Вино Мцване, Другие сорта и Пино Нуар, Страница 75

Имеет красно-рубиновый цвет с вишневыми штрихами.

Вкус полнотелый, роскошный, превосходно структурированный, с фруктовым профилем, деревенскими танинами, бархатистой текстурой и стойким послевкусием.

Богатый, сложный аромат раскрывается в бокале оттенками красных ягод, вишни, ежевики, черники, лакрицы и диких трав.

Вино хорошо сочетается с блюдами из мелкой дичи, пернатой дичи (перепел, фазан) под сложными соусами, сырами, мясо под белым соусом.

Вино Savigny-les-Beaune 1-er Cru "Les Lavieres" производится из винограда с участков, принадлежащих компании Бушар Пэр э Фис в коммуне Бон, площадью 3,91 га, что составляет 22% от общей площади аппелласьона. Почвы здесь глинисто-известняковые. Вино производят из винограда, собранного вручную, далее происходит тщательный триаж и частичное отделение гребней. Ферментация протекает в небольших емкостях из нержавеющей стали в течение 12-15 дней при контролируемой температуре. Выдержка происходит в течение 10-18 месяцев в бочках из французского дуба, 60-85% из которых — новые. Вино Савиньи-ле-Бон Премье Крю "Ле Лавьер" имеет хороший потенциал выдержки до 10 лет.

Винодельческий дом Bouchard Pere & Fils был основан в 1731 году, и благодаря преданности и терпеливой работе нескольких поколений сегодня он является одним из лучших в Бургундии. В 1731 году Мишель Бушар, торговец из Дофина, решил основать бизнес в Вольнэ. Вместе с сыном Жозефом он начал перепродавать вина в бочках. В 1775 году Жозеф Бушар приобретает первый участок виноградников, расположенных в Вольнэ, а также дом в Боне. Но хозяйство стало серьезно расширяться лишь во время управления сыном Жозефа, Антуаном Филибером Бушаром. В 1789 году во времена Французской Революции происходило разделение виноградников в Бургундии. В это время большинство виноградников принадлежало духовенству, они были конфискованы и выставлены на продажу. Антуан воспользовался этой возможностью для того, чтобы расширить домен. В 1791 году виноградники, принадлежавшие аббатству Мэзьер в Боне, включая Кло Сен-Ландри, Аво и Тёрон, были проданы Бушар Пэр э Фис. С этого времени Кло Сен-Ландри стал монопольным, это означает, что семья Бушар является хозяином всего виноградника.В 1820 году Бернар Бушар купил бывшую королевскую крепость Шато де Бон, построенную Королем Людовиком XI. С тех пор в стенах этой крепости хранятся великие вина Домена Бушар Пэр э Фис. На протяжении XX века Бушар были сосредоточены на расширении своего хозяйства. И, несмотря на войны и кризис, они сохранили владения, собранные девятью поколениями. Накануне Первой мировой войны семья владела прекрасным доменом в Боне, располагающимся на 35 различных виноградниках общей площадью 50 га. В 1969 году покупка участков была в самом разгаре, приобретаются виноградники в Мерсо, Шамболь-Мюзиньи и Жеврэ-Шамбертэн, а в 1972 году покупается участок в Гран Крю Шамбертен.В 1995 году семья Бушар продала хозяйство Жозефу Энрио — владельцу фамильного дома в Шампани, который продолжил традиции, заложенные девятью поколениями семьи Бушар. И сегодня все наблюдатели винного рынка сходятся в том, что вклад Энрио — финансовый, творческий, идейный — оказался неоценимым на новом витке истории Bouchard Pere et Fils, быстро набравшего полные обороты. В 2005 году была открыта винодельня Сент-Винсент и построен новый погреб. Благодаря ценным многовековым традициям и применению новых технологий здесь создаются вина высочайшего класса.Сегодня Бушар Пэр э Фис обладает 130 га виноградников, из которых 86 га — Премье Крю и Гран Крю. Виноградники известны не только своими площадями, но и восхитительным расположением. Здесь работает команда опытных специалистов, на виноградниках стараются ограничить использования удобрений. В процессе создания вина уделяется большое внимание каждому шагу, урожай собирается вручную, виноград с каждого виноградника винифицируется отдельно. Вина выдерживаются в крепости Шато де Бон, которая получила статус "памятник истории". Здесь созданы идеальные условия для созревания вин, некоторые из которых относятся к XIX веку, а другие имеют возраст более 50 лет.

Имеет красно-рубиновый цвет с вишневыми штрихами.

Вкус полнотелый, роскошный, превосходно структурированный, с фруктовым профилем, деревенскими танинами, бархатистой текстурой и стойким послевкусием.

Богатый, сложный аромат раскрывается в бокале оттенками красных ягод, вишни, ежевики, черники, лакрицы и диких трав.

Вино хорошо сочетается с блюдами из мелкой дичи, пернатой дичи (перепел, фазан) под сложными соусами, сырами, мясо под белым соусом.

Вино Savigny-les-Beaune 1-er Cru "Les Lavieres" производится из винограда с участков, принадлежащих компании Бушар Пэр э Фис в коммуне Бон, площадью 3,91 га, что составляет 22% от общей площади аппелласьона. Почвы здесь глинисто-известняковые. Вино производят из винограда, собранного вручную, далее происходит тщательный триаж и частичное отделение гребней. Ферментация протекает в небольших емкостях из нержавеющей стали в течение 12-15 дней при контролируемой температуре. Выдержка происходит в течение 10-18 месяцев в бочках из французского дуба, 60-85% из которых — новые. Вино Савиньи-ле-Бон Премье Крю "Ле Лавьер" имеет хороший потенциал выдержки до 10 лет.

Винодельческий дом Bouchard Pere & Fils был основан в 1731 году, и благодаря преданности и терпеливой работе нескольких поколений сегодня он является одним из лучших в Бургундии. В 1731 году Мишель Бушар, торговец из Дофина, решил основать бизнес в Вольнэ. Вместе с сыном Жозефом он начал перепродавать вина в бочках. В 1775 году Жозеф Бушар приобретает первый участок виноградников, расположенных в Вольнэ, а также дом в Боне. Но хозяйство стало серьезно расширяться лишь во время управления сыном Жозефа, Антуаном Филибером Бушаром. В 1789 году во времена Французской Революции происходило разделение виноградников в Бургундии. В это время большинство виноградников принадлежало духовенству, они были конфискованы и выставлены на продажу. Антуан воспользовался этой возможностью для того, чтобы расширить домен. В 1791 году виноградники, принадлежавшие аббатству Мэзьер в Боне, включая Кло Сен-Ландри, Аво и Тёрон, были проданы Бушар Пэр э Фис. С этого времени Кло Сен-Ландри стал монопольным, это означает, что семья Бушар является хозяином всего виноградника.В 1820 году Бернар Бушар купил бывшую королевскую крепость Шато де Бон, построенную Королем Людовиком XI. С тех пор в стенах этой крепости хранятся великие вина Домена Бушар Пэр э Фис. На протяжении XX века Бушар были сосредоточены на расширении своего хозяйства. И, несмотря на войны и кризис, они сохранили владения, собранные девятью поколениями. Накануне Первой мировой войны семья владела прекрасным доменом в Боне, располагающимся на 35 различных виноградниках общей площадью 50 га. В 1969 году покупка участков была в самом разгаре, приобретаются виноградники в Мерсо, Шамболь-Мюзиньи и Жеврэ-Шамбертэн, а в 1972 году покупается участок в Гран Крю Шамбертен.В 1995 году семья Бушар продала хозяйство Жозефу Энрио — владельцу фамильного дома в Шампани, который продолжил традиции, заложенные девятью поколениями семьи Бушар. И сегодня все наблюдатели винного рынка сходятся в том, что вклад Энрио — финансовый, творческий, идейный — оказался неоценимым на новом витке истории Bouchard Pere et Fils, быстро набравшего полные обороты. В 2005 году была открыта винодельня Сент-Винсент и построен новый погреб. Благодаря ценным многовековым традициям и применению новых технологий здесь создаются вина высочайшего класса.Сегодня Бушар Пэр э Фис обладает 130 га виноградников, из которых 86 га — Премье Крю и Гран Крю. Виноградники известны не только своими площадями, но и восхитительным расположением. Здесь работает команда опытных специалистов, на виноградниках стараются ограничить использования удобрений. В процессе создания вина уделяется большое внимание каждому шагу, урожай собирается вручную, виноград с каждого виноградника винифицируется отдельно. Вина выдерживаются в крепости Шато де Бон, которая получила статус "памятник истории". Здесь созданы идеальные условия для созревания вин, некоторые из которых относятся к XIX веку, а другие имеют возраст более 50 лет.

Вино имеет темно-рубиновый цвет.

У вина полный, выразительный, глубокий и структурированный вкус с оттенками красных ягод, подлеска и пряных специй, шелковистыми танинами, умеренной кислотностью и долгим, многогранным послевкусием.

Свежий аромат вина с доминирующими тонами красных ягод с возрастом превращается в сложный и колоритный, с нюансами подлеска, трюфелей и кожи.

Вино составит отличную пару блюдам из мяса, грибов, дичи и сырам.

"Stellaris" в переводе с латыни означает "звезда", а "Campus" — поле. Линейка вин "Stellaris Campus" была создана, чтобы почтить наследие Domaine Saint-Jacques, которое когда-то было местом отдыха для паломников в Сантьяго-де-Компостела. Святой Иаков Старший, один из 12 апостолов Иисуса, умер в 44 году нашей эры. Он был перевезен своими учениками в Испанию, где они спрятали его тело. В 813 году одному отшельнику однажды вечером во сне было сообщено, что гробница апостола находится недалеко от его скита. Через несколько дней в том же месте наблюдалось странное небесное свечение, похожее на звездный дождь. С тех пор здесь были построены церковь и деревня, которой дали название Компостель. Compostelle, таким образом, является сокращением слова campus (поле) и stellae (звезда). Это место стало отправной точкой паломничества. Этикетку вин "Стелларис Кампюс" украшает эмблема, объединяющая в себе классический символ винодельни, ракушку, и символы паломничества — посох и котомку.Для создания утонченного и гармоничного красного вина "Stellaris Campus" 1er Cru Rully Rouge, обладающего мягкой текстурой, виноделы используют отборный виноград сорта Пино Нуар, собранный с одного из лучших участков Рюйи — "Мариссу". Сбор урожая производится вручную, виноград транспортируется на винодельню в небольших ящиках. После традиционной винификации "Стелларис Кампюс" Премье Крю Рюйи Руж выдерживают в дубовых бочках около года. Производитель меняет бочки на новые каждые 3 года.

Domaine Saint-Jacques находится в красивом апелласьоне Рюйи на севере Кот-Шалонез, между Сантене и Меркюри. С 1991 года его управлением занимается Кристоф Гранмужан, сын Амеде Гранмужана, который приобрел имение в 1955 году. В давние времена домен служил остановкой на долгом пути паломников к собору Saint-Jacques de Compostelle, в честь которого и было получено название. В старинном особняке сохранились романские подвалы XIII века с цилиндрическими сводами, поддерживаемыми центральными колоннами и традиционная винодельня XVIII века, в которой хранятся старые прессы. Поместью принадлежит около десяти гектаров виноградников, большая часть которых классифицируется как Premier Cru. Средний возраст виноградных лоз составляет 40 лет, на виноградниках придерживаются методов устойчивого земледелия, сводящего к минимуму воздействие на экологию. Кристоф винифицирует богатые, элегантные белые и прекрасные, изысканные красные вина.

Вино имеет темно-рубиновый цвет.

У вина полный, выразительный, глубокий и структурированный вкус с оттенками красных ягод, подлеска и пряных специй, шелковистыми танинами, умеренной кислотностью и долгим, многогранным послевкусием.

Свежий аромат вина с доминирующими тонами красных ягод с возрастом превращается в сложный и колоритный, с нюансами подлеска, трюфелей и кожи.

Вино составит отличную пару блюдам из мяса, грибов, дичи и сырам.

"Stellaris" в переводе с латыни означает "звезда", а "Campus" — поле. Линейка вин "Stellaris Campus" была создана, чтобы почтить наследие Domaine Saint-Jacques, которое когда-то было местом отдыха для паломников в Сантьяго-де-Компостела. Святой Иаков Старший, один из 12 апостолов Иисуса, умер в 44 году нашей эры. Он был перевезен своими учениками в Испанию, где они спрятали его тело. В 813 году одному отшельнику однажды вечером во сне было сообщено, что гробница апостола находится недалеко от его скита. Через несколько дней в том же месте наблюдалось странное небесное свечение, похожее на звездный дождь. С тех пор здесь были построены церковь и деревня, которой дали название Компостель. Compostelle, таким образом, является сокращением слова campus (поле) и stellae (звезда). Это место стало отправной точкой паломничества. Этикетку вин "Стелларис Кампюс" украшает эмблема, объединяющая в себе классический символ винодельни, ракушку, и символы паломничества — посох и котомку.Для создания утонченного и гармоничного красного вина "Stellaris Campus" 1er Cru Rully Rouge, обладающего мягкой текстурой, виноделы используют отборный виноград сорта Пино Нуар, собранный с одного из лучших участков Рюйи — "Мариссу". Сбор урожая производится вручную, виноград транспортируется на винодельню в небольших ящиках. После традиционной винификации "Стелларис Кампюс" Премье Крю Рюйи Руж выдерживают в дубовых бочках около года. Производитель меняет бочки на новые каждые 3 года.

Domaine Saint-Jacques находится в красивом апелласьоне Рюйи на севере Кот-Шалонез, между Сантене и Меркюри. С 1991 года его управлением занимается Кристоф Гранмужан, сын Амеде Гранмужана, который приобрел имение в 1955 году. В давние времена домен служил остановкой на долгом пути паломников к собору Saint-Jacques de Compostelle, в честь которого и было получено название. В старинном особняке сохранились романские подвалы XIII века с цилиндрическими сводами, поддерживаемыми центральными колоннами и традиционная винодельня XVIII века, в которой хранятся старые прессы. Поместью принадлежит около десяти гектаров виноградников, большая часть которых классифицируется как Premier Cru. Средний возраст виноградных лоз составляет 40 лет, на виноградниках придерживаются методов устойчивого земледелия, сводящего к минимуму воздействие на экологию. Кристоф винифицирует богатые, элегантные белые и прекрасные, изысканные красные вина.

Вино глубокого рубиново-вишневого цвета.

Вино демонстрирует богатый, роскошный вкус с хрустящей кислинкой, фруктово-дубовыми оттенками и твердыми танинами в стойком послевкусии.

Щедрый, элегантный аромат вина раскрывается оттенками черешни, черной смородины, минералов и дуба.

Вино подается к дичи, мягким сырам, деликатесам французской кухни и блюдам с трюфелями.

Domaine Michel Magnien, Gevrey-Chambertin "Les Seuvrees" AOC — роскошное красное вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар. Возраст виноградных лоз составляет 60 лет, виноградники раскинулись на пологом склоне на гравийных почвах. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне плоды подвергаются прессованию с последующей винификацией, проходящей в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдержка вина осуществляется в бочках из французского дуба.

Michel Magnien, представитель четвертого поколения семьи Маньен. С ранних лет он работал на винограднике своего отца, Бернара Маньена. С 1967 по 1991 года Мишель и его жена, Доминик, приобрели многочисленные виноградники, тем самым расширив владения Domaine Michel Magnien. В 1993 году к семейному бизнесу присоединился сын Мишеля, Фредерик Маньен.С 2008 года виноградники компании сертифицируются как органические. Уважение разнообразия терруаров и бережное отношение к окружающей среде являются ежедневным приоритетом для Domaine Michel Magnien. В 2015 году компания получила биодинамический сертификат Demeter.

Вино глубокого рубиново-вишневого цвета.

Вино демонстрирует богатый, роскошный вкус с хрустящей кислинкой, фруктово-дубовыми оттенками и твердыми танинами в стойком послевкусии.

Щедрый, элегантный аромат вина раскрывается оттенками черешни, черной смородины, минералов и дуба.

Вино подается к дичи, мягким сырам, деликатесам французской кухни и блюдам с трюфелями.

