Вино Бургундия и Байррада, Страница 7

Вино золотисто-соломенного цвета с привлекательным блеском.

Вино чарует свежим, чистым, изысканным вкусом с доминирующими цитрусово-цветочными акцентами, бодрящей кислотностью и минеральным послевкусием.

Элегантный аромат вина представлен гармоничным переплетением оттенков спелого персика, грейпфрута, лимона, ананаса, цветов акации, миндаля, сливочного масла, орехов, меда и минералов.

Вино отлично подойдет к блюдам из морепродуктов, омаров, креветок, белого мяса в сливочном соусе, ароматным пряным блюдам, козьему сыру.

Апелласьон Пуйи-Фюиссе славится виноградными лозами Шардоне, растущими на глинисто-известняковых почвах крутых склонов. Урожай собирается механическим способом. Шардоне для вина Pouilly-Fuisse проходит малолактическую ферментацию на осадке в емкостях из нержавеющей стали. Выдержка осуществляется в 2 этапа: первый — в стальных емкостях на протяжении 9-11 месяцев, а второй (после фильтрации) — в бутылках от 1 до 3 месяцев. Потенциал вина составляет от 3 до 5 лет.

Свое начало Domaine Roux Pere & Fils берет с 1945 года, когда родоначальник будущей винной династии Марсель Ру приобрел поместье в Saint-Aubin в Лангедоке. Это поместье имело площадь около 5 гектаров, но, благодаря упорному труду нескольких поколений и огромной любви к своему делу, винное хозяйство расширило свои границы и сейчас владеет более 150 гектарами земли в разных регионах Франции. Внодельня входит в десятку крупнейших землевладельцев Бургундии. Ее вина являются прекрасным образцом классических французских вин, и каждый год их отмечают на различных международных конкурсах медалями и наградами. Виноградные лозы в хозяйстве высаживают исключительно на восточных и южных склонах, извлекая наибольшую пользу для урожая благодаря экспозиции. Виноград собирают только вручную и строго придерживаются традиционных рецептов в изготовлении вин, при этом ориентируясь в производстве и на передовые технологии.

Вино золотисто-соломенного цвета с привлекательным блеском.

Вино чарует свежим, чистым, изысканным вкусом с доминирующими цитрусово-цветочными акцентами, бодрящей кислотностью и минеральным послевкусием.

Элегантный аромат вина представлен гармоничным переплетением оттенков спелого персика, грейпфрута, лимона, ананаса, цветов акации, миндаля, сливочного масла, орехов, меда и минералов.

Вино отлично подойдет к блюдам из морепродуктов, омаров, креветок, белого мяса в сливочном соусе, ароматным пряным блюдам, козьему сыру.

Апелласьон Пуйи-Фюиссе славится виноградными лозами Шардоне, растущими на глинисто-известняковых почвах крутых склонов. Урожай собирается механическим способом. Шардоне для вина Pouilly-Fuisse проходит малолактическую ферментацию на осадке в емкостях из нержавеющей стали. Выдержка осуществляется в 2 этапа: первый — в стальных емкостях на протяжении 9-11 месяцев, а второй (после фильтрации) — в бутылках от 1 до 3 месяцев. Потенциал вина составляет от 3 до 5 лет.

Свое начало Domaine Roux Pere & Fils берет с 1945 года, когда родоначальник будущей винной династии Марсель Ру приобрел поместье в Saint-Aubin в Лангедоке. Это поместье имело площадь около 5 гектаров, но, благодаря упорному труду нескольких поколений и огромной любви к своему делу, винное хозяйство расширило свои границы и сейчас владеет более 150 гектарами земли в разных регионах Франции. Внодельня входит в десятку крупнейших землевладельцев Бургундии. Ее вина являются прекрасным образцом классических французских вин, и каждый год их отмечают на различных международных конкурсах медалями и наградами. Виноградные лозы в хозяйстве высаживают исключительно на восточных и южных склонах, извлекая наибольшую пользу для урожая благодаря экспозиции. Виноград собирают только вручную и строго придерживаются традиционных рецептов в изготовлении вин, при этом ориентируясь в производстве и на передовые технологии.

Вино светло-соломенного цвета.

Вкус вина приятный, минеральный, яркий, с освежающей кислотностью, маслянистой текстурой, нотами косточковых и цитрусовых фруктов долгим, сухим, теплым цитрусовым послевкусием.

Вино обладает тонким ароматом с оттенками цитрусовых фруктов, яблока, абрикоса, нюансами минералов и меда.

Вино хорошо сочетается с рыбой в соусе, копченой рыбой, мясом птицы под сливочным соусом.

Когда в 1950-х годах во Французском Судане сложилась сложная экономическая и политическая ситуация, Жан Трикон вернулся на родину во Францию. Он и его брат решили воспользоваться этой возможностью, чтобы купить ферму Vauroux, которая, хотя и располагалась в одном из самых знаменитых винодельческих регионов — Шабли, выращивала главным образом зерно. Сыновья Жана вступили во владение после его смерти и расширили деятельность фермы, привив первые виноградные лозы в 1972-м году. Сегодня урожаи с этих уже старых виноградных лоз являются сырьем для легендарного кюве "Vieilles Vignes". На 43 гектарах, принадлежащих винодельне Домен де Вору, производятся прекрасные и утонченные вина исключительно из винограда сорта Шардоне. Винодельня оснащена самым современным оборудованием и использует различные ноу-хау, что позволяет производить вина высочайшего качества.Domaine de Vauroux, Chablis Premier Cru "Montee de Tonnerre" — белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Шардоне, который является классическим и традиционным для региона Шабли. Завезенный в северную Бургундию монахами еще в XII веке, Шардоне произрастает на крутых склонах холмов неподалеку от реки Серен. Виноградник "Монте де Тоннер" класса Премье Крю расположен на правом берегу реки Серен, рядом с виноградниками класса Гран Крю. Участок "Монте де Тоннер", вне всяческих сомнений, является самым известным и желанным среди виноградников Премье Крю Шабли. Виноградник очень маленький, первые лозы были высажены здесь в 1974 году. Почвы участка относятся к киммерийскому пласту верхней юры и состоят из глины, мергеля и известняка, вперемешку с окаменелостями устричных раковин. Очень каменистая и сухая почва значительно ограничивает урожайность, тем самым повышая качество. Средний возраст виноградных лоз составляет 35 лет.Сбор урожая осуществляется механически по достижении ягодами оптимальной спелости. После мягкого прессования сусло подвергается ферментации при строго контролируемой температуре с отобранными дрожжами. Вино выдерживается на осадке в стальных чанах  7-9 месяцев. Перед розливом вино обрабатывается бентонитом и слегка фильтруется. Бентонит обладает абсорбирующими свойствами и прекрасно подходит для оклейки виноградных вин. 

Вино светло-соломенного цвета.

Вкус вина приятный, минеральный, яркий, с освежающей кислотностью, маслянистой текстурой, нотами косточковых и цитрусовых фруктов долгим, сухим, теплым цитрусовым послевкусием.

Вино обладает тонким ароматом с оттенками цитрусовых фруктов, яблока, абрикоса, нюансами минералов и меда.

Вино хорошо сочетается с рыбой в соусе, копченой рыбой, мясом птицы под сливочным соусом.

Когда в 1950-х годах во Французском Судане сложилась сложная экономическая и политическая ситуация, Жан Трикон вернулся на родину во Францию. Он и его брат решили воспользоваться этой возможностью, чтобы купить ферму Vauroux, которая, хотя и располагалась в одном из самых знаменитых винодельческих регионов — Шабли, выращивала главным образом зерно. Сыновья Жана вступили во владение после его смерти и расширили деятельность фермы, привив первые виноградные лозы в 1972-м году. Сегодня урожаи с этих уже старых виноградных лоз являются сырьем для легендарного кюве "Vieilles Vignes". На 43 гектарах, принадлежащих винодельне Домен де Вору, производятся прекрасные и утонченные вина исключительно из винограда сорта Шардоне. Винодельня оснащена самым современным оборудованием и использует различные ноу-хау, что позволяет производить вина высочайшего качества.Domaine de Vauroux, Chablis Premier Cru "Montee de Tonnerre" — белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Шардоне, который является классическим и традиционным для региона Шабли. Завезенный в северную Бургундию монахами еще в XII веке, Шардоне произрастает на крутых склонах холмов неподалеку от реки Серен. Виноградник "Монте де Тоннер" класса Премье Крю расположен на правом берегу реки Серен, рядом с виноградниками класса Гран Крю. Участок "Монте де Тоннер", вне всяческих сомнений, является самым известным и желанным среди виноградников Премье Крю Шабли. Виноградник очень маленький, первые лозы были высажены здесь в 1974 году. Почвы участка относятся к киммерийскому пласту верхней юры и состоят из глины, мергеля и известняка, вперемешку с окаменелостями устричных раковин. Очень каменистая и сухая почва значительно ограничивает урожайность, тем самым повышая качество. Средний возраст виноградных лоз составляет 35 лет.Сбор урожая осуществляется механически по достижении ягодами оптимальной спелости. После мягкого прессования сусло подвергается ферментации при строго контролируемой температуре с отобранными дрожжами. Вино выдерживается на осадке в стальных чанах  7-9 месяцев. Перед розливом вино обрабатывается бентонитом и слегка фильтруется. Бентонит обладает абсорбирующими свойствами и прекрасно подходит для оклейки виноградных вин. 

Вино золотисто-соломенного цвета с легкими зеленоватыми бликами.

Вкус вина мягкий, чистый, сбалансированный, с фруктово-минеральными оттенками и утонченной кислинкой в сухом послевкусии.

Вино привлекает элегантным, свежим ароматом, сотканным из нот персика, лимона, минералов, трав и белых цветов.

Вино идеально сочетается с морепродуктами, например с гребешками или омарами в сливочном соусе.

Вино Domaine Jean Defaix, Chablis Premier Cru "Cote de Lechet" создается из винограда сорта Шардоне, выращенного на глинисто-меловых почвах виноградника "Кот де Леше" класса Премье Крю. Средний возраст лоз составляет 30 лет. Бережный процесс создания вина, предполагающий тщательный контроль на каждом этапе производства — от сбора урожая до бутилирования — осуществляется энологами Домен Дампт & Фис. Винификация производится в цистернах из нержавеющей стали, что позволяет сохранить неповторимый сортовой аромат и классический сухой вкус Шардоне. После малолактической ферментации вино осветляется, фильтруется и разливается по бутылкам. Винтаж 2018 года рекомендовано употребить в период между 2020-2025 годами.

Продолжая 150-летнюю семейную традицию два винодела — Даниель Дампт и его свекр Жан Дефе объединились в общий Домен Daniel Dampt & Fils. Хозяйство насчитывает 30 гектаров виноградников, среди которых 16 га отданы для будущих Шабли и 14 — под Шабли Премьер Крю (в основном это Вайон, Фуршаме, Кот де Леше). Винодельня оснащена резервуарами из нержавеющей стали. Приобретение нового современного оборудования позволило хозяйству увеличить объемы производства, таким образом ежегодно компания выпускает около 150 000 бутылок. Страсть к виноделию передалась и детям нынешних руководителей — Винсент и Себастьян Дампт работают вместе с родителями, а после получения практических навыков и постижения секретов виноделия в Новой Зеландии и Австралии, в 2008 году они решили основать собственный домен, тем самым решив расширить имеющийся ассортимент вин семейного производства. 

Вино золотисто-соломенного цвета с легкими зеленоватыми бликами.

Вкус вина мягкий, чистый, сбалансированный, с фруктово-минеральными оттенками и утонченной кислинкой в сухом послевкусии.

Вино привлекает элегантным, свежим ароматом, сотканным из нот персика, лимона, минералов, трав и белых цветов.

Вино идеально сочетается с морепродуктами, например с гребешками или омарами в сливочном соусе.

Вино Domaine Jean Defaix, Chablis Premier Cru "Cote de Lechet" создается из винограда сорта Шардоне, выращенного на глинисто-меловых почвах виноградника "Кот де Леше" класса Премье Крю. Средний возраст лоз составляет 30 лет. Бережный процесс создания вина, предполагающий тщательный контроль на каждом этапе производства — от сбора урожая до бутилирования — осуществляется энологами Домен Дампт & Фис. Винификация производится в цистернах из нержавеющей стали, что позволяет сохранить неповторимый сортовой аромат и классический сухой вкус Шардоне. После малолактической ферментации вино осветляется, фильтруется и разливается по бутылкам. Винтаж 2018 года рекомендовано употребить в период между 2020-2025 годами.

Продолжая 150-летнюю семейную традицию два винодела — Даниель Дампт и его свекр Жан Дефе объединились в общий Домен Daniel Dampt & Fils. Хозяйство насчитывает 30 гектаров виноградников, среди которых 16 га отданы для будущих Шабли и 14 — под Шабли Премьер Крю (в основном это Вайон, Фуршаме, Кот де Леше). Винодельня оснащена резервуарами из нержавеющей стали. Приобретение нового современного оборудования позволило хозяйству увеличить объемы производства, таким образом ежегодно компания выпускает около 150 000 бутылок. Страсть к виноделию передалась и детям нынешних руководителей — Винсент и Себастьян Дампт работают вместе с родителями, а после получения практических навыков и постижения секретов виноделия в Новой Зеландии и Австралии, в 2008 году они решили основать собственный домен, тем самым решив расширить имеющийся ассортимент вин семейного производства. 

Вино бледного золотистого цвета с зеленоватыми искрами.

Вкус вина округлый, кремовый. В молодости в его букете преобладают оттенки белых цветов, через несколько лет — минералы, сливочное масло, персик и гуава. Длительное послевкусие оставляет освежающий эффект.

Тонкий аромат вина отличается изысканностью и глубиной. Он наполнен тонами цветущих апельсиновых деревьев, лайма, лимона, кремния и дымка.

Вино идеально сочетается с морепродуктами, например с гребешками или омарами в сливочном соусе.

Вино Domaine Jean Defaix, Chablis Premier Cru "Cote de Lechet" создается из винограда сорта Шардоне, выращенного на глинисто-меловых почвах виноградника "Кот де Леше" класса Премье Крю. Средний возраст лоз составляет 30 лет. Бережный процесс создания вина, предполагающий тщательный контроль на каждом этапе производства — от сбора урожая до бутилирования — осуществляется энологами Домен Дампт & Фис. Винификация производится в цистернах из нержавеющей стали, что позволяет сохранить неповторимый сортовой аромат и классический сухой вкус Шардоне. После малолактической ферментации вино осветляется, фильтруется и разливается по бутылкам. Винтаж 2016 года рекомендовано употребить в период между 2018-2023 годами.

