Вино Коньяк, Бургундия и Одесская область, Страница 114

Latricieres-Chambertin Grand Cru 2012 года вино глубокого рубинового цвета, с прекрасным ароматом прошлогодней листвы, спелой вишни, красных ягод, минералов, чайных листьев, с округлыми танинами.

Latricieres-Chambertin Grand Cru 2012 года вино глубокого рубинового цвета, с прекрасным ароматом прошлогодней листвы, спелой вишни, красных ягод, минералов, чайных листьев, с округлыми танинами.

Чистый, яркий зеленовато-золотистый оттенок.

Вкус четко выраженный, пикантный, с хорошей плотностью, нотками пряностей, он обладает определенной мускулистостью, а затем заканчивается очень сухим и не особенно строгим послевкусием.

Винтаж 2020 года имеет четко выраженный, слегка кремневый букет, который усиливается при аэрации. Также в аромате звучат ноты розмаринового масла, бензина и различных фруктов с белой мякотью.

Изящный вкус вина лучше всего раскрывается в комбинации с морепродуктами, а также блюдами из рыбы или курицы.

Виноград сорта Шардоне, из которого создается чудесное вино Chassagne-Montrachet, выращивается на территории одноименного апелласьона, на 9 различных виноградниках: En Journoblot, Voillenots, Poirier du Clos, Les Beuttes, Puits Merdreaux, La Canotte, La Platiere, Les Benoites, Le Chene. Лозы были высажены на глинисто-известняковых почвах в 1955, 1985, 1992, 1998, 2002, 2005, 2014, 2015, 2016 годах. На виноградниках практикуется биологический подход, почвы обрабатываются механическим способом, включая вспашку и окучивание. Хорошо аэрированная почва очень способствует развитию виноградной лозы, поскольку она черпает энергию и индивидуальность из почвы. Для защиты виноградников и контроля урожайности используются методы органического культивирования в рамках мер по обеспечению качества на территории домена. Виноград собирается вручную с выборочной сортировкой на виноградниках. Урожаем занимается команда из 40 человек, большинство из которых очень хорошо знают домен. Каждая винификация представляет собой интерпретацию урожая и терруара. Винодельня оснащена самыми современными инструментами для винификации, включая два пневматических пресса и чаны из нержавеющей стали с контролируемой температурой для обеспечения оптимальных условий. Виноград прессуется в пневматическом прессе, сусло после отстаивания ферментируется на тонком осадке в дубовых бочках. Выдерживается вино на протяжении 12 месяцев в 350-литровых бочках, 15–20% из которых — новые, затем переливается в стальные чаны на 4–6 месяцев перед розливом. Очистка и фильтрация проводится при необходимости перед бутилированием.Сезон 2020 года можно охарактеризовать 3 словами: скороспелость, уникальность и концентрация! Благодаря хорошей погоде распускание почек началось на три недели раньше. Цветение также началось рано и давало надежду на обильный урожай. Высокие температуры летом в сочетании с отсутствием осадков привели к значительному дефициту воды в зависимости от участка. Этот дефицит привел к некоторой концентрации вкуса винограда, но также и к некоторому обгоранию винограда. Этот винтаж отражает бургундское разнообразие больше, чем любой другой. Сбор урожая начался очень рано, 24 августа, при оптимальных для этого условиях. Винификация прошла без проблем, а качество винограда было потрясающим. Заболеваний не было благодаря отсутствию дождей. Сортировочные столы использовались только для отделения здорового винограда от немногочисленного подгоревшего. Белые вина этого года — фруктовые, с исключительной сложностью аромата и тонкой кислотностью. Несмотря на летнюю жару, они очень хорошо сбалансированы классической свежестью.

В 2003 году известный в Бургундии винодел Мишель Колэн-Дележэ разделил большую часть своих виноградников между двумя сыновьями Бруно и Филиппом. Каждый из них, получив образование в области виноградарства и виноделия, много лет проработал бок о бок с отцом. Решив начать самостоятельное производство вина, в 2004 году они впервые представили на суд потребителей свою продукцию, и всего за 4 года добились международного признания. Сейчас в распоряжении Bruno Colin находится 8,5 гектаров виноградников, взятых в аренду у своей семьи. Их территория расположена поблизости деревень Puligny, Chassagne, Santenay, St. Aubin и Maranges. На этих землях при борьбе с сорняками больше не используются гербициды, а при работе с лозами применяются современные методы обрезки. Особенное внимание тридцати виноградным участкам, находящимся в пяти коммунах, уделяется в период созревания урожая. Срок уборки определяется не только содержанием сахара в ягодах, но и кислотностью. Бруно Колэн считает, что поддержание определенного уровня кислотности придает винам особую свежесть. Винифицируя сусло с каждого виноградника отдельно друг от друга, он старается в этот период производства свести к минимуму влияние человеческого фактора. Все вина Domaine Bruno Colin отражают особенности своих терруаров и отмечены собственным стилем, которому присущи освежающая минеральность и строгая элегантность. В 2007 году Бруно организовал небольшой негоциантский бизнес, в рамках которого дополнительно покупает виноград в других хозяйствах и производит из него вино под собственным именем.

Чистый, яркий зеленовато-золотистый оттенок.

Вкус четко выраженный, пикантный, с хорошей плотностью, нотками пряностей, он обладает определенной мускулистостью, а затем заканчивается очень сухим и не особенно строгим послевкусием.

Винтаж 2020 года имеет четко выраженный, слегка кремневый букет, который усиливается при аэрации. Также в аромате звучат ноты розмаринового масла, бензина и различных фруктов с белой мякотью.

Изящный вкус вина лучше всего раскрывается в комбинации с морепродуктами, а также блюдами из рыбы или курицы.

Виноград сорта Шардоне, из которого создается чудесное вино Chassagne-Montrachet, выращивается на территории одноименного апелласьона, на 9 различных виноградниках: En Journoblot, Voillenots, Poirier du Clos, Les Beuttes, Puits Merdreaux, La Canotte, La Platiere, Les Benoites, Le Chene. Лозы были высажены на глинисто-известняковых почвах в 1955, 1985, 1992, 1998, 2002, 2005, 2014, 2015, 2016 годах. На виноградниках практикуется биологический подход, почвы обрабатываются механическим способом, включая вспашку и окучивание. Хорошо аэрированная почва очень способствует развитию виноградной лозы, поскольку она черпает энергию и индивидуальность из почвы. Для защиты виноградников и контроля урожайности используются методы органического культивирования в рамках мер по обеспечению качества на территории домена. Виноград собирается вручную с выборочной сортировкой на виноградниках. Урожаем занимается команда из 40 человек, большинство из которых очень хорошо знают домен. Каждая винификация представляет собой интерпретацию урожая и терруара. Винодельня оснащена самыми современными инструментами для винификации, включая два пневматических пресса и чаны из нержавеющей стали с контролируемой температурой для обеспечения оптимальных условий. Виноград прессуется в пневматическом прессе, сусло после отстаивания ферментируется на тонком осадке в дубовых бочках. Выдерживается вино на протяжении 12 месяцев в 350-литровых бочках, 15–20% из которых — новые, затем переливается в стальные чаны на 4–6 месяцев перед розливом. Очистка и фильтрация проводится при необходимости перед бутилированием.Сезон 2020 года можно охарактеризовать 3 словами: скороспелость, уникальность и концентрация! Благодаря хорошей погоде распускание почек началось на три недели раньше. Цветение также началось рано и давало надежду на обильный урожай. Высокие температуры летом в сочетании с отсутствием осадков привели к значительному дефициту воды в зависимости от участка. Этот дефицит привел к некоторой концентрации вкуса винограда, но также и к некоторому обгоранию винограда. Этот винтаж отражает бургундское разнообразие больше, чем любой другой. Сбор урожая начался очень рано, 24 августа, при оптимальных для этого условиях. Винификация прошла без проблем, а качество винограда было потрясающим. Заболеваний не было благодаря отсутствию дождей. Сортировочные столы использовались только для отделения здорового винограда от немногочисленного подгоревшего. Белые вина этого года — фруктовые, с исключительной сложностью аромата и тонкой кислотностью. Несмотря на летнюю жару, они очень хорошо сбалансированы классической свежестью.

В 2003 году известный в Бургундии винодел Мишель Колэн-Дележэ разделил большую часть своих виноградников между двумя сыновьями Бруно и Филиппом. Каждый из них, получив образование в области виноградарства и виноделия, много лет проработал бок о бок с отцом. Решив начать самостоятельное производство вина, в 2004 году они впервые представили на суд потребителей свою продукцию, и всего за 4 года добились международного признания. Сейчас в распоряжении Bruno Colin находится 8,5 гектаров виноградников, взятых в аренду у своей семьи. Их территория расположена поблизости деревень Puligny, Chassagne, Santenay, St. Aubin и Maranges. На этих землях при борьбе с сорняками больше не используются гербициды, а при работе с лозами применяются современные методы обрезки. Особенное внимание тридцати виноградным участкам, находящимся в пяти коммунах, уделяется в период созревания урожая. Срок уборки определяется не только содержанием сахара в ягодах, но и кислотностью. Бруно Колэн считает, что поддержание определенного уровня кислотности придает винам особую свежесть. Винифицируя сусло с каждого виноградника отдельно друг от друга, он старается в этот период производства свести к минимуму влияние человеческого фактора. Все вина Domaine Bruno Colin отражают особенности своих терруаров и отмечены собственным стилем, которому присущи освежающая минеральность и строгая элегантность. В 2007 году Бруно организовал небольшой негоциантский бизнес, в рамках которого дополнительно покупает виноград в других хозяйствах и производит из него вино под собственным именем.

Вино глубокого рубиново-гранатового цвета с пурпурным оттенком.

Вино демонстрирует щедрый, сложный, богатый вкус с шелковистой текстурой, округлыми танинами, обилием фруктово-ягодных нот, сочной кислотностью и удивительно долгим, слегка пряным послевкусием.

В сложном и многогранном аромате вина гармонично переплетаются оттенки спелых черных фруктов и ягод, украшенные деликатными нюансами сушеных цветов, пряностей, влажной земли и дубовой древесины.

Вино рекомендуется употреблять в паре с мясом-гриль, жареным мясом, мясом под соусом, различными сырами.

Dugat-Py, Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes — превосходное красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в апелласьоне Жевре-Шамбертен. Возраст лоз составляет 30-50 лет. Лозы не обрабатываются химическими препаратами с 2003 года, используются только органические вещества. Винификация проходит традиционным способом. Выдержка вина осуществляется в дубовых бочках, 30% которых — новые, на протяжении 16-18 месяцев. Перед розливом вино не фильтруется. Жевре-Шамбертен Вьей Винь выпускается в ограниченном количестве, составляющем 3-4 тысячи бутылок в год. Специалисты рекомендуют декантировать вино за несколько часов до подачи на стол. Таким образом напиток вступит в реакцию с кислородом и раскроет свои лучшие стороны. Винтаж 2018 года будет находиться на пике зрелости в период с 2020 по 2035 год.Семейное винное поместье Domaine Dugat-Py находится в винодельческой деревне Жевре-Шамбертэн, неподалеку от церкви, построенной в XI веке, в подвале которой расположены винные погреба хозяйства. Имя поместью было дано в 1994 году путем присоединения к фамилии Бернара Дюга девичьей фамилии его супруги Жоселин Пи. Команду знаменитого Domaine Dugat-Py составляют Бернар Дюга, его супруга Жоселин, а с 1996 года к ним присоединился сын Лоик, работающий бок о бок с родителями и на виноградниках, и в винных погребах. Свой первый участок Бернар Дюга купил в 1973 году, а первую винификацию осуществил в 1975 году. Приобретая лучшие виноградники в окрестностях Жевре-Шамбертен и постепенно накапливая опыт в производстве вин, Бернар Дюга начал продавать свои вина лучшим негоциантам региона. С тех пор это небольшое хозяйство, занимающее всего 10 га земли, на протяжении последних 10-15 лет производит исключительные высококачественные вина с богатым и концентрированным вкусом и ароматом. Кроме того, Бернар Дюга — настоящий гений винификации Пино Нуар.По мнению известных мировых винных экспертов, Домен Дюга-Пи производит одно из самых "долгоживущих" вин из сорта Пино Нуар — лучшее "vin de garde" (в переводе с французского "вино для хранения"). Даже вина из апеласьонов Village от Бернара Дюга, не говоря о его Крю, следует пить через 5 лет после бутилирования (бургундские вина пьют через 3 года). Большое внимание Бернара Дюга уделяет работе на виноградниках. В 1999 году в качестве эксперимента супруги-виноделы начали применять биодинамические методы в производстве Gevrey-Chambertin "Coeur de Roy", а в 2003 году все хозяйство перешло на биодинамику. С 2008 года виноградники Mazis-Chambertin Grand Cru, Chambertin Grand Cru и часть Premier Cru обрабатывают на лошадях.Бернар Дюга быстро приобрел репутацию "консервативного" винодела. Основа его винодельческой философии — минимальное вмешательство в естественные природные процессы. Цель хозяйства — добиться максимально полного выражения вкуса ягод, выразить в вине саму душу этого великого терруара. Бернар Дюга объясняет удивительное качество своих вин следующим образом: "…да, это правда, что мы фактически "живем" на наших виноградниках, работая с утра до вечера, но если мы и не знаем проблем с качеством, которые испытывают другие виноделы Бургундии, так это потому, что мы стараемся поддерживать низкую урожайность наших лоз, и кроме того, нам выпала удача иметь очень хорошие, старые лозы". Очень небольшая площадь участка и намеренно низкая урожайность винограда — причины, по которым замечательные вина Домена Бернар Дюга-Пи выпускаются малыми партиями. Большое везение, если вы обнаружите вино Domaine Dugat-Py в винной карте дорогого ресторана или в бутике. Квоты расписаны на долгое время вперед, и постоянные клиенты не меняются годами.

Вино глубокого рубиново-гранатового цвета с пурпурным оттенком.

Вино демонстрирует щедрый, сложный, богатый вкус с шелковистой текстурой, округлыми танинами, обилием фруктово-ягодных нот, сочной кислотностью и удивительно долгим, слегка пряным послевкусием.

В сложном и многогранном аромате вина гармонично переплетаются оттенки спелых черных фруктов и ягод, украшенные деликатными нюансами сушеных цветов, пряностей, влажной земли и дубовой древесины.

Вино рекомендуется употреблять в паре с мясом-гриль, жареным мясом, мясом под соусом, различными сырами.

Dugat-Py, Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes — превосходное красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в апелласьоне Жевре-Шамбертен. Возраст лоз составляет 30-50 лет. Лозы не обрабатываются химическими препаратами с 2003 года, используются только органические вещества. Винификация проходит традиционным способом. Выдержка вина осуществляется в дубовых бочках, 30% которых — новые, на протяжении 16-18 месяцев. Перед розливом вино не фильтруется. Жевре-Шамбертен Вьей Винь выпускается в ограниченном количестве, составляющем 3-4 тысячи бутылок в год. Специалисты рекомендуют декантировать вино за несколько часов до подачи на стол. Таким образом напиток вступит в реакцию с кислородом и раскроет свои лучшие стороны. Винтаж 2018 года будет находиться на пике зрелости в период с 2020 по 2035 год.Семейное винное поместье Domaine Dugat-Py находится в винодельческой деревне Жевре-Шамбертэн, неподалеку от церкви, построенной в XI веке, в подвале которой расположены винные погреба хозяйства. Имя поместью было дано в 1994 году путем присоединения к фамилии Бернара Дюга девичьей фамилии его супруги Жоселин Пи. Команду знаменитого Domaine Dugat-Py составляют Бернар Дюга, его супруга Жоселин, а с 1996 года к ним присоединился сын Лоик, работающий бок о бок с родителями и на виноградниках, и в винных погребах. Свой первый участок Бернар Дюга купил в 1973 году, а первую винификацию осуществил в 1975 году. Приобретая лучшие виноградники в окрестностях Жевре-Шамбертен и постепенно накапливая опыт в производстве вин, Бернар Дюга начал продавать свои вина лучшим негоциантам региона. С тех пор это небольшое хозяйство, занимающее всего 10 га земли, на протяжении последних 10-15 лет производит исключительные высококачественные вина с богатым и концентрированным вкусом и ароматом. Кроме того, Бернар Дюга — настоящий гений винификации Пино Нуар.По мнению известных мировых винных экспертов, Домен Дюга-Пи производит одно из самых "долгоживущих" вин из сорта Пино Нуар — лучшее "vin de garde" (в переводе с французского "вино для хранения"). Даже вина из апеласьонов Village от Бернара Дюга, не говоря о его Крю, следует пить через 5 лет после бутилирования (бургундские вина пьют через 3 года). Большое внимание Бернара Дюга уделяет работе на виноградниках. В 1999 году в качестве эксперимента супруги-виноделы начали применять биодинамические методы в производстве Gevrey-Chambertin "Coeur de Roy", а в 2003 году все хозяйство перешло на биодинамику. С 2008 года виноградники Mazis-Chambertin Grand Cru, Chambertin Grand Cru и часть Premier Cru обрабатывают на лошадях.Бернар Дюга быстро приобрел репутацию "консервативного" винодела. Основа его винодельческой философии — минимальное вмешательство в естественные природные процессы. Цель хозяйства — добиться максимально полного выражения вкуса ягод, выразить в вине саму душу этого великого терруара. Бернар Дюга объясняет удивительное качество своих вин следующим образом: "…да, это правда, что мы фактически "живем" на наших виноградниках, работая с утра до вечера, но если мы и не знаем проблем с качеством, которые испытывают другие виноделы Бургундии, так это потому, что мы стараемся поддерживать низкую урожайность наших лоз, и кроме того, нам выпала удача иметь очень хорошие, старые лозы". Очень небольшая площадь участка и намеренно низкая урожайность винограда — причины, по которым замечательные вина Домена Бернар Дюга-Пи выпускаются малыми партиями. Большое везение, если вы обнаружите вино Domaine Dugat-Py в винной карте дорогого ресторана или в бутике. Квоты расписаны на долгое время вперед, и постоянные клиенты не меняются годами.

