Сухое Вино Коньяк и Бургундия, Страница 102

Цвет — плотный фиолетово-черный.

Вкус очень мощный, но в то же время очень уравновешенный, с идеальным кислотным балансом, сформированным, плотным фруктовым ядром, долгим и чистым послевкусием.

В аромате кроется очень много энергии, выраженной свежими оттенками красных фруктов, черной смородины и вишни, почти джемовыми тонами, украшенными пикантными перечными штрихами.

Рекомендуется подавать к блюдам из утки или дичи, а также приготовленному на гриле красному мясу и сырам.

Domaine Georges Noellat, Nuits-Saint-Georges — фантастическое вино, которое никого не разочарует, предлагая отличные органолептические характеристики и отличное соотношение цены и качества. Вино производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в апелласьоне Нюи-Сен-Жорж. Большая часть винограда поступает c участка "О-Ба-де-Комб", расположенного чуть ниже "Aux Boudots" и непосредственно примыкающего к "Vosne Les Chaumes". Также виноград собирается с участка "Longecourt", который находится ниже "Les Saint Georges". Почвы участков — известняково-глинистые. Возраст лоз превышает 55 лет. Урожай собирают вручную в сентябре. В 2020 году при винификации были использованы 20% целых гроздей. Виноград подвергается холодной мацерации, которая в зависимости от характеристик урожая длится от 4 до 5 дней и протекает в стальных емкостях. Для брожения используются только натуральные дрожжевые культуры. После завершения ферментации вино под действием силы тяжести переливается в бочки из французского дуба, треть из которых — новые, и выдерживается от 14 до 20 месяцев. Перед розливом по бутылкам вино не осветляется и не фильтруется.

Domaine Georges Noellat был основан Жоржем Ноэлла, племянником Шарля Ноэлла, который когда-то был владельцем одного из величайших Доменов в Вон Романе и внес важный вклад в Домены Жан-Жака Конфюрона и Юдло-Ноэлла, а также в Домен Леруа. В 1990 году Domaine Georges Noëllat договорился о продаже своей продукции в течени 20 лет таким именитым виноделам, как Жадо и Друэн. В 2010-м году во главе Домена Жорж Ноэлла встал 20-летний Максим Шерлян, который принял управление имением от своей бабушки. Максим вырос в Шампани, но кажется, что бургундское вино действительно у него в крови, поскольку он племянник семьи Жайе и двоюродный брат сыновей Эммануэля Руже. Свою "родословную" он дополнил обучением виноделию в Lycée du Viticole в Боне и практикой в Domaine Emmanuel Rouget и Domaine Gros Frère et Soeur в 2009 году. Сегодня небольшой, но могучий Домен Жорж Ноэлла владеет виноградниками площадью в 5,5 га, включая одни из самых глубоких терруаров Вон Романе и Нюи-Сен-Жорж. Максим унаследовал большую часть старых лоз, которые он намеревается сохранить, уделяя им особое внимание. Что касается виноделия, то, даже на столь раннем этапе своей винодельческой карьеры, Максим уже заработал репутацию благодаря своему элегантному стилю. Винный критик Ален Медоуз из "Burghound" отметил, что вина Максима Шерляна — "это впечатляюще созданные вина, которые подчеркивают чистоту фруктов и изысканность, их действительно можно было бы назвать тонкими. Можно пожелать немного большего тела и веса, но это скорее стилистический комментарий, потому что вина прекрасно сбалансированы и ясно говорят о лежащих в их основе терруарах". А Нил Мартин из "Wine Advocate" называет Максима "целеустремленным молодым виноделом, чьи принципы были привиты с раннего возраста, но вау — какой потенциал!".

Цвет — плотный фиолетово-черный.

Вкус очень мощный, но в то же время очень уравновешенный, с идеальным кислотным балансом, сформированным, плотным фруктовым ядром, долгим и чистым послевкусием.

В аромате кроется очень много энергии, выраженной свежими оттенками красных фруктов, черной смородины и вишни, почти джемовыми тонами, украшенными пикантными перечными штрихами.

Рекомендуется подавать к блюдам из утки или дичи, а также приготовленному на гриле красному мясу и сырам.

Domaine Georges Noellat, Nuits-Saint-Georges — фантастическое вино, которое никого не разочарует, предлагая отличные органолептические характеристики и отличное соотношение цены и качества. Вино производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в апелласьоне Нюи-Сен-Жорж. Большая часть винограда поступает c участка "О-Ба-де-Комб", расположенного чуть ниже "Aux Boudots" и непосредственно примыкающего к "Vosne Les Chaumes". Также виноград собирается с участка "Longecourt", который находится ниже "Les Saint Georges". Почвы участков — известняково-глинистые. Возраст лоз превышает 55 лет. Урожай собирают вручную в сентябре. В 2020 году при винификации были использованы 20% целых гроздей. Виноград подвергается холодной мацерации, которая в зависимости от характеристик урожая длится от 4 до 5 дней и протекает в стальных емкостях. Для брожения используются только натуральные дрожжевые культуры. После завершения ферментации вино под действием силы тяжести переливается в бочки из французского дуба, треть из которых — новые, и выдерживается от 14 до 20 месяцев. Перед розливом по бутылкам вино не осветляется и не фильтруется.

Domaine Georges Noellat был основан Жоржем Ноэлла, племянником Шарля Ноэлла, который когда-то был владельцем одного из величайших Доменов в Вон Романе и внес важный вклад в Домены Жан-Жака Конфюрона и Юдло-Ноэлла, а также в Домен Леруа. В 1990 году Domaine Georges Noëllat договорился о продаже своей продукции в течени 20 лет таким именитым виноделам, как Жадо и Друэн. В 2010-м году во главе Домена Жорж Ноэлла встал 20-летний Максим Шерлян, который принял управление имением от своей бабушки. Максим вырос в Шампани, но кажется, что бургундское вино действительно у него в крови, поскольку он племянник семьи Жайе и двоюродный брат сыновей Эммануэля Руже. Свою "родословную" он дополнил обучением виноделию в Lycée du Viticole в Боне и практикой в Domaine Emmanuel Rouget и Domaine Gros Frère et Soeur в 2009 году. Сегодня небольшой, но могучий Домен Жорж Ноэлла владеет виноградниками площадью в 5,5 га, включая одни из самых глубоких терруаров Вон Романе и Нюи-Сен-Жорж. Максим унаследовал большую часть старых лоз, которые он намеревается сохранить, уделяя им особое внимание. Что касается виноделия, то, даже на столь раннем этапе своей винодельческой карьеры, Максим уже заработал репутацию благодаря своему элегантному стилю. Винный критик Ален Медоуз из "Burghound" отметил, что вина Максима Шерляна — "это впечатляюще созданные вина, которые подчеркивают чистоту фруктов и изысканность, их действительно можно было бы назвать тонкими. Можно пожелать немного большего тела и веса, но это скорее стилистический комментарий, потому что вина прекрасно сбалансированы и ясно говорят о лежащих в их основе терруарах". А Нил Мартин из "Wine Advocate" называет Максима "целеустремленным молодым виноделом, чьи принципы были привиты с раннего возраста, но вау — какой потенциал!".

Имеет темный красно-гранатовый цвет.

Вкус полнотелый, сбалансированный, округлый, с плотной текстурой, бархатистыми танинами и долгим, строгим послевкусием.

Пикантный, щедрый, гармоничный аромат раскрывается в бокале оттенками грибов, влажной земли, цедры цитрусовых и темной вишни. Через время в букете проявляются тонкие нюансы копченой паприки.

Вино рекомендуется подавать к блюдам из дичи, телятины и зрелым сырам.

Вино Gevrey-Chambertin производят из Пино Нуар, собранного с виноградника Гран Крю Шамбертен, который располагается в деревне Жевре. Выращивают виноград в этой местности еще с 630 года н.э. Именно тогда человек по имени Бертан решил последовать примеру монахов, которые жили по соседству, и начал заниматься виноделием. Он сумел создать впечатляющее вино удивительной глубины. После сбора урожая ягоды проходят мацерацию при контролируемой температуре, которая длится 2-3 недели. Выдерживается вино 14-16 месяцев в бочках из французского дуба, из них 20-25% — новые. Потенциал хранения вина составляет 5-20 лет.Капризы погодных условий 2021 года сильно повлияли на урожайность, в результате чего Бургундия получила один из самых маленьких урожаев, которые когда-либо видела. Красные вина гармоничны и элегантны, с более низкой концентрацией алкоголя по сравнению с предыдущими винтажами.Винодельческое хозяйство Joseph Drouhin было основано в 1880 году в Боне. На сегодняшний день это уже семейное предприятие с многолетними традициями и вековой историей, которое прошло множество этапов развития и становления. Морис Друэн стал одним из людей, основательно изменивших принципы бургундского виноделия. Вместе с другими крупными негоциантами он участвовал в создании Национального Комитета Наименований, Контролируемых по Происхождению (предшественника INAO). И одним из первых ввел в своих погребах методы ремонтажа, пижажа, коллажа, ставшие самыми обычными вещами для нынешних виноделов, но тогда считавшиеся анахронизмом.Основной вклад в развитие компании внес племянник Мориса — Роберт Друэн, который с 1957 года начал расширять владения, приобретая виноградники в тех регионах Франции, где действительно есть потенциал. Роберт продолжил новаторский традиционализм своего дяди. Он любит говорить: "Мы прошли путь от средневековой компании, разливавшей вина так, как они получаются, к современной, но сохранившей лучшие практики прошлого".В приобретение виноградников всегда вкладывались большие средства, но гордостью винодельческого дома остается виноградник Clos de Mouches в окрестностях Бона. Урожайность специально занижается в среднем на 20% от дозволенной законодательством для поддержания высокого качества продукции. Также одним из ключевых моментов, которых компания придерживается с конца 60-х годов, является исключительно биодинамические, а также биологические принципы обработки виноградников без использования всевозможных пестицидов и химических веществ.На сегодняшний день владения Жозеф Друэн насчитывают более 75 га виноградников, а также 90 аппелласьонов и считается крупнейшим в регионе. Их вина по праву признаны уникальными, интенсивными, деликатными, вкус которых раскрывается медленно, передавая все яркие краски и аромат ягод. Вина Joseph Drouhin могут покорить любого критика и журналиста.

Имеет темный красно-гранатовый цвет.

Вкус полнотелый, сбалансированный, округлый, с плотной текстурой, бархатистыми танинами и долгим, строгим послевкусием.

Пикантный, щедрый, гармоничный аромат раскрывается в бокале оттенками грибов, влажной земли, цедры цитрусовых и темной вишни. Через время в букете проявляются тонкие нюансы копченой паприки.

Вино рекомендуется подавать к блюдам из дичи, телятины и зрелым сырам.

Вино Gevrey-Chambertin производят из Пино Нуар, собранного с виноградника Гран Крю Шамбертен, который располагается в деревне Жевре. Выращивают виноград в этой местности еще с 630 года н.э. Именно тогда человек по имени Бертан решил последовать примеру монахов, которые жили по соседству, и начал заниматься виноделием. Он сумел создать впечатляющее вино удивительной глубины. После сбора урожая ягоды проходят мацерацию при контролируемой температуре, которая длится 2-3 недели. Выдерживается вино 14-16 месяцев в бочках из французского дуба, из них 20-25% — новые. Потенциал хранения вина составляет 5-20 лет.Капризы погодных условий 2021 года сильно повлияли на урожайность, в результате чего Бургундия получила один из самых маленьких урожаев, которые когда-либо видела. Красные вина гармоничны и элегантны, с более низкой концентрацией алкоголя по сравнению с предыдущими винтажами.Винодельческое хозяйство Joseph Drouhin было основано в 1880 году в Боне. На сегодняшний день это уже семейное предприятие с многолетними традициями и вековой историей, которое прошло множество этапов развития и становления. Морис Друэн стал одним из людей, основательно изменивших принципы бургундского виноделия. Вместе с другими крупными негоциантами он участвовал в создании Национального Комитета Наименований, Контролируемых по Происхождению (предшественника INAO). И одним из первых ввел в своих погребах методы ремонтажа, пижажа, коллажа, ставшие самыми обычными вещами для нынешних виноделов, но тогда считавшиеся анахронизмом.Основной вклад в развитие компании внес племянник Мориса — Роберт Друэн, который с 1957 года начал расширять владения, приобретая виноградники в тех регионах Франции, где действительно есть потенциал. Роберт продолжил новаторский традиционализм своего дяди. Он любит говорить: "Мы прошли путь от средневековой компании, разливавшей вина так, как они получаются, к современной, но сохранившей лучшие практики прошлого".В приобретение виноградников всегда вкладывались большие средства, но гордостью винодельческого дома остается виноградник Clos de Mouches в окрестностях Бона. Урожайность специально занижается в среднем на 20% от дозволенной законодательством для поддержания высокого качества продукции. Также одним из ключевых моментов, которых компания придерживается с конца 60-х годов, является исключительно биодинамические, а также биологические принципы обработки виноградников без использования всевозможных пестицидов и химических веществ.На сегодняшний день владения Жозеф Друэн насчитывают более 75 га виноградников, а также 90 аппелласьонов и считается крупнейшим в регионе. Их вина по праву признаны уникальными, интенсивными, деликатными, вкус которых раскрывается медленно, передавая все яркие краски и аромат ягод. Вина Joseph Drouhin могут покорить любого критика и журналиста.

