Вино Коньяк, Бургундия и Юго-запад Франции, Страница 123

Цвет — выразительный красно-рубиновый.

Хорошо оформленные танины очерчивают вкус, сочность и кислотность идеально заполняют структуру экстракта. Вкус имеет чрезвычайно гармоничные пропорции, средне-высокую экстрактивность и отличную перспективу зрелости.

В аромате угадываются тона спелой вишни, фиалки и нежной древесины.

Хорошо сочетается с жареным или приготовленным на гриле красным мясом, жареным мясом птицы (куропатка, голубь) и зрелыми сырами.

Domaine Forey Pere et Fils, Vosne-Romanee — сложное красное вино с роскошным экзотическим ароматом и сухим, богатым, прекрасно структурированным вкусом. Виноград для изготовления вина собирается с собственных виноградников Домена в апелласьоне Вон-Романе, где Форе обрабатывает 14 отдельных участков общей площадью чуть более одного гектара. Большая часть виноградников находится на северной стороне Вон-Романе, граничащей с Вужо. Самый старый участок был посажен в 1942 году, и большая часть этого вина производится из урожая с лоз возрастом более 40 лет. Урожай собирается вручную. На винодельне плоды подвергаются холодной мацерации в течение 3-4 дней и ферментации с пижажем, которая, как правило, продолжается три-четыре недели. Яблочно-молочное брожение и выдержка кюве от 16 до 20 месяцев проходят в небольших дубовых бочках (от 20 до 50% новых) и полумуидах. Вино разливается в бутылки без фильтрации.

Domaine Forey Pere et Fils — небольшой, но выдающийся Домен, созданный в 1840 году прадедом нынешнего владельца — Реджиса Форе, ставшего полностью ответственным за все аспекты производства и виноделия с 1989 года. Домен Форе владеет 5 гектарами собственных виноградников, и еще около 5 га арендует у других хозяев. Основные семейные наделы находятся в Нюи-Сен-Жорж, Вон-Романе, Флаже-Эшезо, Вужо и Морэ-Сен-Дени. Осознавая, что качество вина "рождается" на винограднике, хозяйство уделяет особое внимание работе с лозами. Пахота, разумная борьба с вредителями, очистка листьев и сбор урожая вручную являются важной частью философии поместья.

Цвет — выразительный красно-рубиновый.

Хорошо оформленные танины очерчивают вкус, сочность и кислотность идеально заполняют структуру экстракта. Вкус имеет чрезвычайно гармоничные пропорции, средне-высокую экстрактивность и отличную перспективу зрелости.

В аромате угадываются тона спелой вишни, фиалки и нежной древесины.

Хорошо сочетается с жареным или приготовленным на гриле красным мясом, жареным мясом птицы (куропатка, голубь) и зрелыми сырами.

Domaine Forey Pere et Fils, Vosne-Romanee — сложное красное вино с роскошным экзотическим ароматом и сухим, богатым, прекрасно структурированным вкусом. Виноград для изготовления вина собирается с собственных виноградников Домена в апелласьоне Вон-Романе, где Форе обрабатывает 14 отдельных участков общей площадью чуть более одного гектара. Большая часть виноградников находится на северной стороне Вон-Романе, граничащей с Вужо. Самый старый участок был посажен в 1942 году, и большая часть этого вина производится из урожая с лоз возрастом более 40 лет. Урожай собирается вручную. На винодельне плоды подвергаются холодной мацерации в течение 3-4 дней и ферментации с пижажем, которая, как правило, продолжается три-четыре недели. Яблочно-молочное брожение и выдержка кюве от 16 до 20 месяцев проходят в небольших дубовых бочках (от 20 до 50% новых) и полумуидах. Вино разливается в бутылки без фильтрации.

Domaine Forey Pere et Fils — небольшой, но выдающийся Домен, созданный в 1840 году прадедом нынешнего владельца — Реджиса Форе, ставшего полностью ответственным за все аспекты производства и виноделия с 1989 года. Домен Форе владеет 5 гектарами собственных виноградников, и еще около 5 га арендует у других хозяев. Основные семейные наделы находятся в Нюи-Сен-Жорж, Вон-Романе, Флаже-Эшезо, Вужо и Морэ-Сен-Дени. Осознавая, что качество вина "рождается" на винограднике, хозяйство уделяет особое внимание работе с лозами. Пахота, разумная борьба с вредителями, очистка листьев и сбор урожая вручную являются важной частью философии поместья.

Вино ярко-красного цвета.

Вкус вина шелковистый, сладковатый, с ягодными нотками, пряными нюансами и деликатными танинами. В длительном послевкусии ощущаются дубовые и кофейные нюансы.

В аромате вина преобладают тона цветов, щебня и шоколада, которые сочетаются с нюансами кардамона.

Вино прекрасно гармонирует с карпом в красном вине, говядиной по-бургундски, дичью, твердыми сырами, олениной в малиновом уксусе, рагу из зайчатины, голубем с горохом, утиным филе.

Faiveley, Nuits-St-Georges 1-er Cru "Les Damodes" — красное вино с выразительным ароматом и многогранным фруктовым вкусом. Оно имеет прекрасный хранения и будет находиться на пике развития через пять лет после бутилирования и еще в течение последующих 15-20 лет. Виноград сорта Пино Нуар, из которого производят вино, выращивают на винограднике "Ле Дамод" около деревни Нюи-Сен-Жорж в Кот-де-Нюи. Здесь преобладают наносные известковые почвы. Истоки названия "Les Damodes" затеряны еще где-то в Средневековье. Существует версия что, оно появилось благодаря трем женским божествам, почитаемым в этой местности, которые были хранительницами земных плодов и материнства. Виноград для изготовления вина поступает на винификацию частично целыми гроздями (пропорция зависит от винтажа). Ферментация длится 18-20 дней. Затем вино выдерживается в течение 16 месяцев в бочках из французского дуба (40-50% новых) среднего обжига в погребах с естественной температурой и контролем влажности.

История дома Февле берет свое начало в 1825 году, именно тогда Пьер Февле основал фирму, которая теперь носит название Domaine Faiveley. В то время фирма являла собой классический пример негоциантского бизнеса. Сегодня Domaine Faiveley — один из лучших производителей изысканных и элегантных и изысканных вин Бургундии. Хозяйство Домен Февле находится в самом центре Бургундии, между Дижоном и Боне, в Нюи-Сен-Жорж. Исторически обосновавшись в Cote de Nuits, семья Февле постоянно расширяла свое хозяйство, покупая только лучшие участки виноградников в самых престижных апелласьонах Бургундии. Сегодня Faiveley является крупнейшим землевладельцем Бургундии, ему принадлежит 120 гектаров виноградников, в том числе в Жевре-Шамбертен, Поммар, Вольне, Пюлиньи-Монраше, Меркюре и других областях. Домену Февле принадлежит более 10 гектаров виноградников класса Grand Crus и около 25 гектаров Premier Crus, включая некоторые участки, которые эксклюзивно принадлежат семье — это монополии Gevrey-Chambertin 1er Cru "Clos des Issarts", Corton Grand Cru "Clos des Cortons Faiveley" и Beaune 1er Cru "Clos de l'Ecu". Виноградники Faiveley имеют выдающийся терруар. Здесь Пино Нуар и Шардоне смогли найти новое выражение и проявиться многосложными, элегантными ароматами. Domaine Faiveley всегда уделял особое внимание работе на виноградниках. В течение всего года виноградники бережно и тщательно возделываются (обрабатываются). Важен каждый этап, начиная от подбора к лозам соответствующей почвы. Подрезание ветвей зимой, срезание лишних побегов весной и зеленый урожай летом являются ключевыми стадиями для достижения превосходной зрелости и получения высококачественного винограда.

Вино ярко-красного цвета.

Вкус вина шелковистый, сладковатый, с ягодными нотками, пряными нюансами и деликатными танинами. В длительном послевкусии ощущаются дубовые и кофейные нюансы.

В аромате вина преобладают тона цветов, щебня и шоколада, которые сочетаются с нюансами кардамона.

Вино прекрасно гармонирует с карпом в красном вине, говядиной по-бургундски, дичью, твердыми сырами, олениной в малиновом уксусе, рагу из зайчатины, голубем с горохом, утиным филе.

Faiveley, Nuits-St-Georges 1-er Cru "Les Damodes" — красное вино с выразительным ароматом и многогранным фруктовым вкусом. Оно имеет прекрасный хранения и будет находиться на пике развития через пять лет после бутилирования и еще в течение последующих 15-20 лет. Виноград сорта Пино Нуар, из которого производят вино, выращивают на винограднике "Ле Дамод" около деревни Нюи-Сен-Жорж в Кот-де-Нюи. Здесь преобладают наносные известковые почвы. Истоки названия "Les Damodes" затеряны еще где-то в Средневековье. Существует версия что, оно появилось благодаря трем женским божествам, почитаемым в этой местности, которые были хранительницами земных плодов и материнства. Виноград для изготовления вина поступает на винификацию частично целыми гроздями (пропорция зависит от винтажа). Ферментация длится 18-20 дней. Затем вино выдерживается в течение 16 месяцев в бочках из французского дуба (40-50% новых) среднего обжига в погребах с естественной температурой и контролем влажности.

История дома Февле берет свое начало в 1825 году, именно тогда Пьер Февле основал фирму, которая теперь носит название Domaine Faiveley. В то время фирма являла собой классический пример негоциантского бизнеса. Сегодня Domaine Faiveley — один из лучших производителей изысканных и элегантных и изысканных вин Бургундии. Хозяйство Домен Февле находится в самом центре Бургундии, между Дижоном и Боне, в Нюи-Сен-Жорж. Исторически обосновавшись в Cote de Nuits, семья Февле постоянно расширяла свое хозяйство, покупая только лучшие участки виноградников в самых престижных апелласьонах Бургундии. Сегодня Faiveley является крупнейшим землевладельцем Бургундии, ему принадлежит 120 гектаров виноградников, в том числе в Жевре-Шамбертен, Поммар, Вольне, Пюлиньи-Монраше, Меркюре и других областях. Домену Февле принадлежит более 10 гектаров виноградников класса Grand Crus и около 25 гектаров Premier Crus, включая некоторые участки, которые эксклюзивно принадлежат семье — это монополии Gevrey-Chambertin 1er Cru "Clos des Issarts", Corton Grand Cru "Clos des Cortons Faiveley" и Beaune 1er Cru "Clos de l'Ecu". Виноградники Faiveley имеют выдающийся терруар. Здесь Пино Нуар и Шардоне смогли найти новое выражение и проявиться многосложными, элегантными ароматами. Domaine Faiveley всегда уделял особое внимание работе на виноградниках. В течение всего года виноградники бережно и тщательно возделываются (обрабатываются). Важен каждый этап, начиная от подбора к лозам соответствующей почвы. Подрезание ветвей зимой, срезание лишних побегов весной и зеленый урожай летом являются ключевыми стадиями для достижения превосходной зрелости и получения высококачественного винограда.

Вино золотисто-желтого цвета.

Вкус вина свежий, чистый, элегантный, хорошо сбалансированный, с фруктово-цитрусовыми акцентами, тонкой кислинкой, шелковистой текстурой, хрустящей кислотностью и долгим, соленым, минеральным послевкусием.

Сложный аромат вина наполнен соблазнительными нотами спелых садовых фруктов, цветов лайма и цедры цитрусовых, дополненными легкими тонами меда, ментола и древесины.

Вино является прекрасным аперитивом и замечательно гармонирует с мягкими сырами, моллюсками, блюдами из рыбы и пастой.

Освежающее вино Domaine Sylvain Pataille, Marsannay "La Charme Aux Pretres" AOC изготавливается из винограда сорта Шардоне, который выращивается на сертифицированном как органический (сертификат Ecocert) винограднике хозяйства, где также практикуются и биодинамические методы. Участок расположен на щебнисто-известковых почвах на высоте 280-300 метров над уровнем моря. Лозы были высажены в 1985 году. На винодельне виноград тщательно сортируется и подвергается бережному прессованию на вертикальном прессе. Спонтанная ферментация с использованием натуральных дрожжей протекает в стальных чанах. Выдерживается вино в дубовых бочках в течение 24 месяцев.

Ключом к успеху винодельни Domaine Sylvain Pataille являются органическая и биодинамическая работа на виноградниках, естественная винификация и превосходное владение Сильваном Патай профессиональными навыками виноградарства и виноделия. Сильван Патай вырос в Марсанне. Его прадед был виноделом, и Патай с самого раннего возраста страстно интересовался виноградарством. "Я влюбился в виноградную лозу, когда был ребенком. Мой отец был большим другом Жана Фурнье, и мы проводили с ними много времени на виноградниках". Сильван учился в винодельческом колледже в Боне, а затем продолжил свои энологические исследования в Бордо. В 1999 году он приобрел первый небольшой виноградник площадью в 1 га. В последующие годы Патай постепенно расширил свои владения. "С самого начала у меня было очень четкое представление о том, каким должно быть вино — чем-то исключительным, что не может ограничиваться предвзятыми стандартами". Именно поэтому Сильван сразу отдал предпочтение органическим и биодинамическим принципам, низкой урожайности, вспашке земли на лошадях и естественной винификации с минимальным вмешательством, насколько это возможно. Сегодня вино Сильвана Патайя достигли превосходного уровня. Они невероятно впечатляют своей элегантностью, утонченностью и шелковистостью.

Вино золотисто-желтого цвета.

Вкус вина свежий, чистый, элегантный, хорошо сбалансированный, с фруктово-цитрусовыми акцентами, тонкой кислинкой, шелковистой текстурой, хрустящей кислотностью и долгим, соленым, минеральным послевкусием.

Сложный аромат вина наполнен соблазнительными нотами спелых садовых фруктов, цветов лайма и цедры цитрусовых, дополненными легкими тонами меда, ментола и древесины.

Вино является прекрасным аперитивом и замечательно гармонирует с мягкими сырами, моллюсками, блюдами из рыбы и пастой.

Освежающее вино Domaine Sylvain Pataille, Marsannay "La Charme Aux Pretres" AOC изготавливается из винограда сорта Шардоне, который выращивается на сертифицированном как органический (сертификат Ecocert) винограднике хозяйства, где также практикуются и биодинамические методы. Участок расположен на щебнисто-известковых почвах на высоте 280-300 метров над уровнем моря. Лозы были высажены в 1985 году. На винодельне виноград тщательно сортируется и подвергается бережному прессованию на вертикальном прессе. Спонтанная ферментация с использованием натуральных дрожжей протекает в стальных чанах. Выдерживается вино в дубовых бочках в течение 24 месяцев.

Ключом к успеху винодельни Domaine Sylvain Pataille являются органическая и биодинамическая работа на виноградниках, естественная винификация и превосходное владение Сильваном Патай профессиональными навыками виноградарства и виноделия. Сильван Патай вырос в Марсанне. Его прадед был виноделом, и Патай с самого раннего возраста страстно интересовался виноградарством. "Я влюбился в виноградную лозу, когда был ребенком. Мой отец был большим другом Жана Фурнье, и мы проводили с ними много времени на виноградниках". Сильван учился в винодельческом колледже в Боне, а затем продолжил свои энологические исследования в Бордо. В 1999 году он приобрел первый небольшой виноградник площадью в 1 га. В последующие годы Патай постепенно расширил свои владения. "С самого начала у меня было очень четкое представление о том, каким должно быть вино — чем-то исключительным, что не может ограничиваться предвзятыми стандартами". Именно поэтому Сильван сразу отдал предпочтение органическим и биодинамическим принципам, низкой урожайности, вспашке земли на лошадях и естественной винификации с минимальным вмешательством, насколько это возможно. Сегодня вино Сильвана Патайя достигли превосходного уровня. Они невероятно впечатляют своей элегантностью, утонченностью и шелковистостью.

Вино желтого цвета.