У вина насыщенный красный цвет.

Вино отличается интенсивным, мягким и сочным вкусом с отличной глубиной, мускулистыми танинами и свежей кислотностью. Во вкусовом аккорде выделяются оттенки черной вишни, сливы, железа и смолы. Послевкусие долгое, мощное, с нюансами дуба и пряностей.

Аромат вина взрывается в бокале выразительными нотами сладких ягод, сливы, апельсиновой цедры, лакрицы и оттенками нового дуба.

Вино подается к блюдам из красного мяса и птицы, сырам.

Яркое, роскошное красное вино Domaine Denis Mortet, Gevrey-Chambertin "Mes Cinq Terroirs" AOC производится из винограда сорта Пино Нуар, собранного со старых низкоурожайных 70-летних виноградных лоз, которые выращиваются в пяти климатических зонах на северном склоне Жевре-Шамбертен, отсюда и название вина "Мои пять терруаров". Жевре-Шамбертен — известная винодельческая коммуна в департаменте Кот-д'Ор в Бургундии. Красные вина апелласьона обладают впечатляющим благородным характером и большим потенциалом, а также заслуженно считаются одними из лучших вин планеты. Это обуславливается влиянием континентального климата и прекрасной совместимостью бургундских сортов винограда с особенностями климата и почв. Почвы виноградников — каменистые, с хорошим дренажем, имеющие в своем составе гальку, мел и глину. Солнечный свет и полное отсутствие естественных водных резервуаров гарантируют оптимальные условия созревания винограда. Виноградные лозы обрабатывают по системе Гюйо. Здесь придерживаются органических методов выращивания винограда без применения гербицидов, химических удобрений или синтетических продуктов. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне плоды подвергаются сортировке и частичному гребнеотделению, 30% винограда винифицируется целыми гроздями. После прессования сусло ферментируется в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино 18 месяцев в бочках из французского дуба, из них треть являются новыми, треть — однолетними и треть — двухлетними. Винтаж 2017 года наиболее полно раскроет свой потенциал в 2022-2040 гг. Январь в 2017 году выдался холодным и сухим, тенденция постоянной нехватки воды наблюдалась на протяжении всего зимнего сезона. За мягким февралем последовал дождливый март. Апрель и май в целом были жаркими, за исключением непродолжительного периода с 27 по 29 апреля, когда заморозки замедлили рост растений, но температура быстро повысилась, и уже с 20 мая лозы снова начали быстро расти. В начале июня началось цветение. Температуры этого месяца достигали 38 °C. В июле знойные дни сменялись сильными грозами с проливными дождями и градом. Такая ненастная погода продержалась до конца месяца. Veraison (французский термин, обозначающий переход от роста винограда к его созреванию, которое сопровождается увеличением размера, содержания сахара и изменением цвета ягод) начался в середине июля, что стало признаком раннего урожая. Сбор урожая начался 6 сентября. Вина 2017 года представляют собой пример великой бургундской классики с их яркой фруктовостью и идеальным балансом кислотности. Сочетание свежести и элегантности обещает великолепный потенциал старения!

У вина насыщенный красный цвет.

Вино отличается интенсивным, мягким и сочным вкусом с отличной глубиной, мускулистыми танинами и свежей кислотностью. Во вкусовом аккорде выделяются оттенки черной вишни, сливы, железа и смолы. Послевкусие долгое, мощное, с нюансами дуба и пряностей.

Аромат вина взрывается в бокале выразительными нотами сладких ягод, сливы, апельсиновой цедры, лакрицы и оттенками нового дуба.

Вино подается к блюдам из красного мяса и птицы, сырам.

Яркое, роскошное красное вино Domaine Denis Mortet, Gevrey-Chambertin "Mes Cinq Terroirs" AOC производится из винограда сорта Пино Нуар, собранного со старых низкоурожайных 70-летних виноградных лоз, которые выращиваются в пяти климатических зонах на северном склоне Жевре-Шамбертен, отсюда и название вина "Мои пять терруаров". Жевре-Шамбертен — известная винодельческая коммуна в департаменте Кот-д'Ор в Бургундии. Красные вина апелласьона обладают впечатляющим благородным характером и большим потенциалом, а также заслуженно считаются одними из лучших вин планеты. Это обуславливается влиянием континентального климата и прекрасной совместимостью бургундских сортов винограда с особенностями климата и почв. Почвы виноградников — каменистые, с хорошим дренажем, имеющие в своем составе гальку, мел и глину. Солнечный свет и полное отсутствие естественных водных резервуаров гарантируют оптимальные условия созревания винограда. Виноградные лозы обрабатывают по системе Гюйо. Здесь придерживаются органических методов выращивания винограда без применения гербицидов, химических удобрений или синтетических продуктов. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне плоды подвергаются сортировке и частичному гребнеотделению, 30% винограда винифицируется целыми гроздями. После прессования сусло ферментируется в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино 18 месяцев в бочках из французского дуба, из них треть являются новыми, треть — однолетними и треть — двухлетними. Винтаж 2017 года наиболее полно раскроет свой потенциал в 2022-2040 гг. Январь в 2017 году выдался холодным и сухим, тенденция постоянной нехватки воды наблюдалась на протяжении всего зимнего сезона. За мягким февралем последовал дождливый март. Апрель и май в целом были жаркими, за исключением непродолжительного периода с 27 по 29 апреля, когда заморозки замедлили рост растений, но температура быстро повысилась, и уже с 20 мая лозы снова начали быстро расти. В начале июня началось цветение. Температуры этого месяца достигали 38 °C. В июле знойные дни сменялись сильными грозами с проливными дождями и градом. Такая ненастная погода продержалась до конца месяца. Veraison (французский термин, обозначающий переход от роста винограда к его созреванию, которое сопровождается увеличением размера, содержания сахара и изменением цвета ягод) начался в середине июля, что стало признаком раннего урожая. Сбор урожая начался 6 сентября. Вина 2017 года представляют собой пример великой бургундской классики с их яркой фруктовостью и идеальным балансом кислотности. Сочетание свежести и элегантности обещает великолепный потенциал старения!

Блестящий соломенный цвет.

Вкус пикантный, среднетелый, атласный, глубокий и необычайно концентрированный, обладающий живой кислотностью и бодрящей соленостью в горьком лимонном финише.

В зрелом, но очень свежем букете звучат оттенки белых фруктов и цитрусовые тона, дополненные нюансами белых цветов, устричного сока и корочки сыра Пармезан.

Идеально в качестве аперитива, дополнит рыбные блюда, мясо птицы, пасту, устрицы, сашими, козьи сыры, легкие сыры из коровьего молока.

Vincent Dauvissat, Petit Chablis — великолепное, самобытное белое вино с красивой сливочной текстурой, которое доставит настоящее удовольствие. Оно производится из винограда сорта Шардоне, который выращивается в регионе Пти Шабли, охватывающем виноградники, не входящие в стандарт Шабли. Одно из отличий между Шабли и Пти Шабли — это тип почвы. Виноградники Пти Шабли посажены на портландских почвах, тогда как в Шабли лозы культивируются в основном на киммериджских почвах. Тип почвы является ключевым фактором, лежащим в основе иерархии Шабли, хотя разница невелика, все дело в местоположении. Большая часть виноградников Пти Шабли расположена на равнинах. На виноградниках используются органические методы, однако официальной сертификации нет. Сбор урожая производится вручную. Все вина винифицируются в резервуарах перед тем, как их переливают в бочки для выдержки на осадке. Вино проводит 2 зимы в контакте с древесиной перед розливом в бутылки.

Венсан Довисса — виртуозный виноградарь и один из крупнейших производителей Chablis, владеющий  участками старейших и лучших виноградников в регионе. Компания Dauvissat продает под собственным именем классические вина Шабли с 1931 года. Каждое поколение семьи передавало своим наследникам великие традиции виноделов. Венсан присоединился к своему отцу, Рене, в 1970-х годах. За все прошедшие годы мало что изменилось в хозяйстве, только вина Довисса стали более глубокими и выразительными. Венсан является сторонником натурального земледелия, и все его усилия устремлены на безупречную обработку виноградников. Во владении хозяйства находится 11 гектаров виноградников, из них около 90% занимают участки Гран Крю и Премье Крю: "La Foret" — 4,5 га, "Les Preuses" — 1 га, "Les Clos" — 1,7 га, "Sechet" и "Vaillons" — 1,4 га. Средний возраст лоз составляет около 40 лет. Виноград традиционно собирают только вручную в период, когда ягоды достигли зрелости, но еще не успели перезреть.К процессу виноделия Vincent Dauvissat относится с большим почтением и любовью. Он делает это неторопливо и старательно, а свой метод называет "Love and relationships". Ферментация сусла производится в стальных емкостях и деревянных бочках. Особое внимание винодел уделяет выдержке вина, которая осуществляется в старых бочках из дуба. Винсент считает: "… длительная выдержка помогает приглушить в вине вкус Шардоне и сделать акцент на минеральном вкусе". По мнению винодела, Шабли является великим терруаром и его необходимо сохранить. Он говорит: "Я вырос в местности, где люди были близки к земле, где они любили то, чем занимаются, и где им удавалось передать свою любовь лозам, каждому растению, самому вину. Я стараюсь передавать это дальше. Не более того".Некоторые вина Dauvissat продаются с этикеткой “Dauvissat-Camus”. Они схожи с винами Р. & В. Dauvissat, но производятся из ягод, собранных  в различных виноградниках, принадлежащих членам большой семьи Довисса.

Блестящий соломенный цвет.

Вкус пикантный, среднетелый, атласный, глубокий и необычайно концентрированный, обладающий живой кислотностью и бодрящей соленостью в горьком лимонном финише.

В зрелом, но очень свежем букете звучат оттенки белых фруктов и цитрусовые тона, дополненные нюансами белых цветов, устричного сока и корочки сыра Пармезан.

Идеально в качестве аперитива, дополнит рыбные блюда, мясо птицы, пасту, устрицы, сашими, козьи сыры, легкие сыры из коровьего молока.

Vincent Dauvissat, Petit Chablis — великолепное, самобытное белое вино с красивой сливочной текстурой, которое доставит настоящее удовольствие. Оно производится из винограда сорта Шардоне, который выращивается в регионе Пти Шабли, охватывающем виноградники, не входящие в стандарт Шабли. Одно из отличий между Шабли и Пти Шабли — это тип почвы. Виноградники Пти Шабли посажены на портландских почвах, тогда как в Шабли лозы культивируются в основном на киммериджских почвах. Тип почвы является ключевым фактором, лежащим в основе иерархии Шабли, хотя разница невелика, все дело в местоположении. Большая часть виноградников Пти Шабли расположена на равнинах. На виноградниках используются органические методы, однако официальной сертификации нет. Сбор урожая производится вручную. Все вина винифицируются в резервуарах перед тем, как их переливают в бочки для выдержки на осадке. Вино проводит 2 зимы в контакте с древесиной перед розливом в бутылки.

Венсан Довисса — виртуозный виноградарь и один из крупнейших производителей Chablis, владеющий  участками старейших и лучших виноградников в регионе. Компания Dauvissat продает под собственным именем классические вина Шабли с 1931 года. Каждое поколение семьи передавало своим наследникам великие традиции виноделов. Венсан присоединился к своему отцу, Рене, в 1970-х годах. За все прошедшие годы мало что изменилось в хозяйстве, только вина Довисса стали более глубокими и выразительными. Венсан является сторонником натурального земледелия, и все его усилия устремлены на безупречную обработку виноградников. Во владении хозяйства находится 11 гектаров виноградников, из них около 90% занимают участки Гран Крю и Премье Крю: "La Foret" — 4,5 га, "Les Preuses" — 1 га, "Les Clos" — 1,7 га, "Sechet" и "Vaillons" — 1,4 га. Средний возраст лоз составляет около 40 лет. Виноград традиционно собирают только вручную в период, когда ягоды достигли зрелости, но еще не успели перезреть.К процессу виноделия Vincent Dauvissat относится с большим почтением и любовью. Он делает это неторопливо и старательно, а свой метод называет "Love and relationships". Ферментация сусла производится в стальных емкостях и деревянных бочках. Особое внимание винодел уделяет выдержке вина, которая осуществляется в старых бочках из дуба. Винсент считает: "… длительная выдержка помогает приглушить в вине вкус Шардоне и сделать акцент на минеральном вкусе". По мнению винодела, Шабли является великим терруаром и его необходимо сохранить. Он говорит: "Я вырос в местности, где люди были близки к земле, где они любили то, чем занимаются, и где им удавалось передать свою любовь лозам, каждому растению, самому вину. Я стараюсь передавать это дальше. Не более того".Некоторые вина Dauvissat продаются с этикеткой “Dauvissat-Camus”. Они схожи с винами Р. & В. Dauvissat, но производятся из ягод, собранных  в различных виноградниках, принадлежащих членам большой семьи Довисса.

У вина насыщенный красно-рубиновый цвет с гранатовыми отблесками.

Вино интригует элегантным, хорошо сбалансированным вкусом с минеральными оттенками, мелкозернистыми танинами и долгим, соблазнительным послевкусием.

Вино демонстрирует выразительный аромат, сотканный из нот черники, земляники, табака, кремния и шампиньонов.

Вино идеально сочетается с тушеным и жареным мясом, филе говядины и с другими мясными блюдами. Его можно подавать к утке, курице или пернатой дичи (куропатка).

Вино Gevrey-Chambertin Premier Cru "Clos du Fonteny" обладает превосходно сбалансированным вкусом с оттенками красных фруктов, ягод и многогранным, очень элегантным ароматом. "Clos du Fonteny" — монопольный участок Домена Бруно Клэр площадью 0,68 га, расположенный на скале недалеко от Рушотт-Шамбертен. Название "Fonteny" происходит от старого французского "Fontenil" или "Fontenis", что означает "небольшой источник". Виноградник находится на высоте 285-300 метров над уровнем моря и обращен на восток. Британский винодел Джаспер Моррис считает, что это "один из самых интересных виноградников класса Premier Cru" в Жевре-Шамбертен, отчасти благодаря таланту его владельца Бруно Клэра. Первые виноградные лозы здесь были высажены в 1972 году, а остальные — в 1987 году. На винограднике преобладает относительно бедная почва, состоящая из белой глины, с заметными следами известняковой породы на поверхности. На винограднике и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз.  Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости и тщательно сортируется. До 80% урожая подвергается гребнеотделению, а затем помещается в открытые дубовые ферментаторы, где охлаждается до 17-18 °С. Спонтанное брожение сопровождается регулярным ручным пижажем. Яблочно-молочное брожение протекает в дубовых бочках, в которых впоследствии вино выдерживается в течение 18 месяцев. Процент новых бочек для выдержки может составлять до 50%. Перед бутилированием вино проводит короткий промежуток времени в стальных танках. Винтаж 2018 года наиболее полно раскроет свой потенциал в 2023-2042 гг. Бруно Клэр — сын Бернара Клэра и внук Жозефа Клэра — создателя знаменитого Domaine Clair-Daü (в 1919 году в Марсанне). В 1979 году Бруно основал домен под собственным именем, который включал в себя участки в Марсанне и Физине, большой участок в Морей-Сен-Дени и виноградник в Савиньи-ле-Бон. В 1986 году к владениям Бруно присоединились участки родственников, которые доверили ему управление своими виноградниками, а в 1993-1996 годах домен расширил свои владения до 23 га, купив еще несколько виноградников (в Кортон-Шарлемань, Пернан-Вержелес, Алос Кортон, Жевре-Шамбертен Пти Шапель). В коммуне Марсанне Домену Бруно Клэр принадлежит около 11 га. Но, к сожалению, вина района Марсанне малоизвестны, их часто недооценивают, сам Бруно и его винодел Филипп Брюн сетуют, что по незнанию потребитель переплачивает в пять раз, выбирая «по аппелласьону, а не по производителю». А аппелласьон Марсанне так и остается известен в узких кругах знатоков бургундского, хотя эти хорошо структурированные и достаточно танинные вина представляют одно из лучших соотношений «цена-качество» во всей Бургундии, они способны к развитию и их не следует пить слишком молодыми — рекомендуется подождать 4-8 лет. Виноград, используемый в производстве этих вин, — со старых 25-70 летних лоз «Ле Лонжруа», за которыми в течение года тщательно ухаживают, вспахивают почву и добавляют компост (химические удобрения не применяют), урожай собирают вручную и только те ягоды, которые достигли идеальной зрелости. Все эти действия совершаются с одной целью — получение превосходного сильного, плотного, утонченного вина с хорошим цветом. Бруно Клэр в паре с талантливым виноделом Филиппом Брюном создают длинную линейку высококачественных вин, от «Савиньи-Ле-Бон — с юга до Марсанне по умеренным ценам — с севера».

У вина насыщенный красно-рубиновый цвет с гранатовыми отблесками.

