Вино Коньяк, Бургундия и Юго-запад Франции, Страница 128

Золотистый цвет.

Вкус среднетелый, насыщенный, атласный и острый, с пикантной кислотностью и соленым послевкусием, с возрастом он демонстрирует еще большее изящество. В этом винтаже меньше объема, но заметно лучше выраженная утонченность восхитительных, ярких и хорошо детализированных вкусовых оттенков. Послевкусие обладает прекрасной длиной, яркостью и балансом.

Чистый и точный букет раскрывается ароматами груши, хрустящего зеленого яблока, мяты, белых цветов и цитрусовых фруктов.

Прекрасно сочетается с вареной рыбой, морским чертом в соусе, лососем, морепродуктами.

Domaine Fernand & Laurent Pillot, Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Vergers" — свежее, упругое, ароматное белое вино с характерными минеральными оттенками, являющимися выражением его терруара. Виноград сорта Шардоне для его изготовления выращивается на красивом участке из 110 рядов лоз. Почва виноградника очень каменистая, смешанная с красноземом. Местами на поверхность земли выходит известковая порода. Летом это приводит к очень жаркому микроклимату на уровне ягод виноградной лозы из-за отражения солнца от белых камней. Лозы Шардоне были посажены здесь в 1955, 1965 и 1984 годах. Урожай собирают вручную. После прессования виноградный сок ферментируется в бочках из французского дуба (30% новых). Затем вино созревает в них 11-12 месяцев, улучшаясь и утверждая свою индивидуальность. Винтаж 2021 года на пике зрелости будет вплоть до 2040 года.

Истоки семьи Пийо в Шассане можно проследить до XVII века, когда они были почтенными бондарями, но также занимались виноделием. В XIX веке они отказались от производства бочек в пользу расширения имения в Шассани. Фернан и Лоран, представляющие четвертое поколение, стали работать в семейном поместье в 1992 году. В 2001 году жена Лорана Мари-Анн унаследовала половину имущества своей семьи в Поммаре, а Фернан Пийо со своим сыном Лораном купили другую половину. В настоящее время Домен владеет 15 гектарами виноградников в 22 апелласьонах, почти по всей длине Кот де Бон: от Сантене до Бона. Домен был по праву отмечен в журнале Decanter Magazine как "адрес, который заслуживает большей известности". Методы работы Домена Фернан & Лоран Пийо виноградниках и винодельне вполне традиционные, уход за лозами Фернан и Лоран называют "агробиологическим", на деле он представляет сочетание аргументированных ("lutte raisonnee") и органических методов. С 2012 Домен является участником экспериментальной программы Dephy-ECO-phyto, фитосанитарного регулятора, чья цель — сокращение сферы применения пестицидов, гербицидов и медного купороса на 50%. Винификация проходит на современной винодельне, где особое внимание уделяется традиционным бургундским техникам. В последние годы к работе с энтузиазмом подключился Адриан Пийо, сын Лорана, представляющий уже 6-е поколение династии. Адриан вернулся со стажировок в Орегоне, Новой Зеландии, Южной Африке и Калифорнии и полон решимости экспериментировать с целыми гроздьями в красных винах, а также уже убедил отца увеличить время выдержки и уменьшить процент новой дубовой древесины при изготовлении белых вин.

Золотистый цвет.

Вкус среднетелый, насыщенный, атласный и острый, с пикантной кислотностью и соленым послевкусием, с возрастом он демонстрирует еще большее изящество. В этом винтаже меньше объема, но заметно лучше выраженная утонченность восхитительных, ярких и хорошо детализированных вкусовых оттенков. Послевкусие обладает прекрасной длиной, яркостью и балансом.

Чистый и точный букет раскрывается ароматами груши, хрустящего зеленого яблока, мяты, белых цветов и цитрусовых фруктов.

Прекрасно сочетается с вареной рыбой, морским чертом в соусе, лососем, морепродуктами.

Domaine Fernand & Laurent Pillot, Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Vergers" — свежее, упругое, ароматное белое вино с характерными минеральными оттенками, являющимися выражением его терруара. Виноград сорта Шардоне для его изготовления выращивается на красивом участке из 110 рядов лоз. Почва виноградника очень каменистая, смешанная с красноземом. Местами на поверхность земли выходит известковая порода. Летом это приводит к очень жаркому микроклимату на уровне ягод виноградной лозы из-за отражения солнца от белых камней. Лозы Шардоне были посажены здесь в 1955, 1965 и 1984 годах. Урожай собирают вручную. После прессования виноградный сок ферментируется в бочках из французского дуба (30% новых). Затем вино созревает в них 11-12 месяцев, улучшаясь и утверждая свою индивидуальность. Винтаж 2021 года на пике зрелости будет вплоть до 2040 года.

Истоки семьи Пийо в Шассане можно проследить до XVII века, когда они были почтенными бондарями, но также занимались виноделием. В XIX веке они отказались от производства бочек в пользу расширения имения в Шассани. Фернан и Лоран, представляющие четвертое поколение, стали работать в семейном поместье в 1992 году. В 2001 году жена Лорана Мари-Анн унаследовала половину имущества своей семьи в Поммаре, а Фернан Пийо со своим сыном Лораном купили другую половину. В настоящее время Домен владеет 15 гектарами виноградников в 22 апелласьонах, почти по всей длине Кот де Бон: от Сантене до Бона. Домен был по праву отмечен в журнале Decanter Magazine как "адрес, который заслуживает большей известности". Методы работы Домена Фернан & Лоран Пийо виноградниках и винодельне вполне традиционные, уход за лозами Фернан и Лоран называют "агробиологическим", на деле он представляет сочетание аргументированных ("lutte raisonnee") и органических методов. С 2012 Домен является участником экспериментальной программы Dephy-ECO-phyto, фитосанитарного регулятора, чья цель — сокращение сферы применения пестицидов, гербицидов и медного купороса на 50%. Винификация проходит на современной винодельне, где особое внимание уделяется традиционным бургундским техникам. В последние годы к работе с энтузиазмом подключился Адриан Пийо, сын Лорана, представляющий уже 6-е поколение династии. Адриан вернулся со стажировок в Орегоне, Новой Зеландии, Южной Африке и Калифорнии и полон решимости экспериментировать с целыми гроздьями в красных винах, а также уже убедил отца увеличить время выдержки и уменьшить процент новой дубовой древесины при изготовлении белых вин.

Золотисто-соломенный цвет.

Наполненный нотами персика, груши, фундука, мускатного ореха, а также свежих цитрусовых и конфи, вкус отличается приятной насыщенностью, атласной текстурой, чувственностью, превосходной концентрацией, живой кислотностью и долгим, соленым послевкусием. Каким-то образом этому винтажу удается быть щедрым, но в то же время изящным и красиво очерченным, что, несомненно, заслуживает внимания.

Цветочный аромат шепчет также о нюансах вареной груши, апельсиновой цедры и аниса.

Прекрасно сочетается с вареной рыбой, морскими гребешками или моллюсками, козьими и мягкими сырами. Его можно пить молодым в качестве аперитива.

Domaine Fernand & Laurent Pillot, Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Fairendes" AOC — изящное и свежее белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается на винограднике "Les Fairendes" класса Премье Крю. "Ле Феранд" — один из крупнейших виноградников деревни, расположенный к юго-западу от деревни и к северо-востоку от "Моржо" Премье Крю, на нижних, более пологих склонах побережья Кот-д'Ор, обращенных на восток. Виноград собирается вручную. После отжима виноградный сок ферментируется в бочках из французского дуба, около 30% из которых — новые. После нескольких месяцев выдержки вино ярче раскрывает свою индивидуальность. Розлив осуществляется в погребе после 11-12 месяцев выдержки. Винтаж 2020 года на пике зрелости будет находиться вплоть до 2043 года.

Истоки семьи Пийо в Шассане можно проследить до XVII века, когда они были почтенными бондарями, но также занимались виноделием. В XIX веке они отказались от производства бочек в пользу расширения имения в Шассани. Фернан и Лоран, представляющие четвертое поколение, стали работать в семейном поместье в 1992 году. В 2001 году жена Лорана Мари-Анн унаследовала половину имущества своей семьи в Поммаре, а Фернан Пийо со своим сыном Лораном купили другую половину. В настоящее время Домен владеет 15 гектарами виноградников в 22 апелласьонах, почти по всей длине Кот де Бон: от Сантене до Бона. Домен был по праву отмечен в журнале Decanter Magazine как "адрес, который заслуживает большей известности". Методы работы Домена Фернан & Лоран Пийо виноградниках и винодельне вполне традиционные, уход за лозами Фернан и Лоран называют "агробиологическим", на деле он представляет сочетание аргументированных ("lutte raisonnee") и органических методов. С 2012 Домен является участником экспериментальной программы Dephy-ECO-phyto, фитосанитарного регулятора, чья цель — сокращение сферы применения пестицидов, гербицидов и медного купороса на 50%. Винификация проходит на современной винодельне, где особое внимание уделяется традиционным бургундским техникам. В последние годы к работе с энтузиазмом подключился Адриан Пийо, сын Лорана, представляющий уже 6-е поколение династии. Адриан вернулся со стажировок в Орегоне, Новой Зеландии, Южной Африке и Калифорнии и полон решимости экспериментировать с целыми гроздьями в красных винах, а также уже убедил отца увеличить время выдержки и уменьшить процент новой дубовой древесины при изготовлении белых вин.

Золотисто-соломенный цвет.

Наполненный нотами персика, груши, фундука, мускатного ореха, а также свежих цитрусовых и конфи, вкус отличается приятной насыщенностью, атласной текстурой, чувственностью, превосходной концентрацией, живой кислотностью и долгим, соленым послевкусием. Каким-то образом этому винтажу удается быть щедрым, но в то же время изящным и красиво очерченным, что, несомненно, заслуживает внимания.

Цветочный аромат шепчет также о нюансах вареной груши, апельсиновой цедры и аниса.

Прекрасно сочетается с вареной рыбой, морскими гребешками или моллюсками, козьими и мягкими сырами. Его можно пить молодым в качестве аперитива.

Domaine Fernand & Laurent Pillot, Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Fairendes" AOC — изящное и свежее белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается на винограднике "Les Fairendes" класса Премье Крю. "Ле Феранд" — один из крупнейших виноградников деревни, расположенный к юго-западу от деревни и к северо-востоку от "Моржо" Премье Крю, на нижних, более пологих склонах побережья Кот-д'Ор, обращенных на восток. Виноград собирается вручную. После отжима виноградный сок ферментируется в бочках из французского дуба, около 30% из которых — новые. После нескольких месяцев выдержки вино ярче раскрывает свою индивидуальность. Розлив осуществляется в погребе после 11-12 месяцев выдержки. Винтаж 2020 года на пике зрелости будет находиться вплоть до 2043 года.

Истоки семьи Пийо в Шассане можно проследить до XVII века, когда они были почтенными бондарями, но также занимались виноделием. В XIX веке они отказались от производства бочек в пользу расширения имения в Шассани. Фернан и Лоран, представляющие четвертое поколение, стали работать в семейном поместье в 1992 году. В 2001 году жена Лорана Мари-Анн унаследовала половину имущества своей семьи в Поммаре, а Фернан Пийо со своим сыном Лораном купили другую половину. В настоящее время Домен владеет 15 гектарами виноградников в 22 апелласьонах, почти по всей длине Кот де Бон: от Сантене до Бона. Домен был по праву отмечен в журнале Decanter Magazine как "адрес, который заслуживает большей известности". Методы работы Домена Фернан & Лоран Пийо виноградниках и винодельне вполне традиционные, уход за лозами Фернан и Лоран называют "агробиологическим", на деле он представляет сочетание аргументированных ("lutte raisonnee") и органических методов. С 2012 Домен является участником экспериментальной программы Dephy-ECO-phyto, фитосанитарного регулятора, чья цель — сокращение сферы применения пестицидов, гербицидов и медного купороса на 50%. Винификация проходит на современной винодельне, где особое внимание уделяется традиционным бургундским техникам. В последние годы к работе с энтузиазмом подключился Адриан Пийо, сын Лорана, представляющий уже 6-е поколение династии. Адриан вернулся со стажировок в Орегоне, Новой Зеландии, Южной Африке и Калифорнии и полон решимости экспериментировать с целыми гроздьями в красных винах, а также уже убедил отца увеличить время выдержки и уменьшить процент новой дубовой древесины при изготовлении белых вин.

Цвет — темно-рубиновый.

Вкус довольно приятный, с хрустящими фруктовыми оттенками, свежими ягодными нотками красной смородины и клюквы. Танины кажутся немного жесткими, что типично для вин Поммара. Свежая кислотность вносит вклад в формирование напряженного послевкусия.

Букет предлагает легкие землистые и лесные ароматы, выраженные оттенками влажного мха и гнилых листьев, которые дополняются нотками красных фруктов.

Рекомендуется к красному мясу, дичи, жаркому и зрелым сырам.

Domaine Confuron-Cotetidot, Pommard 1-er Cru "Les Arvelets" AOC — изящное красное сухое вино из Пино Нуар, рожденного на винограднике "Лез Арвеле" класса Премье Крю в Поммаре. Виноградники Премье Крю в Поммаре в основном простираются с юго-запада на северо-восток. Однако "Лез Арвеле" является частью группы, протянувшейся с юго-востока на северо-запад. Он проходит от окраины деревни Поммар, рядом с дорогой на Сен-Ромен. Его неглубокие склоны, обращенные на юго-запад, смотрят вниз на небольшую реку Л'Аван Дён. Она протекает через деревню, деля пополам главный юго-восточный склон. Виноградник культивируется органическими методами без использования синтетических пестицидов и гербицидов. Ягоды собираются вручную и тщательно сортируются. В хозяйстве Конфюрон-Котетидо применяют 100%-ную кластерную ферментацию, за которой следует многонедельная мацерация и выдержка до двух лет в бочках (около 30% новые). Перед бутилированием вино не фильтруется и не осветляется. Рекомендуется декантация в течение 60-90 минут перед подачей на стол.

Семья Confuron стала заниматься виноделием еще в XVII веке, в правление короля Людовика XIV. Тогда их специальностью был отбор и селекция виноградной лозы. С тех пор существует штамм Пино Нуар, который носит их имя — Пино Конфюрон. Свое нынешнее название Конфюрон-Котетидо хозяйство получило после брака главы семьи Жака Конфюрона и Бернадетт Котетидо в 1964 году. На сегодняшний день Domaine Confuron Cotetidot владеет несколькими виноградниками категории Гран Крю, а также виноградником Премье Крю "Les Suchots" и входит в число лучших хозяйств Кот-де-Нюи. В настоящее время виноделие находится в ведении братьев Конфюрон — Ива и Жана-Пьера, последний к тому же является профессором виноделия. Братья Конфюрон соблюдают традиции и относятся к лозе с должным уважением, однако в то же время они применяют приемы, которые не характерны для виноделия этого региона. Например, на их виноградниках абсолютно не используются гербициды и пестициды, что совершенно не характерно для Бургундии. Безупречное качество вин, смелость и глубокое знание дела обеспечили Домену Конфюрон-Котетидо известность и признание критиков.