Вкус вина богатый, округлый, сложный, хорошо структурированный, чистый, точный, с тонами поджаренного миндаля, сухофруктов и специй, корицы и пряников, а также неожиданными цитрусовыми нотками, дополненными острой кислотностью, и стойким послевкусием.

Интенсивный аромат вина раскрывается тонами грецкого ореха, фундука, миндаля, кураги, карри, специй и ванили.

Вино хорошо сочетается с белым мясом, иберийскими колбасами, выдержанными сырами.

Philippe Bornard, "Vin Jaune" — богатое, зрелое белое сухое вино из винограда сорта Саваньен, который выращивается органическими методами в крошечной деревне Пюпиллен в Арбуа. Особенностью его изготовления является выдержка. После ферментации вино переливают в бургундские бочки объемом в 228 литров, заполняя их не до верха. После первого года выдержки бочки доливают и оставляют для созревания в холодном погребе на долгие 8 лет. В бочке на поверхности вина образуется своеобразная вуаль ("флёр"), которая питает и защищает вино в этот период. 1/3 общего объема испаряется. По истечении периода выдержки вуаль разрывается, и вино разливается в бутылки. Сера при изготовлении вина не применяется.

Филипп Борнар унаследовал виноградники от своего отца, который весь урожай продавал кооперативам. Вот уже 30 лет Филипп является виноградарем, но он также начинал свою винодельческую практику в кооперативе. Познакомившись с Пьером Овернуа (Pierre Overnoy), одним из самых "мистических" производителей в Арбуа, Филипп поддался его убеждениям и решил заняться своим собственным бизнесом. Вина под своим именем он выпускает с 2005 года. Он работает с 7 гектарами виноградников, на которых растут 35-летние лозы с местными сортами винограда. Виноградники расположены на достаточно большой высоте, в среднем 500 метров над уровнем моря, что обеспечивает медленное созревание ягод. На своих виноградниках Филипп Борнар практикует исключительно биодинамические методы, официальный сертификат был получен еще в 2012 году. Филипп производит свои вина в двух апелласьонах: Cotes du Jura и Arbois Pupillin, а также часть в категории столовых вин (Vin de France). Несмотря на небольшие объемы производства (в среднем 30 тысяч бутылок в год) Филипп делает 18 различных кюве. Свои вина Филипп создает вручную и на сегодняшний день он является одним из самых ярких и перспективных виноделов региона, производящих самые разные стили. Менее 5% вин экспортируется, так что приобрести бутылочку вина от Philippe Bornard — это прекрасная возможность насладиться чем-то уникальным от одного из лучших производителей региона.

Вино желтого цвета.

Вкус вина богатый, округлый, сложный, хорошо структурированный, чистый, точный, с тонами поджаренного миндаля, сухофруктов и специй, корицы и пряников, а также неожиданными цитрусовыми нотками, дополненными острой кислотностью, и стойким послевкусием.

Интенсивный аромат вина раскрывается тонами грецкого ореха, фундука, миндаля, кураги, карри, специй и ванили.

Вино хорошо сочетается с белым мясом, иберийскими колбасами, выдержанными сырами.

Philippe Bornard, "Vin Jaune" — богатое, зрелое белое сухое вино из винограда сорта Саваньен, который выращивается органическими методами в крошечной деревне Пюпиллен в Арбуа. Особенностью его изготовления является выдержка. После ферментации вино переливают в бургундские бочки объемом в 228 литров, заполняя их не до верха. После первого года выдержки бочки доливают и оставляют для созревания в холодном погребе на долгие 8 лет. В бочке на поверхности вина образуется своеобразная вуаль ("флёр"), которая питает и защищает вино в этот период. 1/3 общего объема испаряется. По истечении периода выдержки вуаль разрывается, и вино разливается в бутылки. Сера при изготовлении вина не применяется.

Филипп Борнар унаследовал виноградники от своего отца, который весь урожай продавал кооперативам. Вот уже 30 лет Филипп является виноградарем, но он также начинал свою винодельческую практику в кооперативе. Познакомившись с Пьером Овернуа (Pierre Overnoy), одним из самых "мистических" производителей в Арбуа, Филипп поддался его убеждениям и решил заняться своим собственным бизнесом. Вина под своим именем он выпускает с 2005 года. Он работает с 7 гектарами виноградников, на которых растут 35-летние лозы с местными сортами винограда. Виноградники расположены на достаточно большой высоте, в среднем 500 метров над уровнем моря, что обеспечивает медленное созревание ягод. На своих виноградниках Филипп Борнар практикует исключительно биодинамические методы, официальный сертификат был получен еще в 2012 году. Филипп производит свои вина в двух апелласьонах: Cotes du Jura и Arbois Pupillin, а также часть в категории столовых вин (Vin de France). Несмотря на небольшие объемы производства (в среднем 30 тысяч бутылок в год) Филипп делает 18 различных кюве. Свои вина Филипп создает вручную и на сегодняшний день он является одним из самых ярких и перспективных виноделов региона, производящих самые разные стили. Менее 5% вин экспортируется, так что приобрести бутылочку вина от Philippe Bornard — это прекрасная возможность насладиться чем-то уникальным от одного из лучших производителей региона.

Интригует соломенно-золотистым цветом.

Демонстрирует мягкий, полнотелый, освежающий вкус с кремовой текстурой, фруктово-цитрусовым профилем и тонкими минеральными штрихами в невероятно долгом, очаровательном послевкусии.

Богатый, чистый, многогранный аромат раскрывается в бокале оттенками цитрусовых и тропических фруктов, трав, жимолости, минералов и белого перца. Через время в букете проявляются тонкие дрожжевые штрихи.

Вино великолепно сочетается с рыбой или курицей в сливочном соусе, а также с мягкими сырами.

Виноградник "Les Charmes Dessus" класса Премье Крю находится недалеко от небольшой деревеньки Мерсо, располагающейся на юге Кот де Бон. Регион Мерсо обладает крайне позитивными характеристиками терруара — максимум солнечного света, почва из белого мергеля, восточная направленность виноградных лоз, возраст которых достигает 30 лет. Сбор урожая для производства вина Мерсо-Шарм "Ле Шарм Дессю" производится вручную. Виноград сортируется дважды: сначала на винограднике, затем на винодельне, куда он доставляется в течение 30 минут после сбора. Виноград прессуется в пневматическом прессе целыми гроздьями. Полученный сок отстаивается и ферментируется в дубовых бочках при контролируемой температуре 18-20 °C с регулярным батонажем, не менее 2-х раз в день. Вино выдерживается 15 месяцев в баррелях из французского дуба, треть из которых — новые.  Винтаж 2022 года наиболее полно раскроет свой потенциал в 2024-2042 гг. Домен Антонен Гийон — один из крупнейших владельцев престижнейших виноградников Cote d’Or. Винодельческое хозяйство было создано в 60-х годах ХХ века, начало этому было положено приобретением виноградника Domaine Hippolyte Thevenot. На сегодняшний день владения Домена Antonin Guyo — 48 га виноградников, располагающихся от Жевре-Шамбертена до Мерсо. Ежегодно, в среднем, производится 200 000 бутылок вина. Из них 80% — экспортные, а остальные продаются на территории Франции частным клиентам или ресторанам, только избранным — Бокюзу, Дюкассу, Труагро… Несмотря на использование современных методов производства, каждое из вин этого хозяйства очень традиционно и является образцом для конкретного аппелласьона. "Новое видение", которое принес в домен Доминик Гийон — это и расширение экспорта, и широкое представление вин по всему миру, которое принесло свои плоды. Он рассказывает о том, как однажды в Квебеке к нему подошел взволнованный молодой человек и начал благодарить — оказалось, именно после бутылочки его Chambolle-Musigny, выпитой в ресторане с девушкой, она согласилась выйти за него замуж.

Интригует соломенно-золотистым цветом.

Демонстрирует мягкий, полнотелый, освежающий вкус с кремовой текстурой, фруктово-цитрусовым профилем и тонкими минеральными штрихами в невероятно долгом, очаровательном послевкусии.

Богатый, чистый, многогранный аромат раскрывается в бокале оттенками цитрусовых и тропических фруктов, трав, жимолости, минералов и белого перца. Через время в букете проявляются тонкие дрожжевые штрихи.

Вино великолепно сочетается с рыбой или курицей в сливочном соусе, а также с мягкими сырами.

Виноградник "Les Charmes Dessus" класса Премье Крю находится недалеко от небольшой деревеньки Мерсо, располагающейся на юге Кот де Бон. Регион Мерсо обладает крайне позитивными характеристиками терруара — максимум солнечного света, почва из белого мергеля, восточная направленность виноградных лоз, возраст которых достигает 30 лет. Сбор урожая для производства вина Мерсо-Шарм "Ле Шарм Дессю" производится вручную. Виноград сортируется дважды: сначала на винограднике, затем на винодельне, куда он доставляется в течение 30 минут после сбора. Виноград прессуется в пневматическом прессе целыми гроздьями. Полученный сок отстаивается и ферментируется в дубовых бочках при контролируемой температуре 18-20 °C с регулярным батонажем, не менее 2-х раз в день. Вино выдерживается 15 месяцев в баррелях из французского дуба, треть из которых — новые.  Винтаж 2022 года наиболее полно раскроет свой потенциал в 2024-2042 гг. Домен Антонен Гийон — один из крупнейших владельцев престижнейших виноградников Cote d’Or. Винодельческое хозяйство было создано в 60-х годах ХХ века, начало этому было положено приобретением виноградника Domaine Hippolyte Thevenot. На сегодняшний день владения Домена Antonin Guyo — 48 га виноградников, располагающихся от Жевре-Шамбертена до Мерсо. Ежегодно, в среднем, производится 200 000 бутылок вина. Из них 80% — экспортные, а остальные продаются на территории Франции частным клиентам или ресторанам, только избранным — Бокюзу, Дюкассу, Труагро… Несмотря на использование современных методов производства, каждое из вин этого хозяйства очень традиционно и является образцом для конкретного аппелласьона. "Новое видение", которое принес в домен Доминик Гийон — это и расширение экспорта, и широкое представление вин по всему миру, которое принесло свои плоды. Он рассказывает о том, как однажды в Квебеке к нему подошел взволнованный молодой человек и начал благодарить — оказалось, именно после бутылочки его Chambolle-Musigny, выпитой в ресторане с девушкой, она согласилась выйти за него замуж.

Имеет светло-золотистый цвет.

Обладает питким, чистым, среднетелым, освежающим вкусом с гладкой текстурой, фруктово-цитрусовым профилем и тонкими травяными штрихами в интригующем послевкусии.

Гармоничный, очаровательный, свежий аромат раскрывается в бокале оттенками цитрусовых и тропических фруктов, белых цветов, минералов и ванили.

Прекрасно сочетается с различными рыбными блюдами, такими как окунь, запеченный в соли с тушеным фенхелем или судак в белом сливочном соусе, а также жареным бресским цыпленком. Идеально в паре с выдержанным козьим сыром Пелардон.

Белое сухое вино Jean Bouchard, Chassagne-Montrachet изготовлено из винограда сорта Шардоне, который выращивается на виноградниках апелласьона Шассань-Монраше, расположенного в центральной части Бургундии, в южной части Кот де Бон. Виноградники имеют восточную и юго-восточную экспозиции. Почвы состоят из глины и мергеля, лежащих на основе из известняка, относящегося к юрскому периоду, который придает винам приятную минеральность во вкусе. Сбор урожая проводится исключительно вручную. Традиционная винификация протекает в терморегулируемых стальных танкерах при контролируемой температуре 20 °С. Созревание вина проходит в дубовых бочках (из них 25-30% — новые) на осадке с периодическим перемешиванием на протяжении 12-14 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 3-10 лет. 

Jean Bouchard — бургундский Винный Дом с долгой историей и традициями. Дом был основан в 1831 году. Сегодня компания владеет пятью винодельнями и виноградниками общей площадью 105 гектар, растянувшихся вдоль всей Бургундии. Каждая из виноделен представляет особую гордость Дома. Одна винодельня в Шабли (65 га виноградников), две винодельни в Нюи-Сен-Жорж (16 га), одна винодельня в Поммар (17 га) и одна винодельня в Мерсо с крошечным виноградником размером в семь гектар. Энологи компании, Ален, Кристоф и Грегуар, делают все возможное и невозможное, чтобы сохранить и передать неповторимый терруар знаменитых бургундских апелласьонов.Каждый из 4 терруаров обслуживает отдельная команда специалистов. Дом Бушар исповедует философию минимального вмешательства в процесс создания вина и придерживается принципов бережного земледелия. Применяется ручной сбор винограда, гравитационный самотек муста, пневматический или ручной пресс, алкогольная ферментация на диких дрожжах. Вина Дома Бушар поставляются на рынок четырех континентов.

Имеет светло-золотистый цвет.

Обладает питким, чистым, среднетелым, освежающим вкусом с гладкой текстурой, фруктово-цитрусовым профилем и тонкими травяными штрихами в интригующем послевкусии.

Гармоничный, очаровательный, свежий аромат раскрывается в бокале оттенками цитрусовых и тропических фруктов, белых цветов, минералов и ванили.

Прекрасно сочетается с различными рыбными блюдами, такими как окунь, запеченный в соли с тушеным фенхелем или судак в белом сливочном соусе, а также жареным бресским цыпленком. Идеально в паре с выдержанным козьим сыром Пелардон.

Белое сухое вино Jean Bouchard, Chassagne-Montrachet изготовлено из винограда сорта Шардоне, который выращивается на виноградниках апелласьона Шассань-Монраше, расположенного в центральной части Бургундии, в южной части Кот де Бон. Виноградники имеют восточную и юго-восточную экспозиции. Почвы состоят из глины и мергеля, лежащих на основе из известняка, относящегося к юрскому периоду, который придает винам приятную минеральность во вкусе. Сбор урожая проводится исключительно вручную. Традиционная винификация протекает в терморегулируемых стальных танкерах при контролируемой температуре 20 °С. Созревание вина проходит в дубовых бочках (из них 25-30% — новые) на осадке с периодическим перемешиванием на протяжении 12-14 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 3-10 лет. 

Jean Bouchard — бургундский Винный Дом с долгой историей и традициями. Дом был основан в 1831 году. Сегодня компания владеет пятью винодельнями и виноградниками общей площадью 105 гектар, растянувшихся вдоль всей Бургундии. Каждая из виноделен представляет особую гордость Дома. Одна винодельня в Шабли (65 га виноградников), две винодельни в Нюи-Сен-Жорж (16 га), одна винодельня в Поммар (17 га) и одна винодельня в Мерсо с крошечным виноградником размером в семь гектар. Энологи компании, Ален, Кристоф и Грегуар, делают все возможное и невозможное, чтобы сохранить и передать неповторимый терруар знаменитых бургундских апелласьонов.Каждый из 4 терруаров обслуживает отдельная команда специалистов. Дом Бушар исповедует философию минимального вмешательства в процесс создания вина и придерживается принципов бережного земледелия. Применяется ручной сбор винограда, гравитационный самотек муста, пневматический или ручной пресс, алкогольная ферментация на диких дрожжах. Вина Дома Бушар поставляются на рынок четырех континентов.

Вино средне-малинового цвета.

Вкус вина полный, округлый, с легкой сахаристостью и тонкими клубничными акцентами в послевкусии.

Эфирный, гармоничный аромат вина раскрывается оттенками красных фруктов и специй.

Вино отлично гармонирует с сырами, блюдами из мяса и закусками с ветчиной.

