Вино Мерло, Совиньон Блан и Сильванер, Страница 141

Вино яркого соломенного цвета.

Вкус вина молодой, свежий, интенсивный, плотный, бархатистый, со сбалансированной горчинкой, хрустящей кислотностью, повторяющими аромат фруктовыми оттенками и минеральным послевкусием хорошей длины.

В аромате вина преобладают ноты цитрусовых фруктов, особенно мандарина и лайма, украшенные тонами фруктов с белой мякотью, свежей дубовой древесины и душистых трав.

Вино хорошо сочетается с морепродуктами (ракообразными, моллюсками), сырой или вареной рыбой и белым мясом.

Jean-Max Roger, Sancerre "Grand Chemarin" — восхитительное вино, "жидкое счастье в бокале"! Вино изготавливается из винограда сорта Совиньон Блан, собранного в "Grand Chemarin" — одном из самых знаменитых виноградников в деревне Буе. Виноградник занимает юго-восточную экспозицию склонов, покрытых каменистой глинисто-известковой почвой, известной как "caillottes". Возраст лоз колеблется от 10 до 35 лет. Урожай собирается вручную и тщательно сортируется сразу же на винограднике. На винодельне плоды прессуют с использованием пневматических прессов, сок отстаивают в холоде в течение 48-72 часов. Длительное брожение при контролируемой температуре проходит в резервуарах из нержавеющей стали и 400-литровых бочках. Местные дрожжи помогают развить ароматическую сложность вина в начале брожения, в то время как отобранные дрожжи используются в конце. После ферментации вина выдерживаются на осадке до конца весны следующего года. Затем вина смешиваются, финальный купаж очищается, фильтруется, разливается по бутылкам и дозревает 6 месяцев в подвалах винодельни. Потенциал хранения вина составляет 15 лет.Семья Роже происходит из старинного рода виноделов из деревни Буе. Первое упоминание о них относится к началу XVII века. Жан-Макс Рожеполучил в наследство от родителей в начале 1970-х годов виноградник размером в четыре гектара. Начав с маленького участка, Жан-Макс постепенно расширил свои виноградники. Сегодня винодельня Jean-Max Rogerвладеет 26 гектарами в области Сансер AOC вдоль реки Луары, а также хозяйству принадлежит 5 гектаров виноградников, расположенных в Менету-Салон AOC. Жан-Макс Роже выращивает два сорта винограда: Совиньон Блан для белых вин и Пино Нуар для красных и розовых. Как негоциант, винодельня Роже представляет вина из региона Пуйи-Фюме, расположенного напротив Сансер на левом берегу Луары. Начиная с 2004 года, Жан-Максу помогают два из трех его сыновей — Этьен и Тибо, получившие богатый винодельческий опыт во Франции и за рубежом. Его третий сын, Ксавье, также занимается виноделием в регионе Лангедок-Руссильон.

Вино яркого соломенного цвета.

Вкус вина молодой, свежий, интенсивный, плотный, бархатистый, со сбалансированной горчинкой, хрустящей кислотностью, повторяющими аромат фруктовыми оттенками и минеральным послевкусием хорошей длины.

В аромате вина преобладают ноты цитрусовых фруктов, особенно мандарина и лайма, украшенные тонами фруктов с белой мякотью, свежей дубовой древесины и душистых трав.

Вино хорошо сочетается с морепродуктами (ракообразными, моллюсками), сырой или вареной рыбой и белым мясом.

Jean-Max Roger, Sancerre "Grand Chemarin" — восхитительное вино, "жидкое счастье в бокале"! Вино изготавливается из винограда сорта Совиньон Блан, собранного в "Grand Chemarin" — одном из самых знаменитых виноградников в деревне Буе. Виноградник занимает юго-восточную экспозицию склонов, покрытых каменистой глинисто-известковой почвой, известной как "caillottes". Возраст лоз колеблется от 10 до 35 лет. Урожай собирается вручную и тщательно сортируется сразу же на винограднике. На винодельне плоды прессуют с использованием пневматических прессов, сок отстаивают в холоде в течение 48-72 часов. Длительное брожение при контролируемой температуре проходит в резервуарах из нержавеющей стали и 400-литровых бочках. Местные дрожжи помогают развить ароматическую сложность вина в начале брожения, в то время как отобранные дрожжи используются в конце. После ферментации вина выдерживаются на осадке до конца весны следующего года. Затем вина смешиваются, финальный купаж очищается, фильтруется, разливается по бутылкам и дозревает 6 месяцев в подвалах винодельни. Потенциал хранения вина составляет 15 лет.Семья Роже происходит из старинного рода виноделов из деревни Буе. Первое упоминание о них относится к началу XVII века. Жан-Макс Рожеполучил в наследство от родителей в начале 1970-х годов виноградник размером в четыре гектара. Начав с маленького участка, Жан-Макс постепенно расширил свои виноградники. Сегодня винодельня Jean-Max Rogerвладеет 26 гектарами в области Сансер AOC вдоль реки Луары, а также хозяйству принадлежит 5 гектаров виноградников, расположенных в Менету-Салон AOC. Жан-Макс Роже выращивает два сорта винограда: Совиньон Блан для белых вин и Пино Нуар для красных и розовых. Как негоциант, винодельня Роже представляет вина из региона Пуйи-Фюме, расположенного напротив Сансер на левом берегу Луары. Начиная с 2004 года, Жан-Максу помогают два из трех его сыновей — Этьен и Тибо, получившие богатый винодельческий опыт во Франции и за рубежом. Его третий сын, Ксавье, также занимается виноделием в регионе Лангедок-Руссильон.

Вино светло-желтого цвета с зеленоватыми акцентами.

Сухой, с большой чистотой и плотностью вкус вина обладает прекрасной гармонией между минеральностью, фруктовыми нотами и элегантными тонами специй.

Вино обладает элегантным, свежим ароматом с нотами грейпфрута, лайма, нюансами минералов и пряностей.

Вино отлично сочетается с белым мясом, сырами, моллюсками, креветками, омаром на гриле и рыбой. Рекомендуем в качестве эксперимента попробовать его в сочетании с сыром Вашрен Мон Д'Ор с сушеными грушами.

Вино светло-желтого цвета с зеленоватыми акцентами.

Сухой, с большой чистотой и плотностью вкус вина обладает прекрасной гармонией между минеральностью, фруктовыми нотами и элегантными тонами специй.

Вино обладает элегантным, свежим ароматом с нотами грейпфрута, лайма, нюансами минералов и пряностей.

Вино отлично сочетается с белым мясом, сырами, моллюсками, креветками, омаром на гриле и рыбой. Рекомендуем в качестве эксперимента попробовать его в сочетании с сыром Вашрен Мон Д'Ор с сушеными грушами.

Вино бледного золотистого цвета со светло-зелеными отблесками.

Щедрый, маслянистый вкус вина открывается ослепительно яркими нотами белой смородины, груши, цитрусовых, мела и йода, сменяющихся плотными оттенками мясного бульона, жареных орехов, тмина и цитрусовой цедры. Плотное, концентрированное послевкусие завершает невероятно сложную палитру.

Мощный, величественный аромат вина обволакивает тонами белых цветов, в которые вплетаются ноты персика, ананаса, пастернака, маракуйи, лимона, белой смородины и свежей пряной выпечки.

Вино может подаваться в качестве аперитива, а также как сопровождением к устрицам, ракам, закускам из морепродуктов, куриной грудке.

"Satellite", 2011 — достойное кюве, созданное из винограда сорта Совиньон Блан со старых виноградников в Шавиньоль, чей возраст составляет от 40 до 77 лет. Брожение вина происходит в новых 300-литровых дубовых бочках (60%)и в деревянных чанах объемом 20 гл (40%). Далее вино выдерживается на осадке от 8 до 12 месяцев. 7-8 лет отдыха позволят вину "Сателлит" выразить свою сложность и силу.

Альфонс Мелло — один из старейших семейных доменов в Сансере, первые упоминания о котором относятся к 1513 году. Он расположен в северном регионе Франции, в долине Луары. В семье Мелло старшим сыновьям, кроме профессии отца, передается по наследству и имя. Сейчас домен возглавляет мудрый Альфонс XVIII, а на винодельне руководит энергичный Альфонс XIX. Оба считают, что на качество вин большое влияние оказывает терруар, поэтому в хозяйстве используют только экологические методы возделывания виноградников. На виноградниках, расположенных на глинистых и меловых почвах, в основном выращивают благородный сорт Совиньон, из которого получаются великолепные, утонченные, с прекрасным ароматом и выраженной фруктовостью вина. Кроме белых, домен Альфонс Мелло выпускает красные и розовые вина из сорта Пино Нуар, собранного со старейших виноградников, которые по легенде посадили еще римляне. Вина Domaine Alphonse Mellot высоко ценятся специалистами всего мира.

Вино бледного золотистого цвета со светло-зелеными отблесками.

Щедрый, маслянистый вкус вина открывается ослепительно яркими нотами белой смородины, груши, цитрусовых, мела и йода, сменяющихся плотными оттенками мясного бульона, жареных орехов, тмина и цитрусовой цедры. Плотное, концентрированное послевкусие завершает невероятно сложную палитру.

Мощный, величественный аромат вина обволакивает тонами белых цветов, в которые вплетаются ноты персика, ананаса, пастернака, маракуйи, лимона, белой смородины и свежей пряной выпечки.

Вино может подаваться в качестве аперитива, а также как сопровождением к устрицам, ракам, закускам из морепродуктов, куриной грудке.

"Satellite", 2011 — достойное кюве, созданное из винограда сорта Совиньон Блан со старых виноградников в Шавиньоль, чей возраст составляет от 40 до 77 лет. Брожение вина происходит в новых 300-литровых дубовых бочках (60%)и в деревянных чанах объемом 20 гл (40%). Далее вино выдерживается на осадке от 8 до 12 месяцев. 7-8 лет отдыха позволят вину "Сателлит" выразить свою сложность и силу.

Альфонс Мелло — один из старейших семейных доменов в Сансере, первые упоминания о котором относятся к 1513 году. Он расположен в северном регионе Франции, в долине Луары. В семье Мелло старшим сыновьям, кроме профессии отца, передается по наследству и имя. Сейчас домен возглавляет мудрый Альфонс XVIII, а на винодельне руководит энергичный Альфонс XIX. Оба считают, что на качество вин большое влияние оказывает терруар, поэтому в хозяйстве используют только экологические методы возделывания виноградников. На виноградниках, расположенных на глинистых и меловых почвах, в основном выращивают благородный сорт Совиньон, из которого получаются великолепные, утонченные, с прекрасным ароматом и выраженной фруктовостью вина. Кроме белых, домен Альфонс Мелло выпускает красные и розовые вина из сорта Пино Нуар, собранного со старейших виноградников, которые по легенде посадили еще римляне. Вина Domaine Alphonse Mellot высоко ценятся специалистами всего мира.

У вина светло-соломенный цвет с золотистыми бликами.

Вкус вина богатый, полный, концентрированный, освежающий, сложный, с сочным фруктовым ядром, нежными сливочными и прекрасно интегрированными древесными тонами, меловой минеральностью, бархатистой текстурой, яркой кислотностью и долгим, живым послевкусием.

Вино обладает выраженным сортовым ароматом с нотками цитрусовых, абрикоса, киви и яблок, дополненными нюансами ванили и специй. С возрастом все более заметными становятся минеральные оттенки.

Вино составит гармоничную пару морепродуктам, жареным гребешкам и копченому лососю.

Созданное талантливым молодым виноделом Антуаном Жирардом белое сухое вино Domaine La Clef du Recit, "Le Chene Fourchu", Sancerre AOC производится из отборного винограда сорта Совиньон Блан, который выращивается на известковых почвах небольшого виноградника площадью 1 га в Сансере. Сансер — небольшой винный район на западном берегу Луары, известный своими свежими и ароматными белыми винами. Пока филлоксера не уничтожила огромные участки виноградников в 1860-х годах, здесь в основном выращивались красные сорта, такие как Гаме и Пино Нуар. Белые вина были в меньшинстве, и их делали не из Совиньон Блана, а из Шасла. Когда было найдено решение проблемы эпидемии филлоксеры, лозам Совиньон Блан отдали большее предпочтение, так как вина из этого сорта оказались более чувственными. Таким образом, Совиньон Блан стал наиболее широко выращиваемым сортом в Сансере и благодаря которому регион стал таким знаменитым, как сегодня. Урожай собирается вручную с 45-летних лоз по достижении ягодами оптимальной спелости. После традиционной ферментации половина вина выдерживается в бетонных амфорах и половина в деревянных бочках, часть из которых — новые. Использование дубовых бочек, что довольно необычно для этого региона, обеспечивает вину приятные сливочные нотки во вкусе, богатую текстуру, оттенки ванили и специй в аромате, которые прекрасно сочетаются с классической для вин Сансера минеральностью, яркими цитрусовыми тонами и освежающей кислотностью. Потенциал вина составляет 3-5 лет.

Детство Антуана Жирарда прошло на винодельне в апелласьоне Сансер. Прежде чем создать собственный проект в 2012 году, он много лет изучал виноделие по всему миру. Его владения занимают чуть менее 10 гектаров недалеко от города Речи в аппелласьоне Сансер. Свое хозяйство он назвал "La Clef du Recit", что в переводе значит "Ключ к истории". Изображение ключа, который он получил, вступив в права собственника, присутствует на этикетках его вин. Антуан работает с уважением к окружающей среде, учитывая особенности известковых почв. Вина Domaine La Clef du Recit демонстрируют истинный, классический стиль региона Сансер.

У вина светло-соломенный цвет с золотистыми бликами.

Вкус вина богатый, полный, концентрированный, освежающий, сложный, с сочным фруктовым ядром, нежными сливочными и прекрасно интегрированными древесными тонами, меловой минеральностью, бархатистой текстурой, яркой кислотностью и долгим, живым послевкусием.

Вино обладает выраженным сортовым ароматом с нотками цитрусовых, абрикоса, киви и яблок, дополненными нюансами ванили и специй. С возрастом все более заметными становятся минеральные оттенки.

Вино составит гармоничную пару морепродуктам, жареным гребешкам и копченому лососю.