У вина темно-рубиновый цвет.

Вино покоряет глубоким, полным, округлым вкусом с шелковистой текстурой, приятной кислинкой и превосходно интегрированными танинами в сухом послевкусии.

Аромат вина — роскошная симфония, сотканная из нот смородины, вишни. сливы, ежевики, дуба, подлеска и земли.

Вино рекомендуется подавать к сложным блюдам из телятины, к жареной баранине, запеченной утке под ягодным соусом и выдержанным сырам.

Гордой маленькой коммуне Морэ-Сен-Дени знатоки Бургундии выделяют особое место в своих коллекциях. Как во многих коммунах Кот д’Ора, виноградник Морэ-Сен-Дени плавно спускается по склону горного массива от леса до автотрассы Дижон – Бон. Отсюда, с опушки леса, отделяемого от виноградников узкой грунтовой дорогой, открывается лучший вид на все Кло, Гран и Премье Крю. Так уж вышло, что коммуна Морэ-Сен-Дени, словно зажатая между двумя великими именами Бургундии — Шамбертеном и Шамболем, многие годы была не только неизвестна, но и редко упоминаема. Негоцианты, покупавшие виноград у местных крестьян, не моргнув глазом, разливали Morey под этикетками Chambertin и Chambolle. А между тем имя Морэ (от искаженного галло-римского Mirriacum) встречается на картах уже в начале нашей эры. Найдено множество свидетельств повышенной активности древних жителей Кот д’Ора именно на землях Морэ: чего стоит хотя бы святилище друидов в скалах Clos de la Roche. Уже в X веке здесь были разбиты виноградники. Отстаивая самобытность и получив, наконец, в 1930-х годах первые аппелласьоны для Гран и Премье Крю, виноделы Морэ смогли познакомить мир с типологией своих вин, которые уже мало кто спутает с образцами великих соседних коммун. Главное, что есть в Морэ — это исключительная способность к выдержке (20 лет — не проблема даже для среднего миллезима), насыщенный цвет, развитые ароматы красных ягод, мускуса, лакрицы, подлеска. Эта сдержанная мягкость сразу наводит на мысль о самых основательных блюдах бургундской кухни — беф бургиньон, дичь, кролик, петух в вине, мясо на гриле и даже барашек.Пино Нуар для изготовления вина Morey-Saint-Denis Premier Cru "Clos Baulet" выращивается в "Clos Baulet" — наименьшем винограднике класса Премье Крю в Морэ-Сен-Дени. Глинисто-известковые, сильно каменистые почвы виноградника лежат на мергелевых подпочвах. Принципы разумного виноградарства, применяемые в хозяйстве, позволяют применять химические препараты против болезней и вредителей на виноградниках только в случае острой необходимости. Лозы Пино Нуар в Кло Боле достаточно молодые, однако Линье использует их в полном объеме, создавая сложное вино с изысканной тонкой структурой и шелковистой текстурой. После ферментации вино выдерживалось в дубовых бочках, из которых 30% ежегодно обновляется, в течение 18 месяцев и было бутилировано без фильтрации. Потенциал хранения вина составляет 15-18 лет.Небольшой Домен Юбер Линье расположен на главной улице Морэ-Сен-Дени, которая так и называется — Grande Rue. Юберу Линье принадлежат 8 га в Морэ, Жеврэ-Шамбертене и Шамболь-Мюзиньи и, в числе прочего, 1 га "Clos de la Roche". Все шло хорошо, и старый Юбер уже отправился на покой, когда в 2004 году внезапно умер его сын Ромен, и его молодая вдова, американка Келлен, захватила погреба: прекратился не только экспорт вин, но и сама винификация. Только поддержка друзей-виноделов помогла Юберу и его младшему сыну Лорану вернуть Домен. Сегодня Домен Юбер Линье, благодаря высокому качеству своих вин, завоевал превосходную репутацию в профессиональных кругах. Основная стратегия компании — это "разумное виноградарство". На основании этого никогда не используются для производства вина поврежденные грозди. Для того, чтобы получить более насыщенный вкус и аромат ягод, иногда используют метод "зеленого сбора". Урожайность в хозяйстве составляет порядка 20-55 гл/га и зависит от климатических особенностей года, а также от аппелласьона.

У вина темно-рубиновый цвет.

Вино покоряет глубоким, полным, округлым вкусом с шелковистой текстурой, приятной кислинкой и превосходно интегрированными танинами в сухом послевкусии.

Аромат вина — роскошная симфония, сотканная из нот смородины, вишни. сливы, ежевики, дуба, подлеска и земли.

Вино рекомендуется подавать к сложным блюдам из телятины, к жареной баранине, запеченной утке под ягодным соусом и выдержанным сырам.

Гордой маленькой коммуне Морэ-Сен-Дени знатоки Бургундии выделяют особое место в своих коллекциях. Как во многих коммунах Кот д’Ора, виноградник Морэ-Сен-Дени плавно спускается по склону горного массива от леса до автотрассы Дижон – Бон. Отсюда, с опушки леса, отделяемого от виноградников узкой грунтовой дорогой, открывается лучший вид на все Кло, Гран и Премье Крю. Так уж вышло, что коммуна Морэ-Сен-Дени, словно зажатая между двумя великими именами Бургундии — Шамбертеном и Шамболем, многие годы была не только неизвестна, но и редко упоминаема. Негоцианты, покупавшие виноград у местных крестьян, не моргнув глазом, разливали Morey под этикетками Chambertin и Chambolle. А между тем имя Морэ (от искаженного галло-римского Mirriacum) встречается на картах уже в начале нашей эры. Найдено множество свидетельств повышенной активности древних жителей Кот д’Ора именно на землях Морэ: чего стоит хотя бы святилище друидов в скалах Clos de la Roche. Уже в X веке здесь были разбиты виноградники. Отстаивая самобытность и получив, наконец, в 1930-х годах первые аппелласьоны для Гран и Премье Крю, виноделы Морэ смогли познакомить мир с типологией своих вин, которые уже мало кто спутает с образцами великих соседних коммун. Главное, что есть в Морэ — это исключительная способность к выдержке (20 лет — не проблема даже для среднего миллезима), насыщенный цвет, развитые ароматы красных ягод, мускуса, лакрицы, подлеска. Эта сдержанная мягкость сразу наводит на мысль о самых основательных блюдах бургундской кухни — беф бургиньон, дичь, кролик, петух в вине, мясо на гриле и даже барашек.Пино Нуар для изготовления вина Morey-Saint-Denis Premier Cru "Clos Baulet" выращивается в "Clos Baulet" — наименьшем винограднике класса Премье Крю в Морэ-Сен-Дени. Глинисто-известковые, сильно каменистые почвы виноградника лежат на мергелевых подпочвах. Принципы разумного виноградарства, применяемые в хозяйстве, позволяют применять химические препараты против болезней и вредителей на виноградниках только в случае острой необходимости. Лозы Пино Нуар в Кло Боле достаточно молодые, однако Линье использует их в полном объеме, создавая сложное вино с изысканной тонкой структурой и шелковистой текстурой. После ферментации вино выдерживалось в дубовых бочках, из которых 30% ежегодно обновляется, в течение 18 месяцев и было бутилировано без фильтрации. Потенциал хранения вина составляет 15-18 лет.Небольшой Домен Юбер Линье расположен на главной улице Морэ-Сен-Дени, которая так и называется — Grande Rue. Юберу Линье принадлежат 8 га в Морэ, Жеврэ-Шамбертене и Шамболь-Мюзиньи и, в числе прочего, 1 га "Clos de la Roche". Все шло хорошо, и старый Юбер уже отправился на покой, когда в 2004 году внезапно умер его сын Ромен, и его молодая вдова, американка Келлен, захватила погреба: прекратился не только экспорт вин, но и сама винификация. Только поддержка друзей-виноделов помогла Юберу и его младшему сыну Лорану вернуть Домен. Сегодня Домен Юбер Линье, благодаря высокому качеству своих вин, завоевал превосходную репутацию в профессиональных кругах. Основная стратегия компании — это "разумное виноградарство". На основании этого никогда не используются для производства вина поврежденные грозди. Для того, чтобы получить более насыщенный вкус и аромат ягод, иногда используют метод "зеленого сбора". Урожайность в хозяйстве составляет порядка 20-55 гл/га и зависит от климатических особенностей года, а также от аппелласьона.

Имеет темно-рубиновый цвет.

Вкус полнотелый, округлый, структурированный, с шелковистой текстурой, нотами спелых красных фруктов, влажной земли и сладких специй, зернистыми танинами и невероятно долгим, строгим послевкусием.

Богатый, щедрый, выразительный аромат раскрывается в бокале оттенками спелой вишни, ежевики, черники, земли. подлеска и пряностей.

Вино хорошо сочетается с мясными закусками, сытными мясными блюдами и зрелыми сырами.

Charles Van Canneyt, Morey-Saint-Denis 1er Cru "Les Sorbets" AOC — роскошное красное вино, в производстве которого используется отборный виноград сорта Пино Нуар. Ягоды выращиваются на винограднике класса Премье Крю "Ле Сорбе" в апелласьоне Море-Сен-Дени. Сбор урожая осуществляется исключительно вручную в момент оптимальной спелости плодов. Винификация производится по чрезвычайно успешному шаблону: требовательная забота и внимание, ограниченная экстракция, разумная политика использования новых дубовых бочек для выдержки и акцент на чистоте, глубине вкуса и том, что Шарль Ван Канней называет "классическим стилем". Потенциал вина составляет не менее 12 лет.

Charles Van Canneyt — молодой винодел, который находится у руля Domaine Hudelot-Noëllat. Ален Юдло-Ноэлла в 2008 году передал бразды правления своему внуку Шарлю, и с тех пор он стал одной из восходящих звезд молодого поколения виноделов Бургундии. Поскольку его вина пользовались таким высоким спросом, для Шарля было вполне естественным желание увеличить производство. Однако в связи с экспоненциальным ростом стоимости земли в Кот д'Ор, в последние годы возможность купить больше виноградников для большинства местных бургундцев просто невозможна. Это привело к возникновению микро-негоциантов в уже существующих Доменах.С 2012 Шарль Ван Канней, продолжая управлять семейным поместьем, стал выпускать вина под собственным брендом. Шарль ван Канне — просто образцовый винодел, равно успешно работающий и со своими лозами, и с фермерским виноградом. Шарль долго работал на свою репутацию, и теперь она работает на него — к его услугам лучшие виноградники Франции, в том числе статусные Гран и Премье Крю. Как и многие другие негоцианты новой волны, Шарль всецело доверяет своим виноградарям, покупая у них виноград. Выдержка же проходит под личным контролем Шарля, считающего эту часть винификации самой важной. Он работает в погребе сам, движимый лишь одной целью — гарантировать чистоту и верность терруару, что отличает и Domaine Hudelot-Noëllat.

Имеет темно-рубиновый цвет.

Вкус полнотелый, округлый, структурированный, с шелковистой текстурой, нотами спелых красных фруктов, влажной земли и сладких специй, зернистыми танинами и невероятно долгим, строгим послевкусием.

Богатый, щедрый, выразительный аромат раскрывается в бокале оттенками спелой вишни, ежевики, черники, земли. подлеска и пряностей.

Вино хорошо сочетается с мясными закусками, сытными мясными блюдами и зрелыми сырами.

Charles Van Canneyt, Morey-Saint-Denis 1er Cru "Les Sorbets" AOC — роскошное красное вино, в производстве которого используется отборный виноград сорта Пино Нуар. Ягоды выращиваются на винограднике класса Премье Крю "Ле Сорбе" в апелласьоне Море-Сен-Дени. Сбор урожая осуществляется исключительно вручную в момент оптимальной спелости плодов. Винификация производится по чрезвычайно успешному шаблону: требовательная забота и внимание, ограниченная экстракция, разумная политика использования новых дубовых бочек для выдержки и акцент на чистоте, глубине вкуса и том, что Шарль Ван Канней называет "классическим стилем". Потенциал вина составляет не менее 12 лет.