Domaine Edouard Confuron, Vosne-Romanee "Le Pre de la Folie" AOC — роскошное красное вино, первый винтаж которого был выпущен в 2021 году. В его производстве используется виноград сорта Пино Нуар, произрастающий на участке "Ле Пре де ля Фоли" в Вон-Романе. На винограднике применяется метод минимального вмешательства, а сбор урожая проводится исключительно вручную. Эдуард Конфюрон решил облегчить традиционный бургундский стиль вина, поэтому для винификации он использует меньший процент новых дубовых бочек, меньшее количество серы и большее количество целых гроздьев. Казалось бы, в этом нет ничего революционного или магического, однако даже минимальные изменения могут творить настоящие чудеса. Для винтажа 2021 года использовалось 100% целых гроздьев. Выдержка проводилась в трех дубовых бочках. Эдуард рекомендует "забыть" про винтаж 2021 года на несколько дней в погребе и дегустировать его не раньше 2024 года.

Эдуард Конфюрон, сын Франсуа Конфюрон-Жандр, перенимал опыт на семейной винодельне Domaine Confuron-Gindre, а с 2021 года стал выпускать вина под собственным брендом Domaine Edouard Confuron. На сегодняшний день Эдуард возделывает всего 1,5 га виноградников и производит 7 различных вин. Одаренный тонким чутьем, этот молодой винодел уже проявляет исключительный талант в создании изысканных вин. В планах Эдуарда сертифицировать свои виноградники как органические.2021 год — год, когда Эдуард Конфюрон выпустил первые винтажи своих вин. Элегантные, гармоничные, они в полной мере выражают традиционный бургундский стиль, привнося свой уникальный характер.

Вино средне-малинового цвета.

Вкус вина полный, округлый, с легкой сахаристостью и тонкими клубничными акцентами в послевкусии.

Эфирный, гармоничный аромат вина раскрывается оттенками красных фруктов и специй.

Вино отлично гармонирует с сырами, блюдами из мяса и закусками с ветчиной.

Domaine Edouard Confuron, Vosne-Romanee "Le Pre de la Folie" AOC — роскошное красное вино, первый винтаж которого был выпущен в 2021 году. В его производстве используется виноград сорта Пино Нуар, произрастающий на участке "Ле Пре де ля Фоли" в Вон-Романе. На винограднике применяется метод минимального вмешательства, а сбор урожая проводится исключительно вручную. Эдуард Конфюрон решил облегчить традиционный бургундский стиль вина, поэтому для винификации он использует меньший процент новых дубовых бочек, меньшее количество серы и большее количество целых гроздьев. Казалось бы, в этом нет ничего революционного или магического, однако даже минимальные изменения могут творить настоящие чудеса. Для винтажа 2021 года использовалось 100% целых гроздьев. Выдержка проводилась в трех дубовых бочках. Эдуард рекомендует "забыть" про винтаж 2021 года на несколько дней в погребе и дегустировать его не раньше 2024 года.

Эдуард Конфюрон, сын Франсуа Конфюрон-Жандр, перенимал опыт на семейной винодельне Domaine Confuron-Gindre, а с 2021 года стал выпускать вина под собственным брендом Domaine Edouard Confuron. На сегодняшний день Эдуард возделывает всего 1,5 га виноградников и производит 7 различных вин. Одаренный тонким чутьем, этот молодой винодел уже проявляет исключительный талант в создании изысканных вин. В планах Эдуарда сертифицировать свои виноградники как органические.2021 год — год, когда Эдуард Конфюрон выпустил первые винтажи своих вин. Элегантные, гармоничные, они в полной мере выражают традиционный бургундский стиль, привнося свой уникальный характер.

Вино золотисто-желтого цвета.

Вкус вина красивый, насыщенный, сочный, гармоничный, с прекрасным напряжением, тонами спелых желтых косточковых фруктов, цедры лимона, минералов, сливочного масла и дуба, живой свежестью и длительным послевкусием с нотками жженого масла и тостов.

Вино обладает открытым ароматом с тонами желтого яблока, засахаренного лимона, ананаса, дуба и кремния.

Вино хорошо сочетается с жареным цыпленком с зеленью, сытными блюдами из рыбы и мяса птицы. Попробуйте его с крабовым салатом, запеченным палтусом с кремом из цветной капусты, фазаном, запеченным в духовке, молодыми сырами с белой плесенью.

Domaine Bouard-Bonnefoy, Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Macherelles" — красивое, соблазнительное белое вино, сочетающее в себе сочность, свежесть и напряжение. Это прекрасный образец поэтичного и глубокого белого бургундского вина из Шассань-Монраше. Виноград сорта Шардоне для изготовления вина собирают вручную с виноградника "Ле Машрель", расположенного на высоте 750 футов над уровнем моря на пологом склоне, к северу от деревни Шассань. Виноградник имеет восточную экспозицию и классическую известково-глинистую почву. Возраст лоз превышает 45 лет. Для прессования плодов используется семейная реликвия — старый деревянный корзиночный пресс, проворачиваемый вручную. После ферментации с натуральными дрожжевыми культурами в бочках из французского дуба вино выдерживается в течение года в дубовых бочках, 20% которых — новые. Потенциал хранения вина составляет 8-10 лет.

Domaine Bouard-Bonnefoy — хозяйство, которое устанавливает стандарт для натурального, очень ароматного белого бургундского вина. Если вы ищете подлинное вино, далекое от современных гипер-технологий и тенденций, обратите внимание на вина Bouard-Bonnefoy. Винодельня Фабриса Буара и его жены Каринн расположена в Шассань-Монраше, рядом с Доменом Рамоне. Большая часть ее виноградников расположена в Шассани и засажена старыми лозами — наследием Каринн, которая представляет четвертое поколение винодельческой семьи из Шассань. Базируясь в Шассани и имея большую часть своих виноградников в этой коммуне, неудивительно, что Фабрис, Каринн и их дочь Клара являются настоящими специалистами по винам Шассани. Чтобы научиться тонкостям ремесла, Клара прошла стажировку не у кого иного, как у Пьера-Ива Колина Мори. Выбор наставника был оправдан, потому что семья Буар уже много лет поставляет виноград этому топовому виноделу. С приходом Клары Домен стал производит прекрасные вина из собственного винограда под своим именем, правда в очень ограниченном количестве. Семья Буар-Боннефуа ведет устойчивое хозяйство, избегая пестицидов и гербицидов и используя местные натуральные дрожжи для ферментации. Урожай всегда собирается вручную. Прессование плодов проходит в семейном вертикальном деревянном прессе, унаследованном от бабушки и дедушки Боннефуа. Сера при розливе используется в минимальном количестве.

Вино золотисто-желтого цвета.

Вкус вина красивый, насыщенный, сочный, гармоничный, с прекрасным напряжением, тонами спелых желтых косточковых фруктов, цедры лимона, минералов, сливочного масла и дуба, живой свежестью и длительным послевкусием с нотками жженого масла и тостов.

Вино обладает открытым ароматом с тонами желтого яблока, засахаренного лимона, ананаса, дуба и кремния.

Вино хорошо сочетается с жареным цыпленком с зеленью, сытными блюдами из рыбы и мяса птицы. Попробуйте его с крабовым салатом, запеченным палтусом с кремом из цветной капусты, фазаном, запеченным в духовке, молодыми сырами с белой плесенью.

Domaine Bouard-Bonnefoy, Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Macherelles" — красивое, соблазнительное белое вино, сочетающее в себе сочность, свежесть и напряжение. Это прекрасный образец поэтичного и глубокого белого бургундского вина из Шассань-Монраше. Виноград сорта Шардоне для изготовления вина собирают вручную с виноградника "Ле Машрель", расположенного на высоте 750 футов над уровнем моря на пологом склоне, к северу от деревни Шассань. Виноградник имеет восточную экспозицию и классическую известково-глинистую почву. Возраст лоз превышает 45 лет. Для прессования плодов используется семейная реликвия — старый деревянный корзиночный пресс, проворачиваемый вручную. После ферментации с натуральными дрожжевыми культурами в бочках из французского дуба вино выдерживается в течение года в дубовых бочках, 20% которых — новые. Потенциал хранения вина составляет 8-10 лет.

Domaine Bouard-Bonnefoy — хозяйство, которое устанавливает стандарт для натурального, очень ароматного белого бургундского вина. Если вы ищете подлинное вино, далекое от современных гипер-технологий и тенденций, обратите внимание на вина Bouard-Bonnefoy. Винодельня Фабриса Буара и его жены Каринн расположена в Шассань-Монраше, рядом с Доменом Рамоне. Большая часть ее виноградников расположена в Шассани и засажена старыми лозами — наследием Каринн, которая представляет четвертое поколение винодельческой семьи из Шассань. Базируясь в Шассани и имея большую часть своих виноградников в этой коммуне, неудивительно, что Фабрис, Каринн и их дочь Клара являются настоящими специалистами по винам Шассани. Чтобы научиться тонкостям ремесла, Клара прошла стажировку не у кого иного, как у Пьера-Ива Колина Мори. Выбор наставника был оправдан, потому что семья Буар уже много лет поставляет виноград этому топовому виноделу. С приходом Клары Домен стал производит прекрасные вина из собственного винограда под своим именем, правда в очень ограниченном количестве. Семья Буар-Боннефуа ведет устойчивое хозяйство, избегая пестицидов и гербицидов и используя местные натуральные дрожжи для ферментации. Урожай всегда собирается вручную. Прессование плодов проходит в семейном вертикальном деревянном прессе, унаследованном от бабушки и дедушки Боннефуа. Сера при розливе используется в минимальном количестве.

Вино имеет светло-золотистый цвет с привлекательным блеском.

Вино покоряет насыщенным, глубоким, элегантным, концентрированным вкусом с нотами вареных яблок, ванили и корочки яблочного пирога, а также приятно дубовыми полутонами, которые придают фруктовости большую сложность, нюансами лимона и известняка, наделяющими палитру строгостью. Продолжительное, свежее послевкусие украшено штрихами лесного ореха и пряностей.

В выразительном аромате вина много дубовых нот, которые придают смолистый оттенок тонам персика, яблочного пирога и лимона. Особенную пикантность букету добавляют легкие минеральные штрихи.

Вино идеально сочетается с рыбой, крупными ракообразными, белым мясом, птицей в соусе и пряными сырами.

Domaine du Pavillon, Meursault 1-er Cru "Les Charmes" AOC — изысканное белое сухое вино категории Премье Крю, произведенное из винограда сорта Шардоне, который выращивается на винограднике "Ле Шарм" преимущественно в зоне Charmes-Dessus. Коммуна Meursault расположена в самом сердце Кот де Бон и является одной из самых известных в Бургундии. Именно Мерсо часто упоминается как столица великих белых вин, поскольку зона отличается идеальными геоклиматическими условиями. В Мерсо выделяют два типа терруара, один из которых отличается глинистой почвой, дающей богатые и щедрые вина, а другой — известковой почвой, наделяющей вина воздушностью и приятной минеральностью. Участок, на котором выращивается виноград для Domaine du Pavillon, Meursault 1-er Cru "Les Charmes" AOC, объединяет в себе два терруара, рождая потенциально сложные и комплексные вина. Виноградник имеет южную и юго-восточную экспозицию. Средний возраст виноградных лоз достигает 30 лет.Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Ферментация протекает при строго контролируемой температуре в дубовых бочках, 60% из которых — новые, от 3 недель до 2 месяцев. Вино выдерживается в дубовых бочках (25% — новые) в течение 12-15 месяцев. Ежегодно производится не более 7500 бутылок. Потенциал вина составляет 7-10 лет.2018 год в Кот де Бон был довольно сложным, с холодной и влажной зимой, за которой последовала жаркая весна. Уже в начале апреля температура воздуха превысила 30 °С. Это спровоцировало раннее начало вегетационного цикла и быстрое его развитие. Теплое, солнечное лето благоприятствовало созреванию винограда, а случаи заморозков, града или болезней в Бургундии были крайне редки. После низкоурожайных 2017 и 2016 годов этот год подарил урожай, сочетающий в себе хороший объем и отличное качество. Белые вина 2018 года — выразительные, роскошные, с невероятным потенциалом хранения.

Albert Bichot — винный дом, существующий в Бургундии с 1831 года, который находится во владении семьи Бишо на протяжении 6 поколений. Компании принадлежит более 100 га виноградников, расположенных в разных аппелласьонах Бургундии. Помимо производства собственных вин, хозяйство также является негоциантом-производителем.Бернар Бишо в 1831 году основал в Монтели винный дом. Его сын, Ипполит, унаследовал от отца винодельческое хозяйство и занялся расширением семейного бизнеса. В 1894 году, вопреки нашествию филлоксеры, Альберт Бишо I дал новый толчок в развитии хозяйства. Сначала он переезжает в более благоприятный район для виноторговли, Мерсо, а затем — в Бон. По окончанию Первой Мировой войны Альберт I стал скупать негоциантские фирмы Бургундии, а его сын, Альберт II, вплотную занялся экспортированием продукции во многие страны по всему миру.На сегодняшний день продукция дома Albert Bichot известна в более 100 странах. Вина компании ежегодно завоевывают медали и награды на различных международных конкурсах.

Вино имеет светло-золотистый цвет с привлекательным блеском.

Вино покоряет насыщенным, глубоким, элегантным, концентрированным вкусом с нотами вареных яблок, ванили и корочки яблочного пирога, а также приятно дубовыми полутонами, которые придают фруктовости большую сложность, нюансами лимона и известняка, наделяющими палитру строгостью. Продолжительное, свежее послевкусие украшено штрихами лесного ореха и пряностей.

В выразительном аромате вина много дубовых нот, которые придают смолистый оттенок тонам персика, яблочного пирога и лимона. Особенную пикантность букету добавляют легкие минеральные штрихи.

Вино идеально сочетается с рыбой, крупными ракообразными, белым мясом, птицей в соусе и пряными сырами.

Domaine du Pavillon, Meursault 1-er Cru "Les Charmes" AOC — изысканное белое сухое вино категории Премье Крю, произведенное из винограда сорта Шардоне, который выращивается на винограднике "Ле Шарм" преимущественно в зоне Charmes-Dessus. Коммуна Meursault расположена в самом сердце Кот де Бон и является одной из самых известных в Бургундии. Именно Мерсо часто упоминается как столица великих белых вин, поскольку зона отличается идеальными геоклиматическими условиями. В Мерсо выделяют два типа терруара, один из которых отличается глинистой почвой, дающей богатые и щедрые вина, а другой — известковой почвой, наделяющей вина воздушностью и приятной минеральностью. Участок, на котором выращивается виноград для Domaine du Pavillon, Meursault 1-er Cru "Les Charmes" AOC, объединяет в себе два терруара, рождая потенциально сложные и комплексные вина. Виноградник имеет южную и юго-восточную экспозицию. Средний возраст виноградных лоз достигает 30 лет.Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Ферментация протекает при строго контролируемой температуре в дубовых бочках, 60% из которых — новые, от 3 недель до 2 месяцев. Вино выдерживается в дубовых бочках (25% — новые) в течение 12-15 месяцев. Ежегодно производится не более 7500 бутылок. Потенциал вина составляет 7-10 лет.2018 год в Кот де Бон был довольно сложным, с холодной и влажной зимой, за которой последовала жаркая весна. Уже в начале апреля температура воздуха превысила 30 °С. Это спровоцировало раннее начало вегетационного цикла и быстрое его развитие. Теплое, солнечное лето благоприятствовало созреванию винограда, а случаи заморозков, града или болезней в Бургундии были крайне редки. После низкоурожайных 2017 и 2016 годов этот год подарил урожай, сочетающий в себе хороший объем и отличное качество. Белые вина 2018 года — выразительные, роскошные, с невероятным потенциалом хранения.