Созданное талантливым молодым виноделом Антуаном Жирардом белое сухое вино Domaine La Clef du Recit, "Le Chene Fourchu", Sancerre AOC производится из отборного винограда сорта Совиньон Блан, который выращивается на известковых почвах небольшого виноградника площадью 1 га в Сансере. Сансер — небольшой винный район на западном берегу Луары, известный своими свежими и ароматными белыми винами. Пока филлоксера не уничтожила огромные участки виноградников в 1860-х годах, здесь в основном выращивались красные сорта, такие как Гаме и Пино Нуар. Белые вина были в меньшинстве, и их делали не из Совиньон Блана, а из Шасла. Когда было найдено решение проблемы эпидемии филлоксеры, лозам Совиньон Блан отдали большее предпочтение, так как вина из этого сорта оказались более чувственными. Таким образом, Совиньон Блан стал наиболее широко выращиваемым сортом в Сансере и благодаря которому регион стал таким знаменитым, как сегодня. Урожай собирается вручную с 45-летних лоз по достижении ягодами оптимальной спелости. После традиционной ферментации половина вина выдерживается в бетонных амфорах и половина в деревянных бочках, часть из которых — новые. Использование дубовых бочек, что довольно необычно для этого региона, обеспечивает вину приятные сливочные нотки во вкусе, богатую текстуру, оттенки ванили и специй в аромате, которые прекрасно сочетаются с классической для вин Сансера минеральностью, яркими цитрусовыми тонами и освежающей кислотностью. Потенциал вина составляет 3-5 лет.

Детство Антуана Жирарда прошло на винодельне в апелласьоне Сансер. Прежде чем создать собственный проект в 2012 году, он много лет изучал виноделие по всему миру. Его владения занимают чуть менее 10 гектаров недалеко от города Речи в аппелласьоне Сансер. Свое хозяйство он назвал "La Clef du Recit", что в переводе значит "Ключ к истории". Изображение ключа, который он получил, вступив в права собственника, присутствует на этикетках его вин. Антуан работает с уважением к окружающей среде, учитывая особенности известковых почв. Вина Domaine La Clef du Recit демонстрируют истинный, классический стиль региона Сансер.

Вино светло-золотистого цвета.

Вино привлекает элегантным, гармоничным вкусом с доминирующими тонами экзотических фруктов, цитрусовых и приятной свежестью в стойком, минеральном послевкусии.

Яркий аромат вина соткан из нот спелых ягод, желтых фруктов, цитрусовых и минералов.

Вино хорошо сочетается с закусками, морепродуктами, рыбой в соусе, белым мясом, молодыми и козьими сырами.

"Les Quarterons" — очень ароматный, приятный. мощный, сочный белый Сансер из винограда сорта Совиньон Блан, выращенного на органическом участке в 5 га с глинисто-известковой почвой. Возраст лоз — 30 лет. При винификации применяется длительная трехмесячная ферментация и яблочно-молочное брожение. Затем вино выдерживается на тонком осадке в стальных резервуарах в течение 24 месяцев и разливается по бутылкам после очень легкой фильтрации и добавления всего 1 г/гл диоксида серы. Пик зрелости винтажа 2019 года придется на 2023-2029 годы.

Винодельческое хозяйство Domaine Etienne et Sebastien Riffault было основано Себастьеном Риффо в 2004 году. Себастьен происходит из семьи потомственных виноделов, и его отец Этьен до сих пор помогает сыну. Помогает ему и жена, литовка по национальности. Именно в ее честь Себастьен дает своим винам литовские названия. Виноградники семьи Риффо обрабатываются органическими и биодинамическими методами. Вина Себастьена Риффо имеют оригинальный стиль Сансера, который похож на стиль, бывший сто лет назад. Напитки создаются из совершенно зрелого винограда со старых лоз и винограда, пораженного благородным грибком Ботритис. Выдержка вин проходит в старых бочках в течение длительного времени. Перед розливом они не фильтруются, в них не добавляется диоксид серы. Вина Домена Этьен и Себастьен Риффо обладают впечатляющей природной концентрацией, превосходной чувственностью, энергии и фруктовостью. Легко понять, почему эти вина так популярны в парижских натуральных винных барах и в лучших креативных ресторанах мира.

Вино светло-золотистого цвета.

Вино привлекает элегантным, гармоничным вкусом с доминирующими тонами экзотических фруктов, цитрусовых и приятной свежестью в стойком, минеральном послевкусии.

Яркий аромат вина соткан из нот спелых ягод, желтых фруктов, цитрусовых и минералов.

Вино хорошо сочетается с закусками, морепродуктами, рыбой в соусе, белым мясом, молодыми и козьими сырами.

"Les Quarterons" — очень ароматный, приятный. мощный, сочный белый Сансер из винограда сорта Совиньон Блан, выращенного на органическом участке в 5 га с глинисто-известковой почвой. Возраст лоз — 30 лет. При винификации применяется длительная трехмесячная ферментация и яблочно-молочное брожение. Затем вино выдерживается на тонком осадке в стальных резервуарах в течение 24 месяцев и разливается по бутылкам после очень легкой фильтрации и добавления всего 1 г/гл диоксида серы. Пик зрелости винтажа 2019 года придется на 2023-2029 годы.

Винодельческое хозяйство Domaine Etienne et Sebastien Riffault было основано Себастьеном Риффо в 2004 году. Себастьен происходит из семьи потомственных виноделов, и его отец Этьен до сих пор помогает сыну. Помогает ему и жена, литовка по национальности. Именно в ее честь Себастьен дает своим винам литовские названия. Виноградники семьи Риффо обрабатываются органическими и биодинамическими методами. Вина Себастьена Риффо имеют оригинальный стиль Сансера, который похож на стиль, бывший сто лет назад. Напитки создаются из совершенно зрелого винограда со старых лоз и винограда, пораженного благородным грибком Ботритис. Выдержка вин проходит в старых бочках в течение длительного времени. Перед розливом они не фильтруются, в них не добавляется диоксид серы. Вина Домена Этьен и Себастьен Риффо обладают впечатляющей природной концентрацией, превосходной чувственностью, энергии и фруктовостью. Легко понять, почему эти вина так популярны в парижских натуральных винных барах и в лучших креативных ресторанах мира.

Вино соломенно-желтого цвета.

Вкус вина свежий, концентрированный, объемный, хорошо сбалансированный, очень привлекательный, со слегка горьковатыми нотками розового грейпфрута и длительным, солоновато-минеральным послевкусием.

В аромате вина доминируют ноты белых цветов и экзотических фруктов, к которым постепенно присоединяются каменистые нюансы.

Вино рекомендуется употреблять в чистом виде, с блюдами из рыбы, белого мяса, морепродуктов, а также с полутвердыми и козьими сырами. Попробуйте вино с эскалопом из индейки с карри или спаржей с копченым лососем.

Claude Riffault, "Echalas" Blanc представляет собой очень вкусное белое органическое вино, способное конкурировать с лучшими винами Сансер. Впервые произведенное из урожая 2020 года, это вино, выпускаемое очень ограниченной партией, было понижено Французским национальным институтом наименований мест происхождения (INAO) до уровня Vin de France (VdF). Верхняя часть участка, с которого собирается Совиньон Блан для изготовления вина, первоначально, в 1980-х годах, получила классификацию Сансер AOC, но когда позже домен попытался получить AOC для остальной части этого небольшого виноградника, его статус был понижен до Вин де Франс. Это было простое бюрократическое решение, поскольку стиль вина "Эшала" отражает лучшее, что есть в Сансере. Лозы Совиньон Блан, каждая из которых поддерживается деревянным колышком, выращиваются биодинамическими методами, урожай собирается вручную и тщательно сортируется. Ферментация проходит в бетонных чанах, а длительный период созревания — в деревянных бочках третьего наполнения. Для получения вина большей свежести при винификации избегают яблочно-молочного брожения. Восхитительным винтажом 2021 года можно наслаждаться в молодости или выдерживать до десяти лет.

Винодельня Claude Riffault базируется в деревне Сюри-ан-Во, к северу от Сансера. Сегодня винодельней управляет сын Клода Риффо — Стефан, который учился виноделию не только у своего отца, но и прошел профессиональное обучение в Боне. В Бургундии он перенял опыт у своего брата Бенуа, который работает в хозяйстве Этьен Созе и у Оливье Лефлева. Бургундское влияние легко заметить и в стиле вин Стефана, и в его подходе ко всему процессу производства. Органические виноградники хозяйства общей площадью в 13,5 га расположены в шести населенных пунктах, на них культивируются лозы Совиньон Блан и Пино Нуар. Каждый виноградник имеет свои геологические характеристики, поэтому виноград с каждого участка винифицируется и выдерживается отдельно. Ручной сбор урожая с последующей сортировкой обеспечивает уважение и целостность винограда. Винификация и созревание проходят просто, но точно, чтобы максимально сохранить характеристики сорта и терруара.

Вино соломенно-желтого цвета.

Вкус вина свежий, концентрированный, объемный, хорошо сбалансированный, очень привлекательный, со слегка горьковатыми нотками розового грейпфрута и длительным, солоновато-минеральным послевкусием.

В аромате вина доминируют ноты белых цветов и экзотических фруктов, к которым постепенно присоединяются каменистые нюансы.

Вино рекомендуется употреблять в чистом виде, с блюдами из рыбы, белого мяса, морепродуктов, а также с полутвердыми и козьими сырами. Попробуйте вино с эскалопом из индейки с карри или спаржей с копченым лососем.

Claude Riffault, "Echalas" Blanc представляет собой очень вкусное белое органическое вино, способное конкурировать с лучшими винами Сансер. Впервые произведенное из урожая 2020 года, это вино, выпускаемое очень ограниченной партией, было понижено Французским национальным институтом наименований мест происхождения (INAO) до уровня Vin de France (VdF). Верхняя часть участка, с которого собирается Совиньон Блан для изготовления вина, первоначально, в 1980-х годах, получила классификацию Сансер AOC, но когда позже домен попытался получить AOC для остальной части этого небольшого виноградника, его статус был понижен до Вин де Франс. Это было простое бюрократическое решение, поскольку стиль вина "Эшала" отражает лучшее, что есть в Сансере. Лозы Совиньон Блан, каждая из которых поддерживается деревянным колышком, выращиваются биодинамическими методами, урожай собирается вручную и тщательно сортируется. Ферментация проходит в бетонных чанах, а длительный период созревания — в деревянных бочках третьего наполнения. Для получения вина большей свежести при винификации избегают яблочно-молочного брожения. Восхитительным винтажом 2021 года можно наслаждаться в молодости или выдерживать до десяти лет.

Винодельня Claude Riffault базируется в деревне Сюри-ан-Во, к северу от Сансера. Сегодня винодельней управляет сын Клода Риффо — Стефан, который учился виноделию не только у своего отца, но и прошел профессиональное обучение в Боне. В Бургундии он перенял опыт у своего брата Бенуа, который работает в хозяйстве Этьен Созе и у Оливье Лефлева. Бургундское влияние легко заметить и в стиле вин Стефана, и в его подходе ко всему процессу производства. Органические виноградники хозяйства общей площадью в 13,5 га расположены в шести населенных пунктах, на них культивируются лозы Совиньон Блан и Пино Нуар. Каждый виноградник имеет свои геологические характеристики, поэтому виноград с каждого участка винифицируется и выдерживается отдельно. Ручной сбор урожая с последующей сортировкой обеспечивает уважение и целостность винограда. Винификация и созревание проходят просто, но точно, чтобы максимально сохранить характеристики сорта и терруара.

Вино темно-фиолетового цвета, наиболее насыщенного в центре бокала.

Утонченный фруктовый вкус вина обладает бархатистой танинностью. Изящный, полный ароматической чистоты, вкус насыщен минеральными тонами с нотами фиалки и известняка. В финале появляются тона шоколада.

В аромате вина улавливаются тона чернослива, вишни, корицы, минералов, кофе, а также специй и лесных трав.

Вино отлично гармонирует с блюдами из телятины и баранины, тушеным мясом, а также рыбой на гриле.

Вино темно-фиолетового цвета, наиболее насыщенного в центре бокала.

Утонченный фруктовый вкус вина обладает бархатистой танинностью. Изящный, полный ароматической чистоты, вкус насыщен минеральными тонами с нотами фиалки и известняка. В финале появляются тона шоколада.

В аромате вина улавливаются тона чернослива, вишни, корицы, минералов, кофе, а также специй и лесных трав.

Вино отлично гармонирует с блюдами из телятины и баранины, тушеным мясом, а также рыбой на гриле.

У вина элегантный соломенно-золотистый цвет.

Вино демонстрирует богатый, свежий, интригующий вкус с цитрусовыми и минеральными оттенками, пикантной кислинкой и утонченным послевкусием.

Вино покоряет восхитительным ароматом, сотканным из нот цитрусовых и тропических фруктов, которые гармонично дополняются нюансами минералов.

Вино превосходно в качестве аперитиве, как сопровождение холодных блюд и закусок из рыбы, морепродуктов.

У вина элегантный соломенно-золотистый цвет.

Вино демонстрирует богатый, свежий, интригующий вкус с цитрусовыми и минеральными оттенками, пикантной кислинкой и утонченным послевкусием.

Вино покоряет восхитительным ароматом, сотканным из нот цитрусовых и тропических фруктов, которые гармонично дополняются нюансами минералов.

Вино превосходно в качестве аперитиве, как сопровождение холодных блюд и закусок из рыбы, морепродуктов.

Вино светло-золотистого цвета.

Вкус вина округлый, открытый, с тонами экзотических фруктов, дыни, персика, ананаса, сладкого миндаля и щебня, прекрасной минеральностью, кремовой текстурой и утонченным, ароматным послевкусием.

В свежем, душистом аромате вина преобладают ноты лимона и яблока.

Вино прекрасно сочетается с блюдами из рыбы и белого мяса, ризотто, пастой, терринами, сырами средней степени зрелости.

