Вино Тинта Као, Сира, Шардоне и Шенен Блан, Страница 212

Вино яркого золотисто-желтого цвета.

Вино интригует обильным, округлым, очаровательным вкусом с выразительной индивидуальностью, фруктово-минеральными акцентами, маслянистой текстурой, яркой кислотностью и соблазнительным послевкусием.

Элегантный аромат вина раскрывается нотами спелого персика, душистой груши, апельсиновой цедры, теплого хлеба и поджаренного миндаля.

Вино хорошо дополнит блюда из рыбы, белого мяса, морепродуктов, закуски и легкие фруктовые десерты.

Bernard Dugat-Py, Bourgogne Blanc — довольно редкий "белый" вариант вина Бургонь. Его годовой выпуск составляет всего 500-700 бутылок. Молодые виноградные лозы сорта Шардоне, возраст которых составляет около 15 лет, обрабатываются только органическими методами. Вино выдерживается в новых дубовых бочках от 16 до 18 месяцев и бутилируется без фильтрации. Чтобы в полной мере насладиться его вкусом, необходимо выждать несколько лет или подвергнуть вино декантации на протяжении нескольких часов перед употреблением. Потенциал хранения вина составляет 8-10 лет. Семейное винное поместье Домен Бернар Дюга-Пи находится в винодельческой деревне Жевре-Шамбертен, неподалеку от церкви, построенной в XI веке, в подвале которой расположены винные погреба хозяйства. Имя поместью было дано в 1994 году путем присоединения к фамилии Бернара Дюга девичьей фамилии его супруги Жоселин Пи. Команду знаменитого Domaine Dugat-Py составляют Бернар Дюга, его супруга Жоселин, а с 1996 года к ним присоединился сын Лоик, работающий бок о бок с родителями и на виноградниках, и в винных погребах. Свой первый участок Бернар Дюга купил в 1973 году, а первую винификацию осуществил в 1975 году. Приобретая лучшие виноградники в окрестностях Жевре-Шамбертен и постепенно накапливая опыт в производстве вин, Бернар Дюга начал продавать свои вина лучшим негоциантам региона. С тех пор это небольшое хозяйство, занимающее всего 10 га земли, на протяжении последних 10-15 лет производит исключительные высококачественные вина с богатым и концентрированным вкусом и ароматом. Кроме того, Бернар Дюга — настоящий гений винификации Пино Нуар.  По мнению известных мировых винных экспертов, Домен Дюга-Пи производит одно из самых «долгоживущих» вин из сорта Пино Нуар — лучшее «vin de garde» (в переводе с французского «вино для хранения»). Даже вина из аппеласьонов Village от Бернара Дюга, не говоря о его Крю, следует пить через 5 лет после бутилирования (бургундские вина пьют через 3 года). Большое внимание Бернара Дюга уделяет работе на виноградниках. В 1999 году в качестве эксперимента супруги-виноделы начали применять биодинамические методы в производстве Gevrey-Chambertin «Coeur de Roy», а в 2003 году все хозяйство перешло на биодинамику. С 2008 года виноградники Mazis-Chambertin Grand Cru, Chambertin Grand Cru и часть Premier Cru обрабатывают на лошадях. Бернар Дюга быстро приобрел репутацию «консервативного» винодела. Основа его винодельческой философии — минимальное вмешательство в естественные природные процессы. Цель хозяйства — добиться максимально полного выражения вкуса ягод, выразить в вине саму душу этого великого теруара. Бернар Дюга объясняет удивительное качество своих вин следующим образом: «…да, это правда, что мы фактически «живем» на наших виноградниках, работая с утра до вечера, но если мы и не знаем проблем с качеством, которые испытывают другие виноделы Бургундии, так это потому, что мы стараемся поддерживать низкую урожайность наших лоз, и кроме того, нам выпала удача иметь очень хорошие, старые лозы». Очень небольшая площадь участка и намеренно низкая урожайность винограда — причины, по которым замечательные вина Домена Бернар Дюга-Пи выпускаются малыми партиями. Большое везение, если вы обнаружите вино Domaine Dugat-Py в винной карте дорогого ресторана или в бутике. Квоты расписаны на долгое время вперед, и постоянные клиенты не меняются годами.  

Вино яркого золотисто-желтого цвета.

Вино интригует обильным, округлым, очаровательным вкусом с выразительной индивидуальностью, фруктово-минеральными акцентами, маслянистой текстурой, яркой кислотностью и соблазнительным послевкусием.

Элегантный аромат вина раскрывается нотами спелого персика, душистой груши, апельсиновой цедры, теплого хлеба и поджаренного миндаля.

Вино хорошо дополнит блюда из рыбы, белого мяса, морепродуктов, закуски и легкие фруктовые десерты.

Bernard Dugat-Py, Bourgogne Blanc — довольно редкий "белый" вариант вина Бургонь. Его годовой выпуск составляет всего 500-700 бутылок. Молодые виноградные лозы сорта Шардоне, возраст которых составляет около 15 лет, обрабатываются только органическими методами. Вино выдерживается в новых дубовых бочках от 16 до 18 месяцев и бутилируется без фильтрации. Чтобы в полной мере насладиться его вкусом, необходимо выждать несколько лет или подвергнуть вино декантации на протяжении нескольких часов перед употреблением. Потенциал хранения вина составляет 8-10 лет. Семейное винное поместье Домен Бернар Дюга-Пи находится в винодельческой деревне Жевре-Шамбертен, неподалеку от церкви, построенной в XI веке, в подвале которой расположены винные погреба хозяйства. Имя поместью было дано в 1994 году путем присоединения к фамилии Бернара Дюга девичьей фамилии его супруги Жоселин Пи. Команду знаменитого Domaine Dugat-Py составляют Бернар Дюга, его супруга Жоселин, а с 1996 года к ним присоединился сын Лоик, работающий бок о бок с родителями и на виноградниках, и в винных погребах. Свой первый участок Бернар Дюга купил в 1973 году, а первую винификацию осуществил в 1975 году. Приобретая лучшие виноградники в окрестностях Жевре-Шамбертен и постепенно накапливая опыт в производстве вин, Бернар Дюга начал продавать свои вина лучшим негоциантам региона. С тех пор это небольшое хозяйство, занимающее всего 10 га земли, на протяжении последних 10-15 лет производит исключительные высококачественные вина с богатым и концентрированным вкусом и ароматом. Кроме того, Бернар Дюга — настоящий гений винификации Пино Нуар.  По мнению известных мировых винных экспертов, Домен Дюга-Пи производит одно из самых «долгоживущих» вин из сорта Пино Нуар — лучшее «vin de garde» (в переводе с французского «вино для хранения»). Даже вина из аппеласьонов Village от Бернара Дюга, не говоря о его Крю, следует пить через 5 лет после бутилирования (бургундские вина пьют через 3 года). Большое внимание Бернара Дюга уделяет работе на виноградниках. В 1999 году в качестве эксперимента супруги-виноделы начали применять биодинамические методы в производстве Gevrey-Chambertin «Coeur de Roy», а в 2003 году все хозяйство перешло на биодинамику. С 2008 года виноградники Mazis-Chambertin Grand Cru, Chambertin Grand Cru и часть Premier Cru обрабатывают на лошадях. Бернар Дюга быстро приобрел репутацию «консервативного» винодела. Основа его винодельческой философии — минимальное вмешательство в естественные природные процессы. Цель хозяйства — добиться максимально полного выражения вкуса ягод, выразить в вине саму душу этого великого теруара. Бернар Дюга объясняет удивительное качество своих вин следующим образом: «…да, это правда, что мы фактически «живем» на наших виноградниках, работая с утра до вечера, но если мы и не знаем проблем с качеством, которые испытывают другие виноделы Бургундии, так это потому, что мы стараемся поддерживать низкую урожайность наших лоз, и кроме того, нам выпала удача иметь очень хорошие, старые лозы». Очень небольшая площадь участка и намеренно низкая урожайность винограда — причины, по которым замечательные вина Домена Бернар Дюга-Пи выпускаются малыми партиями. Большое везение, если вы обнаружите вино Domaine Dugat-Py в винной карте дорогого ресторана или в бутике. Квоты расписаны на долгое время вперед, и постоянные клиенты не меняются годами.  

Вино глубокого темно-рубинового цвета с фиолетовым оттенком.

Вкус вина свежий, обволакивающий, плотный, гармоничный, сочный, хорошо сбалансированный и структурированный, с нотами джема из черной смородины, табака и белого перца, мелкозернистыми танинами, выразительной минеральностью и приятным, долгим послевкусием.

Выразительный, пикантный аромат вина изобилует тонами темных ягод, кожи и подлеска, дополненными бальзамическими и пряными оттенками.

Вино рекомендуется подавать к жареному и тушеному мясу, а также телятине, фаршированной ветчиной, сыром и лавровым листом, рульке и тальяте с рукколой и пармезаном.

"La Monaca", Monreale DOC — красное сухое вино привлекательного темно-рубинового цвета с хорошо сбалансированным, фруктовым вкусом, получившее свое название в честь исторической винодельни. Вино изготавливается из отборного винограда сорта Сира, выращенного на самом старом винограднике поместья Салльер де Ла Тур области Монреаль в Сицилии. Виноградник простирается на высоте 320 метров над уровнем моря в окружении оливковых и миндальных деревьев, полей пшеницы, и имеет северо-восточную экспозицию. Обилие солнечного света и умеренное количество осадков формируют классический средиземноморский климат Сицилии, полностью исключающий появление гнили и плесени на ягодах. Также виноградники испытывают благотворное влияние прибрежных бризов, смягчающих перепады температур и обеспечивающих хорошую вентиляцию. Благодаря особенному микроклимату, на Сицилии используются только методы органического виноградарства, без применения химических препаратов и гербицидов. В своей работе компания придерживается принципов устойчивого сельского хозяйства. В 2017 году урожай был собран вручную 8 сентября. На винодельне виноград подвергся ферментации при контролируемой температуре 25-30 °C в течение 15 дней. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживалось 14 месяцев в 350-литровых бочках из французского дуба. Потенциал хранения вина составляет 6 лет.Винодельческий проект Sallier de La Tour родился в 2008 году, когда Филиберто Саллье де Ла Тур, принц Кампореале, фермер-джентльмен и страстный романтик, попросил своего кузена — владельца Таска д'Альмерита — позаботиться о его прекрасном поместье "Таскасе" в нескольких километрах от Палермо. В Sallier de La Tour сразу сделали ставку на международный сорт Сира, который, в данном случае, был способен наилучшим образом выразить терруар поместья, не потеряв при этом собственную индивидуальность. В настоящее время в соответствии с проектом по расширению территории, кроме Сиры, на виноградниках имения также выращиваются местные сорта: Грилло, Инзолия и Неро д'Авола.

История Conte Tasca d'Almerita начинается в 1830 году, когда братья Дон Лучио и Дон Кармело Мастроджиованни Таска приобрели бывшую крепость Регалеали, которая находится на границе между провинциями Палермо и Калтанисетта, в самом сердце Сицилии. Название Регалеали происходит от арабского "РахалъАли" — ферма Али. Многое изменилось с тех пор, но неизменными остаются любовь к местности, уважение традиций, выращивание замечательного винограда и производство высококачественных вин. Компания Таска д'Альмерита существует уже более 150 лет, сегодня она известна во всем мире благодаря своим винам, регулярно получающим награды на различных конкурсах. Земли хозяйства насчитывают 500 га, 360 из которых отдано под виноградники. Они располагаются на высоте от 400 до 750 метров над уровнем моря.Местный климат обладает уникальными характеристиками, это позволяет собирать более поздний урожай, благодаря чему вина приобретают неповторимые нотки. В год выпускается 3 млн. бутылок. Девиз хозяйства гласит: "Традиции и новшества". Владельцы Таска д'Альмерита заботятся о традициях и идут в ногу со временем. Они используют в производстве новейшее оборудование, решая, таким образом, вопросы завтрашнего дня уже сегодня.В поместье Tasca d’Almerita постоянно ведутся зональные исследования и работа по селекции клонов. В соответствии с их результатами ежегодно высаживают новые лозы. Кроме того, в поместье имеются экспериментальные виноградники, где сравнивают сорта винограда со всего света (итальянские, греческие, испанские, французские и т.д.), а также испытывают новые подвои и новые клоны автохтонных и международных сортов. Благодаря четырем искусственным озерам виноградники никогда не страдают от горячего и сухого ветра сирокко, который временами свирепствует жарким сицилийским летом. Качество вина, которое получат на винодельне, закладывается именно на виноградниках, а технология способна лишь подчеркнуть то, что дано природой.

Вино глубокого темно-рубинового цвета с фиолетовым оттенком.

Вкус вина свежий, обволакивающий, плотный, гармоничный, сочный, хорошо сбалансированный и структурированный, с нотами джема из черной смородины, табака и белого перца, мелкозернистыми танинами, выразительной минеральностью и приятным, долгим послевкусием.

Выразительный, пикантный аромат вина изобилует тонами темных ягод, кожи и подлеска, дополненными бальзамическими и пряными оттенками.

Вино рекомендуется подавать к жареному и тушеному мясу, а также телятине, фаршированной ветчиной, сыром и лавровым листом, рульке и тальяте с рукколой и пармезаном.

"La Monaca", Monreale DOC — красное сухое вино привлекательного темно-рубинового цвета с хорошо сбалансированным, фруктовым вкусом, получившее свое название в честь исторической винодельни. Вино изготавливается из отборного винограда сорта Сира, выращенного на самом старом винограднике поместья Салльер де Ла Тур области Монреаль в Сицилии. Виноградник простирается на высоте 320 метров над уровнем моря в окружении оливковых и миндальных деревьев, полей пшеницы, и имеет северо-восточную экспозицию. Обилие солнечного света и умеренное количество осадков формируют классический средиземноморский климат Сицилии, полностью исключающий появление гнили и плесени на ягодах. Также виноградники испытывают благотворное влияние прибрежных бризов, смягчающих перепады температур и обеспечивающих хорошую вентиляцию. Благодаря особенному микроклимату, на Сицилии используются только методы органического виноградарства, без применения химических препаратов и гербицидов. В своей работе компания придерживается принципов устойчивого сельского хозяйства. В 2017 году урожай был собран вручную 8 сентября. На винодельне виноград подвергся ферментации при контролируемой температуре 25-30 °C в течение 15 дней. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживалось 14 месяцев в 350-литровых бочках из французского дуба. Потенциал хранения вина составляет 6 лет.Винодельческий проект Sallier de La Tour родился в 2008 году, когда Филиберто Саллье де Ла Тур, принц Кампореале, фермер-джентльмен и страстный романтик, попросил своего кузена — владельца Таска д'Альмерита — позаботиться о его прекрасном поместье "Таскасе" в нескольких километрах от Палермо. В Sallier de La Tour сразу сделали ставку на международный сорт Сира, который, в данном случае, был способен наилучшим образом выразить терруар поместья, не потеряв при этом собственную индивидуальность. В настоящее время в соответствии с проектом по расширению территории, кроме Сиры, на виноградниках имения также выращиваются местные сорта: Грилло, Инзолия и Неро д'Авола.

