Вино Шардоне, Лоурейру и Фалангина, Страница 20

Цвет — оттенка желтого золота.

Вкус отличается питкостью, отличной структурой и балансом, выразительной минеральностью, свежей кислотностью и благородной терпкостью в сухом, продолжительном послевкусии.

Выразительный аромат манит тонами нежных белых цветов, дополненными фруктовыми оттенками яблока и груши.

Составит отличную пару морепродуктам, устрицам, рыбе, козьим и овечьим сырам.

Domaine Passy le Clou, Chablis AOC — выразительно минеральное выражение Шабли. Domaine Passy le Clou, принадлежащий семье Декомб, сегодня имеет 21 участок, разбросанные по всему региону Шабли, урожай с каждого из которых винифицируется отдельно, чтобы как можно точнее представить уникальность терруара. Лозы Шардоне высажены на каменистых, глинисто-известняковых почвах киммериджского периода. Виноград выращивается в условиях сурового континентального климата, для которого характерно сухое и жаркое лето. Виноград собирается вручную и проходит строгую сортировку по прибытии на винодельню. Прессование осуществляется с использованием пневматических прессов при очень низком давлении, чтобы избежать риска изменения качества. Далее проводится дебурбаж в течение 24-48 часов. Ферментация осуществляется в терморегулируемых чанах из нержавеющей стали. Выдерживается вино на тонком осадке в течение 15-18 месяцев. Потенциал вина составляет 4-6 лет.Domaine Passy le Clou, ранее известный как Domaine Patrice, был создан семьей Патрис в 1950-х годах в Шабли. Семья занималась выращиванием зерновых, однако затем решила посвятить себя виноградарству. В течение 30 лет Патрис развивали виноградарство в апелласьонах Пти Шабли, Шабли и Шабли Премье Крю Боруа. В начале 2000-х годов Патрис построили винный погреб в Бейне, чтобы производить собственные вина и привносить свои ноу-хау в мир вина. Затем вино продавалось оптом торговцам-партнерам. Семья Декомб приобрела Domaine в 2017 году и переименовала его в Domaine Passy le Clou для продвижения бутилированной продукции. Для этого в хозяйство вкладывали средства, чтобы увеличить вместимость винодельческого погреба за счет добавления небольших чанов. Со временем Декомб сосредоточились на устойчивом сельском хозяйстве. Сегодня Домен Пасси ле Клу сертифицирован HVE3. Винодельня представляет собой современное производство с самым инновационным оборудованием, необходимым для винификации белых вин.

Famille Descombe имеет очень долгую и богатую историю, начавшуюся в 1905 году с создания фамильного поместья Франсуа Декомба у подножия горы Мон-Бруйи в Божоле, в Сент-Этьен-де-Ульер, напротив ратуши. Он был мэром деревни. В 1930-х годах, когда поместьем управляло уже второе поколение семьи Декомб в лице Флорана, продажа вин осуществлялась в бочках для кафе, отелей и ресторанов в регионах Божоле, Лиона и Парижа. С 1960-х годов Франсуа Декомб (3-е поколение) начал заниматься прямыми продажами частным лицам. В 1980-х годах Франсуа приобрел два поместья в Тарне, апелласьон Гайак. Там он начал создавать ряд сортовых вин. С приходом нового тысячелетия начал осуществляться экспорт благодаря созданию импортных дочерних компаний в Азии под руководством Флорана Декомба (4-е поколение). С начала 2010-х годов в работу поместья влилось 5-ое поколение семьи: Марин, Кевин и Франсуа. Также в это же время было приобретено 3 домена: Chateau de Pougelon (Божоле, Бруйи, Флёри, Моргон и Жюльен), Domaine Passy le Clou в Шаблизене (Пти Шабли, Шабли и Шабли Премье Крю "Ле Боруа") и Domaine de La-Haut в долине Северной Роны (Сен-Жозеф и Кроз-Эрмитаж).Cемья Декомб привержена амбициозной программе агроэкологии и, в частности, агролесомелиорации. Этот пилотный проект в конечном итоге позволит посадить более 15 000 деревьев и кустарников. Так много живых изгородей и лесных островов, которые защитят виноградные лозы от ветра и мороза, а также помогут развить биоразнообразие, обеспечивая среду обитания для фауны, полезной для выращивания винограда, будь то насекомые, птицы, летучие мыши или мелкие хищники. Одновременно будет высеян растительный покров. Эти настоящие зеленые аллеи между виноградными лозами окажутся мощными союзниками против климатических опасностей. Однако, это подход, требующий вложений и жертв: в результате реструктуризации  виноградников компания потеряет 15% полезной площади. Но Декомб твердо намерены найти естественный баланс, полезный для экосистемы. Речь идет ни больше, ни меньше о возвращении к утраченному крестьянскому здравому смыслу. В настоящее время идет работа над получением органической сертификации.

Цвет — оттенка желтого золота.

Вкус отличается питкостью, отличной структурой и балансом, выразительной минеральностью, свежей кислотностью и благородной терпкостью в сухом, продолжительном послевкусии.

Выразительный аромат манит тонами нежных белых цветов, дополненными фруктовыми оттенками яблока и груши.

Составит отличную пару морепродуктам, устрицам, рыбе, козьим и овечьим сырам.

Domaine Passy le Clou, Chablis AOC — выразительно минеральное выражение Шабли. Domaine Passy le Clou, принадлежащий семье Декомб, сегодня имеет 21 участок, разбросанные по всему региону Шабли, урожай с каждого из которых винифицируется отдельно, чтобы как можно точнее представить уникальность терруара. Лозы Шардоне высажены на каменистых, глинисто-известняковых почвах киммериджского периода. Виноград выращивается в условиях сурового континентального климата, для которого характерно сухое и жаркое лето. Виноград собирается вручную и проходит строгую сортировку по прибытии на винодельню. Прессование осуществляется с использованием пневматических прессов при очень низком давлении, чтобы избежать риска изменения качества. Далее проводится дебурбаж в течение 24-48 часов. Ферментация осуществляется в терморегулируемых чанах из нержавеющей стали. Выдерживается вино на тонком осадке в течение 15-18 месяцев. Потенциал вина составляет 4-6 лет.Domaine Passy le Clou, ранее известный как Domaine Patrice, был создан семьей Патрис в 1950-х годах в Шабли. Семья занималась выращиванием зерновых, однако затем решила посвятить себя виноградарству. В течение 30 лет Патрис развивали виноградарство в апелласьонах Пти Шабли, Шабли и Шабли Премье Крю Боруа. В начале 2000-х годов Патрис построили винный погреб в Бейне, чтобы производить собственные вина и привносить свои ноу-хау в мир вина. Затем вино продавалось оптом торговцам-партнерам. Семья Декомб приобрела Domaine в 2017 году и переименовала его в Domaine Passy le Clou для продвижения бутилированной продукции. Для этого в хозяйство вкладывали средства, чтобы увеличить вместимость винодельческого погреба за счет добавления небольших чанов. Со временем Декомб сосредоточились на устойчивом сельском хозяйстве. Сегодня Домен Пасси ле Клу сертифицирован HVE3. Винодельня представляет собой современное производство с самым инновационным оборудованием, необходимым для винификации белых вин.

Famille Descombe имеет очень долгую и богатую историю, начавшуюся в 1905 году с создания фамильного поместья Франсуа Декомба у подножия горы Мон-Бруйи в Божоле, в Сент-Этьен-де-Ульер, напротив ратуши. Он был мэром деревни. В 1930-х годах, когда поместьем управляло уже второе поколение семьи Декомб в лице Флорана, продажа вин осуществлялась в бочках для кафе, отелей и ресторанов в регионах Божоле, Лиона и Парижа. С 1960-х годов Франсуа Декомб (3-е поколение) начал заниматься прямыми продажами частным лицам. В 1980-х годах Франсуа приобрел два поместья в Тарне, апелласьон Гайак. Там он начал создавать ряд сортовых вин. С приходом нового тысячелетия начал осуществляться экспорт благодаря созданию импортных дочерних компаний в Азии под руководством Флорана Декомба (4-е поколение). С начала 2010-х годов в работу поместья влилось 5-ое поколение семьи: Марин, Кевин и Франсуа. Также в это же время было приобретено 3 домена: Chateau de Pougelon (Божоле, Бруйи, Флёри, Моргон и Жюльен), Domaine Passy le Clou в Шаблизене (Пти Шабли, Шабли и Шабли Премье Крю "Ле Боруа") и Domaine de La-Haut в долине Северной Роны (Сен-Жозеф и Кроз-Эрмитаж).Cемья Декомб привержена амбициозной программе агроэкологии и, в частности, агролесомелиорации. Этот пилотный проект в конечном итоге позволит посадить более 15 000 деревьев и кустарников. Так много живых изгородей и лесных островов, которые защитят виноградные лозы от ветра и мороза, а также помогут развить биоразнообразие, обеспечивая среду обитания для фауны, полезной для выращивания винограда, будь то насекомые, птицы, летучие мыши или мелкие хищники. Одновременно будет высеян растительный покров. Эти настоящие зеленые аллеи между виноградными лозами окажутся мощными союзниками против климатических опасностей. Однако, это подход, требующий вложений и жертв: в результате реструктуризации  виноградников компания потеряет 15% полезной площади. Но Декомб твердо намерены найти естественный баланс, полезный для экосистемы. Речь идет ни больше, ни меньше о возвращении к утраченному крестьянскому здравому смыслу. В настоящее время идет работа над получением органической сертификации.

Вино обладает бледно-желтым цветом со светло-зелеными отблесками.

Вино демонстрирует мягкий, округлый вкус с фруктово-минеральными оттенками и тонкими дымными нюансами в послевкусии.

Богатый, гармоничный аромат вина изобилует оттенками акации, папоротника и кориандра. Через время в букете проявляются нюансы апельсинового и лимонного мармелада.

Вино рекомендуется подавать к морепродуктам, изысканным рыбным блюдам и белому мясу.

Chablis Grand Cru "Bougros" — это классическое Шабли: чистое, сбалансированное, минеральное и долговечное. Его делают из винограда сорта Шардоне, который прекрасно вызревает в этой части Бургундии. Белые вина не созданы для старения, однако Chablis Grand Cru "Bougros" способно храниться в бутылке до 15 лет, приобретая во время выдержки более богатый и сложный вкус.Шабли находится в северной части Бургундии. Много миллионов лет назад эта земля представляла собой морское дно. Почвы здесь рыхлые и насыщенные минералами, именно отсюда эта уникальная минеральность и свежесть настоящего Шабли. В 60-х годах, когда виноградники Шабли были полностью заброшены и опустошены, Роберт Друэн оценил огромный потенциал этой земли и начал работать над ее возрождением. Он один из первых в Бургундии предложил отказаться от пестицидов и других химических веществ. С 1990 года виноградники компании обрабатываются в соответствии с биологическими и биодинамическими принципами земледелия.Гран Крю "Бугро" — это один из семи лучших виноградников Шабли. Он расположен на правом берегу реки Серин, протекающей через Шабли и ориентирован на юго-запад. Такая экспозиция обеспечивает виноградник максимальным количеством солнечного послеполуденного света. Виноградник "Бугро" занимает всего 0,4 гектара. Средний возраст лоз составляет 27 лет. Плотность посадок достаточна велика — от 8 до 10 тысяч лоз на гектар. Урожай собирается вручную и проходит двойной триаж (тщательнейшую сортировку). Виноград очень бережно прессуется, сок последней выжимки не используется. После ферментации при контролируемой температуре в дубовых емкостях, вино выдерживается во французских дубовых бочках в течение 12-15 месяцев.Винодельческое хозяйство Joseph Drouhin было основано в 1880 году в Боне. На сегодняшний день это уже семейное предприятие с многолетними традициями и вековой историей, которое прошло множество этапов развития и становления. Основной вклад в развитие компании внес Роберт Друэн, который с 1957 года начал расширять владения, приобретая виноградники в тех регионах Италии, где действительно есть потенциал. В приобретение виноградников всегда вкладывались большие средства, но гордостью винодельческого дома остается виноградник Clos de Mouches в окрестностях Бона. Урожайность специально занижается в среднем на 20% от дозволенной законодательством для поддержания высокого качества продукции. Также одним из ключевых моментов, которых компания придерживается с конца 60-х годов, является исключительно биодинамические, а также биологические принципы обработки виноградников без использования всевозможных пестицидов и химических веществ.На сегодняшний день владения Жозеф Друэн насчитывают более 75 га виноградников и считаются крупнейшими в регионе. Вина этого производителя по праву признаны уникальными интенсивными и деликатными, их вкус раскрывается медленно, передавая все яркие краски и аромат ягод. Вина Joseph Drouhin могут покорить любого критика и журналиста.

Вино обладает бледно-желтым цветом со светло-зелеными отблесками.

Вино демонстрирует мягкий, округлый вкус с фруктово-минеральными оттенками и тонкими дымными нюансами в послевкусии.

Богатый, гармоничный аромат вина изобилует оттенками акации, папоротника и кориандра. Через время в букете проявляются нюансы апельсинового и лимонного мармелада.

Вино рекомендуется подавать к морепродуктам, изысканным рыбным блюдам и белому мясу.

Chablis Grand Cru "Bougros" — это классическое Шабли: чистое, сбалансированное, минеральное и долговечное. Его делают из винограда сорта Шардоне, который прекрасно вызревает в этой части Бургундии. Белые вина не созданы для старения, однако Chablis Grand Cru "Bougros" способно храниться в бутылке до 15 лет, приобретая во время выдержки более богатый и сложный вкус.Шабли находится в северной части Бургундии. Много миллионов лет назад эта земля представляла собой морское дно. Почвы здесь рыхлые и насыщенные минералами, именно отсюда эта уникальная минеральность и свежесть настоящего Шабли. В 60-х годах, когда виноградники Шабли были полностью заброшены и опустошены, Роберт Друэн оценил огромный потенциал этой земли и начал работать над ее возрождением. Он один из первых в Бургундии предложил отказаться от пестицидов и других химических веществ. С 1990 года виноградники компании обрабатываются в соответствии с биологическими и биодинамическими принципами земледелия.Гран Крю "Бугро" — это один из семи лучших виноградников Шабли. Он расположен на правом берегу реки Серин, протекающей через Шабли и ориентирован на юго-запад. Такая экспозиция обеспечивает виноградник максимальным количеством солнечного послеполуденного света. Виноградник "Бугро" занимает всего 0,4 гектара. Средний возраст лоз составляет 27 лет. Плотность посадок достаточна велика — от 8 до 10 тысяч лоз на гектар. Урожай собирается вручную и проходит двойной триаж (тщательнейшую сортировку). Виноград очень бережно прессуется, сок последней выжимки не используется. После ферментации при контролируемой температуре в дубовых емкостях, вино выдерживается во французских дубовых бочках в течение 12-15 месяцев.Винодельческое хозяйство Joseph Drouhin было основано в 1880 году в Боне. На сегодняшний день это уже семейное предприятие с многолетними традициями и вековой историей, которое прошло множество этапов развития и становления. Основной вклад в развитие компании внес Роберт Друэн, который с 1957 года начал расширять владения, приобретая виноградники в тех регионах Италии, где действительно есть потенциал. В приобретение виноградников всегда вкладывались большие средства, но гордостью винодельческого дома остается виноградник Clos de Mouches в окрестностях Бона. Урожайность специально занижается в среднем на 20% от дозволенной законодательством для поддержания высокого качества продукции. Также одним из ключевых моментов, которых компания придерживается с конца 60-х годов, является исключительно биодинамические, а также биологические принципы обработки виноградников без использования всевозможных пестицидов и химических веществ.На сегодняшний день владения Жозеф Друэн насчитывают более 75 га виноградников и считаются крупнейшими в регионе. Вина этого производителя по праву признаны уникальными интенсивными и деликатными, их вкус раскрывается медленно, передавая все яркие краски и аромат ягод. Вина Joseph Drouhin могут покорить любого критика и журналиста.

Вино обладает соломенно-золотистым цветом.

Вино демонстрирует чистый, мягкий вкус с фруктово-минеральными акцентами и тонкой кислинкой в длительном послевкусии.

Вино интригует освежающим, богатым ароматом, сотканным из нот персика, нектарина, дыни, минералов, полевых цветов и жимолости.

Это вино является замечательным аперитивом, его также подают к морепродуктам, устрицам и улиткам.

Petit Chablis — элегантное, соблазнительное вино, при производстве которого используется виноград сорта Шардоне, произрастающий на винограднике в деревне Chichee. Почва виноградника — известняковая, средний возраст виноградных лоз — 30 лет. После сбора ягоды проходят через пневматический пресс. Алкогольная ферментация с выбранными дрожжами проводится в резервуарах из нержавеющей стали для наилучшего сохранения всех особенностей терруара. После алкогольной ферментации следует малолактическая. Выдержка производится на осадке в стальных емкостях. Вино Пти Шабли рекомендуется пить в ближайшие 3 года.