Charles Van Canneyt — молодой винодел, который находится у руля Domaine Hudelot-Noëllat. Ален Юдло-Ноэлла в 2008 году передал бразды правления своему внуку Шарлю, и с тех пор он стал одной из восходящих звезд молодого поколения виноделов Бургундии. Поскольку его вина пользовались таким высоким спросом, для Шарля было вполне естественным желание увеличить производство. Однако в связи с экспоненциальным ростом стоимости земли в Кот д'Ор, в последние годы возможность купить больше виноградников для большинства местных бургундцев просто невозможна. Это привело к возникновению микро-негоциантов в уже существующих Доменах.С 2012 Шарль Ван Канней, продолжая управлять семейным поместьем, стал выпускать вина под собственным брендом. Шарль ван Канне — просто образцовый винодел, равно успешно работающий и со своими лозами, и с фермерским виноградом. Шарль долго работал на свою репутацию, и теперь она работает на него — к его услугам лучшие виноградники Франции, в том числе статусные Гран и Премье Крю. Как и многие другие негоцианты новой волны, Шарль всецело доверяет своим виноградарям, покупая у них виноград. Выдержка же проходит под личным контролем Шарля, считающего эту часть винификации самой важной. Он работает в погребе сам, движимый лишь одной целью — гарантировать чистоту и верность терруару, что отличает и Domaine Hudelot-Noëllat.

Имеет соломенно-желтый цвет.

Вкус округлый, мягкий, среднетелый, с фруктово-цветочным профилем, утонченной кислинкой и очаровательным послевкусием.

Сложный, гармоничный, освежающий аромат раскрывается в бокале оттенками персика, груши, трав, сахарной ваты и сгоревшей спички.

Вино можно подать в качестве аперитива, с блюдами из белого мяса и рыбы, ветчиной, улитками, сырами.

Domaine Sylvain Cathiard, Bourgogne AOC Aligote — очаровательное белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Алиготе, который выращивается на виноградниках с молодыми лозами. Сбор урожая осуществляется исключительно вручную в момент оптимальной спелости ягод, как правило, в начале сентября. На винодельне плоды подвергаются тщательной сортировке с последующим гребнеотделением и прессованием. Ферментация проводится со строгим температурным контролем. Выдерживается вино непродолжительное время в стальных резервуарах и бутилируется весной следующего года. Потенциал вина составляет более 8 лет.

Винодельческое хозяйство Domaine Cathiard было основано в 1930-х годах. В то время они продавали урожай местным негоциантам. Отец Сильвана, Андре Катьяр, управлял поместьем с 1969 по 1985 год, а в последние годы его сын стал более активно участвовать в управлении. Сильван взял на себя управление виноградниками, когда Андре вышел на пенсию в 1995 году. С конца 2000-х годов к нему присоединился сын Себастьян. До этого Себастьян проходил практику в Шабли, в Chateau Smith Haut Lafitte и в Новой Зеландии. В 2006 году винодельню переименовали в Domaine Sylvain Cathiard.Домен имеет впечатляющие виноградники, сосредоточенные вокруг Вон-Романе, в том числе Вон-Романе Премье Крю "Aux Malconsorts" и превосходный участок Романе-Сен-Виван. Философия Себастьяна Катьяра заключается в том, что упорный труд на виноградниках является ключевым параметром для создания великих вин. Следуя своим убеждениям, он уверен, что меньшее количество новой древесины приведет к созданию более терруарных вин.

Имеет соломенно-желтый цвет.

Вкус округлый, мягкий, среднетелый, с фруктово-цветочным профилем, утонченной кислинкой и очаровательным послевкусием.

Сложный, гармоничный, освежающий аромат раскрывается в бокале оттенками персика, груши, трав, сахарной ваты и сгоревшей спички.

Вино можно подать в качестве аперитива, с блюдами из белого мяса и рыбы, ветчиной, улитками, сырами.

Domaine Sylvain Cathiard, Bourgogne AOC Aligote — очаровательное белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Алиготе, который выращивается на виноградниках с молодыми лозами. Сбор урожая осуществляется исключительно вручную в момент оптимальной спелости ягод, как правило, в начале сентября. На винодельне плоды подвергаются тщательной сортировке с последующим гребнеотделением и прессованием. Ферментация проводится со строгим температурным контролем. Выдерживается вино непродолжительное время в стальных резервуарах и бутилируется весной следующего года. Потенциал вина составляет более 8 лет.

Винодельческое хозяйство Domaine Cathiard было основано в 1930-х годах. В то время они продавали урожай местным негоциантам. Отец Сильвана, Андре Катьяр, управлял поместьем с 1969 по 1985 год, а в последние годы его сын стал более активно участвовать в управлении. Сильван взял на себя управление виноградниками, когда Андре вышел на пенсию в 1995 году. С конца 2000-х годов к нему присоединился сын Себастьян. До этого Себастьян проходил практику в Шабли, в Chateau Smith Haut Lafitte и в Новой Зеландии. В 2006 году винодельню переименовали в Domaine Sylvain Cathiard.Домен имеет впечатляющие виноградники, сосредоточенные вокруг Вон-Романе, в том числе Вон-Романе Премье Крю "Aux Malconsorts" и превосходный участок Романе-Сен-Виван. Философия Себастьяна Катьяра заключается в том, что упорный труд на виноградниках является ключевым параметром для создания великих вин. Следуя своим убеждениям, он уверен, что меньшее количество новой древесины приведет к созданию более терруарных вин.

Вино рубинового цвета средней интенсивности.

Вкус вина элегантный, зрелый, хорошо структурированный и сбалансированный, с обволакивающей текстурой, шелковистыми танинами, свежей кислотностью, нотами красных фруктов и ягод, и оттенками фиалки и древесины в долгом послевкусии.

В аромате вина сплетаются оттенки спелой клубники, малины, сливы, нотки мяты, древесины и специй.

Вино хорошо сочетается с мясом птицы (уткой, гусем, дикой птицей), дичью, телятиной, говядиной, лесными грибами, сырами.

Domaine Potinet-Ampeau, Pommard 1er Cru "Les Pezerolles" — превосходное, одновременно твердое и элегантное красное вино, которое приобрело значительную известность. Оно производится из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается в апелласьоне Поммар на винограднике "Ле Пезероль" класса Гран Крю, одном из самых выдающихся виноградников Бургундии. В своей работе винодел Венсан Дюрье применяет механический сбор урожая и гидравлический пресс, а не более современный мембранный пресс. При более грубом и длительном прессовании из кожицы извлекаются полезные компоненты, что идеально подходит для вин, предназначенных для выдержки. После ферментации с натуральными дрожжами вино выдерживается в барриках из дуба Аллье (максимум 30% новых бочек) на протяжении 18 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 10-15 лет.

Венсан Дюрье — представитель пятого поколения семьи, которое занимается созданием вин в Domaine Potinet-Ampeau, используя традиционные методы бургундских виноделов. В его обширных подвалах вина разных возрастов находятся под неусыпным наблюдением. Еще с 1920-х годов были налажены рынки сбыта в США, познакомив зарубежных потребителей с винами Мерсо, Пюлиньи-Монраше, Вольне, Поммар и Монтели. Они демонстрируют отличную зрелость, благородное происхождение и превосходный потенциал хранения по весьма конкурентной стоимости.

Вино рубинового цвета средней интенсивности.

Вкус вина элегантный, зрелый, хорошо структурированный и сбалансированный, с обволакивающей текстурой, шелковистыми танинами, свежей кислотностью, нотами красных фруктов и ягод, и оттенками фиалки и древесины в долгом послевкусии.

В аромате вина сплетаются оттенки спелой клубники, малины, сливы, нотки мяты, древесины и специй.

Вино хорошо сочетается с мясом птицы (уткой, гусем, дикой птицей), дичью, телятиной, говядиной, лесными грибами, сырами.

Domaine Potinet-Ampeau, Pommard 1er Cru "Les Pezerolles" — превосходное, одновременно твердое и элегантное красное вино, которое приобрело значительную известность. Оно производится из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается в апелласьоне Поммар на винограднике "Ле Пезероль" класса Гран Крю, одном из самых выдающихся виноградников Бургундии. В своей работе винодел Венсан Дюрье применяет механический сбор урожая и гидравлический пресс, а не более современный мембранный пресс. При более грубом и длительном прессовании из кожицы извлекаются полезные компоненты, что идеально подходит для вин, предназначенных для выдержки. После ферментации с натуральными дрожжами вино выдерживается в барриках из дуба Аллье (максимум 30% новых бочек) на протяжении 18 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 10-15 лет.

Венсан Дюрье — представитель пятого поколения семьи, которое занимается созданием вин в Domaine Potinet-Ampeau, используя традиционные методы бургундских виноделов. В его обширных подвалах вина разных возрастов находятся под неусыпным наблюдением. Еще с 1920-х годов были налажены рынки сбыта в США, познакомив зарубежных потребителей с винами Мерсо, Пюлиньи-Монраше, Вольне, Поммар и Монтели. Они демонстрируют отличную зрелость, благородное происхождение и превосходный потенциал хранения по весьма конкурентной стоимости.

Вино глубокого рубинового цвета.

Вино демонстрирует насыщенный, округлый вкус с шелковистой текстурой, фруктово-бальзамическими оттенками и мелкозернистыми танинами в стойком послевкусии.

Вино обладает выразительным ароматом с доминирующими оттенками смородины, сливы и подлеска.

Вино прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса и дичи, пастой, зрелыми сырами.

Винный критик Аллен Медоуз из издания "Burghound" описал Domaine Ramonet, Chassagne-Montrachet как вино с красивым ароматом и восхитительным вкусом, "которое можно легко получить в молодости". Красные вина Домена Рамоне демонстрируют прекрасную концентрацию и являются одними из лучших в Шассань, а их Шассань-Монраше ценится за невероятную изысканность, нюансы и значимость. Оно обладает великолепным спектром оттенков во вкусе и аромате. Несмотря на то, что винтаж прекрасно пьется уже в молодом возрасте, он также обещает отлично храниться в течение как минимум десятилетия и разовьет большую сложность.

Известный французский производитель вин Домен Рамоне был создан в 1930-х годах одним из величайших винных гениев региона Бургундия — легендарным виноделом Пьером Рамоне. Именно в это время он приобрел свой первый виноградник в Chassagne-Montrachet, и уже в 1938 году на винной выставке в Боне его вина не остались незамеченными. В 1984 году, после смерти Пьера, управление доменом перешло к его внукам. Ноэль и Жан-Клод сохранили превосходное качество продукции поместья на должном уровне.В настоящее время Домен Рамоне — один из лучших доменов в Бургундии, признанный мастер в производстве бургундских вин, олицетворяющий лучшее Шардоне в Бургундии. За винами из коллекции Рамоне идет настоящая охота: каждый коллекционер вин стремится их заполучить, даже за очень высокую цену.

Вино глубокого рубинового цвета.

Вино демонстрирует насыщенный, округлый вкус с шелковистой текстурой, фруктово-бальзамическими оттенками и мелкозернистыми танинами в стойком послевкусии.

Вино обладает выразительным ароматом с доминирующими оттенками смородины, сливы и подлеска.

Вино прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса и дичи, пастой, зрелыми сырами.

Винный критик Аллен Медоуз из издания "Burghound" описал Domaine Ramonet, Chassagne-Montrachet как вино с красивым ароматом и восхитительным вкусом, "которое можно легко получить в молодости". Красные вина Домена Рамоне демонстрируют прекрасную концентрацию и являются одними из лучших в Шассань, а их Шассань-Монраше ценится за невероятную изысканность, нюансы и значимость. Оно обладает великолепным спектром оттенков во вкусе и аромате. Несмотря на то, что винтаж прекрасно пьется уже в молодом возрасте, он также обещает отлично храниться в течение как минимум десятилетия и разовьет большую сложность.

Известный французский производитель вин Домен Рамоне был создан в 1930-х годах одним из величайших винных гениев региона Бургундия — легендарным виноделом Пьером Рамоне. Именно в это время он приобрел свой первый виноградник в Chassagne-Montrachet, и уже в 1938 году на винной выставке в Боне его вина не остались незамеченными. В 1984 году, после смерти Пьера, управление доменом перешло к его внукам. Ноэль и Жан-Клод сохранили превосходное качество продукции поместья на должном уровне.В настоящее время Домен Рамоне — один из лучших доменов в Бургундии, признанный мастер в производстве бургундских вин, олицетворяющий лучшее Шардоне в Бургундии. За винами из коллекции Рамоне идет настоящая охота: каждый коллекционер вин стремится их заполучить, даже за очень высокую цену.

Демонстрирует темно-рубиновый цвет.

У вина мягкий, полнотелый, сбалансированный вкус с шелковистой текстурой, фруктово-пряными акцентами и мелкозернистыми танинами в долгом послевкусии.

Вино демонстрирует роскошный, богатый, щедрый аромат, сотканный из нот вишни, смородины, черники, пряностей, цветов фиалки, минералов и ванили.

Вино отлично сочетается с мясными блюдами французской кухни, птицей и сырами.