История Conte Tasca d'Almerita начинается в 1830 году, когда братья Дон Лучио и Дон Кармело Мастроджиованни Таска приобрели бывшую крепость Регалеали, которая находится на границе между провинциями Палермо и Калтанисетта, в самом сердце Сицилии. Название Регалеали происходит от арабского "РахалъАли" — ферма Али. Многое изменилось с тех пор, но неизменными остаются любовь к местности, уважение традиций, выращивание замечательного винограда и производство высококачественных вин. Компания Таска д'Альмерита существует уже более 150 лет, сегодня она известна во всем мире благодаря своим винам, регулярно получающим награды на различных конкурсах. Земли хозяйства насчитывают 500 га, 360 из которых отдано под виноградники. Они располагаются на высоте от 400 до 750 метров над уровнем моря.Местный климат обладает уникальными характеристиками, это позволяет собирать более поздний урожай, благодаря чему вина приобретают неповторимые нотки. В год выпускается 3 млн. бутылок. Девиз хозяйства гласит: "Традиции и новшества". Владельцы Таска д'Альмерита заботятся о традициях и идут в ногу со временем. Они используют в производстве новейшее оборудование, решая, таким образом, вопросы завтрашнего дня уже сегодня.В поместье Tasca d’Almerita постоянно ведутся зональные исследования и работа по селекции клонов. В соответствии с их результатами ежегодно высаживают новые лозы. Кроме того, в поместье имеются экспериментальные виноградники, где сравнивают сорта винограда со всего света (итальянские, греческие, испанские, французские и т.д.), а также испытывают новые подвои и новые клоны автохтонных и международных сортов. Благодаря четырем искусственным озерам виноградники никогда не страдают от горячего и сухого ветра сирокко, который временами свирепствует жарким сицилийским летом. Качество вина, которое получат на винодельне, закладывается именно на виноградниках, а технология способна лишь подчеркнуть то, что дано природой.

Цвет вина — соломенный с бледно-зеленым оттенком.

У вина мощный, устойчивый вкус, плотная текстура, которая подчеркивает акценты цитрусовых фруктов (особенно лайма) пряные нотки перца и изысканные тона минералов. Насыщенное, продолжительное послевкусие.

Вино обладает интенсивным, ярким ароматом с выразительными оттенками минералов, нюансами белого перца и специй на фоне фруктового аккорда.

Вино заслуживает разных кулинарных изысков, в частности устриц, омаров, благородной рыбы, рыбы-гриль, белого мяса под соусом.

Изысканное вино Chablis Grand Cru "Valmur" — одно из тех уникальных вин Бургундии, которое способно доставить истинным ценителям особое удовольствие. Оно объединило воедино благодатные дары киммириджской почвы, прекрасные климатические условия и вековые традиции виноделия. Плодородные виноградники черпают свою силу и непревзойденное качество на солнечных склонах правого берега реки Серан, в северной Бургундии. Один из семи великолепных участков класса Гран Крю — Valmur, расположенный между участками Les Clos и Vaudesir. Почвы Шабли, богатые известняком, глиной и гравием, вот уже которое столетие даруют виноградному сорту Шардоне необычайную свежесть, знаменитую минеральность и четкую кислотность.Плотность посадки составляет 700 лоз на га, средний возраст лоз достигает 50 лет. Чтобы не повредить ягоды, их собирают вручную, мягко прессуют и ферментируют при постоянном контроле температуры. Затем 55% вина выдерживают в нержавеющих чанах, а остальные 45% выдерживают полгода в дубовых бочках, благодаря чему утонченный вкус вина приобретает легкий дубовый оттенок. Шабли Гран Крю "Вальмур" обладает прекрасным потенциалом и в полной мере раскроет свои изысканные качества после 8-10 лет хранения. Винодельческое хозяйство Moreau было основано в 1814 году Жаном-Жозефом Моро, на сегодняшний день оно входит в число самых известных и почитаемых фамилий Бургундии. С 1974 года винодельческое хозяйство сначала частично, а потом полностью перешло канадской компании Boisset de Nuits Saint-Georges. Но с 2000 года семья Моро восстановила полное право на культивирование собственных виноградников, и с 2001 года начала осуществлять выпуск сухих белых вин под своей торговой маркой. Глава семейства — Christian Moreau, представитель шестого поколения виноделов, — сохранил вековые традиции региона, представив миру изысканное, благородное вино со своим собственным стилем и характером.

Цвет вина — соломенный с бледно-зеленым оттенком.

У вина мощный, устойчивый вкус, плотная текстура, которая подчеркивает акценты цитрусовых фруктов (особенно лайма) пряные нотки перца и изысканные тона минералов. Насыщенное, продолжительное послевкусие.

Вино обладает интенсивным, ярким ароматом с выразительными оттенками минералов, нюансами белого перца и специй на фоне фруктового аккорда.

Вино заслуживает разных кулинарных изысков, в частности устриц, омаров, благородной рыбы, рыбы-гриль, белого мяса под соусом.

Изысканное вино Chablis Grand Cru "Valmur" — одно из тех уникальных вин Бургундии, которое способно доставить истинным ценителям особое удовольствие. Оно объединило воедино благодатные дары киммириджской почвы, прекрасные климатические условия и вековые традиции виноделия. Плодородные виноградники черпают свою силу и непревзойденное качество на солнечных склонах правого берега реки Серан, в северной Бургундии. Один из семи великолепных участков класса Гран Крю — Valmur, расположенный между участками Les Clos и Vaudesir. Почвы Шабли, богатые известняком, глиной и гравием, вот уже которое столетие даруют виноградному сорту Шардоне необычайную свежесть, знаменитую минеральность и четкую кислотность.Плотность посадки составляет 700 лоз на га, средний возраст лоз достигает 50 лет. Чтобы не повредить ягоды, их собирают вручную, мягко прессуют и ферментируют при постоянном контроле температуры. Затем 55% вина выдерживают в нержавеющих чанах, а остальные 45% выдерживают полгода в дубовых бочках, благодаря чему утонченный вкус вина приобретает легкий дубовый оттенок. Шабли Гран Крю "Вальмур" обладает прекрасным потенциалом и в полной мере раскроет свои изысканные качества после 8-10 лет хранения. Винодельческое хозяйство Moreau было основано в 1814 году Жаном-Жозефом Моро, на сегодняшний день оно входит в число самых известных и почитаемых фамилий Бургундии. С 1974 года винодельческое хозяйство сначала частично, а потом полностью перешло канадской компании Boisset de Nuits Saint-Georges. Но с 2000 года семья Моро восстановила полное право на культивирование собственных виноградников, и с 2001 года начала осуществлять выпуск сухих белых вин под своей торговой маркой. Глава семейства — Christian Moreau, представитель шестого поколения виноделов, — сохранил вековые традиции региона, представив миру изысканное, благородное вино со своим собственным стилем и характером.

Вино имеет бледный золотистый цвет.

Вкус вина взрывной за счет ярких цитрусовых нот, которые гармонично смешиваются с тонами яблока и минералов. Выразительная кислотность смягчается легким оттенком дуба. Послевкусие удивительно долгое и колоритное.

Вино демонстрирует чистый и элегантный аромат с тонами цедры лимона, цветов боярышника и медовыми нотками.

Вино рекомендуют подавать к морепродуктам, суши, рыбным блюдам и мягким сырам.

Domaine Derain, Bourgogne "La Combe" — прекрасное, выразительное и совсем непростое биодинамическое белое вино, созданное для созерцания. Оно медленно раскрывается в бокале, демонстрируя множество оттенков, которые поистине неотразимы. Лозы выращиваются недалеко от деревни Пюлиньи-Монраше, на крошечном участке "Ла Комб" площадью менее трети гектара с глубокой коричневой почвой. Урожайность составляет всего 35 гектолитров с гектара, и это гарантирует концентрацию вкуса винограда и, в дальнейшем, вина. Сбор урожая Шардоне проводится исключительно вручную, на винодельне плоды подвергаются мягкому прессованию с последующей естественной ферментацией, протекающей в старых дубовых бочках. В этих же бочках проводятся яблочно-молочное брожение и выдержка вина. Перед бутилированием вино не фильтруется.Вегетационный период 2020 года начался с необычно мягкой зимы, которая сменилась теплой весной, что спровоцировало как раннее распускание почек, так и цветение. Жаркое и засушливое лето стало настоящей угрозой, но, к счастью, легкий ветерок помог уберечь виноградные лозы от болезней. Однако, Шардоне все таки столкнулся с такими неприятными явлениями, как кулюр и милерандаж. Одним из преимуществ засушливых условий было то, что они предотвращали появление гнили и плесени. Сбор урожая начался гораздо раньше обычного. Несмотря на то, что год был сложным, белые вина порадовали ароматностью и свежестью.

Доминик Дерэн родился в 1955 году в семье потомственного бочара в Боне. Несмотря на семейный бизнес, в котором он провел 5 сознательных лет, Доминик с детства мечтал создать собственное вино. Мечты должны сбываться, и в течение последующих 10 лет он приобретает винодельческий опыт и знания, работая в различных хозяйствах.В 1988 году Доминик Дерэн приобретает первые виноградники в Сент-Обен и начинает заниматься любимым делом. После встречи с Maria-Thun Доминик решается на кардинальные изменения в сторону биодинамических принципов в производстве вина. Кроме этого, он живет на своих виноградниках, "думает о прекрасном" во время винопроизводства, живет по лунному календарю и лечится своими винами!Сегодня компанией Domaine Dominique Derain управляет друг Доминика — Жюльен Альтабер, поскольку сам Доминик в 2017 году решил "выйти на пенсию" и уехал в Чили.

Вино имеет бледный золотистый цвет.

Вкус вина взрывной за счет ярких цитрусовых нот, которые гармонично смешиваются с тонами яблока и минералов. Выразительная кислотность смягчается легким оттенком дуба. Послевкусие удивительно долгое и колоритное.

Вино демонстрирует чистый и элегантный аромат с тонами цедры лимона, цветов боярышника и медовыми нотками.

Вино рекомендуют подавать к морепродуктам, суши, рыбным блюдам и мягким сырам.

Domaine Derain, Bourgogne "La Combe" — прекрасное, выразительное и совсем непростое биодинамическое белое вино, созданное для созерцания. Оно медленно раскрывается в бокале, демонстрируя множество оттенков, которые поистине неотразимы. Лозы выращиваются недалеко от деревни Пюлиньи-Монраше, на крошечном участке "Ла Комб" площадью менее трети гектара с глубокой коричневой почвой. Урожайность составляет всего 35 гектолитров с гектара, и это гарантирует концентрацию вкуса винограда и, в дальнейшем, вина. Сбор урожая Шардоне проводится исключительно вручную, на винодельне плоды подвергаются мягкому прессованию с последующей естественной ферментацией, протекающей в старых дубовых бочках. В этих же бочках проводятся яблочно-молочное брожение и выдержка вина. Перед бутилированием вино не фильтруется.Вегетационный период 2020 года начался с необычно мягкой зимы, которая сменилась теплой весной, что спровоцировало как раннее распускание почек, так и цветение. Жаркое и засушливое лето стало настоящей угрозой, но, к счастью, легкий ветерок помог уберечь виноградные лозы от болезней. Однако, Шардоне все таки столкнулся с такими неприятными явлениями, как кулюр и милерандаж. Одним из преимуществ засушливых условий было то, что они предотвращали появление гнили и плесени. Сбор урожая начался гораздо раньше обычного. Несмотря на то, что год был сложным, белые вина порадовали ароматностью и свежестью.

Доминик Дерэн родился в 1955 году в семье потомственного бочара в Боне. Несмотря на семейный бизнес, в котором он провел 5 сознательных лет, Доминик с детства мечтал создать собственное вино. Мечты должны сбываться, и в течение последующих 10 лет он приобретает винодельческий опыт и знания, работая в различных хозяйствах.В 1988 году Доминик Дерэн приобретает первые виноградники в Сент-Обен и начинает заниматься любимым делом. После встречи с Maria-Thun Доминик решается на кардинальные изменения в сторону биодинамических принципов в производстве вина. Кроме этого, он живет на своих виноградниках, "думает о прекрасном" во время винопроизводства, живет по лунному календарю и лечится своими винами!Сегодня компанией Domaine Dominique Derain управляет друг Доминика — Жюльен Альтабер, поскольку сам Доминик в 2017 году решил "выйти на пенсию" и уехал в Чили.

Вино желто-золотого цвета с зелеными отражениями.

Вино обладает богатым, мощным, идеально сбалансированным вкусом с гладкой текстурой, повторяющими аромат оттенками и бесконечным послевкусием.

Чистый, захватывающий аромат вина наполнен тонами цитрусовых фруктов, ванили, свежего сливочного масла и лесных орехов, развивающимися на фоне из нот йода и минералов.

Попробуйте вино с такими изысканными блюдами, как щука под соусом из лангустинов; шницель из фуа-гра, обжаренный в медовом соусе; тарт с лимонной меренгой.

Chablis Grand Cru "Les Clos" — богатое, мощное, идеально сбалансированное вино с захватывающим ароматом. Виноградник "Ле Кло" является самым большим и крупным из семи виноградников класса Гран Крю в Шабли. Киммериджские почвы великолепно подходят для выращивания винограда сорта Шардоне. Качественный, здоровый урожай собирают с 3-х участков, где лозам соответственно 50, 35 и 7 лет. Семья Друан приложила максимум усилий и мастерства, чтобы через винификацию в резервуарах из нержавеющей стали и дубовых бочках выразить красоту и элегантность терруара "Ле Кло". Виноделы рекомендуют не дегустировать это вино сразу, а набраться терпения и подождать 4-5 лет. В последующие 10 и более лет напиток вознаградит Вас и подарит редкое ощущение гармонии, баланса и великолепия.Семья Droin является одной из старейших в Шабли, на протяжении почти пяти веков члены этой семьи посвящают себя виноделию. Начиная с 1620 года, четырнадцать поколений виноделов привносили свои ноу-хау в семейное дело и передавали знания от отца к сыну. 6 мая 1866 года император Наполеон III посетил Осер, центр департамента Йонн, и некий Эдме Жан Батист Друан презентовал императору несколько бутылок своего вина. В благодарность император подарил ему серебряный бокал для дегустации вин с выгравированным на нем гербом империи. Эта семейная реликвия и поныне передается из поколения в поколение старшему сыну.Сегодня Жан-Поль и Бенуа являются единственными носителями фамилии Друан. Жан-Поль Друан присоединился к делам семейного бизнеса в 1965 году и учился виноделию у своего деда Марселя и отца Поля, прежде чем в 1983 году он приступил к управлению винодельней с помощью своей жены Кэтрин. Его младший сын Бенуа, получивший диплом энолога в университете Дижона и в Боне, отвечает за винодельческие процессы уже более 10 лет. Семья имеет впечатляющее наследие, состоящее в том числе и из лучших виноградников Премье и Гран Крю в Шабли (Valmur, Vaudésir, Les Clos, Vaillons, Montmains), площадь которых составляет 25 га. В 1999 году была построена новая винодельня в нижней части Гран Крю, которая позволила модернизировать все этапы винодельческого процесса.

Вино желто-золотого цвета с зелеными отражениями.

Вино обладает богатым, мощным, идеально сбалансированным вкусом с гладкой текстурой, повторяющими аромат оттенками и бесконечным послевкусием.

Чистый, захватывающий аромат вина наполнен тонами цитрусовых фруктов, ванили, свежего сливочного масла и лесных орехов, развивающимися на фоне из нот йода и минералов.

Попробуйте вино с такими изысканными блюдами, как щука под соусом из лангустинов; шницель из фуа-гра, обжаренный в медовом соусе; тарт с лимонной меренгой.