Albert Bichot — винный дом, существующий в Бургундии с 1831 года, который находится во владении семьи Бишо на протяжении 6 поколений. Компании принадлежит более 100 га виноградников, расположенных в разных аппелласьонах Бургундии. Помимо производства собственных вин, хозяйство также является негоциантом-производителем.Бернар Бишо в 1831 году основал в Монтели винный дом. Его сын, Ипполит, унаследовал от отца винодельческое хозяйство и занялся расширением семейного бизнеса. В 1894 году, вопреки нашествию филлоксеры, Альберт Бишо I дал новый толчок в развитии хозяйства. Сначала он переезжает в более благоприятный район для виноторговли, Мерсо, а затем — в Бон. По окончанию Первой Мировой войны Альберт I стал скупать негоциантские фирмы Бургундии, а его сын, Альберт II, вплотную занялся экспортированием продукции во многие страны по всему миру.На сегодняшний день продукция дома Albert Bichot известна в более 100 странах. Вина компании ежегодно завоевывают медали и награды на различных международных конкурсах.

Вино золотисто-желтого цвета.

Вкус вина насыщенный, изысканный, яркий, хорошо сбалансированный и сфокусированный, с мягкой текстурой, тонами садовых и тропических фруктов, нюансами красных ягод и марципана и свежим, длительным послевкусием.

Соблазнительный аромат вина наполнен тонами яблочного пирога, сочной груши, желтой сливы, лимона, оттенками тропических фруктов (манго, личи) и нотками ванили.

Вино хорошо сочетается с жареным цыпленком с зеленью, свежими моллюсками с лимонным соком, блюдами из рыбы и мяса птицы.

Domaine Bouard-Bonnefoy, Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot Les Petits Clos" — изысканное, многослойное белое вино из винограда сорта Шардоне с "Petits Clos" — небольшого, обнесенного стеной участка на территории более крупного виноградника "Моржо". Его прекрасный терруар с необычной прожилкой в почве голубой глины придает Шардоне с 60-летних лоз мягкую пикантную текстуру. Отличительной чертой Шардоне из Премье Крю "Моржо" является оттенок красных ягод в аромате и вкусе, поскольку большая часть виноградника засажена лозами Пино Нуар. Урожай собирается вручную. Для прессования плодов используется семейная реликвия — старый деревянный корзиночный пресс, проворачиваемый вручную. После ферментации с натуральными дрожжевыми культурами в бочках из французского дуба вино выдерживается в течение года в дубовых бочках, 20% которых — новые. Потенциал хранения вина превышает 10 лет.

Domaine Bouard-Bonnefoy — хозяйство, которое устанавливает стандарт для натурального, очень ароматного белого бургундского вина. Если вы ищете подлинное вино, далекое от современных гипер-технологий и тенденций, обратите внимание на вина Bouard-Bonnefoy. Винодельня Фабриса Буара и его жены Каринн расположена в Шассань-Монраше, рядом с Доменом Рамоне. Большая часть ее виноградников расположена в Шассани и засажена старыми лозами — наследием Каринн, которая представляет четвертое поколение винодельческой семьи из Шассань. Базируясь в Шассани и имея большую часть своих виноградников в этой коммуне, неудивительно, что Фабрис, Каринн и их дочь Клара являются настоящими специалистами по винам Шассани. Чтобы научиться тонкостям ремесла, Клара прошла стажировку не у кого иного, как у Пьера-Ива Колина Мори. Выбор наставника был оправдан, потому что семья Буар уже много лет поставляет виноград этому топовому виноделу. С приходом Клары Домен стал производит прекрасные вина из собственного винограда под своим именем, правда в очень ограниченном количестве. Семья Буар-Боннефуа ведет устойчивое хозяйство, избегая пестицидов и гербицидов и используя местные натуральные дрожжи для ферментации. Урожай всегда собирается вручную. Прессование плодов проходит в семейном вертикальном деревянном прессе, унаследованном от бабушки и дедушки Боннефуа. Сера при розливе используется в минимальном количестве.

Вино золотисто-желтого цвета.

Вкус вина насыщенный, изысканный, яркий, хорошо сбалансированный и сфокусированный, с мягкой текстурой, тонами садовых и тропических фруктов, нюансами красных ягод и марципана и свежим, длительным послевкусием.

Соблазнительный аромат вина наполнен тонами яблочного пирога, сочной груши, желтой сливы, лимона, оттенками тропических фруктов (манго, личи) и нотками ванили.

Вино хорошо сочетается с жареным цыпленком с зеленью, свежими моллюсками с лимонным соком, блюдами из рыбы и мяса птицы.

Domaine Bouard-Bonnefoy, Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot Les Petits Clos" — изысканное, многослойное белое вино из винограда сорта Шардоне с "Petits Clos" — небольшого, обнесенного стеной участка на территории более крупного виноградника "Моржо". Его прекрасный терруар с необычной прожилкой в почве голубой глины придает Шардоне с 60-летних лоз мягкую пикантную текстуру. Отличительной чертой Шардоне из Премье Крю "Моржо" является оттенок красных ягод в аромате и вкусе, поскольку большая часть виноградника засажена лозами Пино Нуар. Урожай собирается вручную. Для прессования плодов используется семейная реликвия — старый деревянный корзиночный пресс, проворачиваемый вручную. После ферментации с натуральными дрожжевыми культурами в бочках из французского дуба вино выдерживается в течение года в дубовых бочках, 20% которых — новые. Потенциал хранения вина превышает 10 лет.

Domaine Bouard-Bonnefoy — хозяйство, которое устанавливает стандарт для натурального, очень ароматного белого бургундского вина. Если вы ищете подлинное вино, далекое от современных гипер-технологий и тенденций, обратите внимание на вина Bouard-Bonnefoy. Винодельня Фабриса Буара и его жены Каринн расположена в Шассань-Монраше, рядом с Доменом Рамоне. Большая часть ее виноградников расположена в Шассани и засажена старыми лозами — наследием Каринн, которая представляет четвертое поколение винодельческой семьи из Шассань. Базируясь в Шассани и имея большую часть своих виноградников в этой коммуне, неудивительно, что Фабрис, Каринн и их дочь Клара являются настоящими специалистами по винам Шассани. Чтобы научиться тонкостям ремесла, Клара прошла стажировку не у кого иного, как у Пьера-Ива Колина Мори. Выбор наставника был оправдан, потому что семья Буар уже много лет поставляет виноград этому топовому виноделу. С приходом Клары Домен стал производит прекрасные вина из собственного винограда под своим именем, правда в очень ограниченном количестве. Семья Буар-Боннефуа ведет устойчивое хозяйство, избегая пестицидов и гербицидов и используя местные натуральные дрожжи для ферментации. Урожай всегда собирается вручную. Прессование плодов проходит в семейном вертикальном деревянном прессе, унаследованном от бабушки и дедушки Боннефуа. Сера при розливе используется в минимальном количестве.

Обладает золотисто-соломенным цветом с едва уловимыми зеленоватыми штрихами.

Демонстрирует округлый, сбалансированный вкус с кремовой текстурой, фруктово-цветочным профилем, тонкими ванильно-тостовыми нюансами и долгим, очаровательным послевкусием.

Интригует многогранным, чистым, свежим ароматом, сотканным из нот яблока, дыни, лимона, апельсиновой цедры, медовых сот, трав и тостов.

Вино составит гармоничную пару блюдам из овощей, рыбы, морепродуктов и белого мяса. Прекрасно подчеркнет вкус сыров и домашней выпечки.

Белое вино Chassagne-Montrachet Premier Cru "Les Chenevottes" от Домена Мишель Ньеллон изготавливается из винограда сорта Шардоне, который выращивают в знаменитом бургундском аппелласьоне Шассань-Монраше, расположенном у подножья склона неподалеку от деревушки Шассань. Слово Chassagne означает "местность с дубами", а Montrachet — "голая гора". Благоприятное сочетание природных факторов — полусредиземноморский климат, известняковые и глинистые почвы с каменистыми подпочвами, юго-восточная ориентация склонов — позволили вырастить изумительный виноград и получить одно из великолепных белых вин Бургундии. Собранный вручную урожай поступает на винодельню, где его тщательно сортируют. Виноград прессуется ферментируется при строго контролируемой температуре в чанах из нержавеющей стали. Далее молодое вино выдерживается в бургундских бочках в течение 10-12 месяцев.Небольшое семейное поместье Домен Мишель Ньеллон расположено в Шассань-Монраше (Chassagne-Montrachet). Здесь в небольших количествах производят замечательные редкие вина, пользующиеся невероятным спросом у истинных ценителей напитка. Поместье известно во всем мире своими великолепными бургундскими белыми винами: Шассань-Монраше Прeмье Крю "Кло Сен-Жан", Шассань-Монраше Прeмье Крю "Кло де ля Мальтруа", Шассань-Монраше Прeмье Крю "Верже", а также красным вином — Шассань-Монраше Премье Крю "Кло де ля Мальтруа".Роберт М. Паркер называет Мишеля Ньеллона одним из пяти лучших производителей Шардоне в мире!!! Домен Мишель Ньеллон награжден "пятью звездами" как "outstanding" ("выдающийся") — высшая категория по системе оценки винных хозяйств Роберта Паркера. Знаменитый критик очень хорошо отзывается о винах Домена: "…вина Мишеля Ньеллона никогда не разочаровывают. Я приобретаю их в течение последних 25 лет, и Мишель Ньеллон — один из немногих производителей, вина которого не зависят от винтажа, будь тот средним, хорошим или плохим…. Вина Ньеллона имеют невероятный потенциал хранения".

Обладает золотисто-соломенным цветом с едва уловимыми зеленоватыми штрихами.

Демонстрирует округлый, сбалансированный вкус с кремовой текстурой, фруктово-цветочным профилем, тонкими ванильно-тостовыми нюансами и долгим, очаровательным послевкусием.

Интригует многогранным, чистым, свежим ароматом, сотканным из нот яблока, дыни, лимона, апельсиновой цедры, медовых сот, трав и тостов.

Вино составит гармоничную пару блюдам из овощей, рыбы, морепродуктов и белого мяса. Прекрасно подчеркнет вкус сыров и домашней выпечки.

Белое вино Chassagne-Montrachet Premier Cru "Les Chenevottes" от Домена Мишель Ньеллон изготавливается из винограда сорта Шардоне, который выращивают в знаменитом бургундском аппелласьоне Шассань-Монраше, расположенном у подножья склона неподалеку от деревушки Шассань. Слово Chassagne означает "местность с дубами", а Montrachet — "голая гора". Благоприятное сочетание природных факторов — полусредиземноморский климат, известняковые и глинистые почвы с каменистыми подпочвами, юго-восточная ориентация склонов — позволили вырастить изумительный виноград и получить одно из великолепных белых вин Бургундии. Собранный вручную урожай поступает на винодельню, где его тщательно сортируют. Виноград прессуется ферментируется при строго контролируемой температуре в чанах из нержавеющей стали. Далее молодое вино выдерживается в бургундских бочках в течение 10-12 месяцев.Небольшое семейное поместье Домен Мишель Ньеллон расположено в Шассань-Монраше (Chassagne-Montrachet). Здесь в небольших количествах производят замечательные редкие вина, пользующиеся невероятным спросом у истинных ценителей напитка. Поместье известно во всем мире своими великолепными бургундскими белыми винами: Шассань-Монраше Прeмье Крю "Кло Сен-Жан", Шассань-Монраше Прeмье Крю "Кло де ля Мальтруа", Шассань-Монраше Прeмье Крю "Верже", а также красным вином — Шассань-Монраше Премье Крю "Кло де ля Мальтруа".Роберт М. Паркер называет Мишеля Ньеллона одним из пяти лучших производителей Шардоне в мире!!! Домен Мишель Ньеллон награжден "пятью звездами" как "outstanding" ("выдающийся") — высшая категория по системе оценки винных хозяйств Роберта Паркера. Знаменитый критик очень хорошо отзывается о винах Домена: "…вина Мишеля Ньеллона никогда не разочаровывают. Я приобретаю их в течение последних 25 лет, и Мишель Ньеллон — один из немногих производителей, вина которого не зависят от винтажа, будь тот средним, хорошим или плохим…. Вина Ньеллона имеют невероятный потенциал хранения".

Вино лимонно-желтого цвета.

Вкус вина глубокий, сложный, пикантный, напряженный, но при этом утонченный и нежный, с тонами засахаренного лимона, жареного миндаля, травы, минеральными оттенками, освежающей кислотностью, сливочной текстурой и очень длительным послевкусием с нюансами спелых желтых фруктов, дыма и дуба.

Нежный, но насыщенный аромат вина раскрывается нотами спелых цитрусовых фруктов, жареных орехов и дымными оттенками.

Вино универсально и сочетается с широким спектром продуктов. Попробуйте его с лобстером, уткой, моллюсками, блюдами из мяса птицы или грибов, блюдами со сливочным соусом, свининой, тыквой и корнеплодами, белой и жирной рыбой, крабом, омаром, твердыми и зрелыми сырами.

Domaine Bouard-Bonnefoy, Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Maltroie" — великолепное, сложное белое вино с большой длиной вкуса, выразительным ароматом и широкой кулинарной применимостью. Оно предлагает идеальное представление о пикантном и нежном характере вин из Шассань. Виноград сорта Шардоне для изготовления вина собирают вручную с виноградника "Ля Мальтруа", расположенного в самом сердце деревни Шассань, на склоне высотой от 720 до 750 футов. Виноградник имеет восточную экспозицию и каменистую известково-глинистую почву. Возраст лоз превышает 30 лет. Для прессования плодов используется семейная реликвия — старый деревянный корзиночный пресс, проворачиваемый вручную. После ферментации с натуральными дрожжевыми культурами в бочках из французского дуба вино выдерживается в течение года на осадке в дубовых бочках, 20% которых — новые. Потенциал хранения вина составляет 10 лет.

Domaine Bouard-Bonnefoy — хозяйство, которое устанавливает стандарт для натурального, очень ароматного белого бургундского вина. Если вы ищете подлинное вино, далекое от современных гипер-технологий и тенденций, обратите внимание на вина Bouard-Bonnefoy. Винодельня Фабриса Буара и его жены Каринн расположена в Шассань-Монраше, рядом с Доменом Рамоне. Большая часть ее виноградников расположена в Шассани и засажена старыми лозами — наследием Каринн, которая представляет четвертое поколение винодельческой семьи из Шассань. Базируясь в Шассани и имея большую часть своих виноградников в этой коммуне, неудивительно, что Фабрис, Каринн и их дочь Клара являются настоящими специалистами по винам Шассани. Чтобы научиться тонкостям ремесла, Клара прошла стажировку не у кого иного, как у Пьера-Ива Колина Мори. Выбор наставника был оправдан, потому что семья Буар уже много лет поставляет виноград этому топовому виноделу. С приходом Клары Домен стал производит прекрасные вина из собственного винограда под своим именем, правда в очень ограниченном количестве. Семья Буар-Боннефуа ведет устойчивое хозяйство, избегая пестицидов и гербицидов и используя местные натуральные дрожжи для ферментации. Урожай всегда собирается вручную. Прессование плодов проходит в семейном вертикальном деревянном прессе, унаследованном от бабушки и дедушки Боннефуа. Сера при розливе используется в минимальном количестве.

Вино лимонно-желтого цвета.

Вкус вина глубокий, сложный, пикантный, напряженный, но при этом утонченный и нежный, с тонами засахаренного лимона, жареного миндаля, травы, минеральными оттенками, освежающей кислотностью, сливочной текстурой и очень длительным послевкусием с нюансами спелых желтых фруктов, дыма и дуба.

Нежный, но насыщенный аромат вина раскрывается нотами спелых цитрусовых фруктов, жареных орехов и дымными оттенками.

Вино универсально и сочетается с широким спектром продуктов. Попробуйте его с лобстером, уткой, моллюсками, блюдами из мяса птицы или грибов, блюдами со сливочным соусом, свининой, тыквой и корнеплодами, белой и жирной рыбой, крабом, омаром, твердыми и зрелыми сырами.

