Бофора получила признание винных критиков и любителей шампанского по всему миру и продолжает добавлять в свою «копилку» все новые и новые заслуженные награды и восторженные отзывы.

Шампанское соломенно-золотистого цвета с тонким перляжем.

Шампанское покоряет сложным, богатым вкусом с кремовой текстурой, фруктово-минеральными акцентами и утонченной кислинкой в невероятно долгом послевкусии.

Шампанское интригует многогранным, свежим ароматом. сотканным из нот персика, нектарина, булочки Бриошь и цитрусового масла.

Игристое вино является превосходным аперитивом, а также станет отличным компаньоном для рыбных блюд.

Элегантный и изящный стиль Дома Дейц отражен в прекрасном шампанском "Blanc de Blancs", которое изготовлено из высококачественного винограда сорта Шардоне. 40% винограда выращено на собственных виноградниках Дома Дейц, остальная же часть собрана на виноградниках в Oger, Cramant и Villers Marmery. Вино поступает в продажу в тех же бутылках, в которых оно выдерживалось как минимум 30 месяцев. Основная направленность сегодняшнего Дома Дейц: тесная взаимосвязь традиций и новейших технологий для создания элегантного шампанского в соответствии со стилем Дейц. Винтаж 2015 года можно пить сейчас или хранить до 2025 года.Шампанский Дом Deutz входит в шестерку лучших шампанских домов, среди которых Lois Roederer, Veuve Clicquot, Bollinger, Krug и Riunart. Дом Deutz был основан в 1838 году двумя немецкими предпринимателями — Вильямом Дейц и Юбером Жельдерманом, которые иммигрировали из Пруссии, где занимались продажей шампанского. Примечательно, что изначально своих виноградников у компании не было, поэтому Вильяму и Юберу приходилось покупать кюве, разлитое по бутылкам. Вино освобождалось от осадка, дозировалось, на бутылку наклеивались фирменные этикетки, и вино поступало в продажу.Собственные виноградники у Дома Дейц появились только после окончания Второй мировой войны. Участок за участком, компания выкупала земли в Шампани. Все виноградники в Аи, Пьерри, Мениль-сюр-Оже, Биссей постепенно были восстановлены и реконструированы. В 1983 году Deutz был куплен именитым шампанским Домом Louis Roederer. Новые хозяева в полной мере сохранили стиль и традиции семьи Дейц. Прямые потомки основателей Дейц работают в компании на ключевых позициях.

Шампанское соломенно-золотистого цвета с тонким перляжем.

Шампанское покоряет сложным, богатым вкусом с кремовой текстурой, фруктово-минеральными акцентами и утонченной кислинкой в невероятно долгом послевкусии.

Шампанское интригует многогранным, свежим ароматом. сотканным из нот персика, нектарина, булочки Бриошь и цитрусового масла.

Игристое вино является превосходным аперитивом, а также станет отличным компаньоном для рыбных блюд.

Элегантный и изящный стиль Дома Дейц отражен в прекрасном шампанском "Blanc de Blancs", которое изготовлено из высококачественного винограда сорта Шардоне. 40% винограда выращено на собственных виноградниках Дома Дейц, остальная же часть собрана на виноградниках в Oger, Cramant и Villers Marmery. Вино поступает в продажу в тех же бутылках, в которых оно выдерживалось как минимум 30 месяцев. Основная направленность сегодняшнего Дома Дейц: тесная взаимосвязь традиций и новейших технологий для создания элегантного шампанского в соответствии со стилем Дейц. Винтаж 2015 года можно пить сейчас или хранить до 2025 года.Шампанский Дом Deutz входит в шестерку лучших шампанских домов, среди которых Lois Roederer, Veuve Clicquot, Bollinger, Krug и Riunart. Дом Deutz был основан в 1838 году двумя немецкими предпринимателями — Вильямом Дейц и Юбером Жельдерманом, которые иммигрировали из Пруссии, где занимались продажей шампанского. Примечательно, что изначально своих виноградников у компании не было, поэтому Вильяму и Юберу приходилось покупать кюве, разлитое по бутылкам. Вино освобождалось от осадка, дозировалось, на бутылку наклеивались фирменные этикетки, и вино поступало в продажу.Собственные виноградники у Дома Дейц появились только после окончания Второй мировой войны. Участок за участком, компания выкупала земли в Шампани. Все виноградники в Аи, Пьерри, Мениль-сюр-Оже, Биссей постепенно были восстановлены и реконструированы. В 1983 году Deutz был куплен именитым шампанским Домом Louis Roederer. Новые хозяева в полной мере сохранили стиль и традиции семьи Дейц. Прямые потомки основателей Дейц работают в компании на ключевых позициях.