Вино Мцване, Другие сорта и Пино Нуар, Страница 74

Вино красивого рубиново-красного цвета.

Вино обладает гармоничным, свежим, отлично структурированным и сбалансированным вкусом с элегантными округлыми танинами, нотами спелых фруктов и ягод, хорошо интегрированной кислотностью и сочным, приятным, тонким послевкусием.

Богатый, яркий аромат вина наполнен тонами вишни, малины, черной смородины и оттенками подлеска.

Вино отлично гармонирует с блюдами из телятины, говядины, дичи, мяса птицы, ягнятины и сырами.

Frederic Esmonin, Gevrey-Chambertin AOC — чистое, свежее и яркое красное вино из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на органических виноградниках компании в апелласьоне Жевре-Шамбертен в Бургундии. Жевре-Шамбертен славится престижными винами, которые, единственные в мире, производятся на такой географической широте. Красные вина апелласьона обладают впечатляющим благородным характером и большим потенциалом хранения.Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельне виноград подвергается полному гребнеотделению и медленному прессованию с контролируемой силой давления. Затем проводится 4-5-дневная холодная мацерация. Ферментация в контакте с кожицей протекает при контролируемой температуре 35 °С в бочках из французского дуба Аллье и Невер, 60% из которых — новые, на протяжении 3-х недель. Выдерживается вино в дубовых бочках в течение 12-16 месяцев. Для созревания используются бочки разного возраста и разной степени обжига, за счет чего вино получается сложным, многогранным и сбалансированным.  

Фредерик Эсмонан — бургундский винодел, который присоединился к своему отцу Андрэ в семейном Домене в конце 1980-х годов, и именно по настоянию Фредерика они начали разливать по бутылкам свои собственные вина. До этого в течение многих лет отец и дед Фредерика продавали виноград и вино некоторым бургундским виноделам и наиболее уважаемым негоциантам, включая Луи Жадо, Друэна и Леруа. Отец и сын Эсмонан быстро основали крошечную винодельню с 4 га виноградников, сразу ставшую силой, с которой нужно считаться. Их лозы — очень старые (многим 40-50 лет), а производство — очень мало: в целом, Фредерик Эсмонан производит около дюжины различных вин, но в незначительных количествах. Frederic Esmonin культивирует свои виноградники органическими методами. Его вина — чистые, концентрированные и современные, одной из отличительных черт вин Фредерика является их пригодность для питья в молодости. Вина выдерживаются в бочках разного возраста и степени прожарки, а затем смешиваются для достижения оптимального баланса и сложности. Критики соглашаются, что именно баланс и сложность делают их выдающимся.

Вино красивого рубиново-красного цвета.

Вино обладает гармоничным, свежим, отлично структурированным и сбалансированным вкусом с элегантными округлыми танинами, нотами спелых фруктов и ягод, хорошо интегрированной кислотностью и сочным, приятным, тонким послевкусием.

Богатый, яркий аромат вина наполнен тонами вишни, малины, черной смородины и оттенками подлеска.

Вино отлично гармонирует с блюдами из телятины, говядины, дичи, мяса птицы, ягнятины и сырами.

Frederic Esmonin, Gevrey-Chambertin AOC — чистое, свежее и яркое красное вино из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на органических виноградниках компании в апелласьоне Жевре-Шамбертен в Бургундии. Жевре-Шамбертен славится престижными винами, которые, единственные в мире, производятся на такой географической широте. Красные вина апелласьона обладают впечатляющим благородным характером и большим потенциалом хранения.Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельне виноград подвергается полному гребнеотделению и медленному прессованию с контролируемой силой давления. Затем проводится 4-5-дневная холодная мацерация. Ферментация в контакте с кожицей протекает при контролируемой температуре 35 °С в бочках из французского дуба Аллье и Невер, 60% из которых — новые, на протяжении 3-х недель. Выдерживается вино в дубовых бочках в течение 12-16 месяцев. Для созревания используются бочки разного возраста и разной степени обжига, за счет чего вино получается сложным, многогранным и сбалансированным.  

Фредерик Эсмонан — бургундский винодел, который присоединился к своему отцу Андрэ в семейном Домене в конце 1980-х годов, и именно по настоянию Фредерика они начали разливать по бутылкам свои собственные вина. До этого в течение многих лет отец и дед Фредерика продавали виноград и вино некоторым бургундским виноделам и наиболее уважаемым негоциантам, включая Луи Жадо, Друэна и Леруа. Отец и сын Эсмонан быстро основали крошечную винодельню с 4 га виноградников, сразу ставшую силой, с которой нужно считаться. Их лозы — очень старые (многим 40-50 лет), а производство — очень мало: в целом, Фредерик Эсмонан производит около дюжины различных вин, но в незначительных количествах. Frederic Esmonin культивирует свои виноградники органическими методами. Его вина — чистые, концентрированные и современные, одной из отличительных черт вин Фредерика является их пригодность для питья в молодости. Вина выдерживаются в бочках разного возраста и степени прожарки, а затем смешиваются для достижения оптимального баланса и сложности. Критики соглашаются, что именно баланс и сложность делают их выдающимся.

У вина темно-рубиновый цвет с вишневыми бликами.

Вино покоряет округлым, шелковистым вкусом с хрустящей кислинкой, мелкозернистыми танинами и стойким послевкусием.

Многогранный, роскошный аромат вина изобилует оттенками малины, ежевики, дуба и мяты.

Вино составит хорошую пару с мясными блюдами, пастой, сырами.

Saint-Aubin 1er Cru "Derriere Chez Edouard" Vieilles Vignes — красивое красное вино, обладающее сладким вкусом с хорошей танинной структурой. Вино производится из винограда сорта Пино Нуар с небольшого участка площадью в 0,95 га, лозы на котором были посажены в 1960-м году. Этот участок расположен прямо за домом, где век назад жила семья некоего Эдварда, поэтому и виноградник, и вино получили такое название — "Позади Эдварда". Все работы на винограднике ведутся по принципам органического земледелия. После ферментации сусла вино выдерживается 17 месяцев в холодном погребе винодельни и разливается по бутылкам под действием силы тяжести. Потенциал хранения вина составляет 8-10 лет. Юбер Лами сегодня считается одним из самых успешных производителей вина в Сент-Обене. Оливье Лами, сын Юбера, начал руководить бизнесом в 1992 году, и с тех пор предприятие становится все более и более престижным, что неудивительно, ведь местность Сент-Обен, где располагаются виноградники Лами — настоящая жемчужина Бургундии.Domaine Hubert Lamy — это современная трехэтажная винодельня, в которой практикуется гравитационный способ виноделия, т.е. исключается применение механических средств. Все перемещения вина происходят под действием силы тяжести, что придает винам дополнительную тонкость и структуру. Оливье любит эксперименты — он перешел на 600-литровые тонно взамен 225-литровых барриков, поскольку, по его убеждению, это сбережет чистоту фруктового вкуса от излишней выдержки в дубе. Теперь практически все вина выдерживаются именно в этих емкостях. Лами стремится производить изысканные и колоритные вина, которые бы подчеркивали природную минеральность терруара Сент-Обена. При этом в год производится менее десятка тысяч ящиков каждого вина.

У вина темно-рубиновый цвет с вишневыми бликами.

Вино покоряет округлым, шелковистым вкусом с хрустящей кислинкой, мелкозернистыми танинами и стойким послевкусием.

Многогранный, роскошный аромат вина изобилует оттенками малины, ежевики, дуба и мяты.

Вино составит хорошую пару с мясными блюдами, пастой, сырами.

Saint-Aubin 1er Cru "Derriere Chez Edouard" Vieilles Vignes — красивое красное вино, обладающее сладким вкусом с хорошей танинной структурой. Вино производится из винограда сорта Пино Нуар с небольшого участка площадью в 0,95 га, лозы на котором были посажены в 1960-м году. Этот участок расположен прямо за домом, где век назад жила семья некоего Эдварда, поэтому и виноградник, и вино получили такое название — "Позади Эдварда". Все работы на винограднике ведутся по принципам органического земледелия. После ферментации сусла вино выдерживается 17 месяцев в холодном погребе винодельни и разливается по бутылкам под действием силы тяжести. Потенциал хранения вина составляет 8-10 лет. Юбер Лами сегодня считается одним из самых успешных производителей вина в Сент-Обене. Оливье Лами, сын Юбера, начал руководить бизнесом в 1992 году, и с тех пор предприятие становится все более и более престижным, что неудивительно, ведь местность Сент-Обен, где располагаются виноградники Лами — настоящая жемчужина Бургундии.Domaine Hubert Lamy — это современная трехэтажная винодельня, в которой практикуется гравитационный способ виноделия, т.е. исключается применение механических средств. Все перемещения вина происходят под действием силы тяжести, что придает винам дополнительную тонкость и структуру. Оливье любит эксперименты — он перешел на 600-литровые тонно взамен 225-литровых барриков, поскольку, по его убеждению, это сбережет чистоту фруктового вкуса от излишней выдержки в дубе. Теперь практически все вина выдерживаются именно в этих емкостях. Лами стремится производить изысканные и колоритные вина, которые бы подчеркивали природную минеральность терруара Сент-Обена. При этом в год производится менее десятка тысяч ящиков каждого вина.

Вино светло-вишневого цвета.

Вкус вина свежий, энергичный, но при этом очень утонченный, с легкими хрустящими танинами, живой кислотностью, фруктовыми и пряными оттенками и ярким, стойким, сочным послевкусием.

Аромат вина наполнен обильными, хрустящими фруктовыми и цветочными оттенками. По мере развития в букете появляются ноты перца и камфары.

Вино хорошо сочетается с мясными закусками, горячими мясными блюдами, овощами-гриль, полутвердыми и зрелыми сырами.

Zeroine, "JuPi" — натуральное красное сухое вино, чистое выражение Пино Нуар из Юры. Виноград выращивается биодинамическими методами, что подтверждает соответствующий сертификат. Собранный вручную урожай подвергается трехнедельной полууглекислой мацерации и ферментации с натуральными дрожжевыми культурами без какого-либо вмешательства в шапку сусла. После этого вино выдерживается в течение года в старых дубовых бочках объемом в 500 литров и разливается в бутылки без фильтрации, оклейки и добавления серы. Винтажом 2022 года можно наслаждаться сейчас или хранить на протяжении 5-10 лет. За 2 часа до употребления бутылку рекомендуется откупорить. 

Zeroine — хозяйство Майлис Бернар, внучки виноградаря и поклонницы творчества Jean-Francois Ganevat. Многие сравнивают их стили и находят схожими. Производство вин Зероин очень ограничено, поэтому они считаются жемчужинами Юры. Майлис Бернар с детства была увлечена лозами и вином, но жизнь сложилась так, что она стала заниматься IT проектами в крупной французской корпорации. Однако, после личной встречи с Жаном-Франсуа Ганева, она настолько прониклась его глубокой философией и любовью к вину, что решила кардинально поменять свою жизнь. Майлис стала получать профессиональное образование винодела и параллельно работать у семьи Ганева. Так прошло 2 года. В 2018 году Майлис приобрела собственную полностью оборудованную винодельню, которую вскоре все узнали как Zeroine. Идея была проста: делать натуральные вина без каких-либо добавок и с минимальным вмешательством. Гаме, Рислинг, Шардоне, Совиньон и Пино Нуар…

Вино светло-вишневого цвета.

Вкус вина свежий, энергичный, но при этом очень утонченный, с легкими хрустящими танинами, живой кислотностью, фруктовыми и пряными оттенками и ярким, стойким, сочным послевкусием.

Аромат вина наполнен обильными, хрустящими фруктовыми и цветочными оттенками. По мере развития в букете появляются ноты перца и камфары.

Вино хорошо сочетается с мясными закусками, горячими мясными блюдами, овощами-гриль, полутвердыми и зрелыми сырами.

Zeroine, "JuPi" — натуральное красное сухое вино, чистое выражение Пино Нуар из Юры. Виноград выращивается биодинамическими методами, что подтверждает соответствующий сертификат. Собранный вручную урожай подвергается трехнедельной полууглекислой мацерации и ферментации с натуральными дрожжевыми культурами без какого-либо вмешательства в шапку сусла. После этого вино выдерживается в течение года в старых дубовых бочках объемом в 500 литров и разливается в бутылки без фильтрации, оклейки и добавления серы. Винтажом 2022 года можно наслаждаться сейчас или хранить на протяжении 5-10 лет. За 2 часа до употребления бутылку рекомендуется откупорить. 

Zeroine — хозяйство Майлис Бернар, внучки виноградаря и поклонницы творчества Jean-Francois Ganevat. Многие сравнивают их стили и находят схожими. Производство вин Зероин очень ограничено, поэтому они считаются жемчужинами Юры. Майлис Бернар с детства была увлечена лозами и вином, но жизнь сложилась так, что она стала заниматься IT проектами в крупной французской корпорации. Однако, после личной встречи с Жаном-Франсуа Ганева, она настолько прониклась его глубокой философией и любовью к вину, что решила кардинально поменять свою жизнь. Майлис стала получать профессиональное образование винодела и параллельно работать у семьи Ганева. Так прошло 2 года. В 2018 году Майлис приобрела собственную полностью оборудованную винодельню, которую вскоре все узнали как Zeroine. Идея была проста: делать натуральные вина без каких-либо добавок и с минимальным вмешательством. Гаме, Рислинг, Шардоне, Совиньон и Пино Нуар…

Интенсивный красный цвет с темно-рубиновыми отблесками.

Вкус сочный, серьезный и структурированный, с приятной тяжестью и слегка цепкими, скрипучими танинами. Послевкусие долгое, сухое.

Изысканные ароматы спелых красных фруктов составляют ядро букета, их красиво дополняют шоколадные нотки.

Прекрасно сочетается с отбивными из телятины в соусе, цесаркой на гриле, мягкими сырами.

Yves Boyer-Martenot, Auxey-Duresses "Les Ecusseaux" — изысканное красное сухое вино с прекрасными оттенками красных фруктов и ягод во вкусе и аромате. Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается в апелласьоне Осе-Дюресс в центре Кот де Бон. Виноградник "Лез Экюссо", как и все участки в Осе-Дюресс, имеет богатую известняком почву, идеально подходящую для красных сортов винограда. Винтаж 2021 года был выпущен в очень малых количествах, так как из-за заморозков виноградники хозяйства потеряли 80% урожая.Венсан Буайе делает вино, как в былые времена. Он бережно хранит старые традиции. Это означает, что стиль его вин чрезвычайно аутентичен, а фруктовость доминирует. Качество вина достигается прежде всего на винограднике. Для получения высококачественного вина Венсан практикует традиционные методы (обработка почвы, контроль урожайности, сбор зеленого урожая, обоснованные обработки), не претендуя на маркировку "Органический", хотя его подход очень близок к этому. Сбор урожая производится полностью вручную, виноград сортируется на винограднике, чтобы сохранить только здоровые грозди оптимальной зрелости. Винификация и выдержка остаются традиционными при использовании оборудования последнего поколения, пневматического пресса для деликатного отжима сока, терморегуляции для поддержания контроля температуры брожения. Вино выдерживается в 225-литровых деревянных бочках, треть из которых — новые, и бетонных яйцах. Общий период выдержки составляет 20 месяцев. Батонаж осуществляется один раз в неделю. В июне проводится сутираж и при необходимости оклейка. Через два месяца вино снова переливают, фильтруют и разливают по бутылкам. Осе-Дюресс "Лез Экюссо" может прекрасно храниться до 10 лет.

Domaine Yves Boyer-Martenot — семейная винодельня в Мерсо, которой в настоящее время управляет представитель четвертого поколения — Венсан Буайе. Домен имеет в общей сложности 10 гектаров виноградников, расположенных в различных местах Кот де Бон, включая Мерсо, Пюлиньи-Монраше, Осе-Дюресс и Поммар. С 1997 по 2007 год Домен приобрел большинство участков земли, что дало им более широкий выбор наименований. Венсан Буайе — талантливый, очень трудолюбивый винодел, ориентированный на высокое качество вин, достигать которого ему помогают лозы и почва, поэтому Венсан обращается с ними с уважением и заботой. В своей работе он использует традиционные методы с уклоном в органику. Использование старомодных методов и меньшего количества оборудования позволяет винам развиваться естественным образом.В октябре 2022 года домен получил официальный сертификат Ecocert.

Интенсивный красный цвет с темно-рубиновыми отблесками.

Вкус сочный, серьезный и структурированный, с приятной тяжестью и слегка цепкими, скрипучими танинами. Послевкусие долгое, сухое.

Изысканные ароматы спелых красных фруктов составляют ядро букета, их красиво дополняют шоколадные нотки.

Прекрасно сочетается с отбивными из телятины в соусе, цесаркой на гриле, мягкими сырами.