Domaine Jean-Marc Millot, Nuits Saint-Georges AOC — роскошное красное вино с богатым ароматом и элегантным вкусом, в производстве которого используется виноград сорта Пино Нуар. Ягоды произрастают на участках с глинисто-известковыми почвами в апелласьоне Нюи Сэн-Жорж. Возраст виноградных лоз составляет 45 лет. Сбор урожая осуществляется вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Виноград тщательно сортируется, для создания вина отбирают лучшие гроздья, которые подвергают гребнеотделению и прессованию. Брожение проходит в стальных чанах при контролируемой температуре, затем следует яблочно-молочное брожение. Выдерживается вино 13-15 месяцев в дубовых бочках.

Жан-Марк Мийо начал заниматься выращиванием винограда в 1980-х годах на семейном винограднике площадью в 6 га, который был посажен его бабушкой и дедушкой после Второй мировой войны, а также небольшом участке в 1 га, который унаследовала его жена. Вина под названием Jean-Marc Millot начали выпускаться с 1992 года, до этого времени большинство винограда продавалось другим производителям. В 1997 году Мийо добавил к своим владениям участки в Vosne-Romanée Premier Cru "Lessuchots", а также Échezeaux, Grands Échezeaux и Clos de Vougeot Grand Cru. Сейчас Жан-Марк играет на винодельне второстепенную роль, с 2016 года управление винодельней и виноградниками взяла на себя его дочь Аликс. С тех пор она увековечивает семейные ценности уважения к терруару, привитые ее отцом. Аликс знает, что каждый урожай уникален, и что большая часть работы выполняется на винограднике. А ее роль заключается в том, чтобы позволить винограду раскрыться. Лозы винодельни обрабатываются органическими методами (не сертифицирована) с ограничением урожая. Во время винификации используются только местные дрожжи, естественно присутствующие на кожице винограда. Выдержка проводится в бочках из бургундского дуба. Также сегодня поместье развивается благодаря изготовлению натуральных вин без содержания серы, винифицированных целыми гроздьями. Эти вина, поначалу малоизвестные, сейчас пользуются хорошей репутацией.

Демонстрирует темно-рубиновый цвет.

У вина мягкий, полнотелый, сбалансированный вкус с шелковистой текстурой, фруктово-пряными акцентами и мелкозернистыми танинами в долгом послевкусии.

Вино демонстрирует роскошный, богатый, щедрый аромат, сотканный из нот вишни, смородины, черники, пряностей, цветов фиалки, минералов и ванили.

Вино отлично сочетается с мясными блюдами французской кухни, птицей и сырами.

Domaine Jean-Marc Millot, Nuits Saint-Georges AOC — роскошное красное вино с богатым ароматом и элегантным вкусом, в производстве которого используется виноград сорта Пино Нуар. Ягоды произрастают на участках с глинисто-известковыми почвами в апелласьоне Нюи Сэн-Жорж. Возраст виноградных лоз составляет 45 лет. Сбор урожая осуществляется вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Виноград тщательно сортируется, для создания вина отбирают лучшие гроздья, которые подвергают гребнеотделению и прессованию. Брожение проходит в стальных чанах при контролируемой температуре, затем следует яблочно-молочное брожение. Выдерживается вино 13-15 месяцев в дубовых бочках.

Жан-Марк Мийо начал заниматься выращиванием винограда в 1980-х годах на семейном винограднике площадью в 6 га, который был посажен его бабушкой и дедушкой после Второй мировой войны, а также небольшом участке в 1 га, который унаследовала его жена. Вина под названием Jean-Marc Millot начали выпускаться с 1992 года, до этого времени большинство винограда продавалось другим производителям. В 1997 году Мийо добавил к своим владениям участки в Vosne-Romanée Premier Cru "Lessuchots", а также Échezeaux, Grands Échezeaux и Clos de Vougeot Grand Cru. Сейчас Жан-Марк играет на винодельне второстепенную роль, с 2016 года управление винодельней и виноградниками взяла на себя его дочь Аликс. С тех пор она увековечивает семейные ценности уважения к терруару, привитые ее отцом. Аликс знает, что каждый урожай уникален, и что большая часть работы выполняется на винограднике. А ее роль заключается в том, чтобы позволить винограду раскрыться. Лозы винодельни обрабатываются органическими методами (не сертифицирована) с ограничением урожая. Во время винификации используются только местные дрожжи, естественно присутствующие на кожице винограда. Выдержка проводится в бочках из бургундского дуба. Также сегодня поместье развивается благодаря изготовлению натуральных вин без содержания серы, винифицированных целыми гроздьями. Эти вина, поначалу малоизвестные, сейчас пользуются хорошей репутацией.

Цвет — светло-золотистый.

Во вкусе чувствуется сильное минеральное влияние, нотки меда, желтого и зеленого яблока, дополненные высокой кислотностью для большей питкости и свежести. Послевкусие пикантно солоноватое.

Фруктовые оттенки, составляющие основу букета, красиво переплетаются с цветочными тонами акации и поджаренных тостов с соленым сливочным маслом.

Великолепно сочетается с морепродуктами, особенно морскими гребешками в сливочном соусе. Оно также может составить отличную пару курятине с трюфелями, блюдам из белой морской рыбы и запеченному лососю.

Philippe Pacalet, Ladoix AOC Blanc — роскошное вино, обладающее красивой глубиной и яркой минеральностью. Вино производят из винограда сорта Шардоне, собранного с виноградника "Toppe d'Avignon", который расположен на пологом склоне, обращенном на юг. Глинистая почва здесь покоится на известняковых породах, называемых "Comblanchien". Виноградник, хоть и не сертифицирован официально, является органическим. Средний возраст лоз составляет 30 лет. Шардоне собирали вручную и подвергли строгому отбору. К прессованию были допущены целые грозди, полученный сок отстаивали для осаждения осадка, посе чего сразу перелили в дубовые бочки для алкогольной ферментации с натуральными дрожжами и яблочно-молочного брожения. Затем вино выдерживалось на осадке в течение 12 месяцев. Винтаж 2021 года можно пить уже сейчас или хранить как минимум до 2029 года.Потомственный винодел Филипп Пакале считается одним из лучших специалистов среди нового поколения виноделов Бургундии. Будучи последним учеником Жюля Шовэ, Филипп является сторонником ограниченного производства и природной винификации, производимой при низкой температуре и без использования серы. Получив образование в Дижоне, он с 1989 по 1999 год занимал должность главного энолога в Domaine Prieuré Роха, принадлежащем Анри-Фредерику Рок. За 10 лет работы Филипп Пакале выработал свой особенный стиль вина — натурального, биологически чистого, производимого без применения химических удобрений, серы и дрожжей. С 2001 года Филипп начал самостоятельную негоциантскую деятельность. Используя виноград с 8 гектаров виноградников, расположенных в таких хорошо известных апелласьонах Бургундии, как Mersault, Pommard, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Charmes-Chambertin и Beaune, он наладил изготовление собственного вина. Это занятие требует глубокого знания процесса производства вина на каждом его отдельном этапе, как на винодельне, так и на винограднике. Именно тщательно ухоженные лозы обеспечивают высокое качество урожая, способного передать будущему вину все особенности своего терруара. Обладая индивидуальным, несколько необычным стилем, вина Филиппа Пакале сначала могут вызвать удивление и настороженность, но через несколько мгновений их сменяет наслаждение от натурального продукта, раскрывающего всю естественную прелесть винограда, которое хочется продлить как можно дольше.

Цвет — светло-золотистый.

Во вкусе чувствуется сильное минеральное влияние, нотки меда, желтого и зеленого яблока, дополненные высокой кислотностью для большей питкости и свежести. Послевкусие пикантно солоноватое.

Фруктовые оттенки, составляющие основу букета, красиво переплетаются с цветочными тонами акации и поджаренных тостов с соленым сливочным маслом.

Великолепно сочетается с морепродуктами, особенно морскими гребешками в сливочном соусе. Оно также может составить отличную пару курятине с трюфелями, блюдам из белой морской рыбы и запеченному лососю.

Philippe Pacalet, Ladoix AOC Blanc — роскошное вино, обладающее красивой глубиной и яркой минеральностью. Вино производят из винограда сорта Шардоне, собранного с виноградника "Toppe d'Avignon", который расположен на пологом склоне, обращенном на юг. Глинистая почва здесь покоится на известняковых породах, называемых "Comblanchien". Виноградник, хоть и не сертифицирован официально, является органическим. Средний возраст лоз составляет 30 лет. Шардоне собирали вручную и подвергли строгому отбору. К прессованию были допущены целые грозди, полученный сок отстаивали для осаждения осадка, посе чего сразу перелили в дубовые бочки для алкогольной ферментации с натуральными дрожжами и яблочно-молочного брожения. Затем вино выдерживалось на осадке в течение 12 месяцев. Винтаж 2021 года можно пить уже сейчас или хранить как минимум до 2029 года.Потомственный винодел Филипп Пакале считается одним из лучших специалистов среди нового поколения виноделов Бургундии. Будучи последним учеником Жюля Шовэ, Филипп является сторонником ограниченного производства и природной винификации, производимой при низкой температуре и без использования серы. Получив образование в Дижоне, он с 1989 по 1999 год занимал должность главного энолога в Domaine Prieuré Роха, принадлежащем Анри-Фредерику Рок. За 10 лет работы Филипп Пакале выработал свой особенный стиль вина — натурального, биологически чистого, производимого без применения химических удобрений, серы и дрожжей. С 2001 года Филипп начал самостоятельную негоциантскую деятельность. Используя виноград с 8 гектаров виноградников, расположенных в таких хорошо известных апелласьонах Бургундии, как Mersault, Pommard, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Charmes-Chambertin и Beaune, он наладил изготовление собственного вина. Это занятие требует глубокого знания процесса производства вина на каждом его отдельном этапе, как на винодельне, так и на винограднике. Именно тщательно ухоженные лозы обеспечивают высокое качество урожая, способного передать будущему вину все особенности своего терруара. Обладая индивидуальным, несколько необычным стилем, вина Филиппа Пакале сначала могут вызвать удивление и настороженность, но через несколько мгновений их сменяет наслаждение от натурального продукта, раскрывающего всю естественную прелесть винограда, которое хочется продлить как можно дольше.

Вино рубинового цвета с гранатовым отливом.

Вкус чина чистый, тонкий, сочный, гибкий, непринужденный, хорошо сбалансированный, с живой кислотностью, тонами красных фруктов и легкими землистыми оттенками.

Яркий аромат вина наполнен сочными тонами красных фруктов и ягод.

Вино идеально сочетается с легкими блюдами, жареной курицей, сырами.

Frederic Cossard, Poulsard, Cotes du Jura — яркое, сочное, восхитительно фруктовое красное сухое вино. Виноград сорта Пульсар для его изготовления выращивается методами органического и биодинамического земледелия, без использования гербицидов и других химических веществ. Лозы культивируются в Жюре на вулканических почвах. Целые грозди собранного вручную винограда винифицируются в контакте с кожицей без контроля температуры. После длительной, но очень бережной мацерации в больших открытых деревянных бочках (до 42 дней, если позволяет год урожая) вино выдерживается в цементных яйцеобразных емкостях или квеври. Сера при изготовлении вина не добавляется или используется в минимальном количестве. Вино легко пьется в молодости, но в то же время демонстрирует большой потенциал для хранения.

Фредерик Коссар — важная персона в Бургундии, человек с заразительным весельем, с настоящей страстью к жизни и глубокой любовью к вину. Фредерик не был рожден в семье виноделов и поэтому должен был начинать с нуля, что не является исключением в Бургундии. Первые осознанные шаги в направлении виноделия он сделал в достаточно зрелом возрасте. В 1996 году Фредерик основал Домен де Шассорне и стал изготавливать вино с взятых в аренду нескольких гектаров виноградников в Сен-Ромен и Оксе-Дюресс. В настоящее время Домену принадлежит десять гектаров виноградников в нескольких деревнях. Кроме того, с 2006 года Коссар выпускает линейку вин "Фредерик Коссар", изготавливаемую из покупного урожая с некоторых величайших виноградников Бургундии. Работа на виноградниках и винодельне ведется при помощи органических и биодинамических методов. Классические бургундские вина Frederic Cossard обладают редкой живостью, чистотой и детализацией.

Вино рубинового цвета с гранатовым отливом.

Вкус чина чистый, тонкий, сочный, гибкий, непринужденный, хорошо сбалансированный, с живой кислотностью, тонами красных фруктов и легкими землистыми оттенками.

Яркий аромат вина наполнен сочными тонами красных фруктов и ягод.

Вино идеально сочетается с легкими блюдами, жареной курицей, сырами.

