Шампанское 0,375 л, Пассерина: 100%, Пино Менье: 100% и Шардоне: 30%, Страница 2

Прекрасно сбалансированное белое сухое шампанское с мелкими пузырьками и обильной пеной производится из трех сортов винограда, выращенного на виноградниках Долины Марны. После традиционной выдержки в подвалах это вино демонстрирует не только свежесть, но и зрелость аромата, наполненного цветочными тонами и оттенками груш, и богатый, свежий вкус. 

Прекрасно сбалансированное белое сухое шампанское с мелкими пузырьками и обильной пеной производится из трех сортов винограда, выращенного на виноградниках Долины Марны. После традиционной выдержки в подвалах это вино демонстрирует не только свежесть, но и зрелость аромата, наполненного цветочными тонами и оттенками груш, и богатый, свежий вкус. 

Методы винификации, применяемые при производстве этого вина, передаются из поколения в поколение. Это превосходное шампанское с тонкими, устойчивыми пузырьками имеет изящный, свежий вкус с тонами клубники и нежный аромат цитрусов и красных фруктов. Его качества были высоко оценены специалистами, и в 2010 году напиток получил звание лучшего розе. 

Методы винификации, применяемые при производстве этого вина, передаются из поколения в поколение. Это превосходное шампанское с тонкими, устойчивыми пузырьками имеет изящный, свежий вкус с тонами клубники и нежный аромат цитрусов и красных фруктов. Его качества были высоко оценены специалистами, и в 2010 году напиток получил звание лучшего розе. 

Шампанское манит блестящим медно-золотистым цветом с янтарными отблесками.

Вкус шампанского свежий, округлый, мягкий, насыщенный и изысканный, с богатыми оттенками булочки Бриошь, меда, молочной карамели и чая, живой кислотностью и долгим, стойким, невероятно элегантным послевкусием.

У шампанского выразительный, живой аромат, взрывающийся обильными фруктовыми тонами.

Шампанское гармонично сочетается с такими сырами, как Гауда или Лангр.

В серии винтажных шампанских вин "Exclusif" от шампанского дома Meteyer Pere & Fils иногда встречаются настолько уникальные винтажи, что их принято выделять в отдельную линейку, получившую название "Эксклюзивный Винтаж". Одним из таких драгоценных образцов шампанского искусства стал винтаж 2008 года. Это элегантное шампанское с захватывающей дух ароматической сложностью привлекает своим уникальным и утонченным вкусом. Оно идеально подходит для самых особых моментов жизни."Exclusif" Vintage Brut Nature — уникальное шампанское в стиле "Блан де Нуар", которое привлекает своим неповторимым и изысканным вкусом. Виноград сорта Пино Менье для его изготовления собирается вручную на виноградниках Trelou sur Marne в долине Марны с самых старых 65-летних лоз хозяйства. Участки имеют южную экспозицию и глинисто-алеврито-известняковые почвы, богатые органическими веществами. Винификация протекает в эмалированных стальных емкостях при контролируемой температуре. Яблочно-молочное брожение не допускается. Вторичная ферментация и выдержка проходят в бутылках согласно традиционному методу. Созревание на осадке длится долгие годы. После дегоржажа дозировочный ликер не добавляется, о чем свидетельствует категория Brut Nature. Перед подачей шампанское рекомендуется декантировать. Champagne Meteyer Pere & Fils, "Exclusif" Vintage Brut Nature 2008 года было отмечено бронзовой  медалью на конкурсе "Decanter World Wine Awards" в 2016 году.В 2008 году в Шампани выдалась холодная зима, такая же холодная весна и промозглое лето, что создало довольно неблагоприятные условия для вегетации. Однако, затем погодные условия резко изменились. Погода стала ясной, сухой и солнечной, что помогло винограду приблизиться к фенольной спелости, несмотря на то, что температура все еще была ниже нормы. Более прохладный, чем обычно, вегетационный период позволил винограду созревать медленно, сохраняя столь необходимую кислотность. Несмотря на неблагоприятное начало сезона, конечные результаты оказались на удивление превосходными. Полученные вина были свежими и изысканными, с насыщенными фруктовыми тонами и сбалансированной кислотностью.