Yves Boyer-Martenot, Auxey-Duresses "Les Ecusseaux" — изысканное красное сухое вино с прекрасными оттенками красных фруктов и ягод во вкусе и аромате. Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается в апелласьоне Осе-Дюресс в центре Кот де Бон. Виноградник "Лез Экюссо", как и все участки в Осе-Дюресс, имеет богатую известняком почву, идеально подходящую для красных сортов винограда. Винтаж 2021 года был выпущен в очень малых количествах, так как из-за заморозков виноградники хозяйства потеряли 80% урожая.Венсан Буайе делает вино, как в былые времена. Он бережно хранит старые традиции. Это означает, что стиль его вин чрезвычайно аутентичен, а фруктовость доминирует. Качество вина достигается прежде всего на винограднике. Для получения высококачественного вина Венсан практикует традиционные методы (обработка почвы, контроль урожайности, сбор зеленого урожая, обоснованные обработки), не претендуя на маркировку "Органический", хотя его подход очень близок к этому. Сбор урожая производится полностью вручную, виноград сортируется на винограднике, чтобы сохранить только здоровые грозди оптимальной зрелости. Винификация и выдержка остаются традиционными при использовании оборудования последнего поколения, пневматического пресса для деликатного отжима сока, терморегуляции для поддержания контроля температуры брожения. Вино выдерживается в 225-литровых деревянных бочках, треть из которых — новые, и бетонных яйцах. Общий период выдержки составляет 20 месяцев. Батонаж осуществляется один раз в неделю. В июне проводится сутираж и при необходимости оклейка. Через два месяца вино снова переливают, фильтруют и разливают по бутылкам. Осе-Дюресс "Лез Экюссо" может прекрасно храниться до 10 лет.

Domaine Yves Boyer-Martenot — семейная винодельня в Мерсо, которой в настоящее время управляет представитель четвертого поколения — Венсан Буайе. Домен имеет в общей сложности 10 гектаров виноградников, расположенных в различных местах Кот де Бон, включая Мерсо, Пюлиньи-Монраше, Осе-Дюресс и Поммар. С 1997 по 2007 год Домен приобрел большинство участков земли, что дало им более широкий выбор наименований. Венсан Буайе — талантливый, очень трудолюбивый винодел, ориентированный на высокое качество вин, достигать которого ему помогают лозы и почва, поэтому Венсан обращается с ними с уважением и заботой. В своей работе он использует традиционные методы с уклоном в органику. Использование старомодных методов и меньшего количества оборудования позволяет винам развиваться естественным образом.В октябре 2022 года домен получил официальный сертификат Ecocert.

Имеет глубокий красно-рубиновый цвет.

Вкус округлый, сбалансированный, щедрый, с нотами вишни, малины, лепестков роз, темных специй и подлеска, шелковистыми танинами и стойким послевкусием.

Многогранный, изысканный, богатый аромат раскрывается в бокале оттенками вишни, земляники, апельсиновой цедры, мускатного ореха и белого перца.

Вино составит хорошую компанию блюдам из дичи, красного мяса. Его можно подавать к овощам гриль и рагу, а также сочетать с выдержанными сырами.

Pinot Noir от Domaine Drouhin — сбалансированное, изысканное вино, виноград для которого выращивают в регионе Данди Хиллз в Орегоне. Ягоды бережно собирают вручную, сортируют и отделяют от гребней. Вино проходит длительную ферментацию, после чего его помещают в дубовые баррели, специально заказанные винодельней в Бургундии для выдержки вина.20% бочек, использовавшихся для выдержки, были новыми, что позволило вину развить свой сложный характер и приобрести насыщенный, гармоничный вкус. Этот год был отмечен благоприятными условиями для вегетации урожая. Погода порадовала сухим и теплым летом, а также бархатной осенью, что позволило создать изысканное и ароматное вино. Пино Нуар в исполнении Жозеф Друэн обладает хорошим потенциалом выдержки, но уже сейчас винтаж сполна раскроет свои вкусовые качества, порадовав приятным ягодным вкусом и насыщенным ароматом.Винодельческое хозяйство Joseph Drouhin было основано в 1880 году в Боне. На сегодняшний день это уже семейное предприятие с многолетними традициями и вековой историей, которое прошло множество этапов развития и становления. Основной вклад в развитие компании внес Роберт Друэн, который с 1957 года начал расширять владения, приобретая виноградники в тех регионах, где действительно есть потенциал. В приобретение виноградников всегда вкладывались большие средства, но гордостью винодельческого дома остается виноградник Clos de Mouches в окрестностях Бона. Урожайность специально занижается в среднем на 20% от дозволенной законодательством для поддержания высокого качества продукции. Также одним из ключевых моментов, которых компания придерживается с конца 60-х годов, является исключительно биодинамические, а также биологические принципы обработки виноградников без использования всевозможных пестицидов и химических веществ. На сегодняшний день владения Жозеф Друэн насчитывают более 75 га виноградников и считаются крупнейшими в регионе. Вина этого производителя по праву признаны уникальными, интенсивными и деликатными, их вкус раскрывается медленно, передавая все яркие краски и аромат ягод. Вина Joseph Drouhin могут покорить любого критика и журналиста. 

Имеет глубокий красно-рубиновый цвет.

Вкус округлый, сбалансированный, щедрый, с нотами вишни, малины, лепестков роз, темных специй и подлеска, шелковистыми танинами и стойким послевкусием.

Многогранный, изысканный, богатый аромат раскрывается в бокале оттенками вишни, земляники, апельсиновой цедры, мускатного ореха и белого перца.

Вино составит хорошую компанию блюдам из дичи, красного мяса. Его можно подавать к овощам гриль и рагу, а также сочетать с выдержанными сырами.

Pinot Noir от Domaine Drouhin — сбалансированное, изысканное вино, виноград для которого выращивают в регионе Данди Хиллз в Орегоне. Ягоды бережно собирают вручную, сортируют и отделяют от гребней. Вино проходит длительную ферментацию, после чего его помещают в дубовые баррели, специально заказанные винодельней в Бургундии для выдержки вина.20% бочек, использовавшихся для выдержки, были новыми, что позволило вину развить свой сложный характер и приобрести насыщенный, гармоничный вкус. Этот год был отмечен благоприятными условиями для вегетации урожая. Погода порадовала сухим и теплым летом, а также бархатной осенью, что позволило создать изысканное и ароматное вино. Пино Нуар в исполнении Жозеф Друэн обладает хорошим потенциалом выдержки, но уже сейчас винтаж сполна раскроет свои вкусовые качества, порадовав приятным ягодным вкусом и насыщенным ароматом.Винодельческое хозяйство Joseph Drouhin было основано в 1880 году в Боне. На сегодняшний день это уже семейное предприятие с многолетними традициями и вековой историей, которое прошло множество этапов развития и становления. Основной вклад в развитие компании внес Роберт Друэн, который с 1957 года начал расширять владения, приобретая виноградники в тех регионах, где действительно есть потенциал. В приобретение виноградников всегда вкладывались большие средства, но гордостью винодельческого дома остается виноградник Clos de Mouches в окрестностях Бона. Урожайность специально занижается в среднем на 20% от дозволенной законодательством для поддержания высокого качества продукции. Также одним из ключевых моментов, которых компания придерживается с конца 60-х годов, является исключительно биодинамические, а также биологические принципы обработки виноградников без использования всевозможных пестицидов и химических веществ. На сегодняшний день владения Жозеф Друэн насчитывают более 75 га виноградников и считаются крупнейшими в регионе. Вина этого производителя по праву признаны уникальными, интенсивными и деликатными, их вкус раскрывается медленно, передавая все яркие краски и аромат ягод. Вина Joseph Drouhin могут покорить любого критика и журналиста. 

Вино глубокого рубинового цвета с гранатовыми отсветами.

Вкус вина довольно податливый, гармоничный, с прекрасно сбалансированной кислотностью, шелковистыми танинами и слегка строгим, немного более твердым, но при этом элегантным послевкусием с ягодными нотками.

Округлый, ритмичный, очень мягкий, обладающий хорошей яркостью аромат вина наполнен оттенками спелой вишни и черешни, нюансами кожи, темного шоколада и сухих цветов.

Вино отлично сочетается с мясными закусками, пастой с мясом, тушеной говядиной с овощами, утиной грудкой, приготовленной на гриле, выдержанными сырами.

Domaine Christian Clerget, "Les Violettes" Vosne-Romanee — ароматное, мягкое, довольно дружелюбное красное вино из винограда сорта Пино Нуар, который собирается с очень старых лоз, посаженных в 1945-1946 годах. На очень редком винограднике "Ле Виолетт", расположенном чуть ниже Эшезо, Клерже принадлежит чуть более 0,50 га. Урожай собирается исключительно вручную в небольшие ящики и незамедлительно отправляется на винодельню, где в ферментационном зале проходит строгий отбор. После брожения вино выдерживается в течение 18 месяцев в дубовых барриках (25% новых). Перед розливом по бутылкам вино не фильтруется и не осветляется. Истоки Домена Кристиана Клерже восходят к началу XX века, когда прадед нынешнего владельца — Кристиана Клерже, вместе со своей женой Изабель приобрел несколько участков виноградников в селах Шамболь, Вужо и Мори Сен-Дени. В 80-х и 90-х годах родовое имение было известно как Домен Жорж Клерже, названное так в честь отца Кристиана. Кристиан взял на себя руководство Доменом в 1996 году и уже в 1998 году построил новый винный завод, сделав первый шаг к принятию Домена и показав заботу об уровне качества производимых вин. В настоящее время вино изготавливается под именем Кристиана. Своей задачей Кристиан Клерже видит "создание чистых, полностью натуральных вин". Поэтому виноградники Домена культивируются с помощью органических методов. Земля обрабатывается вручную, без использования гербицидов и инсектицидов, лозы сильно обрезаются для ограничения урожайности. С 2000-го года применяется зеленый сбор, а также практика уборки лишней листвы. На винодельне Клерже брожение проводится медленно, без использования ферментов и добавления искусственных дрожжей. Авторитетный журнал "Бургундия сегодня" ("Bourgogne Aujourd'hui") недавно заявил, что "Домен Кристиан Клерже присоединился к элите Кот де Нюи".

Вино глубокого рубинового цвета с гранатовыми отсветами.

Вкус вина довольно податливый, гармоничный, с прекрасно сбалансированной кислотностью, шелковистыми танинами и слегка строгим, немного более твердым, но при этом элегантным послевкусием с ягодными нотками.

Округлый, ритмичный, очень мягкий, обладающий хорошей яркостью аромат вина наполнен оттенками спелой вишни и черешни, нюансами кожи, темного шоколада и сухих цветов.

Вино отлично сочетается с мясными закусками, пастой с мясом, тушеной говядиной с овощами, утиной грудкой, приготовленной на гриле, выдержанными сырами.

Domaine Christian Clerget, "Les Violettes" Vosne-Romanee — ароматное, мягкое, довольно дружелюбное красное вино из винограда сорта Пино Нуар, который собирается с очень старых лоз, посаженных в 1945-1946 годах. На очень редком винограднике "Ле Виолетт", расположенном чуть ниже Эшезо, Клерже принадлежит чуть более 0,50 га. Урожай собирается исключительно вручную в небольшие ящики и незамедлительно отправляется на винодельню, где в ферментационном зале проходит строгий отбор. После брожения вино выдерживается в течение 18 месяцев в дубовых барриках (25% новых). Перед розливом по бутылкам вино не фильтруется и не осветляется. Истоки Домена Кристиана Клерже восходят к началу XX века, когда прадед нынешнего владельца — Кристиана Клерже, вместе со своей женой Изабель приобрел несколько участков виноградников в селах Шамболь, Вужо и Мори Сен-Дени. В 80-х и 90-х годах родовое имение было известно как Домен Жорж Клерже, названное так в честь отца Кристиана. Кристиан взял на себя руководство Доменом в 1996 году и уже в 1998 году построил новый винный завод, сделав первый шаг к принятию Домена и показав заботу об уровне качества производимых вин. В настоящее время вино изготавливается под именем Кристиана. Своей задачей Кристиан Клерже видит "создание чистых, полностью натуральных вин". Поэтому виноградники Домена культивируются с помощью органических методов. Земля обрабатывается вручную, без использования гербицидов и инсектицидов, лозы сильно обрезаются для ограничения урожайности. С 2000-го года применяется зеленый сбор, а также практика уборки лишней листвы. На винодельне Клерже брожение проводится медленно, без использования ферментов и добавления искусственных дрожжей. Авторитетный журнал "Бургундия сегодня" ("Bourgogne Aujourd'hui") недавно заявил, что "Домен Кристиан Клерже присоединился к элите Кот де Нюи".

Цвет вина — рубиново-красный с фиолетовыми отблесками. Оттенок варьируется от бледного до насыщенного.

Вкус вина отличается элегантностью, сочностью, свежестью, яркостью и пикантностью. Во вкусовом аккорде выделяются ноты красных фруктов, морской соли и зелени, дополненные оттенками земли и пыли. Нежные танины создают стойкое послевкусие.

Пикантный аромат вина раскрывается оттенками лепестков розы, черной вишни, ежевики, черники, красных ягод, граната, сушеных цветов и табака, красного апельсина, шалфея, белого перца и суглинистой земли. Очень богатый и многогранный букет.

Вино составит отличную пару блюдам из мяса, грибов, дичи и сырам.

Вина линейки Estate представляют всю красоту и уникальность юго-западного калифорнийского уголка — Sta Rita Hills. Эти вина учитывают многие аспекты, демонстрируют сложность, элегантность, разнообразие клонов, типов почв и других исключительных свойств как терруара, так и винодельческого мастерства Мэтта Диса. Вина линейки Estate представляют собой наиболее многогранные образцы в портфеле "The Hilt"."The Hilt" Estate Pinot Noir — красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на прибрежных виноградниках Radian, Bentrock, Sanford и Benedict. Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной зрелости. Процесс винификации протекает по традиционному методу производства красных вин. Выдержка вина протекает в бочках из французского дуба, 30% из которых — новые, 70% — нейтральные. Созревание на осадке длится не менее 12 месяцев. 2017 год подарил чистые и сбалансированные, гармоничные и мягкие, без излишеств вина. Такой результат стал возможен благодаря трем годам кропотливой работы виноградарей на виноградниках поместья. Даже один глоток "Зе Хилт" Истэйт Пино Нуар отправит в путешествие по прохладному юго-западному калифорнийскому побережью.The Hilt — проект молодого и талантливого винодела Мэтта Диса. Поместье Зе Хилт располагается в северном, ближайшем к океану, продуваемом всеми ветрами уголке Sta Rita Hills почти в 13 милях от океана. Уникальный и обширный терруар с различными высотами, типами почв и микроклиматов представляет собой "лоскутное одеяло", поделенное между различными участками виноградников, что дает огромную возможность для воображения и таланта Диса в создании вин с отличительными стилями. Однако, есть 3 самых главных, определяющих успех вин Зе Хилт факторов: бедные почвы виноградников, сильные порывы ветров и прохладный морской климат. The Hilt является одним из самых успешных брендов компании Screaming Eagle.

Screaming Eagle — компания, основанная в 1986 году бывшим агентом по недвижимости Джин Филлипс и специализирующаяся на производстве эксклюзивных вин из Долины Напа, которые всегда выпускаются в очень ограниченном количестве. Джин никогда не мечтала, что ее вино будет столь востребовано, когда в 1992 году, после многих лет продажи винограда различным винодельням долины Напа, она решила выяснить, чего стоит ее домашнее вино, созданное в пластиковом мусорном ведре. Она отнесла образец Роберту Мондави из Robert Mondavi Winery, который и посоветовал Джин представить ее вино широкой публике. За достаточно короткий срок Screaming Eagle стала культовой винодельней, имея всего 57 акров виноградников и ежегодно производя около 500 ящиков вина, но Screaming Eagle — это именно тот производитель, о котором слышали почти все винные энтузиасты, но очень немногие смогли ухватить этот эксклюзив. В 2000 году на аукционе Napa Valley 6-литровая бутылка "Imperial Screaming Eagle" Cabernet Sauvignon 1992 года была продана за 500 000 долларов. Это говорит о многом. Screaming Eagle получила почти мгновенную известность после того, как винный критик Роберт Паркер дал флагманскому вину 1992 года (первый урожай) почти идеальную оценку — 99 баллов из 100. В последствии винодельня не единожды получала волшебные 100 очков Паркера! В 2006 году Филлипс продала Screaming Eagle Чарльзу Бэнксу и Стэну Кронке, а в 2009 году Кронке стал полноправным и единоличным владельцем винодельни.

Цвет вина — рубиново-красный с фиолетовыми отблесками. Оттенок варьируется от бледного до насыщенного.