Жан-Марк Брокар происходит из крестьянской семьи, его отец был фермером в деревне Шодене-ле-Шато. Решению Жана-Марка заниматься виноделием поспособствовало событие — в 1971 году он женился на Клодин Пти, дочери винодела, и именно это событие изменило всю его жизнь. Начав с гектара виноградников своего тестя, Эмиля Пти, Брокар создал целое хозяйство в 180 га виноградников в Шабли и Бургундии. Жан-Марк не использует дубовых бочек, считая, что сущность вина — это выражение характеристик участка, что включает в себя не только почву, но и микроклимат, а любой контакт с деревом может полностью изменить и разрушить вкус вина, поэтому чистота вкуса его вин бесспорна.Jean-Marc Brocard признает значительный вклад виноградаря из Сен-Сир-Ле-Колон, Луи Пти, несмотря на схожесть фамилий, не имеющего отношения к его тестю. Старые лозы в Домен Сент-Клер достались ему от Луи Пти, и именно Луи привил Жану Марку чувство традиции и уважения к природе, показав, что, практикуя современные методы, можно поддерживать древние традиции. Брокар и его ассистент-энолог Патрик Пьюз уделяют большое внимание особым характеристикам каждого виноградника. Жан-Марк считает винодела звеном в цепочке между виноградом и готовым вином. Он уделяет большое внимание почве. В одной из комнат поместья установлен макет скалы, где демонстрируются слои известняка и глины с окаменелыми раковинами, сквозь которые проходят корни винограда. Только на первый взгляд может показаться, что почва совершенно непробиваема, но корни винограда за год могут достигать метра, получая минералы, придающие вину неповторимые характеристики. При обработке виноградников предпочтение отдается естественным методам."Правда вина лежит в почвах, где оно берет свое начало. Техника — очень важный элемент в производстве вина, но это только помощь, вино — это в существенной степени продукт почвы. Земли Шабли необычайны и не могут быть найдены более нигде в мире, поэтому я верю в будущее Шабли даже в следующем тысячелетии", — Жан-Марк Брокар.

Вино обладает соломенно-золотистым цветом.

Вино демонстрирует чистый, мягкий вкус с фруктово-минеральными акцентами и тонкой кислинкой в длительном послевкусии.

Вино интригует освежающим, богатым ароматом, сотканным из нот персика, нектарина, дыни, минералов, полевых цветов и жимолости.

Это вино является замечательным аперитивом, его также подают к морепродуктам, устрицам и улиткам.

Petit Chablis — элегантное, соблазнительное вино, при производстве которого используется виноград сорта Шардоне, произрастающий на винограднике в деревне Chichee. Почва виноградника — известняковая, средний возраст виноградных лоз — 30 лет. После сбора ягоды проходят через пневматический пресс. Алкогольная ферментация с выбранными дрожжами проводится в резервуарах из нержавеющей стали для наилучшего сохранения всех особенностей терруара. После алкогольной ферментации следует малолактическая. Выдержка производится на осадке в стальных емкостях. Вино Пти Шабли рекомендуется пить в ближайшие 3 года.

Жан-Марк Брокар происходит из крестьянской семьи, его отец был фермером в деревне Шодене-ле-Шато. Решению Жана-Марка заниматься виноделием поспособствовало событие — в 1971 году он женился на Клодин Пти, дочери винодела, и именно это событие изменило всю его жизнь. Начав с гектара виноградников своего тестя, Эмиля Пти, Брокар создал целое хозяйство в 180 га виноградников в Шабли и Бургундии. Жан-Марк не использует дубовых бочек, считая, что сущность вина — это выражение характеристик участка, что включает в себя не только почву, но и микроклимат, а любой контакт с деревом может полностью изменить и разрушить вкус вина, поэтому чистота вкуса его вин бесспорна.Jean-Marc Brocard признает значительный вклад виноградаря из Сен-Сир-Ле-Колон, Луи Пти, несмотря на схожесть фамилий, не имеющего отношения к его тестю. Старые лозы в Домен Сент-Клер достались ему от Луи Пти, и именно Луи привил Жану Марку чувство традиции и уважения к природе, показав, что, практикуя современные методы, можно поддерживать древние традиции. Брокар и его ассистент-энолог Патрик Пьюз уделяют большое внимание особым характеристикам каждого виноградника. Жан-Марк считает винодела звеном в цепочке между виноградом и готовым вином. Он уделяет большое внимание почве. В одной из комнат поместья установлен макет скалы, где демонстрируются слои известняка и глины с окаменелыми раковинами, сквозь которые проходят корни винограда. Только на первый взгляд может показаться, что почва совершенно непробиваема, но корни винограда за год могут достигать метра, получая минералы, придающие вину неповторимые характеристики. При обработке виноградников предпочтение отдается естественным методам."Правда вина лежит в почвах, где оно берет свое начало. Техника — очень важный элемент в производстве вина, но это только помощь, вино — это в существенной степени продукт почвы. Земли Шабли необычайны и не могут быть найдены более нигде в мире, поэтому я верю в будущее Шабли даже в следующем тысячелетии", — Жан-Марк Брокар.

Вино обладает светло-золотистым цветом.

Вино демонстрирует чистый, мягкий вкус с гладкой текстурой, фруктово-минеральными тонами и живой кислинкой в длительном послевкусии.

Освежающий, гармоничный аромат вина раскрывается оттенками белых косточковых фруктов, трав и минералов.

Вино будет прекрасным аперитивом, также оно отлично гармонирует с блюдами из морепродуктов и холодными закусками.

Domaine des Chenevieres, Petit Chablis AOC — элегантное белое сухое вино, созданное из винограда сорта Шардоне. Ягоды произрастают на виноградниках Домен де Шеневьер в апелласьоне Шабли на глинисто-известковых почвах. Сбор урожая проводится вручную. на винодельне плоды подвергаются мягкому прессованию с последующей ферментацией в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино на тонком осадке в течение 8 месяцев.Фредерик Геган родился в Париже, но всегда был связан с Шабли, поскольку его мать была родом из этого региона. Окончив университет, Фредерик работал на винодельне дяди — Жана Дюрюпа, а позднее женился на дочери Жан-Марка Брокара и стал управляющим Домена де Шеневьер. Особенности хозяйства Домен де Шеневьер — старые лозы, которые были высажены еще в 1925 году и отказ от использования дубовых бочек для ферментации и выдержки.

Вино обладает светло-золотистым цветом.

Вино демонстрирует чистый, мягкий вкус с гладкой текстурой, фруктово-минеральными тонами и живой кислинкой в длительном послевкусии.

Освежающий, гармоничный аромат вина раскрывается оттенками белых косточковых фруктов, трав и минералов.

Вино будет прекрасным аперитивом, также оно отлично гармонирует с блюдами из морепродуктов и холодными закусками.

Domaine des Chenevieres, Petit Chablis AOC — элегантное белое сухое вино, созданное из винограда сорта Шардоне. Ягоды произрастают на виноградниках Домен де Шеневьер в апелласьоне Шабли на глинисто-известковых почвах. Сбор урожая проводится вручную. на винодельне плоды подвергаются мягкому прессованию с последующей ферментацией в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино на тонком осадке в течение 8 месяцев.Фредерик Геган родился в Париже, но всегда был связан с Шабли, поскольку его мать была родом из этого региона. Окончив университет, Фредерик работал на винодельне дяди — Жана Дюрюпа, а позднее женился на дочери Жан-Марка Брокара и стал управляющим Домена де Шеневьер. Особенности хозяйства Домен де Шеневьер — старые лозы, которые были высажены еще в 1925 году и отказ от использования дубовых бочек для ферментации и выдержки.

Вино бледно-золотистого цвета.

Вкус вина свежий, гладкий, со сбалансированной кислотностью, доминирующими цитрусовыми тонами, минеральными оттенками и длительным послевкусием.

Свежий аромат вина наполнен характерными минеральными и йодистыми нотками.

Вино можно употреблять в качестве аперитива, с морепродуктами и рыбой, приготовленной на гриле, закусками, салатами и сырами.

Christophe et Fils, Chablis — белое сухое вино, выпускаемое в ограниченном количестве.  Вино производится из винограда сорта Шардоне, который в терруаре Шабли приобретает характерную минеральность и йодистые оттенки. Традиционная ферментация проходит в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре, за ней следует яблочно-молочное брожение. Затем вино выдерживается в стальных емкостях не менее 9 месяцев. Шабли подойдет в качестве аперитива, отлично сочетается с морепродуктами и рыбой, приготовленной на гриле.

Christophe et Fils — небольшая бутиковая винодельня, производящая вино в крайне ограниченном количестве. Себастьен Кристоф, владелец и главный винодел поместья, полностью отдается работе на виноградниках и в погребе; у него нет веб-сайта, он не ведет социальные сети, не участвует в выставках, не предоставляет образцы по запросу. Несмотря на это, вся продукция Кристоф э Фис каждый год распродается моментально. Изначально семья фермеров и виноградарей Кристоф продавала выращенный виноград негоциантам. Но все изменилось в 1999 году с приходом Себастьена, который закончил обучение энологии и вернулся домой с намерением начать собственное виноделие. Он начал с небольшого семейного участка в Пти Шабли площадью чуть более, чем полгектара, на котором выращивали Шардоне. С годами мастерство Себастьена совершенствовалось, а количество производимых бутылок увеличивалось по мере приобретения новых участков земли на разных возвышенностях и "льё-ди". Сегодня Себастьен Кристоф обрабатывает в общей сложности уже 45 гектаров земли, производя от 150 до 180 тысяч бутылок вина в зависимости от урожая. Сегодня вина Кристоф э Фис можно увидеть на самых эксклюзивных рынках по всему миру: в США, Великобритании, Скандинавии и других странах. Себастьен мог бы продавать все вино в две страны — спрос такой есть, но он предпочитает представлять свое вино в разных странах, поэтому приходится лимитировать экспорт для крупных клиентов. Почти 90% вина Себастьен продает за пределами Франции, но на родине они присутствуют в винных картах лучших отелей и ресторанов Парижа, среди которых отель "Ritz", "Cheval Blanc, "Fahrenheit Val Thorens" в Куршевеле, отель "Four Seasons" и многие другие.

Вино бледно-золотистого цвета.

Вкус вина свежий, гладкий, со сбалансированной кислотностью, доминирующими цитрусовыми тонами, минеральными оттенками и длительным послевкусием.

Свежий аромат вина наполнен характерными минеральными и йодистыми нотками.

Вино можно употреблять в качестве аперитива, с морепродуктами и рыбой, приготовленной на гриле, закусками, салатами и сырами.

Christophe et Fils, Chablis — белое сухое вино, выпускаемое в ограниченном количестве.  Вино производится из винограда сорта Шардоне, который в терруаре Шабли приобретает характерную минеральность и йодистые оттенки. Традиционная ферментация проходит в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре, за ней следует яблочно-молочное брожение. Затем вино выдерживается в стальных емкостях не менее 9 месяцев. Шабли подойдет в качестве аперитива, отлично сочетается с морепродуктами и рыбой, приготовленной на гриле.

Christophe et Fils — небольшая бутиковая винодельня, производящая вино в крайне ограниченном количестве. Себастьен Кристоф, владелец и главный винодел поместья, полностью отдается работе на виноградниках и в погребе; у него нет веб-сайта, он не ведет социальные сети, не участвует в выставках, не предоставляет образцы по запросу. Несмотря на это, вся продукция Кристоф э Фис каждый год распродается моментально. Изначально семья фермеров и виноградарей Кристоф продавала выращенный виноград негоциантам. Но все изменилось в 1999 году с приходом Себастьена, который закончил обучение энологии и вернулся домой с намерением начать собственное виноделие. Он начал с небольшого семейного участка в Пти Шабли площадью чуть более, чем полгектара, на котором выращивали Шардоне. С годами мастерство Себастьена совершенствовалось, а количество производимых бутылок увеличивалось по мере приобретения новых участков земли на разных возвышенностях и "льё-ди". Сегодня Себастьен Кристоф обрабатывает в общей сложности уже 45 гектаров земли, производя от 150 до 180 тысяч бутылок вина в зависимости от урожая. Сегодня вина Кристоф э Фис можно увидеть на самых эксклюзивных рынках по всему миру: в США, Великобритании, Скандинавии и других странах. Себастьен мог бы продавать все вино в две страны — спрос такой есть, но он предпочитает представлять свое вино в разных странах, поэтому приходится лимитировать экспорт для крупных клиентов. Почти 90% вина Себастьен продает за пределами Франции, но на родине они присутствуют в винных картах лучших отелей и ресторанов Парижа, среди которых отель "Ritz", "Cheval Blanc, "Fahrenheit Val Thorens" в Куршевеле, отель "Four Seasons" и многие другие.

Вино чистого, блестящего бледно-золотого цвета.

Вкус вина насыщенный, хорошо сбалансированный, с нотами яблока и меда, освежающей кислотностью и легкими минеральными нюансами в живом, бодрящем послевкусии.

В чрезвычайно элегантном аромате вина преобладают нотки свежих фруктов и ягод (яблока, груши, ежевики), дополненные легким оттенком дуба.

Вино великолепно в качестве аперитива, а также хорошо сочетается с устрицами, рыбой, мясом птицы, некоторыми блюдами экзотической кухни (японской, индийской) и козьими сырами.

Ароматное, свежее, элегантное белое сухое вино Ropiteau, Chablis изготовлено из винограда сорта Шардоне с использованием традиционных методов виноделия и выдержки. Регион Шабли находится в северной части Бургундии. Много миллионов лет назад эта земля представляла собой морское дно. Почвы здесь рыхлые и насыщенные минералами и осколками устричных раковин, именно отсюда вино получет уникальную минеральность, остроту и свежесть настоящего Шабли. Потенциал хранения вина составляет 5 лет. Хозяйство Ropiteau Freres было создано в 1848 году 24-летним Жаном Ропито, который продолжил винодельческие традиции своей семьи, ведущей родословную с XVI века. Жан Ропито, начиная свою деятельность с выращивания винограда и производства бочек, создал свой негоциантский дом, когда появилась первая железная дорога в Бургундии. Виноградники Ропито Фрер, имеющие лучшее расположение в Бургундии с винодельческой точки зрения, являются самыми престижными в регионе. На протяжении трех веков в полумраке погребов созревают лучшие вина хозяйства. Отличительной чертой хозяйства являются особая тщательность в выборе агротехники и трепетное отношение к качеству винограда. Мезон Ропито, владея лучшими виноградниками в Золотом Треугольнике, ратует за последовательность действий и аккуратность в соблюдении винодельческих традиций. В настоящее время примерно 30 виноградарей доставляют свой урожай в Maison Ropiteau, в котором с тщательностью контролируются все процессы производства.

Вино чистого, блестящего бледно-золотого цвета.

Вкус вина насыщенный, хорошо сбалансированный, с нотами яблока и меда, освежающей кислотностью и легкими минеральными нюансами в живом, бодрящем послевкусии.

В чрезвычайно элегантном аромате вина преобладают нотки свежих фруктов и ягод (яблока, груши, ежевики), дополненные легким оттенком дуба.

Вино великолепно в качестве аперитива, а также хорошо сочетается с устрицами, рыбой, мясом птицы, некоторыми блюдами экзотической кухни (японской, индийской) и козьими сырами.

Ароматное, свежее, элегантное белое сухое вино Ropiteau, Chablis изготовлено из винограда сорта Шардоне с использованием традиционных методов виноделия и выдержки. Регион Шабли находится в северной части Бургундии. Много миллионов лет назад эта земля представляла собой морское дно. Почвы здесь рыхлые и насыщенные минералами и осколками устричных раковин, именно отсюда вино получет уникальную минеральность, остроту и свежесть настоящего Шабли. Потенциал хранения вина составляет 5 лет. Хозяйство Ropiteau Freres было создано в 1848 году 24-летним Жаном Ропито, который продолжил винодельческие традиции своей семьи, ведущей родословную с XVI века. Жан Ропито, начиная свою деятельность с выращивания винограда и производства бочек, создал свой негоциантский дом, когда появилась первая железная дорога в Бургундии. Виноградники Ропито Фрер, имеющие лучшее расположение в Бургундии с винодельческой точки зрения, являются самыми престижными в регионе. На протяжении трех веков в полумраке погребов созревают лучшие вина хозяйства. Отличительной чертой хозяйства являются особая тщательность в выборе агротехники и трепетное отношение к качеству винограда. Мезон Ропито, владея лучшими виноградниками в Золотом Треугольнике, ратует за последовательность действий и аккуратность в соблюдении винодельческих традиций. В настоящее время примерно 30 виноградарей доставляют свой урожай в Maison Ropiteau, в котором с тщательностью контролируются все процессы производства.