Frederic Cossard, Poulsard, Cotes du Jura — яркое, сочное, восхитительно фруктовое красное сухое вино. Виноград сорта Пульсар для его изготовления выращивается методами органического и биодинамического земледелия, без использования гербицидов и других химических веществ. Лозы культивируются в Жюре на вулканических почвах. Целые грозди собранного вручную винограда винифицируются в контакте с кожицей без контроля температуры. После длительной, но очень бережной мацерации в больших открытых деревянных бочках (до 42 дней, если позволяет год урожая) вино выдерживается в цементных яйцеобразных емкостях или квеври. Сера при изготовлении вина не добавляется или используется в минимальном количестве. Вино легко пьется в молодости, но в то же время демонстрирует большой потенциал для хранения.

Фредерик Коссар — важная персона в Бургундии, человек с заразительным весельем, с настоящей страстью к жизни и глубокой любовью к вину. Фредерик не был рожден в семье виноделов и поэтому должен был начинать с нуля, что не является исключением в Бургундии. Первые осознанные шаги в направлении виноделия он сделал в достаточно зрелом возрасте. В 1996 году Фредерик основал Домен де Шассорне и стал изготавливать вино с взятых в аренду нескольких гектаров виноградников в Сен-Ромен и Оксе-Дюресс. В настоящее время Домену принадлежит десять гектаров виноградников в нескольких деревнях. Кроме того, с 2006 года Коссар выпускает линейку вин "Фредерик Коссар", изготавливаемую из покупного урожая с некоторых величайших виноградников Бургундии. Работа на виноградниках и винодельне ведется при помощи органических и биодинамических методов. Классические бургундские вина Frederic Cossard обладают редкой живостью, чистотой и детализацией.

Вино блестящего золотого цвета.

Вкус вина округлый, интенсивный, глубокий, обволакивающий, с прекрасными нотами спелых фруктов, развивающимися на минеральном фоне, хорошей сбалансированной кислотностью и стойким послевкусием.

Богатый, насыщенный аромат вина раскрывается оттенками меда, карамели, дыни и цитрусовых фруктов.

Вино станет прекрасным сопровождением салата с креветками и авокадо, морепродуктов, рыбы в соусе, блюд из мяса домашней птицы, мягких и козьих сыров.

Domaine Comte Senard, Meursault — изысканное белое биодинамическое вино с выразительным ароматом и богатым, глубоким вкусом, отмеченным приятной минеральностью. Вино изготавливается из винограда сорта Шардоне, произрастающего в апелласьоне Мерсо. Урожай собирается вручную с 25-30-летних лоз по достижении ягодами оптимальной спелости. Собранный виноград подвергается двойной сортировке: сначала непосредственно на самом винограднике, а затем на сортировочном столе по прибытии на винодельню. После бережного прессования следует ферментация в 228-литровых дубовых бочках при контролируемой низкой температуре, чтобы обеспечить максимально бережную и эффективную экстракцию лучших сортовых качеств. Выдерживается вино в тех же бочках в течение 12-18 месяцев. Вино можно пить молодым или подождать от 3 до 8 лет, пока вкус полностью не раскроется. В целом, потенциал хранения вина составляет минимум 15 лет.

Вино блестящего золотого цвета.

Вкус вина округлый, интенсивный, глубокий, обволакивающий, с прекрасными нотами спелых фруктов, развивающимися на минеральном фоне, хорошей сбалансированной кислотностью и стойким послевкусием.

Богатый, насыщенный аромат вина раскрывается оттенками меда, карамели, дыни и цитрусовых фруктов.

Вино станет прекрасным сопровождением салата с креветками и авокадо, морепродуктов, рыбы в соусе, блюд из мяса домашней птицы, мягких и козьих сыров.

Domaine Comte Senard, Meursault — изысканное белое биодинамическое вино с выразительным ароматом и богатым, глубоким вкусом, отмеченным приятной минеральностью. Вино изготавливается из винограда сорта Шардоне, произрастающего в апелласьоне Мерсо. Урожай собирается вручную с 25-30-летних лоз по достижении ягодами оптимальной спелости. Собранный виноград подвергается двойной сортировке: сначала непосредственно на самом винограднике, а затем на сортировочном столе по прибытии на винодельню. После бережного прессования следует ферментация в 228-литровых дубовых бочках при контролируемой низкой температуре, чтобы обеспечить максимально бережную и эффективную экстракцию лучших сортовых качеств. Выдерживается вино в тех же бочках в течение 12-18 месяцев. Вино можно пить молодым или подождать от 3 до 8 лет, пока вкус полностью не раскроется. В целом, потенциал хранения вина составляет минимум 15 лет.

Имеет темно-рубиновый цвет.

Обладает яркой кислотностью, которая подчеркивает оттенки черной смородины и ежевики цветочными, сандаловыми, ванильными и земляными акцентами. Плотные, мелкозернистые танины плавно переходят в долгое послевкусие, раскрывающееся штрихами фруктов и специй.

Насыщенные, выразительные тона свежей клюквы, ревеня и перца дополняют объемный аромат акцентами перезрелой клубники и свежесобранной вишни.

Вино рекомендуется подавать к жареному мясу, мясу под соусом, утке, фазану, пернатой дичи и сырам.

Родиной превосходного красного вина Volnay 1-er Cru AOC "Clos des Chenes" является маленькая, удаленная от основных магистралей деревенька Вольнэ — одна из самых титулованных винодельческих коммун Франции, производящая изысканное, обольстительное, ароматное Пино Нуар. Виноградник "Clos des Chenes", находящийся на территории Вольнэ, был назван предшественниками нынешних виноделов в честь дубов (фр. "chenes"), произрастающих в этой местности задолго до появления виноградных лоз. Именно эти виноградники, по авторитетному мнению Джаспера Морриса — известного винного критика, дают самые изящные, тонкие и деликатные красные вина Премье Крю в Бургундии. Домен Антонен Гийон владеет 0,87 га "Кло де Шен" (5,6% от его общей площади). Почвы здесь представляют собой смесь известняка и глины. Виноградные лозы возрастом 25 лет, произрастающие на склоне, получают оптимальное количество тепла и света от утренних и полуденных солнечных лучей.Для производства Вольнэ Премье Крю "Кло де Шен" сбор урожая производится вручную. Собранный виноград помещается в небольшие ящики и транспортируется на винодельню, где производится тщательная сортировка и отбор плодов. Алкогольная ферментация занимает около 20 дней и проводится при контролируемой температуре 18-20 °С в открытых деревянных емкостях. Выдержка вина в бочках из французского дуба (40% из которых — новые) составляет 18 месяцев. Мягкое, роскошное вино Volnay "Clos des Chenes" обладает солидным потенциалом хранения — 10-15 лет.Домен Антонен Гийон — один из крупнейших владельцев престижнейших виноградников Cote d’Or. Винодельческое хозяйство было создано в 60-х годах ХХ века, начало этому было положено приобретением виноградника Domaine Hippolyte Thevenot. На сегодняшний день владения Домена Antonin Guyo — 48 га виноградников, располагающихся от Жевре-Шамбертена до Мерсо. Ежегодно, в среднем, производится 200 000 бутылок вина. Из них 80% — экспортные, а остальные продаются на территории Франции частным клиентам или ресторанам, только избранным — Бокюзу, Дюкассу, Труагро… Несмотря на использование современных методов производства, каждое из вин этого хозяйства очень традиционно и является образцом для конкретного аппелласьона. «Новое видение», которое принес в домен Доминик Гийон — это и расширение экспорта, и широкое представление вин по всему миру, которое принесло свои плоды. Он рассказывает о том, как однажды в Квебеке к нему подошел взволнованный молодой человек и начал благодарить — оказалось, именно после бутылочки его Chambolle-Musigny, выпитой в ресторане с девушкой, она согласилась выйти за него замуж.

Имеет темно-рубиновый цвет.

Обладает яркой кислотностью, которая подчеркивает оттенки черной смородины и ежевики цветочными, сандаловыми, ванильными и земляными акцентами. Плотные, мелкозернистые танины плавно переходят в долгое послевкусие, раскрывающееся штрихами фруктов и специй.

Насыщенные, выразительные тона свежей клюквы, ревеня и перца дополняют объемный аромат акцентами перезрелой клубники и свежесобранной вишни.

Вино рекомендуется подавать к жареному мясу, мясу под соусом, утке, фазану, пернатой дичи и сырам.

Родиной превосходного красного вина Volnay 1-er Cru AOC "Clos des Chenes" является маленькая, удаленная от основных магистралей деревенька Вольнэ — одна из самых титулованных винодельческих коммун Франции, производящая изысканное, обольстительное, ароматное Пино Нуар. Виноградник "Clos des Chenes", находящийся на территории Вольнэ, был назван предшественниками нынешних виноделов в честь дубов (фр. "chenes"), произрастающих в этой местности задолго до появления виноградных лоз. Именно эти виноградники, по авторитетному мнению Джаспера Морриса — известного винного критика, дают самые изящные, тонкие и деликатные красные вина Премье Крю в Бургундии. Домен Антонен Гийон владеет 0,87 га "Кло де Шен" (5,6% от его общей площади). Почвы здесь представляют собой смесь известняка и глины. Виноградные лозы возрастом 25 лет, произрастающие на склоне, получают оптимальное количество тепла и света от утренних и полуденных солнечных лучей.Для производства Вольнэ Премье Крю "Кло де Шен" сбор урожая производится вручную. Собранный виноград помещается в небольшие ящики и транспортируется на винодельню, где производится тщательная сортировка и отбор плодов. Алкогольная ферментация занимает около 20 дней и проводится при контролируемой температуре 18-20 °С в открытых деревянных емкостях. Выдержка вина в бочках из французского дуба (40% из которых — новые) составляет 18 месяцев. Мягкое, роскошное вино Volnay "Clos des Chenes" обладает солидным потенциалом хранения — 10-15 лет.Домен Антонен Гийон — один из крупнейших владельцев престижнейших виноградников Cote d’Or. Винодельческое хозяйство было создано в 60-х годах ХХ века, начало этому было положено приобретением виноградника Domaine Hippolyte Thevenot. На сегодняшний день владения Домена Antonin Guyo — 48 га виноградников, располагающихся от Жевре-Шамбертена до Мерсо. Ежегодно, в среднем, производится 200 000 бутылок вина. Из них 80% — экспортные, а остальные продаются на территории Франции частным клиентам или ресторанам, только избранным — Бокюзу, Дюкассу, Труагро… Несмотря на использование современных методов производства, каждое из вин этого хозяйства очень традиционно и является образцом для конкретного аппелласьона. «Новое видение», которое принес в домен Доминик Гийон — это и расширение экспорта, и широкое представление вин по всему миру, которое принесло свои плоды. Он рассказывает о том, как однажды в Квебеке к нему подошел взволнованный молодой человек и начал благодарить — оказалось, именно после бутылочки его Chambolle-Musigny, выпитой в ресторане с девушкой, она согласилась выйти за него замуж.

Вино глубокого рубинового цвета.

Вино демонстрирует роскошный, глубокий, выразительный вкус с превосходно сбалансированной кислотностью, зрелыми танинами и элегантными пряными нотками и долгом послевкусии.

Интригующий аромат вина наполнен тонами спелой черной вишни, сливы, малины, горького шоколада и легкими мятными нюансами.

Вино составит прекрасную пару с блюдами из белого мяса, пернатой дичью и курицей.

Вино Volnay "Taillepieds" производится из винограда сорта Пино Нуар, растущего на винограднике в коммуне Бон. Почвы здесь состоят из известняка и мергеля, экспозиция участка восточная и юго-восточная. Виноград собирается вручную в небольшие коробки, тщательно сортируется, аккуратно прессуется и ферментируется в маленьких контейнерах. В зависимости от винтажа, ферментация длится от 12 до 15 дней. Затем вино от 10 до 18 месяцев выдерживается в дубовых французских бочках, 60-85% которых — новые. Потенциал хранения вина составляет как минимум 30 лет.Вина коммуны Volnay (Вольне) известны и почитаемы во всем мире вот уже на протяжении восьми столетий. Существует даже легенда, что когда-то давно король Франции приказал все производимые в этом апелласьоне вина подавать исключительно к королевскому столу!