Chablis Grand Cru "Les Clos" — богатое, мощное, идеально сбалансированное вино с захватывающим ароматом. Виноградник "Ле Кло" является самым большим и крупным из семи виноградников класса Гран Крю в Шабли. Киммериджские почвы великолепно подходят для выращивания винограда сорта Шардоне. Качественный, здоровый урожай собирают с 3-х участков, где лозам соответственно 50, 35 и 7 лет. Семья Друан приложила максимум усилий и мастерства, чтобы через винификацию в резервуарах из нержавеющей стали и дубовых бочках выразить красоту и элегантность терруара "Ле Кло". Виноделы рекомендуют не дегустировать это вино сразу, а набраться терпения и подождать 4-5 лет. В последующие 10 и более лет напиток вознаградит Вас и подарит редкое ощущение гармонии, баланса и великолепия.Семья Droin является одной из старейших в Шабли, на протяжении почти пяти веков члены этой семьи посвящают себя виноделию. Начиная с 1620 года, четырнадцать поколений виноделов привносили свои ноу-хау в семейное дело и передавали знания от отца к сыну. 6 мая 1866 года император Наполеон III посетил Осер, центр департамента Йонн, и некий Эдме Жан Батист Друан презентовал императору несколько бутылок своего вина. В благодарность император подарил ему серебряный бокал для дегустации вин с выгравированным на нем гербом империи. Эта семейная реликвия и поныне передается из поколения в поколение старшему сыну.Сегодня Жан-Поль и Бенуа являются единственными носителями фамилии Друан. Жан-Поль Друан присоединился к делам семейного бизнеса в 1965 году и учился виноделию у своего деда Марселя и отца Поля, прежде чем в 1983 году он приступил к управлению винодельней с помощью своей жены Кэтрин. Его младший сын Бенуа, получивший диплом энолога в университете Дижона и в Боне, отвечает за винодельческие процессы уже более 10 лет. Семья имеет впечатляющее наследие, состоящее в том числе и из лучших виноградников Премье и Гран Крю в Шабли (Valmur, Vaudésir, Les Clos, Vaillons, Montmains), площадь которых составляет 25 га. В 1999 году была построена новая винодельня в нижней части Гран Крю, которая позволила модернизировать все этапы винодельческого процесса.

Вино блестящего соломенно-золотистого цвета.

Вино чарует полным, свежим вкусом с фруктово-минеральными оттенками, утонченной кислинкой и долгим послевкусием.

Вино интригует освежающим, богатым ароматом с доминирующими оттенками минералов и белых фруктов.

Вино рекомендуется подавать в качестве аперитива, к морепродуктам, рыбе, фуа-гра, мягким сырам, птице под грибным соусом.

Chablis Grand Cru "Bougros" — прекрасное белое вино с богатым изысканным вкусом. Это вино способно доставить большое удовольствие любителям Шабли. Шардоне для вина выращивается на участке "Бугро", который занимает 12,63 га в северо-западной части склона, который здесь так и называют — "Склон Гран Крю" (Cote des Grands Crus). Почва состоит из глины и небольшого количества камней. Этот склон, достаточно пологий в верхней части и круто обрывающийся книзу, рождает самые тонкие, округлые вина, которые даже в первые годы выдержки очень привлекательны. Винтаж 2013 года обладает отличным потенциалом хранения в 12-15 лет.Собранный урожай мягко прессуется с помощью пневматического пресса. Ферментация производится в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре, затем проводится яблочно-молочное брожение. Вино выдерживается на осадке в течение 18 месяцев: 2/3 вина — в дубовых бочках на 100 гектолитров, 1/3 вина — в стальных емкостях.Награды Шабли Гран Крю "Бугро": •    Винтаж 2007 года — серебряная медаль, International Wine Challenge, 2009; •    Винтаж 2003 года — бронзовая медаль, Decanter World Wine Awards, 2005.

Жан-Марк Брокар происходит из крестьянской семьи, его отец был фермером в деревне Шодене-ле-Шато. Решению Жана-Марка заниматься виноделием поспособствовало событие — в 1971 году он женился на Клодин Пти, дочери винодела, и именно это событие изменило всю его жизнь. Начав с гектара виноградников своего тестя, Эмиля Пти, Брокар создал целое хозяйство в 180 га виноградников в Шабли и Бургундии. Жан-Марк не использует дубовых бочек, считая, что сущность вина — это выражение характеристик участка, что включает в себя не только почву, но и микроклимат, а любой контакт с деревом может полностью изменить и разрушить вкус вина, поэтому чистота вкуса его вин бесспорна.Jean-Marc Brocard признает значительный вклад виноградаря из Сен-Сир-Ле-Колон, Луи Пти, несмотря на схожесть фамилий, не имеющего отношения к его тестю. Старые лозы в Домен Сент-Клер достались ему от Луи Пти, и именно Луи привил Жану Марку чувство традиции и уважения к природе, показав, что, практикуя современные методы, можно поддерживать древние традиции. Брокар и его ассистент-энолог Патрик Пьюз уделяют большое внимание особым характеристикам каждого виноградника. Жан-Марк считает винодела звеном в цепочке между виноградом и готовым вином. Он уделяет большое внимание почве. В одной из комнат поместья установлен макет скалы, где демонстрируются слои известняка и глины с окаменелыми раковинами, сквозь которые проходят корни винограда. Только на первый взгляд может показаться, что почва совершенно непробиваема, но корни винограда за год могут достигать метра, получая минералы, придающие вину неповторимые характеристики. При обработке виноградников предпочтение отдается естественным методам."Правда вина лежит в почвах, где оно берет свое начало. Техника — очень важный элемент в производстве вина, но это только помощь, вино — это в существенной степени продукт почвы. Земли Шабли необычайны и не могут быть найдены более нигде в мире, поэтому я верю в будущее Шабли даже в следующем тысячелетии", — Жан-Марк Брокар.

Вино блестящего соломенно-золотистого цвета.

Вино чарует полным, свежим вкусом с фруктово-минеральными оттенками, утонченной кислинкой и долгим послевкусием.

Вино интригует освежающим, богатым ароматом с доминирующими оттенками минералов и белых фруктов.

Вино рекомендуется подавать в качестве аперитива, к морепродуктам, рыбе, фуа-гра, мягким сырам, птице под грибным соусом.

Chablis Grand Cru "Bougros" — прекрасное белое вино с богатым изысканным вкусом. Это вино способно доставить большое удовольствие любителям Шабли. Шардоне для вина выращивается на участке "Бугро", который занимает 12,63 га в северо-западной части склона, который здесь так и называют — "Склон Гран Крю" (Cote des Grands Crus). Почва состоит из глины и небольшого количества камней. Этот склон, достаточно пологий в верхней части и круто обрывающийся книзу, рождает самые тонкие, округлые вина, которые даже в первые годы выдержки очень привлекательны. Винтаж 2013 года обладает отличным потенциалом хранения в 12-15 лет.Собранный урожай мягко прессуется с помощью пневматического пресса. Ферментация производится в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре, затем проводится яблочно-молочное брожение. Вино выдерживается на осадке в течение 18 месяцев: 2/3 вина — в дубовых бочках на 100 гектолитров, 1/3 вина — в стальных емкостях.Награды Шабли Гран Крю "Бугро": •    Винтаж 2007 года — серебряная медаль, International Wine Challenge, 2009; •    Винтаж 2003 года — бронзовая медаль, Decanter World Wine Awards, 2005.

Жан-Марк Брокар происходит из крестьянской семьи, его отец был фермером в деревне Шодене-ле-Шато. Решению Жана-Марка заниматься виноделием поспособствовало событие — в 1971 году он женился на Клодин Пти, дочери винодела, и именно это событие изменило всю его жизнь. Начав с гектара виноградников своего тестя, Эмиля Пти, Брокар создал целое хозяйство в 180 га виноградников в Шабли и Бургундии. Жан-Марк не использует дубовых бочек, считая, что сущность вина — это выражение характеристик участка, что включает в себя не только почву, но и микроклимат, а любой контакт с деревом может полностью изменить и разрушить вкус вина, поэтому чистота вкуса его вин бесспорна.Jean-Marc Brocard признает значительный вклад виноградаря из Сен-Сир-Ле-Колон, Луи Пти, несмотря на схожесть фамилий, не имеющего отношения к его тестю. Старые лозы в Домен Сент-Клер достались ему от Луи Пти, и именно Луи привил Жану Марку чувство традиции и уважения к природе, показав, что, практикуя современные методы, можно поддерживать древние традиции. Брокар и его ассистент-энолог Патрик Пьюз уделяют большое внимание особым характеристикам каждого виноградника. Жан-Марк считает винодела звеном в цепочке между виноградом и готовым вином. Он уделяет большое внимание почве. В одной из комнат поместья установлен макет скалы, где демонстрируются слои известняка и глины с окаменелыми раковинами, сквозь которые проходят корни винограда. Только на первый взгляд может показаться, что почва совершенно непробиваема, но корни винограда за год могут достигать метра, получая минералы, придающие вину неповторимые характеристики. При обработке виноградников предпочтение отдается естественным методам."Правда вина лежит в почвах, где оно берет свое начало. Техника — очень важный элемент в производстве вина, но это только помощь, вино — это в существенной степени продукт почвы. Земли Шабли необычайны и не могут быть найдены более нигде в мире, поэтому я верю в будущее Шабли даже в следующем тысячелетии", — Жан-Марк Брокар.

Вино ярко-желтого цвета с зеленоватым оттенком.

Вкус вина — свежий и яркий, полон оттенков тропических фруктов, ноток белого перца, личи и элегантный дубовых акцентов. Послевкусие демонстрирует полутона минералов и приятную, гармоничную длину вкусового аккорда.

В динамично развивающемся букете вина сплелись нюансы спелых фруктов, тропические оттенки и минеральные нотки. Аромат выразительный и освежающий.

Вино идеально подходит к белому мясу под соусом, к устрицам, рыбе-гриль.

Вино ярко-желтого цвета с зеленоватым оттенком.

Вкус вина — свежий и яркий, полон оттенков тропических фруктов, ноток белого перца, личи и элегантный дубовых акцентов. Послевкусие демонстрирует полутона минералов и приятную, гармоничную длину вкусового аккорда.

В динамично развивающемся букете вина сплелись нюансы спелых фруктов, тропические оттенки и минеральные нотки. Аромат выразительный и освежающий.

Вино идеально подходит к белому мясу под соусом, к устрицам, рыбе-гриль.

Вино интенсивного золотистого цвета.

Густой, сливочный и богатый вкус вина предлагает насладиться сложными переплетениями оттенков персика, лимона, щебня, трав и цветов. Потрясающая элегантность минерального послевкусия уравновешивает сочную кислотность.

Прохладные ноты лимонной цедры, влажного камня и соленой минеральности дополняются острыми акцентами пряностей и патоки в аромате вина. Чуть позже раскрываются оттенки меда, дыни, манго и ананаса.

Вино хорошо сочетается с крабами, омарами и другими морепродуктами

Gerard Tremblay, Chablis Grand Cru "Vaudesir" — вино с беспрецедентной интенсивностью в классическом стиле Шабли. Виноград с Гран Крю "Водезир" дает одни из самых чувственных вин. "Водезир" делится на 2 участка: один с южной экспозицией, другой — с юго-западной. Возраст лоз сорта Шардоне достигает 25 лет. Расположенный в долине, виноградник защищен от ветра и долго сохраняет тепло, что обеспечивает хорошие условия для созревания винограда. Урожай собирают вручную, дальнейшее брожение проходит в цистернах из нержавеющей стали. 30% вина выдерживаются в дубовых бочках в течение 14 месяцев, что позволяет придать вину элегантный стиль и красивый баланс. С 2012 года вино Жерар Трембле, Шабли Гран Крю "Водезир" 3 года подряд становилось обладателем серебряной медали на конкурсе "Decanter World Wine Awards".

Именно любовь к Шабли наполняет жизнь уже пяти поколений семьи Трембле. 50 лет назад Domaine Gerard Tremblay владел всего 12 га виноградников. Как и для многих других производителей Шабли, виноделие было не единственным занятием. Нестабильность урожая вследствие сильнейших морозов вынуждала их выращивать более стойкие сельскохозяйственные культуры и содержать собственные стада животных. В 1970-х годах виноделие стало основным делом хозяйства Трембле благодаря кропотливому и упорному труду Жерара и его жены Элен, а затем и их детей — Элеоноры и Винсента. Площадь виноградников увеличилась до 37 га, причем 10 из них — элитного уровня Премье Крю. Участки, принадлежащие Домену, разбросаны по разным местам Шабли: Fourchaume, Cote de Lechet, Montmain, Vaudesir, Lignorelles, Maligny, Beauroy и др. Почвы виноградников по составу имеют значительные отличия, что позволяет создавать интересные кюве даже из винограда одного сорта винограда. Domaine Tremblay наряду с давними традиционными методами и рецептами использует современные технологии. Стремление производителя — выразить посредством своих вин богатство родной земли. Все вина Трембле подобны детям из одной семьи: они все разные, но при этом одинаково близкие  

Вино интенсивного золотистого цвета.

Густой, сливочный и богатый вкус вина предлагает насладиться сложными переплетениями оттенков персика, лимона, щебня, трав и цветов. Потрясающая элегантность минерального послевкусия уравновешивает сочную кислотность.

Прохладные ноты лимонной цедры, влажного камня и соленой минеральности дополняются острыми акцентами пряностей и патоки в аромате вина. Чуть позже раскрываются оттенки меда, дыни, манго и ананаса.

Вино хорошо сочетается с крабами, омарами и другими морепродуктами

Gerard Tremblay, Chablis Grand Cru "Vaudesir" — вино с беспрецедентной интенсивностью в классическом стиле Шабли. Виноград с Гран Крю "Водезир" дает одни из самых чувственных вин. "Водезир" делится на 2 участка: один с южной экспозицией, другой — с юго-западной. Возраст лоз сорта Шардоне достигает 25 лет. Расположенный в долине, виноградник защищен от ветра и долго сохраняет тепло, что обеспечивает хорошие условия для созревания винограда. Урожай собирают вручную, дальнейшее брожение проходит в цистернах из нержавеющей стали. 30% вина выдерживаются в дубовых бочках в течение 14 месяцев, что позволяет придать вину элегантный стиль и красивый баланс. С 2012 года вино Жерар Трембле, Шабли Гран Крю "Водезир" 3 года подряд становилось обладателем серебряной медали на конкурсе "Decanter World Wine Awards".

Именно любовь к Шабли наполняет жизнь уже пяти поколений семьи Трембле. 50 лет назад Domaine Gerard Tremblay владел всего 12 га виноградников. Как и для многих других производителей Шабли, виноделие было не единственным занятием. Нестабильность урожая вследствие сильнейших морозов вынуждала их выращивать более стойкие сельскохозяйственные культуры и содержать собственные стада животных. В 1970-х годах виноделие стало основным делом хозяйства Трембле благодаря кропотливому и упорному труду Жерара и его жены Элен, а затем и их детей — Элеоноры и Винсента. Площадь виноградников увеличилась до 37 га, причем 10 из них — элитного уровня Премье Крю. Участки, принадлежащие Домену, разбросаны по разным местам Шабли: Fourchaume, Cote de Lechet, Montmain, Vaudesir, Lignorelles, Maligny, Beauroy и др. Почвы виноградников по составу имеют значительные отличия, что позволяет создавать интересные кюве даже из винограда одного сорта винограда. Domaine Tremblay наряду с давними традиционными методами и рецептами использует современные технологии. Стремление производителя — выразить посредством своих вин богатство родной земли. Все вина Трембле подобны детям из одной семьи: они все разные, но при этом одинаково близкие  

Вино привлекает золотисто-соломенным цветом.

Вино демонстрирует полный, богатый, свежий вкус с минерально-цитрусовыми акцентами, утонченной кислинкой и сухим послевкусием.

Нежный, освежающий аромат вина изобилует оттенками персика, абрикоса, груши, карамели и минералов.

Вино хорошо сочетается с рыбой и ракообразными, а также с белым мясом и мясом домашней птицы в сливочном соусе. Может стать парой к сырам с сильным, выраженным вкусом и голубым сырам.