Domaine Michel Magnien, Gevrey-Chambertin "Les Seuvrees" AOC — роскошное красное вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар. Возраст виноградных лоз составляет 60 лет, виноградники раскинулись на пологом склоне на гравийных почвах. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне плоды подвергаются прессованию с последующей винификацией, проходящей в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдержка вина осуществляется в бочках из французского дуба.

Michel Magnien, представитель четвертого поколения семьи Маньен. С ранних лет он работал на винограднике своего отца, Бернара Маньена. С 1967 по 1991 года Мишель и его жена, Доминик, приобрели многочисленные виноградники, тем самым расширив владения Domaine Michel Magnien. В 1993 году к семейному бизнесу присоединился сын Мишеля, Фредерик Маньен.С 2008 года виноградники компании сертифицируются как органические. Уважение разнообразия терруаров и бережное отношение к окружающей среде являются ежедневным приоритетом для Domaine Michel Magnien. В 2015 году компания получила биодинамический сертификат Demeter.

Вино рубиново-красного цвета.

Вкус вина полный, насыщенный, с бархатистой текстурой, нотами темных фруктов, пряностей, черного перца и трав, мелкозернистыми танинами и стойким послевкусием.

Выразительный, щедрый аромат вина раскрывается оттенками ежевики, вишни, черники, подлеска, черного перца и дуба.

Вино довольно универсально, является классическим дополнением к жареной дичи, жареной утиной грудке, блюдам с грибами и сырам.

Domaine Xavier Monnot, Maranges 1er Cru "Clos de la Fussiere" Monopole AOC — элегантное, сочное красное вино с богатым фруктовым профилем. Виноград сорта Пино Нуар для его изготовления собирается с виноградника "Кло де ля Фюссьер" площадью 2,6 акра внутри и у подножия Премье Крю "Ля Фюссьер" в Дезиз-ле-Маранж, в самой южной части Кот де Бон. Этот крутой, выходящий на юг участок монопольно принадлежащая семье Ксавье Монно на протяжении пяти поколений. Вина этой области — богатые, мясистые, плотные. Урожай собирается вручную. После ферментации вино выдерживается от 12 до 14 месяцев в бочках из французского дуба (20-25% новых). Винтаж 2021 года прекрасен уже в молодости, но должен хорошо храниться по крайней мере до 2035 года.

Ксавье Монно происходит из длинной династии бургундских виноделов. Семья его матери, Монье, начала выращивать винный виноград в Мерсо в 1723 году. Ксавье присоединился к семейному бизнесу в 1994 году, закончив обучение в области энологии. Он быстро приступил к пересадке своих виноградников, сочетая массовую селекцию и новые клоны. Он также модернизировал винный погреб, чтобы улучшить качество производимых вин. Поместье носило имя деда Ксавье — Рене Монье — до 2005 года, когда оно было переименовано в Domaine Xavier Monnot. Сегодня Домен Ксавье Монно — поместье площадью 42 акра в Мерсо с виноградниками, простирающимися от Бона до Маранжа. 60% продукции Домена составляют белые, а 40% красные вина. Ксавье практикует на виноградниках "lutte raisonnée" ("аргументированная борьба"). Возраст лоз выдерживается между 30 и 40 годами. Регулярная замена помогает сохранить живость и плодовитость молодых лоз и иметь силу и сложность старых лоз, достигая таким образом баланса.

Вино рубиново-красного цвета.

Вкус вина полный, насыщенный, с бархатистой текстурой, нотами темных фруктов, пряностей, черного перца и трав, мелкозернистыми танинами и стойким послевкусием.

Выразительный, щедрый аромат вина раскрывается оттенками ежевики, вишни, черники, подлеска, черного перца и дуба.

Вино довольно универсально, является классическим дополнением к жареной дичи, жареной утиной грудке, блюдам с грибами и сырам.

Domaine Xavier Monnot, Maranges 1er Cru "Clos de la Fussiere" Monopole AOC — элегантное, сочное красное вино с богатым фруктовым профилем. Виноград сорта Пино Нуар для его изготовления собирается с виноградника "Кло де ля Фюссьер" площадью 2,6 акра внутри и у подножия Премье Крю "Ля Фюссьер" в Дезиз-ле-Маранж, в самой южной части Кот де Бон. Этот крутой, выходящий на юг участок монопольно принадлежащая семье Ксавье Монно на протяжении пяти поколений. Вина этой области — богатые, мясистые, плотные. Урожай собирается вручную. После ферментации вино выдерживается от 12 до 14 месяцев в бочках из французского дуба (20-25% новых). Винтаж 2021 года прекрасен уже в молодости, но должен хорошо храниться по крайней мере до 2035 года.

Ксавье Монно происходит из длинной династии бургундских виноделов. Семья его матери, Монье, начала выращивать винный виноград в Мерсо в 1723 году. Ксавье присоединился к семейному бизнесу в 1994 году, закончив обучение в области энологии. Он быстро приступил к пересадке своих виноградников, сочетая массовую селекцию и новые клоны. Он также модернизировал винный погреб, чтобы улучшить качество производимых вин. Поместье носило имя деда Ксавье — Рене Монье — до 2005 года, когда оно было переименовано в Domaine Xavier Monnot. Сегодня Домен Ксавье Монно — поместье площадью 42 акра в Мерсо с виноградниками, простирающимися от Бона до Маранжа. 60% продукции Домена составляют белые, а 40% красные вина. Ксавье практикует на виноградниках "lutte raisonnée" ("аргументированная борьба"). Возраст лоз выдерживается между 30 и 40 годами. Регулярная замена помогает сохранить живость и плодовитость молодых лоз и иметь силу и сложность старых лоз, достигая таким образом баланса.

У вина насыщенный красно-рубиновый цвет.

Вкус вина насыщенный, но очень питкий и свежий, с отличным балансом между алкогольной, кислотной и танинной составляющими. Послевкусие сухое, элегантное, с тонкой пряной горчинкой.

В аромате вина преобладают оттенки спелой вишни и специй.

Вино прекрасно подойдет к блюдам из красного мяса и умеренно острым сырам.

Maxime Cheurlin Noellat, Pommard "Les Saussilles" AOC — изысканное красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, который собирается вручную на винограднике "Les Saussilles". Этот клима расположен на северо-западе коммуны Поммар, прямо на границе с Боном. Участок "Les Saussilles" площадью 3,8 гектара представляет собой довольно тонкую полосу, идущую вдоль откоса Кот-д'Ор. На винодельне виноград подвергается частичному гребнеотделению и традиционной для красных вин винификации, включающей 10-12-дневную холодную мацерацию. Для брожения используются только натуральные дрожжевые культуры. Ферментация протекает в чанах из нержавеющей стали и сопровождается регулярной перекачкой сусла. Выдерживается вино не менее 12 месяцев в дубовых бочках, часть из которых — новые. Перед розливом по бутылкам вино не очищается и не фильтруется. Перед подачей рекомендуется декантировать вино в течение 2-х часов.2018 год в Кот де Бон был довольно сложным, с холодной и влажной зимой, за которой последовала очень жаркая весна. Это спровоцировало раннее начало вегетационного цикла и быстрое его развитие. Теплое, солнечное лето благоприятствовало созреванию винограда. Сбор урожая начался уже в августе. Виноградные лозы проявили себя наилучшим образом, несмотря на жару. Вина 2018 года демонстрируют невероятный баланс между алкогольной и кислотной составляющими. 

Domaine Georges Noellat был основан Жоржем Ноэлла, племянником Шарля Ноэлла, который когда-то был владельцем одного из величайших Доменов в Вон Романе и внес важный вклад в Домены Жан-Жака Конфюрона и Юдло-Ноэлла, а также в Домен Леруа. В 1990 году Domaine Georges Noëllat договорился о продаже своей продукции в течени 20 лет таким именитым виноделам, как Жадо и Друэн. В 2010-м году во главе Домена Жорж Ноэлла встал 20-летний Максим Шерлян, который принял управление имением от своей бабушки. Максим вырос в Шампани, но кажется, что бургундское вино действительно у него в крови, поскольку он племянник семьи Жайе и двоюродный брат сыновей Эммануэля Руже. Свою "родословную" он дополнил обучением виноделию в Lycée du Viticole в Боне и практикой в Domaine Emmanuel Rouget и Domaine Gros Frère et Soeur в 2009 году. Сегодня небольшой, но могучий Домен Жорж Ноэлла владеет виноградниками площадью в 5,5 га, включая одни из самых глубоких терруаров Вон Романе и Нюи-Сен-Жорж. Максим унаследовал большую часть старых лоз, которые он намеревается сохранить, уделяя им особое внимание. Что касается виноделия, то, даже на столь раннем этапе своей винодельческой карьеры, Максим уже заработал репутацию благодаря своему элегантному стилю. Винный критик Ален Медоуз из "Burghound" отметил, что вина Максима Шерляна — "это впечатляюще созданные вина, которые подчеркивают чистоту фруктов и изысканность, их действительно можно было бы назвать тонкими. Можно пожелать немного большего тела и веса, но это скорее стилистический комментарий, потому что вина прекрасно сбалансированы и ясно говорят о лежащих в их основе терруарах". А Нил Мартин из "Wine Advocate" называет Максима "целеустремленным молодым виноделом, чьи принципы были привиты с раннего возраста, но вау — какой потенциал!".

У вина насыщенный красно-рубиновый цвет.

Вкус вина насыщенный, но очень питкий и свежий, с отличным балансом между алкогольной, кислотной и танинной составляющими. Послевкусие сухое, элегантное, с тонкой пряной горчинкой.

В аромате вина преобладают оттенки спелой вишни и специй.

Вино прекрасно подойдет к блюдам из красного мяса и умеренно острым сырам.

Maxime Cheurlin Noellat, Pommard "Les Saussilles" AOC — изысканное красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, который собирается вручную на винограднике "Les Saussilles". Этот клима расположен на северо-западе коммуны Поммар, прямо на границе с Боном. Участок "Les Saussilles" площадью 3,8 гектара представляет собой довольно тонкую полосу, идущую вдоль откоса Кот-д'Ор. На винодельне виноград подвергается частичному гребнеотделению и традиционной для красных вин винификации, включающей 10-12-дневную холодную мацерацию. Для брожения используются только натуральные дрожжевые культуры. Ферментация протекает в чанах из нержавеющей стали и сопровождается регулярной перекачкой сусла. Выдерживается вино не менее 12 месяцев в дубовых бочках, часть из которых — новые. Перед розливом по бутылкам вино не очищается и не фильтруется. Перед подачей рекомендуется декантировать вино в течение 2-х часов.2018 год в Кот де Бон был довольно сложным, с холодной и влажной зимой, за которой последовала очень жаркая весна. Это спровоцировало раннее начало вегетационного цикла и быстрое его развитие. Теплое, солнечное лето благоприятствовало созреванию винограда. Сбор урожая начался уже в августе. Виноградные лозы проявили себя наилучшим образом, несмотря на жару. Вина 2018 года демонстрируют невероятный баланс между алкогольной и кислотной составляющими. 

Domaine Georges Noellat был основан Жоржем Ноэлла, племянником Шарля Ноэлла, который когда-то был владельцем одного из величайших Доменов в Вон Романе и внес важный вклад в Домены Жан-Жака Конфюрона и Юдло-Ноэлла, а также в Домен Леруа. В 1990 году Domaine Georges Noëllat договорился о продаже своей продукции в течени 20 лет таким именитым виноделам, как Жадо и Друэн. В 2010-м году во главе Домена Жорж Ноэлла встал 20-летний Максим Шерлян, который принял управление имением от своей бабушки. Максим вырос в Шампани, но кажется, что бургундское вино действительно у него в крови, поскольку он племянник семьи Жайе и двоюродный брат сыновей Эммануэля Руже. Свою "родословную" он дополнил обучением виноделию в Lycée du Viticole в Боне и практикой в Domaine Emmanuel Rouget и Domaine Gros Frère et Soeur в 2009 году. Сегодня небольшой, но могучий Домен Жорж Ноэлла владеет виноградниками площадью в 5,5 га, включая одни из самых глубоких терруаров Вон Романе и Нюи-Сен-Жорж. Максим унаследовал большую часть старых лоз, которые он намеревается сохранить, уделяя им особое внимание. Что касается виноделия, то, даже на столь раннем этапе своей винодельческой карьеры, Максим уже заработал репутацию благодаря своему элегантному стилю. Винный критик Ален Медоуз из "Burghound" отметил, что вина Максима Шерляна — "это впечатляюще созданные вина, которые подчеркивают чистоту фруктов и изысканность, их действительно можно было бы назвать тонкими. Можно пожелать немного большего тела и веса, но это скорее стилистический комментарий, потому что вина прекрасно сбалансированы и ясно говорят о лежащих в их основе терруарах". А Нил Мартин из "Wine Advocate" называет Максима "целеустремленным молодым виноделом, чьи принципы были привиты с раннего возраста, но вау — какой потенциал!".

Красивый красный цвет средней интенсивности.

Вкус демонстрирует среднее тело, чрезвычайно сочную текстуру, тонкие пикантные "зеленые" тона, приправленные волнительными ягодными акцентами. Живая кислотность в сочетании с мягкими танинами придает питкость.

Взрывной аромат наполнен нотками ежевики, черной смородины, оливок, малинового ликера, темной клубники, солодки и минералов.

Хорошо сочетается с закусками, овощами, пастой, красным мясом, мясом птицы, дичью, сырами.

Tercet, Hautes Cotes de Nuit — элегантное, свежее красное вино из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается в апелласьоне От Кот де Нюи. Виноград выращивается органическими методами. Ферментация проходит с использованием натуральных дрожжей, для выдержки используются новые и старые деревянные бочки из разных пород древесины. Сера перед розливом по бутылкам не добавляется или используется в минимальном количестве в зависимости от урожая.

Компания Tercet является совместным проектом двух виноделов — Марка Сойярда и Флорана Ламбера. Первый знаком по Domaine de la Cras, а его коллега долгое время работал виноградарем в разных хозяйствах в Кот д'Ор. Познакомившись в школе виноделия, они подружились и решили вместе создавать вино. Так впоследствии получился проект, собранный по частицам из их общей мечты. Друзья приобретают большую часть винограда у друзей и знакомых, а небольшое количество выращивают сами на своем участке площадью в 1 гектар. Процесс викификации проходит в погребе Марка в Пломбье-де-Дижон. Весь виноград имеет только органическое происхождение, так же как и применяемые к нему техники. Сегодня молодые виноделы полны сил и надежд на то, что их особенные вина ручной работы будут признаны на международном уровне. Конечно название проекта и изображенные на этикетках вин три совы подразумевают наличие третьего партнера в проекте. Действительно, есть еще один человек, предпочитающий оставаться в тени, но именно благодаря ему вина скромных виноделов добираются до своего потребителя.

Красивый красный цвет средней интенсивности.

Вкус демонстрирует среднее тело, чрезвычайно сочную текстуру, тонкие пикантные "зеленые" тона, приправленные волнительными ягодными акцентами. Живая кислотность в сочетании с мягкими танинами придает питкость.

Взрывной аромат наполнен нотками ежевики, черной смородины, оливок, малинового ликера, темной клубники, солодки и минералов.

Хорошо сочетается с закусками, овощами, пастой, красным мясом, мясом птицы, дичью, сырами.

Tercet, Hautes Cotes de Nuit — элегантное, свежее красное вино из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается в апелласьоне От Кот де Нюи. Виноград выращивается органическими методами. Ферментация проходит с использованием натуральных дрожжей, для выдержки используются новые и старые деревянные бочки из разных пород древесины. Сера перед розливом по бутылкам не добавляется или используется в минимальном количестве в зависимости от урожая.