Продолжая 150-летнюю семейную традицию два винодела — Даниель Дампт и его свекр Жан Дефе объединились в общий Домен Daniel Dampt & Fils. Хозяйство насчитывает 30 гектаров виноградников, среди которых 16 га отданы для будущих Шабли и 14 — под Шабли Премьер Крю (в основном это Вайон, Фуршаме, Кот де Леше). Винодельня оснащена резервуарами из нержавеющей стали. Приобретение нового современного оборудования позволило хозяйству увеличить объемы производства, таким образом ежегодно компания выпускает около 150 000 бутылок. Страсть к виноделию передалась и детям нынешних руководителей — Винсент и Себастьян Дампт работают вместе с родителями, а после получения практических навыков и постижения секретов виноделия в Новой Зеландии и Австралии, в 2008 году они решили основать собственный домен, тем самым решив расширить имеющийся ассортимент вин семейного производства. 

Вино бледного золотистого цвета с зеленоватыми искрами.

Вкус вина округлый, кремовый. В молодости в его букете преобладают оттенки белых цветов, через несколько лет — минералы, сливочное масло, персик и гуава. Длительное послевкусие оставляет освежающий эффект.

Тонкий аромат вина отличается изысканностью и глубиной. Он наполнен тонами цветущих апельсиновых деревьев, лайма, лимона, кремния и дымка.

Вино идеально сочетается с морепродуктами, например с гребешками или омарами в сливочном соусе.

Вино Domaine Jean Defaix, Chablis Premier Cru "Cote de Lechet" создается из винограда сорта Шардоне, выращенного на глинисто-меловых почвах виноградника "Кот де Леше" класса Премье Крю. Средний возраст лоз составляет 30 лет. Бережный процесс создания вина, предполагающий тщательный контроль на каждом этапе производства — от сбора урожая до бутилирования — осуществляется энологами Домен Дампт & Фис. Винификация производится в цистернах из нержавеющей стали, что позволяет сохранить неповторимый сортовой аромат и классический сухой вкус Шардоне. После малолактической ферментации вино осветляется, фильтруется и разливается по бутылкам. Винтаж 2016 года рекомендовано употребить в период между 2018-2023 годами.

Продолжая 150-летнюю семейную традицию два винодела — Даниель Дампт и его свекр Жан Дефе объединились в общий Домен Daniel Dampt & Fils. Хозяйство насчитывает 30 гектаров виноградников, среди которых 16 га отданы для будущих Шабли и 14 — под Шабли Премьер Крю (в основном это Вайон, Фуршаме, Кот де Леше). Винодельня оснащена резервуарами из нержавеющей стали. Приобретение нового современного оборудования позволило хозяйству увеличить объемы производства, таким образом ежегодно компания выпускает около 150 000 бутылок. Страсть к виноделию передалась и детям нынешних руководителей — Винсент и Себастьян Дампт работают вместе с родителями, а после получения практических навыков и постижения секретов виноделия в Новой Зеландии и Австралии, в 2008 году они решили основать собственный домен, тем самым решив расширить имеющийся ассортимент вин семейного производства. 

Вино светло-соломенного цвета.

Вкус вина чистый, освежающий, насыщенный, богатый, яркий, сочный, живой, с нотами косточковых и цитрусовых фруктов, сильной минеральностью, хрустящей кислотностью, жирной текстурой и долгим, сухим послевкусием с нюансами морского бриза.

Вино обладает мощным ароматом, сотканным из нот цитрусовых, дополненных аппетитными солеными и сливочными тонами.

Вино хорошо сочетается с рыбными блюдами, копченой рыбой, тушеным мясом, птицей, легким мясом под сливочным соусом.

Когда в 1950-х годах во Французском Судане сложилась сложная экономическая и политическая ситуация, Жан Трикон вернулся на родину во Францию. Он и его брат решили воспользоваться этой возможностью, чтобы купить ферму Vauroux, которая, хотя и располагалась в одном из самых знаменитых винодельческих регионов — Шабли, выращивала главным образом зерно. Сыновья Жана вступили во владение после его смерти и расширили деятельность фермы, прививая их первые виноградные лозы в 1972. Сегодня урожаи с этих уже старых виноградных лоз являются сырьем для легендарного кюве Vieilles Vignes. На 43 гектарах, принадлежащих винодельне Домен де Вору, производятся прекрасные и утонченные вина исключительно из винограда сорта Шардоне. Винодельня оснащена самым современным оборудованием и использует различные ноу-хау, что позволяет производить вина высочайшего качества.Domaine de Vauroux, Chablis Premier Cru "Montee de Tonnerre" AOC — свежее белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Шардоне, который является классическим и традиционным для региона Шабли. Завезенный в северную Бургундию монахами еще в XII веке, Шардоне произрастает на крутых склонах холмов неподалеку от реки Серен. Виноградник "Монте де Тоннер" категории Премье Крю, расположенном на правом берегу реки Серен, рядом с виноградниками класса Гран Крю. Участок "Монте де Тоннер", вне всяческих сомнений, является самым известным и желанным среди виноградников Премье Крю Шабли. Виноградник очень маленький, первые лозы были высажены здесь в 1974 году. Почвы участка относятся к киммерийскому пласту верхней юры и состоят из глины, мергеля и известняка, вперемешку с окаменелостями устричных раковин. Очень каменистая и сухая почва значительно ограничивает урожайность, тем самым повышая качество. Средний возраст виноградных лоз составляет 35 лет.Сбор урожая осуществляется механически по достижении ягодами оптимальной спелости. После мягкого прессования сусло подвергается ферментации при строго контролируемой температуре с отобранными дрожжами. Вино выдерживается на осадке в стальных чанах  не менее 9 месяцев. Перед розливом вино обрабатывается бентонитом и слегка фильтруется. Бентонит обладает абсорбирующими свойствами и прекрасно подходит для оклейки виноградных вин. 

Вино светло-соломенного цвета.

Вкус вина чистый, освежающий, насыщенный, богатый, яркий, сочный, живой, с нотами косточковых и цитрусовых фруктов, сильной минеральностью, хрустящей кислотностью, жирной текстурой и долгим, сухим послевкусием с нюансами морского бриза.

Вино обладает мощным ароматом, сотканным из нот цитрусовых, дополненных аппетитными солеными и сливочными тонами.

Вино хорошо сочетается с рыбными блюдами, копченой рыбой, тушеным мясом, птицей, легким мясом под сливочным соусом.

Когда в 1950-х годах во Французском Судане сложилась сложная экономическая и политическая ситуация, Жан Трикон вернулся на родину во Францию. Он и его брат решили воспользоваться этой возможностью, чтобы купить ферму Vauroux, которая, хотя и располагалась в одном из самых знаменитых винодельческих регионов — Шабли, выращивала главным образом зерно. Сыновья Жана вступили во владение после его смерти и расширили деятельность фермы, прививая их первые виноградные лозы в 1972. Сегодня урожаи с этих уже старых виноградных лоз являются сырьем для легендарного кюве Vieilles Vignes. На 43 гектарах, принадлежащих винодельне Домен де Вору, производятся прекрасные и утонченные вина исключительно из винограда сорта Шардоне. Винодельня оснащена самым современным оборудованием и использует различные ноу-хау, что позволяет производить вина высочайшего качества.Domaine de Vauroux, Chablis Premier Cru "Montee de Tonnerre" AOC — свежее белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Шардоне, который является классическим и традиционным для региона Шабли. Завезенный в северную Бургундию монахами еще в XII веке, Шардоне произрастает на крутых склонах холмов неподалеку от реки Серен. Виноградник "Монте де Тоннер" категории Премье Крю, расположенном на правом берегу реки Серен, рядом с виноградниками класса Гран Крю. Участок "Монте де Тоннер", вне всяческих сомнений, является самым известным и желанным среди виноградников Премье Крю Шабли. Виноградник очень маленький, первые лозы были высажены здесь в 1974 году. Почвы участка относятся к киммерийскому пласту верхней юры и состоят из глины, мергеля и известняка, вперемешку с окаменелостями устричных раковин. Очень каменистая и сухая почва значительно ограничивает урожайность, тем самым повышая качество. Средний возраст виноградных лоз составляет 35 лет.Сбор урожая осуществляется механически по достижении ягодами оптимальной спелости. После мягкого прессования сусло подвергается ферментации при строго контролируемой температуре с отобранными дрожжами. Вино выдерживается на осадке в стальных чанах  не менее 9 месяцев. Перед розливом вино обрабатывается бентонитом и слегка фильтруется. Бентонит обладает абсорбирующими свойствами и прекрасно подходит для оклейки виноградных вин. 

Вино окрашено в золотисто-соломенный цвет.

У вина плотный и выразительный, но при этом хорошо сбалансированный, живой и элегантный вкус с нотками яблока, лимона, дрожжей, орехов и специй, слегка маслянистой текстурой, хрустящей кислотностью и долгим, стойким, приятно солоноватым послевкусием.

В насыщенном аромате вина угадываются ореховые тона, дополненные нотками спелых яблок, груши и цитрусовых фруктов. Минеральные нюансы поддерживают свежесть букета.

Вино отлично сочетается с рыбой или мясом птицы, поданными со сливочным соусом, мягкими сырами.

Alice et Olivier de Moor, Chablis Premier Cru "Vau de Vey" AOC — натуральное белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается на левом берегу реки Серен, на винограднике класса Премье Крю "Vau de Vey" (его название означает "маленькая долина" на местном диалекте). Супруги де Мур приобрели здесь участок площадью 0,92 га в 2017 году. Участок был засажен в 1983 году, он очень крутой и имеет юго-восточную экспозицию. Виноградник сертифицирован как органический, урожай собирают вручную. Плоды очищаются от стеблей и мягко прессуются. Самопроизвольное брожение с местными дрожжами протекает в старых бургундских бочках. По завершении малолактической ферментации вино почти год выдерживается на осадке без батонажа и переливания. Розлив в бутылки осуществляется без предварительной очистки или фильтрации, с минимальным добавлением серы.Вегетационный период 2018 года в Шабли стал символом изобилия и совершенства. После мягкой зимы наступила солнечная весна, заморозков не было. Несколько раз в июне прошел град, который сильно повлиял на некоторые участки в Кот де Нюи, нанеся значительный ущерб лозам. В целом, лето было засушливым и жарким, что местами блокировало равномерный процесс созревания. Сбор урожая начался рано, урожайность, как и качество фруктов были высокими.

Alice et Olivier de Moor — небольшая винодельня, названная именами своих основателей. Элис и Оливье де Мур живут и работают в Куржи, небольшой деревне в 7 км к юго-западу от Шабли. Здесь вырос Оливье, а его погреб, та часть, где он выдерживает Шабли в дубовых бочках, находится под домом его бабушки и дедушки. С холма, на котором находится Куржи, открывается потрясающий вид на виноградники. Элис встретила Оливье в большом поместье в Шабли, где Оливье ухаживал за виноградниками. Они оба являются энологами, выпускниками дижонской энологической школы, и уже при первой встрече обладали достаточными знаниями, чтобы возглавить движение за натуральное виноделие в Шабли. Элис и Оливье начали свое дело с посадки трех участков в 1989 году: "Chablis-Bel-Air", "Clardy" и "Rosette". Из своего первого урожая в 1994 году они сохранили только 15 гл, а остальное продали. В течение следующих трех лет они обрабатывали свои четыре гектара виноградников, ухаживая и за лозами других виноделов, чтобы зарабатывать на жизнь. В 1996 году супруги де Мур засадили большой участок в Читри лозами Алиготе и Шардоне. В 2017 году они приобрели 2 участка класса Премье Крю. Сегодня де Мур принадлежат 4 га виноградников в районе Оксеруа и 6 га в Шабли. Оливье трудится на виноградниках, а Элис — на винодельне, но все решения принимают вместе. С 2005 года де Мур полностью перешли на органические методы ведения хозяйства, что является редкостью в их районе. 

Вино окрашено в золотисто-соломенный цвет.

У вина плотный и выразительный, но при этом хорошо сбалансированный, живой и элегантный вкус с нотками яблока, лимона, дрожжей, орехов и специй, слегка маслянистой текстурой, хрустящей кислотностью и долгим, стойким, приятно солоноватым послевкусием.

В насыщенном аромате вина угадываются ореховые тона, дополненные нотками спелых яблок, груши и цитрусовых фруктов. Минеральные нюансы поддерживают свежесть букета.

Вино отлично сочетается с рыбой или мясом птицы, поданными со сливочным соусом, мягкими сырами.

Alice et Olivier de Moor, Chablis Premier Cru "Vau de Vey" AOC — натуральное белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается на левом берегу реки Серен, на винограднике класса Премье Крю "Vau de Vey" (его название означает "маленькая долина" на местном диалекте). Супруги де Мур приобрели здесь участок площадью 0,92 га в 2017 году. Участок был засажен в 1983 году, он очень крутой и имеет юго-восточную экспозицию. Виноградник сертифицирован как органический, урожай собирают вручную. Плоды очищаются от стеблей и мягко прессуются. Самопроизвольное брожение с местными дрожжами протекает в старых бургундских бочках. По завершении малолактической ферментации вино почти год выдерживается на осадке без батонажа и переливания. Розлив в бутылки осуществляется без предварительной очистки или фильтрации, с минимальным добавлением серы.Вегетационный период 2018 года в Шабли стал символом изобилия и совершенства. После мягкой зимы наступила солнечная весна, заморозков не было. Несколько раз в июне прошел град, который сильно повлиял на некоторые участки в Кот де Нюи, нанеся значительный ущерб лозам. В целом, лето было засушливым и жарким, что местами блокировало равномерный процесс созревания. Сбор урожая начался рано, урожайность, как и качество фруктов были высокими.

Alice et Olivier de Moor — небольшая винодельня, названная именами своих основателей. Элис и Оливье де Мур живут и работают в Куржи, небольшой деревне в 7 км к юго-западу от Шабли. Здесь вырос Оливье, а его погреб, та часть, где он выдерживает Шабли в дубовых бочках, находится под домом его бабушки и дедушки. С холма, на котором находится Куржи, открывается потрясающий вид на виноградники. Элис встретила Оливье в большом поместье в Шабли, где Оливье ухаживал за виноградниками. Они оба являются энологами, выпускниками дижонской энологической школы, и уже при первой встрече обладали достаточными знаниями, чтобы возглавить движение за натуральное виноделие в Шабли. Элис и Оливье начали свое дело с посадки трех участков в 1989 году: "Chablis-Bel-Air", "Clardy" и "Rosette". Из своего первого урожая в 1994 году они сохранили только 15 гл, а остальное продали. В течение следующих трех лет они обрабатывали свои четыре гектара виноградников, ухаживая и за лозами других виноделов, чтобы зарабатывать на жизнь. В 1996 году супруги де Мур засадили большой участок в Читри лозами Алиготе и Шардоне. В 2017 году они приобрели 2 участка класса Премье Крю. Сегодня де Мур принадлежат 4 га виноградников в районе Оксеруа и 6 га в Шабли. Оливье трудится на виноградниках, а Элис — на винодельне, но все решения принимают вместе. С 2005 года де Мур полностью перешли на органические методы ведения хозяйства, что является редкостью в их районе. 