Великолепное белое тосканское высококачественное вино "Paleo" Bianco впервые было выпущено в 1991 году. Виноград для его создания в 2020-м году был собран в Каза Ноува (лозы посажены в 2009-м году) и в Уливино (лозы посажены в 2016-м году). Виноградники расположены рядом с поместьем на высоте около 80 метров над уровнем моря. Урожай сняли с лоз на третьей неделе августа. Ферментация в течение 10 дней проходила в дубовых барриках. Затем вино выдерживалось 8 месяцев в дубовых бочках (80%, 10% новых) и стальных резервуарах (20%). Розлив по бутылкам состоялся 7 апреля 2021 года. Потенциал хранения винтажа 2020 года составляет более 11 лет. Хозяйство Ле Маккиоле находится в самом сердце района Болгери, примерно в пяти километрах от моря. C момента основания винодельни прошли долгие годы экспериментов и исследований, которые были направлены на то, чтобы именно здесь, на тосканской земле, полностью выявить потенциал и узнать возможности таких нетипичных для Тосканы сортов винограда, как Каберне Фран, Сира, Мерло, Совиньон и Шардоне. Из них были созданы прекрасные вина, которые производятся по принципу "с одной лозы — одна бутылка". Вслед за признанием в Италии к Le Macciole пришла и международная слава, их вина буквально пленили мир своим превосходным качеством. Все вина Ле Маккиоле славятся своим отменным качеством и заслужили признание во многих странах мира, но при этом они изготавливаются в строго ограниченном количестве.

Вино светло-золотистого цвета.

Вкус вина округлый, открытый, с тонами экзотических фруктов, дыни, персика, ананаса, сладкого миндаля и щебня, прекрасной минеральностью, кремовой текстурой и утонченным, ароматным послевкусием.

В свежем, душистом аромате вина преобладают ноты лимона и яблока.

Вино прекрасно сочетается с блюдами из рыбы и белого мяса, ризотто, пастой, терринами, сырами средней степени зрелости.

Великолепное белое тосканское высококачественное вино "Paleo" Bianco впервые было выпущено в 1991 году. Виноград для его создания в 2020-м году был собран в Каза Ноува (лозы посажены в 2009-м году) и в Уливино (лозы посажены в 2016-м году). Виноградники расположены рядом с поместьем на высоте около 80 метров над уровнем моря. Урожай сняли с лоз на третьей неделе августа. Ферментация в течение 10 дней проходила в дубовых барриках. Затем вино выдерживалось 8 месяцев в дубовых бочках (80%, 10% новых) и стальных резервуарах (20%). Розлив по бутылкам состоялся 7 апреля 2021 года. Потенциал хранения винтажа 2020 года составляет более 11 лет. Хозяйство Ле Маккиоле находится в самом сердце района Болгери, примерно в пяти километрах от моря. C момента основания винодельни прошли долгие годы экспериментов и исследований, которые были направлены на то, чтобы именно здесь, на тосканской земле, полностью выявить потенциал и узнать возможности таких нетипичных для Тосканы сортов винограда, как Каберне Фран, Сира, Мерло, Совиньон и Шардоне. Из них были созданы прекрасные вина, которые производятся по принципу "с одной лозы — одна бутылка". Вслед за признанием в Италии к Le Macciole пришла и международная слава, их вина буквально пленили мир своим превосходным качеством. Все вина Ле Маккиоле славятся своим отменным качеством и заслужили признание во многих странах мира, но при этом они изготавливаются в строго ограниченном количестве.

Вино яркого светло-золотистого цвета.

Вино обладает насыщенным, хорошо структурированным, богатым вкусом с оттенками абрикоса, грейпфрута и удивительно долгим послевкусием с минеральными нотками.

В гармоничном и сложном аромате вина оттенки экзотических фруктов (манго и личи) переплетаются с нюансами ванили и каштанового крема.

Вино прекрасно сочетается с цыпленком под сливочным соусом, грибами, рыбой, морепродуктами.

"101 Rangs" — сложное, элегантное вино с многогранными нюансами в тонком аромате и фруктово-бисквитными нотами во вкусе. Вино изготовлено из винограда сорта Совиньон Блан, собранного с лоз 55-летнего возраста, произрастающих в самой высокой точке виноградника Трейси в Пуйи-Фюме. Виноградник с юго-западной экспозицией характеризуется глубокими глинистыми почвами с наличием камней. Условия благоприятствуют тому, что бы лоза имела возможность проникать глубоко в почву, насыщаясь нужными питательными веществами. Лозы высажены с высокой плотностью — 17000 лоз /га.Урожай для изготовления вина "101 Ранг" собирают исключительно вручную. В 2012 году сбор начался 2 октября. После двух последовательных сортировок винограда (на винограднике и в погребе) производится медленное прессование, что обеспечивает высокое качество сусла. После ферментации 15% вина выдерживается в новых 500-литровых дубовых бочках в течение 9 месяцев. Остальные 85% вина созревают в стальных чанах, регулярно производится баттонаж. Потенциал хранения "101 Rangs" составляет более 8 лет. Chateau de Tracy — это окруженный виноградниками замок, имя которого совпадает с названием старейшей деревни региона. В замке проживает графская семья д'Эстют д'Ассэ, которая занимается виноделием с 1596 года, хотя первая грамота о виноградниках, которые расположены в Шато, датирована 1396 годом. Первые представители шотландского дворянского рода Stutt служили в великой Шотландской армии, которая мигрировала из Шотландии во Францию во времена правления Карла VII и Столетней войны. После прекращения службы в армии их имя было несколько изменено d'Estutt или Дестют. Виноградники хозяйства преимущественно расположены на юго-западе. Глинисто-известняковые почвы, которые содержат большое количество кремня, создают мощные вина. Возраст лоз различен. Это могут быть весьма молодые от 20-50 лет, также встречаются и пятидесятилетние лозы и это играет очень важную роль в различности вин. Впервые вина Шато были бутилированы в конце XIX века Жаком де Траси, и их продажа осуществлялась не только во Франции, но и в России.

Вино яркого светло-золотистого цвета.

Вино обладает насыщенным, хорошо структурированным, богатым вкусом с оттенками абрикоса, грейпфрута и удивительно долгим послевкусием с минеральными нотками.

В гармоничном и сложном аромате вина оттенки экзотических фруктов (манго и личи) переплетаются с нюансами ванили и каштанового крема.

Вино прекрасно сочетается с цыпленком под сливочным соусом, грибами, рыбой, морепродуктами.

"101 Rangs" — сложное, элегантное вино с многогранными нюансами в тонком аромате и фруктово-бисквитными нотами во вкусе. Вино изготовлено из винограда сорта Совиньон Блан, собранного с лоз 55-летнего возраста, произрастающих в самой высокой точке виноградника Трейси в Пуйи-Фюме. Виноградник с юго-западной экспозицией характеризуется глубокими глинистыми почвами с наличием камней. Условия благоприятствуют тому, что бы лоза имела возможность проникать глубоко в почву, насыщаясь нужными питательными веществами. Лозы высажены с высокой плотностью — 17000 лоз /га.Урожай для изготовления вина "101 Ранг" собирают исключительно вручную. В 2012 году сбор начался 2 октября. После двух последовательных сортировок винограда (на винограднике и в погребе) производится медленное прессование, что обеспечивает высокое качество сусла. После ферментации 15% вина выдерживается в новых 500-литровых дубовых бочках в течение 9 месяцев. Остальные 85% вина созревают в стальных чанах, регулярно производится баттонаж. Потенциал хранения "101 Rangs" составляет более 8 лет. Chateau de Tracy — это окруженный виноградниками замок, имя которого совпадает с названием старейшей деревни региона. В замке проживает графская семья д'Эстют д'Ассэ, которая занимается виноделием с 1596 года, хотя первая грамота о виноградниках, которые расположены в Шато, датирована 1396 годом. Первые представители шотландского дворянского рода Stutt служили в великой Шотландской армии, которая мигрировала из Шотландии во Францию во времена правления Карла VII и Столетней войны. После прекращения службы в армии их имя было несколько изменено d'Estutt или Дестют. Виноградники хозяйства преимущественно расположены на юго-западе. Глинисто-известняковые почвы, которые содержат большое количество кремня, создают мощные вина. Возраст лоз различен. Это могут быть весьма молодые от 20-50 лет, также встречаются и пятидесятилетние лозы и это играет очень важную роль в различности вин. Впервые вина Шато были бутилированы в конце XIX века Жаком де Траси, и их продажа осуществлялась не только во Франции, но и в России.

У вина золотисто-соломенный цвет.

Вино демонстрирует чистый, богатый вкус с фруктово-минеральными оттенками, нюансами трав, орехов и ванили, тонкой кислинкой и невероятно долгим послевкусием.

Вино привлекает гармоничным, свежим ароматом, сотканным из нот персика, лимона, нектарина, трав и белых цветов.

Вино рекомендуется подавать к блюдам из белого мяса, рыбы, морепродуктов, мяса домашней птицы и козьим сырам.

Изящное и элегантное вино "Sauvage" великолепно отражает свой терруар, демонстрируя типичные черты Совиньон Блан из региона Сансер. Сложность, прекрасный баланс компонентов, выразительная кислотность и длительное послевкусие — все это про "Саваж".Сансер расположен в 200 км к югу от Парижа, на холмистой территории высотой от 200 до 400 метров над уровнем моря. Холмы и река Луара в восточной части терруара создают умеренный микроклимат, подходящий для культивирования лоз белого винограда. Виноград для изготовления вина "Саваж" происходит с лучших участков близ деревни Шамтан. Почвы региона преимущественно известковые. Паскаль Жоливе практикует минималистский стиль виноделия, практически не вмешиваясь в природные процессы и винификацию. Урожай собирают вручную. Биологически культивированный виноград ферментируется естественным путем, без добавления искусственных дрожжей. Ферментация проходит в стальных чанах при постоянной температуре. Вино выдерживают на осадке в течение года в стальных емкостях и разливают по бутылкам без фильтрации. Специалисты утверждают, что винтаж 2019 года уже готов к употреблению.

Винный дом Pascal Jolivet, основанный в 1987 году, является одним из самых молодых и динамичных в долине Луары. Хозяйство специализируется на винах из Сансера и Пуйи-Фюме, которые производятся в классическом стиле долины Луары. Очень многие из них занимают лидирующие позиции в рейтингах и подаются в лучших ресторанах Франции. Виноградники общей площадью около 70 акров расположены на крутых склонах в окрестностях города Сансер, что на западном берегу Луары, а также на противоположном берегу в окрестностях Пуйи-Фюме. Почвы Сансера содержат много известняка, глины и кремния. Это идеальные условия для выращивания Совиньон Блан. Виноградники Пуйи-Фюме находятся на ледниковых почвах, содержащих большое количество кварца, что придает винам минеральный характер. Паскаль Жоливе придерживается идеи о том, что идеальное вино создает сама природа, поэтому вмешательства в естественные природные процессы винификации сводится к минимуму. Все вина Паскаля элегантны, утонченны и прекрасно сбалансированы."Все мои вина являются утонченными, элегантными, с чистым ароматом и вкусом — это стиль Pascal Jolivet. В моей винодельне есть один парадокс, который заключается в том, что я использую технологии, которые позволяют контролировать процесс ферментации и при этом не вмешиваться в него. Как итог — натуральные вина, которые легко пить", — Паскаль Жоливе.

У вина золотисто-соломенный цвет.

Вино демонстрирует чистый, богатый вкус с фруктово-минеральными оттенками, нюансами трав, орехов и ванили, тонкой кислинкой и невероятно долгим послевкусием.

Вино привлекает гармоничным, свежим ароматом, сотканным из нот персика, лимона, нектарина, трав и белых цветов.

Вино рекомендуется подавать к блюдам из белого мяса, рыбы, морепродуктов, мяса домашней птицы и козьим сырам.

Изящное и элегантное вино "Sauvage" великолепно отражает свой терруар, демонстрируя типичные черты Совиньон Блан из региона Сансер. Сложность, прекрасный баланс компонентов, выразительная кислотность и длительное послевкусие — все это про "Саваж".Сансер расположен в 200 км к югу от Парижа, на холмистой территории высотой от 200 до 400 метров над уровнем моря. Холмы и река Луара в восточной части терруара создают умеренный микроклимат, подходящий для культивирования лоз белого винограда. Виноград для изготовления вина "Саваж" происходит с лучших участков близ деревни Шамтан. Почвы региона преимущественно известковые. Паскаль Жоливе практикует минималистский стиль виноделия, практически не вмешиваясь в природные процессы и винификацию. Урожай собирают вручную. Биологически культивированный виноград ферментируется естественным путем, без добавления искусственных дрожжей. Ферментация проходит в стальных чанах при постоянной температуре. Вино выдерживают на осадке в течение года в стальных емкостях и разливают по бутылкам без фильтрации. Специалисты утверждают, что винтаж 2019 года уже готов к употреблению.

Винный дом Pascal Jolivet, основанный в 1987 году, является одним из самых молодых и динамичных в долине Луары. Хозяйство специализируется на винах из Сансера и Пуйи-Фюме, которые производятся в классическом стиле долины Луары. Очень многие из них занимают лидирующие позиции в рейтингах и подаются в лучших ресторанах Франции. Виноградники общей площадью около 70 акров расположены на крутых склонах в окрестностях города Сансер, что на западном берегу Луары, а также на противоположном берегу в окрестностях Пуйи-Фюме. Почвы Сансера содержат много известняка, глины и кремния. Это идеальные условия для выращивания Совиньон Блан. Виноградники Пуйи-Фюме находятся на ледниковых почвах, содержащих большое количество кварца, что придает винам минеральный характер. Паскаль Жоливе придерживается идеи о том, что идеальное вино создает сама природа, поэтому вмешательства в естественные природные процессы винификации сводится к минимуму. Все вина Паскаля элегантны, утонченны и прекрасно сбалансированы."Все мои вина являются утонченными, элегантными, с чистым ароматом и вкусом — это стиль Pascal Jolivet. В моей винодельне есть один парадокс, который заключается в том, что я использую технологии, которые позволяют контролировать процесс ферментации и при этом не вмешиваться в него. Как итог — натуральные вина, которые легко пить", — Паскаль Жоливе.

Вино имеет золотисто-соломенный цвет.

Вино покоряет богатым, изысканным, сбалансированным вкусом с фруктово-цветочными тонами, украшенными легкими пряными штрихами. Живая кислотность делает его еще более питким и освежающим. Долгое послевкусие пронизано стальной минеральной жилкой.

Выразительный аромат вина представлен многогранными фруктовыми оттенками, дополненными нотками трав, щебня и белого перца.