Вино интригует элегантным, хорошо сбалансированным вкусом с минеральными оттенками, мелкозернистыми танинами и долгим, соблазнительным послевкусием.

Вино демонстрирует выразительный аромат, сотканный из нот черники, земляники, табака, кремния и шампиньонов.

Вино идеально сочетается с тушеным и жареным мясом, филе говядины и с другими мясными блюдами. Его можно подавать к утке, курице или пернатой дичи (куропатка).

Вино Gevrey-Chambertin Premier Cru "Clos du Fonteny" обладает превосходно сбалансированным вкусом с оттенками красных фруктов, ягод и многогранным, очень элегантным ароматом. "Clos du Fonteny" — монопольный участок Домена Бруно Клэр площадью 0,68 га, расположенный на скале недалеко от Рушотт-Шамбертен. Название "Fonteny" происходит от старого французского "Fontenil" или "Fontenis", что означает "небольшой источник". Виноградник находится на высоте 285-300 метров над уровнем моря и обращен на восток. Британский винодел Джаспер Моррис считает, что это "один из самых интересных виноградников класса Premier Cru" в Жевре-Шамбертен, отчасти благодаря таланту его владельца Бруно Клэра. Первые виноградные лозы здесь были высажены в 1972 году, а остальные — в 1987 году. На винограднике преобладает относительно бедная почва, состоящая из белой глины, с заметными следами известняковой породы на поверхности. На винограднике и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз.  Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости и тщательно сортируется. До 80% урожая подвергается гребнеотделению, а затем помещается в открытые дубовые ферментаторы, где охлаждается до 17-18 °С. Спонтанное брожение сопровождается регулярным ручным пижажем. Яблочно-молочное брожение протекает в дубовых бочках, в которых впоследствии вино выдерживается в течение 18 месяцев. Процент новых бочек для выдержки может составлять до 50%. Перед бутилированием вино проводит короткий промежуток времени в стальных танках. Винтаж 2018 года наиболее полно раскроет свой потенциал в 2023-2042 гг. Бруно Клэр — сын Бернара Клэра и внук Жозефа Клэра — создателя знаменитого Domaine Clair-Daü (в 1919 году в Марсанне). В 1979 году Бруно основал домен под собственным именем, который включал в себя участки в Марсанне и Физине, большой участок в Морей-Сен-Дени и виноградник в Савиньи-ле-Бон. В 1986 году к владениям Бруно присоединились участки родственников, которые доверили ему управление своими виноградниками, а в 1993-1996 годах домен расширил свои владения до 23 га, купив еще несколько виноградников (в Кортон-Шарлемань, Пернан-Вержелес, Алос Кортон, Жевре-Шамбертен Пти Шапель). В коммуне Марсанне Домену Бруно Клэр принадлежит около 11 га. Но, к сожалению, вина района Марсанне малоизвестны, их часто недооценивают, сам Бруно и его винодел Филипп Брюн сетуют, что по незнанию потребитель переплачивает в пять раз, выбирая «по аппелласьону, а не по производителю». А аппелласьон Марсанне так и остается известен в узких кругах знатоков бургундского, хотя эти хорошо структурированные и достаточно танинные вина представляют одно из лучших соотношений «цена-качество» во всей Бургундии, они способны к развитию и их не следует пить слишком молодыми — рекомендуется подождать 4-8 лет. Виноград, используемый в производстве этих вин, — со старых 25-70 летних лоз «Ле Лонжруа», за которыми в течение года тщательно ухаживают, вспахивают почву и добавляют компост (химические удобрения не применяют), урожай собирают вручную и только те ягоды, которые достигли идеальной зрелости. Все эти действия совершаются с одной целью — получение превосходного сильного, плотного, утонченного вина с хорошим цветом. Бруно Клэр в паре с талантливым виноделом Филиппом Брюном создают длинную линейку высококачественных вин, от «Савиньи-Ле-Бон — с юга до Марсанне по умеренным ценам — с севера».

Вино соломенно-золотистого цвета.

Вкус вина полный, богатый, с нотами белого персика и дыни, дополненные легкими нюансами специй, с превосходной текстурой и долгим послевкусием.

Вино обладает восхитительным ароматом с нотами груши, лесных орехов, хрустящих косточковых фруктов и цитрусового масла.

Вино можно подавать к сложным блюдам из мяса птицы, телятины со сливочным соусом и грибами, морскому языку со сливочным маслом, ракообразным с насыщенными соусами, сырам типа Конте, Грюйер, Фрибур, Вашрен.

Domaine Joseph Colin, Saint-Aubin 1-er Cru "En Remilly" AOC — роскошное белое вино, которое производится из винограда сорта Шардоне. Ягоды произрастают на участке класса Премье Крю "Ан Ремийи" в апелласьоне Сент-Обен. Собранный вручную урожай отправляется на ферментацию с использованием природных дрожжей. Вино выдерживается на тонком осадке в течение 12 месяцев в старых дубовых бочках. Розлив вина по бутылкам производится вручную. Винтаж 2018 года можно пить уже сейчас или хранить как минимум до 2028 года.

Семья Колин почитаема в Бургундии и известна своими высококачественными винами. Жозеф Колин работал в семейном бизнесе Domaine Marc Colin вместе с братом, Пьером-Ивом, пока в 2016 году он не решил основать своё собственное предприятие Domaine Joseph Colin. Унаследовав чуть более 6 га виноградников, Жозеф стал писать новую страницу в виноделии.На виноградниках Жозеф придерживается низкой урожайности, в производстве вин используется метод минимального вмешательства. Белые вина Domaine Joseph Colin рекомендуется декантировать для получения максимального удовольствия от дегустации.

Вино соломенно-золотистого цвета.

Вкус вина полный, богатый, с нотами белого персика и дыни, дополненные легкими нюансами специй, с превосходной текстурой и долгим послевкусием.

Вино обладает восхитительным ароматом с нотами груши, лесных орехов, хрустящих косточковых фруктов и цитрусового масла.

Вино можно подавать к сложным блюдам из мяса птицы, телятины со сливочным соусом и грибами, морскому языку со сливочным маслом, ракообразным с насыщенными соусами, сырам типа Конте, Грюйер, Фрибур, Вашрен.

Domaine Joseph Colin, Saint-Aubin 1-er Cru "En Remilly" AOC — роскошное белое вино, которое производится из винограда сорта Шардоне. Ягоды произрастают на участке класса Премье Крю "Ан Ремийи" в апелласьоне Сент-Обен. Собранный вручную урожай отправляется на ферментацию с использованием природных дрожжей. Вино выдерживается на тонком осадке в течение 12 месяцев в старых дубовых бочках. Розлив вина по бутылкам производится вручную. Винтаж 2018 года можно пить уже сейчас или хранить как минимум до 2028 года.

Семья Колин почитаема в Бургундии и известна своими высококачественными винами. Жозеф Колин работал в семейном бизнесе Domaine Marc Colin вместе с братом, Пьером-Ивом, пока в 2016 году он не решил основать своё собственное предприятие Domaine Joseph Colin. Унаследовав чуть более 6 га виноградников, Жозеф стал писать новую страницу в виноделии.На виноградниках Жозеф придерживается низкой урожайности, в производстве вин используется метод минимального вмешательства. Белые вина Domaine Joseph Colin рекомендуется декантировать для получения максимального удовольствия от дегустации.

Рубиново-красный цвет.

Вкус хорошо сбалансированный, шелковистый, свежий, с гладкой, интегрированной кислотностью, сочными тонами малины и клубники, увенчанными застенчивыми мятными брызгами. Послевкусие долгое, стойкое.

Ароматы красных фруктов и ноты ванили делают букет чудесно опьяняющим, кружащим голову также оттенками красной, созревшей летом вишни, сливового трюфеля и влажного подлеска.

Хорошо сочетается с блюдами из красного мяса и дичи, пастой и зрелыми сырами.

Domaine Georges Noellat, Beaune 1er Cru "Clos de la Mignotte" AOC — изысканное красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на крохотном участке "Кло де ля Миньот" (0,3 га) на винограднике "La Mignotte" класса Премье Крю. В настоящее время этот участок является монопольным владением Домен Жорж Ноэлла. Участок расположен в самом сердце апелласьона, на склоне Аво, на коричневых глинистых почвах с известняковой подпочвой. Лозы здесь были васажены в 1970 году. Все работы на винограднике ведутся без использования гербицидов, с максимальным уважением к исключительному терруару. Весь виноград собирается вручную. В 2021 году 15% винограда винифицировались целыми гроздьями. Перед началом ферментации проводится мацерация в течение нескольких дней (4-5 дней в зависимости от характеристик урожая). Брожение протекает с исключительно местными дрожжами. Во время винификации Ноэлла проводит пробитие "шапки" мезги очень редко и деликатно, поэтому предпочитает термин "инфузия", а не экстракция. В 2021 году Бон Премье Крю "Кло де ля Миньот" выдерживалось 18 месяцев в бочках из французского дуба, 50% из которых были новыми. Вино разлили в бутылки без оклейки и фильтрации.

Domaine Georges Noellat был основан Жоржем Ноэлла, племянником Шарля Ноэлла, который когда-то был владельцем одного из величайших Доменов в Вон Романе и внес важный вклад в Домены Жан-Жака Конфюрона и Юдло-Ноэлла, а также в Домен Леруа. В 1990 году Domaine Georges Noëllat договорился о продаже своей продукции в течени 20 лет таким именитым виноделам, как Жадо и Друэн. В 2010-м году во главе Домена Жорж Ноэлла встал 20-летний Максим Шерлян, который принял управление имением от своей бабушки. Максим вырос в Шампани, но кажется, что бургундское вино действительно у него в крови, поскольку он племянник семьи Жайе и двоюродный брат сыновей Эммануэля Руже. Свою "родословную" он дополнил обучением виноделию в Lycée du Viticole в Боне и практикой в Domaine Emmanuel Rouget и Domaine Gros Frère et Soeur в 2009 году. Сегодня небольшой, но могучий Домен Жорж Ноэлла владеет виноградниками площадью в 5,5 га, включая одни из самых глубоких терруаров Вон Романе и Нюи-Сен-Жорж. Максим унаследовал большую часть старых лоз, которые он намеревается сохранить, уделяя им особое внимание. Что касается виноделия, то, даже на столь раннем этапе своей винодельческой карьеры, Максим уже заработал репутацию благодаря своему элегантному стилю. Винный критик Ален Медоуз из "Burghound" отметил, что вина Максима Шерляна — "это впечатляюще созданные вина, которые подчеркивают чистоту фруктов и изысканность, их действительно можно было бы назвать тонкими. Можно пожелать немного большего тела и веса, но это скорее стилистический комментарий, потому что вина прекрасно сбалансированы и ясно говорят о лежащих в их основе терруарах". А Нил Мартин из "Wine Advocate" называет Максима "целеустремленным молодым виноделом, чьи принципы были привиты с раннего возраста, но вау — какой потенциал!".

Рубиново-красный цвет.

Вкус хорошо сбалансированный, шелковистый, свежий, с гладкой, интегрированной кислотностью, сочными тонами малины и клубники, увенчанными застенчивыми мятными брызгами. Послевкусие долгое, стойкое.

Ароматы красных фруктов и ноты ванили делают букет чудесно опьяняющим, кружащим голову также оттенками красной, созревшей летом вишни, сливового трюфеля и влажного подлеска.

Хорошо сочетается с блюдами из красного мяса и дичи, пастой и зрелыми сырами.

Domaine Georges Noellat, Beaune 1er Cru "Clos de la Mignotte" AOC — изысканное красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на крохотном участке "Кло де ля Миньот" (0,3 га) на винограднике "La Mignotte" класса Премье Крю. В настоящее время этот участок является монопольным владением Домен Жорж Ноэлла. Участок расположен в самом сердце апелласьона, на склоне Аво, на коричневых глинистых почвах с известняковой подпочвой. Лозы здесь были васажены в 1970 году. Все работы на винограднике ведутся без использования гербицидов, с максимальным уважением к исключительному терруару. Весь виноград собирается вручную. В 2021 году 15% винограда винифицировались целыми гроздьями. Перед началом ферментации проводится мацерация в течение нескольких дней (4-5 дней в зависимости от характеристик урожая). Брожение протекает с исключительно местными дрожжами. Во время винификации Ноэлла проводит пробитие "шапки" мезги очень редко и деликатно, поэтому предпочитает термин "инфузия", а не экстракция. В 2021 году Бон Премье Крю "Кло де ля Миньот" выдерживалось 18 месяцев в бочках из французского дуба, 50% из которых были новыми. Вино разлили в бутылки без оклейки и фильтрации.

Domaine Georges Noellat был основан Жоржем Ноэлла, племянником Шарля Ноэлла, который когда-то был владельцем одного из величайших Доменов в Вон Романе и внес важный вклад в Домены Жан-Жака Конфюрона и Юдло-Ноэлла, а также в Домен Леруа. В 1990 году Domaine Georges Noëllat договорился о продаже своей продукции в течени 20 лет таким именитым виноделам, как Жадо и Друэн. В 2010-м году во главе Домена Жорж Ноэлла встал 20-летний Максим Шерлян, который принял управление имением от своей бабушки. Максим вырос в Шампани, но кажется, что бургундское вино действительно у него в крови, поскольку он племянник семьи Жайе и двоюродный брат сыновей Эммануэля Руже. Свою "родословную" он дополнил обучением виноделию в Lycée du Viticole в Боне и практикой в Domaine Emmanuel Rouget и Domaine Gros Frère et Soeur в 2009 году. Сегодня небольшой, но могучий Домен Жорж Ноэлла владеет виноградниками площадью в 5,5 га, включая одни из самых глубоких терруаров Вон Романе и Нюи-Сен-Жорж. Максим унаследовал большую часть старых лоз, которые он намеревается сохранить, уделяя им особое внимание. Что касается виноделия, то, даже на столь раннем этапе своей винодельческой карьеры, Максим уже заработал репутацию благодаря своему элегантному стилю. Винный критик Ален Медоуз из "Burghound" отметил, что вина Максима Шерляна — "это впечатляюще созданные вина, которые подчеркивают чистоту фруктов и изысканность, их действительно можно было бы назвать тонкими. Можно пожелать немного большего тела и веса, но это скорее стилистический комментарий, потому что вина прекрасно сбалансированы и ясно говорят о лежащих в их основе терруарах". А Нил Мартин из "Wine Advocate" называет Максима "целеустремленным молодым виноделом, чьи принципы были привиты с раннего возраста, но вау — какой потенциал!".

Обладает насыщенным рубиновым цветом.

Вкус вина полнотелый, округлый, превосходно структурированный, с бархатистой текстурой, фруктово-ягодным профилем, мелкозернистыми танинами, сбалансированной кислотностью и долгим послевкусием, в котором присутствуют дубовые нюансы.

Богатый, сложный, изысканный аромат раскрывается в бокале оттенками спелых красных ягод, вишни, черники, ванили, дуба, пряностей, подлеска и минералов.

Вино идеально сочетается с дичью, птицей, блюдами из красного мяса, сырами.

Domaine Pierre Girardin, Vosne-Romanee AOP — впечатляющее бургундское красное вино, ярко демонстрирующее уникальные особенности терруара своего происхождения. Для изготовления вина используется виноград сорта Пино Нуар, собранный вручную с участков "Aux Reas" и "La Croix Blanche" в Вон-Романе. Эта небольшая коммуна в регионе Кот де Нюи хорошо известна своими элегантными и сбалансированными винами именно из Пино Нуар.Урожай собирается вручную с лоз, возраст которых превышает 30 лет, по достижении ягодами оптимальной зрелости. На винодельне виноград тщательно сортируется и частично очищается от гребней. 90% винограда винифицируется целыми гроздями, что придает вину шелковистость и бархатистые танины. Ферментация с натуральными дрожжами протекает в стальных чанах. Выдерживается вино на осадке в дубовых бочках, 30% из которых — новые, на протяжении 12 месяцев. Перед розливом вино еще 4 месяца проводит в стальных чанах. Бутилирование осуществляется без предварительной фильтрации и оклейки. Домен Пьер Жирарден, Вон-Романе 2021 года, обладающее нежным, глубоким ароматом и утонченным, но не лишенным силы вкусом — это чистое удовольствие.

Пьер Жирарден — молодой представитель 13-го поколения семьи виноделов Жирарден. Он вырос, обучаясь на винодельне своего отца, Vincent Girardin, с самого раннего возраста. Его лучшие воспоминания о детстве связаны с погоней за трактором по виноградникам и нахождением рядом с бочками, когда работал его отец. Проще говоря, виноделие у него в крови. Когда Винсен Жирарден продал свое поместье в 2011 году, он позаботился о том, чтобы сохранить 4,5 гектара своих лучших участков для сына. В 2017 году Пьер создал свое первое вино, заявив о себе как о восходящем таланте Бургундии. Обширные контакты его отца в Бургундии позволили Пьеру расширить свои виноградники благодаря долгосрочным контрактам с ведущими производителями, которые оценили его "дотошный" подход к виноградарству. Сегодня Пьеру принадлежат такие редкие участки, как Puligny Folatieres, Volnay Clos des Chenes, Pommard Epenots, Corton-Charlemagne и даже Montrachet, а сам Пьер является гордым владельцем одноименного хозяйства — Domaine Pierre Girardin.Для создания утонченных белых вин, Пьер заказал у Франсуа Фрера бочки объемом 456 л, чтобы уменьшить влияние новой древесины. Что касается красных вин, то все они производятся с прицелом на элегантность и шелковистость, сохранение необыкновенных характеристик терруара, с которым работает Пьер. Винные критики по достоинству оценили даже самый первый винтаж Пьера, что свидетельствует об истинном природном таланте и, конечно же, об огромном мастерстве Пьера.