Вино золотисто-соломенного цвета с легкими зеленоватыми бликами.

Вкус вина мягкий, чистый, сбалансированный, с фруктово-минеральными оттенками и утонченной кислинкой в сухом послевкусии.

Вино привлекает элегантным, свежим ароматом, сотканным из нот персика, лимона, минералов, трав и белых цветов.

Вино идеально сочетается с морепродуктами, например с гребешками или омарами в сливочном соусе.

Вино Chablis Premier Cru "Cote de Lechet" создается из винограда сорта Шардоне, выращенного на глинисто-меловых почвах виноградника "Кот де Леше" класса Премье Крю. Средний возраст лоз составляет 30 лет. Винификация производится в цистернах из нержавеющей стали, что позволяет сохранить неповторимый сортовой аромат и классический сухой вкус Шардоне. После малолактической ферментации вино осветляется, фильтруется и разливается по бутылкам. Винтаж 2018 года рекомендовано употребить в период между 2020-2025 годами.В 2007 году Себастьен Дампт "отпочковался" от отца и братьев, создав под крышей семейной винодельни собственный Домен, желая показать свои способности энолога. Для работы Себастьену были выделены 6 гектаров виноградников, которые сегодня он расширил до восьми. Желая сохранить тот же стиль винификации, что отец и дедушка, Себастьен, тем не менее, внедряет и новые способы винификации, которые, по его мнению, могут помочь лучше выразить особенности терруара. Так, в 2013 году, он первый в семье приобрел яйцеобразный бетонный резервуар, в котором производит винификацию Chablis 1er Cru "Les Beugnons".

Продолжая 150-летнюю семейную традицию два винодела — Даниель Дампт и его свекр Жан Дефе объединились в общий Домен Daniel Dampt & Fils. Хозяйство насчитывает 30 гектаров виноградников, среди которых 16 га отданы для будущих Шабли и 14 — под Шабли Премьер Крю (в основном это Вайон, Фуршаме, Кот де Леше). Винодельня оснащена резервуарами из нержавеющей стали. Приобретение нового современного оборудования позволило хозяйству увеличить объемы производства, таким образом ежегодно компания выпускает около 150 000 бутылок. Страсть к виноделию передалась и детям нынешних руководителей — Винсент и Себастьян Дампт работают вместе с родителями, а после получения практических навыков и постижения секретов виноделия в Новой Зеландии и Австралии, в 2008 году они решили основать собственный домен, тем самым решив расширить имеющийся ассортимент вин семейного производства. 

Вино золотисто-соломенного цвета с легкими зеленоватыми бликами.

Вкус вина мягкий, чистый, сбалансированный, с фруктово-минеральными оттенками и утонченной кислинкой в сухом послевкусии.

Вино привлекает элегантным, свежим ароматом, сотканным из нот персика, лимона, минералов, трав и белых цветов.

Вино идеально сочетается с морепродуктами, например с гребешками или омарами в сливочном соусе.

Вино Chablis Premier Cru "Cote de Lechet" создается из винограда сорта Шардоне, выращенного на глинисто-меловых почвах виноградника "Кот де Леше" класса Премье Крю. Средний возраст лоз составляет 30 лет. Винификация производится в цистернах из нержавеющей стали, что позволяет сохранить неповторимый сортовой аромат и классический сухой вкус Шардоне. После малолактической ферментации вино осветляется, фильтруется и разливается по бутылкам. Винтаж 2018 года рекомендовано употребить в период между 2020-2025 годами.В 2007 году Себастьен Дампт "отпочковался" от отца и братьев, создав под крышей семейной винодельни собственный Домен, желая показать свои способности энолога. Для работы Себастьену были выделены 6 гектаров виноградников, которые сегодня он расширил до восьми. Желая сохранить тот же стиль винификации, что отец и дедушка, Себастьен, тем не менее, внедряет и новые способы винификации, которые, по его мнению, могут помочь лучше выразить особенности терруара. Так, в 2013 году, он первый в семье приобрел яйцеобразный бетонный резервуар, в котором производит винификацию Chablis 1er Cru "Les Beugnons".

Продолжая 150-летнюю семейную традицию два винодела — Даниель Дампт и его свекр Жан Дефе объединились в общий Домен Daniel Dampt & Fils. Хозяйство насчитывает 30 гектаров виноградников, среди которых 16 га отданы для будущих Шабли и 14 — под Шабли Премьер Крю (в основном это Вайон, Фуршаме, Кот де Леше). Винодельня оснащена резервуарами из нержавеющей стали. Приобретение нового современного оборудования позволило хозяйству увеличить объемы производства, таким образом ежегодно компания выпускает около 150 000 бутылок. Страсть к виноделию передалась и детям нынешних руководителей — Винсент и Себастьян Дампт работают вместе с родителями, а после получения практических навыков и постижения секретов виноделия в Новой Зеландии и Австралии, в 2008 году они решили основать собственный домен, тем самым решив расширить имеющийся ассортимент вин семейного производства. 

Вино бледно-золотистого цвета с зеленоватыми отражениями.

Вкус вина насыщенный, хорошо сбалансированный, эластичный и обволакивающий, с цитрусово-цветочными акцентами, сливочной текстурой, живой кислотностью и элегантным, минеральным послевкусием с тонкими нюансами специй и дуба, которые придают вкусовой палитре большую глубину и сложность.

Ноты груши и апельсинового масла гармонично сочетаются с оттенками кондитерского крема и цветущих цитрусовых деревьев, образуя выразительный и ароматный букет вина.

Вино составит прекрасную гастрономическую пару копченому лососю, креветкам, морским гребешкам или рыбе под сливочным соусом.

Domaine Paul Pillot, Chassagne-Montrachet 1-er Cru "Les Champs-Gains" AOC — невероятно элегантное белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Шардоне, который выращивается на винограднике "Les Champs-Gains" класса Премье Крю в апелласьоне Шассань-Монраше. Земли площадью 9,07 гектара, расположенные вокруг деревни Montrachet, некогда принадлежали монахам-бенедиктинцам из одноименного соседнего аббатства. Виноградник "Ле Шам Ген" расположен прямо под Premier Cru Caillerets. Название этого участка переводится как "поля, отвоеванные у леса". Идеальный терруар позволяет полностью раскрыть потенциал сорта Шардоне. Пологий склон, обращенный на юго-восток, позволяет лозам получать обильное количество нежного утреннего солнца и тепла, что необходимо для медленного и равномерного созревания урожая, а прохладные бургундские вечера сохраняют натуральную кислотность. Каменистые почвы участка, богатые глиной и известняком, обеспечивают хороший дренаж, вследствие чего лозы развивают глубокую корневую систему для поиска влаги. Это снижает урожайность, но позволяет получить здоровые и крепкие лозы с высококачественным виноградом. В результате получаются отлично сбалансированные, богатые и сложные вина с живой кислотностью и минеральным послевкусием. Все лозы культивируются с использованием органических методов.Урожай собирается вручную с 45-летних лоз по достижении ягодами оптимальной спелости. Брожение происходит только на естественных дрожжах при контролируемой температуре. Вино выдерживается около 12 месяцев в больших 350-литровых дубовых бочках, 10% из которых — новые, а затем еще 6 месяцев в стальных танках. Такая технология позволяет сохранить все восхитительные оттенки вкуса и аромата Шардоне, смягчить его минеральность и сделать букет вина еще более сложным за счет ноток пряностей и дуба. На пике зрелости винтаж 2018 года будет находиться между 2022-2036 годами.

"Domaine Paul Pillot, который сегодня является одним из лучших в Кот-де-Бон, с 2004 года находится под управлением молодого энтузиаста Тьери Пийо. Характерные, элегантно фактурные и аппетитно пикантные, эти превосходные бургундские вина… читатели должны без колебаний покупать любые бутылки домена, которые смогут найти", — Вильям Келли, винный критик.Домен Поль Пийо был основан в 1900 году Жан-Батистом Пийо, бондарем, который решил полностью посвятить себя виноградарству. Хотя история семьи Пийо, как виноделов, началась немного раньше, в 1880-х годах, когда Жан посадил свои первые виноградники. Его сыновья, Альфонс и Анри, сменили отца после окончания Первой мировой войны. Они значительно увеличили владения и начали производить собственные вина. Затем в 1968 году сын Анри, Поль взял на себя владение Доменом и приобрел престижные виноградники Chassagne-Montrachet 1er Cru "Clos Saint-Jean", "Les Grandes Ruchottes", "Les Caillerets" и "La Grande Montagne", а также Saint-Aubin 1er Cru "Les Charmois". Сегодня Домен Поль Пийо владеет 13 га виноградников, 4,5 из которых отведены под красные сорта, и находится под управлением сына Поля, Тьери Пийо, который начал работать на винодельне в 1999 году, прежде чем взять на себя бразды правления в 2004 году. Тьери является представителем 4-го поколения семьи Пийо. При Тьери акцент был сделан на работе на виноградниках, как первоначальном факторе успеха будущего вина, минимальном использовании новых бочек для выдержки и невмешательстве в естественные процессы как на винограднике, так и в погребе. В последнее время Тьери действительно добился больших успехов. Элегантность и утонченность его вин поистине поразительны. В результате вина Domaine Paul Pillot славятся изысканностью и чистотой вкуса, которые идеально отражают уникальные характеристики лучших терруаров Бургундии.

Вино бледно-золотистого цвета с зеленоватыми отражениями.

Вкус вина насыщенный, хорошо сбалансированный, эластичный и обволакивающий, с цитрусово-цветочными акцентами, сливочной текстурой, живой кислотностью и элегантным, минеральным послевкусием с тонкими нюансами специй и дуба, которые придают вкусовой палитре большую глубину и сложность.

Ноты груши и апельсинового масла гармонично сочетаются с оттенками кондитерского крема и цветущих цитрусовых деревьев, образуя выразительный и ароматный букет вина.

Вино составит прекрасную гастрономическую пару копченому лососю, креветкам, морским гребешкам или рыбе под сливочным соусом.

Domaine Paul Pillot, Chassagne-Montrachet 1-er Cru "Les Champs-Gains" AOC — невероятно элегантное белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Шардоне, который выращивается на винограднике "Les Champs-Gains" класса Премье Крю в апелласьоне Шассань-Монраше. Земли площадью 9,07 гектара, расположенные вокруг деревни Montrachet, некогда принадлежали монахам-бенедиктинцам из одноименного соседнего аббатства. Виноградник "Ле Шам Ген" расположен прямо под Premier Cru Caillerets. Название этого участка переводится как "поля, отвоеванные у леса". Идеальный терруар позволяет полностью раскрыть потенциал сорта Шардоне. Пологий склон, обращенный на юго-восток, позволяет лозам получать обильное количество нежного утреннего солнца и тепла, что необходимо для медленного и равномерного созревания урожая, а прохладные бургундские вечера сохраняют натуральную кислотность. Каменистые почвы участка, богатые глиной и известняком, обеспечивают хороший дренаж, вследствие чего лозы развивают глубокую корневую систему для поиска влаги. Это снижает урожайность, но позволяет получить здоровые и крепкие лозы с высококачественным виноградом. В результате получаются отлично сбалансированные, богатые и сложные вина с живой кислотностью и минеральным послевкусием. Все лозы культивируются с использованием органических методов.Урожай собирается вручную с 45-летних лоз по достижении ягодами оптимальной спелости. Брожение происходит только на естественных дрожжах при контролируемой температуре. Вино выдерживается около 12 месяцев в больших 350-литровых дубовых бочках, 10% из которых — новые, а затем еще 6 месяцев в стальных танках. Такая технология позволяет сохранить все восхитительные оттенки вкуса и аромата Шардоне, смягчить его минеральность и сделать букет вина еще более сложным за счет ноток пряностей и дуба. На пике зрелости винтаж 2018 года будет находиться между 2022-2036 годами.

"Domaine Paul Pillot, который сегодня является одним из лучших в Кот-де-Бон, с 2004 года находится под управлением молодого энтузиаста Тьери Пийо. Характерные, элегантно фактурные и аппетитно пикантные, эти превосходные бургундские вина… читатели должны без колебаний покупать любые бутылки домена, которые смогут найти", — Вильям Келли, винный критик.Домен Поль Пийо был основан в 1900 году Жан-Батистом Пийо, бондарем, который решил полностью посвятить себя виноградарству. Хотя история семьи Пийо, как виноделов, началась немного раньше, в 1880-х годах, когда Жан посадил свои первые виноградники. Его сыновья, Альфонс и Анри, сменили отца после окончания Первой мировой войны. Они значительно увеличили владения и начали производить собственные вина. Затем в 1968 году сын Анри, Поль взял на себя владение Доменом и приобрел престижные виноградники Chassagne-Montrachet 1er Cru "Clos Saint-Jean", "Les Grandes Ruchottes", "Les Caillerets" и "La Grande Montagne", а также Saint-Aubin 1er Cru "Les Charmois". Сегодня Домен Поль Пийо владеет 13 га виноградников, 4,5 из которых отведены под красные сорта, и находится под управлением сына Поля, Тьери Пийо, который начал работать на винодельне в 1999 году, прежде чем взять на себя бразды правления в 2004 году. Тьери является представителем 4-го поколения семьи Пийо. При Тьери акцент был сделан на работе на виноградниках, как первоначальном факторе успеха будущего вина, минимальном использовании новых бочек для выдержки и невмешательстве в естественные процессы как на винограднике, так и в погребе. В последнее время Тьери действительно добился больших успехов. Элегантность и утонченность его вин поистине поразительны. В результате вина Domaine Paul Pillot славятся изысканностью и чистотой вкуса, которые идеально отражают уникальные характеристики лучших терруаров Бургундии.

Вино светло-соломенного цвета.

Вино обладает колоритным, интенсивным и хорошо очерченным вкусом среднего веса с хрустящей кислотностью и поразительно сосредоточенным, чистым, сухим, сложным послевкусием средней длины с оттенками лимонника и морскими нюансами.

Весьма сдержанный аромат вина сложен из прохладных и супер чистых оттенков цитрусовых фруктов, зеленого яблока, белых цветов, травяного чая и мокрого камня. С аэрацией аромат становится еще более красивым, в нем проявляются нотки свежих устричных раковин.

Вино хорошо сочетается с лобстером и лангустинами, изысканными блюдами из белой морской рыбы, а также с белым мясом или птицей под сливочным соусом.