Вино подойдет к рыбе и морепродуктам, телятине, свинине, куриной грудке, сырам, особенно из козьего или овечьего молока.

Натуральное белое вино "La Grande Cote" создано из винограда сорта Совиньон Блан, выращенного на богатых известково-мергелевых почвах. "Grande Cote" — это 60-летний органический виноградник, занимающий 1 га земли. Его особенность заключается в том, что он расположен на очень крутом склоне под наклоном в 30 градусов. Урожай собирается вручную в момент идеальной спелости ягод, сбор урожая может длиться до 5 дней. Плоды тщательно перебираются и ферментируются в старых дубовых деми-мюидах емкостью 600 литров. Выдержка в течение минимум года проходит в больших дубовых бочках емкостью в 900 литров. Перед розливом по бутылкам вино не фильтруется. Создание вина "La Grande Cote" хранит в себе множество нераскрытых секретов семьи Кота. Небольшие хитрости, комбинирующие давние традиции (особая схема ферментации, которую использовали еще 50 лет назад, запечатывание бутылок воском) и новые технологии, делают это вино пряным, богатым, с неповторимой кислотностью и минеральностью. Пик зрелости винтажа 2021 года придется на 2024-2040 годы.В 2021 году виноделы Сансера сталкивались с трудностями на виноградниках почти каждый день, особенно сильный удар нанесли разрушительные весенние заморозки и вспышки болезней. Многие описывают этот год даже "катастрофическим", поскольку урожайность была ниже почти на 50%, чем в предыдущие годы. В начале апреля на Сансер обрушились заморозки. Температуры около -7 °С держались 3 ночи подряд. Лето принесло дополнительные проблемы: частые дожди и высокую влажность, что создало идеальные условия для плесени. Температура воздуха часто колебалась между очень теплой и не по сезону прохладной, и незадолго до сбора урожая по региону прошлись сильные штормы. Однако качество уцелевшего урожая, как это обычно бывает в сложные годы, оказалось впечатляющим.Domaine Pascal Cotat — это необычная, не похожая ни на какую иную в мире, винодельня. Все в ней уникально, начиная с истории ее создания и завершая методами производства вин. История этой винодельни начинается с момента, когда два брата — Франсуа и Паскаль Кота — решили разделить между собой доставшиеся им в наследство виноградники, при этом продолжив дело своих родителей. Франсуа достались семейные винные погреба, в то время как Паскалю пришлось взятся за строительство новых винных подвалов. Это история братьев, каждый из которых сумел пойти своей дорогой, при этом сохранив глубокое уважение к семейным традициям. Домен Паскаль Кота расположен в Долине Луара, в зоне Сансер. Ранее в Сансер выращивались главным образом красные сорта винограда, которые были уничтожены в конце XIX века. Затем лозы высадили вновь, на сей раз это был сорт Совиньон Блан. В 1936 году Сансер получил статус AOC. Domaine Pascal Cotat — одно из известнейших поместий в Сансер. Визитная карточка Кота — сбор урожая примерно на 10 дней позже, чем это принято в данной зоне, когда ягоды уже предельно спелые.

Вино имеет золотисто-соломенный цвет.

Вино покоряет богатым, изысканным, сбалансированным вкусом с фруктово-цветочными тонами, украшенными легкими пряными штрихами. Живая кислотность делает его еще более питким и освежающим. Долгое послевкусие пронизано стальной минеральной жилкой.

Выразительный аромат вина представлен многогранными фруктовыми оттенками, дополненными нотками трав, щебня и белого перца.

Вино подойдет к рыбе и морепродуктам, телятине, свинине, куриной грудке, сырам, особенно из козьего или овечьего молока.

Натуральное белое вино "La Grande Cote" создано из винограда сорта Совиньон Блан, выращенного на богатых известково-мергелевых почвах. "Grande Cote" — это 60-летний органический виноградник, занимающий 1 га земли. Его особенность заключается в том, что он расположен на очень крутом склоне под наклоном в 30 градусов. Урожай собирается вручную в момент идеальной спелости ягод, сбор урожая может длиться до 5 дней. Плоды тщательно перебираются и ферментируются в старых дубовых деми-мюидах емкостью 600 литров. Выдержка в течение минимум года проходит в больших дубовых бочках емкостью в 900 литров. Перед розливом по бутылкам вино не фильтруется. Создание вина "La Grande Cote" хранит в себе множество нераскрытых секретов семьи Кота. Небольшие хитрости, комбинирующие давние традиции (особая схема ферментации, которую использовали еще 50 лет назад, запечатывание бутылок воском) и новые технологии, делают это вино пряным, богатым, с неповторимой кислотностью и минеральностью. Пик зрелости винтажа 2021 года придется на 2024-2040 годы.В 2021 году виноделы Сансера сталкивались с трудностями на виноградниках почти каждый день, особенно сильный удар нанесли разрушительные весенние заморозки и вспышки болезней. Многие описывают этот год даже "катастрофическим", поскольку урожайность была ниже почти на 50%, чем в предыдущие годы. В начале апреля на Сансер обрушились заморозки. Температуры около -7 °С держались 3 ночи подряд. Лето принесло дополнительные проблемы: частые дожди и высокую влажность, что создало идеальные условия для плесени. Температура воздуха часто колебалась между очень теплой и не по сезону прохладной, и незадолго до сбора урожая по региону прошлись сильные штормы. Однако качество уцелевшего урожая, как это обычно бывает в сложные годы, оказалось впечатляющим.Domaine Pascal Cotat — это необычная, не похожая ни на какую иную в мире, винодельня. Все в ней уникально, начиная с истории ее создания и завершая методами производства вин. История этой винодельни начинается с момента, когда два брата — Франсуа и Паскаль Кота — решили разделить между собой доставшиеся им в наследство виноградники, при этом продолжив дело своих родителей. Франсуа достались семейные винные погреба, в то время как Паскалю пришлось взятся за строительство новых винных подвалов. Это история братьев, каждый из которых сумел пойти своей дорогой, при этом сохранив глубокое уважение к семейным традициям. Домен Паскаль Кота расположен в Долине Луара, в зоне Сансер. Ранее в Сансер выращивались главным образом красные сорта винограда, которые были уничтожены в конце XIX века. Затем лозы высадили вновь, на сей раз это был сорт Совиньон Блан. В 1936 году Сансер получил статус AOC. Domaine Pascal Cotat — одно из известнейших поместий в Сансер. Визитная карточка Кота — сбор урожая примерно на 10 дней позже, чем это принято в данной зоне, когда ягоды уже предельно спелые.

Цвет вина — светло-желтый.

Вино демонстрирует свежий, приятный, насыщенный вкус, в котором преобладают яркие нотки спелых фруктов, в том числе цитрусовых, и белых цветов, украшенные изящной кислинкой. Послевкусие устойчивое, с легкими минеральными намеками.

У вина легкий, чистый, изысканный аромат с акцентами груши, абрикоса, ананаса и яркими нюансами лимона и пряных трав.

Вино рекомендуется подавать к блюдам из белого мяса, рыбы, морепродуктов, мяса домашней птицы и козьим сырам.

Изящное и элегантное вино "Sauvage" великолепно отражает свой терруар, демонстрируя типичные черты Совиньон Блан из региона Сансер. Сложность, прекрасный баланс компонентов, выразительная кислотность и длительное послевкусие — все это про "Саваж". Сансер расположен в 200 км к югу от Парижа, на холмистой территории высотой от 200 до 400 метров над уровнем море. Холмы и река Луара в восточной части терруара создают умеренный микроклимат, подходящий для культивирования лоз белого винограда. Виноград для изготовления вина "Саваж" происходит с лучших участков близ деревни Шамтан. Почвы региона преимущественно известковые. Паскаль Жоливе практикует минималистский стиль виноделия, практически не вмешиваясь в природные процессы и винификацию. Урожай собирают вручную. Биологически культивированный виноград ферментируется естественным путем, без добавления искусственных дрожжей. Ферментация проходит в стальных чанах при постоянной температуре. Вино выдерживают на осадке в течение года в стальных емкостях и разливается по бутылкам без фильтрации. Специалисты утверждают, что винтаж 2017 года уже готов к употреблению.

Винный дом Pascal Jolivet, основанный в 1987 году, является одним из самых молодых и динамичных в долине Луары. Хозяйство специализируется на винах из Сансера и Пуйи-Фюме, которые производятся в классическом стиле долины Луары. Очень многие из них занимают лидирующие позиции в рейтингах и подаются в лучших ресторанах Франции. Виноградники общей площадью около 70 акров расположены на крутых склонах в окрестностях города Сансер, что на западном берегу Луары, а также на противоположном берегу в окрестностях Пуйи-Фюме. Почвы Сансера содержат много известняка, глины и кремния. Это идеальные условия для выращивания Совиньон Блан. Виноградники Пуйи-Фюме находятся на ледниковых почвах, содержащих большое количество кварца, что придает винам минеральный характер. Паскаль Жоливе придерживается идеи о том, что идеальное вино создает сама природа, поэтому вмешательства в естественные природные процессы винификации сводится к минимуму. Все вина Паскаля элегантны, утонченны и прекрасно сбалансированы."Все мои вина являются утонченными, элегантными, с чистым ароматом и вкусом — это стиль Pascal Jolivet. В моей винодельне есть один парадокс, который заключается в том, что я использую технологии, которые позволяют контролировать процесс ферментации и при этом не вмешиваться в него. Как итог — натуральные вина, которые легко пить", — Паскаль Жоливе.

Цвет вина — светло-желтый.

Вино демонстрирует свежий, приятный, насыщенный вкус, в котором преобладают яркие нотки спелых фруктов, в том числе цитрусовых, и белых цветов, украшенные изящной кислинкой. Послевкусие устойчивое, с легкими минеральными намеками.

У вина легкий, чистый, изысканный аромат с акцентами груши, абрикоса, ананаса и яркими нюансами лимона и пряных трав.

Вино рекомендуется подавать к блюдам из белого мяса, рыбы, морепродуктов, мяса домашней птицы и козьим сырам.

Изящное и элегантное вино "Sauvage" великолепно отражает свой терруар, демонстрируя типичные черты Совиньон Блан из региона Сансер. Сложность, прекрасный баланс компонентов, выразительная кислотность и длительное послевкусие — все это про "Саваж". Сансер расположен в 200 км к югу от Парижа, на холмистой территории высотой от 200 до 400 метров над уровнем море. Холмы и река Луара в восточной части терруара создают умеренный микроклимат, подходящий для культивирования лоз белого винограда. Виноград для изготовления вина "Саваж" происходит с лучших участков близ деревни Шамтан. Почвы региона преимущественно известковые. Паскаль Жоливе практикует минималистский стиль виноделия, практически не вмешиваясь в природные процессы и винификацию. Урожай собирают вручную. Биологически культивированный виноград ферментируется естественным путем, без добавления искусственных дрожжей. Ферментация проходит в стальных чанах при постоянной температуре. Вино выдерживают на осадке в течение года в стальных емкостях и разливается по бутылкам без фильтрации. Специалисты утверждают, что винтаж 2017 года уже готов к употреблению.

Винный дом Pascal Jolivet, основанный в 1987 году, является одним из самых молодых и динамичных в долине Луары. Хозяйство специализируется на винах из Сансера и Пуйи-Фюме, которые производятся в классическом стиле долины Луары. Очень многие из них занимают лидирующие позиции в рейтингах и подаются в лучших ресторанах Франции. Виноградники общей площадью около 70 акров расположены на крутых склонах в окрестностях города Сансер, что на западном берегу Луары, а также на противоположном берегу в окрестностях Пуйи-Фюме. Почвы Сансера содержат много известняка, глины и кремния. Это идеальные условия для выращивания Совиньон Блан. Виноградники Пуйи-Фюме находятся на ледниковых почвах, содержащих большое количество кварца, что придает винам минеральный характер. Паскаль Жоливе придерживается идеи о том, что идеальное вино создает сама природа, поэтому вмешательства в естественные природные процессы винификации сводится к минимуму. Все вина Паскаля элегантны, утонченны и прекрасно сбалансированы."Все мои вина являются утонченными, элегантными, с чистым ароматом и вкусом — это стиль Pascal Jolivet. В моей винодельне есть один парадокс, который заключается в том, что я использую технологии, которые позволяют контролировать процесс ферментации и при этом не вмешиваться в него. Как итог — натуральные вина, которые легко пить", — Паскаль Жоливе.

Вино бледно-желтого цвета.

Вкус вина очень элегантный, живой, пикантный, с сильным напряжением, приятной хваткой, фенольными и солеными минеральными нотками, очаровательной фруктовой сердцевиной и изысканной свежей кислотностью. В длительном, интенсивном послевкусии прекрасно переплетаются утонченные, но сдержанные фруктовые и минеральные нюансы и цитрусовая горчинка.

Чистый и интенсивный аромат вина наполнен четкими минеральными оттенками йода и измельченного кремния, а также сдержанными нотками косточковых фруктов.

Вино рекомендуется употреблять с морепродуктами, белой рыбой, белым мясом, суши и сырами.

Claude Riffault, Sancerre "Les Chailloux" — одно из лучших белых вин Клода Риффо из урожая 2021 года. А также это единственный Сансер Клода Риффо, Совиньон Блан для изготовления которого выращивается на кремнистых почвах, тогда как остальная часть Совиньон Блан культивируется на известняке. Именно поэтому в аромате вина присутствуют четкие оттенки кремния. На прохладный, имеющий западную экспозицию виноградник "Ле Шайю" не проникает утреннее солнце, что способствует формированию тугого, свежего, цитрусового стиля вина. Средний возраст лоз Совиньон Блан составляет 50 лет. После спонтанной ферментации с натуральными дрожжами вино выдерживается 9 месяцев на осадке в дубовых бочках, обеспечивая Сансер "Ле Шайю" мягкость и сфокусированную сердцевину. Винтаж 2021 года рекомендуется начинать дегустировать в 2024 году.