Вино имеет бледно-золотистый цвет с зеленоватыми бликами.

Вино отличается питким, очень свежим вкусом, основу которого составляют стальные минеральные нотки и аппетитная солоноватость в послевкусии, дополненная живой кислотностью.

У вина минеральный и очень живой аромат! В букете также ощущаются фруктовые нотки яблока и груши, украшенные свежими мятными и йодированными штрихами. С возрастом букет обогащается тонами желтых фруктов и сладких специй.

Вино подается в качестве аперитива, к устрицам, морепродуктам, рыбному тартару, спарже, рыбе на гриле, козьему сыру и Конте.

Очень свежее, ароматное белое вино Domaine de Perdrycourt, Chablis изготавливается из винограда сорта Шардоне, который выращивается на плато Бен, в долине "Во де Лонг". Виноградники имеют западную экспозицию и суглинистую глинисто-известняковую почву, известную как кимериджская, с наличием окаменелых устриц. Сбор урожая проводится механическим способом. На винодельне виноград проходит ферментацию в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре в течение 1-2 недель. В декабре производится естественное яблочно-молочное брожение, а в феврале-марте следующего за урожаем года — розлив по бутылкам. Вино рекомендуется пить молодым, в течение 1-2 лет после бутилирования, но его потенциал хранения гораздо больше и составляет 5-7 лет.

Domaine de Perdrycourt — семейный бизнес, созданный Арлетт и Рожером Корти в 1986 году. Они начинали только с 0,5 га виноградников в Монтиньи-ла-Ресле и получили свой первый урожай в 1989 году. В 2007 году их сын Реми, после обучения в Боне и получения степени бакалавра в энологии, сделал в поместье свое первое вино. Этот первый опыт увенчался получением "Coup de Coeur" от руководства Hachette. Тогда же он официально стал управлять доменом, в котором работал с 2001 года. Сейчас компании принадлежит 14 гектаров виноградников, расположенных в основном на плато Бен, недалеко от Шабли. Целью Реми является производство хорошо сбалансированных вин, основанных на традициях и качестве.

Вино имеет бледно-золотистый цвет с зеленоватыми бликами.

Вино отличается питким, очень свежим вкусом, основу которого составляют стальные минеральные нотки и аппетитная солоноватость в послевкусии, дополненная живой кислотностью.

У вина минеральный и очень живой аромат! В букете также ощущаются фруктовые нотки яблока и груши, украшенные свежими мятными и йодированными штрихами. С возрастом букет обогащается тонами желтых фруктов и сладких специй.

Вино подается в качестве аперитива, к устрицам, морепродуктам, рыбному тартару, спарже, рыбе на гриле, козьему сыру и Конте.

Очень свежее, ароматное белое вино Domaine de Perdrycourt, Chablis изготавливается из винограда сорта Шардоне, который выращивается на плато Бен, в долине "Во де Лонг". Виноградники имеют западную экспозицию и суглинистую глинисто-известняковую почву, известную как кимериджская, с наличием окаменелых устриц. Сбор урожая проводится механическим способом. На винодельне виноград проходит ферментацию в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре в течение 1-2 недель. В декабре производится естественное яблочно-молочное брожение, а в феврале-марте следующего за урожаем года — розлив по бутылкам. Вино рекомендуется пить молодым, в течение 1-2 лет после бутилирования, но его потенциал хранения гораздо больше и составляет 5-7 лет.

Domaine de Perdrycourt — семейный бизнес, созданный Арлетт и Рожером Корти в 1986 году. Они начинали только с 0,5 га виноградников в Монтиньи-ла-Ресле и получили свой первый урожай в 1989 году. В 2007 году их сын Реми, после обучения в Боне и получения степени бакалавра в энологии, сделал в поместье свое первое вино. Этот первый опыт увенчался получением "Coup de Coeur" от руководства Hachette. Тогда же он официально стал управлять доменом, в котором работал с 2001 года. Сейчас компании принадлежит 14 гектаров виноградников, расположенных в основном на плато Бен, недалеко от Шабли. Целью Реми является производство хорошо сбалансированных вин, основанных на традициях и качестве.

Цвет — светло-золотистый.

Вкус достаточно простой, но элегантный, сбалансированный, выразительно фруктовый, с гармоничным, прохладным минеральным оттенком и сочным, освежающим послевкусием.

Элегантный аромат представлен оттенками свежих фруктов и сухофруктов, нотами сливок, ромашки и минералов.

Прекрасно сочетается с белым мясом, птицей, морской рыбой и козьими сырами.

Bourgogne Chardonnay "Les Croix Blanches" — сочное, богатое, хорошо структурированное вино с устойчивым вкусом и соблазнительным ароматом. Для производства вина используется отборный виноград сорта Шардоне, выращенный на участке в 1,81 га в Нюи-Сен-Жорж. Полностью созревший виноград собирают вручную. Ягоды сортируются сначала на винограднике, а потом, более тщательно на винодельне на сортировочном столе. В пресс попадают целые ягоды вместе с гребнями. Низкотемпературная мацерация длится на протяжении 48 часов. Ферментация проводится в дубовых бочках и стальных емкостях. Выдержка вина осуществляется в течение 10-12 месяцев в бочках из французского дуба (40%) и резервуарах из нержавеющей стали (60%).На протяжении тысячелетий творчество и вино шли рука об руку: творцы искали вдохновение в вине, а бутылки виноградного нектара создавались исключительными и элегантными, как произведения искусства, бросающие вызов времени. Domaine Bertagna хотела отразить эмпирические отношения между миром искусства и вина на бутылках Bourgogne Chardonnay "Les Croix Blanches", поэтому с 2018 года представляет на этикетках работы художников. Винтаж 2019 года представлен работой художницы Натали Разавет "La Vouge". Винодельня очень благодарна Натали за представление Бургундии, в частности реки Вуж, с такой утонченностью, элегантностью и красотой.

Domaine Bertagna, основанный в 1940-х годах Клодом Бертанья — французом, приехавшим из Алжира, сейчас принадлежит известной винодельческой семье Гюнтер-Рех, которые владеют еще несколькими винодельческими хозяйствами в различных уголках мира. Поместье расположено в небольшом городке Вужо, в самом сердце Кот де Нюи, в Бургундии. Домену Бертанья принадлежат виноградники общей площадью 24 га, причем 23 га засажены сортом Пино Нуар, 1 га отдан под сорт Шардоне. Виноградники домена расположены в 25 аппелласьонах, из которых 5 — класса Grand Cru, 7 — Premier Cru и один монопольный виноградник — Vougeot Premier Cru "Clos de la Perriere". В основном небольшие участки находятся в Кот де Нюи и только два виноградника — в Кот де Бон. До 1999 года главным виноделом Домена Бертанья был Ролан Масс, который сейчас является главным виноделом известного "Hospices de Beaune". На его место Эва Рех-Сидл пригласила молодую Клер Форрестье, которая проработала во многих хозяйствах Калифорнии, Южной Африки и Франции. Клер провела некоторые модификации в процессе производства вин — прежде всего, сократила использование новых дубовых бочек до 50% для вин Гран и Премье Крю и до 25% для обычных региональных вин. Сейчас винодельня оснащена по последнему слову техники. В команде виноделов работают только женщины, производящие нежные фруктовые вина, в которые они привносят частицу своего тепла и души. Более 80% вин идут на экспорт в другие страны, остальная часть продается частным лицам Франции.

Цвет — светло-золотистый.

Вкус достаточно простой, но элегантный, сбалансированный, выразительно фруктовый, с гармоничным, прохладным минеральным оттенком и сочным, освежающим послевкусием.

Элегантный аромат представлен оттенками свежих фруктов и сухофруктов, нотами сливок, ромашки и минералов.

Прекрасно сочетается с белым мясом, птицей, морской рыбой и козьими сырами.

Bourgogne Chardonnay "Les Croix Blanches" — сочное, богатое, хорошо структурированное вино с устойчивым вкусом и соблазнительным ароматом. Для производства вина используется отборный виноград сорта Шардоне, выращенный на участке в 1,81 га в Нюи-Сен-Жорж. Полностью созревший виноград собирают вручную. Ягоды сортируются сначала на винограднике, а потом, более тщательно на винодельне на сортировочном столе. В пресс попадают целые ягоды вместе с гребнями. Низкотемпературная мацерация длится на протяжении 48 часов. Ферментация проводится в дубовых бочках и стальных емкостях. Выдержка вина осуществляется в течение 10-12 месяцев в бочках из французского дуба (40%) и резервуарах из нержавеющей стали (60%).На протяжении тысячелетий творчество и вино шли рука об руку: творцы искали вдохновение в вине, а бутылки виноградного нектара создавались исключительными и элегантными, как произведения искусства, бросающие вызов времени. Domaine Bertagna хотела отразить эмпирические отношения между миром искусства и вина на бутылках Bourgogne Chardonnay "Les Croix Blanches", поэтому с 2018 года представляет на этикетках работы художников. Винтаж 2019 года представлен работой художницы Натали Разавет "La Vouge". Винодельня очень благодарна Натали за представление Бургундии, в частности реки Вуж, с такой утонченностью, элегантностью и красотой.

Domaine Bertagna, основанный в 1940-х годах Клодом Бертанья — французом, приехавшим из Алжира, сейчас принадлежит известной винодельческой семье Гюнтер-Рех, которые владеют еще несколькими винодельческими хозяйствами в различных уголках мира. Поместье расположено в небольшом городке Вужо, в самом сердце Кот де Нюи, в Бургундии. Домену Бертанья принадлежат виноградники общей площадью 24 га, причем 23 га засажены сортом Пино Нуар, 1 га отдан под сорт Шардоне. Виноградники домена расположены в 25 аппелласьонах, из которых 5 — класса Grand Cru, 7 — Premier Cru и один монопольный виноградник — Vougeot Premier Cru "Clos de la Perriere". В основном небольшие участки находятся в Кот де Нюи и только два виноградника — в Кот де Бон. До 1999 года главным виноделом Домена Бертанья был Ролан Масс, который сейчас является главным виноделом известного "Hospices de Beaune". На его место Эва Рех-Сидл пригласила молодую Клер Форрестье, которая проработала во многих хозяйствах Калифорнии, Южной Африки и Франции. Клер провела некоторые модификации в процессе производства вин — прежде всего, сократила использование новых дубовых бочек до 50% для вин Гран и Премье Крю и до 25% для обычных региональных вин. Сейчас винодельня оснащена по последнему слову техники. В команде виноделов работают только женщины, производящие нежные фруктовые вина, в которые они привносят частицу своего тепла и души. Более 80% вин идут на экспорт в другие страны, остальная часть продается частным лицам Франции.

Вино соломенно-золотистого цвета.

Вино обладает мягким, сбалансированным вкусом с фруктовыми и минеральными оттенками и утонченной кислинкой в долгом послевкусии.

Вино привлекает свежим, изысканным ароматом, сотканным из нот персика, лимона, яблока, жимолости и минералов.

Вино станет замечательным дополнением блюд из белого мяса, гребешков, рыбы-гриль и сыров.

Chablis "Grand Regnard" — один из лучших примеров классического Шабли. Это ароматное вино соблазняет красивым, сложным, жирным, очень гармоничным вкусом. Разлитое в бутылки, подобные амфорам XVII века, оно является жемчужиной коллекции знаменитого дома Regnard. Медленно созревая от года к году, вино будет становиться только лучше, раскрываясь все новыми оттенками вкуса и аромата.Для производства вина Шабли "Гран Реняр" виноделы используют виноград сорта Шардоне, выращенный в известном винодельческом регионе Шабли, расположенном на севере Франции между провинцией Шампань и Кот д'Ор. Прохладный климат региона, а также преобладающие здесь глинисто-известковые почвы создали идеальные условия для выращивания Шардоне. Поэтому белые сухие вина Шабли, созданные исключительно из этого сорта, славятся своей минеральностью и хрустящей кислотностью, и аналога им не существует ни в одном другом регионе Франции. При создании вина используется только сок первого отжима, который получают путем бережного прессования. В целях сохранения всех натуральных ароматических и вкусовых компонентов, виноградное сусло не охлаждают, а первое брожение происходит при естественной температуре. Затем сусло повторно ферментируется с помощью лактобактерий, благодаря чему "Гран Реняр" приобретает более сложный и сбалансированный вкус. Секреты выдержки в дубовых бочках позволяют не разрушать фруктово-минеральный букет вина терпкостью дубильных веществ, но придать ему гармонию и особую утонченность. Перед розливом по бутылкам вино слегка фильтруется. Дом Реняр, основанный в 1860 году Зефиром Реняром, на сегодняшний день является одним из старейших и самых известных винных домов в Шабли. В настоящий момент компанией владеет барон Патрик де Лядусетт, который чтит и сохраняет традиции виноделия дома Реняр. Известный знаток и тонкий ценитель вин, он счел необходимым лишь слегка модернизировать отдельные аспекты производственного процесса, что лишь подчеркнуло утонченный и изысканный стиль вин Regnard.

Вино соломенно-золотистого цвета.

Вино обладает мягким, сбалансированным вкусом с фруктовыми и минеральными оттенками и утонченной кислинкой в долгом послевкусии.

Вино привлекает свежим, изысканным ароматом, сотканным из нот персика, лимона, яблока, жимолости и минералов.

Вино станет замечательным дополнением блюд из белого мяса, гребешков, рыбы-гриль и сыров.

Chablis "Grand Regnard" — один из лучших примеров классического Шабли. Это ароматное вино соблазняет красивым, сложным, жирным, очень гармоничным вкусом. Разлитое в бутылки, подобные амфорам XVII века, оно является жемчужиной коллекции знаменитого дома Regnard. Медленно созревая от года к году, вино будет становиться только лучше, раскрываясь все новыми оттенками вкуса и аромата.Для производства вина Шабли "Гран Реняр" виноделы используют виноград сорта Шардоне, выращенный в известном винодельческом регионе Шабли, расположенном на севере Франции между провинцией Шампань и Кот д'Ор. Прохладный климат региона, а также преобладающие здесь глинисто-известковые почвы создали идеальные условия для выращивания Шардоне. Поэтому белые сухие вина Шабли, созданные исключительно из этого сорта, славятся своей минеральностью и хрустящей кислотностью, и аналога им не существует ни в одном другом регионе Франции. При создании вина используется только сок первого отжима, который получают путем бережного прессования. В целях сохранения всех натуральных ароматических и вкусовых компонентов, виноградное сусло не охлаждают, а первое брожение происходит при естественной температуре. Затем сусло повторно ферментируется с помощью лактобактерий, благодаря чему "Гран Реняр" приобретает более сложный и сбалансированный вкус. Секреты выдержки в дубовых бочках позволяют не разрушать фруктово-минеральный букет вина терпкостью дубильных веществ, но придать ему гармонию и особую утонченность. Перед розливом по бутылкам вино слегка фильтруется. Дом Реняр, основанный в 1860 году Зефиром Реняром, на сегодняшний день является одним из старейших и самых известных винных домов в Шабли. В настоящий момент компанией владеет барон Патрик де Лядусетт, который чтит и сохраняет традиции виноделия дома Реняр. Известный знаток и тонкий ценитель вин, он счел необходимым лишь слегка модернизировать отдельные аспекты производственного процесса, что лишь подчеркнуло утонченный и изысканный стиль вин Regnard.

Имеет золотисто-соломенный цвет.

Вкус питкий, чистый, среднетелый, мягкий, с цитрусово-минеральным профилем и утонченной живой кислинкой в интригующем послевкусии.

Освежающий, изысканный аромат раскрывается в бокале оттенками цитрусовых, крыжовника, яблока, минералов и морского бриза.

Является прекрасным аперитивом, а также станет отличной парой морепродуктам, устрицам, суши, белой рыбе или курице, молодым сырам.

"UVC" (Union des viticulteurs de Chablis) новый бренд от известной французской компании La Chablisienne, представляющий вина с легким, свежим, фруктовым вкусом и ярко выраженной минеральностью, которые можно пить уже молодыми. Целью создания данного бренда является производство высококачественных вин, демонстрирующих все величие терруаров Шабли, по доступной цене. Свое название линейка получила в дань уважения происхождению компании La Chablisienne, поскольку первоначально компания называлась именно "La Chablisienne - Union des viticulteurs de Chablis". Этикетки вин линейки выполнены в элегантном, сдержанном стиле и золотисто-зеленых оттенках, что соответствует цветам компании La Chablisienne."UVC" Chablis AOC — элегантное белое сухое вино, созданное из винограда сорта Шардоне, который выращивается на виноградниках Шабли. Апелласьон Шабли расположен примерно в 20 километрах от Осера на севере Бургундии. Эта деревня с населением около 2500 жителей славится своим белым вином, самым уникальным во всем мире. Виноградники Шабли, охватывающие 20 деревень, засажены исключительно лозами Шардоне. Участки расположены на склонах, на каждом берегу реки Серейн. Почвы, знаменитый кимеридж, состоят из мергелей, а также мергелевых известняков. Именно этим почвам приписывают минеральные характеристики Шабли. Собранный зрелый виноград подвергается бережному прессованию, а полученное сусло — декантации при достаточно низких температурах. Брожение проводится в стальных чанах при контролируемой температуре. По завершении яблочно-молочного брожения вино созревает около 6 месяцев на тонком осадке в чанах.