Corton-Charlemagne Grand Cru — изумительное вино, одно из величайших белых бургундских вин. Домен владеет 11 га лучших виноградников в аппелласьоне Кортон-Шарлемань, расположенных на границе коммун Пернан-Вержелес и Алокс-Кортон — это большая часть виноградника "Ан Шарлемань" и часть "Ле Шарлемань". Урожай для создания вина был выращен в более прохладной западной части. Почвы здесь представляют собой белесый мергель с большим содержанием глины на известняковой скалистой основе. Отличительная черта виноградников коммуны Пернан-Вержелес — наличие кремния в почве. Виноград сорта Шардоне высажен на 15 особых участках общей площадью 9,5 га, дающих урожайность в 35-40 гл/га. Средний возраст лоз оставляет 50 лет. Виноград для изготовления Кортон-Шарлемань Гран Крю собирается вручную. Брожение проходило в дубовых бочках с минимизированным батоннажем, затем следовала малолактическая ферментация. Первое снятие с осадка производится в августе-сентябре — вино переливают в стальные емкости, где оно дополнительно выдерживается 4-5 месяцев. В январе следующего года вино ассемблируют и слегка фильтруют. Основная выдержка проходит в дубовых бочках (треть — новые) в течение 8 месяцев, затем еще 4-5 месяцев в стальных чанах. Потенциал хранения винтажа составляет как минимум 20 лет. Домен Бонно дю Мартре продает только вина класса Гран Крю. С 11 гектаров непрерывного участка (что редко встречается в Бургундии) производят красное вино Кортон и белое Кортон-Шарлемань, для которого специально засажены 9,5 гектаров виноградом Шардоне. Как следствие большого охвата владений, Домен имеет приличную коллекцию старых винтажей, что является редкостью для этих мест.  Нынешний владелец Жан-Шарль Ле Бо де ля Мориньер по профессии архитектор, в 1993 году он оставил прежнюю работу и стал управляющим владения, которое явилось одним из лучших в Кот-д Оре. Жан-Шарль говорит, что только оттачивает работу, начатую его отцом — Жаном Ле Бо де ля Мориньером, который очень много сделал для Домена: перестал продавать вино негоциантам, вернул все лозы из аренды, стал улучшать дренаж и контролировать эрозию. С целью получения лучшего баланса в винах Жан-Шарль строго ограничивает урожаи. Для этого он использует метод «зеленого сбора», следит за самочувствием лоз, подрезает и укрепляет их, причем используя только органические методы подкормки. Средний возраст лозы — 45 лет. Виноград бережно собирается и сортируется (гребни не отделяются). Сусло распределяется в чаны из нержавеющей стали, через 5-6 дней муст переносят в дубовые бочки (треть из них новые, а остальные 1-2 летние), там происходят процессы алкогольной и малолактической ферментации. Вина выдерживают на осадке больше года, причем для белых вин практикуется взбалтывание осадка, для того, чтобы их вкус стал богаче, а структура — маслянистей. Все вина Бонно имеют репутацию высокого стиля и хорошего потенциала старения.

Вино светло-соломенного цвета.

Вино обладает колоритным, интенсивным и хорошо очерченным вкусом среднего веса с хрустящей кислотностью и поразительно сосредоточенным, чистым, сухим, сложным послевкусием средней длины с оттенками лимонника и морскими нюансами.

Весьма сдержанный аромат вина сложен из прохладных и супер чистых оттенков цитрусовых фруктов, зеленого яблока, белых цветов, травяного чая и мокрого камня. С аэрацией аромат становится еще более красивым, в нем проявляются нотки свежих устричных раковин.

Вино хорошо сочетается с лобстером и лангустинами, изысканными блюдами из белой морской рыбы, а также с белым мясом или птицей под сливочным соусом.

Corton-Charlemagne Grand Cru — изумительное вино, одно из величайших белых бургундских вин. Домен владеет 11 га лучших виноградников в аппелласьоне Кортон-Шарлемань, расположенных на границе коммун Пернан-Вержелес и Алокс-Кортон — это большая часть виноградника "Ан Шарлемань" и часть "Ле Шарлемань". Урожай для создания вина был выращен в более прохладной западной части. Почвы здесь представляют собой белесый мергель с большим содержанием глины на известняковой скалистой основе. Отличительная черта виноградников коммуны Пернан-Вержелес — наличие кремния в почве. Виноград сорта Шардоне высажен на 15 особых участках общей площадью 9,5 га, дающих урожайность в 35-40 гл/га. Средний возраст лоз оставляет 50 лет. Виноград для изготовления Кортон-Шарлемань Гран Крю собирается вручную. Брожение проходило в дубовых бочках с минимизированным батоннажем, затем следовала малолактическая ферментация. Первое снятие с осадка производится в августе-сентябре — вино переливают в стальные емкости, где оно дополнительно выдерживается 4-5 месяцев. В январе следующего года вино ассемблируют и слегка фильтруют. Основная выдержка проходит в дубовых бочках (треть — новые) в течение 8 месяцев, затем еще 4-5 месяцев в стальных чанах. Потенциал хранения винтажа составляет как минимум 20 лет. Домен Бонно дю Мартре продает только вина класса Гран Крю. С 11 гектаров непрерывного участка (что редко встречается в Бургундии) производят красное вино Кортон и белое Кортон-Шарлемань, для которого специально засажены 9,5 гектаров виноградом Шардоне. Как следствие большого охвата владений, Домен имеет приличную коллекцию старых винтажей, что является редкостью для этих мест.  Нынешний владелец Жан-Шарль Ле Бо де ля Мориньер по профессии архитектор, в 1993 году он оставил прежнюю работу и стал управляющим владения, которое явилось одним из лучших в Кот-д Оре. Жан-Шарль говорит, что только оттачивает работу, начатую его отцом — Жаном Ле Бо де ля Мориньером, который очень много сделал для Домена: перестал продавать вино негоциантам, вернул все лозы из аренды, стал улучшать дренаж и контролировать эрозию. С целью получения лучшего баланса в винах Жан-Шарль строго ограничивает урожаи. Для этого он использует метод «зеленого сбора», следит за самочувствием лоз, подрезает и укрепляет их, причем используя только органические методы подкормки. Средний возраст лозы — 45 лет. Виноград бережно собирается и сортируется (гребни не отделяются). Сусло распределяется в чаны из нержавеющей стали, через 5-6 дней муст переносят в дубовые бочки (треть из них новые, а остальные 1-2 летние), там происходят процессы алкогольной и малолактической ферментации. Вина выдерживают на осадке больше года, причем для белых вин практикуется взбалтывание осадка, для того, чтобы их вкус стал богаче, а структура — маслянистей. Все вина Бонно имеют репутацию высокого стиля и хорошего потенциала старения.

Вино золотисто-соломенного цвета с легкими зеленоватыми бликами.

Вкус вина мягкий, чистый, сбалансированный, с фруктово-минеральными оттенками и утонченной кислинкой в сухом послевкусии.

Вино привлекает элегантным, свежим ароматом, сотканным из нот персика, лимона, минералов, трав и белых цветов.

Вино идеально сочетается с морепродуктами, например с гребешками или омарами в сливочном соусе.

Вино Chablis Premier Cru "Cote de Lechet" создается из винограда сорта Шардоне, выращенного на глинисто-меловых почвах виноградника "Кот де Леше" класса Премье Крю. Средний возраст лоз составляет 30 лет. Винификация производится в цистернах из нержавеющей стали, что позволяет сохранить неповторимый сортовой аромат и классический сухой вкус Шардоне. После малолактической ферментации вино осветляется, фильтруется и разливается по бутылкам. Винтаж 2018 года рекомендовано употребить в период между 2020-2025 годами.В 2007 году Себастьен Дампт "отпочковался" от отца и братьев, создав под крышей семейной винодельни собственный Домен, желая показать свои способности энолога. Для работы Себастьену были выделены 6 гектаров виноградников, которые сегодня он расширил до восьми. Желая сохранить тот же стиль винификации, что отец и дедушка, Себастьен, тем не менее, внедряет и новые способы винификации, которые, по его мнению, могут помочь лучше выразить особенности терруара. Так, в 2013 году, он первый в семье приобрел яйцеобразный бетонный резервуар, в котором производит винификацию Chablis 1er Cru "Les Beugnons".

Продолжая 150-летнюю семейную традицию два винодела — Даниель Дампт и его свекр Жан Дефе объединились в общий Домен Daniel Dampt & Fils. Хозяйство насчитывает 30 гектаров виноградников, среди которых 16 га отданы для будущих Шабли и 14 — под Шабли Премьер Крю (в основном это Вайон, Фуршаме, Кот де Леше). Винодельня оснащена резервуарами из нержавеющей стали. Приобретение нового современного оборудования позволило хозяйству увеличить объемы производства, таким образом ежегодно компания выпускает около 150 000 бутылок. Страсть к виноделию передалась и детям нынешних руководителей — Винсент и Себастьян Дампт работают вместе с родителями, а после получения практических навыков и постижения секретов виноделия в Новой Зеландии и Австралии, в 2008 году они решили основать собственный домен, тем самым решив расширить имеющийся ассортимент вин семейного производства. 

Вино золотисто-соломенного цвета с легкими зеленоватыми бликами.

Вкус вина мягкий, чистый, сбалансированный, с фруктово-минеральными оттенками и утонченной кислинкой в сухом послевкусии.

Вино привлекает элегантным, свежим ароматом, сотканным из нот персика, лимона, минералов, трав и белых цветов.

Вино идеально сочетается с морепродуктами, например с гребешками или омарами в сливочном соусе.

Вино Chablis Premier Cru "Cote de Lechet" создается из винограда сорта Шардоне, выращенного на глинисто-меловых почвах виноградника "Кот де Леше" класса Премье Крю. Средний возраст лоз составляет 30 лет. Винификация производится в цистернах из нержавеющей стали, что позволяет сохранить неповторимый сортовой аромат и классический сухой вкус Шардоне. После малолактической ферментации вино осветляется, фильтруется и разливается по бутылкам. Винтаж 2018 года рекомендовано употребить в период между 2020-2025 годами.В 2007 году Себастьен Дампт "отпочковался" от отца и братьев, создав под крышей семейной винодельни собственный Домен, желая показать свои способности энолога. Для работы Себастьену были выделены 6 гектаров виноградников, которые сегодня он расширил до восьми. Желая сохранить тот же стиль винификации, что отец и дедушка, Себастьен, тем не менее, внедряет и новые способы винификации, которые, по его мнению, могут помочь лучше выразить особенности терруара. Так, в 2013 году, он первый в семье приобрел яйцеобразный бетонный резервуар, в котором производит винификацию Chablis 1er Cru "Les Beugnons".

Продолжая 150-летнюю семейную традицию два винодела — Даниель Дампт и его свекр Жан Дефе объединились в общий Домен Daniel Dampt & Fils. Хозяйство насчитывает 30 гектаров виноградников, среди которых 16 га отданы для будущих Шабли и 14 — под Шабли Премьер Крю (в основном это Вайон, Фуршаме, Кот де Леше). Винодельня оснащена резервуарами из нержавеющей стали. Приобретение нового современного оборудования позволило хозяйству увеличить объемы производства, таким образом ежегодно компания выпускает около 150 000 бутылок. Страсть к виноделию передалась и детям нынешних руководителей — Винсент и Себастьян Дампт работают вместе с родителями, а после получения практических навыков и постижения секретов виноделия в Новой Зеландии и Австралии, в 2008 году они решили основать собственный домен, тем самым решив расширить имеющийся ассортимент вин семейного производства. 

Вино светло-золотистого цвета.

Вкус вина мягкий, округлый, с нотами заварного крема, мандарина и белого шоколада, утонченной кислинкой и долгим послевкусием.

Освежающий, гармоничный аромат вина раскрывается оттенками желтых фруктов и весенних цветов.

Вино прекрасно сочетается с легкими сырами, ризотто, сливочным соусом, овощами, грибами, рыбными блюдами, курицей.

Thibault Liger-Belair Successeurs, Bourgogne "Les Charmes" Chardonnay AOC — изысканное кюве, изготовленное из винограда сорта Шардоне, который выращивается в регионе Маконе на юге Бургундии. Виноградник "Les Charmes" расположен на востоке апелласьона. Почвы одного из участков виноградника состоят из известняка, придающего этому вину свежесть и минеральную структуру, в то время как почвы другого участка более глинистые — белый мергель придает округлость и плотность. Виноградник имеет южную экспозицию, которая способствует равномерному созреванию урожая. Сбор урожая осуществляется вручную по достижении ягодами оптимальной зрелости. На винодельне виноград медленно прессуется в течение 3-х часов. По завершении алкогольного брожения вино выдерживается в резервуарах из нержавеющей стали в течение 14 месяцев, чтобы сохранить свежесть и чистоту сортовых и терруарных характеристик.

Виноделием в семье Лижэ-Бельэр занимаются с XVIII века. В 1720 году Клод Марей, оруженосец, секретарь короля, мэр Нюи и владелец виноградников, основал торговый дом C.Marey, чтобы продавать свои великие вина. В 1852 году его внук Гийом Феликс Марей объединил свои владения с собственностью своего зятя графа Луи Лижэ-Бельэра, владельца Grands Crus в Vosne Romanee. Так, на Лионской фондовой бирже была зарегистрирована компания C.Marey & Comte Liger-Belair, которая стала одним из самых важных винодельческих и торговых домов в Бургундии. В 1906 году граф Эдгар, сын Луи Лижэ-Бельэра, вместе со своими тремя сыновьями создал товарищество Liger-Belair et Fils Successeurs. В 1982 году Ксавье Лижэ-Бельэр, внук Луи продал торговую компанию, после чего вскоре скончался. В том же году, при поддержке своей матери, Винсент берет на себя семейное дело, реструктурирует Домен и реорганизует издольское дело в надежде, что однажды один из его сыновей сможет возродить былое величие.Так и случилось, современная история винодельни началась в 2001 году, когда Тибо Лижэ-Бельэр, сын Винсента, в возрасте 26 лет взял на себя управление семейными виноградниками, вернув участки, которые были переданы различным издольщикам, и создал Domaine Thibault Liger-Belair в Нюи-Сен-Жорж. В настоящее время виноградники Тибо сертифицированы как органические, на них также применяются и биодинамические методы. В 2003 году ассортимент компании пополнился винами из урожаев из других апелласьонов, которые приобрел Тибо, они стали выпускаться компанией Thibault Liger-Belair Successeurs, созданной в этом же году специально для этой цели. В 2009 году Тибо создал также Domaine des Pierres Roses для производства вин из Божоле. Все три компании являются частью Thibault Liger-Belair, собственности Тибо Лижэ-Бельэр.

Вино светло-золотистого цвета.

Вкус вина мягкий, округлый, с нотами заварного крема, мандарина и белого шоколада, утонченной кислинкой и долгим послевкусием.

Освежающий, гармоничный аромат вина раскрывается оттенками желтых фруктов и весенних цветов.

Вино прекрасно сочетается с легкими сырами, ризотто, сливочным соусом, овощами, грибами, рыбными блюдами, курицей.