Обладает насыщенным рубиновым цветом.

Вкус вина полнотелый, округлый, превосходно структурированный, с бархатистой текстурой, фруктово-ягодным профилем, мелкозернистыми танинами, сбалансированной кислотностью и долгим послевкусием, в котором присутствуют дубовые нюансы.

Богатый, сложный, изысканный аромат раскрывается в бокале оттенками спелых красных ягод, вишни, черники, ванили, дуба, пряностей, подлеска и минералов.

Вино идеально сочетается с дичью, птицей, блюдами из красного мяса, сырами.

Domaine Pierre Girardin, Vosne-Romanee AOP — впечатляющее бургундское красное вино, ярко демонстрирующее уникальные особенности терруара своего происхождения. Для изготовления вина используется виноград сорта Пино Нуар, собранный вручную с участков "Aux Reas" и "La Croix Blanche" в Вон-Романе. Эта небольшая коммуна в регионе Кот де Нюи хорошо известна своими элегантными и сбалансированными винами именно из Пино Нуар.Урожай собирается вручную с лоз, возраст которых превышает 30 лет, по достижении ягодами оптимальной зрелости. На винодельне виноград тщательно сортируется и частично очищается от гребней. 90% винограда винифицируется целыми гроздями, что придает вину шелковистость и бархатистые танины. Ферментация с натуральными дрожжами протекает в стальных чанах. Выдерживается вино на осадке в дубовых бочках, 30% из которых — новые, на протяжении 12 месяцев. Перед розливом вино еще 4 месяца проводит в стальных чанах. Бутилирование осуществляется без предварительной фильтрации и оклейки. Домен Пьер Жирарден, Вон-Романе 2021 года, обладающее нежным, глубоким ароматом и утонченным, но не лишенным силы вкусом — это чистое удовольствие.

Пьер Жирарден — молодой представитель 13-го поколения семьи виноделов Жирарден. Он вырос, обучаясь на винодельне своего отца, Vincent Girardin, с самого раннего возраста. Его лучшие воспоминания о детстве связаны с погоней за трактором по виноградникам и нахождением рядом с бочками, когда работал его отец. Проще говоря, виноделие у него в крови. Когда Винсен Жирарден продал свое поместье в 2011 году, он позаботился о том, чтобы сохранить 4,5 гектара своих лучших участков для сына. В 2017 году Пьер создал свое первое вино, заявив о себе как о восходящем таланте Бургундии. Обширные контакты его отца в Бургундии позволили Пьеру расширить свои виноградники благодаря долгосрочным контрактам с ведущими производителями, которые оценили его "дотошный" подход к виноградарству. Сегодня Пьеру принадлежат такие редкие участки, как Puligny Folatieres, Volnay Clos des Chenes, Pommard Epenots, Corton-Charlemagne и даже Montrachet, а сам Пьер является гордым владельцем одноименного хозяйства — Domaine Pierre Girardin.Для создания утонченных белых вин, Пьер заказал у Франсуа Фрера бочки объемом 456 л, чтобы уменьшить влияние новой древесины. Что касается красных вин, то все они производятся с прицелом на элегантность и шелковистость, сохранение необыкновенных характеристик терруара, с которым работает Пьер. Винные критики по достоинству оценили даже самый первый винтаж Пьера, что свидетельствует об истинном природном таланте и, конечно же, об огромном мастерстве Пьера.

Кирпично-красный цвет.

В концентрированном, по-юношески плотном, с прекрасной амплитудой вкусе отлично выраженная кислотность гармонично поддерживает питкость и баланс. Танины тонкие, филигранные.

В аромате легко прослеживаются ноты красной вишни и сливы, ягодного джема и фиалки, на смену которым приходят насыщенные тона кедра, гвоздики, подлеска и земли.

Подается к блюдам из дичи, ягнятины, говядины, свинины, жареной утке, пасте с трюфелями и зрелым сырам.

Maxime Cheurlin Noellat, Chambolle-Musigny — энергичное, свежее красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на разных участках в апелласьоне Шамболь-Мюзиньи. Все работы на винограднике ведутся без использования гербицидов, с максимальным уважением к исключительному терруару. Собранный вручную виноград подвергается традиционной винификации, включающей 10-12-дневную холодную мацерацию и ферментацию с использованием натуральных дрожжевых культур в чанах из нержавеющей стали. Во время винификации Максим проводит пробитие "шапки" мезги очень редко и деликатно, поэтому предпочитает термин "инфузия", а не экстракция. Вино выдерживается 14-20 месяцев во французских дубовых бочках и разливается в бутылки без оклейки и фильтрации.

Domaine Georges Noellat был основан Жоржем Ноэлла, племянником Шарля Ноэлла, который когда-то был владельцем одного из величайших Доменов в Вон Романе и внес важный вклад в Домены Жан-Жака Конфюрона и Юдло-Ноэлла, а также в Домен Леруа. В 1990 году Domaine Georges Noëllat договорился о продаже своей продукции в течени 20 лет таким именитым виноделам, как Жадо и Друэн. В 2010-м году во главе Домена Жорж Ноэлла встал 20-летний Максим Шерлян, который принял управление имением от своей бабушки. Максим вырос в Шампани, но кажется, что бургундское вино действительно у него в крови, поскольку он племянник семьи Жайе и двоюродный брат сыновей Эммануэля Руже. Свою "родословную" он дополнил обучением виноделию в Lycée du Viticole в Боне и практикой в Domaine Emmanuel Rouget и Domaine Gros Frère et Soeur в 2009 году. Сегодня небольшой, но могучий Домен Жорж Ноэлла владеет виноградниками площадью в 5,5 га, включая одни из самых глубоких терруаров Вон Романе и Нюи-Сен-Жорж. Максим унаследовал большую часть старых лоз, которые он намеревается сохранить, уделяя им особое внимание. Что касается виноделия, то, даже на столь раннем этапе своей винодельческой карьеры, Максим уже заработал репутацию благодаря своему элегантному стилю. Винный критик Ален Медоуз из "Burghound" отметил, что вина Максима Шерляна — "это впечатляюще созданные вина, которые подчеркивают чистоту фруктов и изысканность, их действительно можно было бы назвать тонкими. Можно пожелать немного большего тела и веса, но это скорее стилистический комментарий, потому что вина прекрасно сбалансированы и ясно говорят о лежащих в их основе терруарах". А Нил Мартин из "Wine Advocate" называет Максима "целеустремленным молодым виноделом, чьи принципы были привиты с раннего возраста, но вау — какой потенциал!".

Кирпично-красный цвет.

В концентрированном, по-юношески плотном, с прекрасной амплитудой вкусе отлично выраженная кислотность гармонично поддерживает питкость и баланс. Танины тонкие, филигранные.

В аромате легко прослеживаются ноты красной вишни и сливы, ягодного джема и фиалки, на смену которым приходят насыщенные тона кедра, гвоздики, подлеска и земли.

Подается к блюдам из дичи, ягнятины, говядины, свинины, жареной утке, пасте с трюфелями и зрелым сырам.

Maxime Cheurlin Noellat, Chambolle-Musigny — энергичное, свежее красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на разных участках в апелласьоне Шамболь-Мюзиньи. Все работы на винограднике ведутся без использования гербицидов, с максимальным уважением к исключительному терруару. Собранный вручную виноград подвергается традиционной винификации, включающей 10-12-дневную холодную мацерацию и ферментацию с использованием натуральных дрожжевых культур в чанах из нержавеющей стали. Во время винификации Максим проводит пробитие "шапки" мезги очень редко и деликатно, поэтому предпочитает термин "инфузия", а не экстракция. Вино выдерживается 14-20 месяцев во французских дубовых бочках и разливается в бутылки без оклейки и фильтрации.

Domaine Georges Noellat был основан Жоржем Ноэлла, племянником Шарля Ноэлла, который когда-то был владельцем одного из величайших Доменов в Вон Романе и внес важный вклад в Домены Жан-Жака Конфюрона и Юдло-Ноэлла, а также в Домен Леруа. В 1990 году Domaine Georges Noëllat договорился о продаже своей продукции в течени 20 лет таким именитым виноделам, как Жадо и Друэн. В 2010-м году во главе Домена Жорж Ноэлла встал 20-летний Максим Шерлян, который принял управление имением от своей бабушки. Максим вырос в Шампани, но кажется, что бургундское вино действительно у него в крови, поскольку он племянник семьи Жайе и двоюродный брат сыновей Эммануэля Руже. Свою "родословную" он дополнил обучением виноделию в Lycée du Viticole в Боне и практикой в Domaine Emmanuel Rouget и Domaine Gros Frère et Soeur в 2009 году. Сегодня небольшой, но могучий Домен Жорж Ноэлла владеет виноградниками площадью в 5,5 га, включая одни из самых глубоких терруаров Вон Романе и Нюи-Сен-Жорж. Максим унаследовал большую часть старых лоз, которые он намеревается сохранить, уделяя им особое внимание. Что касается виноделия, то, даже на столь раннем этапе своей винодельческой карьеры, Максим уже заработал репутацию благодаря своему элегантному стилю. Винный критик Ален Медоуз из "Burghound" отметил, что вина Максима Шерляна — "это впечатляюще созданные вина, которые подчеркивают чистоту фруктов и изысканность, их действительно можно было бы назвать тонкими. Можно пожелать немного большего тела и веса, но это скорее стилистический комментарий, потому что вина прекрасно сбалансированы и ясно говорят о лежащих в их основе терруарах". А Нил Мартин из "Wine Advocate" называет Максима "целеустремленным молодым виноделом, чьи принципы были привиты с раннего возраста, но вау — какой потенциал!".

Вино глубокого золотистого цвета.

Вкус вина невероятно насыщенный, концентрированный, сложный, но при этом очень живой и напряженный, с энергичной кислотностью и фантастически долгим, сочным, слегка солоноватым послевкусием.

Очень душистый аромат вина наполнен тонами кунжута и спелых желтых фруктов (цитрусовых и садовых), оттенками юдзу, цветов, трав и минералов.

Вино прекрасно сочетается с морепродуктами, жареным белым мясом, жирной рыбой и зрелыми сырами.

"Sous la Roche" — возможно, одно из самых мощных и насыщенных вин Ганева. Оно производится из винограда сорта Саваньен, культивируемого органическими методами в коммуне Ротальен на известково-гравийных и мергелевых почвах. Старые лозы дают виноград, который придает вину концентрированную интенсивность, сдерживаемую живым напряжение и энергичной кислотностью. Урожай собирается исключительно вручную и тщательно отбирается. Поученный после прямого прессования сок ферментируется с натуральными дрожжами. Затем вино выдерживается 4 года на полном дрожжевом осадке в старых деревянных бочках деми-мюидах по методу "ouillée", то есть, без окисления, с постоянным поддержанием максимального уровня вина в бочках. Перед розливом по бутылкам вино не фильтруется и не осветляется, сера не добавляется. Потенциал хранения вина составляет 15-20 лет.2018 год подарил Бургундии редкий урожай, отличающийся как качеством, так и количеством. Обильные осадки зимой и весной обеспечили почвы достаточным запасом грунтовых вод. Теплое, солнечное лето благоприятствовало созреванию винограда, а случаи заморозков, града или болезней в Бургундии были крайне редки. Прекрасные погодные условия привели к более раннему сбору урожая, это было необходимо для сохранения характерной свежести и кислотности вин 2018 года.

Anne et Jean-Francois Ganevat — знаковая винодельня региона Жюра. Жан-Франсуа Ганева и его сестра Анна представляют 14-е поколение винодельческой семьи из Роталье,что на юге Жюры. После нескольких лет работы мастером в погребе Жана-Марка Морея в Шассань-Монраше, в 1998 году Жан-Франсуа вернулся в Жюру и встал у руля семейного поместья. В том же году Ганева перешел на органическое виноградарство, а в 2006 году — на биодинамическое. Практика Жана-Франсуа — "один участок-один тип почвы-один сорт винограда-одно кюве". В результате, в поместье ежегодно производится 45 разных кюве — очень хороших и... необыкновенных. Жан-Франсуа является мастером винификации натуральных вин, эталоном для целого поколения молодых виноградарей. Поместью принадлежит всего 8,5 га виноградников с низкой урожайностью. К счастью, Жан-Франсуа и его сестра Анна придумали покупать виноград в разных частях Бургундии у друзей-виноградарей, которые уважают их принципы биодинамики и также придерживаются их.

Вино глубокого золотистого цвета.

Вкус вина невероятно насыщенный, концентрированный, сложный, но при этом очень живой и напряженный, с энергичной кислотностью и фантастически долгим, сочным, слегка солоноватым послевкусием.

Очень душистый аромат вина наполнен тонами кунжута и спелых желтых фруктов (цитрусовых и садовых), оттенками юдзу, цветов, трав и минералов.

Вино прекрасно сочетается с морепродуктами, жареным белым мясом, жирной рыбой и зрелыми сырами.

"Sous la Roche" — возможно, одно из самых мощных и насыщенных вин Ганева. Оно производится из винограда сорта Саваньен, культивируемого органическими методами в коммуне Ротальен на известково-гравийных и мергелевых почвах. Старые лозы дают виноград, который придает вину концентрированную интенсивность, сдерживаемую живым напряжение и энергичной кислотностью. Урожай собирается исключительно вручную и тщательно отбирается. Поученный после прямого прессования сок ферментируется с натуральными дрожжами. Затем вино выдерживается 4 года на полном дрожжевом осадке в старых деревянных бочках деми-мюидах по методу "ouillée", то есть, без окисления, с постоянным поддержанием максимального уровня вина в бочках. Перед розливом по бутылкам вино не фильтруется и не осветляется, сера не добавляется. Потенциал хранения вина составляет 15-20 лет.2018 год подарил Бургундии редкий урожай, отличающийся как качеством, так и количеством. Обильные осадки зимой и весной обеспечили почвы достаточным запасом грунтовых вод. Теплое, солнечное лето благоприятствовало созреванию винограда, а случаи заморозков, града или болезней в Бургундии были крайне редки. Прекрасные погодные условия привели к более раннему сбору урожая, это было необходимо для сохранения характерной свежести и кислотности вин 2018 года.

Anne et Jean-Francois Ganevat — знаковая винодельня региона Жюра. Жан-Франсуа Ганева и его сестра Анна представляют 14-е поколение винодельческой семьи из Роталье,что на юге Жюры. После нескольких лет работы мастером в погребе Жана-Марка Морея в Шассань-Монраше, в 1998 году Жан-Франсуа вернулся в Жюру и встал у руля семейного поместья. В том же году Ганева перешел на органическое виноградарство, а в 2006 году — на биодинамическое. Практика Жана-Франсуа — "один участок-один тип почвы-один сорт винограда-одно кюве". В результате, в поместье ежегодно производится 45 разных кюве — очень хороших и... необыкновенных. Жан-Франсуа является мастером винификации натуральных вин, эталоном для целого поколения молодых виноградарей. Поместью принадлежит всего 8,5 га виноградников с низкой урожайностью. К счастью, Жан-Франсуа и его сестра Анна придумали покупать виноград в разных частях Бургундии у друзей-виноградарей, которые уважают их принципы биодинамики и также придерживаются их.

Вино яркого рубиново-фиолетового цвета.

Вкус вина очаровательно доступный с самого начала, обладает замечательной амплитудой, балансом, структурой, прекрасными тонами черных фруктов и длительным послевкусием.

В богатом, сложном аромате вина ноты черной вишни и черной смородины сплетаются с землистыми оттенками и тонкими нюансами древесины и специй.

Вино хорошо сочетается с мясными закусками, жареным, тушеным или приготовленным на гриле мясом, ризотто с грибами, твердыми и зрелыми сырами.

Domaine Heresztyn-Mazzini, Gevrey-Chambertin "Vieilles Vignes" — великолепное вино с соблазнительной ароматической палитрой, замечательной амплитудой вкуса и длительным послевкусием, которое может соперничать с великими Кот-де-Нюи. Вино производится из винограда сорта Пино Нуар с лоз, посаженных в период с 1950 по 1995 год. Средний возраст превышает 50 лет, и в 2021 году из их урожая было произведено исключительное вино. Домен придает большое значение уважению природы и окружающей среды и поэтому использует на виноградниках экологически безопасные методы борьбы с вредителями. Урожай собирается вручную и дважды сортируется: сначала на вибрационном сортировочном столе, а затем вручную. 50% винограда поступает на винификацию целыми гроздьями. После холодной мацерации производится ферментация с использованием натуральных природных дрожжевых культур. Затем вино выдерживается в дубовых бочках в течение 18 месяцев, 25% бочек — новые. Розлив производится без оклейки и фильтрации, в соответствии с лунным календарем, что также влияет на получение удивительно чистого вина с отличным вкусом. Потенциал хранения вина составляет 10-15 лет.