Компания Tercet является совместным проектом двух виноделов — Марка Сойярда и Флорана Ламбера. Первый знаком по Domaine de la Cras, а его коллега долгое время работал виноградарем в разных хозяйствах в Кот д'Ор. Познакомившись в школе виноделия, они подружились и решили вместе создавать вино. Так впоследствии получился проект, собранный по частицам из их общей мечты. Друзья приобретают большую часть винограда у друзей и знакомых, а небольшое количество выращивают сами на своем участке площадью в 1 гектар. Процесс викификации проходит в погребе Марка в Пломбье-де-Дижон. Весь виноград имеет только органическое происхождение, так же как и применяемые к нему техники. Сегодня молодые виноделы полны сил и надежд на то, что их особенные вина ручной работы будут признаны на международном уровне. Конечно название проекта и изображенные на этикетках вин три совы подразумевают наличие третьего партнера в проекте. Действительно, есть еще один человек, предпочитающий оставаться в тени, но именно благодаря ему вина скромных виноделов добираются до своего потребителя.

Вино красного цвета.

Вкус вина очень элегантный, невероятно мягкий, с характерными танинами, нотами красных и черных ягод, дубовыми и сандаловыми нюансами и длительным, стойким, весомым послевкусием.

Сияющий аромат вина раскрывается оттенками вишни, черной смородины, графита, земли и нюансами сандала.

Вино хорошо сочетается с дичью, мясом птицы, блюдами из говядины, телятины, ягнятины и овощей, шашлыком из баранины.

Frederic Esmonin, Gevrey-Chambertin "Clos Prieur" — впечатляющее вино с душистым ароматом и элегантным, очень мягким вкусом. Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике "Кло Приёр", верхняя часть которого классифицирована как Премье Крю, а нижняя не имеет классификации. Виноград поступает со специально отобранных участков "Кло Приёр", находящихся недалеко от виноградника Гран Крю Мази-Шамбертен. После холодной мацерации и ферментации вино выдерживается в дубовых бочках разного возраста и разной степени обжига в течение 12-16 месяцев. Вино рекомендуется открывать после нескольких лет дополнительной выдержки, но если вы решили продегустировать его молодым, то потребуется длительная декантация. В целом, вино будет прекрасно храниться минимум 12 лет.

Фредерик Эсмонан — бургундский винодел, который присоединился к своему отцу Андрэ в семейном Домене в конце 1980-х годов, и именно по настоянию Фредерика они начали разливать по бутылкам свои собственные вина. До этого в течение многих лет отец и дед Фредерика продавали виноград и вино некоторым бургундским виноделам и наиболее уважаемым негоциантам, включая Луи Жадо, Друэна и Леруа. Отец и сын Эсмонан быстро основали крошечную винодельню с 4 га виноградников, сразу ставшую силой, с которой нужно считаться. Их лозы — очень старые (многим 40-50 лет), а производство — очень мало: в целом, Фредерик Эсмонан производит около дюжины различных вин, но в незначительных количествах. Frederic Esmonin культивирует свои виноградники органическими методами. Его вина — чистые, концентрированные и современные, одной из отличительных черт вин Фредерика является их пригодность для питья в молодости. Вина выдерживаются в бочках разного возраста и степени прожарки, а затем смешиваются для достижения оптимального баланса и сложности. Критики соглашаются, что именно баланс и сложность делают их выдающимся.

Вино красного цвета.

Вкус вина очень элегантный, невероятно мягкий, с характерными танинами, нотами красных и черных ягод, дубовыми и сандаловыми нюансами и длительным, стойким, весомым послевкусием.

Сияющий аромат вина раскрывается оттенками вишни, черной смородины, графита, земли и нюансами сандала.

Вино хорошо сочетается с дичью, мясом птицы, блюдами из говядины, телятины, ягнятины и овощей, шашлыком из баранины.

Frederic Esmonin, Gevrey-Chambertin "Clos Prieur" — впечатляющее вино с душистым ароматом и элегантным, очень мягким вкусом. Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике "Кло Приёр", верхняя часть которого классифицирована как Премье Крю, а нижняя не имеет классификации. Виноград поступает со специально отобранных участков "Кло Приёр", находящихся недалеко от виноградника Гран Крю Мази-Шамбертен. После холодной мацерации и ферментации вино выдерживается в дубовых бочках разного возраста и разной степени обжига в течение 12-16 месяцев. Вино рекомендуется открывать после нескольких лет дополнительной выдержки, но если вы решили продегустировать его молодым, то потребуется длительная декантация. В целом, вино будет прекрасно храниться минимум 12 лет.

Фредерик Эсмонан — бургундский винодел, который присоединился к своему отцу Андрэ в семейном Домене в конце 1980-х годов, и именно по настоянию Фредерика они начали разливать по бутылкам свои собственные вина. До этого в течение многих лет отец и дед Фредерика продавали виноград и вино некоторым бургундским виноделам и наиболее уважаемым негоциантам, включая Луи Жадо, Друэна и Леруа. Отец и сын Эсмонан быстро основали крошечную винодельню с 4 га виноградников, сразу ставшую силой, с которой нужно считаться. Их лозы — очень старые (многим 40-50 лет), а производство — очень мало: в целом, Фредерик Эсмонан производит около дюжины различных вин, но в незначительных количествах. Frederic Esmonin культивирует свои виноградники органическими методами. Его вина — чистые, концентрированные и современные, одной из отличительных черт вин Фредерика является их пригодность для питья в молодости. Вина выдерживаются в бочках разного возраста и степени прожарки, а затем смешиваются для достижения оптимального баланса и сложности. Критики соглашаются, что именно баланс и сложность делают их выдающимся.

Вино глубокого рубиново-вишневого цвета.

Вкус вина сочный, чистый, очень питкий, с приятным балансом между танинной структурой и свежей кислотностью, нотами черного перца, прекрасными оттенками ярко-фиолетовых и красных фруктов и длительным, мягким, освежающим послевкусием.

Аромат вина наполнен приятными нотками клубники, черешни, свежесрезанных трав и влажной земли.

Вино прекрасно сочетается с приготовленным на гриле или жареным мясом, жареной уткой, овощами гриль и сырами.

Domaine de la Cras/Marc Soyard, Bourgogne Rouge "Coteaux de Dijon" — яркое, сочное, очень красивое красное вино из винограда сорта Пино Нуар, который собирается с лоз, посаженных в 1983 году и выращиваемых биодинамическими методами. Хотя Домен имеет для своих вин сертификат Bourgogne AOC, Марк Соярд также имеет эксклюзивное право на маркировку "Кото де Дижон". Виноградник Марка в Кото Дижон с лозами Пино Нуар занимает 5 га на равнине с каменистой глинисто-известковой почвы. Урожай собирается вручную. Винификация основана на принципах невмешательства. 30% винограда отделяется от гребней, а 70% поступает на винификацию целыми гроздьями. После полууглеродной мацерации и ферментации вино выдерживается 12 месяцев в дубовых бочках (5% новых) и разливается по бутылкам без осветления и фильтрации, с добавлением лишь микронной дозы серы. Потенциал хранения вина составляет 6-8 лет.

В 2013 году город Дижон приобрел сельскохозяйственный участок площадью в 160 га под названием Domaine de la Cras, расположенный недалеко от городской черты. Бывший владелец уже построил винодельню и посадил 8 га виноградников (5 га с красными сортами и 3 га с белыми) на землях, классифицированных как Bourgogne AOC, с возможностью посадки еще 13 га. Был проведен открытый конкурс предложений, чтобы решить, кто возьмет на себя виноделие, при этом основным критерием было то, что виноградники должны были выращиваться органическими методами, победителем должен был быть молодой винодел без существующих семейных виноградников, и он должен открыть в Домене образовательные посещения и дегустационный зал для всех желающих. Приобретение Domaine de la Cras стало частью стратегии Большого Дижона по сдерживанию урбанизации, сохранению зеленого пояса пригорода Дижона и поддержанию оживленного пригородного сельского хозяйства. После того, как был выбран Марк Соярд, ему было предоставлено право жить в поместье, ухаживать за виноградниками, а также производить и продавать собственные вина при условии, что он будет платить ежегодную "арендную плату" в бутылках городу Дижон. Родом из семьи, не занимавшейся виноделием, Марк шесть лет проработал в Domaine Bizot в Вон-Романе в качестве управляющего виноградником, а также тесно работал в погребе с Жан-Ивом Бизо, изучая процесс виноделия. Марк адаптировал к Domaine de la Cras ту же философию невмешательства и биодинамики, которую он изучил в Domaine Bizot. Все виноградники выращиваются органическими и биодинамическими методами. Винификация проводится с использованием натуральных дрожжей и минимальным добавлением серы. Элеваж традиционно производится в сочетании новых и бывших в употреблении бочек, с частыми экспериментами с использованием различных пород дерева в небольших количествах, включая традиционный дуб из разных лесов, а также бочки из каштана и акации.

Вино глубокого рубиново-вишневого цвета.

Вкус вина сочный, чистый, очень питкий, с приятным балансом между танинной структурой и свежей кислотностью, нотами черного перца, прекрасными оттенками ярко-фиолетовых и красных фруктов и длительным, мягким, освежающим послевкусием.

Аромат вина наполнен приятными нотками клубники, черешни, свежесрезанных трав и влажной земли.

Вино прекрасно сочетается с приготовленным на гриле или жареным мясом, жареной уткой, овощами гриль и сырами.

Domaine de la Cras/Marc Soyard, Bourgogne Rouge "Coteaux de Dijon" — яркое, сочное, очень красивое красное вино из винограда сорта Пино Нуар, который собирается с лоз, посаженных в 1983 году и выращиваемых биодинамическими методами. Хотя Домен имеет для своих вин сертификат Bourgogne AOC, Марк Соярд также имеет эксклюзивное право на маркировку "Кото де Дижон". Виноградник Марка в Кото Дижон с лозами Пино Нуар занимает 5 га на равнине с каменистой глинисто-известковой почвы. Урожай собирается вручную. Винификация основана на принципах невмешательства. 30% винограда отделяется от гребней, а 70% поступает на винификацию целыми гроздьями. После полууглеродной мацерации и ферментации вино выдерживается 12 месяцев в дубовых бочках (5% новых) и разливается по бутылкам без осветления и фильтрации, с добавлением лишь микронной дозы серы. Потенциал хранения вина составляет 6-8 лет.

В 2013 году город Дижон приобрел сельскохозяйственный участок площадью в 160 га под названием Domaine de la Cras, расположенный недалеко от городской черты. Бывший владелец уже построил винодельню и посадил 8 га виноградников (5 га с красными сортами и 3 га с белыми) на землях, классифицированных как Bourgogne AOC, с возможностью посадки еще 13 га. Был проведен открытый конкурс предложений, чтобы решить, кто возьмет на себя виноделие, при этом основным критерием было то, что виноградники должны были выращиваться органическими методами, победителем должен был быть молодой винодел без существующих семейных виноградников, и он должен открыть в Домене образовательные посещения и дегустационный зал для всех желающих. Приобретение Domaine de la Cras стало частью стратегии Большого Дижона по сдерживанию урбанизации, сохранению зеленого пояса пригорода Дижона и поддержанию оживленного пригородного сельского хозяйства. После того, как был выбран Марк Соярд, ему было предоставлено право жить в поместье, ухаживать за виноградниками, а также производить и продавать собственные вина при условии, что он будет платить ежегодную "арендную плату" в бутылках городу Дижон. Родом из семьи, не занимавшейся виноделием, Марк шесть лет проработал в Domaine Bizot в Вон-Романе в качестве управляющего виноградником, а также тесно работал в погребе с Жан-Ивом Бизо, изучая процесс виноделия. Марк адаптировал к Domaine de la Cras ту же философию невмешательства и биодинамики, которую он изучил в Domaine Bizot. Все виноградники выращиваются органическими и биодинамическими методами. Винификация проводится с использованием натуральных дрожжей и минимальным добавлением серы. Элеваж традиционно производится в сочетании новых и бывших в употреблении бочек, с частыми экспериментами с использованием различных пород дерева в небольших количествах, включая традиционный дуб из разных лесов, а также бочки из каштана и акации.

Вино рубинового цвета средней интенсивности.

Вкус вина чистый, нежный, сочный, питкий, гармоничный, обволакивающий, с тонко интегрированными танинами, хорошей кислотностью, нотами тёрна и черники, воздушными цветочными оттенками (фиалки и пиона) и нюансами лакрицы в продолжительном, богатом послевкусии.

Душистый, глубокий аромат вина наполнен тонами вишни и клубники, оттенками цветов, грибов и подлеска, а также прекрасной минеральностью, хорошо смешанными с нюансами табака, сандаловой древесины и травы.

Вино отлично сочетается с дичью (олениной), говядиной, телятиной, мясом птицы. Идеально гармонирует с утиной грудкой на гриле, свининой на гриле или тушеной говядиной.

"L'Equilibriste" Rouge, 2022 — теплый, сочный, очень чистый винтаж с красивой фруктовостью и заманчивой игрой кислотности и горчинки. Это вино обязательно стоит попробовать! Виноград для изготовления вина, культивируемый биодинамическими методами, собирается на склонах Эн Бесси, на окраине Дижона. Почва виноградника — глинисто-известковая. Урожай собирается вручную и подвергается полууглекислой мацерации и ферментации целыми гроздьями. Выдержка в деревянных бочках, 10% из которых новые, длится от 6 до 10 месяцев. Сера при винификации не добавляется. Пик зрелости винтажа 2022 года придется на 2023-2028 годы.Красное и белое вино "L'Equilibriste" изначально были созданы для местного циркового фестиваля в окрестностях Дижона, поэтому на этикетке изображен эквилибрист, балансирующий на острой бритве.

В 2013 году город Дижон приобрел сельскохозяйственный участок площадью в 160 га под названием Domaine de la Cras, расположенный недалеко от городской черты. Бывший владелец уже построил винодельню и посадил 8 га виноградников (5 га с красными сортами и 3 га с белыми) на землях, классифицированных как Bourgogne AOC, с возможностью посадки еще 13 га. Был проведен открытый конкурс предложений, чтобы решить, кто возьмет на себя виноделие, при этом основным критерием было то, что виноградники должны были выращиваться органическими методами, победителем должен был быть молодой винодел без существующих семейных виноградников, и он должен открыть в Домене образовательные посещения и дегустационный зал для всех желающих. Приобретение Domaine de la Cras стало частью стратегии Большого Дижона по сдерживанию урбанизации, сохранению зеленого пояса пригорода Дижона и поддержанию оживленного пригородного сельского хозяйства. После того, как был выбран Марк Соярд, ему было предоставлено право жить в поместье, ухаживать за виноградниками, а также производить и продавать собственные вина при условии, что он будет платить ежегодную "арендную плату" в бутылках городу Дижон. Родом из семьи, не занимавшейся виноделием, Марк шесть лет проработал в Domaine Bizot в Вон-Романе в качестве управляющего виноградником, а также тесно работал в погребе с Жан-Ивом Бизо, изучая процесс виноделия. Марк адаптировал к Domaine de la Cras ту же философию невмешательства и биодинамики, которую он изучил в Domaine Bizot. Все виноградники выращиваются органическими и биодинамическими методами. Винификация проводится с использованием натуральных дрожжей и минимальным добавлением серы. Элеваж традиционно производится в сочетании новых и бывших в употреблении бочек, с частыми экспериментами с использованием различных пород дерева в небольших количествах, включая традиционный дуб из разных лесов, а также бочки из каштана и акации.

Вино рубинового цвета средней интенсивности.

Вкус вина чистый, нежный, сочный, питкий, гармоничный, обволакивающий, с тонко интегрированными танинами, хорошей кислотностью, нотами тёрна и черники, воздушными цветочными оттенками (фиалки и пиона) и нюансами лакрицы в продолжительном, богатом послевкусии.

Душистый, глубокий аромат вина наполнен тонами вишни и клубники, оттенками цветов, грибов и подлеска, а также прекрасной минеральностью, хорошо смешанными с нюансами табака, сандаловой древесины и травы.

Вино отлично сочетается с дичью (олениной), говядиной, телятиной, мясом птицы. Идеально гармонирует с утиной грудкой на гриле, свининой на гриле или тушеной говядиной.