Цвет — темно-рубиновый.

Вкус довольно приятный, с хрустящими фруктовыми оттенками, свежими ягодными нотками красной смородины и клюквы. Танины кажутся немного жесткими, что типично для вин Поммара. Свежая кислотность вносит вклад в формирование напряженного послевкусия.

Букет предлагает легкие землистые и лесные ароматы, выраженные оттенками влажного мха и гнилых листьев, которые дополняются нотками красных фруктов.

Рекомендуется к красному мясу, дичи, жаркому и зрелым сырам.

Domaine Confuron-Cotetidot, Pommard 1-er Cru "Les Arvelets" AOC — изящное красное сухое вино из Пино Нуар, рожденного на винограднике "Лез Арвеле" класса Премье Крю в Поммаре. Виноградники Премье Крю в Поммаре в основном простираются с юго-запада на северо-восток. Однако "Лез Арвеле" является частью группы, протянувшейся с юго-востока на северо-запад. Он проходит от окраины деревни Поммар, рядом с дорогой на Сен-Ромен. Его неглубокие склоны, обращенные на юго-запад, смотрят вниз на небольшую реку Л'Аван Дён. Она протекает через деревню, деля пополам главный юго-восточный склон. Виноградник культивируется органическими методами без использования синтетических пестицидов и гербицидов. Ягоды собираются вручную и тщательно сортируются. В хозяйстве Конфюрон-Котетидо применяют 100%-ную кластерную ферментацию, за которой следует многонедельная мацерация и выдержка до двух лет в бочках (около 30% новые). Перед бутилированием вино не фильтруется и не осветляется. Рекомендуется декантация в течение 60-90 минут перед подачей на стол.

Семья Confuron стала заниматься виноделием еще в XVII веке, в правление короля Людовика XIV. Тогда их специальностью был отбор и селекция виноградной лозы. С тех пор существует штамм Пино Нуар, который носит их имя — Пино Конфюрон. Свое нынешнее название Конфюрон-Котетидо хозяйство получило после брака главы семьи Жака Конфюрона и Бернадетт Котетидо в 1964 году. На сегодняшний день Domaine Confuron Cotetidot владеет несколькими виноградниками категории Гран Крю, а также виноградником Премье Крю "Les Suchots" и входит в число лучших хозяйств Кот-де-Нюи. В настоящее время виноделие находится в ведении братьев Конфюрон — Ива и Жана-Пьера, последний к тому же является профессором виноделия. Братья Конфюрон соблюдают традиции и относятся к лозе с должным уважением, однако в то же время они применяют приемы, которые не характерны для виноделия этого региона. Например, на их виноградниках абсолютно не используются гербициды и пестициды, что совершенно не характерно для Бургундии. Безупречное качество вин, смелость и глубокое знание дела обеспечили Домену Конфюрон-Котетидо известность и признание критиков.

Вино красивого и насыщенного цвета отличает букет, состоящий из оттенков фруктов, дерева и специй и элегантный, свежий и полный вкус с шелковистыми танинами. Полностью выдержанное в новых бочках из французского дуба вино создается из винограда Пино Нуар, полученного с виноградников категории Гранд Крю, винифицированного в небольших дубовых бочках. 

Вино красивого и насыщенного цвета отличает букет, состоящий из оттенков фруктов, дерева и специй и элегантный, свежий и полный вкус с шелковистыми танинами. Полностью выдержанное в новых бочках из французского дуба вино создается из винограда Пино Нуар, полученного с виноградников категории Гранд Крю, винифицированного в небольших дубовых бочках. 

Вино красивого и насыщенного цвета отличает букет, состоящий из оттенков фруктов, дерева и специй и элегантный, свежий и полный вкус с шелковистыми танинами. Полностью выдержанное в новых бочках из французского дуба вино создается из винограда Пино Нуар, полученного с виноградников категории Гранд Крю, винифицированного в небольших дубовых бочках. 

Вино красивого и насыщенного цвета отличает букет, состоящий из оттенков фруктов, дерева и специй и элегантный, свежий и полный вкус с шелковистыми танинами. Полностью выдержанное в новых бочках из французского дуба вино создается из винограда Пино Нуар, полученного с виноградников категории Гранд Крю, винифицированного в небольших дубовых бочках. 

Вино яркого светло-желтого цвета.

Восхитительный, пикантный, сухой, свежий, яркий, слегка минеральный вкус вина обладает привлекательной сливочной текстурой, прекрасной глубиной, яркой кислотностью, нотками лимона, груши, меловой почвы, весенних цветов, пчелиного воска и длительным послевкусием.

Прохладный и удивительно чистый аромат вина состоит из нот спелого свежего яблока, цитрусовых фруктов и морского бриза.

Вино идеально в качестве аперитива, дополнит рыбные блюда, мяса птицы, пасту, устрицы, сашими, козьи сыры, легкие сыры из коровьего молока.

Vincent Dauvissat, Petit Chablis, 2015 — великолепное, самобытное белое вино с красивой сливочной текстурой, которое доставит настоящее удовольствие. Оно производится из винограда сорта Шардоне, который выращивается в регионе Пти Шабли, охватывающем виноградники, не входящие в стандарт Шабли. Одно из отличий между Шабли и Пти Шабли — это тип почвы. Виноградники Пти Шабли посажены на портландских почвах, тогда как в Шабли лозы культивируются в основном на киммериджских почвах. Тип почвы является ключевым фактором, лежащим в основе иерархии Шабли, хотя разница невелика, все дело в местоположении. Большая часть виноградников Пти Шабли расположена на равнинах. На своих участках Венсан предпочитает натуральное земледелие, используя обработку лоз экономно или вообще не используя. Урожай собирается вручную, плодоножки не отделяются. Ферментация проходит частично в эмалированных стальных чанах, а частично — в деревянных емкостях. Для выдержки вина используются дубовые бочки возрастом от шести до восьми лет.

Венсан Довисса — виртуозный виноградарь и один из крупнейших производителей Chablis, владеющий  участками старейших и лучших виноградников в регионе. Компания Dauvissat продает под собственным именем классические вина Шабли с 1931 года. Каждое поколение семьи передавало своим наследникам великие традиции виноделов. Венсан присоединился к своему отцу, Рене, в 1970-х годах. За все прошедшие годы мало что изменилось в хозяйстве, только вина Довисса стали более глубокими и выразительными. Венсан является сторонником натурального земледелия, и все его усилия устремлены на безупречную обработку виноградников. Во владении хозяйства находится 11 гектаров виноградников, из них около 90% занимают участки Гран Крю и Премье Крю: "La Foret" — 4,5 га, "Les Preuses" — 1 га, "Les Clos" — 1,7 га, "Sechet" и "Vaillons" — 1,4 га. Средний возраст лоз составляет около 40 лет. Виноград традиционно собирают только вручную в период, когда ягоды достигли зрелости, но еще не успели перезреть.К процессу виноделия Vincent Dauvissat относится с большим почтением и любовью. Он делает это неторопливо и старательно, а свой метод называет "Love and relationships". Ферментация сусла производится в стальных емкостях и деревянных бочках. Особое внимание винодел уделяет выдержке вина, которая осуществляется в старых бочках из дуба. Винсент считает: "… длительная выдержка помогает приглушить в вине вкус Шардоне и сделать акцент на минеральном вкусе". По мнению винодела, Шабли является великим терруаром и его необходимо сохранить. Он говорит: "Я вырос в местности, где люди были близки к земле, где они любили то, чем занимаются, и где им удавалось передать свою любовь лозам, каждому растению, самому вину. Я стараюсь передавать это дальше. Не более того".Некоторые вина Dauvissat продаются с этикеткой “Dauvissat-Camus”. Они схожи с винами Р. & В. Dauvissat, но производятся из ягод, собранных  в различных виноградниках, принадлежащих членам большой семьи Довисса.

Вино яркого светло-желтого цвета.

Восхитительный, пикантный, сухой, свежий, яркий, слегка минеральный вкус вина обладает привлекательной сливочной текстурой, прекрасной глубиной, яркой кислотностью, нотками лимона, груши, меловой почвы, весенних цветов, пчелиного воска и длительным послевкусием.

Прохладный и удивительно чистый аромат вина состоит из нот спелого свежего яблока, цитрусовых фруктов и морского бриза.

Вино идеально в качестве аперитива, дополнит рыбные блюда, мяса птицы, пасту, устрицы, сашими, козьи сыры, легкие сыры из коровьего молока.

Vincent Dauvissat, Petit Chablis, 2015 — великолепное, самобытное белое вино с красивой сливочной текстурой, которое доставит настоящее удовольствие. Оно производится из винограда сорта Шардоне, который выращивается в регионе Пти Шабли, охватывающем виноградники, не входящие в стандарт Шабли. Одно из отличий между Шабли и Пти Шабли — это тип почвы. Виноградники Пти Шабли посажены на портландских почвах, тогда как в Шабли лозы культивируются в основном на киммериджских почвах. Тип почвы является ключевым фактором, лежащим в основе иерархии Шабли, хотя разница невелика, все дело в местоположении. Большая часть виноградников Пти Шабли расположена на равнинах. На своих участках Венсан предпочитает натуральное земледелие, используя обработку лоз экономно или вообще не используя. Урожай собирается вручную, плодоножки не отделяются. Ферментация проходит частично в эмалированных стальных чанах, а частично — в деревянных емкостях. Для выдержки вина используются дубовые бочки возрастом от шести до восьми лет.

Венсан Довисса — виртуозный виноградарь и один из крупнейших производителей Chablis, владеющий  участками старейших и лучших виноградников в регионе. Компания Dauvissat продает под собственным именем классические вина Шабли с 1931 года. Каждое поколение семьи передавало своим наследникам великие традиции виноделов. Венсан присоединился к своему отцу, Рене, в 1970-х годах. За все прошедшие годы мало что изменилось в хозяйстве, только вина Довисса стали более глубокими и выразительными. Венсан является сторонником натурального земледелия, и все его усилия устремлены на безупречную обработку виноградников. Во владении хозяйства находится 11 гектаров виноградников, из них около 90% занимают участки Гран Крю и Премье Крю: "La Foret" — 4,5 га, "Les Preuses" — 1 га, "Les Clos" — 1,7 га, "Sechet" и "Vaillons" — 1,4 га. Средний возраст лоз составляет около 40 лет. Виноград традиционно собирают только вручную в период, когда ягоды достигли зрелости, но еще не успели перезреть.К процессу виноделия Vincent Dauvissat относится с большим почтением и любовью. Он делает это неторопливо и старательно, а свой метод называет "Love and relationships". Ферментация сусла производится в стальных емкостях и деревянных бочках. Особое внимание винодел уделяет выдержке вина, которая осуществляется в старых бочках из дуба. Винсент считает: "… длительная выдержка помогает приглушить в вине вкус Шардоне и сделать акцент на минеральном вкусе". По мнению винодела, Шабли является великим терруаром и его необходимо сохранить. Он говорит: "Я вырос в местности, где люди были близки к земле, где они любили то, чем занимаются, и где им удавалось передать свою любовь лозам, каждому растению, самому вину. Я стараюсь передавать это дальше. Не более того".Некоторые вина Dauvissat продаются с этикеткой “Dauvissat-Camus”. Они схожи с винами Р. & В. Dauvissat, но производятся из ягод, собранных  в различных виноградниках, принадлежащих членам большой семьи Довисса.

Вино соломенного цвета с золотистыми переливами.

Вкус вина изысканный, богатый, насыщенный, но не тяжелый, впечатляющий и соблазняющий тонами белого персика, фенхеля, мяты и лимона, нюансами ванили, сливочного масла и фундука. Послевкусие длительное, сливочно-ореховое, с гармоничной кислотностью и минеральными оттенками.

Сложный, изысканный, богатый аромат вина наполнен нотами спелых фруктов, меда и минералов, оттенками лесного ореха и сливочного масла.

Вино идеально сочетается с красными моллюсками, телятиной, лососем, белой рыбой, блюдами из мяса птицы и сырами с белой плесенью. Его также можно подавать в качестве аперитива.

Domaine Michelot, Meursault "Charmes" Premier Cru — богатое, роскошное, изысканное выражение Шардоне из апелласьона Мерсо. Виноградник "Шарм" класса Премье Крю расположен в середине холма на границе двух апелласьонов — Мерсо и Пюлиньи-Монраше. Он имеет южную и юго-восточную экспозиции, глинисто-известковые почвы красноватого цвета и подпочву из круглых камней. Подобный тип почвы позволяет корням лоз проникать на большую глубину, а получаемые вина отличаются большой степенью утонченности и минеральности. Возраст лоз на участке, принадлежащем Домену Мишло, составляет 50-60 лет. Урожай собирается вручную, отделяется от гребней и бережно прессуется в пневматическом прессе. Полученное сусло осветляется путем отстаивания при низкой температуре. Ферментация с регулярным батоннажем проходит в больших дубовых бочках. После яблочно-молочного брожения вино выдерживается в дубовых бочках (15% новых) в течение 12 месяцев. Затем вина из разных бочек соединяются в окончательный купаж, который созревает 5-6 месяцев в стальных чанах. Общий срок выдержки вина составляет 17-18 месяцев. Перед розливом по бутылкам проводится легкая фильтрация. Потенциал хранения вина составляет 12-15 лет.

Вино соломенного цвета с золотистыми переливами.

Вкус вина изысканный, богатый, насыщенный, но не тяжелый, впечатляющий и соблазняющий тонами белого персика, фенхеля, мяты и лимона, нюансами ванили, сливочного масла и фундука. Послевкусие длительное, сливочно-ореховое, с гармоничной кислотностью и минеральными оттенками.

Сложный, изысканный, богатый аромат вина наполнен нотами спелых фруктов, меда и минералов, оттенками лесного ореха и сливочного масла.

Вино идеально сочетается с красными моллюсками, телятиной, лососем, белой рыбой, блюдами из мяса птицы и сырами с белой плесенью. Его также можно подавать в качестве аперитива.

Domaine Michelot, Meursault "Charmes" Premier Cru — богатое, роскошное, изысканное выражение Шардоне из апелласьона Мерсо. Виноградник "Шарм" класса Премье Крю расположен в середине холма на границе двух апелласьонов — Мерсо и Пюлиньи-Монраше. Он имеет южную и юго-восточную экспозиции, глинисто-известковые почвы красноватого цвета и подпочву из круглых камней. Подобный тип почвы позволяет корням лоз проникать на большую глубину, а получаемые вина отличаются большой степенью утонченности и минеральности. Возраст лоз на участке, принадлежащем Домену Мишло, составляет 50-60 лет. Урожай собирается вручную, отделяется от гребней и бережно прессуется в пневматическом прессе. Полученное сусло осветляется путем отстаивания при низкой температуре. Ферментация с регулярным батоннажем проходит в больших дубовых бочках. После яблочно-молочного брожения вино выдерживается в дубовых бочках (15% новых) в течение 12 месяцев. Затем вина из разных бочек соединяются в окончательный купаж, который созревает 5-6 месяцев в стальных чанах. Общий срок выдержки вина составляет 17-18 месяцев. Перед розливом по бутылкам проводится легкая фильтрация. Потенциал хранения вина составляет 12-15 лет.