Компания La Chablisienne ведет свою историю с 1923 года. Именно в этом году несколько виноделов решили объединить свои силы, чтобы выстоять в условиях экономического кризиса. Сегодня компания объединяет около 300 хозяйств и владеет 25% виноградников в Шабли, знаменитом на весь мир высококачественными белыми винами. Все вина Ля Шаблизьен производятся из винограда Шардоне, который благодаря уникальным известняковым почвам Шабли приобретает восхитительные фруктовые ароматы и богатое разнообразие минеральных оттенков. Каждый год компания производит около тридцати различных вин, которые имеют ярко выраженную индивидуальность. При этом большое внимание уделяется обработке почвы и для культивирования лозы применяются методы биодинамики и минимальное количество удобрений. В свою очередь тщательный отбор лоз Шардоне и "зеленый сбор", проводимый несколько раз за сезон, позволяет добиться высокого качество урожая и помогают терруару проявиться в полной мере даже в неблагоприятные годы. В компании Ла Шаблизьен отсутствует системный подход к производству вина, поэтому каждое из них создается по собственной технологии, а главным критерием оценки является систематический анализ сырья и дегустация вина в процессе винификации.

Имеет золотисто-соломенный цвет.

Вкус питкий, чистый, среднетелый, мягкий, с цитрусово-минеральным профилем и утонченной живой кислинкой в интригующем послевкусии.

Освежающий, изысканный аромат раскрывается в бокале оттенками цитрусовых, крыжовника, яблока, минералов и морского бриза.

Является прекрасным аперитивом, а также станет отличной парой морепродуктам, устрицам, суши, белой рыбе или курице, молодым сырам.

"UVC" (Union des viticulteurs de Chablis) новый бренд от известной французской компании La Chablisienne, представляющий вина с легким, свежим, фруктовым вкусом и ярко выраженной минеральностью, которые можно пить уже молодыми. Целью создания данного бренда является производство высококачественных вин, демонстрирующих все величие терруаров Шабли, по доступной цене. Свое название линейка получила в дань уважения происхождению компании La Chablisienne, поскольку первоначально компания называлась именно "La Chablisienne - Union des viticulteurs de Chablis". Этикетки вин линейки выполнены в элегантном, сдержанном стиле и золотисто-зеленых оттенках, что соответствует цветам компании La Chablisienne."UVC" Chablis AOC — элегантное белое сухое вино, созданное из винограда сорта Шардоне, который выращивается на виноградниках Шабли. Апелласьон Шабли расположен примерно в 20 километрах от Осера на севере Бургундии. Эта деревня с населением около 2500 жителей славится своим белым вином, самым уникальным во всем мире. Виноградники Шабли, охватывающие 20 деревень, засажены исключительно лозами Шардоне. Участки расположены на склонах, на каждом берегу реки Серейн. Почвы, знаменитый кимеридж, состоят из мергелей, а также мергелевых известняков. Именно этим почвам приписывают минеральные характеристики Шабли. Собранный зрелый виноград подвергается бережному прессованию, а полученное сусло — декантации при достаточно низких температурах. Брожение проводится в стальных чанах при контролируемой температуре. По завершении яблочно-молочного брожения вино созревает около 6 месяцев на тонком осадке в чанах.

Компания La Chablisienne ведет свою историю с 1923 года. Именно в этом году несколько виноделов решили объединить свои силы, чтобы выстоять в условиях экономического кризиса. Сегодня компания объединяет около 300 хозяйств и владеет 25% виноградников в Шабли, знаменитом на весь мир высококачественными белыми винами. Все вина Ля Шаблизьен производятся из винограда Шардоне, который благодаря уникальным известняковым почвам Шабли приобретает восхитительные фруктовые ароматы и богатое разнообразие минеральных оттенков. Каждый год компания производит около тридцати различных вин, которые имеют ярко выраженную индивидуальность. При этом большое внимание уделяется обработке почвы и для культивирования лозы применяются методы биодинамики и минимальное количество удобрений. В свою очередь тщательный отбор лоз Шардоне и "зеленый сбор", проводимый несколько раз за сезон, позволяет добиться высокого качество урожая и помогают терруару проявиться в полной мере даже в неблагоприятные годы. В компании Ла Шаблизьен отсутствует системный подход к производству вина, поэтому каждое из них создается по собственной технологии, а главным критерием оценки является систематический анализ сырья и дегустация вина в процессе винификации.

Вино золотисто-соломенного цвета.

Вино демонстрирует округлый, мягкий вкус с шелковистой текстурой, фруктово-минеральными акцентами и пикантной кислинкой в послевкусии.

Вино привлекает освежающим, изысканным ароматом, сотканным из нот белых косточковых фруктов, минералов и трав.

Вино идеально сочетается с моллюсками и рыбными блюдами, а также с ризотто. Попробуйте его с тартаром из морского гребешка, устрицами или филе морского черта.

Шабли является частью Бургундии, регионом, в котором произрастают наиболее значимые по своим характеристикам виноградники Шардоне. На богатых известняком почвах области рождается Шардоне, насыщенный минеральными тонами. В отличие от типичного белого бургундского, большинство вин из Шабли практически никогда не выдерживается в дубовых бочках, что позволяет винограду выразить себя с наибольшей чистотой. Еще одна особенность вин Шабли заключается в их резерве возможностей вкуса и аромата, который позволяет винам по мере старения раскрывать свою мощь и глубину с большей силой. Regnard, Petit Chablis — очень элегантное, сложное, свежее вино с характерной солоноватой минеральностью. Виноград для изготовления вина собирается с лоз, возраст которых составляет около 25 лет. Лозы культивируются на известковых почвах позднего юрского периода. Винификация, включающая алкогольную и яблочно-молочную ферментации, проходит в резервуарах из нержавеющей стали. Яблочно-молочное брожение проводится для того, чтобы немного "подкисить" вино и придать ему более сложный вид с легкими молочными нотками. Потенциал хранения вина составляет не меньше 10 лет, некоторые специалисты утверждают, что оно способно выдерживаться до 20 лет.Дом Реняр, основанный в 1860 году Зефиром Реняром, на сегодняшний день является одним из старейших и самых известных винных домов в Шабли. В настоящий момент компанией владеет барон Патрик де Лядусетт, который чтит и сохраняет традиции виноделия дома Реняр. Известный знаток и тонкий ценитель вин, он счел необходимым лишь слегка модернизировать отдельные аспекты производственного процесса, что лишь подчеркнуло утонченный и изысканный стиль вин Regnard. Сегодня Regnard предлагает полный ассортимент вин Шабли, в том числе Гран Крю, Премьер Крю, Шабли и Пти Шабли.

Вино золотисто-соломенного цвета.

Вино демонстрирует округлый, мягкий вкус с шелковистой текстурой, фруктово-минеральными акцентами и пикантной кислинкой в послевкусии.

Вино привлекает освежающим, изысканным ароматом, сотканным из нот белых косточковых фруктов, минералов и трав.

Вино идеально сочетается с моллюсками и рыбными блюдами, а также с ризотто. Попробуйте его с тартаром из морского гребешка, устрицами или филе морского черта.

Шабли является частью Бургундии, регионом, в котором произрастают наиболее значимые по своим характеристикам виноградники Шардоне. На богатых известняком почвах области рождается Шардоне, насыщенный минеральными тонами. В отличие от типичного белого бургундского, большинство вин из Шабли практически никогда не выдерживается в дубовых бочках, что позволяет винограду выразить себя с наибольшей чистотой. Еще одна особенность вин Шабли заключается в их резерве возможностей вкуса и аромата, который позволяет винам по мере старения раскрывать свою мощь и глубину с большей силой. Regnard, Petit Chablis — очень элегантное, сложное, свежее вино с характерной солоноватой минеральностью. Виноград для изготовления вина собирается с лоз, возраст которых составляет около 25 лет. Лозы культивируются на известковых почвах позднего юрского периода. Винификация, включающая алкогольную и яблочно-молочную ферментации, проходит в резервуарах из нержавеющей стали. Яблочно-молочное брожение проводится для того, чтобы немного "подкисить" вино и придать ему более сложный вид с легкими молочными нотками. Потенциал хранения вина составляет не меньше 10 лет, некоторые специалисты утверждают, что оно способно выдерживаться до 20 лет.Дом Реняр, основанный в 1860 году Зефиром Реняром, на сегодняшний день является одним из старейших и самых известных винных домов в Шабли. В настоящий момент компанией владеет барон Патрик де Лядусетт, который чтит и сохраняет традиции виноделия дома Реняр. Известный знаток и тонкий ценитель вин, он счел необходимым лишь слегка модернизировать отдельные аспекты производственного процесса, что лишь подчеркнуло утонченный и изысканный стиль вин Regnard. Сегодня Regnard предлагает полный ассортимент вин Шабли, в том числе Гран Крю, Премьер Крю, Шабли и Пти Шабли.

Вино яркого светло-желтого цвета.

Вкус вина утонченный, сухой, с приятной сбалансированной минеральностью, тонкими нотами сухофруктов, фундука и цитрусовых фруктов, длительным послевкусием.

Прекрасный аромат вина наполнен заманчивыми цветочными оттенками и легкими дымными нюансами.

Вино великолепно сочетается с закусками, салатами, супами, легкими рыбными блюдами.

"Bovier & Fils" Chablis — белое сухое вино, которое по достоинству оценят ценители белых бургундских вин. Оно изготавливается из винограда сорта Шардоне, выращенного на севере Бургундии в регионе Шабли. В почве Шабли мергель и известняк чередуются с крошечными устричными отложениями, напоминающими о теплом море, которое когда-то покрывало Бургундию. По прибытии на винодельню Шардоне прессуется с помощью пневматических прессов. Ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 16 °C. Затем вино выдерживается на тонком осадке в течение 9 месяцев в стальных емкостях.Винодельня Francois Martenot была создана в начале XX века Люсьеном Гюставом Мартено, который приобрел 10 гектаров земли в области Савиньи-ле-Бон. Вскоре бразды правления перешли к его дочери Шарлотте, которая с присущей ей легкостью и женским очарованием сумела развить и прославить винодельню на всю Бургундию. На сегодняшний день Дом Франсуа Мартено остается верен своим давним принципам. Семья утверждает, что "наша цель как виноделов — выявление в каждом вине аромата и вкуса, характерных только для него". Их ключевые слова — чистота фруктов, типичный характер почвы и старинная оригинальность. В настоящее время компания Francois Martenot входит в состав корпорации Les Grands Chais de France.

Вино яркого светло-желтого цвета.

Вкус вина утонченный, сухой, с приятной сбалансированной минеральностью, тонкими нотами сухофруктов, фундука и цитрусовых фруктов, длительным послевкусием.

Прекрасный аромат вина наполнен заманчивыми цветочными оттенками и легкими дымными нюансами.

Вино великолепно сочетается с закусками, салатами, супами, легкими рыбными блюдами.

"Bovier & Fils" Chablis — белое сухое вино, которое по достоинству оценят ценители белых бургундских вин. Оно изготавливается из винограда сорта Шардоне, выращенного на севере Бургундии в регионе Шабли. В почве Шабли мергель и известняк чередуются с крошечными устричными отложениями, напоминающими о теплом море, которое когда-то покрывало Бургундию. По прибытии на винодельню Шардоне прессуется с помощью пневматических прессов. Ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 16 °C. Затем вино выдерживается на тонком осадке в течение 9 месяцев в стальных емкостях.Винодельня Francois Martenot была создана в начале XX века Люсьеном Гюставом Мартено, который приобрел 10 гектаров земли в области Савиньи-ле-Бон. Вскоре бразды правления перешли к его дочери Шарлотте, которая с присущей ей легкостью и женским очарованием сумела развить и прославить винодельню на всю Бургундию. На сегодняшний день Дом Франсуа Мартено остается верен своим давним принципам. Семья утверждает, что "наша цель как виноделов — выявление в каждом вине аромата и вкуса, характерных только для него". Их ключевые слова — чистота фруктов, типичный характер почвы и старинная оригинальность. В настоящее время компания Francois Martenot входит в состав корпорации Les Grands Chais de France.

Вино демонстрирует мягкий золотистый цвет с зеленоватыми бликами.

Вкус вина зрелый, насыщенный и одновременно питкий, свежий и нежный, с приятными фруктовыми нотами, живой цитрусовой кислинкой, шелковистой текстурой, изящной минеральностью и легкими дымными тонами в сухом, затяжном послевкусии.

У вина изысканный, благородный аромат с выраженным сортовым характером. В букете солируют ноты косточковых фруктов, белых цветов и минералов.

Вино отлично гармонирует с мясом птицы, рыбой и морепродуктами, сырами.

Domaine Gautheron Alain et Cyril, Chablis AOC — свежее белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается на виноградниках компании в Шабли на правом берегу Серене. Виноград собирается в момент оптимальной спелости ягод, для этого проводится мониторинг зрелости. Собранный виноград доставляется на винодельню, тщательно сортируется и сразу же подвергается мягкому прессованию в пневматических прессах при низком давлении. Далее следует статическое отстаивание сусла в течение 18 часов, позволяющее устранить самые грубые частицы, чтобы оставить только мелкий осадок. Алкогольное брожение проводится в стальных чанах при температуре 16–18 °C в течение 3-4 недель. Виноград с каждого участка винифицируется отдельно, чтобы каждый терруар мог проявить себя в полной мере. По завершении яблочно-молочного брожения, которое стабилизирует напиток, придавая ему идеальный баланс, вино выдерживается на тонком осадке от 3 до 8 месяцев. Для осветления вина перед бутилированием применяется перекрестная фильтрация.Морозный и влажный 2021 год стал тяжелым испытанием для виноградной лозы в Бургундии. После довольно холодной зимы наступил по-весеннему теплый март, что спровоцировало раннее распускание почек и бутонов. Сильные заморозки (с 6 по 8 апреля) стали разрушительными для многих виноградников Бургундии. Потери урожайности составили от одной трети до 80%. Апрель и май в целом были прохладными и дождливыми, что замедлило вегетативное развитие. Июнь выдался непредсказуемым, с часто знойными периодами и грозами. В июле установилась пасмурная и дождливая погода, что вызвало появление мучнистой росы. Только во второй половине августа погодные условия стали благоприятными, что позволило урожаю достичь оптимальной спелости. Несмотря на все сложности, качество уцелевшего винограда было очень удовлетворительным.

Поместье Domaine Gautheron Alain et Cyril расположено во Флейсе, небольшой деревне с населением 150 человек, построенной на склоне холма в 4,50 км от Шабли. В 1977 году Алэн Готрон, представитель шестого поколения семьи виноделов, присоединился к семейному бизнесу, которым руководил его отец Жан. Поместье тогда владело 8 гектарами виноградников и выпускало не более 10 000 бутылок вина в год. В 1991 году Жан вышел на пенсию и Алэн возглавил хозяйство, которое на тот момент уже составляло 14,5 га. В 2001 году была построена новая винодельня, тогда же к Алэну присоединился Сирил. В 2004 году приобретена новая установка для приема винограда и прессования. В настоящее время Сирил Готрон возглавляет Домен, с 2020 года ему помогает Аньес, его спутница. Сегодня поместье простирается на 28 гектарах, виноградники расположены в трех апелласьонах: Пти Шабли, Шабли и Шабли Премье Крю (Vaucoupin, Mont de Milieu, Fourneaux, Montee de Tonnerre, Homme Mort и Vaillons et Montmains). Domaine Gautheron Alain et Cyril имеет сертификат "HVE" High Environmental Value level 3 (самый высокий уровень). Ежегодно винодельня выпускает 220 000 бутылок вина.

Вино демонстрирует мягкий золотистый цвет с зеленоватыми бликами.

Вкус вина зрелый, насыщенный и одновременно питкий, свежий и нежный, с приятными фруктовыми нотами, живой цитрусовой кислинкой, шелковистой текстурой, изящной минеральностью и легкими дымными тонами в сухом, затяжном послевкусии.