Domaine Heresztyn-Mazzini знаменует собой начало нового приключения Флоренс из Бургундии и Симона из Шампани. После десяти лет работы на семейном винограднике в Жевре-Шамбертен пара решила начать собственное дело. В настоящее время виноградники поместья занимают 5.5 гектаров и расположены в деревнях Жевре-Шамбертен, Морэ-Сен-Дени и Шамболь-Мюзиньи. В 2012 году хозяйством, специализирующимся на изысканных красных винах Бургундии, был получен первый урожай. Флоренс и Симон продолжают семейную традицию, но также стремятся выразить свой общий современный и динамичный взгляд на вино. Тесно связанные с Кот-де-Нюи и его уникальными терруарами, они постоянно работают над тем, чтобы выявить лучшие качества терруаров. Оба гордятся уважением к почвам и окружающей среде региона. Вина Эресзтин-Маццини выражают диапазон различных клима, из которых они происходят. Цель винодельни состоит в том, чтобы использовать лучшие ингредиенты для производства вин, которые выражают индивидуальность поместья.

Вино яркого рубиново-фиолетового цвета.

Вкус вина очаровательно доступный с самого начала, обладает замечательной амплитудой, балансом, структурой, прекрасными тонами черных фруктов и длительным послевкусием.

В богатом, сложном аромате вина ноты черной вишни и черной смородины сплетаются с землистыми оттенками и тонкими нюансами древесины и специй.

Вино хорошо сочетается с мясными закусками, жареным, тушеным или приготовленным на гриле мясом, ризотто с грибами, твердыми и зрелыми сырами.

Domaine Heresztyn-Mazzini, Gevrey-Chambertin "Vieilles Vignes" — великолепное вино с соблазнительной ароматической палитрой, замечательной амплитудой вкуса и длительным послевкусием, которое может соперничать с великими Кот-де-Нюи. Вино производится из винограда сорта Пино Нуар с лоз, посаженных в период с 1950 по 1995 год. Средний возраст превышает 50 лет, и в 2021 году из их урожая было произведено исключительное вино. Домен придает большое значение уважению природы и окружающей среды и поэтому использует на виноградниках экологически безопасные методы борьбы с вредителями. Урожай собирается вручную и дважды сортируется: сначала на вибрационном сортировочном столе, а затем вручную. 50% винограда поступает на винификацию целыми гроздьями. После холодной мацерации производится ферментация с использованием натуральных природных дрожжевых культур. Затем вино выдерживается в дубовых бочках в течение 18 месяцев, 25% бочек — новые. Розлив производится без оклейки и фильтрации, в соответствии с лунным календарем, что также влияет на получение удивительно чистого вина с отличным вкусом. Потенциал хранения вина составляет 10-15 лет.

Domaine Heresztyn-Mazzini знаменует собой начало нового приключения Флоренс из Бургундии и Симона из Шампани. После десяти лет работы на семейном винограднике в Жевре-Шамбертен пара решила начать собственное дело. В настоящее время виноградники поместья занимают 5.5 гектаров и расположены в деревнях Жевре-Шамбертен, Морэ-Сен-Дени и Шамболь-Мюзиньи. В 2012 году хозяйством, специализирующимся на изысканных красных винах Бургундии, был получен первый урожай. Флоренс и Симон продолжают семейную традицию, но также стремятся выразить свой общий современный и динамичный взгляд на вино. Тесно связанные с Кот-де-Нюи и его уникальными терруарами, они постоянно работают над тем, чтобы выявить лучшие качества терруаров. Оба гордятся уважением к почвам и окружающей среде региона. Вина Эресзтин-Маццини выражают диапазон различных клима, из которых они происходят. Цель винодельни состоит в том, чтобы использовать лучшие ингредиенты для производства вин, которые выражают индивидуальность поместья.

Светло-золотистый цвет.

Минеральные тона следуют во вкус, дополненные абрикосовыми и миндальными нотами. Вкус демонстрирует превосходное напряжение, элегантную кислотность и приятно освежающее послевкусие.

Плотно закрученный букет отличается минерально-цветочным характером.

Прекрасно сочетается с жареной индейкой под соусом, тушеной курицей, жареной рыбой с пряными травами и соусом.

Вино Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Perrieres" более насыщенное, мускулистое, с более напористым вкусом в сравнении с другими винами Пюлиньи-Монраше. Кюве производится из винограда сорта Шардоне, выращенного на винограднике "Les Perrieres", название которого отражает особенности почв (в переводе с французского "perrieres" означает "каменистый"). Его почва — в основном каменистая, дополненная отложениями глины. Такая двойственность состава почвы дает очень элегантные, мощные вина с характерными минеральными нюансами. Средний возраст виноградной лозы — 41 год.Жан-Луи использует классические методы виноделия, включая прессование целой грозди и отстаивание сусла при контролируемой температуре в течение 24 часов. Он использует для ферментации исключительно натуральные дрожжи и на несколько лет отказался от практики батонажа. Выдержка проходит в дубовых бочках, из которых 25-30% — новые, и длится не менее 11 месяцев. В последние годы произошел переход к выдержке вин в 350-литровых бочках, чтобы минимизировать влияние дуба. Созревание в бочках придает вину кремовую текстуру и сложные ноты жареных орехов, ванили и специй. Перед бутилированием вино еще 7 месяцев проводит в стальных резервуарах. Потенциал вина составляет 8-9 лет.Семья Chavy проживала в Пюлиньи на протяжении двух столетий. В 1976 году, после долгих лет продаж урожая трейдерам, они стали разливать вино под собственным именем. Domaine Gerard Chavy et Fils быстро завоевала устойчивые позиции, стала считаться одной из лучших виноделен региона. Но в 2003 году братья Алан и Жан-Луи Шави разделили родовое имение — каждый получил половину виноградника в Пюлиньи-Монраше. Жан-Луи Шави — винодел в восьмом поколении. Он владеет несколькими участками в Puligny (название деревни переводится как "привлекательная, уверенная в себе и неприхотливая"), а также хорошими участками в крупнейших виноградниках категории Premier Cru. Будучи преисполненный решимости сделать все по-своему, он начал свою работу в 2004 году. Он построил новый центр виноделия и глубокий погреб с контролируемой температурой, и производит свои вина только традиционным способом. Средний возраст виноградных лоз впечатляет — от 20 до 40 лет. Вина Жан-Луи Шави классические, с прекрасным чистым фруктовым ароматом. "Это только начало, его вина очень элегантны и без какого-либо заметного влияния дуба", — говорит о стиле дома Jean-Louis Chavy Алан Медоуз.

Светло-золотистый цвет.

Минеральные тона следуют во вкус, дополненные абрикосовыми и миндальными нотами. Вкус демонстрирует превосходное напряжение, элегантную кислотность и приятно освежающее послевкусие.

Плотно закрученный букет отличается минерально-цветочным характером.

Прекрасно сочетается с жареной индейкой под соусом, тушеной курицей, жареной рыбой с пряными травами и соусом.

Вино Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Perrieres" более насыщенное, мускулистое, с более напористым вкусом в сравнении с другими винами Пюлиньи-Монраше. Кюве производится из винограда сорта Шардоне, выращенного на винограднике "Les Perrieres", название которого отражает особенности почв (в переводе с французского "perrieres" означает "каменистый"). Его почва — в основном каменистая, дополненная отложениями глины. Такая двойственность состава почвы дает очень элегантные, мощные вина с характерными минеральными нюансами. Средний возраст виноградной лозы — 41 год.Жан-Луи использует классические методы виноделия, включая прессование целой грозди и отстаивание сусла при контролируемой температуре в течение 24 часов. Он использует для ферментации исключительно натуральные дрожжи и на несколько лет отказался от практики батонажа. Выдержка проходит в дубовых бочках, из которых 25-30% — новые, и длится не менее 11 месяцев. В последние годы произошел переход к выдержке вин в 350-литровых бочках, чтобы минимизировать влияние дуба. Созревание в бочках придает вину кремовую текстуру и сложные ноты жареных орехов, ванили и специй. Перед бутилированием вино еще 7 месяцев проводит в стальных резервуарах. Потенциал вина составляет 8-9 лет.Семья Chavy проживала в Пюлиньи на протяжении двух столетий. В 1976 году, после долгих лет продаж урожая трейдерам, они стали разливать вино под собственным именем. Domaine Gerard Chavy et Fils быстро завоевала устойчивые позиции, стала считаться одной из лучших виноделен региона. Но в 2003 году братья Алан и Жан-Луи Шави разделили родовое имение — каждый получил половину виноградника в Пюлиньи-Монраше. Жан-Луи Шави — винодел в восьмом поколении. Он владеет несколькими участками в Puligny (название деревни переводится как "привлекательная, уверенная в себе и неприхотливая"), а также хорошими участками в крупнейших виноградниках категории Premier Cru. Будучи преисполненный решимости сделать все по-своему, он начал свою работу в 2004 году. Он построил новый центр виноделия и глубокий погреб с контролируемой температурой, и производит свои вина только традиционным способом. Средний возраст виноградных лоз впечатляет — от 20 до 40 лет. Вина Жан-Луи Шави классические, с прекрасным чистым фруктовым ароматом. "Это только начало, его вина очень элегантны и без какого-либо заметного влияния дуба", — говорит о стиле дома Jean-Louis Chavy Алан Медоуз.

Имеет темно-рубиновый цвет с гранатовыми бликами.

Вкус полнотелый, округлый, превосходно структурированный, с шелковистой текстурой, фруктово-пряным профилем, тонкими бальзамическими нюансами и стойким послевкусием.

Гармоничный, щедрый, роскошный аромат раскрывается в бокале оттенками ежевики, черники, вишни, смородины, подлеска, пряностей, черного перца и гвоздики.

Вино хорошо сочетается с мясными закусками, жареным или приготовленным на гриле мясом, дичью и зрелыми сырами.

Domaine Harmand-Geoffroy, Gevrey-Chambertin "Vieilles Vignes" AOC — превосходное красное вино с энергичным, интенсивным, хорошо детализированным вкусом. Виноград для его изготовления собирается с нескольких участков со старыми лозами (от 50 до 85 лет), расположенных на сравнительно возвышенных местах в коммуне Жевре, на стороне Брошон под Шампо. Но Филипп Арман говорит, что в этом кюве руководствуется скорее не возрастом лоз, а выбором терруара и более спелых участков. Лозы выращиваются без применения гербицидов или инсектицидов. Урожай собирается вручную и полностью отделяется от стеблей. Классическая мацерация длится две-три недели. Затем вино выдерживается во французских дубовых бочках около 16 месяцев. Потенциал хранения вина составляет минимум 12 лет, но специалисты полагают, что серьезный винтаж 2021 года будет жить гораздо дольше. Возможно ему потребуется по крайней мере несколько лет дополнительной выдержки в бутылках, а вполне вероятно, что даже целое десятилетие.

Domaine Harmand-Geoffroy — семейная ферма, основанная в конце XIX века, сегодня занимающая площадь около 9 га. Средний возраст лоз на большинстве участков составляет 50 лет, но есть и 85-летние. Лозы культивируются без использования химических удобрений. Для достижения хорошей зрелости с них удаляются нежелательные молодые побеги, а также применяется двойная обрезка на черенке для лучшей аэрации винограда и проводится высокая обрезка для получения большей листовой поверхности. Для традиционной винификации и выдержки вин используются бочки из французского дуба. Розлив по бутылкам осуществляется в соответствии с эволюцией вина, как правило, между 12 и 16 месяцами выдержки, чтобы сохранить всю ароматическую свежесть и фруктовость. Вина Домена требуют большой аэрации перед дегустацией. Сегодня превосходно сделанные напитки Домена Арман-Жоффруа прочно входят в культовую категорию бургундских вин.

Имеет темно-рубиновый цвет с гранатовыми бликами.

Вкус полнотелый, округлый, превосходно структурированный, с шелковистой текстурой, фруктово-пряным профилем, тонкими бальзамическими нюансами и стойким послевкусием.

Гармоничный, щедрый, роскошный аромат раскрывается в бокале оттенками ежевики, черники, вишни, смородины, подлеска, пряностей, черного перца и гвоздики.

Вино хорошо сочетается с мясными закусками, жареным или приготовленным на гриле мясом, дичью и зрелыми сырами.

Domaine Harmand-Geoffroy, Gevrey-Chambertin "Vieilles Vignes" AOC — превосходное красное вино с энергичным, интенсивным, хорошо детализированным вкусом. Виноград для его изготовления собирается с нескольких участков со старыми лозами (от 50 до 85 лет), расположенных на сравнительно возвышенных местах в коммуне Жевре, на стороне Брошон под Шампо. Но Филипп Арман говорит, что в этом кюве руководствуется скорее не возрастом лоз, а выбором терруара и более спелых участков. Лозы выращиваются без применения гербицидов или инсектицидов. Урожай собирается вручную и полностью отделяется от стеблей. Классическая мацерация длится две-три недели. Затем вино выдерживается во французских дубовых бочках около 16 месяцев. Потенциал хранения вина составляет минимум 12 лет, но специалисты полагают, что серьезный винтаж 2021 года будет жить гораздо дольше. Возможно ему потребуется по крайней мере несколько лет дополнительной выдержки в бутылках, а вполне вероятно, что даже целое десятилетие.

Domaine Harmand-Geoffroy — семейная ферма, основанная в конце XIX века, сегодня занимающая площадь около 9 га. Средний возраст лоз на большинстве участков составляет 50 лет, но есть и 85-летние. Лозы культивируются без использования химических удобрений. Для достижения хорошей зрелости с них удаляются нежелательные молодые побеги, а также применяется двойная обрезка на черенке для лучшей аэрации винограда и проводится высокая обрезка для получения большей листовой поверхности. Для традиционной винификации и выдержки вин используются бочки из французского дуба. Розлив по бутылкам осуществляется в соответствии с эволюцией вина, как правило, между 12 и 16 месяцами выдержки, чтобы сохранить всю ароматическую свежесть и фруктовость. Вина Домена требуют большой аэрации перед дегустацией. Сегодня превосходно сделанные напитки Домена Арман-Жоффруа прочно входят в культовую категорию бургундских вин.

Яркий малиново-красный цвет.

Вкус среднетелый, элегантный и обволакивающий, с мясистым фруктовым ядром, пудровыми танинами и сочной кислотностью.

Из бокала доносится прекрасный букет, сотканный оттенками вишни, черной смородины, лесных ягод, лепестков роз и сладкими почвенными тонами.

Прекрасно сочетается с мясом птицы, говядиной, телятиной и сырами.

Domaine Louis Boillot & Fils, Gevrey-Chambertin 1er Cru "Champonnet" — благородное красное вино, прекрасно объединяющее силу и утонченность, мужественность и нежность. Виноград сорта Пино Нуар для его изготовления собирается с лоз старше 50 лет, культивирующихся на винограднике "Шампонне" класса Премье Крю. Этот малоизвестный виноградник входит в число лучших лучших крю Жевре. Его расположение определяется охлаждающим влиянием природного заповедника Комб-Лаво с крутыми высокими скалами. Урожай 2018 года действительно оказался очень успешным в этом небольшом поместье: Луи Буайо и его сын Клеман решили начать сбор урожая в конце августа. Урожайность оказалась на 20-30% ниже, чем в 2017 году. Луи является приверженцем философии минимального вмешательства: естественная обработка почвы, минимальное использование пестицидов, самая тщательная работа на винограднике и самая традиционная винификация в погребе. Он отдает предпочтение брожению сусла при температуре 30-32 °С. Он не верит в популярное охлаждение затора для задержки начала брожения или нагревание затора до температуры выше 40 °C в конце брожения для максимальной экстракции. Хотя вина становятся глубоко окрашенными и полнотелыми, они теряют типичность своего терруара, и это именно то, что Луи хочет выразить в своем вине. По завершении ферментации вино выдерживается во французских дубовых бочках, 30% из которых — новые, от 15 до 18 месяцев. Это гарантирует, что вино получится гармоничным и элегантным. 

Луи Буайо работал со своим братом Люсьеном (Domaine Lucien Boillot & Fils) в доставшемся в наследство от отца хозяйстве, расположенном в Жевре-Шамбертен, до 2002 года, пока они не поделили все виноградники на две части. Луи перевел производство своих вин в соседнюю деревню Шамболь-Мюзиньи, где поселился вместе с женой Жислен Барто, еще одним ярким виноделом Бургундии. Домен Луи Буайо незаметно стал одним из самых восхитительных небольших поместий в Кот д'Ор. Domaine Louis Boillot производит очень яркие и интересные вина из урожаев с не менее чем 16 апелласьонов как в Кот де Бон, так и в Кот де Нюи. Распространенность виноградников Буайо объясняется французскими законами о наследовании и постоянной фрагментацией семейных владений. Луи делит подвалы со своей женой Жислен Барто. Их сын Клеман недавно возглавил виноделие, и теперь виноградники отца и матери все чаще будут рассматриваться как одно целое. У них одна и та же команда, работающая на виноградниках и на винодельне. Уже сейчас вина семьи начинают продаваться под общим именем — Boillot-Barthod. В 2013 году семья приобрела виноградники в Божоле — в апелласьонах Мулян а Ван и Флёри. Луи Буайо и Жислен Барто очень привязались к холмам Божоле и недавно сказали, что именно здесь они, вероятно, поселятся, как только Клеман возглавит семейный виноградник. За годы, прошедшие после переезда Луи Буайо в Шамболь, авторитет его вин значительно вырос. Это было изменение, отмеченное не вспышкой или ослеплением, а неумолимым продвижением к более утонченным и прозрачным винам. И с сыном Клеманом, взявшим бразды правления семейным хозяйством, эта эстетика гарантирована следующему поколению.

Яркий малиново-красный цвет.

Вкус среднетелый, элегантный и обволакивающий, с мясистым фруктовым ядром, пудровыми танинами и сочной кислотностью.