Thibault Liger-Belair Successeurs, Bourgogne "Les Charmes" Chardonnay AOC — изысканное кюве, изготовленное из винограда сорта Шардоне, который выращивается в регионе Маконе на юге Бургундии. Виноградник "Les Charmes" расположен на востоке апелласьона. Почвы одного из участков виноградника состоят из известняка, придающего этому вину свежесть и минеральную структуру, в то время как почвы другого участка более глинистые — белый мергель придает округлость и плотность. Виноградник имеет южную экспозицию, которая способствует равномерному созреванию урожая. Сбор урожая осуществляется вручную по достижении ягодами оптимальной зрелости. На винодельне виноград медленно прессуется в течение 3-х часов. По завершении алкогольного брожения вино выдерживается в резервуарах из нержавеющей стали в течение 14 месяцев, чтобы сохранить свежесть и чистоту сортовых и терруарных характеристик.

Виноделием в семье Лижэ-Бельэр занимаются с XVIII века. В 1720 году Клод Марей, оруженосец, секретарь короля, мэр Нюи и владелец виноградников, основал торговый дом C.Marey, чтобы продавать свои великие вина. В 1852 году его внук Гийом Феликс Марей объединил свои владения с собственностью своего зятя графа Луи Лижэ-Бельэра, владельца Grands Crus в Vosne Romanee. Так, на Лионской фондовой бирже была зарегистрирована компания C.Marey & Comte Liger-Belair, которая стала одним из самых важных винодельческих и торговых домов в Бургундии. В 1906 году граф Эдгар, сын Луи Лижэ-Бельэра, вместе со своими тремя сыновьями создал товарищество Liger-Belair et Fils Successeurs. В 1982 году Ксавье Лижэ-Бельэр, внук Луи продал торговую компанию, после чего вскоре скончался. В том же году, при поддержке своей матери, Винсент берет на себя семейное дело, реструктурирует Домен и реорганизует издольское дело в надежде, что однажды один из его сыновей сможет возродить былое величие.Так и случилось, современная история винодельни началась в 2001 году, когда Тибо Лижэ-Бельэр, сын Винсента, в возрасте 26 лет взял на себя управление семейными виноградниками, вернув участки, которые были переданы различным издольщикам, и создал Domaine Thibault Liger-Belair в Нюи-Сен-Жорж. В настоящее время виноградники Тибо сертифицированы как органические, на них также применяются и биодинамические методы. В 2003 году ассортимент компании пополнился винами из урожаев из других апелласьонов, которые приобрел Тибо, они стали выпускаться компанией Thibault Liger-Belair Successeurs, созданной в этом же году специально для этой цели. В 2009 году Тибо создал также Domaine des Pierres Roses для производства вин из Божоле. Все три компании являются частью Thibault Liger-Belair, собственности Тибо Лижэ-Бельэр.

Вино соломенно-золотистого цвета.

Вино интригует мягким, чистым вкусом с обволакивающей текстурой, фруктово-минеральными оттенками и утонченной кислинкой в длительном послевкусии.

Вино привлекает освежающим, гармоничным ароматом, сотканным из нот груши, цедры апельсина, белых цветов и кондитерского крема.

Вино отлично дополнит вкус морепродуктов, рыбы, блюд со сливочными соусами, мягких сыров.

Domaine Jacques Carillon, Puligny-Montrachet AOC — классическое белое бургундское вино, сочетающее в себе тонкий вкус с полным телом и минеральными тонами. Шардоне для изготовления этого вина собирается с 38-летних лоз, которые культивируются на участке площадью 2,71 га в апелласьоне Пюлиньи-Монраше. До 1879 года деревню называли просто Пюлиньи, затем, в уважение к ее культовому Гран Крю "Le Montrachet", была добавлена приставка Монраше. Сегодня виноградники Пюлиньи-Монраше считаются самыми лучшими в мире для производства белых вин благодаря местным почвам с высоким содержанием известняка и континентальному типу климата. Урожай собирается и сортируется вручную, чтобы обеспечить максимальное качество ягод. После мягкого прессования пневматическим прессом, сусло отстаивается в течение 12-18 часов, а затем переливается в дубовые бочки для алкогольного и яблочно-молочного брожения. Вино выдерживается на тонком осадке в бочках, 15% из которых — новые, в течение 12 месяцев, а затем еще 6 месяцев — в чанах из нержавеющей стали. За месяц до розлива вино очищается бентонитом и казеином, а непосредственно перед бутилированием проходит легкую фильтрацию. Потенциал вина составляет 3-6 лет.

Семья Карийон занимается виноградарством в Кот де Бон с XVI века. Жак Карийо получил образование в винодельческой школе в Боне по двум направлениям, его специализация включает не только виноделие, но и маркетинг. В 1980 году Жак Карийо стал помогать своему отцу на семейном винограднике. В 2010 году Жак и его жена Сильвия основали собственное хозяйство — Domaine Jacques Carillon, в собственности которого 5,25 га виноградников, расположенных в основном в деревне Пюлиньи-Монраше. Каждое вино под лейблом Jacques Carillon изготовлено исключительно из винограда, выращенного на собственных виноградниках Домена. Жак считает, что успех будущего вина зависит, в первую очередь, от качества работы на виноградниках. "Наши виноградные лозы — это наше "сырье": наша репутация во Франции и во всем мире зависит от бережного отношения к ним", — Жак Карийо. На виноградниках применяется комплексная борьба с вредителями, использование гербицидов строго под запретом, а поля и лозы обрабатываются вручную. При необходимости практикуется зеленый сбор. На винодельне используются только традиционные методы виноделия, которые использовал еще отец Жака. Вина Domaine Jacques Carillon славятся своей свежей минеральностью, плотностью, утонченностью и ароматностью, что характерно для терруара Пюлиньи-Монраше.

Вино соломенно-золотистого цвета.

Вино интригует мягким, чистым вкусом с обволакивающей текстурой, фруктово-минеральными оттенками и утонченной кислинкой в длительном послевкусии.

Вино привлекает освежающим, гармоничным ароматом, сотканным из нот груши, цедры апельсина, белых цветов и кондитерского крема.

Вино отлично дополнит вкус морепродуктов, рыбы, блюд со сливочными соусами, мягких сыров.

Domaine Jacques Carillon, Puligny-Montrachet AOC — классическое белое бургундское вино, сочетающее в себе тонкий вкус с полным телом и минеральными тонами. Шардоне для изготовления этого вина собирается с 38-летних лоз, которые культивируются на участке площадью 2,71 га в апелласьоне Пюлиньи-Монраше. До 1879 года деревню называли просто Пюлиньи, затем, в уважение к ее культовому Гран Крю "Le Montrachet", была добавлена приставка Монраше. Сегодня виноградники Пюлиньи-Монраше считаются самыми лучшими в мире для производства белых вин благодаря местным почвам с высоким содержанием известняка и континентальному типу климата. Урожай собирается и сортируется вручную, чтобы обеспечить максимальное качество ягод. После мягкого прессования пневматическим прессом, сусло отстаивается в течение 12-18 часов, а затем переливается в дубовые бочки для алкогольного и яблочно-молочного брожения. Вино выдерживается на тонком осадке в бочках, 15% из которых — новые, в течение 12 месяцев, а затем еще 6 месяцев — в чанах из нержавеющей стали. За месяц до розлива вино очищается бентонитом и казеином, а непосредственно перед бутилированием проходит легкую фильтрацию. Потенциал вина составляет 3-6 лет.

Семья Карийон занимается виноградарством в Кот де Бон с XVI века. Жак Карийо получил образование в винодельческой школе в Боне по двум направлениям, его специализация включает не только виноделие, но и маркетинг. В 1980 году Жак Карийо стал помогать своему отцу на семейном винограднике. В 2010 году Жак и его жена Сильвия основали собственное хозяйство — Domaine Jacques Carillon, в собственности которого 5,25 га виноградников, расположенных в основном в деревне Пюлиньи-Монраше. Каждое вино под лейблом Jacques Carillon изготовлено исключительно из винограда, выращенного на собственных виноградниках Домена. Жак считает, что успех будущего вина зависит, в первую очередь, от качества работы на виноградниках. "Наши виноградные лозы — это наше "сырье": наша репутация во Франции и во всем мире зависит от бережного отношения к ним", — Жак Карийо. На виноградниках применяется комплексная борьба с вредителями, использование гербицидов строго под запретом, а поля и лозы обрабатываются вручную. При необходимости практикуется зеленый сбор. На винодельне используются только традиционные методы виноделия, которые использовал еще отец Жака. Вина Domaine Jacques Carillon славятся своей свежей минеральностью, плотностью, утонченностью и ароматностью, что характерно для терруара Пюлиньи-Монраше.

Вино соломенно-желтого цвета.

Сбалансированный, округлый, полный вкус вина обволакивает сливочной текстурой, в которую вплетены мягкие тона желтых и цитрусовых фруктов, оттеняемые освежающей кислотностью. Стойкое послевкусие оставляет шлейф цветочных и ореховых нюансов.

В утонченном и мягком аромате вина ощущаются ноты груши, яблока, цитрусовых фруктов, окутанные нюансами ванили, сливочного масла и белых цветов.

Вино идеально в качестве аперитива, а также сочетается с блюдами из рыбы, белого мяса, приготовленными в сливочном соусе, ветчиной и сырами.

Eric de Suremain, Rully 1er Cru "Agneux" — полнотелое, мягкое, структурированное белое сухое вино со сливочной текстурой и тонкой кислотностью. Виноградные лозы Шардоне были высажены на винограднике Аньё в 2008 году. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости в небольшие 30-килограммовые ящики. После мягкого прессования и кратковременной мацерации стартует традиционная ферментация. После окончания брожения вино фильтруется и помещается для выдержки в дубовые бочки на 15 месяцев. Вино идеально в качестве аперитива, а также сочетается с блюдами из рыбы, белого мяса, приготовленными в сливочном соусе, ветчиной и сырами.

Винодельческое хозяйство Эрик де Сюрман расположено в Бургундии, рядом с живописной деревенькой Монтели. На его территории расположен замок 1746 года со старинными погребами и помещениями для производства вина. Эрик Сюрман возглавил винодельню в 1978 году и с тех пор следует только старинным традициям виноделия. Здесь производятся только биодинамические вина. Главный принцип выращивания винограда и производства вина – гармония с природой. На органических виноградниках не используют химических удобрений. Отличительная особенность хозяйства: все процессы – от посадки новых растений до розлива готового вина в бутылки – происходят по лунному календарю. Как считают работники хозяйства, это способствует максимально гармоничному производству и сохранению всех лучших природных качеств ягод в вине. Винодельня предлагает вина с прекрасным соотношением цены и качества. 

Вино соломенно-желтого цвета.

Сбалансированный, округлый, полный вкус вина обволакивает сливочной текстурой, в которую вплетены мягкие тона желтых и цитрусовых фруктов, оттеняемые освежающей кислотностью. Стойкое послевкусие оставляет шлейф цветочных и ореховых нюансов.

В утонченном и мягком аромате вина ощущаются ноты груши, яблока, цитрусовых фруктов, окутанные нюансами ванили, сливочного масла и белых цветов.

Вино идеально в качестве аперитива, а также сочетается с блюдами из рыбы, белого мяса, приготовленными в сливочном соусе, ветчиной и сырами.

Eric de Suremain, Rully 1er Cru "Agneux" — полнотелое, мягкое, структурированное белое сухое вино со сливочной текстурой и тонкой кислотностью. Виноградные лозы Шардоне были высажены на винограднике Аньё в 2008 году. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости в небольшие 30-килограммовые ящики. После мягкого прессования и кратковременной мацерации стартует традиционная ферментация. После окончания брожения вино фильтруется и помещается для выдержки в дубовые бочки на 15 месяцев. Вино идеально в качестве аперитива, а также сочетается с блюдами из рыбы, белого мяса, приготовленными в сливочном соусе, ветчиной и сырами.

Винодельческое хозяйство Эрик де Сюрман расположено в Бургундии, рядом с живописной деревенькой Монтели. На его территории расположен замок 1746 года со старинными погребами и помещениями для производства вина. Эрик Сюрман возглавил винодельню в 1978 году и с тех пор следует только старинным традициям виноделия. Здесь производятся только биодинамические вина. Главный принцип выращивания винограда и производства вина – гармония с природой. На органических виноградниках не используют химических удобрений. Отличительная особенность хозяйства: все процессы – от посадки новых растений до розлива готового вина в бутылки – происходят по лунному календарю. Как считают работники хозяйства, это способствует максимально гармоничному производству и сохранению всех лучших природных качеств ягод в вине. Винодельня предлагает вина с прекрасным соотношением цены и качества. 

Вино бледно-желтого цвета с золотистым блеском.

Мясистый, округлый вкус вина обладает отчетливым минеральным обрамлением. Фруктовые ноты хорошо сохраняются в долгом, гармоничном послевкусии.

Тонкий аромат вина соткан из оттенков косточковых и тропических фруктов, минералов, лесного ореха, специй и ванили.

Вино сочетается с блюдами из овощей, белым мясом в сливочном соусе, гребешками, филе со шпинатом.

Jean Bouchard, Saint Aubin AOC — нежное красное вино с четким минеральным профилем, которым оно обязано особенностям терруара. Глинистая почва, на которой произрастают лозы Шардоне, содержит значительную долю гальки. Виноград собирают вручную, сортируют и быстро прессуют, не допуская окисления. Ферментация осуществляется в резервуарах при контролируемой температуре 20 °С. Выдержка в дубовых бочках (25-30% новых) длится 12-14 месяцев. Легкая фильтрация перед розливом завершает процесс изготовления вина.

Jean Bouchard — бургундский Винный Дом с долгой историей и традициями. Дом был основан в 1831 году. Сегодня компания владеет пятью винодельнями и виноградниками общей площадью 105 гектар, растянувшихся вдоль всей Бургундии. Каждая из виноделен представляет особую гордость Дома. Одна винодельня в Шабли (65 га виноградников), две винодельни в Нюи-Сен-Жорж (16 га), одна винодельня в Поммар (17 га) и одна винодельня в Мерсо с крошечным виноградником размером в семь гектар. Энологи компании, Ален, Кристоф и Грегуар, делают все возможное и невозможное, чтобы сохранить и передать неповторимый терруар знаменитых бургундских апелласьонов.Каждый из 4 терруаров обслуживает отдельная команда специалистов. Дом Бушар исповедует философию минимального вмешательства в процесс создания вина и придерживается принципов бережного земледелия. Применяется ручной сбор винограда, гравитационный самотек муста, пневматический или ручной пресс, алкогольная ферментация на диких дрожжах. Вина Дома Бушар поставляются на рынок четырех континентов.

Вино бледно-желтого цвета с золотистым блеском.

Мясистый, округлый вкус вина обладает отчетливым минеральным обрамлением. Фруктовые ноты хорошо сохраняются в долгом, гармоничном послевкусии.

Тонкий аромат вина соткан из оттенков косточковых и тропических фруктов, минералов, лесного ореха, специй и ванили.

Вино сочетается с блюдами из овощей, белым мясом в сливочном соусе, гребешками, филе со шпинатом.