Винодельня Claude Riffault базируется в деревне Сюри-ан-Во, к северу от Сансера. Сегодня винодельней управляет сын Клода Риффо — Стефан, который учился виноделию не только у своего отца, но и прошел профессиональное обучение в Боне. В Бургундии он перенял опыт у своего брата Бенуа, который работает в хозяйстве Этьен Созе и у Оливье Лефлева. Бургундское влияние легко заметить и в стиле вин Стефана, и в его подходе ко всему процессу производства. Органические виноградники хозяйства общей площадью в 13,5 га расположены в шести населенных пунктах, на них культивируются лозы Совиньон Блан и Пино Нуар. Каждый виноградник имеет свои геологические характеристики, поэтому виноград с каждого участка винифицируется и выдерживается отдельно. Ручной сбор урожая с последующей сортировкой обеспечивает уважение и целостность винограда. Винификация и созревание проходят просто, но точно, чтобы максимально сохранить характеристики сорта и терруара.

Вино бледно-желтого цвета.

Вкус вина очень элегантный, живой, пикантный, с сильным напряжением, приятной хваткой, фенольными и солеными минеральными нотками, очаровательной фруктовой сердцевиной и изысканной свежей кислотностью. В длительном, интенсивном послевкусии прекрасно переплетаются утонченные, но сдержанные фруктовые и минеральные нюансы и цитрусовая горчинка.

Чистый и интенсивный аромат вина наполнен четкими минеральными оттенками йода и измельченного кремния, а также сдержанными нотками косточковых фруктов.

Вино рекомендуется употреблять с морепродуктами, белой рыбой, белым мясом, суши и сырами.

Claude Riffault, Sancerre "Les Chailloux" — одно из лучших белых вин Клода Риффо из урожая 2021 года. А также это единственный Сансер Клода Риффо, Совиньон Блан для изготовления которого выращивается на кремнистых почвах, тогда как остальная часть Совиньон Блан культивируется на известняке. Именно поэтому в аромате вина присутствуют четкие оттенки кремния. На прохладный, имеющий западную экспозицию виноградник "Ле Шайю" не проникает утреннее солнце, что способствует формированию тугого, свежего, цитрусового стиля вина. Средний возраст лоз Совиньон Блан составляет 50 лет. После спонтанной ферментации с натуральными дрожжами вино выдерживается 9 месяцев на осадке в дубовых бочках, обеспечивая Сансер "Ле Шайю" мягкость и сфокусированную сердцевину. Винтаж 2021 года рекомендуется начинать дегустировать в 2024 году.

Винодельня Claude Riffault базируется в деревне Сюри-ан-Во, к северу от Сансера. Сегодня винодельней управляет сын Клода Риффо — Стефан, который учился виноделию не только у своего отца, но и прошел профессиональное обучение в Боне. В Бургундии он перенял опыт у своего брата Бенуа, который работает в хозяйстве Этьен Созе и у Оливье Лефлева. Бургундское влияние легко заметить и в стиле вин Стефана, и в его подходе ко всему процессу производства. Органические виноградники хозяйства общей площадью в 13,5 га расположены в шести населенных пунктах, на них культивируются лозы Совиньон Блан и Пино Нуар. Каждый виноградник имеет свои геологические характеристики, поэтому виноград с каждого участка винифицируется и выдерживается отдельно. Ручной сбор урожая с последующей сортировкой обеспечивает уважение и целостность винограда. Винификация и созревание проходят просто, но точно, чтобы максимально сохранить характеристики сорта и терруара.

Вино соломенно-золотистого цвета с зеленоватыми бликами.

Свежий, сбалансированный вкус вина наполнен нюансами спелых фруктов, нотками ягод и специй. Округлый, интенсивный аккорд оттеняется сливочной текстурой и развивается в устойчивое послевкусие с минеральными акцентами.

У вина красивый, приятный аромат с преобладанием цитрусовых ноток на уточненном минеральном фоне. Букет изысканно украшен штрихами ванили и легкими нюансами миндаля.

Вино может употребляться в качестве аперитива, в сочетании с моллюсками, рыбой, фуа-гра и белым мясом.

Sancerre Blanc "Vieilles Vignes" производится из винограда сорта Совиньон Блан, выращенного на старых лозах хозяйства, минимальный возраст которых составляет 40 лет. На этих старинных лозах ограниченный урожай может составлять буквально несколько ягод, которые имеют исключительное качество. Они демонстрируют не только прекрасную мощную структуру, но и элегантность и утонченность вкуса. Виноград собирается не с одного участка, а чаще всего представляет собой урожай с различных терруаров, в том числе — со знаменитого "caillottes" и киммериджских мергелей, которые имеют в своем составе высокую долю известняка. Урожай собирают в тот же период, что и с других виноградных лоз, не допуская чрезмерного созревания ягод. Длительная ферментации позволяет максимально развить аромат, который гармонично дополняет богатство и структуру вкуса. Выдержка вина производится в резервуарах из нержавеющей стали (70–80%) и 400-литровых дубовых бочках (20–30%). Такое сочетание является идеальным для получения объемного вина, демонстрирующего удачный союз между сортовыми характеристиками винограда и влиянием древесины. Потенциал хранения вина составляет минимум 10 лет. Семья Роже происходит из старинного рода виноделов из деревни Буе. Первое упоминание о них относится к началу XVII века. Жан-Макс Роже получил в наследство от родителей в начале 1970-х годов виноградник размером в четыре гектара. Начав с маленького участка, Жан-Макс постепенно расширил свои виноградники. Сегодня винодельня Jean-Max Roger владеет 26 гектарами в области Сансер AOC вдоль реки Луары, а также хозяйству принадлежит 5 гектаров виноградников, расположенных в Менету-Салон AOC. Жан-Макс Роже выращивает два сорта винограда: Совиньон Блан для белых вин и Пино Нуар для красных и розовых. Как негоциант, винодельня Роже представляет вина из региона Пуйи-Фюме, расположенного напротив Сансер на левом берегу Луары. Начиная с 2004 года, Жан-Максу помогают два из трех его сыновей — Этьен и Тибо, получившие богатый винодельческий опыт во Франции и за рубежом. Его третий сын, Ксавье, также занимается виноделием в регионе Лангедок-Руссильон.

Вино соломенно-золотистого цвета с зеленоватыми бликами.

Свежий, сбалансированный вкус вина наполнен нюансами спелых фруктов, нотками ягод и специй. Округлый, интенсивный аккорд оттеняется сливочной текстурой и развивается в устойчивое послевкусие с минеральными акцентами.

У вина красивый, приятный аромат с преобладанием цитрусовых ноток на уточненном минеральном фоне. Букет изысканно украшен штрихами ванили и легкими нюансами миндаля.

Вино может употребляться в качестве аперитива, в сочетании с моллюсками, рыбой, фуа-гра и белым мясом.

Sancerre Blanc "Vieilles Vignes" производится из винограда сорта Совиньон Блан, выращенного на старых лозах хозяйства, минимальный возраст которых составляет 40 лет. На этих старинных лозах ограниченный урожай может составлять буквально несколько ягод, которые имеют исключительное качество. Они демонстрируют не только прекрасную мощную структуру, но и элегантность и утонченность вкуса. Виноград собирается не с одного участка, а чаще всего представляет собой урожай с различных терруаров, в том числе — со знаменитого "caillottes" и киммериджских мергелей, которые имеют в своем составе высокую долю известняка. Урожай собирают в тот же период, что и с других виноградных лоз, не допуская чрезмерного созревания ягод. Длительная ферментации позволяет максимально развить аромат, который гармонично дополняет богатство и структуру вкуса. Выдержка вина производится в резервуарах из нержавеющей стали (70–80%) и 400-литровых дубовых бочках (20–30%). Такое сочетание является идеальным для получения объемного вина, демонстрирующего удачный союз между сортовыми характеристиками винограда и влиянием древесины. Потенциал хранения вина составляет минимум 10 лет. Семья Роже происходит из старинного рода виноделов из деревни Буе. Первое упоминание о них относится к началу XVII века. Жан-Макс Роже получил в наследство от родителей в начале 1970-х годов виноградник размером в четыре гектара. Начав с маленького участка, Жан-Макс постепенно расширил свои виноградники. Сегодня винодельня Jean-Max Roger владеет 26 гектарами в области Сансер AOC вдоль реки Луары, а также хозяйству принадлежит 5 гектаров виноградников, расположенных в Менету-Салон AOC. Жан-Макс Роже выращивает два сорта винограда: Совиньон Блан для белых вин и Пино Нуар для красных и розовых. Как негоциант, винодельня Роже представляет вина из региона Пуйи-Фюме, расположенного напротив Сансер на левом берегу Луары. Начиная с 2004 года, Жан-Максу помогают два из трех его сыновей — Этьен и Тибо, получившие богатый винодельческий опыт во Франции и за рубежом. Его третий сын, Ксавье, также занимается виноделием в регионе Лангедок-Руссильон.

Вино золотисто-желтого цвета.

Вкус вина сливочный, хорошо сбалансированный, очень минеральный, серьезный, с нотами спелого крыжовника, нюансами черной смородина и привлекательной сладостью.

Аромат вина очень свежий, с нотами зеленых фруктов (яблока, киви, личи), минеральными тонами, оттенками меда, ромашки, нюансами подлеска и пчелиного воска на заднем плане.

Вино рекомендуется подавать к богатым блюдам, таким, как венский шницель, блюда в панировке, тушеные субпродукты, блюда со сливочным соусом, картофельный салат, ветчина в тесте, жареная рыба.

F.X. Pichler, Sauvignon Blanc Grosse Reserve — отличное, очень мощное, супер минеральное вино с огромным потенциалом хранения, который может достигать 25 лет. Виноград для изготовления вина выращивается на винограднике "Лобенберг". После традиционной ферментации Совиньон Блан выдерживается 12 месяцев в дубовых бочках. Дом F.X. Pichler является в Австрии культовым именем, иконой стиля. Сам Франц Ксавер и его сын Лукас пользуются огромной известностью и популярностью. Поклонники частенько посещают их винодельню в Дюрнштайне, чтобы на месте закупить статусные вина, которые выпускаются в ограниченном количестве и их очень сложно найти в открытой продаже. Эти высококачественные вина яркой индивидуальности являются образцами для подражания, эталонами стиля, благодаря строжайшему ограничению количества винограда и ручному сбору. Франц Ксавер Пихлер — винодел в пятом поколении, ему помогает сын Лукас и жена Рудольфина, которая занимается продажами. Площадь виноградников составляет 15 га, из которых 40% занимает сорт Рислинг. Франц Ксавер Пихлер унаследовал в 1971 году три гектара виноградника фамильной винодельни со 100-летней историей. В его распоряжении оказался эксклюзивный клон Грюнер Фельтлинер, который был селекционирован его отцом – Францом Пихлером старшим  в 1928 году. Этот клон с очень маленькими ягодами, низкой урожайностью и большой концентрацией сока на выходе, выращивается и по сей день, обеспечивая винам Пихлера неповторимое качество и глубину. Франц Пихлер — фанат своего дела, вина его индивидуальны, их невозможно повторить. Поклонники называют его гением. За свой талант, а также за свое особо почтительное отношение к Грюнер Фельтлинеру, Пихлер приобрел статус героя национального виноделия.

Вино золотисто-желтого цвета.

Вкус вина сливочный, хорошо сбалансированный, очень минеральный, серьезный, с нотами спелого крыжовника, нюансами черной смородина и привлекательной сладостью.

Аромат вина очень свежий, с нотами зеленых фруктов (яблока, киви, личи), минеральными тонами, оттенками меда, ромашки, нюансами подлеска и пчелиного воска на заднем плане.

Вино рекомендуется подавать к богатым блюдам, таким, как венский шницель, блюда в панировке, тушеные субпродукты, блюда со сливочным соусом, картофельный салат, ветчина в тесте, жареная рыба.

F.X. Pichler, Sauvignon Blanc Grosse Reserve — отличное, очень мощное, супер минеральное вино с огромным потенциалом хранения, который может достигать 25 лет. Виноград для изготовления вина выращивается на винограднике "Лобенберг". После традиционной ферментации Совиньон Блан выдерживается 12 месяцев в дубовых бочках. Дом F.X. Pichler является в Австрии культовым именем, иконой стиля. Сам Франц Ксавер и его сын Лукас пользуются огромной известностью и популярностью. Поклонники частенько посещают их винодельню в Дюрнштайне, чтобы на месте закупить статусные вина, которые выпускаются в ограниченном количестве и их очень сложно найти в открытой продаже. Эти высококачественные вина яркой индивидуальности являются образцами для подражания, эталонами стиля, благодаря строжайшему ограничению количества винограда и ручному сбору. Франц Ксавер Пихлер — винодел в пятом поколении, ему помогает сын Лукас и жена Рудольфина, которая занимается продажами. Площадь виноградников составляет 15 га, из которых 40% занимает сорт Рислинг. Франц Ксавер Пихлер унаследовал в 1971 году три гектара виноградника фамильной винодельни со 100-летней историей. В его распоряжении оказался эксклюзивный клон Грюнер Фельтлинер, который был селекционирован его отцом – Францом Пихлером старшим  в 1928 году. Этот клон с очень маленькими ягодами, низкой урожайностью и большой концентрацией сока на выходе, выращивается и по сей день, обеспечивая винам Пихлера неповторимое качество и глубину. Франц Пихлер — фанат своего дела, вина его индивидуальны, их невозможно повторить. Поклонники называют его гением. За свой талант, а также за свое особо почтительное отношение к Грюнер Фельтлинеру, Пихлер приобрел статус героя национального виноделия.

У вина насыщенный пурпурно-красный цвет.

Вкус вина очень нежный, гармоничный, с хорошо сбалансированной кислотностью и шелковистыми танинами. Во вкусе выделяются ноты спелых ягод, ароматных трав и минералов. Послевкусие долгое, свежее, деликатное.

Щедрый аромат вина взрывается в бокале оттенками темных ягод, лесных цветов, подлеска, нежными кофейными и пряными тонами.

Вино прекрасно сочетается с холодными мясными закусками, горячими блюдами из говядины, дичи, ягнятины, мяса птицы, свиной отбивной. Также составит хорошую пару с ризотто с мясом и сезонными овощами на гриле.