Вино окрашено в яркий рубиновый цвет, с возрастом приобретающий более темный оттенок.

Вино покоряет богатым, сложным и шелковистым вкусом с отличной структурой, гладкими, плотными танинами и яркой кислотностью. Во вкусовом аккорде солируют цветочно-ягодные тона. Послевкусие свежее, сухое.

Выразительный аромат вина представлен оттенками фиалок, красных ягод, трюфеля и тонкими животными нюансами, украшенными штрихами лепестков роз, гибискуса, земляники и цедры лимона.

Вино рекомендуется подавать к изысканным блюдам, дичи, ягненку или каплун, мягким сырам.

Aegerter, Chambolle-Musigny Premier Cru "Les Lavrottes" AOC — богатое и сложное красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на винограднике "Les Lavrottes", расположенном прямо под Bonnes Mares Grand Cru. Виноградник получил свое название от преобладающего типа почв — Lave (каменистые известняковые почвы). Урожай для создания вина собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости, а затем также вручную сортируется. После гребнеотделения виноград мягко прессуется и подвергается предферментационной мацерации на протяжении 2-4 дней в стальных чанах. Ферментация протекает также в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Вино выдерживается в дубовых бочках, 20% из которых — новые, в течение 10-12 месяцев. Потенциал вина составляет более 15 лет. В 2019 году выдалась прохладная весна, за которой последовало жаркое и засушливое лето, что обещало урожай исключительной зрелости и концентрации. Начало сентября выдалось очень жарким, поэтому сбор урожая начался раньше запланированного. 2019 год подарил вина, которые одновременно являются богатыми, чистыми и концентрированными, но с замечательной свежестью и балансом.

Jean-Luc Aegerter — выходец из старинного швейцарского рода, родился в Бургундии в 1951 году. Молодой Жан-Люк, продолжая семейные традиции, готовился к политической карьере. Он с успехом окончил Институт политических наук в Лионе, после чего занимал руководящие посты  в торговом доме "Лабуре-Руа" в Бургундии, а затем — в компании "Луи Родерер" в Шампани. Он и не предполагал, что займется виноделием, но в 1987 году, вернувшись в Бургундию, выкупил торговый дом Пьера Грубера. Одновременно он приобрел виноградники и в настоящее время владеет поистине бесценными участками общей площадью около 10 га в Nuits Saint Georges, Cote de Nuits Village, Nuits Les Plateaux, Chore des Beaune и Savigny les Beaune. Эжертер занимается в основном негоциантской деятельностью — скупает виноград и молодое вино у небольших винодельческих хозяйств и сам проводит купажирование, выдержку в собственных погребах, розлив в бутылки и продажу готового вина под собственной маркой. Ежегодно его хозяйство производит около 500 тысяч бутылок вина. Сегодня Жан-Люку Эжертеру принадлежит два торговых дома — "Дом Пьера Грубера", где совершаются обычные торговые операции, и "Жан-Люк Эжертер", который поставляет вина в рестораны и на экспорт. Нужно отметить, что вина марки "Жан-Люк Эжертер" — особо элитные вина, и не в каждом ресторане Вы найдете их в винной карте по причине лимитированного выпуска. В общей сложности Жан-Люк Эжертер производит около 40 вин, каждое из которых по-своему неповторимо и уникально. Дом Эжертера — один из лучших в Бургундии, о чем говорят многочисленные отзывы известных винных критиков. "Le Guide Hachette des Vins" вместе с "Le Nouvel Observateur" внесли его в список лучших производителей вин Франции.

Вино окрашено в яркий рубиновый цвет, с возрастом приобретающий более темный оттенок.

Вино покоряет богатым, сложным и шелковистым вкусом с отличной структурой, гладкими, плотными танинами и яркой кислотностью. Во вкусовом аккорде солируют цветочно-ягодные тона. Послевкусие свежее, сухое.

Выразительный аромат вина представлен оттенками фиалок, красных ягод, трюфеля и тонкими животными нюансами, украшенными штрихами лепестков роз, гибискуса, земляники и цедры лимона.

Вино рекомендуется подавать к изысканным блюдам, дичи, ягненку или каплун, мягким сырам.

Aegerter, Chambolle-Musigny Premier Cru "Les Lavrottes" AOC — богатое и сложное красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на винограднике "Les Lavrottes", расположенном прямо под Bonnes Mares Grand Cru. Виноградник получил свое название от преобладающего типа почв — Lave (каменистые известняковые почвы). Урожай для создания вина собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости, а затем также вручную сортируется. После гребнеотделения виноград мягко прессуется и подвергается предферментационной мацерации на протяжении 2-4 дней в стальных чанах. Ферментация протекает также в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Вино выдерживается в дубовых бочках, 20% из которых — новые, в течение 10-12 месяцев. Потенциал вина составляет более 15 лет. В 2019 году выдалась прохладная весна, за которой последовало жаркое и засушливое лето, что обещало урожай исключительной зрелости и концентрации. Начало сентября выдалось очень жарким, поэтому сбор урожая начался раньше запланированного. 2019 год подарил вина, которые одновременно являются богатыми, чистыми и концентрированными, но с замечательной свежестью и балансом.

Jean-Luc Aegerter — выходец из старинного швейцарского рода, родился в Бургундии в 1951 году. Молодой Жан-Люк, продолжая семейные традиции, готовился к политической карьере. Он с успехом окончил Институт политических наук в Лионе, после чего занимал руководящие посты  в торговом доме "Лабуре-Руа" в Бургундии, а затем — в компании "Луи Родерер" в Шампани. Он и не предполагал, что займется виноделием, но в 1987 году, вернувшись в Бургундию, выкупил торговый дом Пьера Грубера. Одновременно он приобрел виноградники и в настоящее время владеет поистине бесценными участками общей площадью около 10 га в Nuits Saint Georges, Cote de Nuits Village, Nuits Les Plateaux, Chore des Beaune и Savigny les Beaune. Эжертер занимается в основном негоциантской деятельностью — скупает виноград и молодое вино у небольших винодельческих хозяйств и сам проводит купажирование, выдержку в собственных погребах, розлив в бутылки и продажу готового вина под собственной маркой. Ежегодно его хозяйство производит около 500 тысяч бутылок вина. Сегодня Жан-Люку Эжертеру принадлежит два торговых дома — "Дом Пьера Грубера", где совершаются обычные торговые операции, и "Жан-Люк Эжертер", который поставляет вина в рестораны и на экспорт. Нужно отметить, что вина марки "Жан-Люк Эжертер" — особо элитные вина, и не в каждом ресторане Вы найдете их в винной карте по причине лимитированного выпуска. В общей сложности Жан-Люк Эжертер производит около 40 вин, каждое из которых по-своему неповторимо и уникально. Дом Эжертера — один из лучших в Бургундии, о чем говорят многочисленные отзывы известных винных критиков. "Le Guide Hachette des Vins" вместе с "Le Nouvel Observateur" внесли его в список лучших производителей вин Франции.

Вино темного рубинового цвета.

Вкус вина отличается хорошей концентрацией и сочным ядром фруктово-ягодных тонов. Четкая кислотность и элегантная минеральность поддерживают энергию и жизненную силу долгого послевкусия.

Аромат вина демонстрирует оттенки красных и черных ягод, плотно переплетающиеся с нотами фиалки, корицы, душистого перца, колы и минералов.

Вино хорошо сочетается со свиной вырезкой, мясом птицы (индейки, утки, курицы).

В 2015 году компания Chantereves расширила свой ассортимент вином Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Damodes", изготовленного из Пино Нуар с участка, расположенного довольно высоко на склоне с известняковыми почвами. Оно стало самым мощным красным вином, при этом оставшись верным общему стилю Chantereves. Пино Нуар прессуется целыми гроздями и ферментируется с натуральными дрожжами без перекачки сусла. Затем вино выдерживается в старых дубовых бочках на протяжении двух зим (14 месяцев), после чего разливается по бутылкам без осветления и фильтрации.

Chantereves — захватывающее предприятие, которое в 2010 году создали Гийом Ботт и Томоко Курияма. До этого Гийом работал на винодельне Etienne Sauzet, а затем более десяти лет в Domaine Bize в Савиньи-ле-Бон. Томоко училаcь в известной винной школе в Гайзенхайме (Германия), после чего практиковалась в лучших поместьях Рейнгау. Они ворвались на мировую винодельческую сцену внезапно и сразу с большим успехом. Уже первый винтаж их Бургонь Пино Нуар винный критик Дженсис Робинсон назвала "вином недели". С тех пор винодельня стала стремительно развиваться и представлять на рынке шедевр за шедевром. Гийом и Томоко построили себе новую, красивую, современную винодельню в Савиньи и расширили ассортимент, включив в него широкий выбор наименований Кот-де-Бон. Учитывая, что у них не было собственных виноградников, главной задачей являлся поиск качественных фруктов, которые им нужны для изготовления вин. Но молодые люди сумели найти виноградарей, которые производят тот "чистый" виноград, к которому они стремились. Со временем винодельня Шантерев обзавелась собственными участками, и уже винтаж 2017 года был изготовлен из своего урожая. В винах Шантерев узнаются как французские, так и немецкие винодельческие традиции. Напитки компании характеризуются не смелостью и яркой выделяемостью, которая бьет в глаза, а, скорее, изысканностью, энергичностью, длиной и тонкостью, прекрасной жизненной силой и чувством гармонии. Прогресс каждого винтажа налицо, а вина Шантерев высоко ценятся и уважаются.

Вино темного рубинового цвета.

Вкус вина отличается хорошей концентрацией и сочным ядром фруктово-ягодных тонов. Четкая кислотность и элегантная минеральность поддерживают энергию и жизненную силу долгого послевкусия.

Аромат вина демонстрирует оттенки красных и черных ягод, плотно переплетающиеся с нотами фиалки, корицы, душистого перца, колы и минералов.

Вино хорошо сочетается со свиной вырезкой, мясом птицы (индейки, утки, курицы).

В 2015 году компания Chantereves расширила свой ассортимент вином Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Damodes", изготовленного из Пино Нуар с участка, расположенного довольно высоко на склоне с известняковыми почвами. Оно стало самым мощным красным вином, при этом оставшись верным общему стилю Chantereves. Пино Нуар прессуется целыми гроздями и ферментируется с натуральными дрожжами без перекачки сусла. Затем вино выдерживается в старых дубовых бочках на протяжении двух зим (14 месяцев), после чего разливается по бутылкам без осветления и фильтрации.

Chantereves — захватывающее предприятие, которое в 2010 году создали Гийом Ботт и Томоко Курияма. До этого Гийом работал на винодельне Etienne Sauzet, а затем более десяти лет в Domaine Bize в Савиньи-ле-Бон. Томоко училаcь в известной винной школе в Гайзенхайме (Германия), после чего практиковалась в лучших поместьях Рейнгау. Они ворвались на мировую винодельческую сцену внезапно и сразу с большим успехом. Уже первый винтаж их Бургонь Пино Нуар винный критик Дженсис Робинсон назвала "вином недели". С тех пор винодельня стала стремительно развиваться и представлять на рынке шедевр за шедевром. Гийом и Томоко построили себе новую, красивую, современную винодельню в Савиньи и расширили ассортимент, включив в него широкий выбор наименований Кот-де-Бон. Учитывая, что у них не было собственных виноградников, главной задачей являлся поиск качественных фруктов, которые им нужны для изготовления вин. Но молодые люди сумели найти виноградарей, которые производят тот "чистый" виноград, к которому они стремились. Со временем винодельня Шантерев обзавелась собственными участками, и уже винтаж 2017 года был изготовлен из своего урожая. В винах Шантерев узнаются как французские, так и немецкие винодельческие традиции. Напитки компании характеризуются не смелостью и яркой выделяемостью, которая бьет в глаза, а, скорее, изысканностью, энергичностью, длиной и тонкостью, прекрасной жизненной силой и чувством гармонии. Прогресс каждого винтажа налицо, а вина Шантерев высоко ценятся и уважаются.

Вино бледного цвета оттенка лайма.

Вкус вина насыщенный, слоистый, яркий, солёный, очень чистый, четкий, ровный, с атласной текстурой, сочными тонами спелых фруктов, которые скрывают кислотность, и очень длительным, тонким, душистым послевкусием с минеральными тонами.

Аромат вина раскрывается оттенками персика, апельсинового масла, фруктов с белой мякотью, белых цветов и влажных камней.

Вино можно подавать к сложным блюдам из мяса птицы, телятине со сливочным соусом и грибами, морскому языку со сливочным маслом, ракообразным с насыщенными соусами, сырам типа Конте, Грюйер, Фрибур, Вашрен.

Domaine Joseph Colin, Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chenevottes", 2022 — очень стильное органическое белое вино из винограда сорта Шардоне, который произрастает на винограднике класса Премье Крю "Ле Шеневотт". Это один из самых больших клима в регионе, который занимает 11 га земли. Виноградник находится в северной части коммуны, недалеко от южной оконечности виноградника "Ле Монраше" Гран Крю. "Les Chenevottes" имеет гравийные, галечные почвы, которые обеспечивают хороший дренаж. Почва богата известняком, придающим винам кремнистую минеральность. Юго-восточная экспозиция участка означает, что в солнечный вегетационный период у виноградных лоз достаточно времени для созревания, а более прохладные ночи способствуют сохранению кислотности. Возраст лоз превышает 50 лет. Собранный вручную урожай ферментируется с использованием натуральных дрожжей. Затем вино выдерживается на тонком осадке в течение 12 месяцев в старых 228-литровых дубовых бочках. Розлив вина по бутылкам производится вручную без оклейки и фильтрации.

Семья Колин почитаема в Бургундии и известна своими высококачественными винами. Жозеф Колин работал в семейном бизнесе Domaine Marc Colin вместе с братом, Пьером-Ивом, пока в 2016 году он не решил основать своё собственное предприятие Domaine Joseph Colin. Унаследовав чуть более 6 га виноградников, Жозеф стал писать новую страницу в виноделии.На виноградниках Жозеф придерживается низкой урожайности, в производстве вин используется метод минимального вмешательства. Белые вина Domaine Joseph Colin рекомендуется декантировать для получения максимального удовольствия от дегустации.

Вино бледного цвета оттенка лайма.

Вкус вина насыщенный, слоистый, яркий, солёный, очень чистый, четкий, ровный, с атласной текстурой, сочными тонами спелых фруктов, которые скрывают кислотность, и очень длительным, тонким, душистым послевкусием с минеральными тонами.

Аромат вина раскрывается оттенками персика, апельсинового масла, фруктов с белой мякотью, белых цветов и влажных камней.

Вино можно подавать к сложным блюдам из мяса птицы, телятине со сливочным соусом и грибами, морскому языку со сливочным маслом, ракообразным с насыщенными соусами, сырам типа Конте, Грюйер, Фрибур, Вашрен.