Jean Bouchard, Saint Aubin AOC — нежное красное вино с четким минеральным профилем, которым оно обязано особенностям терруара. Глинистая почва, на которой произрастают лозы Шардоне, содержит значительную долю гальки. Виноград собирают вручную, сортируют и быстро прессуют, не допуская окисления. Ферментация осуществляется в резервуарах при контролируемой температуре 20 °С. Выдержка в дубовых бочках (25-30% новых) длится 12-14 месяцев. Легкая фильтрация перед розливом завершает процесс изготовления вина.

Jean Bouchard — бургундский Винный Дом с долгой историей и традициями. Дом был основан в 1831 году. Сегодня компания владеет пятью винодельнями и виноградниками общей площадью 105 гектар, растянувшихся вдоль всей Бургундии. Каждая из виноделен представляет особую гордость Дома. Одна винодельня в Шабли (65 га виноградников), две винодельни в Нюи-Сен-Жорж (16 га), одна винодельня в Поммар (17 га) и одна винодельня в Мерсо с крошечным виноградником размером в семь гектар. Энологи компании, Ален, Кристоф и Грегуар, делают все возможное и невозможное, чтобы сохранить и передать неповторимый терруар знаменитых бургундских апелласьонов.Каждый из 4 терруаров обслуживает отдельная команда специалистов. Дом Бушар исповедует философию минимального вмешательства в процесс создания вина и придерживается принципов бережного земледелия. Применяется ручной сбор винограда, гравитационный самотек муста, пневматический или ручной пресс, алкогольная ферментация на диких дрожжах. Вина Дома Бушар поставляются на рынок четырех континентов.

Вино соломенно-желтого цвета с легкими золотистыми оттенками.

Вкус вина мягкий, чистый, элегантный, с цитрусово-минеральными оттенками и приятными солоноватыми нюансами в долгом, соблазнительном послевкусии.

Вино привлекает освежающим ароматом с доминирующими оттенками трав, минералов, миндаля, аниса и зеленого перца.

Это вино является замечательным аперитивом, его также подают к салатам, морепродуктам, белому мясу птицы под сливочным соусом и к рыбе, приготовленной на гриле.

Julien Brocard, Chablis 1-er Cru AOC — биодинамическое белое сухое вино, созданное из винограда сорта Шардоне. Ягоды произрастают на виноградниках с глинисто-известковыми почвами. Сбор урожая проводится исключительно вручную, на винодельне плоды подвергаются сортировке с последующим прессованием при помощи ручного пресса. Ферментация проводится в нейтральных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино на осадке в течение 7-8 месяцев в дубовых бочках большого объема.Вина линейки Жюльен Брокар — это коллекция изысканных Шабли, созданных с применением биодинамических методов.

Жан-Марк Брокар происходит из крестьянской семьи, его отец был фермером в деревне Шодене-ле-Шато. Решению Жана-Марка заниматься виноделием поспособствовало событие — в 1971 году он женился на Клодин Пти, дочери винодела, и именно это событие изменило всю его жизнь. Начав с гектара виноградников своего тестя, Эмиля Пти, Брокар создал целое хозяйство в 180 га виноградников в Шабли и Бургундии. Жан-Марк не использует дубовых бочек, считая, что сущность вина — это выражение характеристик участка, что включает в себя не только почву, но и микроклимат, а любой контакт с деревом может полностью изменить и разрушить вкус вина, поэтому чистота вкуса его вин бесспорна.Jean-Marc Brocard признает значительный вклад виноградаря из Сен-Сир-Ле-Колон, Луи Пти, несмотря на схожесть фамилий, не имеющего отношения к его тестю. Старые лозы в Домен Сент-Клер достались ему от Луи Пти, и именно Луи привил Жану Марку чувство традиции и уважения к природе, показав, что, практикуя современные методы, можно поддерживать древние традиции. Брокар и его ассистент-энолог Патрик Пьюз уделяют большое внимание особым характеристикам каждого виноградника. Жан-Марк считает винодела звеном в цепочке между виноградом и готовым вином. Он уделяет большое внимание почве. В одной из комнат поместья установлен макет скалы, где демонстрируются слои известняка и глины с окаменелыми раковинами, сквозь которые проходят корни винограда. Только на первый взгляд может показаться, что почва совершенно непробиваема, но корни винограда за год могут достигать метра, получая минералы, придающие вину неповторимые характеристики. При обработке виноградников предпочтение отдается естественным методам."Правда вина лежит в почвах, где оно берет свое начало. Техника — очень важный элемент в производстве вина, но это только помощь, вино — это в существенной степени продукт почвы. Земли Шабли необычайны и не могут быть найдены более нигде в мире, поэтому я верю в будущее Шабли даже в следующем тысячелетии", — Жан-Марк Брокар.

Вино соломенно-желтого цвета с легкими золотистыми оттенками.

Вкус вина мягкий, чистый, элегантный, с цитрусово-минеральными оттенками и приятными солоноватыми нюансами в долгом, соблазнительном послевкусии.

Вино привлекает освежающим ароматом с доминирующими оттенками трав, минералов, миндаля, аниса и зеленого перца.

Это вино является замечательным аперитивом, его также подают к салатам, морепродуктам, белому мясу птицы под сливочным соусом и к рыбе, приготовленной на гриле.

Julien Brocard, Chablis 1-er Cru AOC — биодинамическое белое сухое вино, созданное из винограда сорта Шардоне. Ягоды произрастают на виноградниках с глинисто-известковыми почвами. Сбор урожая проводится исключительно вручную, на винодельне плоды подвергаются сортировке с последующим прессованием при помощи ручного пресса. Ферментация проводится в нейтральных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино на осадке в течение 7-8 месяцев в дубовых бочках большого объема.Вина линейки Жюльен Брокар — это коллекция изысканных Шабли, созданных с применением биодинамических методов.

Жан-Марк Брокар происходит из крестьянской семьи, его отец был фермером в деревне Шодене-ле-Шато. Решению Жана-Марка заниматься виноделием поспособствовало событие — в 1971 году он женился на Клодин Пти, дочери винодела, и именно это событие изменило всю его жизнь. Начав с гектара виноградников своего тестя, Эмиля Пти, Брокар создал целое хозяйство в 180 га виноградников в Шабли и Бургундии. Жан-Марк не использует дубовых бочек, считая, что сущность вина — это выражение характеристик участка, что включает в себя не только почву, но и микроклимат, а любой контакт с деревом может полностью изменить и разрушить вкус вина, поэтому чистота вкуса его вин бесспорна.Jean-Marc Brocard признает значительный вклад виноградаря из Сен-Сир-Ле-Колон, Луи Пти, несмотря на схожесть фамилий, не имеющего отношения к его тестю. Старые лозы в Домен Сент-Клер достались ему от Луи Пти, и именно Луи привил Жану Марку чувство традиции и уважения к природе, показав, что, практикуя современные методы, можно поддерживать древние традиции. Брокар и его ассистент-энолог Патрик Пьюз уделяют большое внимание особым характеристикам каждого виноградника. Жан-Марк считает винодела звеном в цепочке между виноградом и готовым вином. Он уделяет большое внимание почве. В одной из комнат поместья установлен макет скалы, где демонстрируются слои известняка и глины с окаменелыми раковинами, сквозь которые проходят корни винограда. Только на первый взгляд может показаться, что почва совершенно непробиваема, но корни винограда за год могут достигать метра, получая минералы, придающие вину неповторимые характеристики. При обработке виноградников предпочтение отдается естественным методам."Правда вина лежит в почвах, где оно берет свое начало. Техника — очень важный элемент в производстве вина, но это только помощь, вино — это в существенной степени продукт почвы. Земли Шабли необычайны и не могут быть найдены более нигде в мире, поэтому я верю в будущее Шабли даже в следующем тысячелетии", — Жан-Марк Брокар.

Вино золотистого цвета с зеленоватыми отражениями.

Вино привлекает чистым, мягким вкусом с округлой текстурой, фруктово-цитрусовыми акцентами и долгим, соблазнительным послевкусием.

Многогранный, изысканный аромат вина раскрывается оттенками лимона Мейер, персика, груши, белых цветов и мускатного ореха.

Вино прекрасно сочетается с блюдами из рыбы, морепродуктов и белого мяса, особенно приготовленными на гриле или поданными со сливочными соусом.

Элегантное белое вино Domaine de la Folie, Rully 1-er Cru "Clos du Chaigne" AOC производится из винограда сорта Шардоне, выращенного на винограднике класса Премье Крю "Кло дю Шень". Возраст виноградных лоз составляет 50 лет, они высажены на глинисто-известковых почвах. Сбор урожая проводится вручную в небольшие ящики, чтоб сохранить целостность ягод, на винодельне плоды подвергаются селекции. Ферментация сусла без использования диоксида серы (SO₂) проходит в стальных резервуарах. Выдерживается вино в течение 12 месяцев в дубовых бочках, из них 20% являются новыми.

Расположенное в апелласьоне Шаньи на севере Кот-Шалонез, поместье Domaine de la Folie имеет 13 гектаров виноградников, включая виноградник класса Премье Крю "Clos Saint-Jacques", считающийся одним из самых престижных в апелласьоне. На винодельне установлено современное оборудование, каждый этап производства проходит под чутким контролем ведущих специалистов.Вина поместья Domaine de la Folie выражают элегантный характер здешнего терруара, а их высокое качество по достоинству оценено международными винными критиками.

Вино золотистого цвета с зеленоватыми отражениями.

Вино привлекает чистым, мягким вкусом с округлой текстурой, фруктово-цитрусовыми акцентами и долгим, соблазнительным послевкусием.

Многогранный, изысканный аромат вина раскрывается оттенками лимона Мейер, персика, груши, белых цветов и мускатного ореха.

Вино прекрасно сочетается с блюдами из рыбы, морепродуктов и белого мяса, особенно приготовленными на гриле или поданными со сливочными соусом.

Элегантное белое вино Domaine de la Folie, Rully 1-er Cru "Clos du Chaigne" AOC производится из винограда сорта Шардоне, выращенного на винограднике класса Премье Крю "Кло дю Шень". Возраст виноградных лоз составляет 50 лет, они высажены на глинисто-известковых почвах. Сбор урожая проводится вручную в небольшие ящики, чтоб сохранить целостность ягод, на винодельне плоды подвергаются селекции. Ферментация сусла без использования диоксида серы (SO₂) проходит в стальных резервуарах. Выдерживается вино в течение 12 месяцев в дубовых бочках, из них 20% являются новыми.

Расположенное в апелласьоне Шаньи на севере Кот-Шалонез, поместье Domaine de la Folie имеет 13 гектаров виноградников, включая виноградник класса Премье Крю "Clos Saint-Jacques", считающийся одним из самых престижных в апелласьоне. На винодельне установлено современное оборудование, каждый этап производства проходит под чутким контролем ведущих специалистов.Вина поместья Domaine de la Folie выражают элегантный характер здешнего терруара, а их высокое качество по достоинству оценено международными винными критиками.

Вино светлого соломенного цвета с зеленоватым оттенком.

Вино обладает сложным, концентрированным вкусом, в котором доминируют тона свежих фруктов. Они сохраняются в элегантном, продолжительном послевкусии, получая тонкий минерально-цветочный шлейф и характерные солоноватые намеки.

Нежный аромат вина соткан из оттенков белых цветов, сливочного масла, меда и зеленых яблок. Тонкая минеральная нить и свежие мятные акценты создают им красивое обрамление.

Вино идеально сочетается с морепродуктами, например с гребешками или омарами в сливочном соусе.

Вино Domaine Jean Defaix, Chablis Premier Cru "Cote de Lechet" создается из винограда сорта Шардоне, выращенного на глинисто-меловых почвах виноградника "Кот де Леше" класса Премье Крю. Средний возраст лоз составляет 30 лет. Бережный процесс создания вина, предполагающий тщательный контроль на каждом этапе производства — от сбора урожая до бутилирования — осуществляется энологами Домен Дампт & Фис. Винификация производится в цистернах из нержавеющей стали, что позволяет сохранить неповторимый сортовой аромат и классический сухой вкус Шардоне. После малолактической ферментации вино осветляется, фильтруется и разливается по бутылкам. Винтаж 2017 года рекомендовано употребить в период между 2019-2024 годами.

Продолжая 150-летнюю семейную традицию два винодела — Даниель Дампт и его свекр Жан Дефе объединились в общий Домен Daniel Dampt & Fils. Хозяйство насчитывает 30 гектаров виноградников, среди которых 16 га отданы для будущих Шабли и 14 — под Шабли Премьер Крю (в основном это Вайон, Фуршаме, Кот де Леше). Винодельня оснащена резервуарами из нержавеющей стали. Приобретение нового современного оборудования позволило хозяйству увеличить объемы производства, таким образом ежегодно компания выпускает около 150 000 бутылок. Страсть к виноделию передалась и детям нынешних руководителей — Винсент и Себастьян Дампт работают вместе с родителями, а после получения практических навыков и постижения секретов виноделия в Новой Зеландии и Австралии, в 2008 году они решили основать собственный домен, тем самым решив расширить имеющийся ассортимент вин семейного производства. 

Вино светлого соломенного цвета с зеленоватым оттенком.

Вино обладает сложным, концентрированным вкусом, в котором доминируют тона свежих фруктов. Они сохраняются в элегантном, продолжительном послевкусии, получая тонкий минерально-цветочный шлейф и характерные солоноватые намеки.

Нежный аромат вина соткан из оттенков белых цветов, сливочного масла, меда и зеленых яблок. Тонкая минеральная нить и свежие мятные акценты создают им красивое обрамление.

Вино идеально сочетается с морепродуктами, например с гребешками или омарами в сливочном соусе.

Вино Domaine Jean Defaix, Chablis Premier Cru "Cote de Lechet" создается из винограда сорта Шардоне, выращенного на глинисто-меловых почвах виноградника "Кот де Леше" класса Премье Крю. Средний возраст лоз составляет 30 лет. Бережный процесс создания вина, предполагающий тщательный контроль на каждом этапе производства — от сбора урожая до бутилирования — осуществляется энологами Домен Дампт & Фис. Винификация производится в цистернах из нержавеющей стали, что позволяет сохранить неповторимый сортовой аромат и классический сухой вкус Шардоне. После малолактической ферментации вино осветляется, фильтруется и разливается по бутылкам. Винтаж 2017 года рекомендовано употребить в период между 2019-2024 годами.

Продолжая 150-летнюю семейную традицию два винодела — Даниель Дампт и его свекр Жан Дефе объединились в общий Домен Daniel Dampt & Fils. Хозяйство насчитывает 30 гектаров виноградников, среди которых 16 га отданы для будущих Шабли и 14 — под Шабли Премьер Крю (в основном это Вайон, Фуршаме, Кот де Леше). Винодельня оснащена резервуарами из нержавеющей стали. Приобретение нового современного оборудования позволило хозяйству увеличить объемы производства, таким образом ежегодно компания выпускает около 150 000 бутылок. Страсть к виноделию передалась и детям нынешних руководителей — Винсент и Себастьян Дампт работают вместе с родителями, а после получения практических навыков и постижения секретов виноделия в Новой Зеландии и Австралии, в 2008 году они решили основать собственный домен, тем самым решив расширить имеющийся ассортимент вин семейного производства. 