"L'Equilibriste" Rouge, 2022 — теплый, сочный, очень чистый винтаж с красивой фруктовостью и заманчивой игрой кислотности и горчинки. Это вино обязательно стоит попробовать! Виноград для изготовления вина, культивируемый биодинамическими методами, собирается на склонах Эн Бесси, на окраине Дижона. Почва виноградника — глинисто-известковая. Урожай собирается вручную и подвергается полууглекислой мацерации и ферментации целыми гроздьями. Выдержка в деревянных бочках, 10% из которых новые, длится от 6 до 10 месяцев. Сера при винификации не добавляется. Пик зрелости винтажа 2022 года придется на 2023-2028 годы.Красное и белое вино "L'Equilibriste" изначально были созданы для местного циркового фестиваля в окрестностях Дижона, поэтому на этикетке изображен эквилибрист, балансирующий на острой бритве.

В 2013 году город Дижон приобрел сельскохозяйственный участок площадью в 160 га под названием Domaine de la Cras, расположенный недалеко от городской черты. Бывший владелец уже построил винодельню и посадил 8 га виноградников (5 га с красными сортами и 3 га с белыми) на землях, классифицированных как Bourgogne AOC, с возможностью посадки еще 13 га. Был проведен открытый конкурс предложений, чтобы решить, кто возьмет на себя виноделие, при этом основным критерием было то, что виноградники должны были выращиваться органическими методами, победителем должен был быть молодой винодел без существующих семейных виноградников, и он должен открыть в Домене образовательные посещения и дегустационный зал для всех желающих. Приобретение Domaine de la Cras стало частью стратегии Большого Дижона по сдерживанию урбанизации, сохранению зеленого пояса пригорода Дижона и поддержанию оживленного пригородного сельского хозяйства. После того, как был выбран Марк Соярд, ему было предоставлено право жить в поместье, ухаживать за виноградниками, а также производить и продавать собственные вина при условии, что он будет платить ежегодную "арендную плату" в бутылках городу Дижон. Родом из семьи, не занимавшейся виноделием, Марк шесть лет проработал в Domaine Bizot в Вон-Романе в качестве управляющего виноградником, а также тесно работал в погребе с Жан-Ивом Бизо, изучая процесс виноделия. Марк адаптировал к Domaine de la Cras ту же философию невмешательства и биодинамики, которую он изучил в Domaine Bizot. Все виноградники выращиваются органическими и биодинамическими методами. Винификация проводится с использованием натуральных дрожжей и минимальным добавлением серы. Элеваж традиционно производится в сочетании новых и бывших в употреблении бочек, с частыми экспериментами с использованием различных пород дерева в небольших количествах, включая традиционный дуб из разных лесов, а также бочки из каштана и акации.

Насыщенный красно-рубиновый цвет.

Вкус пряный, с ванильным оттенком дуба, оттеняющим сердцевину из вишни и клубники. Акценты сандалового дерева и листовых растений сохраняются в ярком послевкусии. Винтаж 2021 года демонстрирует превосходный баланс и длину.

Интенсивный аромат раскрывается тонами красных и черных фруктов, которые смешиваются с элегантными нотками мягких специй, чая и какао.

Стоит подавать со сложными блюдами из красного мяса и сырами.

Название "Clos des Marechaudes" происходит от названия виноградника, упомянутого в XIII веке как "Эн Марешо", которое происходит от старофранцузского "maresche" ("болотистая местность"). Нижняя часть Алокс-Кортона действительно была болотистой из-за близости к истоку реки Лауве. Была проведена большая работа по осушению почвы, чтобы сделать ее пригодной для виноградарства. "Clos des Marechaudes" является монополией Domaine du Pavillon, которая уникальна тем, что может похвастаться двумя уровнями наименований: Гран Крю и Премье Крю на одном и том же Кло (обнесенном стеной винограднике) площадью 4 га. Виноград на этом участке созревает рано из-за его ориентации с востока на юго-восток и расположения у подножия холма, частично на склоне. Это один из самых солнечных клима на холме Кортон. Участок Премье Крю занимает нижнюю часть виноградника, где почва содержит меньше глины. Возраст лоз колеблется от 35 до 40 лет. Собранный вручную виноград для изготовления вина Domaine du Pavillon, Aloxe-Corton Premier Cru "Clos des Marechaudes" стараются транспортировать на винодельню как можно быстрее, чтобы сохранить деликатные тона фруктов. При необходимости его сортируют на вибрационном столе для того, чтобы удалить поврежденные ягоды или грозди. Винификация длится от 18 до 21 дня в условиях контролируемой температуры и проходит в конических дубовых чанах. Кроме возраста бочек на процесс выдержки влияет пористость древесины, которая позволяет проникать нужному количеству кислорода, происхождение и возраст. Процент используемых новых бочек составляет от 25 до 35%. Вино выдерживается на протяжении 14–16 месяцев. Потенциал его хранения составляет 5-7 лет.

Albert Bichot — винный дом, существующий в Бургундии с 1831 года, который находится во владении семьи Бишо на протяжении 6 поколений. Компании принадлежит более 100 га виноградников, расположенных в разных аппелласьонах Бургундии. Помимо производства собственных вин, хозяйство также является негоциантом-производителем.Бернар Бишо в 1831 году основал в Монтели винный дом. Его сын, Ипполит, унаследовал от отца винодельческое хозяйство и занялся расширением семейного бизнеса. В 1894 году, вопреки нашествию филлоксеры, Альберт Бишо I дал новый толчок в развитии хозяйства. Сначала он переезжает в более благоприятный район для виноторговли, Мерсо, а затем — в Бон. По окончанию Первой Мировой войны Альберт I стал скупать негоциантские фирмы Бургундии, а его сын, Альберт II, вплотную занялся экспортированием продукции во многие страны по всему миру.На сегодняшний день продукция дома Albert Bichot известна в более 100 странах. Вина компании ежегодно завоевывают медали и награды на различных международных конкурсах.

Насыщенный красно-рубиновый цвет.

Вкус пряный, с ванильным оттенком дуба, оттеняющим сердцевину из вишни и клубники. Акценты сандалового дерева и листовых растений сохраняются в ярком послевкусии. Винтаж 2021 года демонстрирует превосходный баланс и длину.

Интенсивный аромат раскрывается тонами красных и черных фруктов, которые смешиваются с элегантными нотками мягких специй, чая и какао.

Стоит подавать со сложными блюдами из красного мяса и сырами.

Название "Clos des Marechaudes" происходит от названия виноградника, упомянутого в XIII веке как "Эн Марешо", которое происходит от старофранцузского "maresche" ("болотистая местность"). Нижняя часть Алокс-Кортона действительно была болотистой из-за близости к истоку реки Лауве. Была проведена большая работа по осушению почвы, чтобы сделать ее пригодной для виноградарства. "Clos des Marechaudes" является монополией Domaine du Pavillon, которая уникальна тем, что может похвастаться двумя уровнями наименований: Гран Крю и Премье Крю на одном и том же Кло (обнесенном стеной винограднике) площадью 4 га. Виноград на этом участке созревает рано из-за его ориентации с востока на юго-восток и расположения у подножия холма, частично на склоне. Это один из самых солнечных клима на холме Кортон. Участок Премье Крю занимает нижнюю часть виноградника, где почва содержит меньше глины. Возраст лоз колеблется от 35 до 40 лет. Собранный вручную виноград для изготовления вина Domaine du Pavillon, Aloxe-Corton Premier Cru "Clos des Marechaudes" стараются транспортировать на винодельню как можно быстрее, чтобы сохранить деликатные тона фруктов. При необходимости его сортируют на вибрационном столе для того, чтобы удалить поврежденные ягоды или грозди. Винификация длится от 18 до 21 дня в условиях контролируемой температуры и проходит в конических дубовых чанах. Кроме возраста бочек на процесс выдержки влияет пористость древесины, которая позволяет проникать нужному количеству кислорода, происхождение и возраст. Процент используемых новых бочек составляет от 25 до 35%. Вино выдерживается на протяжении 14–16 месяцев. Потенциал его хранения составляет 5-7 лет.

Albert Bichot — винный дом, существующий в Бургундии с 1831 года, который находится во владении семьи Бишо на протяжении 6 поколений. Компании принадлежит более 100 га виноградников, расположенных в разных аппелласьонах Бургундии. Помимо производства собственных вин, хозяйство также является негоциантом-производителем.Бернар Бишо в 1831 году основал в Монтели винный дом. Его сын, Ипполит, унаследовал от отца винодельческое хозяйство и занялся расширением семейного бизнеса. В 1894 году, вопреки нашествию филлоксеры, Альберт Бишо I дал новый толчок в развитии хозяйства. Сначала он переезжает в более благоприятный район для виноторговли, Мерсо, а затем — в Бон. По окончанию Первой Мировой войны Альберт I стал скупать негоциантские фирмы Бургундии, а его сын, Альберт II, вплотную занялся экспортированием продукции во многие страны по всему миру.На сегодняшний день продукция дома Albert Bichot известна в более 100 странах. Вина компании ежегодно завоевывают медали и награды на различных международных конкурсах.

Вино сдержанного рубиново-вишневого цвета.

Вино демонстрирует округлый, сбалансированный вкус с нотами клюквы, малины, эстрагона, полыни и дыма, шелковистыми танинами и стойким послевкусием.

Многогранный, роскошный аромат вина изобилует оттенками засахаренной вишни, ежевики, тимьяна, листьев мяты, земли и специй.

Вино хорошо сочетается с жареной бараниной, жареной свининой, жареной говядиной, сытным рагу, блюдами из мяса крупной дичи, сырами (зрелыми и из сырого молока).

Chanin Wine, "Los Alamos Vineyard" Pinot Noir — красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, который выращен на винограднике "Лос Аламос" в долине Санта-Барбара. Сбор урожая проводится вручную в середине августа, на винодельне плоды подвергаются пятидневной предферментационной мацерации с последующим прессованием и ферментацией, проходящей в бочках из французского дуба. Выдерживается вино 11 месяцев в бочках из французского дуба, из них 20% бочек являются новыми. Бутилирование проводится без фильтрации.

Винодельческое хозяйство Chanin Wine расположено в округе Санта-Барбара. На виноградниках выращивается только два сорта винограда — Шардоне и Пино Нуар. Климатические условия с прохладными прибрежными ветрами, разнообразными морскими почвами и длительным вегетационным периодом создают уникальную среду для выращивания этих бургундских сортов.Главной целью компании является производство вин с отдельных виноградников без использования так называемых "современных винодельческих добавок" (дрожжей, бактерий и ферментеров). Бутилирование вина проводится без фильтрации.Гэвин Чанин, основатель компании, по мнению журнала Форбс вошел в список "30 under 30” в категории "Food and Wine", а также завоевал титул "Winemaker to Watch" (Винодел, за которым стоит наблюдать) от "San Francisco Chronicle".

Вино сдержанного рубиново-вишневого цвета.

Вино демонстрирует округлый, сбалансированный вкус с нотами клюквы, малины, эстрагона, полыни и дыма, шелковистыми танинами и стойким послевкусием.

Многогранный, роскошный аромат вина изобилует оттенками засахаренной вишни, ежевики, тимьяна, листьев мяты, земли и специй.

Вино хорошо сочетается с жареной бараниной, жареной свининой, жареной говядиной, сытным рагу, блюдами из мяса крупной дичи, сырами (зрелыми и из сырого молока).

Chanin Wine, "Los Alamos Vineyard" Pinot Noir — красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, который выращен на винограднике "Лос Аламос" в долине Санта-Барбара. Сбор урожая проводится вручную в середине августа, на винодельне плоды подвергаются пятидневной предферментационной мацерации с последующим прессованием и ферментацией, проходящей в бочках из французского дуба. Выдерживается вино 11 месяцев в бочках из французского дуба, из них 20% бочек являются новыми. Бутилирование проводится без фильтрации.

Винодельческое хозяйство Chanin Wine расположено в округе Санта-Барбара. На виноградниках выращивается только два сорта винограда — Шардоне и Пино Нуар. Климатические условия с прохладными прибрежными ветрами, разнообразными морскими почвами и длительным вегетационным периодом создают уникальную среду для выращивания этих бургундских сортов.Главной целью компании является производство вин с отдельных виноградников без использования так называемых "современных винодельческих добавок" (дрожжей, бактерий и ферментеров). Бутилирование вина проводится без фильтрации.Гэвин Чанин, основатель компании, по мнению журнала Форбс вошел в список "30 under 30” в категории "Food and Wine", а также завоевал титул "Winemaker to Watch" (Винодел, за которым стоит наблюдать) от "San Francisco Chronicle".

Вино глубокого рубинового цвета.

Вкус вина чистый, богатый, многослойный, сложный, концентрированный, свежий, отлично сбалансированный, с шелковистой текстурой, мягкими танинами, которые обволакивают ядро из нот красных и фиолетовых ягод, и безупречным длительным послевкусием.

В аромате вина сочетаются ноты красного апельсина, сочной красной сливы и других красных фруктов, оттенками земли, специй для выпечки, цветов, диких трав и нюансы измельченного камня.

Вино прекрасно сочетается с мясными закусками, горячими мясными блюдами, зрелыми сырами.

Красное сухое вино Deovlet, Santa Barbara County Pinot Noir является великолепным примером вина из округа Санта-Барбара. Оно предлагает чистую сортовую идентичность, красивую сложность, хорошую концентрацию и прекрасную свежесть. Из-за того, что виноград для изготовления вина поступил с разных терруаров, вино показывает уникальную многоуровневую сложность, но при этом имеет хороший баланс. Райан Девлет описывает 2019 год как более прохладный, чем предыдущий, поэтому урожай был собран на две недели позже и показал больше глубины. Пино Нуар винифицировался целыми гроздьями, а после ферментации вино выдерживалось в бочках из французского дуба 15-16 месяцев.

Компания Deovlet Wines, основанная в 2008 году одним из самых интересных молодых виноделов Калифорнии — Райаном Девлетом, предлагает ограниченные выпуски вин из Пино Нуар и Шардоне с премиальных виноградников в Калифорнии. Райан Девлет долгое время работал под руководством таких знаменитых виноделов, как Пол Хоббс, Дэвид Рэми и Стивен Дули, а теперь сосредоточился на развитии собственного бренда, создавая отмеченные наградами вина — выразительные, чистые и с истинным чувством места. Виноградники компании Deovlet Wines находятся на холмах Санта-Рита, в Счастливом каньоне в Санта-Барбаре и в долине реки Эдны в Калифорнии. Также он закупает фрукты у исключительных производителей с виноградников премиум-класса. Помимо производства вина для собственной винодельни, Райан также является энологом на винодельне Refugio Ranch в долине Эдна и винограднике Biddle Ranch.

Вино глубокого рубинового цвета.

Вкус вина чистый, богатый, многослойный, сложный, концентрированный, свежий, отлично сбалансированный, с шелковистой текстурой, мягкими танинами, которые обволакивают ядро из нот красных и фиолетовых ягод, и безупречным длительным послевкусием.

В аромате вина сочетаются ноты красного апельсина, сочной красной сливы и других красных фруктов, оттенками земли, специй для выпечки, цветов, диких трав и нюансы измельченного камня.

Вино прекрасно сочетается с мясными закусками, горячими мясными блюдами, зрелыми сырами.

Красное сухое вино Deovlet, Santa Barbara County Pinot Noir является великолепным примером вина из округа Санта-Барбара. Оно предлагает чистую сортовую идентичность, красивую сложность, хорошую концентрацию и прекрасную свежесть. Из-за того, что виноград для изготовления вина поступил с разных терруаров, вино показывает уникальную многоуровневую сложность, но при этом имеет хороший баланс. Райан Девлет описывает 2019 год как более прохладный, чем предыдущий, поэтому урожай был собран на две недели позже и показал больше глубины. Пино Нуар винифицировался целыми гроздьями, а после ферментации вино выдерживалось в бочках из французского дуба 15-16 месяцев.

Компания Deovlet Wines, основанная в 2008 году одним из самых интересных молодых виноделов Калифорнии — Райаном Девлетом, предлагает ограниченные выпуски вин из Пино Нуар и Шардоне с премиальных виноградников в Калифорнии. Райан Девлет долгое время работал под руководством таких знаменитых виноделов, как Пол Хоббс, Дэвид Рэми и Стивен Дули, а теперь сосредоточился на развитии собственного бренда, создавая отмеченные наградами вина — выразительные, чистые и с истинным чувством места. Виноградники компании Deovlet Wines находятся на холмах Санта-Рита, в Счастливом каньоне в Санта-Барбаре и в долине реки Эдны в Калифорнии. Также он закупает фрукты у исключительных производителей с виноградников премиум-класса. Помимо производства вина для собственной винодельни, Райан также является энологом на винодельне Refugio Ranch в долине Эдна и винограднике Biddle Ranch.