"Martinet Bru" — объемное, открытое, свежее красное вино, которое создано из винограда пяти сортов, выращенного на ферме под названием "Мас Торрент", граничащей с регионом Монсант и имеющей похожий на Монсант климат, но характерную для Приората почву "ликорелла", состоящую из крошечных кусочков шифера. Именно эта почва придает винам замечательную свежесть и неповторимый минеральный характер. Влажный морской бриз охлаждает виноградные лозы в самые жаркие летние дни, что помогает добиться более медленного и длительного созревания. Виноград был собран выборочно, вручную. После винификации в цементных резервуарах вино выдерживалось 18 месяцев в больших фудрах объемом в 4000 литров и двух-четырехлетних 300-литровых бочках. Перед бутилированием вино не фильтруется, поэтому со временем на дне бутылки возможно появление осадка. За час до употребления рекомендуется декантация. Потенциал хранения вина составляет как минимум 5 лет. Небольшая винодельня Мас Мартинет основана Хосе Луисом Пересом — пионером Приората наряду с Альваро Паласиосом, Рене Барбье и Карлесом Пастрана, которые в 1989 году вместе создали свое первое вино. Виноградники общей площадью 7 га расположены вокруг винодельни на берегах реки Сиурана, между поселениями Граталлопс и Фальсет. Остальные виноградники хозяйства площадью 3 га разбросаны вокруг зоны Приорат DOQ, в том числе старые виноградники около городка Поррера, засаженные сортами Кариньена и Гарнача, и новый участок, расположенный высоко над Граталлопс. Сегодня главным лицом винодельни является Сара Перес, дочь Хосе Луиса Переса, которая причисляется к числу лучших энологов Испании. Все вина хозяйства являются органическими.

У вина насыщенный пурпурно-красный цвет.

Вкус вина очень нежный, гармоничный, с хорошо сбалансированной кислотностью и шелковистыми танинами. Во вкусе выделяются ноты спелых ягод, ароматных трав и минералов. Послевкусие долгое, свежее, деликатное.

Щедрый аромат вина взрывается в бокале оттенками темных ягод, лесных цветов, подлеска, нежными кофейными и пряными тонами.

Вино прекрасно сочетается с холодными мясными закусками, горячими блюдами из говядины, дичи, ягнятины, мяса птицы, свиной отбивной. Также составит хорошую пару с ризотто с мясом и сезонными овощами на гриле.

"Martinet Bru" — объемное, открытое, свежее красное вино, которое создано из винограда пяти сортов, выращенного на ферме под названием "Мас Торрент", граничащей с регионом Монсант и имеющей похожий на Монсант климат, но характерную для Приората почву "ликорелла", состоящую из крошечных кусочков шифера. Именно эта почва придает винам замечательную свежесть и неповторимый минеральный характер. Влажный морской бриз охлаждает виноградные лозы в самые жаркие летние дни, что помогает добиться более медленного и длительного созревания. Виноград был собран выборочно, вручную. После винификации в цементных резервуарах вино выдерживалось 18 месяцев в больших фудрах объемом в 4000 литров и двух-четырехлетних 300-литровых бочках. Перед бутилированием вино не фильтруется, поэтому со временем на дне бутылки возможно появление осадка. За час до употребления рекомендуется декантация. Потенциал хранения вина составляет как минимум 5 лет. Небольшая винодельня Мас Мартинет основана Хосе Луисом Пересом — пионером Приората наряду с Альваро Паласиосом, Рене Барбье и Карлесом Пастрана, которые в 1989 году вместе создали свое первое вино. Виноградники общей площадью 7 га расположены вокруг винодельни на берегах реки Сиурана, между поселениями Граталлопс и Фальсет. Остальные виноградники хозяйства площадью 3 га разбросаны вокруг зоны Приорат DOQ, в том числе старые виноградники около городка Поррера, засаженные сортами Кариньена и Гарнача, и новый участок, расположенный высоко над Граталлопс. Сегодня главным лицом винодельни является Сара Перес, дочь Хосе Луиса Переса, которая причисляется к числу лучших энологов Испании. Все вина хозяйства являются органическими.

Вино насыщенного рубинового цвета.

Вино интригует богатым, полным, щедрым вкусом с нотами ежевики, лайма и минералов, с хорошо интегрированными танинами и долгим, стойким послевкусием с легкими нюансами жженого дуба.

Вино демонстрирует сложный, выразительный аромат, сотканный из нот черной смородины, ежевики, цветов фиалки, мокрого камня, лакрицы, специй и дуба.

Вино великолепно раскрывается в сочетании с ягненком на гриле, жареным мясом, дичью, твердыми сырами.

"Monte Bello" является одним из лучших вин Калифорнии нашего времени. Впервые оно было выпущено в 1962 году. Виноград для вина выращивается в аппелласьоне Santa Cruz Mountains на высоте 700-800 метров над уровнем моря. Прохладный микроклимат и хорошо дренированные глинисто-каменистые почвы на известняковых подпочвах позволяют получать превосходный урожай красных сортов винограда, который собирается в момент оптимальной зрелости. В купаж 2012 года вошел урожай с 19-ти из 24 возможных участков виноградника "Монте Белло". На винодельне ягоды отделяются от гребней, но не дробятся. Каждый сорт винифицируется отдельно. После ферментации и спонтанного яблочно-молочного брожения (15% в стальных чанах, 85% в бочках), вино выдерживалось в новых дубовых бочках в течение 16 месяцев в новых дубовых бочках (98,5% — американских, 1,5% — французских). Вино "Монте Белло" обладает превосходным потенциалом хранения в течение как минимум 20 лет. Ожидаемая зрелость винтажа 2012 года — 2019-2032 годы.История компании Ridge Vineyards началась в далеком 1885 году, когда врач Osea Perrone, иммигрант из Италии, купил 180 акров земли в горах Санта Круз и на склонах вершины Monte Bello Ridge разбил трехуровневые террасы, где высадил виноград. Винодельня была построена здесь же из природного известняка. После отмены Сухого закона в 1940 году винодельню и виноградники выкупил Уильям Шорт, а в начале 60-х годов поместье приобрели новые владельцы — Дейв Беньон и его партнеры. Сегодня используемое оборудование не идет ни в какое сравнение с теми простыми устройствами, что были раньше, но в Ridge Vineyards продолжают придерживаться традиционных методов виноделия.

Вино насыщенного рубинового цвета.

Вино интригует богатым, полным, щедрым вкусом с нотами ежевики, лайма и минералов, с хорошо интегрированными танинами и долгим, стойким послевкусием с легкими нюансами жженого дуба.

Вино демонстрирует сложный, выразительный аромат, сотканный из нот черной смородины, ежевики, цветов фиалки, мокрого камня, лакрицы, специй и дуба.

Вино великолепно раскрывается в сочетании с ягненком на гриле, жареным мясом, дичью, твердыми сырами.

"Monte Bello" является одним из лучших вин Калифорнии нашего времени. Впервые оно было выпущено в 1962 году. Виноград для вина выращивается в аппелласьоне Santa Cruz Mountains на высоте 700-800 метров над уровнем моря. Прохладный микроклимат и хорошо дренированные глинисто-каменистые почвы на известняковых подпочвах позволяют получать превосходный урожай красных сортов винограда, который собирается в момент оптимальной зрелости. В купаж 2012 года вошел урожай с 19-ти из 24 возможных участков виноградника "Монте Белло". На винодельне ягоды отделяются от гребней, но не дробятся. Каждый сорт винифицируется отдельно. После ферментации и спонтанного яблочно-молочного брожения (15% в стальных чанах, 85% в бочках), вино выдерживалось в новых дубовых бочках в течение 16 месяцев в новых дубовых бочках (98,5% — американских, 1,5% — французских). Вино "Монте Белло" обладает превосходным потенциалом хранения в течение как минимум 20 лет. Ожидаемая зрелость винтажа 2012 года — 2019-2032 годы.История компании Ridge Vineyards началась в далеком 1885 году, когда врач Osea Perrone, иммигрант из Италии, купил 180 акров земли в горах Санта Круз и на склонах вершины Monte Bello Ridge разбил трехуровневые террасы, где высадил виноград. Винодельня была построена здесь же из природного известняка. После отмены Сухого закона в 1940 году винодельню и виноградники выкупил Уильям Шорт, а в начале 60-х годов поместье приобрели новые владельцы — Дейв Беньон и его партнеры. Сегодня используемое оборудование не идет ни в какое сравнение с теми простыми устройствами, что были раньше, но в Ridge Vineyards продолжают придерживаться традиционных методов виноделия.

Вино демонстрирует ослепительный зеленовато-желтый оттенок.

Вкус вина элегантный и свежий, теплый и интенсивный, с доминирующими растительными нотами, которые усиливаются ближе к послевкусию, напряжением между фруктовыми и земляными тонами. Яркая кислотность и сфокусированная минеральность поддерживают живой характер вина.

Аромат вина интригует своей сложностью. В букете представлены классические сортовые тона листьев томата, зеленого перца и грейпфрута. Легкая отсылка к минеральным оттенкам напоминает о влиянии терруара.

Вино составит изысканную пару моллюскам, ризотто с креветками, крем-супу с луком-пореем и черемшой или блюдам с зеленой спаржей. Вино достаточно универсально и есть много интересных комбинаций для этого Совиньона.

"Ronco delle Mele" Sauvignon — очень выразительное, насыщенное белое сухое вино с элегантным ароматом, прекрасно сбалансированным вкусом и необыкновенно стойким (что достаточно редко для белого вина) послевкусием. Удивительное сочетание свежести и богатства достигается благодаря комбинации стальных и дубовых бочек при винификации и выдержке. Вино было неоднократно отмечено профессиональными сомелье и высшим баллом "Три бокала" от "Gambero Rosso"."Ронко делле Меле" в переводе с итальянского означает "Яблочный холм". В начале 1940-х годов после большого оползня, следы которого видны до сих пор, прадед нынешних владельцев винодельни, Даниэле, посадил яблони для стабилизации грунта и во избежание дальнейшей эрозии. За многие годы виноградник Ронко делле Меле обогатился органическими средами, здешние виноградные лозы особенно здоровые и хорошо выражают душу этой земли. Участок расположен на северо-западе, что позволяет винограду сорта Совиньон Блан медленно созревать, в результате чего усиливаются сортовые характеристики. Виноград был собран в период с 24 августа по 13 сентября 2022 года. На винодельне виноград отделяют от гребней, затем проводится мацерация в течение примерно 20 часов при температуре 11-12 °C в специальных контейнерах, защищенных от воздействия кислорода и оснащенных инновационной системой для уменьшения появления антиоксидантов. 20% сусла ферментируется и созревает на осадке в течение 6 месяцев в больших деревянных бочках объемом в 20-27 гл, остальная часть сока бродит и выдерживается в стальных резервуарах. Ассамбляж и розлив по бутылкам осуществлялся в полнолуние в период с марта по июль 2023 года.Зима 2022 года в Коллио выдалась не щедрой на осадки, зато мягкой. Весной также фиксировались умеренные температуры. Такие погодные условия обеспечивали равномерный рост растительности. Знойное лето лозы пережили без чрезмерного водного стресса. Сбор урожая удалось осуществить в идеальный момент, когда ягоды достигли баланса между сахаристостью и кислотностью. Белые вина этого года особенно ароматны.

Venica & Venica — семейная компания, которая была основана в 1929 году и за сравнительно короткий промежуток времени смогла добиться признания среди виноделов и сомелье, после чего начала покупать землю на солнечных склонах холмов в регионе Коллио (Италия), для того чтобы повысить качество винограда. На сегодняшний день компанией управляют два брата — Джанни и Джорджо, продолжающие семейные традиции виноделия и совершенствующие процесс производства вина.

Вино демонстрирует ослепительный зеленовато-желтый оттенок.

Вкус вина элегантный и свежий, теплый и интенсивный, с доминирующими растительными нотами, которые усиливаются ближе к послевкусию, напряжением между фруктовыми и земляными тонами. Яркая кислотность и сфокусированная минеральность поддерживают живой характер вина.

Аромат вина интригует своей сложностью. В букете представлены классические сортовые тона листьев томата, зеленого перца и грейпфрута. Легкая отсылка к минеральным оттенкам напоминает о влиянии терруара.

Вино составит изысканную пару моллюскам, ризотто с креветками, крем-супу с луком-пореем и черемшой или блюдам с зеленой спаржей. Вино достаточно универсально и есть много интересных комбинаций для этого Совиньона.

"Ronco delle Mele" Sauvignon — очень выразительное, насыщенное белое сухое вино с элегантным ароматом, прекрасно сбалансированным вкусом и необыкновенно стойким (что достаточно редко для белого вина) послевкусием. Удивительное сочетание свежести и богатства достигается благодаря комбинации стальных и дубовых бочек при винификации и выдержке. Вино было неоднократно отмечено профессиональными сомелье и высшим баллом "Три бокала" от "Gambero Rosso"."Ронко делле Меле" в переводе с итальянского означает "Яблочный холм". В начале 1940-х годов после большого оползня, следы которого видны до сих пор, прадед нынешних владельцев винодельни, Даниэле, посадил яблони для стабилизации грунта и во избежание дальнейшей эрозии. За многие годы виноградник Ронко делле Меле обогатился органическими средами, здешние виноградные лозы особенно здоровые и хорошо выражают душу этой земли. Участок расположен на северо-западе, что позволяет винограду сорта Совиньон Блан медленно созревать, в результате чего усиливаются сортовые характеристики. Виноград был собран в период с 24 августа по 13 сентября 2022 года. На винодельне виноград отделяют от гребней, затем проводится мацерация в течение примерно 20 часов при температуре 11-12 °C в специальных контейнерах, защищенных от воздействия кислорода и оснащенных инновационной системой для уменьшения появления антиоксидантов. 20% сусла ферментируется и созревает на осадке в течение 6 месяцев в больших деревянных бочках объемом в 20-27 гл, остальная часть сока бродит и выдерживается в стальных резервуарах. Ассамбляж и розлив по бутылкам осуществлялся в полнолуние в период с марта по июль 2023 года.Зима 2022 года в Коллио выдалась не щедрой на осадки, зато мягкой. Весной также фиксировались умеренные температуры. Такие погодные условия обеспечивали равномерный рост растительности. Знойное лето лозы пережили без чрезмерного водного стресса. Сбор урожая удалось осуществить в идеальный момент, когда ягоды достигли баланса между сахаристостью и кислотностью. Белые вина этого года особенно ароматны.