Domaine Joseph Colin, Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chenevottes", 2022 — очень стильное органическое белое вино из винограда сорта Шардоне, который произрастает на винограднике класса Премье Крю "Ле Шеневотт". Это один из самых больших клима в регионе, который занимает 11 га земли. Виноградник находится в северной части коммуны, недалеко от южной оконечности виноградника "Ле Монраше" Гран Крю. "Les Chenevottes" имеет гравийные, галечные почвы, которые обеспечивают хороший дренаж. Почва богата известняком, придающим винам кремнистую минеральность. Юго-восточная экспозиция участка означает, что в солнечный вегетационный период у виноградных лоз достаточно времени для созревания, а более прохладные ночи способствуют сохранению кислотности. Возраст лоз превышает 50 лет. Собранный вручную урожай ферментируется с использованием натуральных дрожжей. Затем вино выдерживается на тонком осадке в течение 12 месяцев в старых 228-литровых дубовых бочках. Розлив вина по бутылкам производится вручную без оклейки и фильтрации.

Семья Колин почитаема в Бургундии и известна своими высококачественными винами. Жозеф Колин работал в семейном бизнесе Domaine Marc Colin вместе с братом, Пьером-Ивом, пока в 2016 году он не решил основать своё собственное предприятие Domaine Joseph Colin. Унаследовав чуть более 6 га виноградников, Жозеф стал писать новую страницу в виноделии.На виноградниках Жозеф придерживается низкой урожайности, в производстве вин используется метод минимального вмешательства. Белые вина Domaine Joseph Colin рекомендуется декантировать для получения максимального удовольствия от дегустации.

Вино глубокого гранатово-рубинового цвета.

Вино демонстрирует сложный, богатый, полнотелый, питкий вкус с округлой, эластичной текстурой, приятными танинами и долгим, фруктовым послевкусием.

Щедрый, роскошный аромат вина раскрывается оттенками спелых лесных ягод, черники и поджаренного дуба.

Вино отлично сочетается с блюдами из красного мяса, дичью и зрелыми сырами.

Nuiton-Beaunoy, Gevrey-Chambertin Premier Cru "Clos du Chapitre" Monopole AOC — изысканное красное сухое вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар, который произрастает на участке "Кло дю Шапитр". Этот крошечный виноградник класса Премье Крю расположен в Жевре-Шамбертен, у подножия холма Кот-д'Ор, почти в самой деревне. Виноградник является монопольным, он полностью принадлежит кооперативу Nuiton-Beaunoy. Местные вина — настоящая редкость, они богатые, с хорошей структурой и мягкими танинами. Обнесенный стеной виноградник площадью 1 га расположен на галечных известняковых почвах с тонким, темным верхним слоем. Этот терруар оказался идеальным для получения исключительного Пино Нуар. Почва обеспечивает хороший дренаж и низкое плодородие, что снижает энергию и урожайность лоз и приводит к большей концентрации ягод.Сбор урожая проводится вручную по достижении ягодами оптимальной зрелости. На винодельне ягоды подвергаются бережному прессованию с последующей ферментацией в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино на тонком осадке в бочках из французского дуба в течение длительного времени. Потенциал вина составляет 5-10 лет. Винтаж 2020 года завоевал серебряную медаль на "Decanter World Wine Awards, 2023".

Nuiton-Beaunoy — это, прежде всего, история виноделов От-Кот де Нюи и От-Кот де Бон. На сегодняшний день кооператив насчитывает более 115 производителей вина, главной целью которых является создание высококачественных французских вин. На виноградниках применяются органические методы возделывания лозы, применение гербицидов и пестицидов не допускается. Помимо производства вина, Nuiton-Beaunoy предоставляет дегустационные туры. Роскошный дегустационный зал с панорамным видом на виноградники расположен в 2 км от центра города и автомагистрали Hospices A6.

Вино глубокого гранатово-рубинового цвета.

Вино демонстрирует сложный, богатый, полнотелый, питкий вкус с округлой, эластичной текстурой, приятными танинами и долгим, фруктовым послевкусием.

Щедрый, роскошный аромат вина раскрывается оттенками спелых лесных ягод, черники и поджаренного дуба.

Вино отлично сочетается с блюдами из красного мяса, дичью и зрелыми сырами.

Nuiton-Beaunoy, Gevrey-Chambertin Premier Cru "Clos du Chapitre" Monopole AOC — изысканное красное сухое вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар, который произрастает на участке "Кло дю Шапитр". Этот крошечный виноградник класса Премье Крю расположен в Жевре-Шамбертен, у подножия холма Кот-д'Ор, почти в самой деревне. Виноградник является монопольным, он полностью принадлежит кооперативу Nuiton-Beaunoy. Местные вина — настоящая редкость, они богатые, с хорошей структурой и мягкими танинами. Обнесенный стеной виноградник площадью 1 га расположен на галечных известняковых почвах с тонким, темным верхним слоем. Этот терруар оказался идеальным для получения исключительного Пино Нуар. Почва обеспечивает хороший дренаж и низкое плодородие, что снижает энергию и урожайность лоз и приводит к большей концентрации ягод.Сбор урожая проводится вручную по достижении ягодами оптимальной зрелости. На винодельне ягоды подвергаются бережному прессованию с последующей ферментацией в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино на тонком осадке в бочках из французского дуба в течение длительного времени. Потенциал вина составляет 5-10 лет. Винтаж 2020 года завоевал серебряную медаль на "Decanter World Wine Awards, 2023".

Nuiton-Beaunoy — это, прежде всего, история виноделов От-Кот де Нюи и От-Кот де Бон. На сегодняшний день кооператив насчитывает более 115 производителей вина, главной целью которых является создание высококачественных французских вин. На виноградниках применяются органические методы возделывания лозы, применение гербицидов и пестицидов не допускается. Помимо производства вина, Nuiton-Beaunoy предоставляет дегустационные туры. Роскошный дегустационный зал с панорамным видом на виноградники расположен в 2 км от центра города и автомагистрали Hospices A6.

Вино золотисто-желтого цвета.

Вкус вина насыщенный, мощный, взрывной, с обильными тонами спелых белых фруктов, яркими меловыми минеральными оттенками, хорошей кислотностью и послевкусием, которое длится несколько минут подряд.

Невероятно насыщенный аромат вина наполнен тонами цитрусовой цедры, сладких трав, белых цветов и нежными нотками специй.

Вино прекрасно сочетается с белым мясом, рыбой, в том числе жирной, и сырами.

Yves Boyer-Martenot, Puligny-Montrachet Premier Cru "Le Cailleret" — мощное, взрывное белое сухое вино с прекрасным сочетанием фруктовых и минеральных оттенков во вкусе. Вино изготавливается из винограда сорта Шардоне с прекрасного терруара виноградника "Ле Кайере", который расположен на плато на высоте 1000 футов, лицом на восток. Он имеет красноватую почву, богатую известняком, с большим количеством камней ("cailloux"), от которых и получил свое название. "Le Cailleret" отделен стеной от самого известного Гран Крю "Монраше". Лозы культивируются органическими методами. Урожай собирается вручную и прессуется с помощью пневматического пресса. Для ферментации используются только натуральные дрожжевые культуры. Ферментация при контролируемой температуре проходит в стальных резервуарах, а выдержка вина на протяжении 20 месяцев проводится в деревянных бочках объемом в 225 литров и в бетонных яйцевидных емкостях. Пюлиньи-Монраше "Ле Кайере" может прекрасно храниться минимум 10-12 лет.

Domaine Yves Boyer-Martenot — семейная винодельня в Мерсо, которой в настоящее время управляет представитель четвертого поколения — Венсан Буайе. Домен имеет в общей сложности 10 гектаров виноградников, расположенных в различных местах Кот де Бон, включая Мерсо, Пюлиньи-Монраше, Осе-Дюресс и Поммар. С 1997 по 2007 год Домен приобрел большинство участков земли, что дало им более широкий выбор наименований. Венсан Буайе — талантливый, очень трудолюбивый винодел, ориентированный на высокое качество вин, достигать которого ему помогают лозы и почва, поэтому Венсан обращается с ними с уважением и заботой. В своей работе он использует традиционные методы с уклоном в органику. Использование старомодных методов и меньшего количества оборудования позволяет винам развиваться естественным образом.В октябре 2022 года домен получил официальный сертификат Ecocert.

Вино золотисто-желтого цвета.

Вкус вина насыщенный, мощный, взрывной, с обильными тонами спелых белых фруктов, яркими меловыми минеральными оттенками, хорошей кислотностью и послевкусием, которое длится несколько минут подряд.

Невероятно насыщенный аромат вина наполнен тонами цитрусовой цедры, сладких трав, белых цветов и нежными нотками специй.

Вино прекрасно сочетается с белым мясом, рыбой, в том числе жирной, и сырами.

Yves Boyer-Martenot, Puligny-Montrachet Premier Cru "Le Cailleret" — мощное, взрывное белое сухое вино с прекрасным сочетанием фруктовых и минеральных оттенков во вкусе. Вино изготавливается из винограда сорта Шардоне с прекрасного терруара виноградника "Ле Кайере", который расположен на плато на высоте 1000 футов, лицом на восток. Он имеет красноватую почву, богатую известняком, с большим количеством камней ("cailloux"), от которых и получил свое название. "Le Cailleret" отделен стеной от самого известного Гран Крю "Монраше". Лозы культивируются органическими методами. Урожай собирается вручную и прессуется с помощью пневматического пресса. Для ферментации используются только натуральные дрожжевые культуры. Ферментация при контролируемой температуре проходит в стальных резервуарах, а выдержка вина на протяжении 20 месяцев проводится в деревянных бочках объемом в 225 литров и в бетонных яйцевидных емкостях. Пюлиньи-Монраше "Ле Кайере" может прекрасно храниться минимум 10-12 лет.

Domaine Yves Boyer-Martenot — семейная винодельня в Мерсо, которой в настоящее время управляет представитель четвертого поколения — Венсан Буайе. Домен имеет в общей сложности 10 гектаров виноградников, расположенных в различных местах Кот де Бон, включая Мерсо, Пюлиньи-Монраше, Осе-Дюресс и Поммар. С 1997 по 2007 год Домен приобрел большинство участков земли, что дало им более широкий выбор наименований. Венсан Буайе — талантливый, очень трудолюбивый винодел, ориентированный на высокое качество вин, достигать которого ему помогают лозы и почва, поэтому Венсан обращается с ними с уважением и заботой. В своей работе он использует традиционные методы с уклоном в органику. Использование старомодных методов и меньшего количества оборудования позволяет винам развиваться естественным образом.В октябре 2022 года домен получил официальный сертификат Ecocert.

Вино демонстрирует темно-рубиновый цвет с насыщенными фиолетовыми бликами.

Сочные фруктовые ноты во вкусе вина усилены приятной хрустящей пряностью. Живая кислотность сохранят свежесть до последнего глотка. Твердые и зрелые танины формируют структуру. Послевкусие продолжительное, сухое.

У вина приятный аромат с выразительными тонами черных фруктов, темной вишни и черной смородины, украшенными нежными цветочными оттенками лепестков роз и нюансами сладких специй.

Вино хорошо сочетается с блюдами из дичи, мяса и ароматными сырами.

Вино Gevrey-Chambertin Premier Cru от Domaine Jacques Prieur производят из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике класса Премье Крю в апелласьоне Жевре-Шамбертен, на богатых известняковых почвах. Жевре-Шамбертен — известная винодельческая коммуна в департаменте Кот-д'Ор в Бургундии. Она славится престижными винами, которые, единственные в мире, производятся на такой географической широте. Красные вина апелласьона обладают впечатляющим благородным характером и большим потенциалом. Не зря ведь Наполеон I избрал вина из Жевре-Шамбертен в качестве любимого напитка.Для производства Жевре-Шамбертен Премье Крю виноград Пино Нуар собирают вручную и отделяют от гребней. Брожение длится 20 дней и проходит в деревянных чанах при доступе кислорода и контролируемой температуре, с ежедневным двухразовым перемешиванием сусла. После яблочно-молочного брожения вино созревает в дубовых бочках в течение 21 месяца. Строгое и сложное в молодости, вино Жевре-Шамбертен Премье Крю может созревать в бутылке еще 10 лет, приобретая многогранный вкус и аромат.Зима в 2019 году была исключительно мягкой. С 1 апреля начали распускаться первые почки. Под влиянием прохладных майских температур цветение задержалось и началось только в начале июня, а завершилось 20 июня при сильной жаре. С этого периода виноградная лоза развивалась стремительно, но высокая температура воздуха во время завязывания плодов вызвала значительные симптомы кулюра. В конце июля новая волна жары спровоцировала веразон. Несмотря на жаркий сентябрь, неоднородность созревания осложнила принятие решения о начале сбора урожая. С учетом всех элементов (участок, возраст лозы, зрелость и т.д.) было принято решение начать сбор урожая 9 сентября, на 8-9 дней раньше, чем ожидалось в конце цветения. Урожай 2019 года, сильно пострадавший от капризов погоды, характеризуется низкой урожайностью. Пино Нуар был в отличном санитарном состоянии, имел идеальный баланс сахара и кислотности, отличную зрелость.

История Домена Жак Приёр, основанного в самом сердце Мерсо, берет свое начало в 1898 году. "Вы никогда не сможете полностью владеть винодельческим поместьем, возможно лишь быть хранителем ценностей и традиций для передачи их будущим поколениям". Эта цитата особенно верна в отношении Жака Приёра и истории Домена, чьи вина и семейные традиции являются прекрасной иллюстрацией бургундского характера.Сильная сторона Домена — это воссоединение под одним названием вин самых престижных терруаров Бургундии: от Монраше до Шамбертен, а также Кортон, Эшезо и Мюзиньи. Домен Жак Приёр владеет виноградниками в 22 апелласьонах, включая самые легендарные в Кот д’Ор. Это единственный Домен в Бургундии, который владеет лозами в каждом из пяти престижных виноградников: Шамбертен, Мюзиньи, Кло Вужо, Кортон-Шарлемань и Монраше. Эта впечатляющая коллекция дополняется участками в других Гран Крю в Кот де Нюи и Кот де Бон. Таким образом, Домен Жак Приёр владеет одними из самых ярких жемчужин в Бургундской короне!Полностью состоящий из Гран Крю и Премьер Крю (за исключением Кло де Майзере в Мерсо), Домен производит известные белые и красные вина. Однако даже самый восхитительный терруар — ничто без опыта и страсти человека. С самого начала семьи, отвечающие за Домен, обеспечивали лучший уход и внимание виноградникам в целях сохранения почвы и создания идеальных условий для лоз. Все виноградники обрабатываются в соответствии с принципами органического земледелия. Виноград с каждого участка винифицируется отдельно для сохранения всех уникальных характеристик. Сегодня Доменом управляет Жан-Пьер Лабрюйер и Эдуард Лабрюйер, а также Мартин Приёр. Виноделом Домена является высокоуважаемая Надин Гюблэн, получившая в 1997 году звание "Винодел года" от "Revue du Vin de France".Мартин Приёр определяет философию винодельческого хозяйства следующим образом: "...Качество вина во многом зависит от качества винограда: только из зрелых и здоровых ягод можно получить по-настоящему великое вино. …Последнее время мы практикуем так называемый метод viticulture raisonnee (разумное виноградарство), который, в сочетании с биодинамическим методом, позволил нам добиться оптимального равновесия между производимыми винами и выращиваемым виноградом".