Вино имеет глубокий пурпурный цвет с темными лиловыми бликами.

Вино обладает округлым, приятно мягким, живым, ярким и чувственным вкусом с фруктово-пряными акцентами, хорошо интегрированными танинами, свежей кислотностью и долгим, сухим послевкусием.

У вина очень богатый аромат с оттенками розы и лакрицы, нотками спелой вишни, клубники и черной смородины, дополненными нюансами трюфелей, дичи, пряностей и чернослива.

Вино хорошо сочетается с дичью, жареным красным мясом, а также сырами средней степени выдержки.

Domaine Audiffred, Nuits-Saint-Georges "Les Argillats" AOC — изысканное красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на суглинистых почвах виноградника "Les Argillats" в Нюи-Сен-Жорж. Лозы культивируются традиционным, безопасным для окружающей среды методом без применения инсектицидов, практикуется только регулярная вспашка.Собранный в момент оптимальной зрелости виноград подвергается краткой холодной мацерации, а затем ферментации исключительно с использованием натуральных, природных дрожжей. Пижаж и ремонтаж проводятся не менее 3-х раз в день. Этот процесс занимает от 15 до 18 дней в деревянных чанах. Выдерживается вино 16-18 месяцев в дубовых бочках. За это время дважды осуществляется переливание из одной бочки в другую, за счет чего отбраковывается осадок. Розлив осуществляется вручную без оклейки и фильтрации.

Domaine Audiffred — семейное хозяйство, основанное в 1965 году Бернаром и Генриеттой Одиффре. Владения домена простираются на 5 гектаров, от Жевре-Шамбертен до Поммара. Виноделие — это настоящая страсть в семье Одиффре. После выхода на пенсию Бернара в 2007 году место у руля компании занял Анри, его сын. Благодаря его кропотливому труду поместье стало известно во всем мире. До этого Анри 14 лет работал в Domaine de la Romanee-Conti. Он многому научился, приобрел неоценимые опыт и знания, которые успешно применил для развития собственного домена. Его методы естественного выражения терруара в винах абсолютно отличаются от родительских. Анри применяет 100% гребнеотделение, ферментацию с использованием только диких дрожжей после кратковременной холодной мацерации. Для винификации и выдержки используются исключительно старые дубовые бочки. В результате все вина Domaine Audiffred отличаются аутентичностью и сильным характером.

Вино имеет глубокий пурпурный цвет с темными лиловыми бликами.

Вино обладает округлым, приятно мягким, живым, ярким и чувственным вкусом с фруктово-пряными акцентами, хорошо интегрированными танинами, свежей кислотностью и долгим, сухим послевкусием.

У вина очень богатый аромат с оттенками розы и лакрицы, нотками спелой вишни, клубники и черной смородины, дополненными нюансами трюфелей, дичи, пряностей и чернослива.

Вино хорошо сочетается с дичью, жареным красным мясом, а также сырами средней степени выдержки.

Domaine Audiffred, Nuits-Saint-Georges "Les Argillats" AOC — изысканное красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на суглинистых почвах виноградника "Les Argillats" в Нюи-Сен-Жорж. Лозы культивируются традиционным, безопасным для окружающей среды методом без применения инсектицидов, практикуется только регулярная вспашка.Собранный в момент оптимальной зрелости виноград подвергается краткой холодной мацерации, а затем ферментации исключительно с использованием натуральных, природных дрожжей. Пижаж и ремонтаж проводятся не менее 3-х раз в день. Этот процесс занимает от 15 до 18 дней в деревянных чанах. Выдерживается вино 16-18 месяцев в дубовых бочках. За это время дважды осуществляется переливание из одной бочки в другую, за счет чего отбраковывается осадок. Розлив осуществляется вручную без оклейки и фильтрации.

Domaine Audiffred — семейное хозяйство, основанное в 1965 году Бернаром и Генриеттой Одиффре. Владения домена простираются на 5 гектаров, от Жевре-Шамбертен до Поммара. Виноделие — это настоящая страсть в семье Одиффре. После выхода на пенсию Бернара в 2007 году место у руля компании занял Анри, его сын. Благодаря его кропотливому труду поместье стало известно во всем мире. До этого Анри 14 лет работал в Domaine de la Romanee-Conti. Он многому научился, приобрел неоценимые опыт и знания, которые успешно применил для развития собственного домена. Его методы естественного выражения терруара в винах абсолютно отличаются от родительских. Анри применяет 100% гребнеотделение, ферментацию с использованием только диких дрожжей после кратковременной холодной мацерации. Для винификации и выдержки используются исключительно старые дубовые бочки. В результате все вина Domaine Audiffred отличаются аутентичностью и сильным характером.

Вино насыщенного красно-рубинового цвета.

Вкус вина одновременно сильный, структурированный и округлый, мясистый, с сочным фруктовым ядром, жевательными танинами, свежей кислотностью и долгим, сухим послевкусием.

У вина выразительный аромат с яркими фруктовыми и ягодными тонами, украшенными пряными и древесными нюансами.

Вино рекомендуется подавать к острым блюдам, паштету из зайца, фазана и дикого кабана, фаршированной бараньей лопатке, стейку в вине, утиному конфи, тушеному мясу и сырам, таким как Epoisse и Bishop's Bridge.

Domaine Audiffred, Pommard "En Mareau" AOC — элегантное красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на винограднике "En Mareau" в апелласьоне Поммар. Лозы выращиваются на почвах, состоящих из старого аллювия и оксфордского мергеля. Виноград культивируется традиционным, безопасным для окружающей среды методом без применения инсектицидов, практикуется только регулярная вспашка.Собранный с 50-летних лоз в момент оптимальной зрелости виноград подвергается краткой холодной мацерации, а затем ферментации исключительно с использованием натуральных, природных дрожжей. Пижаж и ремонтаж проводятся не менее 3-х раз в день. Этот процесс занимает от 15 до 18 дней в деревянных чанах. Выдерживается вино 16-18 месяцев в дубовых бочках. За это время дважды осуществляется переливание из одной бочки в другую, за счет чего отбраковывается осадок. Розлив осуществляется вручную без оклейки и фильтрации.

Domaine Audiffred — семейное хозяйство, основанное в 1965 году Бернаром и Генриеттой Одиффре. Владения домена простираются на 5 гектаров, от Жевре-Шамбертен до Поммара. Виноделие — это настоящая страсть в семье Одиффре. После выхода на пенсию Бернара в 2007 году место у руля компании занял Анри, его сын. Благодаря его кропотливому труду поместье стало известно во всем мире. До этого Анри 14 лет работал в Domaine de la Romanee-Conti. Он многому научился, приобрел неоценимые опыт и знания, которые успешно применил для развития собственного домена. Его методы естественного выражения терруара в винах абсолютно отличаются от родительских. Анри применяет 100% гребнеотделение, ферментацию с использованием только диких дрожжей после кратковременной холодной мацерации. Для винификации и выдержки используются исключительно старые дубовые бочки. В результате все вина Domaine Audiffred отличаются аутентичностью и сильным характером.

Вино насыщенного красно-рубинового цвета.

Вкус вина одновременно сильный, структурированный и округлый, мясистый, с сочным фруктовым ядром, жевательными танинами, свежей кислотностью и долгим, сухим послевкусием.

У вина выразительный аромат с яркими фруктовыми и ягодными тонами, украшенными пряными и древесными нюансами.

Вино рекомендуется подавать к острым блюдам, паштету из зайца, фазана и дикого кабана, фаршированной бараньей лопатке, стейку в вине, утиному конфи, тушеному мясу и сырам, таким как Epoisse и Bishop's Bridge.

Domaine Audiffred, Pommard "En Mareau" AOC — элегантное красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на винограднике "En Mareau" в апелласьоне Поммар. Лозы выращиваются на почвах, состоящих из старого аллювия и оксфордского мергеля. Виноград культивируется традиционным, безопасным для окружающей среды методом без применения инсектицидов, практикуется только регулярная вспашка.Собранный с 50-летних лоз в момент оптимальной зрелости виноград подвергается краткой холодной мацерации, а затем ферментации исключительно с использованием натуральных, природных дрожжей. Пижаж и ремонтаж проводятся не менее 3-х раз в день. Этот процесс занимает от 15 до 18 дней в деревянных чанах. Выдерживается вино 16-18 месяцев в дубовых бочках. За это время дважды осуществляется переливание из одной бочки в другую, за счет чего отбраковывается осадок. Розлив осуществляется вручную без оклейки и фильтрации.

Domaine Audiffred — семейное хозяйство, основанное в 1965 году Бернаром и Генриеттой Одиффре. Владения домена простираются на 5 гектаров, от Жевре-Шамбертен до Поммара. Виноделие — это настоящая страсть в семье Одиффре. После выхода на пенсию Бернара в 2007 году место у руля компании занял Анри, его сын. Благодаря его кропотливому труду поместье стало известно во всем мире. До этого Анри 14 лет работал в Domaine de la Romanee-Conti. Он многому научился, приобрел неоценимые опыт и знания, которые успешно применил для развития собственного домена. Его методы естественного выражения терруара в винах абсолютно отличаются от родительских. Анри применяет 100% гребнеотделение, ферментацию с использованием только диких дрожжей после кратковременной холодной мацерации. Для винификации и выдержки используются исключительно старые дубовые бочки. В результате все вина Domaine Audiffred отличаются аутентичностью и сильным характером.

Вино рубиново-красного цвета.

Вкус вина округлый, полный, с фруктово-пряными оттенками и ощутимыми танинами в стойком послевкусии.

Выразительный аромат вина раскрывается оттенками ежевики, вишни, черники, цветов фиалки и минералов.

Вино составит отличную пару блюдам из мяса, грибов, дичи и сырам.

Для создания утонченного и гармоничного красного вина "Stellaris Campus" 1er Cru Rully Rouge, обладающего мягкой текстурой, виноделы используют отборный виноград сорта Пино Нуар. Урожай собирают ручным методом по достижении ягодами оптимального уровня спелости. После классической для красных вин винификации "Стелларис Кампюс" Премье Крю Рюйи Руж выдерживают в дубовых бочках, после чего бутилируют. Фруктовый вкус вина делает его незаменимым спутником для всевозможных мясных блюд.

Domaine Saint-Jacques находится в красивом апелласьоне Рюйи на севере Кот-Шалонез, между Сантене и Меркюри. С 1991 года его управлением занимается Кристоф Гранмужан, сын Амеде Гранмужана, который приобрел имение в 1955 году. В давние времена домен служил остановкой на долгом пути паломников к собору Saint-Jacques de Compostelle, в честь которого и было получено название. В старинном особняке сохранились романские подвалы XIII века с цилиндрическими сводами, поддерживаемыми центральными колоннами и традиционная винодельня XVIII века, в которой хранятся старые прессы. Поместью принадлежит около десяти гектаров виноградников, большая часть которых классифицируется как Premier Cru. Средний возраст виноградных лоз составляет 40 лет, на виноградниках придерживаются методов устойчивого земледелия, сводящего к минимуму воздействие на экологию. Кристоф винифицирует богатые, элегантные белые и прекрасные, изысканные красные вина.

Вино рубиново-красного цвета.

Вкус вина округлый, полный, с фруктово-пряными оттенками и ощутимыми танинами в стойком послевкусии.

Выразительный аромат вина раскрывается оттенками ежевики, вишни, черники, цветов фиалки и минералов.

Вино составит отличную пару блюдам из мяса, грибов, дичи и сырам.

Для создания утонченного и гармоничного красного вина "Stellaris Campus" 1er Cru Rully Rouge, обладающего мягкой текстурой, виноделы используют отборный виноград сорта Пино Нуар. Урожай собирают ручным методом по достижении ягодами оптимального уровня спелости. После классической для красных вин винификации "Стелларис Кампюс" Премье Крю Рюйи Руж выдерживают в дубовых бочках, после чего бутилируют. Фруктовый вкус вина делает его незаменимым спутником для всевозможных мясных блюд.

Domaine Saint-Jacques находится в красивом апелласьоне Рюйи на севере Кот-Шалонез, между Сантене и Меркюри. С 1991 года его управлением занимается Кристоф Гранмужан, сын Амеде Гранмужана, который приобрел имение в 1955 году. В давние времена домен служил остановкой на долгом пути паломников к собору Saint-Jacques de Compostelle, в честь которого и было получено название. В старинном особняке сохранились романские подвалы XIII века с цилиндрическими сводами, поддерживаемыми центральными колоннами и традиционная винодельня XVIII века, в которой хранятся старые прессы. Поместью принадлежит около десяти гектаров виноградников, большая часть которых классифицируется как Premier Cru. Средний возраст виноградных лоз составляет 40 лет, на виноградниках придерживаются методов устойчивого земледелия, сводящего к минимуму воздействие на экологию. Кристоф винифицирует богатые, элегантные белые и прекрасные, изысканные красные вина.

Вино интенсивного пурпурного цвета.

Вкус вина энергичный, насыщенный, зрелый, округлый, чувственный, пикантный, хорошо сбалансированный, с прочной структурой и длительным пряным послевкусием.

В аромате вина свежие ноты вишни, клубники и черной смородины дополнены зрелыми оттенками кожи, трюфеля, меха и дичи, а также красивыми нюансами мацерированных фруктов.

Вино хорошо сочетается с дичью, жареным и приготовленным на гриле мясом, зрелыми сырами.

Domaine Lecheneaut, Nuits-Saint-Georges — прекрасное выражение Пино Нуар из апелласьона Нюи-Сен-Жорж, обладающее чистым фруктово-ягодным ароматом и очень гармоничным, свежим, мягким, длительным вкусом. Это кюве является результатом смешения винограда с семи участков как с северной, так и с южной стороны апелласьона, в том числе — c Премье Крю "Ле Дамод", "Ле Сен-Жак" и "Ле Шармуа". Средний возраст лоз составляет 50 лет. Они произрастают на почвах, образованных из ила, известняка и мелкого гравия. Урожай собирается исключительно вручную в степени идеальной зрелости. Длительная выдержка в дубовых бочках придает вину красивую прочную структуру и превосходный баланс. Пик зрелости винтажа 2018 года придется на 2022-2030 годы.

Домен Лешено, основанный Фернаном Лешено в 1960 году, расположен на территории региона Кот-де-Нюи. Также хозяйство имеет виноградники в апелласьонах Нюи-Сен-Жорж, Морэ-Сен-Дени, Вон-Романе и Шамболь-Мюзиньи. Один из виноградников хозяйства в Морэ-Сен-Дени ("Кло де ля Рош") имеет категорию Гран Крю. С 1983 года Domaine Lecheneaut возглавляют братья Венсан и Филипп Лешено, которые взяли курс на органическое виноградарство. Вина хозяйства из винограда сортов Пино Нуар, Шардоне и Алиготе изготавливаются в ограниченном количестве. Их выдержка проходит, как правило, в бочках из французского дуба. Бутилирование вин производится без осветления и фильтрации.

Вино интенсивного пурпурного цвета.

Вкус вина энергичный, насыщенный, зрелый, округлый, чувственный, пикантный, хорошо сбалансированный, с прочной структурой и длительным пряным послевкусием.

В аромате вина свежие ноты вишни, клубники и черной смородины дополнены зрелыми оттенками кожи, трюфеля, меха и дичи, а также красивыми нюансами мацерированных фруктов.

Вино хорошо сочетается с дичью, жареным и приготовленным на гриле мясом, зрелыми сырами.

Domaine Lecheneaut, Nuits-Saint-Georges — прекрасное выражение Пино Нуар из апелласьона Нюи-Сен-Жорж, обладающее чистым фруктово-ягодным ароматом и очень гармоничным, свежим, мягким, длительным вкусом. Это кюве является результатом смешения винограда с семи участков как с северной, так и с южной стороны апелласьона, в том числе — c Премье Крю "Ле Дамод", "Ле Сен-Жак" и "Ле Шармуа". Средний возраст лоз составляет 50 лет. Они произрастают на почвах, образованных из ила, известняка и мелкого гравия. Урожай собирается исключительно вручную в степени идеальной зрелости. Длительная выдержка в дубовых бочках придает вину красивую прочную структуру и превосходный баланс. Пик зрелости винтажа 2018 года придется на 2022-2030 годы.