Вкус вина отличается элегантностью, сочностью, свежестью, яркостью и пикантностью. Во вкусовом аккорде выделяются ноты красных фруктов, морской соли и зелени, дополненные оттенками земли и пыли. Нежные танины создают стойкое послевкусие.

Пикантный аромат вина раскрывается оттенками лепестков розы, черной вишни, ежевики, черники, красных ягод, граната, сушеных цветов и табака, красного апельсина, шалфея, белого перца и суглинистой земли. Очень богатый и многогранный букет.

Вино составит отличную пару блюдам из мяса, грибов, дичи и сырам.

Вина линейки Estate представляют всю красоту и уникальность юго-западного калифорнийского уголка — Sta Rita Hills. Эти вина учитывают многие аспекты, демонстрируют сложность, элегантность, разнообразие клонов, типов почв и других исключительных свойств как терруара, так и винодельческого мастерства Мэтта Диса. Вина линейки Estate представляют собой наиболее многогранные образцы в портфеле "The Hilt"."The Hilt" Estate Pinot Noir — красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на прибрежных виноградниках Radian, Bentrock, Sanford и Benedict. Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной зрелости. Процесс винификации протекает по традиционному методу производства красных вин. Выдержка вина протекает в бочках из французского дуба, 30% из которых — новые, 70% — нейтральные. Созревание на осадке длится не менее 12 месяцев. 2017 год подарил чистые и сбалансированные, гармоничные и мягкие, без излишеств вина. Такой результат стал возможен благодаря трем годам кропотливой работы виноградарей на виноградниках поместья. Даже один глоток "Зе Хилт" Истэйт Пино Нуар отправит в путешествие по прохладному юго-западному калифорнийскому побережью.The Hilt — проект молодого и талантливого винодела Мэтта Диса. Поместье Зе Хилт располагается в северном, ближайшем к океану, продуваемом всеми ветрами уголке Sta Rita Hills почти в 13 милях от океана. Уникальный и обширный терруар с различными высотами, типами почв и микроклиматов представляет собой "лоскутное одеяло", поделенное между различными участками виноградников, что дает огромную возможность для воображения и таланта Диса в создании вин с отличительными стилями. Однако, есть 3 самых главных, определяющих успех вин Зе Хилт факторов: бедные почвы виноградников, сильные порывы ветров и прохладный морской климат. The Hilt является одним из самых успешных брендов компании Screaming Eagle.

Screaming Eagle — компания, основанная в 1986 году бывшим агентом по недвижимости Джин Филлипс и специализирующаяся на производстве эксклюзивных вин из Долины Напа, которые всегда выпускаются в очень ограниченном количестве. Джин никогда не мечтала, что ее вино будет столь востребовано, когда в 1992 году, после многих лет продажи винограда различным винодельням долины Напа, она решила выяснить, чего стоит ее домашнее вино, созданное в пластиковом мусорном ведре. Она отнесла образец Роберту Мондави из Robert Mondavi Winery, который и посоветовал Джин представить ее вино широкой публике. За достаточно короткий срок Screaming Eagle стала культовой винодельней, имея всего 57 акров виноградников и ежегодно производя около 500 ящиков вина, но Screaming Eagle — это именно тот производитель, о котором слышали почти все винные энтузиасты, но очень немногие смогли ухватить этот эксклюзив. В 2000 году на аукционе Napa Valley 6-литровая бутылка "Imperial Screaming Eagle" Cabernet Sauvignon 1992 года была продана за 500 000 долларов. Это говорит о многом. Screaming Eagle получила почти мгновенную известность после того, как винный критик Роберт Паркер дал флагманскому вину 1992 года (первый урожай) почти идеальную оценку — 99 баллов из 100. В последствии винодельня не единожды получала волшебные 100 очков Паркера! В 2006 году Филлипс продала Screaming Eagle Чарльзу Бэнксу и Стэну Кронке, а в 2009 году Кронке стал полноправным и единоличным владельцем винодельни.

Вино окрашено в насыщенный красно-рубиновый цвет.

У вина интенсивный, гибкий и обволакивающий вкус с бархатистыми, тающими танинами, слегка кремовой текстурой, которая привносит соблазнительную мягкость. Во вкусовом аккорде выделятся оттенки сочной вишни, клубники и восточных пряностей. Послевкусие долгое, сухое, с нюансами специй.

Аромат вина интригует оттенками сладких ягод, пионов, специй и сассафраса.

Вино идеально сочетается с выдержанными сырами, стейком из говядины, жареным или приготовленным на гриле мясом.

Замечательное красное сухое вино Savigny-Les-Beaune Premier Cru "Les Lavieres" изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике "Ле Лавьер" класса Премье Крю. Лозы, посаженные в 1954 году на площади в 2.61 гектара, растут на южной и юго-восточной стороне склона, на богатых известняком почвах, наиболее благоприятных для культивирования Пино Нуар. Виноградник располагается в большой деревне Савиньи-ле-Бон, в Кот де Бон. По стилю красные вина Савиньи-ле-Бон похожи на аналогичные вина Бона, будучи не такими элегантными, как в Вольне, и не такими мощными, как в Поммаре, но в целом они обладают отличным соотношением "цена-качество". Хотя Савиньи-ле-Бон является не самым известным наименованием в винных кругах Бургундии, зато — одним из наиболее популярных в регионе Кот де Бон. Обилие солнечного света позволяет винограду сформировать богатый фенольный характер, а прохладный северный бургундский климат помогает приобрести сбалансированную кислотность. Виноград, собранный вручную в период оптимальной зрелости, тщательно сортируется и частично отделяется от гребней. Затем он помещается в терморегулируемые емкости для ферментации. Во время этого процесса с ежедневным перекачиванием и ручным осаждением шапки из виноградной мезги осуществляется постоянный контроль плотности и температуры сусла. Через 15-20 дней кюве сливается в бочки из французского дуба (20% новых) и на 14-18 месяцев помещается в погреб для окончательной выдержки. Пик зрелости винтажа 2019 года придется на 2023-2035 годы. За 2-3 часа до употребления рекомендуется декантация.Мягкая зима в 2019 году спровоцировала раннее начало вегетационного цикла в конце марта. К счастью, апрель и май оказались довольно прохладными, что задержало распускание почек и приостановило в целом стремительное развитие лоз. По окончании буйного цветения, благодаря благоприятной погоде, виноградная лоза очень быстро разрасталась. Июль и август были жаркими и засушливыми, но несколько гроз в конце июля позволили избежать водного стресса. Начало сентября выдалось очень жарким, поэтому сбор урожая начался раньше запланированного. 2019 год подарил вина, которые одновременно являются богатыми, чистыми и концентрированными, но с замечательной свежестью и балансом. Domaine Chandon de Briailles находится в собственности графов Aymard-Claude de Nicolay с 1834 года. Именно тогда графиня Chandon de Briailles, связанная родством с известным Домом шампанского Moët et Chandon, передала это имение в наследство своему внуку. Domaine находится в департаменте Кот-д'Ор в 4 километрах севернее Бона среди знаменитых бургундских виноградников. Хозяйству принадлежит 13,7 гектаров земли, засаженной виноградными лозами и расположенной в Пернан-Вержелесс, Савиньи-ле-Бон и Алокс-Кортон. Современная история Домена Шандон де Бриай началась в 1982 году, когда поместьем стала управлять Надин де Николай. Благодаря неуемной энергии, опыту и напряженной работе ей удалось возродить и поднять на новый уровень производство высококачественного благородного бургундского вина. Сегодня семейный бизнес продолжают ее дети — Клоди и Франсуа де Николай. Имея различные профессии, они оба страстно влюблены в родную землю, виноградную лозу и вино. Изучив виноградарство и виноделие в Боне и Дижоне, Клоди прошла дополнительное обучение в Орегоне и Новой Зеландии. Начав работу в Домене Шандон де Бриай в 1991 году, она создала собственную лабораторию для аналитического сопровождения процессов виноделия. Ее брат Франсуа, окончив высшую школу бизнеса, несколько лет трудился за границей и в Париже, но в 2001 году вернулся в поместье и вместе с сестрой возглавил работу в хозяйстве. Начиная с 2005 года, на виноградниках Домена Шандон де Бриай полностью отказались от использования химикатов и перешли на биодинамическое производство. Клоди и Франсуа де Николай стремятся свести к минимуму влияние человека на процесс производства вина, они винифицируют и выдерживают свои вина с соблюдением традиций Бургундии и применением инноваций. Их основной целью является создание терруарных вин с хорошим потенциалом выдержки, которые бы наиболее полно отражали геологические и климатические особенности региона через свою структуру, аромат и вкус.

Вино окрашено в насыщенный красно-рубиновый цвет.

У вина интенсивный, гибкий и обволакивающий вкус с бархатистыми, тающими танинами, слегка кремовой текстурой, которая привносит соблазнительную мягкость. Во вкусовом аккорде выделятся оттенки сочной вишни, клубники и восточных пряностей. Послевкусие долгое, сухое, с нюансами специй.

Аромат вина интригует оттенками сладких ягод, пионов, специй и сассафраса.

Вино идеально сочетается с выдержанными сырами, стейком из говядины, жареным или приготовленным на гриле мясом.

Замечательное красное сухое вино Savigny-Les-Beaune Premier Cru "Les Lavieres" изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике "Ле Лавьер" класса Премье Крю. Лозы, посаженные в 1954 году на площади в 2.61 гектара, растут на южной и юго-восточной стороне склона, на богатых известняком почвах, наиболее благоприятных для культивирования Пино Нуар. Виноградник располагается в большой деревне Савиньи-ле-Бон, в Кот де Бон. По стилю красные вина Савиньи-ле-Бон похожи на аналогичные вина Бона, будучи не такими элегантными, как в Вольне, и не такими мощными, как в Поммаре, но в целом они обладают отличным соотношением "цена-качество". Хотя Савиньи-ле-Бон является не самым известным наименованием в винных кругах Бургундии, зато — одним из наиболее популярных в регионе Кот де Бон. Обилие солнечного света позволяет винограду сформировать богатый фенольный характер, а прохладный северный бургундский климат помогает приобрести сбалансированную кислотность. Виноград, собранный вручную в период оптимальной зрелости, тщательно сортируется и частично отделяется от гребней. Затем он помещается в терморегулируемые емкости для ферментации. Во время этого процесса с ежедневным перекачиванием и ручным осаждением шапки из виноградной мезги осуществляется постоянный контроль плотности и температуры сусла. Через 15-20 дней кюве сливается в бочки из французского дуба (20% новых) и на 14-18 месяцев помещается в погреб для окончательной выдержки. Пик зрелости винтажа 2019 года придется на 2023-2035 годы. За 2-3 часа до употребления рекомендуется декантация.Мягкая зима в 2019 году спровоцировала раннее начало вегетационного цикла в конце марта. К счастью, апрель и май оказались довольно прохладными, что задержало распускание почек и приостановило в целом стремительное развитие лоз. По окончании буйного цветения, благодаря благоприятной погоде, виноградная лоза очень быстро разрасталась. Июль и август были жаркими и засушливыми, но несколько гроз в конце июля позволили избежать водного стресса. Начало сентября выдалось очень жарким, поэтому сбор урожая начался раньше запланированного. 2019 год подарил вина, которые одновременно являются богатыми, чистыми и концентрированными, но с замечательной свежестью и балансом. Domaine Chandon de Briailles находится в собственности графов Aymard-Claude de Nicolay с 1834 года. Именно тогда графиня Chandon de Briailles, связанная родством с известным Домом шампанского Moët et Chandon, передала это имение в наследство своему внуку. Domaine находится в департаменте Кот-д'Ор в 4 километрах севернее Бона среди знаменитых бургундских виноградников. Хозяйству принадлежит 13,7 гектаров земли, засаженной виноградными лозами и расположенной в Пернан-Вержелесс, Савиньи-ле-Бон и Алокс-Кортон. Современная история Домена Шандон де Бриай началась в 1982 году, когда поместьем стала управлять Надин де Николай. Благодаря неуемной энергии, опыту и напряженной работе ей удалось возродить и поднять на новый уровень производство высококачественного благородного бургундского вина. Сегодня семейный бизнес продолжают ее дети — Клоди и Франсуа де Николай. Имея различные профессии, они оба страстно влюблены в родную землю, виноградную лозу и вино. Изучив виноградарство и виноделие в Боне и Дижоне, Клоди прошла дополнительное обучение в Орегоне и Новой Зеландии. Начав работу в Домене Шандон де Бриай в 1991 году, она создала собственную лабораторию для аналитического сопровождения процессов виноделия. Ее брат Франсуа, окончив высшую школу бизнеса, несколько лет трудился за границей и в Париже, но в 2001 году вернулся в поместье и вместе с сестрой возглавил работу в хозяйстве. Начиная с 2005 года, на виноградниках Домена Шандон де Бриай полностью отказались от использования химикатов и перешли на биодинамическое производство. Клоди и Франсуа де Николай стремятся свести к минимуму влияние человека на процесс производства вина, они винифицируют и выдерживают свои вина с соблюдением традиций Бургундии и применением инноваций. Их основной целью является создание терруарных вин с хорошим потенциалом выдержки, которые бы наиболее полно отражали геологические и климатические особенности региона через свою структуру, аромат и вкус.

У вина яркий красно-рубиновый цвет.

Вино покоряет насыщенным, утонченным и энергичным вкусом с яркими фруктовыми акцентами, живой кислотностью и пыльными танинами, которые обыгрывают интересный контраст. Фиалковые, минеральные и пряные элементы добавляют палитре глубину и остаются резонансными в длительном послевкусии.

В выразительном аромате вина солируют ноты красных ягод, пиона, малины и апельсиновой цедры.

Вино идеально сочетается с выдержанными сырами, стейком из говядины, жареным или приготовленным на гриле мясом.

Замечательное красное сухое вино Savigny-Les-Beaune Premier Cru "Les Lavieres" изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике "Ле Лавьер" класса Премье Крю. Лозы, посаженные в 1954 году на площади в 2.61 гектара, растут на южной и юго-восточной стороне склона, на богатых известняком почвах, наиболее благоприятных для культивирования Пино Нуар. Виноградник располагается в большой деревне Савиньи-ле-Бон, в Кот де Бон. По стилю красные вина Савиньи-ле-Бон похожи на аналогичные вина Бона, будучи не такими элегантными, как в Вольне, и не такими мощными, как в Поммаре, но в целом они обладают отличным соотношением "цена-качество". Хотя Савиньи-ле-Бон является не самым известным наименованием в винных кругах Бургундии, зато — одним из наиболее популярных в регионе Кот де Бон. Обилие солнечного света позволяет винограду сформировать богатый фенольный характер, а прохладный северный бургундский климат помогает приобрести сбалансированную кислотность. Виноград, собранный вручную в период оптимальной зрелости, тщательно сортируется и частично отделяется от гребней. Затем он помещается в терморегулируемые емкости для ферментации. Во время этого процесса с ежедневным перекачиванием и ручным осаждением шапки из виноградной мезги осуществляется постоянный контроль плотности и температуры сусла. Через 15-20 дней кюве сливается в бочки из французского дуба (20% новых) и на 14-18 месяцев помещается в погреб для окончательной выдержки. Пик зрелости винтажа 2018 года придется на 2023-2033 годы. За 2-3 часа до употребления рекомендуется декантация.2018 год подарил Бургундии редкий урожай, отличающийся как качеством, так и количеством. Обильные осадки зимой и весной обеспечили почвы достаточным запасом грунтовых вод. В других апелласьонах Франции влажная весна спровоцировала появление и быстрое распространение плесени. Теплое, солнечное лето благоприятствовало созреванию винограда, а случаи заморозков, града или болезней в Бургундии были крайне редки. Прекрасные погодные условия привели к более раннему сбору урожая, это было необходимо для сохранения характерной свежести и кислотности вин 2018 года.Domaine Chandon de Briailles находится в собственности графов Aymard-Claude de Nicolay с 1834 года. Именно тогда графиня Chandon de Briailles, связанная родством с известным Домом шампанского Moët et Chandon, передала это имение в наследство своему внуку. Domaine находится в департаменте Кот-д'Ор в 4 километрах севернее Бона среди знаменитых бургундских виноградников. Хозяйству принадлежит 13,7 гектаров земли, засаженной виноградными лозами и расположенной в Пернан-Вержелесс, Савиньи-ле-Бон и Алокс-Кортон. Современная история Домена Шандон де Бриай началась в 1982 году, когда поместьем стала управлять Надин де Николай. Благодаря неуемной энергии, опыту и напряженной работе ей удалось возродить и поднять на новый уровень производство высококачественного благородного бургундского вина. Сегодня семейный бизнес продолжают ее дети — Клоди и Франсуа де Николай. Имея различные профессии, они оба страстно влюблены в родную землю, виноградную лозу и вино. Изучив виноградарство и виноделие в Боне и Дижоне, Клоди прошла дополнительное обучение в Орегоне и Новой Зеландии. Начав работу в Домене Шандон де Бриай в 1991 году, она создала собственную лабораторию для аналитического сопровождения процессов виноделия. Ее брат Франсуа, окончив высшую школу бизнеса, несколько лет трудился за границей и в Париже, но в 2001 году вернулся в поместье и вместе с сестрой возглавил работу в хозяйстве. Начиная с 2005 года, на виноградниках Домена Шандон де Бриай полностью отказались от использования химикатов и перешли на биодинамическое производство. Клоди и Франсуа де Николай стремятся свести к минимуму влияние человека на процесс производства вина, они винифицируют и выдерживают свои вина с соблюдением традиций Бургундии и применением инноваций. Их основной целью является создание терруарных вин с хорошим потенциалом выдержки, которые бы наиболее полно отражали геологические и климатические особенности региона через свою структуру, аромат и вкус.