Прохладный климат Мерсо сыграл не последнюю роль в создании стильного белого вина Lupe-Cholet, Meursault. В дополнение к прекрасным климатическим условиям на вкусовые характеристики Шардоне оказали влияние местные почвы, составленные из белой глины и мергелевых пород. Виноград собирают вручную и привозят на винодельню как можно скорее, чтобы избежать давки и окисления ягод. Там его тщательно сортируют и нежно прессуют целыми гроздями под пневматическим прессом. Полученный сок отстаивается, отделяется только от твердых частиц, что помогает сохранить природное богатство и чистоту. Сусло помещается в дубовые бочки, половина из которых новые. Алкогольная ферментация происходит при температуре окружающей среды на собственных дрожжах и длится несколько недель. Традиционная выдержка на протяжении 14 месяцев осуществляется в тех же емкостях. Структуру и сложность аромата вино получает благодаря проведению батоннажа, малолактической ферментации и под воздействием древесины бочек. Перед розливом проводится фильтрация.

История относит возникновение винодельческого хозяйства Люпе-Шоле к концу XVIII века, когда граф де Люпе получил виноградники в качестве приданого своей невесты. В 1903 году Александр де Майоль де Люпе, потомок графа де Люпе, и Феликс Шоле решили объединить усилия для создания торгового винного дома, который по сей день носит их имена. "Собрать все лучшее, что есть в почве, винограде и мастерстве человека, чтобы производить вино с уникальным характером" — вот как звучит девиз виноделов домена Люпе-Шоле. В конце 70-х годов XX века отсутствие наследников заставило последнюю представительницу рода Люпе-Шоле передать хозяйство под руководство семье Бишо, которая владеет им до сих пор. Непременным условием сделки было сохранение традиций виноделия, которые соблюдались владельцами Люпе-Шоле на протяжении более чем 150 лет.Хозяйство практикует биодинамический способ земледелия, предусматривающий минимальное вмешательство человека в процесс роста и созревания винограда. Это позволяет винам сохранить свой природный — тонкий, выразительный, ароматный — характер. При этом спектр вин, выпускаемых торговым винным домом Люпе-Шоле, очень широк.На сегодняшний день во владении винного дома Lupe-Cholet находятся виноградники площадью в 25 га, расположенные в Шабли и Кот д'Ор. Кроме того, хозяйство имеет партнерские отношения с виноделами различных регионов Бургундии, от которых поступает высококачественный, прошедший тщательный отбор, виноград. Высочайшее качество вин, производимых винным домом Люпе-Шоле, очень быстро сделало их популярными не только во Франции, но и далеко за ее пределами. Сегодня имя Lupe-Cholet справедливо является синонимом вин мирового уровня. Продукция винодельни экспортируется почти в 70 стран по всему миру.

Вино привлекает золотисто-соломенным цветом.

Вино демонстрирует полный, богатый, свежий вкус с минерально-цитрусовыми акцентами, утонченной кислинкой и сухим послевкусием.

Нежный, освежающий аромат вина изобилует оттенками персика, абрикоса, груши, карамели и минералов.

Вино хорошо сочетается с рыбой и ракообразными, а также с белым мясом и мясом домашней птицы в сливочном соусе. Может стать парой к сырам с сильным, выраженным вкусом и голубым сырам.

Прохладный климат Мерсо сыграл не последнюю роль в создании стильного белого вина Lupe-Cholet, Meursault. В дополнение к прекрасным климатическим условиям на вкусовые характеристики Шардоне оказали влияние местные почвы, составленные из белой глины и мергелевых пород. Виноград собирают вручную и привозят на винодельню как можно скорее, чтобы избежать давки и окисления ягод. Там его тщательно сортируют и нежно прессуют целыми гроздями под пневматическим прессом. Полученный сок отстаивается, отделяется только от твердых частиц, что помогает сохранить природное богатство и чистоту. Сусло помещается в дубовые бочки, половина из которых новые. Алкогольная ферментация происходит при температуре окружающей среды на собственных дрожжах и длится несколько недель. Традиционная выдержка на протяжении 14 месяцев осуществляется в тех же емкостях. Структуру и сложность аромата вино получает благодаря проведению батоннажа, малолактической ферментации и под воздействием древесины бочек. Перед розливом проводится фильтрация.

История относит возникновение винодельческого хозяйства Люпе-Шоле к концу XVIII века, когда граф де Люпе получил виноградники в качестве приданого своей невесты. В 1903 году Александр де Майоль де Люпе, потомок графа де Люпе, и Феликс Шоле решили объединить усилия для создания торгового винного дома, который по сей день носит их имена. "Собрать все лучшее, что есть в почве, винограде и мастерстве человека, чтобы производить вино с уникальным характером" — вот как звучит девиз виноделов домена Люпе-Шоле. В конце 70-х годов XX века отсутствие наследников заставило последнюю представительницу рода Люпе-Шоле передать хозяйство под руководство семье Бишо, которая владеет им до сих пор. Непременным условием сделки было сохранение традиций виноделия, которые соблюдались владельцами Люпе-Шоле на протяжении более чем 150 лет.Хозяйство практикует биодинамический способ земледелия, предусматривающий минимальное вмешательство человека в процесс роста и созревания винограда. Это позволяет винам сохранить свой природный — тонкий, выразительный, ароматный — характер. При этом спектр вин, выпускаемых торговым винным домом Люпе-Шоле, очень широк.На сегодняшний день во владении винного дома Lupe-Cholet находятся виноградники площадью в 25 га, расположенные в Шабли и Кот д'Ор. Кроме того, хозяйство имеет партнерские отношения с виноделами различных регионов Бургундии, от которых поступает высококачественный, прошедший тщательный отбор, виноград. Высочайшее качество вин, производимых винным домом Люпе-Шоле, очень быстро сделало их популярными не только во Франции, но и далеко за ее пределами. Сегодня имя Lupe-Cholet справедливо является синонимом вин мирового уровня. Продукция винодельни экспортируется почти в 70 стран по всему миру.

Вино привлекает соломенно-желтым цветом.

Вкус вина гармоничный, чистый, с гладкой текстурой, цитрусово-минеральными тонами и живой кислинкой в освежающем послевкусии.

Изысканный, свежий аромат вина изобилует оттенками крыжовника, цитрусового масла, трав и минералов.

Вино хорошо подходит к рыбным блюдам и морепродуктам.

Виноградники Auxey-Duresses расположены между Мерсо и Сент-Ромен. Здесь на южных склонах выращиваются белые сорта винограда, а на северных — красные. Терруар отмечен очень теплым климатом и обилием солнца в течение дня, поэтому к моменту сбора урожая ягоды достигают отличной спелости. Здесь, на почвах из мергелистых известняков рождается великолепный зелено-золотистый Шардоне с нюансами сена, меда и зеленого яблока. После ручного сбора урожай проходит мацерацию при низких температурах, за которой следует традиционная винификация, проходящая в бочках из французского дуба. Вино выдерживается в дубовых бочках на осадке в течение 11 месяцев.Один из великих виноделов Франции — Оливье Лефлев также известен как великолепный гитарист, который в 1972-1979 годах работал музыкальным директором в Париже. В 1982 году он покинул сцену, приняв решение пойти по стопам своего отца. Оливье начинает работать в семейном бизнесе — Domaine Leflaive, который был основан еще в 18 веке, но позже принимает решение о создании своего хозяйства. Он ставит перед собой цель — производство великолепных красных и белых вин Бургундии, которые были бы доступны для всех любителей. Домен Olivier Leflaive Freres был основан Оливье, его братом Патриком и дядей Винсентом в 1984 году. Помимо этого, с 1990 по 1994 год Оливье был одним из управляющих семейного бизнеса. Сегодня хозяйство Olivier Leflaive владеет виноградниками в аппеласьонах Пюлиньи-Монраше, Мерсо Премье Крю, Шассань-Монраше Премьер Крю, Бургонь Алиготе и др. Чтобы получить качественное вино недостаточно только отличного сырья, также необходимо использовать современные технологии в сочетании с проверенным временем традиционным подходом к производству. Для создания своих вин хозяйство Olivier Leflaive использует лучший виноград, выращенный на собственных виноградниках или приобретенный у других известных хозяйств из Кот д’ Ор, вина производятся и выдерживаются в соответствии с самыми высокими требованиями. Сегодня хозяйство Olivier Leflaive является одним из лучших производителей Бургундии, его основатель Оливье Лефлев и команда опытных энологов полагаются на опыт и интуицию для того, чтобы сохранить имидж и высокую репутацию. Все вина Olivier Leflaive Freres являются ярким отражением неповторимого характера каждого бургундского аппелласьона.

Вино привлекает соломенно-желтым цветом.

Вкус вина гармоничный, чистый, с гладкой текстурой, цитрусово-минеральными тонами и живой кислинкой в освежающем послевкусии.

Изысканный, свежий аромат вина изобилует оттенками крыжовника, цитрусового масла, трав и минералов.

Вино хорошо подходит к рыбным блюдам и морепродуктам.

Виноградники Auxey-Duresses расположены между Мерсо и Сент-Ромен. Здесь на южных склонах выращиваются белые сорта винограда, а на северных — красные. Терруар отмечен очень теплым климатом и обилием солнца в течение дня, поэтому к моменту сбора урожая ягоды достигают отличной спелости. Здесь, на почвах из мергелистых известняков рождается великолепный зелено-золотистый Шардоне с нюансами сена, меда и зеленого яблока. После ручного сбора урожай проходит мацерацию при низких температурах, за которой следует традиционная винификация, проходящая в бочках из французского дуба. Вино выдерживается в дубовых бочках на осадке в течение 11 месяцев.Один из великих виноделов Франции — Оливье Лефлев также известен как великолепный гитарист, который в 1972-1979 годах работал музыкальным директором в Париже. В 1982 году он покинул сцену, приняв решение пойти по стопам своего отца. Оливье начинает работать в семейном бизнесе — Domaine Leflaive, который был основан еще в 18 веке, но позже принимает решение о создании своего хозяйства. Он ставит перед собой цель — производство великолепных красных и белых вин Бургундии, которые были бы доступны для всех любителей. Домен Olivier Leflaive Freres был основан Оливье, его братом Патриком и дядей Винсентом в 1984 году. Помимо этого, с 1990 по 1994 год Оливье был одним из управляющих семейного бизнеса. Сегодня хозяйство Olivier Leflaive владеет виноградниками в аппеласьонах Пюлиньи-Монраше, Мерсо Премье Крю, Шассань-Монраше Премьер Крю, Бургонь Алиготе и др. Чтобы получить качественное вино недостаточно только отличного сырья, также необходимо использовать современные технологии в сочетании с проверенным временем традиционным подходом к производству. Для создания своих вин хозяйство Olivier Leflaive использует лучший виноград, выращенный на собственных виноградниках или приобретенный у других известных хозяйств из Кот д’ Ор, вина производятся и выдерживаются в соответствии с самыми высокими требованиями. Сегодня хозяйство Olivier Leflaive является одним из лучших производителей Бургундии, его основатель Оливье Лефлев и команда опытных энологов полагаются на опыт и интуицию для того, чтобы сохранить имидж и высокую репутацию. Все вина Olivier Leflaive Freres являются ярким отражением неповторимого характера каждого бургундского аппелласьона.

Вино блестящего соломенно-желтого цвета.

Вино обладает гармоничным и мягким сливочным вкусом с оттенком спелых фруктов и приятной минеральностью, которая проявляется в солоноватом послевкусии.

Вино завораживает экзотическими ароматами карамболы, маракуйи и цитрусовых фруктов в сопровождении минеральных ноток кремня.

Вино составит замечательную пару с маринованным осьминогом, смешанными закусками и овощами гриль, его подают к жареной и тушеной рыбе, клецкам из сыра, макаронам с чесноком, оливковым маслом и перцем, а также к ризотто с морепродуктами и блинам с начинкой из радиккио и сыра Tomino.

Для изготовления белого сухого вина Cantina Terlano, "Kreuth" Chardonnay виноград сорта Шардоне собирают в винограднике Kreuth, который располагается на высоте 250-420 метров над уровнем моря в западной части коммуны Terlano с видом на город Merano. Из выращенного в этой местности винограда Шардоне производят очень элегантное, сложное вино с чарующим ароматом, сливочной текстурой и прекрасной кислотностью. Собранный вручную и тщательно отобранный виноград подвергают мягкому прессованию целыми кластерами. Медленная ферментация проходит при контролируемой температуре в больших дубовых бочках объемом 30 гектолитров. Последующее яблочно-молочное брожение и выдержка на осадке в течение 8-ми месяцев также осуществляются в деревянных бочках. История кооператива "Кантина Терлано" началась более 100 лет назад с объединения 24 винных производителей для совместного противостояния нашествию филлоксеры. Сейчас кооператив насчитывает около 100 производителей, общая площадь виноградников "Терлано" составляет 150 гектаров, ежегодно производится 1,2 миллиона бутылок вина. Виноградники членов кооператива "Кантина Терлано" расположены в предгорьях гряды Чогельберг, на высоте от 250 до 900 метров над уровнем моря, что благоприятно сказывается на выращивании и селекции сортов винограда. Эти места славятся уникальными почвами, состоящими из кварцевого порфира — породы, из которой раньше изготавливали пурпурную краску. Терруар оказывает сильное влияние на формирование гибкой и плотной структуры вин из региона Терлано.   Погреба хозяйства "Терлано" с давних времен хранят наиболее ценные винтажи. Сегодня там можно увидеть 12 тысяч бутылок различных лет, начиная с 1955 года. Здесь же хранится несколько уникальных бутылок вина урожая 1893 года, являющихся ровесниками погреба. Это одно из самых редких винных собраний Италии, убедительно показывающее насколько зрелыми и гармоничными являются вина "Терлано", а также как изящно и изысканно они умеют стареть. Под руководством энолога Руди Кофлера в современном погребе выдерживаются красные (40%) и белые (60%) вина трех различных линеек:  •    Cерия "Сlassic", состоящая из белых и красных вин из различных сортов винограда Тироля. Большую часть линейки представляют моносепажные вина последних винтажей. Выдержка этих молодых вин, как правило, проходит в нейтральных стальных емкостях.  •    Серию "Vineyard" представляют 7 вин лучших виноградников Тироля. Эти вина поступают в продажу после продолжительной выдержки.  •    Серия "Selесtion" — коллекция категории Premium, состоящая из 4 вин, в том числе — знаменитого "Quarz Sauvignon". Долгая выдержка в бочках придает винам сложность, богатую фруктовость и элегантность. Вряд ли в Альто Адидже найдется хозяйство помимо "Cantina Terlano", способное выставить на дегустацию знаменитым винным экспертам из "Wine Advocate" 15 вин класса Premium, 14 из которых получили высокие оценки — от 91/100 до 94/100 баллов. Более того, вряд ли вообще найдется второй винный кооператив в Италии с ассортиментом такого уровня. В этом заключается феномен "Кантина Терлано", доказавшей, что "колхозный" вариант винодельческого бизнеса дает результаты, не уступающие, а порой и намного превосходящие показатели частных хозяйств. 

Вино блестящего соломенно-желтого цвета.

Вино обладает гармоничным и мягким сливочным вкусом с оттенком спелых фруктов и приятной минеральностью, которая проявляется в солоноватом послевкусии.

Вино завораживает экзотическими ароматами карамболы, маракуйи и цитрусовых фруктов в сопровождении минеральных ноток кремня.

Вино составит замечательную пару с маринованным осьминогом, смешанными закусками и овощами гриль, его подают к жареной и тушеной рыбе, клецкам из сыра, макаронам с чесноком, оливковым маслом и перцем, а также к ризотто с морепродуктами и блинам с начинкой из радиккио и сыра Tomino.