Семейный бизнес Champagne Meteyer Pere & Fils существует уже шесть поколений. В 1860-х годах Пьер Клеман, виноградарь из Трелу-сюр-Марн, унаследовал 1 га виноградников от своего тестя Артура Нарси, который жил в Монтиньи-су-Шатийон. Пьер Клеман первым в своей деревне установил в 1929 году собственный пресс на 2000 кг. В том же году он произвел 156 бочек вина (около 32 000 литров), что было невероятным количеством по тем временам! Затем его сын Жан Клеман возглавил бизнес. Он расширил владения за счет обмена и покупки новых участков. Жан стал сдавать участки в аренду своему зятю Жаки Метейе, который вместе со своей женой Аннет, в свою очередь, еще больше расширил владения поместья и дал свою фамилию шампанскому дому Champagne Meteyer Pere & Fils. Именно Метейе привел шампанский дом к процветанию. Сегодня Франк Метейе, правнук Жака, вместе со своей женой Анной управляет семейным бизнесом.

Шампанское манит блестящим медно-золотистым цветом с янтарными отблесками.

Вкус шампанского свежий, округлый, мягкий, насыщенный и изысканный, с богатыми оттенками булочки Бриошь, меда, молочной карамели и чая, живой кислотностью и долгим, стойким, невероятно элегантным послевкусием.

У шампанского выразительный, живой аромат, взрывающийся обильными фруктовыми тонами.

Шампанское гармонично сочетается с такими сырами, как Гауда или Лангр.

В серии винтажных шампанских вин "Exclusif" от шампанского дома Meteyer Pere & Fils иногда встречаются настолько уникальные винтажи, что их принято выделять в отдельную линейку, получившую название "Эксклюзивный Винтаж". Одним из таких драгоценных образцов шампанского искусства стал винтаж 2008 года. Это элегантное шампанское с захватывающей дух ароматической сложностью привлекает своим уникальным и утонченным вкусом. Оно идеально подходит для самых особых моментов жизни."Exclusif" Vintage Brut Nature — уникальное шампанское в стиле "Блан де Нуар", которое привлекает своим неповторимым и изысканным вкусом. Виноград сорта Пино Менье для его изготовления собирается вручную на виноградниках Trelou sur Marne в долине Марны с самых старых 65-летних лоз хозяйства. Участки имеют южную экспозицию и глинисто-алеврито-известняковые почвы, богатые органическими веществами. Винификация протекает в эмалированных стальных емкостях при контролируемой температуре. Яблочно-молочное брожение не допускается. Вторичная ферментация и выдержка проходят в бутылках согласно традиционному методу. Созревание на осадке длится долгие годы. После дегоржажа дозировочный ликер не добавляется, о чем свидетельствует категория Brut Nature. Перед подачей шампанское рекомендуется декантировать. Champagne Meteyer Pere & Fils, "Exclusif" Vintage Brut Nature 2008 года было отмечено бронзовой  медалью на конкурсе "Decanter World Wine Awards" в 2016 году.В 2008 году в Шампани выдалась холодная зима, такая же холодная весна и промозглое лето, что создало довольно неблагоприятные условия для вегетации. Однако, затем погодные условия резко изменились. Погода стала ясной, сухой и солнечной, что помогло винограду приблизиться к фенольной спелости, несмотря на то, что температура все еще была ниже нормы. Более прохладный, чем обычно, вегетационный период позволил винограду созревать медленно, сохраняя столь необходимую кислотность. Несмотря на неблагоприятное начало сезона, конечные результаты оказались на удивление превосходными. Полученные вина были свежими и изысканными, с насыщенными фруктовыми тонами и сбалансированной кислотностью.

Семейный бизнес Champagne Meteyer Pere & Fils существует уже шесть поколений. В 1860-х годах Пьер Клеман, виноградарь из Трелу-сюр-Марн, унаследовал 1 га виноградников от своего тестя Артура Нарси, который жил в Монтиньи-су-Шатийон. Пьер Клеман первым в своей деревне установил в 1929 году собственный пресс на 2000 кг. В том же году он произвел 156 бочек вина (около 32 000 литров), что было невероятным количеством по тем временам! Затем его сын Жан Клеман возглавил бизнес. Он расширил владения за счет обмена и покупки новых участков. Жан стал сдавать участки в аренду своему зятю Жаки Метейе, который вместе со своей женой Аннет, в свою очередь, еще больше расширил владения поместья и дал свою фамилию шампанскому дому Champagne Meteyer Pere & Fils. Именно Метейе привел шампанский дом к процветанию. Сегодня Франк Метейе, правнук Жака, вместе со своей женой Анной управляет семейным бизнесом.