У вина изысканный, благородный аромат с выраженным сортовым характером. В букете солируют ноты косточковых фруктов, белых цветов и минералов.

Вино отлично гармонирует с мясом птицы, рыбой и морепродуктами, сырами.

Domaine Gautheron Alain et Cyril, Chablis AOC — свежее белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается на виноградниках компании в Шабли на правом берегу Серене. Виноград собирается в момент оптимальной спелости ягод, для этого проводится мониторинг зрелости. Собранный виноград доставляется на винодельню, тщательно сортируется и сразу же подвергается мягкому прессованию в пневматических прессах при низком давлении. Далее следует статическое отстаивание сусла в течение 18 часов, позволяющее устранить самые грубые частицы, чтобы оставить только мелкий осадок. Алкогольное брожение проводится в стальных чанах при температуре 16–18 °C в течение 3-4 недель. Виноград с каждого участка винифицируется отдельно, чтобы каждый терруар мог проявить себя в полной мере. По завершении яблочно-молочного брожения, которое стабилизирует напиток, придавая ему идеальный баланс, вино выдерживается на тонком осадке от 3 до 8 месяцев. Для осветления вина перед бутилированием применяется перекрестная фильтрация.Морозный и влажный 2021 год стал тяжелым испытанием для виноградной лозы в Бургундии. После довольно холодной зимы наступил по-весеннему теплый март, что спровоцировало раннее распускание почек и бутонов. Сильные заморозки (с 6 по 8 апреля) стали разрушительными для многих виноградников Бургундии. Потери урожайности составили от одной трети до 80%. Апрель и май в целом были прохладными и дождливыми, что замедлило вегетативное развитие. Июнь выдался непредсказуемым, с часто знойными периодами и грозами. В июле установилась пасмурная и дождливая погода, что вызвало появление мучнистой росы. Только во второй половине августа погодные условия стали благоприятными, что позволило урожаю достичь оптимальной спелости. Несмотря на все сложности, качество уцелевшего винограда было очень удовлетворительным.

Поместье Domaine Gautheron Alain et Cyril расположено во Флейсе, небольшой деревне с населением 150 человек, построенной на склоне холма в 4,50 км от Шабли. В 1977 году Алэн Готрон, представитель шестого поколения семьи виноделов, присоединился к семейному бизнесу, которым руководил его отец Жан. Поместье тогда владело 8 гектарами виноградников и выпускало не более 10 000 бутылок вина в год. В 1991 году Жан вышел на пенсию и Алэн возглавил хозяйство, которое на тот момент уже составляло 14,5 га. В 2001 году была построена новая винодельня, тогда же к Алэну присоединился Сирил. В 2004 году приобретена новая установка для приема винограда и прессования. В настоящее время Сирил Готрон возглавляет Домен, с 2020 года ему помогает Аньес, его спутница. Сегодня поместье простирается на 28 гектарах, виноградники расположены в трех апелласьонах: Пти Шабли, Шабли и Шабли Премье Крю (Vaucoupin, Mont de Milieu, Fourneaux, Montee de Tonnerre, Homme Mort и Vaillons et Montmains). Domaine Gautheron Alain et Cyril имеет сертификат "HVE" High Environmental Value level 3 (самый высокий уровень). Ежегодно винодельня выпускает 220 000 бутылок вина.

Вино имеет красивый золотисто-соломенный цвет.

Вино покоряет нежным, мягким, свежим фруктовым вкусом с хорошей структурой, сбалансированной кислотностью, нотками груши, яблока, миндаля, грейпфрута, дыни, легкими нюансами бисквита и солоноватой минеральностью в послевкусии.

Сложный аромат вина наполнен тонами спелых желтых фруктов, цветов акации и белого персика, за которым следуют ноты экзотических фруктов и жареного ананаса.

Вино прекрасно сочетается с закусками, пастой, ризотто, белям мясом, рыбой, моллюсками и сырами.

Виноград для изготовления элегантного, сочного, нежного вина Chardonnay Ried "Rothenberg" выращивается на одноименном винограднике, который назван в честь красного гравия, характерного для почвы этого относительно высокого места, окруженного лесом. Виноградник "Ротенберг" стал первым в хозяйстве, отданным под лозы сорта Шардоне. В отличие от мелового "Шюттенберга", "Ротенберг" очень минеральный, придающий винам значительную долю солености и хорошую структуру, учитывая относительно поздний срок созревания винограда. А прохладный лесной воздух ответственен за формирование выдающегося аромата будущего вина. Шардоне собирается вручную и тщательно отбирается, а затем прессуется целыми гроздьями. Спонтанная ферментация проходит в 500-литровых бочках из австрийского дуба при температуре от 22 до 24 °C. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается в дубовых бочках. Потенциал хранения вина составляет 4-5 лет.

Небольшая семейная винодельня Grassl, расположенная в старейшем винодельческом регионе Австрии — Карнунтуме, владеет 24 гектарами виноградников. Карнунтум — идеальный регион для виноградарства. Его каменистые известняковые и лессовые почвы одинаково подходят для культивирования белых и красных сортов винограда. Концепция винодельни заключается в фокусировке на красных винах, понятном ассортименте с простыми этикетками и, главное, высоком качестве продукции. Семья Грассл производит, в лучшем смысле слова, "земные" вина, обладающие качеством международного уровня. Вина Грассл входят в число "100 лучших вин в Австрии", получали звание "Лучшее красное вино Австрии" и "Лучший Цвайгельт".

Вино имеет красивый золотисто-соломенный цвет.

Вино покоряет нежным, мягким, свежим фруктовым вкусом с хорошей структурой, сбалансированной кислотностью, нотками груши, яблока, миндаля, грейпфрута, дыни, легкими нюансами бисквита и солоноватой минеральностью в послевкусии.

Сложный аромат вина наполнен тонами спелых желтых фруктов, цветов акации и белого персика, за которым следуют ноты экзотических фруктов и жареного ананаса.

Вино прекрасно сочетается с закусками, пастой, ризотто, белям мясом, рыбой, моллюсками и сырами.

Виноград для изготовления элегантного, сочного, нежного вина Chardonnay Ried "Rothenberg" выращивается на одноименном винограднике, который назван в честь красного гравия, характерного для почвы этого относительно высокого места, окруженного лесом. Виноградник "Ротенберг" стал первым в хозяйстве, отданным под лозы сорта Шардоне. В отличие от мелового "Шюттенберга", "Ротенберг" очень минеральный, придающий винам значительную долю солености и хорошую структуру, учитывая относительно поздний срок созревания винограда. А прохладный лесной воздух ответственен за формирование выдающегося аромата будущего вина. Шардоне собирается вручную и тщательно отбирается, а затем прессуется целыми гроздьями. Спонтанная ферментация проходит в 500-литровых бочках из австрийского дуба при температуре от 22 до 24 °C. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается в дубовых бочках. Потенциал хранения вина составляет 4-5 лет.

Небольшая семейная винодельня Grassl, расположенная в старейшем винодельческом регионе Австрии — Карнунтуме, владеет 24 гектарами виноградников. Карнунтум — идеальный регион для виноградарства. Его каменистые известняковые и лессовые почвы одинаково подходят для культивирования белых и красных сортов винограда. Концепция винодельни заключается в фокусировке на красных винах, понятном ассортименте с простыми этикетками и, главное, высоком качестве продукции. Семья Грассл производит, в лучшем смысле слова, "земные" вина, обладающие качеством международного уровня. Вина Грассл входят в число "100 лучших вин в Австрии", получали звание "Лучшее красное вино Австрии" и "Лучший Цвайгельт".

Цвет вина — золотисто-лимонный.

Вино демонстрирует мягкий, свежий вкус с фруктово-минеральными акцентами и приятной кислинкой в сухом послевкусии.

Вино чарует освежающим. гармоничным ароматом, сотканным из нот цитрусовых, персика, минералов и белых цветов.

Вино станет замечательным дополнением блюд из морской рыбы, ракообразных, а также жареной грудинки телятины, блюд из мяса домашней птицы с изысканным соусом.

"Les Chatillons" — небольшой виноградник с лозами сорта Шардоне, посаженными в 1972-1973 годах. Виноградник, площадь которого составляет всего 1 гектар, расположен на известковых почвах к юго-востоку от деревни Малиньи. Вина из Шардоне, созревшего на таких почвах, отличаются особой элегантностью, утонченностью и минеральностью. При создании вина "Les Chatillons" Chablis производится ферментация в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре, яблочно-молочное брожение и выдержка на тонком осадке в течение как минимум 14 месяцев. 85% вина созревает в стальных емкостях, а 15% — в дубовых бочках объемом в 228 и 600 литров. Потенциал хранения вина составляет 8-10 лет.

Поместье Domaine des Hates расположено в деревне Малиньи на северо-западе апелласьона Шабли и принадлежит Пьеррику Ларош, который принял на себя управление после своего отца, основавшего поместье в 1970-х годах. Пьеррик имеет ученую степень по энологии, полученную в Боне, а также он прошел стажировку в Новой Зеландии. Когда Пьеррик стал управлять компанией, он полностью прекратил практику своего отца по использованию гербицидов и пестицидов, а также свел к минимуму применение фунгицидов. Свой первый винтаж Пьеррик выпустил в 2010 году в количестве всего 2300 бутылок, но вино получило наивысшую оценку во французском винном издании "Guide Hachette". Новый винный погреб, построенный Пьерриком, находится на склоне холма, позволяя использовать гравитационное виноделие. Винификация осуществляется классическим способом в резервуарах из нержавеющей стали. Некоторые вина выдерживаются в дубовых бочках, где они подвергаются полной малолактической ферментации. Сегодня Домен дез Ат владеет 25 гектарами виноградников и производит около 100 000 бутылок превосходного вина в год, из которых 80% продаются во Франции, и лишь 20% идут на экспорт.

Цвет вина — золотисто-лимонный.

Вино демонстрирует мягкий, свежий вкус с фруктово-минеральными акцентами и приятной кислинкой в сухом послевкусии.

Вино чарует освежающим. гармоничным ароматом, сотканным из нот цитрусовых, персика, минералов и белых цветов.

Вино станет замечательным дополнением блюд из морской рыбы, ракообразных, а также жареной грудинки телятины, блюд из мяса домашней птицы с изысканным соусом.

"Les Chatillons" — небольшой виноградник с лозами сорта Шардоне, посаженными в 1972-1973 годах. Виноградник, площадь которого составляет всего 1 гектар, расположен на известковых почвах к юго-востоку от деревни Малиньи. Вина из Шардоне, созревшего на таких почвах, отличаются особой элегантностью, утонченностью и минеральностью. При создании вина "Les Chatillons" Chablis производится ферментация в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре, яблочно-молочное брожение и выдержка на тонком осадке в течение как минимум 14 месяцев. 85% вина созревает в стальных емкостях, а 15% — в дубовых бочках объемом в 228 и 600 литров. Потенциал хранения вина составляет 8-10 лет.

Поместье Domaine des Hates расположено в деревне Малиньи на северо-западе апелласьона Шабли и принадлежит Пьеррику Ларош, который принял на себя управление после своего отца, основавшего поместье в 1970-х годах. Пьеррик имеет ученую степень по энологии, полученную в Боне, а также он прошел стажировку в Новой Зеландии. Когда Пьеррик стал управлять компанией, он полностью прекратил практику своего отца по использованию гербицидов и пестицидов, а также свел к минимуму применение фунгицидов. Свой первый винтаж Пьеррик выпустил в 2010 году в количестве всего 2300 бутылок, но вино получило наивысшую оценку во французском винном издании "Guide Hachette". Новый винный погреб, построенный Пьерриком, находится на склоне холма, позволяя использовать гравитационное виноделие. Винификация осуществляется классическим способом в резервуарах из нержавеющей стали. Некоторые вина выдерживаются в дубовых бочках, где они подвергаются полной малолактической ферментации. Сегодня Домен дез Ат владеет 25 гектарами виноградников и производит около 100 000 бутылок превосходного вина в год, из которых 80% продаются во Франции, и лишь 20% идут на экспорт.

Вино демонстрирует светло-золотистый цвет.

Вино покоряет питким, свежим и сбалансированным вкусом с нотками абрикоса и лимона, меловой минеральностью и хрусткой кислинкой, придающей живой характер и стойкость послевкусию.

У вина выразительный, но тонкий аромат с оттенками спелых косточковых и цитрусовых фруктов, дополненными нюансами минералов.

Вино идеально сочетается с устрицами, рыбой, телятиной и птицей в соусе, а также суши, козьим сыром или голубыми сырами. Отлично в качестве аперитива.

Легкое вино Chartron et Trebuchet, Chablis AOC обладает классической пикантностью и свежестью Шабли. Хорошее соотношение цены и качества является немаловажным его достоинством. Для его изготовления используется виноград с 20-летних лоз. По завершении ферментации при контролируемой температуре вино выдерживается на тонком осадке в течение 10 месяцев в емкостях из нержавеющей стали, благодаря чему сохраняется его свежесть и живость характера. Вино идеально сочетается с устрицами, рыбой, телятиной и птицей в соусе, а также суши, козьим сыром или голубыми сырами. Отлично в качестве аперитива.Зима 2021 года в Бургундии выдалась морозной и влажной. Теплый март спровоцировал раннее распускание почек и бутонов. Сильные апрельские заморозки уничтожили от одной трети до 80% будущего урожая. Апрель и май в целом были прохладными и дождливыми, что замедлило вегетативное развитие. Июнь выдался непредсказуемым, с часто знойными периодами и грозами. Пасмурная и дождливая погода в июле вызвала появление мучнистой росы. Только во второй половине августа погодные условия стали благоприятными, что позволило уцелевшему урожаю достичь оптимальной спелости. Несмотря на все сложности, качество собранного винограда было удовлетворительным.

Компания Chartron et Trebuchet была основана в 1984 году, когда винодел Жан-Луи Шартрон, владелец виноградников класса Премье и Гран Крю в Пюлиньи-Монраше, встретил молодого амбициозного бургундца Луи Требуше. К этому моменту Луи Требуше накопил солидный опыт, работая менеджером одной из самых известных в регионе Бон фирм, занимающихся вином. Он хотел основать свою компанию, где мог бы реализовать собственные знания и навыки. Такой компанией и стала Chartron et Trebuchet. Основным направлением деятельности компании стало производство великих бургундских вин. С 2004 года и по настоящее время компания Шартрон и Требуше принадлежит Винсенту Совестру, представителю четвертого поколения виноделов, который продолжает поддерживать традиции компании, выпуская прекрасные вина, качество которых не раз отмечали критики и эксперты.

Вино демонстрирует светло-золотистый цвет.

Вино покоряет питким, свежим и сбалансированным вкусом с нотками абрикоса и лимона, меловой минеральностью и хрусткой кислинкой, придающей живой характер и стойкость послевкусию.

У вина выразительный, но тонкий аромат с оттенками спелых косточковых и цитрусовых фруктов, дополненными нюансами минералов.

Вино идеально сочетается с устрицами, рыбой, телятиной и птицей в соусе, а также суши, козьим сыром или голубыми сырами. Отлично в качестве аперитива.

Легкое вино Chartron et Trebuchet, Chablis AOC обладает классической пикантностью и свежестью Шабли. Хорошее соотношение цены и качества является немаловажным его достоинством. Для его изготовления используется виноград с 20-летних лоз. По завершении ферментации при контролируемой температуре вино выдерживается на тонком осадке в течение 10 месяцев в емкостях из нержавеющей стали, благодаря чему сохраняется его свежесть и живость характера. Вино идеально сочетается с устрицами, рыбой, телятиной и птицей в соусе, а также суши, козьим сыром или голубыми сырами. Отлично в качестве аперитива.Зима 2021 года в Бургундии выдалась морозной и влажной. Теплый март спровоцировал раннее распускание почек и бутонов. Сильные апрельские заморозки уничтожили от одной трети до 80% будущего урожая. Апрель и май в целом были прохладными и дождливыми, что замедлило вегетативное развитие. Июнь выдался непредсказуемым, с часто знойными периодами и грозами. Пасмурная и дождливая погода в июле вызвала появление мучнистой росы. Только во второй половине августа погодные условия стали благоприятными, что позволило уцелевшему урожаю достичь оптимальной спелости. Несмотря на все сложности, качество собранного винограда было удовлетворительным.

Компания Chartron et Trebuchet была основана в 1984 году, когда винодел Жан-Луи Шартрон, владелец виноградников класса Премье и Гран Крю в Пюлиньи-Монраше, встретил молодого амбициозного бургундца Луи Требуше. К этому моменту Луи Требуше накопил солидный опыт, работая менеджером одной из самых известных в регионе Бон фирм, занимающихся вином. Он хотел основать свою компанию, где мог бы реализовать собственные знания и навыки. Такой компанией и стала Chartron et Trebuchet. Основным направлением деятельности компании стало производство великих бургундских вин. С 2004 года и по настоящее время компания Шартрон и Требуше принадлежит Винсенту Совестру, представителю четвертого поколения виноделов, который продолжает поддерживать традиции компании, выпуская прекрасные вина, качество которых не раз отмечали критики и эксперты.