Винодельческий дом Bouchard Pere & Fils был основан в 1731 году, и благодаря преданности и терпеливой работе нескольких поколений сегодня он является одним из лучших в Бургундии. В 1731 году Мишель Бушар, торговец из Дофина, решил основать бизнес в Вольнэ. Вместе с сыном Жозефом он начал перепродавать вина в бочках. В 1775 году Жозеф Бушар приобретает первый участок виноградников, расположенных в Вольнэ, а также дом в Боне. Но хозяйство стало серьезно расширяться лишь во время управления сыном Жозефа, Антуаном Филибером Бушаром. В 1789 году во времена Французской Революции происходило разделение виноградников в Бургундии. В это время большинство виноградников принадлежало духовенству, они были конфискованы и выставлены на продажу. Антуан воспользовался этой возможностью для того, чтобы расширить домен. В 1791 году виноградники, принадлежавшие аббатству Мэзьер в Боне, включая Кло Сен-Ландри, Аво и Тёрон, были проданы Бушар Пэр э Фис. С этого времени Кло Сен-Ландри стал монопольным, это означает, что семья Бушар является хозяином всего виноградника.В 1820 году Бернар Бушар купил бывшую королевскую крепость Шато де Бон, построенную Королем Людовиком XI. С тех пор в стенах этой крепости хранятся великие вина Домена Бушар Пэр э Фис. На протяжении XX века Бушар были сосредоточены на расширении своего хозяйства. И, несмотря на войны и кризис, они сохранили владения, собранные девятью поколениями. Накануне Первой мировой войны семья владела прекрасным доменом в Боне, располагающимся на 35 различных виноградниках общей площадью 50 га. В 1969 году покупка участков была в самом разгаре, приобретаются виноградники в Мерсо, Шамболь-Мюзиньи и Жеврэ-Шамбертэн, а в 1972 году покупается участок в Гран Крю Шамбертен.В 1995 году семья Бушар продала хозяйство Жозефу Энрио — владельцу фамильного дома в Шампани, который продолжил традиции, заложенные девятью поколениями семьи Бушар. И сегодня все наблюдатели винного рынка сходятся в том, что вклад Энрио — финансовый, творческий, идейный — оказался неоценимым на новом витке истории Bouchard Pere et Fils, быстро набравшего полные обороты. В 2005 году была открыта винодельня Сент-Винсент и построен новый погреб. Благодаря ценным многовековым традициям и применению новых технологий здесь создаются вина высочайшего класса.Сегодня Бушар Пэр э Фис обладает 130 га виноградников, из которых 86 га — Премье Крю и Гран Крю. Виноградники известны не только своими площадями, но и восхитительным расположением. Здесь работает команда опытных специалистов, на виноградниках стараются ограничить использования удобрений. В процессе создания вина уделяется большое внимание каждому шагу, урожай собирается вручную, виноград с каждого виноградника винифицируется отдельно. Вина выдерживаются в крепости Шато де Бон, которая получила статус "памятник истории". Здесь созданы идеальные условия для созревания вин, некоторые из которых относятся к XIX веку, а другие имеют возраст более 50 лет.

Вино глубокого рубинового цвета.

Вино демонстрирует роскошный, глубокий, выразительный вкус с превосходно сбалансированной кислотностью, зрелыми танинами и элегантными пряными нотками и долгом послевкусии.

Интригующий аромат вина наполнен тонами спелой черной вишни, сливы, малины, горького шоколада и легкими мятными нюансами.

Вино составит прекрасную пару с блюдами из белого мяса, пернатой дичью и курицей.

Вино Volnay "Taillepieds" производится из винограда сорта Пино Нуар, растущего на винограднике в коммуне Бон. Почвы здесь состоят из известняка и мергеля, экспозиция участка восточная и юго-восточная. Виноград собирается вручную в небольшие коробки, тщательно сортируется, аккуратно прессуется и ферментируется в маленьких контейнерах. В зависимости от винтажа, ферментация длится от 12 до 15 дней. Затем вино от 10 до 18 месяцев выдерживается в дубовых французских бочках, 60-85% которых — новые. Потенциал хранения вина составляет как минимум 30 лет.Вина коммуны Volnay (Вольне) известны и почитаемы во всем мире вот уже на протяжении восьми столетий. Существует даже легенда, что когда-то давно король Франции приказал все производимые в этом апелласьоне вина подавать исключительно к королевскому столу!

Винодельческий дом Bouchard Pere & Fils был основан в 1731 году, и благодаря преданности и терпеливой работе нескольких поколений сегодня он является одним из лучших в Бургундии. В 1731 году Мишель Бушар, торговец из Дофина, решил основать бизнес в Вольнэ. Вместе с сыном Жозефом он начал перепродавать вина в бочках. В 1775 году Жозеф Бушар приобретает первый участок виноградников, расположенных в Вольнэ, а также дом в Боне. Но хозяйство стало серьезно расширяться лишь во время управления сыном Жозефа, Антуаном Филибером Бушаром. В 1789 году во времена Французской Революции происходило разделение виноградников в Бургундии. В это время большинство виноградников принадлежало духовенству, они были конфискованы и выставлены на продажу. Антуан воспользовался этой возможностью для того, чтобы расширить домен. В 1791 году виноградники, принадлежавшие аббатству Мэзьер в Боне, включая Кло Сен-Ландри, Аво и Тёрон, были проданы Бушар Пэр э Фис. С этого времени Кло Сен-Ландри стал монопольным, это означает, что семья Бушар является хозяином всего виноградника.В 1820 году Бернар Бушар купил бывшую королевскую крепость Шато де Бон, построенную Королем Людовиком XI. С тех пор в стенах этой крепости хранятся великие вина Домена Бушар Пэр э Фис. На протяжении XX века Бушар были сосредоточены на расширении своего хозяйства. И, несмотря на войны и кризис, они сохранили владения, собранные девятью поколениями. Накануне Первой мировой войны семья владела прекрасным доменом в Боне, располагающимся на 35 различных виноградниках общей площадью 50 га. В 1969 году покупка участков была в самом разгаре, приобретаются виноградники в Мерсо, Шамболь-Мюзиньи и Жеврэ-Шамбертэн, а в 1972 году покупается участок в Гран Крю Шамбертен.В 1995 году семья Бушар продала хозяйство Жозефу Энрио — владельцу фамильного дома в Шампани, который продолжил традиции, заложенные девятью поколениями семьи Бушар. И сегодня все наблюдатели винного рынка сходятся в том, что вклад Энрио — финансовый, творческий, идейный — оказался неоценимым на новом витке истории Bouchard Pere et Fils, быстро набравшего полные обороты. В 2005 году была открыта винодельня Сент-Винсент и построен новый погреб. Благодаря ценным многовековым традициям и применению новых технологий здесь создаются вина высочайшего класса.Сегодня Бушар Пэр э Фис обладает 130 га виноградников, из которых 86 га — Премье Крю и Гран Крю. Виноградники известны не только своими площадями, но и восхитительным расположением. Здесь работает команда опытных специалистов, на виноградниках стараются ограничить использования удобрений. В процессе создания вина уделяется большое внимание каждому шагу, урожай собирается вручную, виноград с каждого виноградника винифицируется отдельно. Вина выдерживаются в крепости Шато де Бон, которая получила статус "памятник истории". Здесь созданы идеальные условия для созревания вин, некоторые из которых относятся к XIX веку, а другие имеют возраст более 50 лет.

Это Кюве со старых лоз, посаженных в 1946-1947г.г., отличается особым минеральным вкусом. Элегантно-утончённое, полнотелое вино с богатейшей палитрой ароматов, начиная от яблок, груш и белого персика, заканчивая минералами и экзотическими специями.

Это Кюве со старых лоз, посаженных в 1946-1947г.г., отличается особым минеральным вкусом. Элегантно-утончённое, полнотелое вино с богатейшей палитрой ароматов, начиная от яблок, груш и белого персика, заканчивая минералами и экзотическими специями.

Чтобы получить богатое и полное вино фиолетового цвета с приятными танинами, сбалансированным фруктовым вкусом с ежевичными и черносмородиновыми оттенками, продолжительным послевкусием и ароматом, сочетающим тона темных фруктов и пряные и минеральные ноты, применялась годовая выдержка в бочках из французского дуба, половина которых были новыми.  

Чтобы получить богатое и полное вино фиолетового цвета с приятными танинами, сбалансированным фруктовым вкусом с ежевичными и черносмородиновыми оттенками, продолжительным послевкусием и ароматом, сочетающим тона темных фруктов и пряные и минеральные ноты, применялась годовая выдержка в бочках из французского дуба, половина которых были новыми.  

Французское вино демонстрирует темно-красный цвет с вишневым оттенком. Аромат вина — изысканный, пряный, с тонами красных ягод, едва уловимыми нюансами поджаренного дуба, акцентами фиалки и сирени. У вина интенсивный, концентрированный вкус, плотная текстура и изящная танинность. Основу вкусового аккорда составляют тона лесных ягод, фруктовые штрихи и нюансы специй, украшающих долгое, гармоничное послевкусие.

Французское вино демонстрирует темно-красный цвет с вишневым оттенком. Аромат вина — изысканный, пряный, с тонами красных ягод, едва уловимыми нюансами поджаренного дуба, акцентами фиалки и сирени. У вина интенсивный, концентрированный вкус, плотная текстура и изящная танинность. Основу вкусового аккорда составляют тона лесных ягод, фруктовые штрихи и нюансы специй, украшающих долгое, гармоничное послевкусие.

Вино, способное сохранять свои свойства 10 и более лет, имеет насыщенный и глубокий рубиновый цвет с вишневыми тонами, хорошо структурированный, элегантный, мощный и богатый вкус и аромат, в котором оттенки красных ягод, цветов роз и фиалок постепенно дополняются пряными нотами. Оно выдерживается в дубовых, в том числе новых, бочках от 14 до 18 месяцев.   

Вино, способное сохранять свои свойства 10 и более лет, имеет насыщенный и глубокий рубиновый цвет с вишневыми тонами, хорошо структурированный, элегантный, мощный и богатый вкус и аромат, в котором оттенки красных ягод, цветов роз и фиалок постепенно дополняются пряными нотами. Оно выдерживается в дубовых, в том числе новых, бочках от 14 до 18 месяцев.   

Вино имеет туманный бледно-оранжевый цвет.

Вкус вина насыщенный, освежающий и одновременно пудровый, с интенсивными тонами лимонного бальзама, эссенции зеленого яблока, соломы, кешью, нюансами фермерского сидра и сушеных зеленых трав, яркой кислотностью и долгим послевкусием с землистыми штрихами, нотками кофе и воска.

У вина очень выразительный аромат с тонами мандарина, персика, свежего миндаля, грибов, бульона и сушеных трав.

Вино отлично дополнит вкус пряных блюд из рыбы и белого мяса, закусок.

Philippe Chatillon, "Amphore" Savagnin — невероятно богатое и интригующее вино с высокой кислотностью и сухим, чистым вкусом. Вино производится из винограда сорта Саваньен, "царя" виноградников Юры, одного из старейших сортов винограда на планете. Вина из этого сорта знамениты на весь мир, и очень редко его можно обнаружить в сухом варианте такой чистоты, как у Филиппа Шатийона. Винификация и выдержка вина протекают в амфорах. Вино абсолютно натурально — от работы на винограднике, которая проводится вручную и без химических препаратов, до розлива по бутылкам без осветления, фильтрации и использования диоксида серы.

Филипп Шатийон — мастер натурального вина, увлекающийся магнетизмом и гомеопатией и создающий вина в полной био-гармонии. По его словам, вибрация звука имеет важное значение, поскольку она помогает сбалансировать вина в процессе выдержки. Для гармонизации своих вин, Филипп предпочитает звучание арфы и поющих чаш. Поэтому 2 раза в год он приглашает своего товарища, играющего на арфе, и устраивает в погребе концерты для вина. Однажды Филиппа спросили, пробовал ли он когда-нибудь вино из бочки до и после концерта. Он сказал, что делал это в первый раз, когда завел эту традицию — и разница была колоссальной! Как будто он пробовал разные вина. До создания собственной винодельни Domaine Philippe Chatillon Филипп 18 лет проработал в разных винодельческих хозяйствах различных регионов Франции. В конце 2012 Филиппу посчастливилось приобрести маленькую винодельню и виноградники в Полиньи (Кот дю Жюра) с автохтонными сортами Саваньен и Мелон. В этом хозяйстве на тот момент уже практиковали органические методы, что было очень важно для Филиппа при выборе винодельни. Кроме этого, ему удалось приобрести несколько крошечных виноградников на известняковой почве с сортами Пино Нуар и Шардоне. Сегодня Шатийон создает свои вина с любовью и страстью. Все, что он делает на винограднике и на винодельне, — это исключительно ручной труд. Он не применяет ни гербициды, ни синтетические и химические удобрения. Свои вина Филипп выдерживает в бочках в старинном подвале семнадцатого века, использует вертикальный пресс XIX века и производит гребнеотделение вручную. Он создает вина в био-гармонии.

Вино имеет туманный бледно-оранжевый цвет.

Вкус вина насыщенный, освежающий и одновременно пудровый, с интенсивными тонами лимонного бальзама, эссенции зеленого яблока, соломы, кешью, нюансами фермерского сидра и сушеных зеленых трав, яркой кислотностью и долгим послевкусием с землистыми штрихами, нотками кофе и воска.

У вина очень выразительный аромат с тонами мандарина, персика, свежего миндаля, грибов, бульона и сушеных трав.