Шампанское бледно-золотистого цвета с мелким перляжем.

Вкус шампанского легкий, гармоничный, приятный, с доминирующими нотами яблока, груши и свежеиспеченной булочки, яркой кислотностью. Послевкусие свежее и живое.

Тонкие ноты груши, смородины, цукатов и цветов, подчеркнутые нюансами дыма, льняного масла и специй, составляют утонченный аромат шампанского.

Шампанское является идеальным аперитивом, а также гармонично дополнит рыбу на гриле, домашнюю птицу под сливочным соусом и даже чизкейк.

H. Blin, Blanc de Noirs Brut — изысканное белое шампанское, изготовленное из благородного винограда сорта Пино Менье в классическом французском стиле Blanc de Noir (белое из черного). Технология производства белых вин из красных сортов винограда демонстрирует высокий профессионализм виноделов и качество выращиваемого винограда. Урожай собирается с 30 и 40-летних лоз в Венселе, в долине Марны. Лозы выращиваются на меловых и глинистых почвах с идеальной экспозицией, что позволяет винограду расти и созревать медленно и равномерно. На винограднике и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз. Вино выдерживается на осадке не менее 24 месяцев. После дегоржажа выдержка длится еще 3 месяца. В результате получается шампанское с нежным цветочным ароматом и живым вкусом. Шампанское является идеальным аперитивом, а также гармонично дополнит рыбу на гриле, домашнюю птицу под сливочным соусом и даже чизкейк.H. Blin, Blanc de Noirs Brut было отмечено рядом престижных наград, среди которых бронзовые медали на конкурсе "Decanter World Wine Awards" в 2017 и 2015 годах, серебряная медаль — "International Wine & Spirit Competition" в 2015 году, золотая медаль — "Gilbert et Gaillard" в 2017 году.

Венсель, очаровательная старая деревня на туристической тропе через долину Марна, является прародиной Пино Менье. Это двадцать минут езды на восток до Эперне и тридцать до Реймса. Само название Vincelles является данью винодельческому наследию деревни: "vini cella" в переводе с латыни означает "винный погреб". Генри Блин, как и большинство производителей в Венселе, происходит из семьи виноделов, чьи корни восходят к 17 веку. В 1947 году Генри Блин объединил 29 производителей и виноделов в Венселе и основал шампанский дом Champagne H. Blin.Шампанский дом Champagne H. Blin расположен в исключительном месте, в самом сердце долины Марна, в двадцати минутах езды на восток до Эперне и тридцати — до Реймса. Компания располагает 118 гектарами виноградников, которые преимущественно отведены под культивирование сорта Пино Менье (70%), но также выращиваются сорта Шардоне (16%) и Пино Нуар (14%). H. Blin славится своими отличительными шампанскими с исключительным характером. Ежегодно выпускается почти 500 000 бутылок, половина из которых идет на экспорт в 28 стран мира. С 2009 года во главе компании стоит Саймон Блин, внук Генри Блина, который является представителем 12 поколения семьи Блин. Он полон решимости продолжать семейное дело, производя качественные вина из Пино Менье. Действительно, Пино Менье пережил ренессанс в последние несколько лет: сейчас это особенно ценный сорт, сочетающий в себе характерное фруктовое богатство, свежесть и напряжение, которых жаждут знатоки шампанского. Шампанское H. Blin производится из винограда, выращенного на исключительной почве и в уникальных условиях, с использованием техник и принципов, передаваемых из поколения в поколение. В течение многих лет компания придерживается принципов органического ведения сельского хозяйства и была удостоена знака VDC. Благодаря полной сертификации ISO 22000 (выданной в 2017 году) качество шампанского H. Blin теперь официально признано на международном уровне.

Шампанское бледно-золотистого цвета с мелким перляжем.

Вкус шампанского легкий, гармоничный, приятный, с доминирующими нотами яблока, груши и свежеиспеченной булочки, яркой кислотностью. Послевкусие свежее и живое.