Domaine Bouard-Bonnefoy, Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Maltroie" — великолепное, сложное белое вино с большой длиной вкуса, выразительным ароматом и широкой кулинарной применимостью. Оно предлагает идеальное представление о пикантном и нежном характере вин из Шассань. Виноград сорта Шардоне для изготовления вина собирают вручную с виноградника "Ля Мальтруа", расположенного в самом сердце деревни Шассань, на склоне высотой от 720 до 750 футов. Виноградник имеет восточную экспозицию и каменистую известково-глинистую почву. Возраст лоз превышает 30 лет. Для прессования плодов используется семейная реликвия — старый деревянный корзиночный пресс, проворачиваемый вручную. После ферментации с натуральными дрожжевыми культурами в бочках из французского дуба вино выдерживается в течение года на осадке в дубовых бочках, 20% которых — новые. Потенциал хранения вина составляет 10 лет.

Domaine Bouard-Bonnefoy — хозяйство, которое устанавливает стандарт для натурального, очень ароматного белого бургундского вина. Если вы ищете подлинное вино, далекое от современных гипер-технологий и тенденций, обратите внимание на вина Bouard-Bonnefoy. Винодельня Фабриса Буара и его жены Каринн расположена в Шассань-Монраше, рядом с Доменом Рамоне. Большая часть ее виноградников расположена в Шассани и засажена старыми лозами — наследием Каринн, которая представляет четвертое поколение винодельческой семьи из Шассань. Базируясь в Шассани и имея большую часть своих виноградников в этой коммуне, неудивительно, что Фабрис, Каринн и их дочь Клара являются настоящими специалистами по винам Шассани. Чтобы научиться тонкостям ремесла, Клара прошла стажировку не у кого иного, как у Пьера-Ива Колина Мори. Выбор наставника был оправдан, потому что семья Буар уже много лет поставляет виноград этому топовому виноделу. С приходом Клары Домен стал производит прекрасные вина из собственного винограда под своим именем, правда в очень ограниченном количестве. Семья Буар-Боннефуа ведет устойчивое хозяйство, избегая пестицидов и гербицидов и используя местные натуральные дрожжи для ферментации. Урожай всегда собирается вручную. Прессование плодов проходит в семейном вертикальном деревянном прессе, унаследованном от бабушки и дедушки Боннефуа. Сера при розливе используется в минимальном количестве.

Вино золотисто-желтого цвета.

Вкус вина выразительный, чистый, изысканный, живой, с бодрящей свежестью, нотами спелых фруктов (персик, груша), оттенками кремния и тостов. Послевкусие, которое длится несколько минут, демонстрирует нюансы жженого масла, фундука и минералов.

Вино обладает изысканным ароматом с тонами грейпфрута, засахаренного лимона, ананаса, тостов и кремния.

Вино прекрасно сочетается с изысканными блюдами, например — тальятелле с морепродуктами и шафраном, с жареной грудкой индейки, грибами (в том числе трюфелем), запеченной курицей, рыбой в сливочном соусе, спелыми сырами с белой плесенью.

Domaine Bouard-Bonnefoy, Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Vergers" — великолепное, яркое белое бургундское вино из винограда сорта Шардоне. Виноградник "Верже" расположен высоко на склоне, на уровне от 720 до 810 футов, недалеко от границы с Сент-Обаном. Почва виноградника состоит из известняка и глины. Возраст лоз превышает 20 лет. Урожай собирается вручную. Для прессования плодов используется семейная реликвия — старый деревянный корзиночный пресс, проворачиваемый вручную. После ферментации с натуральными дрожжевыми культурами в бочках из французского дуба вино выдерживается в течение года в небольших дубовых бочках, 20% которых — новые. Потенциал хранения вина составляет 12 лет.

Domaine Bouard-Bonnefoy — хозяйство, которое устанавливает стандарт для натурального, очень ароматного белого бургундского вина. Если вы ищете подлинное вино, далекое от современных гипер-технологий и тенденций, обратите внимание на вина Bouard-Bonnefoy. Винодельня Фабриса Буара и его жены Каринн расположена в Шассань-Монраше, рядом с Доменом Рамоне. Большая часть ее виноградников расположена в Шассани и засажена старыми лозами — наследием Каринн, которая представляет четвертое поколение винодельческой семьи из Шассань. Базируясь в Шассани и имея большую часть своих виноградников в этой коммуне, неудивительно, что Фабрис, Каринн и их дочь Клара являются настоящими специалистами по винам Шассани. Чтобы научиться тонкостям ремесла, Клара прошла стажировку не у кого иного, как у Пьера-Ива Колина Мори. Выбор наставника был оправдан, потому что семья Буар уже много лет поставляет виноград этому топовому виноделу. С приходом Клары Домен стал производит прекрасные вина из собственного винограда под своим именем, правда в очень ограниченном количестве. Семья Буар-Боннефуа ведет устойчивое хозяйство, избегая пестицидов и гербицидов и используя местные натуральные дрожжи для ферментации. Урожай всегда собирается вручную. Прессование плодов проходит в семейном вертикальном деревянном прессе, унаследованном от бабушки и дедушки Боннефуа. Сера при розливе используется в минимальном количестве.

Вино золотисто-желтого цвета.

Вкус вина выразительный, чистый, изысканный, живой, с бодрящей свежестью, нотами спелых фруктов (персик, груша), оттенками кремния и тостов. Послевкусие, которое длится несколько минут, демонстрирует нюансы жженого масла, фундука и минералов.

Вино обладает изысканным ароматом с тонами грейпфрута, засахаренного лимона, ананаса, тостов и кремния.

Вино прекрасно сочетается с изысканными блюдами, например — тальятелле с морепродуктами и шафраном, с жареной грудкой индейки, грибами (в том числе трюфелем), запеченной курицей, рыбой в сливочном соусе, спелыми сырами с белой плесенью.

Domaine Bouard-Bonnefoy, Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Vergers" — великолепное, яркое белое бургундское вино из винограда сорта Шардоне. Виноградник "Верже" расположен высоко на склоне, на уровне от 720 до 810 футов, недалеко от границы с Сент-Обаном. Почва виноградника состоит из известняка и глины. Возраст лоз превышает 20 лет. Урожай собирается вручную. Для прессования плодов используется семейная реликвия — старый деревянный корзиночный пресс, проворачиваемый вручную. После ферментации с натуральными дрожжевыми культурами в бочках из французского дуба вино выдерживается в течение года в небольших дубовых бочках, 20% которых — новые. Потенциал хранения вина составляет 12 лет.

Domaine Bouard-Bonnefoy — хозяйство, которое устанавливает стандарт для натурального, очень ароматного белого бургундского вина. Если вы ищете подлинное вино, далекое от современных гипер-технологий и тенденций, обратите внимание на вина Bouard-Bonnefoy. Винодельня Фабриса Буара и его жены Каринн расположена в Шассань-Монраше, рядом с Доменом Рамоне. Большая часть ее виноградников расположена в Шассани и засажена старыми лозами — наследием Каринн, которая представляет четвертое поколение винодельческой семьи из Шассань. Базируясь в Шассани и имея большую часть своих виноградников в этой коммуне, неудивительно, что Фабрис, Каринн и их дочь Клара являются настоящими специалистами по винам Шассани. Чтобы научиться тонкостям ремесла, Клара прошла стажировку не у кого иного, как у Пьера-Ива Колина Мори. Выбор наставника был оправдан, потому что семья Буар уже много лет поставляет виноград этому топовому виноделу. С приходом Клары Домен стал производит прекрасные вина из собственного винограда под своим именем, правда в очень ограниченном количестве. Семья Буар-Боннефуа ведет устойчивое хозяйство, избегая пестицидов и гербицидов и используя местные натуральные дрожжи для ферментации. Урожай всегда собирается вручную. Прессование плодов проходит в семейном вертикальном деревянном прессе, унаследованном от бабушки и дедушки Боннефуа. Сера при розливе используется в минимальном количестве.

Вино обладает рубиново-вишневым цветом.

Вкус вина яркий, сбалансированный, с многослойной фруктовой сердцевиной, пудровыми танинами и стойким послевкусием.

Вино привлекает выразительным ароматом с доминирующими оттенками вишни, диких ягод, апельсиновой корки и лепестков роз.

Вино хорошо подавать в качестве сопровождения к блюдам из говядины, макаронным изделиям, овощному ризотто с грибами, гратену из сладкого картофеля.

Domaine Trapet Pere & Fils, Gevrey-Chambertin "Cuvee 1859" AOC — биодинамическое красное вино, в котором прекрасно сочетаются элегантность и мощь. Оно обладает глубоким фруктовым вкусом, выразительным ароматом, характерными для Пино Нуар, и долгим, ярким послевкусием. Для его производства используют урожай, собранный вручную со старых лоз Лье-Дит-Шамперье, которые семья Трапе приобрела в 1859 году. Винификация сусла проводится традиционным способом в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Вино хорошо подавать в качестве сопровождения к блюдам из говядины, макаронным изделиям, овощному ризотто с грибами, гратену из сладкого картофеля.

Вино обладает рубиново-вишневым цветом.

Вкус вина яркий, сбалансированный, с многослойной фруктовой сердцевиной, пудровыми танинами и стойким послевкусием.

Вино привлекает выразительным ароматом с доминирующими оттенками вишни, диких ягод, апельсиновой корки и лепестков роз.

Вино хорошо подавать в качестве сопровождения к блюдам из говядины, макаронным изделиям, овощному ризотто с грибами, гратену из сладкого картофеля.

Domaine Trapet Pere & Fils, Gevrey-Chambertin "Cuvee 1859" AOC — биодинамическое красное вино, в котором прекрасно сочетаются элегантность и мощь. Оно обладает глубоким фруктовым вкусом, выразительным ароматом, характерными для Пино Нуар, и долгим, ярким послевкусием. Для его производства используют урожай, собранный вручную со старых лоз Лье-Дит-Шамперье, которые семья Трапе приобрела в 1859 году. Винификация сусла проводится традиционным способом в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Вино хорошо подавать в качестве сопровождения к блюдам из говядины, макаронным изделиям, овощному ризотто с грибами, гратену из сладкого картофеля.

Вино золотисто-желтого цвета.

Вкус вина сочный, чистый, богатый, спелый, с шелковистой текстурой, впечатляющими нотами цитрусовых и спелых косточковых фруктов, сливочного масла, тостов, минералов и долгим, свежим послевкусием.

Соблазнительный аромат вина наполнен тонами косточковых фруктов, засахаренного лимона, минералов, легкими нотами меда и свежего миндаля.

Вино хорошо сочетается с жареным цыпленком с зеленью, свежими моллюсками с лимоном. Попробуйте его с курятиной, приготовленной в духовке, или рыбой в сливочном соусе.

Domaine Bouard-Bonnefoy, Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chenevottes" — впечатляющее белое бургундское вино из винограда сорта Шардоне. Виноградник "Шеневот" имеет более глубокие и плодородные почвы, в результате чего получается вино с более медовой концентрацией и шелковистой текстурой. "Шеневот" расположен на границе с Сент-Обен, на пологом склоне высотой от 720 до 750 футов и имеет восточную экспозицию и глубокие почвы, состоящие из известняка, глины и мергеля. Возраст лоз превышает 45 лет. Урожай собирается вручную. Для прессования плодов используется семейная реликвия — старый деревянный корзиночный пресс, проворачиваемый вручную. После ферментации с натуральными дрожжевыми культурами в бочках из французского дуба вино выдерживается в течение года в дубовых бочках, 20% которых — новые.

Domaine Bouard-Bonnefoy — хозяйство, которое устанавливает стандарт для натурального, очень ароматного белого бургундского вина. Если вы ищете подлинное вино, далекое от современных гипер-технологий и тенденций, обратите внимание на вина Bouard-Bonnefoy. Винодельня Фабриса Буара и его жены Каринн расположена в Шассань-Монраше, рядом с Доменом Рамоне. Большая часть ее виноградников расположена в Шассани и засажена старыми лозами — наследием Каринн, которая представляет четвертое поколение винодельческой семьи из Шассань. Базируясь в Шассани и имея большую часть своих виноградников в этой коммуне, неудивительно, что Фабрис, Каринн и их дочь Клара являются настоящими специалистами по винам Шассани. Чтобы научиться тонкостям ремесла, Клара прошла стажировку не у кого иного, как у Пьера-Ива Колина Мори. Выбор наставника был оправдан, потому что семья Буар уже много лет поставляет виноград этому топовому виноделу. С приходом Клары Домен стал производит прекрасные вина из собственного винограда под своим именем, правда в очень ограниченном количестве. Семья Буар-Боннефуа ведет устойчивое хозяйство, избегая пестицидов и гербицидов и используя местные натуральные дрожжи для ферментации. Урожай всегда собирается вручную. Прессование плодов проходит в семейном вертикальном деревянном прессе, унаследованном от бабушки и дедушки Боннефуа. Сера при розливе используется в минимальном количестве.

Вино золотисто-желтого цвета.

Вкус вина сочный, чистый, богатый, спелый, с шелковистой текстурой, впечатляющими нотами цитрусовых и спелых косточковых фруктов, сливочного масла, тостов, минералов и долгим, свежим послевкусием.

Соблазнительный аромат вина наполнен тонами косточковых фруктов, засахаренного лимона, минералов, легкими нотами меда и свежего миндаля.

Вино хорошо сочетается с жареным цыпленком с зеленью, свежими моллюсками с лимоном. Попробуйте его с курятиной, приготовленной в духовке, или рыбой в сливочном соусе.

Domaine Bouard-Bonnefoy, Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chenevottes" — впечатляющее белое бургундское вино из винограда сорта Шардоне. Виноградник "Шеневот" имеет более глубокие и плодородные почвы, в результате чего получается вино с более медовой концентрацией и шелковистой текстурой. "Шеневот" расположен на границе с Сент-Обен, на пологом склоне высотой от 720 до 750 футов и имеет восточную экспозицию и глубокие почвы, состоящие из известняка, глины и мергеля. Возраст лоз превышает 45 лет. Урожай собирается вручную. Для прессования плодов используется семейная реликвия — старый деревянный корзиночный пресс, проворачиваемый вручную. После ферментации с натуральными дрожжевыми культурами в бочках из французского дуба вино выдерживается в течение года в дубовых бочках, 20% которых — новые.

Domaine Bouard-Bonnefoy — хозяйство, которое устанавливает стандарт для натурального, очень ароматного белого бургундского вина. Если вы ищете подлинное вино, далекое от современных гипер-технологий и тенденций, обратите внимание на вина Bouard-Bonnefoy. Винодельня Фабриса Буара и его жены Каринн расположена в Шассань-Монраше, рядом с Доменом Рамоне. Большая часть ее виноградников расположена в Шассани и засажена старыми лозами — наследием Каринн, которая представляет четвертое поколение винодельческой семьи из Шассань. Базируясь в Шассани и имея большую часть своих виноградников в этой коммуне, неудивительно, что Фабрис, Каринн и их дочь Клара являются настоящими специалистами по винам Шассани. Чтобы научиться тонкостям ремесла, Клара прошла стажировку не у кого иного, как у Пьера-Ива Колина Мори. Выбор наставника был оправдан, потому что семья Буар уже много лет поставляет виноград этому топовому виноделу. С приходом Клары Домен стал производит прекрасные вина из собственного винограда под своим именем, правда в очень ограниченном количестве. Семья Буар-Боннефуа ведет устойчивое хозяйство, избегая пестицидов и гербицидов и используя местные натуральные дрожжи для ферментации. Урожай всегда собирается вручную. Прессование плодов проходит в семейном вертикальном деревянном прессе, унаследованном от бабушки и дедушки Боннефуа. Сера при розливе используется в минимальном количестве.

Вино бледно-желтого цвета, подчеркнутого зелеными и золотыми отблесками.

Вкус вина богатый, зрелый, мягкий, пикантный, обволакивающий, со сливочной текстурой, обильными тонами желтых фруктов, минеральными и ванильными нотами, свежей кислотностью и долгим, сложным послевкусием.