У вина яркий светло-желтый цвет.

Вкус вина сливочный и объемный, но достаточная кислотность сохраняет его свежим. Во вкусовом аккорде звучат тона жареного яблока, сухих цветов и горных минералов. Послевкусие приятно солоноватое.

Вино может похвастаться тропическим ароматом с доминирующими тонами ананаса и банана. Концентрированные ноты жареной груши и айвы сливаются с оттенками сладких специй.

Вино хорошо сочетается с легкими закусками, рыбой, морепродуктами, белым мясом, в том числе мясом птицы.

Линия "Turmhof" от Tiefenbrunner — это собрание вин, которые хранят в себе весь опыт профессионалов и лучшие вековые традиции винодельни. Вина линейки отличаются особой сортовой чистотой. Виноград для их производства собирается с нескольких склонов на высоте до 900 метров над уровнем моря. Они выдерживаются на осадке в течение нескольких месяцев в деревянных бочках и доводятся до зрелости, особое внимание уделяется сенсорной сложности каждого сорта винограда.Вино "Turmhof" Chardonnay создано из винограда, который выращивают на песчано-аллювиальных и гравийно-меловых почвах в Маргрейде и Куртаче (Кортачча). 50% сусла ферментируется в больших деревянных бочках на протяжении 14 дней и созревает в них же на дрожжевом осадке при регулярном батонаже в течение 10 месяцев. Еще 25% сусла после ферментации при контролируемой температуре и яблочно-молочного брожения выдерживаются в больших бочках-тонно, а оставшиеся 25% — в бетонных резервуарах. Частичная выдержка в дубовых бочках придает этому вину большую силу и элегантность. После купажирования вино два месяца дозревает в бетонном контейнере, разливается по бутылкам и выдерживается еще пять месяцев в подвалах винодельни. Потенциал хранения "Турмхоф" Шардоне составляет 5 лет.2021 год в Альто Адидже был достаточно сложным. Зимние месяцы выдались в основном солнечными, но очень холодными. Весной температура воздуха поднималась периодически и лишь ненадолго, что замедляло развитие виноградной лозы. Однако теплое и солнечное начало лета компенсировало задержку в вегетационном цикле. Август и июль отличались непостоянными погодными условиями. Сбор урожая в этом году начался относительно поздно. Дождливый сентябрь стал серьезным испытанием для виноградарей, но результаты оказались, к счастью, впечатляющими.Производителем вина является компания Тифенбруннер, которая производит высококачественные напитки, опираясь на инновационные технологии. Винодельня находится в деревеньке Курташ и датируется XII веком. На сегодняшний день владельцами поместья являются Герберт Тифенбруннер и его сын Кристоф, которые считаются экспертами в мире благородных напитков. Ежегодно хозяйством производится 750 тысяч бутылок, 70% из которых приходится на белые вина. Виноградники хозяйства Тифенбруннер расположены на южных склонах холмов, где для каждого сорта отведен свой отдельный участок. Главное кредо винодельни — "Качество начинается с виноградника". Вина компании отмечены многочисленными наградами, что несомненно привлекло любителей изысканных вин, которые высоко оценили вкусовые качества и букет вин "Tiefenbrunner".

У вина яркий светло-желтый цвет.

Вкус вина сливочный и объемный, но достаточная кислотность сохраняет его свежим. Во вкусовом аккорде звучат тона жареного яблока, сухих цветов и горных минералов. Послевкусие приятно солоноватое.

Вино может похвастаться тропическим ароматом с доминирующими тонами ананаса и банана. Концентрированные ноты жареной груши и айвы сливаются с оттенками сладких специй.

Вино хорошо сочетается с легкими закусками, рыбой, морепродуктами, белым мясом, в том числе мясом птицы.

Линия "Turmhof" от Tiefenbrunner — это собрание вин, которые хранят в себе весь опыт профессионалов и лучшие вековые традиции винодельни. Вина линейки отличаются особой сортовой чистотой. Виноград для их производства собирается с нескольких склонов на высоте до 900 метров над уровнем моря. Они выдерживаются на осадке в течение нескольких месяцев в деревянных бочках и доводятся до зрелости, особое внимание уделяется сенсорной сложности каждого сорта винограда.Вино "Turmhof" Chardonnay создано из винограда, который выращивают на песчано-аллювиальных и гравийно-меловых почвах в Маргрейде и Куртаче (Кортачча). 50% сусла ферментируется в больших деревянных бочках на протяжении 14 дней и созревает в них же на дрожжевом осадке при регулярном батонаже в течение 10 месяцев. Еще 25% сусла после ферментации при контролируемой температуре и яблочно-молочного брожения выдерживаются в больших бочках-тонно, а оставшиеся 25% — в бетонных резервуарах. Частичная выдержка в дубовых бочках придает этому вину большую силу и элегантность. После купажирования вино два месяца дозревает в бетонном контейнере, разливается по бутылкам и выдерживается еще пять месяцев в подвалах винодельни. Потенциал хранения "Турмхоф" Шардоне составляет 5 лет.2021 год в Альто Адидже был достаточно сложным. Зимние месяцы выдались в основном солнечными, но очень холодными. Весной температура воздуха поднималась периодически и лишь ненадолго, что замедляло развитие виноградной лозы. Однако теплое и солнечное начало лета компенсировало задержку в вегетационном цикле. Август и июль отличались непостоянными погодными условиями. Сбор урожая в этом году начался относительно поздно. Дождливый сентябрь стал серьезным испытанием для виноградарей, но результаты оказались, к счастью, впечатляющими.Производителем вина является компания Тифенбруннер, которая производит высококачественные напитки, опираясь на инновационные технологии. Винодельня находится в деревеньке Курташ и датируется XII веком. На сегодняшний день владельцами поместья являются Герберт Тифенбруннер и его сын Кристоф, которые считаются экспертами в мире благородных напитков. Ежегодно хозяйством производится 750 тысяч бутылок, 70% из которых приходится на белые вина. Виноградники хозяйства Тифенбруннер расположены на южных склонах холмов, где для каждого сорта отведен свой отдельный участок. Главное кредо винодельни — "Качество начинается с виноградника". Вина компании отмечены многочисленными наградами, что несомненно привлекло любителей изысканных вин, которые высоко оценили вкусовые качества и букет вин "Tiefenbrunner".

Вино бледно-золотого цвета с блестящими отблесками.

Вкус вина свежий, яркий, сочный, широкий, прямой и острый, с хорошей энергией и динамизмом, цветочными нотками, прекрасным балансом между зрелостью, базовой минеральностью и кислотностью.

Аромат вина представлен широкой палитрой цветочных нот, оттенков белых и цитрусовых фруктов.

Вино хорошо сочетается с устрицами и другими морепродуктами, жареной или вареной рыбой, улитками, андуйетами, мясом птицы, козьими сырами или ветчиной в соусе Шабли.

Domaine Milcent, Chablis, 2022 — эталонное Шабли с классическими характеристиками: сочностью, яркостью, свежестью, но винтаж 2022 года скорее цветочный, чем ультра-минеральный. Виноград сорта Шардоне для его изготовления происходит с участка на полу-плато с мергелистой почвой, обращенного на юго-восток. Возраст лоз составляет 15 лет. Урожай собирается механическим способом и подвергается прямому прессованию, а полученный сок — холодному отстаиванию. Алкогольная и яблочно-молочная ферментации проходят в чанах из нержавеющей стали. Температура тщательно контролируется специальным температурным блоком. Выдержка вина в стальных чанах длится 6–8 месяцев. Шабли можно употреблять молодым, оптимально оно раскроется в возрасте 4-5 лет.

Domaine Milcent — cемейная ферма, расположенная в самом сердце Шаблизьена. Во главе Домена стоят три человека: Дельфин, Кристоф и Александр Мильсан. Винодельня производит исключительно вина Шабли и полностью контролирует производство — от посадки до сбыта, неизменно стремясь к качеству. Все виноградники хозяйства являются семейной собственностью на протяжении нескольких поколений и разделены между наименованиями Пти Шабли, Шабли и четырьмя Премье Крю — "Боруа", "Фуршом," Вайон" и "Вокупан". Сегодня винодельня работает над тем, чтобы с уважением культивировать это особое наследие, которое является рабочим инструментом, позволяющим выразить лучшее, что есть в терруаре Шабли. Семья Мильсан продолжает развивать его, пересаживая виноградные лозы на земли, которые они покинули после филлоксеры, чтобы иметь возможность передать их будущим поколениям. Лозы на виноградниках Домена имеют возраст от нескольких лет для Пти Шабли до более 45 лет для некоторых Премье Крю. Если все виноградники Домена Мильсан расположены вокруг Шабли, то производственные постройки находятся в 6 км в сторону Аваллона. Винификация проходит в современном погребе, построенном в 2017 году, а созревают вина в сохранившейся обстановке аутентичной бургундской фермы, в месте под названием "La Ferme de Pommard".

Вино бледно-золотого цвета с блестящими отблесками.

Вкус вина свежий, яркий, сочный, широкий, прямой и острый, с хорошей энергией и динамизмом, цветочными нотками, прекрасным балансом между зрелостью, базовой минеральностью и кислотностью.

Аромат вина представлен широкой палитрой цветочных нот, оттенков белых и цитрусовых фруктов.

Вино хорошо сочетается с устрицами и другими морепродуктами, жареной или вареной рыбой, улитками, андуйетами, мясом птицы, козьими сырами или ветчиной в соусе Шабли.

Domaine Milcent, Chablis, 2022 — эталонное Шабли с классическими характеристиками: сочностью, яркостью, свежестью, но винтаж 2022 года скорее цветочный, чем ультра-минеральный. Виноград сорта Шардоне для его изготовления происходит с участка на полу-плато с мергелистой почвой, обращенного на юго-восток. Возраст лоз составляет 15 лет. Урожай собирается механическим способом и подвергается прямому прессованию, а полученный сок — холодному отстаиванию. Алкогольная и яблочно-молочная ферментации проходят в чанах из нержавеющей стали. Температура тщательно контролируется специальным температурным блоком. Выдержка вина в стальных чанах длится 6–8 месяцев. Шабли можно употреблять молодым, оптимально оно раскроется в возрасте 4-5 лет.

Domaine Milcent — cемейная ферма, расположенная в самом сердце Шаблизьена. Во главе Домена стоят три человека: Дельфин, Кристоф и Александр Мильсан. Винодельня производит исключительно вина Шабли и полностью контролирует производство — от посадки до сбыта, неизменно стремясь к качеству. Все виноградники хозяйства являются семейной собственностью на протяжении нескольких поколений и разделены между наименованиями Пти Шабли, Шабли и четырьмя Премье Крю — "Боруа", "Фуршом," Вайон" и "Вокупан". Сегодня винодельня работает над тем, чтобы с уважением культивировать это особое наследие, которое является рабочим инструментом, позволяющим выразить лучшее, что есть в терруаре Шабли. Семья Мильсан продолжает развивать его, пересаживая виноградные лозы на земли, которые они покинули после филлоксеры, чтобы иметь возможность передать их будущим поколениям. Лозы на виноградниках Домена имеют возраст от нескольких лет для Пти Шабли до более 45 лет для некоторых Премье Крю. Если все виноградники Домена Мильсан расположены вокруг Шабли, то производственные постройки находятся в 6 км в сторону Аваллона. Винификация проходит в современном погребе, построенном в 2017 году, а созревают вина в сохранившейся обстановке аутентичной бургундской фермы, в месте под названием "La Ferme de Pommard".

Цвет — бледно-лимонный, чистый и блестящий.

Вкус энергичный, свежий и питкий, с нотками кожицы зеленого яблока, оттенками горечавки, лимона, влажного гравия и сланца, а также нюансами пчелиного воска, сливок и персика. Послевкусие сухое, непродолжительное.

В аромате улавливаются оттенки графита, мокрого гравия, лимона, сельдерея и маракуйи.

Вино отлично гармонирует с богатыми рыбными блюдами, морепродуктами (особенно омарами), мясом домашней птицы и жирными сырами.

Domaine Jean-Paul & Charly Thevenet, Beaujolais Blanc "Terrain Rouge" AOP — изысканное белое сухое вино, которое производится из винограда сорта Шардоне, выращенного на небольшом (0,5 га) участке с богатой красной глиной почвой и метким названием "Terrain Rouge". Виноградные лозы были посажены в 2015 году. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельне плоды подвергаются прессованию целыми гроздьями. Ферментация с дикими дрожжами и выдержка на осадке проходят в стальных резервуарах (50%) и новых полумуидах (50%). Небольшие дозы серы добавляются после яблочно-молочной ферментации и при розливе в бутылки. Вино бутилируется примерно через 9 месяцев после сбора урожая.

Когда в 1976 году Жан-Поль Тевне принял бразды правления семейным поместьем в Божоле, регион переживал бум производительности. После Второй мировой войны современные разработки, включая мощные удобрения, гербициды и пестициды, были внедрены в качестве прогрессивных решений традиционных методов ведения сельского хозяйства и быстро получили широкое распространение. Отец Жан-Поля принял эти изменения, которые в то время были долгожданным улучшением отнимающего много времени и физического труда, к которому привыкли предшествующие ему поколения.Жан-Поль продолжил дело отца, пока друг детства не убедил его вернуться к доиндустриальным методам ведения сельского хозяйства и виноделия. Марсель Лапьер, который также владел поместьем в Вилье-Моргон, экспериментировал с органически выращенными плодами под руководством местного биохимика и винодела, Жюля Шове. По совету Марселя Жан-Поль Тевне начал с отказа от синтетических обработок на своих лозах, а в 1981 году предпринял первую попытку производства натурального вина, используя собранные вручную ягоды, ферментированные целыми гроздьями с виноградными дрожжами с очень небольшим добавлением серы и без шаптализации. Его первый успешный винтаж пришелся на 1985 год. Потребовались годы дополнительных дегустаций, дискуссий и поздних ночей с Лапьером и двумя другими виноделами, "Пти Жан" Фойяром и Гаем "Пти Макс" Бретоном, прежде чем Жан-Поль добился хороших результатов.Сын Жан-Поля, Шарли, выросший в поместье, рано проявил интерес к жизни виноделов и, в частности, к миру натуральных вин. Подростком он три года работал в подвале Марселя Лапьера, прежде чем вернуться домой, чтобы помочь отцу в Domaine Jean-Paul & Charly Thevenet. Именно по инициативе сына Жан-Поль инвестировал в необходимое оборудование для механической обработки почвы. В 2006 году, стремясь добиться успеха самостоятельно, Charly Thevenet приобрел собственные лозы в соседнем крю Ренье, на которых он внедрил биодинамические методы.

Цвет — бледно-лимонный, чистый и блестящий.

Вкус энергичный, свежий и питкий, с нотками кожицы зеленого яблока, оттенками горечавки, лимона, влажного гравия и сланца, а также нюансами пчелиного воска, сливок и персика. Послевкусие сухое, непродолжительное.

В аромате улавливаются оттенки графита, мокрого гравия, лимона, сельдерея и маракуйи.

Вино отлично гармонирует с богатыми рыбными блюдами, морепродуктами (особенно омарами), мясом домашней птицы и жирными сырами.

Domaine Jean-Paul & Charly Thevenet, Beaujolais Blanc "Terrain Rouge" AOP — изысканное белое сухое вино, которое производится из винограда сорта Шардоне, выращенного на небольшом (0,5 га) участке с богатой красной глиной почвой и метким названием "Terrain Rouge". Виноградные лозы были посажены в 2015 году. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельне плоды подвергаются прессованию целыми гроздьями. Ферментация с дикими дрожжами и выдержка на осадке проходят в стальных резервуарах (50%) и новых полумуидах (50%). Небольшие дозы серы добавляются после яблочно-молочной ферментации и при розливе в бутылки. Вино бутилируется примерно через 9 месяцев после сбора урожая.