Тонкие ноты груши, смородины, цукатов и цветов, подчеркнутые нюансами дыма, льняного масла и специй, составляют утонченный аромат шампанского.

Шампанское является идеальным аперитивом, а также гармонично дополнит рыбу на гриле, домашнюю птицу под сливочным соусом и даже чизкейк.

H. Blin, Blanc de Noirs Brut — изысканное белое шампанское, изготовленное из благородного винограда сорта Пино Менье в классическом французском стиле Blanc de Noir (белое из черного). Технология производства белых вин из красных сортов винограда демонстрирует высокий профессионализм виноделов и качество выращиваемого винограда. Урожай собирается с 30 и 40-летних лоз в Венселе, в долине Марны. Лозы выращиваются на меловых и глинистых почвах с идеальной экспозицией, что позволяет винограду расти и созревать медленно и равномерно. На винограднике и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз. Вино выдерживается на осадке не менее 24 месяцев. После дегоржажа выдержка длится еще 3 месяца. В результате получается шампанское с нежным цветочным ароматом и живым вкусом. Шампанское является идеальным аперитивом, а также гармонично дополнит рыбу на гриле, домашнюю птицу под сливочным соусом и даже чизкейк.H. Blin, Blanc de Noirs Brut было отмечено рядом престижных наград, среди которых бронзовые медали на конкурсе "Decanter World Wine Awards" в 2017 и 2015 годах, серебряная медаль — "International Wine & Spirit Competition" в 2015 году, золотая медаль — "Gilbert et Gaillard" в 2017 году.

Венсель, очаровательная старая деревня на туристической тропе через долину Марна, является прародиной Пино Менье. Это двадцать минут езды на восток до Эперне и тридцать до Реймса. Само название Vincelles является данью винодельческому наследию деревни: "vini cella" в переводе с латыни означает "винный погреб". Генри Блин, как и большинство производителей в Венселе, происходит из семьи виноделов, чьи корни восходят к 17 веку. В 1947 году Генри Блин объединил 29 производителей и виноделов в Венселе и основал шампанский дом Champagne H. Blin.Шампанский дом Champagne H. Blin расположен в исключительном месте, в самом сердце долины Марна, в двадцати минутах езды на восток до Эперне и тридцати — до Реймса. Компания располагает 118 гектарами виноградников, которые преимущественно отведены под культивирование сорта Пино Менье (70%), но также выращиваются сорта Шардоне (16%) и Пино Нуар (14%). H. Blin славится своими отличительными шампанскими с исключительным характером. Ежегодно выпускается почти 500 000 бутылок, половина из которых идет на экспорт в 28 стран мира. С 2009 года во главе компании стоит Саймон Блин, внук Генри Блина, который является представителем 12 поколения семьи Блин. Он полон решимости продолжать семейное дело, производя качественные вина из Пино Менье. Действительно, Пино Менье пережил ренессанс в последние несколько лет: сейчас это особенно ценный сорт, сочетающий в себе характерное фруктовое богатство, свежесть и напряжение, которых жаждут знатоки шампанского. Шампанское H. Blin производится из винограда, выращенного на исключительной почве и в уникальных условиях, с использованием техник и принципов, передаваемых из поколения в поколение. В течение многих лет компания придерживается принципов органического ведения сельского хозяйства и была удостоена знака VDC. Благодаря полной сертификации ISO 22000 (выданной в 2017 году) качество шампанского H. Blin теперь официально признано на международном уровне.

Шампанское роскошного золотисто-желтого цвета с мелкими пузырьками.

Шампанское соблазняет волшебным, изысканным вкусом с невероятно сбалансированной кислотностью и стойким послевкусием.

Аромат шампанского — восхитительная симфония, сотканная из нот цитрусовых, клубники, ванили, карамели, цветов акации и лайма.

Шампанское превосходно в качестве аперитива, а так же послужит прекрасным дополнением к устрицам, черной и красной икре, блюдам из благородных сортов рыбы, дарам морям и фруктам.

Шампанское роскошного золотисто-желтого цвета с мелкими пузырьками.

Шампанское соблазняет волшебным, изысканным вкусом с невероятно сбалансированной кислотностью и стойким послевкусием.