Вино соломенно-желтого цвета.

Полнотелый, плотный, богатый и бархатистый вкус вина изобилует тонами лимона, лайма, грейпфрута и яблока, оттенками жареных орехов, обволакивая сливочной текстурой и оставляя приятное, минеральное послевкусие.

Щедрый аромат вина наполнен оттенками цитрусовых, яблока и ириски, дополненными минеральными акцентами и нюансами жареного фундука.

Вино гармонично дополнит блюда из белой рыбы, морепродуктов, лобстера, курицу, приготовленную в сливках, телятину в белом соусе, прекрасно сочетается с фуа-гра.

Maison Joseph de Bucy, Meursault-Boucheres Premier Cru AOC — белое сухое вино, созданное из сорта винограда Шардоне, выращенного на винограднике класса Премье Крю Мерсо-Бушер, который располагается посередине склона Кот д'Ор к югу от деревни Мерсо. После сбора урожая, сортировки и прессования, сусло подвергается традиционному для белых вин методу винификации, которая протекает в бочках из дуба. Свежий, изысканный вкус позволяет сочетать вино с белой рыбой, морепродуктами, лобстером и фуа-гра.

Maison Joseph de Bucy был основан в 1996 году в Боне и специализируется на белых винах из Мерсо. Жизнь Джозефа де Буси всегда была тесно связана с вином. Он закончил курс энологии в Дижоне, затем учился винному менеджменту в Париже. В 1978 году Джозеф вернулся в Бургундию и начал работать в известном домене Georges Roumier в Шамболь-Музиньи. Затем несколько лет посвятил винодельне Laroche в Шабли. Какое-то время Джозеф отвечал за линию бутилирования в Rodier, но посчитал эту работу малоинтересной и вернулся в Мерсо. Негоциантский дом Джозеф де Буси производит и продает ежегодно около 30000 бутылок вина, которое производится из сусла, поставляемого виноградарями, с которыми заключены долгосрочные контракты. Если в одном поставляемом кюве более 6 бочек, вина могут бродить в резервуарах перед тем, как их переливают в бочки. Если меньше, то вся ферментация осуществляется в бочках, из которых 25-30% являются новыми. 

Вино соломенно-желтого цвета.

Полнотелый, плотный, богатый и бархатистый вкус вина изобилует тонами лимона, лайма, грейпфрута и яблока, оттенками жареных орехов, обволакивая сливочной текстурой и оставляя приятное, минеральное послевкусие.

Щедрый аромат вина наполнен оттенками цитрусовых, яблока и ириски, дополненными минеральными акцентами и нюансами жареного фундука.

Вино гармонично дополнит блюда из белой рыбы, морепродуктов, лобстера, курицу, приготовленную в сливках, телятину в белом соусе, прекрасно сочетается с фуа-гра.

Maison Joseph de Bucy, Meursault-Boucheres Premier Cru AOC — белое сухое вино, созданное из сорта винограда Шардоне, выращенного на винограднике класса Премье Крю Мерсо-Бушер, который располагается посередине склона Кот д'Ор к югу от деревни Мерсо. После сбора урожая, сортировки и прессования, сусло подвергается традиционному для белых вин методу винификации, которая протекает в бочках из дуба. Свежий, изысканный вкус позволяет сочетать вино с белой рыбой, морепродуктами, лобстером и фуа-гра.

Maison Joseph de Bucy был основан в 1996 году в Боне и специализируется на белых винах из Мерсо. Жизнь Джозефа де Буси всегда была тесно связана с вином. Он закончил курс энологии в Дижоне, затем учился винному менеджменту в Париже. В 1978 году Джозеф вернулся в Бургундию и начал работать в известном домене Georges Roumier в Шамболь-Музиньи. Затем несколько лет посвятил винодельне Laroche в Шабли. Какое-то время Джозеф отвечал за линию бутилирования в Rodier, но посчитал эту работу малоинтересной и вернулся в Мерсо. Негоциантский дом Джозеф де Буси производит и продает ежегодно около 30000 бутылок вина, которое производится из сусла, поставляемого виноградарями, с которыми заключены долгосрочные контракты. Если в одном поставляемом кюве более 6 бочек, вина могут бродить в резервуарах перед тем, как их переливают в бочки. Если меньше, то вся ферментация осуществляется в бочках, из которых 25-30% являются новыми. 

Вино соломенно-золотистого цвета с серебристыми отблесками.

Вино интригует насыщенным, гармоничным, элегантным и утонченным вкусом с цитрусово-цветочными акцентами. Свежая кислотность сбалансирована теплыми, пряными тонами и пикантными ореховыми нюансами. Послевкусие продолжительное, стойкое, минеральное.

Аромат вина изысканный, сдержанный, сотканный из нот сухих цветов, цитрусовых и меловых нюансов, оттенков дробленого камня.

Вино идеально сочетается с моллюсками, креветками по-провансальски, гребешками с шафраном, рыбой и птицей в сливочных или пряных соусах, фрикасе, таджином, мягкими сырами.

Maison Champy, Pernand-Vergelesses AOC — элегантное белое сухое вино с приятной минеральностью, изготовленное из винограда сорта Шардоне, который выращивается на виноградниках Пернан-Вержелес. Название Вержелес происходит от латинского слова "Virgilius", значение же Пернан покрыто тайной. Допускается, что оно имеет корни в галльском выражении "parro-nant" ("через долину"). Виноградники расположены к северу от побережья Бона, на холмистых склонах Алокс-Кортон и Савиньи-ле-Бон. Виноград был собран с участков "Les Quartiers", "Les Pins", "La Morand" и "Derriere Fretille". Такое разнообразие терруаров наделяет вино сильной индивидуальностью. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Ферментация протекает при строго контролируемой температуре в дубовых барриках. Вино выдерживается в дубовых бочках, 30% из которых — новые, в течение 10 месяцев. Вино идеально сочетается с моллюсками, креветками по-провансальски, гребешками с шафраном, рыбой и птицей в сливочных или пряных соусах, фрикасе, таджином, мягкими сырами.

Мезон Шампи был основан в 1720 году виноделом Эдме Шампи. Это был первый винный дом в Бургундии. Основной принцип работы винодельни — соблюдение правильности и типичности баланса. Гарантом этого является совладелец винодельни семидесятилетний Анри Мерже, великолепная органолептическая память которого хранит образцы вкусов всех легендарных виноградников. На сегодняшний день Maison Champy владеет около 14 га виноградников и производит 500 тысяч бутылок вина в год. Это оптимальное количество позволяет гарантировать великолепный вкус напитка в каждой бутылке.Недавно Maison Champy был приобретен группой AdVini, который владеет более чем 2000 гектаров виноградников по всей Франции, включая Antoine Moueix, Laroche и Ogier, а также винодельнями в Чили и Южной Африке.

Вино соломенно-золотистого цвета с серебристыми отблесками.

Вино интригует насыщенным, гармоничным, элегантным и утонченным вкусом с цитрусово-цветочными акцентами. Свежая кислотность сбалансирована теплыми, пряными тонами и пикантными ореховыми нюансами. Послевкусие продолжительное, стойкое, минеральное.

Аромат вина изысканный, сдержанный, сотканный из нот сухих цветов, цитрусовых и меловых нюансов, оттенков дробленого камня.

Вино идеально сочетается с моллюсками, креветками по-провансальски, гребешками с шафраном, рыбой и птицей в сливочных или пряных соусах, фрикасе, таджином, мягкими сырами.

Maison Champy, Pernand-Vergelesses AOC — элегантное белое сухое вино с приятной минеральностью, изготовленное из винограда сорта Шардоне, который выращивается на виноградниках Пернан-Вержелес. Название Вержелес происходит от латинского слова "Virgilius", значение же Пернан покрыто тайной. Допускается, что оно имеет корни в галльском выражении "parro-nant" ("через долину"). Виноградники расположены к северу от побережья Бона, на холмистых склонах Алокс-Кортон и Савиньи-ле-Бон. Виноград был собран с участков "Les Quartiers", "Les Pins", "La Morand" и "Derriere Fretille". Такое разнообразие терруаров наделяет вино сильной индивидуальностью. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Ферментация протекает при строго контролируемой температуре в дубовых барриках. Вино выдерживается в дубовых бочках, 30% из которых — новые, в течение 10 месяцев. Вино идеально сочетается с моллюсками, креветками по-провансальски, гребешками с шафраном, рыбой и птицей в сливочных или пряных соусах, фрикасе, таджином, мягкими сырами.

Мезон Шампи был основан в 1720 году виноделом Эдме Шампи. Это был первый винный дом в Бургундии. Основной принцип работы винодельни — соблюдение правильности и типичности баланса. Гарантом этого является совладелец винодельни семидесятилетний Анри Мерже, великолепная органолептическая память которого хранит образцы вкусов всех легендарных виноградников. На сегодняшний день Maison Champy владеет около 14 га виноградников и производит 500 тысяч бутылок вина в год. Это оптимальное количество позволяет гарантировать великолепный вкус напитка в каждой бутылке.Недавно Maison Champy был приобретен группой AdVini, который владеет более чем 2000 гектаров виноградников по всей Франции, включая Antoine Moueix, Laroche и Ogier, а также винодельнями в Чили и Южной Африке.

Вино бледного соломенного цвета с золотистыми и серебристыми искрами.

Вино обладает ярким, освежающим, хорошо сбалансированным, приятным, элегантным вкусом с нотами белых цветов, цитрусовых и дикой мяты, выразительной минеральностью, сочной кислотностью, долгим и стойким послевкусием.

Вино интригует насыщенным, гармоничным и свежим ароматом. Сухие минеральные ноты создают обрамление и красивую фруктово-цветочную композицию.

Вино идеально сочетается с моллюсками, креветками по-провансальски, гребешками с шафраном, рыбой и птицей в сливочных или пряных соусах, фрикасе, таджином, мягкими сырами.

Maison Champy, Pernand-Vergelesses AOC — элегантное белое сухое вино с приятной минеральностью, изготовленное из винограда сорта Шардоне, который выращивается на виноградниках Пернан-Вержелес. Название Вержелес происходит от латинского слова "Virgilius", значение же Пернан покрыто тайной. Допускается, что оно имеет корни в галльском выражении "parro-nant" ("через долину"). Виноградники расположены к северу от побережья Бона, на холмистых склонах Алокс-Кортон и Савиньи-ле-Бон. Виноград был собран с участков "Les Quartiers", "Les Pins", "La Morand" и "Derriere Fretille". Такое разнообразие терруаров наделяет вино сильной индивидуальностью. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Ферментация протекает при строго контролируемой температуре в дубовых барриках. Вино выдерживается в дубовых бочках, 30% из которых — новые, в течение 10 месяцев. Вино идеально сочетается с моллюсками, креветками по-провансальски, гребешками с шафраном, рыбой и птицей в сливочных или пряных соусах, фрикасе, таджином, мягкими сырами.Винтаж 2018 года был отмечен серебряной медалью на конкурсе "The Texsom International Wine Awards" в 2020 году.

Мезон Шампи был основан в 1720 году виноделом Эдме Шампи. Это был первый винный дом в Бургундии. Основной принцип работы винодельни — соблюдение правильности и типичности баланса. Гарантом этого является совладелец винодельни семидесятилетний Анри Мерже, великолепная органолептическая память которого хранит образцы вкусов всех легендарных виноградников. На сегодняшний день Maison Champy владеет около 14 га виноградников и производит 500 тысяч бутылок вина в год. Это оптимальное количество позволяет гарантировать великолепный вкус напитка в каждой бутылке.Недавно Maison Champy был приобретен группой AdVini, который владеет более чем 2000 гектаров виноградников по всей Франции, включая Antoine Moueix, Laroche и Ogier, а также винодельнями в Чили и Южной Африке.

Вино бледного соломенного цвета с золотистыми и серебристыми искрами.

Вино обладает ярким, освежающим, хорошо сбалансированным, приятным, элегантным вкусом с нотами белых цветов, цитрусовых и дикой мяты, выразительной минеральностью, сочной кислотностью, долгим и стойким послевкусием.

Вино интригует насыщенным, гармоничным и свежим ароматом. Сухие минеральные ноты создают обрамление и красивую фруктово-цветочную композицию.

Вино идеально сочетается с моллюсками, креветками по-провансальски, гребешками с шафраном, рыбой и птицей в сливочных или пряных соусах, фрикасе, таджином, мягкими сырами.

Maison Champy, Pernand-Vergelesses AOC — элегантное белое сухое вино с приятной минеральностью, изготовленное из винограда сорта Шардоне, который выращивается на виноградниках Пернан-Вержелес. Название Вержелес происходит от латинского слова "Virgilius", значение же Пернан покрыто тайной. Допускается, что оно имеет корни в галльском выражении "parro-nant" ("через долину"). Виноградники расположены к северу от побережья Бона, на холмистых склонах Алокс-Кортон и Савиньи-ле-Бон. Виноград был собран с участков "Les Quartiers", "Les Pins", "La Morand" и "Derriere Fretille". Такое разнообразие терруаров наделяет вино сильной индивидуальностью. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Ферментация протекает при строго контролируемой температуре в дубовых барриках. Вино выдерживается в дубовых бочках, 30% из которых — новые, в течение 10 месяцев. Вино идеально сочетается с моллюсками, креветками по-провансальски, гребешками с шафраном, рыбой и птицей в сливочных или пряных соусах, фрикасе, таджином, мягкими сырами.Винтаж 2018 года был отмечен серебряной медалью на конкурсе "The Texsom International Wine Awards" в 2020 году.

Мезон Шампи был основан в 1720 году виноделом Эдме Шампи. Это был первый винный дом в Бургундии. Основной принцип работы винодельни — соблюдение правильности и типичности баланса. Гарантом этого является совладелец винодельни семидесятилетний Анри Мерже, великолепная органолептическая память которого хранит образцы вкусов всех легендарных виноградников. На сегодняшний день Maison Champy владеет около 14 га виноградников и производит 500 тысяч бутылок вина в год. Это оптимальное количество позволяет гарантировать великолепный вкус напитка в каждой бутылке.Недавно Maison Champy был приобретен группой AdVini, который владеет более чем 2000 гектаров виноградников по всей Франции, включая Antoine Moueix, Laroche и Ogier, а также винодельнями в Чили и Южной Африке.

Вино бледно-золотистого цвета с серебристыми бликами.

Вкус вина утонченный, элегантный, свежий, гармоничный, хорошо сбалансированный, с фруктово-минеральными акцентами, живой кислотностью и долгим, слегка пряным послевкусием.

Насыщенный и свежий аромат вина раскрывается оттенками спелых яблок, лимонных цукатов и минералов, хорошо интегрированными древесными нюансами.