Вино демонстрирует темно-рубиновый цвет с насыщенными фиолетовыми бликами.

Сочные фруктовые ноты во вкусе вина усилены приятной хрустящей пряностью. Живая кислотность сохранят свежесть до последнего глотка. Твердые и зрелые танины формируют структуру. Послевкусие продолжительное, сухое.

У вина приятный аромат с выразительными тонами черных фруктов, темной вишни и черной смородины, украшенными нежными цветочными оттенками лепестков роз и нюансами сладких специй.

Вино хорошо сочетается с блюдами из дичи, мяса и ароматными сырами.

Вино Gevrey-Chambertin Premier Cru от Domaine Jacques Prieur производят из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике класса Премье Крю в апелласьоне Жевре-Шамбертен, на богатых известняковых почвах. Жевре-Шамбертен — известная винодельческая коммуна в департаменте Кот-д'Ор в Бургундии. Она славится престижными винами, которые, единственные в мире, производятся на такой географической широте. Красные вина апелласьона обладают впечатляющим благородным характером и большим потенциалом. Не зря ведь Наполеон I избрал вина из Жевре-Шамбертен в качестве любимого напитка.Для производства Жевре-Шамбертен Премье Крю виноград Пино Нуар собирают вручную и отделяют от гребней. Брожение длится 20 дней и проходит в деревянных чанах при доступе кислорода и контролируемой температуре, с ежедневным двухразовым перемешиванием сусла. После яблочно-молочного брожения вино созревает в дубовых бочках в течение 21 месяца. Строгое и сложное в молодости, вино Жевре-Шамбертен Премье Крю может созревать в бутылке еще 10 лет, приобретая многогранный вкус и аромат.Зима в 2019 году была исключительно мягкой. С 1 апреля начали распускаться первые почки. Под влиянием прохладных майских температур цветение задержалось и началось только в начале июня, а завершилось 20 июня при сильной жаре. С этого периода виноградная лоза развивалась стремительно, но высокая температура воздуха во время завязывания плодов вызвала значительные симптомы кулюра. В конце июля новая волна жары спровоцировала веразон. Несмотря на жаркий сентябрь, неоднородность созревания осложнила принятие решения о начале сбора урожая. С учетом всех элементов (участок, возраст лозы, зрелость и т.д.) было принято решение начать сбор урожая 9 сентября, на 8-9 дней раньше, чем ожидалось в конце цветения. Урожай 2019 года, сильно пострадавший от капризов погоды, характеризуется низкой урожайностью. Пино Нуар был в отличном санитарном состоянии, имел идеальный баланс сахара и кислотности, отличную зрелость.

История Домена Жак Приёр, основанного в самом сердце Мерсо, берет свое начало в 1898 году. "Вы никогда не сможете полностью владеть винодельческим поместьем, возможно лишь быть хранителем ценностей и традиций для передачи их будущим поколениям". Эта цитата особенно верна в отношении Жака Приёра и истории Домена, чьи вина и семейные традиции являются прекрасной иллюстрацией бургундского характера.Сильная сторона Домена — это воссоединение под одним названием вин самых престижных терруаров Бургундии: от Монраше до Шамбертен, а также Кортон, Эшезо и Мюзиньи. Домен Жак Приёр владеет виноградниками в 22 апелласьонах, включая самые легендарные в Кот д’Ор. Это единственный Домен в Бургундии, который владеет лозами в каждом из пяти престижных виноградников: Шамбертен, Мюзиньи, Кло Вужо, Кортон-Шарлемань и Монраше. Эта впечатляющая коллекция дополняется участками в других Гран Крю в Кот де Нюи и Кот де Бон. Таким образом, Домен Жак Приёр владеет одними из самых ярких жемчужин в Бургундской короне!Полностью состоящий из Гран Крю и Премьер Крю (за исключением Кло де Майзере в Мерсо), Домен производит известные белые и красные вина. Однако даже самый восхитительный терруар — ничто без опыта и страсти человека. С самого начала семьи, отвечающие за Домен, обеспечивали лучший уход и внимание виноградникам в целях сохранения почвы и создания идеальных условий для лоз. Все виноградники обрабатываются в соответствии с принципами органического земледелия. Виноград с каждого участка винифицируется отдельно для сохранения всех уникальных характеристик. Сегодня Доменом управляет Жан-Пьер Лабрюйер и Эдуард Лабрюйер, а также Мартин Приёр. Виноделом Домена является высокоуважаемая Надин Гюблэн, получившая в 1997 году звание "Винодел года" от "Revue du Vin de France".Мартин Приёр определяет философию винодельческого хозяйства следующим образом: "...Качество вина во многом зависит от качества винограда: только из зрелых и здоровых ягод можно получить по-настоящему великое вино. …Последнее время мы практикуем так называемый метод viticulture raisonnee (разумное виноградарство), который, в сочетании с биодинамическим методом, позволил нам добиться оптимального равновесия между производимыми винами и выращиваемым виноградом".

Вино рубиново-вишневого цвета.

Вино демонстрирует роскошный, щедрый вкус с фруктовым ядром, тонкими танинами и невероятно долгим послевкусием.

Богатый аромат вина раскрывается пряными нотками. При аэрации в аромате проступают оттенки спелой вишни, темного шоколада и ванили.

Вино превосходно сочетается с жареным красным мясом, фуа-гра, фаршированной уткой или фазаном, пармской ветчиной, а также с разнообразными сырами и паштетами.

Роскошное Corton-Bressandes Grand Cru производится из отборного винограда, выращенного на юго-восточных склонах местечка Алокс-Кортон, виноградникам которого присвоено звание Гран Крю. Почвы терруара состоят из глины и известняка, а средний возраст лоз составляет здесь 35 лет — идеальный возраст для создания великого вина, способного развиваться не одно десятилетие. Сбор и сортировка винограда при создании Кортон-Брессанд Гран Крю производится только вручную, благодаря чему на прессование попадают самые спелые ягоды. Ферментация проходит в деревянных чанах при строго контролируемой температуре и постоянном пижаже, за счет чего вино приобретает богатую танинную основу и интенсивную окраску. Выдерживается Кортон-Брессанд в течение 18 месяцев в бочках из французского дуба, 50% из которых ежегодно обновляются. Домен Антонен Гийонбыл основан в шестидесятых годах 20-го века. В то время семья Гийон купила Domaine Hippolyte Thevenot. С течением времени границы имения расширялись и сегодня в руках представителей семейства 48 га виноградников, самые красивые и старинные погреба, а также главный офис компании находящийся в Савиньи-ле-Бон. Домен производит в год около 200 тысяч бутылок вина, 80% из которых идет на экспорт, а остальные 20% продаются на территории Франции. Антонен Гийон рассказывал забавный случай, как когда-то в Квебеке к нему подошел мужчина и горячо благодарил за то, что именно после бутылочки его вина, девушка благосклонно приняла предложение руки и сердца.

Вино рубиново-вишневого цвета.

Вино демонстрирует роскошный, щедрый вкус с фруктовым ядром, тонкими танинами и невероятно долгим послевкусием.

Богатый аромат вина раскрывается пряными нотками. При аэрации в аромате проступают оттенки спелой вишни, темного шоколада и ванили.

Вино превосходно сочетается с жареным красным мясом, фуа-гра, фаршированной уткой или фазаном, пармской ветчиной, а также с разнообразными сырами и паштетами.

Роскошное Corton-Bressandes Grand Cru производится из отборного винограда, выращенного на юго-восточных склонах местечка Алокс-Кортон, виноградникам которого присвоено звание Гран Крю. Почвы терруара состоят из глины и известняка, а средний возраст лоз составляет здесь 35 лет — идеальный возраст для создания великого вина, способного развиваться не одно десятилетие. Сбор и сортировка винограда при создании Кортон-Брессанд Гран Крю производится только вручную, благодаря чему на прессование попадают самые спелые ягоды. Ферментация проходит в деревянных чанах при строго контролируемой температуре и постоянном пижаже, за счет чего вино приобретает богатую танинную основу и интенсивную окраску. Выдерживается Кортон-Брессанд в течение 18 месяцев в бочках из французского дуба, 50% из которых ежегодно обновляются. Домен Антонен Гийонбыл основан в шестидесятых годах 20-го века. В то время семья Гийон купила Domaine Hippolyte Thevenot. С течением времени границы имения расширялись и сегодня в руках представителей семейства 48 га виноградников, самые красивые и старинные погреба, а также главный офис компании находящийся в Савиньи-ле-Бон. Домен производит в год около 200 тысяч бутылок вина, 80% из которых идет на экспорт, а остальные 20% продаются на территории Франции. Антонен Гийон рассказывал забавный случай, как когда-то в Квебеке к нему подошел мужчина и горячо благодарил за то, что именно после бутылочки его вина, девушка благосклонно приняла предложение руки и сердца.

Цвет — глубокий красно-рубиновый.

Вкус зрелый и мощный, хотя и сохраняет характерную для терруара элегантность, средней полноты, довольно сочный, с нотами красной вишни, клубники и красного апельсина, твердыми и цельными танинами, превосходной фокусировкой и хваткой, а также очень долгим, сложным и классическим послевкусием.

Выразительный букет с оттенками красных ягод и ментола приобретает еще большую интенсивность благодаря аэрации. В нем также звучат тона сливы, черной вишни, мяса на гриле, обертки сигары, шоколада, ванили, дуба и мускатного ореха.

Составит гармоничную пару с блюдами из мяса, пернатой дичи или овощей.

Domaine Trapet Pere & Fils, Gevrey-Chambertin 1er Сru "Clos Prieur" AOC — очень нежное, мягкое вино с бархатистой структурой, яркими оттенками фруктов и ягод во вкусе и тонким ароматом. Виноградник с одноименным названием "Clos Prieur" расположен в южной части провинции Жевре-Шамбертен. Это один из старейших терруаров поместья наряду с "Petite Chapelle". В 1893 году Луи купил "Clos Prieur" недалеко от "Ле Мази". Что дало название участку — отсылка к монашескому прошлому или, скорее, его каменистые почвы с легкой и хорошо дренированной структурой — неизвестно. Во время Генеральной выставки вина, которая предшествует знаменитой выставке Hospices de Beaune Sale, плоды его первых привитых лоз были встречены овациями друзей-виноделов и любителей вина со всего побережья! Сегодня эти старые терруары заставляют поверить в мистическую силу земли.Виноград для создания Жевре-Шамбертен Премье Крю "Кло Приёр" собирается с лоз, которые культивируются органическими и биодинамическими методами. Как и многие ведущие производители Бургундии, Жан-Луи Трапе также любит использовать при винификации целые грозди. Каждый год он адаптирует процентное соотношение целых гроздей в зависимости от условий урожая и качества винограда. В 2018 году он использовал 80% целых гроздей. По завершении традиционной винификации, включающей мацерацию и терморегулируемую ферментацию в открытых чанах с дикими дрожжами, вино выдерживается не менее года в дубовых бочках, 30-40% из которых — новые.

Цвет — глубокий красно-рубиновый.

Вкус зрелый и мощный, хотя и сохраняет характерную для терруара элегантность, средней полноты, довольно сочный, с нотами красной вишни, клубники и красного апельсина, твердыми и цельными танинами, превосходной фокусировкой и хваткой, а также очень долгим, сложным и классическим послевкусием.

Выразительный букет с оттенками красных ягод и ментола приобретает еще большую интенсивность благодаря аэрации. В нем также звучат тона сливы, черной вишни, мяса на гриле, обертки сигары, шоколада, ванили, дуба и мускатного ореха.

Составит гармоничную пару с блюдами из мяса, пернатой дичи или овощей.

Domaine Trapet Pere & Fils, Gevrey-Chambertin 1er Сru "Clos Prieur" AOC — очень нежное, мягкое вино с бархатистой структурой, яркими оттенками фруктов и ягод во вкусе и тонким ароматом. Виноградник с одноименным названием "Clos Prieur" расположен в южной части провинции Жевре-Шамбертен. Это один из старейших терруаров поместья наряду с "Petite Chapelle". В 1893 году Луи купил "Clos Prieur" недалеко от "Ле Мази". Что дало название участку — отсылка к монашескому прошлому или, скорее, его каменистые почвы с легкой и хорошо дренированной структурой — неизвестно. Во время Генеральной выставки вина, которая предшествует знаменитой выставке Hospices de Beaune Sale, плоды его первых привитых лоз были встречены овациями друзей-виноделов и любителей вина со всего побережья! Сегодня эти старые терруары заставляют поверить в мистическую силу земли.Виноград для создания Жевре-Шамбертен Премье Крю "Кло Приёр" собирается с лоз, которые культивируются органическими и биодинамическими методами. Как и многие ведущие производители Бургундии, Жан-Луи Трапе также любит использовать при винификации целые грозди. Каждый год он адаптирует процентное соотношение целых гроздей в зависимости от условий урожая и качества винограда. В 2018 году он использовал 80% целых гроздей. По завершении традиционной винификации, включающей мацерацию и терморегулируемую ферментацию в открытых чанах с дикими дрожжами, вино выдерживается не менее года в дубовых бочках, 30-40% из которых — новые.

Вино светлого соломенно-желтого цвета.

Вкус вина сочный, освежающий, гладкий, энергичный, чистый, с нотками грейпфрута и очень свежим, утонченным послевкусием.

Аромат вина предлагает ноты белых цветов, цитрусовых фруктов, яблока и минеральные оттенки.

Вино хорошо сочетается с сырными закусками, моллюсками, устрицами, улитками или креветками с чесночным маслом, салатами из морепродуктов, колбасой Андуллет из рубца (подается с жареным картофелем), крольчатиной в горчичном соусе или другими блюдами с крепкими соусами на основе горчицы.

La Manufacture, Chablis — прекрасное Шардоне с классическими оттенками цитрусовых фруктов, минеральными оттенками и опьяняющей свежестью. Традиционная винификация, призванная сохранить сочность и свежесть винограда, проходит в стальных резервуарах. Вино можно употреблять сразу после выпуска или хранить до 5 лет.

Основатели компании "La Manufacture" — любители "La Belle Ouvrage", традиционной французской концепции идеально выполненной работы. Они привносят в свои вина ту же строгость и точность традиционного мастерства, которые можно наблюдать в часовом деле, высокой моде и производстве фарфора. "La Manufacture" стремится к совершенству и тонкости исполнения. У компании нет собственных виноградников, поэтому, после тщательного отбора, она заключила долгосрочное партнерство с рядом виноградарей, которые разделяют с "Ля Мануфактур" ценности совершенства и упорно трудятся, чтобы представить свои лучшие терруары. Цель "Ля Мануфактур" — предложить ценителям уникальные вина Шабли, которые, в противном случае, могли бы остаться незамеченными.

Вино светлого соломенно-желтого цвета.

Вкус вина сочный, освежающий, гладкий, энергичный, чистый, с нотками грейпфрута и очень свежим, утонченным послевкусием.

Аромат вина предлагает ноты белых цветов, цитрусовых фруктов, яблока и минеральные оттенки.