Интенсивный аромат вина наполнен острыми нотами желтого яблоневого цвета, сушеного ананаса, азиатской груши, липового цвета, желтой сливы, лимонного творога, сырого фундука и дрожжей. За ними следуют насыщенные оттенки акации и боярышника, экзотических специй, ванильного крема и устричных раковин.

Вино прекрасно сочетается с фуа-гра с трюфелями, курицей-гриль, индейкой, бресской пуляркой, рыбой и сырами.

Yves Boyer-Martenot, Meursault-Perrieres Premier Cru — богатое, зрелое, сложное белое сухое вино с прекрасным ароматом и яркой фруктовостью во вкусе. Вино изготавливается из винограда сорта Шардоне, который выращивается на одном из самых важных виноградников класса Премье Крю в муниципалитете Мерсо. Виноградник находится в направлении соседнего муниципалитета Пюлиньи-Монраше, его почва в основном состоит из известняка, гальки и камней. Лозы культивируются органическими методами. Урожай собирается вручную и прессуется с помощью пневматического пресса. Для ферментации используются только натуральные дрожжевые культуры. Ферментация при контролируемой температуре и выдержка вина на протяжении 20 месяцев проходят в деревянных бочках объемом в 225 литров и в бетонных яйцевидных емкостях. Мерсо-Перрье Премье Крю может прекрасно храниться 12 лет. Для достижения наилучшего результата декантируйте вино в течение 30-45 минут.

Domaine Yves Boyer-Martenot — семейная винодельня в Мерсо, которой в настоящее время управляет представитель четвертого поколения — Венсан Буайе. Домен имеет в общей сложности 10 гектаров виноградников, расположенных в различных местах Кот де Бон, включая Мерсо, Пюлиньи-Монраше, Осе-Дюресс и Поммар. С 1997 по 2007 год Домен приобрел большинство участков земли, что дало им более широкий выбор наименований. Венсан Буайе — талантливый, очень трудолюбивый винодел, ориентированный на высокое качество вин, достигать которого ему помогают лозы и почва, поэтому Венсан обращается с ними с уважением и заботой. В своей работе он использует традиционные методы с уклоном в органику. Использование старомодных методов и меньшего количества оборудования позволяет винам развиваться естественным образом.В октябре 2022 года домен получил официальный сертификат Ecocert.

Вино бледно-желтого цвета, подчеркнутого зелеными и золотыми отблесками.

Вкус вина богатый, зрелый, мягкий, пикантный, обволакивающий, со сливочной текстурой, обильными тонами желтых фруктов, минеральными и ванильными нотами, свежей кислотностью и долгим, сложным послевкусием.

Интенсивный аромат вина наполнен острыми нотами желтого яблоневого цвета, сушеного ананаса, азиатской груши, липового цвета, желтой сливы, лимонного творога, сырого фундука и дрожжей. За ними следуют насыщенные оттенки акации и боярышника, экзотических специй, ванильного крема и устричных раковин.

Вино прекрасно сочетается с фуа-гра с трюфелями, курицей-гриль, индейкой, бресской пуляркой, рыбой и сырами.

Yves Boyer-Martenot, Meursault-Perrieres Premier Cru — богатое, зрелое, сложное белое сухое вино с прекрасным ароматом и яркой фруктовостью во вкусе. Вино изготавливается из винограда сорта Шардоне, который выращивается на одном из самых важных виноградников класса Премье Крю в муниципалитете Мерсо. Виноградник находится в направлении соседнего муниципалитета Пюлиньи-Монраше, его почва в основном состоит из известняка, гальки и камней. Лозы культивируются органическими методами. Урожай собирается вручную и прессуется с помощью пневматического пресса. Для ферментации используются только натуральные дрожжевые культуры. Ферментация при контролируемой температуре и выдержка вина на протяжении 20 месяцев проходят в деревянных бочках объемом в 225 литров и в бетонных яйцевидных емкостях. Мерсо-Перрье Премье Крю может прекрасно храниться 12 лет. Для достижения наилучшего результата декантируйте вино в течение 30-45 минут.

Domaine Yves Boyer-Martenot — семейная винодельня в Мерсо, которой в настоящее время управляет представитель четвертого поколения — Венсан Буайе. Домен имеет в общей сложности 10 гектаров виноградников, расположенных в различных местах Кот де Бон, включая Мерсо, Пюлиньи-Монраше, Осе-Дюресс и Поммар. С 1997 по 2007 год Домен приобрел большинство участков земли, что дало им более широкий выбор наименований. Венсан Буайе — талантливый, очень трудолюбивый винодел, ориентированный на высокое качество вин, достигать которого ему помогают лозы и почва, поэтому Венсан обращается с ними с уважением и заботой. В своей работе он использует традиционные методы с уклоном в органику. Использование старомодных методов и меньшего количества оборудования позволяет винам развиваться естественным образом.В октябре 2022 года домен получил официальный сертификат Ecocert.

Вино золотисто-желтого цвета.

Вкус вина насыщенный, изысканный, с прекрасной сливочной текстурой, тонами белых и цитрусовых фруктов, легкими травяными нюансами и длительным, обволакивающим послевкусием.

Соблазнительный аромат вина наполнен тонами измельченных минералов, свежего трюфеля, садовых белых фруктов и легкими нюансами меда.

Вино хорошо сочетается с жареным цыпленком с зеленью, богатыми блюдами из морепродуктов, рыбы и мяса птицы.

Domaine Bouard-Bonnefoy, Chassagne-Montrachet 1er Cru "En Remilly" — белое бургундское вино для настоящих инсайдеров! Виноградник "Ан Ремийи" находится на вершине горы Мон-Раше, на границе между Шассань и Пулиньи. С этой высоты "En Remilly" выглядит как трамплин, с которого можно нырнуть почти в каждый легендарный виноградник Гран Крю, лежащий ниже. Виноградник имеет южную экспозицию и тонкую почву. Возраст лоз превышает 35 лет. Урожай собирается вручную. Для прессования плодов используется семейная реликвия — старый деревянный корзиночный пресс, проворачиваемый вручную. После ферментации с натуральными дрожжевыми культурами в бочках из французского дуба вино выдерживается в течение года в дубовых бочках, 20% которых — новые. Потенциал хранения вина составляет 10-12 лет.

Domaine Bouard-Bonnefoy — хозяйство, которое устанавливает стандарт для натурального, очень ароматного белого бургундского вина. Если вы ищете подлинное вино, далекое от современных гипер-технологий и тенденций, обратите внимание на вина Bouard-Bonnefoy. Винодельня Фабриса Буара и его жены Каринн расположена в Шассань-Монраше, рядом с Доменом Рамоне. Большая часть ее виноградников расположена в Шассани и засажена старыми лозами — наследием Каринн, которая представляет четвертое поколение винодельческой семьи из Шассань. Базируясь в Шассани и имея большую часть своих виноградников в этой коммуне, неудивительно, что Фабрис, Каринн и их дочь Клара являются настоящими специалистами по винам Шассани. Чтобы научиться тонкостям ремесла, Клара прошла стажировку не у кого иного, как у Пьера-Ива Колина Мори. Выбор наставника был оправдан, потому что семья Буар уже много лет поставляет виноград этому топовому виноделу. С приходом Клары Домен стал производит прекрасные вина из собственного винограда под своим именем, правда в очень ограниченном количестве. Семья Буар-Боннефуа ведет устойчивое хозяйство, избегая пестицидов и гербицидов и используя местные натуральные дрожжи для ферментации. Урожай всегда собирается вручную. Прессование плодов проходит в семейном вертикальном деревянном прессе, унаследованном от бабушки и дедушки Боннефуа. Сера при розливе используется в минимальном количестве.

Вино золотисто-желтого цвета.

Вкус вина насыщенный, изысканный, с прекрасной сливочной текстурой, тонами белых и цитрусовых фруктов, легкими травяными нюансами и длительным, обволакивающим послевкусием.

Соблазнительный аромат вина наполнен тонами измельченных минералов, свежего трюфеля, садовых белых фруктов и легкими нюансами меда.

Вино хорошо сочетается с жареным цыпленком с зеленью, богатыми блюдами из морепродуктов, рыбы и мяса птицы.

Domaine Bouard-Bonnefoy, Chassagne-Montrachet 1er Cru "En Remilly" — белое бургундское вино для настоящих инсайдеров! Виноградник "Ан Ремийи" находится на вершине горы Мон-Раше, на границе между Шассань и Пулиньи. С этой высоты "En Remilly" выглядит как трамплин, с которого можно нырнуть почти в каждый легендарный виноградник Гран Крю, лежащий ниже. Виноградник имеет южную экспозицию и тонкую почву. Возраст лоз превышает 35 лет. Урожай собирается вручную. Для прессования плодов используется семейная реликвия — старый деревянный корзиночный пресс, проворачиваемый вручную. После ферментации с натуральными дрожжевыми культурами в бочках из французского дуба вино выдерживается в течение года в дубовых бочках, 20% которых — новые. Потенциал хранения вина составляет 10-12 лет.

Domaine Bouard-Bonnefoy — хозяйство, которое устанавливает стандарт для натурального, очень ароматного белого бургундского вина. Если вы ищете подлинное вино, далекое от современных гипер-технологий и тенденций, обратите внимание на вина Bouard-Bonnefoy. Винодельня Фабриса Буара и его жены Каринн расположена в Шассань-Монраше, рядом с Доменом Рамоне. Большая часть ее виноградников расположена в Шассани и засажена старыми лозами — наследием Каринн, которая представляет четвертое поколение винодельческой семьи из Шассань. Базируясь в Шассани и имея большую часть своих виноградников в этой коммуне, неудивительно, что Фабрис, Каринн и их дочь Клара являются настоящими специалистами по винам Шассани. Чтобы научиться тонкостям ремесла, Клара прошла стажировку не у кого иного, как у Пьера-Ива Колина Мори. Выбор наставника был оправдан, потому что семья Буар уже много лет поставляет виноград этому топовому виноделу. С приходом Клары Домен стал производит прекрасные вина из собственного винограда под своим именем, правда в очень ограниченном количестве. Семья Буар-Боннефуа ведет устойчивое хозяйство, избегая пестицидов и гербицидов и используя местные натуральные дрожжи для ферментации. Урожай всегда собирается вручную. Прессование плодов проходит в семейном вертикальном деревянном прессе, унаследованном от бабушки и дедушки Боннефуа. Сера при розливе используется в минимальном количестве.

Привлекает гранатово-рубиновым цветом.

Вкус вина полнотелый, округлый, шелковистый, мощный, с фруктово-пряным профилем, зрелыми, хорошо интегрированными танинами, тонкими ванильными нюансами и невероятно долгим послевкусием.

Демонстрирует многогранный, изысканный, щедрый, роскошный аромат, который раскрывается в бокале красивыми оттенками черной смородины, вишни, ежевики, инжира, кофе, подлеска, дуба и пряностей.

Вино составит отличную пару блюдам из красного мяса, дичи и зрелым сырам.

Domaine Pierre Girardin, Pommard "Les Vignots" AOP — мощное красное вино с выразительным ароматом и многогранным вкусом, выражающее все богатство уникального терруара апелласьона Поммар. Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, выращенного органическими методами на винограднике "Les Vignots", одном из самых высокогорных в Поммаре. Он расположен на высоте 350 метров над уровнем моря. Красно-бурые почвы апелласьона богаты твердыми породами известняка.Урожай собирается вручную с лоз, возраст которых превышает 40 лет, по достижении ягодами оптимальной зрелости. На винодельне виноград тщательно сортируется и винифицируется целыми гроздями, что придает вину шелковистость и бархатистые танины. Ферментация с натуральными дрожжами протекает в стальных чанах. Выдерживается вино на осадке в дубовых бочках, 40% из которых — новые, на протяжении не менее 12 месяцев. Перед розливом вино еще 4 месяца проводит в стальных чанах. Бутилирование осуществляется без предварительной фильтрации и оклейки.

Пьер Жирарден — молодой представитель 13-го поколения семьи виноделов Жирарден. Он вырос, обучаясь на винодельне своего отца, Vincent Girardin, с самого раннего возраста. Его лучшие воспоминания о детстве связаны с погоней за трактором по виноградникам и нахождением рядом с бочками, когда работал его отец. Проще говоря, виноделие у него в крови. Когда Винсен Жирарден продал свое поместье в 2011 году, он позаботился о том, чтобы сохранить 4,5 гектара своих лучших участков для сына. В 2017 году Пьер создал свое первое вино, заявив о себе как о восходящем таланте Бургундии. Обширные контакты его отца в Бургундии позволили Пьеру расширить свои виноградники благодаря долгосрочным контрактам с ведущими производителями, которые оценили его "дотошный" подход к виноградарству. Сегодня Пьеру принадлежат такие редкие участки, как Puligny Folatieres, Volnay Clos des Chenes, Pommard Epenots, Corton-Charlemagne и даже Montrachet, а сам Пьер является гордым владельцем одноименного хозяйства — Domaine Pierre Girardin.Для создания утонченных белых вин, Пьер заказал у Франсуа Фрера бочки объемом 456 л, чтобы уменьшить влияние новой древесины. Что касается красных вин, то все они производятся с прицелом на элегантность и шелковистость, сохранение необыкновенных характеристик терруара, с которым работает Пьер. Винные критики по достоинству оценили даже самый первый винтаж Пьера, что свидетельствует об истинном природном таланте и, конечно же, об огромном мастерстве Пьера.

Привлекает гранатово-рубиновым цветом.

Вкус вина полнотелый, округлый, шелковистый, мощный, с фруктово-пряным профилем, зрелыми, хорошо интегрированными танинами, тонкими ванильными нюансами и невероятно долгим послевкусием.

Демонстрирует многогранный, изысканный, щедрый, роскошный аромат, который раскрывается в бокале красивыми оттенками черной смородины, вишни, ежевики, инжира, кофе, подлеска, дуба и пряностей.

Вино составит отличную пару блюдам из красного мяса, дичи и зрелым сырам.

Domaine Pierre Girardin, Pommard "Les Vignots" AOP — мощное красное вино с выразительным ароматом и многогранным вкусом, выражающее все богатство уникального терруара апелласьона Поммар. Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, выращенного органическими методами на винограднике "Les Vignots", одном из самых высокогорных в Поммаре. Он расположен на высоте 350 метров над уровнем моря. Красно-бурые почвы апелласьона богаты твердыми породами известняка.Урожай собирается вручную с лоз, возраст которых превышает 40 лет, по достижении ягодами оптимальной зрелости. На винодельне виноград тщательно сортируется и винифицируется целыми гроздями, что придает вину шелковистость и бархатистые танины. Ферментация с натуральными дрожжами протекает в стальных чанах. Выдерживается вино на осадке в дубовых бочках, 40% из которых — новые, на протяжении не менее 12 месяцев. Перед розливом вино еще 4 месяца проводит в стальных чанах. Бутилирование осуществляется без предварительной фильтрации и оклейки.

Пьер Жирарден — молодой представитель 13-го поколения семьи виноделов Жирарден. Он вырос, обучаясь на винодельне своего отца, Vincent Girardin, с самого раннего возраста. Его лучшие воспоминания о детстве связаны с погоней за трактором по виноградникам и нахождением рядом с бочками, когда работал его отец. Проще говоря, виноделие у него в крови. Когда Винсен Жирарден продал свое поместье в 2011 году, он позаботился о том, чтобы сохранить 4,5 гектара своих лучших участков для сына. В 2017 году Пьер создал свое первое вино, заявив о себе как о восходящем таланте Бургундии. Обширные контакты его отца в Бургундии позволили Пьеру расширить свои виноградники благодаря долгосрочным контрактам с ведущими производителями, которые оценили его "дотошный" подход к виноградарству. Сегодня Пьеру принадлежат такие редкие участки, как Puligny Folatieres, Volnay Clos des Chenes, Pommard Epenots, Corton-Charlemagne и даже Montrachet, а сам Пьер является гордым владельцем одноименного хозяйства — Domaine Pierre Girardin.Для создания утонченных белых вин, Пьер заказал у Франсуа Фрера бочки объемом 456 л, чтобы уменьшить влияние новой древесины. Что касается красных вин, то все они производятся с прицелом на элегантность и шелковистость, сохранение необыкновенных характеристик терруара, с которым работает Пьер. Винные критики по достоинству оценили даже самый первый винтаж Пьера, что свидетельствует об истинном природном таланте и, конечно же, об огромном мастерстве Пьера.