Аромат шампанского — восхитительная симфония, сотканная из нот цитрусовых, клубники, ванили, карамели, цветов акации и лайма.

Шампанское превосходно в качестве аперитива, а так же послужит прекрасным дополнением к устрицам, черной и красной икре, блюдам из благородных сортов рыбы, дарам морям и фруктам.

Шампанское соломенно-желтого цвета с глубокими, яркими золотистыми отблесками, визуально заявляющими о богатстве напитка.

Вкус шампанского мягкий и свежий, сливочный, с легкой бархатистостью и прекрасно интегрированной кислотностью. Выразительная минеральность придает объем и аппетитную солоноватость. Послевкусие сухое, стойкое, живое.

Шампанское покоряет чистым, изысканным ароматом с манящими нотами пралине, персика, айвы, сливы Мирабель, свежего миндаля, усиленными акцентами цветов апельсина. При аэрации букет обогащается оттенками ананаса, яблока, мандарина, земляники, меда, дымными и злаковыми нюансами.

Шампанское прекрасно в качестве освежающего аперитива, а также пары для изысканных закусок, рыбы, морепродуктов, белого мяса.

Бруно Мишель несколько лет искал способ винифицировать вино без добавления серы. Он достиг своей цели, создав безсульфитное органическое шампанское "Demi-Lune" Meunier Exta Brut, которое стало частью коллекции "La Lignee", представляющей уникальные терруары в исключительные годы. Шампанское производится из винограда сорта Пино Менье в стиле Blanc de Noir. Виноград выращивается на небольшом участке "Demi-Lune", расположенном на высоте 250 метров над уровнем моря в долине Марны. Средний возраст виноградных лоз достигает 55 лет.После сбора урожая виноград винифицируется в стальных чанах, а затем базовое вино разливается в бутылки весной с добавлением тиражного ликера. Выдержка шампанского на осадке занимает 24 месяца. После дегоржажа дозировочный ликер не добавляется, и результат ошеломляет даже на первый взгляд — шампанское завораживает своим золотисто-соломенным оттенком. Идея этого релиза заключается в том, чтобы продемонстрировать виноград в его первозданной форме, подчеркнув свежесть этого благородного сорта, отражая его врожденную структуру и богатый характер. Несмотря на то, что "Деми-Люн" Менье Экстра Брют — это шампанское всегда одного года урожая, на этикетке винтаж не указывается, потому что оно не прошло обязательных трех лет выдержки на осадке, необходимых для официального звания винтажного.Чрезвычайно влажная зима 2018 года в Шампани обеспечила почвы хорошим запасом влаги, что спасало лозы на протяжении долгого и жаркого лета. Несмотря на ливни с градом, урожай был обильным и здоровым, богатым сахаром. Виноград в основном собирали вручную, хорошая погода позволяла делать это неторопливо. В результате жаркого лета полученные шампанские вина отличались необычайно высоким содержанием алкоголя и низкой кислотностью.

Семья Мишель выращивает виноград в Coteaux Sud d'Epernay с 1847 года. Отец Бруно Мишеля, Хосе Мишель, владел собственным имением по производству шампанского, но Бруно, который, к сожалению, скончался в 2019 году, решил взять управление над поместьем другой ветви семьи, известным под именем Ж.-Б. Мишель. Он вместе со своей женой Кэтрин создал собственный бренд Champagne Bruno Michel в 1985 году, а в 1998 году начал перевод поместья на органическое виноградарство и получил сертификат Ecocert в 2004 году.Сегодня поместью Бруно Мишель принадлежат более 17 га виноградников, сертифицированных как органические. Они разбиты на 35 участках вокруг деревень Мусси и Пьерри. Как и положено терруару Coteaux Sud d'Epernay, сорт Пино Менье занимает видное место на виноградниках Мишеля, на долю которого приходится 40% от общей площади посадок. Однако Шардоне не менее важен — им засажено 50% виноградников, остальные 10% отведены под Пино Нуар. В качестве удобрений на виноградниках используются органический компост собственного производства, различные отвары и экологически безопасные препараты.В истории Champagne Bruno Michel поколения сменяют друг друга, но любовь к терруару и винам остается неизменной. Сегодня шампанским домом управляют дети Кэтрин и Бруно: Полина, Клеман и Гийом. С той же философией и той же страстью, что и родители, но еще и с оттенком динамизма, который присущ молодому поколению, они продолжают писать историю компании.