Домен Лешено, основанный Фернаном Лешено в 1960 году, расположен на территории региона Кот-де-Нюи. Также хозяйство имеет виноградники в апелласьонах Нюи-Сен-Жорж, Морэ-Сен-Дени, Вон-Романе и Шамболь-Мюзиньи. Один из виноградников хозяйства в Морэ-Сен-Дени ("Кло де ля Рош") имеет категорию Гран Крю. С 1983 года Domaine Lecheneaut возглавляют братья Венсан и Филипп Лешено, которые взяли курс на органическое виноградарство. Вина хозяйства из винограда сортов Пино Нуар, Шардоне и Алиготе изготавливаются в ограниченном количестве. Их выдержка проходит, как правило, в бочках из французского дуба. Бутилирование вин производится без осветления и фильтрации.

Вино глубокого рубиново-вишневого цвета.

Вкус вина сочный, чистый, острый, очень спелый, прекрасно структурированный, с обильными оттенками красных фруктов, освежающей кислотностью и длительным послевкусием.

Сложный аромат вина раскрывается нотами черешни, миндаля в скорлупе, подлеска и сладких специй.

Вино прекрасно сочетается с приготовленным на гриле или жареным мясом, жареной уткой, овощами гриль и сырами.

Domaine de la Cras/Marc Soyard, Bourgogne, 2020 — яркое, сочное, очень красивое красное вино из винограда сорта Пино Нуар, который собирается с лоз, посаженных в 1983 году и выращенных биодинамическими методами. Виноградник в Кото Дижон занимает 5 га каменистой глинисто-известковой почвы. Винификация основана на принципах невмешательства. 70% винограда отделяется от гребней, а 30% поступает на винификацию целыми гроздьями. После полууглеродной мацерации и ферментации вино выдерживается 12 месяцев в дубовых бочках (5% новых) и разливается по бутылкам без осветления и фильтрации, с добавлением лишь микронной дозы серы. Пик зрелости винтажа 2020 года придется на 2023-2027 годы.

В 2013 году город Дижон приобрел сельскохозяйственный участок площадью в 160 га под названием Domaine de la Cras, расположенный недалеко от городской черты. Бывший владелец уже построил винодельню и посадил 8 га виноградников (5 га с красными сортами и 3 га с белыми) на землях, классифицированных как Bourgogne AOC, с возможностью посадки еще 13 га. Был проведен открытый конкурс предложений, чтобы решить, кто возьмет на себя виноделие, при этом основным критерием было то, что виноградники должны были выращиваться органическими методами, победителем должен был быть молодой винодел без существующих семейных виноградников, и он должен открыть в Домене образовательные посещения и дегустационный зал для всех желающих. Приобретение Domaine de la Cras стало частью стратегии Большого Дижона по сдерживанию урбанизации, сохранению зеленого пояса пригорода Дижона и поддержанию оживленного пригородного сельского хозяйства. После того, как был выбран Марк Соярд, ему было предоставлено право жить в поместье, ухаживать за виноградниками, а также производить и продавать собственные вина при условии, что он будет платить ежегодную "арендную плату" в бутылках городу Дижон. Родом из семьи, не занимавшейся виноделием, Марк шесть лет проработал в Domaine Bizot в Вон-Романе в качестве управляющего виноградником, а также тесно работал в погребе с Жан-Ивом Бизо, изучая процесс виноделия. Марк адаптировал к Domaine de la Cras ту же философию невмешательства и биодинамики, которую он изучил в Domaine Bizot. Все виноградники выращиваются органическими и биодинамическими методами. Винификация проводится с использованием натуральных дрожжей и минимальным добавлением серы. Элеваж традиционно производится в сочетании новых и бывших в употреблении бочек, с частыми экспериментами с использованием различных пород дерева в небольших количествах, включая традиционный дуб из разных лесов, а также бочки из каштана и акации.

Вино глубокого рубиново-вишневого цвета.

Вкус вина сочный, чистый, острый, очень спелый, прекрасно структурированный, с обильными оттенками красных фруктов, освежающей кислотностью и длительным послевкусием.

Сложный аромат вина раскрывается нотами черешни, миндаля в скорлупе, подлеска и сладких специй.

Вино прекрасно сочетается с приготовленным на гриле или жареным мясом, жареной уткой, овощами гриль и сырами.

Domaine de la Cras/Marc Soyard, Bourgogne, 2020 — яркое, сочное, очень красивое красное вино из винограда сорта Пино Нуар, который собирается с лоз, посаженных в 1983 году и выращенных биодинамическими методами. Виноградник в Кото Дижон занимает 5 га каменистой глинисто-известковой почвы. Винификация основана на принципах невмешательства. 70% винограда отделяется от гребней, а 30% поступает на винификацию целыми гроздьями. После полууглеродной мацерации и ферментации вино выдерживается 12 месяцев в дубовых бочках (5% новых) и разливается по бутылкам без осветления и фильтрации, с добавлением лишь микронной дозы серы. Пик зрелости винтажа 2020 года придется на 2023-2027 годы.

В 2013 году город Дижон приобрел сельскохозяйственный участок площадью в 160 га под названием Domaine de la Cras, расположенный недалеко от городской черты. Бывший владелец уже построил винодельню и посадил 8 га виноградников (5 га с красными сортами и 3 га с белыми) на землях, классифицированных как Bourgogne AOC, с возможностью посадки еще 13 га. Был проведен открытый конкурс предложений, чтобы решить, кто возьмет на себя виноделие, при этом основным критерием было то, что виноградники должны были выращиваться органическими методами, победителем должен был быть молодой винодел без существующих семейных виноградников, и он должен открыть в Домене образовательные посещения и дегустационный зал для всех желающих. Приобретение Domaine de la Cras стало частью стратегии Большого Дижона по сдерживанию урбанизации, сохранению зеленого пояса пригорода Дижона и поддержанию оживленного пригородного сельского хозяйства. После того, как был выбран Марк Соярд, ему было предоставлено право жить в поместье, ухаживать за виноградниками, а также производить и продавать собственные вина при условии, что он будет платить ежегодную "арендную плату" в бутылках городу Дижон. Родом из семьи, не занимавшейся виноделием, Марк шесть лет проработал в Domaine Bizot в Вон-Романе в качестве управляющего виноградником, а также тесно работал в погребе с Жан-Ивом Бизо, изучая процесс виноделия. Марк адаптировал к Domaine de la Cras ту же философию невмешательства и биодинамики, которую он изучил в Domaine Bizot. Все виноградники выращиваются органическими и биодинамическими методами. Винификация проводится с использованием натуральных дрожжей и минимальным добавлением серы. Элеваж традиционно производится в сочетании новых и бывших в употреблении бочек, с частыми экспериментами с использованием различных пород дерева в небольших количествах, включая традиционный дуб из разных лесов, а также бочки из каштана и акации.

У вина темно-рубиновый цвет.

Вино отличается полным, сочным, свежим вкусом с пряными перечными нотками, которые сменяются оттенками спелых черных фруктов, ежевики и черники. Мощные, зрелые танины выстилают долгое, теплое послевкусие.

Вино покоряет роскошным, открытым и очень богатым ароматом с нотами черных фруктов, вишневого ликера, раскрывающимися при аэрации оттенками темного шоколада, лакрицы, табака и сажи.

Вино будет хорошо сочетаться с жареным или приготовленным на гриле красным мясом, рыбой и жирными сырами.

Beaune Premier Cru "Champs-Pimont" от Domaine Jacques Prieur — восхитительное красное вино с плотным, мощным, освежающим вкусом и глубоким фруктовым ароматом. Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, произрастающего на винограднике класса Премье Крю с выразительным названием "Les Champs aux pieds du mont" ("Поля у подножия горы"). Виноградник расположен на склоне холма рядом с предместьем города Бон. Пино Нуар высажен в нижней части виноградника на глинистой почве, содержащей большое количество железа, что способствует рождению ярких, выразительных вин с мощным характером и нотками копченостей во вкусе.Виноград для производства восхитительного вина Бон Премье Крю "Шам-Пимон" собирается в небольшие ящики, сортируется и отделяется от гребней вручную. Брожение в открытых деревянных чанах при контролируемой температуре длится около 20 дней. В течение активной фазы алкогольной ферментации 2 раза в день сусло перемешивается. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается в течение 17 месяцев в дубовых бочках. Вино может храниться в течение 10-15 лет после бутилирования.Зима в 2019 году была исключительно мягкой. С 1 апреля начали распускаться первые почки. Под влиянием прохладных майских температур цветение задержалось и началось только в начале июня, а завершилось 20 июня при сильной жаре. С этого периода виноградная лоза развивалась стремительно, но высокая температура воздуха во время завязывания плодов вызвала значительные симптомы кулюра. В конце июля новая волна жары спровоцировала веразон. Несмотря на жаркий сентябрь, неоднородность созревания осложнила принятие решения о начале сбора урожая. С учетом всех элементов (участок, возраст лозы, зрелость и т.д.) было принято решение начать сбор урожая 9 сентября, на 8-9 дней раньше, чем ожидалось в конце цветения. Урожай 2019 года, сильно пострадавший от капризов погоды, характеризуется низкой урожайностью. Пино Нуар был в отличном санитарном состоянии, имел идеальный баланс сахара и кислотности, отличную зрелость.

История Домена Жак Приёр, основанного в самом сердце Мерсо, берет свое начало в 1898 году. "Вы никогда не сможете полностью владеть винодельческим поместьем, возможно лишь быть хранителем ценностей и традиций для передачи их будущим поколениям". Эта цитата особенно верна в отношении Жака Приёра и истории Домена, чьи вина и семейные традиции являются прекрасной иллюстрацией бургундского характера.Сильная сторона Домена — это воссоединение под одним названием вин самых престижных терруаров Бургундии: от Монраше до Шамбертен, а также Кортон, Эшезо и Мюзиньи. Домен Жак Приёр владеет виноградниками в 22 апелласьонах, включая самые легендарные в Кот д’Ор. Это единственный Домен в Бургундии, который владеет лозами в каждом из пяти престижных виноградников: Шамбертен, Мюзиньи, Кло Вужо, Кортон-Шарлемань и Монраше. Эта впечатляющая коллекция дополняется участками в других Гран Крю в Кот де Нюи и Кот де Бон. Таким образом, Домен Жак Приёр владеет одними из самых ярких жемчужин в Бургундской короне!Полностью состоящий из Гран Крю и Премьер Крю (за исключением Кло де Майзере в Мерсо), Домен производит известные белые и красные вина. Однако даже самый восхитительный терруар — ничто без опыта и страсти человека. С самого начала семьи, отвечающие за Домен, обеспечивали лучший уход и внимание виноградникам в целях сохранения почвы и создания идеальных условий для лоз. Все виноградники обрабатываются в соответствии с принципами органического земледелия. Виноград с каждого участка винифицируется отдельно для сохранения всех уникальных характеристик. Сегодня Доменом управляет Жан-Пьер Лабрюйер и Эдуард Лабрюйер, а также Мартин Приёр. Виноделом Домена является высокоуважаемая Надин Гюблэн, получившая в 1997 году звание "Винодел года" от "Revue du Vin de France".Мартин Приёр определяет философию винодельческого хозяйства следующим образом: "...Качество вина во многом зависит от качества винограда: только из зрелых и здоровых ягод можно получить по-настоящему великое вино. …Последнее время мы практикуем так называемый метод viticulture raisonnee (разумное виноградарство), который, в сочетании с биодинамическим методом, позволил нам добиться оптимального равновесия между производимыми винами и выращиваемым виноградом".

У вина темно-рубиновый цвет.

Вино отличается полным, сочным, свежим вкусом с пряными перечными нотками, которые сменяются оттенками спелых черных фруктов, ежевики и черники. Мощные, зрелые танины выстилают долгое, теплое послевкусие.

Вино покоряет роскошным, открытым и очень богатым ароматом с нотами черных фруктов, вишневого ликера, раскрывающимися при аэрации оттенками темного шоколада, лакрицы, табака и сажи.

Вино будет хорошо сочетаться с жареным или приготовленным на гриле красным мясом, рыбой и жирными сырами.

Beaune Premier Cru "Champs-Pimont" от Domaine Jacques Prieur — восхитительное красное вино с плотным, мощным, освежающим вкусом и глубоким фруктовым ароматом. Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, произрастающего на винограднике класса Премье Крю с выразительным названием "Les Champs aux pieds du mont" ("Поля у подножия горы"). Виноградник расположен на склоне холма рядом с предместьем города Бон. Пино Нуар высажен в нижней части виноградника на глинистой почве, содержащей большое количество железа, что способствует рождению ярких, выразительных вин с мощным характером и нотками копченостей во вкусе.Виноград для производства восхитительного вина Бон Премье Крю "Шам-Пимон" собирается в небольшие ящики, сортируется и отделяется от гребней вручную. Брожение в открытых деревянных чанах при контролируемой температуре длится около 20 дней. В течение активной фазы алкогольной ферментации 2 раза в день сусло перемешивается. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается в течение 17 месяцев в дубовых бочках. Вино может храниться в течение 10-15 лет после бутилирования.Зима в 2019 году была исключительно мягкой. С 1 апреля начали распускаться первые почки. Под влиянием прохладных майских температур цветение задержалось и началось только в начале июня, а завершилось 20 июня при сильной жаре. С этого периода виноградная лоза развивалась стремительно, но высокая температура воздуха во время завязывания плодов вызвала значительные симптомы кулюра. В конце июля новая волна жары спровоцировала веразон. Несмотря на жаркий сентябрь, неоднородность созревания осложнила принятие решения о начале сбора урожая. С учетом всех элементов (участок, возраст лозы, зрелость и т.д.) было принято решение начать сбор урожая 9 сентября, на 8-9 дней раньше, чем ожидалось в конце цветения. Урожай 2019 года, сильно пострадавший от капризов погоды, характеризуется низкой урожайностью. Пино Нуар был в отличном санитарном состоянии, имел идеальный баланс сахара и кислотности, отличную зрелость.

История Домена Жак Приёр, основанного в самом сердце Мерсо, берет свое начало в 1898 году. "Вы никогда не сможете полностью владеть винодельческим поместьем, возможно лишь быть хранителем ценностей и традиций для передачи их будущим поколениям". Эта цитата особенно верна в отношении Жака Приёра и истории Домена, чьи вина и семейные традиции являются прекрасной иллюстрацией бургундского характера.Сильная сторона Домена — это воссоединение под одним названием вин самых престижных терруаров Бургундии: от Монраше до Шамбертен, а также Кортон, Эшезо и Мюзиньи. Домен Жак Приёр владеет виноградниками в 22 апелласьонах, включая самые легендарные в Кот д’Ор. Это единственный Домен в Бургундии, который владеет лозами в каждом из пяти престижных виноградников: Шамбертен, Мюзиньи, Кло Вужо, Кортон-Шарлемань и Монраше. Эта впечатляющая коллекция дополняется участками в других Гран Крю в Кот де Нюи и Кот де Бон. Таким образом, Домен Жак Приёр владеет одними из самых ярких жемчужин в Бургундской короне!Полностью состоящий из Гран Крю и Премьер Крю (за исключением Кло де Майзере в Мерсо), Домен производит известные белые и красные вина. Однако даже самый восхитительный терруар — ничто без опыта и страсти человека. С самого начала семьи, отвечающие за Домен, обеспечивали лучший уход и внимание виноградникам в целях сохранения почвы и создания идеальных условий для лоз. Все виноградники обрабатываются в соответствии с принципами органического земледелия. Виноград с каждого участка винифицируется отдельно для сохранения всех уникальных характеристик. Сегодня Доменом управляет Жан-Пьер Лабрюйер и Эдуард Лабрюйер, а также Мартин Приёр. Виноделом Домена является высокоуважаемая Надин Гюблэн, получившая в 1997 году звание "Винодел года" от "Revue du Vin de France".Мартин Приёр определяет философию винодельческого хозяйства следующим образом: "...Качество вина во многом зависит от качества винограда: только из зрелых и здоровых ягод можно получить по-настоящему великое вино. …Последнее время мы практикуем так называемый метод viticulture raisonnee (разумное виноградарство), который, в сочетании с биодинамическим методом, позволил нам добиться оптимального равновесия между производимыми винами и выращиваемым виноградом".