У вина чистый красно-рубиновый цвет.

Вкус вина полный, свежий, концентрированный, фруктовый, с землистыми оттенками, хорошо интегрированными танинами, живой кислотностью и восхитительно долгим послевкусием.

В аромате вина солируют ноты лесных ягод, подлеска и сухих трав, украшенные легким оттенком трюфелей.

Вино рекомендуется подавать к блюдам на основе жареного или маринованного красного мяса, дичи под винным соусом, а также разнообразным сырам.

Hubert Lignier, "Hospices de Nuits" Nuits-St-Georges 1-er Cru "Les Vignerondes" AOC — богатое красное сухое вино с потрясающе долгим потенциалом хранения. Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается в соответствии с принципами органического земледелия на винограднике "Les Vignerondes" класса Премье Крю. Виноградник расположен на северной стороне крупного апелласьона Нюи-Сен-Жорж в Бургундии. Восточная экспозиция дает лозам доступ к мягкому утреннему солнечному свету. Заметные колебания суточных температур замедляют процесс созревания, гарантируя развитие богатого вкуса и сохранение свежей кислотности. Почвы виноградника — каменистые и гравийные, состоят из известняка с вкраплениями окаменелостей. Сбор урожая осуществляется вручную. Брожение проходит с использованием натуральных дрожжей. Выдержка в дубовых бочках (20–30% новых) длится 20–22 месяца. За два часа до употребления рекомендуется декантация.Вегетационный период 2018 года стал символом изобилия и высокого качества в Бургундии. После мягкой зимы наступила солнечная весна, заморозков не было. Несколько раз в июне прошел град, который сильно повлиял на некоторые участки в Кот де Нюи, нанеся значительный ущерб лозам. В целом, лето было засушливым и жарким, что местами блокировало равномерный процесс созревания. Сбор урожая начался рано, урожайность, как и качество фруктов были высокими.Небольшой Домен Юбер Линье расположен на главной улице Морэ-Сен-Дени, которая так и называется — Grande Rue. Юберу Линье принадлежат 8 га в Морэ, Жеврэ-Шамбертене и Шамболь-Мюзиньи и, в числе прочего, 1 га "Clos de la Roche". Все шло хорошо, и старый Юбер уже отправился на покой, когда в 2004 году внезапно умер его сын Ромен, и его молодая вдова, американка Келлен, захватила погреба: прекратился не только экспорт вин, но и сама винификация. Только поддержка друзей-виноделов помогла Юберу и его младшему сыну Лорану вернуть Домен. Сегодня Домен Юбер Линье, благодаря высокому качеству своих вин, завоевал превосходную репутацию в профессиональных кругах. Основная стратегия компании — это "разумное виноградарство". На основании этого никогда не используются для производства вина поврежденные грозди. Для того, чтобы получить более насыщенный вкус и аромат ягод, иногда используют метод "зеленого сбора". Урожайность в хозяйстве составляет порядка 20-55 гл/га и зависит от климатических особенностей года, а также от апелласьона.

У вина чистый красно-рубиновый цвет.

Вкус вина полный, свежий, концентрированный, фруктовый, с землистыми оттенками, хорошо интегрированными танинами, живой кислотностью и восхитительно долгим послевкусием.

В аромате вина солируют ноты лесных ягод, подлеска и сухих трав, украшенные легким оттенком трюфелей.

Вино рекомендуется подавать к блюдам на основе жареного или маринованного красного мяса, дичи под винным соусом, а также разнообразным сырам.

Hubert Lignier, "Hospices de Nuits" Nuits-St-Georges 1-er Cru "Les Vignerondes" AOC — богатое красное сухое вино с потрясающе долгим потенциалом хранения. Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается в соответствии с принципами органического земледелия на винограднике "Les Vignerondes" класса Премье Крю. Виноградник расположен на северной стороне крупного апелласьона Нюи-Сен-Жорж в Бургундии. Восточная экспозиция дает лозам доступ к мягкому утреннему солнечному свету. Заметные колебания суточных температур замедляют процесс созревания, гарантируя развитие богатого вкуса и сохранение свежей кислотности. Почвы виноградника — каменистые и гравийные, состоят из известняка с вкраплениями окаменелостей. Сбор урожая осуществляется вручную. Брожение проходит с использованием натуральных дрожжей. Выдержка в дубовых бочках (20–30% новых) длится 20–22 месяца. За два часа до употребления рекомендуется декантация.Вегетационный период 2018 года стал символом изобилия и высокого качества в Бургундии. После мягкой зимы наступила солнечная весна, заморозков не было. Несколько раз в июне прошел град, который сильно повлиял на некоторые участки в Кот де Нюи, нанеся значительный ущерб лозам. В целом, лето было засушливым и жарким, что местами блокировало равномерный процесс созревания. Сбор урожая начался рано, урожайность, как и качество фруктов были высокими.Небольшой Домен Юбер Линье расположен на главной улице Морэ-Сен-Дени, которая так и называется — Grande Rue. Юберу Линье принадлежат 8 га в Морэ, Жеврэ-Шамбертене и Шамболь-Мюзиньи и, в числе прочего, 1 га "Clos de la Roche". Все шло хорошо, и старый Юбер уже отправился на покой, когда в 2004 году внезапно умер его сын Ромен, и его молодая вдова, американка Келлен, захватила погреба: прекратился не только экспорт вин, но и сама винификация. Только поддержка друзей-виноделов помогла Юберу и его младшему сыну Лорану вернуть Домен. Сегодня Домен Юбер Линье, благодаря высокому качеству своих вин, завоевал превосходную репутацию в профессиональных кругах. Основная стратегия компании — это "разумное виноградарство". На основании этого никогда не используются для производства вина поврежденные грозди. Для того, чтобы получить более насыщенный вкус и аромат ягод, иногда используют метод "зеленого сбора". Урожайность в хозяйстве составляет порядка 20-55 гл/га и зависит от климатических особенностей года, а также от апелласьона.

Обладает насыщенным желтым цветом.

У вина маслянистый, полнотелый, округлый вкус с восковой текстурой, нотами косточковых фруктов и минералов, цитрусовой свежестью и долгим, сочным, элегантным послевкусием.

Роскошный, богатый, многогранный аромат раскрывается в бокале оттенками персика, цитронеллы, ириски и гвоздики.

Вино идеально сочетается с рыбой, крупными ракообразными, белым мясом, птицей в соусе и пряными сырами.

Domaine du Pavillon, Meursault 1-er Cru "Les Charmes" AOC — изысканное белое сухое вино категории Премье Крю, произведенное из винограда сорта Шардоне, который выращивается на винограднике "Ле Шарм" преимущественно в зоне Charmes-Dessus. Коммуна Meursault расположена в самом сердце Кот де Бон и является одной из самых известных в Бургундии. Именно Мерсо часто упоминается как столица великих белых вин, поскольку зона отличается идеальными геоклиматическими условиями. В Мерсо выделяют два типа терруара, один из которых отличается глинистой почвой, дающей богатые и щедрые вина, а другой — известковой почвой, наделяющей вина воздушностью и приятной минеральностью. Участок, на котором выращивается виноград для Domaine du Pavillon, Meursault 1-er Cru "Les Charmes" AOC, объединяет в себе два терруара, рождая потенциально сложные и комплексные вина. Виноградник имеет южную и юго-восточную экспозицию. Средний возраст виноградных лоз достигает 30 лет.Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Ферментация протекает при строго контролируемой температуре в дубовых бочках, 60% из которых — новые, от 3 недель до 2 месяцев. Вино выдерживается в дубовых бочках (25% — новые) в течение 12-15 месяцев. Ежегодно производится не более 7500 бутылок. Потенциал вина составляет 7-10 лет.

Albert Bichot — винный дом, существующий в Бургундии с 1831 года, который находится во владении семьи Бишо на протяжении 6 поколений. Компании принадлежит более 100 га виноградников, расположенных в разных аппелласьонах Бургундии. Помимо производства собственных вин, хозяйство также является негоциантом-производителем.Бернар Бишо в 1831 году основал в Монтели винный дом. Его сын, Ипполит, унаследовал от отца винодельческое хозяйство и занялся расширением семейного бизнеса. В 1894 году, вопреки нашествию филлоксеры, Альберт Бишо I дал новый толчок в развитии хозяйства. Сначала он переезжает в более благоприятный район для виноторговли, Мерсо, а затем — в Бон. По окончанию Первой Мировой войны Альберт I стал скупать негоциантские фирмы Бургундии, а его сын, Альберт II, вплотную занялся экспортированием продукции во многие страны по всему миру.На сегодняшний день продукция дома Albert Bichot известна в более 100 странах. Вина компании ежегодно завоевывают медали и награды на различных международных конкурсах.

Обладает насыщенным желтым цветом.

У вина маслянистый, полнотелый, округлый вкус с восковой текстурой, нотами косточковых фруктов и минералов, цитрусовой свежестью и долгим, сочным, элегантным послевкусием.

Роскошный, богатый, многогранный аромат раскрывается в бокале оттенками персика, цитронеллы, ириски и гвоздики.

Вино идеально сочетается с рыбой, крупными ракообразными, белым мясом, птицей в соусе и пряными сырами.

Domaine du Pavillon, Meursault 1-er Cru "Les Charmes" AOC — изысканное белое сухое вино категории Премье Крю, произведенное из винограда сорта Шардоне, который выращивается на винограднике "Ле Шарм" преимущественно в зоне Charmes-Dessus. Коммуна Meursault расположена в самом сердце Кот де Бон и является одной из самых известных в Бургундии. Именно Мерсо часто упоминается как столица великих белых вин, поскольку зона отличается идеальными геоклиматическими условиями. В Мерсо выделяют два типа терруара, один из которых отличается глинистой почвой, дающей богатые и щедрые вина, а другой — известковой почвой, наделяющей вина воздушностью и приятной минеральностью. Участок, на котором выращивается виноград для Domaine du Pavillon, Meursault 1-er Cru "Les Charmes" AOC, объединяет в себе два терруара, рождая потенциально сложные и комплексные вина. Виноградник имеет южную и юго-восточную экспозицию. Средний возраст виноградных лоз достигает 30 лет.Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Ферментация протекает при строго контролируемой температуре в дубовых бочках, 60% из которых — новые, от 3 недель до 2 месяцев. Вино выдерживается в дубовых бочках (25% — новые) в течение 12-15 месяцев. Ежегодно производится не более 7500 бутылок. Потенциал вина составляет 7-10 лет.

Albert Bichot — винный дом, существующий в Бургундии с 1831 года, который находится во владении семьи Бишо на протяжении 6 поколений. Компании принадлежит более 100 га виноградников, расположенных в разных аппелласьонах Бургундии. Помимо производства собственных вин, хозяйство также является негоциантом-производителем.Бернар Бишо в 1831 году основал в Монтели винный дом. Его сын, Ипполит, унаследовал от отца винодельческое хозяйство и занялся расширением семейного бизнеса. В 1894 году, вопреки нашествию филлоксеры, Альберт Бишо I дал новый толчок в развитии хозяйства. Сначала он переезжает в более благоприятный район для виноторговли, Мерсо, а затем — в Бон. По окончанию Первой Мировой войны Альберт I стал скупать негоциантские фирмы Бургундии, а его сын, Альберт II, вплотную занялся экспортированием продукции во многие страны по всему миру.На сегодняшний день продукция дома Albert Bichot известна в более 100 странах. Вина компании ежегодно завоевывают медали и награды на различных международных конкурсах.

Вино желтого цвета с медным отливом.

Вкус вина богатый, сложный, красивый, насыщенный, мощный, сочный, округлый, щедрый, с мягкой текстурой, тонами спелых косточковых фруктов, пряными и минеральными оттенками, яркой кислотностью и легкой танинностью.

В очень душистом аромате вина преобладают ноты тропических/экзотических фруктов и оттенки специй.

Вино прекрасно сочетается с блюдами из рыбы или морепродуктов, например, с нежным сашими из тунца, или с легкими горячими блюдами, например, с ризотто со спаржей. Подойдет к жареному белому мясу, острым блюдам, блюдам с белым соусом и ароматным сырам.

Domaine de l'Octavin, "Hip Hip" Savagnin Macere — красивое, насыщенное и ароматное выражение Саваньена от Алис Буво. Виноград для изготовления этого прекрасного натурального белого (оранжевого) вина выращивается на биодинамических виноградниках Domaine Villet в Арбуа. Собранный вручную урожай проходит мацерацию и ферментацию целыми гроздьями с натуральными дрожжами в течение двух месяцев. После прессования вино выдерживается один год в старых деревянных бочках, а затем разливается в бутылки без оклейки и фильтрации, а также без добавления диоксида серы. Вино становится лучше под воздействием кислорода, поэтому перед употреблением его рекомендуется декантировать.

Domaine de l'Octavin — гаражная мини-винодельня, которая производит биодинамические вина без добавления серы. Владелица винодельни Алис Буво — прежде всего музыкант, виолончелистка, окончившая консерваторию в Безансоне. Именно поэтому она сначала назвала свой домен OpusVinum, позже переименовав в Domaine de l'Octavin, но оставив его символом скрипичный ключ и дав многим винами музыкальные название из произведений Моцарта. Второе, энологическое образование Алис получила в Бордо. Став дипломированным энологом, она путешествовала по виноградникам мира 3 года, а вернувшись, обосновалась в регионе Жюра, в Арбуа. В 2005 году она вместе с Шарлем Даганом создала домен с виноградниками площадью в 3,6 га, которым с 2015 года управляет единолично. Домен, сертифицированный сначала как органический, а затем и как биодинамический, выпускает живые вина, которые можно назвать чистым ферментированным виноградным соком ("pur jus"). Начиная с 2009 года, в хозяйстве отказались от использования диоксида серы. Основное внимание Алис уделяет работе на винограднике, а на винодельне вино создается с минимальным вмешательством человека. Как говорит сама Алис, "в Domaine de l'Octavin нет заранее определенного рецепта, каждый урожай — это сюрприз, я приспосабливаюсь к винограду и его урожаю".

Вино желтого цвета с медным отливом.

Вкус вина богатый, сложный, красивый, насыщенный, мощный, сочный, округлый, щедрый, с мягкой текстурой, тонами спелых косточковых фруктов, пряными и минеральными оттенками, яркой кислотностью и легкой танинностью.

В очень душистом аромате вина преобладают ноты тропических/экзотических фруктов и оттенки специй.

Вино прекрасно сочетается с блюдами из рыбы или морепродуктов, например, с нежным сашими из тунца, или с легкими горячими блюдами, например, с ризотто со спаржей. Подойдет к жареному белому мясу, острым блюдам, блюдам с белым соусом и ароматным сырам.

Domaine de l'Octavin, "Hip Hip" Savagnin Macere — красивое, насыщенное и ароматное выражение Саваньена от Алис Буво. Виноград для изготовления этого прекрасного натурального белого (оранжевого) вина выращивается на биодинамических виноградниках Domaine Villet в Арбуа. Собранный вручную урожай проходит мацерацию и ферментацию целыми гроздьями с натуральными дрожжами в течение двух месяцев. После прессования вино выдерживается один год в старых деревянных бочках, а затем разливается в бутылки без оклейки и фильтрации, а также без добавления диоксида серы. Вино становится лучше под воздействием кислорода, поэтому перед употреблением его рекомендуется декантировать.