Шампанское соломенно-желтого цвета с глубокими, яркими золотистыми отблесками, визуально заявляющими о богатстве напитка.

Вкус шампанского мягкий и свежий, сливочный, с легкой бархатистостью и прекрасно интегрированной кислотностью. Выразительная минеральность придает объем и аппетитную солоноватость. Послевкусие сухое, стойкое, живое.

Шампанское покоряет чистым, изысканным ароматом с манящими нотами пралине, персика, айвы, сливы Мирабель, свежего миндаля, усиленными акцентами цветов апельсина. При аэрации букет обогащается оттенками ананаса, яблока, мандарина, земляники, меда, дымными и злаковыми нюансами.

Шампанское прекрасно в качестве освежающего аперитива, а также пары для изысканных закусок, рыбы, морепродуктов, белого мяса.

Бруно Мишель несколько лет искал способ винифицировать вино без добавления серы. Он достиг своей цели, создав безсульфитное органическое шампанское "Demi-Lune" Meunier Exta Brut, которое стало частью коллекции "La Lignee", представляющей уникальные терруары в исключительные годы. Шампанское производится из винограда сорта Пино Менье в стиле Blanc de Noir. Виноград выращивается на небольшом участке "Demi-Lune", расположенном на высоте 250 метров над уровнем моря в долине Марны. Средний возраст виноградных лоз достигает 55 лет.После сбора урожая виноград винифицируется в стальных чанах, а затем базовое вино разливается в бутылки весной с добавлением тиражного ликера. Выдержка шампанского на осадке занимает 24 месяца. После дегоржажа дозировочный ликер не добавляется, и результат ошеломляет даже на первый взгляд — шампанское завораживает своим золотисто-соломенным оттенком. Идея этого релиза заключается в том, чтобы продемонстрировать виноград в его первозданной форме, подчеркнув свежесть этого благородного сорта, отражая его врожденную структуру и богатый характер. Несмотря на то, что "Деми-Люн" Менье Экстра Брют — это шампанское всегда одного года урожая, на этикетке винтаж не указывается, потому что оно не прошло обязательных трех лет выдержки на осадке, необходимых для официального звания винтажного.Чрезвычайно влажная зима 2018 года в Шампани обеспечила почвы хорошим запасом влаги, что спасало лозы на протяжении долгого и жаркого лета. Несмотря на ливни с градом, урожай был обильным и здоровым, богатым сахаром. Виноград в основном собирали вручную, хорошая погода позволяла делать это неторопливо. В результате жаркого лета полученные шампанские вина отличались необычайно высоким содержанием алкоголя и низкой кислотностью.

Семья Мишель выращивает виноград в Coteaux Sud d'Epernay с 1847 года. Отец Бруно Мишеля, Хосе Мишель, владел собственным имением по производству шампанского, но Бруно, который, к сожалению, скончался в 2019 году, решил взять управление над поместьем другой ветви семьи, известным под именем Ж.-Б. Мишель. Он вместе со своей женой Кэтрин создал собственный бренд Champagne Bruno Michel в 1985 году, а в 1998 году начал перевод поместья на органическое виноградарство и получил сертификат Ecocert в 2004 году.Сегодня поместью Бруно Мишель принадлежат более 17 га виноградников, сертифицированных как органические. Они разбиты на 35 участках вокруг деревень Мусси и Пьерри. Как и положено терруару Coteaux Sud d'Epernay, сорт Пино Менье занимает видное место на виноградниках Мишеля, на долю которого приходится 40% от общей площади посадок. Однако Шардоне не менее важен — им засажено 50% виноградников, остальные 10% отведены под Пино Нуар. В качестве удобрений на виноградниках используются органический компост собственного производства, различные отвары и экологически безопасные препараты.В истории Champagne Bruno Michel поколения сменяют друг друга, но любовь к терруару и винам остается неизменной. Сегодня шампанским домом управляют дети Кэтрин и Бруно: Полина, Клеман и Гийом. С той же философией и той же страстью, что и родители, но еще и с оттенком динамизма, который присущ молодому поколению, они продолжают писать историю компании.

Цвет — золотистый, с тонким, мягким перляжем.