У вина насыщенный рубиново-гранатовый цвет.

В тонком, изящном вкусе вина ощущаются бархатистые танины, которые переходят в длительное, фруктовое послевкусие с нюансами вишни, ежевики и фиалки.

Аромат вина — фруктовый, с оттенками ежевики и вишни, которые переходят в акценты земли и фиалки.

Вино стоит подавать со сложными блюдами из красного мяса и сырами.

Участок на винограднике "Сlos des Marechaudes", принадлежащий Domaine du Pavillon, ориентирован на юго-восток. Здесь преобладают почвы из коричневого известняка, в котором есть большая доля глины. "En Mareschaut" с французского переводится как болотный, что отражает особенность терруара. Благодаря проведенным дренажным работам эта земля стала пригодной для посадки виноградной лозы. Участок плотно засажен сортом Пино Нуар, что обуславливает естественную конкуренцию среди растений и поддерживает низкий уровень урожайности, обеспечивающий высокую концентрацию ароматических веществ в каждой грозди винограда. Для проведения любых операций на виноградниках используется только ручной труд. Собранный вручную в 25-килограммовые ящики виноград для изготовления вина Domaine du Pavillon, Aloxe-Corton Premier Cru "Clos des Marechaudes" стараются транспортировать на винодельню как можно быстрее, чтобы сохранить деликатные тона фруктов. При необходимости его сортируют на вибрационном столе для того, чтобы удалить поврежденные ягоды или грозди. Виноград избавляют от гребней перед началом мацерации и ферментации, которые длятся от 20 до 28 дней в условиях контролируемой температуры и проходят в конических дубовых чанах. Кроме возраста бочек на процесс выдержки влияет пористость древесины, которая позволяет проникать нужному количеству кислорода, происхождение и возраст. Процент используемых при этом новых бочек составляет от 25 до 40%, вино выдерживается на протяжении 14–18 месяцев. Потенциал его хранения составляет 5-7 лет.

Albert Bichot — винный дом, существующий в Бургундии с 1831 года, который находится во владении семьи Бишо на протяжении 6 поколений. Компании принадлежит более 100 га виноградников, расположенных в разных аппелласьонах Бургундии. Помимо производства собственных вин, хозяйство также является негоциантом-производителем.Бернар Бишо в 1831 году основал в Монтели винный дом. Его сын, Ипполит, унаследовал от отца винодельческое хозяйство и занялся расширением семейного бизнеса. В 1894 году, вопреки нашествию филлоксеры, Альберт Бишо I дал новый толчок в развитии хозяйства. Сначала он переезжает в более благоприятный район для виноторговли, Мерсо, а затем — в Бон. По окончанию Первой Мировой войны Альберт I стал скупать негоциантские фирмы Бургундии, а его сын, Альберт II, вплотную занялся экспортированием продукции во многие страны по всему миру.На сегодняшний день продукция дома Albert Bichot известна в более 100 странах. Вина компании ежегодно завоевывают медали и награды на различных международных конкурсах.

У вина насыщенный рубиново-гранатовый цвет.

В тонком, изящном вкусе вина ощущаются бархатистые танины, которые переходят в длительное, фруктовое послевкусие с нюансами вишни, ежевики и фиалки.

Аромат вина — фруктовый, с оттенками ежевики и вишни, которые переходят в акценты земли и фиалки.

Вино стоит подавать со сложными блюдами из красного мяса и сырами.

Участок на винограднике "Сlos des Marechaudes", принадлежащий Domaine du Pavillon, ориентирован на юго-восток. Здесь преобладают почвы из коричневого известняка, в котором есть большая доля глины. "En Mareschaut" с французского переводится как болотный, что отражает особенность терруара. Благодаря проведенным дренажным работам эта земля стала пригодной для посадки виноградной лозы. Участок плотно засажен сортом Пино Нуар, что обуславливает естественную конкуренцию среди растений и поддерживает низкий уровень урожайности, обеспечивающий высокую концентрацию ароматических веществ в каждой грозди винограда. Для проведения любых операций на виноградниках используется только ручной труд. Собранный вручную в 25-килограммовые ящики виноград для изготовления вина Domaine du Pavillon, Aloxe-Corton Premier Cru "Clos des Marechaudes" стараются транспортировать на винодельню как можно быстрее, чтобы сохранить деликатные тона фруктов. При необходимости его сортируют на вибрационном столе для того, чтобы удалить поврежденные ягоды или грозди. Виноград избавляют от гребней перед началом мацерации и ферментации, которые длятся от 20 до 28 дней в условиях контролируемой температуры и проходят в конических дубовых чанах. Кроме возраста бочек на процесс выдержки влияет пористость древесины, которая позволяет проникать нужному количеству кислорода, происхождение и возраст. Процент используемых при этом новых бочек составляет от 25 до 40%, вино выдерживается на протяжении 14–18 месяцев. Потенциал его хранения составляет 5-7 лет.

Albert Bichot — винный дом, существующий в Бургундии с 1831 года, который находится во владении семьи Бишо на протяжении 6 поколений. Компании принадлежит более 100 га виноградников, расположенных в разных аппелласьонах Бургундии. Помимо производства собственных вин, хозяйство также является негоциантом-производителем.Бернар Бишо в 1831 году основал в Монтели винный дом. Его сын, Ипполит, унаследовал от отца винодельческое хозяйство и занялся расширением семейного бизнеса. В 1894 году, вопреки нашествию филлоксеры, Альберт Бишо I дал новый толчок в развитии хозяйства. Сначала он переезжает в более благоприятный район для виноторговли, Мерсо, а затем — в Бон. По окончанию Первой Мировой войны Альберт I стал скупать негоциантские фирмы Бургундии, а его сын, Альберт II, вплотную занялся экспортированием продукции во многие страны по всему миру.На сегодняшний день продукция дома Albert Bichot известна в более 100 странах. Вина компании ежегодно завоевывают медали и награды на различных международных конкурсах.

Обладает темно-красным цветом с гранатовыми штрихами.

Вкус полнотелый, округлый, насыщенный, с шелковистой текстурой, фруктово-бальзамическим профилем, мелкозернистыми танинами и стойким послевкусием.

Многогранный, роскошный, выразительный аромат раскрывается в бокале оттенками спелых темных ягод и фруктов, подлеска, лакрицы, табака, кедра, дуба и минералов.

Вино подается к холодным мясным закускам, классическим блюдам из красного мяса, утиной грудкой, овощным рагу и мягким сырам.

Domaine Vacheron & Fils, Sancerre "Belle Dame" — великолепное красное вино, которое винный критик "La Revue du Vin de France" назвал вторым лучшим красным вином в Луаре после "Le Bourg du Clos Rougeard", способным конкурировать с великими бургундцами. И это несмотря на то, что Сансер имеет совершенно другой терруар для Пино Нуар по сравнению с Бургундией. Вино изготавливается из винограда, выращенного на одном из самых старых виноградников с лозами Пино Нуар в Сансер. Он стал первым виноградником в Сансер, сертифицированным как биодинамический в 2004 году. Средний возраст лоз составляет 30 лет. Виноград собирают вручную, тщательно сортируют и отделяют от гребней, а затем прессуют при помощи пневматических прессов низкого давления. Предферментационная мацерация и ферментация проходят в больших деревянных фудрах. Выдержка проходит в три этапа: 12 месяцев в дубовых бочках, 12 месяцев в чанах из нержавеющей стали и еще некоторое время в бутылках после розлива. Потенциал хранения вина в среднем составляет 8-10 лет. За час до употребления рекомендуется декантация.

Поместье Domaine Vacheron & Fils занимает площадь в 43,5 га в коммуне Сансер. Являясь активными сторонниками органического земледелия, виноделы поглощены идеей создания натуральных вин. Детальное изучение возможностей терруара, бережная обработка почвы и укрепление лозы препаратами на основе крапивы, хвоща и папоротника. В результате получаются великолепные вина Сансер. Белые — воплощение чистоты и элегантности, с типичными кремниевыми нотками. Красные — яркие фруктовые, с бархатными танинами. Domaine Vacheron & Fils имеет титул одного из лучших представителей аппелласьона Sancerre АОС.

Обладает темно-красным цветом с гранатовыми штрихами.

Вкус полнотелый, округлый, насыщенный, с шелковистой текстурой, фруктово-бальзамическим профилем, мелкозернистыми танинами и стойким послевкусием.

Многогранный, роскошный, выразительный аромат раскрывается в бокале оттенками спелых темных ягод и фруктов, подлеска, лакрицы, табака, кедра, дуба и минералов.

Вино подается к холодным мясным закускам, классическим блюдам из красного мяса, утиной грудкой, овощным рагу и мягким сырам.

Domaine Vacheron & Fils, Sancerre "Belle Dame" — великолепное красное вино, которое винный критик "La Revue du Vin de France" назвал вторым лучшим красным вином в Луаре после "Le Bourg du Clos Rougeard", способным конкурировать с великими бургундцами. И это несмотря на то, что Сансер имеет совершенно другой терруар для Пино Нуар по сравнению с Бургундией. Вино изготавливается из винограда, выращенного на одном из самых старых виноградников с лозами Пино Нуар в Сансер. Он стал первым виноградником в Сансер, сертифицированным как биодинамический в 2004 году. Средний возраст лоз составляет 30 лет. Виноград собирают вручную, тщательно сортируют и отделяют от гребней, а затем прессуют при помощи пневматических прессов низкого давления. Предферментационная мацерация и ферментация проходят в больших деревянных фудрах. Выдержка проходит в три этапа: 12 месяцев в дубовых бочках, 12 месяцев в чанах из нержавеющей стали и еще некоторое время в бутылках после розлива. Потенциал хранения вина в среднем составляет 8-10 лет. За час до употребления рекомендуется декантация.

Поместье Domaine Vacheron & Fils занимает площадь в 43,5 га в коммуне Сансер. Являясь активными сторонниками органического земледелия, виноделы поглощены идеей создания натуральных вин. Детальное изучение возможностей терруара, бережная обработка почвы и укрепление лозы препаратами на основе крапивы, хвоща и папоротника. В результате получаются великолепные вина Сансер. Белые — воплощение чистоты и элегантности, с типичными кремниевыми нотками. Красные — яркие фруктовые, с бархатными танинами. Domaine Vacheron & Fils имеет титул одного из лучших представителей аппелласьона Sancerre АОС.

Вино глубокого рубиново-красного цвета.

Вкус вина богатый, насыщенный, сложный, концентрированный, сладкий, с кремовой текстурой, тонами спелых фруктов, мягкими танинами, свежей кислотностью и элегантным, длительным послевкусием.

Очень интенсивный аромат вина демонстрирует экспрессивные оттенки черной вишни, малины, сливы, нюансами специй и табака.

Вино прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса и утки, с тунцом и выдержанными сырами.

"Ocio" Pinot Noir — превосходное, выразительное, сложное, уже ставшее иконой стиля красное сухое вино, для производства которого используют только самые зрелые, отборные ягоды Пино Нуар. Урожай собирается в долине Касабланка с двух разных виноградников с почвами из красной глины, песка и гранита. Виноград снимают с лоз вручную с середины марта по начало апреля. Перед прессованием в резервуар добавляют углекислотный лед (чтобы замедлить процесс брожения, что придает винограду большую концентрацию) и позволяют углекислотному брожению происходить внутри самого винограда. После ферментации и яблочно-молочного вино выдерживается 14 месяцев в новых баррелях и фудрах из французского дуба и 2 месяца в танках из нержавеющей стали. Вино можно пить молодым, но лучше дать ему пару лет дополнительного созревания, чтобы оно стало сложнее. Пик зрелости винтажа 2020 года придется на 2024-2032 годы.

Винодельческое хозяйство Коно Сур было основано в 1993 году и менее чем за 10 лет стало одной из самых удачных компаний Чили по величине экспорта. Уже за первый год своего существования компания экспортировала более 30 тысяч бутылок вина. Спустя несколько лет была приобретена недвижимость в Санта Элиза и 300 га виноградников, расположенных на прилегающих рядом территориях, возраст лоз которых зачастую превышает 25 лет. Также был высажен новый сорт винограда — Вионье, и хозяйство Коно Сур стало первым, кто использовал его для производства новых вин в Чили. В переводе "Коно Сур" означает "Южный парк", что является кратким описанием географического расположения хозяйства. На сегодняшний день винодельне принадлежат 20 виноградников, расположенных во всех уголках Чили, в том числе в Касабланке, долине Майпо и в других местах. В 2004 году, спустя 10 лет после своего основания, компания Cono Sur заняла 4-е место в позиции экспорта чилийских вин в стоимостном выражении и 3-е место по объему. В 2008 году был построен новый завод специально для выпуска вин премиум класса. Очень большое внимание уделяется использованию новых сортов винограда. Вопреки стандартам использования в Чили сортов Каберне Совиньон, Карменере и Мерло, хозяйство Cono Sur активно использует Пино Нуар, создавая вина Нового Света в традициях Бургундии. Эта стратегия нашла отражение в линейках  вин "20 Barrels Limited Edition" и "Ocio". Еще одним инновационным проектом компании стала линейка вин "Isla Negra", где в качестве основных сортов используются Рислинг, Гевюрцтраминер, Шираз и Вионье. Адольфо Уртадо, который является главным виноделом хозяйства, дважды был удостоен звания лучшего энолога Чили, а его вина завоевали огромное количество наград на престижнейших мировых выставках. За первые 5 лет существования компания удостоилась более 150 медалей и наград. "...никаких пыльных бутылок и генеалогии, только создание качественных вин, которые будут продолжать вдохновлять нас на новый стиль, креативность, инновации", — такова философия, которой строго придерживается компания Коно Сур.

Вино глубокого рубиново-красного цвета.

Вкус вина богатый, насыщенный, сложный, концентрированный, сладкий, с кремовой текстурой, тонами спелых фруктов, мягкими танинами, свежей кислотностью и элегантным, длительным послевкусием.

Очень интенсивный аромат вина демонстрирует экспрессивные оттенки черной вишни, малины, сливы, нюансами специй и табака.

Вино прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса и утки, с тунцом и выдержанными сырами.

"Ocio" Pinot Noir — превосходное, выразительное, сложное, уже ставшее иконой стиля красное сухое вино, для производства которого используют только самые зрелые, отборные ягоды Пино Нуар. Урожай собирается в долине Касабланка с двух разных виноградников с почвами из красной глины, песка и гранита. Виноград снимают с лоз вручную с середины марта по начало апреля. Перед прессованием в резервуар добавляют углекислотный лед (чтобы замедлить процесс брожения, что придает винограду большую концентрацию) и позволяют углекислотному брожению происходить внутри самого винограда. После ферментации и яблочно-молочного вино выдерживается 14 месяцев в новых баррелях и фудрах из французского дуба и 2 месяца в танках из нержавеющей стали. Вино можно пить молодым, но лучше дать ему пару лет дополнительного созревания, чтобы оно стало сложнее. Пик зрелости винтажа 2020 года придется на 2024-2032 годы.