Вино идеально сочетается с моллюсками, креветками по-провансальски, гребешками с шафраном, рыбой и птицей в сливочных или пряных соусах, фрикасе, таджином, мягкими сырами.

Maison Champy, Pernand-Vergelesses AOC — элегантное белое сухое вино с приятной минеральностью, изготовленное из винограда сорта Шардоне, который выращивается на виноградниках Пернан-Вержелес. Название Вержелес происходит от латинского слова "Virgilius", значение же Пернан покрыто тайной. Допускается, что оно имеет корни в галльском выражении "parro-nant" ("через долину"). Виноградники расположены к северу от побережья Бона, на холмистых склонах Алокс-Кортон и Савиньи-ле-Бон. Виноград был собран с участков "Les Quartiers", "Les Pins", "La Morand" и "Derriere Fretille". Такое разнообразие терруаров наделяет вино сильной индивидуальностью. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Ферментация протекает при строго контролируемой температуре в дубовых барриках. Вино выдерживается в дубовых бочках, 30% из которых — новые, в течение 10 месяцев. Вино идеально сочетается с моллюсками, креветками по-провансальски, гребешками с шафраном, рыбой и птицей в сливочных или пряных соусах, фрикасе, таджином, мягкими сырами.

Мезон Шампи был основан в 1720 году виноделом Эдме Шампи. Это был первый винный дом в Бургундии. Основной принцип работы винодельни — соблюдение правильности и типичности баланса. Гарантом этого является совладелец винодельни семидесятилетний Анри Мерже, великолепная органолептическая память которого хранит образцы вкусов всех легендарных виноградников. На сегодняшний день Maison Champy владеет около 14 га виноградников и производит 500 тысяч бутылок вина в год. Это оптимальное количество позволяет гарантировать великолепный вкус напитка в каждой бутылке.Недавно Maison Champy был приобретен группой AdVini, который владеет более чем 2000 гектаров виноградников по всей Франции, включая Antoine Moueix, Laroche и Ogier, а также винодельнями в Чили и Южной Африке.

Вино бледно-золотистого цвета с серебристыми бликами.

Вкус вина утонченный, элегантный, свежий, гармоничный, хорошо сбалансированный, с фруктово-минеральными акцентами, живой кислотностью и долгим, слегка пряным послевкусием.

Насыщенный и свежий аромат вина раскрывается оттенками спелых яблок, лимонных цукатов и минералов, хорошо интегрированными древесными нюансами.

Вино идеально сочетается с моллюсками, креветками по-провансальски, гребешками с шафраном, рыбой и птицей в сливочных или пряных соусах, фрикасе, таджином, мягкими сырами.

Maison Champy, Pernand-Vergelesses AOC — элегантное белое сухое вино с приятной минеральностью, изготовленное из винограда сорта Шардоне, который выращивается на виноградниках Пернан-Вержелес. Название Вержелес происходит от латинского слова "Virgilius", значение же Пернан покрыто тайной. Допускается, что оно имеет корни в галльском выражении "parro-nant" ("через долину"). Виноградники расположены к северу от побережья Бона, на холмистых склонах Алокс-Кортон и Савиньи-ле-Бон. Виноград был собран с участков "Les Quartiers", "Les Pins", "La Morand" и "Derriere Fretille". Такое разнообразие терруаров наделяет вино сильной индивидуальностью. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Ферментация протекает при строго контролируемой температуре в дубовых барриках. Вино выдерживается в дубовых бочках, 30% из которых — новые, в течение 10 месяцев. Вино идеально сочетается с моллюсками, креветками по-провансальски, гребешками с шафраном, рыбой и птицей в сливочных или пряных соусах, фрикасе, таджином, мягкими сырами.

Мезон Шампи был основан в 1720 году виноделом Эдме Шампи. Это был первый винный дом в Бургундии. Основной принцип работы винодельни — соблюдение правильности и типичности баланса. Гарантом этого является совладелец винодельни семидесятилетний Анри Мерже, великолепная органолептическая память которого хранит образцы вкусов всех легендарных виноградников. На сегодняшний день Maison Champy владеет около 14 га виноградников и производит 500 тысяч бутылок вина в год. Это оптимальное количество позволяет гарантировать великолепный вкус напитка в каждой бутылке.Недавно Maison Champy был приобретен группой AdVini, который владеет более чем 2000 гектаров виноградников по всей Франции, включая Antoine Moueix, Laroche и Ogier, а также винодельнями в Чили и Южной Африке.

Вино окрашено в светло-золотистый цвет.

У вина насыщенный, питкий, живой, фруктовый вкус с освежающей кислотностью и приятной минеральностью. Послевкусие стойкое, сухое, гармоничное.

Вино манит нежным и свежим ароматом, сотканным нотками цитрусовых фруктов, белых цветов и минералов. С возрастом в букете проявляются соблазнительные медовые оттенки.

Вино рекомендуется подавать на аперитив и в качестве сопровождения жареных гребешков, телячьей отбивной со сливочным соусом, блюд из мяса птицы.

Освежающее, гармоничное белое вино Domaine de Perdrycourt, Chablis Premier Cru "Fourchaume" AOC изготавливается из винограда сорта Шардоне, выращиваемого на винограднике класса Премье Крю "Fourchaume". Виноградник расположен к северу от города Шабли на восточном берегу реки Серен. Здесь склоны с южной и юго-восточной экспозицией и высококачественные известняковые почвы рождают вино, отличающееся от других Chablis Premier Crus округлым ароматом с лимонными тонами и свежей минеральностью. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Алкогольная ферментация протекает в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре в течение одной-двух недель для максимального сохранения фруктовой свежести. Яблочно-молочное брожение осуществляется в декабре, после чего вино выдерживается на осадке 6–8 месяцев. Потенциал вина составляет не менее 8 лет.После мягкой и немного дождливой зимы 2019 года бутоны стали появляться в самом начале апреля, однако, первые весенние заморозки 12 и 15 апреля в Шабли повредили их, к счастью, незначительно. Последовавшие затем дожди и умеренные температуры привели к обильному цветению. Летний сезон был очень сухим, в конце июля температура достигла 40 °C, что вызвало потери урожайности до 20%. Виноградарям пришлось опрыскивать лозы, чтобы защитить их. Здоровье лоз было отличным, это позволило спокойно ждать идеальной зрелости винограда. Сбор урожая в Шабли начался в середине сентября. Белые вина 2019 года продемонстрировали красивую структуру, сочетающуюся с великолепной минеральностью в послевкусии.

Domaine de Perdrycourt — семейный бизнес, созданный Арлетт и Рожером Корти в 1986 году. Они начинали только с 0,5 га виноградников в Монтиньи-ла-Ресле и получили свой первый урожай в 1989 году. В 2007 году их сын Реми, после обучения в Боне и получения степени бакалавра в энологии, сделал в поместье свое первое вино. Этот первый опыт увенчался получением "Coup de Coeur" от руководства Hachette. Тогда же он официально стал управлять доменом, в котором работал с 2001 года. Сейчас компании принадлежит 14 гектаров виноградников, расположенных в основном на плато Бен, недалеко от Шабли. Целью Реми является производство хорошо сбалансированных вин, основанных на традициях и качестве.

Вино окрашено в светло-золотистый цвет.

У вина насыщенный, питкий, живой, фруктовый вкус с освежающей кислотностью и приятной минеральностью. Послевкусие стойкое, сухое, гармоничное.

Вино манит нежным и свежим ароматом, сотканным нотками цитрусовых фруктов, белых цветов и минералов. С возрастом в букете проявляются соблазнительные медовые оттенки.

Вино рекомендуется подавать на аперитив и в качестве сопровождения жареных гребешков, телячьей отбивной со сливочным соусом, блюд из мяса птицы.

Освежающее, гармоничное белое вино Domaine de Perdrycourt, Chablis Premier Cru "Fourchaume" AOC изготавливается из винограда сорта Шардоне, выращиваемого на винограднике класса Премье Крю "Fourchaume". Виноградник расположен к северу от города Шабли на восточном берегу реки Серен. Здесь склоны с южной и юго-восточной экспозицией и высококачественные известняковые почвы рождают вино, отличающееся от других Chablis Premier Crus округлым ароматом с лимонными тонами и свежей минеральностью. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Алкогольная ферментация протекает в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре в течение одной-двух недель для максимального сохранения фруктовой свежести. Яблочно-молочное брожение осуществляется в декабре, после чего вино выдерживается на осадке 6–8 месяцев. Потенциал вина составляет не менее 8 лет.После мягкой и немного дождливой зимы 2019 года бутоны стали появляться в самом начале апреля, однако, первые весенние заморозки 12 и 15 апреля в Шабли повредили их, к счастью, незначительно. Последовавшие затем дожди и умеренные температуры привели к обильному цветению. Летний сезон был очень сухим, в конце июля температура достигла 40 °C, что вызвало потери урожайности до 20%. Виноградарям пришлось опрыскивать лозы, чтобы защитить их. Здоровье лоз было отличным, это позволило спокойно ждать идеальной зрелости винограда. Сбор урожая в Шабли начался в середине сентября. Белые вина 2019 года продемонстрировали красивую структуру, сочетающуюся с великолепной минеральностью в послевкусии.

Domaine de Perdrycourt — семейный бизнес, созданный Арлетт и Рожером Корти в 1986 году. Они начинали только с 0,5 га виноградников в Монтиньи-ла-Ресле и получили свой первый урожай в 1989 году. В 2007 году их сын Реми, после обучения в Боне и получения степени бакалавра в энологии, сделал в поместье свое первое вино. Этот первый опыт увенчался получением "Coup de Coeur" от руководства Hachette. Тогда же он официально стал управлять доменом, в котором работал с 2001 года. Сейчас компании принадлежит 14 гектаров виноградников, расположенных в основном на плато Бен, недалеко от Шабли. Целью Реми является производство хорошо сбалансированных вин, основанных на традициях и качестве.

Цвет вина — соломенно-желтый.

У вина округлый, богатый вкус с гладкой текстурой, великолепной сочной фруктовой гаммой (яблоки, слива) и выраженной кислотностью. Продолжительное послевкусие с фруктовой кислинкой.

Вино обладает свежим, сочным ароматом с изящными нотками фруктов и мягкими, бархатистыми акцентами миндаля.

Вино идеально сочетается с рыбными блюдами, а также мясом, например, с телятиной в сливочном соусе.

Цвет вина — соломенно-желтый.

У вина округлый, богатый вкус с гладкой текстурой, великолепной сочной фруктовой гаммой (яблоки, слива) и выраженной кислотностью. Продолжительное послевкусие с фруктовой кислинкой.

Вино обладает свежим, сочным ароматом с изящными нотками фруктов и мягкими, бархатистыми акцентами миндаля.

Вино идеально сочетается с рыбными блюдами, а также мясом, например, с телятиной в сливочном соусе.

Вино золотисто-желтого цвета.

Вкус вина округлый, превосходно сбалансированный, с гладкой текстурой, фруктово-минеральными акцентами и утонченной кислинкой в продолжительном послевкусии.

Вино привлекает сложным, изысканным ароматом, в котором, подобно симфонии, сплелись нот груши, яблока, персика, апельсина, жимолости, ванильного крема и трав.

Вино прекрасно сочетается с фуа-гра, омарами и рыбой в сливочном соусе. Великолепно само по себе, как аперитив.

Moreau-Naudet, Chablis Grand Cru "Valmur" — роскошное, ароматное, маслянистое белое сухое вино, созданное из винограда сорта Шардоне, выращенного в зоне Шабли Гран Крю, состоящей из семи отдельных виноградников, которые внесли свой вклад в международную репутацию великих белых вин Шабли. Одним из них является Гран Крю "Вальмур". "Вальмур" занимает площадь в 11,92 га. Его расположение с варьирующейся экспозицией и высотой позволяет создавать более разнообразные вина, чем с других виноградников. Урожай для создания вина Moreau-Naudet, Chablis Grand Cru "Valmur" собирают вручную по достижении ягодами оптимального уровня спелости. Ферментация проводится в больших дубовых бочках объемом 1000 литров. Затем вино переливается в такие же бочки, где выдерживается на дрожжевом осадке до 18 месяцев.Семья Ноде занимается виноделием начиная с 17-го столетия, но собственно компания Моро-Ноде была основана в 1950 году после свадьбы Мари Ноде и Рене Моро. Компания была передана в 1991 году от отца к сыну. Особенного успеха, огромного мирового признания и звания одного из лучших производителей Шабли винодельня добилась под руководством Стефана Моро. Домену Moreau-Naudet принадлежат 22 га виноградников в Шабли. Стефан Моро отказался от химических средств для борьбы с вредителями и стал использовать только органические вещества. Урожай всегда собирают немного позже, чем это делают соседи, чтобы достичь совершенной зрелости ягод. Виноград всегда собирается только вручную. Вино выдерживается в огромных старых бочках.

Вино золотисто-желтого цвета.

Вкус вина округлый, превосходно сбалансированный, с гладкой текстурой, фруктово-минеральными акцентами и утонченной кислинкой в продолжительном послевкусии.

Вино привлекает сложным, изысканным ароматом, в котором, подобно симфонии, сплелись нот груши, яблока, персика, апельсина, жимолости, ванильного крема и трав.

Вино прекрасно сочетается с фуа-гра, омарами и рыбой в сливочном соусе. Великолепно само по себе, как аперитив.

Moreau-Naudet, Chablis Grand Cru "Valmur" — роскошное, ароматное, маслянистое белое сухое вино, созданное из винограда сорта Шардоне, выращенного в зоне Шабли Гран Крю, состоящей из семи отдельных виноградников, которые внесли свой вклад в международную репутацию великих белых вин Шабли. Одним из них является Гран Крю "Вальмур". "Вальмур" занимает площадь в 11,92 га. Его расположение с варьирующейся экспозицией и высотой позволяет создавать более разнообразные вина, чем с других виноградников. Урожай для создания вина Moreau-Naudet, Chablis Grand Cru "Valmur" собирают вручную по достижении ягодами оптимального уровня спелости. Ферментация проводится в больших дубовых бочках объемом 1000 литров. Затем вино переливается в такие же бочки, где выдерживается на дрожжевом осадке до 18 месяцев.Семья Ноде занимается виноделием начиная с 17-го столетия, но собственно компания Моро-Ноде была основана в 1950 году после свадьбы Мари Ноде и Рене Моро. Компания была передана в 1991 году от отца к сыну. Особенного успеха, огромного мирового признания и звания одного из лучших производителей Шабли винодельня добилась под руководством Стефана Моро. Домену Moreau-Naudet принадлежат 22 га виноградников в Шабли. Стефан Моро отказался от химических средств для борьбы с вредителями и стал использовать только органические вещества. Урожай всегда собирают немного позже, чем это делают соседи, чтобы достичь совершенной зрелости ягод. Виноград всегда собирается только вручную. Вино выдерживается в огромных старых бочках.