Вкус среднетелый, насыщенный, мясистый и элегантный, с яркой кислотностью, большим напряжением и значительной плотностью. Во вкусовом аккорде выделяются мощные тона красных и желтых яблок, оттенки грейпфрута. Послевкусие стойкое, меловое.

Привлекательный аромат звучит яркими тонами медового персика, апельсиновой цедры, лакрицы и специй.

Идеально в качестве аперитива, отлично сочетается с рыбным тартаром, морскими гребешками и устрицами.

Champagne Pierre Gerbais, Celles-sur-Ourse "Bochot" — изысканное шампанское из винограда сорта Пино Менье, который выращивается на органических виноградниках хозяйства в Сель-сюр-Урс с западной экспозицией и кимериджскими почвами (что редко для Пино Менье). Лозы были посажены в 2010 году с использованием метода массовой селекции. Виноград собирается и сортируется вручную. Винификация и выдержка базового вина осуществляется без добавления SO2. Первичная ферментация и яблочно-молочное брожение проходят в стальном резервуаре. Далее базовое вино 2018 года урожая смешивается с резервным, выдержанным по системе Солера. Вторичная ферментация с использованием культивируемых органических штаммов дрожжей проходит в бутылках. Выдержка на осадке длится 36 месяцев. Дегоржаж проводится за 6 месяцев до выпуска шампанского в продажу. Общее содержание SO2 при розливе составляет всего 25-30 ppm. Дозажный ликер добавляется в количестве 3 г/л.

Champagne Pierre Gerbais — шампанский дом, которым сегодня управляет молодой винодел в четвертом поколении, Орельен Жербе. Хозяйство Жербе располагает всеми необходимыми ресурсами, чтобы подняться на самую вершину небольшой группы дальновидных производителей в Обе. Многие виноградники в Обе были посажены после Второй мировой войны, когда возрос спрос на шампанские вина. В то время дедушка Орельена, Пьер был настолько очарован терруаром Сель-сюр-Урс, что купил много виноградников здесь. Во многом благодаря ему семья Жербе теперь владеет 18 гектарами земли в Сель-сюр-Урс, в месте слияния четырех долин: 10 га с лозами Пино Нуар, 4 га с Шардоне и редкие 4 га с Пино Блан. Геология виноградников больше похожа на Бургундию. В 1990-х годах домен стал органическим. Бабушка Орельена чуть не умерла от инфекции, вызванной пестицидами и фунгицидами при работе на виноградниках. После этого хозяйство немедленно перешло на органическое управление виноградниками. Семья Жербе получила сертификат Ampelos в 1996 году.Орельен считает себя скорее бургундцем, чем Шампенуа. Он учился в Боне. Среди бургундских друзьей-виноделов Орельен называет таких впечатляющих бургундцев, как Гро, Гриво и Лашо. Его духовным отцом является Оливье Лами. При знакомстве с ассортиментом Champagne Pierre Gerbais становится очевидным, что Оливье был не только великим техническим наставником Орельена, но и дал ему маяк, идеал чистоты, точности, сдержанности и зрелости. Это делает Орельена пугающе глубоким, целеустремленным и уверенным в себе для молодого человека. Он открыто признается, что часто бывает чрезмерно чудаковатым и серьезным. Наибольшее удовлетворение, которое он получает от своих новых кюве, заключается в том, что они привлекают поклонников, "которые говорят на том же языке, что и я, которые знают, например, кто такой Оливье Лами".За прошедшие годы Орельен провел множество экспериментов. Например, он исследовал различия между первичным и яблочно-молочным брожением в бочках и резервуарах, а также ферментацией с использованием окружающих дрожжей и ферментацией с использованием отборных органических дрожжей. Чтобы оценить результаты, Орельен привлек к слепой дегустации избранную группу близких друзей и коллег, в том числе Матильду Гриво из Domaine Jean Grivot, Сезара Перрена из Domaine Beaucastel и, конечно же, Оливье Лами. 2021 год ознаменовал захватывающую эволюцию, кульминацию нескольких лет вдумчивых размышлений. То, что раньше представляло собой кюве из одного сорта (но часто смесь нескольких партий), теперь превратилось в кюве с одного виноградника, с изображением участка на каждой этикетке.