Вино отлично дополнит вкус пряных блюд из рыбы и белого мяса, закусок.

Philippe Chatillon, "Amphore" Savagnin — невероятно богатое и интригующее вино с высокой кислотностью и сухим, чистым вкусом. Вино производится из винограда сорта Саваньен, "царя" виноградников Юры, одного из старейших сортов винограда на планете. Вина из этого сорта знамениты на весь мир, и очень редко его можно обнаружить в сухом варианте такой чистоты, как у Филиппа Шатийона. Винификация и выдержка вина протекают в амфорах. Вино абсолютно натурально — от работы на винограднике, которая проводится вручную и без химических препаратов, до розлива по бутылкам без осветления, фильтрации и использования диоксида серы.

Филипп Шатийон — мастер натурального вина, увлекающийся магнетизмом и гомеопатией и создающий вина в полной био-гармонии. По его словам, вибрация звука имеет важное значение, поскольку она помогает сбалансировать вина в процессе выдержки. Для гармонизации своих вин, Филипп предпочитает звучание арфы и поющих чаш. Поэтому 2 раза в год он приглашает своего товарища, играющего на арфе, и устраивает в погребе концерты для вина. Однажды Филиппа спросили, пробовал ли он когда-нибудь вино из бочки до и после концерта. Он сказал, что делал это в первый раз, когда завел эту традицию — и разница была колоссальной! Как будто он пробовал разные вина. До создания собственной винодельни Domaine Philippe Chatillon Филипп 18 лет проработал в разных винодельческих хозяйствах различных регионов Франции. В конце 2012 Филиппу посчастливилось приобрести маленькую винодельню и виноградники в Полиньи (Кот дю Жюра) с автохтонными сортами Саваньен и Мелон. В этом хозяйстве на тот момент уже практиковали органические методы, что было очень важно для Филиппа при выборе винодельни. Кроме этого, ему удалось приобрести несколько крошечных виноградников на известняковой почве с сортами Пино Нуар и Шардоне. Сегодня Шатийон создает свои вина с любовью и страстью. Все, что он делает на винограднике и на винодельне, — это исключительно ручной труд. Он не применяет ни гербициды, ни синтетические и химические удобрения. Свои вина Филипп выдерживает в бочках в старинном подвале семнадцатого века, использует вертикальный пресс XIX века и производит гребнеотделение вручную. Он создает вина в био-гармонии.

Цвет ярко-фиолетовый.

Вкус хорошо сбалансированный, тонкий, питкий, гармонично сочетающий в себе оттенки красных фруктов и древесины, с хрустящей кислотностью и свежим послевкусием.

Средней глубины аромат свежий и открытый, выразительно фруктовый.

Прекрасное дополнение к мясу на гриле, жареному мясу, зрелым сырам.

Domaine Francois Confuron-Gindre, Vosne-Romanee AOC — классическое бургундское красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на 10 участках в Вон-Романе общей площадью 2,37 га. Каждый терруар привносит в купаж свою типичность. Все они расположены недалеко от деревни, особенно значимые: "Hautes Mazieres", "Les Communes", "Les Pres de la Folie". Возраст лоз колеблется от 30 до 70 лет. Большая часть винограда очищается от стеблей, около 20% урожая винифицируется целыми гроздьями, придающими свежесть и сложность. По завершении традиционной винификации и очень длительного яблочно-молочного брожения вино проходит 18-месячную выдержку в дубовых бочках, 20-30% из которых — новые. Розлив проводится при максимальном соблюдении температуры и циклов лунного календаря.

Domaine Francois Confuron-Gindre расположен в самом сердце великого терруара Бургундии. Хозяйство владеет собственностью площадью около 11 га в 3 деревнях: Жевре-Шамбертен, Нюи-Сен-Жорж и Вон-Романи. Семья виноделов Конфюрон занимается выращиванием винограда и виноделием здесь уже на протяжении 6 поколений. Компания принадлежит Клодин и Жаку Конфюрон, чьи методы поощряют биоразнообразие и сокращение использования гербицидов. Их культовый сорт — Пино Нуар, являющийся символическим как для семьи, так и региона в целом. Выращивание винограда и винификация проводятся в соответствии с традициями, поэтому в винах сохраняются все особенности различных терруаров Бургундии. Философия компании заключается в максимальном уважении к виноградной лозе и терруару, чтобы передать будущим поколениям устойчивый рабочий инструмент. Домен постоянно работает над вопросами совершенствования своих техник и ноу-хау. Сегодня сын Жака Эдуард вступает в роль полноправного хозяина винодельни, он работает над расширением экспорта вин хозяйства, поддерживает дух традиций и одновременно вдыхает новую жизнь в Домен Франсуа Конфюрон-Жандр.

Цвет ярко-фиолетовый.

Вкус хорошо сбалансированный, тонкий, питкий, гармонично сочетающий в себе оттенки красных фруктов и древесины, с хрустящей кислотностью и свежим послевкусием.

Средней глубины аромат свежий и открытый, выразительно фруктовый.

Прекрасное дополнение к мясу на гриле, жареному мясу, зрелым сырам.

Domaine Francois Confuron-Gindre, Vosne-Romanee AOC — классическое бургундское красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на 10 участках в Вон-Романе общей площадью 2,37 га. Каждый терруар привносит в купаж свою типичность. Все они расположены недалеко от деревни, особенно значимые: "Hautes Mazieres", "Les Communes", "Les Pres de la Folie". Возраст лоз колеблется от 30 до 70 лет. Большая часть винограда очищается от стеблей, около 20% урожая винифицируется целыми гроздьями, придающими свежесть и сложность. По завершении традиционной винификации и очень длительного яблочно-молочного брожения вино проходит 18-месячную выдержку в дубовых бочках, 20-30% из которых — новые. Розлив проводится при максимальном соблюдении температуры и циклов лунного календаря.

Domaine Francois Confuron-Gindre расположен в самом сердце великого терруара Бургундии. Хозяйство владеет собственностью площадью около 11 га в 3 деревнях: Жевре-Шамбертен, Нюи-Сен-Жорж и Вон-Романи. Семья виноделов Конфюрон занимается выращиванием винограда и виноделием здесь уже на протяжении 6 поколений. Компания принадлежит Клодин и Жаку Конфюрон, чьи методы поощряют биоразнообразие и сокращение использования гербицидов. Их культовый сорт — Пино Нуар, являющийся символическим как для семьи, так и региона в целом. Выращивание винограда и винификация проводятся в соответствии с традициями, поэтому в винах сохраняются все особенности различных терруаров Бургундии. Философия компании заключается в максимальном уважении к виноградной лозе и терруару, чтобы передать будущим поколениям устойчивый рабочий инструмент. Домен постоянно работает над вопросами совершенствования своих техник и ноу-хау. Сегодня сын Жака Эдуард вступает в роль полноправного хозяина винодельни, он работает над расширением экспорта вин хозяйства, поддерживает дух традиций и одновременно вдыхает новую жизнь в Домен Франсуа Конфюрон-Жандр.

Имеет темно-рубиновый цвет.

Вкус полнотелый, округлый, роскошный, с шелковистой текстурой, фруктово-пряным профилем, мелкозернистыми танинами и стойким послевкусием с бальзамическими штрихами.

Демонстрирует гармоничный, богатый, щедрый аромат, сотканный из нот ежевики, вишни, смородины, подлеска, лакрицы, древесины, пряностей и черного перца.

Вино хорошо сочетается с мясными закусками, жареным или приготовленным на гриле мясом, дичью, тушеной ягнятиной и зрелыми сырами.

Domaine Harmand-Geoffroy, Gevrey-Chambertin "En Jouise" AOC — сочное красное вино с богатым, хорошо структурированным и сбалансированным вкусом и многогранным, выразительным ароматом. Виноград для его изготовления собирается с участка "En Jouise" со старыми лозами (от 60 до 85 лет), расположенного по соседству с "Clos Prieur" и апелласьоном Мази-Шамбертен. Домену принадлежит на "En Jouise" немногим больше гектара, что делает вино его одним из самых важных кюве Арман-Жоффруа. Лозы выращиваются без применения гербицидов или инсектицидов. Урожай собирается вручную и полностью отделяется от стеблей. После пятидневной мацерации и ферментации выдерживается во французских дубовых бочках от 12 до 16 месяцев. Потенциал хранения вина составляет минимум 10 лет.

Domaine Harmand-Geoffroy — семейная ферма, основанная в конце XIX века, сегодня занимающая площадь около 9 га. Средний возраст лоз на большинстве участков составляет 50 лет, но есть и 85-летние. Лозы культивируются без использования химических удобрений. Для достижения хорошей зрелости с них удаляются нежелательные молодые побеги, а также применяется двойная обрезка на черенке для лучшей аэрации винограда и проводится высокая обрезка для получения большей листовой поверхности. Для традиционной винификации и выдержки вин используются бочки из французского дуба. Розлив по бутылкам осуществляется в соответствии с эволюцией вина, как правило, между 12 и 16 месяцами выдержки, чтобы сохранить всю ароматическую свежесть и фруктовость. Вина Домена требуют большой аэрации перед дегустацией. Сегодня превосходно сделанные напитки Домена Арман-Жоффруа прочно входят в культовую категорию бургундских вин.

Имеет темно-рубиновый цвет.

Вкус полнотелый, округлый, роскошный, с шелковистой текстурой, фруктово-пряным профилем, мелкозернистыми танинами и стойким послевкусием с бальзамическими штрихами.

Демонстрирует гармоничный, богатый, щедрый аромат, сотканный из нот ежевики, вишни, смородины, подлеска, лакрицы, древесины, пряностей и черного перца.

Вино хорошо сочетается с мясными закусками, жареным или приготовленным на гриле мясом, дичью, тушеной ягнятиной и зрелыми сырами.

Domaine Harmand-Geoffroy, Gevrey-Chambertin "En Jouise" AOC — сочное красное вино с богатым, хорошо структурированным и сбалансированным вкусом и многогранным, выразительным ароматом. Виноград для его изготовления собирается с участка "En Jouise" со старыми лозами (от 60 до 85 лет), расположенного по соседству с "Clos Prieur" и апелласьоном Мази-Шамбертен. Домену принадлежит на "En Jouise" немногим больше гектара, что делает вино его одним из самых важных кюве Арман-Жоффруа. Лозы выращиваются без применения гербицидов или инсектицидов. Урожай собирается вручную и полностью отделяется от стеблей. После пятидневной мацерации и ферментации выдерживается во французских дубовых бочках от 12 до 16 месяцев. Потенциал хранения вина составляет минимум 10 лет.

Domaine Harmand-Geoffroy — семейная ферма, основанная в конце XIX века, сегодня занимающая площадь около 9 га. Средний возраст лоз на большинстве участков составляет 50 лет, но есть и 85-летние. Лозы культивируются без использования химических удобрений. Для достижения хорошей зрелости с них удаляются нежелательные молодые побеги, а также применяется двойная обрезка на черенке для лучшей аэрации винограда и проводится высокая обрезка для получения большей листовой поверхности. Для традиционной винификации и выдержки вин используются бочки из французского дуба. Розлив по бутылкам осуществляется в соответствии с эволюцией вина, как правило, между 12 и 16 месяцами выдержки, чтобы сохранить всю ароматическую свежесть и фруктовость. Вина Домена требуют большой аэрации перед дегустацией. Сегодня превосходно сделанные напитки Домена Арман-Жоффруа прочно входят в культовую категорию бургундских вин.

Вино бледно-лимонного цвета с зеленоватыми бликами.

Вкус вина элегантный, сбалансированный, с покалывающей кислинкой, нотами лимонного курда и талька. В послевкусии чувствуется тонкая горечь грейпфрутовой кожуры.

Свежий, гармоничный аромат вина раскрывается оттенками груши, хрустящих косточковых фруктов и белых цветов.

Вино является отличным аперитивом, а также рекомендуется подавать с морепродуктами и рыбой.

Maison C. Thiriet, Bourgogne Aligote "Du Jardin" AOC — исключительное белое вино, олицетворяющее элегантность и свежесть Бургундии. В его производстве используется виноград сорта Алиготе, собранный со старых лоз близ Поммара и с 90-летнего участка в Корголуане. Урожайность этих лоз в 2021 году составила всего лишь 15 гл/га. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод. Плоды с обоих участков подвергаются прессованию с помощью вертикального пресса с последующей винификацией и выдержкой в дубовых бочках (из них 10% являются новыми) в течение девяти месяцев.