Когда в 1976 году Жан-Поль Тевне принял бразды правления семейным поместьем в Божоле, регион переживал бум производительности. После Второй мировой войны современные разработки, включая мощные удобрения, гербициды и пестициды, были внедрены в качестве прогрессивных решений традиционных методов ведения сельского хозяйства и быстро получили широкое распространение. Отец Жан-Поля принял эти изменения, которые в то время были долгожданным улучшением отнимающего много времени и физического труда, к которому привыкли предшествующие ему поколения.Жан-Поль продолжил дело отца, пока друг детства не убедил его вернуться к доиндустриальным методам ведения сельского хозяйства и виноделия. Марсель Лапьер, который также владел поместьем в Вилье-Моргон, экспериментировал с органически выращенными плодами под руководством местного биохимика и винодела, Жюля Шове. По совету Марселя Жан-Поль Тевне начал с отказа от синтетических обработок на своих лозах, а в 1981 году предпринял первую попытку производства натурального вина, используя собранные вручную ягоды, ферментированные целыми гроздьями с виноградными дрожжами с очень небольшим добавлением серы и без шаптализации. Его первый успешный винтаж пришелся на 1985 год. Потребовались годы дополнительных дегустаций, дискуссий и поздних ночей с Лапьером и двумя другими виноделами, "Пти Жан" Фойяром и Гаем "Пти Макс" Бретоном, прежде чем Жан-Поль добился хороших результатов.Сын Жан-Поля, Шарли, выросший в поместье, рано проявил интерес к жизни виноделов и, в частности, к миру натуральных вин. Подростком он три года работал в подвале Марселя Лапьера, прежде чем вернуться домой, чтобы помочь отцу в Domaine Jean-Paul & Charly Thevenet. Именно по инициативе сына Жан-Поль инвестировал в необходимое оборудование для механической обработки почвы. В 2006 году, стремясь добиться успеха самостоятельно, Charly Thevenet приобрел собственные лозы в соседнем крю Ренье, на которых он внедрил биодинамические методы.

Интенсивный соломенно-желтый цвет.

Вкус средней плотности, живой и чистый, впечатляющий своей свежестью и живой минеральностью. Он элегантно завершается долгим, интенсивным и мягким послевкусием.

Свежий и яркий букет с тонами нарезанных яблок, груш, лимонов и жимолости. Он характеризуется сложной игрой нот апельсиновой и лимонной цедры, липового цвета, изобилием минералов и пряных штрихов табака.

Идеально в качестве аперитива, а также как сопровождение для легких закусок, копченого лосося, пасты со сливочным соусом, запеченной и жареной рыбы, белого мяса, моллюсков, сыров.

Изумительное "Карделлино" — одно из лучших вин от Елены Вальх, которое производится только из лучшего винограда, выращенного на крутых склонах местечка Кастель Рингберг на высоте 400 метров над уровнем моря. Благодаря тому, что почвы виноградника состоят из глины и известняка, Шардоне приобретает здесь богатую палитру фруктовых оттенков, которые максимально сохраняются при производстве. "Карделлино" было первым вином Елены Вальх и до сих пор остается одним из самых лучших. Название вина, которое в переводе с итальянского означает "Щегол" было дано неслучайно, ведь говорят, что эти птички вьют гнезда только на виноградных лозах Шардоне.После деликатного отжима сусло подвергается статической декантации. Часть виноградного сусла ферментируется и выдерживается в стальных емкостях при температуре 20 °С, а другая часть (около 15%) винифицируется в бочках из французского дуба, где и хранится на осадке в течение 6 месяцев. Весной вино купажируется и еще в течение нескольких месяцев развивается в бутылке. Именно благодаря такой технологии вино обладает богатым, концентрированным и в то же время мягким, освежающим вкусом, особую пикантность которому придают легкие нотки дуба. Потенциал хранения вина составляет 3-5 лет.После типичного начала весны прохладная фаза в мае немного задержала вегетационный период 2023 года, в результате чего цветение началось только к концу этого месяца. Высокие температуры, а также засуха в июне и июле снова замедлили развитие виноградной лозы. В начале августа пошли долгожданные дожди, обеспечившие лозы необходимой водой. Кропотливая работа на винограднике принесла свои плоды, несмотря на сложный сезон с жаркими периодами, контрастирующими с прохладными дождливыми. Благодаря "золотой южнотирольской осени" виноград наконец смог насладиться оптимальными климатическими условиями и, прежде всего, большим количеством солнца в течение длительного времени, вплоть до того, что начало сбора урожая было отложено по сравнению с "исторической" датой. С точки зрения качества, урожай 2023 года показал себя с очень сбалансированным уровнем кислотности, характерными фруктовыми тонами и хорошей структурой.Компания Елена Вальх была основана в 1985 году и является одной из самых молодых в регионе Альто Адидже. Елена Вальх, будучи по образованию архитектором, впервые увлеклась виноделием после знакомства со своим мужем Вернером Вальхом, который является представителем одной из самых старейших винодельческих династий. Однако, в отличие от супруга она придерживается более современного подхода в виноделии и свою задачу видит в создании высококачественных, современных вин — мощных, глубоких и сложных. Первое, что сделала Елена после приобретения двух великолепных поместий Кастель Рингберг и Кастелац — это реконструировала виноградники. Здесь, на крутых южных склонах Трамина, были высажены новые лозы местных и международных сортов винограда, дающие очень низкие, но высококачественные урожаи. Подвязывается виноград по системе Гайот, благодаря чему лозы могут быть посажены более плотно, а винодельни оснащены самым современным оборудованием. Вина Elena Walch отличаются яркой индивидуальностью: белые вина создаются в стиле «Старого света», в них доминируют фруктовые тона и натуральные ароматы винограда, а красные, несмотря на всю свою глубину и сложность, не имеют даже намека на агрессивные танины, которые так портят удовольствие от классических итальянских вин. Всего за 25 лет вина Елена Вальх вышли на мировой рынок и сразу же завоевали признание не только у широкой публики, но и в профессиональном сообществе, что свидетельствует о настоящем мастерстве их создателя, удостоенного звания Donna del Vino.

Интенсивный соломенно-желтый цвет.

Вкус средней плотности, живой и чистый, впечатляющий своей свежестью и живой минеральностью. Он элегантно завершается долгим, интенсивным и мягким послевкусием.

Свежий и яркий букет с тонами нарезанных яблок, груш, лимонов и жимолости. Он характеризуется сложной игрой нот апельсиновой и лимонной цедры, липового цвета, изобилием минералов и пряных штрихов табака.

Идеально в качестве аперитива, а также как сопровождение для легких закусок, копченого лосося, пасты со сливочным соусом, запеченной и жареной рыбы, белого мяса, моллюсков, сыров.

Изумительное "Карделлино" — одно из лучших вин от Елены Вальх, которое производится только из лучшего винограда, выращенного на крутых склонах местечка Кастель Рингберг на высоте 400 метров над уровнем моря. Благодаря тому, что почвы виноградника состоят из глины и известняка, Шардоне приобретает здесь богатую палитру фруктовых оттенков, которые максимально сохраняются при производстве. "Карделлино" было первым вином Елены Вальх и до сих пор остается одним из самых лучших. Название вина, которое в переводе с итальянского означает "Щегол" было дано неслучайно, ведь говорят, что эти птички вьют гнезда только на виноградных лозах Шардоне.После деликатного отжима сусло подвергается статической декантации. Часть виноградного сусла ферментируется и выдерживается в стальных емкостях при температуре 20 °С, а другая часть (около 15%) винифицируется в бочках из французского дуба, где и хранится на осадке в течение 6 месяцев. Весной вино купажируется и еще в течение нескольких месяцев развивается в бутылке. Именно благодаря такой технологии вино обладает богатым, концентрированным и в то же время мягким, освежающим вкусом, особую пикантность которому придают легкие нотки дуба. Потенциал хранения вина составляет 3-5 лет.После типичного начала весны прохладная фаза в мае немного задержала вегетационный период 2023 года, в результате чего цветение началось только к концу этого месяца. Высокие температуры, а также засуха в июне и июле снова замедлили развитие виноградной лозы. В начале августа пошли долгожданные дожди, обеспечившие лозы необходимой водой. Кропотливая работа на винограднике принесла свои плоды, несмотря на сложный сезон с жаркими периодами, контрастирующими с прохладными дождливыми. Благодаря "золотой южнотирольской осени" виноград наконец смог насладиться оптимальными климатическими условиями и, прежде всего, большим количеством солнца в течение длительного времени, вплоть до того, что начало сбора урожая было отложено по сравнению с "исторической" датой. С точки зрения качества, урожай 2023 года показал себя с очень сбалансированным уровнем кислотности, характерными фруктовыми тонами и хорошей структурой.Компания Елена Вальх была основана в 1985 году и является одной из самых молодых в регионе Альто Адидже. Елена Вальх, будучи по образованию архитектором, впервые увлеклась виноделием после знакомства со своим мужем Вернером Вальхом, который является представителем одной из самых старейших винодельческих династий. Однако, в отличие от супруга она придерживается более современного подхода в виноделии и свою задачу видит в создании высококачественных, современных вин — мощных, глубоких и сложных. Первое, что сделала Елена после приобретения двух великолепных поместий Кастель Рингберг и Кастелац — это реконструировала виноградники. Здесь, на крутых южных склонах Трамина, были высажены новые лозы местных и международных сортов винограда, дающие очень низкие, но высококачественные урожаи. Подвязывается виноград по системе Гайот, благодаря чему лозы могут быть посажены более плотно, а винодельни оснащены самым современным оборудованием. Вина Elena Walch отличаются яркой индивидуальностью: белые вина создаются в стиле «Старого света», в них доминируют фруктовые тона и натуральные ароматы винограда, а красные, несмотря на всю свою глубину и сложность, не имеют даже намека на агрессивные танины, которые так портят удовольствие от классических итальянских вин. Всего за 25 лет вина Елена Вальх вышли на мировой рынок и сразу же завоевали признание не только у широкой публики, но и в профессиональном сообществе, что свидетельствует о настоящем мастерстве их создателя, удостоенного звания Donna del Vino.

Вино соломенно-желтого цвета с зеленоватыми бликами.

Насыщенный вкус вина наполнен яркими минеральными нюансами, придающими легкую солоноватость, а также тонкими фруктовыми тонами, сопровождающимися сочной кислотностью и длительным послевкусием.

Выразительный, экспрессивный аромат вина раскрывается в бокале нотками цветущей белой акации, фруктового мармелада, меда и пчелиного воска.

Вино хорошо сочетается с морепродуктами, рыбой, белым мясом, мягкими сырами.

Белое вино Chablis 1-er Cru "Beauroy" изготовлено из винограда сорта Шардоне, собранного с 30-летних лоз на винограднике Премье Крю "Боруа", располагающимся на очень крутых склонах холма в Шабли. Выращенный в строгом соответствии с традициями Шабли, виноград Шардоне придает вину энергию, присущую многим винам класса Премье Крю. Почвы, по большей части состоящие из Кимериджского известняка, способствуют проявлению ярких минеральных оттенков. Вино перед бутилированием проводит от 12 до 18 месяцев в чанах из нержавеющей стали. Винодельческое хозяйство Domaine Hamelin расположено в небольшой деревне Lignorelles в 3 милях севернее города Шабли. На протяжении шести поколений семьи Амелен хозяйство славилось своими безукоризненными виноградниками, дающими урожаи высокого качества, а также богатыми и ароматными винами. Сегодня владельцами 37 га виноградников в Шабли, Пти Шабли и Премье Крю Шабли являются Марк и Тьерри Амелен.В хозяйстве придерживаются традиционных взглядов на виноградарство, поэтому на земле Амелен применяется минимум искусственных удобрений. В своем деле владельцы хозяйства Амелен руководствуются как семейными секретами виноделия и виноградарства, так и новейшими достижениями техники, сохраняя неизменными стиль и качество вин Домена Амелен.

Вино соломенно-желтого цвета с зеленоватыми бликами.

Насыщенный вкус вина наполнен яркими минеральными нюансами, придающими легкую солоноватость, а также тонкими фруктовыми тонами, сопровождающимися сочной кислотностью и длительным послевкусием.

Выразительный, экспрессивный аромат вина раскрывается в бокале нотками цветущей белой акации, фруктового мармелада, меда и пчелиного воска.

Вино хорошо сочетается с морепродуктами, рыбой, белым мясом, мягкими сырами.

Белое вино Chablis 1-er Cru "Beauroy" изготовлено из винограда сорта Шардоне, собранного с 30-летних лоз на винограднике Премье Крю "Боруа", располагающимся на очень крутых склонах холма в Шабли. Выращенный в строгом соответствии с традициями Шабли, виноград Шардоне придает вину энергию, присущую многим винам класса Премье Крю. Почвы, по большей части состоящие из Кимериджского известняка, способствуют проявлению ярких минеральных оттенков. Вино перед бутилированием проводит от 12 до 18 месяцев в чанах из нержавеющей стали. Винодельческое хозяйство Domaine Hamelin расположено в небольшой деревне Lignorelles в 3 милях севернее города Шабли. На протяжении шести поколений семьи Амелен хозяйство славилось своими безукоризненными виноградниками, дающими урожаи высокого качества, а также богатыми и ароматными винами. Сегодня владельцами 37 га виноградников в Шабли, Пти Шабли и Премье Крю Шабли являются Марк и Тьерри Амелен.В хозяйстве придерживаются традиционных взглядов на виноградарство, поэтому на земле Амелен применяется минимум искусственных удобрений. В своем деле владельцы хозяйства Амелен руководствуются как семейными секретами виноделия и виноградарства, так и новейшими достижениями техники, сохраняя неизменными стиль и качество вин Домена Амелен.

Бледно-золотистый цвет с зеленоватым отливом.

Безупречный, многослойный, сложный, объемный, свежий и утонченный вкус обладает великолепной минеральностью, напряженной, но хорошо сбалансированной кислотностью, мягкой текстурой, яркими цитрусовыми оттенками, тонами белого персика, зеленого яблока, нектарина и меда, тонкими штрихами кремния и мокрого камня. Элегантное, продолжительное послевкусие отмечено солоноватыми и меловыми полутонами.

Очень свежий, живой, чистый аромат гармонично сочетает в себе минеральные тона кремня, нотки акации, соблазнительные оттенки соленых цитрусовых фруктов, желтой сливы и цедры лимона.

Идеально сочетается с устрицами, белой рыбой, гребешками с самфиром и сливочным маслом, крабами, жареной или запеченной рыбой. Превосходно в качестве освежающего аперитива.

L&C Poitout, Chablis AOC — изысканное классическое Шабли, обладающее при этом уникальной индивидуальностью и типичностью вин поместья Domaine L&C Poitout. Винтаж 2022 года предлагает восхитительно изящное выражение терруара безупречного Шабли. А благодаря скрупулезному мастерству и акценту на качество виноделов поместья это вино отражает саму суть винтажа 2022 года. Исторический винодельческий регион Шабли, расположенный на холмах и в долинах вокруг реки Серен в департаменте Йонна на севере Бургундии, считается родиной Шардоне, из которого производят белые вина исключительной свежести, долговечности и завораживающей минеральности.Собранный вручную в ранние утренние часы виноград как можно скорее транспортируется на винодельню, чтобы сохранить свежесть ягод. Виноград с разных участков винифицируется раздельно для сохранения терруарных характеристик. На винодельне весь процесс винификации и последующая выдержка вина осуществляются 100% в чанах из нержавеющей стали. Это исключительное вино от Domaine L&C Poitout заново открывает мир особенного винодельческого региона Шабли в его самом аутентичном выражении.

Domaine L&C Poitout — это союз Кэтрин и Луи Пуату, результат их страсти к винограду и настоящей любви к региону Шабли. В 2003 году страстное желание производить вина Шабли наконец привело их к своей судьбе и возможности реализовать свою мечту, которая сегодня воплотилась в жизнь благодаря особенному терруару Шабли и исключительному ассортименту вин. В настоящее время владения поместья сосредоточены в двух местах: непосредственно производство вина базируется в великолепной деревне Флей, а винный погреб расположен в Шабли, в самом сердце виноградника. Виноградные лозы образуют созвездие, раскинувшееся на 26 га, таким образом, создавая уникальный виноградник, охватывающий земли Tonnerre, Lignorelles, Villy, Maligny, de Fleys и Chichee, а также Chablis в его центре. Управление виноградниками основано на уважении к земле и окружающей среде. Индивидуальность терруара поместья Domaine L&C Poitout и ноу-хау его владельцев раскрываются благодаря продуманному виноградарству, максимально естественному. На винодельне винификация также осуществляется с минимальным вмешательством в естественный процесс. Само здание винодельни было спроектировано так, чтобы сочетать эстетику и рациональность с энергосбережением. С 2018 года хозяйство сертифицировано HVE (Высокая экологическая ценность). Луи и Кэтрин отходят в сторону и позволяют терруару говорить, проявляя себя в полной мере. В винах Domaine L&C Poitout гармония между недрами, почвой и виноградной лозой, гений человека, синергия неба и земли раскрываются в абсолютной искренности. Домен Л&С Пуату делится своей страстью и предлагает любителям Шабли и бургундских вин беспрецедентную вселенную.

Бледно-золотистый цвет с зеленоватым отливом.