Venica & Venica — семейная компания, которая была основана в 1929 году и за сравнительно короткий промежуток времени смогла добиться признания среди виноделов и сомелье, после чего начала покупать землю на солнечных склонах холмов в регионе Коллио (Италия), для того чтобы повысить качество винограда. На сегодняшний день компанией управляют два брата — Джанни и Джорджо, продолжающие семейные традиции виноделия и совершенствующие процесс производства вина.

Вино демонстрирует непрозрачный рубиновый цвет.

Вино покоряет полным, богатым, округлым вкусом с нотами ежевики, колы, дуба и экзотических специй, легкими нюансами минералов и мокрого камня. Послевкусие стойкое и продолжительное.

Аромат вина — роскошная симфония, сотканная из нот спелых фруктов, лакрицы, измельченного лайма, цветов фиалки и жженого дуба.

Вино великолепно раскрывается в сочетании с ягненком на гриле, жареным мясом, дичью, твердыми сырами.

"Monte Bello" является одним из лучших вин Калифорнии нашего времени. Впервые оно было выпущено в 1962 году. Виноград для вина выращивается в аппелласьоне Santa Cruz Mountains на высоте 700-800 метров над уровнем моря. Прохладный микроклимат и хорошо дренированные глинисто-каменистые почвы на известняковых подпочвах позволяют получать превосходный урожай красных сортов винограда, который собирается в момент оптимальной зрелости. В купаж 2013 года вошел урожай с 19-ти из 26 возможных участков виноградника "Монте Белло". На винодельне ягоды отделяются от гребней, но не дробятся. Каждый сорт винифицируется отдельно. После ферментации и спонтанного яблочно-молочного брожения (15% в стальных чанах, 85% в бочках), вино выдерживалось в новых дубовых бочках в течение 16 месяцев в новых дубовых бочках (98% — американских, 2% — французских). Вино "Монте Белло" обладает превосходным потенциалом хранения в течение как минимум 20 лет. Ожидаемая зрелость винтажа 2013 года — 2020-2033 годы.История компании Ridge Vineyards началась в далеком 1885 году, когда врач Osea Perrone, иммигрант из Италии, купил 180 акров земли в горах Санта Круз и на склонах вершины Monte Bello Ridge разбил трехуровневые террасы, где высадил виноград. Винодельня была построена здесь же из природного известняка. После отмены Сухого закона в 1940 году винодельню и виноградники выкупил Уильям Шорт, а в начале 60-х годов поместье приобрели новые владельцы — Дейв Беньон и его партнеры. Сегодня используемое оборудование не идет ни в какое сравнение с теми простыми устройствами, что были раньше, но в Ridge Vineyards продолжают придерживаться традиционных методов виноделия.

Вино демонстрирует непрозрачный рубиновый цвет.

Вино покоряет полным, богатым, округлым вкусом с нотами ежевики, колы, дуба и экзотических специй, легкими нюансами минералов и мокрого камня. Послевкусие стойкое и продолжительное.

Аромат вина — роскошная симфония, сотканная из нот спелых фруктов, лакрицы, измельченного лайма, цветов фиалки и жженого дуба.

Вино великолепно раскрывается в сочетании с ягненком на гриле, жареным мясом, дичью, твердыми сырами.

"Monte Bello" является одним из лучших вин Калифорнии нашего времени. Впервые оно было выпущено в 1962 году. Виноград для вина выращивается в аппелласьоне Santa Cruz Mountains на высоте 700-800 метров над уровнем моря. Прохладный микроклимат и хорошо дренированные глинисто-каменистые почвы на известняковых подпочвах позволяют получать превосходный урожай красных сортов винограда, который собирается в момент оптимальной зрелости. В купаж 2013 года вошел урожай с 19-ти из 26 возможных участков виноградника "Монте Белло". На винодельне ягоды отделяются от гребней, но не дробятся. Каждый сорт винифицируется отдельно. После ферментации и спонтанного яблочно-молочного брожения (15% в стальных чанах, 85% в бочках), вино выдерживалось в новых дубовых бочках в течение 16 месяцев в новых дубовых бочках (98% — американских, 2% — французских). Вино "Монте Белло" обладает превосходным потенциалом хранения в течение как минимум 20 лет. Ожидаемая зрелость винтажа 2013 года — 2020-2033 годы.История компании Ridge Vineyards началась в далеком 1885 году, когда врач Osea Perrone, иммигрант из Италии, купил 180 акров земли в горах Санта Круз и на склонах вершины Monte Bello Ridge разбил трехуровневые террасы, где высадил виноград. Винодельня была построена здесь же из природного известняка. После отмены Сухого закона в 1940 году винодельню и виноградники выкупил Уильям Шорт, а в начале 60-х годов поместье приобрели новые владельцы — Дейв Беньон и его партнеры. Сегодня используемое оборудование не идет ни в какое сравнение с теми простыми устройствами, что были раньше, но в Ridge Vineyards продолжают придерживаться традиционных методов виноделия.

У вина желто-соломенный цвет.

Вкус вина мягкий, сбалансированный, с цитрусово-минеральными оттенками, пикантной кислинкой и долгим, соблазнительным послевкусием.

Вино привлекает освежающим, гармоничным ароматом, сотканным из нот цитрусовых, флердоранжа, жимолости и минералов.

Отличный аперитив, вино может быть подано к салатам, барбекю, рыбе, закускам и паштетам.

"Les Champs Libres" Blanc, Bordeaux AOC — элегантное белое сухое вино, в производстве которого используется виноград сорта Совиньон Блан с добавлением небольшого количесива сорта Семильон. Ягоды произрастают на виноградниках Шато на известково-глинистых почвах. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются прессованию с последующей винификацией, проходящей в стальных резервуарах и в дубовых бочках со строгим температурным контролем. Выдерживается вино в бочках из французского дуба в течение 8 месяцев, из них 5 месяцев вино выдерживается на осадке.Шато Лафлёр — крошечное поместье в Помроле, расположенное по соседству с Шато Петрюс и Шато Ла Флёр-Петрюс. Несмотря на то, что на этикетках Лафлер представлено как Шато, в реальной жизни поместье имеет мало общего с величественными бордоскими замками. Это миниатюрное хозяйство с площадью виноградников в 4,5 гектара. Благодаря Каберне Фран вина Lafleur обладает ни с чем не сравнимым пышным букетом фруктов, специй и минералов. При этом они сохраняют четко обозначенную структуру, с которой обычно ассоциируются лучшие медокские образцы. Мощный терруар передает винам высокую природную концентрацию, а одной из главных характеристик, позволяющих причислять Lafleur к элитному кругу великих вин Бордо, является его удивительное долголетие. Шато управляют Сильвия и Жак Гуинадо. Виноградники Chateau Lafleur занимают 4,5 гектара на гравийном плато Помроля, на очень глубоких почвах, богатых месторождениями калия и железа. На виноградниках используются только органические удобрения. Урожайность участка очень мала даже по меркам Помроля (20 гл с гектара при допустимых в АОС 40 гл), но качество Мерло и Каберне Фран, выращиваемых здесь, превосходно, а создаваемые вина — единственные в Помроле, на равных соперничающие с винами знаменитого Шато Петрюс. Средний возраст лоз составляет 40 лет. Плотность посадки — 5900 растений на гектар.

У вина желто-соломенный цвет.

Вкус вина мягкий, сбалансированный, с цитрусово-минеральными оттенками, пикантной кислинкой и долгим, соблазнительным послевкусием.

Вино привлекает освежающим, гармоничным ароматом, сотканным из нот цитрусовых, флердоранжа, жимолости и минералов.

Отличный аперитив, вино может быть подано к салатам, барбекю, рыбе, закускам и паштетам.

"Les Champs Libres" Blanc, Bordeaux AOC — элегантное белое сухое вино, в производстве которого используется виноград сорта Совиньон Блан с добавлением небольшого количесива сорта Семильон. Ягоды произрастают на виноградниках Шато на известково-глинистых почвах. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются прессованию с последующей винификацией, проходящей в стальных резервуарах и в дубовых бочках со строгим температурным контролем. Выдерживается вино в бочках из французского дуба в течение 8 месяцев, из них 5 месяцев вино выдерживается на осадке.Шато Лафлёр — крошечное поместье в Помроле, расположенное по соседству с Шато Петрюс и Шато Ла Флёр-Петрюс. Несмотря на то, что на этикетках Лафлер представлено как Шато, в реальной жизни поместье имеет мало общего с величественными бордоскими замками. Это миниатюрное хозяйство с площадью виноградников в 4,5 гектара. Благодаря Каберне Фран вина Lafleur обладает ни с чем не сравнимым пышным букетом фруктов, специй и минералов. При этом они сохраняют четко обозначенную структуру, с которой обычно ассоциируются лучшие медокские образцы. Мощный терруар передает винам высокую природную концентрацию, а одной из главных характеристик, позволяющих причислять Lafleur к элитному кругу великих вин Бордо, является его удивительное долголетие. Шато управляют Сильвия и Жак Гуинадо. Виноградники Chateau Lafleur занимают 4,5 гектара на гравийном плато Помроля, на очень глубоких почвах, богатых месторождениями калия и железа. На виноградниках используются только органические удобрения. Урожайность участка очень мала даже по меркам Помроля (20 гл с гектара при допустимых в АОС 40 гл), но качество Мерло и Каберне Фран, выращиваемых здесь, превосходно, а создаваемые вина — единственные в Помроле, на равных соперничающие с винами знаменитого Шато Петрюс. Средний возраст лоз составляет 40 лет. Плотность посадки — 5900 растений на гектар.

Вино непрозрачного рубиново-гранатового цвета.

Вкус вина плотный, насыщенный, сочный, со зрелыми, интенсивными и объемными танинами, оттенками сладких красных фруктов, шоколада и табачного листа, великолепным балансом и длительным минерально-ягодным послевкусием.

Вино обладает концентрированным, глубоким, объемным ароматом с интенсивными оттенками черной смородины, дыма, лакрицы, древесной смолы и миндаля.

Вино хорошо сочетается с мясными закусками, горячими мясными блюдами, дичью, овощами гриль и зрелыми сырами.

"Скалистый берег" — премиальная линейка вин хозяйства с одноименным названием. Первые вина "Скалистого берега" изготовлены из винограда с лоз возрастом 10 лет. Виноделы долго ждали идеальных условий, чтобы создать свое честное дебютное вино. Оно рассказывает о местном терруаре лучше слов. "Скалистый берег" Красная книга. Глава 1 — новое премиальное вино, самое долгожданное вино "Скалистого берега"! Президент Союза сомелье и экспертов России Артур Саркисян оценил это вино в своём авторском гиде "Российские вина" в 92 балла из 100 возможных — уровень платиновой медали! Вино производится из винограда, выращенного на лучших участках южных склонов Семисамского хребта на высоте от 150 до 250 метров над уровнем моря. Уклон местами доходит до 17 градусов. С одной стороны они выходят к Черному морю, а с других окружены реликтовыми хвойными, можжевелово-фисташковыми и грабовыми лесами. Почвы преимущественно дерново-карбонатные, глинисто-известковые. Гумус и глина в них удерживают минеральные элементы, а наличие мелкого гравия, трескуна и мергелевых остатков обеспечивают дренаж. Урожай собирается вручную и вручную сортируется. После гребнеотделения проводится оптическая сортировка ягод и мягкое прессование. Каждый сорт винифицируется и выдерживается по отдельности. Брожение на мезге проходит при температуре 24-26 °С с регулярным ремонтажем и периодическим делестажем. Последующая постферментационная мацерация осуществляется в емкостях из нержавеющей стали и занимает 4-5 недель. Затем вина выдерживаются в новых бочках из французского дуба объемом в 225 и 500 литров в течение 18 месяцев. После ассамбляжа вино выдерживается еще 6 месяцев в бочках и не менее 1 года — в бутылках. Потенциал хранения вина составляет не менее 10 лет. Символом вина является реликтовая черепаха Никольского — один из самых знаменитых краснокнижных видов, обитающих в предгорьях Черноморского побережья. Таких черепах нередко можно встретить на виноградниках "Скалистого берега" — они любят местные травы и никогда не откажутся попробовать спелый виноград.

Винодельня гравитационного типа "Скалистый берег" была основана в деревне Варваровка недалеко от Анапы в 2010 году. Оригинальное здание винодельни с верхним этажом в форме морской гальки расположено посреди великолепного холмистого ландшафта с виноградниками, занимающими 32 га. Сложная технология и функциональное содержание заключены в выразительной форме, соответствующей задачам проекта и особенностям ландшафта. Цех выдержки вин расположен в скале под землей, где температура всегда поддерживается на уровне 15 градусов. У названия "Скалистый берег" есть французский аналог "Cote Rocheuse", поскольку здесь производят, в основном, вина из французских сортов винограда: Мерло, Пино Нуар, Каберне Совиньон, Шардоне. Философия "Скалистого берега" сформирована путем переработки исторического наследия и аккуратного вплетения передовых технологий в традиционные методы виноделия. При этом "Скалистый берег" переосмысливает производство вин высочайшего качества в ключе осознанного потребления природных ресурсов. Экосистемный подход — важнейшее условие сохранения уникального терруара "Скалистого берега" и окружающей природы. Компания поддерживает ФГБУ Заповедник "Утриш", который находится в непосредственной близости к винодельне, и участвует в защите редких животных, закупая для заповедника современное научно-исследовательское оборудование. Изображения редких видов животных, обитающих на территории винодельни, можно увидеть на этикетках вин. В 2021 году винодельня получила диплом на "Золотом сечении" и вошла в число финалистов одного из крупнейших международных конкурсов WAF в номинации "Производство, энергия, переработка".

Вино непрозрачного рубиново-гранатового цвета.

Вкус вина плотный, насыщенный, сочный, со зрелыми, интенсивными и объемными танинами, оттенками сладких красных фруктов, шоколада и табачного листа, великолепным балансом и длительным минерально-ягодным послевкусием.

Вино обладает концентрированным, глубоким, объемным ароматом с интенсивными оттенками черной смородины, дыма, лакрицы, древесной смолы и миндаля.

Вино хорошо сочетается с мясными закусками, горячими мясными блюдами, дичью, овощами гриль и зрелыми сырами.