Для изготовления белого сухого вина Cantina Terlano, "Kreuth" Chardonnay виноград сорта Шардоне собирают в винограднике Kreuth, который располагается на высоте 250-420 метров над уровнем моря в западной части коммуны Terlano с видом на город Merano. Из выращенного в этой местности винограда Шардоне производят очень элегантное, сложное вино с чарующим ароматом, сливочной текстурой и прекрасной кислотностью. Собранный вручную и тщательно отобранный виноград подвергают мягкому прессованию целыми кластерами. Медленная ферментация проходит при контролируемой температуре в больших дубовых бочках объемом 30 гектолитров. Последующее яблочно-молочное брожение и выдержка на осадке в течение 8-ми месяцев также осуществляются в деревянных бочках. История кооператива "Кантина Терлано" началась более 100 лет назад с объединения 24 винных производителей для совместного противостояния нашествию филлоксеры. Сейчас кооператив насчитывает около 100 производителей, общая площадь виноградников "Терлано" составляет 150 гектаров, ежегодно производится 1,2 миллиона бутылок вина. Виноградники членов кооператива "Кантина Терлано" расположены в предгорьях гряды Чогельберг, на высоте от 250 до 900 метров над уровнем моря, что благоприятно сказывается на выращивании и селекции сортов винограда. Эти места славятся уникальными почвами, состоящими из кварцевого порфира — породы, из которой раньше изготавливали пурпурную краску. Терруар оказывает сильное влияние на формирование гибкой и плотной структуры вин из региона Терлано.   Погреба хозяйства "Терлано" с давних времен хранят наиболее ценные винтажи. Сегодня там можно увидеть 12 тысяч бутылок различных лет, начиная с 1955 года. Здесь же хранится несколько уникальных бутылок вина урожая 1893 года, являющихся ровесниками погреба. Это одно из самых редких винных собраний Италии, убедительно показывающее насколько зрелыми и гармоничными являются вина "Терлано", а также как изящно и изысканно они умеют стареть. Под руководством энолога Руди Кофлера в современном погребе выдерживаются красные (40%) и белые (60%) вина трех различных линеек:  •    Cерия "Сlassic", состоящая из белых и красных вин из различных сортов винограда Тироля. Большую часть линейки представляют моносепажные вина последних винтажей. Выдержка этих молодых вин, как правило, проходит в нейтральных стальных емкостях.  •    Серию "Vineyard" представляют 7 вин лучших виноградников Тироля. Эти вина поступают в продажу после продолжительной выдержки.  •    Серия "Selесtion" — коллекция категории Premium, состоящая из 4 вин, в том числе — знаменитого "Quarz Sauvignon". Долгая выдержка в бочках придает винам сложность, богатую фруктовость и элегантность. Вряд ли в Альто Адидже найдется хозяйство помимо "Cantina Terlano", способное выставить на дегустацию знаменитым винным экспертам из "Wine Advocate" 15 вин класса Premium, 14 из которых получили высокие оценки — от 91/100 до 94/100 баллов. Более того, вряд ли вообще найдется второй винный кооператив в Италии с ассортиментом такого уровня. В этом заключается феномен "Кантина Терлано", доказавшей, что "колхозный" вариант винодельческого бизнеса дает результаты, не уступающие, а порой и намного превосходящие показатели частных хозяйств. 

Вино соломенно-золотистого цвета.

Вкус вина мягкий, сбалансированный, с гладкой текстурой, фруктово-минеральными оттенками и тонкой кислинкой и продолжительным послевкусием.

Вино привлекает гармоничным, освежающим ароматом, сотканным из нот персика, лимона, грейпфрута, минералов и тостов.

Вино подается к белому мясу, морепродуктам, птице, рыбе.

Domaine Roy, Chablis 1-er Cru "Vaulorent" AOC — роскошное белое вино, в производстве которого виноделы используют отборный виноград сорта Шардоне. Ягоды произрастают на винограднике класса Премье Крю "Волонет", возраст виноградных лоз составляет 46 лет. Сбор урожая проводится исключительно вручную, на винодельне плоды подвергаются бережному прессованию с последующей винификацией, проходящей со строгим температурным контролем в стальных резервуарах. Выдерживается вино в этих же емкостях в течение одного года и бутилируется после фильтрации.

Domaine Roy — семейное винодельческое хозяйство, основанное в 1810 году в деревне Фонтене-пре-Шабли. Пьер Рой был виноградарем, затем его сын, Аполинер, присоединился к семейному бизнесу. В 1903 году Фернан Рой решил расширить владения фермы и приобрел новые виноградники. В 1936 году Фернан и Клотильда Рой купили ферму, которая сегодня является местом производства, выдержки и хранения вина. Их сын, Раймонд, руководил компанией до 1990 года, затем бразды правления взял на себя Клод, а со временем к нему присоединились представители следующего поколения семьи, Дэвид и Карин Рой.Ферма площадью 18 гектаров расположена на правом берегу Серена. Участки расположены в 5 км вокруг Фонтенэ недалеко от Шабли. Философией винодельни является уважение к земле и истории. Вина компании в полной мере выражают характер и потенциал здешнего терруара.

Вино соломенно-золотистого цвета.

Вкус вина мягкий, сбалансированный, с гладкой текстурой, фруктово-минеральными оттенками и тонкой кислинкой и продолжительным послевкусием.

Вино привлекает гармоничным, освежающим ароматом, сотканным из нот персика, лимона, грейпфрута, минералов и тостов.

Вино подается к белому мясу, морепродуктам, птице, рыбе.

Domaine Roy, Chablis 1-er Cru "Vaulorent" AOC — роскошное белое вино, в производстве которого виноделы используют отборный виноград сорта Шардоне. Ягоды произрастают на винограднике класса Премье Крю "Волонет", возраст виноградных лоз составляет 46 лет. Сбор урожая проводится исключительно вручную, на винодельне плоды подвергаются бережному прессованию с последующей винификацией, проходящей со строгим температурным контролем в стальных резервуарах. Выдерживается вино в этих же емкостях в течение одного года и бутилируется после фильтрации.

Domaine Roy — семейное винодельческое хозяйство, основанное в 1810 году в деревне Фонтене-пре-Шабли. Пьер Рой был виноградарем, затем его сын, Аполинер, присоединился к семейному бизнесу. В 1903 году Фернан Рой решил расширить владения фермы и приобрел новые виноградники. В 1936 году Фернан и Клотильда Рой купили ферму, которая сегодня является местом производства, выдержки и хранения вина. Их сын, Раймонд, руководил компанией до 1990 года, затем бразды правления взял на себя Клод, а со временем к нему присоединились представители следующего поколения семьи, Дэвид и Карин Рой.Ферма площадью 18 гектаров расположена на правом берегу Серена. Участки расположены в 5 км вокруг Фонтенэ недалеко от Шабли. Философией винодельни является уважение к земле и истории. Вина компании в полной мере выражают характер и потенциал здешнего терруара.

Вино соломенного цвета с золотистыми отливами.

Вкус вина изысканный и сложный, обладает богатой структурой, маслянистой текстурой, раскрывается нотками зрелых экзотических фруктов, древесными оттенками, а также нюансами специй и минералов. Послевкусие продолжительное, глубокое и солоноватое.

Аромат вина сочный и мощный, изобилует тонами сочного персика и лимона, оттенками мандаринового масла, а также нюансами цветов.

Вино отлично подходит к спарже, к тюрбо на пару или рыбным блюдам.

Chablis Grand Cru "Vaudesir", 2016 — изысканное, утонченное белое сухое вино с богатым вкусом. Этот Шабли выражает все особенности терруара — насыщенный вкус, отличный баланс, свежесть и долгое послевкусие. Виноградник Гран Крю "Водезир", который расположен между Вальмюр и През, рядом с Гренуй, имеет чуть более легкую, менее известняковую почву, чем другие Гран Крю. В старом сводчатом прохладном погребе, в котором делал свои вина еще отец Бернара Дефе, происходит процесс винификации. Вино Chablis Grand Cru "Vaudesir" ферментируют и выдерживают в дубовых бочках при регулярном батонаже на протяжении 15 месяцев, а затем бутилируют не фильтруя.Зима 2016 была особенно мягкой, практически без снега и заморозков. Декабрь был сухим, а в январе и феврале начались обильные дожди. В марте вернулась сухая погода и виноделы провели первую вспашку земли при благоприятных условиях. Из-за умеренных и прохладных температур старт развития лоз немного задержался. В ночь с 26 на 27 апреля температура воздуха понизилась до - 2 °C, а также поднялся уровень влажности воздуха. Ущерб, нанесенный виноградникам такими погодными условиями, стал заметен уже на следующий день. Вторым неблагоприятным условием для винограда был мощный град, прошедший 13 и 27 мая. Непрерывные весенние дожди привели к очень плохому цветению и повышенному уровню образования плесени. В начале июня виноделы прибегли к опрыскиванию лоз раствором с медью и серой, однако это не дало результатов. Из-за заморозков и постоянных дождей количество урожая значительно сократилось, из-за чего вина компании 2016 года потеряли сертификацию. В августе началась долгожданная жара и сухость, что привело к обезвоживанию и выгоранию винограда. В итоге, потеря урожая составила около 70%. 2016 год стал самым низкоурожайным за всю историю предприятия. Среднее значение потерь урожая для всей территории Шабли составило 50%. Не смотря на неблагоприятные погодные условия и сокращение количества винограда, белые вина 2016 года могут похвастаться своей зрелостью и отличным балансом, а красные — шелковистыми танинами и впечатляющей глубиной. Домен Бернара Дефе — представителя четвртого поколения семьи виноградарей — начал свою историю в 1959 году с 2-х гектаров земли, но со временем площади Домена были увеличены и сейчас составляют более 26 гектаров, находясь на лучших участках региона Шабли. С 1995 года Доменом управляют сыновья Бернара — Сильвен и Дидье Дефе, они осуществляют "философию" бережного отношения к почве, сохранение природной экосистемы виноградников, отказ от гербицидов, применение натуральных удобрений. Для снижения урожайности, как правило, практикуется метод удаления почек (ebourgeonnage), а не "зелёный сбор". К концу сезона — прореживают листья. Спелые ягоды аккуратно собирают специальными машинами, транспортируют на винодельню, где они прессуются, отстаиваются, далее к ним добавляют специально подобранные дрожжи. 90% всего вина винифицируется в чанах из нержавеющей стали или в дубовых бочках. В зависимости от Крю и винтажа, вино выдерживают 8-12 месяцев. Для того, чтобы вкус вина был богатым, ярким — регулярно взбалтывают осадок. Мягкое осветление, легкая фильтрация — вино готово. Отличное соотношение цены и качества.

Вино соломенного цвета с золотистыми отливами.

Вкус вина изысканный и сложный, обладает богатой структурой, маслянистой текстурой, раскрывается нотками зрелых экзотических фруктов, древесными оттенками, а также нюансами специй и минералов. Послевкусие продолжительное, глубокое и солоноватое.

Аромат вина сочный и мощный, изобилует тонами сочного персика и лимона, оттенками мандаринового масла, а также нюансами цветов.

Вино отлично подходит к спарже, к тюрбо на пару или рыбным блюдам.

Chablis Grand Cru "Vaudesir", 2016 — изысканное, утонченное белое сухое вино с богатым вкусом. Этот Шабли выражает все особенности терруара — насыщенный вкус, отличный баланс, свежесть и долгое послевкусие. Виноградник Гран Крю "Водезир", который расположен между Вальмюр и През, рядом с Гренуй, имеет чуть более легкую, менее известняковую почву, чем другие Гран Крю. В старом сводчатом прохладном погребе, в котором делал свои вина еще отец Бернара Дефе, происходит процесс винификации. Вино Chablis Grand Cru "Vaudesir" ферментируют и выдерживают в дубовых бочках при регулярном батонаже на протяжении 15 месяцев, а затем бутилируют не фильтруя.Зима 2016 была особенно мягкой, практически без снега и заморозков. Декабрь был сухим, а в январе и феврале начались обильные дожди. В марте вернулась сухая погода и виноделы провели первую вспашку земли при благоприятных условиях. Из-за умеренных и прохладных температур старт развития лоз немного задержался. В ночь с 26 на 27 апреля температура воздуха понизилась до - 2 °C, а также поднялся уровень влажности воздуха. Ущерб, нанесенный виноградникам такими погодными условиями, стал заметен уже на следующий день. Вторым неблагоприятным условием для винограда был мощный град, прошедший 13 и 27 мая. Непрерывные весенние дожди привели к очень плохому цветению и повышенному уровню образования плесени. В начале июня виноделы прибегли к опрыскиванию лоз раствором с медью и серой, однако это не дало результатов. Из-за заморозков и постоянных дождей количество урожая значительно сократилось, из-за чего вина компании 2016 года потеряли сертификацию. В августе началась долгожданная жара и сухость, что привело к обезвоживанию и выгоранию винограда. В итоге, потеря урожая составила около 70%. 2016 год стал самым низкоурожайным за всю историю предприятия. Среднее значение потерь урожая для всей территории Шабли составило 50%. Не смотря на неблагоприятные погодные условия и сокращение количества винограда, белые вина 2016 года могут похвастаться своей зрелостью и отличным балансом, а красные — шелковистыми танинами и впечатляющей глубиной. Домен Бернара Дефе — представителя четвртого поколения семьи виноградарей — начал свою историю в 1959 году с 2-х гектаров земли, но со временем площади Домена были увеличены и сейчас составляют более 26 гектаров, находясь на лучших участках региона Шабли. С 1995 года Доменом управляют сыновья Бернара — Сильвен и Дидье Дефе, они осуществляют "философию" бережного отношения к почве, сохранение природной экосистемы виноградников, отказ от гербицидов, применение натуральных удобрений. Для снижения урожайности, как правило, практикуется метод удаления почек (ebourgeonnage), а не "зелёный сбор". К концу сезона — прореживают листья. Спелые ягоды аккуратно собирают специальными машинами, транспортируют на винодельню, где они прессуются, отстаиваются, далее к ним добавляют специально подобранные дрожжи. 90% всего вина винифицируется в чанах из нержавеющей стали или в дубовых бочках. В зависимости от Крю и винтажа, вино выдерживают 8-12 месяцев. Для того, чтобы вкус вина был богатым, ярким — регулярно взбалтывают осадок. Мягкое осветление, легкая фильтрация — вино готово. Отличное соотношение цены и качества.

Яркий желто-зеленый цвет.

Вкус питкий, свежий, с превосходной структурой и несравненной длиной. Во вкусовом аккорде выделяются тона нежных пряностей и ореховые ноты на фоне оттенков спелых фруктов. Продолжительное минерально-солоноватое послевкусие приглашает снова слиться с этим свежим и фруктовым нектаром.

Интенсивный и сложный аромат встречает цветочными оттенками, сочными нотами ананаса, цитрусовых фруктов и, конечно же, минералов.

Идеально в паре с лобстером, креветками, белым мясом, рыбой, приготовленной на гриле, суши.

Chablis 1-er Cru Les "Les Fourchaumes" Vieilles Vignes — очень изящное белое вино со свежим ароматом и ярким, сбалансированным вкусом. Благодаря отличной структуре, вино может храниться в бутылке до 15 лет. Домен Ларош владеет 2,44 га виноградника "Ле Фуршом", имеющего высокую классификацию Премье Крю. Старые 70-летние виноградные лозы были посажены на склоне холма еще отцом Мишеля Лароша. Имея юго-западную экспозицию, виноградник надежно защищен от холодных северных ветров. Таким образом, накопившееся за день тепло способствует раннему развитию виноградных лоз и относительно долгому вегетационному периоду. В результате, ягоды достигают совершенной зрелости даже в не очень урожайные годы. В работе на винограднике Ларош придерживается глобального подхода ответственности и устойчивости, результатом которого является агроэкологическое виноградарство. Урожай собирают в середине сентября и дробят. В течение 12 часов муст проходит процесс холодного осаждения в емкостях, которые уменьшают количество диоксида серы. Затем сусло ферментируется 21 день при контролируемой температуре в бочках из французского дуба и одном дубовом фудре. В них же напиток выдерживается в подвалах в течение 12 месяцев. На завершающем этапе вино проходит легкую фильтрацию и разливается в бутылки.В апреле 2022 года были ранние заморозки, но ущерб, к счастью, оказался минимальным. Несмотря на жаркое и засушливое лето, своевременные осадки на стадии роста виноградной лозы помогли. Сбор урожая начался 25 августа, исходя из предполагаемого цветения, что позволило сохранить высокую минеральность вин. Виноградники Ларош хорошо справлялись с водным стрессом. Первые соки были хорошо сбалансированными и точными. Из-за погодных условий в этом году у винограда была толстая кожица. В целом урожай 2022 года подарил обильные и качественные вина."Chablis 1-er Cru "Les Fourchaumes" Vieilles Vignes — вино-настроение... Его тонкий аромат переносит в другое измерение: от известковых почв, сообщающих минеральность, куда-то к садам с цветущей сакурой. Недаром говорят, что Шабли чудно сочетается с японской кухней!" — Наталия Время, сомелье.