Domaine de l'Octavin — гаражная мини-винодельня, которая производит биодинамические вина без добавления серы. Владелица винодельни Алис Буво — прежде всего музыкант, виолончелистка, окончившая консерваторию в Безансоне. Именно поэтому она сначала назвала свой домен OpusVinum, позже переименовав в Domaine de l'Octavin, но оставив его символом скрипичный ключ и дав многим винами музыкальные название из произведений Моцарта. Второе, энологическое образование Алис получила в Бордо. Став дипломированным энологом, она путешествовала по виноградникам мира 3 года, а вернувшись, обосновалась в регионе Жюра, в Арбуа. В 2005 году она вместе с Шарлем Даганом создала домен с виноградниками площадью в 3,6 га, которым с 2015 года управляет единолично. Домен, сертифицированный сначала как органический, а затем и как биодинамический, выпускает живые вина, которые можно назвать чистым ферментированным виноградным соком ("pur jus"). Начиная с 2009 года, в хозяйстве отказались от использования диоксида серы. Основное внимание Алис уделяет работе на винограднике, а на винодельне вино создается с минимальным вмешательством человека. Как говорит сама Алис, "в Domaine de l'Octavin нет заранее определенного рецепта, каждый урожай — это сюрприз, я приспосабливаюсь к винограду и его урожаю".

Вино темного рубиново-вишневого цвета.

У вина полный, богатый вкус с шелковистой текстурой, фруктово-пряными тонами, мелкозернистыми танинами и долгим, сбалансированным послевкусием.

Вино демонстрирует гармоничный, щедрый аромат, сотканный из нот вишни, смородины, подлеска, цветов фиалки, лакрицы, дуба и пряностей.

Вино является классическим дополнением к жареной дичи, жареной утиной грудке, блюдам с грибами и сырам.

Domaine Xavier Monnot, Volnay 1er Cru "Clos des Chenes" AOC — довольно мощное красное вино, демонстрирующее богатую фруктовость, прекрасные танины и острую линию кислотности. Виноград сорта Пино Нуар для его изготовления собирается с виноградника "Кло де Шен", который расположен в апелласьоне Вольне. Половина участка площадью была засажена в 1936 году, а вторая половина — в 1978 году. Урожай собирается вручную. После ферментации вино выдерживается от 12 до 14 месяцев в бочках из французского дуба (30-35% новых). Винтаж 2021 года показывает большой потенциал, пик зрелости вина придется на 2023-2036 годы.

Ксавье Монно происходит из длинной династии бургундских виноделов. Семья его матери, Монье, начала выращивать винный виноград в Мерсо в 1723 году. Ксавье присоединился к семейному бизнесу в 1994 году, закончив обучение в области энологии. Он быстро приступил к пересадке своих виноградников, сочетая массовую селекцию и новые клоны. Он также модернизировал винный погреб, чтобы улучшить качество производимых вин. Поместье носило имя деда Ксавье — Рене Монье — до 2005 года, когда оно было переименовано в Domaine Xavier Monnot. Сегодня Домен Ксавье Монно — поместье площадью 42 акра в Мерсо с виноградниками, простирающимися от Бона до Маранжа. 60% продукции Домена составляют белые, а 40% красные вина. Ксавье практикует на виноградниках "lutte raisonnée" ("аргументированная борьба"). Возраст лоз выдерживается между 30 и 40 годами. Регулярная замена помогает сохранить живость и плодовитость молодых лоз и иметь силу и сложность старых лоз, достигая таким образом баланса.

Вино темного рубиново-вишневого цвета.

У вина полный, богатый вкус с шелковистой текстурой, фруктово-пряными тонами, мелкозернистыми танинами и долгим, сбалансированным послевкусием.

Вино демонстрирует гармоничный, щедрый аромат, сотканный из нот вишни, смородины, подлеска, цветов фиалки, лакрицы, дуба и пряностей.

Вино является классическим дополнением к жареной дичи, жареной утиной грудке, блюдам с грибами и сырам.

Domaine Xavier Monnot, Volnay 1er Cru "Clos des Chenes" AOC — довольно мощное красное вино, демонстрирующее богатую фруктовость, прекрасные танины и острую линию кислотности. Виноград сорта Пино Нуар для его изготовления собирается с виноградника "Кло де Шен", который расположен в апелласьоне Вольне. Половина участка площадью была засажена в 1936 году, а вторая половина — в 1978 году. Урожай собирается вручную. После ферментации вино выдерживается от 12 до 14 месяцев в бочках из французского дуба (30-35% новых). Винтаж 2021 года показывает большой потенциал, пик зрелости вина придется на 2023-2036 годы.

Ксавье Монно происходит из длинной династии бургундских виноделов. Семья его матери, Монье, начала выращивать винный виноград в Мерсо в 1723 году. Ксавье присоединился к семейному бизнесу в 1994 году, закончив обучение в области энологии. Он быстро приступил к пересадке своих виноградников, сочетая массовую селекцию и новые клоны. Он также модернизировал винный погреб, чтобы улучшить качество производимых вин. Поместье носило имя деда Ксавье — Рене Монье — до 2005 года, когда оно было переименовано в Domaine Xavier Monnot. Сегодня Домен Ксавье Монно — поместье площадью 42 акра в Мерсо с виноградниками, простирающимися от Бона до Маранжа. 60% продукции Домена составляют белые, а 40% красные вина. Ксавье практикует на виноградниках "lutte raisonnée" ("аргументированная борьба"). Возраст лоз выдерживается между 30 и 40 годами. Регулярная замена помогает сохранить живость и плодовитость молодых лоз и иметь силу и сложность старых лоз, достигая таким образом баланса.

Обладает золотисто-соломенным цветом.

Привлекает округлым, сбалансированным, питким вкусом с фруктово-цитрусовой сердцевиной, тонкими солоноватыми штрихами и долгим, интригующим послевкусие.

Демонстрирует многогранный, освежающий аромат, сотканный из нот цитрусовых, яблока, груши, жимолости, пчелиного воска, ванили и тостов.

Вино отлично сочетается с рыбой и морепродуктами.

Белое вино Chassagne-Montrachet Premier Cru "Les Champgains" изготавливается из винограда сорта Шардоне, выращенного на винограднике "Les Champgains" в зоне Премье Крю в Шассань-Монраше. Виноградники расположены неподалеку от деревушки Шассань. Часть названия — Chassagne — означает "местность с дубами", а Montrachet — "голая гора". Почвы участка в основном известняковые и глинистые с каменистой основой. Собранный вручную урожай поступает на винодельню, где его тщательно сортируют. Виноград прессуется, сусло ферментируется при строго контролируемой температуре в чанах из нержавеющей стали. Далее молодое вино выдерживается в бургундских бочках (50%) и стальных резервуарах (50%) в течение 10-12 месяцев. Винтаж 2022 года рекомендуется дегустировать в период с 2026 по 2044 год.Небольшое семейное поместье Домен Мишель Ньеллон расположено в Шассань-Монраше (Chassagne-Montrachet). Здесь в небольших количествах производят замечательные редкие вина, пользующиеся невероятным спросом у истинных ценителей напитка. Поместье известно во всем мире своими великолепными бургундскими белыми винами: Шассань-Монраше Прeмье Крю Кло Сен-Жан, Шассань-Монраше Прeмье Крю Кло де ля Мальтруа, Шассань-Монраше Прeмье Крю Верже, а также красным вином - Шассань-Монраше Премье Крю Кло де ля Мальтруа. Роберт М. Паркер называет Мишеля Ньеллона одним из пяти лучших производителей Шардоне в мире. Домэн Мишель Ньеллон награжден «пятью звездами» как «outstanding» («выдающийся») — высшая категория по системе оценки винных хозяйств Роберта Паркера. Знаменитый критик очень хорошо отзывается о винах Домена: «…вина Мишеля Ньеллона никогда не разочаровывают. Я приобретаю их в течение последних 25 лет, и Мишель Ньеллон — один из немногих производителей, вина которого не зависят от винтажа, будь тот средним, хорошим или плохим…. Вина Ньеллона имеют невероятный потенциал хранения».

Обладает золотисто-соломенным цветом.

Привлекает округлым, сбалансированным, питким вкусом с фруктово-цитрусовой сердцевиной, тонкими солоноватыми штрихами и долгим, интригующим послевкусие.

Демонстрирует многогранный, освежающий аромат, сотканный из нот цитрусовых, яблока, груши, жимолости, пчелиного воска, ванили и тостов.

Вино отлично сочетается с рыбой и морепродуктами.

Белое вино Chassagne-Montrachet Premier Cru "Les Champgains" изготавливается из винограда сорта Шардоне, выращенного на винограднике "Les Champgains" в зоне Премье Крю в Шассань-Монраше. Виноградники расположены неподалеку от деревушки Шассань. Часть названия — Chassagne — означает "местность с дубами", а Montrachet — "голая гора". Почвы участка в основном известняковые и глинистые с каменистой основой. Собранный вручную урожай поступает на винодельню, где его тщательно сортируют. Виноград прессуется, сусло ферментируется при строго контролируемой температуре в чанах из нержавеющей стали. Далее молодое вино выдерживается в бургундских бочках (50%) и стальных резервуарах (50%) в течение 10-12 месяцев. Винтаж 2022 года рекомендуется дегустировать в период с 2026 по 2044 год.Небольшое семейное поместье Домен Мишель Ньеллон расположено в Шассань-Монраше (Chassagne-Montrachet). Здесь в небольших количествах производят замечательные редкие вина, пользующиеся невероятным спросом у истинных ценителей напитка. Поместье известно во всем мире своими великолепными бургундскими белыми винами: Шассань-Монраше Прeмье Крю Кло Сен-Жан, Шассань-Монраше Прeмье Крю Кло де ля Мальтруа, Шассань-Монраше Прeмье Крю Верже, а также красным вином - Шассань-Монраше Премье Крю Кло де ля Мальтруа. Роберт М. Паркер называет Мишеля Ньеллона одним из пяти лучших производителей Шардоне в мире. Домэн Мишель Ньеллон награжден «пятью звездами» как «outstanding» («выдающийся») — высшая категория по системе оценки винных хозяйств Роберта Паркера. Знаменитый критик очень хорошо отзывается о винах Домена: «…вина Мишеля Ньеллона никогда не разочаровывают. Я приобретаю их в течение последних 25 лет, и Мишель Ньеллон — один из немногих производителей, вина которого не зависят от винтажа, будь тот средним, хорошим или плохим…. Вина Ньеллона имеют невероятный потенциал хранения».

Вино демонстрирует интенсивный рубиновый цвет.

Выразительный, сочный и насыщенный вкус вина раскрывается нюансами вишни и сливы в обрамлении пряных акцентов. Шелковистая текстура выгодно подчеркивает хорошо интегрированные танины, а в продолжительном, утонченном послевкусии ощущаются нотки какао.

У вина щедрый, комплексный аромат, в котором доминируют акценты спелых фруктов и ягод, нотки табака и специй, а также легкие нюансы подлеска.

Вино рекомендуется подавать к блюдам из мяса, дичи, перепелам, сырам.

Faiveley, Nuits-St-Georges 1-er Cru "Les Pruliers", 2013 — сухое красное вино, которое производят из винограда сорта Пино Нуар, выращиваемого на винограднике "Ле Прюлье" Этот виноградник принадлежит Домену Зибетти, с которым Февле подписал в 2011 году крупный контракт по поставке винограда. Таким образом Февле существенно расширяет линейку престижных вин из Кот де Нюи.

История дома Февле берет свое начало в 1825 году, именно тогда Пьер Февле основал фирму, которая теперь носит название Domaine Faiveley. В то время фирма являла собой классический пример негоциантского бизнеса. Сегодня Domaine Faiveley — один из лучших производителей изысканных и элегантных и изысканных вин Бургундии. Хозяйство Домен Февле находится в самом центре Бургундии, между Дижоном и Боне, в Нюи-Сен-Жорж. Исторически обосновавшись в Cote de Nuits, семья Февле постоянно расширяла свое хозяйство, покупая только лучшие участки виноградников в самых престижных апелласьонах Бургундии. Сегодня Faiveley является крупнейшим землевладельцем Бургундии, ему принадлежит 120 гектаров виноградников, в том числе в Жевре-Шамбертен, Поммар, Вольне, Пюлиньи-Монраше, Меркюре и других областях. Домену Февле принадлежит более 10 гектаров виноградников класса Grand Crus и около 25 гектаров Premier Crus, включая некоторые участки, которые эксклюзивно принадлежат семье — это монополии Gevrey-Chambertin 1er Cru "Clos des Issarts", Corton Grand Cru "Clos des Cortons Faiveley" и Beaune 1er Cru "Clos de l'Ecu". Виноградники Faiveley имеют выдающийся терруар. Здесь Пино Нуар и Шардоне смогли найти новое выражение и проявиться многосложными, элегантными ароматами. Domaine Faiveley всегда уделял особое внимание работе на виноградниках. В течение всего года виноградники бережно и тщательно возделываются (обрабатываются). Важен каждый этап, начиная от подбора к лозам соответствующей почвы. Подрезание ветвей зимой, срезание лишних побегов весной и зеленый урожай летом являются ключевыми стадиями для достижения превосходной зрелости и получения высококачественного винограда.

Вино демонстрирует интенсивный рубиновый цвет.

Выразительный, сочный и насыщенный вкус вина раскрывается нюансами вишни и сливы в обрамлении пряных акцентов. Шелковистая текстура выгодно подчеркивает хорошо интегрированные танины, а в продолжительном, утонченном послевкусии ощущаются нотки какао.

У вина щедрый, комплексный аромат, в котором доминируют акценты спелых фруктов и ягод, нотки табака и специй, а также легкие нюансы подлеска.

Вино рекомендуется подавать к блюдам из мяса, дичи, перепелам, сырам.

Faiveley, Nuits-St-Georges 1-er Cru "Les Pruliers", 2013 — сухое красное вино, которое производят из винограда сорта Пино Нуар, выращиваемого на винограднике "Ле Прюлье" Этот виноградник принадлежит Домену Зибетти, с которым Февле подписал в 2011 году крупный контракт по поставке винограда. Таким образом Февле существенно расширяет линейку престижных вин из Кот де Нюи.

История дома Февле берет свое начало в 1825 году, именно тогда Пьер Февле основал фирму, которая теперь носит название Domaine Faiveley. В то время фирма являла собой классический пример негоциантского бизнеса. Сегодня Domaine Faiveley — один из лучших производителей изысканных и элегантных и изысканных вин Бургундии. Хозяйство Домен Февле находится в самом центре Бургундии, между Дижоном и Боне, в Нюи-Сен-Жорж. Исторически обосновавшись в Cote de Nuits, семья Февле постоянно расширяла свое хозяйство, покупая только лучшие участки виноградников в самых престижных апелласьонах Бургундии. Сегодня Faiveley является крупнейшим землевладельцем Бургундии, ему принадлежит 120 гектаров виноградников, в том числе в Жевре-Шамбертен, Поммар, Вольне, Пюлиньи-Монраше, Меркюре и других областях. Домену Февле принадлежит более 10 гектаров виноградников класса Grand Crus и около 25 гектаров Premier Crus, включая некоторые участки, которые эксклюзивно принадлежат семье — это монополии Gevrey-Chambertin 1er Cru "Clos des Issarts", Corton Grand Cru "Clos des Cortons Faiveley" и Beaune 1er Cru "Clos de l'Ecu". Виноградники Faiveley имеют выдающийся терруар. Здесь Пино Нуар и Шардоне смогли найти новое выражение и проявиться многосложными, элегантными ароматами. Domaine Faiveley всегда уделял особое внимание работе на виноградниках. В течение всего года виноградники бережно и тщательно возделываются (обрабатываются). Важен каждый этап, начиная от подбора к лозам соответствующей почвы. Подрезание ветвей зимой, срезание лишних побегов весной и зеленый урожай летом являются ключевыми стадиями для достижения превосходной зрелости и получения высококачественного винограда.