Из бокала доносится прекрасный букет, сотканный оттенками вишни, черной смородины, лесных ягод, лепестков роз и сладкими почвенными тонами.

Прекрасно сочетается с мясом птицы, говядиной, телятиной и сырами.

Domaine Louis Boillot & Fils, Gevrey-Chambertin 1er Cru "Champonnet" — благородное красное вино, прекрасно объединяющее силу и утонченность, мужественность и нежность. Виноград сорта Пино Нуар для его изготовления собирается с лоз старше 50 лет, культивирующихся на винограднике "Шампонне" класса Премье Крю. Этот малоизвестный виноградник входит в число лучших лучших крю Жевре. Его расположение определяется охлаждающим влиянием природного заповедника Комб-Лаво с крутыми высокими скалами. Урожай 2018 года действительно оказался очень успешным в этом небольшом поместье: Луи Буайо и его сын Клеман решили начать сбор урожая в конце августа. Урожайность оказалась на 20-30% ниже, чем в 2017 году. Луи является приверженцем философии минимального вмешательства: естественная обработка почвы, минимальное использование пестицидов, самая тщательная работа на винограднике и самая традиционная винификация в погребе. Он отдает предпочтение брожению сусла при температуре 30-32 °С. Он не верит в популярное охлаждение затора для задержки начала брожения или нагревание затора до температуры выше 40 °C в конце брожения для максимальной экстракции. Хотя вина становятся глубоко окрашенными и полнотелыми, они теряют типичность своего терруара, и это именно то, что Луи хочет выразить в своем вине. По завершении ферментации вино выдерживается во французских дубовых бочках, 30% из которых — новые, от 15 до 18 месяцев. Это гарантирует, что вино получится гармоничным и элегантным. 

Луи Буайо работал со своим братом Люсьеном (Domaine Lucien Boillot & Fils) в доставшемся в наследство от отца хозяйстве, расположенном в Жевре-Шамбертен, до 2002 года, пока они не поделили все виноградники на две части. Луи перевел производство своих вин в соседнюю деревню Шамболь-Мюзиньи, где поселился вместе с женой Жислен Барто, еще одним ярким виноделом Бургундии. Домен Луи Буайо незаметно стал одним из самых восхитительных небольших поместий в Кот д'Ор. Domaine Louis Boillot производит очень яркие и интересные вина из урожаев с не менее чем 16 апелласьонов как в Кот де Бон, так и в Кот де Нюи. Распространенность виноградников Буайо объясняется французскими законами о наследовании и постоянной фрагментацией семейных владений. Луи делит подвалы со своей женой Жислен Барто. Их сын Клеман недавно возглавил виноделие, и теперь виноградники отца и матери все чаще будут рассматриваться как одно целое. У них одна и та же команда, работающая на виноградниках и на винодельне. Уже сейчас вина семьи начинают продаваться под общим именем — Boillot-Barthod. В 2013 году семья приобрела виноградники в Божоле — в апелласьонах Мулян а Ван и Флёри. Луи Буайо и Жислен Барто очень привязались к холмам Божоле и недавно сказали, что именно здесь они, вероятно, поселятся, как только Клеман возглавит семейный виноградник. За годы, прошедшие после переезда Луи Буайо в Шамболь, авторитет его вин значительно вырос. Это было изменение, отмеченное не вспышкой или ослеплением, а неумолимым продвижением к более утонченным и прозрачным винам. И с сыном Клеманом, взявшим бразды правления семейным хозяйством, эта эстетика гарантирована следующему поколению.

Бледно-золотистый оттенок.

Вкус демонстрирует поразительный баланс между кислотностью, структурой и насыщенностью. Он богатый, выразительный и экзотический, с нотами абрикоса, коричневого масла и специй, прекрасной минеральностью, утонченно подчеркивающей щедрость палитры. Характерный нежный древесный оттенок выражается нюансами бриоши, тостов и деликатной пряностью в долгом послевкусии.

В свежем аромате солируют ноты дыни и грейпфрута, дополненные фирменными цветочно-минеральными тонами.

Прекрасно сочетается с птицей, курицей, индейкой, перепелом и рыбой.

Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Folatieres" — замечательной интенсивности и щедрости вино, вкус которого наполнен свежестью, прекрасными нотами фруктов и орехов. Производят вино из винограда сорта Шардоне, выращенного на одноименном винограднике в центре апелласьона Пулиньи-Монраше. По одной из версий, название виноградника происходит от "folles terres", что в переводе означает "исчезающая земля". По другой легенде, "Folatieres" происходит от старого французского слова "Foletiere" — место, которое населяют гоблины, привидения, гномы и другие легендарные существа. Средний возраст лоз составляет 51 год.Жан-Луи использует классические методы виноделия, включая прессование целой грозди и отстаивание сусла при контролируемой температуре в течение 24 часов. Он использует для ферментации исключительно натуральные дрожжи и на несколько лет отказался от практики батонажа. Выдержка проходит в дубовых бочках, из которых 25-30% — новые, и длится не менее 11 месяцев. В последние годы произошел переход к выдержке вин в 350-литровых бочках, чтобы минимизировать влияние дуба. Созревание в бочках придает вину кремовую текстуру и сложные ноты жареных орехов, ванили и специй. Перед бутилированием вино еще 7 месяцев проводит в стальных резервуарах. Потенциал вина составляет 9-10 лет.Семья Chavy проживала в Пюлиньи на протяжении двух столетий. В 1976 году, после долгих лет продаж урожая трейдерам, они стали разливать вино под собственным именем. Domaine Gerard Chavy et Fils быстро завоевала устойчивые позиции, стала считаться одной из лучших виноделен региона. Но в 2003 году братья Алан и Жан-Луи Шави разделили родовое имение — каждый получил половину виноградника в Пюлиньи-Монраше.Жан-Луи Шави — винодел в восьмом поколении. Он владеет несколькими участками в Puligny (название деревни переводится как "привлекательная, уверенная в себе и неприхотливая"), а также хорошими участками в крупнейших виноградниках категории Premier Cru. Будучи преисполненный решимости сделать все по-своему, он начал свою работу в 2004 году. Он построил новый центр виноделия и глубокий погреб с контролируемой температурой, и производит свои вина только традиционным способом. Средний возраст виноградных лоз впечатляет — от 20 до 40 лет. Вина Жан-Луи Шави классические, с прекрасным чистым фруктовым ароматом. "Это только начало, его вина очень элегантны и без какого-либо заметного влияния дуба", — говорит о стиле дома Jean-Louis Chavy Алан Медоуз.

Бледно-золотистый оттенок.

Вкус демонстрирует поразительный баланс между кислотностью, структурой и насыщенностью. Он богатый, выразительный и экзотический, с нотами абрикоса, коричневого масла и специй, прекрасной минеральностью, утонченно подчеркивающей щедрость палитры. Характерный нежный древесный оттенок выражается нюансами бриоши, тостов и деликатной пряностью в долгом послевкусии.

В свежем аромате солируют ноты дыни и грейпфрута, дополненные фирменными цветочно-минеральными тонами.

Прекрасно сочетается с птицей, курицей, индейкой, перепелом и рыбой.

Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Folatieres" — замечательной интенсивности и щедрости вино, вкус которого наполнен свежестью, прекрасными нотами фруктов и орехов. Производят вино из винограда сорта Шардоне, выращенного на одноименном винограднике в центре апелласьона Пулиньи-Монраше. По одной из версий, название виноградника происходит от "folles terres", что в переводе означает "исчезающая земля". По другой легенде, "Folatieres" происходит от старого французского слова "Foletiere" — место, которое населяют гоблины, привидения, гномы и другие легендарные существа. Средний возраст лоз составляет 51 год.Жан-Луи использует классические методы виноделия, включая прессование целой грозди и отстаивание сусла при контролируемой температуре в течение 24 часов. Он использует для ферментации исключительно натуральные дрожжи и на несколько лет отказался от практики батонажа. Выдержка проходит в дубовых бочках, из которых 25-30% — новые, и длится не менее 11 месяцев. В последние годы произошел переход к выдержке вин в 350-литровых бочках, чтобы минимизировать влияние дуба. Созревание в бочках придает вину кремовую текстуру и сложные ноты жареных орехов, ванили и специй. Перед бутилированием вино еще 7 месяцев проводит в стальных резервуарах. Потенциал вина составляет 9-10 лет.Семья Chavy проживала в Пюлиньи на протяжении двух столетий. В 1976 году, после долгих лет продаж урожая трейдерам, они стали разливать вино под собственным именем. Domaine Gerard Chavy et Fils быстро завоевала устойчивые позиции, стала считаться одной из лучших виноделен региона. Но в 2003 году братья Алан и Жан-Луи Шави разделили родовое имение — каждый получил половину виноградника в Пюлиньи-Монраше.Жан-Луи Шави — винодел в восьмом поколении. Он владеет несколькими участками в Puligny (название деревни переводится как "привлекательная, уверенная в себе и неприхотливая"), а также хорошими участками в крупнейших виноградниках категории Premier Cru. Будучи преисполненный решимости сделать все по-своему, он начал свою работу в 2004 году. Он построил новый центр виноделия и глубокий погреб с контролируемой температурой, и производит свои вина только традиционным способом. Средний возраст виноградных лоз впечатляет — от 20 до 40 лет. Вина Жан-Луи Шави классические, с прекрасным чистым фруктовым ароматом. "Это только начало, его вина очень элегантны и без какого-либо заметного влияния дуба", — говорит о стиле дома Jean-Louis Chavy Алан Медоуз.

Вино насыщенного рубиново-красного цвета.

Вино отличается довольно плотным вкусом средней насыщенности, с фруктово-пряными акцентами, тонкими танинами, свежей кислотностью и ярким, жилистым послевкусием.

У вина привлекательный букет, сотканный нотами малины и клюквы, дополненными деликатными древесными нюансами.

Вино наилучшим образом сочетается с дичью, зрелыми сырами и с красным мясом под сложными соусами.

Volnay 1-er Cru "Les Brouillards" — восхитительное красное вино с чистым ароматом и элегантным вкусом с длительным послевкусием. Виноград сорта Пино Нуар, который используется для производства этого вина, произрастает на крошечном винограднике "Les Brouillards" площадью 0,37 га. Почва виноградника — мергелевая и скалистая с тонким глиняным слоем. Можно подумать, что термин "Brouillard" связан с метеорологией, хотя на самом деле название виноградника происходит от "breuil" или "beuillat" (небольшая площадь, на которой растут маленькие, низкие деревья). После сбора урожая, который осуществлялся 2 сентября в 2017 году, виноград подвергся традиционной винификации, затем вино выдерживалось в дубовых бочках, из них 30% — новые. Винтаж 2017 года на пике зрелости будет находиться между 2021-2032 годами.В 2017 году выдалась холодная весна со сложными погодными условиями. Однако, виноградники стойко выдержали губительное воздействие заморозков, в отличие от 2016 года, когда мороз нанес значительный ущерб виноградным лозам. Жаркая погода последовала вслед за апрельскими холодами, в некоторых случаях прерывая цветение. Летняя жара нанесла незначительный ущерб лозам, замедляя физиологическое созревание. В конце августа долгожданный дождь оживил лозы, помогая винограду полностью дозреть. Красные вина 2017 года отличаются великолепной свежестью, сочной фруктовостью и хрустящей кислотностью.

Дата основания Domaine de Montille уходит в далекий XVII век, в те времена, когда семье Монтий принадлежали лучшие участки Вольне, Мюзиньи, Бон Мар и Шамболь-Мюзиньи общей площадью 12 га. К сожалению, из-за финансовых трудностей в начале XX века, винодельня постепенно стала распродавать свои земли. Когда Hubert de Montille в 1947 году унаследовал виноградники от отца, их площадь составляла всего 3 гектара. На протяжении многих лет он развивал семейный винодельческий бизнес в Вольне и одновременно работал юристом в Дижоне. В 1950-х годах Бургундия увидела рождение нового типа виноградарства. "Мой отец — человек с характером и вкусом. Он очень быстро понял, что хочет создавать вина, которые любит он сам. Прежде всего, мой отец хотел отдать дань уважения каждому терруару, создавая вина с элегантностью и изысканной ароматической чистотой", — говорит Этьен, сын Юбера.Дети Юбера, Этьен и Аликс, узнали о виноделии еще в раннем возрасте, но их отец никогда бы не передал эстафету винопроизводства без изучения реальной профессии. В то время, как дети шли по стопам семьи, ориентируя себя на юридическую карьеру, возврат к виноделию был неизбежен. В 1983 году Этьен присоединился к семейному бизнесу, В 2001 году он стал полностью контролировать Domaine de Montille и Chateau de Puligny-Montrachet, а его стилем и философией стало биодинамическое земледелие. В 2003 году Аликс присоединилась к брату и они создали Deux Montille S?ur-Frere — негоциантский дом, главной задачей которого было производство белых вин.На сегодняшний день виноградники Домен де Монтий насчитывают 20 га, из них 75% — это виноградники Премьер или Гранд Крю.

Вино насыщенного рубиново-красного цвета.

Вино отличается довольно плотным вкусом средней насыщенности, с фруктово-пряными акцентами, тонкими танинами, свежей кислотностью и ярким, жилистым послевкусием.

У вина привлекательный букет, сотканный нотами малины и клюквы, дополненными деликатными древесными нюансами.

Вино наилучшим образом сочетается с дичью, зрелыми сырами и с красным мясом под сложными соусами.

Volnay 1-er Cru "Les Brouillards" — восхитительное красное вино с чистым ароматом и элегантным вкусом с длительным послевкусием. Виноград сорта Пино Нуар, который используется для производства этого вина, произрастает на крошечном винограднике "Les Brouillards" площадью 0,37 га. Почва виноградника — мергелевая и скалистая с тонким глиняным слоем. Можно подумать, что термин "Brouillard" связан с метеорологией, хотя на самом деле название виноградника происходит от "breuil" или "beuillat" (небольшая площадь, на которой растут маленькие, низкие деревья). После сбора урожая, который осуществлялся 2 сентября в 2017 году, виноград подвергся традиционной винификации, затем вино выдерживалось в дубовых бочках, из них 30% — новые. Винтаж 2017 года на пике зрелости будет находиться между 2021-2032 годами.В 2017 году выдалась холодная весна со сложными погодными условиями. Однако, виноградники стойко выдержали губительное воздействие заморозков, в отличие от 2016 года, когда мороз нанес значительный ущерб виноградным лозам. Жаркая погода последовала вслед за апрельскими холодами, в некоторых случаях прерывая цветение. Летняя жара нанесла незначительный ущерб лозам, замедляя физиологическое созревание. В конце августа долгожданный дождь оживил лозы, помогая винограду полностью дозреть. Красные вина 2017 года отличаются великолепной свежестью, сочной фруктовостью и хрустящей кислотностью.

Дата основания Domaine de Montille уходит в далекий XVII век, в те времена, когда семье Монтий принадлежали лучшие участки Вольне, Мюзиньи, Бон Мар и Шамболь-Мюзиньи общей площадью 12 га. К сожалению, из-за финансовых трудностей в начале XX века, винодельня постепенно стала распродавать свои земли. Когда Hubert de Montille в 1947 году унаследовал виноградники от отца, их площадь составляла всего 3 гектара. На протяжении многих лет он развивал семейный винодельческий бизнес в Вольне и одновременно работал юристом в Дижоне. В 1950-х годах Бургундия увидела рождение нового типа виноградарства. "Мой отец — человек с характером и вкусом. Он очень быстро понял, что хочет создавать вина, которые любит он сам. Прежде всего, мой отец хотел отдать дань уважения каждому терруару, создавая вина с элегантностью и изысканной ароматической чистотой", — говорит Этьен, сын Юбера.Дети Юбера, Этьен и Аликс, узнали о виноделии еще в раннем возрасте, но их отец никогда бы не передал эстафету винопроизводства без изучения реальной профессии. В то время, как дети шли по стопам семьи, ориентируя себя на юридическую карьеру, возврат к виноделию был неизбежен. В 1983 году Этьен присоединился к семейному бизнесу, В 2001 году он стал полностью контролировать Domaine de Montille и Chateau de Puligny-Montrachet, а его стилем и философией стало биодинамическое земледелие. В 2003 году Аликс присоединилась к брату и они создали Deux Montille S?ur-Frere — негоциантский дом, главной задачей которого было производство белых вин.На сегодняшний день виноградники Домен де Монтий насчитывают 20 га, из них 75% — это виноградники Премьер или Гранд Крю.

Вино красивого красно-рубинового цвета.

Вкус вина богатый, энергичный, сочный, с нотами диких ягод и лакрицы, сбалансированной кислотностью и долгим, насыщенным послевкусием с сухими танинами.

Вино обладает чарующим ароматом с доминирующими нотами диких ягод и минеральными оттенками.

Вино наилучшим образом сочетается с дичью, зрелыми сырами и с красным мясом под сложными соусами.

Volnay 1-er Cru "Les Brouillards" — восхитительное красное вино с чистым ароматом и элегантным вкусом с длительным послевкусием. Виноград сорта Пино Нуар, который используется для производства этого вина, произрастает на крошечном винограднике "Les Brouillards" площадью 0,37 га. Почва виноградника — мергелевая и скалистая с тонким глиняным слоем. Можно подумать, что термин "Brouillard" связан с метеорологией, хотя на самом деле название виноградника происходит от "breuil" или "beuillat" (небольшая площадь, на которой растут маленькие, низкие деревья). После сбора урожая, который осуществлялся вручную, виноград подвергся традиционной винификации, затем вино выдерживалось в дубовых бочках, из них 30% — новые. Винтаж 2018 года на пике зрелости будет находиться между 2022-2033 годами.