"Скалистый берег" — премиальная линейка вин хозяйства с одноименным названием. Первые вина "Скалистого берега" изготовлены из винограда с лоз возрастом 10 лет. Виноделы долго ждали идеальных условий, чтобы создать свое честное дебютное вино. Оно рассказывает о местном терруаре лучше слов. "Скалистый берег" Красная книга. Глава 1 — новое премиальное вино, самое долгожданное вино "Скалистого берега"! Президент Союза сомелье и экспертов России Артур Саркисян оценил это вино в своём авторском гиде "Российские вина" в 92 балла из 100 возможных — уровень платиновой медали! Вино производится из винограда, выращенного на лучших участках южных склонов Семисамского хребта на высоте от 150 до 250 метров над уровнем моря. Уклон местами доходит до 17 градусов. С одной стороны они выходят к Черному морю, а с других окружены реликтовыми хвойными, можжевелово-фисташковыми и грабовыми лесами. Почвы преимущественно дерново-карбонатные, глинисто-известковые. Гумус и глина в них удерживают минеральные элементы, а наличие мелкого гравия, трескуна и мергелевых остатков обеспечивают дренаж. Урожай собирается вручную и вручную сортируется. После гребнеотделения проводится оптическая сортировка ягод и мягкое прессование. Каждый сорт винифицируется и выдерживается по отдельности. Брожение на мезге проходит при температуре 24-26 °С с регулярным ремонтажем и периодическим делестажем. Последующая постферментационная мацерация осуществляется в емкостях из нержавеющей стали и занимает 4-5 недель. Затем вина выдерживаются в новых бочках из французского дуба объемом в 225 и 500 литров в течение 18 месяцев. После ассамбляжа вино выдерживается еще 6 месяцев в бочках и не менее 1 года — в бутылках. Потенциал хранения вина составляет не менее 10 лет. Символом вина является реликтовая черепаха Никольского — один из самых знаменитых краснокнижных видов, обитающих в предгорьях Черноморского побережья. Таких черепах нередко можно встретить на виноградниках "Скалистого берега" — они любят местные травы и никогда не откажутся попробовать спелый виноград.

Винодельня гравитационного типа "Скалистый берег" была основана в деревне Варваровка недалеко от Анапы в 2010 году. Оригинальное здание винодельни с верхним этажом в форме морской гальки расположено посреди великолепного холмистого ландшафта с виноградниками, занимающими 32 га. Сложная технология и функциональное содержание заключены в выразительной форме, соответствующей задачам проекта и особенностям ландшафта. Цех выдержки вин расположен в скале под землей, где температура всегда поддерживается на уровне 15 градусов. У названия "Скалистый берег" есть французский аналог "Cote Rocheuse", поскольку здесь производят, в основном, вина из французских сортов винограда: Мерло, Пино Нуар, Каберне Совиньон, Шардоне. Философия "Скалистого берега" сформирована путем переработки исторического наследия и аккуратного вплетения передовых технологий в традиционные методы виноделия. При этом "Скалистый берег" переосмысливает производство вин высочайшего качества в ключе осознанного потребления природных ресурсов. Экосистемный подход — важнейшее условие сохранения уникального терруара "Скалистого берега" и окружающей природы. Компания поддерживает ФГБУ Заповедник "Утриш", который находится в непосредственной близости к винодельне, и участвует в защите редких животных, закупая для заповедника современное научно-исследовательское оборудование. Изображения редких видов животных, обитающих на территории винодельни, можно увидеть на этикетках вин. В 2021 году винодельня получила диплом на "Золотом сечении" и вошла в число финалистов одного из крупнейших международных конкурсов WAF в номинации "Производство, энергия, переработка".

Вино интригует золотисто-соломенным цветом.

Вкус вина мягкий, освежающий, хорошо сбалансированный, с фруктово-минеральными акцентами и утонченной кислинкой в сдержанном послевкусии.

Свежий, элегантный аромат вина изобилует оттенками лимона, белого персика, нектарина, кремния и минералов.

Вино выступает прекрасным аперитивом, а также идеально в сочетании с закусками и деликатными блюдами из рыбы, рагу из белого мяса и сырами.

Потрясающее белое сухое вино "Bianco Secco" от настоящего гения Джузеппе Квинтарелли, являет собой поразительный купаж винограда сортов Гарганега, Треббьяно, Совиньон Блан и Шардоне. Дебютировав еще в 2004 году, "Bianco Secco" несет в себе благоухание цветов, свежесть фруктов и восхитительное послевкусие. Это вино настолько изумительное и очаровательное, что даже не хватает слов, чтобы в точности описать его… О винах непревзойденного винодела Джузеппе Квинтарелли ходят легенды. И это не удивительно, поскольку только такой гений, как Беппо, мог создать такие уникальные и непревзойденные вина, как "Alzero", Amarone и, конечно, "Бьянко Секко". Эти вина сыграли важнейшую роль в стремительном развитии статуса региона Венето. Одно только упоминание об их создателе выражает исключительное качество и красоту напитков, их благородство и утонченность. И даже великий Романо даль Форно, который непосредственно учился у великого мастера, не мог не согласиться с неоспоримой важностью и ценностью предложений, которые в свое время исходили из подвалов Quintarelli. Джузеппе Квинтарелли родился 19 марта 1927 года в муниципалитете Неграр в регионе Венето. Его отец, Сильвио, выращивал виноградники в долевой системе. Уже в 1906 году Сильвио Квинтарелли экспортировал бочки своего вина в Америку. Официальной датой основания хозяйства Квинтарелли считается 1924 год. Джузеппе, бывший младшим сыном Сильвио, приступил к руководству хозяйством в 1950 году, незамедлительно начав программу его совершенствования и расширения. Все дело в том, что большинство виноделов региона в те времена предпочитали производство дешевого вина Valpolicella с простым характером. Джузеппе сразу пошел другим путем. Его вина уже более полувека считаются лучшими в регионе и являются эталоном стиля Вальполичелла. Джузеппе, трудившийся не покладая рук, нашел идеальный баланс между традицией, инновациями и страстью. Он был, по мнению многих, лучшим производителем Амароне делла Вальполичелла, которое выдерживал в течение семи лет в больших бочках из славонского дуба. Это вино считается одним из самых сложных вин, произведенных в Италии. Сегодня Амароне винтажа 2000 года продается по цене около 300 фунтов стерлингов. В своей работе Джузеппе руководствовался принципом, что "никогда нельзя применять насилие над природой — урожай только тот, который дает природа. Если в этот год вырастим меньше, то и продадим меньше". Гениальный Джузеппе Квинтарелли умер в возрасте 84 лет, 15 января 2012 года, и сейчас его дело продолжает жена Франка и их четыре дочери. Его вина и по сей день не имеют соперников и конкурентов, поэтому непременно станут самыми ценными в коллекции экспертов и настоящих ценителей!

Вино интригует золотисто-соломенным цветом.

Вкус вина мягкий, освежающий, хорошо сбалансированный, с фруктово-минеральными акцентами и утонченной кислинкой в сдержанном послевкусии.

Свежий, элегантный аромат вина изобилует оттенками лимона, белого персика, нектарина, кремния и минералов.

Вино выступает прекрасным аперитивом, а также идеально в сочетании с закусками и деликатными блюдами из рыбы, рагу из белого мяса и сырами.

Потрясающее белое сухое вино "Bianco Secco" от настоящего гения Джузеппе Квинтарелли, являет собой поразительный купаж винограда сортов Гарганега, Треббьяно, Совиньон Блан и Шардоне. Дебютировав еще в 2004 году, "Bianco Secco" несет в себе благоухание цветов, свежесть фруктов и восхитительное послевкусие. Это вино настолько изумительное и очаровательное, что даже не хватает слов, чтобы в точности описать его… О винах непревзойденного винодела Джузеппе Квинтарелли ходят легенды. И это не удивительно, поскольку только такой гений, как Беппо, мог создать такие уникальные и непревзойденные вина, как "Alzero", Amarone и, конечно, "Бьянко Секко". Эти вина сыграли важнейшую роль в стремительном развитии статуса региона Венето. Одно только упоминание об их создателе выражает исключительное качество и красоту напитков, их благородство и утонченность. И даже великий Романо даль Форно, который непосредственно учился у великого мастера, не мог не согласиться с неоспоримой важностью и ценностью предложений, которые в свое время исходили из подвалов Quintarelli. Джузеппе Квинтарелли родился 19 марта 1927 года в муниципалитете Неграр в регионе Венето. Его отец, Сильвио, выращивал виноградники в долевой системе. Уже в 1906 году Сильвио Квинтарелли экспортировал бочки своего вина в Америку. Официальной датой основания хозяйства Квинтарелли считается 1924 год. Джузеппе, бывший младшим сыном Сильвио, приступил к руководству хозяйством в 1950 году, незамедлительно начав программу его совершенствования и расширения. Все дело в том, что большинство виноделов региона в те времена предпочитали производство дешевого вина Valpolicella с простым характером. Джузеппе сразу пошел другим путем. Его вина уже более полувека считаются лучшими в регионе и являются эталоном стиля Вальполичелла. Джузеппе, трудившийся не покладая рук, нашел идеальный баланс между традицией, инновациями и страстью. Он был, по мнению многих, лучшим производителем Амароне делла Вальполичелла, которое выдерживал в течение семи лет в больших бочках из славонского дуба. Это вино считается одним из самых сложных вин, произведенных в Италии. Сегодня Амароне винтажа 2000 года продается по цене около 300 фунтов стерлингов. В своей работе Джузеппе руководствовался принципом, что "никогда нельзя применять насилие над природой — урожай только тот, который дает природа. Если в этот год вырастим меньше, то и продадим меньше". Гениальный Джузеппе Квинтарелли умер в возрасте 84 лет, 15 января 2012 года, и сейчас его дело продолжает жена Франка и их четыре дочери. Его вина и по сей день не имеют соперников и конкурентов, поэтому непременно станут самыми ценными в коллекции экспертов и настоящих ценителей!

Вино яркого желтого цвета с зелеными отблесками.

Вкус вина очень чистый, пикантный, живой, мощный, концентрированный, с хорошим напряжением, прекрасным балансом между свежестью и сложностью, ярко выраженной минеральностью, сочными тонами нектарина, нюансами грейпфрута и зеленого яблока и четким, стойким, элегантным послевкусием.

В аромате вина сплетаются нежные ноты белых цветов, оттенки свежескошенной травы и цитрусовых фруктов.

Вино идеально сочетается с нежными козьими сырами, легкими рыбными блюдами или ассорти из свежих морепродуктов.

Claude Riffault, Sancerre "Monoparcelle 538" — органическое белое вино, предлагающее превосходную концентрацию и кристальную чистоту, невероятную точность и напряжение. Совиньон Блан для изготовления вина выращивается на недавно появившемся в поместье Клода Риффо крошечном участке — монопарселе "538", ранее известном как "Les Desmalets". Собранный вручную с одного виноградника урожай демонстрирует исключительную уникальность своего терруара и структурированный стиль, заслуживающий того, чтобы вино хранили в бутылке. После спонтанной ферментации с натуральными дрожжами вино выдерживалось на тонком осадке на протяжении 18 месяцев в дубовых бочках. Пик зрелости винтажа 2021 года придется на 2023-2028 годы.

Винодельня Claude Riffault базируется в деревне Сюри-ан-Во, к северу от Сансера. Сегодня винодельней управляет сын Клода Риффо — Стефан, который учился виноделию не только у своего отца, но и прошел профессиональное обучение в Боне. В Бургундии он перенял опыт у своего брата Бенуа, который работает в хозяйстве Этьен Созе и у Оливье Лефлева. Бургундское влияние легко заметить и в стиле вин Стефана, и в его подходе ко всему процессу производства. Органические виноградники хозяйства общей площадью в 13,5 га расположены в шести населенных пунктах, на них культивируются лозы Совиньон Блан и Пино Нуар. Каждый виноградник имеет свои геологические характеристики, поэтому виноград с каждого участка винифицируется и выдерживается отдельно. Ручной сбор урожая с последующей сортировкой обеспечивает уважение и целостность винограда. Винификация и созревание проходят просто, но точно, чтобы максимально сохранить характеристики сорта и терруара.

Вино яркого желтого цвета с зелеными отблесками.

Вкус вина очень чистый, пикантный, живой, мощный, концентрированный, с хорошим напряжением, прекрасным балансом между свежестью и сложностью, ярко выраженной минеральностью, сочными тонами нектарина, нюансами грейпфрута и зеленого яблока и четким, стойким, элегантным послевкусием.

В аромате вина сплетаются нежные ноты белых цветов, оттенки свежескошенной травы и цитрусовых фруктов.

Вино идеально сочетается с нежными козьими сырами, легкими рыбными блюдами или ассорти из свежих морепродуктов.

Claude Riffault, Sancerre "Monoparcelle 538" — органическое белое вино, предлагающее превосходную концентрацию и кристальную чистоту, невероятную точность и напряжение. Совиньон Блан для изготовления вина выращивается на недавно появившемся в поместье Клода Риффо крошечном участке — монопарселе "538", ранее известном как "Les Desmalets". Собранный вручную с одного виноградника урожай демонстрирует исключительную уникальность своего терруара и структурированный стиль, заслуживающий того, чтобы вино хранили в бутылке. После спонтанной ферментации с натуральными дрожжами вино выдерживалось на тонком осадке на протяжении 18 месяцев в дубовых бочках. Пик зрелости винтажа 2021 года придется на 2023-2028 годы.

Винодельня Claude Riffault базируется в деревне Сюри-ан-Во, к северу от Сансера. Сегодня винодельней управляет сын Клода Риффо — Стефан, который учился виноделию не только у своего отца, но и прошел профессиональное обучение в Боне. В Бургундии он перенял опыт у своего брата Бенуа, который работает в хозяйстве Этьен Созе и у Оливье Лефлева. Бургундское влияние легко заметить и в стиле вин Стефана, и в его подходе ко всему процессу производства. Органические виноградники хозяйства общей площадью в 13,5 га расположены в шести населенных пунктах, на них культивируются лозы Совиньон Блан и Пино Нуар. Каждый виноградник имеет свои геологические характеристики, поэтому виноград с каждого участка винифицируется и выдерживается отдельно. Ручной сбор урожая с последующей сортировкой обеспечивает уважение и целостность винограда. Винификация и созревание проходят просто, но точно, чтобы максимально сохранить характеристики сорта и терруара.