Вино хорошо сочетается с сырными закусками, моллюсками, устрицами, улитками или креветками с чесночным маслом, салатами из морепродуктов, колбасой Андуллет из рубца (подается с жареным картофелем), крольчатиной в горчичном соусе или другими блюдами с крепкими соусами на основе горчицы.

La Manufacture, Chablis — прекрасное Шардоне с классическими оттенками цитрусовых фруктов, минеральными оттенками и опьяняющей свежестью. Традиционная винификация, призванная сохранить сочность и свежесть винограда, проходит в стальных резервуарах. Вино можно употреблять сразу после выпуска или хранить до 5 лет.

Основатели компании "La Manufacture" — любители "La Belle Ouvrage", традиционной французской концепции идеально выполненной работы. Они привносят в свои вина ту же строгость и точность традиционного мастерства, которые можно наблюдать в часовом деле, высокой моде и производстве фарфора. "La Manufacture" стремится к совершенству и тонкости исполнения. У компании нет собственных виноградников, поэтому, после тщательного отбора, она заключила долгосрочное партнерство с рядом виноградарей, которые разделяют с "Ля Мануфактур" ценности совершенства и упорно трудятся, чтобы представить свои лучшие терруары. Цель "Ля Мануфактур" — предложить ценителям уникальные вина Шабли, которые, в противном случае, могли бы остаться незамеченными.

Вино глубокого рубинового цвета.

Вино демонстрирует полный, округлый, сбалансированный вкус с бархатистой текстурой, фруктовым ядром и ощутимыми танинами в невероятно долгом послевкусии.

Вино покоряет роскошным, щедрым ароматом, сотканным из нот вишни, ежевики, цветов фиалки и гибискуса, подлеска, трюфеля, табака и темного шоколада.

Вино рекомендуется подавать к изысканным блюдам, дичи, ягненку или каплун, мягким сырам.

Aegerter, Chambolle-Musigny Premier Cru "Les Lavrottes" AOC — богатое и сложное красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на винограднике "Les Lavrottes", расположенном прямо под Bonnes Mares Grand Cru. Виноградник получил свое название от преобладающего типа почв — Lave (каменистые известняковые почвы). Урожай для создания вина собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости, а затем также вручную сортируется. После гребнеотделения виноград мягко прессуется и подвергается предферментационной мацерации на протяжении 2-4 дней в стальных чанах. Ферментация протекает также в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Вино выдерживается в дубовых бочках, 20% из которых — новые, в течение 10-12 месяцев. Потенциал вина составляет более 15 лет. 

Jean-Luc Aegerter — выходец из старинного швейцарского рода, родился в Бургундии в 1951 году. Молодой Жан-Люк, продолжая семейные традиции, готовился к политической карьере. Он с успехом окончил Институт политических наук в Лионе, после чего занимал руководящие посты  в торговом доме "Лабуре-Руа" в Бургундии, а затем — в компании "Луи Родерер" в Шампани. Он и не предполагал, что займется виноделием, но в 1987 году, вернувшись в Бургундию, выкупил торговый дом Пьера Грубера. Одновременно он приобрел виноградники и в настоящее время владеет поистине бесценными участками общей площадью около 10 га в Nuits Saint Georges, Cote de Nuits Village, Nuits Les Plateaux, Chore des Beaune и Savigny les Beaune. Эжертер занимается в основном негоциантской деятельностью — скупает виноград и молодое вино у небольших винодельческих хозяйств и сам проводит купажирование, выдержку в собственных погребах, розлив в бутылки и продажу готового вина под собственной маркой. Ежегодно его хозяйство производит около 500 тысяч бутылок вина. Сегодня Жан-Люку Эжертеру принадлежит два торговых дома — "Дом Пьера Грубера", где совершаются обычные торговые операции, и "Жан-Люк Эжертер", который поставляет вина в рестораны и на экспорт. Нужно отметить, что вина марки "Жан-Люк Эжертер" — особо элитные вина, и не в каждом ресторане Вы найдете их в винной карте по причине лимитированного выпуска. В общей сложности Жан-Люк Эжертер производит около 40 вин, каждое из которых по-своему неповторимо и уникально. Дом Эжертера — один из лучших в Бургундии, о чем говорят многочисленные отзывы известных винных критиков. "Le Guide Hachette des Vins" вместе с "Le Nouvel Observateur" внесли его в список лучших производителей вин Франции.

Вино глубокого рубинового цвета.

Вино демонстрирует полный, округлый, сбалансированный вкус с бархатистой текстурой, фруктовым ядром и ощутимыми танинами в невероятно долгом послевкусии.

Вино покоряет роскошным, щедрым ароматом, сотканным из нот вишни, ежевики, цветов фиалки и гибискуса, подлеска, трюфеля, табака и темного шоколада.

Вино рекомендуется подавать к изысканным блюдам, дичи, ягненку или каплун, мягким сырам.

Aegerter, Chambolle-Musigny Premier Cru "Les Lavrottes" AOC — богатое и сложное красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на винограднике "Les Lavrottes", расположенном прямо под Bonnes Mares Grand Cru. Виноградник получил свое название от преобладающего типа почв — Lave (каменистые известняковые почвы). Урожай для создания вина собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости, а затем также вручную сортируется. После гребнеотделения виноград мягко прессуется и подвергается предферментационной мацерации на протяжении 2-4 дней в стальных чанах. Ферментация протекает также в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Вино выдерживается в дубовых бочках, 20% из которых — новые, в течение 10-12 месяцев. Потенциал вина составляет более 15 лет. 

Jean-Luc Aegerter — выходец из старинного швейцарского рода, родился в Бургундии в 1951 году. Молодой Жан-Люк, продолжая семейные традиции, готовился к политической карьере. Он с успехом окончил Институт политических наук в Лионе, после чего занимал руководящие посты  в торговом доме "Лабуре-Руа" в Бургундии, а затем — в компании "Луи Родерер" в Шампани. Он и не предполагал, что займется виноделием, но в 1987 году, вернувшись в Бургундию, выкупил торговый дом Пьера Грубера. Одновременно он приобрел виноградники и в настоящее время владеет поистине бесценными участками общей площадью около 10 га в Nuits Saint Georges, Cote de Nuits Village, Nuits Les Plateaux, Chore des Beaune и Savigny les Beaune. Эжертер занимается в основном негоциантской деятельностью — скупает виноград и молодое вино у небольших винодельческих хозяйств и сам проводит купажирование, выдержку в собственных погребах, розлив в бутылки и продажу готового вина под собственной маркой. Ежегодно его хозяйство производит около 500 тысяч бутылок вина. Сегодня Жан-Люку Эжертеру принадлежит два торговых дома — "Дом Пьера Грубера", где совершаются обычные торговые операции, и "Жан-Люк Эжертер", который поставляет вина в рестораны и на экспорт. Нужно отметить, что вина марки "Жан-Люк Эжертер" — особо элитные вина, и не в каждом ресторане Вы найдете их в винной карте по причине лимитированного выпуска. В общей сложности Жан-Люк Эжертер производит около 40 вин, каждое из которых по-своему неповторимо и уникально. Дом Эжертера — один из лучших в Бургундии, о чем говорят многочисленные отзывы известных винных критиков. "Le Guide Hachette des Vins" вместе с "Le Nouvel Observateur" внесли его в список лучших производителей вин Франции.

Вино сияющего бледного цвета оттенка лайма.

Вкус вина живой, очень насыщенный, цельный, с шелковистой текстурой, со сладким ядром из интенсивных тонов белых фруктов и длительным минеральным послевкусием.

Аромат вина наполнен тонами персика, груши, поджаренных орехов и сдержанными оттенками белых цветов.

Вино можно подавать к сложным блюдам из мяса птицы, телятине со сливочным соусом и грибами, морскому языку со сливочным маслом, ракообразным с насыщенными соусами, сырам типа Конте, Грюйер, Фрибур, Вашрен.

Domaine Joseph Colin, Chassagne-Montrachet 1er Cru "En Caillerets" — живое, выразительное органическое белое вино из винограда сорта Шардоне, лозы которого высажены на самой вершине склона Кайере. Почвы виноградника очень каменистые, что обуславливает его название (в переводе с французского "Caillerets" — "галька"). Средний возраст лоз составляет 65 лет, при этом возраст более 50% лоз превышает 100 лет! На винограднике применяются органические методы ведения сельского хозяйства. При винификации используются только дикие дрожжи. Ферментация и выдержка проходят в старых 228-литровых бочках (70%) и стеклянных емкостях (30%). Перед розливом по бутылкам вино не фильтруется. Винтаж 2022 года — не то вино, которое стоит пить молодым, так как оно может дать еще очень много. Пик его зрелости придется на 2026-2040 годы.

Семья Колин почитаема в Бургундии и известна своими высококачественными винами. Жозеф Колин работал в семейном бизнесе Domaine Marc Colin вместе с братом, Пьером-Ивом, пока в 2016 году он не решил основать своё собственное предприятие Domaine Joseph Colin. Унаследовав чуть более 6 га виноградников, Жозеф стал писать новую страницу в виноделии.На виноградниках Жозеф придерживается низкой урожайности, в производстве вин используется метод минимального вмешательства. Белые вина Domaine Joseph Colin рекомендуется декантировать для получения максимального удовольствия от дегустации.

Вино сияющего бледного цвета оттенка лайма.

Вкус вина живой, очень насыщенный, цельный, с шелковистой текстурой, со сладким ядром из интенсивных тонов белых фруктов и длительным минеральным послевкусием.

Аромат вина наполнен тонами персика, груши, поджаренных орехов и сдержанными оттенками белых цветов.

Вино можно подавать к сложным блюдам из мяса птицы, телятине со сливочным соусом и грибами, морскому языку со сливочным маслом, ракообразным с насыщенными соусами, сырам типа Конте, Грюйер, Фрибур, Вашрен.

Domaine Joseph Colin, Chassagne-Montrachet 1er Cru "En Caillerets" — живое, выразительное органическое белое вино из винограда сорта Шардоне, лозы которого высажены на самой вершине склона Кайере. Почвы виноградника очень каменистые, что обуславливает его название (в переводе с французского "Caillerets" — "галька"). Средний возраст лоз составляет 65 лет, при этом возраст более 50% лоз превышает 100 лет! На винограднике применяются органические методы ведения сельского хозяйства. При винификации используются только дикие дрожжи. Ферментация и выдержка проходят в старых 228-литровых бочках (70%) и стеклянных емкостях (30%). Перед розливом по бутылкам вино не фильтруется. Винтаж 2022 года — не то вино, которое стоит пить молодым, так как оно может дать еще очень много. Пик его зрелости придется на 2026-2040 годы.

Семья Колин почитаема в Бургундии и известна своими высококачественными винами. Жозеф Колин работал в семейном бизнесе Domaine Marc Colin вместе с братом, Пьером-Ивом, пока в 2016 году он не решил основать своё собственное предприятие Domaine Joseph Colin. Унаследовав чуть более 6 га виноградников, Жозеф стал писать новую страницу в виноделии.На виноградниках Жозеф придерживается низкой урожайности, в производстве вин используется метод минимального вмешательства. Белые вина Domaine Joseph Colin рекомендуется декантировать для получения максимального удовольствия от дегустации.

Имеет глубокий рубиново-красный цвет.

Вино демонстрирует полнотелый, превосходно структурированный, шелковистый вкус с нотами спелых красных фруктов, подлеска, графита, дыма и дуба, гладкими, превосходно интегрированными танинами и долгим, стойким послевкусием.

Покоряет роскошным, сложным, богатым, элегантным ароматом, в котором, подобно симфонии, сплелись ноты спелых красных фруктов, цветов фиалки, гвоздики, дуба и пряностей. Через время в букете проявляются тонкие дымные и грибные нюансы.

Вино прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса, дичи и мяса птицы, а также зрелыми сырами.

Domaine Pierre Girardin, Vosne-Romanee "Les Hauts Beaumonts" AOP — стильное бургундское красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, выращенного органическими методами на уникальном винограднике "Les Hauts Beaumonts" в небольшой коммуне Вон-Романе. Участок расположен на высоте 350 метров над уровнем моря, прямо над престижным виноградником класса Премье Крю "Les Beaumonts". "Les Hauts Beaumonts", как и большинство его соседей в этой части Кот д'Ор, полностью засажен Пино Нуар, из которого получаются полнотелые, но элегантные и сбалансированные вина с выразительным фруктовым характером.Урожай собирается вручную с лоз, возраст которых превышает 20 лет, по достижении ягодами оптимальной зрелости. На винодельне виноград тщательно сортируется и винифицируется целыми гроздями. Ферментация с натуральными дрожжами протекает в стальных чанах. Выдерживается вино на осадке в дубовых бочках, 30% из которых — новые, на протяжении не менее 12 месяцев. Перед розливом вино еще 4 месяца проводит в стальных чанах. Бутилирование осуществляется без предварительной фильтрации и оклейки.

Пьер Жирарден — молодой представитель 13-го поколения семьи виноделов Жирарден. Он вырос, обучаясь на винодельне своего отца, Vincent Girardin, с самого раннего возраста. Его лучшие воспоминания о детстве связаны с погоней за трактором по виноградникам и нахождением рядом с бочками, когда работал его отец. Проще говоря, виноделие у него в крови. Когда Винсен Жирарден продал свое поместье в 2011 году, он позаботился о том, чтобы сохранить 4,5 гектара своих лучших участков для сына. В 2017 году Пьер создал свое первое вино, заявив о себе как о восходящем таланте Бургундии. Обширные контакты его отца в Бургундии позволили Пьеру расширить свои виноградники благодаря долгосрочным контрактам с ведущими производителями, которые оценили его "дотошный" подход к виноградарству. Сегодня Пьеру принадлежат такие редкие участки, как Puligny Folatieres, Volnay Clos des Chenes, Pommard Epenots, Corton-Charlemagne и даже Montrachet, а сам Пьер является гордым владельцем одноименного хозяйства — Domaine Pierre Girardin.Для создания утонченных белых вин, Пьер заказал у Франсуа Фрера бочки объемом 456 л, чтобы уменьшить влияние новой древесины. Что касается красных вин, то все они производятся с прицелом на элегантность и шелковистость, сохранение необыкновенных характеристик терруара, с которым работает Пьер. Винные критики по достоинству оценили даже самый первый винтаж Пьера, что свидетельствует об истинном природном таланте и, конечно же, об огромном мастерстве Пьера.

Имеет глубокий рубиново-красный цвет.

Вино демонстрирует полнотелый, превосходно структурированный, шелковистый вкус с нотами спелых красных фруктов, подлеска, графита, дыма и дуба, гладкими, превосходно интегрированными танинами и долгим, стойким послевкусием.

Покоряет роскошным, сложным, богатым, элегантным ароматом, в котором, подобно симфонии, сплелись ноты спелых красных фруктов, цветов фиалки, гвоздики, дуба и пряностей. Через время в букете проявляются тонкие дымные и грибные нюансы.

Вино прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса, дичи и мяса птицы, а также зрелыми сырами.