У вина яркий красно-рубиновый цвет.

Вино покоряет насыщенным, утонченным и энергичным вкусом с яркими фруктовыми акцентами, живой кислотностью и пыльными танинами, которые обыгрывают интересный контраст. Фиалковые, минеральные и пряные элементы добавляют палитре глубину и остаются резонансными в длительном послевкусии.

В выразительном аромате вина солируют ноты красных ягод, пиона, малины и апельсиновой цедры.

Вино идеально сочетается с выдержанными сырами, стейком из говядины, жареным или приготовленным на гриле мясом.

Замечательное красное сухое вино Savigny-Les-Beaune Premier Cru "Les Lavieres" изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике "Ле Лавьер" класса Премье Крю. Лозы, посаженные в 1954 году на площади в 2.61 гектара, растут на южной и юго-восточной стороне склона, на богатых известняком почвах, наиболее благоприятных для культивирования Пино Нуар. Виноградник располагается в большой деревне Савиньи-ле-Бон, в Кот де Бон. По стилю красные вина Савиньи-ле-Бон похожи на аналогичные вина Бона, будучи не такими элегантными, как в Вольне, и не такими мощными, как в Поммаре, но в целом они обладают отличным соотношением "цена-качество". Хотя Савиньи-ле-Бон является не самым известным наименованием в винных кругах Бургундии, зато — одним из наиболее популярных в регионе Кот де Бон. Обилие солнечного света позволяет винограду сформировать богатый фенольный характер, а прохладный северный бургундский климат помогает приобрести сбалансированную кислотность. Виноград, собранный вручную в период оптимальной зрелости, тщательно сортируется и частично отделяется от гребней. Затем он помещается в терморегулируемые емкости для ферментации. Во время этого процесса с ежедневным перекачиванием и ручным осаждением шапки из виноградной мезги осуществляется постоянный контроль плотности и температуры сусла. Через 15-20 дней кюве сливается в бочки из французского дуба (20% новых) и на 14-18 месяцев помещается в погреб для окончательной выдержки. Пик зрелости винтажа 2018 года придется на 2023-2033 годы. За 2-3 часа до употребления рекомендуется декантация.2018 год подарил Бургундии редкий урожай, отличающийся как качеством, так и количеством. Обильные осадки зимой и весной обеспечили почвы достаточным запасом грунтовых вод. В других апелласьонах Франции влажная весна спровоцировала появление и быстрое распространение плесени. Теплое, солнечное лето благоприятствовало созреванию винограда, а случаи заморозков, града или болезней в Бургундии были крайне редки. Прекрасные погодные условия привели к более раннему сбору урожая, это было необходимо для сохранения характерной свежести и кислотности вин 2018 года.Domaine Chandon de Briailles находится в собственности графов Aymard-Claude de Nicolay с 1834 года. Именно тогда графиня Chandon de Briailles, связанная родством с известным Домом шампанского Moët et Chandon, передала это имение в наследство своему внуку. Domaine находится в департаменте Кот-д'Ор в 4 километрах севернее Бона среди знаменитых бургундских виноградников. Хозяйству принадлежит 13,7 гектаров земли, засаженной виноградными лозами и расположенной в Пернан-Вержелесс, Савиньи-ле-Бон и Алокс-Кортон. Современная история Домена Шандон де Бриай началась в 1982 году, когда поместьем стала управлять Надин де Николай. Благодаря неуемной энергии, опыту и напряженной работе ей удалось возродить и поднять на новый уровень производство высококачественного благородного бургундского вина. Сегодня семейный бизнес продолжают ее дети — Клоди и Франсуа де Николай. Имея различные профессии, они оба страстно влюблены в родную землю, виноградную лозу и вино. Изучив виноградарство и виноделие в Боне и Дижоне, Клоди прошла дополнительное обучение в Орегоне и Новой Зеландии. Начав работу в Домене Шандон де Бриай в 1991 году, она создала собственную лабораторию для аналитического сопровождения процессов виноделия. Ее брат Франсуа, окончив высшую школу бизнеса, несколько лет трудился за границей и в Париже, но в 2001 году вернулся в поместье и вместе с сестрой возглавил работу в хозяйстве. Начиная с 2005 года, на виноградниках Домена Шандон де Бриай полностью отказались от использования химикатов и перешли на биодинамическое производство. Клоди и Франсуа де Николай стремятся свести к минимуму влияние человека на процесс производства вина, они винифицируют и выдерживают свои вина с соблюдением традиций Бургундии и применением инноваций. Их основной целью является создание терруарных вин с хорошим потенциалом выдержки, которые бы наиболее полно отражали геологические и климатические особенности региона через свою структуру, аромат и вкус.

Цвет — яркий, рубиново-красный.

Вкус покоряет своей мягкостью и питкостью, несмотря на насыщенность и выраженную пряную составляющую. Свежесть сохраняется за счет сочной кислотности. Тонкие, интегрированные танины пронизывают приятное, сухое послевкусие.

И без того богатый аромат, наполненный тонами темных ягод и специй, с возрастом становится еще более многогранным, когда в букете проявляются нотки кожи.

Вино хорошо сочетается с жареной ягнятиной, стейком, дичью, уткой, пряными блюдами, сырами с сильным ароматом (Мюнстер, Ливаро).

Jean Lefort, Pommard AOP — богатое, округлое сухое вино, в производстве которого виноделы используют виноград сорта Пино Нуар. Ягоды произрастают на виноградниках апелласьона Поммар на хорошо дренируемых глинисто-известняковых почвах. Средний возраст виноградных лоз насчитывает 35 лет. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне плоды подвергаются бережному прессованию с последующей мацерацией в стальных резервуарах. Ферментация сусла проводится при контролируемой температуре с регулярным пижажем и ремонтажем. Постферментационная ферментация длится 5 дней и проходит при температуре 30 °С. Выдерживается вино в бочках из французского дуба Вогезы, 40% из которых — новые, в течение 8-16 месяцев. Вина Jean Lefort эксклюзивно для российского рынка были разработаны компанией Bejot, производством занимается винодельня Francois Martenot.Винодельня Francois Martenot (Франсуа Мартено) была создана в начале XX века человеком по имени Люсьен Гюстав Мартено, который приобрел 10 гектаров земли в области Савиньи-ле-Бон. Вскоре бразды правления перешли к его дочери Шарлотте, которая с присущей ей легкостью и женским очарованием сумела развить и прославить винодельню на всю Бургундию. На сегодняшний день Дом Франсуа Мартено остается верен своим давним принципам. Семья утверждает, что "наша цель как виноделов — выявление в каждом вине аромата и вкуса, характерных только для него". Их ключевые слова — чистота фруктов, типичный характер почвы и старинная оригинальность.Компания Francois Martenot входит в состав корпорации Les Grands Chais de France.

Цвет — яркий, рубиново-красный.

Вкус покоряет своей мягкостью и питкостью, несмотря на насыщенность и выраженную пряную составляющую. Свежесть сохраняется за счет сочной кислотности. Тонкие, интегрированные танины пронизывают приятное, сухое послевкусие.

И без того богатый аромат, наполненный тонами темных ягод и специй, с возрастом становится еще более многогранным, когда в букете проявляются нотки кожи.

Вино хорошо сочетается с жареной ягнятиной, стейком, дичью, уткой, пряными блюдами, сырами с сильным ароматом (Мюнстер, Ливаро).

Jean Lefort, Pommard AOP — богатое, округлое сухое вино, в производстве которого виноделы используют виноград сорта Пино Нуар. Ягоды произрастают на виноградниках апелласьона Поммар на хорошо дренируемых глинисто-известняковых почвах. Средний возраст виноградных лоз насчитывает 35 лет. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне плоды подвергаются бережному прессованию с последующей мацерацией в стальных резервуарах. Ферментация сусла проводится при контролируемой температуре с регулярным пижажем и ремонтажем. Постферментационная ферментация длится 5 дней и проходит при температуре 30 °С. Выдерживается вино в бочках из французского дуба Вогезы, 40% из которых — новые, в течение 8-16 месяцев. Вина Jean Lefort эксклюзивно для российского рынка были разработаны компанией Bejot, производством занимается винодельня Francois Martenot.Винодельня Francois Martenot (Франсуа Мартено) была создана в начале XX века человеком по имени Люсьен Гюстав Мартено, который приобрел 10 гектаров земли в области Савиньи-ле-Бон. Вскоре бразды правления перешли к его дочери Шарлотте, которая с присущей ей легкостью и женским очарованием сумела развить и прославить винодельню на всю Бургундию. На сегодняшний день Дом Франсуа Мартено остается верен своим давним принципам. Семья утверждает, что "наша цель как виноделов — выявление в каждом вине аромата и вкуса, характерных только для него". Их ключевые слова — чистота фруктов, типичный характер почвы и старинная оригинальность.Компания Francois Martenot входит в состав корпорации Les Grands Chais de France.

Имеет красно-рубиновый цвет.

Демонстрирует полнотелый, насыщенный, роскошный вкус с шелковистой текстурой, фруктово-бальзамическим профилем, тонкими древесными нюансами и стойким послевкусием.

Щедрый, гармоничный, сложный аромат раскрывается в бокале оттенками спелых красных фруктов, пряностей, подлеска, минералов и дуба.

Вино составит прекрасную пару с пернатой дичью, блюдами из грибов и красного мяса.

Виноград сорта Пино Нуар для создания элегантного, комплексного вина Aloxe-Corton от Домена Бруно Клэр собирают с двух крошечных участков данного аппелласьона, которые занимают по 0,17 га в центральной части склона холма Кортон: "Les Crapoussuets" ("Ле Крапуссюе") и "Les Valozieres" ("Ле Валозьер"). Виноград собирается исключительно вручную в момент оптимальной спелости ягод. Мацерация в деревянных чанах длится 10-15 дней, 20-30% гроздей мацерируются целыми. Ферментация с использованием естественных дрожжей проводится при контролируемой температуре. Выдержка вина в дубовых барриках длится 18-20 месяцев (35% бочек являются новыми). Потенциал хранения вина составляет 8-10 лет.Бруно Клэр — сын Бернара Клэра и внук Жозефа Клэра — создателя знаменитого Domaine Clair-Daü (в 1919 году в Марсанне). В 1979 году Бруно основал Домен под собственным именем, который включал в себя участки в Марсанне и Физине, большой участок в Морей-Сен-Дени и виноградник в Савиньи-ле-Бон. В 1986 году к владениям Бруно присоединились участки родственников, которые доверили ему управление своими виноградниками, а в 1993-1996 годах Домен расширил свои владения до 23 га, купив еще несколько виноградников — в Кортон-Шарлемань, Пернан-Вержелес, Алос Кортон, Жевре-Шамбертен Пти Шапель.В коммуне Марсанне Домену Бруно Клэр принадлежит около 11 га. Но, к сожалению, вина района Марсанне малоизвестны, их часто недооценивают, сам Бруно и его винодел Филипп Брюн сетуют, что по незнанию потребитель переплачивает в пять раз, выбирая "по аппелласьону, а не по производителю". А аппелласьон Марсанне так и остается известен в узких кругах знатоков бургундского, хотя эти хорошо структурированные и достаточно танинные вина представляют одно из лучших соотношений "цена-качество" во всей Бургундии, они способны к развитию и их не следует пить слишком молодыми — рекомендуется подождать 4-8 лет. Виноград, используемый в производстве этих вин, — со старых 25-70 летних лоз, за которыми в течение года тщательно ухаживают, вспахивают почву и добавляют компост (химические удобрения не применяют), урожай собирают вручную и отбирают только те ягоды, которые достигли идеальной зрелости. Все эти действия совершаются с одной целью — получение превосходного сильного, плотного, утонченного вина с хорошим цветом. Бруно Клэр в паре с талантливым виноделом Филиппом Брюном создают длинную линейку высококачественных вин, от "Савиньи-Ле-Бон — с юга до Марсанне по умеренным ценам — с севера".

Имеет красно-рубиновый цвет.

Демонстрирует полнотелый, насыщенный, роскошный вкус с шелковистой текстурой, фруктово-бальзамическим профилем, тонкими древесными нюансами и стойким послевкусием.

Щедрый, гармоничный, сложный аромат раскрывается в бокале оттенками спелых красных фруктов, пряностей, подлеска, минералов и дуба.

Вино составит прекрасную пару с пернатой дичью, блюдами из грибов и красного мяса.

Виноград сорта Пино Нуар для создания элегантного, комплексного вина Aloxe-Corton от Домена Бруно Клэр собирают с двух крошечных участков данного аппелласьона, которые занимают по 0,17 га в центральной части склона холма Кортон: "Les Crapoussuets" ("Ле Крапуссюе") и "Les Valozieres" ("Ле Валозьер"). Виноград собирается исключительно вручную в момент оптимальной спелости ягод. Мацерация в деревянных чанах длится 10-15 дней, 20-30% гроздей мацерируются целыми. Ферментация с использованием естественных дрожжей проводится при контролируемой температуре. Выдержка вина в дубовых барриках длится 18-20 месяцев (35% бочек являются новыми). Потенциал хранения вина составляет 8-10 лет.Бруно Клэр — сын Бернара Клэра и внук Жозефа Клэра — создателя знаменитого Domaine Clair-Daü (в 1919 году в Марсанне). В 1979 году Бруно основал Домен под собственным именем, который включал в себя участки в Марсанне и Физине, большой участок в Морей-Сен-Дени и виноградник в Савиньи-ле-Бон. В 1986 году к владениям Бруно присоединились участки родственников, которые доверили ему управление своими виноградниками, а в 1993-1996 годах Домен расширил свои владения до 23 га, купив еще несколько виноградников — в Кортон-Шарлемань, Пернан-Вержелес, Алос Кортон, Жевре-Шамбертен Пти Шапель.В коммуне Марсанне Домену Бруно Клэр принадлежит около 11 га. Но, к сожалению, вина района Марсанне малоизвестны, их часто недооценивают, сам Бруно и его винодел Филипп Брюн сетуют, что по незнанию потребитель переплачивает в пять раз, выбирая "по аппелласьону, а не по производителю". А аппелласьон Марсанне так и остается известен в узких кругах знатоков бургундского, хотя эти хорошо структурированные и достаточно танинные вина представляют одно из лучших соотношений "цена-качество" во всей Бургундии, они способны к развитию и их не следует пить слишком молодыми — рекомендуется подождать 4-8 лет. Виноград, используемый в производстве этих вин, — со старых 25-70 летних лоз, за которыми в течение года тщательно ухаживают, вспахивают почву и добавляют компост (химические удобрения не применяют), урожай собирают вручную и отбирают только те ягоды, которые достигли идеальной зрелости. Все эти действия совершаются с одной целью — получение превосходного сильного, плотного, утонченного вина с хорошим цветом. Бруно Клэр в паре с талантливым виноделом Филиппом Брюном создают длинную линейку высококачественных вин, от "Савиньи-Ле-Бон — с юга до Марсанне по умеренным ценам — с севера".

Цвет вина — красно-рубиновый с вишневыми отражениями.

Округлый, сбалансированный вкус вина изобилует оттенками спелых ягод и фруктов, которые гармонично дополняются минеральными нюансами. Послевкусие долгое и чистое.

У вина изящный, сдержанный аромат с доминирующими фруктово-пряными акцентами.

Вино рекомендуется подавать к маринованной или жареной дичи с соусом из красного вина, красному мясу и сырам средней выдержки.