Безупречный, многослойный, сложный, объемный, свежий и утонченный вкус обладает великолепной минеральностью, напряженной, но хорошо сбалансированной кислотностью, мягкой текстурой, яркими цитрусовыми оттенками, тонами белого персика, зеленого яблока, нектарина и меда, тонкими штрихами кремния и мокрого камня. Элегантное, продолжительное послевкусие отмечено солоноватыми и меловыми полутонами.

Очень свежий, живой, чистый аромат гармонично сочетает в себе минеральные тона кремня, нотки акации, соблазнительные оттенки соленых цитрусовых фруктов, желтой сливы и цедры лимона.

Идеально сочетается с устрицами, белой рыбой, гребешками с самфиром и сливочным маслом, крабами, жареной или запеченной рыбой. Превосходно в качестве освежающего аперитива.

L&C Poitout, Chablis AOC — изысканное классическое Шабли, обладающее при этом уникальной индивидуальностью и типичностью вин поместья Domaine L&C Poitout. Винтаж 2022 года предлагает восхитительно изящное выражение терруара безупречного Шабли. А благодаря скрупулезному мастерству и акценту на качество виноделов поместья это вино отражает саму суть винтажа 2022 года. Исторический винодельческий регион Шабли, расположенный на холмах и в долинах вокруг реки Серен в департаменте Йонна на севере Бургундии, считается родиной Шардоне, из которого производят белые вина исключительной свежести, долговечности и завораживающей минеральности.Собранный вручную в ранние утренние часы виноград как можно скорее транспортируется на винодельню, чтобы сохранить свежесть ягод. Виноград с разных участков винифицируется раздельно для сохранения терруарных характеристик. На винодельне весь процесс винификации и последующая выдержка вина осуществляются 100% в чанах из нержавеющей стали. Это исключительное вино от Domaine L&C Poitout заново открывает мир особенного винодельческого региона Шабли в его самом аутентичном выражении.

Domaine L&C Poitout — это союз Кэтрин и Луи Пуату, результат их страсти к винограду и настоящей любви к региону Шабли. В 2003 году страстное желание производить вина Шабли наконец привело их к своей судьбе и возможности реализовать свою мечту, которая сегодня воплотилась в жизнь благодаря особенному терруару Шабли и исключительному ассортименту вин. В настоящее время владения поместья сосредоточены в двух местах: непосредственно производство вина базируется в великолепной деревне Флей, а винный погреб расположен в Шабли, в самом сердце виноградника. Виноградные лозы образуют созвездие, раскинувшееся на 26 га, таким образом, создавая уникальный виноградник, охватывающий земли Tonnerre, Lignorelles, Villy, Maligny, de Fleys и Chichee, а также Chablis в его центре. Управление виноградниками основано на уважении к земле и окружающей среде. Индивидуальность терруара поместья Domaine L&C Poitout и ноу-хау его владельцев раскрываются благодаря продуманному виноградарству, максимально естественному. На винодельне винификация также осуществляется с минимальным вмешательством в естественный процесс. Само здание винодельни было спроектировано так, чтобы сочетать эстетику и рациональность с энергосбережением. С 2018 года хозяйство сертифицировано HVE (Высокая экологическая ценность). Луи и Кэтрин отходят в сторону и позволяют терруару говорить, проявляя себя в полной мере. В винах Domaine L&C Poitout гармония между недрами, почвой и виноградной лозой, гений человека, синергия неба и земли раскрываются в абсолютной искренности. Домен Л&С Пуату делится своей страстью и предлагает любителям Шабли и бургундских вин беспрецедентную вселенную.

Кристально-золотой цвет с зелеными отблесками (признак молодости винтажа).

Вкус демонстрирует прекрасный баланс между округлостью оттенков белых фруктов и свежестью цитрусовых нот. Живая и минеральная кислотность придает ему большой простор. Все компоненты вплетены в структуру очень гармонично. Минеральное послевкусие со временем становится более резким и напоминает о лимоне.

Привлекательный аромат, в котором минеральность доминирует над фруктовыми тонами яблока, персика и груши. Свежесть цитрусовых нот возникает при аэрации, затем присоединяются нюансы сухофруктов.

Хорошо сочетается с жареными кальмарами, устрицами Рокфеллера, улитками, крабовыми тефтелями, омарами на пару, морскими гребешками или мариньерами из мидий.

Chablis "Saint Martin" — богатое, сложное вино с прекрасно сбалансированным свежим вкусом, изготовленное из винограда сорта Шардоне. Вино прекрасно передает терруар Шабли, являясь своего рода показательным образцом, так как является результатом тщательного отбора винограда с 60 га виноградников апелласьона Шабли. Лозы Шардоне посажены на древних известняковых почвах, богатых окаменелыми ракушками и кораллами. В работе на виноградниках Ларош придерживается глобального подхода ответственности и устойчивости, результатом которого является агроэкологическое виноградарство. После сбора целые грозди собираются в пневматический пресс, затем муст 12 часов отстаивают при температуре от 10 до 12 °С в специально спроектированных широких емкостях для ускорения естественного процесса осаждения. Ферментация в течение 21 дня при температуре 17 °C проходит в резервуарах из нержавеющей стали и деревянных бочках. Выдержка на тонком осадке в стальных емкостях (85%) и деревянных фудрах объемом 55гл (15%) в среднем занимает 6 месяцев.В апреле 2022 года были ранние заморозки, но ущерб, к счастью, оказался минимальным. Несмотря на жаркое и засушливое лето, своевременные осадки на стадии роста виноградной лозы помогли. Сбор урожая начался 25 августа, исходя из предполагаемого цветения, что позволило сохранить высокую минеральность вин. Виноградники Ларош хорошо справлялись с водным стрессом. Первые соки были хорошо сбалансированными и точными. Из-за погодных условий в этом году у винограда была толстая кожица. В целом урожай 2022 года подарил обильные и качественные вина.

Винодельня Domaine Laroche — это семейное предприятие, которое считается одним из лучших производителей вин во Франции. Компания занимается производством вин Шабли с середины XIX века. В 1967 году во главе компании встал Мишель Ларош, представитель пятого поколения семьи виноделов, являющийся одним из немногих энтузиастов второй половины XX века, благодаря самоотверженному труду которых, возродилась качественное виноделие в Южной Франции. Благодаря Мишелю начался истинный расцвет Дома Laroche, площадь виноградников увеличилась с 6 до 100 гектаров, из которых 30 га классифицированы как Премье Крю и 6 га — как Гран Крю. Центральный офис компании расположен в средневековом монастыре Obediencerie, в самом сердце региона Шабли. Здесь же находятся и погреба хозяйства.Мишель Ларош проводит политику натурального производства вина, но при этом является настоящим новатором виноделия. Одним из нововведений винодельни является использование винтовой пробки вместо традиционной. Смелые, но хорошо просчитанные инновации поставили Домен Ларош в авангард французского виноделия. Вина Шабли компании Laroche высоко оцениваются экспертами и знатоками. Они включены в винные карты престижных ресторанов, их можно встретить в лучших отелях мира и на приемах для высокопоставленных персон.

Кристально-золотой цвет с зелеными отблесками (признак молодости винтажа).

Вкус демонстрирует прекрасный баланс между округлостью оттенков белых фруктов и свежестью цитрусовых нот. Живая и минеральная кислотность придает ему большой простор. Все компоненты вплетены в структуру очень гармонично. Минеральное послевкусие со временем становится более резким и напоминает о лимоне.

Привлекательный аромат, в котором минеральность доминирует над фруктовыми тонами яблока, персика и груши. Свежесть цитрусовых нот возникает при аэрации, затем присоединяются нюансы сухофруктов.

Хорошо сочетается с жареными кальмарами, устрицами Рокфеллера, улитками, крабовыми тефтелями, омарами на пару, морскими гребешками или мариньерами из мидий.

Chablis "Saint Martin" — богатое, сложное вино с прекрасно сбалансированным свежим вкусом, изготовленное из винограда сорта Шардоне. Вино прекрасно передает терруар Шабли, являясь своего рода показательным образцом, так как является результатом тщательного отбора винограда с 60 га виноградников апелласьона Шабли. Лозы Шардоне посажены на древних известняковых почвах, богатых окаменелыми ракушками и кораллами. В работе на виноградниках Ларош придерживается глобального подхода ответственности и устойчивости, результатом которого является агроэкологическое виноградарство. После сбора целые грозди собираются в пневматический пресс, затем муст 12 часов отстаивают при температуре от 10 до 12 °С в специально спроектированных широких емкостях для ускорения естественного процесса осаждения. Ферментация в течение 21 дня при температуре 17 °C проходит в резервуарах из нержавеющей стали и деревянных бочках. Выдержка на тонком осадке в стальных емкостях (85%) и деревянных фудрах объемом 55гл (15%) в среднем занимает 6 месяцев.В апреле 2022 года были ранние заморозки, но ущерб, к счастью, оказался минимальным. Несмотря на жаркое и засушливое лето, своевременные осадки на стадии роста виноградной лозы помогли. Сбор урожая начался 25 августа, исходя из предполагаемого цветения, что позволило сохранить высокую минеральность вин. Виноградники Ларош хорошо справлялись с водным стрессом. Первые соки были хорошо сбалансированными и точными. Из-за погодных условий в этом году у винограда была толстая кожица. В целом урожай 2022 года подарил обильные и качественные вина.

Винодельня Domaine Laroche — это семейное предприятие, которое считается одним из лучших производителей вин во Франции. Компания занимается производством вин Шабли с середины XIX века. В 1967 году во главе компании встал Мишель Ларош, представитель пятого поколения семьи виноделов, являющийся одним из немногих энтузиастов второй половины XX века, благодаря самоотверженному труду которых, возродилась качественное виноделие в Южной Франции. Благодаря Мишелю начался истинный расцвет Дома Laroche, площадь виноградников увеличилась с 6 до 100 гектаров, из которых 30 га классифицированы как Премье Крю и 6 га — как Гран Крю. Центральный офис компании расположен в средневековом монастыре Obediencerie, в самом сердце региона Шабли. Здесь же находятся и погреба хозяйства.Мишель Ларош проводит политику натурального производства вина, но при этом является настоящим новатором виноделия. Одним из нововведений винодельни является использование винтовой пробки вместо традиционной. Смелые, но хорошо просчитанные инновации поставили Домен Ларош в авангард французского виноделия. Вина Шабли компании Laroche высоко оцениваются экспертами и знатоками. Они включены в винные карты престижных ресторанов, их можно встретить в лучших отелях мира и на приемах для высокопоставленных персон.

Имеет сочный соломенно-желтый цвет.

Вкус питкий, мягкий, превосходно сбалансированный, с пикантным минеральным профилем, живой кислинкой и невероятно долгим послевкусием.

Богатый, сложный, яркий аромат раскрывается в бокале оттенками садовых фруктов, апельсиновой цедры, цитрусовых, липового цвета, минералов и табака.

Вино идеально в качестве аперитива, а также как сопровождение для легких закусок, копченого лосося, пасты со сливочным соусом, запеченной и жареной рыбы, белого мяса, моллюсков, сыров.

Изумительное "Карделлино" — одно из лучших вин от Елены Вальх, которое производится только из лучшего винограда, выращенного на крутых склонах местечка Кастель Рингберг на высоте 400 метров над уровнем моря. Благодаря тому, что почвы виноградника состоят из глины и известняка, Шардоне приобретает здесь богатую палитру фруктовых оттенков, которые максимально сохраняются при производстве. "Карделлино" было первым вином Елены Вальх и до сих пор остается одним из самых лучших. Название вина, которое в переводе с итальянского означает "Щегол" было дано неслучайно, ведь говорят, что эти птички вьют гнезда только на виноградных лозах Шардоне.После деликатного отжима сусло подвергается статической декантации. Часть виноградного сусла ферментируется и выдерживается в стальных емкостях при температуре 20 °С, а другая часть (около 15%) винифицируется в бочках из французского дуба, где и хранится на осадке в течение 6 месяцев. Весной вино купажируется и еще в течение нескольких месяцев развивается в бутылке. Именно благодаря такой технологии вино обладает богатым, концентрированным и в то же время мягким, освежающим вкусом, особую пикантность которому придают легкие нотки дуба. Потенциал хранения вина составляет 3-5 лет.Компания Елена Вальх была основана в 1985 году и является одной из самых молодых в регионе Альто Адидже. Елена Вальх, будучи по образованию архитектором, впервые увлеклась виноделием после знакомства со своим мужем Вернером Вальхом, который является представителем одной из самых старейших винодельческих династий. Однако, в отличие от супруга она придерживается более современного подхода в виноделии и свою задачу видит в создании высококачественных, современных вин — мощных, глубоких и сложных. Первое, что сделала Елена после приобретения двух великолепных поместий Кастель Рингберг и Кастелац — это реконструировала виноградники. Здесь, на крутых южных склонах Трамина, были высажены новые лозы местных и международных сортов винограда, дающие очень низкие, но высококачественные урожаи. Подвязывается виноград по системе Гайот, благодаря чему лозы могут быть посажены более плотно, а винодельни оснащены самым современным оборудованием. Вина Elena Walch отличаются яркой индивидуальностью: белые вина создаются в стиле «Старого света», в них доминируют фруктовые тона и натуральные ароматы винограда, а красные, несмотря на всю свою глубину и сложность, не имеют даже намека на агрессивные танины, которые так портят удовольствие от классических итальянских вин. Всего за 25 лет вина Елена Вальх вышли на мировой рынок и сразу же завоевали признание не только у широкой публики, но и в профессиональном сообществе, что свидетельствует о настоящем мастерстве их создателя, удостоенного звания Donna del Vino.

Имеет сочный соломенно-желтый цвет.

Вкус питкий, мягкий, превосходно сбалансированный, с пикантным минеральным профилем, живой кислинкой и невероятно долгим послевкусием.

Богатый, сложный, яркий аромат раскрывается в бокале оттенками садовых фруктов, апельсиновой цедры, цитрусовых, липового цвета, минералов и табака.

Вино идеально в качестве аперитива, а также как сопровождение для легких закусок, копченого лосося, пасты со сливочным соусом, запеченной и жареной рыбы, белого мяса, моллюсков, сыров.

Изумительное "Карделлино" — одно из лучших вин от Елены Вальх, которое производится только из лучшего винограда, выращенного на крутых склонах местечка Кастель Рингберг на высоте 400 метров над уровнем моря. Благодаря тому, что почвы виноградника состоят из глины и известняка, Шардоне приобретает здесь богатую палитру фруктовых оттенков, которые максимально сохраняются при производстве. "Карделлино" было первым вином Елены Вальх и до сих пор остается одним из самых лучших. Название вина, которое в переводе с итальянского означает "Щегол" было дано неслучайно, ведь говорят, что эти птички вьют гнезда только на виноградных лозах Шардоне.После деликатного отжима сусло подвергается статической декантации. Часть виноградного сусла ферментируется и выдерживается в стальных емкостях при температуре 20 °С, а другая часть (около 15%) винифицируется в бочках из французского дуба, где и хранится на осадке в течение 6 месяцев. Весной вино купажируется и еще в течение нескольких месяцев развивается в бутылке. Именно благодаря такой технологии вино обладает богатым, концентрированным и в то же время мягким, освежающим вкусом, особую пикантность которому придают легкие нотки дуба. Потенциал хранения вина составляет 3-5 лет.Компания Елена Вальх была основана в 1985 году и является одной из самых молодых в регионе Альто Адидже. Елена Вальх, будучи по образованию архитектором, впервые увлеклась виноделием после знакомства со своим мужем Вернером Вальхом, который является представителем одной из самых старейших винодельческих династий. Однако, в отличие от супруга она придерживается более современного подхода в виноделии и свою задачу видит в создании высококачественных, современных вин — мощных, глубоких и сложных. Первое, что сделала Елена после приобретения двух великолепных поместий Кастель Рингберг и Кастелац — это реконструировала виноградники. Здесь, на крутых южных склонах Трамина, были высажены новые лозы местных и международных сортов винограда, дающие очень низкие, но высококачественные урожаи. Подвязывается виноград по системе Гайот, благодаря чему лозы могут быть посажены более плотно, а винодельни оснащены самым современным оборудованием. Вина Elena Walch отличаются яркой индивидуальностью: белые вина создаются в стиле «Старого света», в них доминируют фруктовые тона и натуральные ароматы винограда, а красные, несмотря на всю свою глубину и сложность, не имеют даже намека на агрессивные танины, которые так портят удовольствие от классических итальянских вин. Всего за 25 лет вина Елена Вальх вышли на мировой рынок и сразу же завоевали признание не только у широкой публики, но и в профессиональном сообществе, что свидетельствует о настоящем мастерстве их создателя, удостоенного звания Donna del Vino.