Цвет — золотистый, с тонким, мягким перляжем.

Вкус среднетелый, насыщенный, мясистый и элегантный, с яркой кислотностью, большим напряжением и значительной плотностью. Во вкусовом аккорде выделяются мощные тона красных и желтых яблок, оттенки грейпфрута. Послевкусие стойкое, меловое.

Привлекательный аромат звучит яркими тонами медового персика, апельсиновой цедры, лакрицы и специй.

Идеально в качестве аперитива, отлично сочетается с рыбным тартаром, морскими гребешками и устрицами.

Champagne Pierre Gerbais, Celles-sur-Ourse "Bochot" — изысканное шампанское из винограда сорта Пино Менье, который выращивается на органических виноградниках хозяйства в Сель-сюр-Урс с западной экспозицией и кимериджскими почвами (что редко для Пино Менье). Лозы были посажены в 2010 году с использованием метода массовой селекции. Виноград собирается и сортируется вручную. Винификация и выдержка базового вина осуществляется без добавления SO2. Первичная ферментация и яблочно-молочное брожение проходят в стальном резервуаре. Далее базовое вино 2018 года урожая смешивается с резервным, выдержанным по системе Солера. Вторичная ферментация с использованием культивируемых органических штаммов дрожжей проходит в бутылках. Выдержка на осадке длится 36 месяцев. Дегоржаж проводится за 6 месяцев до выпуска шампанского в продажу. Общее содержание SO2 при розливе составляет всего 25-30 ppm. Дозажный ликер добавляется в количестве 3 г/л.

Champagne Pierre Gerbais — шампанский дом, которым сегодня управляет молодой винодел в четвертом поколении, Орельен Жербе. Хозяйство Жербе располагает всеми необходимыми ресурсами, чтобы подняться на самую вершину небольшой группы дальновидных производителей в Обе. Многие виноградники в Обе были посажены после Второй мировой войны, когда возрос спрос на шампанские вина. В то время дедушка Орельена, Пьер был настолько очарован терруаром Сель-сюр-Урс, что купил много виноградников здесь. Во многом благодаря ему семья Жербе теперь владеет 18 гектарами земли в Сель-сюр-Урс, в месте слияния четырех долин: 10 га с лозами Пино Нуар, 4 га с Шардоне и редкие 4 га с Пино Блан. Геология виноградников больше похожа на Бургундию. В 1990-х годах домен стал органическим. Бабушка Орельена чуть не умерла от инфекции, вызванной пестицидами и фунгицидами при работе на виноградниках. После этого хозяйство немедленно перешло на органическое управление виноградниками. Семья Жербе получила сертификат Ampelos в 1996 году.Орельен считает себя скорее бургундцем, чем Шампенуа. Он учился в Боне. Среди бургундских друзьей-виноделов Орельен называет таких впечатляющих бургундцев, как Гро, Гриво и Лашо. Его духовным отцом является Оливье Лами. При знакомстве с ассортиментом Champagne Pierre Gerbais становится очевидным, что Оливье был не только великим техническим наставником Орельена, но и дал ему маяк, идеал чистоты, точности, сдержанности и зрелости. Это делает Орельена пугающе глубоким, целеустремленным и уверенным в себе для молодого человека. Он открыто признается, что часто бывает чрезмерно чудаковатым и серьезным. Наибольшее удовлетворение, которое он получает от своих новых кюве, заключается в том, что они привлекают поклонников, "которые говорят на том же языке, что и я, которые знают, например, кто такой Оливье Лами".За прошедшие годы Орельен провел множество экспериментов. Например, он исследовал различия между первичным и яблочно-молочным брожением в бочках и резервуарах, а также ферментацией с использованием окружающих дрожжей и ферментацией с использованием отборных органических дрожжей. Чтобы оценить результаты, Орельен привлек к слепой дегустации избранную группу близких друзей и коллег, в том числе Матильду Гриво из Domaine Jean Grivot, Сезара Перрена из Domaine Beaucastel и, конечно же, Оливье Лами. 2021 год ознаменовал захватывающую эволюцию, кульминацию нескольких лет вдумчивых размышлений. То, что раньше представляло собой кюве из одного сорта (но часто смесь нескольких партий), теперь превратилось в кюве с одного виноградника, с изображением участка на каждой этикетке.