Domaine Guy & Yvan Dufouleur, Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Poulettes" — насыщенное красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается в апелласьоне Нюи-Сен-Жорж. Виноград собирается с трех участков, которые находятся на террасах, обращенных на восток и юго-восток и расположенных на высоте 295 метров над уровнем моря. Здесь преобладают известковые почвы с содержанием белых вкраплений. Средний возраст лоз составляет 70 лет. Участки возделываются органическим способом, практикуется частичная прополка, удаление листьев, сбор урожая вручную. На винодельне ягоды тщательно сортируются, а затем подвергаются мягкому прессованию. Полученное сусло переливают гравитационным способом в стальные емкости. Холодная мацерация длится неделю, ферментация осуществляется при контролируемой температуре в течение 3-х недель с периодическим пижажем. Вино выдерживается 12 месяцев в барриках, 1/3 из которых — новые, а затем еще 3 месяца — в стальных чанах. Перед бутилированием производится легкая фильтрация. Потенциал хранения вина составляет 6-10 лет.

Винодельня Domaine Guy & Yvan Dufouleur передавалась от отца к сыну с 1596 года. Dufouleur является известным именем в Бургундии в течение долгого времени, благодаря большому опыту и постоянным исследованиям в работе с виноградной лозой. В настоящее время Доменом управляет Иван Дюфулер, старший сын Гая и его дядя Ксавьер. Иван представляет 13-е поколение виноделов в своей семье и фокусируется на постоянном повышении качества винограда и процессов винификации. В каждом вине четко прослеживается его подпись: хороший баланс между силой и изяществом. Семья тщательно ухаживает за виноградниками, что дает возможность получить исключительные вкусовые характеристики винограду и создать уникальные вина. В течение многих лет Domaine Guy&Yvan Dufouleur тесно сотрудничает с лучшими бондарями Бургундии для создания подходящих винных бочек. Поскольку различные типы древесины и степень обжига бочек значительно влияют на вкусовые качества вина, семья тщательно подбирала те бочки, которые максимально точно смогли бы воплотить в жизнь стиль задуманных ими вин. Вина Дюфулер представляют собой гармоничное переплетение современных инноваций, семейных традиций и знаний, переходящих из поколения в поколение, уникальный терруар каждого участка Бургундии.

Цвет вина — красно-рубиновый с вишневыми отражениями.

Округлый, сбалансированный вкус вина изобилует оттенками спелых ягод и фруктов, которые гармонично дополняются минеральными нюансами. Послевкусие долгое и чистое.

У вина изящный, сдержанный аромат с доминирующими фруктово-пряными акцентами.

Вино рекомендуется подавать к маринованной или жареной дичи с соусом из красного вина, красному мясу и сырам средней выдержки.

Domaine Guy & Yvan Dufouleur, Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Poulettes" — насыщенное красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается в апелласьоне Нюи-Сен-Жорж. Виноград собирается с трех участков, которые находятся на террасах, обращенных на восток и юго-восток и расположенных на высоте 295 метров над уровнем моря. Здесь преобладают известковые почвы с содержанием белых вкраплений. Средний возраст лоз составляет 70 лет. Участки возделываются органическим способом, практикуется частичная прополка, удаление листьев, сбор урожая вручную. На винодельне ягоды тщательно сортируются, а затем подвергаются мягкому прессованию. Полученное сусло переливают гравитационным способом в стальные емкости. Холодная мацерация длится неделю, ферментация осуществляется при контролируемой температуре в течение 3-х недель с периодическим пижажем. Вино выдерживается 12 месяцев в барриках, 1/3 из которых — новые, а затем еще 3 месяца — в стальных чанах. Перед бутилированием производится легкая фильтрация. Потенциал хранения вина составляет 6-10 лет.

Винодельня Domaine Guy & Yvan Dufouleur передавалась от отца к сыну с 1596 года. Dufouleur является известным именем в Бургундии в течение долгого времени, благодаря большому опыту и постоянным исследованиям в работе с виноградной лозой. В настоящее время Доменом управляет Иван Дюфулер, старший сын Гая и его дядя Ксавьер. Иван представляет 13-е поколение виноделов в своей семье и фокусируется на постоянном повышении качества винограда и процессов винификации. В каждом вине четко прослеживается его подпись: хороший баланс между силой и изяществом. Семья тщательно ухаживает за виноградниками, что дает возможность получить исключительные вкусовые характеристики винограду и создать уникальные вина. В течение многих лет Domaine Guy&Yvan Dufouleur тесно сотрудничает с лучшими бондарями Бургундии для создания подходящих винных бочек. Поскольку различные типы древесины и степень обжига бочек значительно влияют на вкусовые качества вина, семья тщательно подбирала те бочки, которые максимально точно смогли бы воплотить в жизнь стиль задуманных ими вин. Вина Дюфулер представляют собой гармоничное переплетение современных инноваций, семейных традиций и знаний, переходящих из поколения в поколение, уникальный терруар каждого участка Бургундии.

Вино интенсивного рубиново-красного цвета.

Вино привлекает сложным, зрелым, хорошо структурированным вкусом с шелковистыми танинами, яркими нотами темных ягод, сладких специй и легкими пряными нюансами в теплом послевкусии.

Сочный аромат вина наполнен тонами ванили, какао и черных ягод с доминирующими нотами ежевики, черники, черной смородины и малины.

Вино превосходно сочетается с жареным цыпленком, кроликом с грибами, дичью, каре ягненка.

Вино Domaine Chantal Lescure, Pommard Premier Cru "Les Bertins" AOC привлекает зрелостью, чистотой и глубиной в сочетании с грацией и сложностью, которая отличает великолепные красные вина Бургундии. Его изготавливают из урожая небольшого, всего в 1 гектар участка "Les Bertins" старых виноградников, разбитых на глинисто-известняковой почве. Бережно собранный вручную виноград тщательно сортируют, отделяют гребни и дробят. После мацерации на шкурках начинается длительная ферментация на диких дрожжах. Вино созревает на осадке в бочках из французского дуба (из которых 30-50% новые) на протяжении 18 месяцев. Фильтрация вина не производится.

Прекрасное поместье Domaine Chantal Lescure было основано в 1975 году Шанталь Лескюр и ее мужем и компаньоном, Ксавье Мачар де Грамон. Они заложили основы бережного отношения к окружающей среде и терруару. Их наследники сыновья, Аймерик и Тибо Мачар де Грамон, продолжили своих родителей вместе с виноделом, Франсуа Шавериат, и полностью модернизировали хозяйство, совершив настоящий агробиологический переворот. Результатом стали сертифицированные органические виноградники площадью 18 гектаров, которые простираются от Шамболь-Мюзиньи в Кот-де-Нюи до Мерсо в Кот-де-Бон.Философия хозяйства Domaine Chantal Lescure предусматривает следующие правила: виноград собирается исключительно вручную, ферментация всегда длительная, на природных дрожжах, вино перемещается в емкости только под действием гравитации, не фильтруется, использование серы на виноградниках сведено к минимуму, вина созревают в погребе постройки 17 века. Как следствие вина Domaine Chantal Lescure очень элегантны, чисты и являются прекрасным выражением своего терруара.

Вино интенсивного рубиново-красного цвета.

Вино привлекает сложным, зрелым, хорошо структурированным вкусом с шелковистыми танинами, яркими нотами темных ягод, сладких специй и легкими пряными нюансами в теплом послевкусии.

Сочный аромат вина наполнен тонами ванили, какао и черных ягод с доминирующими нотами ежевики, черники, черной смородины и малины.

Вино превосходно сочетается с жареным цыпленком, кроликом с грибами, дичью, каре ягненка.

Вино Domaine Chantal Lescure, Pommard Premier Cru "Les Bertins" AOC привлекает зрелостью, чистотой и глубиной в сочетании с грацией и сложностью, которая отличает великолепные красные вина Бургундии. Его изготавливают из урожая небольшого, всего в 1 гектар участка "Les Bertins" старых виноградников, разбитых на глинисто-известняковой почве. Бережно собранный вручную виноград тщательно сортируют, отделяют гребни и дробят. После мацерации на шкурках начинается длительная ферментация на диких дрожжах. Вино созревает на осадке в бочках из французского дуба (из которых 30-50% новые) на протяжении 18 месяцев. Фильтрация вина не производится.

Прекрасное поместье Domaine Chantal Lescure было основано в 1975 году Шанталь Лескюр и ее мужем и компаньоном, Ксавье Мачар де Грамон. Они заложили основы бережного отношения к окружающей среде и терруару. Их наследники сыновья, Аймерик и Тибо Мачар де Грамон, продолжили своих родителей вместе с виноделом, Франсуа Шавериат, и полностью модернизировали хозяйство, совершив настоящий агробиологический переворот. Результатом стали сертифицированные органические виноградники площадью 18 гектаров, которые простираются от Шамболь-Мюзиньи в Кот-де-Нюи до Мерсо в Кот-де-Бон.Философия хозяйства Domaine Chantal Lescure предусматривает следующие правила: виноград собирается исключительно вручную, ферментация всегда длительная, на природных дрожжах, вино перемещается в емкости только под действием гравитации, не фильтруется, использование серы на виноградниках сведено к минимуму, вина созревают в погребе постройки 17 века. Как следствие вина Domaine Chantal Lescure очень элегантны, чисты и являются прекрасным выражением своего терруара.

Вино рубиново-вишневого цвета.

Вкус вина округлый, полный, с шелковистой текстурой, фруктово-бальзамическими тонами и мягкими танинами в стойком послевкусии.

Богатый, щедрый аромат вина раскрывается оттенками черной вишни, трав, земли и кожи.

Вино хорошо сочетается с жареной бараниной, жареной свининой, жареной говядиной, сытным рагу, блюдами из мяса крупной дичи, сырами (зрелыми и из сырого молока).

Chanin Wine, "Bien Nacido Vineyard" Pinot Noir — красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, который выращен на винограднике "Бьен Насидо" в долине Санта Мария. Сбор урожая проводится вручную в середине августа, на винодельне плоды подвергаются прессованию с последующей ферментацией, проходящей в бочках из французского дуба. Выдерживается вино 15 месяцев в бочках из французского дуба, из них 20% бочек являются новыми.

Винодельческое хозяйство Chanin Wine расположено в округе Санта-Барбара. На виноградниках выращивается только два сорта винограда — Шардоне и Пино Нуар. Климатические условия с прохладными прибрежными ветрами, разнообразными морскими почвами и длительным вегетационным периодом создают уникальную среду для выращивания этих бургундских сортов.Главной целью компании является производство вин с отдельных виноградников без использования так называемых "современных винодельческих добавок" (дрожжей, бактерий и ферментеров). Бутилирование вина проводится без фильтрации.Гэвин Чанин, основатель компании, по мнению журнала Форбс вошел в список "30 under 30” в категории "Food and Wine", а также завоевал титул "Winemaker to Watch" (Винодел, за которым стоит наблюдать) от "San Francisco Chronicle".

Вино рубиново-вишневого цвета.

Вкус вина округлый, полный, с шелковистой текстурой, фруктово-бальзамическими тонами и мягкими танинами в стойком послевкусии.

Богатый, щедрый аромат вина раскрывается оттенками черной вишни, трав, земли и кожи.

Вино хорошо сочетается с жареной бараниной, жареной свининой, жареной говядиной, сытным рагу, блюдами из мяса крупной дичи, сырами (зрелыми и из сырого молока).

Chanin Wine, "Bien Nacido Vineyard" Pinot Noir — красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, который выращен на винограднике "Бьен Насидо" в долине Санта Мария. Сбор урожая проводится вручную в середине августа, на винодельне плоды подвергаются прессованию с последующей ферментацией, проходящей в бочках из французского дуба. Выдерживается вино 15 месяцев в бочках из французского дуба, из них 20% бочек являются новыми.

Винодельческое хозяйство Chanin Wine расположено в округе Санта-Барбара. На виноградниках выращивается только два сорта винограда — Шардоне и Пино Нуар. Климатические условия с прохладными прибрежными ветрами, разнообразными морскими почвами и длительным вегетационным периодом создают уникальную среду для выращивания этих бургундских сортов.Главной целью компании является производство вин с отдельных виноградников без использования так называемых "современных винодельческих добавок" (дрожжей, бактерий и ферментеров). Бутилирование вина проводится без фильтрации.Гэвин Чанин, основатель компании, по мнению журнала Форбс вошел в список "30 under 30” в категории "Food and Wine", а также завоевал титул "Winemaker to Watch" (Винодел, за которым стоит наблюдать) от "San Francisco Chronicle".

Вино рубинового цвета средней интенсивности.

Вкус вина живой, элегантный, с хрустящей свежей кислотностью, мягкими танинами, нотками клюквы, малины и цветов, приятным длительным послевкусием.

В деликатном, многогранном аромате вина переплетаются оттенки фруктов, ягод и цветов.

Вино хорошо сочетается с закусками, овощами, пастой, красным мясом, мясо птицы, дичью, сырами.

Tercet, Hautes Cotes de Nuit — элегантное, свежее красное вино из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается в апелласьоне От Кот де Нюи. Виноград выращивается органическими методами. Ферментация проходит с использованием натуральных дрожжей, для выдержки используются новые и старые деревянные бочки из разных пород древесины. Сера перед розливом по бутылкам не добавляется или используется в минимальном количестве в зависимости от урожая. Вино идеально сочетается с мясным ассорти, красным мясом, мясом птицы, дичью и сырами.

Компания Tercet является совместным проектом двух виноделов — Марка Сойярда и Флорана Ламбера. Первый знаком по Domaine de la Cras, а его коллега долгое время работал виноградарем в разных хозяйствах в Кот д'Ор. Познакомившись в школе виноделия, они подружились и решили вместе создавать вино. Так впоследствии получился проект, собранный по частицам из их общей мечты. Друзья приобретают большую часть винограда у друзей и знакомых, а небольшое количество выращивают сами на своем участке площадью в 1 гектар. Процесс викификации проходит в погребе Марка в Пломбье-де-Дижон. Весь виноград имеет только органическое происхождение, так же как и применяемые к нему техники. Сегодня молодые виноделы полны сил и надежд на то, что их особенные вина ручной работы будут признаны на международном уровне. Конечно название проекта и изображенные на этикетках вин три совы подразумевают наличие третьего партнера в проекте. Действительно, есть еще один человек, предпочитающий оставаться в тени, но именно благодаря ему вина скромных виноделов добираются до своего потребителя.

Вино рубинового цвета средней интенсивности.

Вкус вина живой, элегантный, с хрустящей свежей кислотностью, мягкими танинами, нотками клюквы, малины и цветов, приятным длительным послевкусием.

В деликатном, многогранном аромате вина переплетаются оттенки фруктов, ягод и цветов.

Вино хорошо сочетается с закусками, овощами, пастой, красным мясом, мясо птицы, дичью, сырами.

Tercet, Hautes Cotes de Nuit — элегантное, свежее красное вино из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается в апелласьоне От Кот де Нюи. Виноград выращивается органическими методами. Ферментация проходит с использованием натуральных дрожжей, для выдержки используются новые и старые деревянные бочки из разных пород древесины. Сера перед розливом по бутылкам не добавляется или используется в минимальном количестве в зависимости от урожая. Вино идеально сочетается с мясным ассорти, красным мясом, мясом птицы, дичью и сырами.

Компания Tercet является совместным проектом двух виноделов — Марка Сойярда и Флорана Ламбера. Первый знаком по Domaine de la Cras, а его коллега долгое время работал виноградарем в разных хозяйствах в Кот д'Ор. Познакомившись в школе виноделия, они подружились и решили вместе создавать вино. Так впоследствии получился проект, собранный по частицам из их общей мечты. Друзья приобретают большую часть винограда у друзей и знакомых, а небольшое количество выращивают сами на своем участке площадью в 1 гектар. Процесс викификации проходит в погребе Марка в Пломбье-де-Дижон. Весь виноград имеет только органическое происхождение, так же как и применяемые к нему техники. Сегодня молодые виноделы полны сил и надежд на то, что их особенные вина ручной работы будут признаны на международном уровне. Конечно название проекта и изображенные на этикетках вин три совы подразумевают наличие третьего партнера в проекте. Действительно, есть еще один человек, предпочитающий оставаться в тени, но именно благодаря ему вина скромных виноделов добираются до своего потребителя.

Вино глубокого рубинового цвета с красными бликами.

Вкус вина прочный, насыщенный, хорошо структурированный, но при этом очень элегантный, с тонами темных ягод и фруктов, тонкими нюансами лакрицы и специй и долгим, гармоничным послевкусием.

Выразительный аромат вина раскрывается нотами вишни, клюквы, красной смородины, розовых лепестков, которые дополняется легкими оттенками кожи, трюфеля и подлеска.

Вино отлично сочетается говядиной, ягнятиной, мясом крупной дичи под ягодным или винным соусом, пернатой дичью (рябчик, фазан, голубь, куропатка), выдержанными сырами.