Винодельня Domaine Laroche — это семейное предприятие, которое считается одним из лучших производителей вин во Франции. Компания занимается производством вин Шабли с середины XIX века. В 1967 году во главе компании встал Мишель Ларош, представитель пятого поколения семьи виноделов, являющийся одним из немногих энтузиастов второй половины XX века, благодаря самоотверженному труду которых, возродилась качественное виноделие в Южной Франции. Благодаря Мишелю начался истинный расцвет Дома Laroche, площадь виноградников увеличилась с 6 до 100 гектаров, из которых 30 га классифицированы как Премье Крю и 6 га — как Гран Крю. Центральный офис компании расположен в средневековом монастыре Obediencerie, в самом сердце региона Шабли. Здесь же находятся и погреба хозяйства.Мишель Ларош проводит политику натурального производства вина, но при этом является настоящим новатором виноделия. Одним из нововведений винодельни является использование винтовой пробки вместо традиционной. Смелые, но хорошо просчитанные инновации поставили Домен Ларош в авангард французского виноделия. Вина Шабли компании Laroche высоко оцениваются экспертами и знатоками. Они включены в винные карты престижных ресторанов, их можно встретить в лучших отелях мира и на приемах для высокопоставленных персон.

Яркий желто-зеленый цвет.

Вкус питкий, свежий, с превосходной структурой и несравненной длиной. Во вкусовом аккорде выделяются тона нежных пряностей и ореховые ноты на фоне оттенков спелых фруктов. Продолжительное минерально-солоноватое послевкусие приглашает снова слиться с этим свежим и фруктовым нектаром.

Интенсивный и сложный аромат встречает цветочными оттенками, сочными нотами ананаса, цитрусовых фруктов и, конечно же, минералов.

Идеально в паре с лобстером, креветками, белым мясом, рыбой, приготовленной на гриле, суши.

Chablis 1-er Cru Les "Les Fourchaumes" Vieilles Vignes — очень изящное белое вино со свежим ароматом и ярким, сбалансированным вкусом. Благодаря отличной структуре, вино может храниться в бутылке до 15 лет. Домен Ларош владеет 2,44 га виноградника "Ле Фуршом", имеющего высокую классификацию Премье Крю. Старые 70-летние виноградные лозы были посажены на склоне холма еще отцом Мишеля Лароша. Имея юго-западную экспозицию, виноградник надежно защищен от холодных северных ветров. Таким образом, накопившееся за день тепло способствует раннему развитию виноградных лоз и относительно долгому вегетационному периоду. В результате, ягоды достигают совершенной зрелости даже в не очень урожайные годы. В работе на винограднике Ларош придерживается глобального подхода ответственности и устойчивости, результатом которого является агроэкологическое виноградарство. Урожай собирают в середине сентября и дробят. В течение 12 часов муст проходит процесс холодного осаждения в емкостях, которые уменьшают количество диоксида серы. Затем сусло ферментируется 21 день при контролируемой температуре в бочках из французского дуба и одном дубовом фудре. В них же напиток выдерживается в подвалах в течение 12 месяцев. На завершающем этапе вино проходит легкую фильтрацию и разливается в бутылки.В апреле 2022 года были ранние заморозки, но ущерб, к счастью, оказался минимальным. Несмотря на жаркое и засушливое лето, своевременные осадки на стадии роста виноградной лозы помогли. Сбор урожая начался 25 августа, исходя из предполагаемого цветения, что позволило сохранить высокую минеральность вин. Виноградники Ларош хорошо справлялись с водным стрессом. Первые соки были хорошо сбалансированными и точными. Из-за погодных условий в этом году у винограда была толстая кожица. В целом урожай 2022 года подарил обильные и качественные вина."Chablis 1-er Cru "Les Fourchaumes" Vieilles Vignes — вино-настроение... Его тонкий аромат переносит в другое измерение: от известковых почв, сообщающих минеральность, куда-то к садам с цветущей сакурой. Недаром говорят, что Шабли чудно сочетается с японской кухней!" — Наталия Время, сомелье.

Винодельня Domaine Laroche — это семейное предприятие, которое считается одним из лучших производителей вин во Франции. Компания занимается производством вин Шабли с середины XIX века. В 1967 году во главе компании встал Мишель Ларош, представитель пятого поколения семьи виноделов, являющийся одним из немногих энтузиастов второй половины XX века, благодаря самоотверженному труду которых, возродилась качественное виноделие в Южной Франции. Благодаря Мишелю начался истинный расцвет Дома Laroche, площадь виноградников увеличилась с 6 до 100 гектаров, из которых 30 га классифицированы как Премье Крю и 6 га — как Гран Крю. Центральный офис компании расположен в средневековом монастыре Obediencerie, в самом сердце региона Шабли. Здесь же находятся и погреба хозяйства.Мишель Ларош проводит политику натурального производства вина, но при этом является настоящим новатором виноделия. Одним из нововведений винодельни является использование винтовой пробки вместо традиционной. Смелые, но хорошо просчитанные инновации поставили Домен Ларош в авангард французского виноделия. Вина Шабли компании Laroche высоко оцениваются экспертами и знатоками. Они включены в винные карты престижных ресторанов, их можно встретить в лучших отелях мира и на приемах для высокопоставленных персон.

Вино светло-золотистого цвета.

Вкус вина насыщенный, элегантный, свежий и живой, с нотками мандарина, абрикоса, лимона Мейер, киви, карамболя, жженого сахара и минералов, кремовой текстурой, пикантной кислинкой и долгим, текстурированным послевкусием.

Вино обладает невероятно богатым и многогранным ароматом с нотами спелой груши, абрикоса, яблочного пирога и запеченных персиков, дополненными оттенками специй для выпечки, измельченных лепестков розового дерева, фундука в меде, взбитых сливок, душистого перца и дробленого камня.

Вино сочетается с морепродуктами, уткой, грибами, выдержанными сырами и блюдами со сливочным соусом.

Интенсивный и выразительный фруктовый вкус вина Gran Moraine, Chardonnay — это результат созревания винограда при более низких температурах, что помогает сохранить свежую кислотность. В умеренном климате Ямхилл-Карлтое созревание плодов происходит осенью под угрозой неизбежных заморозков. На винодельне ягоды сортируются вручную перед прессованием, после которого сок самотеком попадает в открытые емкости. Вино ферментируется в новых французских дубовых бочках, 7-10% из которых новые. Далее его выдерживают в тех же бочках на осадке на протяжении 16 месяцев. На следующем этапе вино отстаивается в течение 3 месяцев в резервуарах из нержавеющей стали.

В штате Орегон находится необычное место, представляющее собой цепь следующих друг за другом долин, климат которых весьма похож на Бургундию. Своим образованием они обязаны таянию ледников, а их почва состоит из остатков древнего моря и осадочных пород. Компания Gran Moraine решила воспользоваться этими идеальными условиями для создания вин из классических бургундских сортов — Пино Нуар и Шардоне.Винодел Шейн Мур, уроженец Айдахо, специалист в области энологии и виноградарства, изучавший виноделие в Канаде, Западной Австралии и Израиле, с 2011 года работает в Gran Moraine, которая входит в компанию Jackson Family Wines. В 2016 году он был признан "Виноделом года", а его вина отмечены международными критиками как выдающиеся.

Вино светло-золотистого цвета.

Вкус вина насыщенный, элегантный, свежий и живой, с нотками мандарина, абрикоса, лимона Мейер, киви, карамболя, жженого сахара и минералов, кремовой текстурой, пикантной кислинкой и долгим, текстурированным послевкусием.

Вино обладает невероятно богатым и многогранным ароматом с нотами спелой груши, абрикоса, яблочного пирога и запеченных персиков, дополненными оттенками специй для выпечки, измельченных лепестков розового дерева, фундука в меде, взбитых сливок, душистого перца и дробленого камня.

Вино сочетается с морепродуктами, уткой, грибами, выдержанными сырами и блюдами со сливочным соусом.

Интенсивный и выразительный фруктовый вкус вина Gran Moraine, Chardonnay — это результат созревания винограда при более низких температурах, что помогает сохранить свежую кислотность. В умеренном климате Ямхилл-Карлтое созревание плодов происходит осенью под угрозой неизбежных заморозков. На винодельне ягоды сортируются вручную перед прессованием, после которого сок самотеком попадает в открытые емкости. Вино ферментируется в новых французских дубовых бочках, 7-10% из которых новые. Далее его выдерживают в тех же бочках на осадке на протяжении 16 месяцев. На следующем этапе вино отстаивается в течение 3 месяцев в резервуарах из нержавеющей стали.

В штате Орегон находится необычное место, представляющее собой цепь следующих друг за другом долин, климат которых весьма похож на Бургундию. Своим образованием они обязаны таянию ледников, а их почва состоит из остатков древнего моря и осадочных пород. Компания Gran Moraine решила воспользоваться этими идеальными условиями для создания вин из классических бургундских сортов — Пино Нуар и Шардоне.Винодел Шейн Мур, уроженец Айдахо, специалист в области энологии и виноградарства, изучавший виноделие в Канаде, Западной Австралии и Израиле, с 2011 года работает в Gran Moraine, которая входит в компанию Jackson Family Wines. В 2016 году он был признан "Виноделом года", а его вина отмечены международными критиками как выдающиеся.

Вино привлекательного светло-золотистого цвета.

Вкус вина обильный, обволакивающий, свежий, фруктовый, с живой кислотностью и хорошей концентрацией. Послевкусие долгое, минеральное, слегка солоноватое.

Роскошный аромат вина покоряет оттенками миндальной пасты, персика, белых цветов, яблока и свежей выпечки.

Вино рекомендуется подавать в качестве аперитива, к рыбе, морепродуктам/моллюскам, белому мясу и сырам.

Для производства изысканного белого вина Jean-Claude Bessin, Chablis Premier Cru "Montmains" используется виноград сорта Шардоне, который выращивается на самом северном винограднике Шабли — "Монмен". Этот один из семи Премье Крю региона имеет отличную экспозицию и расположен на концентрированных киммериджских почвах, содержащих миллионы крошечных морских окаменелостей. Такой терруар обеспечивает вину легко узнаваемый характер Шабли. Виноградник занимает площадь в 1,78 гектара. Средний возраст виноградных лоз составляет 28 лет. С 1990 года здесь применяется органическое культивирование, а с 1999 года — биодинамическое выращивание. Природные хищники не устраняются. Урожайность лоз ограничена. Урожай собирается только вручную, ягоды сразу же отправляются на винодельню, где подвергаются мягкому прессованию. Алкогольная и малолактическая ферментация протекают в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре с добавлением натуральных дрожжей. Выдерживается вино на тонком осадке в течение 18 месяцев в стальных емкостях и дубовых бочках.Вегетационный период 2018 года в Шабли стал символом изобилия и совершенства. После мягкой зимы наступила солнечная весна, заморозков не было. Несколько раз в июне прошел град, который сильно повлиял на некоторые участки в Кот де Нюи, нанеся значительный ущерб лозам. В целом, лето было засушливым и жарким, что местами блокировало равномерный процесс созревания. Сбор урожая начался рано, урожайность и качество фруктов были высокими.

Вино привлекательного светло-золотистого цвета.

Вкус вина обильный, обволакивающий, свежий, фруктовый, с живой кислотностью и хорошей концентрацией. Послевкусие долгое, минеральное, слегка солоноватое.

Роскошный аромат вина покоряет оттенками миндальной пасты, персика, белых цветов, яблока и свежей выпечки.

Вино рекомендуется подавать в качестве аперитива, к рыбе, морепродуктам/моллюскам, белому мясу и сырам.

Для производства изысканного белого вина Jean-Claude Bessin, Chablis Premier Cru "Montmains" используется виноград сорта Шардоне, который выращивается на самом северном винограднике Шабли — "Монмен". Этот один из семи Премье Крю региона имеет отличную экспозицию и расположен на концентрированных киммериджских почвах, содержащих миллионы крошечных морских окаменелостей. Такой терруар обеспечивает вину легко узнаваемый характер Шабли. Виноградник занимает площадь в 1,78 гектара. Средний возраст виноградных лоз составляет 28 лет. С 1990 года здесь применяется органическое культивирование, а с 1999 года — биодинамическое выращивание. Природные хищники не устраняются. Урожайность лоз ограничена. Урожай собирается только вручную, ягоды сразу же отправляются на винодельню, где подвергаются мягкому прессованию. Алкогольная и малолактическая ферментация протекают в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре с добавлением натуральных дрожжей. Выдерживается вино на тонком осадке в течение 18 месяцев в стальных емкостях и дубовых бочках.Вегетационный период 2018 года в Шабли стал символом изобилия и совершенства. После мягкой зимы наступила солнечная весна, заморозков не было. Несколько раз в июне прошел град, который сильно повлиял на некоторые участки в Кот де Нюи, нанеся значительный ущерб лозам. В целом, лето было засушливым и жарким, что местами блокировало равномерный процесс созревания. Сбор урожая начался рано, урожайность и качество фруктов были высокими.

Вино красивого золотистого цвета с зеленоватыми бликами.

Вкус вина свежий, богатый, живой, с превосходно сбалансированной кислотностью, цитрусово-цветочными оттенками и минеральным послевкусием.

Цветочный аромат вина интригует утонченными нотками липового цвета и боярышника, дополненными легкими оттенками миндаля, фундука и минералов.

Вино рекомендуется подавать к блюдам из телятины или мяса птицы, к морепродуктам и рыбе, приготовленным на гриле, а также сочетать с сырами и фуа-гра.

Louis Max, Meursault "L'Or Blanc" — белое сухое вино, созданное из винограда сорта Шардоне, выращенного в аппелласьоне Мерсо. Виноградник расположен на известково-мергелевых почвах. Этот терруар на протяжении многих веков неоднократно признавался лучшим. Первые лозы здесь были посажены монахами аббатства Сито в далеком 1098 году. Сбор урожая осуществляется вручную, на винодельне ягоды тщательно сортируют и подвергают традиционной винификации. Ферментация протекает в бочках при контролируемой температуре. Выдерживается вино на протяжении 12 месяцев в дубовых баррелях (30% которых — новые). Потенциал хранения вина составляет 10-15 лет.

Винный дом Louis Max основал в 1859 году Евгений Луи Макс, сын виноторговца из Грузии. Евгений переехал во Францию, где основал виноторговую компанию. В 1912 году его вино было представлено на борту Титаника, где собрались сливки высшего общества. Сейчас его потомок Лоран Макс президент и владелец дома Louis Max. В собственности компании Louis Max находится 35 гектаров виноградников в аппелласьоне Меркюри, в который входит Domaine de la Marche, виноградник класса Крю. Кроме этого, Дом LOUIS MAX закупает виноград по долгосрочным договорам в лучших, наиболее престижных аппелласьонах Бургундии. Это участки высших категорий — Meursault, Nuits-Saint-Georges, le Clos-de-Vougeot, Volnay, Puligny-Montrachet и Chablis. Благодаря этому вина Дома Louis Max известны во всех странах мира.  На сегодня в погребах компании  хранится около  миллиона бутылок, а вина от Луи Макс подаются гостям президента Франции в Елисейском дворце и входят в винные карты самых престижных ресторанов мира.