Domaine Pierre Girardin, Vosne-Romanee "Les Hauts Beaumonts" AOP — стильное бургундское красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, выращенного органическими методами на уникальном винограднике "Les Hauts Beaumonts" в небольшой коммуне Вон-Романе. Участок расположен на высоте 350 метров над уровнем моря, прямо над престижным виноградником класса Премье Крю "Les Beaumonts". "Les Hauts Beaumonts", как и большинство его соседей в этой части Кот д'Ор, полностью засажен Пино Нуар, из которого получаются полнотелые, но элегантные и сбалансированные вина с выразительным фруктовым характером.Урожай собирается вручную с лоз, возраст которых превышает 20 лет, по достижении ягодами оптимальной зрелости. На винодельне виноград тщательно сортируется и винифицируется целыми гроздями. Ферментация с натуральными дрожжами протекает в стальных чанах. Выдерживается вино на осадке в дубовых бочках, 30% из которых — новые, на протяжении не менее 12 месяцев. Перед розливом вино еще 4 месяца проводит в стальных чанах. Бутилирование осуществляется без предварительной фильтрации и оклейки.

Пьер Жирарден — молодой представитель 13-го поколения семьи виноделов Жирарден. Он вырос, обучаясь на винодельне своего отца, Vincent Girardin, с самого раннего возраста. Его лучшие воспоминания о детстве связаны с погоней за трактором по виноградникам и нахождением рядом с бочками, когда работал его отец. Проще говоря, виноделие у него в крови. Когда Винсен Жирарден продал свое поместье в 2011 году, он позаботился о том, чтобы сохранить 4,5 гектара своих лучших участков для сына. В 2017 году Пьер создал свое первое вино, заявив о себе как о восходящем таланте Бургундии. Обширные контакты его отца в Бургундии позволили Пьеру расширить свои виноградники благодаря долгосрочным контрактам с ведущими производителями, которые оценили его "дотошный" подход к виноградарству. Сегодня Пьеру принадлежат такие редкие участки, как Puligny Folatieres, Volnay Clos des Chenes, Pommard Epenots, Corton-Charlemagne и даже Montrachet, а сам Пьер является гордым владельцем одноименного хозяйства — Domaine Pierre Girardin.Для создания утонченных белых вин, Пьер заказал у Франсуа Фрера бочки объемом 456 л, чтобы уменьшить влияние новой древесины. Что касается красных вин, то все они производятся с прицелом на элегантность и шелковистость, сохранение необыкновенных характеристик терруара, с которым работает Пьер. Винные критики по достоинству оценили даже самый первый винтаж Пьера, что свидетельствует об истинном природном таланте и, конечно же, об огромном мастерстве Пьера.

Вино насыщенного и глубокого рубинового цвета.

Вкус вина сбалансированный и гармоничный, довольно концентрированный, обладает щедрыми фруктовыми и ягодными нотами. Послевкусие продолжительное, с нюансами минералов.

Ароматический букет вина изобилует приятными ягодными оттенками, подчеркнутыми нюансами цветов и специй.

Вино хорошо сочетается со свиной вырезкой, мясом птицы (индейки, утки, курицы).

В 2015 году компания Chantereves расширила свой ассортимент вином Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Damodes", изготовленного из Пино Нуар с участка, расположенного довольно высоко на склоне с известняковыми почвами. Оно стало самым мощным красным вином, при этом оставшись верным общему стилю Chantereves. Пино Нуар прессуется целыми гроздями и ферментируется с натуральными дрожжами без перекачки сусла. Затем вино выдерживается в старых дубовых бочках на протяжении двух зим (14 месяцев), после чего разливается по бутылкам без осветления и фильтрации.

Chantereves — захватывающее предприятие, которое в 2010 году создали Гийом Ботт и Томоко Курияма. До этого Гийом работал на винодельне Etienne Sauzet, а затем более десяти лет в Domaine Bize в Савиньи-ле-Бон. Томоко училаcь в известной винной школе в Гайзенхайме (Германия), после чего практиковалась в лучших поместьях Рейнгау. Они ворвались на мировую винодельческую сцену внезапно и сразу с большим успехом. Уже первый винтаж их Бургонь Пино Нуар винный критик Дженсис Робинсон назвала "вином недели". С тех пор винодельня стала стремительно развиваться и представлять на рынке шедевр за шедевром. Гийом и Томоко построили себе новую, красивую, современную винодельню в Савиньи и расширили ассортимент, включив в него широкий выбор наименований Кот-де-Бон. Учитывая, что у них не было собственных виноградников, главной задачей являлся поиск качественных фруктов, которые им нужны для изготовления вин. Но молодые люди сумели найти виноградарей, которые производят тот "чистый" виноград, к которому они стремились. Со временем винодельня Шантерев обзавелась собственными участками, и уже винтаж 2017 года был изготовлен из своего урожая. В винах Шантерев узнаются как французские, так и немецкие винодельческие традиции. Напитки компании характеризуются не смелостью и яркой выделяемостью, которая бьет в глаза, а, скорее, изысканностью, энергичностью, длиной и тонкостью, прекрасной жизненной силой и чувством гармонии. Прогресс каждого винтажа налицо, а вина Шантерев высоко ценятся и уважаются.

Вино насыщенного и глубокого рубинового цвета.

Вкус вина сбалансированный и гармоничный, довольно концентрированный, обладает щедрыми фруктовыми и ягодными нотами. Послевкусие продолжительное, с нюансами минералов.

Ароматический букет вина изобилует приятными ягодными оттенками, подчеркнутыми нюансами цветов и специй.

Вино хорошо сочетается со свиной вырезкой, мясом птицы (индейки, утки, курицы).

В 2015 году компания Chantereves расширила свой ассортимент вином Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Damodes", изготовленного из Пино Нуар с участка, расположенного довольно высоко на склоне с известняковыми почвами. Оно стало самым мощным красным вином, при этом оставшись верным общему стилю Chantereves. Пино Нуар прессуется целыми гроздями и ферментируется с натуральными дрожжами без перекачки сусла. Затем вино выдерживается в старых дубовых бочках на протяжении двух зим (14 месяцев), после чего разливается по бутылкам без осветления и фильтрации.

Chantereves — захватывающее предприятие, которое в 2010 году создали Гийом Ботт и Томоко Курияма. До этого Гийом работал на винодельне Etienne Sauzet, а затем более десяти лет в Domaine Bize в Савиньи-ле-Бон. Томоко училаcь в известной винной школе в Гайзенхайме (Германия), после чего практиковалась в лучших поместьях Рейнгау. Они ворвались на мировую винодельческую сцену внезапно и сразу с большим успехом. Уже первый винтаж их Бургонь Пино Нуар винный критик Дженсис Робинсон назвала "вином недели". С тех пор винодельня стала стремительно развиваться и представлять на рынке шедевр за шедевром. Гийом и Томоко построили себе новую, красивую, современную винодельню в Савиньи и расширили ассортимент, включив в него широкий выбор наименований Кот-де-Бон. Учитывая, что у них не было собственных виноградников, главной задачей являлся поиск качественных фруктов, которые им нужны для изготовления вин. Но молодые люди сумели найти виноградарей, которые производят тот "чистый" виноград, к которому они стремились. Со временем винодельня Шантерев обзавелась собственными участками, и уже винтаж 2017 года был изготовлен из своего урожая. В винах Шантерев узнаются как французские, так и немецкие винодельческие традиции. Напитки компании характеризуются не смелостью и яркой выделяемостью, которая бьет в глаза, а, скорее, изысканностью, энергичностью, длиной и тонкостью, прекрасной жизненной силой и чувством гармонии. Прогресс каждого винтажа налицо, а вина Шантерев высоко ценятся и уважаются.

Благодаря своим характеристикам вино красивого рубинового цвета, обладающее ароматом подлеска и насыщенным, богатым, элегантным и округлым вкусом с тонкими дубильными веществами и выраженными танинами, способно храниться в течение тридцати и даже пятидесяти лет. Такое вино будет прекрасно сочетаться с выдержанными сырами, жареным мясом и птицей.  

Благодаря своим характеристикам вино красивого рубинового цвета, обладающее ароматом подлеска и насыщенным, богатым, элегантным и округлым вкусом с тонкими дубильными веществами и выраженными танинами, способно храниться в течение тридцати и даже пятидесяти лет. Такое вино будет прекрасно сочетаться с выдержанными сырами, жареным мясом и птицей.  

У вина глубокий пурпурный цвет.

Вкус вина богатый, средней насыщенности, со сбалансированными танинами, нотами сладкой спелой красной вишни, оттенками душистого и белого перца и концентрированным послевкусием поразительной длины и утонченности.

Выразительный аромат вина наполнен сочными тонами спелых темных ягод, нотками подлеска и легкими оттенками табака.

Вино рекомендуется подавать к блюдам из жареного и маринованного белого или красного мяса и дичи, а также к мощным ароматным сырам.

Domaine Taupenot-Merme, Morey Saint Denis Premier Cru "La Riotte" — красивое красное вино, обладающее отличной концентрацией, прекрасной структурой и богатыми фруктово-пряными нотами. Вино создается из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на виноградике "Ля Риотт" класса Премье Крю в апелласьоне Морэ-Сен-Дени. Лозы произрастают на неглубоких известковых почвах с довольно высоким содержанием мергеля и хорошим дренажем. Средний возраст лоз составляет 64 года. После ручного сбора виноград доставляется на винодельню, где тщательно сортируется, очищается от гребней и прессуется. Холодная мацерация, предшествующая процессу ферментации, занимает 8-10 дней. Затем следует 7-9-дневная алкогольная ферментация в емкостях из нержавеющей стали с ежедневными пижажем и ремонтажем. Выдерживается вино в дубовых бочках (30% из них — новые) в течение 15-18 месяцев. Потенциал хранения Морэ Сен Дени Премье Крю "Ля Риотт" составляет 15-20 лет.История поместья Domaine Taupenot-Merme начинается в XVIII веке и насчитывает множество страниц. За последние несколько лет хозяйство завоевало негласный титул одной из восходящих звезд среди виноделов Бургундии и причислена к самым стремительно развивающимся предприятиям в Морэ-Сен-Дени. На сегодняшний день компанией руководит представитель седьмого поколения семьи Ромэн Топено вместе со своей сестрой Вирджинией. Ромэн, бесспорно, перфекционист по своей натуре, поэтому всегда стремится достичь самых высоких результатов, и это благотворно отражается на качестве создаваемых им напитков. В то время как Ромэн занимается созданием вин от момента посадки лозы до выдержки вина в погребе, Вирджиния занята вопросами продаж и экспорта продукции. Ромэн — приверженец органических методов земледелия, и для него важно вырастить чистые и здоровые ягоды, которые искусно отражали бы особенности терруара. Общая площадь виноградников Домена Топено-Мерм, расположенных в Кот де Бон и Кот де Нюи, составляет 13 гектаров, что довольно немало по меркам Бургундии. В хозяйстве очень много внимания уделяется состоянию лоз — проводится обрезка, регулируется показатель урожайности. Собирается урожай только вручную. Средний возраст лоз — около 50 лет. С выдержкой вина в дубовых бочках в хозяйстве обращаются очень осторожно, чтобы древесные тона не доминировали в букете напитка. Обычно при выдержке процент новых бочек составляет около 25%, а для вин категорий Гран и Премье Крю — 40%. Все вина от Домен Топено-Мерм, отличаются изысканностью, чистотой, экспрессивностью и большой элегантностью.

У вина глубокий пурпурный цвет.

Вкус вина богатый, средней насыщенности, со сбалансированными танинами, нотами сладкой спелой красной вишни, оттенками душистого и белого перца и концентрированным послевкусием поразительной длины и утонченности.

Выразительный аромат вина наполнен сочными тонами спелых темных ягод, нотками подлеска и легкими оттенками табака.

Вино рекомендуется подавать к блюдам из жареного и маринованного белого или красного мяса и дичи, а также к мощным ароматным сырам.

Domaine Taupenot-Merme, Morey Saint Denis Premier Cru "La Riotte" — красивое красное вино, обладающее отличной концентрацией, прекрасной структурой и богатыми фруктово-пряными нотами. Вино создается из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на виноградике "Ля Риотт" класса Премье Крю в апелласьоне Морэ-Сен-Дени. Лозы произрастают на неглубоких известковых почвах с довольно высоким содержанием мергеля и хорошим дренажем. Средний возраст лоз составляет 64 года. После ручного сбора виноград доставляется на винодельню, где тщательно сортируется, очищается от гребней и прессуется. Холодная мацерация, предшествующая процессу ферментации, занимает 8-10 дней. Затем следует 7-9-дневная алкогольная ферментация в емкостях из нержавеющей стали с ежедневными пижажем и ремонтажем. Выдерживается вино в дубовых бочках (30% из них — новые) в течение 15-18 месяцев. Потенциал хранения Морэ Сен Дени Премье Крю "Ля Риотт" составляет 15-20 лет.История поместья Domaine Taupenot-Merme начинается в XVIII веке и насчитывает множество страниц. За последние несколько лет хозяйство завоевало негласный титул одной из восходящих звезд среди виноделов Бургундии и причислена к самым стремительно развивающимся предприятиям в Морэ-Сен-Дени. На сегодняшний день компанией руководит представитель седьмого поколения семьи Ромэн Топено вместе со своей сестрой Вирджинией. Ромэн, бесспорно, перфекционист по своей натуре, поэтому всегда стремится достичь самых высоких результатов, и это благотворно отражается на качестве создаваемых им напитков. В то время как Ромэн занимается созданием вин от момента посадки лозы до выдержки вина в погребе, Вирджиния занята вопросами продаж и экспорта продукции. Ромэн — приверженец органических методов земледелия, и для него важно вырастить чистые и здоровые ягоды, которые искусно отражали бы особенности терруара. Общая площадь виноградников Домена Топено-Мерм, расположенных в Кот де Бон и Кот де Нюи, составляет 13 гектаров, что довольно немало по меркам Бургундии. В хозяйстве очень много внимания уделяется состоянию лоз — проводится обрезка, регулируется показатель урожайности. Собирается урожай только вручную. Средний возраст лоз — около 50 лет. С выдержкой вина в дубовых бочках в хозяйстве обращаются очень осторожно, чтобы древесные тона не доминировали в букете напитка. Обычно при выдержке процент новых бочек составляет около 25%, а для вин категорий Гран и Премье Крю — 40%. Все вина от Домен Топено-Мерм, отличаются изысканностью, чистотой, экспрессивностью и большой элегантностью.

Темный насыщенный вишнево-красный цвет.

Вкус крепкий, танинный, но не неприступный, благодаря освежающей кислотности и начальным фруктовым нотам. Высокое содержание танинов формирует очень прочную структуру, но округлая природа вина оставляет его питким. Послевкусие впечатляюще продолжительное.

Богатый аромат наполнен тонами сладких древесных специй и выразительными, концентрированными оттенками спелых плодов черной вишни и смородины. Особый шарм букету придают элементы меха и трюфелей.

Хорошо сочетается с мясными закусками, горячими мясными блюдами, пастой, сырами.