Domaine de Bellene, Nuits-Saint-Georges "Vieilles Vignes" — очень прочное, хорошо структурированное красное вино, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, который был собран со старых 70-летних лоз, о чем свидетельствует надпись "Vieilles Vignes" в названии вина. В переводе с французского "Vieilles Vignes" означает "старая лоза". Ягоды выращиваются на 4-х виноградниках апелласьона Нюи-Сен-Жорж. Два участка с южной и юго-восточной ориентациями общей площадью 63 сотки расположены на винограднике "Les Argillats". Лозы здесь были высажены в 1955 году на глинисто-илистой почве с вкраплениями мелкого гравия. На винограднике придерживаются органических методов выращивания винограда, а также практикуют зеленый сбор, ограничивая количество винограда на лозе. Третий участок площадью 90 соток расположен на винограднике "Les Charmottes" и был частично засажен в 1900-м (12 соток) и в 1960-м годах. Местная глубокая глинисто-известковая почва дает очень качественный виноград. Четвертая партия винограда поставляется с небольшого (84 сотки) участка в "Chouillets Saint-Julien". Посаженные здесь в 1938 году лозы дают высококачественный урожай с признаками милерандажа. Лозы на виноградниках "Les Argillats" и "Chouillets Saint-Julien" являются результатом применения Massal Selection, довольно известной во Франции практики повторной посадки новых виноградников черенками старых лоз с того же или близлежащего участка.Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельню урожай транспортируется в небольших коробках по 5 кг, чтобы не нарушить целостность ягод. Урожай не отделяется от гребней и винифицируется целыми гроздьями. Предварительная мацерация в течение нескольких дней предшествует началу алкогольного брожения. Винификация красных сортов проводится в полумраке, чтобы максимально сохранить содержание ресвератрола и пицеатаннола, двух полезных, но очень светочувствительных молекул. Ферментация в стальных резервуарах и дубовых бочках протекает при строго контролируемой температуре около 32 °С с регулярной перекачкой сусла и длится около 26 дней. Затем следует мягкое прессование в вертикальном прессе. Полученный чистый сок перемещают под действием силы тяжести в 600-литровые дубовые бочки, 50% из которых — новые, для выдержки в течение года. После легкой фильтрации вино разливается в специальные облегченные бутылки и запечатывается воском. Потенциал хранения вина составляет 12-15 лет.

Domaine de Bellene возник в 2005 году по инициативе виноделов, прекративших деятельность в качестве арендодателей своих виноградников. Стремление контролировать всю производственную цепочку, от виноградной лозы до сбыта вин, с целью обеспечения очень высокого качества, было решающим при создании этого винодельческого предприятия. В 2006 году были приобретены необходимая недвижимость в Боне и оборудование (чаны из нержавеющей стали с термоконтролем, устройство для удаления стеблей, вибрационный сортировочный стол, сортировочная конвейерная лента и т.д.). После покупки винодельни Николасом Потелем, основателем Maison Roche de Bellene, наступил долгий и кропотливый период работ по восстановлению старого здания, история которого насчитывает несколько столетий, начиная с XVI века. Строительные работы длились два года. Основной целью виноделов-энтузиастов при этом было соблюдение стандартов HQE (Высокое экологическое качество) в отношении строительства, чтобы свести к минимуму воздействие ремонтных работ на окружающую среду. Виноградники Домена растянулись на 13,85 га от Сантене до деревень Кот-де-Нюи с 3 основными центрами в апелласьонах Сен-Ромен, Бон и Савиньи-Ле-Бон. Происхождение доменного имени "Беллен" имеет отсылку к названию города Бон, в котором он расположен, что отражает стремление виноделов сделать поместье эталоном вин Бона. В первом веке нашей эры этот город назывался "Белена" в честь бога Солнца Беленоса, затем "Боль" и, наконец, "Бон". Самые старые лозы здесь были посажены еще в 1904 году.

Вино глубокого рубинового цвета с красными бликами.

Вкус вина прочный, насыщенный, хорошо структурированный, но при этом очень элегантный, с тонами темных ягод и фруктов, тонкими нюансами лакрицы и специй и долгим, гармоничным послевкусием.

Выразительный аромат вина раскрывается нотами вишни, клюквы, красной смородины, розовых лепестков, которые дополняется легкими оттенками кожи, трюфеля и подлеска.

Вино отлично сочетается говядиной, ягнятиной, мясом крупной дичи под ягодным или винным соусом, пернатой дичью (рябчик, фазан, голубь, куропатка), выдержанными сырами.

Domaine de Bellene, Nuits-Saint-Georges "Vieilles Vignes" — очень прочное, хорошо структурированное красное вино, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, который был собран со старых 70-летних лоз, о чем свидетельствует надпись "Vieilles Vignes" в названии вина. В переводе с французского "Vieilles Vignes" означает "старая лоза". Ягоды выращиваются на 4-х виноградниках апелласьона Нюи-Сен-Жорж. Два участка с южной и юго-восточной ориентациями общей площадью 63 сотки расположены на винограднике "Les Argillats". Лозы здесь были высажены в 1955 году на глинисто-илистой почве с вкраплениями мелкого гравия. На винограднике придерживаются органических методов выращивания винограда, а также практикуют зеленый сбор, ограничивая количество винограда на лозе. Третий участок площадью 90 соток расположен на винограднике "Les Charmottes" и был частично засажен в 1900-м (12 соток) и в 1960-м годах. Местная глубокая глинисто-известковая почва дает очень качественный виноград. Четвертая партия винограда поставляется с небольшого (84 сотки) участка в "Chouillets Saint-Julien". Посаженные здесь в 1938 году лозы дают высококачественный урожай с признаками милерандажа. Лозы на виноградниках "Les Argillats" и "Chouillets Saint-Julien" являются результатом применения Massal Selection, довольно известной во Франции практики повторной посадки новых виноградников черенками старых лоз с того же или близлежащего участка.Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельню урожай транспортируется в небольших коробках по 5 кг, чтобы не нарушить целостность ягод. Урожай не отделяется от гребней и винифицируется целыми гроздьями. Предварительная мацерация в течение нескольких дней предшествует началу алкогольного брожения. Винификация красных сортов проводится в полумраке, чтобы максимально сохранить содержание ресвератрола и пицеатаннола, двух полезных, но очень светочувствительных молекул. Ферментация в стальных резервуарах и дубовых бочках протекает при строго контролируемой температуре около 32 °С с регулярной перекачкой сусла и длится около 26 дней. Затем следует мягкое прессование в вертикальном прессе. Полученный чистый сок перемещают под действием силы тяжести в 600-литровые дубовые бочки, 50% из которых — новые, для выдержки в течение года. После легкой фильтрации вино разливается в специальные облегченные бутылки и запечатывается воском. Потенциал хранения вина составляет 12-15 лет.

Domaine de Bellene возник в 2005 году по инициативе виноделов, прекративших деятельность в качестве арендодателей своих виноградников. Стремление контролировать всю производственную цепочку, от виноградной лозы до сбыта вин, с целью обеспечения очень высокого качества, было решающим при создании этого винодельческого предприятия. В 2006 году были приобретены необходимая недвижимость в Боне и оборудование (чаны из нержавеющей стали с термоконтролем, устройство для удаления стеблей, вибрационный сортировочный стол, сортировочная конвейерная лента и т.д.). После покупки винодельни Николасом Потелем, основателем Maison Roche de Bellene, наступил долгий и кропотливый период работ по восстановлению старого здания, история которого насчитывает несколько столетий, начиная с XVI века. Строительные работы длились два года. Основной целью виноделов-энтузиастов при этом было соблюдение стандартов HQE (Высокое экологическое качество) в отношении строительства, чтобы свести к минимуму воздействие ремонтных работ на окружающую среду. Виноградники Домена растянулись на 13,85 га от Сантене до деревень Кот-де-Нюи с 3 основными центрами в апелласьонах Сен-Ромен, Бон и Савиньи-Ле-Бон. Происхождение доменного имени "Беллен" имеет отсылку к названию города Бон, в котором он расположен, что отражает стремление виноделов сделать поместье эталоном вин Бона. В первом веке нашей эры этот город назывался "Белена" в честь бога Солнца Беленоса, затем "Боль" и, наконец, "Бон". Самые старые лозы здесь были посажены еще в 1904 году.

Вино блестящего рубиново-красного цвета.

Вкус вина сложный, насыщенный, с красивой фруктовой атакой, нотами перца, черники и шоколада, зрелыми округлыми танинами и длительным послевкусием.

В нежном аромате вина доминируют тона хрустящей вишни и нотки ванили.

Вино идеально сочетается с блюдами из красного мяса и зрелыми сырами.

Mure, Pinot Noir "V" — биодинамическое красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на винограднике "Ворбур" категории Гран Крю, расположенном в Руффахе. Участки, на которых выращивают Пино Нуар для изготовления этого вина, разбиты на мергелево-известковой почве и имеют южную и юго-восточную экспозицию. Они более богаты глиной, чем на винограднике "Кло Сен Ландлен", и это придает Пино Нуар "Ви" сложный, но гибкий фруктовый характер. Средний возраст лоз Пино Нуар составляет 20 лет. С 2013 года лозы культивируются биодинамическими методами (сертификат FR-BIO 01). Урожай собирается исключительно вручную в конце августа. Для транспортировки винограда используют небольшие ящики по 20 кг, чтобы сохранить целостность ягод. На винодельне Пино Нуар подвергается частичному гребнеотделению (45% урожая винифицируется целыми гроздьями), прессованию и ферментации с натуральными дрожжами. Выдержка вина на протяжении минимум 12 месяцев проходит в дубовых бочках, из которых 25% — новые. Винтаж 2020 года будет прекрасно храниться минимум до 2036 года.Domaine Mure (ранее Rene Mure) — один из самых старинных производителей Эльзаса. История компании началась в 1648 году. Основателем компании и первым управляющим стал Мишель Мюре, который жил неподалеку от Руффаха и начал заниматься виноградарством. В 1935 году Альфред Мюре расширяет собственность, добавляя участок "Clos Saint Landelin" площадью 12 гектаров, находящийся ныне в полной собственности Домена, уже предвидя его потенциал исключительного качества. Виноградник назван в честь ирландского монаха-мученика Ланделена. Виноградники Домен расположены неподалеку от города Руффах на юге Эльзаса. Это очень благоприятная область с глинисто-известковой почвой с высоким содержанием камней. Средний возраст лоз составляет 50 лет. Благодаря горам Вогезы, которые её окружают, область надежно защищена от дождей и западных ветров. Именно поэтому тут низкий уровень осадков и очень солнечно. Сегодня правнуки Альфреда Мюре — Вероника и Томас, представители 12-го поколения, страстно эксплуатируют сокровища семейной биодинамической монополии и окружающие ее роскошные терруары. Поместье занимает 28 гектаров, 12 из которых приходится на "Кло Сен Ландлен". Вина Домена Мюре производят как из собственных урожаев, так и из винограда, который приобретается у виноградарей области Руффах.

Вино блестящего рубиново-красного цвета.

Вкус вина сложный, насыщенный, с красивой фруктовой атакой, нотами перца, черники и шоколада, зрелыми округлыми танинами и длительным послевкусием.

В нежном аромате вина доминируют тона хрустящей вишни и нотки ванили.

Вино идеально сочетается с блюдами из красного мяса и зрелыми сырами.

Mure, Pinot Noir "V" — биодинамическое красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на винограднике "Ворбур" категории Гран Крю, расположенном в Руффахе. Участки, на которых выращивают Пино Нуар для изготовления этого вина, разбиты на мергелево-известковой почве и имеют южную и юго-восточную экспозицию. Они более богаты глиной, чем на винограднике "Кло Сен Ландлен", и это придает Пино Нуар "Ви" сложный, но гибкий фруктовый характер. Средний возраст лоз Пино Нуар составляет 20 лет. С 2013 года лозы культивируются биодинамическими методами (сертификат FR-BIO 01). Урожай собирается исключительно вручную в конце августа. Для транспортировки винограда используют небольшие ящики по 20 кг, чтобы сохранить целостность ягод. На винодельне Пино Нуар подвергается частичному гребнеотделению (45% урожая винифицируется целыми гроздьями), прессованию и ферментации с натуральными дрожжами. Выдержка вина на протяжении минимум 12 месяцев проходит в дубовых бочках, из которых 25% — новые. Винтаж 2020 года будет прекрасно храниться минимум до 2036 года.Domaine Mure (ранее Rene Mure) — один из самых старинных производителей Эльзаса. История компании началась в 1648 году. Основателем компании и первым управляющим стал Мишель Мюре, который жил неподалеку от Руффаха и начал заниматься виноградарством. В 1935 году Альфред Мюре расширяет собственность, добавляя участок "Clos Saint Landelin" площадью 12 гектаров, находящийся ныне в полной собственности Домена, уже предвидя его потенциал исключительного качества. Виноградник назван в честь ирландского монаха-мученика Ланделена. Виноградники Домен расположены неподалеку от города Руффах на юге Эльзаса. Это очень благоприятная область с глинисто-известковой почвой с высоким содержанием камней. Средний возраст лоз составляет 50 лет. Благодаря горам Вогезы, которые её окружают, область надежно защищена от дождей и западных ветров. Именно поэтому тут низкий уровень осадков и очень солнечно. Сегодня правнуки Альфреда Мюре — Вероника и Томас, представители 12-го поколения, страстно эксплуатируют сокровища семейной биодинамической монополии и окружающие ее роскошные терруары. Поместье занимает 28 гектаров, 12 из которых приходится на "Кло Сен Ландлен". Вина Домена Мюре производят как из собственных урожаев, так и из винограда, который приобретается у виноградарей области Руффах.

Вино яркого светло-рубинового цвета.

Вкус вина свежий, сухой и строгий, но в то же время живой и сочный, с минеральными тонами, пряными оттенками, легкой, быстро исчезающей сладостью и пикантным йодированным послевкусием.

В аромате вина преобладают тона красных и темных фруктов, дополненные легкими пряными и минеральными нюансами.

Вино хорошо сочетается с мясными блюдами, пастой, ризотто, овощами гриль, колбасами и сырами.

Domaine Ballorin & F, Marsannay "La Combe du Pre" — биодинамическое красное вино, одновременно живое и строгое, с  пикантным йодированным послевкусием, напоминающим море, которое когда-то занимало бассейн современной Бургундии. Вино производится из винограда сорта Пино Нуар, которому Жиль Баллоран дает очень личную интерпретацию. По сравнению с другими Пино Нуар из коммуны Марсанне, вино Жиля демонстрирует строгий минеральный характер. Оно привлекательно и прекрасно выражает терруар, в том числе благодаря натуральности, естественности и биодинамике. Виноград собирается вручную с лоз 40-летнего возраста, культивируемых на известково-глинистой почве, богатой мелкими ракушками. Урожай отделяется от гребней и деликатно прессуется. Винификация включает мацерацию и спонтанное брожение в емкостях из цемента и стекловолокна. Выдержка на тонком осадке в старых дубовых бочках длится 14 месяцев.

Domaine Ballorin & F, расположенный в самом сердце Кот де Нюи, родился в 2005 году благодаря страсти Жиля Баллорана к виноделию и вину. Он начал карьеру в винной сфере в 90-х годах и сначала работал экспорт-менеджером, потом директором по маркетингу, а затем коммерческим директором в хозяйстве Антонана Родэ. Также у Жиля был великий учитель — сам Филипп Шарлопен. Собственное дело Жиль начал на крошечном участке площадью всего в 0,2 га в Шенове. Сегодня компания занимает территорию площадью более 6 гектаров, разделенную на 23 участка в Морэ-Сен-Дени, Фисен, Марсанне и Нюи-Сен-Жорж. Виноградники Жиля с первого дня обрабатывались биодинамическими методами, а в 2008 году был получен официальный сертификат Demeter. На виноградниках для вспашки используется лошадь, а рядом с виноградниками и даже на них Жиль высаживает деревья и кустарники. Вина Жиля точно отражают терруар отдельных мест. В отличие от большинства бургундских виноделов, Жиль доволен, когда может производить вина с содержанием алкоголя 12 и 12,5%. Он любит утонченность и удовольствие от выпивки. Никакой шаптализации, никакой экстракции, никакой новой древесины, только свежесть, элегантность и тончайшая минеральность. Они чистые, четкие и очень натуральные!

Вино яркого светло-рубинового цвета.

Вкус вина свежий, сухой и строгий, но в то же время живой и сочный, с минеральными тонами, пряными оттенками, легкой, быстро исчезающей сладостью и пикантным йодированным послевкусием.

В аромате вина преобладают тона красных и темных фруктов, дополненные легкими пряными и минеральными нюансами.

Вино хорошо сочетается с мясными блюдами, пастой, ризотто, овощами гриль, колбасами и сырами.