Винодельческое хозяйство Коно Сур было основано в 1993 году и менее чем за 10 лет стало одной из самых удачных компаний Чили по величине экспорта. Уже за первый год своего существования компания экспортировала более 30 тысяч бутылок вина. Спустя несколько лет была приобретена недвижимость в Санта Элиза и 300 га виноградников, расположенных на прилегающих рядом территориях, возраст лоз которых зачастую превышает 25 лет. Также был высажен новый сорт винограда — Вионье, и хозяйство Коно Сур стало первым, кто использовал его для производства новых вин в Чили. В переводе "Коно Сур" означает "Южный парк", что является кратким описанием географического расположения хозяйства. На сегодняшний день винодельне принадлежат 20 виноградников, расположенных во всех уголках Чили, в том числе в Касабланке, долине Майпо и в других местах. В 2004 году, спустя 10 лет после своего основания, компания Cono Sur заняла 4-е место в позиции экспорта чилийских вин в стоимостном выражении и 3-е место по объему. В 2008 году был построен новый завод специально для выпуска вин премиум класса. Очень большое внимание уделяется использованию новых сортов винограда. Вопреки стандартам использования в Чили сортов Каберне Совиньон, Карменере и Мерло, хозяйство Cono Sur активно использует Пино Нуар, создавая вина Нового Света в традициях Бургундии. Эта стратегия нашла отражение в линейках  вин "20 Barrels Limited Edition" и "Ocio". Еще одним инновационным проектом компании стала линейка вин "Isla Negra", где в качестве основных сортов используются Рислинг, Гевюрцтраминер, Шираз и Вионье. Адольфо Уртадо, который является главным виноделом хозяйства, дважды был удостоен звания лучшего энолога Чили, а его вина завоевали огромное количество наград на престижнейших мировых выставках. За первые 5 лет существования компания удостоилась более 150 медалей и наград. "...никаких пыльных бутылок и генеалогии, только создание качественных вин, которые будут продолжать вдохновлять нас на новый стиль, креативность, инновации", — такова философия, которой строго придерживается компания Коно Сур.

Вино глубокого красно-рубинового цвета.

Вино демонстрирует округлый, полный вкус с шелковистой текстурой, фруктовым ядром и ощутимыми танинами в продолжительном послевкусии.

Богатый, щедрый аромат вина раскрывается оттенками спелой сливы, темной вишни, подлеска, пряностей и черного перца.

Вино великолепно сочетается с блюдами и закусками из красного и белого мяса, а также с сырами.

Виноград для красного вина Cote de Beaune выращивают на виноградниках, расположенных на вершине холма с видом на город Бон. Кот де Бон не следует путать с аппелласьоном Cote de Beaune-Villages, где производятся только красные вина. Тогда, как в Кот де Бон выращивают виноград и для красных, и для белых вин. Для изготовления вина Кот де Бон Руж используют виноград сорта Пино Нуар, который произрастает на молодых лозах виноградника "Кло де Муш" и на других виноградниках категории Премье Крю. Урожай собирают вручную в небольшие открытые ящики, чтобы сохранить целостность ягод. При необходимости виноград сортируется дважды — сначала во время сбора урожая, а затем на сортировочном столе. Мацерация и ферментация длится от 2-х до 3-х недель с полным контролем температуры. Выдерживается вино 12-15 месяцев в бочках из французского дуба (10% — новые). Потенциал хранения вина составляет до 8 лет.Винодельческое хозяйство Жозеф Друэн было основано в 1880 году в Боне. На сегодняшний день это уже семейное предприятие с многолетними традициями и вековой историей, которое прошло множество этапов развития и становления. Основной вклад в развитие компании внес Роберт Друэн, который с 1957 года начал расширять владения, приобретая виноградники в тех регионах, где действительно есть потенциал. В приобретение виноградников всегда вкладывались большие средства, но гордостью винодельческого дома остается виноградник Clos de Mouches в окрестностях Бона. Для поддержания высокого качества продукции урожайность специально занижается в среднем на 20% от дозволенной законодательством. Также одним из ключевых моментов, которых компания придерживается с конца 60-х годов, является исключительно биодинамические, а также биологические принципы обработки виноградников без использования всевозможных пестицидов и химических веществ.Сегодня владения Joseph Drouhin насчитывают более 75 га виноградников и считаются крупнейшими в регионе. Вина этого производителя по праву признаны уникальными, интенсивными, деликатными, их вкус раскрывается медленно, передавая все яркие краски и аромат ягод. Вина Joseph Drouhin могут покорить любого критика и журналиста.

Вино глубокого красно-рубинового цвета.

Вино демонстрирует округлый, полный вкус с шелковистой текстурой, фруктовым ядром и ощутимыми танинами в продолжительном послевкусии.

Богатый, щедрый аромат вина раскрывается оттенками спелой сливы, темной вишни, подлеска, пряностей и черного перца.

Вино великолепно сочетается с блюдами и закусками из красного и белого мяса, а также с сырами.

Виноград для красного вина Cote de Beaune выращивают на виноградниках, расположенных на вершине холма с видом на город Бон. Кот де Бон не следует путать с аппелласьоном Cote de Beaune-Villages, где производятся только красные вина. Тогда, как в Кот де Бон выращивают виноград и для красных, и для белых вин. Для изготовления вина Кот де Бон Руж используют виноград сорта Пино Нуар, который произрастает на молодых лозах виноградника "Кло де Муш" и на других виноградниках категории Премье Крю. Урожай собирают вручную в небольшие открытые ящики, чтобы сохранить целостность ягод. При необходимости виноград сортируется дважды — сначала во время сбора урожая, а затем на сортировочном столе. Мацерация и ферментация длится от 2-х до 3-х недель с полным контролем температуры. Выдерживается вино 12-15 месяцев в бочках из французского дуба (10% — новые). Потенциал хранения вина составляет до 8 лет.Винодельческое хозяйство Жозеф Друэн было основано в 1880 году в Боне. На сегодняшний день это уже семейное предприятие с многолетними традициями и вековой историей, которое прошло множество этапов развития и становления. Основной вклад в развитие компании внес Роберт Друэн, который с 1957 года начал расширять владения, приобретая виноградники в тех регионах, где действительно есть потенциал. В приобретение виноградников всегда вкладывались большие средства, но гордостью винодельческого дома остается виноградник Clos de Mouches в окрестностях Бона. Для поддержания высокого качества продукции урожайность специально занижается в среднем на 20% от дозволенной законодательством. Также одним из ключевых моментов, которых компания придерживается с конца 60-х годов, является исключительно биодинамические, а также биологические принципы обработки виноградников без использования всевозможных пестицидов и химических веществ.Сегодня владения Joseph Drouhin насчитывают более 75 га виноградников и считаются крупнейшими в регионе. Вина этого производителя по праву признаны уникальными, интенсивными, деликатными, их вкус раскрывается медленно, передавая все яркие краски и аромат ягод. Вина Joseph Drouhin могут покорить любого критика и журналиста.

У вина темно-рубиновый цвет.

Вино покоряет округлым, щедрым вкусом с превосходно сбалансированной кислотностью, мягкими, приятными танинами и долгим, сухим послевкусием.

Вино демонстрирует выразительный, богатый аромат, сотканный из нот черной смородины, черники, цветов фиалки и душистых трав.

Вино хорошо сочетается с мясными закусками, пастой, грибами, мясом птицы, сырами.

Fanny Sabre, Pommard — натуральное красное вино с немного закрытым, но приятным ароматом и глубоким, округлым, хорошо сбалансированным вкусом. Пино Нуар для его изготовления собирается с 40-50-летних лоз, выращиваемых в апелласьоне Поммар на глинисто-известковой почве. Урожай собирают вручную. Мацерация в чанах из нержавеющей стали длится 4-5 дней. Затем следуют нежное прессование и естественное брожение с натуральными дрожжами в дубовых бочках в течение 15 дней. Выдержка проходит в использованных ранее дубовых бочках и длится от 15 до 18 месяцев. Винтажу 2019 года требуется несколько лет дополнительной выдержки для полного раскрытия.

Фанни Сабр приняла управление семейным Доменом в 2006 году. В 2000-м году, когда умер отец Фанни, хозяйство осталось без винодела. Тогда Фанни была еще совсем молода и на этот пост пригласили знаменитого Филиппа Пакале, потомственного винодела, который считается одним из лучших специалистов среди нового поколения энологов Бургундии и является сторонником натурального виноделия. Фанни помогала Филиппу и многому от него научилась. Сегодня в ее владении — 7 га виноградников, возделываемых биодинамическими методами. Виноградники Домена простираются от Мерсо до Бона и прекрасно показывают разнообразие терруара Кот де Бон. Фанни Сабр всегда подчеркивает, что для нее особое значение имеет история традиционного бургундского виноделия и она стремится следовать его принципам. Однако также важным принципом работы в погребе для Фанни является минимальное вмешательство в процесс винификации. Ее вина представляют собой гармоничный симбиоз традиции, современности и женственности, что делает их узнаваемыми по всему миру.

У вина темно-рубиновый цвет.

Вино покоряет округлым, щедрым вкусом с превосходно сбалансированной кислотностью, мягкими, приятными танинами и долгим, сухим послевкусием.

Вино демонстрирует выразительный, богатый аромат, сотканный из нот черной смородины, черники, цветов фиалки и душистых трав.

Вино хорошо сочетается с мясными закусками, пастой, грибами, мясом птицы, сырами.

Fanny Sabre, Pommard — натуральное красное вино с немного закрытым, но приятным ароматом и глубоким, округлым, хорошо сбалансированным вкусом. Пино Нуар для его изготовления собирается с 40-50-летних лоз, выращиваемых в апелласьоне Поммар на глинисто-известковой почве. Урожай собирают вручную. Мацерация в чанах из нержавеющей стали длится 4-5 дней. Затем следуют нежное прессование и естественное брожение с натуральными дрожжами в дубовых бочках в течение 15 дней. Выдержка проходит в использованных ранее дубовых бочках и длится от 15 до 18 месяцев. Винтажу 2019 года требуется несколько лет дополнительной выдержки для полного раскрытия.

Фанни Сабр приняла управление семейным Доменом в 2006 году. В 2000-м году, когда умер отец Фанни, хозяйство осталось без винодела. Тогда Фанни была еще совсем молода и на этот пост пригласили знаменитого Филиппа Пакале, потомственного винодела, который считается одним из лучших специалистов среди нового поколения энологов Бургундии и является сторонником натурального виноделия. Фанни помогала Филиппу и многому от него научилась. Сегодня в ее владении — 7 га виноградников, возделываемых биодинамическими методами. Виноградники Домена простираются от Мерсо до Бона и прекрасно показывают разнообразие терруара Кот де Бон. Фанни Сабр всегда подчеркивает, что для нее особое значение имеет история традиционного бургундского виноделия и она стремится следовать его принципам. Однако также важным принципом работы в погребе для Фанни является минимальное вмешательство в процесс винификации. Ее вина представляют собой гармоничный симбиоз традиции, современности и женственности, что делает их узнаваемыми по всему миру.

Вино темно-фиолетового цвета.

Вино интригует концентрированным, насыщенным, эластичным, сложным вкусом с сочным фруктовым ядром в обрамлении пряных нюансов, плотной структурой, мягкими танинами и ярко выраженной кислотностью, которая приводит к долгому, стойкому, свежему, не лишенному элегантности, послевкусию.

Богатый аромат вина раскрывается многогранными оттенками красных фруктов и ягод, специй, табака, дыма и тонкими, пикантными нюансами мяты.

Вино хорошо сочетается с дичью, говядиной по-бургундски, жарким, пряными мясными блюдами, мясом, приготовленным на гриле, тушеным мясом, острыми сырами.

Gerard Raphet, Chambertin Grand Cru "Clos de Beze" AOC — богатое красное сухое вино с пьянящим ароматом и хорошо структурированным вкусом, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на винограднике "Clos de Beze" класса Гран Крю. Виноградник на юге граничит с Гран Крю "Chambertin" и "Charmes", на севере — с "Mazis", "Griotte" и "Chapelle". "Clos de Beze" расположен на пологом склоне, обращенном на восток, в южной части Жевре-Шамбертен, самой северной из больших коммун Кот де Нюи. Солнечный юго-восток как нельзя лучше подходит для культивирования Пино Нуар — виноград достигает полной спелости, сохраняя при этом необходимую кислотность в прохладном континентальном климате Бургундии. В результате вина "Clos de Beze" невероятно хорошо сбалансированы. Известняковая в глубине и глинистая на поверхности почва придает винам силу и округлость. Возраст виноградных лоз колеблется от 40 до 70 лет. При создании вина Жерар Рафет грамотно сочетает инновационные технологии и многовековые традиции, которые передаются из поколения в поколение. Урожай собирается вручную. Ферментация с природными натуральными дрожжами протекает в стальных танках при контролируемой температуре. Выдержка вина в бочках из французского дуба, 15% из которых — новые, занимает приблизительно 18 месяцев. Перед розливом Шамбертен Гран Крю "Кло де Без" не фильтруется и не осветляется. Вино производится в очень ограниченном количестве: только одна-две бочки каждый год. Потенциал вина составляет не менее 14 лет.

Семье Рафет, в которой на протяжении четырех поколений передаются секреты изготовления бургундских вин, принадлежит семейный домен в Морей-Сен-Дени, а также участки некоторых из самых важных Гран Крю в Кот-де-Нюи, включая Шарм-Шамбертен и "Кло де ля Рош". В целом семья владеет и арендует 30 акров (чуть более 12 гектаров) бургундских виноградников. Большая часть лоз — старые, есть даже 100-летние. В настоящее время семейным делом руководит Жерар Рафет, который официально возглавил домен в 2002 году, когда его отец Жан Рафет ушел в отставку, хотя и до 2002-го года Жерар много лет руководил виноградниками. Жерар известен тем, что делает абсолютно классические, элегантные красные бургундские вина, которые выдерживаются в дубовых бочках и выпускаются нефильтрованными.

Вино темно-фиолетового цвета.

Вино интригует концентрированным, насыщенным, эластичным, сложным вкусом с сочным фруктовым ядром в обрамлении пряных нюансов, плотной структурой, мягкими танинами и ярко выраженной кислотностью, которая приводит к долгому, стойкому, свежему, не лишенному элегантности, послевкусию.

Богатый аромат вина раскрывается многогранными оттенками красных фруктов и ягод, специй, табака, дыма и тонкими, пикантными нюансами мяты.

Вино хорошо сочетается с дичью, говядиной по-бургундски, жарким, пряными мясными блюдами, мясом, приготовленным на гриле, тушеным мясом, острыми сырами.

Gerard Raphet, Chambertin Grand Cru "Clos de Beze" AOC — богатое красное сухое вино с пьянящим ароматом и хорошо структурированным вкусом, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на винограднике "Clos de Beze" класса Гран Крю. Виноградник на юге граничит с Гран Крю "Chambertin" и "Charmes", на севере — с "Mazis", "Griotte" и "Chapelle". "Clos de Beze" расположен на пологом склоне, обращенном на восток, в южной части Жевре-Шамбертен, самой северной из больших коммун Кот де Нюи. Солнечный юго-восток как нельзя лучше подходит для культивирования Пино Нуар — виноград достигает полной спелости, сохраняя при этом необходимую кислотность в прохладном континентальном климате Бургундии. В результате вина "Clos de Beze" невероятно хорошо сбалансированы. Известняковая в глубине и глинистая на поверхности почва придает винам силу и округлость. Возраст виноградных лоз колеблется от 40 до 70 лет. При создании вина Жерар Рафет грамотно сочетает инновационные технологии и многовековые традиции, которые передаются из поколения в поколение. Урожай собирается вручную. Ферментация с природными натуральными дрожжами протекает в стальных танках при контролируемой температуре. Выдержка вина в бочках из французского дуба, 15% из которых — новые, занимает приблизительно 18 месяцев. Перед розливом Шамбертен Гран Крю "Кло де Без" не фильтруется и не осветляется. Вино производится в очень ограниченном количестве: только одна-две бочки каждый год. Потенциал вина составляет не менее 14 лет.

Семье Рафет, в которой на протяжении четырех поколений передаются секреты изготовления бургундских вин, принадлежит семейный домен в Морей-Сен-Дени, а также участки некоторых из самых важных Гран Крю в Кот-де-Нюи, включая Шарм-Шамбертен и "Кло де ля Рош". В целом семья владеет и арендует 30 акров (чуть более 12 гектаров) бургундских виноградников. Большая часть лоз — старые, есть даже 100-летние. В настоящее время семейным делом руководит Жерар Рафет, который официально возглавил домен в 2002 году, когда его отец Жан Рафет ушел в отставку, хотя и до 2002-го года Жерар много лет руководил виноградниками. Жерар известен тем, что делает абсолютно классические, элегантные красные бургундские вина, которые выдерживаются в дубовых бочках и выпускаются нефильтрованными.