Domaine Mongeard-Mugneret, Nuits-Saint-Georges "Les Plateaux" AOC — органическое красное вино с хорошей танинной структурой и чистым ягодным ароматом. Вина наименования "Nuits" — самые полнотелые, крепкие и танинные из всех вин Кот-де-Нюи. Хотя они, как правило, готовы к употреблению уже спустя 4-5 лет после розлива, но могут стареть и в течение более 10 лет. Они полные, плотные, темного насыщенного цвета. Их ароматы мощные и сложные. Вино Nuits-Saint-Georges "Les Plateaux" AOC производится из винограда сорта Пино Нуар, собранного с 45-летних лоз, которые выращиваются на глинисто-известковой почве апелласьона Нюи-Сен-Жорж. Виноградные лозы обрабатывают по системе Гюйо, используют выбраковку листьев и "зеленый" сбор урожая. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Собранный урожай тщательно сортируют и отделяют от гребней. Легкая холодная мацерация продолжительностью от 4 до 5 дней позволяет извлечь красящие и дубильные вещества. Алкогольное брожение протекает в стальных чанах при контролируемой температуре 30 °С на протяжении 12-15 дней. Этот процесс сопровождается пижажем, который проводится 1 раз в сутки. Винсент Монжар практикует умеренное и рациональное сульфирование, но, тем не менее, необходимое, потому что диоксид серы является природным антисептиком, который позволяет нейтрализовать рост бактерий. После ферментации вино выдерживается в дубовых бочках Алье и Невер (30-40% новых) в течение 18-22 месяцев. Древесина, высушенная на открытом воздухе, при старении придает округлость и мягкость вину. Еженедельно в течение всего первого года выдержки проводят долив и периодический сутираж. Вино разливается в бутылки без предварительной фильтрации и проводит еще длительное время в погребах винодельни.

Семья Монжар (Mongeard) поселилась в Вон-Романе еще в XVIII веке. В сохранившихся местных архивах есть упоминание о том, что в 1786 году представители семьи Mongeard работали на винодельне Домена де ла Романе-Конти. И в дальнейшем жизнь многих поколений этой семьи была неразрывно связана с виноградарством и виноделием. Один из последних владельцев Domaine Mongeard-Mugneret — Жан Монжар (девичья фамилия его матери — Мюньере). Будучи еще ребенком, Жан остался без отца и в 16 лет взял на себя обязанности по управлению винодельней. Начиная с 1975 года Жан Монжар работал со своим сыном Винсентом, который отвечал за виноградники и контролировал процесс винификации всех производимых вин. Он убедил отца возобновить традиционный розлив вина в бутылки без предварительной фильтрации, оставив ее применение только для некоторых марок. Жан — один из наиболее известных производителей в Vosne-Romanee и весьма заметная фигура среди виноделов Бургундии. Будучи президентом Ассоциации виноделов Кот д'Ор, он в 1985 году полностью передал управление Доменом сыну, а через 10 лет вышел в отставку. В настоящее время виноградники хозяйства, куда входят части знаменитых участков Гран Крю "Кло де Вужо" и "Ришбур", занимают более 33 гектаров. Превосходные лозы Пино Нуар имеют возраст 45-50 лет и при тщательном уходе дают с одного гектара всего 39 гектолитров. Винсент Монжар является сторонником традиционных методов виноделия и в производстве вина очень взвешенно использует только лучшую древесину. Домен Монжар-Мюньере хорошо известен среди ценителей бургундского вина своим широким и стабильно высококачественным ассортиментом элегантных напитков с богатым ароматом и изысканным вкусом.

Темный насыщенный вишнево-красный цвет.

Вкус крепкий, танинный, но не неприступный, благодаря освежающей кислотности и начальным фруктовым нотам. Высокое содержание танинов формирует очень прочную структуру, но округлая природа вина оставляет его питким. Послевкусие впечатляюще продолжительное.

Богатый аромат наполнен тонами сладких древесных специй и выразительными, концентрированными оттенками спелых плодов черной вишни и смородины. Особый шарм букету придают элементы меха и трюфелей.

Хорошо сочетается с мясными закусками, горячими мясными блюдами, пастой, сырами.

Domaine Mongeard-Mugneret, Nuits-Saint-Georges "Les Plateaux" AOC — органическое красное вино с хорошей танинной структурой и чистым ягодным ароматом. Вина наименования "Nuits" — самые полнотелые, крепкие и танинные из всех вин Кот-де-Нюи. Хотя они, как правило, готовы к употреблению уже спустя 4-5 лет после розлива, но могут стареть и в течение более 10 лет. Они полные, плотные, темного насыщенного цвета. Их ароматы мощные и сложные. Вино Nuits-Saint-Georges "Les Plateaux" AOC производится из винограда сорта Пино Нуар, собранного с 45-летних лоз, которые выращиваются на глинисто-известковой почве апелласьона Нюи-Сен-Жорж. Виноградные лозы обрабатывают по системе Гюйо, используют выбраковку листьев и "зеленый" сбор урожая. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Собранный урожай тщательно сортируют и отделяют от гребней. Легкая холодная мацерация продолжительностью от 4 до 5 дней позволяет извлечь красящие и дубильные вещества. Алкогольное брожение протекает в стальных чанах при контролируемой температуре 30 °С на протяжении 12-15 дней. Этот процесс сопровождается пижажем, который проводится 1 раз в сутки. Винсент Монжар практикует умеренное и рациональное сульфирование, но, тем не менее, необходимое, потому что диоксид серы является природным антисептиком, который позволяет нейтрализовать рост бактерий. После ферментации вино выдерживается в дубовых бочках Алье и Невер (30-40% новых) в течение 18-22 месяцев. Древесина, высушенная на открытом воздухе, при старении придает округлость и мягкость вину. Еженедельно в течение всего первого года выдержки проводят долив и периодический сутираж. Вино разливается в бутылки без предварительной фильтрации и проводит еще длительное время в погребах винодельни.

Семья Монжар (Mongeard) поселилась в Вон-Романе еще в XVIII веке. В сохранившихся местных архивах есть упоминание о том, что в 1786 году представители семьи Mongeard работали на винодельне Домена де ла Романе-Конти. И в дальнейшем жизнь многих поколений этой семьи была неразрывно связана с виноградарством и виноделием. Один из последних владельцев Domaine Mongeard-Mugneret — Жан Монжар (девичья фамилия его матери — Мюньере). Будучи еще ребенком, Жан остался без отца и в 16 лет взял на себя обязанности по управлению винодельней. Начиная с 1975 года Жан Монжар работал со своим сыном Винсентом, который отвечал за виноградники и контролировал процесс винификации всех производимых вин. Он убедил отца возобновить традиционный розлив вина в бутылки без предварительной фильтрации, оставив ее применение только для некоторых марок. Жан — один из наиболее известных производителей в Vosne-Romanee и весьма заметная фигура среди виноделов Бургундии. Будучи президентом Ассоциации виноделов Кот д'Ор, он в 1985 году полностью передал управление Доменом сыну, а через 10 лет вышел в отставку. В настоящее время виноградники хозяйства, куда входят части знаменитых участков Гран Крю "Кло де Вужо" и "Ришбур", занимают более 33 гектаров. Превосходные лозы Пино Нуар имеют возраст 45-50 лет и при тщательном уходе дают с одного гектара всего 39 гектолитров. Винсент Монжар является сторонником традиционных методов виноделия и в производстве вина очень взвешенно использует только лучшую древесину. Домен Монжар-Мюньере хорошо известен среди ценителей бургундского вина своим широким и стабильно высококачественным ассортиментом элегантных напитков с богатым ароматом и изысканным вкусом.

У вина яркий рубиновый цвет.

Вкус вина имеет очень соблазнительную и изысканную текстуру, сочное ядро из ежевичных ягод и компактное, минеральное послевкусие, которое поддерживается как устойчивыми танинами, так и яркой кислотностью.

Острые ароматы редукции и древесины сразу подавляют основные фруктовые ноты в букете вина. Со временем при аэрации ярче проявляются оттенки вишни и черники, а также нежные тона фиалки.

Вино прекрасно сочетается с красным мясом, дичью, выдержанными сырами.

Vosne Romanee 1er Cru "Aux Brulees" от Domaine Michel Gros — красное сухое вино, которое отличается элегантным вкусом с очень мягкими танинами. Клима Брюле находится в северо-восточной части коммуны Вон Романе, к северу от известного участка Гран Крю Ришбур. Терруар здесь хорошо подходит для культивирования сорта винограда Пино Нуар, а сам виноградник известен своими относительно полнотелыми, концентрированными винами с пряными вкусоароматическими характеристиками. Здесь, на склонах, виноградные лозы наслаждаются солнцем в течение всего дня, а западный прохладный ветер замедляет созревание винограда. Тем не менее, как следует из названия — "брюле" означает "сожженный" в переводе с французского — в период сбора урожая виноградник часто становится настолько сухим, что лозы приобретают высохший, обожженный вид. Тем не менее, вина из "Aux Brulees" по-прежнему сохраняют баланс и кислотность.Сбор урожая осуществляется исключительно вручную. На винодельне виноград очищают от стеблей и помещают в чан на 24-48 часов для мацерации на кожице. Ферментация проходит при контролируемой температуре не более 30 °C с регулярным пробитием шапки мезги и перекачкой сусла не менее 2-х раз в день. В зависимости от винтажа может быть проведена постферментационная мацерация. Деватирование и прессование проводятся через несколько дней, когда температура естественным образом опустится на несколько градусов ниже 30 °С. Декантация вина длится несколько дней и проводится в чане, чтобы отделить напиток от наиболее грубого осадка, затем осуществляется оклейка. Стабилизирующее сульфитирование происходит в конце яблочно-молочного брожения, обычно в конце зимы. Вино выдерживается 18 месяцев в дубовых бочках, до 50% из которых — новые. Перед бутилированием вино переливается в чаны из нержавеющей стали и подвергается обработке яичным белком (альбумином).Урожай 2020 года отличался исключительной раннеспелостью, за счет низкой урожайности ягоды характеризовались очень высокой концентрацией. Зима в этом году была мягкой, с очень небольшим количеством морозных дней. Распускание почек началось очень рано, в конце марта. После нескольких более прохладных дней в начале апреля температура воздуха снова начала повышаться. Во второй половине апреля и в течение всего мая лоза росла устойчивыми темпами. Цветение началось около 18 мая и завершилось в О-Кот де Нюи в конце мая. Лето было отмечено жаркой погодой и небольшим количеством осадков. В конце июля и в течение всего августа давала о себе знать нехватка воды, лозы на склонах стали желтеть. Сбор урожая начался в поместье 28 августа в Коте и закончился 10 сентября в О-Кот де Нюи. Санитарное состояние винограда было абсолютно идеальным, сортировка практически не требовалась. Этот год подарил очень зрелые вина с чрезвычайной концентрацией и хорошим балансом.Мишель Гро — винодел в шестом поколении, который продолжает и развивает работу, проделанную его предками. Он владеет более 18 га виноградников в Nuits-Saint-Georges и Vosne-Романе, в том числе участками Premier Cru. Мишель Гро постоянно заботится о развитии своего детища. Он контролирует все этапы производства — от посадки винограда до розлива вина в бутылки.Michel Gros скромный и непритязательный человек. Он создает щедрые, тонкие, элегантные и высококачественные вина. В знак признания его работы Мишель был награжден многочисленными медалями и премиями, а также признан "Лучшим производителем красных вин", а его вина отмечены наградой "Лучший Пино Нуар".

У вина яркий рубиновый цвет.

Вкус вина имеет очень соблазнительную и изысканную текстуру, сочное ядро из ежевичных ягод и компактное, минеральное послевкусие, которое поддерживается как устойчивыми танинами, так и яркой кислотностью.

Острые ароматы редукции и древесины сразу подавляют основные фруктовые ноты в букете вина. Со временем при аэрации ярче проявляются оттенки вишни и черники, а также нежные тона фиалки.

Вино прекрасно сочетается с красным мясом, дичью, выдержанными сырами.

Vosne Romanee 1er Cru "Aux Brulees" от Domaine Michel Gros — красное сухое вино, которое отличается элегантным вкусом с очень мягкими танинами. Клима Брюле находится в северо-восточной части коммуны Вон Романе, к северу от известного участка Гран Крю Ришбур. Терруар здесь хорошо подходит для культивирования сорта винограда Пино Нуар, а сам виноградник известен своими относительно полнотелыми, концентрированными винами с пряными вкусоароматическими характеристиками. Здесь, на склонах, виноградные лозы наслаждаются солнцем в течение всего дня, а западный прохладный ветер замедляет созревание винограда. Тем не менее, как следует из названия — "брюле" означает "сожженный" в переводе с французского — в период сбора урожая виноградник часто становится настолько сухим, что лозы приобретают высохший, обожженный вид. Тем не менее, вина из "Aux Brulees" по-прежнему сохраняют баланс и кислотность.Сбор урожая осуществляется исключительно вручную. На винодельне виноград очищают от стеблей и помещают в чан на 24-48 часов для мацерации на кожице. Ферментация проходит при контролируемой температуре не более 30 °C с регулярным пробитием шапки мезги и перекачкой сусла не менее 2-х раз в день. В зависимости от винтажа может быть проведена постферментационная мацерация. Деватирование и прессование проводятся через несколько дней, когда температура естественным образом опустится на несколько градусов ниже 30 °С. Декантация вина длится несколько дней и проводится в чане, чтобы отделить напиток от наиболее грубого осадка, затем осуществляется оклейка. Стабилизирующее сульфитирование происходит в конце яблочно-молочного брожения, обычно в конце зимы. Вино выдерживается 18 месяцев в дубовых бочках, до 50% из которых — новые. Перед бутилированием вино переливается в чаны из нержавеющей стали и подвергается обработке яичным белком (альбумином).Урожай 2020 года отличался исключительной раннеспелостью, за счет низкой урожайности ягоды характеризовались очень высокой концентрацией. Зима в этом году была мягкой, с очень небольшим количеством морозных дней. Распускание почек началось очень рано, в конце марта. После нескольких более прохладных дней в начале апреля температура воздуха снова начала повышаться. Во второй половине апреля и в течение всего мая лоза росла устойчивыми темпами. Цветение началось около 18 мая и завершилось в О-Кот де Нюи в конце мая. Лето было отмечено жаркой погодой и небольшим количеством осадков. В конце июля и в течение всего августа давала о себе знать нехватка воды, лозы на склонах стали желтеть. Сбор урожая начался в поместье 28 августа в Коте и закончился 10 сентября в О-Кот де Нюи. Санитарное состояние винограда было абсолютно идеальным, сортировка практически не требовалась. Этот год подарил очень зрелые вина с чрезвычайной концентрацией и хорошим балансом.Мишель Гро — винодел в шестом поколении, который продолжает и развивает работу, проделанную его предками. Он владеет более 18 га виноградников в Nuits-Saint-Georges и Vosne-Романе, в том числе участками Premier Cru. Мишель Гро постоянно заботится о развитии своего детища. Он контролирует все этапы производства — от посадки винограда до розлива вина в бутылки.Michel Gros скромный и непритязательный человек. Он создает щедрые, тонкие, элегантные и высококачественные вина. В знак признания его работы Мишель был награжден многочисленными медалями и премиями, а также признан "Лучшим производителем красных вин", а его вина отмечены наградой "Лучший Пино Нуар".