Domaine Ballorin & F, Marsannay "La Combe du Pre" — биодинамическое красное вино, одновременно живое и строгое, с  пикантным йодированным послевкусием, напоминающим море, которое когда-то занимало бассейн современной Бургундии. Вино производится из винограда сорта Пино Нуар, которому Жиль Баллоран дает очень личную интерпретацию. По сравнению с другими Пино Нуар из коммуны Марсанне, вино Жиля демонстрирует строгий минеральный характер. Оно привлекательно и прекрасно выражает терруар, в том числе благодаря натуральности, естественности и биодинамике. Виноград собирается вручную с лоз 40-летнего возраста, культивируемых на известково-глинистой почве, богатой мелкими ракушками. Урожай отделяется от гребней и деликатно прессуется. Винификация включает мацерацию и спонтанное брожение в емкостях из цемента и стекловолокна. Выдержка на тонком осадке в старых дубовых бочках длится 14 месяцев.

Domaine Ballorin & F, расположенный в самом сердце Кот де Нюи, родился в 2005 году благодаря страсти Жиля Баллорана к виноделию и вину. Он начал карьеру в винной сфере в 90-х годах и сначала работал экспорт-менеджером, потом директором по маркетингу, а затем коммерческим директором в хозяйстве Антонана Родэ. Также у Жиля был великий учитель — сам Филипп Шарлопен. Собственное дело Жиль начал на крошечном участке площадью всего в 0,2 га в Шенове. Сегодня компания занимает территорию площадью более 6 гектаров, разделенную на 23 участка в Морэ-Сен-Дени, Фисен, Марсанне и Нюи-Сен-Жорж. Виноградники Жиля с первого дня обрабатывались биодинамическими методами, а в 2008 году был получен официальный сертификат Demeter. На виноградниках для вспашки используется лошадь, а рядом с виноградниками и даже на них Жиль высаживает деревья и кустарники. Вина Жиля точно отражают терруар отдельных мест. В отличие от большинства бургундских виноделов, Жиль доволен, когда может производить вина с содержанием алкоголя 12 и 12,5%. Он любит утонченность и удовольствие от выпивки. Никакой шаптализации, никакой экстракции, никакой новой древесины, только свежесть, элегантность и тончайшая минеральность. Они чистые, четкие и очень натуральные!

Вино светло-гранатового цвета.

Вино покоряет элегантным, утонченным, свежим, сложным, округлым, щедрым вкусом с нотами спелой вишни, сливы, клубники, малины, грибов и оттенками марципана, гармоничной кислотностью, шелковистой текстурой, деликатными танинами и продолжительным послевкусием.

Вино обладает изысканным, многогранным ароматом, окутывающим соблазнительными оттенками красных и черных фруктов, малины, земляники, черной смородины, ежевики и вишни, дополненными нотами помидора, фиалки, подлеска, поджаренного дуба и животными нюансами.

Вино отлично сочетается с жарким, оссобуко, блюдами из говядины или дичи, стейком, уткой с апельсином и медом, сырами.

Domaine Gerard Seguin, Chambolle-Musigny "Derriere le Four" AOP — очаровательное французское красное вино, обладающее шармом и невероятной утонченностью, сравнимой с женской чувственностью. Каждый глоток этого элегантного вина покоряет многогранными фруктовыми оттенками во вкусе и аромате. Виноград сорта Пино Нуар для изготовления вина выращивается на винограднике "Derriere le Four" в небольшой деревушке Шамболь-Мюзиньи, известной производством одних из лучших вин в мире именно из этого сорта. Участок общей площадью 0,28 га, принадлежащий поместью Domaine Gerard Seguin с 1996 года, расположен довольно высоко на южном склоне холма, за церковью, недалеко от старой деревенской печи. Отсюда и название виноградника, поскольку "Derriere le Four" в переводе с французского языка означает "За Печью". Виноградные лозы возрастом  от 40 до 50 лет культивируются на каменистых и глинистых, с вкраплениями гальки почвах. В условиях местного континентального климата с заметными сезонными и суточными колебаниями температур ягоды Пино Нуар достигают фенольной зрелости, сохраняя естественную кислотность.Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости и сортируется непосредственно на самом винограднике. Для транспортировки винограда используют небольшие ящики, чтобы сохранить целостность ягод. На винодельне виноград полностью отделяется от стеблей. Холодная предферментационная мацерация длится около 5-6 дней. Далее следует алкогольное брожение с натуральными дрожжами в течение 15 дней при контролируемой температуре, не превышающей 32 °C. В период ферментации 2 раза в день проводится пижаж. Затем следует бережное прессование при низком давлении и отстаивание на протяжении 24-36 часов. Вино самотеком перемещается в бочки из французского дуба (40% новые), в которых выдерживается на осадке в течение 12-18 месяцев. Разливается вино согласно циклам лунного календаря, как правило, в начале весны.

Семейное поместье Domaine Gerard Seguin расположено в бургундской коммуне Жевре-Шамбертен, где семья Сегин выращивает виноград и производит вина на протяжении четырех поколений. История семьи восходит к 1850 году, когда Алексис Сегин приобрел небольшое поместье в Жевре-Шамбертен. После вспышки филлоксеры во Франции Алексис был одним из первых в Бургундии, кто начал прививать лозы на американские подвои для борьбы с этой болезнью. В конце 1980-х годов ему были присвоены многочисленные награды за прививку виноградной лозы.В 1920-х годах право собственности поместьем было разделено между тремя его детьми: Аристидом, Бланш и Ипполитом. Ипполит продолжил семейный бизнес, Аристид, капитан ВВС, стал мэром Жевре-Шамбертен, а Бланш посвятила себя семье. С 1950 года Пьер, сын Ипполита, стал приобретать новые участки виноградников и проводить реконструкцию поместья, в 1960 году было завершено строительство новой винодельни. В 1973 году постройка нового здания винодельни, примыкающего к уже существующему, и помещений для размещения оборудования значительно увеличили потенциал поместья.В 1977 году к Пьеру присоединился его сын Жерар. После смерти отца в 1990 году Жерар взял на себя бразды правления поместьем, он не только начал бутилировать и продавать вина хозяйства, но и продолжил расширять и модернизировать винодельню. С 2006 года Жерару в управлении винодельней помогает его сын Жером, получивший образование в области энологического виноградарства в Боне. После выхода на пенсию отца в 2018 году Жером возглавил винодельню. В настоящее время поместье Domaine Gerard Seguin владеет 6,25 га виноградников, полностью засаженными лозами Пино Нуар, и экспортирует 70% своей продукции. В управлении поместьем Жером придерживается основного принципа, составляющего основу философии семейного бизнеса — успех вина в значительной степени зависит от методов работы на винограднике и качества собранного урожая. Поэтому наряду с использованием современного высокотехнологичного оборудования остается важным приверженность и глубокое уважение к традиционным ценностям и методам виноделия.

Вино светло-гранатового цвета.

Вино покоряет элегантным, утонченным, свежим, сложным, округлым, щедрым вкусом с нотами спелой вишни, сливы, клубники, малины, грибов и оттенками марципана, гармоничной кислотностью, шелковистой текстурой, деликатными танинами и продолжительным послевкусием.

Вино обладает изысканным, многогранным ароматом, окутывающим соблазнительными оттенками красных и черных фруктов, малины, земляники, черной смородины, ежевики и вишни, дополненными нотами помидора, фиалки, подлеска, поджаренного дуба и животными нюансами.

Вино отлично сочетается с жарким, оссобуко, блюдами из говядины или дичи, стейком, уткой с апельсином и медом, сырами.

Domaine Gerard Seguin, Chambolle-Musigny "Derriere le Four" AOP — очаровательное французское красное вино, обладающее шармом и невероятной утонченностью, сравнимой с женской чувственностью. Каждый глоток этого элегантного вина покоряет многогранными фруктовыми оттенками во вкусе и аромате. Виноград сорта Пино Нуар для изготовления вина выращивается на винограднике "Derriere le Four" в небольшой деревушке Шамболь-Мюзиньи, известной производством одних из лучших вин в мире именно из этого сорта. Участок общей площадью 0,28 га, принадлежащий поместью Domaine Gerard Seguin с 1996 года, расположен довольно высоко на южном склоне холма, за церковью, недалеко от старой деревенской печи. Отсюда и название виноградника, поскольку "Derriere le Four" в переводе с французского языка означает "За Печью". Виноградные лозы возрастом  от 40 до 50 лет культивируются на каменистых и глинистых, с вкраплениями гальки почвах. В условиях местного континентального климата с заметными сезонными и суточными колебаниями температур ягоды Пино Нуар достигают фенольной зрелости, сохраняя естественную кислотность.Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости и сортируется непосредственно на самом винограднике. Для транспортировки винограда используют небольшие ящики, чтобы сохранить целостность ягод. На винодельне виноград полностью отделяется от стеблей. Холодная предферментационная мацерация длится около 5-6 дней. Далее следует алкогольное брожение с натуральными дрожжами в течение 15 дней при контролируемой температуре, не превышающей 32 °C. В период ферментации 2 раза в день проводится пижаж. Затем следует бережное прессование при низком давлении и отстаивание на протяжении 24-36 часов. Вино самотеком перемещается в бочки из французского дуба (40% новые), в которых выдерживается на осадке в течение 12-18 месяцев. Разливается вино согласно циклам лунного календаря, как правило, в начале весны.

Семейное поместье Domaine Gerard Seguin расположено в бургундской коммуне Жевре-Шамбертен, где семья Сегин выращивает виноград и производит вина на протяжении четырех поколений. История семьи восходит к 1850 году, когда Алексис Сегин приобрел небольшое поместье в Жевре-Шамбертен. После вспышки филлоксеры во Франции Алексис был одним из первых в Бургундии, кто начал прививать лозы на американские подвои для борьбы с этой болезнью. В конце 1980-х годов ему были присвоены многочисленные награды за прививку виноградной лозы.В 1920-х годах право собственности поместьем было разделено между тремя его детьми: Аристидом, Бланш и Ипполитом. Ипполит продолжил семейный бизнес, Аристид, капитан ВВС, стал мэром Жевре-Шамбертен, а Бланш посвятила себя семье. С 1950 года Пьер, сын Ипполита, стал приобретать новые участки виноградников и проводить реконструкцию поместья, в 1960 году было завершено строительство новой винодельни. В 1973 году постройка нового здания винодельни, примыкающего к уже существующему, и помещений для размещения оборудования значительно увеличили потенциал поместья.В 1977 году к Пьеру присоединился его сын Жерар. После смерти отца в 1990 году Жерар взял на себя бразды правления поместьем, он не только начал бутилировать и продавать вина хозяйства, но и продолжил расширять и модернизировать винодельню. С 2006 года Жерару в управлении винодельней помогает его сын Жером, получивший образование в области энологического виноградарства в Боне. После выхода на пенсию отца в 2018 году Жером возглавил винодельню. В настоящее время поместье Domaine Gerard Seguin владеет 6,25 га виноградников, полностью засаженными лозами Пино Нуар, и экспортирует 70% своей продукции. В управлении поместьем Жером придерживается основного принципа, составляющего основу философии семейного бизнеса — успех вина в значительной степени зависит от методов работы на винограднике и качества собранного урожая. Поэтому наряду с использованием современного высокотехнологичного оборудования остается важным приверженность и глубокое уважение к традиционным ценностям и методам виноделия.

У вина рубиново-вишневый цвет.

Вкус вина полный, богатый, с бархатистой текстурой, фруктовым ядром и элегантными танинами в длительном послевкусии.

Многогранный, щедрый аромат вина раскрывается оттенками вишни, черники, ежевики, пряностей, подлеска, кедра и бальзамико.

Вино составит прекрасную пару с пернатой дичью, блюдами из грибов и красного мяса.

Виноград сорта Пино Нуар для создания элегантного, комплексного вина Aloxe-Corton от Домена Бруно Клэр собирают с двух крошечных участков данного аппелласьона, которые занимают по 0,17 га в центральной части склона холма Кортон: "Les Crapoussuets" ("Ле Крапуссюе") и "Les Valozieres" ("Ле Валозьер"). Виноград собирается исключительно вручную. Ягоды почти полностью отделяются от гребней. После мягкого прессования при помощи пневматического пресса производится ферментация с использованием естественных дрожжей при контролируемой температуре. Выдержка вина в маленьких дубовых барриках длится 14-16 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 8-10 лет.Бруно Клэр — сын Бернара Клэра и внук Жозефа Клэра — создателя знаменитого Domaine Clair-Daü (в 1919 году в Марсанне). В 1979 году Бруно основал Домен под собственным именем, который включал в себя участки в Марсанне и Физине, большой участок в Морей-Сен-Дени и виноградник в Савиньи-ле-Бон. В 1986 году к владениям Бруно присоединились участки родственников, которые доверили ему управление своими виноградниками, а в 1993-1996 годах Домен расширил свои владения до 23 га, купив еще несколько виноградников — в Кортон-Шарлемань, Пернан-Вержелес, Алос Кортон, Жевре-Шамбертен Пти Шапель.В коммуне Марсанне Домену Бруно Клэр принадлежит около 11 га. Но, к сожалению, вина района Марсанне малоизвестны, их часто недооценивают, сам Бруно и его винодел Филипп Брюн сетуют, что по незнанию потребитель переплачивает в пять раз, выбирая "по аппелласьону, а не по производителю". А аппелласьон Марсанне так и остается известен в узких кругах знатоков бургундского, хотя эти хорошо структурированные и достаточно танинные вина представляют одно из лучших соотношений "цена-качество" во всей Бургундии, они способны к развитию и их не следует пить слишком молодыми — рекомендуется подождать 4-8 лет. Виноград, используемый в производстве этих вин, — со старых 25-70 летних лоз, за которыми в течение года тщательно ухаживают, вспахивают почву и добавляют компост (химические удобрения не применяют), урожай собирают вручную и отбирают только те ягоды, которые достигли идеальной зрелости. Все эти действия совершаются с одной целью — получение превосходного сильного, плотного, утонченного вина с хорошим цветом. Бруно Клэр в паре с талантливым виноделом Филиппом Брюном создают длинную линейку высококачественных вин, от "Савиньи-Ле-Бон — с юга до Марсанне по умеренным ценам — с севера".

У вина рубиново-вишневый цвет.

Вкус вина полный, богатый, с бархатистой текстурой, фруктовым ядром и элегантными танинами в длительном послевкусии.

Многогранный, щедрый аромат вина раскрывается оттенками вишни, черники, ежевики, пряностей, подлеска, кедра и бальзамико.

Вино составит прекрасную пару с пернатой дичью, блюдами из грибов и красного мяса.

Виноград сорта Пино Нуар для создания элегантного, комплексного вина Aloxe-Corton от Домена Бруно Клэр собирают с двух крошечных участков данного аппелласьона, которые занимают по 0,17 га в центральной части склона холма Кортон: "Les Crapoussuets" ("Ле Крапуссюе") и "Les Valozieres" ("Ле Валозьер"). Виноград собирается исключительно вручную. Ягоды почти полностью отделяются от гребней. После мягкого прессования при помощи пневматического пресса производится ферментация с использованием естественных дрожжей при контролируемой температуре. Выдержка вина в маленьких дубовых барриках длится 14-16 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 8-10 лет.Бруно Клэр — сын Бернара Клэра и внук Жозефа Клэра — создателя знаменитого Domaine Clair-Daü (в 1919 году в Марсанне). В 1979 году Бруно основал Домен под собственным именем, который включал в себя участки в Марсанне и Физине, большой участок в Морей-Сен-Дени и виноградник в Савиньи-ле-Бон. В 1986 году к владениям Бруно присоединились участки родственников, которые доверили ему управление своими виноградниками, а в 1993-1996 годах Домен расширил свои владения до 23 га, купив еще несколько виноградников — в Кортон-Шарлемань, Пернан-Вержелес, Алос Кортон, Жевре-Шамбертен Пти Шапель.В коммуне Марсанне Домену Бруно Клэр принадлежит около 11 га. Но, к сожалению, вина района Марсанне малоизвестны, их часто недооценивают, сам Бруно и его винодел Филипп Брюн сетуют, что по незнанию потребитель переплачивает в пять раз, выбирая "по аппелласьону, а не по производителю". А аппелласьон Марсанне так и остается известен в узких кругах знатоков бургундского, хотя эти хорошо структурированные и достаточно танинные вина представляют одно из лучших соотношений "цена-качество" во всей Бургундии, они способны к развитию и их не следует пить слишком молодыми — рекомендуется подождать 4-8 лет. Виноград, используемый в производстве этих вин, — со старых 25-70 летних лоз, за которыми в течение года тщательно ухаживают, вспахивают почву и добавляют компост (химические удобрения не применяют), урожай собирают вручную и отбирают только те ягоды, которые достигли идеальной зрелости. Все эти действия совершаются с одной целью — получение превосходного сильного, плотного, утонченного вина с хорошим цветом. Бруно Клэр в паре с талантливым виноделом Филиппом Брюном создают длинную линейку высококачественных вин, от "Савиньи-Ле-Бон — с юга до Марсанне по умеренным ценам — с севера".