Вино красивого золотистого цвета с зеленоватыми бликами.

Вкус вина свежий, богатый, живой, с превосходно сбалансированной кислотностью, цитрусово-цветочными оттенками и минеральным послевкусием.

Цветочный аромат вина интригует утонченными нотками липового цвета и боярышника, дополненными легкими оттенками миндаля, фундука и минералов.

Вино рекомендуется подавать к блюдам из телятины или мяса птицы, к морепродуктам и рыбе, приготовленным на гриле, а также сочетать с сырами и фуа-гра.

Louis Max, Meursault "L'Or Blanc" — белое сухое вино, созданное из винограда сорта Шардоне, выращенного в аппелласьоне Мерсо. Виноградник расположен на известково-мергелевых почвах. Этот терруар на протяжении многих веков неоднократно признавался лучшим. Первые лозы здесь были посажены монахами аббатства Сито в далеком 1098 году. Сбор урожая осуществляется вручную, на винодельне ягоды тщательно сортируют и подвергают традиционной винификации. Ферментация протекает в бочках при контролируемой температуре. Выдерживается вино на протяжении 12 месяцев в дубовых баррелях (30% которых — новые). Потенциал хранения вина составляет 10-15 лет.

Винный дом Louis Max основал в 1859 году Евгений Луи Макс, сын виноторговца из Грузии. Евгений переехал во Францию, где основал виноторговую компанию. В 1912 году его вино было представлено на борту Титаника, где собрались сливки высшего общества. Сейчас его потомок Лоран Макс президент и владелец дома Louis Max. В собственности компании Louis Max находится 35 гектаров виноградников в аппелласьоне Меркюри, в который входит Domaine de la Marche, виноградник класса Крю. Кроме этого, Дом LOUIS MAX закупает виноград по долгосрочным договорам в лучших, наиболее престижных аппелласьонах Бургундии. Это участки высших категорий — Meursault, Nuits-Saint-Georges, le Clos-de-Vougeot, Volnay, Puligny-Montrachet и Chablis. Благодаря этому вина Дома Louis Max известны во всех странах мира.  На сегодня в погребах компании  хранится около  миллиона бутылок, а вина от Луи Макс подаются гостям президента Франции в Елисейском дворце и входят в винные карты самых престижных ресторанов мира.

У вина элегантный золотисто-соломенный цвет.

Вино демонстрирует чистый, свежий вкус со сливочной текстурой, легкими минеральными оттенками и приятной кислинкой в гармоничном послевкусии.

Соблазнительный аромат вина наполнен тонами персика, нектарина, груши, мокрого камня и минералов.

Вино составит отличную пару рыбным блюдам, белому мясу, омарам, голубому и козьему сыру.

У вина элегантный золотисто-соломенный цвет.

Вино демонстрирует чистый, свежий вкус со сливочной текстурой, легкими минеральными оттенками и приятной кислинкой в гармоничном послевкусии.

Соблазнительный аромат вина наполнен тонами персика, нектарина, груши, мокрого камня и минералов.

Вино составит отличную пару рыбным блюдам, белому мясу, омарам, голубому и козьему сыру.

Вино имеет привлекательный золотистый цвет.

Вкус вина очень питкий и освежающий, с глубокой минеральностью, хорошо интегрированной кислотностью и элегантным, сухим послевкусием.

Изысканный аромат вина манит оттенками белых цветов, спелого лимона и минералов.

Подавать вино лучше всего к белому мясу и рыбе. Хорошо сочетается с копченым лососем, пастой с мидиями и закусками из морепродуктов.

Domaine de Villaine, Bourgogne Cote Chalonnaise "Les Clous Aime" — утонченное белое вино из винограда сорта Шардоне, выращенного в зоне Кот Шалонез. Виноград собирается вручную с семи разных участков, расположенных в районе Бузерона. Участки имеют южную ориентацию и хорошо защищены от северного ветра. Почвы здесь богаты известковыми породами, что накладывает свой отпечаток на вкус и аромат вина, обогащая их минеральными штрихами и делая более выразительными. С 1986 года на виноградниках хозяйства практикуются исключительно органические методы земледелия, что подтверждено официальным сертификатом, полученным в 1997 году от организации Qualite France.После тщательной сортировки виноград подвергается естественной винификации, целью которой является раскрытие нюансов и ароматов, характерных для терруара и сорта винограда. Винификация и выдержка на протяжении 12 месяцев проходят в нейтральных древесных емкостях. Вино имеет очень чистый и минеральный характер, что можно оценить уже в молодости, но чтобы полностью раскрыть его потенциал, рекомендуется проводить дегустацию только через 5-7 лет, когда проявятся утонченность и сложность ароматов.Зима 2021 года в Бургундии выдалась морозной и влажной. Теплый март спровоцировал раннее распускание почек и бутонов. Сильные апрельские заморозки уничтожили от одной трети до 80% будущего урожая. Апрель и май в целом были прохладными и дождливыми, что замедлило вегетативное развитие. Июнь выдался непредсказуемым, с часто знойными периодами и грозами. Пасмурная и дождливая погода в июле вызвала появление мучнистой росы. Только во второй половине августа погодные условия стали благоприятными, что позволило уцелевшему урожаю достичь оптимальной спелости. Несмотря на все сложности, качество собранного винограда было удовлетворительным.

Винный дом Domaine A. et P. de Villaine был создан в 1971 году семейной парой — Обером и Памелой де Виллен. Буквы A и P в названии означают не что иное, как Обер и Памела. Домен располагается в маленьком городке Бузерон, лежащем на пологих холмах Кот Шалонне в Бургундии. Бузерон имеет богатые давние традиции производства вин высокого качества. Так, впервые этот терруар был высоко оценен еще в Средневековье. В XII веке монахи бенедиктинского аббатства Клюни заложили в окрестностях Бузерон виноградники, расположение которых оставалось неизменным на протяжении столетий. Виноград здесь растет на склонах холмов, благодаря чему лоза получает максимум солнца. Бедные питательными веществами известковые почвы служат естественным ограничителем объема урожая, а теплый микроклимат долины способствует быстрому созреванию ягод. Обер де Виллен — наследник знаменитого винного дома Домен де ля Романе-Конти (Domaine de la Romanée-Conti или DRC), вина которого считаются одними из лучших не только во Франции, но и во всем мире. Молодость Обер провел в США, где и познакомился со своей женой Памелой. Поначалу, он изучал литературу и юриспруденцию, позже — работал в компании, занимающейся импортом бургундских вин. В 1971 году Обер возвращается во Францию, чтобы вступить в права совладельца и управляющего Домен де ля Романе-Конти. Не желая жить и работать в одном и том же месте, Обер и Памела занялись поисками тихого уголка. Так они оказались в городке Бузерон. Пораженный качеством выращенного там винограда сорта Алиготе, Обер решил поселиться в Бузероне. Поначалу его владения были очень маленькими — около 8 гектаров. Обер принялся за изготовление вина из собственного винограда. Отдаленность Бузерона позволила Оберу заниматься виноделием в собственное удовольствие, не заботясь о поддержании международной репутации. Первый винтаж превосходного вина был готов в 1973 году. Обер де Виллен избрал путь, отличающийся от большинства виноделов Бургундии. Он занялся выращиванием винограда сорта Алиготе, точнее — "золотого алиготе" (Aligote doree). Дело в том, что виноделы Бургундии, как правило, к Алиготе относятся с пренебрежением, считая его пригодным только для дешевого столового вина. Довольно популярный в прошлом, Алиготе впоследствии был практически полностью вытеснен сортами Шардоне и Пино Нуар. Причина тому — произошедшая в середине XIX века гибель винограда от филлоксеры, к которой Алиготе оказался крайне неустойчивым. Впечатленные достигнутыми де Вилленом результатами, соседние хозяйства заинтересовались этим сортом винограда, и сегодня Бузерон является единственным апелласьоном Бургундии, специализирующемся исключительно на Алиготе Доре. С начала 1980 годов в Домене де Виллен начинают внедряться технологии органического виноделия. Автором этой идеи была Памела — ухаживая за своим садом, она всегда использовала только природные методы ухода за растениями. В итоге, в 1986 году хозяйство де Виллен получило официальный статус "органического". Следующий этап истории Домен де Виллен связан с Новым Светом. В 2000 году Обер де Виллен совместно с Ларри Хайдом, двоюродным братом Памелы, управляющим Hyde Vineyard в Калифорнии, открывают семейное предприятие HdV (Hyde de Villaine). Таким образом, на тот момент Обер активно участвовал в работе трех винных домов. Чтобы снять с себя часть нагрузки, он решает передать пост управляющего Домен де Виллен своему племяннику — Пьеру де Бенуа, который происходит из семьи потомственных виноделов, владеющих винодельней Domaine du Nozay в Сансерре. Хотя Пьер провел все детство среди виноградников и виноделен, у него не было желания заниматься семейным делом. Вместо этого, Пьер получил юридическое образование и долгое время жил и работал в Париже. Однако, по его словам, он был сыном винодела, и это занятие было у него в крови. Поэтому, когда Обер в 2000 году попросил его возглавить Домен де Виллен, Пьер согласился. Он значительно расширил территорию имения, купив участки в соседних деревнях Руйи и Меркури. В дополнение к основному сорту — Алиготе — на виноградниках хозяйства начали выращивать Шардоне и Пино Нуар. Сегодня Пьер управляет вверенным ему винным домом, оставаясь верным традициям высокого качества, заложенным Обером де Вилленом.

Вино имеет привлекательный золотистый цвет.

Вкус вина очень питкий и освежающий, с глубокой минеральностью, хорошо интегрированной кислотностью и элегантным, сухим послевкусием.

Изысканный аромат вина манит оттенками белых цветов, спелого лимона и минералов.

Подавать вино лучше всего к белому мясу и рыбе. Хорошо сочетается с копченым лососем, пастой с мидиями и закусками из морепродуктов.

Domaine de Villaine, Bourgogne Cote Chalonnaise "Les Clous Aime" — утонченное белое вино из винограда сорта Шардоне, выращенного в зоне Кот Шалонез. Виноград собирается вручную с семи разных участков, расположенных в районе Бузерона. Участки имеют южную ориентацию и хорошо защищены от северного ветра. Почвы здесь богаты известковыми породами, что накладывает свой отпечаток на вкус и аромат вина, обогащая их минеральными штрихами и делая более выразительными. С 1986 года на виноградниках хозяйства практикуются исключительно органические методы земледелия, что подтверждено официальным сертификатом, полученным в 1997 году от организации Qualite France.После тщательной сортировки виноград подвергается естественной винификации, целью которой является раскрытие нюансов и ароматов, характерных для терруара и сорта винограда. Винификация и выдержка на протяжении 12 месяцев проходят в нейтральных древесных емкостях. Вино имеет очень чистый и минеральный характер, что можно оценить уже в молодости, но чтобы полностью раскрыть его потенциал, рекомендуется проводить дегустацию только через 5-7 лет, когда проявятся утонченность и сложность ароматов.Зима 2021 года в Бургундии выдалась морозной и влажной. Теплый март спровоцировал раннее распускание почек и бутонов. Сильные апрельские заморозки уничтожили от одной трети до 80% будущего урожая. Апрель и май в целом были прохладными и дождливыми, что замедлило вегетативное развитие. Июнь выдался непредсказуемым, с часто знойными периодами и грозами. Пасмурная и дождливая погода в июле вызвала появление мучнистой росы. Только во второй половине августа погодные условия стали благоприятными, что позволило уцелевшему урожаю достичь оптимальной спелости. Несмотря на все сложности, качество собранного винограда было удовлетворительным.

Винный дом Domaine A. et P. de Villaine был создан в 1971 году семейной парой — Обером и Памелой де Виллен. Буквы A и P в названии означают не что иное, как Обер и Памела. Домен располагается в маленьком городке Бузерон, лежащем на пологих холмах Кот Шалонне в Бургундии. Бузерон имеет богатые давние традиции производства вин высокого качества. Так, впервые этот терруар был высоко оценен еще в Средневековье. В XII веке монахи бенедиктинского аббатства Клюни заложили в окрестностях Бузерон виноградники, расположение которых оставалось неизменным на протяжении столетий. Виноград здесь растет на склонах холмов, благодаря чему лоза получает максимум солнца. Бедные питательными веществами известковые почвы служат естественным ограничителем объема урожая, а теплый микроклимат долины способствует быстрому созреванию ягод. Обер де Виллен — наследник знаменитого винного дома Домен де ля Романе-Конти (Domaine de la Romanée-Conti или DRC), вина которого считаются одними из лучших не только во Франции, но и во всем мире. Молодость Обер провел в США, где и познакомился со своей женой Памелой. Поначалу, он изучал литературу и юриспруденцию, позже — работал в компании, занимающейся импортом бургундских вин. В 1971 году Обер возвращается во Францию, чтобы вступить в права совладельца и управляющего Домен де ля Романе-Конти. Не желая жить и работать в одном и том же месте, Обер и Памела занялись поисками тихого уголка. Так они оказались в городке Бузерон. Пораженный качеством выращенного там винограда сорта Алиготе, Обер решил поселиться в Бузероне. Поначалу его владения были очень маленькими — около 8 гектаров. Обер принялся за изготовление вина из собственного винограда. Отдаленность Бузерона позволила Оберу заниматься виноделием в собственное удовольствие, не заботясь о поддержании международной репутации. Первый винтаж превосходного вина был готов в 1973 году. Обер де Виллен избрал путь, отличающийся от большинства виноделов Бургундии. Он занялся выращиванием винограда сорта Алиготе, точнее — "золотого алиготе" (Aligote doree). Дело в том, что виноделы Бургундии, как правило, к Алиготе относятся с пренебрежением, считая его пригодным только для дешевого столового вина. Довольно популярный в прошлом, Алиготе впоследствии был практически полностью вытеснен сортами Шардоне и Пино Нуар. Причина тому — произошедшая в середине XIX века гибель винограда от филлоксеры, к которой Алиготе оказался крайне неустойчивым. Впечатленные достигнутыми де Вилленом результатами, соседние хозяйства заинтересовались этим сортом винограда, и сегодня Бузерон является единственным апелласьоном Бургундии, специализирующемся исключительно на Алиготе Доре. С начала 1980 годов в Домене де Виллен начинают внедряться технологии органического виноделия. Автором этой идеи была Памела — ухаживая за своим садом, она всегда использовала только природные методы ухода за растениями. В итоге, в 1986 году хозяйство де Виллен получило официальный статус "органического". Следующий этап истории Домен де Виллен связан с Новым Светом. В 2000 году Обер де Виллен совместно с Ларри Хайдом, двоюродным братом Памелы, управляющим Hyde Vineyard в Калифорнии, открывают семейное предприятие HdV (Hyde de Villaine). Таким образом, на тот момент Обер активно участвовал в работе трех винных домов. Чтобы снять с себя часть нагрузки, он решает передать пост управляющего Домен де Виллен своему племяннику — Пьеру де Бенуа, который происходит из семьи потомственных виноделов, владеющих винодельней Domaine du Nozay в Сансерре. Хотя Пьер провел все детство среди виноградников и виноделен, у него не было желания заниматься семейным делом. Вместо этого, Пьер получил юридическое образование и долгое время жил и работал в Париже. Однако, по его словам, он был сыном винодела, и это занятие было у него в крови. Поэтому, когда Обер в 2000 году попросил его возглавить Домен де Виллен, Пьер согласился. Он значительно расширил территорию имения, купив участки в соседних деревнях Руйи и Меркури. В дополнение к основному сорту — Алиготе — на виноградниках хозяйства начали выращивать Шардоне и Пино Нуар. Сегодня Пьер управляет вверенным ему винным домом, оставаясь верным традициям высокого качества, заложенным Обером де Вилленом.