Дата основания Domaine de Montille уходит в далекий XVII век, в те времена, когда семье Монтий принадлежали лучшие участки Вольне, Мюзиньи, Бон Мар и Шамболь-Мюзиньи общей площадью 12 га. К сожалению, из-за финансовых трудностей в начале XX века, винодельня постепенно стала распродавать свои земли. Когда Hubert de Montille в 1947 году унаследовал виноградники от отца, их площадь составляла всего 3 гектара. На протяжении многих лет он развивал семейный винодельческий бизнес в Вольне и одновременно работал юристом в Дижоне. В 1950-х годах Бургундия увидела рождение нового типа виноградарства. "Мой отец — человек с характером и вкусом. Он очень быстро понял, что хочет создавать вина, которые любит он сам. Прежде всего, мой отец хотел отдать дань уважения каждому терруару, создавая вина с элегантностью и изысканной ароматической чистотой", — говорит Этьен, сын Юбера.Дети Юбера, Этьен и Аликс, узнали о виноделии еще в раннем возрасте, но их отец никогда бы не передал эстафету винопроизводства без изучения реальной профессии. В то время, как дети шли по стопам семьи, ориентируя себя на юридическую карьеру, возврат к виноделию был неизбежен. В 1983 году Этьен присоединился к семейному бизнесу, В 2001 году он стал полностью контролировать Domaine de Montille и Chateau de Puligny-Montrachet, а его стилем и философией стало биодинамическое земледелие. В 2003 году Аликс присоединилась к брату и они создали Deux Montille S?ur-Frere — негоциантский дом, главной задачей которого было производство белых вин.На сегодняшний день виноградники Домен де Монтий насчитывают 20 га, из них 75% — это виноградники Премьер или Гранд Крю.

Вино красивого красно-рубинового цвета.

Вкус вина богатый, энергичный, сочный, с нотами диких ягод и лакрицы, сбалансированной кислотностью и долгим, насыщенным послевкусием с сухими танинами.

Вино обладает чарующим ароматом с доминирующими нотами диких ягод и минеральными оттенками.

Вино наилучшим образом сочетается с дичью, зрелыми сырами и с красным мясом под сложными соусами.

Volnay 1-er Cru "Les Brouillards" — восхитительное красное вино с чистым ароматом и элегантным вкусом с длительным послевкусием. Виноград сорта Пино Нуар, который используется для производства этого вина, произрастает на крошечном винограднике "Les Brouillards" площадью 0,37 га. Почва виноградника — мергелевая и скалистая с тонким глиняным слоем. Можно подумать, что термин "Brouillard" связан с метеорологией, хотя на самом деле название виноградника происходит от "breuil" или "beuillat" (небольшая площадь, на которой растут маленькие, низкие деревья). После сбора урожая, который осуществлялся вручную, виноград подвергся традиционной винификации, затем вино выдерживалось в дубовых бочках, из них 30% — новые. Винтаж 2018 года на пике зрелости будет находиться между 2022-2033 годами.

Дата основания Domaine de Montille уходит в далекий XVII век, в те времена, когда семье Монтий принадлежали лучшие участки Вольне, Мюзиньи, Бон Мар и Шамболь-Мюзиньи общей площадью 12 га. К сожалению, из-за финансовых трудностей в начале XX века, винодельня постепенно стала распродавать свои земли. Когда Hubert de Montille в 1947 году унаследовал виноградники от отца, их площадь составляла всего 3 гектара. На протяжении многих лет он развивал семейный винодельческий бизнес в Вольне и одновременно работал юристом в Дижоне. В 1950-х годах Бургундия увидела рождение нового типа виноградарства. "Мой отец — человек с характером и вкусом. Он очень быстро понял, что хочет создавать вина, которые любит он сам. Прежде всего, мой отец хотел отдать дань уважения каждому терруару, создавая вина с элегантностью и изысканной ароматической чистотой", — говорит Этьен, сын Юбера.Дети Юбера, Этьен и Аликс, узнали о виноделии еще в раннем возрасте, но их отец никогда бы не передал эстафету винопроизводства без изучения реальной профессии. В то время, как дети шли по стопам семьи, ориентируя себя на юридическую карьеру, возврат к виноделию был неизбежен. В 1983 году Этьен присоединился к семейному бизнесу, В 2001 году он стал полностью контролировать Domaine de Montille и Chateau de Puligny-Montrachet, а его стилем и философией стало биодинамическое земледелие. В 2003 году Аликс присоединилась к брату и они создали Deux Montille S?ur-Frere — негоциантский дом, главной задачей которого было производство белых вин.На сегодняшний день виноградники Домен де Монтий насчитывают 20 га, из них 75% — это виноградники Премьер или Гранд Крю.

Вино темно-рубинового цвета с вишневыми отражениями.

Вино покоряет округлым, насыщенным вкусом с концентрированным фруктовым ядром, мелкозернистыми танинами и бархатистым послевкусием.

Щедрый, изысканный аромат вина раскрывается оттенками черной смородины, вишни и темного шоколада, дополненными нюансами лакрицы, глинистой почвы и поджаренного дуба.

Вино прекрасно подходит к мясным блюдам и выдержанным сырам.

Domaine Joseph Roty, Gevrey-Chambertin 1-er Cru "Les Fontenys" AOC — очень приятное вино, которое станет отличным выбором для тех, кто хочет понять стиль Домена, прежде чем покупать его вина класса Гран Крю. Вино передает традиционные характеристики Жевре-Шамбертен, имеет отличный баланс и захватывающий аромат. Виноград для изготовления вина собирается с низкоурожайных старых лоз, некоторые из них были посажены в 1880-х годах. При винификации Домен опирается на традиционные методы виноделия, используя как для брожения, так и для выдержки дубовые бочки. Domaine Joseph Roty, Gevrey-Chambertin 1-er Cru "Les Fontenys" AOC доступно уже в молодости, однако может понадобится несколько десятилетий, чтобы вино продемонстрировало свои лучшие качества. Домен Жозеф Роти является создателем одних из самых лучших вин в Бургундии. Семья Жозефа Роти производит вино в Бургундии уже в 11 поколении. Жозеф Роти занялся производством вин ещё в середине 20 века. Ему были переданы виноградники ещё от его деда, которые расположены в деревнях Жевре-Шамбертен и Марсанне. Уже на протяжении 300 лет семья Роти занимается выращиванием винограда в этих местах. А ведь почти никто из тех краёв не может похвастаться, что работает в одной и той же местности с одними и теми же виноградниками так много лет. Жозеф всегда считался одним из лучших производителей вина в Бургундии. Его вина всегда отличались богатым и изысканным вкусом, элегантностью и насыщенностью. Сегодня его традиции продолжают уже сыновья — Пьер-Жан и Филипп. Жозеф не любил и никогда не стремился к оценке критиков, поэтому и не предоставлял им свои вина. Ни сам Жозеф, ни члены его семьи никогда не участвовали в рекламной деятельности. Поэтому до сих пор Домен Жозеф Роти не имеет своего сайта. Средний возраст лоз на виноградниках Роти более 60 лет, больше половины которых были посажены в конце 19 века. Уход за виноградниками производится в соответствии с органическими методами. Вина выдерживаются в дубовых бочках. Для производства вина здесь применяют холодную мацерацию при температуре 15 °С и ферментацию при температуре около 25–30 °С.

Вино темно-рубинового цвета с вишневыми отражениями.

Вино покоряет округлым, насыщенным вкусом с концентрированным фруктовым ядром, мелкозернистыми танинами и бархатистым послевкусием.

Щедрый, изысканный аромат вина раскрывается оттенками черной смородины, вишни и темного шоколада, дополненными нюансами лакрицы, глинистой почвы и поджаренного дуба.

Вино прекрасно подходит к мясным блюдам и выдержанным сырам.

Domaine Joseph Roty, Gevrey-Chambertin 1-er Cru "Les Fontenys" AOC — очень приятное вино, которое станет отличным выбором для тех, кто хочет понять стиль Домена, прежде чем покупать его вина класса Гран Крю. Вино передает традиционные характеристики Жевре-Шамбертен, имеет отличный баланс и захватывающий аромат. Виноград для изготовления вина собирается с низкоурожайных старых лоз, некоторые из них были посажены в 1880-х годах. При винификации Домен опирается на традиционные методы виноделия, используя как для брожения, так и для выдержки дубовые бочки. Domaine Joseph Roty, Gevrey-Chambertin 1-er Cru "Les Fontenys" AOC доступно уже в молодости, однако может понадобится несколько десятилетий, чтобы вино продемонстрировало свои лучшие качества. Домен Жозеф Роти является создателем одних из самых лучших вин в Бургундии. Семья Жозефа Роти производит вино в Бургундии уже в 11 поколении. Жозеф Роти занялся производством вин ещё в середине 20 века. Ему были переданы виноградники ещё от его деда, которые расположены в деревнях Жевре-Шамбертен и Марсанне. Уже на протяжении 300 лет семья Роти занимается выращиванием винограда в этих местах. А ведь почти никто из тех краёв не может похвастаться, что работает в одной и той же местности с одними и теми же виноградниками так много лет. Жозеф всегда считался одним из лучших производителей вина в Бургундии. Его вина всегда отличались богатым и изысканным вкусом, элегантностью и насыщенностью. Сегодня его традиции продолжают уже сыновья — Пьер-Жан и Филипп. Жозеф не любил и никогда не стремился к оценке критиков, поэтому и не предоставлял им свои вина. Ни сам Жозеф, ни члены его семьи никогда не участвовали в рекламной деятельности. Поэтому до сих пор Домен Жозеф Роти не имеет своего сайта. Средний возраст лоз на виноградниках Роти более 60 лет, больше половины которых были посажены в конце 19 века. Уход за виноградниками производится в соответствии с органическими методами. Вина выдерживаются в дубовых бочках. Для производства вина здесь применяют холодную мацерацию при температуре 15 °С и ферментацию при температуре около 25–30 °С.

Вино вишнево-красного цвета.

Вкус вина округлый, богатый, с шелковистой текстурой, фруктово-пряными тонами и мелкозернистыми танинами в долгом послевкусии.

Щедрый аромат вина изобилует оттенками вишни, ежевики, смородины, пряностей и черного перца.

Вино превосходно сочетается с блюдами из красного мяса, мясом-гриль, дичью и зрелыми сырами.

Красное сухое вино Domaine Francois Bertheau, Chambolle-Musigny Premier Cru создается из винограда сорта Пино Нуар, собранного с четырех виноградников класса Премье Крю в апелласьоне Шамболь-Мюзиньи. Средний возраст лоз составляет 45 лет. После ферментации вино выдерживается в дубовых бочках на протяжении 18 месяцев. Для этого процесса используются большие баррели и небольшие бочки, 20-30% из которых ежегодно обновляются. Перед бутилированием вино не фильтруется. Оно дозревает еще около полугода в бутылках и только после этого поступает в продажу. Потенциал вина составляет 15-20 лет.Родовое имение, расположенное в самом сердце аппеласьона Chambolle-Musigny, перешло в руки Франсуа Берто от его отца Пьера в 2004 году. Франсуа является представителем пятого поколения виноделов в семье Берто. Общая площадь оказавшихся в его владении виноградников составляет 6,22 гектара, все из которых расположены в деревне Шамболь. Виноградники Домена Франсуа Берто являются предметов зависти многих виноделов Бургундии, так как в распоряжении господина Франсуа находятся не только легендарные "Bonnes Mares Grand Cru" и "Premier Cru Amoureuses", считающиеся лучшими Премьер Крю в аппеласьоне Шамболь-Мюзиньи, но и другие Премьер Крю. Все эти участки расположены очень близко друг к другу и Берто, как истинный мастер своего дела, знает как подчеркнуть достоинства каждого из участков, чтобы вино обрело захватывающую дух сложность. Как и принято в Бургундии, ключевой термин в философии виноделия Берто — это принцип «невмешательства», который дает возможность винограду максимально раскрыть свой природный потенциал и проявить истинную красоту терруара. Франсуа предпочитает изящный стиль вина, а не супер-концентрированный. Поэтому, чтобы сохранить свежесть плодов, выдержка вина проходит в лучших дубовых бочках, возраст которых не более 2-3 лет, а новые бочки используются в очень небольших объемах. Домен Берто ежегодно выпускает 5 кюве, причем лично самим Франсуа они разделены по особой иерархической системе. На каждой из пробок вина имеется наклейка с номером от 1 до 5. Самые редкие и дорогие вина отмечены цифрой "1". Вина от Домена Берто — это классические представители аппеласьона Шамболь, которые покоряют благодаря своему изяществу, элегантности, шелковистой текстуре и превосходной ароматической гамме.

Вино вишнево-красного цвета.

Вкус вина округлый, богатый, с шелковистой текстурой, фруктово-пряными тонами и мелкозернистыми танинами в долгом послевкусии.

Щедрый аромат вина изобилует оттенками вишни, ежевики, смородины, пряностей и черного перца.

Вино превосходно сочетается с блюдами из красного мяса, мясом-гриль, дичью и зрелыми сырами.

Красное сухое вино Domaine Francois Bertheau, Chambolle-Musigny Premier Cru создается из винограда сорта Пино Нуар, собранного с четырех виноградников класса Премье Крю в апелласьоне Шамболь-Мюзиньи. Средний возраст лоз составляет 45 лет. После ферментации вино выдерживается в дубовых бочках на протяжении 18 месяцев. Для этого процесса используются большие баррели и небольшие бочки, 20-30% из которых ежегодно обновляются. Перед бутилированием вино не фильтруется. Оно дозревает еще около полугода в бутылках и только после этого поступает в продажу. Потенциал вина составляет 15-20 лет.Родовое имение, расположенное в самом сердце аппеласьона Chambolle-Musigny, перешло в руки Франсуа Берто от его отца Пьера в 2004 году. Франсуа является представителем пятого поколения виноделов в семье Берто. Общая площадь оказавшихся в его владении виноградников составляет 6,22 гектара, все из которых расположены в деревне Шамболь. Виноградники Домена Франсуа Берто являются предметов зависти многих виноделов Бургундии, так как в распоряжении господина Франсуа находятся не только легендарные "Bonnes Mares Grand Cru" и "Premier Cru Amoureuses", считающиеся лучшими Премьер Крю в аппеласьоне Шамболь-Мюзиньи, но и другие Премьер Крю. Все эти участки расположены очень близко друг к другу и Берто, как истинный мастер своего дела, знает как подчеркнуть достоинства каждого из участков, чтобы вино обрело захватывающую дух сложность. Как и принято в Бургундии, ключевой термин в философии виноделия Берто — это принцип «невмешательства», который дает возможность винограду максимально раскрыть свой природный потенциал и проявить истинную красоту терруара. Франсуа предпочитает изящный стиль вина, а не супер-концентрированный. Поэтому, чтобы сохранить свежесть плодов, выдержка вина проходит в лучших дубовых бочках, возраст которых не более 2-3 лет, а новые бочки используются в очень небольших объемах. Домен Берто ежегодно выпускает 5 кюве, причем лично самим Франсуа они разделены по особой иерархической системе. На каждой из пробок вина имеется наклейка с номером от 1 до 5. Самые редкие и дорогие вина отмечены цифрой "1". Вина от Домена Берто — это классические представители аппеласьона Шамболь, которые покоряют благодаря своему изяществу, элегантности, шелковистой текстуре и превосходной ароматической гамме.

Вино насыщенного рубинового цвета.

Вино демонстрирует полный, округлый вкус с шелковистой текстурой, фруктово-древесными акцентами и мелкозернистыми танинами в невероятно долгом послевкусии.

Роскошный, щедрый аромат вина раскрывается оттенками красной вишни, черной малины, пряностей, древесины и бальзамико.

Вино прекрасно подойдет к жареному или приготовленному на гриле красному мясу, соте из телятины, жареному голубю, блюдам из дичи, а также будет хорошо сочетаться с такими сырами как Конте, Эпуас.

Роскошное красное сухое вино Morey-Coffinet, Corton-Perrieres Grand Cru AOC изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике "Les Perrieres" класса Гран Крю, известного своими красными винами именно из Пино Нуар. Вина этого клима отличаются утонченностью, многогранностью, деликатными танинами и хорошим потенциалом хранения. Виноградные лозы, средний возраст которых составляет 25 лет, культивируются на глубоких коричневых глинисто-известняковых и гравийных почвах, а выгодная юго-восточная экспозиция участка обеспечивает лозы достаточным количеством солнечного света. Все лозы культивируются с использованием биодинамических методов.Поместье Morey-Coffinet в настоящее время сертифицировано как органическое по международным стандартам. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимального уровня спелости. Винификация проходит традиционным способом, а выдержка в дубовых бочках (50% из них являются новыми) длится не менее 14 месяцев. Перед бутилированием вино не фильтруется.

Morey-Coffinet — хозяйство, основанное в результате слияния виноградников Домен Фернан Кoффине и Домен Море, которые несколько веков производили вино в регионе Шассань-Монраше. Сегодня хозяйству принадлежат девять гектаров виноградников, из них на 5 га выращивается Шардоне. Оставшиеся 4 га отведены под культивацию Пино Нуар. Поместье и погреба находятся в деревне Chassagne-Montrachet. В хозяйстве придерживаются традиционной винификации — благородный напиток выдерживают в баррелях, из которых треть — новые.