Любое дело трудно начинать с нуля, не говоря уже о Бургундском домене. Но Камиль Тирье решила рискнуть и, построив небольшое поместье в 6 га, в 2016 году стала заниматься выращиванием винограда и производством вина. Вместе со своим партнером, виноделом канадского происхождения, Мэттом Читтиком, Камиль задалась целью вернуть терруары двух самых южных деревень Кот-де-Нюи на карту изысканных вин.Виноградники поместья находятся в Corgoloin, они расположены на восточных и юго-восточных склонах с каменистыми, известняковыми и глинистыми почвами, с такими, что и в более известных деревнях на севере. Неудивительно, что сама Камиль описывает эту деревню как "Удивительную, недооцененную и неизвестную". Работа Камиль и Мэтта на виноградниках отражает план нынешнего "Золотого поколения" Бургундии: сельское хозяйство следует органическим принципам, для некоторых работ по выращиванию используются две лошади (Обеликс и Вега).Камиль выпускает вина с двумя маркировками — вина Maison C. Thiriet относятся к негоциантам, в основном из Комбланшена, а вина Domaine Camille Thiriet производятся с собственных виноградников в Корголуане.

Вино бледно-лимонного цвета с зеленоватыми бликами.

Вкус вина элегантный, сбалансированный, с покалывающей кислинкой, нотами лимонного курда и талька. В послевкусии чувствуется тонкая горечь грейпфрутовой кожуры.

Свежий, гармоничный аромат вина раскрывается оттенками груши, хрустящих косточковых фруктов и белых цветов.

Вино является отличным аперитивом, а также рекомендуется подавать с морепродуктами и рыбой.

Maison C. Thiriet, Bourgogne Aligote "Du Jardin" AOC — исключительное белое вино, олицетворяющее элегантность и свежесть Бургундии. В его производстве используется виноград сорта Алиготе, собранный со старых лоз близ Поммара и с 90-летнего участка в Корголуане. Урожайность этих лоз в 2021 году составила всего лишь 15 гл/га. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод. Плоды с обоих участков подвергаются прессованию с помощью вертикального пресса с последующей винификацией и выдержкой в дубовых бочках (из них 10% являются новыми) в течение девяти месяцев.

Любое дело трудно начинать с нуля, не говоря уже о Бургундском домене. Но Камиль Тирье решила рискнуть и, построив небольшое поместье в 6 га, в 2016 году стала заниматься выращиванием винограда и производством вина. Вместе со своим партнером, виноделом канадского происхождения, Мэттом Читтиком, Камиль задалась целью вернуть терруары двух самых южных деревень Кот-де-Нюи на карту изысканных вин.Виноградники поместья находятся в Corgoloin, они расположены на восточных и юго-восточных склонах с каменистыми, известняковыми и глинистыми почвами, с такими, что и в более известных деревнях на севере. Неудивительно, что сама Камиль описывает эту деревню как "Удивительную, недооцененную и неизвестную". Работа Камиль и Мэтта на виноградниках отражает план нынешнего "Золотого поколения" Бургундии: сельское хозяйство следует органическим принципам, для некоторых работ по выращиванию используются две лошади (Обеликс и Вега).Камиль выпускает вина с двумя маркировками — вина Maison C. Thiriet относятся к негоциантам, в основном из Комбланшена, а вина Domaine Camille Thiriet производятся с собственных виноградников в Корголуане.

Вино демонстрирует насыщенный красно-рубиновый цвет.

У вина гармоничный, мягкий, комплексный вкус, в котором сочетается изящный фруктовый аккорд, изысканная танинность и утонченная пряность. В долгом, многогранном и запоминающемся послевкусии ощущаются нюансы специй и ягодные штрихи.

Аромат вина соткан из акцентов спелых ягод: клубники, смородины, малины, оттененных штрихами корицы и минеральными полутонами.

Вино хорошо сочетается с блюдами из мяса, запеченной птицей, дичью, мясными закусками и деликатесами французской кухни.

Jean Tardy & Fils, Fixin "La Place" — мягкое и одновременно насыщенное красное вино. Виноград для него был выращен на винограднике "Ла Плас" площадью 0,14 га. Этот участок располагается на пологом склоне, он ориентирован на восток и запад. Грунты богаты известняком, илом и глиной. Для изготовления вина ягоды Пино Нуар осторожно отделяются от гроздей. После недельной мацерации при 10 °С вино прошло сбраживание и 16-месячное старение в бочках, из которых 30% были новыми, и 70% — однолетними.

Семейство Тарди изначально проживало и занималась виноделием в муниципалитете Флаже-Эшезо, в нескольких километрах от Вос-Романе. В 1920 г. Виктор Тарди устроился на работу в Домен Камюзе в качестве аграрного работника. Спустя 25 лет владелец Домена, Этьен Камюзе, сдал ему в аренду часть виноградника. Жан Тарди перенял профессию отца в 1966 году и получил еще одну долю в винограднике от Домена Мео-Камюзе. С 1981 г. Жан начал активное приобретение плантаций на престижных аппелласьонах.В 1997 году сын Жана, Гийом, вернулся в родные края и одновременно поступил в винодельческую школу в Боне. После он начал учебу в энологическом университете в Дижоне. В 2000 году Гийом окончательно вернулся в Бургундию после 8 месяцев работы ассистентом в Picardy Winery (Австралия). В 2003 г. он стал менеджером на семейной винодельне, названной Jean Tardy & Fils. Жан и Гийом тесно сотрудничают, совместно проводя все важные работы на виноградниках и заводе. Они практикуют традиционную бургундскую винификацию, для которой характерно полное отделение ягод винограда от гроздей. Выдержка вина и его разлив осуществляются на заводе Жан Тарди & Фис.

Вино демонстрирует насыщенный красно-рубиновый цвет.

У вина гармоничный, мягкий, комплексный вкус, в котором сочетается изящный фруктовый аккорд, изысканная танинность и утонченная пряность. В долгом, многогранном и запоминающемся послевкусии ощущаются нюансы специй и ягодные штрихи.

Аромат вина соткан из акцентов спелых ягод: клубники, смородины, малины, оттененных штрихами корицы и минеральными полутонами.

Вино хорошо сочетается с блюдами из мяса, запеченной птицей, дичью, мясными закусками и деликатесами французской кухни.

Jean Tardy & Fils, Fixin "La Place" — мягкое и одновременно насыщенное красное вино. Виноград для него был выращен на винограднике "Ла Плас" площадью 0,14 га. Этот участок располагается на пологом склоне, он ориентирован на восток и запад. Грунты богаты известняком, илом и глиной. Для изготовления вина ягоды Пино Нуар осторожно отделяются от гроздей. После недельной мацерации при 10 °С вино прошло сбраживание и 16-месячное старение в бочках, из которых 30% были новыми, и 70% — однолетними.

Семейство Тарди изначально проживало и занималась виноделием в муниципалитете Флаже-Эшезо, в нескольких километрах от Вос-Романе. В 1920 г. Виктор Тарди устроился на работу в Домен Камюзе в качестве аграрного работника. Спустя 25 лет владелец Домена, Этьен Камюзе, сдал ему в аренду часть виноградника. Жан Тарди перенял профессию отца в 1966 году и получил еще одну долю в винограднике от Домена Мео-Камюзе. С 1981 г. Жан начал активное приобретение плантаций на престижных аппелласьонах.В 1997 году сын Жана, Гийом, вернулся в родные края и одновременно поступил в винодельческую школу в Боне. После он начал учебу в энологическом университете в Дижоне. В 2000 году Гийом окончательно вернулся в Бургундию после 8 месяцев работы ассистентом в Picardy Winery (Австралия). В 2003 г. он стал менеджером на семейной винодельне, названной Jean Tardy & Fils. Жан и Гийом тесно сотрудничают, совместно проводя все важные работы на виноградниках и заводе. Они практикуют традиционную бургундскую винификацию, для которой характерно полное отделение ягод винограда от гроздей. Выдержка вина и его разлив осуществляются на заводе Жан Тарди & Фис.

Рубиново-красный цвет.

Вкус, полный утонченности, отличается красивой структурой, элегантной шелковистой текстурой и тонкими танинами. Послевкусие фруктовое, с большой плотностью.

Ноты фиалки и мелких красных фруктов составляют свежий букет.

Гармонично сочетается с мясными закусками, блюдами из красного мяса и дичи, выдержанными сырами.

Domaine Laurent Roumier, Chambolle-Musigny — очень элегантное, ароматное вино с восхитительной интенсивностью и щедростью, классический образец вина из Шамболь-Мюзиньи. Виноград для изготовления вина поступает с пяти участков, расположенных вокруг деревни и засаженных лозами между 1960-ми и 1990-ми годами. Средний возраст виноградных лоз составляет 35 лет, но есть и один участок с лозами, которым более 50 лет, он великолепно выставлен на каменистых почвах рядом со знаменитым Гран Крю Мюзиньи. Этот деревенский апелласьон производит красивые, шелковистые вина с большой утонченностью и плотностью, которые близки к Премье Крю. Лозы выращивают традиционно и ответственно, так же, как это делал отец Лорана, Ален, без удобрений и гербицидов. Зеленый сбор проводят летом по мере необходимости. Сбор урожая осуществляется вручную и осторожно.Виноделие ведется в старинном стиле, что придает вину исключительный аромат. Виноград полностью очищается от гребней и винифицируется в бетонных чанах. Алкогольная ферментация длится около 15 дней и сопровождается ежедневным перекачиванием сусла и пробиванием "шапки" мезги, температуру брожения проверяют каждый день. Когда дело доходит до прессования, команда декантирует вино в течение 12 часов в чанах. Затем вино выдерживают в бочках, в основном Tonnelerie Rousseau, 30% из которых — новые, на протяжении 15-18 месяцев, чтобы дать возможность проявиться фруктовости и легкости. Доливка вина в бочки проводится раз в неделю. За весь период выдержки вино два или три раза переливают из одной емкости в другую для отбраковывания осадка.

Лоран Румье является двоюродным братом Кристофа Румье, управляющим знаменитым бургундским хозяйством Georges Roumier, основанным дедом кузенов в 1924 году. Проработав с Кристофом несколько лет, в 1991 году Лоран решил основать собственный Domaine Laurent Roumier с 4 га виноградников, арендованных у семьи Румье. Постепенно площади виноградников расширились до 12 га на различных участках Кот-де-Нюи. Средний возраст виноградных лоз составляет 35 лет, на виноградниках практикуются исключительно органические методы выращивания, без искусственных удобрений и гербицидов. По необходимости летом производится "зеленый сбор" для ограничения урожайности. 

Рубиново-красный цвет.

Вкус, полный утонченности, отличается красивой структурой, элегантной шелковистой текстурой и тонкими танинами. Послевкусие фруктовое, с большой плотностью.

Ноты фиалки и мелких красных фруктов составляют свежий букет.

Гармонично сочетается с мясными закусками, блюдами из красного мяса и дичи, выдержанными сырами.

Domaine Laurent Roumier, Chambolle-Musigny — очень элегантное, ароматное вино с восхитительной интенсивностью и щедростью, классический образец вина из Шамболь-Мюзиньи. Виноград для изготовления вина поступает с пяти участков, расположенных вокруг деревни и засаженных лозами между 1960-ми и 1990-ми годами. Средний возраст виноградных лоз составляет 35 лет, но есть и один участок с лозами, которым более 50 лет, он великолепно выставлен на каменистых почвах рядом со знаменитым Гран Крю Мюзиньи. Этот деревенский апелласьон производит красивые, шелковистые вина с большой утонченностью и плотностью, которые близки к Премье Крю. Лозы выращивают традиционно и ответственно, так же, как это делал отец Лорана, Ален, без удобрений и гербицидов. Зеленый сбор проводят летом по мере необходимости. Сбор урожая осуществляется вручную и осторожно.Виноделие ведется в старинном стиле, что придает вину исключительный аромат. Виноград полностью очищается от гребней и винифицируется в бетонных чанах. Алкогольная ферментация длится около 15 дней и сопровождается ежедневным перекачиванием сусла и пробиванием "шапки" мезги, температуру брожения проверяют каждый день. Когда дело доходит до прессования, команда декантирует вино в течение 12 часов в чанах. Затем вино выдерживают в бочках, в основном Tonnelerie Rousseau, 30% из которых — новые, на протяжении 15-18 месяцев, чтобы дать возможность проявиться фруктовости и легкости. Доливка вина в бочки проводится раз в неделю. За весь период выдержки вино два или три раза переливают из одной емкости в другую для отбраковывания осадка.

Лоран Румье является двоюродным братом Кристофа Румье, управляющим знаменитым бургундским хозяйством Georges Roumier, основанным дедом кузенов в 1924 году. Проработав с Кристофом несколько лет, в 1991 году Лоран решил основать собственный Domaine Laurent Roumier с 4 га виноградников, арендованных у семьи Румье. Постепенно площади виноградников расширились до 12 га на различных участках Кот-де-Нюи. Средний возраст виноградных лоз составляет 35 лет, на виноградниках практикуются исключительно органические методы выращивания, без искусственных удобрений и гербицидов. По необходимости летом производится "зеленый сбор" для ограничения урожайности.