Вино соломенно-золотистого цвета.

Вкус вина округлый, полный, с нотами поджаренного дуба, минералов и цитрусовых, глубокой текстурой и долгим, соблазнительным послевкусием.

Богатый, свежий аромат вина раскрывается оттенками косточковых фруктов, лимонного творога и медовой росы.

Вино составит отличную пару блюдам из рыбы, белого мяса, морепродуктам и салатам.

Роскошное белое вино "Emblem" Chardonnay создано из винограда сорта Шардоне. Ягоды произрастают на виноградниках компании на песчано-известковых почвах. Собранный вручную урожай дестеблируют, измельчают и ферментируют в стальных чанах с термоконтролем. Выдержка вина в течение 7 месяцев проходит в бочках из французского дуба, из них 15% — новые. Вино обладает хорошим потенциалом хранения.

Вино соломенно-золотистого цвета.

Вкус вина округлый, полный, с нотами поджаренного дуба, минералов и цитрусовых, глубокой текстурой и долгим, соблазнительным послевкусием.

Богатый, свежий аромат вина раскрывается оттенками косточковых фруктов, лимонного творога и медовой росы.

Вино составит отличную пару блюдам из рыбы, белого мяса, морепродуктам и салатам.

Роскошное белое вино "Emblem" Chardonnay создано из винограда сорта Шардоне. Ягоды произрастают на виноградниках компании на песчано-известковых почвах. Собранный вручную урожай дестеблируют, измельчают и ферментируют в стальных чанах с термоконтролем. Выдержка вина в течение 7 месяцев проходит в бочках из французского дуба, из них 15% — новые. Вино обладает хорошим потенциалом хранения.

Вино блестящего бледно-желтого цвета.

Вкус вина в начале — деликатный, средней насыщенности, с богатыми минеральными тонами. Оттенки садовых фруктов и цитрусовых позволяют набрать потрясающую интенсивность и настойчивость к сбалансированному послевкусию.

Чистый, сдержанный аромат вина постепенно раскрывается тонами апельсиновой цедры, ананаса, лимона, цветов акации, фундука, жасминового чая, окутанными тонкими минеральными нотками.

Вино лучше всего сочетать с рыбными блюдами, например с семгой, рыбой на гриле, а также морепродуктами. Можно также подать вино к закускам из белого мяса и легким блюдами.

Вино блестящего бледно-желтого цвета.

Вкус вина в начале — деликатный, средней насыщенности, с богатыми минеральными тонами. Оттенки садовых фруктов и цитрусовых позволяют набрать потрясающую интенсивность и настойчивость к сбалансированному послевкусию.

Чистый, сдержанный аромат вина постепенно раскрывается тонами апельсиновой цедры, ананаса, лимона, цветов акации, фундука, жасминового чая, окутанными тонкими минеральными нотками.

Вино лучше всего сочетать с рыбными блюдами, например с семгой, рыбой на гриле, а также морепродуктами. Можно также подать вино к закускам из белого мяса и легким блюдами.

Вино соломенно-желтого цвета.

Свежий, гармоничный вкус вина раскрывается акцентами цитрусовых фруктов на выразительном минеральном фоне. Изящный аккорд украшен штрихами персика и груши, а также нюансами белых цветов, звучание которых ощущается и в долгом послевкусии.

В приятном, изящном, но довольно интенсивном аромате вина преобладают минеральные ноты на фоне красивых цитрусовых полутонов и цветочных оттенков.

Вино хорошо сочетается с речной рыбой, мясом домашней птицы, пельменями из телятины, ризотто с шафраном и сырами, особенно очень сухими козьими.

"Bellis Perennis" — органическое белое вино с выразительным ароматом и объемным, красивым, сбалансированным вкусом. Виноград для изготовления вина собирается вручную с 36-летних лоз Шардоне, выращиваемых на винограднике "En Daisey", расположенном близ города Маньи-ле-Вильерс и имеющем южную экспозицию. Полученный после прессования целого винограда сок проходит естественное очищение и под действием силы тяжести перемещается в дубовые бочки для ферментации. В них же вино выдерживается на осадке 14 месяцев и розливается по бутылкам без фильтрации и лишь с минимальным добавлением сульфитов, чтобы гарантировать правильную транспортировку и хранение. "Беллис Переннис" рекомендуется открыть или декантировать за 1-2 часа до употребления. Пик зрелости винтажа 2019 года придется на 2021-2025 годы. 

Семья Нодан занимается виноградарством с XVI века. Domaine H. Naudin-Ferrand основал в середине XX века Анри Нодан, к имени и фамилии которого присоединилась фамилия его жены Лилиан Ферран. Клер Нодан, дочь Анри, сначала работала в семейном погребе в качестве практики в 1991 году, потом провела 5 месяцев на винодельне в Австралии, затем в Новой Зеландии. получила диплом инженера-агронома и энолога и летом 1992 года вернулась в Маньи, а уже через год полностью взяла в свои руки управление Доменом. С тех пор эта женщина-винодел творит чудеса в своем погребе в Маньи. Хозяйство владеет 22 га виноградников, расположенных в разных коммунах. Это позволяет Клер делать большое количество кюве, показывая в своих бутылках разнообразие бургундских терруаров. Виноградники культивируются органическими методами, урожайность лоз поддерживается на низком уровне, в погребе Клер работает только с натуральными дрожжами, часть кюве делается без гребнеотделения, а большинство процессов проходит под действием гравитации. Свои кюве Клер называет латинскими наименованиями растений, которые превалируют на том или ином участке виноградников, а на этикетках присутствуют изображения этих растений.

Вино соломенно-желтого цвета.

Свежий, гармоничный вкус вина раскрывается акцентами цитрусовых фруктов на выразительном минеральном фоне. Изящный аккорд украшен штрихами персика и груши, а также нюансами белых цветов, звучание которых ощущается и в долгом послевкусии.

В приятном, изящном, но довольно интенсивном аромате вина преобладают минеральные ноты на фоне красивых цитрусовых полутонов и цветочных оттенков.

Вино хорошо сочетается с речной рыбой, мясом домашней птицы, пельменями из телятины, ризотто с шафраном и сырами, особенно очень сухими козьими.

"Bellis Perennis" — органическое белое вино с выразительным ароматом и объемным, красивым, сбалансированным вкусом. Виноград для изготовления вина собирается вручную с 36-летних лоз Шардоне, выращиваемых на винограднике "En Daisey", расположенном близ города Маньи-ле-Вильерс и имеющем южную экспозицию. Полученный после прессования целого винограда сок проходит естественное очищение и под действием силы тяжести перемещается в дубовые бочки для ферментации. В них же вино выдерживается на осадке 14 месяцев и розливается по бутылкам без фильтрации и лишь с минимальным добавлением сульфитов, чтобы гарантировать правильную транспортировку и хранение. "Беллис Переннис" рекомендуется открыть или декантировать за 1-2 часа до употребления. Пик зрелости винтажа 2019 года придется на 2021-2025 годы. 

Семья Нодан занимается виноградарством с XVI века. Domaine H. Naudin-Ferrand основал в середине XX века Анри Нодан, к имени и фамилии которого присоединилась фамилия его жены Лилиан Ферран. Клер Нодан, дочь Анри, сначала работала в семейном погребе в качестве практики в 1991 году, потом провела 5 месяцев на винодельне в Австралии, затем в Новой Зеландии. получила диплом инженера-агронома и энолога и летом 1992 года вернулась в Маньи, а уже через год полностью взяла в свои руки управление Доменом. С тех пор эта женщина-винодел творит чудеса в своем погребе в Маньи. Хозяйство владеет 22 га виноградников, расположенных в разных коммунах. Это позволяет Клер делать большое количество кюве, показывая в своих бутылках разнообразие бургундских терруаров. Виноградники культивируются органическими методами, урожайность лоз поддерживается на низком уровне, в погребе Клер работает только с натуральными дрожжами, часть кюве делается без гребнеотделения, а большинство процессов проходит под действием гравитации. Свои кюве Клер называет латинскими наименованиями растений, которые превалируют на том или ином участке виноградников, а на этикетках присутствуют изображения этих растений.

Вино светло-желтого цвета с зеленоватыми отблесками.

Полнотелый вкус вина обладает маслянистой текстурой с хорошим уровнем кислотности. Продолжительное послевкусие отмечено минеральной ноткой.

Тонкий, комплексный аромат вина раскрывается тонами белых фруктов, дыни и орехов.

Вино является превосходным аперитивом, a также прекрасно дополняет рыбные блюда, морепродукты, ризотто, белое мясо и различные виды пасты.

Вино светло-желтого цвета с зеленоватыми отблесками.

Полнотелый вкус вина обладает маслянистой текстурой с хорошим уровнем кислотности. Продолжительное послевкусие отмечено минеральной ноткой.

Тонкий, комплексный аромат вина раскрывается тонами белых фруктов, дыни и орехов.

Вино является превосходным аперитивом, a также прекрасно дополняет рыбные блюда, морепродукты, ризотто, белое мясо и различные виды пасты.

Цвет — золотисто-соломенный.

Вкус свежий, чистый, питкий, шелковистый, но все же сложный, с фирменной энергией Тони Борнара, электрической кислинкой и долгим, минеральным послевкусием.

Яркие фруктовые тона гармонично подчеркнуты минеральными оттенками в аромате.

Можно подавать к блюдам из морепродуктов, жирной рыбы или мяса птицы с добавлением сливочных соусов с неплотной текстурой, свежим устрицам и козьим сырам.

Tony Bornard, "les Gaudrettes" Troisieme Tirage VdF — изысканное белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается на глинисто-известковых почвах в Кот де Юра. Работа на виноградниках основана на уважении к природе и почве, на органических и биодинамических методах. На контрэтикетке вина можно увидеть информацию о релизе. Дело в том, что "ле Годрет" 2018 года урожая было выпущено в 3-х версиях. Три релиза-тиража этого винтажа отличаются друг от друга слегка разными режимами выдержки. Troisieme Tirage — первый выпуск, который полностью выдерживался в стальных резервуарах, что является инновацией для этого вина. Раньше его всегда выдерживали только в дубовых бочках, как и остальные два релиза. "ле Годрет" Труазьем Тираж — чрезвычайно свежее выражение с богатой интенсивностью благодаря дополнительной выдержке в бутылках.4 декабря 2017 года Филипп Борнар ушел на пенсию, его место занял его талантливый сын Тони Борнар, который объединил виноградники отца со своими и теперь руководит семейным поместьем. Сегодня общая площадь владения Борнар составляет 11,2 га. Тони продолжает управлять виноградниками с точки зрения биодинамики, а вина производит с минимальным вмешательством согласно философии своего отца. Свой путь в виноделии он начинал именно на виноградниках Филиппа, затем изучал виноделие в университете, набирался опыта в Австралии, чтобы вернуться на родину, в семейное поместье Борнаров, с новыми профессиональными знаниями.

Филипп Борнар унаследовал виноградники от своего отца, который весь урожай продавал кооперативам. Вот уже 30 лет Филипп является виноградарем, но он также начинал свою винодельческую практику в кооперативе. Познакомившись с Пьером Овернуа (Pierre Overnoy), одним из самых "мистических" производителей в Арбуа, Филипп поддался его убеждениям и решил заняться своим собственным бизнесом. Вина под своим именем он выпускает с 2005 года. Он работает с 7 гектарами виноградников, на которых растут 35-летние лозы с местными сортами винограда. Виноградники расположены на достаточно большой высоте, в среднем 500 метров над уровнем моря, что обеспечивает медленное созревание ягод. На своих виноградниках Филипп Борнар практикует исключительно биодинамические методы, официальный сертификат был получен еще в 2012 году. Филипп производит свои вина в двух апелласьонах: Cotes du Jura и Arbois Pupillin, а также часть в категории столовых вин (Vin de France). Несмотря на небольшие объемы производства (в среднем 30 тысяч бутылок в год) Филипп делает 18 различных кюве. Свои вина Филипп создает вручную и на сегодняшний день он является одним из самых ярких и перспективных виноделов региона, производящих самые разные стили. Менее 5% вин экспортируется, так что приобрести бутылочку вина от Philippe Bornard — это прекрасная возможность насладиться чем-то уникальным от одного из лучших производителей региона.

Цвет — золотисто-соломенный.

Вкус свежий, чистый, питкий, шелковистый, но все же сложный, с фирменной энергией Тони Борнара, электрической кислинкой и долгим, минеральным послевкусием.

Яркие фруктовые тона гармонично подчеркнуты минеральными оттенками в аромате.

Можно подавать к блюдам из морепродуктов, жирной рыбы или мяса птицы с добавлением сливочных соусов с неплотной текстурой, свежим устрицам и козьим сырам.

Tony Bornard, "les Gaudrettes" Troisieme Tirage VdF — изысканное белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается на глинисто-известковых почвах в Кот де Юра. Работа на виноградниках основана на уважении к природе и почве, на органических и биодинамических методах. На контрэтикетке вина можно увидеть информацию о релизе. Дело в том, что "ле Годрет" 2018 года урожая было выпущено в 3-х версиях. Три релиза-тиража этого винтажа отличаются друг от друга слегка разными режимами выдержки. Troisieme Tirage — первый выпуск, который полностью выдерживался в стальных резервуарах, что является инновацией для этого вина. Раньше его всегда выдерживали только в дубовых бочках, как и остальные два релиза. "ле Годрет" Труазьем Тираж — чрезвычайно свежее выражение с богатой интенсивностью благодаря дополнительной выдержке в бутылках.4 декабря 2017 года Филипп Борнар ушел на пенсию, его место занял его талантливый сын Тони Борнар, который объединил виноградники отца со своими и теперь руководит семейным поместьем. Сегодня общая площадь владения Борнар составляет 11,2 га. Тони продолжает управлять виноградниками с точки зрения биодинамики, а вина производит с минимальным вмешательством согласно философии своего отца. Свой путь в виноделии он начинал именно на виноградниках Филиппа, затем изучал виноделие в университете, набирался опыта в Австралии, чтобы вернуться на родину, в семейное поместье Борнаров, с новыми профессиональными знаниями.

Филипп Борнар унаследовал виноградники от своего отца, который весь урожай продавал кооперативам. Вот уже 30 лет Филипп является виноградарем, но он также начинал свою винодельческую практику в кооперативе. Познакомившись с Пьером Овернуа (Pierre Overnoy), одним из самых "мистических" производителей в Арбуа, Филипп поддался его убеждениям и решил заняться своим собственным бизнесом. Вина под своим именем он выпускает с 2005 года. Он работает с 7 гектарами виноградников, на которых растут 35-летние лозы с местными сортами винограда. Виноградники расположены на достаточно большой высоте, в среднем 500 метров над уровнем моря, что обеспечивает медленное созревание ягод. На своих виноградниках Филипп Борнар практикует исключительно биодинамические методы, официальный сертификат был получен еще в 2012 году. Филипп производит свои вина в двух апелласьонах: Cotes du Jura и Arbois Pupillin, а также часть в категории столовых вин (Vin de France). Несмотря на небольшие объемы производства (в среднем 30 тысяч бутылок в год) Филипп делает 18 различных кюве. Свои вина Филипп создает вручную и на сегодняшний день он является одним из самых ярких и перспективных виноделов региона, производящих самые разные стили. Менее 5% вин экспортируется, так что приобрести бутылочку вина от Philippe Bornard — это прекрасная возможность насладиться чем-то уникальным от одного из лучших производителей региона.