Вино насыщенного рубинового цвета.

Вино демонстрирует полный, округлый вкус с шелковистой текстурой, фруктово-древесными акцентами и мелкозернистыми танинами в невероятно долгом послевкусии.

Роскошный, щедрый аромат вина раскрывается оттенками красной вишни, черной малины, пряностей, древесины и бальзамико.

Вино прекрасно подойдет к жареному или приготовленному на гриле красному мясу, соте из телятины, жареному голубю, блюдам из дичи, а также будет хорошо сочетаться с такими сырами как Конте, Эпуас.

Роскошное красное сухое вино Morey-Coffinet, Corton-Perrieres Grand Cru AOC изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике "Les Perrieres" класса Гран Крю, известного своими красными винами именно из Пино Нуар. Вина этого клима отличаются утонченностью, многогранностью, деликатными танинами и хорошим потенциалом хранения. Виноградные лозы, средний возраст которых составляет 25 лет, культивируются на глубоких коричневых глинисто-известняковых и гравийных почвах, а выгодная юго-восточная экспозиция участка обеспечивает лозы достаточным количеством солнечного света. Все лозы культивируются с использованием биодинамических методов.Поместье Morey-Coffinet в настоящее время сертифицировано как органическое по международным стандартам. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимального уровня спелости. Винификация проходит традиционным способом, а выдержка в дубовых бочках (50% из них являются новыми) длится не менее 14 месяцев. Перед бутилированием вино не фильтруется.

Morey-Coffinet — хозяйство, основанное в результате слияния виноградников Домен Фернан Кoффине и Домен Море, которые несколько веков производили вино в регионе Шассань-Монраше. Сегодня хозяйству принадлежат девять гектаров виноградников, из них на 5 га выращивается Шардоне. Оставшиеся 4 га отведены под культивацию Пино Нуар. Поместье и погреба находятся в деревне Chassagne-Montrachet. В хозяйстве придерживаются традиционной винификации — благородный напиток выдерживают в баррелях, из которых треть — новые.

Вино глубокого рубиново-красного цвета.

Вино демонстрирует полный, округлый вкус с бархатистой текстурой, фруктово-бальзамическими оттенками и мелкозернистыми танинами в стойком послевкусии.

Роскошный, богатый аромат вина раскрывается оттенками вишни, клюквы, малины, апельсинового цвета с минералов.

Вино идеально сочетается с тушеным и жареным мясом, филе говядины и с другими мясными блюдами. Его можно подавать к утке, курице или пернатой дичи (куропатка).

Вино Gevrey-Chambertin Premier Cru "Clos du Fonteny" обладает превосходно сбалансированным вкусом с оттенками красных фруктов, ягод и многогранным, очень элегантным ароматом. "Clos du Fonteny" — монопольный участок Домена Бруно Клэр площадью 0,68 га, расположенный на скале недалеко от Рушотт-Шамбертен. Название "Fonteny" происходит от старого французского "Fontenil" или "Fontenis", что означает "небольшой источник". Виноградник находится на высоте 285-300 метров над уровнем моря и обращен на восток. Британский винодел Джаспер Моррис считает, что это "один из самых интересных виноградников класса Premier Cru" в Жевре-Шамбертен, отчасти благодаря таланту его владельца Бруно Клэра. Первые виноградные лозы здесь были высажены в 1972 году, а остальные — в 1987 году. На винограднике преобладает относительно бедная почва, состоящая из белой глины, с заметными следами известняковой породы на поверхности. На винограднике и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз.  Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости и тщательно сортируется. До 80% урожая подвергается гребнеотделению, а затем помещается в открытые дубовые ферментаторы, где охлаждается до 17-18 °С. Спонтанное брожение сопровождается регулярным ручным пижажем. Яблочно-молочное брожение протекает в дубовых бочках, в которых впоследствии вино выдерживается в течение 18 месяцев. Процент новых бочек для выдержки может составлять до 50%. Перед бутилированием вино проводит короткий промежуток времени в стальных танках. Винтаж 2016 года наиболее полно раскроет свой потенциал в 2021-2040 гг. Бруно Клэр — сын Бернара Клэра и внук Жозефа Клэра — создателя знаменитого Domaine Clair-Daü (в 1919 году в Марсанне). В 1979 году Бруно основал домен под собственным именем, который включал в себя участки в Марсанне и Физине, большой участок в Морей-Сен-Дени и виноградник в Савиньи-ле-Бон. В 1986 году к владениям Бруно присоединились участки родственников, которые доверили ему управление своими виноградниками, а в 1993-1996 годах домен расширил свои владения до 23 га, купив еще несколько виноградников (в Кортон-Шарлемань, Пернан-Вержелес, Алос Кортон, Жевре-Шамбертен Пти Шапель). В коммуне Марсанне Домену Бруно Клэр принадлежит около 11 га. Но, к сожалению, вина района Марсанне малоизвестны, их часто недооценивают, сам Бруно и его винодел Филипп Брюн сетуют, что по незнанию потребитель переплачивает в пять раз, выбирая «по аппелласьону, а не по производителю». А аппелласьон Марсанне так и остается известен в узких кругах знатоков бургундского, хотя эти хорошо структурированные и достаточно танинные вина представляют одно из лучших соотношений «цена-качество» во всей Бургундии, они способны к развитию и их не следует пить слишком молодыми — рекомендуется подождать 4-8 лет. Виноград, используемый в производстве этих вин, — со старых 25-70 летних лоз «Ле Лонжруа», за которыми в течение года тщательно ухаживают, вспахивают почву и добавляют компост (химические удобрения не применяют), урожай собирают вручную и только те ягоды, которые достигли идеальной зрелости. Все эти действия совершаются с одной целью — получение превосходного сильного, плотного, утонченного вина с хорошим цветом. Бруно Клэр в паре с талантливым виноделом Филиппом Брюном создают длинную линейку высококачественных вин, от «Савиньи-Ле-Бон — с юга до Марсанне по умеренным ценам — с севера».

Вино глубокого рубиново-красного цвета.

Вино демонстрирует полный, округлый вкус с бархатистой текстурой, фруктово-бальзамическими оттенками и мелкозернистыми танинами в стойком послевкусии.

Роскошный, богатый аромат вина раскрывается оттенками вишни, клюквы, малины, апельсинового цвета с минералов.

Вино идеально сочетается с тушеным и жареным мясом, филе говядины и с другими мясными блюдами. Его можно подавать к утке, курице или пернатой дичи (куропатка).

Вино Gevrey-Chambertin Premier Cru "Clos du Fonteny" обладает превосходно сбалансированным вкусом с оттенками красных фруктов, ягод и многогранным, очень элегантным ароматом. "Clos du Fonteny" — монопольный участок Домена Бруно Клэр площадью 0,68 га, расположенный на скале недалеко от Рушотт-Шамбертен. Название "Fonteny" происходит от старого французского "Fontenil" или "Fontenis", что означает "небольшой источник". Виноградник находится на высоте 285-300 метров над уровнем моря и обращен на восток. Британский винодел Джаспер Моррис считает, что это "один из самых интересных виноградников класса Premier Cru" в Жевре-Шамбертен, отчасти благодаря таланту его владельца Бруно Клэра. Первые виноградные лозы здесь были высажены в 1972 году, а остальные — в 1987 году. На винограднике преобладает относительно бедная почва, состоящая из белой глины, с заметными следами известняковой породы на поверхности. На винограднике и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз.  Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости и тщательно сортируется. До 80% урожая подвергается гребнеотделению, а затем помещается в открытые дубовые ферментаторы, где охлаждается до 17-18 °С. Спонтанное брожение сопровождается регулярным ручным пижажем. Яблочно-молочное брожение протекает в дубовых бочках, в которых впоследствии вино выдерживается в течение 18 месяцев. Процент новых бочек для выдержки может составлять до 50%. Перед бутилированием вино проводит короткий промежуток времени в стальных танках. Винтаж 2016 года наиболее полно раскроет свой потенциал в 2021-2040 гг. Бруно Клэр — сын Бернара Клэра и внук Жозефа Клэра — создателя знаменитого Domaine Clair-Daü (в 1919 году в Марсанне). В 1979 году Бруно основал домен под собственным именем, который включал в себя участки в Марсанне и Физине, большой участок в Морей-Сен-Дени и виноградник в Савиньи-ле-Бон. В 1986 году к владениям Бруно присоединились участки родственников, которые доверили ему управление своими виноградниками, а в 1993-1996 годах домен расширил свои владения до 23 га, купив еще несколько виноградников (в Кортон-Шарлемань, Пернан-Вержелес, Алос Кортон, Жевре-Шамбертен Пти Шапель). В коммуне Марсанне Домену Бруно Клэр принадлежит около 11 га. Но, к сожалению, вина района Марсанне малоизвестны, их часто недооценивают, сам Бруно и его винодел Филипп Брюн сетуют, что по незнанию потребитель переплачивает в пять раз, выбирая «по аппелласьону, а не по производителю». А аппелласьон Марсанне так и остается известен в узких кругах знатоков бургундского, хотя эти хорошо структурированные и достаточно танинные вина представляют одно из лучших соотношений «цена-качество» во всей Бургундии, они способны к развитию и их не следует пить слишком молодыми — рекомендуется подождать 4-8 лет. Виноград, используемый в производстве этих вин, — со старых 25-70 летних лоз «Ле Лонжруа», за которыми в течение года тщательно ухаживают, вспахивают почву и добавляют компост (химические удобрения не применяют), урожай собирают вручную и только те ягоды, которые достигли идеальной зрелости. Все эти действия совершаются с одной целью — получение превосходного сильного, плотного, утонченного вина с хорошим цветом. Бруно Клэр в паре с талантливым виноделом Филиппом Брюном создают длинную линейку высококачественных вин, от «Савиньи-Ле-Бон — с юга до Марсанне по умеренным ценам — с севера».

Имеет прозрачный бледно-лимонный цвет.

Вкус питкий, чистый, сухой, хорошо сбалансированный, с фруктово-минеральным профилем, тонкими кремниевыми нюансами и долгим, интригующим послевкусием.

Многогранный, свежий, изящный аромат раскрывается в бокале оттенками спелых косточковых фруктов, минералов и известняка.

Вино можно подавать к сложным блюдам из мяса птицы, телятины со сливочным соусом и грибами, морскому языку со сливочным маслом, ракообразным с насыщенными соусами, сырам типа Конте, Грюйер, Фрибур, Вашрен.

Domaine Joseph Colin, Saint-Aubin 1-er Cru "La Chateniere" AOC — роскошное белое вино, которое производится из винограда сорта Шардоне. Ягоды произрастают на участке класса Премье Крю "Ля Шатаньер" в апелласьоне Сент-Обен. Собранный вручную урожай отправляется на ферментацию с использованием природных дрожжей. Ферментация с последующей выдержкой проходит в 2/3 старых бочек объемом 500 литров и 1/3 старых бочек объемом 228 литров. Розлив вина по бутылкам производится вручную. Винтаж 2021 года можно пить уже сейчас или хранить как минимум до 2031 года.

Семья Колин почитаема в Бургундии и известна своими высококачественными винами. Жозеф Колин работал в семейном бизнесе Domaine Marc Colin вместе с братом, Пьером-Ивом, пока в 2016 году он не решил основать своё собственное предприятие Domaine Joseph Colin. Унаследовав чуть более 6 га виноградников, Жозеф стал писать новую страницу в виноделии.На виноградниках Жозеф придерживается низкой урожайности, в производстве вин используется метод минимального вмешательства. Белые вина Domaine Joseph Colin рекомендуется декантировать для получения максимального удовольствия от дегустации.

Имеет прозрачный бледно-лимонный цвет.

Вкус питкий, чистый, сухой, хорошо сбалансированный, с фруктово-минеральным профилем, тонкими кремниевыми нюансами и долгим, интригующим послевкусием.

Многогранный, свежий, изящный аромат раскрывается в бокале оттенками спелых косточковых фруктов, минералов и известняка.

Вино можно подавать к сложным блюдам из мяса птицы, телятины со сливочным соусом и грибами, морскому языку со сливочным маслом, ракообразным с насыщенными соусами, сырам типа Конте, Грюйер, Фрибур, Вашрен.

Domaine Joseph Colin, Saint-Aubin 1-er Cru "La Chateniere" AOC — роскошное белое вино, которое производится из винограда сорта Шардоне. Ягоды произрастают на участке класса Премье Крю "Ля Шатаньер" в апелласьоне Сент-Обен. Собранный вручную урожай отправляется на ферментацию с использованием природных дрожжей. Ферментация с последующей выдержкой проходит в 2/3 старых бочек объемом 500 литров и 1/3 старых бочек объемом 228 литров. Розлив вина по бутылкам производится вручную. Винтаж 2021 года можно пить уже сейчас или хранить как минимум до 2031 года.

Семья Колин почитаема в Бургундии и известна своими высококачественными винами. Жозеф Колин работал в семейном бизнесе Domaine Marc Colin вместе с братом, Пьером-Ивом, пока в 2016 году он не решил основать своё собственное предприятие Domaine Joseph Colin. Унаследовав чуть более 6 га виноградников, Жозеф стал писать новую страницу в виноделии.На виноградниках Жозеф придерживается низкой урожайности, в производстве вин используется метод минимального вмешательства. Белые вина Domaine Joseph Colin рекомендуется декантировать для получения максимального удовольствия от дегустации.

Яркий плотный фиолетовый цвет.

Вкус демонстрирует прекрасный баланс кислотности и изысканных танинов, древесные оттенки прекрасно интегрированы. Перечные оттенки пикантно подчёркивают ноты темных ягод. Послевкусие прекрасное, чистое, продолжительное.

Букет изысканный, все фруктовые оттенки прекрасно сложены. При аэрации наблюдается всплеск дополнительной интенсивности, ярче выделяются тона вишни, клубники, малины и белого перца.

Отлично гармонирует с сырами, блюдами из мяса и закусками с ветчиной.

Domaine Edouard Confuron, Gevrey-Chambertin "Les Seuvrees" AOC — роскошное красное вино из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на участке "Ле Севре" в Жевре-Шамбертен. "Seuvrees" происходит от латинского "Separatas", поскольку земля была разделена на две части между деревней Жевре-Шамбертен и деревней Мори Сен-Дени. Лозы, которые дают урожай для этого вина, были посажены еще дедушкой Эдуарда. Эдуард практикует органические методы и стремится к официальной сертификации. Когда дело доходит до виноделия, он может отойти от хорошо отточенных семейных методов, экспериментируя, например, с различными уровнями экстракции и продолжительностью ферментации. Так, в 2022 году он винифицировал 20% урожая целыми гроздьями, а выдержка проходила в бочках, 50% из которых были новыми.

Эдуард Конфюрон, сын Франсуа Конфюрон-Жандр, перенимал опыт на семейной винодельне Domaine Confuron-Gindre, а с 2021 года стал выпускать вина под собственным брендом Domaine Edouard Confuron. На сегодняшний день Эдуард возделывает всего 1,5 га виноградников и производит 7 различных вин. Одаренный тонким чутьем, этот молодой винодел уже проявляет исключительный талант в создании изысканных вин. В планах Эдуарда сертифицировать свои виноградники как органические.2021 год — год, когда Эдуард Конфюрон выпустил первые винтажи своих вин. Элегантные, гармоничные, они в полной мере выражают традиционный бургундский стиль, привнося свой уникальный характер.

Яркий плотный фиолетовый цвет.

Вкус демонстрирует прекрасный баланс кислотности и изысканных танинов, древесные оттенки прекрасно интегрированы. Перечные оттенки пикантно подчёркивают ноты темных ягод. Послевкусие прекрасное, чистое, продолжительное.

Букет изысканный, все фруктовые оттенки прекрасно сложены. При аэрации наблюдается всплеск дополнительной интенсивности, ярче выделяются тона вишни, клубники, малины и белого перца.

Отлично гармонирует с сырами, блюдами из мяса и закусками с ветчиной.

Domaine Edouard Confuron, Gevrey-Chambertin "Les Seuvrees" AOC — роскошное красное вино из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на участке "Ле Севре" в Жевре-Шамбертен. "Seuvrees" происходит от латинского "Separatas", поскольку земля была разделена на две части между деревней Жевре-Шамбертен и деревней Мори Сен-Дени. Лозы, которые дают урожай для этого вина, были посажены еще дедушкой Эдуарда. Эдуард практикует органические методы и стремится к официальной сертификации. Когда дело доходит до виноделия, он может отойти от хорошо отточенных семейных методов, экспериментируя, например, с различными уровнями экстракции и продолжительностью ферментации. Так, в 2022 году он винифицировал 20% урожая целыми гроздьями, а выдержка проходила в бочках, 50% из которых были новыми.

Эдуард Конфюрон, сын Франсуа Конфюрон-Жандр, перенимал опыт на семейной винодельне Domaine Confuron-Gindre, а с 2021 года стал выпускать вина под собственным брендом Domaine Edouard Confuron. На сегодняшний день Эдуард возделывает всего 1,5 га виноградников и производит 7 различных вин. Одаренный тонким чутьем, этот молодой винодел уже проявляет исключительный талант в создании изысканных вин. В планах Эдуарда сертифицировать свои виноградники как органические.2021 год — год, когда Эдуард Конфюрон выпустил первые винтажи своих вин. Элегантные, гармоничные, они в полной мере выражают традиционный бургундский стиль, привнося свой уникальный характер.