Вино темно-рубинового цвета.

Округлый, сбалансированный, мягкий вкус вина изобилует оттенками спелых ягод, которые гармонично дополняются выразительными танинами. Послевкусие долгое, чистое, довольно деликатное.

Богатый аромат вина наполнен тонами черных и красных ягод, оттенками пряностей, вишни, лакрицы, кофе и свежей кожи.

Вино рекомендуется подавать к маринованной или жареной дичи с соусом из красного вина, красному мясу и сырам средней степени выдержки.

Domaine Guy & Yvan Dufouleur, Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Poulettes" — насыщенное красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается в апелласьоне Нюи-Сен-Жорж. Виноград собирается с трех участков, которые находятся на террасах, обращенных на восток и юго-восток и расположенных на высоте 295 метров над уровнем моря. Здесь преобладают известковые почвы с содержанием белых вкраплений. Средний возраст лоз составляет 70 лет. Участки возделываются органическим способом, практикуется частичная прополка, удаление листьев, сбор урожая вручную. На винодельне ягоды тщательно сортируются, а затем подвергаются мягкому прессованию. Полученное сусло переливают гравитационным способом в стальные емкости. Холодная мацерация длится неделю, ферментация осуществляется при контролируемой температуре в течение 3-х недель с периодическим пижажем. Вино выдерживается 12 месяцев в барриках, 1/3 из которых — новые, а затем еще 3 месяца — в стальных чанах. Перед бутилированием производится легкая фильтрация. Потенциал хранения вина составляет 6-10 лет.

Винодельня Domaine Guy & Yvan Dufouleur передавалась от отца к сыну с 1596 года. Dufouleur является известным именем в Бургундии в течение долгого времени, благодаря большому опыту и постоянным исследованиям в работе с виноградной лозой. В настоящее время Доменом управляет Иван Дюфулер, старший сын Гая и его дядя Ксавьер. Иван представляет 13-е поколение виноделов в своей семье и фокусируется на постоянном повышении качества винограда и процессов винификации. В каждом вине четко прослеживается его подпись: хороший баланс между силой и изяществом. Семья тщательно ухаживает за виноградниками, что дает возможность получить исключительные вкусовые характеристики винограду и создать уникальные вина. В течение многих лет Domaine Guy&Yvan Dufouleur тесно сотрудничает с лучшими бондарями Бургундии для создания подходящих винных бочек. Поскольку различные типы древесины и степень обжига бочек значительно влияют на вкусовые качества вина, семья тщательно подбирала те бочки, которые максимально точно смогли бы воплотить в жизнь стиль задуманных ими вин. Вина Дюфулер представляют собой гармоничное переплетение современных инноваций, семейных традиций и знаний, переходящих из поколения в поколение, уникальный терруар каждого участка Бургундии.

Вино темно-рубинового цвета.

Округлый, сбалансированный, мягкий вкус вина изобилует оттенками спелых ягод, которые гармонично дополняются выразительными танинами. Послевкусие долгое, чистое, довольно деликатное.

Богатый аромат вина наполнен тонами черных и красных ягод, оттенками пряностей, вишни, лакрицы, кофе и свежей кожи.

Вино рекомендуется подавать к маринованной или жареной дичи с соусом из красного вина, красному мясу и сырам средней степени выдержки.

Domaine Guy & Yvan Dufouleur, Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Poulettes" — насыщенное красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается в апелласьоне Нюи-Сен-Жорж. Виноград собирается с трех участков, которые находятся на террасах, обращенных на восток и юго-восток и расположенных на высоте 295 метров над уровнем моря. Здесь преобладают известковые почвы с содержанием белых вкраплений. Средний возраст лоз составляет 70 лет. Участки возделываются органическим способом, практикуется частичная прополка, удаление листьев, сбор урожая вручную. На винодельне ягоды тщательно сортируются, а затем подвергаются мягкому прессованию. Полученное сусло переливают гравитационным способом в стальные емкости. Холодная мацерация длится неделю, ферментация осуществляется при контролируемой температуре в течение 3-х недель с периодическим пижажем. Вино выдерживается 12 месяцев в барриках, 1/3 из которых — новые, а затем еще 3 месяца — в стальных чанах. Перед бутилированием производится легкая фильтрация. Потенциал хранения вина составляет 6-10 лет.

Винодельня Domaine Guy & Yvan Dufouleur передавалась от отца к сыну с 1596 года. Dufouleur является известным именем в Бургундии в течение долгого времени, благодаря большому опыту и постоянным исследованиям в работе с виноградной лозой. В настоящее время Доменом управляет Иван Дюфулер, старший сын Гая и его дядя Ксавьер. Иван представляет 13-е поколение виноделов в своей семье и фокусируется на постоянном повышении качества винограда и процессов винификации. В каждом вине четко прослеживается его подпись: хороший баланс между силой и изяществом. Семья тщательно ухаживает за виноградниками, что дает возможность получить исключительные вкусовые характеристики винограду и создать уникальные вина. В течение многих лет Domaine Guy&Yvan Dufouleur тесно сотрудничает с лучшими бондарями Бургундии для создания подходящих винных бочек. Поскольку различные типы древесины и степень обжига бочек значительно влияют на вкусовые качества вина, семья тщательно подбирала те бочки, которые максимально точно смогли бы воплотить в жизнь стиль задуманных ими вин. Вина Дюфулер представляют собой гармоничное переплетение современных инноваций, семейных традиций и знаний, переходящих из поколения в поколение, уникальный терруар каждого участка Бургундии.

Вино рубиново-красного цвета.

Вкус вина свежий, гармоничный, несколько строгий, средней насыщенности, с бархатистой текстурой, прохладными минеральными оттенками, изящными нотками спелых фруктов и длительным послевкусием.

В аромате вина привлекательные нотки спелых фруктов и ягод дополняются оттенками йода и тонкими древесными нюансами.

Вино хорошо сочетается с мясными блюдами, пастой, ризотто, овощами гриль, колбасами и сырами.

Domaine Ballorin & F, Marsannay "Les Echezots" — биодинамическое красное вино из винограда сорта Пино Нуар, которому Жиль Баллоран дает очень личную интерпретацию. Вино получилось жизнерадостным, но при этом серьезным. По сравнению с другими Пино Нуар из коммуны Марсанне, вино Жиля демонстрирует строгий минеральный характер, фруктовые ноты живы и цельны, но все же находятся на заднем плане по сравнению с минеральной текстурой и оттенками йода. Оно привлекательно и очаровательно выражает терруар, в том числе благодаря натуральности, естественности и биодинамике. Участок "Лез Эшезо" — один из самых прохладных во всей коммуне Марасанне. Его почва — галечная, с большим количеством камней и серого ила. Урожай собирается вручную и отделяется от гребней. Винификация включает мацерацию и спонтанное брожение в емкостях из цемента и стекловолокна. Выдержка на тонком осадке в старых дубовых бочках длится 14 месяцев.

Domaine Ballorin & F, расположенный в самом сердце Кот де Нюи, родился в 2005 году благодаря страсти Жиля Баллорана к виноделию и вину. Он начал карьеру в винной сфере в 90-х годах и сначала работал экспорт-менеджером, потом директором по маркетингу, а затем коммерческим директором в хозяйстве Антонана Родэ. Также у Жиля был великий учитель — сам Филипп Шарлопен. Собственное дело Жиль начал на крошечном участке площадью всего в 0,2 га в Шенове. Сегодня компания занимает территорию площадью более 6 гектаров, разделенную на 23 участка в Морэ-Сен-Дени, Фисен, Марсанне и Нюи-Сен-Жорж. Виноградники Жиля с первого дня обрабатывались биодинамическими методами, а в 2008 году был получен официальный сертификат Demeter. На виноградниках для вспашки используется лошадь, а рядом с виноградниками и даже на них Жиль высаживает деревья и кустарники. Вина Жиля точно отражают терруар отдельных мест. В отличие от большинства бургундских виноделов, Жиль доволен, когда может производить вина с содержанием алкоголя 12 и 12,5%. Он любит утонченность и удовольствие от выпивки. Никакой шаптализации, никакой экстракции, никакой новой древесины, только свежесть, элегантность и тончайшая минеральность. Они чистые, четкие и очень натуральные!

Вино рубиново-красного цвета.

Вкус вина свежий, гармоничный, несколько строгий, средней насыщенности, с бархатистой текстурой, прохладными минеральными оттенками, изящными нотками спелых фруктов и длительным послевкусием.

В аромате вина привлекательные нотки спелых фруктов и ягод дополняются оттенками йода и тонкими древесными нюансами.

Вино хорошо сочетается с мясными блюдами, пастой, ризотто, овощами гриль, колбасами и сырами.

Domaine Ballorin & F, Marsannay "Les Echezots" — биодинамическое красное вино из винограда сорта Пино Нуар, которому Жиль Баллоран дает очень личную интерпретацию. Вино получилось жизнерадостным, но при этом серьезным. По сравнению с другими Пино Нуар из коммуны Марсанне, вино Жиля демонстрирует строгий минеральный характер, фруктовые ноты живы и цельны, но все же находятся на заднем плане по сравнению с минеральной текстурой и оттенками йода. Оно привлекательно и очаровательно выражает терруар, в том числе благодаря натуральности, естественности и биодинамике. Участок "Лез Эшезо" — один из самых прохладных во всей коммуне Марасанне. Его почва — галечная, с большим количеством камней и серого ила. Урожай собирается вручную и отделяется от гребней. Винификация включает мацерацию и спонтанное брожение в емкостях из цемента и стекловолокна. Выдержка на тонком осадке в старых дубовых бочках длится 14 месяцев.

Domaine Ballorin & F, расположенный в самом сердце Кот де Нюи, родился в 2005 году благодаря страсти Жиля Баллорана к виноделию и вину. Он начал карьеру в винной сфере в 90-х годах и сначала работал экспорт-менеджером, потом директором по маркетингу, а затем коммерческим директором в хозяйстве Антонана Родэ. Также у Жиля был великий учитель — сам Филипп Шарлопен. Собственное дело Жиль начал на крошечном участке площадью всего в 0,2 га в Шенове. Сегодня компания занимает территорию площадью более 6 гектаров, разделенную на 23 участка в Морэ-Сен-Дени, Фисен, Марсанне и Нюи-Сен-Жорж. Виноградники Жиля с первого дня обрабатывались биодинамическими методами, а в 2008 году был получен официальный сертификат Demeter. На виноградниках для вспашки используется лошадь, а рядом с виноградниками и даже на них Жиль высаживает деревья и кустарники. Вина Жиля точно отражают терруар отдельных мест. В отличие от большинства бургундских виноделов, Жиль доволен, когда может производить вина с содержанием алкоголя 12 и 12,5%. Он любит утонченность и удовольствие от выпивки. Никакой шаптализации, никакой экстракции, никакой новой древесины, только свежесть, элегантность и тончайшая минеральность. Они чистые, четкие и очень натуральные!

Обладает красно-рубиновым цветом.

Вкус полнотелый, сбалансированный, округлый, с шелковистой текстурой, фруктово-бальзамическим профилем, приятными танинами и стойким послевкусием.

Многогранный, щедрый аромат раскрывается в бокале оттенками черники, ежевики, вишни, пряностей, подлеска и черного перца.

Вино хорошо сочетается с мясом, дичью, лососем, различными салатами и овощами.

Domaine Agnes Paquet, Pommard "Les Combes" AOC — красное сухое вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар. Ягоды произрастают на винограднике "Ле Комб" в апелласьоне Поммар на глинисто-известковых почвах. Половина участка была засажена в 1934-1937 гг, а вторая — в 2013 году. Обработка почвы полностью органическая, без использования химических гербицидов и пестицидов. Виноград собирается в ящики по 12 кг, чтобы максимально сохранить целостность ягод перед обработкой. На винодельне плоды подвергаются ферментации, проходящей в цементных резервуарах в течение 20 дней. По окончании алкогольной ферментации начинается малолактическая. Выдерживается вино 12 месяцев в дубовых бочках (30% бочек являются новыми).

Domaine Agnes Paquet — винодельческое хозяйство, расположенное в Кот де Бон. Общая площадь виноградников составляет 13 га, на них произрастают сорта Алиготе, Шардоне и Пино Нуар. После многих проб и ошибок в области органического земледелия, в 2019 году винодельня сделала шаг вперед и получила сертификат Ecocert. Начиная с урожая 2021 года, все вина компании будут органическими.Сбор урожая проводится исключительно вручную, на винодельне каждый этап производства проходит под чутким руководством Аньес Паке. Свой первый урожай она собрала в 2001 году и с тех пор производит вина исключительного качества.

Обладает красно-рубиновым цветом.

Вкус полнотелый, сбалансированный, округлый, с шелковистой текстурой, фруктово-бальзамическим профилем, приятными танинами и стойким послевкусием.

Многогранный, щедрый аромат раскрывается в бокале оттенками черники, ежевики, вишни, пряностей, подлеска и черного перца.

Вино хорошо сочетается с мясом, дичью, лососем, различными салатами и овощами.

Domaine Agnes Paquet, Pommard "Les Combes" AOC — красное сухое вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар. Ягоды произрастают на винограднике "Ле Комб" в апелласьоне Поммар на глинисто-известковых почвах. Половина участка была засажена в 1934-1937 гг, а вторая — в 2013 году. Обработка почвы полностью органическая, без использования химических гербицидов и пестицидов. Виноград собирается в ящики по 12 кг, чтобы максимально сохранить целостность ягод перед обработкой. На винодельне плоды подвергаются ферментации, проходящей в цементных резервуарах в течение 20 дней. По окончании алкогольной ферментации начинается малолактическая. Выдерживается вино 12 месяцев в дубовых бочках (30% бочек являются новыми).

Domaine Agnes Paquet — винодельческое хозяйство, расположенное в Кот де Бон. Общая площадь виноградников составляет 13 га, на них произрастают сорта Алиготе, Шардоне и Пино Нуар. После многих проб и ошибок в области органического земледелия, в 2019 году винодельня сделала шаг вперед и получила сертификат Ecocert. Начиная с урожая 2021 года, все вина компании будут органическими.Сбор урожая проводится исключительно вручную, на винодельне каждый этап производства проходит под чутким руководством Аньес Паке. Свой первый урожай она собрала в 2001 году и с тех пор производит вина исключительного качества.

Вино темно-рубинового цвета.

Вкус вина округлый, превосходно сбалансированный, с шелковистой текстурой, фруктово-древесными оттенками и мягкими танинами в долгом послевкусии.

Выразительный, щедрый аромат вина раскрывается оттенками ежевики, вишни, черники, подлеска, лакрицы, минералов и влажной земли.

Вино прекрасно дополняет блюда из дичи, утку с оливками, мраморную ветчину и выдержанные сыры.

Красное сухое вино Albert Brenot, Nuits-Saint-Georges 1-er Cru AOC создается только из ягод сорта Пино Нуар. Урожай был отобран с девяти разных участков, разбросанных по всему аппелласьону Нюи-Сен-Жорж. Вино чудесно иллюстрирует терруар, являясь одновременно долгоживущим и элегантным. Урожай собирается вручную. После традиционной винификации, проходящей в стальных резервуарах со строгим температурным контролем, вино выдерживается в дубовых бочках в течение 15 месяцев. Винтаж 2018 года можно хранить как минимум до 2028 года.

Вино темно-рубинового цвета.

Вкус вина округлый, превосходно сбалансированный, с шелковистой текстурой, фруктово-древесными оттенками и мягкими танинами в долгом послевкусии.

Выразительный, щедрый аромат вина раскрывается оттенками ежевики, вишни, черники, подлеска, лакрицы, минералов и влажной земли.

Вино прекрасно дополняет блюда из дичи, утку с оливками, мраморную ветчину и выдержанные сыры.

Красное сухое вино Albert Brenot, Nuits-Saint-Georges 1-er Cru AOC создается только из ягод сорта Пино Нуар. Урожай был отобран с девяти разных участков, разбросанных по всему аппелласьону Нюи-Сен-Жорж. Вино чудесно иллюстрирует терруар, являясь одновременно долгоживущим и элегантным. Урожай собирается вручную. После традиционной винификации, проходящей в стальных резервуарах со строгим температурным контролем, вино выдерживается в дубовых бочках в течение 15 месяцев. Винтаж 2018 года можно хранить как минимум до 2028 года.